ลาซานญ่ามังสวิรัติ. ครัวของเรา. ลาซานญ่ามังสวิรัติ. ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว

ฉันจะจองว่าฉลาก "ลีน" ไม่ทิ้งรอย "อร่อยน้อยกว่า" บนลาซานญ่านี้เลย ยิ่งไปกว่านั้นนี่คือที่สุด ลาซานญ่าแสนอร่อยที่ฉันได้ลอง ความคิดเห็นของแขกกินไม่เลือกถูกแบ่งออก: มีคนดมกลิ่นในจาน ไก่สับคนอื่นได้พิสูจน์การมีอยู่ของตับ และฉันก็ยิ้มให้กับเกมแห่งการรับรสเหล่านี้ เพราะฉันชอบถั่วเลนทิล

ไม่มีใครรักเธออย่างที่ฉันรักเธอ! อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวไม่มีผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับจานนี้ในผักและฉันไม่ชอบบวบนำเข้ามะเขือยาวและมะเขือเทศ เนื้อสับต้นตำรับที่น่าทึ่งได้รับการช่วยเหลือจากส่วนผสมที่หาได้ตลอดทั้งปี มาเพิ่ม "เบชาเมล" อีกทางเลือกหนึ่งแล้วรับ ของอร่อย, เหมาะสม . พร้อม?

สารประกอบ:

แก้ว - 200 มล

• ลาซานญ่าหรือพาสต้า 12 แผ่น
• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• ส้อมสี่ของกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หนา 3-4 ถ้วย น้ำมะเขือเทศ(มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือสด)
• เครื่องเทศ: 0.5 ช้อนชาแต่ละ asafoetida, พริกไทยดำป่น, ขิง, ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี
• สมุนไพรแห้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โหระพา มาจอแรม ออริกาโน่ (หรือสมุนไพรผสมอิตาลี)
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันเนยสำหรับทอด

ซอสเบชาเมลหรือแบบลีน:

• นมพืช 0.6 ลิตร (ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย + น้ำ 0.4 ลิตร)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้งกับสไลด์เล็ก ๆ (ไรย์, ข้าวสาลีเต็มเมล็ดหรือสีขาวธรรมดา)
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, จันทน์เทศ, เกลือ

สูตรสำหรับลาซานญ่าแบบลีน (มังสวิรัติ):

1. เตรียมเนื้อสับสำหรับลาซานญ่าไม่ติดมัน แช่ถั่วเลนทิลค้างคืน ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

   

   การปรุงอาหารถั่วเลนทิลสับ

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นตามยาวและข้ามเพื่อให้เส้นใยสั้น

   

   สามแครอทและกะหล่ำปลีฝอย

3. ผัดเครื่องเทศในน้ำมันร้อน ฉันขอแนะนำให้ใช้ชุดที่ระบุในส่วนผสม - มันเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล เพิ่มแครอททอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีทอดอีกสองสามนาที

   

   ผัดผัก

4. ใส่ถั่วฝักยาวผัด ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมด - ซอสไม่ควรแห้ง ปิดไฟ ใส่สมุนไพรลงไปผัด

   

   ไส้สำหรับลาซานญ่า

5. มาทำไวท์ซอสกัน ฉันรักคลาสสิก แต่บางครั้งฉันก็ทำทุกอย่างและทำลาซานญ่าแบบมังสวิรัติ "เบชาเมล" ถูกดัดแปลงแต่ไม่รุนแรง: พื้นผิวยังคงคุ้นเคยและเครื่องเทศสร้างรสชาติ

   ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้นมผัก ฉันกินข้าวโอ๊ต: แช่สะเก็ดในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตีในเครื่องปั่นจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด เค้กที่เหลือใช้อบได้อย่างปลอดภัย

   

   การทำอาหาร นมลีนสำหรับซอส

6. รูปแบบการเตรียมซอสเบชาเมลก็เหมือนกัน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็ว ทอดสักครู่

   

   แป้งทอด

7. เทนมในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันในระหว่างการเติมของเหลวแต่ละครั้ง ด้วยอัตราส่วนส่วนผสมนี้ ซอสจึงข้นมาก จึงไม่ร้อนเพิ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเกลือ

   

   ซอสเบชาเมลมังสวิรัติแบบลีน

8. ไส้ใกล้จะพร้อมแล้วดังนั้นฉันจึงต้มลาซานญ่าแผ่นล่วงหน้า 2-3 นาทีในน้ำเค็มที่เดือด คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง
9. จาระบีแบบฟอร์มจัดวางแผ่นชั้นแรก

   

   ปูแผ่นลาซานญ่า

10. ใส่กะหล่ำปลีครึ่งถั่วสับบนแผ่น ราดซอสเบชาเมลลงไป

    

    เรากระจายไส้

11. ทำซ้ำเลเยอร์ กระจายแผ่นชั้นที่สามอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสเบชาเมล

    

    จารบีกับซอส

12. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลาซานญ่าในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

    

    อบภายใต้กระดาษฟอยล์

ปล่อยให้ลาซานญ่าไม่ติดมันให้เย็นเล็กน้อย (5-10 นาที) และทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่แยกจากกันด้วยการเติมผักสด

วีแกน ลาซานญ่าไม่ติดมัน

ทานให้อร่อย!

จูเลีย เอ็มผู้เขียนสูตร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น เราแบ่งต้นหอมออกเป็นสองส่วนคือสีขาวและใบ ดังนั้นให้ตัดส่วนสีขาวเป็นวงแหวนที่ไม่บางมาก เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและปอกมะเขือยาว จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 2x2 ซม.).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

เราตั้งไฟปานกลางเพื่อให้กระทะร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้ววางมะเขือยาวลงไปทอดก่อน นาทีหลังจาก 1.5ผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ ทอด ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริก ผัดและเคี่ยว ประมาณ 5 นาทีในขณะที่กวน (และไม่มีฝา!)
เป็นผลให้ผักควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
แล้วเทลงไปกวน แป้งสาลีและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนมวลเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เดือด จากนั้นปิดไฟและปรุงอาหาร ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: การทำลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบให้ร้อนเป็น 180 องศา.
มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจานของเราและวางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก ราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจัดวางผักเป็นชั้น ๆ (เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
คลุมด้วยลาซานญ่าอีกแผ่น แล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มแบบฟอร์ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลซึ่งเราโรยด้วยชีสขูด (บนเครื่องขูดชั้นดี) ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเพื่ออบ นาที 35-40. โดยที่ 10 นาทีนำฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสกลายเป็นเปลือกสีทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติแบบขี้เกียจ

เรานำลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วมอบให้เธอ 10 นาทียืน. แล้วเราก็ตัดเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

ก่อนประกอบชั้นโดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นไหม

ในผักนานาชนิดคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้ลาซานญ่าเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกหรือกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยลงไป

จาระบีจานอบด้วยชิ้นส่วน เนยหรือแม้แต่ปก กระดาษ parchment. เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

เป็นเหล้าก่อนอาหารถึง จานนี้ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะอย่างยิ่ง

ส่งแล้ว สูตรอาหาร ลาซานญ่าผัก และเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำอาหารอร่อยนี้ อาหารอิตาเลี่ยน. จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไร ปรากฎว่าน่าทึ่งมาก!

แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่จานที่เร็วและถูกที่สุด แต่ผมขอแนะนำให้ทำเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบที่จะทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้งาน เพราะมีพื้นที่สำหรับจินตนาการให้ท่องไปทั่ว ตัวอย่างเช่น ดีน่าทำลาซานญ่าเป็นชั้นๆ กับมันฝรั่ง มะเขือม่วง มะเขือเทศ และแม้แต่บัควีท แล้วเวอร์ชั่นมังสวิรัติของคุณล่ะ? จานวิเศษฉันแนะนำด้านล่าง

ลาซานญ่าผัก

สารประกอบ:

แป้งโด:

• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ 80 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:

• 1 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1/2 โถมะกอก (มะกอก)
• 1.5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 150 มล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชาแต่ละ (หรือตามชอบ) ผักชีป่น พริกไทยดำ ขมิ้น 2 ช้อนชา สมุนไพรผสมแห้ง (โปรวองซ์ อิตาลี หรืออื่นๆ)
• 300 กรัม ชีสแข็ง(เช่น รัสเซียหรือดัตช์ ค)
• 200 กรัม Adyghe ชีส

การเตรียมลาซานญ่าผัก:

1. ในการเตรียมลาซานญ่าคุณสามารถซื้อแผ่นแป้งแห้งสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองเพราะมันไม่ยากเลย คุณต้องผสมแป้ง เกลือ และน้ำ คนให้เข้ากัน แป้งยืดหยุ่น. ครอบคลุมและพักไว้สำหรับตอนนี้ หรือคุณสามารถทำได้ (บางอาร์เมเนีย)

   แป้งสำหรับลาซานญ่า

2. เตรียมซอสเบชาเมลตามนี้ เพียงคุณต้องใช้นม 650 มล. และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน เมื่อซอสข้นจนได้ครีมเปรี้ยว ให้ปิดไฟและปิดฝา
3. ขูดแครอทแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและผัดเครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น asafoetida หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก) สักครู่

   

5. เพิ่มแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเทพริกไทย

   ตุ๋นผักสำหรับบรรจุ

6. หลังจาก 1-2 นาที ใส่ผัก วางมะเขือเทศ, น้ำร้อน (150 มล.) เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวจนนุ่ม

   การเตรียมการบรรจุ

7. ในตอนท้ายโรยด้วยพริกไทยดำสมุนไพรแห้งผสมและปิด กลิ่นสุดฟิน!

   ไส้ผักสำหรับลาซานญ่า

8. ใช้แป้ง 1/6 ทำเป็นลูกกลมแล้วม้วนให้บางมาก (1 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ (ฉันมี Ø 25 ซม.) ปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง

   เตรียมแผ่นลาซานญ่า

9. จาระบีแบบลึก (สูงประมาณ 10 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเบชาเมลหนึ่งช้อน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

   ชั้นเบชาเมล

10. วางแป้งที่รีดแล้วหรือแผ่นที่ซื้อมาไว้ด้านบน (อาจต้องต้มก่อนอ่านคำแนะนำ)

    ชั้นแป้ง

11. กระจายอย่างสม่ำเสมอ 1/3 ของ ไส้ผัก.

    ชั้นไส้ผัก

12. ราดด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยชีสแข็งขูด 1/4 ของ

    

13. ตอนนี้รีดแป้งชั้นถัดไปแล้ววางบนชีส
14. ทาด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยมะกอกสับ

    ชั้นกับมะกอก

15. โรยหน้าด้วยชีส Adyghe ขูด (1/2 ส่วน)

    ชั้นของชีส Adyghe

16. แผ่ออกและวางชั้นของแป้ง
17. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 11 และ 12 (ชั้นไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
18. ทำแป้งอีกชั้นแล้วทาด้วยซอส
19. วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

    ชั้นของมะเขือเทศ

20. โรยด้วยชีส Adyghe ที่เหลือ

    การทำลาซานญ่ามังสวิรัติ - ชีสเลเยอร์

21. ม้วนออกแล้วใส่แป้งชั้นถัดไป
22. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 11 และ 12 อีกครั้ง (ไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
23. ตอนนี้ทำแป้งชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือ

    ลาซานญ่าผักรวม

24. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

    จานลาซานญ่าปูด้วยกระดาษฟอยล์

25. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
26. นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

    

คำแนะนำ: ก่อนตัดลาซานญ่าให้พักไว้ประมาณ 15 นาที และถ้าเสิร์ฟบนใบผักกาดจะสวยและอร่อยมาก

ลาซานญ่าผักมังสวิรัติกับซอสเบชาเมล

ลาซานญ่า - แผ่นพาสต้าสี่เหลี่ยมกว้างหรือสี่เหลี่ยม ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ชีส หรือส่วนผสมอื่น ๆ กับซอสเบชาเมล

ตำนานเล่าว่าที่ครั้งหนึ่งชาวนากรีกขอให้ภรรยาอบเค้กให้ (นิยมกันมากในสมัยนั้นเรียกว่า ลากาโนน)ภรรยาอบเค้กสองชิ้นแล้วเติมระหว่างกันเพื่อความอิ่ม แต่แซนวิชกลับกลายเป็นหนามากจนไม่สะดวกอย่างยิ่งที่ชาวนาจะกินซึ่งเขาบอกกับภรรยาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ภรรยาคิดและคิดและ

รีดออก แป้งบาง. มันกลับกลายเป็นความคล้ายคลึงกันของลาซานญ่าแผ่นบางที่ทันสมัย เธอตั้งชื่อพวกเขาว่า ลากานิ(เช่น laganon เป็นพหูพจน์) เพื่อนบ้านรับเอาอาหารต้นตำรับของหญิงสาวชาวนามาใช้อย่างรวดเร็ว ลาซานญ่าจึงเริ่มพิชิตโลก

ไส้หลักในลาซานญ่าคืออะไร?ตัวเลือกมากมาย ดังนั้นสูตรแรกสุดสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 14 จึงไม่อยู่ในรายการส่วนประกอบตามปกติ ซอสมะเขือเทศเนื่องจากชาวยุโรปในเวลานั้นไม่คุ้นเคยกับมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้า ไม่เพียงแต่เพิ่มเนื้อสัตว์ ชีส ซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เห็ด พืชตระกูลถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติด้วย

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาว: ส่วนผสม

แผ่นลาซานญ่า - ประมาณ 300 กรัม
มะเขือเทศ - 5-6 ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ขนาดใหญ่ (แดงและเขียว)
แครอท - 1 ขนาดกลาง
กระเทียม - กลีบใหญ่สองสามกลีบ
น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน, มะกอก, วอลนัท) - 30-40 มล.
มะเขือยาว - 1 เล็ก
บวบ - ประมาณ 100-150 กรัม
มันฝรั่ง - 1 หัวขนาดกลาง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถั่วสำหรับโรย (วอลนัท, ถั่วไพน์, ถั่วลิสง, ฯลฯ ) ตามใจชอบ,

หรือคุณสามารถใช้มังสวิรัติแบบไม่ติดมัน (หรือชีสที่ไม่ลีนหรือมังสวิรัติสำหรับอาหารแลคโต-มังสวิรัติ) เพื่อเสิร์ฟแทนถั่ว

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เราซื้อหรือปรุงพาสต้าสำหรับลาซานญ่า สะดวกที่สุดในการใช้แผ่นสำเร็จรูป ตามเนื้อผ้า พาสต้าลาซานญ่าทำจากแป้งเซโมลินาหรือแป้ง พันธุ์ดูรัมและไข่ ตอนนี้ลดราคาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำ คุณสามารถแทนที่แผ่นลาซานญ่าด้วยประเภทของ arzu, jaima หรือบะหมี่สำหรับ beshbarmak ไม่จำเป็นต้องเตรียมแผ่นแป้งล่วงหน้า

2. เตรียมผัก สับกระเทียมให้ละเอียด เราถูแครอท บวบ มะเขือยาว หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด

3. การทำซอสมะเขือเทศ ผัดกระเทียมในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอม พริกไทย มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10 นาที ซอสมะเขือเทศควรเป็นของเหลวเพราะจะเตรียมแป้ง 4-6 ชั้นไว้

4. เราเริ่มเก็บลาซานญ่า กระจายหน่อย ผักตุ๋นลงในแม่พิมพ์ แล้วจึงวางชั้นของแป้ง

5. ใส่ซอสผักตุ๋น มันฝรั่ง และมะเขือยาวบนพาสต้า ใส่พาสต้าบนชั้นมะเขือยาว จากนั้นชั้นซอส แล้วก็พาสต้าอีกครั้ง บวบและชั้นซอส ชั้นพาสต้า ชั้นบนเทพาสต้ากับซอสมะเขือเทศที่เหลือ คุณสามารถทำแป้งได้ 6 ชั้น

6. เราใส่ลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C อบประมาณ 30 นาที

7. บดถั่ว เมล็ดพืช หรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โรยลาซานญ่าเสร็จแล้วด้วยถั่ว

8. แทนที่จะใช้ถั่ว คุณสามารถทาลาซานญ่าด้านบนด้วยมายองเนสมังสวิรัติได้ คุณยังสามารถใส่ชีสมังสวิรัติแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนได้อีกด้วย คุณสามารถตกแต่งลาซานญ่าด้วยสมุนไพร

ราคาลาซานญ่ามังสวิรัติ (1 เสิร์ฟ):

1. แผ่นลาซานญ่า - 10.5 รูเบิล
2. มะเขือเทศ - 4 รูเบิล
3. หัวหอม - 0.5 รูเบิล
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 รูเบิล
5. แครอท - 0.5 รูเบิล
6. กระเทียม - 0.5 รูเบิล
7. น้ำมันพืช - 1 รูเบิล
8. มะเขือยาว - 1 รูเบิล
9. บวบ - 1 รูเบิล
10. มันฝรั่ง - 1 รูเบิล

รวม: 21.5 รูเบิล

ฉันหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่ามังสวิรัติบนเว็บไซต์ของเรา! ทานให้อร่อย!

© 2020 ไซต์

สงวนลิขสิทธิ์. การใช้สื่อโดยแหล่งข้อมูลภายนอกเฉพาะกับลิงก์ที่จัดทำดัชนีซึ่งใช้งานได้ไปยังไซต์

Natalya Erofeevskaya 18 กันยายน 2019, 20:36

ตามเนื้อผ้าถือว่าลาซานญ่า จานเนื้อเพราะเป็นการเตรียมเนื้อสับ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างก็มีสูตรสำหรับลาซานญ่าที่น่ารับประทานและน่ารับประทานด้วยผักหรือ ไส้เห็ด. ในบทความของเรา - ดีที่สุดและ สูตรอร่อยที่จะใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน

ลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรืออาหารเย็นแบบเบาๆ

สูตรลาซานญ่าผัก

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมไส้สำหรับลาซานญ่าผัก ตามฤดูกาลใช้ดีกว่าแน่นอน ผักสดและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ช่องว่างได้

ลาซานญ่าแครอทแบบลีนและแครอท

สูตรขึ้นอยู่กับ 6 เสิร์ฟจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ซอสเบชาเมลที่ซื้อหรือเตรียมด้วยตัวเอง (ชั้นเรียนปริญญาโทในการทำซอสสามารถพบได้ในส่วนสุดท้ายของบทความ) - 500 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบ แครอท หัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. ในกระทะร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม
3. เพิ่มแครอทและบวบ เคี่ยวนาน 20 นาที
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานอบ ใส่ลาซานญ่าสองแผ่น
6. เรากระจายชั้นผัก: เทส่วนหนึ่งของไส้ผักด้วยซอสเบชาเมลจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดชั้นด้วยแผ่นลาซานญ่า
7. ทำซ้ำเลเยอร์
8. เทเบชาเมลที่เหลือลงบนชิ้นงานแล้วโรยด้วยชีสขูด
9. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ดูโพสต์นี้บน Instagram

14 มีนาคม 2562 เวลา 20:27 น. PDT

ลาซานญ่ากับมะเขือม่วงและมะเขือเทศ

สูตรขึ้นอยู่กับ 10 เสิร์ฟจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 4 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• แชมเปญสดเสริม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• แผ่นลาซานญ่าตามจำนวนชั้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ใบโหระพาสับละเอียด - ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ดูโพสต์นี้บน Instagram

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์: หั่นมะเขือยาวปอกเปลือกและบวบปอกเปลือกเป็นก้อน พริกหยวกแถบขูดหัวหอมและชีสบดกระเทียม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ในกระทะร้อน น้ำมันมะกอกเคี่ยวหัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, พริก (และเห็ดหากใช้) เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผัก ถ้ามันหนาให้เติมน้ำ
4. ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำปริมาณเท่ากันใส่เครื่องเทศโหระพากระเทียม ผัดและเพิ่มผักในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็น
5. วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของจานอบ กระจายหนึ่งในสามของผักที่เตรียมไว้ด้านบน โรยด้วยชีสหนึ่งในสามและปิดด้วยลาซานญ่า
6. ทำซ้ำเลเยอร์ จะมีทั้งหมดสามคน โรยชิ้นสุดท้ายด้วยมอสซาเรลล่าที่เหลือ
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °ให้อบลาซานญ่าจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ถึง ชิ้นแบ่งตัดให้สวยงามสม่ำเสมอ ลาซานญ่าควรปล่อยให้ยืนและเย็นสักครู่

ลาซานญ่ากับมันฝรั่งและวอลนัท

สูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟและใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• นิวเคลียส วอลนัท- 300 กรัม;
• พาเมซานชีส - 200 กรัม;
• ชีส Emmental - 50 กรัม
• ซอสเบชาเมลที่ซื้อหรือปรุงเอง
• สำหรับซอสเพสโต้: ส่วนผสมของใบผักกาดหอม, อารูกูลา, วาเลอเรียน, เมล็ดวอลนัท (4 ช้อนโต๊ะ), พาร์เมซานชีส (80 กรัม), น้ำมันมะกอก (200 กรัม), กานพลูกระเทียม, เกลือและดำ พริกไทยป่น(อย่างละ 1/3 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมซอสเพสโต้กันเถอะ: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและวิ่งด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 4 นาที - เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีเขียว
2. ผสมซอสเพสโต้และซอสเบชาเมลในภาชนะที่เหมาะสม - นี่จะเป็นซอสหลักสำหรับลาซานญ่า
3. ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนสุกครึ่ง
4. เราเติมจานอบ: มีซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าใส่จาระบีด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยชีสขูดกระจายส่วนหนึ่งของมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอและประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โขลก วอลนัท. จบชั้นด้วยแผ่นลาซานญ่า
5. ทำซ้ำเลเยอร์ สุดท้ายควรเป็นซอส, ชีส, ถั่ว
6. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °อบจานจนสุก สำหรับเวลาอบ คุณสามารถเน้นที่คำแนะนำสำหรับแผ่นลาซานญ่า โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

ลาซานญ่าพร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพเลนต้าลาซานญ่า

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปได้ ให้ใช้สูตร อาหารมังสวิรัติจากโพเลนต้า - ข้าวโพดและผัก ลาซานญ่านี้เตรียมง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้

คุณสามารถดูรายละเอียดการเตรียมโพเลนต้าในวิดีโอต่อไปนี้:

ลาซานญ่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แทนที่จะวางแผ่นลาซานญ่า โพเลนต้าหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสวางอยู่ด้านล่างและระหว่างชั้นของไส้ ในการเติมลาซานญ่าคุณสามารถใช้แชมเปญมะเขือม่วงหรือบวบด้วยการเติมหัวหอมเครื่องเทศและเครื่องเทศสีแดง พริกหยวก, มอสซาเรลล่าชีส และพาร์เมซานชีส

ลาซานญ่ามังสวิรัติใส่เห็ด

หลากหลายแบบนี้ ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนเป็นที่นิยมมาก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 40 กรัมและอีกเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ดูโพสต์นี้บน Instagram

1 ก.ย. 2562 เวลา 2:38 น. PDT

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด: ล้างใต้น้ำไหล, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียดจนนิ่ม
3. ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดจนของเหลวที่เห็ดหลั่งออกมาระเหยจนหมด ไม่นานก่อนพร้อมเต็มที่ ให้เกลือและผสมให้ละเอียด
4. เราเตรียมวางมะเขือเทศจากมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากโรงงานได้เช่นกัน
5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย วางลาซานญ่าสามแผ่นที่ด้านล่าง (ถ้าตามคำแนะนำ ให้ต้มก่อน)
6. ทาซอสเบชาเมลให้ทั่ว วางเห็ดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ราดซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านบน คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า ทำซ้ำเลเยอร์แปรงสุดท้ายด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °จนเป็นสีน้ำตาล เปลือกชีส(ประมาณครึ่งชั่วโมง)

"Bechamel" เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของลาซานญ่าเนื้อและมังสวิรัติ ในวิดีโอต่อไปนี้ เราขอแนะนำให้คุณดูวิธีการปรุง bechamel แบบคลาสสิกด้วยตัวคุณเอง: