وصفة المعكرونة المحشوة باللحم المفروم. مكرونة محشوة باللحم المفروم. قذائف محشوة في صلصة الكريمة الحامضة

المعكرونة باللحم المفروم هي بالفعل كلاسيكية، سواء كانت معكرونة مع صلصة بولونيزو، أو معكرونة على الطريقة البحرية، ماذا يمكنني أن أقول، حتى اللازانيا - نفس المعكرونة مع اللحم المفروم. ترادف يمكن العثور عليه في أي مطبخ تقريبًا في العالم، فقط تحت أسماء مختلفة. إذا قمت بطهي المعكرونة باللحم المفروم، فمن غير المرجح أن يرفض أحد أفراد الأسرة مثل هذا الطبق. حسنًا، يمكن للأطفال تناول هذه الدورة الثانية كل يوم! وخاصة جميلة جدا المعكرونة المحشوةمخبوزة في الفرن بالجبنة وصلصة البشاميل من قارئتنا إيكاترينا:

مكرونة محشوة باللحم المفروم في الفرن

وصفة طاجن قشرة لوماكوني العملاقة

مساء الخير جميعا! أريد اليوم أن أخبركم كيف تم التعرف الأول على المعكرونة العملاقة - لوماكوني. لقد لفتوا انتباهي في المتجر، وكانوا مثيرين للاهتمام للغاية، وكانت هناك وصفة للتمهيد. قررت أن أدلل زوجي بعد ما هو مكتوب، قمت بحشو اللحم المفروم في المعكرونة الجافة، وعملت صلصة البشاميل ووضعت كل شيء في الفرن. القول بأن النتيجة خيبت أملي هو بخس. زاد حجم المعكرونة غدرا، في حين أن اللحم المفروم، على العكس من ذلك، تقلص وبدأ يبرز مثل "نتوء" من القواقع. وقاسية أيضاً. تبين أن المحاولة الثانية كانت أكثر نجاحًا، والآن أطبخ هذه المعكرونة فقط وفقًا لهذه الوصفة.

لذلك سوف نحتاج

مكونات:

• معكرونة عملاقة (لوماكوني، كانيلوني، كونشيليوني) - 200 جرام،
• لحم أو لحم مفروم - 400 جرام؛
• بصل - رأسان،
• سمنة(لقلي اللحم المفروم)،
• الملح والبهارات

لصلصة البشاميل:

• 50 غرام. سمنة،
• 500 مل حليب،
• 2 ملعقة كبيرة دقيق،
• جوزة الطيب الأرض,
• ملح،

عملية الطبخ:

دعونا نجهز المكونات ل ثانيه لذيذهأطباق.

ضعي المعكرونة في وعاء كبير به ماء مغلي مملح، ويجب أن تطفو بحرية حتى لا تلتصق ببعضها البعض. قم بغلي الأصداف أو القواقع حتى تنضج تقريبًا (تحتاج فقط إلى طهيها قليلاً). يصفى الماء ويترك ليبرد.

نطحن اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه في محضرة الطعام.

يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في الزبدة حتى ينضج. بالمناسبة، أقوم دائمًا بطحن اللحم المفروم بنفسي، وفي نفس الوقت أمرر البصل عبر مفرمة اللحم. تصبح المعكرونة لذيذة مع أي لحم مفروم، سواء كان الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. حتى لو كنت قد قمت بالفعل بتحضير اللحم المفروم، فلا تزال تمر عبر مفرمة اللحم، لذلك سيكون "أكثر رقة" وبدون كتل.

الآن نحضر صلصة البشاميل: نذوب الزبدة في قدر صغيرة، ثم نضيف إليها الدقيق، ونقلب باستمرار ثم نضيف الحليب تدريجياً، ونضيف جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. أنا أيضًا أضيفه دائمًا للنكهة. الأعشاب بروفنسال. بمجرد لدينا صلصة الحليبمسلوق، أطفئه.

كل ما تبقى هو حشو المعكرونة باللحم المفروم، ووضعها في طبق الخبز،

نسكب الصلصة ونرش الجبن ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

هذا كل شيء، المعكرونة المحشوة باللحم جاهزة!

للوصفة و الصور خطوة بخطوةلتحضير الأصداف المخبوزة باللحم المفروم، نشكر إيكاترينا أباتونوفا.

يمكنك قراءة كيفية طهي المعكرونة المسلوقة المحشوة على شكل قذائف. طعمها يشبه إلى حد كبير الزلابية محلية الصنع.

الموقع يتمنى للجميع شهية طيبة دفتروصفات

لتحضير المعكرونة المحشوة العطرية، هناك أنواع خاصة من المعكرونة، وهي الكانيلوني أو المانيكوتي - وهي أنابيب ذات أخاديد طولية وأصداف على شكل صدفة. على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة، يمكنك بسهولة العثور على مثل هذه المعكرونة ذات الثقوب الكبيرة للحشو.

عادة، معكرونةللقيام بذلك، قم بغليه في ماء مملح أو على البخار، ثم ضعه في الفرن. معظم وصفة شعبيةالكانيلوني هي معكرونة محشوة باللحم المفروم والجبن أو الصلصة.

وصفة مكرونة محشوة بقذائف في الفرن

مُجَمَّع:

1. لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام.
2. بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
3. أحمر الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.
4. الطماطم الناضجة – 2 قطعة.
5. فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
6. الثوم - 3 فصوص
7. زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ل.
8. جبنة بارميزان – 50 جم. (خياري)
9. الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

• خذ وعاء عميق. نضع اللحم المفروم والفلفل ونخفق البيض ونضيف القليل من الملح ونخلط جيدًا. قم بحشو الأصداف بها (لا داعي لطهيها أولاً) واتركها جانباً لبعض الوقت.
• قشر الفلفل والطماطم من السيقان والبذور وقشر الثوم أيضًا.
• تحتاج إلى تحضير خليط من الخضار باستخدام الخلاط. للقيام بذلك، وضع الطماطم، الحلو و الفلفل الحاريخلط الثوم ونصف الأعشاب ويخفف بالماء حتى يتماسك الكفير.
• خذ صينية خبز متوسطة الحجم ذات حواف عالية، ودهنها جيدًا بالزيت النباتي، ثم ضع الأصداف المحشوة بحيث يكون الجانب المفتوح لأعلى. املأ بخليط الخضار. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريباً. اضف قليلا من الماء عند الضرورة. إذا رغبت في ذلك، رش المعكرونة بالبارميزان قبل 5 دقائق من نهاية الطهي؛

أنابيب المعكرونة المحشوة باللبن الرائب وكتلة الثوم: وصفة

مُجَمَّع:

1. كانيلوني، معكرونة أنبوبية - 1 عبوة
2. الجبن - 250 غرام.
3. صفار بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
4. كريم طبيعي 30 - 48 بالمائة - 150 مل.
5. النبيذ الأبيض – 50 مل.
6. زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. الثوم - 2 فصوص
8. الأعشاب الطازجة: الريحان والبقدونس وإكليل الجبل - حسب الرغبة
9. الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

• تُسلق معكرونة الكانيلوني في ماء مغلي ومملح لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى تنضج. صفيها في مصفاة، ثم ضعيها في طبق مسطح. نقطع الخضر والثوم جيدًا.
• خذ طبقًا عميقًا، ضع فيه الجبن القريش، ثم خليط الأعشاب والثوم وأضف صفار البيض. أضف الملح والفلفل ويقلب. املأ الكانيلوني بهذا الخليط.
• مزيج النبيذ والقشدة، فاز جيدا.
• نحضر صينية خبز متوسطة العمق، ونضع المعكرونة فيها. حشوة اللبن الرائب، يُسكب في خليط النبيذ الكريمي. تُخبز في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة عند 200 درجة.
• يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب.

كيف لطهي أنابيب المعكرونة المحشوة؟

مُجَمَّع:

1. كانيلوني، معكرونة أنبوبية – 250 غرام
2. لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام.
3. الجبن الصلب - 150 غرام.
4. زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
5. الثوم - 3 فصوص
6. الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
7. الطماطم الناضجة - 1 جهاز كمبيوتر.
8. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
9. الأعشاب الطازجة: الريحان والبقدونس وإكليل الجبل - حسب الرغبة
10. الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

• تُسلق المعكرونة لمدة 4 دقائق في ماء مملح قليلًا، ويجب أن تكون طرية ومرنة ولكن غير مطبوخة. شطف كانيلونيبود ماء بارد.
• سخني مقلاة جيداً مع ملعقة زيت نباتي على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرفع اللحم المفروم عن النار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط مع نصف كمية الجبن المبشور.
• قشر جميع الخضار وقطع الفلفل إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. ضعي كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي واقليه، وفي النهاية أضيفي الثوم المفروم جيدًا إلى الخليط المقلي.
• خذ الكانيلوني واملأها بإحكام باللحم المفروم، ثم ضعها على صينية خبز عميقة، ثم ضعها بإحكام في القاع بمقدار 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
• نحضر أنابيب المعكرونة ونملأها باللحم المفروم. ضع الطعام المقلي في الأعلى خليط الخضاروأضف النصف الثاني من الجبن.
  تُخبز المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

مكرونة محشية باللحم المفروم وصلصة الطماطم في الفرن

مُجَمَّع:

1. كونشيليوني - معكرونة على شكل صدفة - 500 غرام
2. لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام.
3. الطماطم الناضجة - 4 قطع.
4. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
5. الجبن الصلب - 200 غرام.
6. الثوم - 3 فصوص
7. زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.
9. النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة.
10. أوريجانو، ريحان - حسب الرغبة
11. الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

• في الثقيلة و مقلاة عميقةيُسكب زيت الزيتون ويُقطع إليه بتلات رقيقة من الثوم، مع الحرص على عدم تحوله إلى اللون البني. إزالة الثوم. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى المقلاة مع التحريك قليلاً.
• تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. ضعي الطماطم والعصير الذي سيتم إطلاقه أثناء عملية التقطيع في مقلاة.
• يضيف معجون الطماطموتخلط جميع المحتويات وتصب في النبيذ وترش بمزيج من الأعشاب الجافة والفلفل الأسود والملح. غطي الصلصة بغطاء وخففي الحرارة إلى متوسطة حتى تتبخر بشكل كبير.
• ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه حتى ينضج.
• نسلق المعكرونة في ماء مملح مع البهارات (فلفل أسود، ورق الغار) حتى ينضج نصفه. اشطفها تحت الماء البارد، واملأ الأصداف باللحم المفروم، واملأ الفراغ بإحكام.
• ننقل المعكرونة المحشوة إلى طبق عميق الأواني الزجاجيةأو صينية خبز حديدية، نسكب فوقها الصلصة ونغطيها بالجبن المبشور. يجب أن يبقى الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

معكرونة محشوة بالفطر

مُجَمَّع:

1. كانيلوني، معكرونة على شكل أنابيب – 250 غرام
2. لحم مفروم حسب ذوقك – 300 غرام.
3. فطر شامبينون – 300 غرام
4. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
5. الجبن - 200 غرام.
6. كريمة متوسطة الدسم – 200 مل.
7. زبدة - 30 جم.
8. البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
9. الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
10. الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

• اطهي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق، ثم صفيها من الماء وأضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي واتركيها لتبرد.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات، ويُذاب الزبدة في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
• قشر الفطر واقطعه جيدًا.
• بمجرد أن يصل البصل إلى الشفافية المطلوبة، أضيفي الكركم والبابريكا والقليل من الملح، وقلبي وأضيفي الفطر. يقلى الفطر قليلاً مع البصل والبهارات.
• ضعي اللحم المفروم على شكل قطع في مقلاة، واقليه على نار خفيفة دون غطاء حتى يتبخر الماء ويكتسب اللحم المفروم اللون البني. عندما تصبح الحشوة جاهزة، نتركها لتبرد.
• نحشو الكانيلوني بالحشوة ونضعها في طبق الخبز ونحشوها بالكريمة ونرشها بالجبن المبشور. يجب أن يكون الطبق في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة 180 درجة.

من المؤكد أن المعكرونة المحشوة ستصبح طبقك المفضل! إنه مغذٍ ولذيذ ويكفي لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة. يمكنك استخدام مزيج مختلف من المنتجات كملء، كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلاتك تذوق الطعام.

مرحبا عزيزي القراء موقع إلكتروني

الليلة الماضية أزعجت ذهني لفترة طويلة حول كيفية طهي شيء لذيذ. لقد بحثت قليلاً في الوصفات وقررت أنني أريد الطهي المعكرونة المحشوة لحم مفروم.صحيح أن هناك حشوًا بسيطًا في اسم الوصفة، لكن الطعم لا يعاني من هذا، وفي الطبخ هذا هو الشيء الرئيسي. في وصفة المعكرونة المحشوةكان هناك أيضًا فلفل حلو، لكن لسوء الحظ، لم يكن لدي مخزون، ولم أرغب في الركض إلى المتجر في درجة حرارة 30 درجة صقيع فقط بسبب فلفل واحد. اليوم، كانت سيبيريا لدينا مغطاة بالصقيع المعمودي، مرة أخرى لم تخذلنا العلامات الشعبية، حسنًا، على الأقل لمدة عام واحد يمكننا الاستغناء عنها. لذا، سامحني بسخاء، سأقوم بطهي المعكرونة بدون هذا المكون.

لصنع المعكرونة التي أحتاجها

• معكرونة كبيرة – 200 جرام.
• لحم مفروم - 500 جرام.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الجزر - 1 كبيرة
• الثوم -3-4 فصوص
• القشدة الحامضة -2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل والأعشاب

أولاً، سأضع الحذاء حتى يغلي. غلي الماء، وملحته، ثم وضعت المعكرونة في الماء المغلي، مع تحريكها من حين لآخر بملعقة حتى لا تلتصق بالقاع. أطبخها حتى تنضج نصفًا، لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق، ثم أضعها في مصفاة، واترك الماء الزائد يصفى.

أولا سأفعل بعض العمل التحضيري، وبعد ذلك سأبدأ بالملء. ن لقد قطعت البصلة ناعماً وقررت تقطيع البصلتين في وقت واحد، على الرغم من أنه لن يتم استخدامهما في نفس الوقت. وفي هذه العملية، تذكرت لغز الأطفال "الجد يجلس، يرتدي مائة معطف من الفرو، من يخلع ملابسه يذرف دموعاً مريرة". لقد فهمت بالفعل أنني تمكنت من البكاء بينما هزمت البصلتين.

أنا أنتقل إلى منتجات أخرى أكثر ودية. لقد بشرت الجزر على مبشرة خشنة ووضعته جانبًا لانتظار دوري.

لقد قمت بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة حتى تغلي بشكل أسرع. عندما لا يكون هناك أحد في المنزل الطماطم الطازجة‎يمكنك استخدام معجون الطماطم والكاتشب والطماطم المعلبة. حرفيا أي شيء سيفعل.

الآن سأبدأ في تحضير حشوة المعكرونة. لحم مقطعلقد قمت بإعدادها بالفعل، لقد لعبتها مسبقًا. أضعها في مقلاة وأقلي نصف البصل المفروم بالزيت. أضيف اللحم المفروم إلى البصل وأقليه مع البصل حتى ينضج نصفه. لا يزيد عن 5-7 دقائق. أضع اللحم المفروم على طبق واتركه يبرد قليلاً.

ثم آخذ الجزمة وأضع اللحم المفروم داخل كل واحدة. أضع الأحذية في مقلاة أو في طبق خبز، ثم دهن الجزء السفلي بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق المعكرونة.

الآن بعد أن أصبحت جميع الأحذية محشوة بالفعل

وتوضع في مقلاة وأقوم بتحضير الصلصة.

يقلى النصف الآخر من البصل في مقلاة،

وأضيف إليها الجزر والطماطم.

يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.

أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق

ثم 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

أخلط كل شيء وأضيف الماء إلى المقلاة واتركه يغلي وأغلق الغطاء وخفف الحرارة واترك الصلصة تنضج لمدة 5-6 دقائق. لقد نسيت تقريبًا إضافة الملح والفلفل إلى الصلصة. يمكنك إضافة أي بهارات إليها حسب ذوقك.

أصبحت الصلصة جاهزة، أسكبي الصلصة فوق المعكرونة. بحيث يتم إخفاء المعكرونة تحت الصلصة، وإذا لم يكن هناك ما يكفي منها، فإن الجزء العلوي من المعكرونة سوف يصبح قديماً. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء.

أضع القالب في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، لمدة 20 دقيقة. بعد مرور هذا الوقت، نخرج المقلاة ونضع المعكرونة في أطباق ونقدمها.لقد حاولت لفترة طويلة جدًا التقاط صورة لائقة إلى حد ما معكرون محشوة باللحم المفروم. ربما يكون هذا هو الحال عندما يكون طعم الطبق أفضل بكثير من مظهره. اجعلها أكثر شهية و صورة لذيذةلم أنجح، وفي مكان ما بعد 20 أو 30 إطارًا استسلمت للتو.

حسنًا، هذا كل شيء، لقد أصبحوا جاهزين، وبحلول وقت نشر المقال، كانوا قد أكلوا بالفعل. جربي وصفة المعكرونة هذه، ولن تندمي.

لمحبي الوصفات "المحشوة" أود أن أوصي بواحدة أخرى، لقد اتضح أنها لذيذة، وقد أحببتها عائلتي حقًا.

بالعافية

إذا أعجبك وصفة المعكرونة المحشوة، شاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.

وسوف أكون ممتنا جدا لك. الأزرار أدناه.

لا تنسى الاشتراك في تحديثات بلوق، حتى لا تفوت وصفات جديدة.

معكرونة، محشوة باللحم المفروموالجبن في الفرن يسمح لك بتنويع القائمة بشكل كبير. وبطبيعة الحال، يتطلب التحضير منتجات ذات أحجام مناسبة. يوصى باستخدام اللحم المفروم كحشوة. هذا يسمح لك بالتحضير الكامل والكافي طبق دسم، وهو مثالي حتى بالنسبة لـ طاولة احتفالية.

اختيار المعكرونة

كيف لطهي المعكرونة المحشوة في الفرن؟ للبدء، يجب عليك شراء المنتجات. هناك العديد من الأصناف الخاصة المصممة خصيصًا للحشو. غالبًا ما يتم تصنيعها في شكل كانيلوني وأنابيب.

هذه ليست كبيرة الحجم فحسب، بل تتميز أيضًا بسمك مناسب للعجين. يوصى بغليها قليلاً قبل الطهي. يتم حشو هذه المعكرونة بالحشوة وتتبل بالصلصة ثم تُخبز في الفرن.

القواعد الاساسية

وصفات المعكرونة المحشوة في الفرن بسيطة. يمكن لكل ربة منزل إتقانها. الشيء الرئيسي هو الالتزام ببعض القواعد:

الوصفة الإيطالية الكلاسيكية

فكيف تصنع المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن؟ لهذه الوصفة يجب عليك استخدام كانيلوني. ظاهريا، تبدو وكأنها أنابيب كبيرة. بفضل هذا الشكل، يمكن حشو المعكرونة بسهولة بأي حشوة تقريبًا. المكونات التي تستحق التحضير هي:

• 250 جرام كانيلوني
• 250 جرامًا من الجبن، ويفضل أن يكون صلبًا؛
• 500 جرام من الطماطم
• 225 جرامًا من لحم الخنزير
• 225 جرامًا من لحم البقر
• 35 غراما من الزبدة من الكريمة.
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح.

تحضير المنتجات

لطهي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن، عليك تحضير جميع المكونات. أولاً، قومي بسلق الكانيلوني قليلاً. يجب وضع الأنابيب في الماء المغلي والمملح قليلاً.

أثناء طبخ المعكرونة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، يجب تقطيع لحم الخنزير ولحم البقر والبصل المقشر بالمرور عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. أضف القليل من الماء المثلج والفلفل الأسود والملح إلى الكتلة الناتجة. كل هذا يحتاج إلى أن يخلط جيدا. وأخيراً يجب أن تقلى الحشوة بالزيت ثم تبرد.

يجب أن تبيض الطماطم. يجب إزالة الجلد منهم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع على شكل صليب على كل خضار، ثم ضع كل شيء في الماء المغلي لبضع ثوان. يجب تقطيع اللب المقشر إلى شرائح.

كيف تخبز

لتحضير المعكرونة واللحم المفروم والجبن، يجب حشو الكانيلوني بالحشوة المجهزة. في هذا النموذج، يجب وضع المنتج في طبق الخبز أو في مقلاة، مدهون مسبقا بالزيت. الآن حان الوقت لإضافة المكونات المتبقية. ضعي شرائح الجبن فوق المعكرونة، ثم شرائح الطماطم.

يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على الطبق بغطاء ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة سيكون الطبق جاهزا. وينبغي أن تقدم ساخنة.

معكرونة بالكريمة، لحم مفروم وجبنة

كريم يسمح لك بجعل الطبق أكثر لذيذًا وجيد التهوية ولطيفًا. يوصى باستخدام قذائف كبيرة للطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام صلصة مختلفة تناسب المعكرونة. لأربع حصص ستحتاج:

• 400 جرام لحم مفروم
• 400 جرام من المعكرونة
• ما يزيد قليلاً عن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة من الكريمة؛
• حوالي 200 ملليلتر من الكريمة؛
• 130 جرام من الجبن
• ملح البحر.

تحضير المكونات

لطهي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن، عليك تحضير الحشوة بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر، لكن من الأفضل تحضيره بنفسك من لحم الخنزير ولحم البقر. يجدر إضافة الملح إليه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البهارات إلى اللحم المفروم، وتخلط المكونات جيداً وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. تحتاج إلى إضافة البصل المقشر إلى اللحم المفروم. يجب أن يكون الطعام مقليًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أما المعكرونة فيجب طبخها في الماء مع إضافة الملح لمدة خمس دقائق بعد السلق. في هذه الحالة، يجب تحريك القذائف بانتظام. وإلا فسوف يلتصقون.

المرحلة الأخيرة

ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد. ثم يجب إعادة الأصداف المسلوقة إلى المقلاة وإضافة الزيت إليها. يجب حشو المعكرونة المحضرة بالحشوة المبردة، ووضعها في قالب مُجهز أو مقلاة، وسكبها بالكريمة ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. لن يستغرق التحضير أكثر من 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب عليك صر الجبن. قبل حوالي خمس دقائق من أن تصبح جاهزة، تحتاج إلى رشها بالقذائف. يجب تقديم المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن ساخنة مع رشها قليلاً بالأعشاب.

الحيل الصغيرة

المعكرونة المحشوة - غير عادية و طبق لذيذ. ظهرت لأول مرة في المطبخ الإيطالي. ومع ذلك، فقد وجد هذا الطبق معجبيه في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تكون حشوات المعكرونة مختلفة تمامًا. طريقة تحضير المعكرونة المحشوة في الفرن لحم مفروم نيئأو مقلي مع الخضار؟ للحصول على طبق لذيذ عليك اللجوء إلى بعض الحيل:

ختاماً

كما تقول ربات البيوت، لإعداد المعكرونة المحشوة يمكنك استخدامها تماما حشوات مختلفة. ليس من الضروري إضافة اللحم المفروم. يمكن أن تكون الحشوة خضارًا أو فطرًا. سوف يحب الذواقة طبقًا مصنوعًا من المأكولات البحرية أو الأسماك. ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو الصلصة. يجب أن يكون هناك. خلاف ذلك، سوف يتحول الطبق إلى الجفاف وليس لذيذ جدا.

باتباع جميع القواعد والتوصيات، يمكنك إعداد المعكرونة الأصلية، والتي تعتبر مثالية ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات. وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، يجب تقديمها ساخنة فقط. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. تتناسب المعكرونة المحشوة بشكل جيد مع النبيذ الأحمر. صحيح أن من يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا لا ينبغي له أن يأكل مثل هذا الطبق لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. كطبق جانبي للكانيلوني المحشو، يمكنك تقديم سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة.

سرعان ما تصبح الأطباق الشائعة مثل المعكرونة باللحم والمعكرونة البحرية مملة وهذا لن يفاجئ أحداً. إذا كانوا في إيطاليا يأكلون المعكرونة بهذه الطريقة، فإن المعكرونة في بلدنا هي مجرد طبق جانبي ومن الضروري تناول شيء من اللحم مع الطبق الجانبي. لإرضاء أسرتك التي يصعب إرضاءها بالمعكرونة، يمكنك تقديم معكرونة غير عادية مع اللحم المفروم. سوف يروق هذا الطبق لكل من البالغين والأطفال الذين يصعب عليهم الجلوس على الطاولة. يمكنك طهي المعكرونة المحشوة في الفرن، مثل الكانيلوني المخبوز، أو ببساطة طهيها كما في قدر عادي على الموقد أو طهيها في طباخ بطيء.

ستساعد وصفات المعكرونة المحشوة كل واحد منكم على فهم كيفية تحضير المعكرونة المحشوة بشكل أفضل طرق مختلفة، مع إضافة مختلف مكونات إضافية. لن تندم إذا أتقنت تحضير المعكرونة المحشوة - فهذا الطبق لذيذ جدًا وغير مكلف للغاية وسريع التحضير. لذا اقرأ على الفور كيف وماذا يمكنك حشو المعكرونة وابدأ العمل.

اصداف محشوة باللحم المفروم والجبن

مكونات

• قذائف المعكرونة 500 غرام.
• لحم مفروم 350 جرام.
• أي جبنة 350 جرام.
• الخضر 25 غرام.
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ل
• صلصة الطماطم 1200 جرام.

طريقة طهو

1. في ماء مغلي مملح قليلاً + 2-3 ملاعق كبيرة. يُسلق الزيت النباتي حتى تنضج القشور ثم تُصفى في مصفاة وتُترك لتبرد.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الجبن والأعشاب. الملح والفلفل، إضافة 50 غرام. صلصة وتشكل كرات صغيرة بحجم القشرة.
3. املأ الأصداف الجاهزة والمبردة باللحم المفروم المجهز وضعها في طبق خبز أو صينية خبز عميقة.
4. طعم الصلصة: طماطم، بشاميل أو غيرها. يمكنك طهيها بنفسك، أو يمكنك شراؤها.
5. تُسكب الصلصة وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة. في غضون 20-25 دقيقة.

كانيلوني باللحم وصلصة البشاميل

مكونات

• كانيلوني - 250 جرام
• لحم بقري مفروم - 500 جرام
• طماطم - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• جبنة صلبة - 150 جرام
• زيت زيتون - حسب الرغبة
• زبدة - 30 جرام
• حليب - 600 ملليلتر
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو

يقطع البصل ويقلى بسرعة في زيت الزيتون في مقلاة أو قدر. يُضاف اللحم المفروم والطماطم المفرومة والثوم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع إضافة جميع البهارات اللازمة. نحشو الكانيلوني باللحم المفروم المبرد ونضع المعكرونة في طبق الخبز. لنقوم بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، أولا تذوب الزبدة في قدر. أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يقلى الدقيق قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني. أثناء التحريك، صب الحليب في مجرى رفيع. اغلي كل شيء لمدة 1-2 دقيقة ثم ارفعي الصلصة عن النار. إضافة بعض الملح والفلفل. نسكب فوقها صلصة الكانيلوني المجهزة. نخبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. قبل 5 دقائق من الطهي، رشي الكانيلوني بالجبن المبشور.

وصفة المعكرونة المحشوة بالدجاج بالكريمة

مكونات

• المعكرونة – 250 غرام.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• زيت الزيتون – 15 جم.
• كريمة ثقيلة - 2 كوب.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة الكريمة– 300 جرام.
• الجبن الرائب - 100 غرام.
• جوزة الطيب، أوريجانو، ريحان، ملح - قليل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• النبيذ أو خل المائدة - 100 مل.
• زيت الزيتون – نصف كوب.

طريقة طهو

1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ننقعها لمدة نصف ساعة - ساعة. التتبيلة سهلة الصنع: قم بخلط جميع المكونات – الخل والزيت والثوم. اطبخي المعكرونة، وابشري الجبن.
2. يقلى الدجاج المتبل بزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق.
3. لتحضير الصلصة: أذيبي الزبدة في وعاء منفصل، ثم أضيفي الكريمة والبهارات واتركيها حتى تغلي. ضعي الجبن في الصلصة وانتظري حتى تذوب (على نار خفيفة). اجلس جانبا.
4. أيضا، بشكل منفصل، مزيج جبنوالبهارات والبيض ثم أضيفي قطع الدجاج المقلي هناك - وستكون هذه حشوة المعكرونة.
5. احشي المعكرونة بالحشوة ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت. أملأ صلصة الكريمةونضعها في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

أنابيب محشوة بالفطر - وصفة في الفرن

مكونات

• أنابيب – 15 قطعة.
• الفطر - الفطر - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 120 غرام.
• زيت – 15 جم.
• الشبت والملح والفلفل.

طريقة طهو

1. يقطع البصل ويقطع الفطر والشبت ويبشر الجبن. لحام الأنابيب.
2. في نصف الزيت، اقلي الفطر والبصل (ابدأ بالبصل). عندما ينضج الفطر تقريبًا، أضيفي الملح والشبت والفلفل.
3. كل ما تبقى هو إضافة الجبن وتقليب خليط الفطر بسرعة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً.
4. املأ الأنابيب بالحشوة وضعها على صينية خبز ودهنها بالزبدة المتبقية. وقت الخبز - 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

لو حشوة جاهزةإذا تبين أن اللحم المفروم جاف، فيجب عليك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكريمة إليه.

مكرونة محشوة باللحم المفروم في الفرن

مكونات

• مكرونة 1 كيس
• لحم مفروم 700 جرام
• 1 بصلة كبيرة (150 جرام)
• 1 جزرة كبيرة (150 جرام)
• جبنة نصف صلبة 200 جرام
• ثوم 3 فصوص
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
• كريمة 10% 3 أكواب
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• توابل اعشاب ايطالية 1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طريقة طهو

1. نصنع اللحم المفروم من اللحم.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الثوم جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة.
3. في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) واقلي الخضار مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل شفافًا. دع الخضار تبرد قليلاً.
4. صر الجبن على مبشرة بخير. يمكنك استخدام جبن البارميزان، أو يمكنك اتباع طريق الميزانية واختيار الجبن شبه الصلب مثل الجبن الروسي أو الهولندي. هذه المرة لدي نوعين من الجبن. لقد بشرت اللغة الروسية من أجل الحشوة، وبالنسبة لغطاء الجبن قمت ببشر البارميزان.
5. نقطع البقدونس ناعماً.
6. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع ثلثي كمية الجبن المبشور والخضار السوتيه والبقدونس. أضف الملح والأسود فلفل مطحون‎تتبيلة اعشاب ايطالية. ملح (مع مراعاة ملوحة الجبن).
7. أضف نصف كوب من ماء الصنبور البارد إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا. نملأ الأنابيب باللحم المفروم المحضر. باستخدام إصبع السبابة، ادفع الحشوة بعناية من خلال جانب واحد أولاً، وعندما يمتلئ الأنبوب إلى نصفه، ادفعه للداخل على الجانب الآخر.
8. ضعهم على صينية خبز صغيرة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة.
9. يُغلى الكريم على الموقد ويُضاف القليل من الملح.
10. تُسكب الكريما الساخنة فوق معكرونة الكانيلوني المُجهزة والمحشوة باللحم المفروم. يجب أن تكون المعكرونة مغطاة بالكامل تقريبًا، ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط.
11. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. الآن رشي المعكرونة بالجبن المتبقي.
12. أضف 10-20 دقيقة أخرى للطهي، أي حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

لإعداد هذا الطبق، يجب عليك استخدام المعكرونة الخاصة فقط التي يمكن أن تتحمل فترة طويلة من الزمن. المعالجة الحرارية

معكرونة محشوة بصلصة الطماطم

مكونات

• 500 جرام معكرونة
• 600 جرام فيليه دجاج;
• 1 بيضة؛
• 1 رأس بصل;
• حفنة من الشبت
• 5 جم خميلي سونيلي؛
• 30 غرام زبدة
• 30 غرام زيت زيتون
• 150 مل صلصة الطماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والبقدونس.

طريقة طهو

نحن نصنع فيليه الدجاج المفروم. اغسل اللحم بالماء البارد، ثم قطعه بشكل خشن، ثم ضعه في الخلاط.

أضف المادة الخام إلى الخلاط بيضة- سيكون بمثابة نوع من الغراء الذي يربط مكونات اللحم المفروم ببعضها البعض.

للعصارة نضع العنصر الكلاسيكيأي لحم مفروم - رأس بصل مفروم فرماً خشناً. قم بطحن المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وناعمة.

أضف التوابل - القفزات سونيلي، حفنة من الشبت والملح حسب الرغبة. نخلط المكونات مرة أخرى ويصبح اللحم المفروم جاهزاً. يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى "تتعرف" المنتجات على بعضها البعض.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة للقلي، أضيفي الزبدة، وعندما تسخن المقلاة جيداً وتذوب الزبدة، أضيفي اللحم المفروم. يقلى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينضج نصفه حتى ينضج اللحم المفروم ويفتح قليلاً.

صب 3 لترات من الماء المغلي في قدر، وأضف 2-3 ملاعق صغيرة من الملح، وأضف جرامافون. اطهيها لمدة 5 دقائق، لا تطهيها حتى تنضج، ستبدأ في الالتصاق ببعضها البعض. ضع الحاكي نصف النهائي في مصفاة، ثم الماء زيت الزيتونأول ضغط بارد.

دهن طبق الخبز الخزفي بزيت الزيتون. في صلصة الطماطمأضف 50-80 مل من الماء الساخن وقليل من الملح.

صر على مبشرة بخير جبنة قاسية. يرش الطبق بطبقة سميكة الجبن المبشور، سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية.

ضعي صينية المعكرونة على الرف الأوسط للفرن في المنتصف واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

قبل التقديم، يرش الفلفل الأسود المطحون والبقدونس، ويسكب زيت الزيتون عالي الجودة.

أي لحم مفروم عليك اختياره للحصول على مذاق لذيذ

يجب أن تكون حذرًا عند اختيار هذا المكون، لأن اللحوم المختارة بشكل صحيح ستسلط الضوء على طعم المعكرونة وتعطيها رائحة خاصة.

1. أعط الأفضلية فقط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
2. يجب أن يتم تشغيله في مفرمة اللحم مرتين على الأقل.
3. ليس من السهل شراء واحدة من المتجر، لكن صنعها بنفسك لن يكون بالأمر الصعب.
4. لحم مفروم منزليسيسمح لك أن تكون واثقًا تمامًا من الجودة العالية للمنتج، لأنه تم إعداده بيديك، وفقًا لـ النسب الصحيحةسوف يسلط الضوء بشكل مثالي على طعم المعكرونة والصلصة في هذا الطبق.
5. تحظى المعكرونة الكبيرة "راكوشكي" بشعبية خاصة في المطبخ الروسي. إنها مثالية لصنع طبق اللحم المفروم اللذيذ. لن يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت، لكن الطعم سوف يفاجئك بكل سرور.