فطيرة بطاطا نيئة بالجبن. فطيرة بالبطاطس والجبن - سهل! وصفات للفطائر بالبطاطس والجبن من عجينة البف ، الغريبة ، الخميرة والهلام. مع اضافة الدجاج بالفرن

أولاً ، قم بإعداد العجينة ، لذلك تحتاج إلى صب الخميرة في الحليب الدافئ ، وتخلط جيدًا. أضيفي السكر إلى خليط الحليب والخميرة ، واخلطيهم واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة (حتى تتشكل "قبعة منفوشة"). ثم قم بتوصيل العجين ، زيت نباتيوالبيض والملح. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ويعجن عجينة مرنةوضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة 1.5 ساعة. سوف يتضاعف حجم العجين. اضرب العجين جيدًا واتركه يرتفع مرة أخرى.

في بطاطا مسلوقةيضيف زبدةوالحليب الدافئ.

تُهرس البطاطس بهراسة البطاطس وتترك جانبًا.

تقسم العجينة النهائية إلى جزئين. سيذهب جزء واحد إلى الفطيرة ، ومن الجزء الآخر يمكنك صنع الكعك أو الفطائر بأي حشوة. على لوح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة.

نضع العجينة في قالب (لدي قالب بقطر 28 سم) مدهون بالزيت النباتي. تشكل حافة من العجين. إرسال بطاطس مهروسةومستوى بالتساوي.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها فوق البطاطس المهروسة.

اغسل الطماطم الكرزية واتركها حتى تجف. رتبي نصف حبة طماطم كرزية فوق الجبن. اتركي الكيك لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع.

خبز فتح الفطيرةمع البطاطس والجبن ، حوالي 30 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة. المخبوزات الجاهزةتبرد قليلاً ، ترفع من القالب وتقدم. اتضح أن الفطيرة فاتحة للشهية ومرضية ولذيذة ، جربها!

بالعافية!

فطائر بالبطاطس والجبن - معجنات لا تخجل من تقديمها حتى الضيوف الأعزاء.

سوف يسعد مثل هذا العلاج ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا برائحة لا تضاهى.

هناك عدد كبير من الخيارات لإعداده.

وإليك أكثر الوصفات إثارة للاهتمام والتي يجب أن تجربها.

فطيرة البطاطس والجبن - مبادئ الطبخ العامة

فطائر الجبن والبطاطا تصنع مغلقة أو مفتوحة أو نصف مغلقة. الخبز المفتوحيشبه البيتزا ويتطلب سكبها. بالنسبة للمنتجات المغلقة ، يتم تقسيم العجينة إلى جزأين ، ويتم دحرجة الطبقات ، ووضع الحشوة وضغط الحواف. في الفطائر نصف المغلقة ، عادة ما يكون هناك شبكة أو أنماط أخرى في الأعلى ، مرتبة من الحزم.

ما العجين الذي يمكن استخدامه للفطيرة:

خميرة؛

نفخة؛

رمل؛

جليد.

في بعض الأحيان يتم تحضير الفطائر بطريقة مبسطة من خبز البيتا. أو خذ شراء العجين، والذي يعد نطاقه واسعًا جدًا أيضًا.

يتم تحضير الحشوة من الخام أو بطاطا مسلوقة. يضاف الجبن فورًا إلى اللحم المفروم أو نثره في طبقات. في بعض الأحيان يتم وضعها مباشرة في الحشوة ، جنبًا إلى جنب مع المكونات السائلة. تصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة ، أو تقطع الخضار إلى قطع ، يمكنك بشرها. إذا تم استخدام الدرنات النيئة ، فيجب قطع شرائح رقيقة ، وإلا فلن تُخبز الكعكة.

بعد تشكيل المنتج ، يتم تلطيخه بالبيض وإرساله للخبز. عادة ما يتم تعيين 180-200 درجة. إذا كانت الحشوة نيئة ، فإن العملية تستغرق حوالي ساعة ، إذا تم استخدام البطاطس مسلوقة ، ثم 2-3 مرات أقل.

الوصفة 1: فطيرة البطاطس والجبن العجين السائب

الخيار الأكثر حساسيةفطيرة مكونة من عجينة بالقشدة الحامضة والزبدة. اتضح أنها ناعمة ومتفتتة ، لكنها في نفس الوقت جميلة ومقلية.

مكونات

0.5 كوب من القشدة الحامضة

100 غرام من الزيت

2 كوب من الدقيق؛

½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

4 بطاطس

100 غرام من الجبن

حفنة من الخضر.

طبخ

1. يُمزج الزبدة مع كوبين من الطحين ويُطحن إلى فتات. يمكنك الفرم بالسكين أو الطحن بيديك. يجب أن يكون فتات دهنية.

2. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح ويطفئ الصودا في هذا الخليط.

3. نمزج الفتات مع القشدة الحامضة ونصنع العجين. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. للحشوة ، اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد وقطعيها إلى مكعبات. يمكنك استخدام مبشرة كبيرة.

5. إضافة الخضار المقطعة ، حفنة كبيرة. مزيج ، ملح ، فلفل.

6. نقسم العجينة إلى نصفين ونفرد طبقتين. يمكن أن تكون مستديرة أو شكل مربع.

7. ضعي الكعكة الأولى على صينية خبز ، وضعي فوقها طبقة من حشوة البطاطس.

8. ثلاث جبن وتوضع الطبقة التالية.

9. أغلقوا باقي العجينة واضغطوا على الحواف. من الأعلى نصنع عدة قطع صغيرة ونخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة. نظرًا لأن الحشو جاهز بالفعل ، قمنا بضبط درجة الحرارة على 200.

الوصفة الثانية: فطيرة أوسيتيا مع البطاطس والجبن

وصفة فطيرة البطاطا والجبن الشهيرة التي مرت بعدد كبير من التفسيرات. أي نوع من العجين لم يتم تحضيره منه ، تغيرت الحشوات أيضًا عدة مرات. لكن هذا الخيار يظل هو الأكثر شيوعًا مع الخميرة وبهذه الحشوة.

مكونات

250 غرام من الكفير

8 غرام خميرة

ملعقة سكر

0.6 كجم دقيق

0.1 لتر من الماء

20 غرام من الزيت

توابل.

0.4 كجم من البطاطس

0.18 كجم جبن.

طريقة طهو

1. اخلطي 300 جرام من الدقيق مع الخميرة والسكر ، أضيفي القليل من الملح والماء الدافئ ، صبي الكفير. دع المتحدث يقف لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف الدقيق المتبقي ، أضف الزبدة عند العجن. نتركها دافئة لمدة 40 دقيقة ، ولا تنسوا تغطيتها من الأعلى حتى لا تجف القشرة.

2. للحشوة ، تحتاج إلى طهي البطاطس المهروسة العادية مع إضافة الملح والفلفل. يمكنك وضع بعض الأعشاب المجففة.

3. أضيفي الجبن المبشور إلى البوريه واخلطيهم.

4. نخرج العجين الذي يجب أن يرتفع جيدًا خلال هذا الوقت ، يصبح طريًا ورقيقًا.

5. قسّم إلى جزأين ، اجعل أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.

6. من قطعة أكبرنصنع قاعدة الفطيرة بجوانب 2 سم.

7. نضع اللحم المفروم المطبوخ عليه من البطاطس المهروسة مع الجبن المبشور.

8. غطي الجزء الثاني من العجين ، اربط الحواف بعناية.

9. دهنوا الوجه بالبيض النيء الذي يجب خفقه قليلاً بالشوكة واخبزوه حتى يصبح طرياً. الوصفة مناسبة لكل من الفرن والطباخ البطيء.

الوصفة الثالثة: فطيرة البطاطا النيئة والجبن

بالنسبة لهذه الفطيرة ، لا تحتاج إلى طهي البطاطس مسبقًا ، فهي توضع نيئة. لكن من الأفضل استخدام الأصناف التي تطبخ بسرعة. إذا تم غلي البطاطس لفترة طويلة في الحساء أو ببساطة لا تغلي طريًا أو تظل زجاجية ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الخضار للخبز.

مكونات

120 غرام من المارجرين

3 بطاطس

2 كوب من الدقيق؛

100 غرام من الكفير

130 غرام من الجبن

لوكوفيتشكا.

20 غرام من الزيت

طبخ

1. يحتاج المارجرين إلى أن يوضع في قدر ويذوب ، لكننا نحاول عدم تسخينه أكثر من اللازم. يضاف الكفير ويخلط والملح ويضاف الدقيق. إذا كنت تحب المزيد من المعجنات المسامية ، فيمكنك إضافة القليل من الكسارة أو قليل من الصودا إلى العجين.

2. نقوم بتنظيف الدرنات ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. حلقات البصل نصف رقيقة جدا. يمكنك هرسها قليلاً بالملح لجعلها أكثر ليونة.

3. نقسم العجينة إلى نصفين. نخرج طبقة رقيقة وننشر البطاطس في طبقة متساوية. قد تكون متداخلة قليلا. يرش الملح والفلفل.

4. يرش بالبصل ثم الجبن المبشور.

5. نحن نغطي بطبقة ثانية ، ونربط الحواف ، ونصنع عدة ثقوب في الأعلى لتحرير البخار.

6. يبقى فقط وضع الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة ، انتظر الاستعداد ويمكنك المحاولة.

الوصفة الرابعة: فطيرة البطاطس الهلامية والجبن

وصفة فطيرة هلامية بسيطة للغاية وسريعة مع البطاطس والجبن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفطر إلى الحشوة ، وسوف يكون ألذ.

مكونات

150 غرام من القشدة الحامضة

150 غرام من المايونيز

كوب دقيق

حزمة واحدة من الكسارة

7 بطاطس

200 غرام من الجبن

2 بصل

20 جرام زيت.

طبخ

1. للعجين ، تحتاج إلى خفق البيض بالملح والمايونيز والقشدة الحامضة ، ويضاف الدقيق المنخل مع كيس من مسحوق الخبز.

2. للحشوة ، اسلقي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. أيضا الجبن ، ميكس.

3. في مقلاة ، اقلي البصل المفروم ناعماً. تخلط مع باقي مكونات الحشوة. الفلفل والملح يمكنك إضافة الخضار المفرومة.

4. نسكب نصف العجينة في قالب ، ندهنها مسبقاً ونرشها بالدقيق. إذا تم استخدام حاوية سيليكون ، فلا داعي لفعل أي شيء ، وسوف ينفصل عنها الخبز بشكل رائع.

5. الآن نضع الحشوة ونسكب فوق باقي العجينة.

6. نخبز فطيرة هلاميةنصف ساعة عند 190 درجة مئوية.

الوصفة الخامسة: نفخة فطيرة البطاطس والجبن

وصفة فطيرة بسيطةمن عجين الفطير المشتراة. بطاطا مسلوقة بحشوة جبن وخيار مخلل.

مكونات

1 حزمة من عجين الفطير.

5 بطاطس

2 خيار

جبن 150 جم ؛

طريقة طهو

1. قطّعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات. نضيف أيضًا الخيار المخلل المفروم والجبن المبشور ونخلط ونضع واحدة بيضة نيئةلتجميع قطع الطعام معًا. يُسكب الفلفل حسب الرغبة ، إذا لم يكن الخيار مالحًا بدرجة كافية ، فيمكن حشو الحشوة.

2. طرح عجين الفطير، مقسمة إلى طبقتين.

3. وزعي الحشوة على جزء واحد وغطيها بالطبقة الثانية. نقرص الحواف ونجري عدة تخفيضات في الأعلى.

4. قم بتشحيم السطح بالبيضة المتبقية ، ويمكنها أيضًا المرور عبر حواف الطبقات عند الاتصال ، بحيث تلتصق ببعضها البعض بقوة أكبر.

5. اخبز الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الوصفة السادسة: افتح فطيرة بالبطاطس والجبن

هذه الفطيرة مصنوعة أيضًا من عجين الفطير ، لكن يمكنك تناول أي فطيرة أخرى ، على سبيل المثال ، كعكة الغريبة أو الخميرة ، ستعمل أيضًا بشكل جيد.

مكونات

300 غرام من العجين

4 بطاطس مسلوقة

150 غرام من الجبن

قطعة من الزبدة

120 غرام من الكريمة

0.5 حفنة من الشبت

1 طماطم

طبخ

1. افردي العجينة على شكل كعكة مستديرة أو مربعة حسب الشكل. نضع ، نشكل الجوانب.

2. خذ زبدة طرية وادهن سطح الكعكة بسخاء.

3. نقطع البطاطس إلى مكعبات. يُضاف الشبت المفروم ويُمزج.

4. ضع الطبقة الأولى.

5. نقطع الطماطم إلى شرائح ونبثرها فوق الفطيرة ، نحاول توزيعها بالتساوي ، يمكنك غمرها قليلاً في طبقة البطاطس.

6. اخلطي البيض مع الكريمة والملح والفلفل.

7. افركي الجبن وأضيفي الصلصة الناتجة.

الوصفة السابعة: فطيرة بالبطاطس وجبنة لافاش

نوع مختلف ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا فطيرة ممتعة محشوة بالبطاطا والجبن. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين ليس لديهم الوقت أو الرغبة في صنع العجين. نستخدم رقيقة لافاش ارمينينأخذ جبن الأديغة.

مكونات

2 خبز عربي كبير أو 3 خبز صغير ؛

400 غرام من جبنة الأديغة

2 فص ثوم

400 غرام من البطاطس المهروسة

قطعة من الزبدة

300 غرام من الكفير.

طبخ

1. نحن تنهار جبنة أديغةواخلطيها مع البطاطس المهروسة ، أضيفي فصوص الثوم التي يجب تقطيعها ناعما جدا. يمكنك رش بعض الثوم الجاف.

2. يخفق البيض مع الكفير والملح والفلفل. طالما نغادر.

3. نأخذ نصف خبز البيتا ونقطعه إلى قطع ونضعه في كوب مليء بالكفير.

4. نضع خبز بيتا كاملاً في شكل مدهون ، يجب أن تتدلى الحواف على الجوانب. ننشر طبقة من قطع خبز البيتا وهي من الحشوة. حوالي النصف.

5. الآن كل حشوة البطاطس بالجبن.

6. ضع قطع خبز البيتا المنقوعة فوقها مرة أخرى.

7. نحن نغطي الجزء العلوي مع النصف المتبقي من الورقة المتبقية. صب بعض الحشوة.

8. الآن نثني حواف خبز البيتا إلى الداخل تتدلى إلى أسفل ، ونشحم ببقايا كتلة الكفير.

9. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تحمر القشرة.

الوصفة الثامنة: فطيرة البطاطس والجبن في طباخ بطيء

وصفة فطيرة من جدا اختبار بسيطعلى القشدة الحامضة مع الصودا. نستخدم البطاطس المسلوقة.

مكونات

110 غرام كريما حامضة

0.5 ملعقة صغيرة الصودا والملح.

كوب دقيق.

حشوة:

500 غرام بطاطس مسلوقة

150 غرام من الجبن

1 ملعقة زيت

1 لمبة.

طبخ

1. نطفئ الصودا في القشدة الحامضة ونضيف الطحين والملح ونعجن العجينة ونضعها في البرد.

2. نصنع الحشوة من مكعبات البطاطس و الجبن المبشور.

3. يقلى البصل ويضاف إلى الحشوة. ملح فلفل.

4. نضع معظم العجينة في الطبقة الأولى في قاع الطاهي المتعدد ، ثم الحشوة والعجين المتبقي.

5. نخبز لمدة 20 دقيقة في وضع الخبز. ثم اقلب الكعكة واطبخ نفس الكمية أكثر.

لجعل حشوة الجبن والبطاطا غضة ، تحتاج إلى إضافة الزبدة المبشورة إليها وتخلط. يمكنك عمل طبقة رقيقة من الزبدة بين البطاطس والجبن.

من الأفضل دهن الفطائر قبل الخبز ليس بيضة كاملة ، ولكن مع صفار. للسيولة ، أضف ملعقة من الماء إليها. مثل هذا المتحدث يعطي المنتجات النهائية لونًا جميلًا وتألقًا.

يجب سكب السائل في الدقيق في تيار رفيع حتى لا تتشكل الكتل. لكن يمكنك صب الدقيق في السائل بكميات كبيرة دفعة واحدة والتقليب بسرعة.

فطائر من خميرة العجينليس عليك وضعها في الفرن على الفور. دع المنتجات دافئة لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع وتصبح أكثر روعة.

عند البدء في التخطيط لوجبة غداء أو عشاء عائلي ، نقترح عمل فطيرة بطاطس. يمكن استخدام العجين في المنزل أو اختيار خيار أسرع يتم شراؤه من المتجر. بفضل هذا ، سيتم طهي الطبق في دقائق. حشوة البطاطس بالجبن واللحم واللحم المفروم والدجاج.

فطيرة - تقليدية ، حقيقية طبق روسيالتي لم تفقد شعبيتها حتى اليوم. لها طعم لا ينسى مع سهولة في التحضير.

يمكن أن تتنوع الحشوة مع المكونات الأخرى.

مكونات:

• دقيق حسب الحاجة ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 110 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البطاطس النيئة - 6 درنات.
• توابل البطاطس
• الفلفل الأبيض؛
• ملح؛
• بصل - 2 قطعة.

مكونات:

1. تذوب الزبدة وتسكب في الكفير والملح.
2. صب الصودا ، لا حاجة لإطفاء. سيتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة الكفير.
3. يُسكب الدقيق المنخل ، ويُعجن العجين جيدًا ، ويجب ألا تلتصق الكتلة بيديك.
4. قطع العجين النهائي إلى قسمين ، الجزء الأول يجب أن يكون أكبر. لفة إلى كرات ، كل لفة.
5. توضع كعكة صغيرة على ورقة خبز مدهونة بالزيت الخالي من الدهن غير العطري.
6. قشر الدرنات ، مقطعة إلى شرائح.
7. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
8. نرش الخضار المشكلة بالملح والفلفل.
9. نضع على سطح الكعك ، صب زيت عباد الشمس. تُغطى بباقي العجين. قرصة من جميع الجوانب.
10. أثناء الطهي ، يتجمع البخار في الداخل حتى يخرج ويحدث ثقوبًا على السطح باستخدام عود أسنان.
11. ضعها في الفرن مع اختيار درجة حرارة 190 درجة.
12. اخبز حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

وصفة اللحم المفروم

في يوم عادي ، من السهل جدًا ترتيب عطلة. تحضير فطيرة من البطاطس واللحم المفروم ، والتي سوف تتحول إلى الكثير من العصير والرائحة. فاجئ عائلتك بالمأكولات اللذيذة.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 240 مل ؛
• لحم مفروم - 350 جم ؛
• الفلفل؛
• دقيق - 600 جم ؛
• ملح؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• البهارات.
• ماء - 250 مل ؛
• بصل - 2 رأس.

طبخ:

1. يُسكب الزيت في الماء والملح ويُحرّك. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى يتم الحصول على بنية متجانسة. انقل الكتلة إلى كيس ، قف لمدة ربع ساعة في البرد.
2. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. أضف إلى اللحم المفروم مع التحريك. يرش بالفلفل والبهارات والملح.
5. قسّمي العجينة إلى قسمين ، أحدهما أكبر من الآخر ، افردي.
6. ضعي معظمها على صينية خبز ، شكلي جوانبها. ضع اللحم المفروم.
7. قم بتغطية الفراغ بالجزء الثاني ، وقم بإصلاح الحواف. أثناء عملية الطهي ، يجب أن يخرج البخار الناتج ، لذلك تحتاج إلى عمل ثقب في الوسط أو الثقوب الصغيرة باستخدام عود أسنان على سطح العجين بالكامل.
8. تخبز في الفرن (180 درجة) لمدة ساعة تقريبا. شاهد سطح قطعة العمل ، بمجرد ظهور تدرج ذهبي جميل ، تكون المعجنات جاهزة.

باللحم والبطاطس

جرب فطيرة اللحم والبطاطا ، وهي سهلة التحضير باستخدام عجين الفطير. إذا قررت استخدام الخيار الجاهز ، يمكنك توفير الوقت.

ستكون الفطيرة في هذا الاختلاف في الطهي كبيرة جدًا وجبة مشبعة.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة ؛
• لحم خنزير - 360 جم ​​؛
• ملح؛
• بطاطس - 6 درنات متوسطة ؛
• فلفل اسود؛
• عجينة الخميرة - 0.5 كجم.

طبخ:

1. اشطف لب اللحم ، افرم ، افرم.
2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نرسل شرائح إلى وعاء ، ملح ، يرش بالفلفل ، يُسكب زيت عباد الشمس، يقلب. توضع جانبا لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبل الخليط.
3. تقطع درنات البطاطس إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي ثلاثة ملليمترات.
4. نقسم العجينة ونطحن معظمها وننقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي اللحم وغطيه بطبقة من البطاطس. ملح فوقها.
5. افردي باقي العجينة ، غطي قطعة الشغل ، اضغطي على الحواف.
6. لكي يتمكن البخار من الخروج من الحشوة ، قم بعمل قطع في المنتصف.
7. أرسل إلى الفرن.
8. تخبز لمدة ساعة على 200 درجة.
9. تستهلك ساخنة.

مع اضافة الدجاج بالفرن

فطيرة البطاطس والدجاج ليست مناسبة فقط لشرب الشاي - إنها أيضًا مناسبة خيار جيدلتناول الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد.

مكونات:

• دقيق - 470 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير - 480 مل ؛
• فيليه دجاج - 370 جم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• الخضر - 50 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس - 110 مل.

طبخ:

1. يجب تبريد البيض قبل الطهي.
2. يجب استخدام الكفير دافئًا ، احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا فسوف يتخثر.
3. اخلطي المكونين والملح وأضيفي الصودا. ليس من الضروري إطفاء ، الكفير سوف يتعامل مع هذا.
4. استمر عند ظهور الفقاعات على السطح ، أضف الدقيق ، اعجن العجين. غطي الكتلة الحادة الناتجة واتركيه لمدة ربع ساعة.
5. تقطع درنات البطاطس إلى مكعبات. اغليها في ماء مالح. يجب أن تكون البطاطس نصف مطبوخة.
6. افرم الدجاج.
7. يقطع البصل والخضروات.
8. قطع الجزر إلى شرائح.
9. ضع الجزر والبصل فيها مقلاة ساخنةبالزيت ، يقلى.
10. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
11. تخلط مع البطاطا والأعشاب نصف مطبوخة.
12. افردي نصف العجينة وضعيها على صينية خبز. ضع الحشوة.
13. تغطى بالقطعة الثانية من العجين.
14. اصنع ثقبًا في المنتصف حتى يهرب البخار.
15. تخبز لمدة ساعة في فرن محمى على 180 درجة.

فطيرة جليد مع البطاطس على الكفير

يتم الحصول على الخبز بهيكل رطب ودقيق.

يعطي الكفير الحنان للمعجنات.

مكونات:

• الكفير - 230 مل ؛
• بطاطس - 4 قطع.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصلة صغيرة؛
• دقيق - 170 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر؛
• ملح؛
• الفلفل.

مكونات:

1. يُسكب الملح في البيضة المكسورة ، ويُخفق بالمضرب حتى تظهر الرغوة. يُسكب الكفير ويُمزج.
2. يُمزج الصودا مع عصير الليمون ، انتظر حتى نهاية العملية ، يُسكب في خليط الكفير.
3. يرش بالدقيق المنخل ويقلب. يصب في الزعتر.
4. دهن قالب الكيك بالزبدة ، اسكب جزءًا من العجين.
5. ابشري البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم ، اعصري العصير منها.
6. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان ، ويخلط مع رقائق البطاطس ، ويرش بالبهارات والملح. وزعي الحشوة الناتجة على العجينة.
7. اسكبي باقي العجين.
8. سخني الفرن على حرارة 170 درجة. اخبز لمدة ساعة.

نوع السمك مع الصوري

من الصعب العثور على أشخاص لا يحبون الفطائر. ومن أشهر هذه الفطائر فطيرة الصوري والبطاطا. يمكن استخدامها لطهي الأطعمة المعلبة أو الأسماك الطازجة. يمكن تناول المعجنات الجاهزة تمامًا مثل ذلك أو تقديمها كحلوى للشاي ، فقد اتضح أنها لذيذة وشهية.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• صوري - 220 جم ؛
• مصباح؛
• عجين الفطير الجاهزة - 500 جم ؛
• الفلفل؛
• ملح.

طبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع.
2. يقطع البصل.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح.
4. افردي طبقة من العجين ، وزعي البطاطس ، ورشيها بالبصل ، وضعي السمك ، وتبليها بالتوابل. يجب وضع الطبقات في وسط التكوين.
5. على العجينة المتبقية ، قم بعمل قطع ، ولف العجين المقطوع.
6. ضع المنتج شبه النهائي على صينية خبز.
7. تخبز لمدة ساعة في فرن مسخن نظام درجة الحرارةضبط 180 درجة.

فطيرة بطاطس بالفطر

فطيرة بالبطاطس والفطر - دسمة ، طبق معطر، وهو من السهل إطعام الجميع.

حشوة البطاطس والفطر سهلة التحضير.

مكونات:

• حليب - 110 مل ؛
• الكريمة الحامضة؛
• خميرة جافة - 10 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• بصل - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• فطر - 300 جم ؛
• ملح؛
• دقيق - 240 جم.

طبخ:

1. اجلب الحليب إلى حالة دافئة ، أضف الخميرة الجافة. يرش السكر ويحرك ويترك دافئا. في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، يجب مضاعفة الكمية.
2. عندما ترى كتلة تشبه القبعة ، تظهر العجينة كما ينبغي. عادة ما يستغرق ربع ساعة.
3. اكسر بيضة وتتبل بالملح. صب الزيت. مزج.
4. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يجب ألا تكون الكتلة الناتجة شديدة الانحدار. غطي بورق ، اتركيه في مكان دافئ. انتظر حتى تنمو الكتلة مرتين على الأقل.
5. يقطع البصل إلى حلقات.
6. نقطع الفطر ناعما.
7. للطبخ تحتاج البطاطا النيئة. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
8. طحن الجبن على مبشرة جيدة.
9. دهن القالب بالزيت.
10. افردي العجينة بسمك لا يزيد عن ثلاثة مليمترات.
11. توضع في الشكل ، ويجب أن تكون الحواف مغطاة بالعجين.
12. انتشر بالقشدة الحامضة. يُقسم الفطر ويُرش بالملح ثم الفلفل.
13. غطي بالبطاطس والملح مرة أخرى.
14. انتشر مع القشدة الحامضة ، صب الجبن في الأعلى.
15. اخبز لمدة نصف ساعة.
16. اضبط إعداد الفرن على 180 درجة.

تحت الجبن

من السهل جدا التحضير القلبية والعطرة و علاج لذيذمع مدهش قشرة الجبنوأعصير حشو.

مكونات:

• جبنة - 110 جم ؛
• لحم مفروم - 370 جم ؛
• عجينة الخميرة - 650 جم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الفلفل؛
• بصل - رأسان ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخضر - 45 جم ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ملح.

طبخ:

1. يمكن استخدام العجين جاهزًا أو شراؤه من المتجر أو تحضيره وفقًا لوصفتك المجربة.
2. يقطع البصل ويوضع في مقلاة ساخنة ويقلى.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة السماكة. ملح ، يرش بالفلفل. مزج.
4. يرش الملح حسب الرغبة مع التحريك.
5. يقطع الخضار ويضاف إلى اللحم المفروم ويخلط.
6. ضعي طبقة من العجين الملفوف في قالب. توزيع اللحم المفروم ، المشوي. غطيها بطبقة من البطاطس.
7. افركي الجبن على مبشرة خشنة ، واخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض. مزج.
8. دهن البطاطس بالكتلة الناتجة.
9. سخني الفرن على 200 درجة.
10. اخبز لمدة ساعة.

فتح الفطيرة

اقضِ أمسية حميمة مع أحبائك مع كوب من الشاي مع كعكة معطرة.

عشاء ممتاز يجمع الأصدقاء والمعارف على الطاولة.

مكونات:

• لحم مقدد مدخن - 70 جم ؛
• عجينة الخميرة الجاهزة - 500 جم ؛
• جبنة - 120 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4-5 قطع ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح؛
• فلفل مطحون
• مصباح.

طبخ:

1. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة.
2. تُسلق البطاطس في ماء مالح ، تُهرس ، يُضاف الحليب والزبدة وتُخفق في بيضة.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
4. امزج الأطعمة الجاهزة.
5. ابشر الجبن ، امزج مع بيض مخفوق ، ملح ، رش بالتوابل. تصب في الحشوة.
6. افردي العجينة ، ضعي صينية خبز أو شكل مناسب.
7. ضع الحشوة في النموذج ، وقم بتتبيل حواف الفطيرة.
8. اخبزيها في فرن ساخن حتى تنضج. درجة الحرارة 180 درجة ، والوقت ساعة واحدة.

الطبخ بالفرنسية

غالبًا ما تصنع هذه الفطيرة ربات البيوت في قرى فرنسا. لتقليل وقت الطهي ، استخدم العجين الجاهز.

مكونات:

• بطاطس - 6 درنات ؛
• عجين الفطير - 2 ورقة ؛
• كريم دهني - 100 مل ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• بيضة.

طبخ:

1. للطبخ يفضل استخدام البطاطس التي تحتوي على كمية قليلة من النشا. لا ينبغي أن يكون متفتتًا. ضعه في الماء (لا حاجة للتنظيف) ، اغلي.
2. ابشري فصوص الثوم على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الكريمة.
3. ضعي البقدونس المفروم هنا واخلطيهم.
4. قشر البطاطس المسلوقة ، مقطعة إلى دوائر.
5. افردي ورق العجين.
6. دهن القالب بالزيت ، ضع العجينة بحيث تبقى بضعة سنتيمترات حول الحواف.
7. تُرتب البطاطس ويُرش بالملح والفلفل. يُسكب في خليط الكريما.
8. افردي الورقة الثانية من العجين ، وغطي قطعة الشغل بها ، وأعمي الحواف.
9. ندهن سطح العجين بالبيض المخفوق.
10. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة الراعي لجوردون رامزي

للحصول على النتيجة المثالية ، تحتاج إلى استخدام خضروات عالية الجودة.

لذيذ و الخضروات الطازجةتعطي النتيجة المثالية.

مكونات:

• لحم خروف مفروم قليل الدهن - 530 جم ؛
• المصباح كبير
• جزر كبير
• زيت الزيتون؛
• نبيذ أحمر - 260 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جبن بارميزان - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• صلصة ورشيسترشاير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• صفار - 2 قطعة ؛
• هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• مرق الدجاج - 470 مل ؛
• فلفل اسود؛
• ملح البحر
• إكليل الجبل - فرع واحد.

طبخ:

1. يُسكب الفلفل والملح في اللحم المفروم. مزج.
2. ضع المنتج شبه النهائي في مقلاة ساخنة ، قم بقليها.
3. صر الجزر.
4. يقطع البصل والثوم.
5. ضعي الخضار المحضرة في لحم مفروم واقلي.
6. يُسكب في صلصة Worcestershire ويُضاف الزعتر.
7. رشي عليها إكليل الجبل المفروم.
8. صب النبيذ الأحمر معجون الطماطم. مزج. أخمد.
9. اطبخي حتى يتبخر الكحول تمامًا.
10. يصب مرقة دجاج، دمل. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة.
11. نقطع البطاطس إلى قطع ، ونضعها في الماء المغلي والملح. دمل.
12. تُطحن البطاطس المجهزة ، وتُسكب فوق الصفار.
13. ابشر البارميزان. أرسل ملعقتين إلى البطاطس واخلطهم.
14. ضعي اللحم المفروم على الشكل ، وغطيه بطبقة من المهروس. يرش الجبن المتبقية. اضغط على السطح بقوة باستخدام شوكة.
15. اطبخي حتى البرونزية.
16. وضع الفرن 180 درجة ، وقت الطهي التقريبي - 30-40 دقيقة.

عجين:

• 500 غ طحين + حوالي كوب دقيق لتشكيل الفطائر
• 0.5 لتر حليب
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة خميرة فورية

حشوة:

• 1 كيلو بطاطس
• 500 جرام جبن
• 50 جرام زبدة

بالإضافة إلى ذلك:

• 100 جرام زبدة لدهن الفطائر الجاهزة

من قائمة المكونات المذكورة ، يتم الحصول على 3 فطائر بقطر حوالي 33 سم.
يمكنك أيضًا استخدام الخميرة المضغوطة ، فأنت بحاجة إلى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً ما تضيف حوالي 20 جرامًا لكل 500 جرام من الدقيق). يجب تنشيطها أولاً في الحليب الدافئ مع الملح والسكر ، ويجب أن يرتفع الحليب بقبعة.

طبخ:

عجينة الطبخ.
ينخل الدقيق في وعاء كبير ويفضل أن يكون بغطاء ويضاف الخميرة.

خذ الحليب في درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسخينه حتى 30 درجة ، لم أقم بتسخينه) ، أضف السكر والملح واخلط.

يُمزج الدقيق مع الخميرة ثم يُسكب في الحليب.

اعجن العجينة ، اتضح أنها لزجة وناعمة.
يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.

أغلق الغطاء (إذا لم يكن هناك غطاء ، يمكنك شد الفيلم).
اترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ (خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع بمقدار النصف تقريبًا ، إذا لم ترتفع ، يمكنك الانتظار أكثر).

نحن نجهز الحشو.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع عشوائية ، والملح قليلاً (لأنه سيضاف الجبن المملح لاحقًا) ويطهى حتى يصبح طريًا.

صفي كل السائل من البطاطس النهائية ، أضيفي 50 جرام من الزبدة ، اهرسيها مع البطاطس المهروسة.

صر برينزا على مبشرة خشنة.

أضيفي الجبن المبشور إلى البطاطا المهروسة واخلطيهم.
اصنع ثلاث كرات متطابقة بيديك. الحشوة جاهزة.

اعجن العجينة ، وللقيام بذلك ، اخلطيها بيدك بشكل دائري. يتم ذلك من أجل إزالة ثاني أكسيد الكربون المتكون من العجين واستبداله بالأكسجين. الآن يمكن أن ترتفع العجينة مرة ثانية وستصبح الفطائر أكثر مرونة وذات مسام موحدة.
أغلق الغطاء واترك العجينة لمدة 30-40 دقيقة (مرة أخرى يجب أن يتضاعف حجمها).

عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك تشكيل الفطائر.
لتشكيل الكعكة ، استخدمت لوح تقطيع بقطر 30 سم (يمكنك أن تأخذ مقلاة ذات قطر كبير أو على الطاولة فقط).
يرش سطح التقطيع بالدقيق.
افصل الجزء الثالث عن العجينة (330 جرام يمكنك وزنها للتأكد من دقتها). نضع قطعة من العجين على السبورة ، ونعجنها قليلاً مع إضافة الدقيق ، حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.

مدّ العجين إلى كعكة كبيرة (أضف الدقيق إذا لزم الأمر).
ضعي كرة من الحشوة في وسط الكعكة.

نرفع حواف العجينة وتشكل كيس مع الحشوة.

اربط حواف العجينة من الأعلى.

اضغط على الكرة بالحشوة براحة يدك.

مع الاستمرار في تسطيح الكعكة ، نمد العجينة على شكل لوح (يضاف الدقيق إذا لزم الأمر).

ضعي ورق الخبز على ورقة الخبز ورشيها برفق بالدقيق.
اقلب الكعكة على الورق وقم بمدها بالقدر الذي يسمح به حجم صينية الخبز.
السماكة المثالية للفطيرة الفارغة لا تزيد عن 1 سم ، اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف حتى يهرب البخار.
ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

لطي الفطائر النهائية ، استخدمت صفيحة خبز ثانية (يمكنك أن تأخذ صفيحة ذات قطر كبير).
دهن صينية أو صفيحة خبز بالزبدة ، ضعيها فطيرة جاهزة، وفوقها أيضًا دهنها بكميات كبيرة من الزيت. دهن الفطيرة وهي ساخنة.

بالطريقة نفسها ، شكّل فطيرتين أخريين واخبز أيضًا. ضعها في كومة ، ودهن كل فطيرة بالزبدة.

لذا فطيرة أوسيتيايبدو مقطوع.

أحد خيارات الميزانية الخبز المنزلييمكن اعتباره فطيرة بالبطاطس. يمكن العثور على جميع مكوناته تقريبًا في أي مطبخ. حتى البطاطس المهروسة من عشاء الأمس ستفي بالغرض. في الفطيرة ، ستكتسب طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام. هل ترغب في طهي هذا الطبق؟ ثم استخدم التوصيات والوصفات أدناه.

طريقة عمل فطيرة البطاطس

ميزة هذا الخبز هي أن قائمة المكونات الخاصة به تحتوي على الحد الأدنى من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون هناك حاجة للذهاب إلى المتجر ، لأن أي ربة منزل تقريبًا يمكنها العثور على البطاطس والدقيق والبيض. نتيجة التلاعب البسيط بهذه المنتجات هي معجنات لذيذة ومرضية ويتم طهيها في دقائق. هل تريد أن تدلل نفسك وأحبائك بشهية معطرة؟ ثم ابدأ بطهي فطيرة البطاطس.

عجين

العجين هو سر صنع المخبوزات اللذيذة. لمثل هذه الكعكة ، يمكن استخدام القاعدة في الغالب خيارات مختلفة. خميرة أو خميرة أو نفخة - أي عجين سيصبح لذيذًا ، وليس من الضروري طهيه في المنزل. اشترى المتجر على ما يرام أيضا. يعتمد اختيار خيار اختبار معين على الأذواق الشخصية. إذا كان وقت الطهي قصيرًا ، فيمكنك دائمًا شراء هذا المنتج من المتجر.

حشوة

بسيط حشو البطاطسيمكن تنويعها مع منتجات أخرى. للحصول على معجنات أكثر إرضاءً ، أضف لحم مفروم. حشوة الدجاج لذيذة بشكل خاص. يتم أيضًا دمج لحم الخنزير ولحم البقر مع البطاطس. لعشاق أكثر العجاف أو وجبات النباتيةهناك وصفات باستخدام الكرنب والخيار وغيرها من الخضار أو الفطر. كما أنهم يستخدمون الأسماك ، على سبيل المثال ، سمك الصوري والكبلين. اختر أي فطيرة مع البطاطس في الفرن ، وستساعدك التعليمات بالصورة أدناه في الطهي.

وصفة فطيرة البطاطس

هناك طرق عديدة لتحضير هذه المعجنات. عند اختيار وصفة لفطيرة البطاطس في الفرن ، استرشد بقائمة المنتجات والوقت المتاح لك. عندما يكون هناك القليل جدًا منه ، قم بإعداد فطيرة كبيرة الحجم. إذا كان لا يزال هناك متسع من الوقت للتغلب على الحشو ، فجرّب اللحوم أو الخضار. لعجن العجينة ، استخدم الكفير أو الزبادي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

مع دجاج

تستخدم وصفة فطيرة الدجاج والبطاطس خميرة العجين. إنه سهل التحضير ، لذا فهو مثالي لمن يريدون توفير الوقت. يمكنك جعل الحشوة طرية عن طريق إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز. إذا كنت لا تزال تستخدم القليل من الجبن ، فستصبح الكعكة أكثر شهية وعصارة. لمحبي القشرة المقرمشة ، هناك أيضًا نصيحة - بيرس الطبقة العلياشوكة.

مكونات:

• خميرة جافة - 11 جم ؛
• بصلة- 2 قطعة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق (حتى الآن 4 أكواب فقط) مع الخميرة ، ويُسكب ببطء في القليل من الحليب الدافئ. يقلب ، التفاف فيلم تتشبثضعه على رف الثلاجة لمدة ساعتين.
2. اشطف شرائح الفيليه ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. اطحن البطاطس المقشرة على مبشرة. كل هذه المنتجات مقلية مع إضافة الزيت النباتي والملح.
3. توضع نصف كمية العجين في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وتوزع بالتساوي ، وتوضع الحشوة فوقها.
4. قم بتغطيتها بجزء الاختبار الثاني ، وزينها بالقطع المتبقية ، على سبيل المثال ، كما في الصورة.
5. اخبز في 200 درجة. يستغرق 40 دقيقة للتحضير.

الهلام مع اللحم

إذا كان لديك وقت للانتظار حتى تظهر عجينة الخميرة ، فقم بإعداد فطيرة جيلي مع اللحم والبطاطس. يتم تحضير هذا الطبق بشكل أسرع ، لكن الطعم ليس أقل متعة وغنى. الفرق هو العجين الذي له قوام القشدة الحامضة. بفضل هذا الهيكل السائل ، تمتلئ المكونات بكتلة معجن. تنضج الكعكة بسرعة لأن العجين لا يحتاج إلى دحرجة للخارج.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• مايونيز كلاسيكي - 250 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا والسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• اللبن الرائب أو الكفير - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - قليل للتزييت ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• بطاطس - 4 قطع ؛
• لحم مفروم - 0.3 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. خذ وعاء عميق ، حيث تمزج الكفير والملح والمايونيز والبيض والصودا. تغلب على جميع المكونات بالخلاط.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام العجينة قوام القشدة الحامضة.
3. قشر البطاطس والبصل ، افرمهم جيدًا. يُقلى الأخير مع اللحم المفروم ويُرش بالملح والفلفل.
4. نقع البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
5. يُدهن طبق الخبز ويُسكب نصف العجينة.
6. يوزع فوق حشوة اللحم بالبصل والبطاطس.
7. نسكب باقي العجين.
8. ضع لمدة 20 دقيقة. في الفرن. درجة الحرارة المثلى 200 درجة.

لحم مفروم

آخر بسيط و طبق فاتح للشهيةعشاء العائلة - فطيرة اللحمباللحم المفروم والبطاطا. هذه الوصفة لها اختلاف رئيسي واحد. تستخدم البطاطس هنا في شكل بطاطس مهروسة. لهذا السبب ، يصبح الخبز أكثر نعومة وطراوة. يتم تحضير الهريس أولاً ، على الرغم من أن بقايا الطعام من اليوم السابق جيدة. تُهرس البطاطس ببساطة باستخدام شوكة ويُضاف إليها باقي المنتجات.

مكونات:

• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• جبنة قاسية- 50 غ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• لحم خنزير مفروم أو لحم بقر - 500 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 200 جم.

طريقة طهو:

1. قشر الدرنات واغليها في ماء مملح قليلاً ثم اسكبيها وهرس الخضار مع إضافة بيضة واحدة وملعقة من الزبدة.
2. بعد ذلك نضيف الدقيق ونعجن العجينة. ضع الطبقة المدلفنة منه في قالب ، وقم بتعمية الجوانب حول الحواف وأرسلها للوقوف في الثلاجة.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى مع اللحم المفروم في الزيت.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ووزعيها على العجينة. توضع على القمة حشو اللحوم.
5. اخلطي البيضتين المتبقيتين مع القشدة الحامضة والمعكرونة واخلطي ، واسكبي الفطيرة بهذا الخليط.
6. أرسل "إنشاء" لمدة 40 دقيقة. طهي على 180 درجة.

على الكفير

إذا قمت بطهي فطيرة بالبطاطس على الكفير ، فستتضح أن العجين أكثر ليونة ورقيقًا ، وبالتالي فإن الطبق نفسه سيكون ألذ بكثير. في حيرة من هذا منتج الحليب المخمريعتبر الأساس عالميًا ، ولهذا السبب يتم استخدامه معجنات مختلفة. حتى لو لم تستطع إنفاق كل شيء على طهي فطيرة البطاطس في الفرن ، فيمكن تخزين بقايا الطعام في الفريزر حتى المرة القادمة.

مكونات:

• درنات البطاطس - 0.5 كجم ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• فتات الخبز - 50 جم.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، واغسلها وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم اغليها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، قبل التمليح.
2. نأخذ وعاءً صغيرًا ، حيث نخلط البيض بالملح والكفير ، نضيف الزبدة المذابة هنا.
3. يضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق.
4. اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح مهروسة.
5. دهن القالب بالزيت ، ثم نضع طبقة العجين الملفوفة فيه ، ونشكل الجوانب.
6. نضيف الجبن المبشور إلى البطاطس ، ونضع هذه الكتلة في قاع القالب ، ونرش عليها فتات الخبز
7. أرسل للخبز ، احتفظ به حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. درجة الحرارة المثلى لهذا هي 180 درجة.

بالفطر

ل طاولة الطعاميمكنك تقديم المزيد المعجنات الخالية من الدهون، علي سبيل المثال، فطيرة البطاطسفي الفرن مع الفطر. اتضح أنه لا يقل عن ذلك فاتح للشهية ومرضي ، كما أنه يطبخ بسرعة. مزيج عجينة رقيقةبرائحتها الكريمية وقبعة الجبن والبطاطس تجعل مذاق هذه الفطائر فريدًا من نوعه. الشرط الوحيد هو أن جميع المنتجات لها نفس درجة الحرارة.

مكونات:

• الكفير - 100 مل و 250 مل للتعبئة ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• الجبن - 100 جم ؛
• ملح - قليل الذوق ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. تُطحن الجبن القريش والزبدة المبردة مع الدقيق. أدخل الصودا.
2. اعجن العجينة ، واسكب الكفير تدريجياً.
3. لف الكتلة الملفوفة في كرة بغشاء بلاستيكي ، اتركها في الثلاجة.
4. يُقلى الفطر المفروم مع البصل في الزيت والملح والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يُضاف الخضار المقطعة.
5. للحشوة ، اخلطي البطاطا المسلوقة والبيض والكفير. أضف الجبن المبشور هنا ، وطحن الكتلة بالخلاط.
6. توضع العجينة الملفوفة على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ثم تُدهن البطاطس المهروسة بالمشروم.
7. اخبز على 180 درجة مع ضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

مع البصل

لذا وصفة شيقةيمكنك خبز فطيرة بالبطاطس والبصل الأخضر. يمكن أيضًا اعتبار الطبق عالميًا ، لأنه لا يؤكل ساخنًا فحسب ، بل باردًا أيضًا. يتم تحضير هذه الفطيرة بسرعة كبيرة ، وهناك حاجة إلى عدد قليل جدًا من المنتجات. بالإضافة إلى البطاطس والخضروات ، يتم استخدام الجبن ، الذي يتكون في الأعلى بني ذهبيويعطي الخبز رائحة لطيفة.

مكونات:

• دقيق - 7 ملاعق كبيرة ؛
• بصل أخضر- حفنة واحدة ؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة. للاختبار؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• ؛ البطاطس - 3 قطع ؛
• الكفير - 200 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع الكفير والمايونيز والصودا. يضاف الدقيق تدريجياً لعمل عجينة.
2. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، تُهرس ، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم.
3. نضع الحشوة في قاع الشكل المدهون ، نسكب العجينة.
4. اخبز لمدة 50 دقيقة. عند 180 درجة.

في الخارج

إذا كنت ترغب في تقديم شيء أكثر أصالة وجمالًا على العشاء ، فعليك استخدام طريقة طهي فطيرة مفتوحة مع البطاطس من عجينة الخميرة. يمكن تزيين هذه الكعكة بطرق مختلفة. فقط ضعي شرائح البطاطس على السطح أو اهرسيها لتحضير كعكة الجبن الكبيرة. الكثير من الخيارات. واحد من أبسط مبين أدناه.

مكونات:

• خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• دقيق القمح- 300 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. تُسلق نصف حبة البطاطس وتُهرس حتى تُهرس.
2. تُسكب الخميرة بالحليب الدافئ ، وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الملح ويُضاف الزبدة وتُهرس وتُمزج.
3. نضيف الدقيق ببطء لعجن العجينة ، ثم يتم تغطيتها بمنشفة ، وتترك لمدة 1.5 ساعة ، ثم تُدرد بطبقة توضع في طبق للخبز.
4. قشروا ما تبقى من حبات البطاطس ، اقطعوها إلى شرائح ، وضعوها فوق العجينة ، واسكبوا عليها الزيت.
5. اخبز في 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.

مع الجبن

لمحبي تجارب التذوق ، وصفة فطيرة بالجبن والبطاطس مناسبة. مع كمية صغيرة من المكونات ، اتضح مرة أخرى أنها مرضية بشكل غير عادي و معجنات لذيذة. العجينة متفتتة ورقيقة ، والحشوة تعطي رائحة كريمية خفيفة. الوقت الذي تقضيه في الطهي صغير أيضًا ، لذا لا تتردد في استخدامه هذه الوصفةحتى قبل وصول الضيوف.

مكونات:

• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• أعشاب طازجة- 100 جرام؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛ قشدة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جبنة - 200 جم

طريقة طهو:

1. تُهرس الزبدة بالشوكة ويُضاف إليها الدقيق وتُمزج.
2. بعد ذلك ، اخفق البيض مع القشدة الحامضة ، أضف الصودا. تخلط هذه الكتلة مع الدقيق ، وتعجن حتى لا توجد كتل.
3. تُمزج البطاطس المسلوقة المهروسة إلى هريس مع البصل المفروم والملح.
4. افردي نصف العجينة وأرسليها على صينية الخبز.
5. ثم يوزع الحشوة ويرش برقائق الجبن.
6. يُغلق بالطبقة الثانية من العجين.
7. أرسل للخبز لمدة 20 دقيقة. عند 200 درجة.

بعجلة

ليس لديك وقت للعب مع الخبز؟ في مثل هذه الحالة ، اخبز فطيرة سريعةمع البطاطس بالفرن. غالبًا ما يطلق على هذا الطبق اسم كسول بسبب سرعة الطهي. إنه مثالي لوجبة غداء كاملة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لمنع أن تصبح الكعكة بسيطة للغاية في المذاق ، استخدم التوابل المعطرة ، مثل الزعتر ، الذي يمنح البطاطس نكهة حارة طفيفة.

مكونات:

• الكفير - 250 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• صودا مملوءة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 180 جم.

طريقة طهو:

1. هز البيض مع الكفير والملح وإضافة الصودا. أدخل الدقيق في أجزاء ، واعجن العجينة ، والتي سيكون قوامها مشابهًا للقشدة الحامضة.
2. خذ طبق خبز عميق ، وقم بتغطيته ورق زبدة، زيت ، نسكب نصف العجينة.
3. تُوزّع البطاطس النيئة المبشورة على الوجه مع البصل المفروم.
4. نسكب العجين المتبقي.
5. اطبخي على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.

من عجين الفطير

طبق آخر من الأطباق الرائعة لاحتفال صغير أو عشاء فقط - كعكة الطبقاتمع البطاطس بالفرن. يمكنك شراء العجين جاهزًا على الفور ، ولكن من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بعلبة واحدة على الأقل في الفريزر. تستخدم هذه الوصفة لحم الدجاج. يمكن تناوله بأي شكل سواء كان فيليه أو صدر أو أفخاذ أو أفخاذ. الشيء الرئيسي هو أنه طازج وعصير. ثم ستصبح الكعكة فاتحة للشهية بالتأكيد ، وستسعد أسرتك بها.

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عجينة الخميرة النفخ - 0.5 كجم ؛
• أسود فلفل مطحون- 2 قرصات صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• توابل للدجاج - رشة صغيرة.
• دجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. تُرفع العجينة فورًا لتذوب.
2. اسلقي الدجاج أو القلي في الزيت ، ثم برده ، وافصل اللحم عن العظام.
3. اشطف الخضار وقشرها ، اقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطس إلى شرائح ، والتي لا تزال مقطعة إلى شرائح. نرش عليها التوابل والملح.
4. قسّم العجينة إلى جزأين بنسبة 2: 3. افردي قطعة أكبر بحجم طبق الخبز وضعيها فيه.
5. يوزع البصل والبطاطا بالتساوي ، وعلى الوجه - قطع اللحم.
6. تُغطى بقطعة العجين المتبقية. في نفس المرحلة ، يمكنك عمل زخارف على شكل أزهار أو أوراق شجر أو أسلاك التوصيل المصنوعة ، كما هو موضح في الصورة.
7. اخبز 20 دقيقة. عند 200 درجة ، ثم نصف ساعة أخرى عند 180.

فطيرة البطاطس اللذيذة - أسرار الطبخ

خيارات الطبخ فطيرة لذيذةمع البطاطس في الفرن كثيرا ولكن هناك العديد مبادئ عامةللجميع. إذا لم يكن هناك وقت للعبث بالعجين ، فعليك استخدام عجين الفطير. يمكنك تنويع الحشوة بإضافة البصل الأخضر أو ​​البيض أو الجبن المبشور. عند استخدام الفطر ، لا يتم تناوله طازجًا فقط - فالمعلبات مناسبة أيضًا. يتم استبدال اللحم المفروم بسهولة بشرائح الفيليه أو السجق أو حتى شحم الخنزير.

فيديو