Mannik su kefir senza soda e lievito. Le ricette più deliziose per la manna su kefir. Per preparare il mannik, segui le istruzioni

Ciao lettori e ospiti del sito del blog culinario. Di recente ho imparato che si può cuocere una torta senza farina, si potrebbe dire, per caso. Come può essere? Ma forse. Ha vissuto per se stessa fino all'età di 38 anni e non aveva idea di cosa fosse il mannik e di quanto fosse facile prepararlo.

In generale, ho avuto l'idea di cucinare una banale Charlotte, ma nel processo si è scoperto che in casa c'era poca farina e ieri qualcuno ha mangiato una mela. Succede? E mio marito mi ha davvero chiesto di cuocere qualcosa, ed è così riluttante a correre al negozio. Armato di laptop e Google, ho trovato cosa creare dalle forniture che avevo a disposizione: mi è venuta in mente una semplice ricetta per la manna su kefir. Li condividerò con te.

Francamente, è stato in quel momento in cui ho cotto per la prima volta una torta di semola che non ha funzionato per me, perché avevo fretta e ho commesso degli errori. Si è scoperto che ci sono piccoli trucchi. Cercherò di coprire tutte le sfumature della cucina.

ingredienti

• kefir - 200 ml;
• semola - 1 tazza (250 ml);
• burro - 50 g;
• uova - 2-3 pezzi;
• zucchero - 1 tazza (200 ml);
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini

Come cucinare il mannik su kefir?

Poiché la posizione della farina è assegnata alla semola nella ricetta, deve prima essere imbevuta di kefir e lasciarla gonfiare bene. Ci vorranno circa 30-45 minuti. Perché ammollare la semola? Se si utilizza una semola non gonfia, durante la cottura i chicchi di semola possono depositarsi sul fondo e l'impasto sarà eterogeneo, denso e crudo dal basso. Pertanto, il processo di ammollo e gonfiore è importante se vogliamo ottenere una torta soffice.

Quindi sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito,

burro ammorbidito e mescolare bene con la miscela di kefir e semola.

Si crede anche che gli albumi debbano essere sbattuti separatamente e poi mescolati con una spatola all'impasto in modo che le croste della torta siano più morbide e tenere. Sono completamente d'accordo con questo, se il tempo lo consente, assicurati di farlo.

Un altro punto importante! Usa il lievito, non la soda, per fare l'impasto alla manna. Come mai? Una volta finito, capirai tutto.

Versare l'impasto finito nella teglia preparata. È desiderabile assumere la forma di un piccolo diametro in modo che la torta sia più alta. Uno stampo per torte molto buono.

Un ottimo prodotto è la semola. Da esso puoi cucinare il porridge e cuocere una deliziosa torta. Si può solo dire con sicurezza che ci saranno molti meno amanti del porridge di semola rispetto ai fan dei dolci. Mannik su kefir si è dimostrato valido, risulta essere rigoglioso e moderatamente umido e la variabilità delle ricette aiuta le fantasie culinarie a vagare completamente.

La ricetta classica della manna su kefir, oltre che su latte, latte da forno fermentato, yogurt, marmellata o tè, prevede l'esclusione della farina dalla sua composizione o il suo utilizzo in minima quantità. La ricetta del kefir di seguito è conveniente in quanto tutti i prodotti principali possono essere misurati con un vetro sfaccettato da 200 ml. È il suo volume che corrisponde alla quantità di kefir, zucchero e cereali.

Cosa è incluso nel test:

• 180 g di zucchero;
• 160 g di semola;
• 200 ml di kefir;
• 2 uova;
• 3 g di sale;
• 3 g di soda;
• frutta secca (uvetta, albicocche secche, ciliegie secche, ecc.) a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

1. Unisci lo zucchero, i cereali e il sale in un contenitore e mescola con una frusta. In un'altra ciotola, mescola anche kefir, uova e soda con una frusta.
2. Unite i due composti insieme, aggiungete la frutta secca lavata e lasciate per almeno trenta minuti il ​​processo di rigonfiamento dei cereali e la neutralizzazione della soda. Nel processo di preparazione di una torta di semola è obbligatoria la fase di rigonfiamento del cereale, senza di essa la pasta risulterà asciutta e dura. Affinché i grani siano saturati di umidità il più e rapidamente possibile, il kefir o altro liquido deve essere caldo o almeno a temperatura ambiente.
3. L'impasto preparato viene cotto in una forma con pareti e fondo oliati a 170-190 gradi, a seconda delle caratteristiche del forno, per circa 40-45 minuti.

Come cucinare un dolce friabile in una pentola a cottura lenta?

Non c'è niente di più facile che cuocere la manna in una pentola a cottura lenta. Devi solo preparare e mescolare i prodotti, trasferire la massa risultante al multi-assistente, premere il pulsante e attendere il segnale che la cottura è pronta.

Per cuocere una torta di semola in una pentola a cottura lenta con un volume della ciotola di 4,5 litri, dovresti avere in cucina:

• 200 g di semola;
• 280 ml di kefir;
• 3 uova di gallina di categoria C0 o C1;
• 240 g di zucchero semolato;
• 160 g di farina di frumento setacciata;
• 100 g di burro;
• 14 g di lievito in polvere;
• vaniglia a piacere.

Come cuocere in una pentola a cottura lenta:

1. Immergere la semola nel kefir caldo. Questi prodotti saranno pronti per essere aggiunti all'impasto quando la massa si trasformerà in un denso porridge in cui rimarrà un cucchiaio. In media, questa preparazione richiede 30-40 minuti.
2. Nella schiuma delle uova sbattute e dello zucchero, aggiungere nell'ordine successivo il semolino gonfio nel kefir, il burro fuso, un composto sfuso di farina, vaniglia e lievito.
3. Trasferire l'impasto preparato nella ciotola unta della padella elettrica e poi cuocere per 65 minuti utilizzando l'opzione “Cottura”. Al termine del lavoro del gadget, per i primi 10-20 minuti, fate raffreddare la torta con il coperchio socchiuso proprio nella ciotola, quindi sulla griglia.

Torta Mannik su kefir senza uova

Questa torta ricorda un biscotto in termini di consistenza della cottura finita, mentre viene preparata senza l'ingrediente tradizionale per l'impasto dei biscotti: le uova. Possiamo dire che durante la preparazione della torta non è stato danneggiato un solo uovo. Questo dolce può essere incluso nella dieta di neonati e adulti allergici alle uova.

L'elenco dei prodotti necessari nel processo di lavoro:

• 300 ml di kefir;
• 240 g di semola;
• 180 g di zucchero bianco cristallino;
• 160 g di farina;
• 100 g di burro;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• 3 g di sale;
• vaniglia, noce moscata o cannella facoltativa

Prepariamo come segue:

1. Nel microonde o sul fornello, portare il burro allo stato liquido e mescolarlo con la semola, il latte fermentato tiepido, lo zucchero e le uova. Salare il composto e lasciar perdere per una quarantina di minuti;
2. Trascorso il tempo specificato, aggiungere la farina e la soda all'impasto. Lavorare l'impasto, mescolandolo con un cucchiaio e infornare. Puoi cuocere questa torta in stampi di silicone, teflon o vetro. Nelle ultime due opzioni, è meglio lubrificare il fondo e le pareti con olio.

Senza farina aggiunta

Si possono ottenere cotture su semola con le giuste proporzioni anche senza l'aggiunta di un pizzico di farina di frumento. Una tale ricetta di kefir manna aiuterà molte casalinghe quando vuoi cucinare qualcosa di gustoso per il tè e l'ingrediente principale di qualsiasi torta, la farina, non è in casa.

Per cuocere il mannik su kefir senza farina, devi prendere:

• 250 g di semola;
• 300 ml di kefir 2,5% di grassi;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero o poco più a piacere;
• 2 g di vaniglia in polvere;
• 10 g di lievito in polvere;
• 25 g di burro o 15 ml di olio vegetale.

Sequenza di lavoro:

1. Unire la semola con il kefir caldo, mescolare per evitare la formazione di grumi e mettere da parte per mezz'ora.
2. Sbattere le uova con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Unire la semola gonfia e la schiuma d'uovo, mettere la vaniglia e il lievito per ultimi nell'impasto.
4. Lubrificare la forma per la futura torta di semola con burro o olio vegetale, trasferire l'impasto senza farina e cuocere fino a cottura. Il tempo di cottura e il regime di temperatura saranno rispettivamente di circa 180 gradi e 40 minuti.

Ricetta con la ricotta

La combinazione in una ricetta di due prodotti a base di latte fermentato come la ricotta e il kefir trasforma i pasticcini in un vero magazzino di calcio, necessario per il corpo umano a qualsiasi età. Per ottenere Air Mannik, devi scegliere la ricotta giusta. Questo prodotto non dovrebbe essere troppo bagnato (se necessario, può essere strizzato), ma non dovresti asciugarlo.

Le proporzioni degli ingredienti nella composizione della cottura:

• 350 g di ricotta;
• 150 ml di kefir;
• 160 g di semola;
• 3 uova di gallina;
• 180 g di zucchero;
• 8 g di zucchero vanigliato;
• 5 g di lievito per impasto;
• 10-15 g di burro per ungere lo stampo.

La sequenza del processo di cottura:

1. Innanzitutto, come quando si cuoce una qualsiasi manna, è necessario versare il cereale con del liquido, in questo caso il kefir, e lasciarlo gonfiare per un periodo di 20 minuti.
2. Invia lo zucchero, compresi quelli aromatizzati alla vaniglia, la ricotta e le uova di gallina, in un contenitore separato. Questi prodotti vanno frantumati con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Successivamente, unire la massa di cagliata con semola e lievito. Amalgamate bene e l'impasto è pronto.
4. Cuocere il mannik inviando la massa in una forma unta per 40 minuti in un forno caldo (180 gradi). Dopo il raffreddamento, servire.

Air mannik su kefir con farina

Se questa torta ariosa viene cotta a forma rotonda e poi sciolta in più strati, sarà facile trasformarla in una deliziosa torta, semplicemente spalmando le torte con qualsiasi crema. Ma puoi semplicemente versare la glassa sopra i pasticcini o cospargere di zucchero a velo dolce, risulterà comunque molto appetitoso.

I prodotti utilizzati nella preparazione saranno i seguenti:

• 200 ml di kefir;
• 3 uova;
• 160 g di cereali;
• 200 g di zucchero;
• 100 g di farina;
• 5 g di soda;
• 5 g di vanillina.

Forno:

1. Sbattere le uova di gallina con il kefir fino a ottenere un composto liscio, versare lo zucchero e la semola nel liquido risultante. Lascia che la massa si gonfi in calore per 40 minuti.
2. Aggiungere la soda, la vaniglia alla vena preparata del componente dell'impasto e setacciare la farina. Trasferite l'impasto nella teglia preparata e cuocete fino a doratura in forno caldo.

Deliziosi pasticcini con le ciliegie

Molte bacche e frutti si sposano bene con l'impasto di kefir di semola: ciliegie, ribes, fragole, lamponi. La nota di ciliegia conferirà alla torta una piacevole acidità. Puoi mettere nell'impasto sia le bacche fresche che quelle congelate. La cosa principale è ottenere una manna friabile, devi far defluire il succo in eccesso dalle bacche. L'umidità in eccesso renderà la torta pesante e densa.

Cherry Mannik è cotto da:

• 170 g di semola;
• 200 g di zucchero;
• 210 ml di kefir;
• 2 uova;
• 120 g di farina;
• 7 g di lievito in polvere;
• 5 g di vaniglia in polvere;
• 200-250 g di ciliegie.

Fasi di impasto e cottura:

1. Il primo passo è preparare le bacche. I noccioli dovrebbero essere rimossi da loro e le ciliegie dovrebbero essere trasferite in uno scolapasta in modo che il succo in eccesso drena.
2. Immergere la semola nel kefir per mezz'ora. Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito e la vaniglia.
3. Unire la semola con le uova e il composto sciolto. Versare l'impasto nella teglia preparata, guarnire con le ciliegie. Puoi distribuire le bacche in qualsiasi ordine o secondo uno schema.
4. Cuocere la torta a 200 gradi per 30-40 minuti. Dopo il raffreddamento, il mannik può essere cosparso di zucchero a velo dolce.

Prodotti necessari per la cottura:

• 165 g di semola;
• 200 ml di kefir;
• 3 uova di gallina di medie dimensioni;
• 190 g di zucchero semolato;
• 50 g di burro morbido;
• 12 g di lievito in polvere;
• 250-300 g di mele;
• vaniglia, cannella e altre spezie a piacere.

Come cuocere nella cucina di casa:

1. Fate ammorbidire il semolino unendolo a un ingrediente a base di latte fermentato tiepido e rimuovendo questo composto dal piano di lavoro per 40 minuti.
2. Le mele lavate eliminano il torsolo, la buccia può essere lasciata o puoi tagliarla sottilmente con un coltello. Quindi i frutti preparati devono essere tritati in qualsiasi modo: fette, cubetti, cannucce o in un altro modo.
3. Dopo aver unito tutti i componenti dell'impasto con semole gonfie, impastare l'impasto con la consistenza di una spessa panna acida.
4. Metti ½ parte dell'impasto in una forma unta, prepara le mele con lo strato successivo e coprile sopra con la massa di pasta rimanente.
5. Cuocete in forno fino a cottura, verificando la cottura con uno stuzzicadenti di legno.

Ingredienti del dolce:

• 130 g di burro;
• 200 ml di kefir;
• 180 g di zucchero a velo;
• 3 uova;
• 160 g di semola;
• 160 g di farina;
• 100 g di cioccolato fondente o al latte.

Prepariamo come segue:

1. Tradizionalmente, versare il kefir nella semola e mettere da parte il contenitore con questi ingredienti. Nel frattempo, sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero a velo con un mixer fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
2. Sciogliere il cioccolato nel microonde o alla vecchia maniera a bagno di vapore e versarlo nella massa di burro rigoglioso, continuando a sbattere con un mixer. Quindi aggiungere le uova di gallina una alla volta. Dovresti ottenere un composto leggermente liquido.
3. Unire la miscela di crema al cioccolato con i cereali e la farina preparati. Mescolare con una spatola o un cucchiaio.
4. Cuocere in una forma unta a una temperatura di 180-200 gradi per 40-60 minuti, concentrandosi sul proprio forno.

Avendo deciso di cucinare il mannik anche secondo la ricetta più semplice, puoi dare al prodotto finito la tua scorza usando vari additivi di scorza di agrumi (limone, arancia, lime), vaniglia, noce moscata, cannella e persino cardamomo.

Mannik è uno dei pasticcini più semplici sui latticini che utilizza la semola al posto della farina o con essa. Questa torta semplice è amata da molti per la velocità di cottura e la disponibilità dei prodotti. Le ricette per la manna su kefir sono note dal 13° secolo. In tutte le famiglie si preparavano squisiti dolci per le grandi e le piccole feste, tagliandoli in torte e spalmandoli con marmellata o panna.

Ad oggi, le torte con semola sono molto popolari e varie. Si preparano con frutti di bosco e frutta, si aggiunge cioccolato o ricotta, cotti in tutti i modi disponibili: forno, slow cooker, microonde.

Ma molti hanno ancora un atteggiamento negativo nei confronti di questa pasticceria, perché. è associato alla semola densa. In realtà, un mannik ben cotto risulta friabile e il suo gusto dipende in gran parte da componenti aggiuntivi: carote, zucche, uvetta, frutta.

Le ricette proposte ti diranno come cucinare il kefir mannik per il tè del mattino e una festa festiva. Dolci leggeri e piacevoli da cuocere delizieranno grandi e piccini. Devi solo non confonderti tra l'enorme varietà di ricette.

La ricetta classica della manna su kefir

La ricetta tradizionale della manna prevede un prodotto senza farina o con una piccola quantità di essa. Una ricetta dettagliata per la manna su kefir al forno con una foto ti permetterà di imparare a cuocere la giusta magnifica torta.

Set standard di prodotti per la manna:

• Semola - 1,5 tazze;
• Kefir - 400 ml;
• Uovo - 3 pezzi;
• Zucchero - 100 gr;
• Olio - 50 gr;
• Soda - 5 gr;
• Farina - 5 gr;
• Acido citrico - 3 gr.

Come cucinare:

Versare la semola in una ciotola con il kefir. Lascia che i cereali si gonfino.

La massa dovrebbe salire bene. Se ometti questa fase e inizi subito a cuocere, ad alta temperatura la semola friggerà e diventerà come la sabbia.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale alle uova. Sbattere tutto accuratamente fino a formare la schiuma.

È meglio sbattere il composto di uova con un mixer, introducendo gradualmente la margarina sciolta. Il burro o la margarina devono essere a temperatura ambiente, altrimenti l'albume si rapprende.

Versare la massa di uova sulla semola. Tutto viene mescolato delicatamente fino a che liscio.

Mescolare la farina con la soda e l'acido citrico. Tutti questi componenti vengono aggiunti al test. La farina è necessaria in modo che la soda sia distribuita uniformemente su tutto l'impasto.

Mescolare l'impasto fino a quando non compaiono le bolle - reazione kefir-soda.

Ricoprite la teglia con della carta da forno, che è ben unta d'olio. Versare la pastella in modo uniforme nello stampo.

Mannik viene cotto in forno per circa 20 minuti. Quindi ridurre i gradi a 175°C e continuare la cottura per altri 20-30 minuti.

Trasferire il mannik raffreddato in un piatto e servire.

Secondo la stessa ricetta, è possibile cuocere il mannik su kefir in una pentola a cottura lenta o altri elettrodomestici da cucina.

* La densità della manna dipende direttamente dal test corretto. È necessario che sia leggermente liquido, poiché durante la cottura la semola si gonfierà ancora e il volume aumenterà. Pertanto, indipendentemente dalla ricetta, bisogna sempre attenersi rigorosamente alle proporzioni della farina e non aumentarla.

Ricette per torta di semola negli elettrodomestici

Sempre più casalinghe scelgono gli elettrodomestici come assistenti. Questo non sorprende, aiuta a ridurre i tempi di cottura e semplifica il processo stesso. È così facile fare il mannik su kefir in una pentola a cottura lenta, nella macchina per il pane o nel microonde.

Mannik di frutta dal multicucina

Una tale prelibatezza come mannik con mele su kefir può essere cotta in qualsiasi momento. Le mele sono sempre disponibili, inoltre possono essere facilmente sostituite con pere, mele cotogne o pesche. E questa ricetta per la manna su kefir in una pentola a cottura lenta è facile da ricordare, tutti gli ingredienti principali arrivano al ritmo di 1 tazza.

• Semola - 1 bicchiere;
• Farina - 1 tazza;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 tazza;
• Uova - 2 pezzi;
• Mela - 3-4 pezzi;
• Olio - 30 gr;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

Come cucinare:

Versare la semola nel kefir, quindi lasciare riposare per gonfiare. Tagliare le mele a pezzetti.

Sbattere le uova insieme allo zucchero.

Versare il composto di uova sulla semola gonfia, aggiungere la soda. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Versare la farina setacciata, impastare il tutto in modo che non ci siano grumi di pasta. Aggiungere le mele e mescolarle.

Versare l'impasto nella tazza multicooker. Il dolce mannik viene cotto nella modalità automatica "Cottura" per 60 minuti. Spolverate il dolce finito con zucchero a velo.

* Nelle torte di kefir, quando viene aggiunta la soda, non deve essere spenta con l'aceto, poiché l'acido lattico di kefir reagisce bene con la soda.

Mannik al cioccolato per 6 minuti nel microonde

La corsa mattutina al lavoro ha sempre un effetto negativo sulla colazione. Ma se trovi solo 10 minuti, puoi cuocere il mannik su kefir, deliziando così l'intera famiglia. Un po' di tempo e il microonde darà un dolce profumato per il tè del mattino.

Quali ingredienti saranno necessari:

• Semola - ½ tazza;
• Kefir - ½ tazza;
• Farina - ½ tazza;
• Olio vegetale - ¼ di tazza;
• Zucchero - ½ tazza;
• Uovo - 1 pz.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Versare la semola con il kefir e far gonfiare un po'. È meglio fare uno spazio vuoto per la torta la sera, lasciando il cibo al freddo durante la notte.

Versare il cacao e lo zucchero sulla semola gonfia, sbattere l'uovo. Mescolare bene la massa, sbattere le uova e macinare il cacao.

Unire la farina con il lievito e versare nel composto di semola. Mescolare correttamente.

Infine versate l'olio e mescolate ancora.

La dolcezza viene cotta in una forma di silicone o vetro. Versare l'impasto al suo interno, metterlo nel microonde per 6 minuti, impostando la massima potenza.

Versare la torta preparata con marmellata di ciliegie o crema allo yogurt a piacere.

* In questa ricetta, l'olio vegetale si sostituisce facilmente con la margarina. È estremamente importante monitorare la consistenza dell'impasto, se risulta essere troppo denso, la torta risulterà dura.

Mannik da cucina con zucca e carote

Le torte di semola si sposano bene con molti cibi, anche con le verdure. Per accontentare i bambini con pasticcini luminosi o per rallegrare gli adulti in una serata piovosa, un mannik luminoso e lussureggiante su kefir con zucca o carote aiuterà.

Mannik su kefir con zucca

I mannik di zucca sono stati sfornati dai nostri antenati da tempo immemorabile. Dopotutto, la cucina tradizionale slava è ricette semplici per piatti deliziosi e sani.

• Semola - 1,5 tazze;
• Zucca grattugiata - 2 tazze;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 tazza.

Come cucinare:

Ai vecchi tempi, durante la cottura non aderivano a malapena alle sottigliezze culinarie. Più il piatto era semplice, più era popolare tra la gente. Pertanto, il mannik con zucca su kefir è molto facile da preparare.

Mescolare tutti i componenti e lasciare per 40-50 minuti per gonfiare il cereale.

Preriscaldare il forno e ungere la teglia con olio.

Versare in uno stampo l'impasto di zucca e semola aumentato di volume. Mettere in forno preriscaldato per 30-40 minuti per cuocere. Cospargere la torta finita con polvere o servire con marmellata.

* La zucca utilizzata in questa ricetta deve essere brillante, dai toni saturi con polpa succosa.

Mannik di carote

Un altro piatto luminoso sarà un colorato mannik su kefir con farina e carote. L'economicità dei componenti è più che compensata dal colore succoso e dai benefici del carotene. E l'uso di una pentola a cottura lenta aiuterà solo ad accelerare il processo.

• Semola - 1 bicchiere;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Farina - 1 tazza;
• Zucchero - 1 tazza;
• Uovo - 3 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Cannella - ½ cucchiaino;
• Soda - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Sciogliere lo zucchero nel kefir e versarvi la semola. Lasciare il cibo fino a quando i cereali non si gonfiano.

Grattugiare grandi carote succose sulla grattugia più piccola.

Infilare le uova nella semola, amalgamando bene i prodotti.

Metti le carote, aggiungi la soda e la cannella. Amalgamare il tutto delicatamente.

Setacciare la farina e aggiungerla alla massa totale. Frullare fino ad ottenere un composto liscio, eliminando eventuali grumi.

Versare l'impasto nella tazza multicooker e cuocere la torta per 40 minuti, impostando la modalità "Cottura".

* Puoi cucinare un tale mannik su kefir nel forno con l'aggiunta di ricotta o mele.

Dolci di semola non standard

La classica combinazione di semola con kefir potrebbe essere rotta, ma ciò non influirà in alcun modo sul gusto della cottura. Nuove e originali idee per la manna sono squisite e deliziose.

Mannik con ricotta senza uova

Il lussureggiante mannik con ricotta su kefir si rivelerà meno calorico di altre torte. E l'assenza di uova non influirà in alcun modo sulla struttura dell'impasto e il dessert risulterà, come sempre, sorprendente.

• Semola - 1 bicchiere;
• Farina - 1 tazza;
• Ricotta - 400 gr;
• Zucchero - ½ tazza;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Olio - 150 gr;
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 200°C.

Kefir leggermente caldo a fuoco basso, sciogliervi il burro. Scaldare con cura il latticino in modo che non si rapprenda.

Unire la farina setacciata con il lievito e la semola. Diluire i componenti con kefir, mescolarli bene fino a che liscio.

Macinare accuratamente la ricotta con lo zucchero.

Stendere il mannik a strati nella forma, alternando pasta e ricotta.

Metti la torta in forno per 40-50 minuti.

* In un tale mannik su kefir senza uova, è consentito aggiungere bacche o frutti, che sono disposti in uno strato separato o mescolati con la ricotta.

Torta insolita con uvetta e sapore di limone

Questa è la ricetta originale del dolce all'uvetta senza cottura. Mannik senza kefir e farina viene preparato in mezz'ora e sorprenderà tutti gli ospiti. Sebbene la ricetta sia più simile alla cottura della semola, anche i buongustai più sofisticati apprezzeranno la torta.

• Semola - 125 gr;
• Latte - ¾ l;
• Uvetta - 100 gr;
• Zucchero - 100 gr;
• Uovo - 2 pezzi;
• Olio - 75 gr;
• Limone - 1 pz.;
• Sale - 1 pizzico.

Come cucinare:

Mettere a bagno prima l'uvetta in acqua. Lasciarlo gonfiare per 2 ore. Grattugiare la buccia di un limone giallo su una grattugia fine.

Versare lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata nel latte. Metti il ​​latte sul fuoco, porta a bollore.

Nel latte bollente, aggiungete i cereali a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocete la semola a fuoco basso per circa 20 minuti, eliminando costantemente la schiuma risultante. Se il latte non viene completamente assorbito dai cereali, il tempo di cottura dovrebbe essere leggermente aumentato.

Versate l'olio nella semola calda e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.

In una massa leggermente raffreddata, sbattere le uova, aggiungere l'uvetta accuratamente strizzata. Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non far rapprendere le uova.

Lubrificare la forma con olio, versarvi la miscela di semola. Fate raffreddare completamente la torta e poi mettetela in frigo per 2 ore.

Prima di servire, il mannik pronto può essere decorato con noci o versato con glassa al caramello.

* Se la torta è destinata solo agli adulti, allora è meglio immergere l'uvetta nel rum, questo darà una nota di sapore insolita al dolce.

Torte di semola nella cucina mondiale

Il delizioso mannik su kefir o prodotti caseari simili viene cucinato in tutto il mondo. Semplicità e accessibilità sono diventate l'argomento principale nella scelta dei dessert. Fornendo dagli stessi prodotti, ogni nazione è stata in grado di portare il proprio tocco individuale alle ricette della manna, diversificando il piatto con nuovi sapori.

Mannik Sfouf libanese

Una delle torte popolari in Libano è la torta di semola con mandorle. La curcuma conferisce al dolce il suo insolito colore giallo. Cuocere il mannik al forno su kefir secondo la ricetta libanese è abbastanza semplice.

• Semola - 225 gr;
• Farina - 75 gr;
• Zucchero - 225 gr;
• Kefir - 275 ml;
• Uovo - 1 pz.;
• Olio - 100 gr;
• Curcuma - 1 cucchiaino;
• Lievito in polvere - 5 gr;

Sciogliere il burro e raffreddare. Con una frusta fino a ottenere una schiuma spumosa, macinare diligentemente le uova con lo zucchero. Versare il latte con il burro fuso, aggiungere l'acqua di arancia per insaporire. Amalgamare il tutto con cura.

Versare gli ingredienti secchi in ingredienti liquidi, mescolare accuratamente.

Versare l'impasto in uno stampo e cuocere per 35-40 minuti.

Durante questo tempo, mescolate le mandorle tritate con lo zucchero a velo.

Cospargere i pasticcini con la miscela di zucchero e mandorle e continuare a cuocere la torta mannik su kefir per altri 10-15 minuti fino a cottura.

* Esistono varie ricette di Sfouf che possono essere integrate con anice, sesamo e le mandorle possono essere sostituite con altre noci.

Mannik anglo-indiano su kefir senza farina

L'ex colonia inglese è strettamente intrecciata in termini culinari con la cucina inglese. La semplicità dei dolci inglesi si sposa facilmente con gli ingredienti indiani, così il solito mannik con uvetta su kefir si arricchisce di aroma di cocco.

Come cucinare:

Friggere la semola in una piccola quantità di olio fino a quando appare un aroma gradevole.

Macinare bene il resto del burro ammorbidito con lo zucchero.

Sbattere bene le uova con l'aggiunta di cocco, sale, essenza di vaniglia.

Aggiungere lentamente la farina fritta al composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Dovresti ottenere una consistenza liscia e uniforme.

Mescolare la massa con l'uvetta lavata.

Diluire la miscela di semola densa con kefir, mescolandola delicatamente.

Coprire il modulo con la carta, riempirlo di pasta. La torta viene cotta per un'ora a 180°C.

* Il tempo approssimativo di tostatura per la semola dovrebbe essere di 8-10 minuti.

Ebbene, che miracolo questa semola! Se vuoi - cuoci il porridge, se vuoi - cuoci una torta. Tuttavia, non tutti amano il porridge, ma la torta, di sicuro, sarà apprezzata da tutti coloro che l'hanno provata. Dopotutto, il kefir mannik è una torta semplice e amata da molti a base di semola, che è fatta con il grano e funge da ottima base per la cottura. Mannik su kefir è semplicemente una cosa indispensabile per noi, che soffriamo per sempre di mancanza di tempo per le donne moderne. Gli ingredienti principali della manna sono, ovviamente, la semola stessa, e anche zucchero, uova, burro o olio vegetale, lievito in polvere, a volte viene aggiunta la farina, così come altri ingredienti che danno gusto e aroma: noci, semi di papavero, uvetta, mele, frutti di bosco, ecc...

Cosa si può dire della semola - il componente principale di questo piatto? In molte riviste moderne scrivono che nella semola non c'è niente di utile, satura il nostro corpo con solo calorie "vuote". Certo, ci sono cereali che sono molto più sani della semola. Ma vale la pena coccolarsi con una torta così deliziosa, almeno a volte. Il porridge di semola è utile per le persone con gastrite o ulcera peptica. Per aumentare il valore nutritivo, dovresti unire la semola con frutti di bosco e frutta, cosa che si può fare facilmente in una torta di semola, oppure puoi cucinare la manna con l'uvetta.

Questa ricetta attira per il fatto che manca completamente di farina nell'elenco degli ingredienti. Ciò significa la completa assenza di glutine, da cui crescono le cellule adipose. La semola è già abbastanza ipercalorica e soddisfacente. Contiene 320 kcal/100 g. Pertanto, è meglio fare a meno della farina. Si ritiene che il vero mannik sia cotto solo con semola, kefir (o latte) e zucchero con l'aggiunta di sale e lievito. 100 g del piatto finito contengono circa 237 calorie.

Composizione approssimativa dei micronutrienti:

• proteine ​​- 5,6 g
• grassi - 6,3 g
• carboidrati - 37,9 g

Questa torta appartiene ai piatti della cucina russa. Ha avuto origine in Siberia, dove hanno semplicemente sostituito la farina con la semola quando la farina non era disponibile. Quindi si è rivelata una specie di casseruola: una torta di semola. Gli hanno dato un nome appropriato.

Principi generali e modalità di preparazione

La tecnologia per fare la manna sul kefir è semplice, ma ha diverse sfumature che dovresti conoscere prima di iniziare a cucinare.

• La semola deve essere messa a bagno prima di cuocere la manna, altrimenti scricchiolerà sui denti e rovinerà il gusto della torta finita. Per l'ammollo, il cereale viene versato con kefir per 30-60 minuti. Se il kefir è freddo, ci vorrà più tempo, se è caldo, meno. Se hai pianificato la preparazione della manna per colazione, la semola può essere versata con kefir la sera e lasciata per una notte in frigorifero.
• Spesso le uova sono incluse nella manna. Si mescolano con lo zucchero a parte e solo successivamente si uniscono alla semola gonfia.
• Per insaporire, puoi aggiungere alla manna vanillina, cannella, limone o scorza d'arancia.
• Il classico mannik si prepara con l'uvetta, ma si può fare una torta senza aggiunte. L'uvetta viene spesso sostituita con altra frutta secca, pezzi di frutta fresca o sciroppata, bacche.
• Per rimuovere meglio la torta, la forma viene ricoperta di burro e cosparsa di semola, pangrattato e farina. Puoi stendere la pergamena imbevuta di olio nella forma. Affinché la pergamena entri meglio nella forma rotonda, coprendo non solo il fondo, ma anche i lati, viene ritagliato un cerchio di diametro maggiore rispetto alla forma e vengono praticati dei tagli lungo il perimetro dai bordi al centro ad una distanza di 3 cm l'uno dall'altro.
• Se la torta non si stacca bene, puoi capovolgere la forma su un piatto e mettere un asciugamano inumidito con acqua sul fondo della forma.
• Puoi tagliare la manna solo dopo che si è raffreddata, altrimenti il ​​taglio sarà irregolare, antiestetico.

Per dare alla torta un bell'aspetto, viene cosparsa di zucchero a velo, spalmato di fondente, glassa, marmellata. E per migliorare il gusto e renderlo più succoso, la manna viene tagliata in due metà e spalmata di panna acida, latte condensato, marmellata, imbevuta di rum o cognac. Si scopre una vera torta.

Come cucinare il mannik su kefir - 13 ricette incomparabili

Mannik su kefir "Classico"

Ingredienti:

• 200 g di semola (vetro),
• 500 ml di kefir,
• 3 uova,
• 100 g di zucchero
• un pizzico di sale,
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 10 g di lievito in polvere (o ½ cucchiaino di soda),
• burro per ungere lo stampo.

Cucinando:

Aggiungi la semola al kefir, quindi lascia gonfiare per 1 ora. Sbattere le uova, aggiungendo sale, zucchero, utilizzando un mixer. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito (o la soda) alla massa. Unire la massa di uova, il kefir con la semola, quindi mescolare accuratamente. Versare l'impasto finito in una forma unta, cuocere a una temperatura di 190 ° C per 40 minuti. Per testare la prontezza della torta, foratela con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Se il fiammifero (stuzzicadenti) è asciutto, il manik è pronto.

Per dare alla torta un bell'aspetto, puoi cospargerla di zucchero a velo, spalmare di fondente o versarvi sopra la glassa.

Mannik con frutta sciroppata

Ingredienti:

• 1 tazza di semola
• 1 bicchiere di kefir
• 2 uova
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 200 g di frutta sciroppata
• 20 g di burro
• ½ cucchiaino di soda schiacciata con aceto
• sale qb

Metodo di cottura:

Unisci i cereali con il kefir, lascia riposare per 1 ora. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungerle al composto di semola. Mescolare, aggiungere la soda schiacciata e un po' di sale. Disporre metà dell'impasto ottenuto su una teglia preriscaldata e oliata, mettere uno strato di metà della frutta tritata, quindi uno strato dell'impasto rimanente. Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Decorate il piatto con i pezzi di frutta avanzati.

Come cucinare il mannik su kefir al forno con cocco

Ingredienti:

• 1 tazza di semola
• 2 uova
• 150 gr) Zucchero
• 1 bicchiere di kefir
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di burro
• 4 cucchiai cucchiai di cocco
• Vanillina

Metodo di cottura:

Unire la grana con il lievito, metà delle patatine e la vaniglia. Sbattere le uova con lo zucchero, il kefir, inserire la miscela sciolta. Lasciare fermentare per 30-40 minuti. Disporre su una teglia oliata. Cuocere per 40 minuti a 200°C. Cospargete con le restanti scaglie di cocco.

Mannik "Mele e pere" su kefir ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

• 1 tazza di semola
• 1 tazza di farina
• ½ tazza di zucchero
• 2 mele
• 1 pera
• 1 bicchiere di kefir
• 3 uova
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1° un cucchiaio di sciroppo di mele
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo
• 30 g di burro
• 1° un cucchiaio di pangrattato

Metodo di cottura:

Unire la semola con la farina e lo zucchero. A parte, sbattere le uova con il kefir. Aggiungere al composto di cereali con farina, mescolare, lasciare riposare per 40 minuti. Impastare l'impasto, aggiungere il lievito, le mele tritate, le pere, mescolare. Mettere l'impasto in una forma ben calda, unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Cuocere per circa 40 minuti a 180°C. Spennellare con la salsa di mele e spolverizzare con zucchero a velo.

"Speciale" - una ricetta per la manna su kefir al forno

Ingredienti:

• 2 tazze di semola
• ½ tazza di latte cagliato
• ½ cucchiaino di soda schiacciata
• 5° cucchiai di zucchero
• 3 art. cucchiai di uvetta
• 1° cucchiaio di gherigli di noci tritati
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cucchiaino di liquore

Metodo di cottura:

Versare lo yogurt nella semola, lasciare riposare per 1 ora. Mescolare lo zucchero con la soda schiacciata, aggiungere ai cereali. Aggiungere al composto anche l'uvetta precedentemente imbevuta, mescolare. Mettere l'impasto ottenuto in una forma ben unta e ben calda, quindi infornare a 180-200°C per circa 30 minuti. Lubrificare con il liquore, cospargere di noci tritate.

Mannik con ricotta

Ingredienti:

• 1 tazza di semola
• 1 bicchiere di kefir
• 1 tazza di farina
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 1 tazza di zucchero
• 100 g di prugne snocciolate
• ½ cucchiaino di soda schiacciata
• 20 g di burro

Metodo di cottura:

Mettere a bagno le prugne in acqua fredda per 30 minuti, scolare. Tagliare la frutta secca a pezzetti. Unisci la semola (tranne 1 cucchiaio) con il kefir, lascia riposare per 15-20 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungerle al semolino gonfio. Aggiungere la soda schiacciata, la farina, la ricotta schiacciata con una forchetta, le prugne preparate. Mescolate, lasciate riposare altri 15 minuti. Mettere l'impasto in una forma preriscaldata unta d'olio e cosparsa con la semola rimasta, cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Mannik su kefir al limone

Ingredienti:

• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1 tazza
• Kefir - 1 tazza
• Semola - 1 tazza
• Limone - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 10 g
• Farina - 2 cucchiai
• Lievito per impasto - 1 cucchiaio

Cucinando:

Mescolare il kefir con la semola in proporzioni uguali, lasciare agire per 30 minuti, rimuovere la scorza del limone, quindi spremere il succo. In una ciotola a parte, macino le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Unisco al composto di semola, verso il succo di limone, quindi aggiungo la scorza. Mescolare delicatamente, quindi aggiungere un paio di cucchiai di farina e lievito per impasto. Mescolare fino a che liscio, quindi inviare a un forno preriscaldato. Viene cotto per 25-30 minuti a 180 ° C. La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno. Lascio riposare il mannik finito per qualche minuto, lo tolgo dallo stampo e lo spolvero con zucchero a velo.

Tortino di zucca senza uova

A molte persone piacerà questa torta solare color ambra. La cannella, inclusa nella manna, gli conferisce una nota natalizia festiva. Se non ti piace il sapore della cannella, lascialo fuori. C'è un punto culminante in questa ricetta: la torta finita viene versata con lo sciroppo. Questo momento sarà particolarmente apprezzato dagli amanti dei biscotti succosi e "umidi".

Ingredienti:

• 2 tazze di zucca grattugiata
• semola - 1,5 pile.
• un bicchiere di kefir
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. o soda 1/2 cucchiaino. l.,
• zucchero - 1/2 tazza.

Sciroppo:

• 100 g di succo di mela o 1 arancia grande (avrai bisogno di succo appena spremuto)
• succo di limone - 1 tavolo. l.
• zucchero 2/3 pila.
• un pizzico di cannella.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare finemente la zucca quindi spremere. Il succo risultante può essere utilizzato per lo sciroppo al posto del succo di mela o arancia, o trovare altri usi. Puoi congelare.
2. Mescola la soda con il kefir, il liquido inizierà a schiumare, ecco come avviene la reazione quando la soda viene spenta con l'acido. Mescolare con la zucca, lo zucchero e la semola. L'impasto è impastato, resta da cuocere. Dopo 30-40 minuti la torta sarà pronta a 180°C.
3. Mentre la manna cuoce, preparate lo sciroppo. Spremere il succo d'arancia o usare il succo di mela. Mescolare con il succo di limone e lo zucchero. Gli amanti della cannella possono aggiungere un pizzico di questa spezia. Bollire lo sciroppo.
4. Versare lo sciroppo bollito sulla torta ancora calda. All'inizio, la manna "galleggerà" al suo interno, quindi è meglio metterla in un piatto con bordi alti. Dopo 30-40 minuti, la torta assorbirà tutto il liquido come un pan di spagna. Quindi puoi tagliarlo e servire.

Come cucinare il mannik su kefir multicooker

Manichino classico

Prodotti richiesti:

• 1 tazza di semola
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di zucchero
• 1 bicchiere di kefir
• 3 uova
• 1 bustina di lievito in polvere

Metodo di cottura:

1. Mescolare la semola con il kefir, quindi lasciare gonfiare per almeno 30 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina con il lievito e sbattere ancora bene.
2. Unire le due masse, mescolare, mettere in una ciotola multicucina oliata.
3. Cuocere in modalità Cottura per 1 ora.

Il lampone mannik su kefir è molto gustoso e arioso

Ingredienti:

• 200 g di semola,
• 250 g di kefir,
• 200 g di farina di frumento,
• 100 g di marmellata di lamponi
• 100 g di zucchero
• 3 uova,
• 2 cucchiai. l. olio vegetale,
• burro per la cottura,
• 1° l. amido,
• 1 cucchiaino bibita.

Per la salsa:

• 150 g di panna acida
• 50 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con il kefir, quindi lasciare riposare per 1 ora.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, senza smettere di sbattere, aggiungere la semola con il kefir, versare l'olio, aggiungere la soda e la farina.
3. Continuare a sbattere fino a quando l'impasto non diventa una massa fluida omogenea densa.
4. Lubrificare la ciotola del multicucina con il burro.
5. Versare metà dell'impasto, distribuire uniformemente la marmellata di lamponi, versare l'impasto rimanente.
6. Impostare il timer del programma di cottura su 1 ora e 20 minuti.
7. Dopo il segnale, apri il coperchio del multicucina, lascia raffreddare un po' la manna. Per non romperlo, procuratelo con l'aiuto di un cestello per la cottura a vapore.
8. Quando la manna si è raffreddata, mescolare la panna acida con lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Irrorate con la salsa di panna acida e servite.

Mannik con fichi e prugne

Ingredienti:

• 200 g di semola,
• 250 g di kefir,
• 200 g di farina di frumento,
• 150 g di fichi
• 150 g di prugne secche,
• 150 gr) Zucchero
• 3 uova,
• 2 cucchiai. l. olio vegetale,
• burro per la cottura,
• 1° l. amido.

Per la salsa:

• 150 g di panna acida
• 50 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con il kefir e lasciare riposare per 1 ora.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, senza smettere di sbattere, aggiungere i cereali con il kefir, versare l'olio, aggiungere la soda e la farina. Continuare a sbattere fino a quando l'impasto non diventa una massa fluida omogenea densa.
3. Lubrificare la ciotola del multicucina con il burro. Versare metà dell'impasto, distribuire uniformemente i fichi snocciolati e le prugne tagliate a pezzi, cospargere di amido in modo che i frutti non cadano sul fondo, versare l'impasto rimanente.
4. Impostare il timer del programma di cottura su 1 ora e 20 minuti. Dopo il segnale, aprire il coperchio del multicucina, lasciare raffreddare leggermente la torta. Per non romperlo, procuratelo con l'aiuto di un cestello per la cottura a vapore.
5. Quando la torta si è raffreddata, mescolare la panna acida con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Irrorate con la salsa di panna acida e servite.

Mannik senza farina e olio

Ingredienti:

• Semola 200 grammi
• Zucchero 200 grammi
• Kefir o yogurt 200 - 250 ml
• Uovo 1 - 2 pz.
• Lievito in polvere 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Versare la semola con il kefir, mescolare e lasciare in ammollo per mezz'ora - un'ora. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi unirle alla semola insieme al lievito. Mescolare tutti gli ingredienti insieme agli additivi a piacere (uvetta, cacao, scorza, ecc.). Versare l'impasto in una teglia multicucina unta, quindi metterla in modalità “Cottura” per 60 minuti. Il multicucina può essere aperto immediatamente. Sfornare la torta dopo averla fatta raffreddare a bagnomaria.

Chocolate Mannik - leccati le dita!

Devi assolutamente cucinare il cioccolato mannik in una pentola a cottura lenta. La sua struttura lussureggiante e il ricco gusto di cacao attireranno i buongustai sia giovani che adulti.

Ingredienti:

• kefir - 200 ml;
• drenare. olio - 180 g;
• uovo - 1 pezzo;
• semola - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• farina - 190 g;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. l.;
• soda - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con kefir e attendere circa 1 ora.
2. Nella semola bagnata, aggiungere l'uovo, lo zucchero e mescolare il tutto.
3. Dopo aver sciolto il burro, aggiungetelo all'impasto.
4. Mescolare la farina setacciata, il cacao e la soda e aggiungere tutto questo all'impasto.
5. Mescolare tutto in una massa omogenea.
6. Versare l'impasto in una ciotola unta e cuocere per 60 minuti.

Ci auguriamo che le ricette ti siano utili e, soprattutto, necessarie. E che sei sicuro di cucinare deliziosi dessert su di loro. È importante che tutte le opzioni siano provate e, se segui la ricetta passo dopo passo, avrai sicuramente successo!

Ogni casalinga ha diverse ricette di cottura preferite, anche per tutti i giorni. Questi dessert includono il mannik, una torta molto facile da preparare con i prodotti disponibili. Se lo cucini su kefir, risulta essere particolarmente arioso, leggero e friabile.

La ricetta classica della manna al forno

Prova il modo più semplice e comune di fare la manna, familiare alle nostre nonne. Avrai bisogno:

• 1 bicchiere di kefir;
• 3 uova;
• 1 bicchiere di semola;
• 1 tazza di zucchero;
• 5° l. Farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 cucchiaino vanillina.

Si può anche ridurre la quantità di vanillina: per me personalmente un cucchiaino intero è tanto, l'aroma è troppo invadente. Di solito aggiungo un pizzico di vaniglia e talvolta la stessa quantità di cannella.

Prova a cucinare un classico mannik su kefir, è molto semplice

1. Versa il kefir in una ciotola del frullatore o in una ciotola profonda (se usi un mixer) e aggiungi le uova. Sbattere fino a quando la massa diventa omogenea.

   

   Sbattere le uova con il kefir in un frullatore

2. Versare la semola nel composto. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio o una forchetta e mettere da parte per circa 40 minuti fino a quando la semola non si gonfia.

   

   Mescolare la semola con le uova e il kefir e lasciar gonfiare

3. Ora a poco a poco, a porzioni o in un filo sottile, aggiungere all'impasto lo zucchero e la farina, mescolando continuamente. Vanillina e soda vengono aggiunti per ultimi. Allo stesso tempo, non è necessario estinguere la soda: reagirà con il kefir.

   

   Unite il resto degli ingredienti e lavorate l'impasto

4. A questo punto il forno deve essere preriscaldato a 200° C. Versare l'impasto in uno stampo precedentemente unto con poco burro e infornare per 35-40 minuti.

   

   La manna finita ha una crosta dorata rossastra

5. Estrarre il mannik finito, metterlo sul tavolo in modo che si raffreddi un po', quindi trasferirlo in un piatto. Spolverizzate generosamente con zucchero a velo sopra.

   

   Spolverizzate con zucchero a velo e servite

Nota! Hai solo bisogno di sbattere l'impasto nella prima fase, quando unisci le uova con il kefir. Questo darà alla massa leggerezza e ariosità. Successivamente, devi solo impastare con cura con un cucchiaio, una spatola o una forchetta: in questo modo la torta finita diventerà friabile.

Video ricetta per la manna su kefir dal forno

Lussureggiante mannik su kefir senza farina

La semola può sostituire la farina in molti piatti. Ebbene, nella manna, a maggior ragione, puoi fare a meno della farina, devi solo seguire alcune regole.

Mannik su kefir può essere preparato senza farina

Avrai bisogno:

Questa quantità di impasto viene calcolata su un modulo con una dimensione di 21 X 21 X 5 cm (lunghezza / larghezza / altezza, rispettivamente).

A proposito, puoi preparare questo mannik dietetico. Se per qualche motivo siete contrari al burro, vi consiglio di sostituirlo con due uova. Cioè, 4 uova andranno nell'impasto. Credimi, la qualità e il gusto della torta finita non cambieranno da questo. E prova anche a sostituire il kefir con latte cotto fermentato: risulta molto interessante! E, naturalmente, in assenza di kefir, puoi usare lo yogurt.

1. Versare la semola in una ciotola di profondità adeguata e versare il kefir. Devi mescolare tutto e lasciare per mezz'ora in modo che i grani si gonfino.

   

   Lasciare gonfiare la semola nel kefir

2. Unire lo zucchero e le uova in una ciotola separata, sbattere con una frusta o una forchetta, ma non con un mixer.

   

   Sbattere le uova e lo zucchero

3. Sciogliere il burro in una ciotola a parte, versarlo sulle uova con lo zucchero. Tieni presente che il burro dovrebbe sciogliersi, ma non bollire, quindi scaldalo a fuoco medio o, meglio, a bagnomaria. Mescolando continuamente, salare, aggiungere la vanillina e la soda veloce.

   

   Il burro deve essere sciolto prima di aggiungerlo.

4. Ora mescola l'uovo, lo zucchero e la massa di semola e kefir fino a ottenere un composto liscio. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.

   

   Impastare l'impasto di tutti i prodotti preparati

5. Lubrificare lo stampo con olio e stendervi sopra l'impasto. Manda in forno per 20-30 minuti, a seconda di quanto secondo te dovrebbe essere rossa la crosta sulla manna.

   

   Lascia raffreddare un po' la manna finita.

6. Sfornare la torta. Dopo che si sarà leggermente raffreddato, trasferitelo su un piatto da portata.

Nota! Se stai usando uno stampo in silicone, posizionalo su una griglia o una teglia prima di versarci la pastella. Il modulo compilato è molto difficile da spostare nel forno.

Quando il mannik è completamente freddo, puoi subito tagliarlo in porzioni o decorarlo a tuo piacimento. Vi consigliamo di fare una mini torta con la manna: è molto semplice e la torta risulta ancora più gustosa e tenera. Ad esempio, mescola 200 g di panna acida e 0,5 tazze di zucchero. Tagliare la torta trasversalmente in 2 torte e spalmare con questa crema.