وصفة الفراولة المجففة في المنزل. فراولة مجففة بالفرن. الأعمال التحضيرية قبل تجفيف الفراولة في المنزل

الفراولة الناضجة لكنها قوية مناسبة للتجفيف. لا ينبغي أن يكون التوت مفرط النضج أو مائي. يسهل تقطيع الفراولة الكبيرة ، لكن الفراولة الصغيرة ستنجح أيضًا. قبل الشروع في التجفيف ، يجب غسل الفراولة جيدًا وتنظيف سيقانها. انشر الفراولة على منشفة واتركها تجف. تستغرق الفراولة المبللة وقتًا أطول حتى تجف ، كما أنها تتحمل تقطيعًا أسوأ.

تقطع الفراولة إلى شرائح. يعتمد سمك الألواح على المكان الذي تخطط لاستخدام التوت فيه. بالنسبة للشاي ، من الأفضل تقطيعه بشكل رقيق ، حوالي 3 مم. يجب أن تكون سكين التقطيع حادة ، وإلا ستطلق الفراولة العصير. أستخدم سكين تقشير أو سكين مسنن رفيع.

من أجل قطع الفراولة بسمك أكبر (5 مم) ، لا يمكنك استخدام السكين فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام العديد من الأجهزة ، على سبيل المثال ، قاطع البيض أو سكين لتقطيع الطماطم. يتم الحصول على جميع الألواح بنفس السماكة ، مما يعني أنها تجف بنفس الطريقة.

لا تقطع كل الفراولة دفعة واحدة. من الأفضل قطع بعض حبات التوت ونشرها ثم تقطيع المزيد. تعتمد كمية الفراولة التي تحتاجها على سمك الشرائح وعدد الصواني في مجففك.

رتب الفراولة المقطعة في طبقات في طبقة واحدة ، بحيث لا تلتصق الألواح ببعضها البعض. جفف الفراولة لمدة 12 ساعة. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، لأن كل مجفف له خصائصه الخاصة. أثناء عملية التجفيف ، يوصى بتغيير المنصات عدة مرات ، حتى يجف التوت بشكل متساوٍ ، وستكون قادرًا على التحكم في العملية.

كيف تعرف أن الفراولة جافة؟ يجب ألا يتبقى أي رطوبة فيه. ستكون الألواح الرقيقة جافة تمامًا ، وقد تكون الألواح السميكة مرنة قليلاً. اقلب الأدراج وتخلص من السجلات الجافة. إذا كان التوت عالقًا ، فاخرجه بشيء حاد. ضع الفراولة المجففة في برطمانات نظيفة وأغلق الغطاء. يُحفظ في مكان بارد وجاف في مرطبان محكم الغلق للحفاظ على الأطباق من الرطوبة.

تستخدم الفراولة المجففة على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ ، وليس التوت فحسب ، بل للأوراق أيضًا خصائص مفيدة. تحتفظ الفراولة المجففة بشكل صحيح بقدرتها على الشفاء ورائحتها لمدة عامين.

طرق تجفيف التوت

تجفيف الفراولة عملية معقدة ومحددة نوعًا ما. عند أدنى رقابة ، تتعفن الثمار وتتعفن ، وعندما توضع الثمار في ظروف درجات حرارة عالية ، تفقد معظم خصائصها المفيدة ولا تصبح أكثر من طعام شهي. تبدأ عملية التجفيف بعملية تحضيرية يكون فيها المفتاح الرئيسي للنجاح هو فرض حظر صارم على غسل الفاكهة. إذا لم يتم ملاحظة هذا الشرط ، فإن التوت سوف يتخمر ويتعفن بسرعة. لضمان النقاء النسبي للثمار ، يجب جمعها بأيدي نظيفة وفي أطباق نظيفة وجافة.

بعد اختيار التوت ، يمكنك البدء في اختيار طريقة التجفيف. يمكن تجفيف الفراولة البرية في المنزل بعدة طرق ، تتطلب كل منها معرفة وصبرًا معينين.

في الفرن

هذا الخيار هو الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد التوت ويحدث على مرحلتين. أولاً ، يسخن الفرن حتى + 30- + 35 درجة ، يتم توزيع التوت بالتساوي على صينية الخبز ويوضع في الفرن. يتم تجفيف الثمار في غضون ساعة ، وبعد ذلك ترتفع درجة الحرارة إلى +60 درجة. مع هذا نظام درجة الحرارةيبقى التوت في الخزانة لبضع ساعات أخرى ، وبعد ذلك تتم إزالة ورقة الخبز. بعد هذا التجفيف ، يغير التوت لونه إلى كستنائي ، وتبدأ الحبوب في التألق وتصبح مرئية بوضوح ، ويتم فصل الثمار عن بعضها بحرية ولا تلتصق ببعضها البعض.

بعد أن يبرد التوت ، يُسكب في عبوات زجاجية داكنة اللون ويوضع بعيدًا للتخزين.تفضل بعض ربات البيوت تخزين الفراولة المجففة في أكياس خرقة أو أكياس ورقية.

ومع ذلك ، فإن طريقة التخزين هذه لها بعض العيوب. الحقيقة هي أن الفراولة المجففة تحلب رائحة لطيفةالتي تجذب النمل والصراصير والعث بسرور تلتهم الفاكهة اللذيذة. لذلك ، فإن البرطمانات الزجاجية هي الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على التوت.

في الهواء الطلق

يتطلب التجفيف الخارجي وقتًا وجهدًا أطول بكثير من التجفيف في الفرن ويمكن إجراؤه بطريقتين. في الحالة الأولى ، يتم وضع التوت في طبقة رقيقة على قماش كثيف وإخراجها إلى الشارع. يجب أن يكون المكان الذي توجد به صينية الفاكهة مضاء جيدًا بضوء الشمس والشتاء. بعد غروب الشمس ، يتم إحضار التوت إلى المنزل ، وفي الصباح يتم نقله مرة أخرى إلى الشمس. مدة تجفيف الفراولة بهذه الطريقة من 2 إلى 3 أسابيع.

الطريقة الثانية هي تعليق التوت مع الأغصان والأوراق.يجب أن يتم ذلك في منطقة جيدة التهوية ومظللة إلى حد ما. لتجفيف الفراولة بهذه الطريقة ، يتم جمع سيقان التوت في باقات وربطها في عدة قطع. تنصح بعض ربات البيوت بشطف الشجيرات برفق في ماء بارد ، ثم تعليقها على حبل مشدود مع وضع التوت لأسفل. إذا لم تنخفض درجة حرارة الهواء عن +25 درجة ، فستجف الباقات في غضون أسبوع.

عيوب هذه الطريقة هي الحاجة إلى مراقبة الطقس. لذلك ، مع أقل مطر ، أحضر التوت إلى المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الذباب والحشرات الأخرى تجلس باستمرار على النباتات ، لذلك لا يمكن استخدام الفراولة المجففة بهذه الطريقة إلا لصنع الشاي أو الأطباق المطبوخة بالغليان.

في شواية الهواء

التجفيف في شواية هوائية هو أبسط طرق حصاد التوت وأقلها كثافة في العمل. تم ضبط شواية الهواء على +60 درجة ومتوسط ​​سرعة النفخ. في هذه الحالة ، سوف يستغرق وقت تجفيف الثمار وقتًا أقل بكثير مقارنة بالفرن. هذا بسبب الدوران النشط للهواء وتدفق الرطوبة إلى الخارج ، والذي يمكن ضمانه من خلال ترك فجوة صغيرة في الغطاء. لهذه الأغراض ، يكون إدخال عود أسنان أو سيخ تحت الغطاء مناسبًا. عيب هذه الطريقة هو صغر حجم الشواية الهوائية ، ولهذا السبب يجب تجفيف التوت على عدة دفعات. تبلغ سعة الشواية الهوائية المتوسطة 0.8-1.2 كجم من الفاكهة ، لكن الناتج يتراوح بين 300 و 400 جرام فقط.

في مجفف كهربائي

يمكن أن يستغرق التجفيف في مجفف كهربائي من 6 إلى 12 ساعة. يتم وضع التوت في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض ، وتجفف عند درجة حرارة +30 درجة لمدة 5 ساعات. ثم ترتفع درجة الحرارة في المجفف إلى + 60-65 درجة مئوية وتجفف الثمار حتى تنضج. يجب فحص المنصات بشكل دوري واستبدالها إذا لزم الأمر. لا تلتصق الفواكه المجففة ببعضها البعض ، وهي مفصولة جيدًا عن البليت ولا تلطخ الأيدي. بعد أن يجف التوت ، يتم تبريده ووضعه في برطمانات للتخزين.

حصاد الأوراق

يتم جمع الأوراق للتجفيف خلال فترة ازدهار الفراولة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه خلال هذه الفترة يكون محتوى المغذيات في أوراق النبات هو الحد الأقصى ، وبعد نضج الثمار ، هناك فقدان شبه كامل للمغذيات. خصائص الشفاءورقة. عند الحصاد ، يجب اختيار أوراق نظيفة وغير تالفة ، مما يلغي الحاجة إلى غسلها ويقلل من خطر الطفيليات فيها. بعد الجمع ، توضع الأوراق في مكان جاف وجيد التهوية ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ويتم خلطها بشكل دوري. إذا تم التجفيف في الفرن ، فلا يوصى بضبط درجة الحرارة فوق +45 درجة. سيساعد ذلك على تجفيف الأوراق بالتساوي وعدم فقد خصائصها العلاجية. يمكن تخزين الأوراق المجففة لمدة عام.

تنوع التوت ممتع للغاية في الصيف لدرجة أنك تريد الاحتفاظ برائحته وطعمه لفترة طويلة. يقوم شخص ما بطهي المربى أو تجميد التوت أو تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الفواكه المسكرة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجفيف التوت. من السهل جدًا القيام بذلك في المنزل.

تحضير التوت

تعتبر الفراولة المجففة تحضيرًا ممتازًا للفيتامينات لفصل الشتاء. يمكن استهلاك هذه التوت بمفردها ، ويمكنك إضافتها إلى الشاي أو كومبوت أو إلى مجموعة متنوعة من المعجنات. بشكل منفصل ، من الجدير بالذكر أنه في الشكل المجفف يحتفظ التوت بالكثير ميزات مفيدة. تحتوي الفراولة المجففة على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

تحتاج أولاً إلى اختيار التوت عالي الجودة وإعدادهم لمزيد من العملية. فقط العينات الناضجة التي لا تحتوي على عيب واحد مناسبة للتجفيف. حاول اختيار هذه الأصناف بحيث يكون التوت حلوًا وكثيفًا. تفقد الأصناف اللينة والمائية شكلها بالفعل أثناء الغسيل وتصبح غير مناسبة تمامًا للتجفيف.

يتم غسل التوت الناضج بعناية بالماء الجاري وإزالة الأوراق. ثم ضعي طبقة واحدة على مناشف ورقية لتجفيف الفراولة قليلاً. ثم نقطع كل حبة إلى أطباق رفيعة بسمك 5 مم. حاول أن تحافظ على الألواح بنفس السماكة.يمكنك قصها على طول وعبر. بعد تحضير التوت ، يمكنك المتابعة في عملية التجفيف.

طرق التجفيف

يمكن تجفيف الفراولة المحضرة ببساطة في الهواء الطلق. ربما تكون هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر ثباتًا في التجفيف. من الممكن تمامًا استخدام طريقة جداتنا: تحتاج إلى ربط كل لوحة على خيط وتعليقها حتى تجف. يُنصح بالتجفيف بالخارج إن أمكن. كقاعدة عامة ، يتم تجفيف التوت بهذه الطريقة لمدة 3-4 أيام.

ويمكنك أيضًا تجفيف الفراولة في الهواء بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سطح مستوٍ يجب تغطيته بعدة طبقات من الصحف. من الأفضل وضع ورق سميك أبيض فوق الصحف. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتم امتصاص الطلاء من الصحف في قطع التوت. ضعي شرائح الفراولة في طبقة واحدة. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فتذكر أنه يجب قلب الأطباق بشكل دوري حتى تجف الفراولة بالتساوي على كلا الجانبين. بعد 3-4 أيام ، سيكون التوت جاهزًا.

بالمناسبة ، في اليوم الأول سوف تحتاج إلى استبدال الورق المنقوع في العصير.

إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، يمكنك تجفيف التوت في الفرن. يجب وضع الفراولة المقطعة إلى أطباق في طبقة واحدة على صينية خبز ، والتي يجب أولاً تغطيتها بورق الخبز. يجب تجفيف الثمار عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية.عند درجة حرارة أعلى ، سيبدأون في القلي. لذلك ، إذا كان لديك فرن غاز ، فمن المستحسن مراقبة درجة الحرارة باستمرار.

بعد ساعة ونصف ، نخرج التوت فرن، اقلب واتركها تبرد تمامًا. بعد ذلك ، توضع صينية الخبز مرة أخرى في الفرن وتُجفف أطباق الفراولة على الجانب الآخر لمدة ساعة ونصف أخرى. لتجفيف أفضل ، يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

في الوقت الحاضر ، يمكنك استخدام ملفات الطريق السريع. على سبيل المثال ، جفف التوت في مجفف كهربائي. نضع القطع المحضرة في طبقة واحدة على منصات خاصة بالجهاز. نضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية ونشغل المجفف الكهربائي.

إذا لم يكن المنزل يحتوي على مجفف كهربائي للتوت والخضروات ، فمن الممكن تمامًا استخدام المعتاد فرن المايكرويف. ضعي القطع المحضرة على طبق مسطح. يوصى بوضع الطبق مسبقًا بورق خبز أو ورق سميك مناديل ورقية. من الأعلى ، نغطي التوت أيضًا بورق رفيع. قمنا بتعيين الطاقة على 600 واط وقمنا بتشغيل المؤقت لمدة 3 دقائق بالضبط. بعد ذلك ، افتح الباب وقم بإزالة الورقة العلوية.

من الممكن تمامًا استخدام شواية هوائية لتجفيف الفراولة. يجب وضع القطع المحضرة على منصة نقالة وضبط درجة الحرارة على 45 درجة مئوية. أثناء التجفيف ، افتح الغطاء قليلاً لتبخر الرطوبة الزائدة. تستغرق عملية التجفيف في هذه الوحدة ساعتين كحد أقصى. بعد ساعة واحدة من هذا التجفيف ، يجب زيادة درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، أثناء العملية نفسها ، لا تحتاج الفراولة إلى قلبها.

يمكن تجفيف الفراولة الصغيرة كاملة. يجب أولاً تجفيف التوت المقشر والمغسول قليلاً في الشمس. يُنصح بتجفيفها في الشمس أثناء النهار. بعد ذلك يمكنك وضعها في الفرن وتجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية. يتناقص حجم التوت المجفف جيدًا ولا يلتصق باليدين على الإطلاق.

التخزين والتطبيق

يجب تخزين الفراولة المجففة بشكل صحيح ، وإلا فقد تتعفن. مكان التخزين المثالي هو وعاء زجاجي بغطاء محكم. في هذا الشكل ، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى عامين.

يمكن طحن شرائح الفراولة المجففة في مطحنة القهوة وإضافتها إلى المخبوزات. نتيجة لذلك ، سيكون لون الكعك أو الفطائر ورديًا لطيفًا ويكتسب رائحة غير عادية. يتناسب مسحوق الفراولة جيدًا مع شارلوت الكلاسيكي. يستخدم ضخ الفراولة المجففة خلال نزلات البرد الموسمية. يقوي هذا المشروب جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على الصحة.

كيف تجفف الفراولة ، انظر الفيديو التالي.

مرحبا ايها القراء!

تبدأ العديد من مضيفاتنا في الاستعداد لفصل الشتاء من أول أيام الصيف من أجل توفير المزيد من الفيتامينات للعائلة. وتعد الفراولة المجففة واحدة من هذه الخيارات المثلى للفراغات ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وخصائص التذوق إلى أقصى حد. التوت الطازج.

يشغل هذا المنتج مساحة صغيرة ويحافظ عليه جيدًا ويستخدم كمكمل فيتامين طبيعي للحلويات أو المعجنات المختلفة في الطهي. وكم هو لطيف الاحماء في الطقس البارد مع كوب من شاي الفراولة العطري.

بعد كل شيء ، مثل هذا المشروب المحتوي على فيتامين مع ذوق رفيعلا يمكن للصيف أن يفرح شخصًا طوال اليوم فحسب ، بل أيضًا حقًا تعزيز المناعة، وهو أمر ضروري جدًا لكل منا في الشتاء أو في غير موسمه.

حتى تتمكن من معرفة المزيد عن الفراولة المجففة ، سنتحدث معك عن غذائها و قيمة الطاقة. سوف تتعلم ما تتكون منه ، وما هي الصفات الإيجابية التي تتمتع بها ، وكيف يؤثر استخدامه على جسم الإنسان ، ومكان استخدامه وكيفية طهي هذا التوت المجفف بنفسك في المنزل. مثير للاهتمام؟ ثم ابق في هذه الصفحة!

الفراولة المجففة ليست فقط استمرارًا لمتعة الصيف التي تلقيناها خلال الموسم من التوت اللذيذ المعطر ، ولكنها أيضًا مخزون قيم من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. منذ في هذه الفواكه المجففة ثابرعمليا لم يتغير:

• البوتاسيوم.
• البورون.
• المغنيسيوم؛
• اليود؛
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• السدادة؛
• الكالسيوم.
• السيليكون.
• سيلين.
• الكلور.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفراولة المجففة حوالي 290 سعر حراري. وبفضل المزيج الفريد من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ، يتمتع هذا المنتج الطبيعي بما يلي:

1. مضادات الأكسدة.
2. التئام الجروح
3. المناعة.
4. مضادات الميكروبات.
5. مطهر؛
6. مدر للبول.
7. خافض للحرارة.
8. مكونات الدم؛
9. مضاد التهاب؛
10. تجديد.
11. خصائص مضادة للاكتئاب.

مجموعة كاملة من هذه الخصائص المفيدة ، وفقًا للعديد من الخبراء ، تساعد الأشخاص:

• شد الجهاز العصبي.
• تخفيف الضغط الاكتئابي.
• تحفيز الغدة الدرقية.
• زيادة الهيموجلوبين.
• استعادة توازن الماء والملح ، البكتيريا المعوية ، مرونة الجلد ، ضعف التمثيل الغذائي.
• تحسين عمل الجهاز الهضمي.
• منع تكون الأورام الخبيثة.
• القضاء على تكوينات البواسير.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• إزالة السموم والنويدات المشعة من الجسم.
• إزالة الانتفاخ.
• تحفيز تجديد الخلايا.
• تقوية اللثة.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• زيادة النشاط الجنسي.
• تنشيط الذاكرة والنشاط العقلي.

لذلك ، يوصي الأطباء اليوم ، جنبًا إلى جنب مع ممارسات البروتوكول ، باستخدام الفراولة الجافة بالتوازي للعلاج:

1. أمراض اللثة؛
2. فقر دم؛
3. النقرس.
4. أنفلونزا؛
5. ارتفاع ضغط الدم.
6. نزلات البرد.
7. اضطرابات الجهاز الهضمي.
8. تصلب الشرايين؛
9. سرطان المريء.
10. الأرق؛
11. الاسقربوط.
12. الأكزيما.
13. إمساك؛
14. أمراض القلب والأوعية الدموية.
15. الروماتيزم.
16. حَبُّ الشّبَاب؛
17. التهاب المثانة؛
18. أمراض الجهاز التنفسي.

كيف تجفف الفراولة بنفسك؟

للحصول على فراولة مجففة عالية الجودة ، وسارت العملية نفسها بشكل صحيح ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، يجب عليك اتباع قواعد معينة.

1. للتجفيف ، يمكنك أن تأخذ كلا الصنفين و التوتلا توجد علامات تلف.
2. يجب أن يكونوا:

• الشكل الصحيح؛
• لون أحمر شديد
• غير ناضجة
• نسيج صلب
• طعم حلو ، لا رائحة العفن أو العفن.

• افصل التوت المحضر عن الساق ؛
• شطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد ؛
• افرد التوت على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.

ثم قم بتقطيع كل حبة بعناية إلى شرائح رقيقة من 3-5 مم ، ثم انتقل مباشرة إلى العملية نفسها.

بشكل عام ، يمكن تجفيف الفراولة في المنزل بعدة طرق. سأتحدث أكثر عن أبسطها وأكثرها شعبية.

على الهواء مباشرة

هذه أسهل طريقة لتجفيف الفراولة التي استخدمتها جداتنا. لقد قاموا ببساطة بربط حبات التوت الصغيرة بخيط ، وعلقوها وتجفيفها ببساطة في الشمس.

وكخيار آخر ، يمكنك نشر شرائح الفراولة على ورقة كثيفة من الورق ، تحتها سطح مستوهناك عدة طبقات من الصحف القديمة. هذه الحماية ضرورية حتى لا يصل حبر الطباعة إلى المنتج النهائي.

هنا ، يجب أولاً امتصاص العصير الناتج من التوت الطازج في الورق ، ثم نقع الصحف. يجب تغيير الأخير كل 5 ساعات ، وبعد ذلك يجب قلب التوت نفسه. مدة تجفيف الفراولة حسب هذه الوصفة أربعة أيام.

في مجفف كهربائي

اليوم ، الخيار الأنسب لتجفيف الفراولة ، وكذلك في المنزل ، هو مجفف كهربائي. يتم استخدامه بنجاح من قبل ربات البيوت الحديثين لحصاد التوت الصحي. هذه العملية بسيطة للغاية ومريحة ومثالية.

ليتم تنفيذها مباشرة:

1. رتبي شرائح الفراولة الطازجة المحضرة بشكل غير محكم على صواني مثقوبة.
2. اضبط الجهاز على وضع لا يزيد عن 60 درجة من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت الناضج.
3. ابدأ تشغيل الجهاز الكهربائي.
4. أثناء عملية التجفيف ، من الضروري تغيير أماكن المنصات من وقت لآخر: من الأعلى - إلى الأسفل ، ومن الأسفل - إلى الأعلى ، لضمان تجفيف شرائح الفراولة بشكل متساوٍ.

للحصول على إشارة مرجعية واحدة في مجفف كهربائي ، يمكنك تجفيف ما يصل إلى 2 كجم من التوت الطازج. يمكنك قضاء ما يصل إلى 12 ساعة في هذا ، والحصول على حوالي 140 جرامًا من المنتج الجاف عند الإخراج.

يمكنك مشاهدة عملية حصاد الفراولة بأكملها في مجفف كهربائي في الفيديو التالي.

بتلخيص مؤلفاتي ، أود أن أحذرك من أنه يجب عليك استخدام الفراولة المجففة في نظامك الغذائي لاتفعل ذلكالناس مع:

• الحساسية.
• زيادة الحموضة
• مغص كبدي
• التهاب الزائدة الدودية المزمن.

بحذر ، يجب تناول هذه الفاكهة المجففة من قبل الأطفال أو النساء الحوامل أو النساء خلال فترة الرضاعة. بالنسبة للباقي ، هذا علاج لذيذيمكن للجميع تقريبًا.

يمكن استخدامه لصنع الكعك أو الموس أو الكوكتيلات. إضافة إلى مختلف الحبوب والجبن والزبادي. سارت الامور بشكل جيد مع الكريمة في الحلويات الذواقة.

يستخدم هذا المنتج الطبيعي أيضًا في الوصفات. الطب التقليدي. في الوقت نفسه ، لا يمكنك صنعه بنفسك فحسب ، بل يمكنك أيضًا شرائه بسعر مناسب في سوبر ماركت أو متجر متخصص عبر الإنترنت.

الشيء الرئيسي في كل شيء هو اتباع الإجراء ، ولا تنسَ موانع الاستعمال واتباع قواعد التخزين.

حظا موفقا للجميع! أرك لاحقًا!

ذات مرة ، كان المربى يُطهى في كل عائلة - بغض النظر عما إذا كانوا يأكلونه في المنزل أم لا. اليوم نقوم فقط بتلك الاستعدادات لفصل الشتاء التي تجلب المتعة حقًا - إما في عملية التحضير أو في عملية الاستهلاك. من تلك الوصفات لفصل الشتاء - طماطم مجففة بالشمسالتي أصبحت شائعة جدًا في السنوات الأخيرة. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشارك مارينا ياروسلافتسيفا ، والدة العديد من الأطفال ، وصفات الاستعدادات.

• 1 كغ من الفراولة (من المهم أن تكون الفراولة كبيرة وناضجة ولكنها كثيفة)
• 800 جرام سكر
• 1½ كوب ماء

1. افرز التوت ، واترك عينات صحية قوية ، واشطفه ، وانقله إلى مصفاة واتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كوب الماء جيدًا.
2. أزيلي السيقان ورشي التوت ببعض السكر وضعيه في الثلاجة لمدة يوم. لمنع الفراولة من امتصاص الروائح الغريبة ، أغلقها بإحكام بغطاء. خلال هذا الوقت ، يجب أن يعطي التوت العصير. يمكن استخدامه للتحضير جليد الفراولة، تصب في قوالب وتجميد ، أو يمكنك التخفيف حسب الذوق بمياه الشرب والحصول على مشروب الفراولة المعطر. يمكنك أيضًا إحضار العصير ليغلي ، وصبه في برطمانات معقمة وتخزينه في المخزن.
3. يُمزج السكر المتبقي بالماء ويُغلى الشراب حتى يذوب السكر تمامًا. اغمس الفراولة المحضرة في شراب الغليان واطبخها على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
4. انقل التوت إلى مصفاة واترك الشراب يصفى. يمكن أيضًا تعقيم الشراب ووضعه بعيدًا للتخزين طويل الأمد أو استخدامه لصنع المشروبات.
5. رتبي حبات التوت في طبقة واحدة على صينية خبز وجففيها في الفرن عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 1.5 - 2 ساعة مع التحريك كل نصف ساعة. بعد ذلك ، اترك الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا حتى تجف.
6. قم بتخزين الفراولة المجففة في مكان بارد (ولكن ليس في الثلاجة) في برطمانات زجاجية جافة ومحكمة الإغلاق.

سوف تحتاج:

• 1 كغ من الكرز منزوع النوى (اختر كرز كبير مع لحم متماسك وغير كثير العصير)
• 350 جرام سكر
• 50 جرام سكر بودرة

1. قم بفرز الكرز وإزالة الثمار التالفة وغير الناضجة. اشطف حبات التوت المتبقية واتركها تصفى بالماء.
2. إزالة النوى من الكرز. في المتاجر ، يمكنك العثور على العديد من الأجهزة المختلفة لإزالة العظام. في الحالات القصوى ، قم بإزالتها بيديك ، وتذكر ارتداء القفازات أولاً.
3. اخلطي الكرز مع السكر واتركيه لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز العصير.
4. ضعي وعاء الكرز على الموقد ودعيه يغلي على نار خفيفة. أغلق الموقد ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لمدة 5 ساعات. مرة أخرى ، سخني ثم انقع الكرز مرة أخرى لمدة 5 ساعات. كرر هذه العملية ثلاث مرات.
5. بعد ذلك ، نرمي الكرز على منخل ونتركه لمدة ساعة حتى يجف الشراب جيداً. ثم حاول عصر أي رطوبة متبقية بيديك برفق. يمكن تخفيف الشراب الناتج بالماء حسب الرغبة واستخدامه في صنع المشروبات.
6. انشر الكرز على ورقة خبز مبطنة بورق وجفف بإحدى طريقتين. يمكنك ترك التوت لمدة 12-15 ساعة في الفرن عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية أو لمدة 5-8 أيام في درجة حرارة الغرفة ، مع قلبها مرة واحدة يوميًا.
7. يرش الفاكهة المسكرة الجاهزة سكر ناعموتخزينها في جرة جافة محكمة الغلق.

أصعب جزء في هذه الوصفة هو اختيار صنف الطماطم المناسب. يجب أن يكون لحمهم جافًا ولحمًا. لن تعمل الفواكه ذات العصير المائي.

لكل عبوتين سعة 0.5 لتر:

• 1 كيلو طماطم
• 200 جرام زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• توابل حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون

1. اشطف الطماطم وقطعيها: مستطيل - طوليًا إلى نصفين ، دائري - إلى أربعة أجزاء. باستخدام ملعقة صغيرة ، حدد البذور في وعاء منفصل - يمكن استخدامها لطهي أطباق أخرى.
2. توضع الطماطم المقطعة جنبًا إلى جنب ، وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تقلب رأسًا على عقب على المناشف الورقية ونسيانها لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. الآن قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ودهنها بزيت الزيتون. توضع الطماطم المقطعة جنبًا إلى جنب على الورق ، وتُرش بالزيت وتُرش بالثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.
4. ضعي الطماطم في فرن مسخن مسبقًا إلى 70 درجة مئوية وجففيها إلى القوام المطلوب - قد يستغرق ذلك من 6 إلى 12 ساعة.
5. ضعي الطماطم المجففة بالشمس في برطمانات واسكبي عليها زيت الزيتون. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إليها: على سبيل المثال ، رشة من إكليل الجبل ، بضع حلقات فلفل حار، نصف ملعقة صغيرة من الزعتر ، ولحفظ أفضل - 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي واثنين من رشة الملح.
6. تحتاج إلى تخزين البرطمانات مع الأطعمة الشهية في الثلاجة ، ويمكن استخدام الزيت الممزوج بالطماطم المجففة في الشمس لتتبيل السلطات أو حتى مجرد دهنها على الخبز.

البطيخ المجفف هو طعام شهي ولذيذ بشكل غير عادي. سوف تقضي وقتًا طويلاً في تحضيرها ، على الرغم من أن تجفيف البطيخ سيستغرق وقتًا طويلاً. لكن احتفظ بالقليل من الصبر ، وسوف تكافأ بحلوى رائعة تحتفظ بجميع المواد المفيدة!

1. تقطع ثمرة بطيخ كثيفة النضج جيدًا إلى نصفين ، ثم قم بإزالة اللب بالبذور ، ثم قشرها بسكين حاد ، واقطع اللب المخضر من أسفل بالقشر.
2. نقطع اللب المقشر بالطول إلى شرائح بسماكة 2-3 سم ، ثم توضع شرائح البطيخ على صينية وتغطى بشاش من الذباب والدبابير وتجفف في مكان دافئ ويفضل في الشمس. يمكنك تجفيف البطيخ في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 75 درجة مئوية. عند التجفيف في الشمس ، اقلب الشرائط كل يومين.
3. بعد 10-14 يومًا (حسب درجة حرارة الغرفة ونوع البطيخ) ، نسج القطع المجففة في الضفائر ، وربط عدة شرائح. ستكون شرائح البطيخ لزجة ولذيذة.
4. يمكنك تخزين هذه الحلوى في صناديق أو برطمانات جافة في مكان دافئ.

سوف تحتاج:

• 1 كيلو قشر ليمون

للشراب:

• 200 مل ماء
• 1.5 كجم سكر

1. نقطع قشور الليمون إلى شرائح بعرض 1-2 سم ونقعها ماء باردلمدة يوم تقريبًا. خلال هذا الوقت ، صفي الماء مرتين واملأ القشور بالماء العذب. تنقع القشور لإزالة المرارة.
2. صفي القشور المنقوعة في مصفاة واتركي الماء يستنزف.
3. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. ضعي قشور الليمون في الماء المغلي واسلقيها لمدة 10 دقائق ، ثم قومي بطيها مرة أخرى في مصفاة.
4. بالنسبة للشراب ، يُغلى السكر والماء ويُسخن مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
5. اغمس قشور الليمون في الشراب واغليها لمدة 10 دقائق.
6. أغلق الموقد وانقع القشور لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بغلي قشور الليمون ثلاث مرات ، ثم قم بغليها ، ثم أخرجها من الموقد.
7. صفي القشور المطبوخة في مصفاة واتركي الشراب يصفى تمامًا. لا تسكب الشراب: يمكن استخدامه لصنع الحلويات والمشروبات ، ويمكن استخدامه لنقع طبقات الكيك أو سكبه فوق الآيس كريم.
8. توضع قشور الليمون على صينية خبز مغطاة بورق خبز وتجفف في الفرن على درجة حرارة 30-40 درجة مئوية حتى تتشكل بلورات سكر صغيرة على السطح.
9. اسكبي ثمار الليمون النهائية المسكرة في جرة نظيفة وجافة وختمها بإحكام.

علق على مقال "فراولة للشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل"

لم أجفف الفلفل / الباذنجان مثل الطماطم ، لن أخبرك. فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. ولكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء ... الطماطم المجففة بالشمس والفواكه المسكرة محلية الصنع: الاستعدادات لفصل الشتاء. النسخة المطبوعة. 3.6 5 (13 ...

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. ماذا تفعل مع مساعدة الفراولة. لقد تعلقنا بالهلام ، واشتريت (!!) فراولة مجمدة طوال الشتاء. ولماذا توجد الفراولة إن لم يكن سرا؟ صنعت بناتي كعكات الجبن بالفراولة الطازجة ...

طماطم مجففة (مجففة) من FixPrice. إنتاج طاجيكستان. اشتريتها مرة أخرى في نوفمبر وديسمبر ، ثم كانت أكثر جفافا ولم أجفف القليل من الفلفل / الباذنجان مثل الطماطم ، لن أخبرك. فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل.

الخيار 1. الطماطم المجففة. كاتشب محلي الصنعمن الطماطم ، فلفل حلوفي الجرار والزنجبيل المخلل: وصفات قمنا بتجفيفها خصيصًا للسلطة: جرجير ، طماطم كرزية ، طماطم مجففة ، يمكنك الجبن. التزود بالوقود: زيت الزيتون، صلصة بيستو، صلصة الصويا.

الطماطم المجففة - سؤال في الطهي. - لقاءات. عن نفسه ، عن الفتاة. فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. ولكن يمكنك التجفيف لفصل الشتاء والكرز والبطيخ والفراولة ...

لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشارك أم العديد من الأطفال الفراولة لفصل الشتاء وصفات الاستعدادات و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف الكرز لفصل الشتاء ، ونشر التوت في طبقة واحدة على صينية خبز وتجفيفه في الفرن في كيف تجفف الطماطم؟ نضع صفيحة خبز مع رف سلكي وطماطم في الفرن ، قليلاً ...

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. اغمس الفراولة المحضرة في شراب الغليان واطبخها على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. لا تتألق لأنها مغطاة بفيلم من المنتج.

كيفية تخزين الطماطم المجففة. وجبات خفيفة. طبخ. وصفات الطبخوالمساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قائمة العيدواستقبال الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - وصفات ...

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. فراولة مجففة بالشمس لزامو ، كرز ملبس لفصل الشتاء ، طماطم مجففة منزلية الصنع ، البطيخ المجفف، قشور مسكرة محلية الصنع.

القسم: تعلم الطبخ! (طماطم بيلونيكا المجففة بالشمس). كيف تجفف الطماطم؟ يمكن تجفيفها جيدًا. فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء ... كاتشب للشتاء وصفتين أخريين ...

قاتل بحماقة طماطم مجففة بالشمسيُعتقد أنه يستخدم في الحساء والصلصات واليخنة وما إلى ذلك. واتضح أنهم ، الالتهابات ، ليتم غليانهم محلول سكر... باختصار لم أجفف الفلفل / الباذنجان مثل الطماطم ، لن أخبرك. فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل.

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. المقادير: - ٢ كيلو فراولة - ١ كيلو سكر - ٠.٥ كوب ماء التحضير: ١ مربى الفراولةنأخذ الفراولة صغيرة لكنها ناضجة. قشر التفاح ولبه ...

كيف تخزن الطماطم المجففة بالشمس؟ الآن ذاب الجزء الأول. في الواقع ، تم تجفيف الطماطم في فرن غاز عند درجة حرارة لا تقل عن 4 ساعات. من 2 كيلو تحولت الطماطم إلى علبة مائتي جرام وواحدة تزن ثلاثمائة جرام.

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. تحظى فراغات الباذنجان لفصل الشتاء بشعبية دائمًا: بعد كل شيء ، يمكنك شراء الباذنجان من الحديقة فقط في نهاية الصيف والخريف ، وخضروات الدفيئة الشتوية ليست متشابهة على الإطلاق!

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. فراولة مجففة لزامو ، كرز ملبس لفصل الشتاء ، طماطم مجففة منزلية الصنع ، بطيخ مجفف ، قشور مسكرة محلية الصنع. عن الأسعار في الأسواق)؟ رأيت توت العليق لفترة طويلة في أوشان مقابل 300 كجم. 07/16/2017 22 ...

كيف تجفف الطماطم؟ تعلم الطبخ! طبخ. وصفات الطبخ ، تعليمات الطبخ ونصائحه ، قائمة العطلات والفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. واحدة من هذه الوصفات لفصل الشتاء هي الطماطم المجففة بالشمس ، والتي في ...

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشارك مارينا ياروسلافتسيفا ، والدة العديد من الأطفال ، وصفات الاستعدادات.

فراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: تجفف في المنزل. بعد ذلك ، اترك الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا حتى تجف. نصف كيلو؟؟ رباعية؟ أحدهم فتى عمره 15 سنة ؟؟ شيء لا طعم له؟ القليل فقط...