تشيز كيك مع كريمة الرائب. كعكة الجبن "وصفة الخبز". ما الجبن لاختيار كعكة الجبن

تشيز كيك هي حلوى جبن أتت إلينا من المطابخ الأوروبية والأمريكية. يتم تحضيره بدون استخدام عجينة من الجبن الكريمي ومع "وسادة" كعكة الغريبة. بعد الطهي ، يجب تبريد الحلوى في درجات حرارة منخفضة ، والاستمتاع بها فقط حشو دقيق. كيف لطهي فطيرة الجبن في المنزل ، سنخبر في هذا المقال.

في المنزل ، يتم استخدام أنواع معينة مختارة فقط من الجبن الكريمي لإعدادها. ولكن في بعض الوصفات ، يُسمح باستبدالها بالجبن القريش الدهني. نتيجة لذلك ، تظهر الحلوى من الخارج ، مثل الأصل ، لكن مذاقها مختلف قليلاً.

تستخدم كأساس لكعكة الجبن جبنة الكريمةوالزبدة وفتات الخبز. يتم خلط الزيت والفتات حتى كتلة متجانسة بنسبة 1: 2 بحيث تصبح القاعدة الرملية بلاستيكية. هي التي توضع في قاع القالب وتشكل الجوانب ، وتسكب حشوة الجبن بالداخل.

بالإضافة إلى الجبن القريش ، يمكن العثور على منتجات أخرى في تكوين كعكة الجبن: السكر والقشدة الحامضة (الكريمة) والفواكه والتوت والفانيلين والزبيب والقرفة وبرش الليمون والشوكولاتة والمكسرات ومكونات أخرى. بعد ذلك ، يتم خفق الخليط جيدًا بحيث تصبح الكتلة طرية وجيدة التهوية ، ويتم سكبها في قالب ، يوجد في قاعه بالفعل قاعدة رملية ، ويتم خبزها عند درجة حرارة 160-180 درجة. في بعض الوصفات ، لا يلزم الخبز ، ويتم الاحتفاظ بالتكوين ببساطة في البرد.

تحضير مكونات كعكة الجبن

لصنع كعكة الجبن ، ستحتاج إلى أي منها كعكة الغريبةإي وحدة أعجبتك. يجب سحقها إلى فتات صغيرة ، ثم خلطها مع الطرية (لدرجة حرارة الغرفة) زبدة(يمكن أيضًا صهرها فرن المايكرويفأو حمام مائي). من الأفضل تناول السكر للحلوى جيدًا ، بحيث يذوب جيدًا. ويجب أولاً طحن الجبن من خلال غربال أو تقطيعه في مزيج / خلاط للتخلص تمامًا من الحبوب. نقطة أخرى مهمة هي جودة الجبن. حاول ألا تتناول منتجًا خاليًا من الدهون أو منخفض الجودة ، لأن ذلك سيؤثر بشكل كبير على طعم الحلوى الجاهزة.

كعكة الجبن الرائب من ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل"

يعتبر تشيز كيك الخثارة ، المصنوع على أساس ملفات تعريف الارتباط Yubileinoye ، من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية. نظرًا لمحتوى الحبوب والجبن القريش في تكوين الحلوى الجاهزة ، يستفيد الجسم ، وتستمتع بمذاق ممتاز. نكهة الليمون في التكوين ستعطي نكهة خاصة للطبق ونضارة. الطبخ وفق هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، يكفي تحضير جميع المنتجات واتباع التعليمات.

مكونات:

الجبن الدهني - 600 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط اليوبيل - 250 جم ؛
زبدة مخففة - 100 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
سكر - 150-170 جم ؛
فانيلين - حسب الرغبة.
نكهة ليمونة واحدة.

طريقة طهو:

طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. يمكنك القيام بذلك يدويًا عن طريق طي ملفات تعريف الارتباط أولاً في عدة أكياس بلاستيكية ضيقة وسحقها بدبوس دوار. أو يمكنك استخدام الخلاط. الشيء الرئيسي هو التخلص من الكتل الكبيرة وجعل الكتلة متجانسة وتتدفق بحرية.
أضف الزبدة المخففة إلى البسكويت المطحون. يمكنك تناوله مذابًا في الميكروويف أو في حمام مائي. تخلط حتى تصبح ناعمة وتحقيق تناسق الرمل الرطب.
نقوم بتوزيع ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة في الجزء السفلي من شكل قابل للفصل وتشكيل جوانب منخفضة (ارتفاع حوالي 3 سم). نرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمسك الخليط.
أثناء تبريد قاعدة الرمل ، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن من خلال غربال والتخلص من جميع الكتل. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو استخدام الخلاط.
يخفق البيض والفانيليا والسكر بشكل منفصل. نحقق توحيد الكتلة وزيادة الحجم. أضف الخليط الناتج إلى الخثارة واخلطها. نرسل أيضًا الكريمة الحامضة وقشر الليمون إلى هناك (يمكنك استبدالها بقشر البرتقال أو اليوسفي). ثم اخفق المزيج لبضع دقائق أخرى.
نخرج قاعدة الرمل من الثلاجة ونسكبها في الأعلى كتلة اللبن الرائبوقم بتسوية السطح بعناية. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 50 دقيقة.

يجب تبريد كعكة الجبن الجاهزة ثم إزالتها من القالب. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم ، لكن هذا ليس ضروريًا. دعنا نذهب إلى الشاي.

تشيز كيك تشيز كيك بالجبن والشوكولاتة

مزيج الكرز بسكويت رقائق الشوكولاتة، الجبن والكاكاو ستجعل كعكة الجبن الجاهزة مذهلة! في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام الكرز ليس فقط في الموسم (الطازج) ، ولكن أيضًا المجمد. لا تنس أن تترك القليل من التوت لتزيين الحلوى. وستناسب ملفات تعريف الارتباط للوصفة أيًا من ذوقك.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة (مطحونة ناعماً) - 1.5 كوب ؛
سكر - كوب ( الطبقة العليا);
زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
بياض البيضة- حاسب شخصي 1.؛
الكرز (التوت الكامل) - 2 كوب ؛
سكر - نصف كوب (الطبقة السفلية) ؛
النشا - 2 ملعقة صغيرة.
عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ل.

مكونات الحشو:

الجبن - 500 جم ؛
كريمة حامضة - 1 كوب ؛
حليب مكثف (سميك) - 0.5 كوب ؛
سكر - كوب
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
فانيلين - 2 ملعقة صغيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
شوكولاتة مرة - 100 جم.

طريقة طهو:

نترك عددًا قليلاً من الكرز للزينة ، ونفصل الباقي عن البذور ، ونهرسها بالخلاط ونسكبها في وعاء بقاع سميك. كما نضيف السكر وعصير الليمون والنشا هناك. نضع المقلاة على نار متوسطة ونغليها ، ثم نغليها لبضع دقائق أخرى ، ونرفعها عن النار ونبرد.
في وعاء عميق ، اخلطي بياض البيض مع فتات البسكويت والزبدة والسكر. يُطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويوصل إلى حالة الرمل الرطب. من "العجين" الناتج ، نضع الطبقة السفلية من الحلوى (في شكل قابل للفصل) - نضع القاع والجوانب بارتفاع 3-4 سم. قاعدة رمليةنرسله من الفرن المسخن إلى 150 درجة لمدة 10 دقائق ونخرجه من الفرن بعد مرور الوقت المطلوب ونبرد.
أثناء تبريد قاعدة الرمل ، دعنا نبدأ في الحشو. نطحن الجبن من خلال غربال للتخلص تمامًا من الكتل. يمكنك استخدام الخلاط لهذه الأغراض. أضف السكر والقشدة الحامضة والبيض والحليب المكثف والكاكاو والشوكولاتة الذائبة والفانيلين إلى الجبن المبشور. تخلط كل هذه المكونات ويضرب حتى يصبح رقيقًا.
اسكب الكتلة الناتجة على قاعدة الرمل المبردة ، وقم بتسوية السطح بملعقة وأرسل كعكة الجبن للخبز لمدة 40 دقيقة ، ويجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة.
بعد الخبز ، أخرج الحلوى الجاهزة من الفرن واتركها تبرد في القالب. بعد التبريد ، أخرجها بعناية ودهنها بطبقة سميكة من مربى الكرز ، والتي قمنا بطهيها في البداية. أيضًا ، للزينة ، ضعي القليل من التوت الكامل للحلوى وضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. بعد ذلك ، نخرج ونقطع أجزاء ونستمتع.

تشيز كيك بدون خبز

عند الحديث عن كيفية صنع كعكة الجبن في المنزل ، لا يسع المرء إلا أن يذكر وصفة كعكة الجبن غير المخبوزة. الميزة الرئيسية لمثل كعكة الجبن هي أنه في هذه الحالة ، يحافظ اللذيذ المطبوخ على كل شيء. ميزات مفيدةالتي تختفي أثناء المعالجة الحرارية.

تستغرق عملية الطهي نفسها حوالي نصف ساعة ، ثم 4 ساعات أخرى للتصلب. وفي عملية الطهي ، يتم حفظ كل شيء مادة مفيدةالمنتجات ، وبالتالي فإن الحلوى ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. مثالي لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، جربها!

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط (حسب ذوقك) - 400 جم ؛
زبدة - 200 جم ؛
الجبن - 500 جم ؛
كريمة ثقيله- 200 مل ؛
سكر - 0.5 كوب ؛
التوت للزينة - 300 جم ؛
مسحوق أجار أجار - 3 ملاعق كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - 50 مل ؛
شراب الفاكهة أو التوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة (بيديك أو بالخلاط). أضيفي الزبدة المخففة إليها واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون القوام مثل الرمل الرطب.
نحن نغطي سطح النموذج القابل للفصل فيلم التشبث، وزعي خليط الكريمة والرمل على القاع وضعيه على مستوى. نشكل جوانب من 2-3 سم ونزيل قاعدة الرمل في الثلاجة حتى يتجمد الزيت.
في غضون ذلك ، دعنا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن جيدًا لتفتيت جميع الكتل. قطعي ثمارتي إلى قطع صغيرة ، أضيفيها إلى الجبن ، أضيفي السكر واخلطيها.
يُسكب الكريما في قدر بقاع سميك ، ويُضاف إليه أجار أجار ويُشعل النار. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ويُترك ليبرد. تُسكب الكريما المبرّدة على الجبن مع الفاكهة وتُمزج حتى تصبح ناعمة. الحشوة جاهزة.
نخرج قاعدة الرمل من الثلاجة ، ونسكب الحشوة المحضرة فيها ، ونستوي الجزء العلوي بعناية ونضعها في الثلاجة حتى تصلب.
تحضير الطبقة العليا من الفاكهة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع التوت إلى قطع صغيرة ، أضف السكر والماء وأجار أجار إليها ، ضع الحاوية على الموقد. يُطهى حتى الغليان مع التحريك باستمرار. عندما يغلي الخليط ، اتركه لمدة دقيقتين على النار وأزله. ثم نهدأ.
صُب الشراب المبرد فوق كعكة الجبن المبردة وأرسلها مرة أخرى إلى الثلاجة. يجب أن تبقى الحلوى في البرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من التوت الطازج في الأعلى للتزيين. يمكنك إخراج الحلوى من الحاوية بمجرد سحب الفيلم. قطّع إلى أجزاء واستمتع بالطعم.

أسرار كعكة الجبن

في عملية تحضير كعكة الجبن ، قد تواجه مشكلة واحدة غير سارة - شقوق كبيرة على سطحها. لتجنب ذلك ، من الضروري مراقبة درجة الحرارة في الفرن ، ويجب ألا تزيد عن 180 درجة.

نقطة أخرى مهمة - لا تقم بإزالة الحلوى فور طهيها من الفرن. أطفئ النار وافتح الباب ، دع كعكة الجبن تقف هناك لفترة من الوقت. بعد ذلك فقط يوصى بأخذ شكل الحلوى خارج الفرن ، وتبريدها تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم إخراجها من النموذج ، وقطع الحواف بسكين.

مع هذه المجموعة المتنوعة من وصفات كعكة الجبن ، لا يمكنك أن تخطئ حلوى لذيذةببساطة مستحيل! جرب كل منهم واختر الشخص الذي يعجبك أكثر.

تشيز كيك هي حلوى الجبن (حرفيا من الإنجليزية: الجبن - الجبن ، الكعكة - الفطيرة ، الكب كيك) ، مخبوزة بدون عجينة أو مبردة على درجة حرارة منخفضة وتتكون من حشوة خصبة. تشيز كيك هو طبق من المأكولات الأمريكية والأوروبية في الغالب. ومن هناك جاء إلينا.

في المنزل ، يتم تحضير حلوى الجبن حصريًا من أنواع مختارة من الجبن الكريمي ، ولكن بعض البلدان غالبًا ما تستبدل الجبن جزئيًا أو كليًا بالجبن الطري الدهني. نتيجة لذلك ، تشبه الحلوى ظاهريًا الأصل ولا تظهر أسوأ من كعكة الجبن المحضرة وفقًا لوصفة تقليدية ، على الرغم من أن طعم مثل هذا المنتج سيكون مختلفًا إلى حد ما.

أساس كعكة الجبن الرائب ، كقاعدة عامة ، هو الجبن والزبدة وفتات البسكويت المتفتت. يتم خلط الزيت والفتات بنسبة 1: 2 في كتلة متجانسة ، مبطنة بكامل السطح الداخلي للقالب القابل للإزالة ، بما في ذلك الجوانب. والنتيجة هي نوع من "السعة" ، حيث سنضع الحشوة من الجبن القريش.

بالإضافة إلى الجبن القريش ، يتم إضافة السكر والقشدة (القشدة الحامضة) والفواكه والتوت والزبيب والفانيلين والقرفة وبرش الليمون والمكسرات والشوكولاتة ومكونات أخرى إلى حشوة كعكة الجبن. ثم يتم خفق خليط المكونات جيدًا (بحيث تكون الحشوة طرية ورقيقة) ، وتوضع في قالب وتُخبز في درجة حرارة 160-180 درجة مئوية أو تُحفظ في البرد. بعد ذلك ، يتم تقديم الطعام الشهي على المائدة واستهلاكه كحلوى.

كعكة الجبن الرائب - تحضير الطعام

لتحضير فطيرة الجبن ، يمكننا استخدام أي منها بسكويت متفتت، والتي يجب سحقها إلى فتات صغيرة ، وزبدة ، وسكر (من الأفضل أن تأخذ صغيرة منها) وجبن قريش ، سبق تليينه في درجة حرارة الغرفة. لاحظ أنه لا ينبغي أن يحتوي الجبن القريش على نسبة منخفضة من الدهون ، وإلا ستنخفض جودة كعكة الجبن النهائية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تمرير الجبن من خلال غربال (غربال أو خلاط) لسحق جميع الحبوب.

تشيز كيك - افضل الوصفات

الوصفة 1: كعكة الجبن المنزلية من ملفات تعريف الارتباط Yubileinoye

تعتبر كعكة الجبن الرائب على أساس ملفات تعريف الارتباط "Yubileynoye" بجدارة واحدة من أفضل الحلويات. أولاً ، إنه مفيد للغاية ، بفضل الجبن والحبوب الموجودة في ملفات تعريف الارتباط. ثانيًا ، يتم تحضير الحلوى في دقائق. لكن قشر الليمون، وهو جزء من الطبق ، سيمنحه ، مع الجبن القريش ، بشكل غير عادي طعم غنيوظل "مشمس" ساطع.

مكونات:

- 600 غرام الجبن الدسم
- 250 غرام ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل"
- 100 غرام زبدة مذوبة
- ثلاث بيضات
- 100 غرام الكريمة الحامضة
- 150-170 جرام الصحراء
- فانيلين حسب الرغبة
- ليمونة واحدة (نكهة)

طريقة طهو:

1. افركي البسكويت في فتات (يمكنك فعل ذلك باستخدام الخلاط). أضف الزيت واعجن كتلة متجانسة. ننشره بشكل مدهون مع جوانب عالية.

2. نقوم بتسوية العجينة على السطح الداخلي ، كما نصنع جوانب العجين بارتفاع 3 سم ، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لتثبيتها بشكل جيد.

3. بينما تبرد "العجينة" ، حضري الحشوة. نقوم بمسح الجبن بعناية من خلال غربال ، وسحق كل الكتل. الآن اخفق البيض والفانيليا والسكر بشكل منفصل. تخلط مع اللبن الرائب. هناك سنرسل أيضًا الكريمة الحامضة وبشر ليمونة واحدة (يمكنك تناول اليوسفي أو البرتقال). تغلب على الكتلة مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

4. نخرج "العجين" المبرد ونضع العجين الناتج بالداخل حشوة اللبن الرائب. يُمزج جيدًا حتى أعلى جوانب العجين. نرسل الحلوى إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. تبرد كعكة الجبن الجاهزة. يُرفع من القالب ويُترك ليبرد (يُفضل ، لكن ليس ضروريًا) ويُقدم.

الوصفة الثانية: تشيز كيك تشيز كيك بالجبن والشوكولاتة

مزيج الكرز الطبيعي ، بسكويت رقائق الشوكولاتة ، الكاكاو والجبن القريش يجعل كعكة الجبن لذيذة بشكل مذهل! بالمناسبة ، يمكن استخدام الكرز ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجمدًا طازجًا. يجب ترك عدد قليل من التوت لتزيين سطح كعكة الجبن الحلوة. يمكن شراء ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق حسب ذوقك.

مكونات:

- كوب ونصف من البسكويت المطحون ناعما (أي شوكولاتة)
- ربع كوب سكر (طبقة سفلية)
- طاولة واحدة. ملعقة ذائبة زيوت
- بياض بيضة واحدة
- كوبان من الكرز الكامل (الكرز)
- ربع كوب سكر (طبقة علوية)
- شارع واحد. ملعقة من عصير الليمون
- ملعقتان صغيرتان من النشا

لملء:

- 500 غرام جبن
- كوب من القشدة الحامضة
- نصف كوب حليب مكثف كثيف
- كوب سكر (أو أكثر بقليل)
- ثلاثة ش. ملاعق كبيرة كاكاو (مسحوق)
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلين
- بيضتان
- 100 غرام شوكولا مرة

طريقة طهو:

1. افصل الكرز عن البذور ، وطحن اللب في الخلاط. اترك القليل من التوت للطبقة العليا. ضعي هريس الكرز والنشا والسكر وعصير الليمون في وعاء. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرفع عن النار ، بارد.

2. في وعاء عميق ، اخلطي البسكويت (الفتات) والسكر والزبدة وبياض البيض. ننشر الكتلة في شكل مدهون بجوانب ، ونرفع جوانب العجين بمقدار 3-4 سم. نرسل النموذج لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. ثم نبرد القشرة.

3. أثناء تبريد القاعدة ، قم بعمل الحشوة. نمسح الجبن ونخفق بالحليب المكثف والقشدة الحامضة والكاكاو والفانيليا والبيض والشوكولاتة والسكر المذاب في حمام مائي. صب الحشوة في القشرة المبردة. نرسل كعكة الجبن إلى الفرن (درجة الحرارة - 150 درجة مئوية) ونخبز لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

4. فطيرة جاهزةدهنها بحبال الكرز السميكة ، ثم ضع التوت الكامل في الأعلى. ضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. ثم نأكل.

الوصفة 3: كعكة الجبن No Bake Cottage

من المزايا التي لا جدال فيها في فطيرة الجبن أنها لا تحتاج إلى الخبز ، مما يسمح لك بحفظ جميع المواد المفيدة في الطبق تمامًا. لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة ، حوالي أربع ساعات ليبرد. اتضح أن الحلوى رائعة من حيث المذاق ، والشهية ، والعصارة ، والمشرقة ، والأهم من ذلك أنها صحية. أفضل حل لأي محبوب!

مكونات:

- ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند (أو أي ملفات أخرى)
- 200 غرام زبدة
- 500 غرام جبن متوسط الدسم
- 200 غرام كريم دهني
- نصف كوب سكر
- أى فواكه أو توت للطبقة العلوية حوالى 300 جرام.
- ثلاثة ش. ملاعق كبيرة من أجار أجار (مسحوق)
- 50 غرام ماء
- شراب من الفاكهة (التوت) الذي تختاره كطبقة أولى
- أجار أجار - ملعقتان كبيرتان. ملاعق (للهلام)

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. اخلطيها مع الزبدة المخففة. نحن نغطي السطح الداخلي للحاوية العميقة بغشاء لاصق. ننشر الخليط ، ونشكل مصدات صغيرة من العجين. ضع القاعدة في الثلاجة حتى تبرد.

2. طبخ الحشوة. نفرم الثمار (التوت). يُطحن الجبن ويُمزج مع السكر والفاكهة.

3. يُسكب الكريما في قدر ، ويُضاف أجار أجار ، ويُمزج المزيج ويُغلى المزيج مع التحريك. نطفئ الموقد. تبرد الكريمة وتخلط مع كتلة الفاكهة. الحشوة جاهزة.

4. نخرج "العجينة" من الثلاجة ونضع الحشوة عليها. قم بتنعيمه بعناية. لنصنع الهلام. للقيام بذلك ، قم بطحن الفاكهة ، واخلطها مع السكر والماء وأضف أجار أجار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ترطيب.

5. صب كعكة الجبن الرائب مع القطر الناتج. نزين الكيكة بالفواكه و نضعها في البرد لمدة 4 ساعات (أو طوال الليل). كعكة الجبن جاهزة! نخرجها من الحاوية عن طريق سحب فيلم التشبث ، ونتغذى عليه.

في عملية خبز كعكة الجبن الرائب ، قد تواجه مشكلة غير سارة للغاية - قد تظهر تشققات قبيحة على سطحها. لتجنب ذلك ، اخبز كعكة الجبن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، ثم تبرد ببطء في الفرن مباشرة ، ولكن يجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً. فقط بعد ذلك يتم إخراج فطيرة الجبن وبمساعدة سكين يتم فصلها بعناية عن جدران النموذج.

تشيز كيك - حلوى الذواقة، التي لا يحبها فقط متعطشا للحلويات بفضل لها طعم غير عاديوحنان لا يصدق. كعكة على أساس أجبان طريةظهرت في اليونان القديمة.

إنه أمر غريب ، لكن الكثير من الناس الآن يعتبرون فطيرة الجبن من اختراع المطبخ الأمريكي ، لكن هذا ليس كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا النوع من الحلوى من أكثر أنواع الحلوى شيوعًا - فقد أصبحت وصفاته تقليدية ليس فقط للمطبخ الأمريكي ، ولكن أيضًا للعديد من الأطباق الأوروبية.

جاء فطيرة الجبن إلى روسيا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها اكتسبت شعبية على الفور. نظرًا لارتفاع تكلفة الجبن المستخدمة في تحضير الحلوى التقليدية ، بدأنا في استخدام الوسائل "المرتجلة" - أجبان كريمة محلية الصنع وجبن قريش.

الخيار الأخير بسيط للغاية ، ولكنه في نفس الوقت جذاب للحلوى محلية الصنع اللذيذة والميزانية. يوفر المقال وصفات بسيطةفطائر الجبن اللذيذة.

وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية سهلة

لذلك ، سوف نحتاج إلى:

ملفات تعريف الارتباط (سكر) - 400 غرام
زبدة (أو مارجرين) - 150 غرام
جبنة قريش - 800 غرام
كريم (20 ٪ دهن) - 120 غرام
سكر - 230 غرام
بيض دجاج - 3 قطع
فانيلين - 1 علبة
التوت أو أي فاكهة (للزينة) - 400 غرام
القشدة الحامضة (الدهنية) - 250 غرام

ما هو الجبن الأفضل أن تختار؟ تعتبر كعكة الجبن المحببة هي الأفضل لصنع فطيرة الجبن ، حيث يسهل إحضارها إلى مثل هذا الاتساق بحيث يكون أقل قدر ممكن من الجبن القريش. من الأفضل عدم استخدام الجبن قليل الدسم ، فهو جاف. قد لا يكون الجبن المصنوع منزليًا مناسبًا أيضًا بسبب مذاقه الواضح جدًا للجبن القريش.

فطيرة الجبن من الجبن بدون خبز - ماذا تحتاج للطبخ؟

وقت الطهي: 20-30 دقيقة + ليلة حتى الشراب. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): حوالي 400 سعرة حرارية.

مكونات:

جبنة قريش - 400 غرام
زبدة - 200 غرام
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة
سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
فانيلين - 1 علبة
شوكولاتة - 200 غرام
بسكويت الشوفان - 100 غرام
مربى - 50 غرام

كيف تطبخ:

كيف لطهي حلوى الجبن مع الحليب المكثف؟

وقت الطهي: ساعة ونصف. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): حوالي 250 كيلو كالوري.

سنحتاج المكونات التالية:

جبنة قريش - 500 غرام
بيض الدجاج - 5 قطع
حليب مكثف - 450 غرام
زبدة - 50 غرام
مربى - 50 غرام

كيف تطبخ:

طبخ العجين. يخفق البيض ويضاف إليه اللبن الرائب ويخلط. ثم اسكب الحليب المكثف واضرب العجين حتى يصبح قوامه متجانسًا.
نحن نخبز. دهن النموذج بالزبدة واسكب فيه كتلة الخثارة. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نضع القالب فيه ونخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة. ثم نخرج الكعكة ونغطيها بورق القصدير ونخبز في نفس درجة الحرارة لمدة نصف ساعة أخرى. نخرج الحلوى الجاهزة من الفرن ونضعها على طبق "رأسًا على عقب" ، ثم نسكب فوق المربى.

نصيحة. يمكنك أيضًا تزيين كعكة الجبن بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة أو التوت أو قطع الفاكهة. هذه هي خيارات التصميم الأكثر شعبية وتقليدية لهذه الحلوى.

وصفة فيديو لكعكة الجبن اللذيذة

تشيز كيك الجبن محلي الصنع المطبوخ في طباخ بطيء

وقت الطهي: 4-5 ساعات + ليلة للشرب. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): حوالي 350 كيلو كالوري.

مكونات:

جبن قريش (طري جدًا ودهني ، مبشور مسبقًا) - 300 غرام
سكر - نصف كوب
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
فانيلين - كيس
القشدة الحامضة - نصف كوب
بيض الدجاج - 3 قطع
قشر الليمون (مبشور ناعماً) - 2 ملاعق صغيرة
كوب مياة
زيت عباد الشمس أو الزبدة - لدهن العفن
توت العليق الطازج وأوراق النعناع للتقديم

كيف تطبخ:

كيفية تحضير طبق مع القهوة سريعة الذوبان والخمور؟

وقت الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): حوالي 300 سعرة حرارية.

لتحضير كعكة الجبن اللذيذة بالقهوة ، نحتاج إلى:

بسكويت السكر - 250 غرام
زبدة - 200 غرام
جبنة قريش - 400 غرام
كريمة حامضة - 250 غرام
كونياك أو المسكرات الكلاسيكية- 3 ملاعق كبيرة
سكر - 6 ملاعق كبيرة
فانيلين - 1 ظرف
قهوة فورية - 2 ملاعق صغيرة
شوكولاتة - 50 غرام
سكر بودرة (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ:

طريقة عمل كعكة الجبن التقليدية

مع ماذا وكيف تقدم كعكة الجبن على الطاولة؟

يتم تقديم كعكة الجبن دائمًا باردة. يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أنه عندما يكون دافئًا ، فإنه يفقد شكله ببساطة.

هذه الحلوى مثالية لكل من "الشاي" والعطلة اليومية. لكن على الطاولة أريد أن أخدم شيئًا غير عادي ومزين بشكل جميل. لذلك ، ستساعد المنتجات التالية على إضفاء مظهر احتفالي على كعكة الجبن ولن تفسد مذاقها.

شوكولاتة. يمكنهم تزيين أي طبق حلو تقريبًا ، بما في ذلك كعكة الجبن. هناك مثل هذه الخيارات: صب الشوكولاتة المذابة على الحلوى ، أو رشها برقائق الشوكولاتة ، أو غير المعتاد - تزيينها بتماثيل الشوكولاتة. يمكن شراء زخارف الشوكولاتة المختلفة من المتاجر المتخصصة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامها للتأكيد على موضوع الاحتفال!

الفواكه والتوت. إنها جميلة أيضًا النسخة التقليدية. لكن لها أيضًا أصنافها.

يمكنك تزيين كعكة الجبن ببساطة عن طريق ترتيب التوت وشرائح أو قطع فواكه طازجة قبل التقديم مباشرة. ويمكنك تحللها مسبقًا ، وحتى لا تفقد مظهرها "القابل للتسويق" ، اسكب الجيلاتين عليها. ثم ستبدو الكعكة جميلة وبعد العطلة. إذا بقي ، بالطبع :)

المربيات والمعلبات. هذا الخيار رائع للتجمعات الشتوية مع فنجان من الشاي ، لأننا نربط دائمًا المربى والمربى بالشتاء.

كريم الزبادي. هذا خيار جريء لأولئك الذين لا يخشون التجريب. الحقيقة هي أن الكريم اللامع يمكن أن يغرق طعم مكررتشيز كيك.

لوز. يجدر الجمع بين هذا المنتج والشوكولاتة فقط ، وبالتأكيد ليس مع الفواكه والتوت أو الكريمة. هذه النكهة الخاصة رائعة لصنع كعكة الجبن بالقهوة.

الكراميل. يمكنك صنع أبسط سكر كراميل في المنزل وصب كعكة الجبن فوقه. لكن عليك القيام بذلك بحذر شديد ، لأن الكراميل شديد السخونة يمكن أن يلحق الضرر ببنية الكعكة. يمكنك أيضًا استخدام المزيد خيار مثير للاهتمام- الفواكه بالكراميل (مثل التفاح).

كاكاو، رقائق جوز الهندو سكر ناعم . تساعدنا هذه المساحيق السائبة في تزيين أي كعكة تقريبًا وليست كعكة الجبن استثناءً! استخدم فقط من هذه القائمة ما عليك سوى شيء واحد.

أوراق النعناع- إضافة رائعة لجميع الخيارات المذكورة أعلاه تقريبًا.

فطيرة الجبن المصنوعة من الجبن القريش هي نظير الميزانية للحلوى الأصلية المصنوعة من جبن فيلادلفيا. من خلال النهج الصحيح لتنفيذ الوصفة المختارة ، لن يتمكن حتى الذواقة من ملاحظة الاستبدال ، والاستمتاع بالمذاق الممتاز للطعام الشهي الناتج.

كيف تصنع فطيرة الجبن؟

لعمل فطيرة الجبن الرائب اللذيذة والشهية ، والتي يمكن العثور على الوصفة الخاصة بها في المنزل في التحديد أدناه ، عليك اتباعها بشكل بسيط القواعد الأساسيةوالتي تعتبر حاسمة للحصول على النتيجة المرجوة.

للحشوة اختر الدهنية خثارة طريةتأكد من معالجته بالخلاط لمدة 3-5 دقائق للحصول على قوام كريمي للمنتج.
يمكن أن يكون أساس الحلوى عبارة عن بسكويت قصير القوام وقشرة زبدة غير مخبوزة أو معجنات قصيرة القوام.
قبل التقسيم إلى أجزاء وتقديمها ، يتم تبريد المنتج في الثلاجة.

تشيز كيك الجبن الكلاسيكي - وصفة

فطيرة الجبن الرائب ، الوصفة الموضحة أدناه ، لها مذاق أقرب ما يكون إلى الأصيلة قدر الإمكان. لتنفيذ الفكرة ، فأنت بحاجة إلى الأبسط والأكثر المنتجات المتاحةوستكون النتيجة رائعة ومبتكرة. يمكن إضافة حلوى جاهزة التوت الطازج، الفاكهة أو تقديم الحلوى.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
الجبن - 600 جم ؛
البيض - 6 قطع ؛
كريمة حامضة 20٪ - 100 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
فانيلين - 2 قرصات.
نكهة ليمونة واحدة.

طبخ

يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الطرية ويوزع في قالب ويبرد.
يُخلط البيض المخفوق بالسكر مع الجبن القريش والقشدة الحامضة والفانيليا والقشر ، وينتشر على طبقة رملية.
اخبز من الجبن لمدة 50 دقيقة عند 170 درجة.
تترك الحلوى في الفرن مواربة حتى تبرد ، ثم توضع في البرد.

تشيز كيك بدون خبز

يمكن تحضير كعكة الجبن اللذيذة المصنوعة من البسكويت والجبن دون اللجوء إلى الفرن. في هذه الحالة ، يتم حشو الحلوى بالجيلاتين ، مما يمنح قاعدة الخثارة الملمس المطلوب. الوصفة الأساسيةيمكن أن تستكمل مع التوت والشرائح فاكهة معلبةأو أي إضافات أخرى من اختيارك.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 100 جم ؛
الجبن - 600 جم ؛
كريم - 200 مل ؛
سكر - 150 جم ؛
فانيلين - 2 قرصات.
ماء - 100 مل ؛
الجيلاتين - 25 جم.

طبخ

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة ساعة.
يتم خلط ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة وتوزيعها في قالب محدد في الثلاجة.
سخني الجيلاتين مع التحريك حتى تذوب الحبيبات.
تُخفق الكريما مع السكر وتُضاف إلى الجبن ويُسكب الجيلاتين ويُحرّك ويُنقل إلى قالب.
ضع كعكة الجبن بدون الخبز مع الجبن القريش في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

كعكة الجبن مع الموز والجبن القريش

إنه معطر بشكل خاص وطري ومثير مع الجبن القريش. لإعداده ، من الأفضل تناول الموز الناضج جيدًا أو الناضج بالفعل والجبن القريش الطري. عين الجمللا يمكنك إضافتها إلى قاعدة ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق أو استبدالها بالفول السوداني المحمص والمقشر والمقطع.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
جوز - 50 جم ؛
الجبن - 400 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
كريمة حامضة 20٪ - 180 جم ؛
موز - 3 قطع ؛
سكر - 150 جم ؛
عصير الليمون وبشر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ

تُخلط فتات البسكويت مع الزبدة والمكسرات ، وتنتشر فوق قاع القالب.
يُطحن الموز في الخلاط ويُضاف إليه نكهة الليمون وعصير الليمون.
اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبيض المخفوق مع السكر في قاعدة الكريمة.
يُسكب المزيج في قالب ويُخبز كعكة الجبن محلية الصنعمن الجبن مع الموز لمدة 50 دقيقة عند 170 درجة.

كعكة الجبن مع الكرز

بعد طهيها في المنزل مع الجبن القريش ، يمكنك الاستمتاع بجميع روائع مزيج متناغم من لب التوت مع حشوة الكريمة الأكثر رقة والقاعدة الرملية. يتم تحضير الحلوى دون الكثير من المتاعب ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. سيحتاج الكرز إلى نوى طازجة أو مذابة بدون عصير فائض.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
كرز منزوع النواة - 300 جم ؛
الجبن - 600 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
فانيلين - قرصة.
سكر - 150 جم ؛
سكر ناعم.

طبخ

اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة ووزعيها في قالب واتركيها تتماسك في الثلاجة.
يتم تحضير الجبن القريش ويخلط مع البيض المخفوق مع السكر والفانيليا.
يتم وضع نصف كتلة اللبن الرائب في شكل فوق الكرز مع النشا والجبن القريش المتبقي.
تُخبز الحلوى لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

تشيز كيك الشوكولاتة من الجبن القريش

ستسعد كعكة الجبن المصنوعة منزليًا من الشوكولاتة التي لا تُخبز مع الجبن القريش براعم تذوق عشاق الشوكولاتة. من السهل ترتيب مثل هذه الحلوى في كوخ صيفي أو في صيف حار ، عندما لا يكون هناك طريقة أو لا تريد تشغيل الفرن ، وتتغلب الرغبة في تناول الحلاوة على الحلاوة.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
الجبن - 700 جم ؛
شوكولاتة داكنة - 300 جم ؛
كريمة حامضة - 170 جم ؛
زبادي - 150 جم ؛
فانيلين - قرصة.
سكر - 150 جم ؛
الجيلاتين - 60 جم ؛
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ويوزع في قالب ويبرد.
يُمزج الجبن القريش مع القشدة الحامضة واللبن والسكر والفانيليا ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا ، ويُقلب في الشوكولاتة المذابة ويخلط مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
يضاف الجيلاتين المذاب ويتم وضع كل شيء في قالب.
أرسل من الجبن إلى الثلاجة لعدة ساعات.

كعكة الجبن مع الجيلاتين

اخر كعكة الجبن البسيطةمن الجبن يمكن أن تصدر بدون المعالجة الحرارية. سيكون ملمس الهلام البارد ممتعًا في كل من الصيف الحار و شتاء باردإذا أضفته مع فنجان قهوة أو شاي. يمكن أن تكون الطبقة النهائية عادلة هلام الفاكهةمن أكياس أو تركيبة من الفواكه.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 300 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
الجبن - 200 جم ؛
كريما حامضة - 500 جم ؛
الفانيليا السكر- 10 جم ؛
ليمون - قطعة ؛
سكر - 120 جم ؛
الجيلاتين - 20 جم ؛
الجيلاتين للكعك - عبوة واحدة ؛
التوت والفواكه.

طبخ

سحق ملفات تعريف الارتباط ، واخلطها مع الزبدة ، وانتشر في قاع القالب.
يخفق القشدة الحامضة مع السكر والجبن القريش ، ويضاف الفانيلين وعصير الليمون.
مع الاستمرار في الخفق ، صب الجيلاتين المذاب ، واتركه حتى يتصلب.
يتم وضع التوت والفواكه ، ويتم تخفيف الهلام من الكيس ، ويُسكب في الأعلى ويبرد.

تشيز كيك بالجبن الرائب

إذا لم تعجبك أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، فربما تروق لك الوصفة التالية. كعكة الجبن في الفرن مع إضافة الكريمة والتوت الطازج سوف ترضيك بطعم منعش رائع ورائحة لا تشوبها شائبة. من خلال اختيار منتجات عالية الجودة ، سيكون من السهل تحقيق النتيجة المثالية.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 400 جم ؛
زيت - 150 جم ؛
الجبن الرائب أو الجبن الدهني - 800 جم ؛
كريم 20٪ - 120 جم ؛
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
فانيلين - رشة واحدة ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
توت العليق - 400 جم ؛
سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

يتم خلط فتات ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة وتوزيعها في قالب وتبريدها.
يخفق الجبن القريش مع الكريمة والبيض والسكر وسكر الفانيليا ، وينتشر في قالب ويخبز لمدة 50 دقيقة على 170 درجة.
تُخفق الكريما الحامضة مع الفانيليا والبودرة ، وتُدهن على الوجه وتُترك باللون البني لمدة 7 دقائق على 200 درجة.
افرد التوت واترك الحلوى تبرد وأرسلها إلى الثلاجة.

كعكة الجبن الرائب مع عجينة قصيرة

بناءً على التوصيات الواردة في الوصفة التالية ، يمكنك صنع كعكة الجبن من الجبن وتزيينها بيديك. إذا كانت هناك رغبة في الحصول على كعكة أكثر ردة ، يتم طهي القاعدة وتوزيعها في النموذج لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم ملؤها بالحشوة ويستمر الطهي

مكونات:

دقيق - 2 كوب
زيت - 150 جم ؛
الجبن - 900 جم ؛
سكر الفانيليا - 20 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
النشا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

يُمزج 100 جرام من الزبدة والسكر ويُطحن ويُضاف بيضتان ومسحوق الخبز والدقيق ويُعجن العجينة.
قم بتدويرها وتوزيعها في النموذج.
يُخلط الجبن القريش مع باقي المكونات ويُخفق ويُدهن على العجينة.
يتم إرسال تشيز كيك الجبن لمدة 50 دقيقة للخبز على درجة حرارة 175.

كعكة الجبن الرائب في طباخ بطيء

لطهي فطيرة الجبن اللذيذة في طباخ بطيء ، ستحتاج منتجات بسيطةوبعض وقت المعالجة. بعد انتهاء برنامج "الخبز" ، يُترك المنتج ليبرد في الجهاز ، مع فتح الغطاء قليلاً ، وبعد ذلك يتم إزالته باستخدام شبكة بخار وتبريده في الثلاجة.

حلوى من المطبخ الأمريكي تسمى كعكة الجبن هي ضيف مرحب به في أي مكان عادي و طاولة العطلة. يتكون الطبق من قاعدة رقيقة وناعمة من بسكويت الغريبة وحشوة كريمية رقيقة. لتحضير الحلوى في المنزل ، عليك التحلي بالصبر ، لأن كعكة الجبن الكلاسيكية تحتاج إلى وقت لتنضج.

كلاسيك نيويورك تشيز كيك وصفة

الوقت: ساعتان.
الجرعات بكل عبوة: 15.
الصعوبة: صعب.

فطيرة الجبن نيويورك الكلاسيكية سهلة التحضير تبرر وقت الطهي الطويل بنكهتها.

الوصفة تستخدم جبنة فيلادلفيا ، ويمكن استبدالها بجبن كريمي أخرى ، مثل الميت.

مكونات:

جبنة فيلادلفيا - 900 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 320 جم ؛
سكر - 220 جم ؛
زبدة - 200 جم ؛
كريمة حامضة دهنية - 160 جم ؛
عصير ليمون - 40 مل ؛
خلاصة الفانيليا- 20 مل ؛
نكهة الليمون - 5 جم ؛
البيض - 5 قطع.

طريقة طهو:

اطحن البسكويت بالخلاط إلى حالة فتات صغيرة ، إذا لم يكن هناك خلاط ، استخدم كيسًا محكمًا بسحاب ودبوس دوار.
تذوب الزبدة ، تصب في الفتات ، وتخلط.
قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بالرق ، ثم التقط الحلقة ، واقطع بقية الورق بالمقص.
ضعي الفتات ، ودك القاع ، وشكل جوانب عالية ، وأرسلها لتبرد في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
في وعاء للخلط ، اخلطي جبنة فيلادلفيا مع السكر.
أدخل البيض واحدًا تلو الآخر ، ويجب إجراء إضافة كل بيضة لاحقة بدقة بعد عجن البويضة السابقة تمامًا.
أضيفي القشدة الحامضة وقلبيها حتى تصبح ناعمة.
للنكهة ، أضيفي مستخلص الفانيليا والعصير وقشر الليمون بالكمية الموضحة في الوصفة.
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
قم بإزالة النموذج مع القاعدة من الفريزر ، ولفه برقائق الطعام في عدة طبقات حتى لا يدخل الماء إلى الداخل.
صب الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
ضع قطعة العمل في طبق خبز آخر بقطر أكبر.
صب الماء الساخن في قاع صينية خبز كبيرة حتى تصل إلى منتصف كعكة الجبن.
أرسل قطعة العمل للخبز لمدة 60-80 دقيقة.
يجب أن تلتقط الحواف جيدًا بينما يكون الوسط مائيًا.
بعد ذلك ، افتح الباب قليلًا ، وأغلق الفرن واترك كعكة الجبن ترتفع لمدة 1-2 ساعة.
عندما تبرد الحلوى ، قم بشد الشكل بغشاء لاصق ، وأرسله إلى رف الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
اتركي New York Classic Cheesecake حتى يسخن لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

وصفة في طباخ بطيء

الوقت: ساعة و 20 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 8.
الصعوبة: سهل.

اعتمادًا على قوة وحجم وعاء الطهي متعدد الطهي ، قد يختلف وقت طهي الحلوى. للطبخ من الأفضل استخدامه جبن، ليس محببًا كما هو الحال في المتجر ، لذا فإن الحشوة ستكون أكثر ليونة.

مكونات:

الجبن - 300 جم ؛
معجنات سكر- 300 غرام؛
كريمة حامضة - 300 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
ليمون (نكهة) - 1 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو:

اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى حالة الفتات ، استخدم معالج الطعام أو مطرقة المطبخ لهذا الغرض.
تذوب الزبدة ، تصب في الفتات.
انقطع ورق زبدةدائرة ، دهنها على كلا الجانبين بالزيت ، ضعها في قاع الطباخ متعدد الوظائف.
نقطع شريطًا عريضًا من الرق ، ونزينه بالزيت ، ونغلف جوانب الوعاء به.
ضعي البسكويت المكسر في قاع الوعاء ، احكيه بإحكام ، شكلي الجوانب.
يُمزج الجبن القريش مع السكر ، ويُخفق في بيضة واحدة ، ويُضاف القشدة الحامضة ، وبشر ليمونة واحدة وسكر الفانيليا.
ضع كتلة الخثارة النهائية على قاعدة ملفات تعريف الارتباط.
أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
بعد الصفير ، لا تفتح الغطاء ، اترك كعكة الجبن ترتاح لمدة 60 دقيقة أخرى.
أخرج الوعاء من الطباخ متعدد الطهي ، اترك الحلوى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم غطها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
في الصباح ، اقلب وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية في قدر بطيء على طبق ، ثم اقلبها مرة أخرى بطبق آخر ، وزينها كما تريد.

حلوى الشوكولاتة

الوقت: ساعة و 40 دقيقة.
الحصص: 10.
الصعوبة: متوسطة.

لتنويع مذاق كعكة الجبن الكلاسيكية ، يمكنك استخدام مسحوق الشوكولاتة والكاكاو.

الوصفة الطبية المستخدمة الشوكولاته الداكنة، المرارة لها مذاق الحلوى. يمكن استبداله بشوكولاتة الحليب إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

جبنة كريمية - 500 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط المتفتتة - 250 جم ؛
سكر بودرة - 170 جم ؛
كريما حامضة - 150 جم ؛
شوكولاتة داكنة - 110 جم ؛
كاكاو - 80 جم ؛
زبدة - 60 جم ؛
البيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

بالنسبة للقاعدة ، تذوب الزبدة مع 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، وتخلط مع البسكويت المهروس إلى فتات صغيرة.
ضع الكتلة في شكل دائري قابل للفصل ، وشكل الجوانب.
للحشوة ، اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.
اخلطي الجبن الكريمي بشكل منفصل مع القشدة الحامضة.
يُمزج الجبن وكتلة البيض معًا.
أضيفي ما تبقى من الشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو.
اخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا ، ثم قم بطيه برفق في الحشوة ، ثم وزع الكتلة على القاعدة.
اخبز لمدة 50-60 دقيقة عند 150 درجة مئوية ، في نهاية الطهي يجب أن يكون الحشو سائلاً قليلاً.
تشيز كيك الشوكولاتة البارد الوصفة الكلاسيكيةفي درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه على رف الثلاجة طوال الليل.

وصفة لا خبز

الوقت: 30 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 8.
الصعوبة: متوسطة.

يمكنك صنع كعكة الجبن اللذيذة دون اللجوء إلى الخبز. من أجل أن تحافظ الحشوة على شكلها جيدًا ولا تنتشر ، يضاف إليها كمية صغيرة من الجيلاتين. في بعض الأحيان يتم استبداله بنظير نباتي - أجار أجار.

مكونات:

جبن قليل الدسم - 500 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 جم ؛
كريم - 200 مل ؛
زبدة - 150 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
ماء - 100 مل ؛
الجيلاتين - 20 جم.

طريقة طهو:

يُسكب الجيلاتين بالماء ، ويترك لمدة 60 دقيقة حتى ينتفخ.
طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو باليد.
يُسكب في قاع طبق الخبز ويُضاف الزبدة المذابة.
قم بضغط الخليط بالتساوي في الشكل ، وشكل الجوانب ، ثم ضعه في الثلاجة.
تُخفق الكريما مع السكر ، ويُضاف الجبن ، ويُمزج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ويُضاف الجيلاتين ويُمزج مرة أخرى.
أخرج القالب من الثلاجة ، ضع كتلة الخثارة ، أرسلها لتبرد مرة أخرى لمدة 3-4 ساعات حتى تصلب تمامًا.
كعكة الجبن الكلاسيكية الجاهزة وفقًا لوصفة عدم الخبز ، تُرفع من القالب وتُقدم في طبق التقديم.

فئات

جمع