วิธีเช็ดมะรุมไม่ให้ร้องไห้ มะรุมสำหรับฤดูหนาว - วิธีการหลักในการเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีรสเผ็ด สิ่งที่สามารถทำจากมะรุมได้

นั่นคือคุณภาพรสชาติหลักของมะรุมซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรอื่น ๆ คือความเผ็ด

ในภาษาสลาฟ ประเพณีการทำอาหารมะรุมเป็นเครื่องปรุงรสเริ่มมีขึ้นในศตวรรษที่ 8-9 และเมื่อเวลาผ่านไปก็เป็นสถานที่ที่คู่ควรในภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติ. พร้อมกับมะรุมในประเพณีของเราใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและ

ในช่วงเวลาที่ยาวนานของการดำรงอยู่ ได้สะสมสูตรอาหารจำนวนมากเพียงพอสำหรับการทำมะรุมที่บ้าน แต่เทคโนโลยียังคงเหมือนเดิมเมื่อหลายศตวรรษก่อน

เรายังให้ความสนใจของคุณ สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร .

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะรุมและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

นอกจากโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตแล้ว มะรุมยังมีน้ำมันหอมระเหย ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ไฟตอนไซด์ วิตามิน C, B และ E รวมถึงกรดโฟลิก ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมะรุมนั้นค่อนข้างจะเทียบได้กับทุกสิ่งที่รู้จักหรือ

ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของมะรุมคือเอ็นไซม์ไมโรซิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพเฉพาะตัว

การใช้เครื่องปรุงรสมะรุมเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รับมือกับปัญหาในระบบสืบพันธุ์และโรคผิวหนัง

ฮอร์สแรดิชยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มักเป็นหวัดที่มีลักษณะแตกต่างกัน เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยเช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย

คุณสมบัติการทำอาหาร

กลิ่นของรากมะรุมนั้นคม มีกลิ่นฉุนฉุน รสเผ็ดร้อนเทียบเท่ากับมะรุม แต่มีรสชาติที่ซับซ้อน เริ่มแรกหวานและเปลี่ยนไปเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอ พืชมีการใช้งานอย่างแข็งขันในรัสเซีย อาหารพื้นบ้านสำหรับปรุงผักดอง ซอส และเครื่องปรุงรส

ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก มีพืชที่มีคุณสมบัติเหมือนกันกับมะรุม.

ฮอร์สแรดิชเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาไหล) ของขบเคี้ยวต่างๆ ฯลฯ การเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมะรุมจะช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลจะทำให้ความคมชัดอ่อนลง

มะรุมเป็นประเพณีที่ใช้สำหรับ

อย่างไรก็ตาม กลับไปปรุงมะรุม

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกรูทและการเตรียมการ

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวแล้ว มีกฎทั่วไปสองสามข้อที่ต้องจำไว้:

• ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวรากพืชชนิดหนึ่งถือเป็นช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพืชสุกเต็มที่
• รากควรมีเนื้อยาว 30 ถึง 40 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม.
• รากมะรุมแห้งเร็วพอจึงต้องเก็บไว้ใน น้ำเย็นภายใน 3-6 ชั่วโมง;
• มะรุมสับจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ก่อนบดให้ใส่รากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วลงในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของดวงตาเมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสมะรุม
• เก็บรากมะรุมขูดที่เหลือในที่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและต่อมาใช้สำหรับปรุงอาหารปรุงรสเจือจางด้วยน้ำ

เครื่องปรุงรสดั้งเดิม

สำหรับทำอาหาร รุ่นคลาสสิคเพศสัมพันธ์ที่คุณต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;

รากพืชชนิดหนึ่งสามารถขูดสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หากคุณใช้เครื่องบดเนื้ออย่าลืมห่อส่วนที่เป็นเนื้อมะรุมออกมาพร้อมกับถุง

ในกรณีนี้ คุณจะกำจัดการระคายเคืองในดวงตาและจมูก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก

จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อปริมาณเล็กน้อย หยดน้ำมะนาว 1-2 หยดในแต่ละขวด และวางในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้ประมาณสี่เดือน

ใส่มะเขือเทศและกระเทียม

หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ให้เติมส่วนผสมสองอย่างลงไป

เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะรุมสับ 1.5 กก.
• 4 กานพลูปอกเปลือก;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1.5 กก.

ที่ สูตรนี้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้ในเวลาเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระเทียมมะรุมและมะเขือเทศ

พืชชนิดหนึ่งที่เตรียมในลักษณะนี้จะคมชัดขึ้นหากแช่ในตู้เย็นประมาณสองวัน

ด้วยน้ำบีทรูท

น้ำบีทรูทจะเพิ่มเฉดสีชมพูที่สวยงามให้กับเครื่องปรุงรสมะรุมซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีความแปลกใหม่

สำหรับใบสั่งยา คุณจะต้องใช้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• น้ำ 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม, ความสม่ำเสมอ 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบีทรูท

ล้างรากพืชชนิดหนึ่งอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็นและสับ

จากนั้นคุณควรปรุงรสมะรุมขูดที่เติมน้ำเดือดด้วยเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาทีให้เย็น

ในขณะที่มะรุมเย็นลง คุณสามารถทำน้ำผลไม้คั้นสดได้ ในมวลมะรุมที่เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูน้ำบีทรูทที่ได้และผสมให้เข้ากัน

กับแอปเปิ้ล

ซอสแอปเปิ้ลที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งจะสร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของอาหารจานเนื้อ

รายการ ส่วนผสมที่จำเป็นนั่นคือ:

• รากพืชชนิดหนึ่งสับ 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อครึ่งแก้ว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการผสมมะรุมกับแอปเปิ้ลสับแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชูและน้ำซุป ในตอนท้ายส่ง น้ำมันมะกอกและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เครื่องปรุงรสนี้มีรสอ่อนเป็นพิเศษและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบซอสรสเผ็ด - แขกที่ใช้บ่อยที่สุดบนโต๊ะของเราและใช้ในการผสมผสานที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้และแยกกันหรือแยกกัน

ปรุงรสจากรากของมะรุมปรุงที่บ้านจะกลายเป็นของตกแต่งที่สำคัญของโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล

การเตรียมพืชชนิดหนึ่งควรเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ขนาดเล็ก เนื่องจากกลิ่นฉุนสามารถขัดจังหวะรสชาติของอาหารอื่นๆ

ด้วยรสชาติดั้งเดิม เครื่องปรุงรสมะรุมสามารถผสมผสานกับอาหารหลากหลายเมนูได้สำเร็จและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับพวกเขา

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

ในช่วงนอกฤดูฝน เมื่อฝนตกปรอยๆ นอกหน้าต่างหรือหิมะโปรยปราย คุณต้องการวิตามินจริงๆ ไม่ใช่แค่ผลไม้เท่านั้น หลังจากกลิ้งผลไม้แช่อิ่ม แยมและผัก ก็ถึงเวลาเตรียมรากมะรุมสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากพวกเขาจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารที่น่าเบื่อ ปลา เนื้อ หรือ หม้อมันฝรั่งมะรุมมีรสชาติดีกว่า นอกจากนี้มะรุมยังช่วยเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด การรักษารากที่มีกลิ่นหอมให้สดเป็นเวลานานจะไม่ได้ผลแม้ว่าจะเป็นไปได้ในบางครั้ง แต่มะรุมกระป๋องจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป วันนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอะไรกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่น เรามาเปิดเผยกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมตัวกันก่อน

เคล็ดลับการเก็บรักษามะรุมที่บ้าน

พืชชนิดหนึ่งมีกลิ่นฉุนมากซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการประมวลผลของราก เพื่อบรรเทา "ความทุกข์" ของคุณ ขั้นตอนทั้งหมดควรทำกลางแจ้งดีที่สุด หากคุณใส่ถุงใส่เครื่องบดเนื้อแล้วบดรากลงไปโดยตรง กลิ่นจะไม่คมนัก

คุณรู้วิธีการขูดมะรุมโดยไม่ต้องน้ำตาหรือไม่? ไม่ว่าจะดูน่าขำขนาดไหน แต่หน้ากากดำน้ำแบบธรรมดาจะช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากน้ำตาได้ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นด้วยชาม - มันจะเร็วและเชื่อถือได้มากขึ้น

มีเคล็ดลับอีกสองสามข้อที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวรากที่กัดง่ายขึ้นและช่วยรักษารสชาติของมัน:

1. ขุดรากถอนโคนในเดือนกันยายน-ตุลาคม ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทันเวลาก่อนน้ำค้างแข็งเพราะรากที่แช่แข็งจะเปราะ ทำ เครื่องปรุงรสเผ็ดและในฤดูใบไม้ผลิแต่ไม่นานกว่ามะรุมจะปล่อยก้านดอก จากนั้นส่วนหนึ่งของคุณสมบัติทางโภชนาการจะไปที่ส่วนทางอากาศซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ

2. สำหรับการใช้รากในอาหารหรือเพื่อเตรียมจากพืชชนิดหนึ่งให้เลือกพุ่มไม้อายุ 2-3 ปี รากที่อายุน้อยกว่านั้นไม่ร้อนเท่า และรากที่แก่กว่านั้นหยาบและขูดยาก

3. ก่อนทำความสะอาดและบดมะรุมให้แช่น้ำ ดังนั้นรากจึงได้รับความชื้นซึ่งสูญเสียไปหลังจากขุดแล้วจึงยืดหยุ่นได้

4. หลายสูตรเรียกมะรุมขูดสำหรับฤดูหนาว หากคุณแช่แข็งรากเล็กน้อยก่อนถู จะทำได้ง่ายกว่ามาก

5. เพื่อให้รากที่ขูดคล้ำกลับกลายเป็นสีขาวให้โรยด้วยน้ำมะนาว

6. จานเล็กใช้สำหรับถนอมอาหารเพื่อให้สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 4 วัน หากคุณเก็บเครื่องปรุงไว้เป็นเวลานาน น้ำมันหอมระเหยจะหายไป

7. สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปิดพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องปรุงรสเองไม่ยอมจำนนต่อขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นจะไม่นาน

เครื่องปรุงรสมะรุมฉุนที่สุดได้มาจากสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู หลังมีความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของรากทำให้นุ่มขึ้น และถ้าคุณต้องการลบความคมชัดก่อนเสิร์ฟรากที่ขูดจะผสมกับครีม

การเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเมื่อกลิ่นมะรุมที่มีลักษณะเฉพาะและความฉุนละลายในรสที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในราก แอปเปิ้ลจะทำให้รสเผ็ดอ่อนลง ซอสจากสิ่งนี้จะน่ารับประทานและอ่อนแอกว่า หากคุณเป็นแฟนเครื่องปรุงแบบฮาร์ดคอร์ อย่าใส่อะไรลงไปเลย จากนั้นมะรุมจะกลายเป็นของจริงและความชั่วร้าย

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องล้างราก 1 กิโลกรัมออกจากพื้นดินและทิ้งไว้ในน้ำหนึ่งวัน มะรุมแช่ในวันที่สองสามารถลอกเปลือกออกได้เช่นเดียวกับแครอทอ่อน กระบวนการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายมาก:

1. ตะแกรงมะรุม

2. ใส่ในชามและเทน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมน้ำเกลือมะรุม:

1. ต้มน้ำ 250 มล.
2. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
3. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 150 มล. (9%)

เทรากขูดด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสมและจัดเรียงในขวด เครื่องปรุงรสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น เวลาสูงสุดไม่เกิน 4 เดือน จุดประสงค์ของการเตรียมมะรุมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวมักจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้โดยการฆ่าเชื้อขวดซอสเพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที

โถต้องเป็นแก้วที่มีฝาบิดเกลียวอย่างดี - ในภาชนะดังกล่าว มะรุมจะคงกลิ่นและ "ความแรง" ไว้ได้ดีกว่า พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง

สูตรปรุงรสมะรุมด่วน

และไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับขวดโหลทำให้เนื้อหาของพวกเขาได้รับความร้อนเพิ่มเติม ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์ และทำให้มีความน่าเชื่อถือมากขึ้นในเรื่องนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมด้านเวลา พืชรากที่มีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในพืชที่คุณสามารถทำมะรุมว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนอย่างไรก็ตามควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษากลิ่นและความฉุนเฉียวของลักษณะเฉพาะไว้ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้มะรุม "ดิบ" ยังรักษาปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะถ้าคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ทำดังนี้:

1. แช่รากที่ล้างแล้ว (1 กก.) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยวิธีใดก็ได้
2. เทลงในมวลมะรุม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือคน
3. ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำแล้วเทลงในรากที่ขูดทันที
4. บรรจุเครื่องปรุงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมขวดละ 1 ช้อนชา กรดมะนาว"ภายใต้ฝาครอบ". ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

สูตรการเก็บเกี่ยวรากมะรุมสำหรับฤดูหนาวพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

นักชิมตัวจริงจะชื่นชอบการเตรียมมะรุมด้วยมะนาว แอปเปิ้ลหรือมายองเนส พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นในขณะที่ยังคงความคมชัดของรากทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด และถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไปในซอส คุณก็จะได้รสชาติที่หลากหลาย

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ส่วนผสมสามอย่างของเครื่องเทศต่างๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมที่คมชัดของมะรุม แต่ น้ำมะนาวนอกจากนี้ยังเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. มะรุมในปริมาณ 1 กก.
2. 1 เซนต์ ล. เกลือและน้ำตาล
3. 1 มะนาว;
4. พื้น จันทน์เทศและอบเชย - 1/3 ช้อนชา;
5. 3 กานพลู;
6. ¼ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดรากแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาว:

1. ปอกรากแล้วบดในทางใดทางหนึ่ง (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด)
2. คั้นน้ำจากมะนาว
3. เตรียมน้ำดองโดยนำน้ำปรุงรสไปต้ม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว
4. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยให้กรองแล้วเทลงในรากที่บดแล้ว
5. ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นขวด
6. ฆ่าเชื้อ 20 นาที
7. ม้วน.

มะรุมกับผิวมะนาว

พืชชนิดหนึ่งเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมที่ธรรมชาติมอบให้เรา รากของพืชสวนนี้มีรสเด่นชัดและมีกลิ่นที่เผ็ดร้อนกำลังรักษาอย่างผิดปกติ มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ในการปรุงอาหารจะใช้รากของพืชมาแต่โบราณกาล นอกจากนี้เรายังจะมีส่วนร่วมในกระปุกออมสินสูตรทั่วไป

บดมะรุมอย่างไรไม่ให้ร้องไห้

เมื่อแม่บ้านถามคำถาม หมายถึงเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ แม้กระทั่งเมื่อ 30 ปีที่แล้ว การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลและในชีวิตประจำวันถือเป็นข้อบังคับ และแม้กระทั่งบรรพบุรุษของเราเมื่อสองสามศตวรรษก่อน ในทางปฏิบัติก็ไม่สามารถทำได้เลยหากไม่มีมัน ตัวอย่างเช่น หมูที่มีมะรุมเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของอาหารประจำชาติรัสเซีย

ดังนั้นวิธีการทำมะรุมเพื่อให้ "แข็งแรง" ในระดับปานกลางมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเป็นงานเร่งด่วนในระหว่างการเก็บเกี่ยวและบรรจุกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสจากรากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและยาที่สูง แน่นอนว่าปัญหาหลักที่ต้องเผชิญกับปฏิคมคือวิธีทำมะรุมปกป้องตัวเองจากกลิ่นหอมฉุนของรากระหว่างการประมวลผล เราร้องไห้เมื่อเราหั่นหัวหอม และเราสะอื้นเหมือนเจ้าหญิงเนสเมยานา เมื่อเราบดรากในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเคล็ดลับแรกคือวิธีทำมะรุมและไม่ร้องไห้ - ใส่ถุงพลาสติกที่คอของอุปกรณ์และเต้าเสียบ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะทำให้งานซับซ้อน แต่จะไม่ยอมให้คุณหลั่งน้ำตาในโลกกว้าง หรือจะเปิดพัดลม เปิดหน้าต่างห้องครัวก็ได้ วิธีที่สองก็ดีเช่นกันเมื่อถูมะรุมบนเครื่องขูด

พ่อครัวได้พัฒนาตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรส นี่เป็นทั้งแบบคลาสสิก - ด้วยน้ำบีทรูทและของผู้เขียน - ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผักต่างๆ แต่ไม่ว่าพืชชนิดหนึ่งจะรวมกับพืชชนิดหนึ่งสูตรใดแนะนำอย่างยิ่งให้บดให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด และสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่เล็กที่สุดด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม หากมีรากจำนวนมากอยู่ในร้าน และมีเครื่องคั้นน้ำไฟฟ้าในบ้าน มันจะช่วยคุณได้ บดมะรุม (สูตรแนะนำให้ทำแบบเดียวกัน) จากนั้นผสมน้ำผลไม้และเค้กให้เป็นก้อนทั้งหมด ก่อนแปรรูปให้ล้างรากให้สะอาดขูดผิวด้านบนออก ยังไงก็ได้ ตลอดทั้งปีทำขี้สดๆ สูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุว่ารากของพืชได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ใน ตู้แช่. และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: เครื่องปรุงมักจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นเท่านั้น หากสูตรหมายถึงน้ำส้มสายชูจะมีการเติมผลไม้ลงในพืชชนิดหนึ่งเท่านั้น - แอปเปิ้ลหรือองุ่น

บีทรูทมะรุม

เพื่อให้อร่อยและ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์คุณจะต้องการ: รากเอง 250 กรัม, หัวบีท (ไม่ใช่อาหารสัตว์ แต่เป็นตาราง!) - ครึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูผลไม้ - 50 กรัม (ปริมาณถูกกำหนดโดยความหวานของหัวบีต), น้ำ - 200 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีการปรุงมะรุมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้: สูตรต้องใช้รากที่ล้างและปอกเปลือกเพื่อสับให้ละเอียดบนเครื่องขูด ล้างหัวบีทดิบตัดเปลือกหั่นผักบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งสอง เพิ่มน้ำต้มเย็นน้ำส้มสายชูและเกลือผสม หากมะรุมที่เตรียมตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นดูคมเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวบีทได้ หรือตรงกันข้ามให้ลดเพื่อเน้นเครื่องปรุงรส โอนช่องว่างไปยังไห ปิด ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

มะรุมเผ็ด

มีสูตรเด็ดสำหรับการขูดมะรุมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเน้นรสชาติที่แปลกประหลาดของมัน คุณจะต้องการ: ราก - 300 กรัม หัวบีท - 300 กรัม กระเทียม - 1 หัว (ประมาณ 50-60 กรัม) น้ำส้มสายชูผลไม้ 50 กรัม น้ำ 200 กรัม และเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา มะรุมล้างปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูด ต้มหัวบีทจนนิ่ม ลอกเปลือกออกแล้วสับด้วย ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือครก ใส่ส่วนผสมในชามเดียวเทน้ำและน้ำส้มสายชูใส่เกลือผสม โอนเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

มะรุมเบอร์รี่

พืชชนิดหนึ่งที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมถ้าคุณปรุงด้วยน้ำลูกเกด ไม่เพียงแต่ทำให้ความคมและความกัดกร่อนของรากอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังให้รสเปรี้ยวแก่เครื่องปรุงแต่ยังให้สีสันอีกด้วย สินค้าสำเร็จรูปในสีแดงสด นั่นคือเหตุผลที่ลูกเกดแดงเหมาะสำหรับพืชชนิดหนึ่ง คุณสามารถทำเช่นนี้: นำราก 500 กรัมทำความสะอาดและบด เติมน้ำลูกเกดลงไป - ครึ่งลิตร คุณสามารถบีบมันเองจากผลเบอร์รี่หรือซื้อแพ็คเกจพร้อม น้ำผลไม้นั้นมีความเป็นกรดค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลในขนมของคุณ - ตั้งแต่ 100 กรัมขึ้นไปเพื่อลิ้มรส แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นตัวเลือก อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำหรือน้ำส้มสายชู โอนเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝาพลาสติกแล้ววางในที่เย็น

มะรุมกับผลไม้

รากมะรุมเตรียมอย่างอื่นก็ได้ ทางเดิม- ด้วยลูกพลัม หรือกับเชอร์รี่, มะตูม - นั่นคือด้วยผลไม้และเบอร์รี่เสริม เทคโนโลยีจะเหมือนกันทุกกรณี สำหรับรากทุกๆ 250 กรัม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 250 กรัม น้ำตาลประมาณ 100 กรัมขึ้นไป ต้องใช้น้ำ 100 กรัม มะรุมเตรียมเหมือนเดิม ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังทำมะรุมกับมะตูม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วขูด ผสมส่วนผสมผลไม้กับมะรุมขูด เทน้ำ ใส่น้ำตาล เพิ่มเกลือหากต้องการ ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

มะรุมโต๊ะ

เครื่องปรุงรสฮอร์สแรดิชเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม มันมีรสชาติดีที่สุดในราก มะรุมเตรียมไว้ดังนี้ บดรากครึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูด เทน้ำตาล 30 กรัม ในน้ำ 200 กรัมเจือจางน้ำส้มสายชูผลไม้ (50 กรัม) และเกลือ (5 กรัม) เติมมะรุม หากคุณรู้สึกว่ามันแห้งและหยาบกร้าน ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ คนให้เข้ากัน ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ควรเป็นน้ำซุปข้น แต่ไม่ไหล เก็บปรุงรสในภาชนะแก้ว มะรุมดังกล่าวยังคงมีสีตามธรรมชาติ แต่สามารถ "แต่งสี" ได้โดยการโรยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

พืชชนิดหนึ่ง "แดด"

สีส้มทองที่หรูหราและรื่นเริงอย่างแท้จริงจะมอบให้กับเครื่องปรุงรสของคุณหากคุณรวมแครอทไว้ในองค์ประกอบ และรสชาติก็จะมีความพิเศษ น่ารับประทาน มีรสหวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใช้ในปริมาณที่เท่ากัน - 250 กรัมต่อรากและแครอท ล้าง ทำความสะอาด สับบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองในชามทั่วไป เติมน้ำ 100 กรัม และน้ำส้มสายชู 50 กรัม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มะรุมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ ซอสร้อนหรือหลักสูตรแรก (borscht)

อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับมะรุม

หากคุณไม่ได้ตุน adjika สำหรับฤดูหนาวก็ไม่สำคัญ อาหารเลิศรสจะช่วยได้ - มะรุมกับพริกหยวก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดปานกลางดั้งเดิมและมาก รสชาติที่ดี. สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร: ราก - 100 กรัม, พริกหยวกแดง - 200 กรัม เช่นเดียวกับกระเทียม 50 กรัม (คุณสามารถมีหัวได้), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาว (บีบจาก 1 ส้ม ). กระบวนการทางเทคโนโลยีการปรุงอาหารมีดังนี้: เลื่อนมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วสองครั้งลงในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู บดกระเทียมด้วยครก บีบมะนาวเพื่อคั้นน้ำผลไม้ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือผสม เก็บในขวดที่มีฝาปิดในตู้เย็น ความงามของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ในกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิมที่น่าอัศจรรย์

มะรุมในซอสมะเขือเทศ

เราเคยชินกับการทานมะรุมเป็นเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศก็ปิดให้บริการในฤดูหนาวเช่นกัน การเก็บรักษาดังกล่าวมีแฟน ๆ ในหมู่นักชิม แน่นอนคุณจะชอบมันมากเกินไป การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 ชุด: ราก - 1 กก. มะเขือเทศ - 4-4.5 กก. พริกหยวก- 500 กรัม พริกขี้หนู- 1 ฝัก เกลือ 100 กรัม และกระเทียม 5 หัว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก ลวกพริกเอาก้านที่มีเมล็ดออก ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ตรวจสอบส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เกลือมวลที่ได้เทลงในขวดปิดและเก็บในตู้เย็น เครื่องปรุงรสนี้สามารถใส่ใน Borscht และซอสได้

มะรุมดอง

และสุดท้าย - สูตรสำหรับมะรุมดอง รากถูกเตรียมเช่นนี้ ล้างราก 2 กก. ทิ้งไว้หนึ่งวันในน้ำเย็น จากนั้นล้างอีกครั้ง ทำความสะอาดและบด ตอนนี้ทำน้ำดอง สำหรับพืชชนิดหนึ่งในปริมาณที่กำหนด ต้องใช้น้ำครึ่งลิตร น้ำส้มสายชู 250 กรัม (9%) เกลือ 30 กรัม และน้ำตาล (เพิ่มได้อีกเล็กน้อย) สำหรับน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเทน้ำส้มสายชู ปรุงรสมะรุมด้วยไส้ร้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ขวด ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนขึ้น

มะรุมเป็นพืชที่มีประโยชน์ซึ่งนิยมนำมาประกอบอาหาร ใบใช้ในแยมและรากใช้ในการเตรียมอาหารและซอสทุกชนิด คุณสามารถซื้อพาสต้าสำเร็จรูปในร้านได้เช่นกัน แต่ทราบกันดีว่าพืชที่บดแล้วจะสูญเสียส่วนใหญ่ภายใน 14–15 ชั่วโมง คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ด้วยเหตุผลนี้ การปรุงอาหารด้วยตัวเองและกินให้เร็วที่สุดจึงมีเหตุผลมากกว่า ก่อนปรุงอาหารจะต้องขูดราก แต่นี่เป็นปัญหาหลัก เป็นไปได้ไหมที่จะทำที่บ้านโดยไม่มีน้ำตา?

ทำไมขูดรากมะรุมยากจัง

ตะแกรงมะรุมที่ไม่มีน้ำตานั้นยากกว่าหัวหอมมาก ดวงตาสีแดงที่ระคายเคือง กระแสน้ำเค็มไหลลงมาตามใบหน้า และแม้แต่จมูกบิดเบี้ยว ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวสามารถกีดกันความปรารถนาที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเอง พืชที่มีประโยชน์. ความจริงก็คือมันมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเมื่อรากถูกบดขยี้จะเข้าสู่อากาศอย่างรวดเร็วทำให้ไหม้และระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะถูด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก นอกจากนี้ต้องล้างรากจากสิ่งสกปรกและทำความสะอาด

การปอกมะรุมนั้นง่ายกว่าการขูดมาก ถ้าเพียงเพราะว่าสารที่เผาไหม้ออกสู่ภายนอกน้อยลงเท่านั้น เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแนะนำให้แช่รากในน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทางที่ดีควรล้างใต้ก๊อกโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำสำหรับทำครัว ลอกเปลือกออกด้วยมีดคม เครื่องปอกผัก หรือขนเหล็ก

การเปลี่ยนรากมะรุมให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดมะรุม ไปที่:

เครื่องมือเจียรและสภาพการทำงานที่เหมาะสม

เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการนี้เปลี่ยนเป็นการทดสอบความทนทานอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้ทำกลางแจ้ง ข้างนอกมีกลิ่น น้ำมันหอมระเหยหายเร็วขึ้นจึงรู้สึกไม่สบายน้อยลง หากคุณตัดสินใจที่จะบดที่บ้าน อย่างน้อยก็ควรเปิดหน้าต่างหรือเปิดฝากระโปรงหน้ารถอย่างเต็มกำลัง

เครื่องมือและอุปกรณ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเจียร:

• มีดคม;
• เครื่องขูดขนาดเล็ก
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องปั่น;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• คั้นน้ำผลไม้

มะรุมขูดเป็นสิ่งที่ยากที่สุดที่จะทำ ที่นี่ทั้งความเสี่ยงของการบาดเจ็บและความรู้สึกไม่สบายเกิดขึ้นในระดับที่มากขึ้น ควรใช้ที่ขูดหากคุณจำเป็นต้องขูดกระดูกสันหลังเล็กๆ หรือเมื่อไม่มีเครื่องมืออื่นๆ

มีความจำเป็นต้องถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดซึ่งมักจะถูหัวหอม จากนั้นจะอยู่ในสภาพเหลวและเหมาะสำหรับทำซอสพาสต้ารสเผ็ด

คุณสามารถเข้าสู่กระบวนการด้วยอารมณ์ขันและสวมแว่นตาว่ายน้ำ ซึ่งจะช่วยให้ดวงตาของคุณไม่ไหม้

มันง่ายกว่ามากที่จะบิดรากในเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะไม่ทำงานเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ รากพืชที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นแบ่ง. ตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องจักรจะทำทุกอย่างให้คุณอย่างมีประสิทธิภาพและที่สำคัญรวดเร็วและไม่ฉีกขาด

วิธีการเจียรที่บ้านข้อดีและข้อเสีย

สิ่งที่เชฟผู้สร้างสรรค์ไม่ได้คิดขึ้นมาเพื่อลดความรู้สึกไม่สบายเมื่อบดรากที่แหลมคมและไหม้เกรียมนี้ และพวกเขาสวมหน้ากากดำน้ำ แว่นตา และแม้แต่หน้ากากป้องกันแก๊สพิษ กระบวนการสับมะรุมทั้งหมดกลายเป็นการแสดงตลกเพื่อความสุขของผู้ที่อยู่ในบ้าน แต่มีวิธีที่น่าขบขันน้อยกว่าในการเปลี่ยนรากที่ไหม้เกรียมให้เป็นเนื้อโดยไม่ต้องน้ำตาและสะอื้น ลองพิจารณาแต่ละคน

บดด้วยถุงอาหาร

นี่อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่แทบไม่ได้ใช้งานอีกต่อไปเนื่องจากความลำบากและใช้เวลานานเมื่อเทียบกับวิธีอื่น ถ้าในครัวไม่มีอุปกรณ์อื่นใดนอกจากที่ขูดจากเครื่องมือที่เหมาะสม คุณจะต้องมีถุงอาหารธรรมดาสำหรับเก็บอาหารด้วย แน่นอนว่าควรจะโปร่งใส สะอาด และค่อนข้างกว้างขวาง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

อย่าใช้แพ็คเกจที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือถุงกระดาษแก้วใสขนาดกว้างขวาง ซึ่งมักจะวางผักหรือขนมปังไว้

ข้อเสียของวิธีนี้คือการขูดมะรุมจำนวนมากค่อนข้างยาก นอกจากนี้ยังไม่สะดวกที่จะทำในแพ็คเกจ ข้อดีคือสารที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกยังคงอยู่ในถุงและกระบวนการบดจะเกิดขึ้นจริงโดยไม่มีน้ำตา

ควรใช้ที่ขูดเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการขูดมะรุมชิ้นเล็ก ๆ

แช่แข็งและบิดในเครื่องบดเนื้อ

มันง่ายกว่ามากที่จะบิดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ เพื่อที่ในระหว่างการบดจะไม่กินตาต้องแช่แข็งก่อน เมื่อแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะนุ่มและไหม้น้อยลง

ก่อนที่จะส่งรากที่ปอกเปลือกแล้วไปยังช่องแช่แข็งแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที จากนั้นนำออกมาละลายน้ำแข็งและบดต่อไป วิธีการทำ:

1. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
2. ตัดเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
3. ใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง

   รากที่ปอกเปลือกแล้วจะใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

   .
4. นำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
5. แทนที่ภาชนะที่ลึกเพียงพอภายใต้ทางออกของเครื่องบดเนื้อ
6. ผ่านมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดบดแล้ว ให้เริ่มทำอาหาร

   ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อจะไม่สามารถบดรากเป็นข้าวต้มได้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีนี้คือหลังจากการละลายน้ำแข็ง รากจะนุ่มและบิดได้ง่ายขึ้นมาก นี่เป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่าถ้าคุณมีเครื่องบดเนื้อแบบโซเวียตเก่าและต้องทำงานด้วยมือของคุณ ข้อเสียของวิธีนี้คือการบิดมะรุมจำนวนมากด้วยตนเองนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด นอกจากนี้ คุณต้องตรึงรากก่อน แล้วจึงละลายน้ำแข็ง เป็นต้น

บิดในเครื่องบดเนื้อ + หีบห่อ

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทันสมัยอย่างมีความสุข การบดมะรุมนั้นไม่ยากเลย นอกจากอุปกรณ์มหัศจรรย์แล้ว คุณจะต้องมีถุงอาหารขนาดใหญ่ด้วย เป็นผู้ที่จะช่วยเจ้าให้รอดจากกลิ่นฉุนและน้ำตา ถุงถูกวางบนการเปิดเครื่องบดเนื้อซึ่งมวลที่บดแล้วออกมา ปลายถูกมัดหรือยึดแน่นด้วยแถบยางยืด

เนื่องจากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วมีแนวโน้มที่จะมืดลงในอากาศ เราขอแนะนำให้คุณใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นลงไป

เพื่อให้รากที่ปอกเปลือกไม่มืดลงจึงเทน้ำเย็น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะรุมที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ

   เพื่อให้รากง่ายต่อการบดในเครื่องบดเนื้อจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางกระเป๋าไว้เหนือทางออกแล้วมัดปลาย

   ต้องมัดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกไประหว่างการบิด

3. เปิดเครื่องบดเนื้อแล้วบิดมะรุม

   เนื่องจากอนุภาคของพื้นตกลงไปในถุงทันที จึงไม่รู้สึกไม่สบาย

4. เปิดเครื่องรูดถุงและนำออกจากเครื่อง
5. เทรากที่บดแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บพืชชนิดหนึ่งสับไว้นานกว่า 15 ชั่วโมง - มันเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อย่างที่คุณเห็น ด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสมัยใหม่และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถบดมะรุมได้อย่างง่ายดายจริงๆ และที่สำคัญคือไม่มีน้ำตา ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้

เพื่อให้วิธีนี้ง่ายยิ่งขึ้น ให้ใส่ชามลงในถุงโดยตรง ชิ้นส่วนที่บดแล้วจะตกลงไปในภาชนะโดยตรง

ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับดังกล่าวรากพืชชนิดหนึ่งที่สับแล้วจะตกลงไปในชามทันที

อีกวิธีในการบิด

มีความรู้ที่น่าสนใจมากในการหั่นมะรุม คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​ถุงพลาสติกแคบที่ไม่มีหูหิ้ว เหยือกแก้วขนาดครึ่งลิตรและหนังยางสองเส้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งรากเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำดังต่อไปนี้:

1. ตัดปลายที่บัดกรีของถุงออกเพื่อให้ได้ "ปลอกแขน"
2. ใส่ปลายด้านหนึ่งของ "ปลอกแขน" ที่คอขวดโหลแล้วมัดด้วยแถบยางยืด
3. ย้ายโถใกล้กับทางออกของเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ปลาย "แขน" ที่ว่างบนเต้าเสียบและยึดด้วยแถบยางยืด
5. เปิดเครื่องแล้วบิดมะรุม

ด้วยวิธีการง่ายๆ ดังกล่าว รากที่บดแล้วจะเข้าไปในขวดโหลโดยตรง คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานเลยและไม่ร้องไห้ แต่เพียงแค่เทรากที่สับแล้วลงในเครื่องบดเนื้ออย่างรวดเร็วและสนุกกับกระบวนการ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการบิดมะรุมจำนวนมาก และแทบไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณเลย

วิดีโอ: วิธีบิดมะรุมอย่างรวดเร็วในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องน้ำตา

บดง่ายในเครื่องปั่น

คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่พร้อมโถผสมแก้วหรือพลาสติก ให้ความสนใจกับพลังของมัน - อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟน้อยกว่า 700 W ไม่น่าจะรับมือกับงานนี้

สำคัญ: คุณไม่สามารถเติมชามลงไปด้านบนสุดโดยใส่มะรุมชิ้นหนึ่งให้แน่นอุปกรณ์จะไม่บดรากจนหมดและอาจแตกได้ นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์ที่จะโยนชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปิดเครื่องปั่น - มันจะไม่บด

ดังนั้น คุณมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่และรากพืชชนิดหนึ่งที่ต้องมีการประมวลผล ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดผิวที่แข็งออกให้หมดเมื่อทำความสะอาด - มันจะง่ายกว่าที่จะบดและคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ คุณจะต้องใช้เขียงและมีดด้วย เนื่องจากรากที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องตัดเป็นวงกลม หากรากมีขนาดใหญ่ควรตัดเป็นสองส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ด้วยเครื่องปั่นอันทรงพลัง คุณสามารถสับพืชชนิดหนึ่งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้น้ำตาหก

เนื่องจากรากมะรุมนั้นแห้งและแข็ง การบดจึงค่อนข้างยาก เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับเขา เราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำเล็กน้อย

คำแนะนำ:

คุณไม่สามารถเทน้ำได้ทันที ดูสถานการณ์และวิธีการที่เฮลิคอปเตอร์รับมือ ถ้ามอเตอร์หมุนง่ายก็ไม่ต้องเติมน้ำ

หากต้องการบดมะรุมให้เร็วขึ้นและดีขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของวิธีนี้คือแม้แต่รากขนาดเล็กก็เหมาะสำหรับการแปรรูป ในทางปฏิบัติไม่มีข้อเสีย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำ จำไว้ว่ามวลที่บดแล้วจะเป็นน้ำเล็กน้อยและไม่เหมาะกับทุกจาน

คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ปกติที่มีเครื่องบดสับติดกับที่จับแบบใช้มอเตอร์ได้

การบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้: ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด เครื่องเตรียมอาหารจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ข้อดีอย่างมากคือไม่จำเป็นต้องหั่นรากเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ดังนั้น คุณจะต้องใช้หัวฉีดที่มีรูเล็กๆ คำแนะนำ:

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และไม่มีน้ำตา

หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร แต่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทรงพลังสำหรับผักและผลไม้เนื้อแข็ง คุณสามารถใช้มันได้ รากสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ ในกรณีของผักและผลไม้ คุณจะได้รับน้ำผลไม้และเค้กแยกต่างหาก หลังจากที่คุณสับมะรุมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีนี้คือมะรุมบดละเอียดมาก เป็นข้าวต้ม ไม่พบข้อบกพร่อง

การเตรียมเครื่องปรุงรสแบบผง: สูตร

พืชชนิดหนึ่งยังเตรียมในรูปแบบแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้รากแห้งบดเป็นผงและใช้ทำซอสร้อน แห้งใน เตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส หรือในเครื่องอบผลไม้และผักแบบพิเศษด้วยไฟฟ้า บดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า เครื่องปั่น นอกจากนี้ยังสามารถบดในครก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดราก
2. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

   รากสับละเอียดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

3. วางบนแผ่นอบในชั้นเดียว
4. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 ° C
5. แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกอย่างอิสระ

   เพื่อให้ความชื้นออกมาเร็วขึ้น คุณสามารถใส่แท่งไม้ระหว่างประตูกับตัวเตาอบเองได้

6. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60°C หลังจาก 3 ชั่วโมง
7. หลังจาก 2 ชั่วโมง นำถาดรองอบออกแล้วปิดเตาอบ
8. หากคุณเห็นว่าชิ้นส่วนไม่แห้งเพียงพอ ให้ขยายเวลาการเป่าให้แห้งอีกหนึ่งชั่วโมง
9. ปล่อยให้อึเย็นลง

   แป้งมะรุมแห้งเก็บได้ 2 ปี

ก่อนอื่นคุณสามารถบดมะรุมในครกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เหยือกแก้วตลอดฤดูหนาวและใช้งานตามต้องการ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ผงจะเจือจางในน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เพื่อให้ได้แป้งละเอียดที่ไม่มีชิ้น เราแนะนำให้ร่อนแป้งที่ได้ผ่านตะแกรง หากมีชิ้นแข็งมาก ให้บดอีกครั้งหรือบดในครก

คุณยังสามารถทำให้รากแห้ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่กว่า จากนั้นกระบวนการทำให้แห้งจะลดลงอย่างน้อยสองครั้ง

วิดีโอ: วิธีทำผงมะรุม

วิธีล้างมือหลังจับมะรุม

บางทีอาจไม่จำเป็นเลยที่จะบอกว่าเมื่อทำงานกับพืชชนิดหนึ่งคุณต้องสวมถุงมือ เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทำเช่นนี้ หลังจากทำความสะอาด ถู และจัดการอื่นๆ มือมักจะสกปรก ความจริงก็คือน้ำมะรุมมีแนวโน้มที่จะมืดลงในอากาศด้วยเหตุนี้ผิวของมือและเล็บจึงสกปรกด้วยสีเข้ม เม็ดสีแทรกซึมเข้าไปในรอยแตกและครีบ ดังนั้นการล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่จะไม่ได้ผล น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ แอมโมเนีย จะช่วยฟื้นฟูความบริสุทธิ์ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ:

1. มะนาว.หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกเล็กน้อย ให้ถูผิวมือด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ในการทำให้เล็บขาวขึ้น ให้ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วจุ่มนิ้วทั้งสองส่วนสักสองสามนาที หากมือมีบาดแผลและครีบ ไม่ควรใช้วิธีนี้ กรดจะระคายเคืองต่อแผลบนผิวหนังและรู้สึกแสบร้อนอย่างรุนแรง
2. น้ำส้มสายชู.ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยกับฟองน้ำที่สะอาดแล้วปรนนิบัติมือของคุณ อย่าใช้วิธีนี้หากมีความเสียหายต่อผิวหนัง
3. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์.ทาผลิตภัณฑ์ลงบนสำลีแล้วถูมือจนสะอาดและสวยงามอีกครั้ง
4. อาบน้ำด้วยมือ. อาบน้ำอุ่นมือด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนชา แอมโมเนีย 2 ช้อนชา ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำยาล้างจาน. แช่มือของคุณในสารละลายเป็นเวลา 10 นาที แล้วขัดด้วยแปรง หากคุณทนกลิ่นแอมโมเนียไม่ได้ ให้ใช้เปอร์ออกไซด์เท่านั้น

ฉันชื่อโอลิยา ฉันอายุ 29 ปี ฉันชอบเขียนบทความ สร้างคำอธิบายผลิตภัณฑ์เชิงศิลปะสำหรับเว็บไซต์ หัวข้อต่อไปนี้อยู่ในลำดับความสำคัญ: เครื่องประดับ เสื้อผ้า ของตกแต่งภายใน การทำอาหาร และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ (ในครัวเรือน) เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่ผู้อ่าน ลูกค้า และแน่นอนว่าฉันชอบข้อความของฉัน!

มะรุมเป็นผักรากที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ในมุมมองของหลาย ๆ คน การทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและเปลือกเป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก นอกจากนี้มักมีอาการไม่สบายในจมูกและแสบตาซึ่งเป็นผลมาจากการที่บุคคลจามและร้องไห้ อันที่จริงการทำความสะอาดมะรุมไม่ได้ยากและน่ากลัวอย่างที่คิด

เมื่อคุณต้องการล้างมะรุม

ในการเตรียมอาหารทุกประเภท รากของพืชชนิดนี้มักจะขูดหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องคั้นน้ำผลไม้

มีความเห็นว่ามะรุมควรล้างให้เป็นเนื้อสีขาวเสมอ กล่าวคือ ตัดทิ้งให้หมด ชั้นบน. การทำเช่นนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: เปลือกมีสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างมีเหตุผลที่จะทิ้งส่วนหนึ่งของมันไว้

รากพืชจะถูกล้างและทำความสะอาดอยู่เสมอ แต่พวกมันทำในรูปแบบต่างๆ

มะรุมไม่จำเป็นต้องปอกจนหมด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาด: เครื่องมือและเงื่อนไข

สำหรับงานจะมีประโยชน์:

• มีดคมขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (สำหรับการกำจัดพื้นที่ที่หนาและปนเปื้อนโดยเฉพาะเช่นเดียวกับยอดตัดรากเป็นชิ้น ๆ แยกรากที่หลอมละลายออกจากกัน);
• เครื่องปอกผัก (เป็นแนวนอนและแนวตั้งช่วยปอกเปลือกได้ง่ายและประหยัดแม้กระทั่งรากบาง ๆ จากเปลือก)
• แปรงผักหรือแปรงสีฟันเก่า (สำหรับการกำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดอย่างรวดเร็วและการล้างรากคุณภาพสูง)
• ใหม่ครัวฟองน้ำสำหรับจาน;
• ผ้าเช็ดทำความสะอาดโลหะสำหรับทำความสะอาดหม้อ (สำหรับทำความสะอาดมะรุมจากสิ่งสกปรกอย่างรวดเร็วเอาชั้นบนสุดของเปลือกออก);
• เขียง;
• ชามลึกขนาดใหญ่

คุณสามารถใช้ถุงมือทำความสะอาดแบบพิเศษแทนแปรงได้ มันฝรั่งหนุ่มที่เพิ่งเข้าสู่ตลาด จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากมะรุม ด้านหนึ่งของถุงมือค่อนข้างแข็ง สิ่งที่จำเป็นคือการถูรากด้วยฝ่ามือขณะล้าง

เครื่องปอกผักจะช่วยให้คุณลอกเปลือกออกได้ง่ายแม้รากบาง

ขั้นตอนนี้ดำเนินการได้ดีที่สุดกลางแจ้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีลมแรง มันง่ายกว่าในการทำความสะอาดมะรุมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เนื่องจากสารที่เผาไหม้จะระเหยเร็วขึ้น เหมาะที่จะทำสิ่งนี้ในประเทศหลังจากขุดรากถอนโคนแล้ว หากไม่สามารถทำได้และคุณต้องทำความสะอาดรากในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ในเมือง อย่าลืมเปิดหน้าต่าง

ติดตั้งพัดลมเพื่อให้พัดออกจากตัวคุณ: กระแสลมจะพาน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ไปซึ่งก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในระหว่างการปอกเปลือกมะรุม

คลังภาพ: เครื่องมือปอกเปลือกมะรุม

ในประเทศจะสะดวกที่จะล้างมะรุมในอ่างขนาดใหญ่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ซับซ้อนด้วยแปรง

ลอกเปลือกด้วยมีดที่บ้าน

ใช้แปรง มีด และเริ่มทำความสะอาดมะรุม:

มะรุมปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับแครอท เพื่อความสะดวก ปลายด้านล่างวางอยู่ที่ด้านล่างของอ่างล้างจาน ถือการครอบตัดรากเพื่อให้ฝ่ามืออยู่ใต้ ทำความสะอาดจากด้านบนด้วยการขูดเพื่อป้องกันตัวเองจากการบาดให้ได้มากที่สุด

ด้านบนสามารถตัดออกได้ทันทีหลังจากทำความสะอาดครอบตัดหนึ่งรากหรือหลังจากถอดผิวหนังออกจากทั้งหมดแล้ว ใช้มีดขนาดใหญ่และเขียงสำหรับสิ่งนี้

วิธีลอกผิวออกจากรากด้วยเครื่องปอกผัก

วิธีนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องมือมีใบมีดคู่และอนุญาตให้ลอกได้สองทิศทาง เครื่องปอกผักมีข้อดีหลายประการมากกว่ามีดทั่วไป:

• ขจัดชั้นบาง ๆ ของเปลือกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนัง
• สะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น
• เมื่อใช้แล้วเปลือกจะไม่กระจายไปทุกทิศทางเช่นในกรณีของการเคลื่อนไหวด้วยมีด

คุณสามารถใช้ฟองน้ำสำหรับทำครัวแทนแปรงได้ การกระทำของคุณ:

1. ใส่มะรุมลงในอ่างแล้วปิดก๊อกน้ำ

   ล้างรากให้ดีก่อนทำความสะอาด

2. ล้าง ถูด้วยด้านแข็งของฟองน้ำ คุณยังสามารถรักษาบริเวณที่สกปรกโดยเฉพาะได้ด้วยแปรงสีฟัน
3. ตัดการกระแทกและนอต
4. ให้หยั่งรากในมือซ้ายโดยให้อยู่ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้
5. ลอกผิวด้วยที่ปอกผัก: ขั้นแรกใช้ใบมีดตามรากผักจากบนลงล่าง จากนั้นเอาผิวที่ตัดออกด้วยนิ้วที่ว่างของมือขวา
6. ลอกรากต่อไปโดยหมุนรากตามเข็มนาฬิกา (หรือทวนเข็มนาฬิกาหากลอกด้วยมือซ้าย)
   

   ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกแนวตั้งคุณสามารถตัดเปลือกบาง ๆ ได้

7. ตัดส่วนบนออก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือ คุณต้องลอกผิวออกด้วยนิ้วมือที่คุณถือที่ปอกผักทุกครั้ง

วิธีทำความสะอาดมะรุมด้วยขนเหล็ก

ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกส่วนใหญ่และขจัดผิวหนังได้

ข้อดีของวิธีนี้คือมีทั้งการซักและทำความสะอาดในขั้นตอนเดียว แต่ถ้ารากพืชมีดินเกาะมากก็ควรแช่น้ำก่อนแล้วจึงล้างด้วยมือ ชิ้นใหญ่โคลน. การใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดโลหะ คุณไม่ต้องเสี่ยงกับการตัดตัวเองระหว่างทำความสะอาด

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำความสะอาดมะรุม

คุณจะต้องใช้มีดธรรมดาและเขียง ล้างรากก่อน

ข้อเสียของวิธีนี้คือเปลือกจะค่อนข้างหยาบ ผลที่ได้คือเสียมากเกินไป นอกจากนี้ สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียไปพร้อมกับชั้นใต้ผิวหนัง

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดมะรุมอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการล้างและทำความสะอาดราก

แม้แต่รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็กก็สามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพและง่ายดายด้วยการล้างรถขนาดเล็ก น้ำจากสายยางมาภายใต้แรงกดที่แรงมาก เพื่อให้สิ่งสกปรกถูกชะล้างออกไปพร้อมกับเปลือก

วางรากลงในถุงตาข่ายเพื่อไม่ให้บินไปมาขณะทำความสะอาด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

วิธีการนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียว: ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นนี้

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดมะรุมอย่างรวดเร็วด้วย Karcher mini-sink

วิธีล้างมือหลังมะรุม

หากคุณทำความสะอาดมะรุมโดยไม่สวมถุงมือแสดงว่ามือของคุณเป็นสีเข้ม น้ำผลไม้แทรกซึมลึกเข้าไปในรอยแตกและหนามโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การล้างผิวหนังด้วยสบู่และน้ำอุ่นจะไม่ได้ผล มะนาว น้ำส้มสายชู สารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 3% หรือสารฟอกขาว เช่น Domestos จะช่วยคืนสภาพให้กลับมาเป็นเหมือนเดิม หลังมีผลเสียต่อผิวหนังแล้วมือจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มันจะดีกว่าที่จะถูด้วยมะนาวฝาน กรดของมันทำให้ผิวขาวและเล็บได้ดี หากไม่มีมะนาวให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา เพียงเทลงบนฟองน้ำเล็กน้อยแล้วใช้มือของคุณจนกว่าคุณจะล้างสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกจนหมด