نسب بيلاف في طباخ بطيء. بيلاف الصحيح في طباخ بطيء - وصفات بالصور ومقاطع الفيديو والكثير من النصائح. بيلاف بالسمك

"القلي"ودع جهاز الطهي متعدد الوظائف يسخن لمدة 5 دقائق. نضع الخضار المقطعة في وعاء ونقليها لمدة 15 دقيقة. تضاف قطع الدجاج وتقلى حتى نهاية البرنامج. في نهاية البرنامج ، أضيفي الأرز المغسول ، أضيفي البهارات والملح والثوم. صب كل شيء بالماء ، أغلق الغطاء وابدأ البرنامج "بيلاف"لمدة 45 دقيقة.

MT-1988 ، MT-1989

صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ابدأ البرنامج "بيلاف"ودع جهاز الطهي متعدد الوظائف يسخن لمدة 5 دقائق. نضع الخضار المقطعة في وعاء ونقليها لمدة 15 دقيقة. أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى تصدر صافرة. بعد الصافرة ، يُسكب الأرز المغسول ويُضاف البهارات والملح والثوم. يُسكب كل شيء بالماء ، ويُغلق الغطاء ويُطهى حتى نهاية البرنامج.

MT-1979 ، MT-1963 ، MT-1968 ، MT-1975 ، MT-1976 ، MT-1980 ، MT-1981

"القلي" "بيلاف / أرز".

MT-1986 ، MT-1965 ، MT-1977 ، MT-1971 ، MT-1962 ، MT-1970 ، MT-1978 ، MT-1987 ، MT-1938 ، MT-1939 ، MT-1972 ، MT-1973 ، MT- 1974

يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُوضع قطع الدجاج والخضروات المفرومة جيدًا. أغلق الغطاء ، ابدأ البرنامج "القلي"لمدة 20 دقيقة. في نهاية البرنامج ، افتح الغطاء ، واسكب الأرز المغسول ، وأضف البهارات والملح والثوم. صب كل شيء بالماء ، أغلق الغطاء وابدأ البرنامج "بيلاف".

MT-1984 ، MT-1982 ، MT-1983

صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، أغلق الغطاء ، وابدأ البرنامج "بيلاف"وتسخن لمدة 5 دقائق. يُضاف شرائح الدجاج والخضروات والملح ويُقلى مع التحريك حتى يصدر صوت صفير. بعد الصافرة ، يُسكب الأرز في طبقة متساوية ، ويُضاف البهارات والثوم ويُسكب الماء. أغلق الغطاء وانتظر حتى نهاية البرنامج. قبل التقديم ، أخرجي رؤوس الثوم واخلطي البيلاف.

لطالما اعتبر طهي بيلاف تقليدًا في الدول الشرقية. يجب أن يكون أي من سكان الهند وأوزبكستان وطاجيكستان ودول آسيوية أخرى قادرًا على طهي واحدة منها أطباق تقليديةالدول - بيلاف ، هل تريد أن تتعلم أيضًا؟

كثير من الناس يسألون ما هو بيلاف؟ الجواب بسيط وهو الأرز الطويل المعتاد مع إضافة قطع اللحم أو السمك.
يتم تقديم بيلاف للغداء أو العشاء كطبق ساخن. والآن سوف تتعلم كيف تطبخ بيلاف في طباخ متعدد، لأن الأرز فيه يصبح لذيذًا ، واللحوم طرية وناعمة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الجرعات بكل عبوة: 4.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 250 سعرة حرارية.

بيلاف في طباخ بطيء - المكونات:

• أرز طويل - 2 كوب ؛
• لحم الخنزير أو لحم البقر- 500 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملح ، بهارات (يفضل حار)- المذاق؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛

تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات للطهي. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وأرز مغسول جيدًا ، وبشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل.

بعد الانتهاء من تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي الطبق الشرقي في طباخك البطيء.

على ال زيت عباد الشمسمن الضروري قلي الجزر والبصل (وضع "القلي" في الطباخ البطيء) لمدة 7 دقائق مع فتح الغطاء.

يُضاف اللحم إلى الطاهي البطيء ويُقلى في وضع "القلي" مع فتح الغطاء بالكامل لمدة 10 دقائق.

بعد قلي اللحوم والخضروات ، املأها بالماء حتى يتم تغطية اللحم بالكامل بالماء. الفلفل والملح حسب الرغبة وتضاف البهارات. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة ، أغلق الغطاء.

أضف الآن الأرز والملح واملأه مرة أخرى بالماء أعلى قليلاً من مستوى الأرز وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" مرة أخرى لمدة 15-17 دقيقة.

أضف الثوم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بعمل ثقوب صغيرة في الأرز حتى يتبخر الماء في القدر البطيء بشكل أسرع. اضبط وضع "الإطفاء" مرة أخرى. 10 دقائق ستكون كافية. يُخرج الثوم ويُحرّك ويُطهى بيلاف في طباخ متعددجاهز للإستخدام. أتمنى لك وجبة شهية!

لقد مر الأرز الذهبي مع التوابل وإضافة اللحوم بطريق تطور عمره قرون. مع أكثر من 1000 وصفة. تم طهي بيلاف في طباخ بطيء مؤخرًا ، لكنه أصبح ممثلًا جيدًا لوصفة قديمة.

يبقى لغزا حيث بدأوا بالضبط لأول مرة في طهي طبق الأرز هذا ، الذي يحبه العالم بأسره. من المقبول عمومًا أنه حتى قبل عصرنا ، كان الأرز منتجًا مفضلاً في الهند. هناك تم تقديمه لأول مرة على الطاولة مع التوابل والبهارات. وحسّن الفرس الطبق بالبدء في طهيه بقطع اللحم. بدأ سكان القوقاز الأحرار يأكلونه مع لحم الضأن. في هذا الشكل ، بقي هذا الطبق على قيد الحياة حتى يومنا هذا ، ولكنه يحتوي على مئات التغييرات الصغيرة. يطبخه الأوزبك حصريًا في مرجل سميك من الحديد الزهر على النار مع إضافة زيت بذرة القطن. في العالم الحديثاعتادت ربات البيوت على طهي بيلاف في قدر بطيء أو طنجرة ضغط ، والطعم قريب جدًا من النسخة القوقازية التقليدية.

إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في طهي الطعام اللذيذ أرز متفتتبالتوابل ، لكنك تخشى الفشل ، تعليمات خطوة بخطوة مع وصف وصورة أو مقطع فيديو تدريبي ستساعدك. يمكن طهي بيلاف اللذيذ في طباخ بطيء حتى من قبل مضيفات صغيرات عديمي الخبرة. أولاً ، حدد نوع اللحم. وتجدر الإشارة إلى أن لحم الخنزير والضأن أكثر بدانة من الدجاج. إذا كنت تخشى الإضرار بجسمك ، فعليك طهي بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء. في الذوق ، لن يكون أقل من الذوق الكلاسيكي ، ومن حيث السعرات الحرارية سيكون أسهل بكثير. يجب طهي بيلاف الأوزبكي في طباخ بطيء فقط مع لحم الضأن. إذا كنت تعيش بعيدًا عن جبال القوقاز في مدينة كبيرة مزدحمة ، فأنت تعلم أن العثور على شرائح دجاج طازجة على أرفف السوبر ماركت أسهل بكثير من لحم الخروف الصغير. نلفت انتباهك إلى خيارين لإعداد أطباق الأرز الفارسي: بيلاف في قدر بطيء مع الدجاج والأرز الأوزبكي مع لحم الضأن. جميع الوصفات تأتي مع تعليمات خطوه بخطوهبالصور والنصائح من الطهاة ذوي الخبرة.

طري بيلاف في طباخ بطيء مع شرائح الدجاج

بيلاف الدجاج في طباخ بطيء هو خيار رائع لطبق أرز حار لمحبي طعام الحمية. يرفض الكثيرون هذا الطبق على وجه التحديد بسبب محتواه العالي من الدهون. لتنويع نظامك الغذائي المعتاد وعدم إنكار متعة براعم التذوق ، يمكنك استبدال لحم الخنزير الدهني أو لحم الضأن باهظ الثمن بشرائح الدجاج الطرية. أرز مع بهارات وشرائح صدر دجاجفي وعاء متعدد الاستخدامات أو الضغط ، لن يخرج دهنيًا جدًا ، ولكنه في نفس الوقت ذهبي ، معطر ومتفتت.

مكونات:

• أرز طويل الحبة - 3 حبوب متعددة ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الثوم - 1 رأس
• الماء - 6 أكواب متعددة ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت (يفضل زيتون) - 15 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• التوابل (الكركم والزعفران والقرنفل والفلفل الأسود) - حسب الرغبة ؛

طريقة طهو:

1. قشر الخضار من الأوساخ والقشر. لا يحتاج البصل إلى تقطيعه جيدًا حتى يظل كثير العصير (كيف يمكنك القيام بذلك ، يمكنك أن ترى في الصورة). يتم تقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة أو مبشور على مبشرة خشنة.
   
2. شغلي وضع "القلي" في قدر الضغط ، أضيفي الزيتون أو أي زيت نباتي آخر واقلي البصل والجزر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
   
3. بينما تُحمر الخضراوات في مقلاة متعددة ، دعنا نستعد فيليه دجاج. نحتاج حوالي 2 منهم. لا يستحق قصها جيدًا ، يجب أن تكون القطع حوالي 3 × 4 سم.
   
4. أضف مكعبات اللحم المفروم إلى خليط الخضار المقلية واطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ، مع تغيير وضع "القلي" إلى "الخبز" أو "اليخنة". ملح وفلفل وتتبّل بالتوابل الشرقية المفضلة لديك في هذه المرحلة من الطهي.
   
5. بعد قلي الدجاج مع الخضار ، عليك عمل الأرز. يجب شطفه ماء بارد. عليك القيام بذلك من 3 إلى 7 مرات. نضع أرزًا رطبًا نظيفًا على اللحم ويضاف معجون الطماطمورأس كامل من الثوم المغسول. مليء بالماء.
   
6. يجب تغيير الوضع في قدر الضغط مرة أخرى إلى "Pilaf" أو "Grats". اضبط الوقت على 45 دقيقة ، لا يجب طهي المزيد من الحبوب: قد يخرج الأرز ليس مفتتًا ، لكنه يلتصق ببعضه البعض. بعد الوقت المحدد ، افتح الغطاء وحركه بملعقة خشبية: رائحة وجمال الطبق سوف يغزو جميع أفراد الأسرة. بيلاف بالدجاج في طباخ بطيء هو طبق ممتاز لعشاء عائلي دافئ.
   

لجعل الأرز مفتتًا ، لا تختر الصنف الدائري: يجب أن يكون طويلًا. الصنف النادر "Devzira" مثالي ؛

إذا كنت من محبي الحبوب المرنة وغير المطبوخة جيدًا (al dente) ، قلل من وقت الطهي لبضع دقائق وكمية الماء بمقدار 50 مل ؛

إذا لم يكن هناك وضع خاص ، فستعمل "عصيدة" أو "حنطة سوداء" أو "أرز" أو "طباخ متعدد" ؛

إذا كنت تحضر هذا الطبق في طنجرة متعددة أو طنجرة ضغط لأول مرة ، فمن المستحسن مشاهدة فيديو يحتوي على نصائح من طهاة مشهورين ؛

لا تشتري ثدي مجمد. لا يحتاج الفيليه إلى القلي لمدة تزيد عن 15-20 دقيقة ، حيث يفقد العصارة.

سيعطي الكركم صبغة ذهبية براقة ، والزعفران - نكهة شرقية معينة ، والكمون (أو الكمون) سيضيف التوابل.

بيلاف أوزبكي حقيقي في طباخ بطيء

بيلاف باللحم في طباخ بطيء طريقة رائعة لتنويع النظام الغذائي والعطاء أرز عاديظل غير عادي. لحم الضأن عبارة عن لحم دهني ومغذي ، فلن تتمكن من طهي طبق منخفض السعرات الحرارية. إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بتجربة الأرز على نار في مرجل مع السمسم أو زيت بذور القطن ، لكنك تعيش بعيدًا عن القوقاز ، فلا تحرم نفسك من المتعة وحاول الطهي بيلاف الأوزبكيفي طباخ متعدد. طبخ هذا الطبق في قدر الضغط سهل وسريع ، خاصة إذا اتبعت التعليمات بصورة أو فيديو.

مكونات:

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار على الفور: قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الجزر إلى شرائح صغيرة جدا (كما في الصورة). يقلى مزيج الخضارفي مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
2. بعد ذلك ، نجهز لحم الضأن: اشطفه بالماء البارد وقطّعه إلى قطع 3 × 3 سم ، صب الزيت النباتي في المقلاة المتعددة واضبط وضع "القلي". يجب أن يقلى اللحم حتى تظهر قشرة ذهبية. احرصي على عدم حرق اللحم في قدر الضغط.
   
3. نضع البصل المقلي والجزر فوق قطع لحم الضأن الذهبية.
   
4. تحضير البهارات الكلاسيكية المطبخ الأوزبكي: الثوم والبرباريس والكمون والزعفران. لا يحتاج الثوم إلى التقشير ، فهو يكفي لغسل الأوساخ جيدًا.
   
5. نضع الأرز المغسول والبهارات والملح فوق لحم الضأن مع الخضار ونصب الماء ببطء فوق كل شيء. اضبط الوضع الخاص. طبخ طبق أوزبكيساعة على الأقل.
   
6. يحتاج بيلاف في طباخ بطيء مع لحم الضأن إلى طهيه لفترة أطول قليلاً من الدجاج. في غضون ساعة سوف تسمع رائحة حلوة حارة للطعام الشرقي. بعد كل الصور مع التعليمات ، سيصبح الأرز متفتتًا وذهبيًا ورائحة بشكل لا يصدق. وصفة بيلاف في طباخ بطيء سهلة وسريعة لدرجة أنها ستصبح أحد الخيارات المفضلة لديك لعشاء لذيذ ومرضي.

أهم شيء هو اتباع الوصفة تمامًا حتى لا تصبح جافة جدًا وقاسية. تختلف وصفات بيلاف في طباخ بطيء من حيث الكمية الزيت المطلوبوالتوابل وأنواع اللحوم. تقليديا ، كان يستخدم لحم الضأن لإعداد هذا الطعام. في وقت لاحق ، ظهرت تغييرات مختلفة ، راسخة بقوة بسبب الذوق أو الخصائص الغذائية. على سبيل المثال ، يعتبر الدجاج أكثر شيوعًا في تحضيره ، حيث يوصى به لأولئك الذين يحاولون الالتزام بنظام غذائي صحي.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

شعبية هذا الطبق ترجع إلى طعم فريدبفضل مزيج من البهارات والتوابل والأعشاب العطرية. تقليديا ، يضعون فيه خيارًا من الزيرة أو الهيل أو الفلفل أو الكركم أو الكاري. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم المبالغة في البهارات. يمكنك طهي مثل هذا العلاج لتناول عشاء عائلي بسيط أو لقضاء عطلة. هذا الطعام مناسب تمامًا للاحتفال وسيبدو جميلًا على الطاولة ، وسيكون الضيوف بالتأكيد راضين.

إذا كنت تعاني طوال الوقت ولا تستطيع الطبخ بأي شكل من الأشكال بيلاف متفتت، هناك مخرج -. مع الحد الأدنى من الوقت والتكاليف العاطفية ، ستحصل على أفضل نتيجة. إذن ، التفاصيل.

نحن نعد المنتجات

بالنسبة للبيلاف ، ستحتاج إلى لحم (0.5 كجم). يمكن أن يكون الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن. يوصى بتناول اللب الدهني. لذا وجبة جاهزةسوف يتحول إلى نكهة لذيذة ورائحة أكثر. قم بإذابة اللحوم من الفريزر في درجة حرارة الغرفة. يغسل بالماء البارد ويترك حتى يجف. بعد ذلك نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

يمكن استبداله بالفطر. استخدم فطر المحار أو الفطر. سوف يستغرق حوالي 0.5-0.6 كجم من هذا المنتج. اغسل الفطر وتخلص من الأماكن الفاسدة. الآن قم بتقطيعها بشكل خشن ورشها بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.

الآن صب الأرز في وعاء سعة 0.5 لتر (يفضل الحبوب الطويلة). ثم اشطفيه تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قم بطي مصفاة ، واترك الرطوبة الزائدة تختفي.

بالنسبة للكمية المذكورة أعلاه من المنتجات ، خذ بصلة واحدة كبيرة ونفس البصل. قشر الخضار واغسلها وجففها. يقطع البصل إلى حد كبير. يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة. ومع ذلك ، ينصح الطهاة المتمرسون بتقطيع الجذور إلى شرائح.

قم بتغيير أحجام المنتجات وفقًا لتقديرك بناءً على النسبة المذكورة أعلاه.

طبخ بيلاف باللحم في طباخ بطيء

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "القلي". صب 2-3 ملاعق كبيرة في القاع زيت نباتيحسب تفضيلاتك. بعد ذلك ، ضعي البصل المفروم والجزر. شوي الخضار لمدة 2-3 دقائق فقط. حرك أثناء القيام بذلك. ثم ضعي اللحم في وعاء متعدد الطهي. تقلى لمدة 10-15 دقيقة. يقلب أيضًا عدة مرات أثناء الطهي. أضف الآن الملح وملعقة صغيرة (أو أقل) من التوابل للبيلاف أو الكاري فقط. تخلط جيدا. ثم انشر الأرز في طبقة متساوية في الأعلى. صب الماء (يمكنك تسخينه على الفور) فوق مستوى الحبوب بمقدار 1-1.5 سم. أغلق الغطاء وحدد وضع "Pilaf" أو "Rice". إذا لم تتوفر هذه الوظائف ، فاستخدم برنامج Baking أو Porridge واضبط المؤقت على 40 دقيقة. ثم قدميها ساخنة.

طبخ بيلاف مع الفطر في طباخ بطيء

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "القلي". أولاً ، اقلي البصل والجزر لمدة 7 دقائق. ثم نضيف الفطر. شوي لمدة 10 دقائق. يقلب. ثم يضاف الملح ويضاف البهارات. الآن نوزع الأرز في طبقة متساوية ويصب الماء 1 سم فوق مستوى الحبوب. أغلق الغطاء وحدد وضع "بيلاف" أو "أرز" أو "خبز" أو "عصيدة". وقت الطهي 35-40 دقيقة. سمعت صوتًا - تخدم.