Ricetta petto di pollo succoso e morbido. Il petto di pollo bollito più succoso e morbido (secondo la ricetta di Julia Child). Petto di pollo al cartoccio

Sono sicuro che ognuno di noi ha affrontato la domanda: come cucinare deliziosamente morbido e succoso petto di pollo per cena e secondo. Il petto di pollo bollito è uno spettacolo triste. Un po' secco e il gusto è stato deludente. Guardandola, comincio a desiderare e a sognare... a sognare... a sognare... Il che, sai, tu stesso probabilmente ti sei seduto e hai pensato più di una volta: che razza di ingiustizia è questa! C'è chi mangia pollo fritto, ma io, poverino, con i miei chili di troppo, mi soffoco con il petto di pollo secco.

Tuttavia, i nutrizionisti consigliano all'unanimità alle donne che stanno perdendo peso di mangiare esattamente questo: non ci sono grassi, le calorie vanno bene.
Quindi soffriamo, sfortunati! E la felicità è sorprendentemente vicina! Hai solo bisogno di conoscere alcune ricette. Oggi trovarli non è un problema; cosa cucinare è un paio di sciocchezze da scoprire su Internet.

Come cucinare velocemente il petto di pollo in modo che sia succoso

La prima ricetta è così semplice che è un peccato addirittura chiamarla ricetta. Uso spesso questo metodo, soprattutto quando il vecchio kefir appare improvvisamente nel frigorifero.

• Tutto ingegnoso è semplice: getti le spezie nel kefir, qualunque cosa tu voglia al momento, e aggiungi il filetto, tagliato a pezzi grandi, nel kefir. Lascia riposare per mezz'ora, ma più kefir e seno diventano amici, meglio è.
• Successivamente, se getti i pezzi in una padella e li friggi in olio vegetale (ovviamente in piccola quantità), non ci sarà alcun prezzo!!! A proposito, tieni presente che non ho salato né il kefir né il petto: le spezie sono abbastanza.

Di recente ho letto: invece del kefir, prendi il latte caldo e lascia la carne per 15-20 minuti. Non l'ho provato, ma credo che la carne nel piatto sarà morbida, gustosa e succosa se la lasci marinare in questo modo.

Delizioso e morbido petto di pollo al forno

Mi piace molto la seguente ricetta per il seno. Perché si risparmia tempo e in cucina non si usa olio, il che è importante. Secondo questa opzione, il piatto viene preparato anche in una friggitrice ad aria, risulterà succoso e gustoso.

Prendere:

• Carne di pollo – 2 pezzi.
• Sale, parika e pepe nero.
• Limone per la decorazione.

Preparazione passo dopo passo:

1. Pepare il filetto di pollo, spolverare con paprika e sale (io non aggiungo sempre sale, sono a dieta). Sia nel forno che nella friggitrice, metto la carne di pollo su un foglio di alluminio: in questo modo non ho bisogno di olio e il succo che fuoriesce viene assorbito nella carne. Prima della cottura, tagliare la carne pezzi grossi, così cuoceranno più velocemente e arriveranno in tavola.
2. Il pollo dovrebbe trascorrere 40 minuti in forno, temperatura 180 gradi.

Amici, sapete come cucinare il petto di pollo morbido e succoso, allora ditecelo, non siate avari. Ho condiviso il mio: ora tocca a te!

È molto apprezzato da tutti i nutrizionisti del mondo perché contiene molte proteine ​​e quasi l'intera raccolta di vitamine del gruppo B, ma dal punto di vista qualità del gusto Ha uno svantaggio notevole: la secchezza. Molte persone affrontano questo problema condendolo generosamente con olio e salse grasse, ma allo stesso tempo l'utilità complessiva del piatto tende a zero. Come cucinare un petto di pollo succoso che non lasci un nodo in gola?

Calorie minime

Per le persone che seguono rigorosamente la propria dieta e non possono permettersi impanatura e formaggio, ma sono terribilmente annoiate dal petto bollito, esiste una ricetta più fedele, in cui petto e spezie, ma non meno piacere del gusto.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 500 grammi;
• spezie secche preferite/fagioli di senape/pasta di curry/adjika, ecc. - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Filetto di pollo dividere per pezzi porzionati, sbattere, distribuire le spezie su ciascun lato, lasciare agire per 5 minuti. Scaldare una padella con fondo spesso (rivestimento antiaderente o ceramico, in casi estremi - buona vecchia ghisa), mettere il filetto, sale e pepe direttamente nella padella, cuocere per 3-5 minuti su ciascun lato a fuoco medio Calore. Non preoccuparti, la carne non brucerà e saprai sempre come cucinare un succulento petto di pollo una soluzione rapida senza danni alla vita e alla salute.

Cosa fare se la tua anima richiede cotolette?

Dateglieli! Ma con riserve. Nonostante il fatto che il petto di pollo sia un po' secco da solo, se combinato con altri sugosi e prodotti leggeri risulta bellissima. Ad esempio, cotolette di pollo con cavolo aggiunto:

• petto di pollo tritato - 300 grammi;
• cipolla - 1 pz.;
• stufato proprio succo cavolo - 300 grammi;
• pangrattato o crusca per maggiori benefici per la salute - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in frigorifero per un'ora, quindi formare delle cotolette, arrotolare il pangrattato, friggere o cuocere al forno. Tutto! Questa ricetta per succosi petti di pollo è semplice, ma il gusto ti delizierà sicuramente.

La carne di pollame bianca non contiene praticamente grassi ed è ampiamente utilizzata nella dieta e alimenti per bambini. Allo stesso tempo, molte casalinghe inesperte cercano di evitare ricette che implicano l'uso di questo ingrediente, poiché può facilmente rovinarsi a causa di manipolazioni inadeguate. Il materiale di oggi ti spiegherà in dettaglio come cucinare correttamente i petti di pollo succosi e morbidi in una padella, al forno o in una casseruola.

Per creare veri e propri capolavori culinari, è meglio utilizzare filetto fresco o refrigerato. La carne precongelata è troppo secca e non altrettanto gustosa. Per renderlo più tenero si consiglia di marinarlo preventivamente in qualsiasi ambiente oleoso o acido. Ketchup, panna acida, kefir, succo di limone o aceto. E affinché il petto di pollo succoso e morbido acquisisca un aroma speciale, deve essere condito con coriandolo, origano, timo, menta, maggiorana, pimento, rosmarino, basilico o salvia. È necessario mantenere la carne nella marinata con le spezie per almeno un'ora.

Si consiglia di cuocere il pollo in una manica o al cartoccio in modo che sia inzuppato dei succhi che vengono rilasciati. Se la carne viene fritta in padella, si consiglia di rivestirla prima con l'impanatura o immergerla nella pastella. Grazie a ciò, sulla sua superficie si forma una sorta di barriera protettiva che protegge dalla perdita di liquidi.

Petto di pollo con verdure

Questa ricetta sarà una vera scoperta per le giovani casalinghe che hanno bisogno di prepararsi velocemente e cena deliziosa. Il piatto preparato secondo esso non necessita di alcun contorno aggiuntivo ed è adatto anche ai piccoli mangiatori. Per darlo alla tua famiglia affamata, avrai bisogno di:

• 400 g di petto senza ossa e pelle.
• 400 g di peperoni dolci.
• 300 g di zucchine giovani.
• 100 g di cipolla.
• 2 spicchi d'aglio.
• Sale, condimenti aromatici, erbe aromatiche e quant'altro olio vegetale.

Prima di preparare un petto di pollo succoso e morbido, questo viene lavato e asciugato. tovaglioli di carta. Il filetto così lavorato viene strofinato con una miscela di aglio, erbe aromatiche e spezie, quindi messo in frigorifero. Dopo circa venti minuti, vengono fritti in olio vegetale riscaldato, integrati con verdure tritate, salati e fatti bollire sotto il coperchio fino a completa cottura.

Petto di pollo in salsa di panna

Questa tenera carne di pollame si sposa bene con il riso bollito e purè di patate. Pertanto, può costituire una cena completa per tutta la famiglia. Prima di preparare il petto di pollo succoso e morbido salsa di panna Assicurati di preparare tutto ciò di cui hai bisogno. In questo caso avrai sicuramente bisogno di:

• 100 g di formaggio.
• 800 g di petto di pollo refrigerato (disossato, senza pelle).
• 20 g di curry.
• 5 spicchi d'aglio.
• Sale e qualsiasi olio vegetale.

La carne lavata viene tagliata a pezzetti non troppo piccoli e leggermente battuta. Gli chef esperti consigliano di farlo attraverso polietilene alimentare. Il pollo così lavorato viene marinato in una miscela di panna, curry e un cucchiaio di olio vegetale, dopo circa trenta minuti viene strofinato con l'aglio schiacciato e fritto in una padella unta. I pezzi rosolati vengono versati con la restante marinata, si aggiunge un po' di sale e si fa bollire sotto il coperchio fino a completa cottura.

Nella pastella

• 100 ml di latte pastorizzato.
• 400 g di petti di pollo refrigerati (disossati, senza pelle).
• 2 uova selezionate.
• Farina, sale, una miscela di peperoni ed eventuale olio vegetale.

Avendo capito cosa ti serve per preparare questo piatto, dovresti capire come friggere i petti di pollo morbidi e succosi. I filetti prelavati e asciugati vengono tagliati trasversalmente alla venatura. Ogni pezzo viene immerso in una pastella a base di sale, spezie, latte, uova e farina, quindi rosolato in una padella riscaldata e unta e servito.

Pepite

È delizioso e molto piatto delizioso Si tratta di tenera carne di pollame ricoperta da una croccante crosta dorata. Si abbina altrettanto bene con salse piccanti e insalate da verdure fresche. Per prepararlo vi serviranno:

• 400 g di petto di pollo refrigerato (disossato, senza pelle).
• 40 ml di salsa di soia.
• 2 uova.
• Farina di mais, pangrattato, olio vegetale e condimenti aromatici.

Le pepite sono l'esempio più semplice di come cucinare il petto di pollo succoso e tenero. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe essere in grado di friggerli. Per prima cosa devi occuparti della carne. Si lava, si asciuga con tovaglioli di carta, si taglia a pezzi uguali di circa dieci millimetri di spessore e si marina in una miscela di condimenti e salsa di soia. Dopo circa venti minuti si arrotolano una ad una le future crocchette farina di mais, passate nelle uova sbattute e ricoperte di pangrattato. Nella fase finale vengono fritti in olio raffinato bollente.

Petto di pollo bollito

Molte giovani casalinghe non riescono a far fronte nemmeno a un compito così semplice. Ciò accade perché non conoscono le regole di base per cucinare il filetto di pollame o trascurano deliberatamente le raccomandazioni degli chef più esperti. Di conseguenza, invece di carne tenera il risultato è un pezzo insapore e asciutto che ricorda la gomma. Per cucinare il petto di pollo succoso e morbido, avrai bisogno di:

• Filetto da 500 g.
• 1 carota succosa.
• 1 cipolla.
• 2 lavrushki.
• Sale, aneto, acqua e radice di sedano.

Il filetto lavato viene liberato da ogni eccesso e immerso in una pentola di acqua bollente. Quasi subito le mandano foglie di alloro, una cipolla intera, carote e sedano. Tutto questo viene salato, integrato con rametti di aneto e cotto fino a quando la carne diventa morbida. Il filetto finito viene utilizzato per creare insalate e dal brodo si preparano le zuppe.

Petti di pollo ripieni di ananas

Questo piatto appetitoso e piuttosto ipercalorico ha un aspetto molto presentabile, il che significa che decorerà qualsiasi festa di famiglia. Per prepararlo vi serviranno:

• 200 g di ananas in scatola.
• Fusibile da 100 g formaggio a pasta dura.
• 4 petti di pollo refrigerati (senza pelle e disossati).
• 1 spicchio d'aglio.
• 1 uovo crudo.
• 2 cucchiai. l. panna acida densa non acida.
• Sale, spezie aromatiche, olio vegetale e pangrattato.

Il filetto lavato e asciugato viene strofinato con condimenti aromatici e tagliato in modo da formare delle particolari tasche. Ognuno di essi viene ricoperto con un composto di aglio e panna acida, e poi farcito con ananas tritato abbinato a formaggio grattugiato. I preparati risultanti vengono immersi in una ciotola con un uovo sbattuto e salato, impanati nel pangrattato, rosolati in una padella, quindi coperti con un coperchio e portati a piena prontezza.

Filetto cotto in una manica

Questo piatto Sicuramente piacerà agli intenditori del cibo saporito e moderatamente piccante. Per cuocere al forno petti di pollo morbidi e succosi vi serviranno:

• 4 spicchi d'aglio.
• 2 filetti di pollame.
• 1 cucchiaino. senape europea.
• 1 cucchiaino. qualsiasi olio vegetale.
• 1,5 cucchiaino. salsa di peperoncino.
• Sale e una miscela di spezie (maggiorana, curcuma, coriandolo e paprika).

Il filetto lavato e asciugato viene spalmato di senape abbinata a olio vegetale, condimenti, salsa di peperoncino e aglio. Il tutto viene aggiunto di sale e lasciato da parte. Dopo circa due ore, il pollo marinato viene trasferito in una manica e cotto a 200 o C. Dopo quaranta minuti, il sacchetto viene aperto con cura e attendere che il suo contenuto sia coperto crosta appetitosa.

Filetto in marinata di miele e soia

Gli amanti della carne di pollame apprezzeranno sicuramente un'altra opzione per prepararla. Per fare ciò avrai bisogno di:

• 2 petti di pollo refrigerati.
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia.
• ½ limone.
• Verdure fresche.

La carne lavata viene versata con una miscela di salsa di soia, miele e succo di limone. Dopo circa quindici minuti si trasferisce sul fondo dello stampo, che già lo contiene erbe fresche, versare sopra la marinata rimanente e inviare al trattamento termico. I petti di pollo succosi e teneri vengono preparati nel forno preriscaldato a temperatura standard. Dopo circa trenta minuti si tolgono dal forno e si servono con riso o misto di verdure fritte.

Filetto in salsa di vino e miele

L'opzione discussa di seguito sarà una buona scoperta per coloro che non sanno come preparare petti di pollo succosi e morbidi in modo da non vergognarsi di offrirli agli ospiti. Per preparare questo piatto festivo avrai sicuramente bisogno di:

• 1 bicchiere di vino semisecco.
• 1 cipolla media.
• 2 petti di pollo refrigerati.
• 1 cucchiaio. l. miele liquido leggero.
• Foglia di alloro, sale e condimenti.

Il pollo lavato viene separato da ogni eccesso, battuto con un martello e posto in una ciotola profonda, che contiene già semianelli di cipolla. Il tutto viene integrato con alloro, spezie e vino, e poi messo da parte. Dopo due ore, la carne viene ricoperta di miele e posta in una forma resistente al calore. Cuocetela per venti minuti per lato.

Cotolette tritate

Questo appetitoso piatto a base di carne bianca di pollame è ideale sia per gli adulti che per i piccoli palati. È altrettanto interessante abbinato a verdure fresche o in salamoia, cereali e purè di patate. Friggere succoso e cotolette morbide dal petto di pollo, ti serviranno:

• 150 g di farina.
• Filetto da 500 g.
• 150 ml di panna.
• 2 uova.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cipolla.
• Sale, aneto e olio vegetale.

Il filetto prelavato viene tagliato il più possibile piccoli pezzi e completato con uova. Nella fase successiva, tutto questo viene combinato con sale, cipolla tritata, aglio schiacciato, erbe aromatiche, farina e panna. La massa risultante viene accuratamente impastata, versata in olio vegetale bollente e fritta per diversi minuti su ciascun lato.

Cotolette classiche

La tecnica discussa di seguito attirerà l'attenzione di coloro che non hanno ancora deciso cosa e come preparare il petto di pollo. Le cotolette succose e morbide si sposano bene con molti contorni e aggiungono varietà al solito menu. Per prepararli vi serviranno:

• 300 g di filetto freddo.
• 1 cipolla bianca.
• 1 uovo crudo.
• 1 cucchiaio. l. farina di frumento.
• Sale, erbe aromatiche, condimenti, pangrattato e olio vegetale.

Il pollo lavato e tritato viene passato al tritacarne insieme alla cipolla sbucciata. La massa risultante viene integrata con erbe tritate, uovo sbattuto, sale, condimenti e farina. Dalla carne macinata preparata, impanata nel pangrattato e rosolata in olio vegetale riscaldato, si formano piccole cotolette oblunghe.

Stufato di broccoli

Questo piatto interessante e molto semplice sarà sicuramente apprezzato da chi si sta ancora chiedendo cosa e come fare con il petto di pollo. Le verdure utilizzate come componenti di questo spezzatino conferiscono alla carne del pollame succosità e morbidezza. Lo impregnano con i loro aromi e gli conferiscono una freschezza speciale. Per prepararlo per una cena in famiglia vi serviranno:

• 200 g di broccoli.
• 200 g crudo cavolo bianco.
• 2 petti di pollame (senza pelle e disossati).
• 2 pomodori maturi.
• 1 peperone carnoso.
• Sale, acqua potabile e condimenti.

Grandi pezzi di pollo, cimette di broccoli, strisce di peperone dolce, cavolo tritato finemente e fette di pomodoro sono disposti a strati in un contenitore profondo ignifugo. Tutto questo viene salato, condito con spezie e riempito d'acqua in modo da coprire completamente il contenuto della padella. Cuocere lo spezzatino coperto per quaranta minuti.

Cotolette al formaggio

È tenero e piatto succoso Si cuoce non in padella, ma nel forno. Grazie a questa lavorazione risulta non solo gustoso, ma anche relativamente povero di calorie. Per preparare deliziose cotolette di pollo per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 2 filetti di pollame.
• 1 cipolla bianca.
• 1 uovo crudo.
• 1 cucchiaio. l. fecola di patate.
• 3 cucchiai. l. formaggio magro.
• 1 cucchiaino. con moderazione di senape piccante.
• Sale, condimenti e olio vegetale (per ungere lo stampo).

Il filetto di pollo lavato e asciugato viene tagliato a pezzetti e posto in una grande ciotola. Lì vengono inviati anche cipolle tritate, uova, amido e trucioli di formaggio. Il tutto viene salato, condito, impastato, ricoperto di polietilene alimentare e riposto in frigorifero. Non prima di un'ora dopo, dalla carne macinata preparata si formano delle cotolette, poste su una teglia oliata e sottoposte a trattamento termico. Cuocere i prodotti a temperatura moderata per circa mezz'ora. Il tempo di permanenza nel forno può variare a seconda della dimensione delle cotolette e delle caratteristiche degli specifici elettrodomestici da cucina.

Filetto allo zenzero

Il pollo preparato secondo il metodo discusso di seguito è completamente povero di grassi ed è ottimo per chi è a dieta. Allo stesso tempo risulta estremamente succoso e appetitoso. Ciò significa che può nutrire tutta la famiglia in attesa della cena. Per prepararlo vi serviranno:

• 2 petti di pollo refrigerati (disossati, senza pelle).
• 2 cucchiai. l. acqua (+ un po' di più per la cottura).
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.
• 1 cucchiaio. l. Bene olio d'oliva.
• 1 cucchiaino. zenzero in polvere.
• Aneto e prezzemolo.

Il pollo lavato non viene tagliato molto bene a pezzi grandi e marinato in una miscela di acqua, olio d'oliva, erbe aromatiche tritate, zenzero essiccato e salsa di soia. Dopo circa trenta minuti, il tutto viene chiuso ermeticamente in una manica da forno e immerso in una pentola di acqua bollente. Cuocere il petto di pollo a fuoco basso per poco più di mezz'ora.

Ci sono molti cibi popolari che vengono utilizzati sia nei piatti principali che negli antipasti. Uno di questi è il pollo in qualsiasi forma, che si tratti di cosce, cosce, ali, filetti o petti. Quest'ultimo viene utilizzato in un'ampia varietà di ricette, le più interessanti delle quali troverete di seguito.

Come cucinare

La dieta quotidiana di quasi ogni persona moderna non può fare a meno dell'uno o dell'altro piatto di petto di pollo. Questo prodotto è particolarmente indispensabile durante una dieta. Puoi cucinare il petto di pollo in modo rapido e gustoso in modi diversi: coprire le zucchine o le patate, avvolgerle nella carta stagnola insieme alle verdure, preparare uno stufato o preparare una zuppa. A casa la carne viene fritta, bollita, in umido o cotta al forno. Spesso è incluso anche il pollo insalate calde, dove può essere combinato con:

• melanzane;
• funghi prataioli;
• formaggio;
• cavolo;
• ananas;
• pomodori.

Metodi di cottura

Ci sono molte opzioni interessanti su come cucinare il petto di pollo. Di più ricette originali si usa per preparare il pastrami secco o un panino farcito con gli ingredienti più inaspettati, come le prugne, ecc. Niente di meno opzione interessante– carpaccio, dove la carne viene utilizzata cruda. Di più ricette semplici– bocconcini di pollo, pastellati, zuppe, pilaf, cotolette e altri piatti dietetici.

Come cucinare

Nonostante tutta l'apparente semplicità di questo metodo di cottura, è molto facile rovinare la carne. Per questo motivo è necessario seguire una determinata sequenza di azioni:

1. Sciacquare la carne. Se necessario, rimuovere dalle ossa.
2. Per piatti dietetici devi togliere la pelle
3. Successivamente, posizionare il prodotto in una casseruola. Se hai intenzione di preparare un'insalata, aggiungi acqua calda e se hai intenzione di preparare una zuppa, aggiungi acqua fredda. A questo punto potete ancora aggiungere 90 ml succo di mela, una testa d'aglio e un paio di fettine di mela.

Per quanto tempo cuocere il petto di pollo? Il tempo è determinato dalla dimensione dei pezzi di carne. Il valore medio è di 30-40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Trascorso questo tempo, la carne può essere tolta dall'acqua e lasciata raffreddare. Per cucinarlo più velocemente, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi larghi 2-4 cm. Ciò aumenterà l'area di contatto con l'acqua, riducendo il tempo di cottura.

Al forno

Potete preservare la succosità originale della carne cuocendola alla griglia o al forno. Inoltre, con questo trattamento termico, il pollo perde meno proteine. Prima di cuocere in forno, deve essere adeguatamente preparato. Per questo dovresti usare con le seguenti istruzioni:

1. Tagliare la carne dall'osso, eliminare la cartilagine, il grasso e la pelle.
2. Sciacquare il prodotto sotto l'acqua corrente acqua fredda, quindi posizionarlo su carta assorbente e attendere che si asciughi.
3. Sbattere o tagliare pezzi interi di carne secondo la ricetta.
4. Nella fase successiva, se necessario, marinare con spezie, kefir, panna acida, aceto o olio vegetale.
5. Dopo 1,5-2 ore, imballare la carne in modo che mantenga la sua succosità. Per questo utilizzare un foglio di alluminio, uno "strato" di verdure o una teglia da forno.
6. Impostare il forno alla temperatura ottimale - 180-200 gradi, scaldarlo.
7. Mettete lo stampo per mezz'ora, non di più.

Come friggere in padella

Uno di opzioni semplici- è solo friggere il pollo in padella. Il primo passo è separare nuovamente la carne dall'osso, pulirla dalla cartilagine, ma puoi lasciare la pelle. Successivamente il filetto viene lavato e tagliato a pezzi secondo la ricetta oppure lasciato così com'è a pezzi. Prima di friggere deliziosamente il petto di pollo in una padella, devi sbattere la carne con un martello. In questo modo rimarrà morbido e tenero. Per mantenere la sua succosità, dovresti usare la pastella o il pangrattato. Per fare questo:

1. Mescolare 1-2 uova con un paio di cucchiai di latte. Quindi aggiungi 1-2 cucchiai a loro. l. farina.
2. Sbattere gli ingredienti e condire con le spezie.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo.
4. Disporre i pezzi di filetto, dopo averli immersi nella pastella.
5. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura.

In una pentola a cottura lenta

Un altro semplice modo delizioso cucinare il pollo è un modo per cucinare il petto di pollo in una pentola a cottura lenta. Puoi provare a farlo con una coppia. Oltre al pollo, avrai bisogno di condimenti e un po 'di salsa di soia. Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
2. Strofina con i condimenti a tuo piacimento.
3. Mettere nella salsa di soia per mezz'ora.
4. Successivamente, avvolgilo nella pellicola e mettilo in una ciotola multicucina progettata per la cottura a vapore.
5. Versare un litro di acqua leggermente riscaldata in un altro contenitore del dispositivo.
6. Attiva il programma multicucina “Vapore” impostando il timer per 45 minuti.

Ricette

Utilizzando le istruzioni sopra, puoi cucinare il pollo con l'aggiunta di altri prodotti. La cosa principale è seguire le raccomandazioni di base. Prima di cuocere o friggere, è necessario mantenere la carne nella marinata e, durante l'ebollizione, attendere che si raffreddi direttamente nel brodo. Quindi in ogni caso il piatto risulterà succoso e gustoso. Tutto quello che devi fare è scegliere una delle ricette qui sotto e imparerai come cucinare deliziosamente il petto di pollo.

Insalata

Oltre ai piatti principali, sul tavolo si trova spesso l'insalata di petto di pollo. La carne di questo uccello si sposa bene con molti ingredienti. Nell'insalata, la maggior parte sono rappresentate da verdure. Insieme alla carne creano un ottimo connubio in termini di gusto e benefici per l'organismo. Il piatto può essere caldo o freddo: in qualsiasi forma lo spuntino è molto appetitoso.

Ingredienti:

• prezzemolo: un mazzetto;
• peperone – 0,25 kg;
• lattuga: un paio di foglie;
• pomodori – 3-4 pezzi;
• petto di pollo – 0,5 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• olio d'oliva – un po' per condire;
• senape – 1 cucchiaino;
• succo di limone – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Pepe e sale al filetto già preparato, quindi friggere in una padella fino a doratura.
2. Lasciare raffreddare i pezzi, quindi tagliarli a cubetti.
3. Eliminare i semi dai peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle. Tagliare i pomodori a pezzi più grandi e le cipolle a semianelli.
4. Per condire, mescolare l'olio con senape e succo di limone.
5. Metti le foglie di lattuga lavate sul fondo del piatto preparato, poi le cipolle.
6. Aggiungete poi tutte le altre verdure, versate il condimento e mescolate dopo un paio di minuti.

Nel forno

Per rendere il piatto finito dorato all'esterno e succoso all'interno, utilizzare il metodo di cottura del petto di pollo al forno. Una volta cotto, il prodotto risulta esattamente così. L'importante è non cuocere troppo in modo che il seno non si secchi. La temperatura non è meno importante. Le ricette di carne al forno utilizzano quasi sempre una marinata. È preparato da una varietà di prodotti. Di seguito è riportata una delle opzioni per il pollo al forno in marinata.

Ingredienti:

• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• semi di senape – 1 cucchiaino;
• seno – 2 pezzi;
• olio di girasole– un po’ per la marinata;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola e unisci il miele fuso, un po 'di olio di semi di girasole, i condimenti sfusi, la salsa di soia e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Lavate la carne sbucciata, asciugatela, poi mettetela in un altro contenitore e versate la marinata, coprendola su tutti i lati. Mettere in frigorifero.
3. Per ora impostate il forno a una temperatura massima di 190 gradi.
4. Dopo un'ora, adagiate sul fondo della teglia.
5. Mettere in forno per 50 minuti.

Il segreto per preparare le cotolette di petto di pollo tritate è macinare la carne in carne macinata o pezzetti. Inoltre, spesso vengono aggiunti altri prodotti. Potrebbe essere pane, farina, cereali, purea di verdure o patate grattugiate. Seguendo le istruzioni riportate di seguito imparerete a preparare le cotolette tritate in modo semplice. Ricetta francese.

Ingredienti:

• burro – 0,1 kg per friggere e 0,24 kg per il ripieno;
• filetto di pollo – 1 kg;
• polpa pane bianco– 0,3kg;
• pangrattato – 0,25 kg;
• panna naturale – 0,3 l;
• cipolla – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto, eliminare le vene, macinare con un tritacarne in carne macinata, quindi raffreddare.
2. Bagnare il pane con la panna. Tritare finemente la cipolla, rosolarla e quindi aggiungere entrambi i componenti alla carne macinata.
3. Tagliare il burro per il ripieno a cubetti, congelarlo e, per friggere, scioglierlo in una padella.
4. Dalla carne macinata refrigerata formare delle palline medie, approssimativamente come nella foto. Mettete al centro un pezzetto di burro e sigillate.
5. Passare le cotolette nel pangrattato e friggerle, trascorrendo 2 minuti su ciascun lato.

Scopri come realizzare altre ricette.

Con funghi in salsa di panna acida

Se parliamo di petto di pollo con funghi, questa carne è idealmente abbinata ai funghi prataioli. Anche se al loro posto vengono spesso utilizzati funghi ostrica o freschi funghi di bosco. L'aggiunta di panna acida rende il gusto dello spezzatino ancora più tenero e succoso. Solo le cipolle vanno bene in questa ricetta, ma se fritte con i funghi o conservate nella panna acida non si distingueranno dal resto degli ingredienti.

Ingredienti:

• aneto: un paio di rametti;
• funghi prataioli – confezione congelata;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• formaggio – 0,2 kg;
• panna acida – 0,25 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• petto di pollo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'uccello, togliere l'osso e cuocerne il brodo. Tagliare la carne a fette.
2. Scaldare la farina in una padella asciutta e aggiungerla al brodo. Mettine la metà lì formaggio grattugiato, panna acida e aglio schiacciato.
3. Friggere i funghi in una padella separata.
4. Prendete una teglia, ungetela e posizionatela filetto bollito, poi i funghi prataioli, versarvi sopra la salsa.
5. Cuocere il piatto per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
6. Una volta pronta, cospargetela con il restante formaggio grattugiato.

Nella pastella

Uno dei più veloci e piatti semplici– petto di pollo in pastella in padella. Un altro nome suona come pepite. Sono carni che vengono immerse nella pastella e poi fritte nell'olio. Inoltre, i pezzi possono essere arrotolati pangrattato. Questo piatto è perfetto per chi non ha tempo di preparare qualcosa, soprattutto quando gli ospiti si presentano inaspettatamente sulla soglia.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• seno – 1 pz. del peso di circa 0,6 kg;
• farina di frumento – 5 cucchiai. l.;
• burro – 0,1 kg per friggere;
• acqua – 1 cucchiaio. l.;
• condimenti - a tua discrezione.

Metodo di cottura:

1. Prodotto a base di carne sciacquare, rimuovere con attenzione il nocciolo, tritare in pezzi porzionati di medie dimensioni, sconfiggili.
2. In una ciotola separata, diluire l'uovo, quindi aggiungere gradualmente la farina. Mentre mescoli, aggiungi acqua.
3. Mescolare la pastella fino a renderla liscia, condire con le spezie, possibilmente con l'aglio.
4. Scaldare una padella con olio.
5. Immergere ogni pezzo di pollo nella pastella e friggerlo prima da un lato, poi dall'altro.
6. Posizionare su tovaglioli di carta.

Poiché questa carne ha un contenuto calorico molto basso, anche la zuppa di petto di pollo ha il diritto di essere considerata dietetica. Questo piatto è spesso consigliato alle persone con problemi digestivi, ma per loro dovrebbe essere sotto forma di zuppa di purea. Per chi perde peso è adatta la versione liquida trasparente. Le verdure vengono utilizzate come condimento in una qualsiasi delle opzioni presentate.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• Qualunque pasta– 150 grammi;
• prezzemolo – 5 rametti;
• seno – del peso di circa 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l. per friggere;
• patate – 3 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• acqua – 1,2 l;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Preparare il brodo utilizzando pollo e cipolla intera.
2. Successivamente, dividi la carne bollita in fibre e rimuovi semplicemente la cipolla.
3. Rimetti il ​​pollo nel brodo e rimetti la padella a bollire.
4. Aggiungere i cubetti di patate, le carote grattugiate fritte con la pasta e poco dopo la pasta.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.
6. Alla fine aggiungere le verdure con un uovo crudo sbattuto.

Insalata

Un altro piatto cottura istantanea– Insalata di petto di pollo affumicato. Il suo aroma risveglia l'appetito anche nella fase di tritare il cibo. Il pollo affumicato si sposa bene con uova, formaggio, noci, cracker, fagioli e persino frutta. Puoi disporre gli ingredienti in diversi modi: a strati o semplicemente mescolare. Per il condimento vengono utilizzati maionese, yogurt, burro, panna o ketchup.

Ingredienti:

• cetriolo – 2 pezzi;
• senape, aceto - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• zucchero – 0,5 cucchiaini;
• fagioli bianchi – 0,2 kg;
• pollo affumicato – 0,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte e lessarli al mattino.
2. Pollo affumicato tagliare a cubetti, cetrioli a listarelle.
3. Unisci i componenti principali, mescola il resto per condire.
4. Metti gli ingredienti in un'insalatiera.
5. Mescolare, condire.

Sotto il formaggio

La cosa più deliziosa è cucinare il petto di pollo con formaggio al forno. L'aroma e la succosità della crosta cotta non lasceranno indifferente nemmeno il grande buongustaio. È meglio prendere il formaggio ad alto o medio contenuto di grassi. Un prodotto del genere può sicuramente compensare l'eventuale secchezza del pollo. Per originalità, dovresti provare ad aggiungere noci e servire con una sorta di contorno.

Ingredienti:

• cipolle – 2 pezzi;
• uovo – 4 pezzi;
• formaggio – 0,2 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• pepe: un paio di pizzichi;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• petto - 3 pezzi di filetto;
• noci – 0,15 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, quindi unirlo al pepe. Aggiungi l'olio qui e mescola.
2. Spennellate il filetto preparato con il composto di aglio.
3. Dopo mezz'ora, friggere il seno in una padella asciutta.
4. Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla fino a doratura chiara, quindi adagiarla sul fondo di una pirofila unta.
5. Quindi adagiare il filetto, versare sopra un composto di uova e noci tritate. L'ultimo strato sarà formaggio grattugiato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Braciole al forno

Il segreto per preparare deliziose costolette di petto di pollo è usare carne refrigerata, che deve essere pestata con cura in modo che non rimangano buchi. Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti, ma il piatto risulta molto gustoso e presenta una delicata crosta croccante. Può anche essere dietetico se sostituisci il formaggio con feta e la panna acida con yogurt o servi semplicemente con i pomodori.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 50 g;
• seno – 0,6 kg;
• panna acida – 0,2 l;
• sale, olio vegetale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• pomodoro – 2-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi spessi 1 cm, come mostrato nella foto.
2. Copertina pellicola trasparente, sbattere su entrambi i lati, aggiungere sale o condire con le spezie.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
4. Disporre i pezzi di filetto sul fondo della padella unta.
5. Metti un pomodoro sopra ciascuno, aggiungi sale, versa la panna acida, cospargi con scaglie di formaggio.
6. Posizionare lo stampo per 25 minuti. nel forno. La temperatura ottimale è di 180 gradi.

Con pomodori

Interessante e allo stesso tempo ricetta veloce– petti di pollo interi al forno con pomodorini. La carne non ha bisogno di essere tagliata, basta lavarla e togliere la pelle. Successivamente, il petto viene farcito con pomodori, ricoperto di salsa e il piatto è quasi pronto. Risulta molto elegante, quindi puoi facilmente servire questa carne sul tavolo festivo se sei già stanco del pollo appena sfornato.

Ingredienti:

• pomodoro – 2 pezzi;
• petti con osso – 2 pezzi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• condimenti - a tua discrezione;
• aglio - 4 teste.

Metodo di cottura:

1. Lavare i petti e asciugarli. Quindi, rimuovere la pelle e marinare nella salsa di soia per un paio d'ore.
2. Fate dei tagli su ciascuno come mostrato nella foto, salateli e conditeli a piacere.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Inserisci ciascuno nei tagli.
4. Unisci la panna acida con l'aglio schiacciato e condisci. Ricopri il pollo con il composto.
5. Cuocere a 200 gradi. Il tempo ottimale è di 45 minuti.

Come renderlo morbido e succoso

Ci sono molti consigli su come cucinare un succoso petto di pollo. Risulta molto ricco se stufato in varie salse o sughi: kefir, maionese, panna o panna acida. È meglio non usare tavole di legno per tagliare la carne: assorbono il succo. Durante la frittura, i pezzi possono essere farciti con pancetta o burro. Assicurati di sbattere il cellophane o la pellicola in modo che il succo non schizzi.

Video:

Molte casalinghe si sforzano di diversificare il menu e poiché la maggior parte delle famiglie ama i petti di pollo, le donne sono spesso alla ricerca di nuove ricette per preparare questo particolare prodotto. Il filetto di pollo ha molti vantaggi: è più economico di altri tipi di carne, ha proprietà dietetiche che rendono il seno attraente anche per gli atleti e le persone a dieta. La carne bianca non contiene grassi, ma contiene un'enorme quantità di proteine ​​di cui il nostro corpo ha bisogno. Un altro importante vantaggio del pollo è la facilità della sua preparazione.

Ricette di petto di pollo con foto

Utilizzando il petto di pollo non è difficile preparare insalate abbondanti e leggere, cotolette succose, costolette saporite, zuppe abbondanti, tenero gulasch, snack salati e persino barbecue. Tuttavia, nonostante tutti i benefici della carne bianca, questa può rovinarsi seccandola durante la cottura. Per evitare tali problemi e preparare una cena deliziosa, dovresti imparare i segreti della preparazione di questo prodotto e fare scorta ricette di successo.

Petto dietetico con verdure al forno

Con cosa cucinare il petto di pollo? Se ti attieni ai principi mangiare sano o sei costretto a seguire una dieta rigorosa, quindi sentiti libero di utilizzare la ricetta per cucinare i petti di pollo con verdure. La particolarità del piatto è che il pollo cotto al forno, grazie al succo delle verdure, risulterà tenero, succoso e leggero. Questa ricetta è buona perché hai la possibilità di selezionare autonomamente gli ingredienti e regolarne le quantità. Tutto dipende dalle preferenze personali della tua famiglia.

Avrai bisogno di:

• Petto di pollo.
• Aglio.
• peperone.
• Pomodori.
• Zucchine.
• Fagioli verdi.
• Carota.
• Formaggio a pasta dura.
• Spezie.

Procedimento di cottura per pollo e verdure:

1. Tritare finemente la cipolla e tagliare le zucchine a fettine sottili.
2. Puliamo e tre carote.
3. Tagliare il peperone a listarelle, i pomodori ad anelli.
4. Mescolare tutte le verdure e condire con le spezie.
5. Tagliare il filetto di pollo in pezzi di dimensioni arbitrarie, aggiungere sale e pepe.
6. Metti la carne nella teglia preparata. Puoi coprirlo con un foglio o ungerlo con olio. Cospargere la carne con l'aglio tritato.
7. Posiziona lo strato successivo: le verdure. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato sopra. Aggiungere mezza tazza d'acqua allo stampo.
8. Accendete il forno a 200 gradi, mettete lo stampo all'interno per 35-45 minuti.

Come cucinare il succoso gulasch di petto di pollo

Gustoso e sano: questa è la regola piatto perfetto, lo seguiamo soprattutto quando si tratta dell'alimentazione dei bambini. Provate a preparare il gulasch di petto di pollo per i vostri bambini, che può essere servito con una varietà di contorni: riso, farina d'avena, verdure o purè di patate, porridge di grano saraceno, pasta. Questo piatto piacerà sicuramente alla tua famiglia.

Ingredienti:

• 300-400 grammi di petto di pollo.
• Un bicchiere d'acqua.
• 4 cucchiai. olio vegetale.
• Lampadina.
• Sale, paprika.

Come cucinare:

1. Lavate la carne sotto l'acqua corrente e asciugate l'acqua in eccesso con un tovagliolo. Tagliate i filetti in pezzi uguali, tenendo presente che durante la cottura si ridurranno di dimensioni.
2. Scaldate l'olio in un pentolino profondo, quindi mettete il pollo nel contenitore, lasciando cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente a cubetti.
4. Aggiungere le cipolle nella padella con il petto, che sarà quasi bianco. Mescolare entrambi gli ingredienti e lasciar cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, continuando a mescolare.
5. Prendi la paprika e cospargi i cibi in umido, sala il piatto. Versare un bicchiere d'acqua nella padella e portare ad ebollizione il liquido, quindi abbassare la fiamma al minimo. Cuocete il gulasch con il sugo sempre in ebollizione, ci vorranno circa 30-40 minuti.

Fritto in padella con salsa di panna acida

Avrai bisogno di:

• Mezzo chilo di filetto di pollo.
• 2 cucchiai. panna acida.
• 2 cipolle.
• 350 ml di brodo (potete usare anche a cubetti)
• ½ tazza di farina.
• 2 cucchiai. olio vegetale.
• Condimenti a piacere.

Preparazione del petto fritto con panna acida:

1. Tagliare il filetto a pezzi non più spessi di 1 centimetro. Sbatteteli e tagliateli a listarelle.
2. Per preparare la salsa, unire la panna acida e il brodo in una casseruola. Condire il composto e portare a ebollizione.
3. La carne deve essere impanata nella farina o nel pangrattato.
4. Tritare la cipolla e farla soffriggere un po' in una padella. Adagiate la cipolla sul petto, alzate la fiamma e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
5. Mettete il filetto e la salsa in una casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Piatto pronto servito con riso o patate.

Insalata di pollo affumicato e ananas

Il gusto piccante e l'aroma del pollo permettono di abbinare i petti a tanti altri prodotti, creando originali abbinamenti di sapori. Casalinghe esperte si impegnano coraggiosamente a preparare piatti a base di petto di pollo bollito secondo le loro nuove ricette, comprese le insalate. La carne di pollo si sposa bene con verdure fritte, fresche o bollite. Tuttavia, il massimo gusto brillante e l'aroma dell'insalata con petti affumicati e ananas.

Ingredienti:

• 400 g di pollo affumicato.
• Una lattina di ananas in scatola.
• 2-3 uova sode.
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• Maionese o yogurt.

Preparazione:

1. Lessare il petto, togliere la pelle. Tagliare la carne bollita a pezzi di qualsiasi forma.
2. Tritare finemente le uova, l'ananas e grattugiare il formaggio. Metti tutti i prodotti a strati in un piatto fondo. Tra ogni strato, ricoprire con yogurt o maionese.
3. Completare l'insalata con ananas ed erbe aromatiche.

Filetto con funghi e patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Alcune patate.
• 0,5 kg di petti di pollo.
• 300 g di funghi prataioli.
• 2 pezzi Luca.
• 1 spicchio d'aglio.
• 1 piccola confezione di maionese.
• Crema (50 g).
• Olio vegetale.
• Erbe, spezie.

Come cucinare il filetto in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliare la carne a cubetti, le patate a cubetti sottili o nichel, i funghi prataioli a fette, tritare la cipolla a listarelle, passare l'aglio alla pressa.
2. Trattare la ciotola con l'olio, adagiarvi uno strato di filetto, cospargerlo di sale, condire, ungere con la maionese, quindi adagiare i seguenti strati: cipolla e aglio, uno strato di patate, ancora condimenti e maionese.
3. Lo strato finale sono i funghi, dopodiché dovresti condire nuovamente il piatto e ungere gli ingredienti con la maionese.
4. Versare la panna sopra la pirofila, coprire la ciotola con un coperchio, attivare la modalità “Cottura” e lasciare cuocere il filetto per circa 40 minuti.

Come cucinare la carne del petto nel microonde

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Salsa di soia.
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
• Qualsiasi quantità di seno.
• Spezie.

Preparazione:

1. Lavare la carne, condire con le spezie secondo i propri gusti (il pollo si sposa bene con la curcuma, il curry), aggiungere un po 'di sale.
2. Strofina il filetto con panna acida, mettilo in una teglia o in un normale sacchetto di plastica: è necessario affinché la carne non si secchi durante la cottura nel microonde.
3. Mettete il petto di pollo nel microonde per 15 minuti a 800 W.
4. Dopo aver tolto la carne dal forno versatela sopra salsa di soia e decorare con verde.

Ricetta per cotolette di pollo in pastella

Opzione tradizionale Quando si preparano le cotolette, il ruolo dell'ingrediente principale è svolto dalla carne di maiale e di manzo macinata, ma la ricetta seguente per questo piatto non è meno gustosa ed è adatta anche a chi vuole dimagrire. Il filetto di pollo è ideale per preparare le cotolette perché ha la struttura più morbida e il gusto succoso. Cotolette di pollo in pastella piacerà non solo agli adulti, ma anche ai più piccoli esigenti.

Prodotti:

• Petto da 500-600 g.
• Diversi pezzi di pane.
• 1 cipolla.
• 1 piccola carota.
• Sale, zucchero.
• Olio vegetale.
• Maionese.
• 100 g di farina.
• 4 uova.
• 100 g di formaggio.
• 0,5 litri di latte.

Preparazione:

1. Tagliate la carne a pezzetti oppure passate il filetto al tritacarne insieme alla cipolla e alla pagnotta ammorbidita nel latte.
2. Grattugiare le carote e unirle alla carne macinata, quindi condire il composto con le spezie.
3. Preparare il ripieno per le cotolette: grattugiare il formaggio e 2 uova su una grattugia fine.
4. Per preparare la pastella, sbattere 2 uova e la maionese in una ciotola, aggiungendo gradualmente la farina al liquido. Salare leggermente la massa risultante.
5. Con le mani bagnate, arrotolate la carne macinata in piccole palline della stessa dimensione, fate dei buchi (al centro) dove metterete il ripieno di uova e formaggio. Successivamente formare le cotolette.
6. Immergere le cotolette nella pastella e friggerle a fuoco basso con un coperchio.

Video ricetta per preparare gli involtini di pollo

Il pollo è un prodotto comune sulle nostre tavole. Tenero, gustoso, filetto dietetico amato da molti. Tale popolarità del seno ha portato all'emergere di un numero enorme ricette diverse, che si prestano sia ai pranzi feriali che tavole festive. Un'opzione meravigliosa per uno di questi piatti è rotolo di pollo. Può essere servito sia nei giorni festivi che in un giorno normale. Ripieno di formaggio, verdure, prugne secche, il rotolo può essere servito come antipasto oppure come secondo piatto con qualsiasi contorno.