دجاج مقلي مع الفطر والجبن. دجاج مقلي مع الفطر. فيليه دجاج مطهي مع الفطر في مقلاة

يعد الدجاج مع الفطر في مقلاة إضافة رائعة لأي غداء أو عشاء. يمكن أن يكون طبقًا منفصلاً أو يقدم مع طبق جانبي. كل التحضيرات لا تستغرق الكثير من الوقت، والتكنولوجيا بسيطة قدر الإمكان. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.

ما الذي يجعل الطبق لذيذا جدا؟ بسبب الفطر. إنها تسمح لك بطهي الدجاج ليس فقط، بل طبقًا يصعب عليك الابتعاد عنه.

إن طلب المزيد هو رغبة طبيعية لكل من تذوق قطعة من الدجاج مع الفطر الطري والعطري.

مكونات

• 1 كيلو دجاج
• 2 بصلة كبيرة
• 300-400 جرام من الفطر الطازج
• حفنة من البقدونس الطازج
• الملح والبهارات
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
• زيت نباتي للقلي

كيف لطهي الدجاج في مقلاة

1. لنبدأ بالطهي بالدجاج. نحن نغسله ونمسحه بمنشفة ورقية. لجعل الدجاج المقلي مع الفطر في مقلاة لذيذًا، تأكد من أن المكون الرئيسي طازج وذو جودة عالية. لا يمكنك صنع شيء لذيذ من منتج سيء. وهذا ينطبق أيضًا على المكونات الأخرى. نرسل القطع لتقلى على لحم الخضار.
2. قشر واشطف البصل. لدي بصل أحمر القرم، ولكن يمكنك استخدام الأبيض العادي. وهذا لن يؤثر على الطعم.
   
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
4. بمجرد أن يصبح اللحم ذهبي اللون، أضيفي البصل إلى المقلاة. يقلى معًا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. لمنع احتراق البصل واللحوم، أضيفي القليل من الماء أثناء الطهي.
   
5. في هذه الأثناء، اغسل الفطر في الماء الدافئ. نقطعها إلى شرائح.
   
6. إذا أصبح الدجاج طريًا، فقد حان الوقت لإضافة الفطر إليه. ينضج معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.
   
7. في النهاية نقطع البقدونس الطازج المغسول ونضيفه إلى باقي المكونات ونطفئ النار. في هذه المرحلة، يمكنك عصر 2-3 فصوص من الثوم لجعله أكثر نكهة.
   

كما ترون، وصفة الدجاج مع الفطر في مقلاة بسيطة للغاية، والآن أنت تعرف كيفية طهيها. إذا اخترت أن تخدمها طبق مستقل، ثم اصنعي منها سلطة خضروات طازجة. إذا قررت تقديمه مع طبق جانبي، فإن أي عصيدة مناسبة (الأرز والحنطة السوداء والشعير وما إلى ذلك). بطاطس مهروسةأو المعكرونة.

يعزز الفطر هذا الطبق ويجعله أكثر عطرية ولذيذة. إذا كان لديك أنواعًا برية، فيمكنك قليها بدلاً من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ستعمل بشكل أفضل مع الفطر البري. على الرغم من أنني على استعداد لأكل الدجاج والفطر في مقلاة كل يوم على الأقل، إلا أنني على استعداد لعلاج ضيوفي بهذه الأطعمة الشهية. لذا، تعال وقم بالزيارة. سوف أعاملك!

شهية طيبة للجميع!

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج مع الفطر. يمكن أن تصبح جزءًا من القائمة اليومية أو تزين طاولة العطلات. حتى المبتدئ يمكنه إتقان التحضير بسهولة، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى أنه ليس عليك البحث مكونات غير عادية. طبق جاهز مع مجموعة من أكثر منتجات بسيطةسوف يسعدك برائحته ومظهره اللذيذ وطعمه غير المسبوق. كيف لطهي الدجاج مع الفطر في مقلاة؟ ما الذي قد يكون مطلوبًا أثناء عملية الطهي؟

الوصفة الأولى هي الدجاج المقلي مع الفطر والبصل. يتناسب الطبق جيدًا مع البطاطس أو الأرز. السمة المميزة لها هي نعومة وعصير اللحم.

لنقوم بتحضير المكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• 400 غرام من أي فطر؛
• 1 بصلة
• 400 غرام قشدة حامضة
• الملح والبهارات.
• زيت عباد الشمس.

يتم التحضير على عدة مراحل:

1. الخطوة الأولى هي تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. اطبخي حتى يصبح البصل ناعمًا.
2. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. رشها بالملح والبهارات. ضعيها في المقلاة مع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. نقطع الفطر ونضعه في المقلاة. طبخ لمدة ربع ساعة أخرى. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
4. أضف القشدة الحامضة. تخلط المكونات جيداً وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.

يقدم الدجاج المقلي مع الفطر ساخناً مع أي طبق جانبي.

الطريقة الثانية: البطاطس

يمكن طهيها في مقلاة علاج لذيذ – بطاطا مقليةمع الفطر والدجاج. يستغرق القليل جدا من الوقت للتحضير.

تبدأ العملية بتحضير المكونات:

• البطاطس بكمية 7 قطع.
• صدر دجاج (الكمية حسب تقديرك)؛
• لمبة.
• 350 جرام من البوليطس الطازج والفطر وما إلى ذلك ؛
• ورق الغار
• التوابل والملح.
• القليل من القشدة الحامضة.

كيف تطبخ بطاطا مقليةمع هذه الوصفة؟

1. أولاً، قومي بتقشير البصل وتقطيعه. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى خليط البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. تصب في المقلاة وتطهى لمدة ثلث ساعة تقريبا.
3. الآن قطع البطاطس إلى مكعبات. ضعه في وعاء منفصل. يقلى في الزيت النباتي.
4. يُمزج اللحم المقلي مع باقي المكونات. صب كوبًا (250 مل) من الماء في الوعاء. أضف البهارات والملح. أضف ورق الغار. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.

عند التقديم، يجب تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعما.

الطريقة الثالثة: الخضار المتنوعة

الدجاج مع الفطر والخضروات في مقلاة سوف يسعد أيضًا أولئك الذين يحبون طهي شيء غير عادي. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• دجاجة كاملة أو صدر دجاج؛
• حوالي 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 300 غرام من الفطر المختار؛
• أخضر؛
• جزر بكمية 4 قطع ؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• 750 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 8 ملاعق كبيرة. دقيق القمح;
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 8 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. اغسلي ذبيحة الدجاج أو صدره جيداً، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. قطع جزرتين إلى قضبان.
2. ضعي الجزر المفروم ولحم الدجاج والثوم المقشر والأعشاب والملح والبهارات في وعاء عميق. يُسكب الخليط مع النبيذ ويُوضع في الثلاجة لينقع (6-8 ساعات).
3. نقطع الفطر (أي) إلى شرائح رفيعة والجزرتين المتبقيتين إلى دوائر صغيرة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة جافة. تقلى لبضع دقائق.
5. بشكل منفصل، يقلى الفطر في زيت الزيتون. ضعهم على طبق.
6. في نفس المقلاة، اقلي الجزر.
7. أخرج الدجاج المتبل. امسحه المناديل الورقيةوتقلى في الزيت المتبقي بعد لفها في الدقيق. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.
8. الجمع بين الأطعمة المقلية وتخلط جيدا.
9. صب نصف ماء مالح. ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ينضج لمدة 60 دقيقة تقريبا.

قبل التقديم، يمكن رش الدجاج المقلي بالأعشاب.

الطريقة الرابعة: نكهة الجبن

الدجاج مع الفطر والجبن في مقلاة، محضر حسب الوصفة التالية، يقدم مع الخضار أو البطاطس. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 صدور دجاج
• الفطر الطازج بكمية 400 غرام؛
• 120 جرام جبن
• دهن نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• القليل من الملح والبهارات.

بشكل منفصل، يجب عليك تحضير المكونات لصنع الصلصة:

• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 125 مل أو نصف كوب من مرق الدجاج؛
• 1/4 ملعقة صغيرة. خل؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. زعتر؛
• 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة.

يتم التحضير بالترتيب التالي:

1. قسمي كل ثدي إلى قسمين (أفقياً).
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. طحن الجبن باستخدام مبشرة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي القليل من الدقيق والملح والبهارات. لف جميع قطع اللحم في هذا الخليط. تقلى كل قطعة.
5. ضعي شرائح الفطر هناك واسكبي المرق والخل والملح وأضيفي الزعتر والبهارات. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
6. أضف النشا إلى الصلصة. طبخ لبضع دقائق أخرى حتى سميكة.
7. الآن علينا أن نفعل اللحوم مرة أخرى. ضعي ملعقة من صلصة الفطر على كل قطعة.
8. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
9. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

يُقدم الطبق ساخنًا.

الطريقة الخامسة: في صلصة المايونيز

الدجاج مع الفطر في المايونيز في مقلاة مختلف طعم دقيقوالرائحة. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• 8 فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 200 مل مايونيز
• 20 غرام زبدة
• زيت عباد الشمس والملح والبهارات حسب الرغبة.

سير العمل يبدو مثل هذا:

1. قشر وقطع البصل. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على طبق.
2. هناك، تقلى شرائح فيليه، مقطعة مسبقا إلى قطع صغيرة. طبخ حتى ينضج نصف.
3. دون تغيير الحاوية، تقلى الفطر مقطعة إلى قطع.
4. يُمزج الدجاج المقلي مع الخضار مع الدقيق والبهارات والملح. مزيج جيد.
5. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز وكمية صغيرة من الماء. صب الخليط في المقلاة. حرك جيدًا حتى لا تبقى كتل.
6. إذا لزم الأمر، يمكنك رش الأعشاب.
7. ضعيها على نار متوسطة لبضع دقائق. لا تنسى أن تحرك.
8. بعد أن يصبح اللحم المقلي جاهزًا، ضعيه سمنةويوضع جانباً لينقع لمدة 5-10 دقائق.

يقدم مع أي طبق جانبي.

هناك الكثير من وصفات الدجاج المقلي. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يناسبهم. من لحم الدجاجيمكنك طهي الطعام أكثر أطباق مختلفة. وهذا يشمل المشويات وجميع أنواع الفطائر واللفائف. في هذا الشأن، يمكنك إظهار كل خيالك.

لإضفاء البهجة على الحياة اليومية الرمادية للحياة العصرية، تحاول ربات البيوت المحبات إعداد أطباق لذيذة. الدجاج مع الفطر هو واحد من أكثر مجموعات رائعة مكونات بسيطةوالتي يستخدمها الطهاة على نطاق واسع. طبق شهي وجميل المظهر، مناسب لجميع المناسبات. سيحبها الضيوف، ويحبها الأطفال، ويسعدني السفر معها. وأخيرًا، فإن هذا الطعام الصحي يجلب الرضا الحقيقي عن الأكل.

هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي الدجاج مع الفطر لمائدة الأعياد ولتناول طعام الغداء فقط. يُخبز في الفرن ويُطهى على شكل قطع في قدور ويُقلى في مقلاة ويُسلق في طباخ بطيء. أضف إليها أنواع مختلفةالصلصات والجبن. محشوة كاملة.
وفي جميع الأحوال، النتيجة هي طعم لا يضاهى لطبق ممتاز.

يجب غلي الفطر الذي يتم جمعه من الطبيعة 3 مرات على الأقل. فقط بعد ذلك تصبح مناسبة لإعداد روائع الطهي المختلفة.

دجاج مع الفطر في الصلصات العطرية

من يحب تناول الطعام الجاف؟ في معظم الحالات، يجب تناوله مع السائل. للتخلص من هذا الشعور غير السار، توصل الطهاة إلى مجموعة متنوعة من التوابل السائلة. دعونا نلقي نظرة على طريقتين رائعتين لطهي الدجاج مع الفطر في الصلصات الرقيقة.

مقرونة بصلصة كريمية

المكونات المطلوبة لهذا الطبق:

• دجاج (فخذ أو فيليه أو مضرب) حوالي 1 كجم؛
• الفطر (فطر، فطر المحار، بورسيني) - نصف كيلوغرام؛
• البصل- عدة قطع (حسب الرغبة)؛
• الريش - 20 جرامًا على الأقل؛
• 2 أو 3 فصوص من الثوم؛
• كريم (150 جرامًا على الأقل) ؛
• زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

طبخ الدجاج مع الفطر صلصة كريمةيتكون من عمليات بسيطة:

للتأكد من أن لحم الدجاج مقلي جيدًا، توضع أجزاء صغيرة في المقلاة. يجب أن تكون النار قوية. ونتيجة لذلك، سوف يصبح اللحم بنيا ذهبيا وعصيرا.

الطعم الفريد لصلصة الدجاج والكريمة الحامضة

لاحظ الطهاة ذوو الخبرة أن المزيج المتناغم من اللحوم مع حشوة سائلة دقيقة يفوز بقلوب العديد من الخبراء طعام لذيذ. طهي الدجاج مع الفطر في الذواقة صلصة الكريمة الحامضةحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها القيام بذلك. يكفي اتباع التوصيات المعقولة.

الخطوة الأولى نحو خلق تحفة الطهي هي إعداد المكونات. الخطوة الثانية هي التنفيذ المتسلسل لعمليات الطهي. وفي نهاية المطاف، يمكنك مفاجأة عائلتك بالطعام الممتاز المُعد بلطف ومحبة.

المكونات الرئيسية للطبق:

• 500 جرام من فيليه الدجاج
• نصف كيلوغرام من الفطر.
• البصل (عدة قطع)؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون لا يقل عن 15٪) - نصف لتر؛
• دقيق - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خليط من الفلفل المطحون (أسود، أبيض، أحمر)؛
• زيت الزيتون، أو الزيت النباتي؛
• الخضر.
• ملح، حسب الرغبة.

للتأكد من أن اللحم طري وعصير، من الأفضل شرائه طازجًا وليس مجمدًا.

تتكون عملية تحضير فيليه الدجاج بالفطر من العمليات التالية:

كما ترون، طهي الدجاج مع الفطر في مقلاة ليس بالأمر الصعب. يكفي أن تتذكر بعض الأسرار واتبع التعليمات المقدمة.

وجبة خفيفة لذيذة من الفرن

هناك عدد غير قليل وصفات شعبيةتحضير الأطباق باستخدام طريقة الخبز. الدجاج مع الفطر في الفرن ليس استثناء. يمكنك ببساطة أخذ هذه المجموعة من المنتجات وبذل الجهد ولا تتردد في صنع المعجزات:

• لحم الدجاج
• الفطر.
• التوابل.
• ملح؛
• الدهون النباتية.

أولا، قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. نتبلها بالبهارات لمدة 20 دقيقة على الأقل (استخدم الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الملح).

يُقلى الفطر المقطع إلى نصفين والبصل إلى نصف حلقات في مقلاة الدهون النباتية. عندما تظهر القشرة الذهبية، يتم وضع المنتجات على طبق من ذهب. يتم إرسال لحم الدجاج إلى نفس الحاوية. ينضج لمدة 20 دقيقة.

ندهن صينية الخبز بالزبدة من الفرن.
نشر فطر مقليمع البصل. توضع قطع الدجاج فوقها كطبقة ثانية. الكرة العلوية هي الفطر. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة لا تتجاوز 200 درجة.

يتم طهي الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن بطريقة مماثلة. للطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• فيليه الدجاج
• الفطر من أي نوع؛
• دقيق (1 ملعقة كبيرة)؛
• نصف لتر من الكريمة
• الجبن الصلب(حوالي 200 غرام)؛
• الزبدة (لتشحيم القالب)؛
• الثوم (2 فصوص)؛
• الملح والبهارات.

نقطع اللحم إلى شرائح مستطيلة. يُطهى على نار عالية حتى تتشكل قشرة بنية لامعة.

يُقلى الثوم بالدهن النباتي ويُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
يُضاف الدقيق ويُخلط ويُضاف الكريمة ويُطهى على نار خفيفة. عندما تتكاثف الكتلة، صلصة الفطر جاهزة.

النموذج من فرنتليين زبدة مذابة. ضعي قطع لحم الدجاج بالتساوي على صينية الخبز. املأهم بالخليط المجهز مسبقًا. قمة مع الجبن الصلب المبشور. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة.

من السهل بشكل لا يصدق خبز الدجاج محشوة بالفطر، إذا أخذت المكونات التالية:

• ذبيحة الدواجن الطازجة؛
• الفطر.
• زيت (يفضل زيتون) ؛
• الملح والتوابل للجميع.

أولاً، يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد الحشوة. الفطر والبصل مقلي بالطريقة الكلاسيكيةحتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يضاف الملح والبهارات إلى الخليط لتعزيز طعم الفطر.

تُفرك جثة الدجاج بماء مالح مصنوع من زيت الزيتون والثوم والفلفل والملح. ثم يملؤونها بالحشوة. يتم تأمين الثقب بأعواد الأسنان أو خياطةه بخيط. ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

لكي يتم طهي لحم الدجاج بكفاءة، يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في الفرن 200 درجة على الأقل. يمكنك أيضًا لف الذبيحة بورق الطهي أو في غلاف خاص.

دجاج، مشروم وطباخ بطيء

يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة كبيرة إذا كنت تستخدمه التقنيات الحديثة. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء هو واحد من أطباق شعبية. يتم تحضيره على النحو التالي:

أولئك الذين تذوقوا الدجاج مع الفطر المطبوخ في طباخ بطيء سوف يتذكرون هذا الطعم لفترة طويلة. يمتص الجسم الطعام بشكل رائع، مما يمنحه القوة والرغبة في العيش. ربما يكون الأمر يستحق الانغماس في العالم متعة سماوية؟ سيكون عليك اتخاذ القرار بنفسك. شهية طيبة!

وصفة فيديو للدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

إذا كنت تحب الأطباق التي يتم إعدادها ببساطة وبسرعة، ولكنها لذيذة، فعليك الانتباه إلى شرائح الدجاج مع الفطر. يمكنك إعداد مثل هذا الطبق بطرق مختلفة؛ يمكن أن يكون أبسط خيار يومي، أو طبق احتفالي أكثر تعقيدًا للتحضير.

يمكن قلي المنتجات أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. يمكنك أيضًا تحضير القوائم أو فيليه محشوةأو افعل .

غالبًا ما تستخدم شرائح الثدي لتحضير الطبق. هذا اللحم جاف قليلاً، لذلك يتم طهيه عادة مع الصلصات والمرق. يمكنك أيضًا تناول شرائح من فخذ الطائر، فهذا اللحم أكثر دهنية وعصيرًا.

النوع الأكثر شعبية من الفطر هو الفطر. فطر المحار ممتاز أيضًا، يمكنك استخدامه أيضًا فطر الغابةولكن يجب أولاً غليها حتى تنضج. الفطر المجمد أو المعلب مناسب أيضًا.

حقائق مثيرة للاهتمام! يعتبر من أغلى أنواع الفطر في العالم منظر مذهل، الذي يبدو اسمه باللغة الروسية مثل "yarkhagumba". في الترجمة الحرفية، يبدو الاسم مثل "العشب في الصيف والحشرة في الشتاء". ويعتقد أن هذا الفطر يشفي من السرطان والجذام، كما أنه منشط جنسي قوي. لكن الأغنياء فقط هم من يستطيعون الاستمتاع بهذه الهدية من الطبيعة؛ إذ تبلغ تكلفة الفطر الصغير حوالي 500 دولار.

فيليه دجاج مع مشروم في صلصة كريمية

جداً طبق لذيذ- فيليه دجاج مع الفطر في صلصة كريمية، أبرزها إضافة لحم الخنزير المقدد.

• 2 شرائح دجاج
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي;
• 5 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن؛
• 170 غرام. الفطر أو غيرها من الفطر.
• 1 فص ثوم؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• 1 كوب كريمة (10%)؛
• 1 كوب من الحليب
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع كل شريحة دجاج إلى قسمين بسماكة. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى "الشعرية" رقيقة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح الدجاج في الزيت واقليها لمدة دقيقة على كلا الجانبين. ملح وفلفل فيليه مقلي. نقل فيليه إلى طبق.

ضعي لحم الخنزير المقدد في المقلاة حيث تم قلي شرائح اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي شرائح الفطر واقليها لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الزبدة والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

يُسكب الكريما والحليب ويُضاف هذه المنتجات في تيار رفيع ويُخلط جيدًا. الملح والفلفل الصلصة حسب الذوق. ضعي شرائح الدجاج في الصلصة واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يقدم فيليه، باستي صلصة الفطر الكريميةورشها بالأعشاب الطازجة. الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء.

إقرأ أيضاً: الفول في صلصة الطماطم- 9 وصفات

فيليه مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

فيليه الدجاج بصلصة الكريما الحامضة مع الفطر طبق بسيط ولذيذ يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

• 200 غرام. فيليه الدجاج
• 200 غرام. فطر العسل المجمد (يمكن استخدام فطر آخر) ؛
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 50 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 بصلة
• زيت القلي
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

ذوبان الفطر وغسلها. ليست هناك حاجة لتقطيع فطر العسل، لكن إذا استخدمنا فطرًا كبيرًا، فيجب تقطيعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة (مثل الجولاش).

يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيها لبضع دقائق ثم يُضاف الفطر ويُستمر في القلي حتى يتبخر كل سائل الفطر تمامًا. ثم أضيفي شرائح الدجاج واقليها مع التحريك. يقلى حتى يتغير اللون. يرش الدقيق ويقلب بقوة حتى يتم توزيع الدقيق بالتساوي.

نخفف القشدة الحامضة بالماء ونضيف الملح والفلفل ونسكب هذه الصلصة في الدجاج والفطر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا تحت الغطاء.

فيليه دجاج مطهي مع الفطر في مقلاة

خيار آخر لتحضير الطبق هو طهي شرائح الدجاج مع الفطر في مقلاة. الطبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ.

• 400 غرام. فيليه الدجاج
• 300 غرام. الفطر.
• 150 غرام. لوقا؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 200 غرام. القشدة الحامضة (قليلة الدسم 10-15٪)؛
• الملح والفلفل، الأعشاب الطازجةحسب الذوق.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح طريًا. بحيث لا يحترق البصل، تحتاج إلى قليها على نار خفيفة.

عندما يصبح البصل أكثر ليونة، أضف شرائح الفطر. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضف قطع صغيرة من فيليه الدجاج واستمر في قلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون كل اللحم.

ثم تضاف الكريما الحامضة إلى المقلاة، ويقلب، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة. أي طبق جانبي سيفي بالغرض.

فيليه دجاج مخبوز في الفرن بالجبن

يمكنك خبز شرائح الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن. الطبق سهل التحضير، لكنه اتضح أنه لذيذ وعصير.

• 400 غرام. فيليه الدجاج
• 200 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• 30 مل زيت نباتي
• 100 مل كريمة حامضة
• 100 غرام. الجبن الصلب
• الملح حسب الذوق.

نقطع البصل والفطر جيدًا. ضعي البصل أولاً في مقلاة بالزيت، وبعد خمس دقائق - الفطر. يقلى حتى يصبح الفطر جاهزًا مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من الملح وتتبل بالبهارات حسب ذوقك.

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها بالعرض إلى 3-4 قطع. لقد تغلبنا على كل قطعة. ضعي اللحم على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت. ملح وفلفل قطع الفيليه. ضعي خليط الفطر والبصل على كل قطعة. ثم ضعي نصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على كل قطعة ووزعيها قليلاً. ابشري الجبن الصلب ورشيه على شرائح الفيليه. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني جيدًا.

إقرأ أيضاً: كوسة محشوةفي طباخ بطيء - 4 وصفات

وصفة مع الطماطم

طبق جميل ومشرق بشكل رائع - فيليه الدجاج مع الطماطم والفطر. يمكن تقديم هذا الدجاج مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز. لجعل الطبق جميلا بشكل خاص، استخدم الطماطم الحمراء والصفراء للطهي.

• 300 غرام. فيليه الدجاج
• 150 غرام. الفطر.
• 1 جراب الفلفل الحلوأخضر؛
• 1 بصلة
• 1 طماطم حمراء و 1 طماطم صفراء؛
• 1 فص ثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. نغسل الفيليه ونجففه ونقطعه إلى قطع طويلة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى شرائح.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية. ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واقليها لمدة 4 دقائق بالملح والفلفل. ثم يضاف الفطر والبصل والفلفل الحلو ويقلب ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الطبق ونقلى كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. تحتاج إلى القلي على نار خفيفة حتى لا تتحول الطماطم إلى هريس. ثم أضيفي الثوم المفروم واخلطي. اتركي الطبق على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أطفئي النار.

رولز بحشوة الفطر

من السهل صنع لفائف الفطر من شرائح الدجاج.

• 2 شرائح دجاج
• 300 غرام. الفطر.
• 1 بصلة
• 50 غرام. فتات الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح، أسود فلفل مطحونحسب الذوق.

فيليه دجاجاغسلها وقطعها بالطول إلى قطعتين متساويتين. نحن نتغلب على كل قطعة جيدًا. الملح ويرش بالفلفل الأسود.

نصيحة! قبل طحن شرائح الدجاج، قم بتغطيتها بطبقة من النايلون. ستعمل هذه التقنية على تقليل كمية التنظيف اللاحق وتقليل احتمالية إتلاف الشرائح.

دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم ناعما والفطر المفروم ناعما على قدم المساواة. يقلى الفطر حتى ينضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. دع الحشوة تبرد قليلاً.

ضعي ملعقة من الحشوة على حافة الفيليه المخفوق ولفي الفيليه على شكل رول. يمكنك ضمادة لفة خيط الطهيأو وخز باستخدام مسواك. لفة لفات في فتات الخبز.

الدجاج مع الفطر طبق عالميوالتي غالباً ما توجد على الطاولات. هناك العديد من الاختلافات الذواقة لهذا الطبق. دجاج كلاسيكيمع الفطر المخبوز في الفرن سيصبح لذيذًا طبق احتفاليإذا قمت بتنويع الوصفة بالخضار والأعشاب. يجدر الانتباه إلى العديد الوصفات الأصليةكل منها يستحق اهتمام ربة منزل حديثة.

جوليان بالدجاج والفطر

هذا وصفة كلاسيكيةيمكن استخدامها للطهي مقلاة عاديةفي 30 دقيقة فقط، دون بذل الكثير من الجهد. بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق شراء قوالب خاصة (صانعي جوز الهند) لهذه الأغراض. لإنشاء تحفة الطهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 450 جرام (نصفين من الثدي)؛
• فطر - 350 جرامًا؛
• بصل - 1 رأس؛
• كريمة متوسطة الدسم - 200 مل؛
• الجبن الصلب - 150 جرام؛
• الخضر للزينة.
• التوابل حسب الذوق.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى قطع صدر دجاجقطع صغيرة تقلى في مقلاة. في نفس الوقت، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى المقلاة مع اللحم. يصبح الدجاج مع الفطر طريًا بشكل غير عادي إذا نقعت الذبيحة أولاً في كمية صغيرة من المياه المعدنية.

بمجرد أن يكتسب البصل لونا ذهبيا، يمكنك إضافة المفروم ناعما الفطر والحفاظ على النار حتى تتبخر كل الرطوبة من الفطر. بعد ذلك يُسكب لحم الدجاج والفطر بالكريمة. يجب غلي محتويات المقلاة وإبقائها على النار لبعض الوقت. كل ما تبقى هو رش كل شيء بالجبن المبشور وإغلاق الغطاء. الدجاج مع الفطر على الطريقة الفرنسية جاهز.

وصفة الدجاج مع الفطر

هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية وعشاء عادي مع العائلة. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي، ولكن في كثير من الأحيان يصبح اللحم جافًا، وتتحول جميع المكونات إلى عصيدة عديمة الشكل، أو الأمر الأكثر إزعاجًا، أن الطبق لا يختلف طعم غنيو رائحة فريدة من نوعها. لذا، حان الوقت لتعلم بعض أسرار الطبخ من الشيف. لذا، طبق الذواقةسيكون "الدجاج المقلي مع الفطر" على الطاولة الاحتفالية. توضح الوصفة مع الصورة ببلاغة أن هذه التحفة الفنية للطهي ستجذب بالتأكيد انتباه كل من اجتمع على طاولة الأعياد.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• - 1.5 كجم؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• مرق الدجاج - 100 جرام؛
• 4 بيض دجاج
• فطر - 0.5 كجم؛
• التوابل والأعشاب الطازجة.

يتم تحضير الطبق بكل بساطة. سوف يستغرق التحضير حوالي 60 دقيقة.

فريكاسي الدجاج: وصفة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع شرائح الدجاج إلى قطع، لفة في الدقيق ويقلى في زيت الزيتون. بعد ذلك نسكب 100 جرام من مرق الدجاج ونضيف البهارات والأعشاب المطحونة. يتم أيضًا إرسال الفطر المفروم هنا أيضًا. يُطهى المزيج بالكامل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الآن أنت بحاجة إلى خلط 4 صفار دجاج عصير ليمونوتصب عمليا طبق جاهز. بمجرد أن يكتسب الخليط قوامًا أكثر سمكًا، يمكنك إزالة المقلاة عن النار. كل ما تبقى هو تزيين الدجاج بالفطر مع حفنة من البقدونس الطازج أو الشبت. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

واللوز

لن تستغرق العملية الكاملة لإعداد تحفة طهي رائعة أكثر من 90 دقيقة. المقادير تكفي 6 أشخاص. أصبحت هذه الوصفة مشهورة بفضل الشيف الأمريكي آن بوريل. لذلك، المكونات اللازمة:

• صدر دجاج (يمكنك استخدام 8 أفخاذ الدجاج).
• زيت زيتون للقلي.
• ملح البحر.
• لحم مقدد أو بانسيتا (200 جرام).
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• 2 بصل متوسط.
• الفطر (الفطر أو البوليطس) - 1000 جرام.
• 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• ورقة الغار، زعتر، فلفل حار، لوز.
• مرق الدجاج.

كما ترون، يمكن العثور على جميع المكونات مباشرة في أقرب سوبر ماركت. هذا يعني أنه يمكنك التعرف على الوصفة التفصيلية للطهي دجاج مطهيمع الفطر واللوز.

طريقة الطبخ

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة. أرجل الدجاجاشطفها بالماء وجففها وأضف الملح قليلاً ثم ضعها في مقلاة ساخنة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك، يجب إزالة الأرجل من المقلاة، ووضع قطع من لحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك، وكذلك قلي اللحم حتى يتشكل قوام مقرمش. يُضاف إليها البصل المفروم ويُتبل فلفل حار. استمر في قلي اللحم والبصل لبضع دقائق أخرى. الآن يمكنك إضافة الفطر المفروم والثوم. لا ترفع الخليط عن النار حتى يتبخر كل السائل الموجود في الفطر.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب النبيذ وإبقائه على النار حتى يتبخر الكحول. الآن يمكنك إعادة الدجاج إلى المقلاة. ولكن ليس وحده، ولكن مع مرق الدجاج. يجب عليهم صب اللحم بحيث يغطي السائل جميع المكونات بالكامل. اترك كل شيء على نار خفيفة. في هذه الأثناء، يمكنك طحن اللوز مع بضع قطرات من زيت الزيتون لتشكيل عجينة.

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا، أخرجيه من المقلاة وأضيفي هريس اللوز إلى الصلصة واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة. الطبق جاهز. يجب تقديم الدجاج على طبقة صغيرة من الفاصوليا الخضراء، ومغطاة بالقليل من صلصة اللوز.

سلطة الدجاج المسلوق

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوجبة الخفيفة. يجب أن يقال على الفور أن مثل هذه السلطة هي واحدة من الأطباق الأكثر شيوعًا ليس فقط في البلاد طاولة احتفالية. في هذه الحالة، يتم وضع جميع المكونات (الدجاج مع الفطر) في طبقات في طبق.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج مسلوق؛
• فطر مخلل
• البصل والجزر.
• مايونيز قليل الدسم؛
• بيض الدجاج;
• خيار (طازج أو مخلل).

ميزة هذه الوصفةهو أنه ليس من الضروري استخدام شرائح الدجاج لهذا الطبق. يكفي غلي عدد قليل من الأجنحة أو الأرجل وإزالة اللحم منها وتبريدها قليلاً. حتى جلد الدجاج سيتم استخدامه لصنع السلطة.

وصفة خطوة بخطوة

لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى سلق الدجاج والبيض. تبرد المكونات، ويُحضر طبق واسع للتقديم. الآن يمكنك البدء مباشرة في صنع أطباق لذيذة و وجبة خفيفة دسمة:

1. الطبقة الأولى هي فيليه الدجاج (يُنصح باستخدام أجزاء الدجاج الغنية بالعصارة لجعل السلطة أكثر ثراءً).
2. بعد ذلك، يجب عليك وضع طبقة من البصل والجزر المقلي، صب فوق شبكة من المايونيز.
3. ابشر الخيار (يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة) ثم ضعه أيضًا في طبقة صغيرة.
4. الآن حان دورك بيض مسلوق(يمكن أن تكون مبشورة بالكامل).
5. بعد ذلك، صب طبقة رقيقة من المايونيز على الكومة الناتجة ورشها بالجبن المبشور.

السلطة جاهزة. لجعل الطبق أكثر احتفالية، يجب عليك تزيينه بغصن من البقدونس وشرائح الفلفل الحلو.

فيليه الدجاج مع الروزماري والمشروم

سوف يتحول هذا الطبق إلى طري وحار بشكل لا يصدق. في الكريمة مع إكليل الجبل، يذوب حرفيًا في فمك، مما يسبب تعجبًا متحمسًا من جميع الحاضرين على الطاولة. يجب أن يقال على الفور أن إعداد هذا الطبق يتطلب بعض الجهد، ولكن النتيجة تستحق قضاء بعض الوقت. لإنشاء تحفة الطهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الدجاج - حوالي 650 جرام.
• الزبدة - ما يزيد قليلاً عن 10 جرام.
• زيت نباتي للقلي.
• كريمة متوسطة الدسم - 400 مل.
• فطر - 0.5 كجم.
• 1 كوب دقيق القمح الممتاز.
• 4 فصوص من الثوم.
• بهارات.

يجب شطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. الآن يجب أن تتعرف على أكبر قدر ممكن وصفة مفصلةالاستعدادات.

وصفة خطوة بخطوة

توضع قطع الدجاج الفيليه والثوم المفروم وملعقة كبيرة من الدقيق والملح والفلفل الأسود في كيس خاص مصنوع من فيلم التشبثاربطها بإحكام ورجها جيدًا حتى يتم تغليف كل قطعة من اللحم بالبقسماط.

ضع على النار مقلاة عميقةوسخني الزبدة فيه. أضيفي كمية صغيرة من الزيت النباتي واقلي كل قطعة دجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أخرج اللحم، وبدلاً من ذلك ضع الزبدة المتبقية والفطر المفروم في المقلاة. يجب أن تقلى حتى يتبخر كل السائل الزائد. يمكنك الآن إخراج الفطر وبدلاً من ذلك صب مرق الدجاج في المقلاة واتركه يغلي ثم اخفض قطع اللحم المقلي وأضف الفطر في الأعلى. يبقى الخليط بأكمله على نار خفيفة. يجب أن يغلي الطعام لمدة 15 دقيقة.

الآن كل ما تبقى هو صب الكريم وترك الطبق شبه النهائي حتى يغلي. بعد الغليان، أبقي الدجاج والفطر على النار حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة. الآن الطبق جاهز. يمكنك تقديمها عن طريق التزيين الخضر العصير.

الدجاج مع الفطر في الفرن (ربما تعرف كل ربة منزل الوصفة بالفعل) سيصبح أكثر ثراءً إذا قمت برشه بالجبن المبشور قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا.