วิธีการแช่แข็งพริกทั้งตัว วิตามินตลอดทั้งปี: วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง สูตรน้ำพริกแช่แข็ง

ผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการให้วิตามินแก่ตัวคุณเองตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือต้องมีเนื้อที่เพียงพอใน ตู้แช่. เพื่อแช่แข็ง พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทางที่แตกต่างทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้มันอย่างไร

คุณสามารถแช่แข็งพริกหยวก?

แน่นอน! เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ! ผักแช่แข็งเก็บวิตามินและอื่น ๆ ได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์. และพริกก็ไม่มีข้อยกเว้น

ปัญหาหลักคืออนิจจาตู้แช่แข็งของเราไม่มีมิติ และพริกไทย โดยเฉพาะถ้าคุณแช่แข็งทั้งตัว จะใช้พื้นที่มากในนั้น อย่างไรก็ตาม มีกลเม็ดและวิธีจัดการอย่างประหยัด

พริกไทยอะไรที่จะแช่แข็งและต้องเตรียมอย่างไร?

คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยได้: แดง, เหลือง, เขียว แต่จะดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างเนื้อที่มีผนังหนา

พริกควรมีคุณภาพสูง ไม่บุบสลาย แข็งแรง ไม่มีรอยช้ำ ไม่ต้องพูดถึงว่าเน่า เราต้องพยายามแช่แข็งตัวอย่างที่สดที่สุด: ยิ่งเวลาผ่านไปจากการกำจัดจากพุ่มไม้ไปจนถึงการแช่แข็งนานเท่าไร การเตรียมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก็จะยิ่งมีสารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้นมากขึ้น

ก่อนแช่แข็งต้องล้างพริกเอาก้านและเมล็ดออก

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

พริกสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นยาวขูด วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะใช้งาน นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าพริกทั้งเม็ดใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่าพริกที่หั่นแล้ว

ทั้งหมด

1. ที่พริกไทยตัดส่วนบนด้วยก้านอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดทั้งหมดออกโดยพยายามอย่าให้ผนังเสียหาย
2. จัดเรียงบนพาเลทที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้พริกสัมผัสกัน
3. ส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง ดีกว่าในแผนกสำหรับช็อตแช่แข็ง
4. หลังจากสองชั่วโมงพริกจะ "คว้า" นำพวกมันออกไปโดยเร็วเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ใส่ในถุงพลาสติกหรือในภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอย่างถาวร

ทางที่ดีควรวางพริกใน "รถไฟ" โดยทำรังซ้อนกันบางส่วน ดังที่คุณเห็นในภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงมาก ในตอนแรกคุณสามารถแช่แข็งพวกมันด้วยวิธีนี้ แต่คุณต้องวางถุงพลาสติกระหว่างพริกเพื่อไม่ให้พวกมันแข็งตัว สำหรับการจัดเก็บในลักษณะนี้ การเลือกพริกที่มีขนาดต่างๆ

เป็นชิ้น ๆ

1. นำลำต้นและเมล็ดออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งพริก
2. ตัดพริกเป็นเส้นหรือลูกบาศก์: ตามที่คุณต้องการเพื่อใช้ในภายหลัง
3. จัดเรียงบนพาเลทในชั้นเดียวพยายามกระจายชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. ใส่ในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็งระเบิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เมื่อพริก "คว้า" ให้โอนไปยังภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

น้ำซุปข้น

1. ปล่อยพริกออกจากก้านและเมล็ด
2. ตะแกรง (หยาบหรือละเอียด - ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร) หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งมวลที่ได้เป็นภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใช้เนื้อหาทั้งหมดในภาชนะได้ในคราวเดียว
4. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บพริกหยวกแช่แข็ง?

แน่นอนในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -18 องศาเขานอนลงอย่างสงบเพื่อปลูกพืชใหม่ หากช่องแช่แข็งของคุณไม่สามารถให้อุณหภูมิต่ำได้ ควรใช้พริกไทยภายใน 3-4 เดือน สูงสุดไม่เกินหกเดือนนับจากช่วงเวลาแช่แข็ง

ไม่ควรนำพริกหยวกไปแช่แข็งซ้ำในทุกกรณี เช่นเดียวกับอาหารแช่แข็งอื่นๆ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยพริกหยวกแช่แข็ง?

ทุกอย่างเหมือนสด พริกแช่แข็งทั้งตัวมักถูกยัดไส้ และสับละเอียดใช้ปรุงมากที่สุด อาหารจานต่างๆ: สลัด, ซุป, สตูว์ผักและอื่น ๆ อีกมากมาย.

ฉันต้องละลายพริกก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นเลย

คุณต้องละลายพริกถ้า:

• คุณจะทำอาหารจากมันที่ไม่ต้องการ การรักษาความร้อนเช่น ผักกาดหอม
• พริกไทยจะต้องสับเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหารเช่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พริกถูกแช่แข็งซึ่งกันและกัน และไม่สามารถแยกพริกออกจากกันได้อย่างสวยงาม

ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น การบรรจุพริกแช่แข็งจะสะดวกกว่า ในซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ จะนำออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงได้ง่ายกว่า

เป็นเวลานานมากในการเก็บเกี่ยวผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน จำเป็นต้องใช้วิธีการใดๆ ในการประมวลผล: การบรรจุกระป๋อง การดองหรือการอบแห้ง แต่ด้วยการขายตู้เย็นในครัวเรือนที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ มีการปฏิวัติเล็กน้อยในการกระทำของแม่บ้านหลายคน เพราะสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ดังนั้นการแช่เยือกแข็งจึงเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาที่ยอมรับได้ ผลไม้ฤดูร้อนและผักจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นเล็ก ๆ และบอกความลับทั้งหมดเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกหยวกเพื่อบรรจุและหั่นในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุในช่องแช่แข็งโดยไม่ใช้เนื้อสับ

คุณสามารถเตรียมพริกกลวงสำหรับบรรจุในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด มันคือกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบของอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะ ชวนให้นึกถึงรสชาติของผลไม้ที่เก็บสดใหม่ พริกดองทั้งตัวไม่มีรสชาติแบบนี้

เคล็ดลับ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 10 กรัม เกลือ.

การเตรียมการแช่แข็ง:

1. พริกหวานฝาหนาสีเขียวไม่มีตำหนิที่มองเห็นได้ไม่อืดและมีขนาดเล็กล้างออก
2. ใช้มีดคมตัดก้านจับส่วนของผลไม้ (สูงสุด 5 มม.) แล้วเอาแกนด้านในที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
3. เราส่งพริกกลวงไปต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาที และโอนไปยังชามน้ำเกลือเย็น
4. กระจายพริกอ่อนเย็นลงบนผ้าฝ้าย
5. หลังจากที่ผักแห้งแล้ว ให้ใส่ไว้ในถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกที่อยู่ติดกัน และเราส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องพิงถุงเข้าหากัน
6. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถบรรจุพริกแช่แข็งในปริมาณที่ต้องการในถุงสูญญากาศหลายชั้นได้

เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงผ้าเช็ดตัวที่เป็นกระดาษ เพราะจะเปียกและเกาะติดผลไม้

เคล็ดลับ: ในถุงจำเป็นต้องกระจายผลไม้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้แช่แข็งทั้งก้อน

ก่อนบรรจุช่องว่างดังกล่าวคุณต้องใส่ลงในชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จนละลายน้ำแข็งหมด

พริกแช่แข็งยัดไส้เนื้อและข้าว

ด้วยสูตรนี้ ฉันต้องการสนใจนักธุรกิจทุกคนที่ไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานาน รวมทั้งแม่บ้านที่เบื่อกับการยืนบนเตาแล้วและไม่รู้ว่าจะแบ่งเมนูประจำวันอย่างไรดี ไอศกรีมยัดไส้พริกไทยเป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• ข้าว - 170 กรัม;
• หมูสับและเนื้อ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 120 กรัม;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ - 7 กรัม

เคล็ดลับ: อย่าเตรียมข้าวให้พร้อมเต็มที่เพื่อที่ว่าเมื่อเตรียมพริกที่ยัดไส้แล้วจะไม่เป็นโจ๊กต้ม

การเตรียมพริก:

1. ล้างพริกหวานที่มีผนังหนาที่เลือก เราตัดหางออกโดยจับผลไม้ได้สูงถึง 1 ซม. เพื่อให้คุณสามารถเอาเนื้อด้านในที่มีเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย
2. เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและยืดหยุ่นได้ หลังจากนั้นเราก็ส่งพริกไปที่กระชอนและทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล น้ำเย็น. และใส่จานเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน
3. ระหว่างนั้นก็หุงข้าว เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอทล้างและสับผักใบเขียวด้วยหัวหอมและสับแครอทด้วยเครื่องขูด
4. ใส่เนื้อสับ ผักใบเขียวกับหัวหอมและแครอทลงในข้าวในกระทะ จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
5. เรายัดเนื้อสับที่เตรียมไว้แต่ละพริกไทยใส่ในภาชนะหรือถุงสูญญากาศปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: คุณต้องทำให้เย็นในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ปริมาณวิตามินซีในผลไม้ลดลง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: พื้นดิน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, แกงหรือพริกปาปริก้า

พริกยัดไส้พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เอามันออกมา ใส่ในกระทะ เทเครื่องปรุงรส Borscht และหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ใช้ไฟอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พริกหยวกแช่แข็ง

พริกแช่แข็งหลากสีสันเหมาะสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลีสดและแครอท เช่นเดียวกับสตูว์ผัก ฉันมักจะใช้ชิ้นดังกล่าวเมื่ออบมันฝรั่งในถั่วกับเนื้อสัตว์เพียงแค่กินมากเกินไป

เคล็ดลับ: 10 กรัม เกลือลงไปในน้ำเย็น 1 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างพริกหยวกหนาสีเหลืองและสีแดงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดด้านในออก
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที และนำออกมาใส่ในชามน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่พริกไทยเย็นลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. และหลังจากนั้นเราก็จัดชิ้นพริกไทยในถุงสูญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนา

เคล็ดลับ: คุณต้องบรรจุเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในคราวเดียวโดยไม่ต้องแช่แข็งส่วนที่เหลืออีก

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกเพื่อบรรจุและหั่นเป็นชิ้นในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆนี้

วิธีการแช่แข็งพริกหวานสำหรับพิซซ่า

ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้ในสูตรสำหรับพริกแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องใช้ความขยันหมั่นเพียรและความแม่นยำเพียงเล็กน้อยในการทำแหวนให้มีความกว้างเท่ากัน และส่งผลให้ญาติหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

กระบวนการเก็บเกี่ยว:

1. เราล้างพริกหวานหลากสี (แดง ส้ม และเขียว) โดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้
2. ตัดก้านพร้อมกับส่วนหนึ่งของผลไม้อย่างระมัดระวังโดยจับที่ใดที่หนึ่งประมาณ 5-7 มม. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดด้านในออก
3. จากนั้นลวกพริกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำร้อนแล้วเทลงในชามน้ำเย็นเค็ม
4. จากนั้นเราก็นำแต่ละอันแล้วหั่นเป็นวงแหวนด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้ผนังนุ่มฉีกขาด
5. ใส่แหวนที่หั่นไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนน้ำหมด
6. หลังจากเวลาผ่านไป เราจัดวางบนกระดานในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง และชิ้นที่แช่แข็งแล้วจะถูกใส่ในถุงสูญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนา

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถตัดแหวนพริกไทยร้อนลงในชุดนี้ได้อีกด้วย

คุณจะเห็นว่าพิซซ่าที่มีวงแหวนหลากสี แฮมและชีส จะช่วยยกจิตวิญญาณของคุณ

คุณสามารถเก็บพริกยัดไส้เนื้อในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับรุ่นของตู้เย็นในครัวเรือน อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งจะถูกตั้งไว้ที่ -6 ถึง -18ºC ซึ่งช่วยให้คุณประหยัด ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยรสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการ หากถือว่าพริกยัดไส้ครบ อาหารพร้อมทานอายุการเก็บรักษา 3-4 เดือน แต่นี้ขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อสับที่ปรุงสดใหม่จาก เนื้อสดหากคุณนำเนื้อสับจากร้านค้าคุณต้องคำนึงถึงข้อมูลในวันหมดอายุด้วย ส่วนผสมที่เหลือไม่ต้องสงสัยเลย

หากคุณมีคำถามใดๆ เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็งด้วย

คุณชอบยัดไส้พริกไหม? ฉันแน่ใจว่าใช่! เป็นจานอันดับหนึ่งของเราในฤดูกาลนี้ ในฤดูหนาวอนิจจามันมักจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อีกต่อไป - ราคาพริกไทยในช่วงเวลานี้ของปีกัดอย่างเจ็บปวดและคุณภาพของผักก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพริกหยวกสำหรับอนาคตจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม: ม้วนพริกยัดไส้แล้ว ดองทั้งพริกหรือแช่แข็ง วิธีสุดท้ายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อการบรรจุอย่างรวดเร็วและเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยที่สุดในตู้เย็น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกจำนวนเล็กน้อยและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาไม่นาน

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน - จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่แน่นอนว่ามันกินเร็วกว่ามาก

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - ในปริมาณที่ต้องการ
• ถุงกระดาษแก้วหนาแน่นหรือฟิล์มยึด

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ:

พริกสำหรับแช่แข็งจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันโดยมีขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ ล้างให้สะอาด เราตัด "หมวก" แต่ละอันออก - ประมาณ 1 ซม. จากนั้นใช้มีดที่มีใบมีดยาวอย่างระมัดระวังตัดแกนออกแล้วตัดเส้นเลือดทั้งหมดออก

เมื่อพริกทั้งหมดสุกแล้ว ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เมื่อมันเดือด เราใส่พริกหลาย ๆ อันลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 30 วินาที สูงสุด 1 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงพริกมากเกินไปที่นี่ ควรเปลี่ยนสีเพียงเล็กน้อยและอ่อนลงเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการติดตามระดับความพร้อมของพริกควรใส่ลงในน้ำเดือดในส่วนของ 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

ต่อไปพริกจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง - เมื่อเปียกพวกเขาจะแช่แข็งอย่างแน่นหนา ที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระทั้งภายในและภายนอก หรือปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติแต่จะใช้เวลาค่อนข้างนาน - อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง ความชื้นที่มากเกินไปจะไม่เพียงทำให้พริกเปราะมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้พริกแห้งสามารถบรรจุในถุงได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราเพิ่มพวกมันทีละตัวเพื่อสร้างพริกชนิดหนึ่ง จำนวนพริกใน "รถไฟ" ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือการใส่พริกหนึ่งถุงสำหรับทำอาหารครั้งเดียว ฉันใช้พริก 3-4 เม็ด วิธีการขึ้นรูปแบบกะทัดรัดนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้มาก

ต่อไปเราจะซ่อน "รถไฟ" ที่เกิดขึ้นในถุงพลาสติกโดยพยายามระบายอากาศออกจากมันให้มากที่สุดเมื่อผูก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่บดพริก หรือคุณสามารถห่อพริกให้แน่นด้วยฟิล์ม

พร้อม! เราส่งพริกไปที่ตู้เย็นซึ่งพวกเขาจะรออยู่ในปีกอย่างสงบ

การใช้พริกไทยนี้เป็นเรื่องง่าย นำถุงช่องแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและแช่เย็น 1-2 นาที เราแยกพริก (แยกง่ายมาก) แล้วส่งไปในน้ำเย็น พริกจะละลายเล็กน้อยและจะสามารถยัดไส้ด้วยการบรรจุแล้วปรุงตามปกติ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

มันเกิดขึ้นในหมู่คนของเราที่ฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานสำหรับวันหยุด แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับการเตรียมการด้วย ผลไม้และผักที่สุกแล้วต้องการเก็บรักษาไว้สักวิธีจน ช่วงฤดูหนาว. แม่บ้านหลายคนปรุงแยมแบบโบราณและปิดฝาขวดโหล แต่น่าเสียดายที่วิตามินไม่สามารถเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้ได้อย่างสมบูรณ์

แล้วจะเป็นอย่างไร? คำตอบของเราง่ายมาก - เยือกเย็น! วิธีนี้ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด แน่นอนว่าผลไม้ เบอร์รี่ และผักต่าง ๆ มีของมันเอง ความลับเล็กๆน้ำค้างแข็งและควรรู้จักพวกเขาก่อนที่จะดำเนินการโดยตรง

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้อง - ในแถบชิ้นและทั้งหมด

บางคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งพริกหยวกได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถรักษารสชาติและสารที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกได้ในระหว่างการแช่แข็ง คุณอาจเคยเห็นพริกหยวกแช่แข็งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ตัวอย่างเช่นส่วนผสมเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งนอกเหนือจากพริกไทยแล้วยังมี ถั่วเขียวข้าวโพดและถั่วแขกสีเขียว

คราวที่แล้วเราพูดถึงวิธีทำข้าวกับเนื้อ ได้ผ่านการทดสอบจากผู้อ่านหลายคนแล้ว คราวนี้เราจะอธิบายและแสดงวิธีการแช่แข็งพริกหวานสำหรับเติม ทำอาหารในคอร์สที่หนึ่งและสอง

ในการแช่แข็งผัก ควรใช้ช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ซึ่งจะมีหลายลิ้นชักและแบ่งเป็นผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์

ง่าย

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - ปริมาณใด ๆ

ถุงแช่แข็ง.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาตอบคำถาม: เราจะแช่แข็งพริกหยวกเพื่อจุดประสงค์อะไรและในรูปแบบใด หรือมากกว่าสิ่งที่เราสามารถปรุงอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของเขา

และเราจะแช่แข็งทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมเพื่อบรรจุเพิ่มเติม เพื่อที่ภายหลังโดยไม่ต้องยุ่งยากและด้วยความยินดีอย่างยิ่งให้ทำจานเช่น พริกยัดไส้.

ในสิ่งที่เราสามารถบรรจุเป็นใน รูปแบบคลาสสิก – เนื้อบดละเอียดกับข้าวและส่วนผสมของผักและข้าว มันจะอร่อยพอ ๆ กันและตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วบางคนก็รักเนื้อและบางคนก็รักผักมากกว่าหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย

นอกจากการเก็บเกี่ยวทั้งพริกไทยแล้ว เรายังจะทำกระดาษเปล่าเป็นชิ้นๆ ยิ่งไปกว่านั้นในสองรูปแบบ เราจะตัดเป็นก้อนและฟาง

พริกหยวกสามารถใช้ในสตูว์หรือ สลัดฤดูหนาว, ขณะทำอาหาร หม้อตุ๋นผัก. พวกมันมีลักษณะที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน หลอดหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับ Borscht และซุปและคุณยังสามารถปรุงไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกหยวกกับผักอื่น ๆ และใช้สำหรับ Borscht, ซุป, อาหารจานหลัก

พริกหยวกตัวไหนให้เลือกแช่แข็ง

อย่างแรกเลย แน่นอนว่าต้องเก็บมาสดๆ เพราะทุกวันที่ล่าช้า พริกไทยจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันไป ดังนั้นจึงควรซื้อในตลาดที่มีสินค้าให้เลือกมากมาย

พริกหยวกที่อร่อยที่สุดคือพริกหยวกหนา! ด้วยการมีส่วนร่วมของเขาจานใด ๆ จะอร่อยเป็นพิเศษ! ถ้าเป็นไปได้ ให้นำพริกที่มีสีต่างกันไปแช่แข็ง: เหลือง แดง ส้ม เขียว

สำหรับการแช่แข็งเพื่อการบรรจุเพิ่มเติมคุณต้องใช้พริกที่มีขนาดเท่ากันและดีที่สุดคือไม่ใหญ่ และสำหรับการตัดเป็นชิ้นที่เหมาะกับขนาดต่างๆ

การเตรียมพริกหยวกสำหรับแช่แข็ง

การกระทำแรกของเราคือล้างพริกไทยที่ซื้อมา แล้วเราก็ต้องทำความสะอาด เราจะทำดังนี้: ตัดหมวกด้วยมีดคมตามที่แสดงในภาพ

หมวกอย่าทิ้ง! เราจะนำพวกมันไปปฏิบัติด้วย: เราจะปลดปล่อยพวกมันจากหางแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในการแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ก่อน

แล้วบดให้เป็นเส้น

หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับ

เราวางพริกไทยทั้งตัวสำหรับแช่แข็งไว้บนพื้นผิวเรียบ (เขียง) ที่คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจากนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง พริกหยวกจะแข็งตัวเพียงพอและเราสามารถพับเป็นปิรามิดได้ จากนั้นเราก็ใส่ "ปิรามิด" ลงในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

เทพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นหรือฟางลงบนพื้นผิวเรียบที่ปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วปรับระดับและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอามันออกมา เทลงในถุงพิเศษที่มีตัวล็อค ไล่อากาศออกเกือบทั้งหมดแล้วปิดถุง เรากลับไปที่ช่องแช่แข็ง

เพิ่มในอาหารแช่แข็ง

พริกทั้งตัวก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวก - เป็นชิ้น ๆ และทั้งชิ้นโดยไม่ต้องบรรจุเพื่อบรรจุ

เก็บพริกแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 15 เดือน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ทุกปีเรารอการเริ่มฤดูกาลของผักและผลไม้สด ไม่เพียงเพื่อให้ได้รับวิตามินเพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย ในช่วงเวลานี้ การรวบรวมกำลังและเริ่มเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์ต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญ แน่นอนว่า พวกเราบางคนเอาชนะความเกียจคร้าน และในฤดูหนาว เราก็เพียงแค่ซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งคุณไม่น่าจะสกัดวิตามินได้เพียงพอแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแทนที่การถนอมอาหารที่บ้านด้วยของบางอย่าง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เกียจคร้านและเก็บวิตามินจากผักที่คุณชื่นชอบไว้แน่น ขวดปิด. ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวขนมต่าง ๆ ในรูปแบบของแยมหรือสลัดด้วยการเพิ่มจำนวนมาก ผักเพื่อสุขภาพ. หากเป้าหมายคือการรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผักชนิดใดชนิดหนึ่ง ให้ครบถ้วนแล้ว วิธีที่ดีที่สุดมันจะยังคงค้างอยู่

แท้จริงแล้วในระหว่างการเก็บเกี่ยวของการเก็บรักษาผักจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินส่วนสำคัญจะหายไป

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ถูกต้อง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์

หลายคนมั่นใจว่าพริกไทยจะต้องถูกแช่แข็งอย่างครบถ้วนเพื่อไม่ให้วิตามินหลุดออกจากพริก แต่มีหลายวิธีในการแช่แข็งหรือมากกว่าประเภทของการเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็ง

พริกสดแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนอื่นต้องบอกว่าการแช่แข็งผักใดๆ ก็ตามหมายถึงการรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ซึ่งคุณจะไม่พบเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

และแม้ว่าคุณจะสามารถหาได้ สินค้าที่ต้องการแล้วไม่น่าจะสดหรือเป็นธรรมชาติ

เป็นไปได้มากที่คุณจะ "โชคดี" ที่เจอพริกขี้หนูที่อัดแน่นไปด้วยสารเคมี นอกจากนั้น ราคาของมันไม่ทำให้คุณพอใจแน่นอน

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวในรูปของพริกหยวกแช่แข็ง:

✔ ด้วยการแช่แข็งโดยตรง พริกไทยของเราจึงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์สด เราหลีกเลี่ยงการให้ความร้อน ซึ่งฆ่าวิตามินส่วนใหญ่ของผัก

✔ พริกไทย "ฤดูหนาว" ซึ่งคุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงฤดูหนาวมีราคาค่อนข้างสูงและไม่น่าจะมีคุณสมบัติอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

✔ พริกไทยที่เราเตรียมเองที่บ้านจะโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการอนุรักษ์ซึ่งเรามั่นใจได้

✔ ขั้นตอนหนึ่งของการเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็งคือการทำความสะอาดผักจากเมล็ดและหาง ไม่ต้องพูดถึงการหั่นมัน

ด้วยวิธีนี้ ในขณะที่เตรียมอาหารในฤดูหนาว คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำความสะอาดแบบเดียวกันได้

✔ เราสามารถมั่นใจได้ว่าผักของเราถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ซึ่งหมายความว่าผักยังมีวิตามินทั้งหมดที่เราต้องการ

ท้ายที่สุดแล้วผักแช่แข็งสำเร็จรูปที่เราสามารถหาได้ในร้านส่วนใหญ่มักมีคุณภาพไม่ต่างกัน

ไม่อาจแน่ใจได้เพียงว่า ผักสดนอกจากนี้ ยังสามารถแช่แข็งได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

พริกไทยชนิดใดที่เหมาะกับการแช่แข็งที่บ้าน?

จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผักสดและควรมีความหนาแน่นสูง

พริกไทยเข้มข้นเท่านั้นที่สามารถบรรจุน้ำผลไม้ได้จำนวนมากซึ่งวิตามินส่วนใหญ่จะเข้มข้น

ซื้อพริกไทยสองสามกิโลกรัม? อย่ากระชับและเริ่มแช่แข็งทันทีในขณะที่ยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แน่นอนไม่มีใครว่าพริกขี้หนูเล็กน้อยไม่สามารถแช่แข็งได้ แต่เราอยากกินในฤดูหนาวจริงๆ สินค้าสด, อีกด้วย?

แต่ถ้ามันเกิดขึ้นโดยที่คุณเริ่มมองหาผักสดตอนสายและมีเพียงพริกที่เฉื่อยเล็กน้อยที่ยังคงอยู่ในตลาด นี่ก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความชุ่มชื้นไปเพียงบางส่วน แต่ไม่ได้หมายความว่าวิตามินของมันทิ้งผักไว้ด้วย

ดังนั้นทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวพริกไทย คุณต้องเริ่มเตรียมพริกแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะไม่ใช้เวลามากเกินไป เช่น การอนุรักษ์

กระบวนการแช่แข็งพริกควรเป็นอย่างไร?

ก็ไม่มีความลึกลับหรือ ส่วนผสมลับซึ่งจะช่วยให้พริกไทยของเรา "อยู่เหนือฤดูหนาว"

มีสองวิธีในการเตรียมผักดังกล่าวซึ่งแตกต่างกันเฉพาะเมื่อมีหรือไม่มีการตัด

คุณสามารถแช่แข็งพริกได้ทั้งชิ้นหรือชิ้นเล็ก แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งเราจะเข้าใจอย่างแน่นอน

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

แม่บ้านทุกคนชอบวิธีนี้เพราะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้โดยตรงในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง

ดังนั้น คุณเพียงแค่ต้องเอาพริกไทยที่สับแล้วออกจากช่องแช่แข็งและให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มันรู้สึกตัว

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้อย่างปลอดภัย

วิธีเตรียมพริกแช่แข็งให้ถูกวิธี

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ งานหลักของเราคือการเลือกพริกที่มีคุณภาพโดยไม่เกิดอาการเซื่องซึมและมีสัญญาณบ่งชี้กระบวนการเน่าเปื่อย

เมื่อเลือกพริกที่เหมาะสมแล้วเราต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกไทยไม่ควรเปียกก่อนแช่แข็ง เนื่องจากการมีน้ำมากเกินไปอาจทำให้พริกเกาะติดกันเป็นชั้นเดียว เนื่องจากจะทำให้รูปร่างตามธรรมชาติเสียไป

ด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามากในการกำจัดเมล็ดพืชทั้งหมดและจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก อันที่จริงส่วนใหญ่เป็นเมล็ดที่มีความขมขื่นหลัก (ใช้ได้กับพริกหยวกเท่านั้น)

และใครที่ชอบหาเมล็ดพริกไทยในสลัดที่รับรองว่าจะติดฟันคุณใช่ไหม?

อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่แข็งพริกไทยเป็นชิ้นๆ ขั้นตอนการเอาเมล็ดออกจะดูง่ายกว่ามาก ถ้าคุณหั่นพริกไทยตามยาวและเอาเมล็ดออกทั้งหมดโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

ขั้นตอนแรกเป็นเรื่องปกติสำหรับวิธีการแช่แข็งทั้งสองวิธี นอกจากนี้ เราแต่ละคนเลือกวิธีการแช่แข็ง ซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณากัน

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - วิธีการแช่แข็ง

วิธีการใดๆ จะถูกต้อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงานนี้เท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะปรนเปรอตัวเอง สลัดผักสดในฤดูหนาวพริกที่สับไว้ล่วงหน้าจะเหมาะกับคุณมากกว่า

แต่ถ้าคุณ อาหารจานโปรด- ยัดไส้พริกแล้วที่นี่คุณสามารถมีวิธีการตัดหมวก

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณออกไปกินอย่างเหมาะสมและอร่อยตลอดฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยและเตรียมพริกไทยทั้งสองประเภท ใครจะรู้ว่าพรุ่งนี้คุณต้องการอะไร

บางทีวันนี้คุณอาจตั้งใจที่จะรักษารูปร่างของคุณด้วยการกินสลัดเบาๆ และพรุ่งนี้คุณจะถุยน้ำลายใส่แนวคิดนี้ด้วยคำว่า "เดิน เดินอย่างนั้น" และจากพริกสับละเอียดไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปรุงพริกยัดไส้

กลับไปที่วิธีการแช่แข็งพริกของเราซึ่งเราสามารถได้รับวิตามินโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

• ตัดพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวน คุณสามารถดำเนินการนี้ได้โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่หั่นผักเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ด้วยตนเอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณคำนวณความแข็งแกร่งของคุณอย่างไร

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งชิ้นส่วนดังกล่าวทันที และในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าวงแหวนไม่เปลี่ยนเป็นชั้นเดียวต่อเนื่องกัน

สิ่งนี้จะค่อนข้างง่าย เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งหมายความว่าสามารถตรวจจับการยึดติดของพวกมันได้ทันที

• ตัดพริกที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ดังนั้นจึงสะดวกต่อการใช้งาน

• ตัดพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไป วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้เฉพาะในวิธีการหั่น เหมาะสำหรับนักชิมที่ชอบผักสับละเอียดเท่านั้น

กระจายผักที่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบน พื้นผิวเรียบเพื่อควบคุมการติดกาวของชิ้นงาน ดังนั้นในบางครั้งจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของพริกของเรา

หลังจากนั้นเราจัดวางชิ้นส่วนพริกไทยที่แช่แข็งไว้แล้วในจานที่เตรียมไว้ซึ่งสามารถปิดให้แน่นได้

สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพริกของคุณจากกลิ่นแปลกปลอมของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ กลิ่นของพริกไทยในลักษณะนี้จะไม่สามารถแพร่กระจายผ่านตู้เย็นได้

การเลือกภาชนะใส่พริกไทยเปล่า

คุณสามารถแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น, ลูกบาศก์, แหวน, ครึ่งวง, ทั้งหมดและแม้กระทั่งยัดไส้ แต่การเลือกภาชนะสำหรับการแช่แข็งก็มีความสำคัญเช่นกัน

1. ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น
2. ถุงกระดาษแก้ว.
3. แพ็คจากโพลิเอทิลีนหนาแน่น
4. ถุงซิป.

คุณสามารถเก็บผักแช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาและในภาชนะที่ปิดสนิท

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพริกไทยและได้ตัดสินใจเตรียมมันอย่างถี่ถ้วนแล้ว ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเช่นกัน

แน่นอน คุณสามารถใช้ถุงแบบบางธรรมดาได้ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล

ปัญหาคือเมื่อถูกแช่แข็ง พริกจะเกาะติดกับถุง และแยกออกจากกันอาจทำให้คุณไม่สะดวก

หากการดำเนินการไม่ถูกต้องชิ้นส่วนของโพลิเอทิลีนจะยังคงอยู่กับพริกไทยซึ่งไม่น่าจะทำให้ใครพอใจ

ดังนั้น หากคุณยังคงประทับใจกับกระเป๋ามากกว่าเดิม ถุงปิดผนึกแบบมีซิปก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ดังนั้นจะไม่มีการแลกเปลี่ยนกลิ่นระหว่างตู้เย็นและผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้โดยปกติถุงดังกล่าวจะทำจากโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นเพียงพอเนื่องจากปัญหาการแช่แข็งของชิ้นส่วนของถุงกับผักจะได้รับการแก้ไข

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาว - เนื้อสัตว์, ข้าว, ผัก

สำหรับช่องว่างดังกล่าว ทางที่ดีควรเลือกพริกที่มีขนาดต่างกัน: จากใหญ่ไปเล็ก และเหตุใดจึงจำเป็น เราจะมาทำความเข้าใจกันในภายหลัง

ดังนั้นเราจึงเลือกเฉพาะผักสดที่ไม่มีความเสียหาย หลังจากนั้นเราล้างมันใต้น้ำไหลและรอให้ความชื้นระเหยออกจากผิวของมัน

และหลังจากนั้นเราก็เอามีดคมออกส่วนบนของผัก ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะรูปร่างของพริกไทยสำหรับจานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม แคปที่หั่นแล้วสามารถแช่แข็งได้หากคุณต้องการปิดพริกยัดไส้ด้วยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฟังดูดีใช่มั้ย แต่นี่สำหรับคนที่ชอบสับสนและนำเสนอแขกไม่เพียงเท่านั้น ของอร่อยแต่ยังสวยงาม

เตรียมพริกทั้งตัวสำหรับไส้

อีกครั้ง มีสองวิธีในการจัดเก็บพริกเพื่อแช่แข็งในอนาคต

1. เราใส่พริกลงในถุงธรรมดาหลังจากนั้นเราพยายามปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากพริก จึงไม่กินเนื้อที่ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นอน

1. วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ และคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ และใช้พื้นที่น้อยมาก

จำได้ไหมว่าเราคุยกันว่าพริกควรมีขนาดต่างกันอย่างไร? เพียงเท่านี้วิธีนี้ก็จะเป็นประโยชน์กับเรา

ดังนั้นความลับก็คือต้องใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วออกจากหมวกและเมล็ดพืชซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราจะได้รับรถไฟขบวนเล็ก ๆ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากมุมมองตามหลักสรีรศาสตร์ "รถไฟ" ดังกล่าววางซ้อนกันในถุงธรรมดาซึ่งจำเป็นต้องปล่อยอากาศทั้งหมดด้วย

วิธีนี้ค่อนข้างคล้ายกับหลักการของการวางตุ๊กตาทำรังเพราะเราใส่ผักที่มีขนาดเล็กลงในพริกไทยที่ใหญ่ที่สุด

บางคนใส่พริกยัดไส้แช่แข็งทันที ซึ่งคุณสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งและปรุงได้ทันที

แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงที่สุดเพราะคำศัพท์สำหรับการตัดพริกนั้นมีข้อ จำกัด อย่างมาก

พริกต้องละลายก่อนปรุงหรือไม่?

ประการแรกขึ้นอยู่กับคุณภาพของการแช่แข็ง หากคุณแน่ใจว่าชิ้นส่วนของพริกไม่มีเวลา "เติบโตไปด้วยกัน" คุณสามารถเพิ่มลงในจานในอนาคตได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าชั้นขนาดใหญ่หนึ่งชั้นสามารถก่อตัวจากพริกไทยแต่ละชิ้นได้ กระบวนการแยกส่วนที่คุณต้องการจะค่อนข้างมีปัญหา

ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะแช่แข็งพริกไทยเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้พริกไทยได้ในปริมาณที่พอเหมาะในคราวเดียว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์นี้

คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งในจานอะไรได้บ้าง

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณรักพริกหยวกมากแค่ไหนและจินตนาการของคุณได้รับการพัฒนามากแค่ไหน

จะเป็นดวงใจของใครๆ สลัดอาหารด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทเป็นต้น นอกจากนี้ Borscht ฤดูหนาวที่ไม่มีพริกไทยคืออะไร?

และแน่นอน เราทุกคนชอบพริกยัดไส้ ในการเตรียมพริกที่เรามักใช้พริกกระป๋องหรือพริกยัดไส้แช่แข็ง

พวกเขาให้ รสชาติในระดับเดียวกับของสด แต่มีวิตามินน้อยกว่า

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

โดยทั่วไปจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ก็ยังไม่พึงปรารถนาที่จะทำเช่นนี้ ความจริงก็คือการแช่แข็งซ้ำ ๆ ทำให้สูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารที่ปรุงจากมันจะไม่มีรสชาติที่เข้มข้นไม่เพียงพอ

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของพริกหยวกจะหายไปและเราไม่ต้องการสิ่งนี้อย่างแน่นอน เราแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดใช่ไหม

อุณหภูมิเยือกแข็งของพริกควรเป็นเท่าไหร่

เทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรต่ำกว่า 18 องศา เพราะหากอุณหภูมิต่ำกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ของเราก็จะสูญเสียประโยชน์ไป

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตั้งอุณหภูมิในช่องแช่แข็งให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้กระบวนการแช่แข็งกลายเป็นว่าไร้ประโยชน์

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

โดยทั่วไปแล้ว พริกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ดังนั้นเราจะมีเวลาไปเก็บเกี่ยวในครั้งต่อไป

ดังนั้นคุณต้องสร้างสต็อกของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถใช้ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

โดยตัวมันเอง พริกไทยมีสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของเรา

วิตามินของมันจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเราในฤดูหนาวเมื่อโรคเริ่มโจมตีเราจากทุกทิศทุกทาง

ดังนั้นคุณควรเตรียมพริกไทยให้เพียงพอสำหรับการแช่แข็งทันที ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีการแช่แข็งแบบใด วิธีใดวิธีหนึ่งก็หมายความถึงการถนอมสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

สม่ำเสมอ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฤดูร้อนที่จะให้คุณได้ไม่เพียงแค่เหมือนเดิม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตอนนี้เรารู้อย่างแน่นอนวิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ด้วยความสามารถในการถนอมวิตามินทั้งหมด