كيف لطهي فطائر البطاطس. درانيكي من البطاطس. خيارات مثيرة للاهتمام لفطائر البطاطس

تعتبر بيلاروسيا بحق مسقط رأس فطائر البطاطا الحقيقية - حيث تم اختراع أبسط وصفة هناك. في البداية ، تم تحضيرها فقط من البطاطس والملح ، ثم أضيف البصل المقلي إلى التركيبة.

الآن هذه الوصفات الفطائر اللذيذةتم اختراع الكثير من البطاطس ، يضيفون البهارات والأعشاب واللحوم والأسماك والملفوف بشكل عام ، كل ما تريد.

• من الأفضل قلي فطائر البطاطس في مقلاة سميكة من الحديد الزهر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التعرق في الفرن أو الموقد
• يمكن بشر البطاطس على مبشرة ناعمة وخشنة - كلا الخيارين لهما مكان
• لا تخافوا للإضافة إلى الوصفة التقليديةبصل ، مشروم ، لحم مفروم ، خضروات ، كريمة حامضة ، بهارات ، قطع سمك ، دجاج ، بهارات
• يمكنك بشر البطاطس ، ثم عصر العصير من خلال القماش القطني ، أو يمكنك إضافة الكتلة المائية بأكملها إلى الطبق

• يُسمح باستخدامها لإعداد فطائر البطاطس اللذيذة حتى بطاطا مسلوقةبهرسها
• من الأفضل أن تأخذ درنات كبيرة ، كثيفة ، صفراء.
• يُنصح بإضافة القليل من الدقيق إلى العجينة ، مما يمنح الفطائر النهائية اللون والكثافة الذهبية. من الأفضل أن تقلى في الزبدة المذابة ، لكن الزيت النباتي عديم الرائحة مناسب أيضًا

الوصفة: كيفية طهي فطائر البطاطس التقليدية

سوف تحتاج:

• عدة درنات كبيرة ، 5 أو 6
• 2 بصل وسط
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الفلفل والملح والزيت للقلي

• قبل طهي الفطائر ، يجب تقشير درنات البطاطس والبصل ، وبشرها على مبشرة ناعمة أو خشنة
• ثم تحتاج إلى خلط جميع المكونات بملعقة في طبق أو قدر ، جرب إذا كان هناك ما يكفي من الملح
• ثم تحتاج فقط إلى تسخين المقلاة على الغاز ، وسكب المزيد من الزيت هناك وطهي فطائر البطاطس ، ونشر العجين بملعقة. تقلى بسرعة ، يجب عليك قلبها بعناية إلى الجانب الآخر بعد ظهور قشرة ذهبية
• يمكن تقديم Draniki مع القشدة الحامضة والأعشاب والصلصة

1. بدلاً من المبشرة ، من الأنسب استخدام محضر الطعام ، حيث يقوم بتقطيع الطعام في 3 دقائق
2. كلما كان البصل مقليًا بشكل أفضل ، كانت الفطائر الجاهزة أكثر رقة ولذيذة.
3. من الأفضل طهي كل شيء دفعة واحدة ، لا داعي لتخزين العجين

الوصفة: طريقة عمل البان كيك بالكرنب

سوف تحتاج:

• نصف ملفوف متوسط ​​الحجم
• قطع 6 درنات كبيرة بطاطس
• 2 بيض نيء
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• بصلة صغيرة
• ملح وفلفل وزيت

• يفرم الكرنب ناعماً بسكين حاد
• قشر البطاطس ، وابشرها جيدًا أو افرمها باستخدام محضر الطعام
• نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا
• نخلط جميع المنتجات في طبق كبير ماعدا الزيت - نقلي عليه
• نقوم بتسخين المقلاة ، ونضع دوائر صغيرة في قاع المقلاة بملعقة ، ونقلى على كلا الجانبين
• تنتشر على طبق مسطح وتزين بالأعشاب

1. إذا انهارت الفطائر ، فأنت تحتاج فقط إلى عجن بيضة أخرى نيئة في العجين
2. ليس من الضروري إغلاق المقلاة بغطاء عند القلي

الوصفة: طريقة طهي فطائر البطاطس بالجبن

سوف تحتاج:

• 8 حبات متوسطة الحجم بطاطس
• 3 بيضات
• 200 جرام من الجبن الصلب
• 4 ممتلئة ملاعق طحين
• قطعة صغيرة من الزبدة
• أعشاب للنكهة
• ملح الفلفل

• أولاً ، اغسل الدرنات ، قشر ، اغلي. استنزاف المرق ، تبرد قليلاً ، افرك على مبشرة
• ضعي الزبدة في الميكروويف لفترة مع التأكد من ذوبانها. اخلطيها مع البيض المخفوق والجبن المبشور والتوابل والملح والأعشاب
• أضيفي البطاطس المفرومة إلى الخليط واخلطيها
• نقلي فطائر البطاطس بالزيت الساخن على الجانبين ، نمد العجين السميك بملعقة على شكل دوائر أو فطائر مستطيلة

1. يجب تسخين الزيت الموجود في المقلاة أولاً ، وإلا فلن تعمل فطائر البطاطس
2. البطاطس الطازجة غير مناسبة للاستخدام ، فهي تحتوي على القليل من النشا

الوصفة: طريقة طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم

سوف تحتاج:

• 300 جرام من اللحم المفروم المذاب
• قطع 7 بطاطس
• بصل كبير
• 2 بيض
• بضع ملاعق ممتلئة من الدقيق
• التوابل والملح
• كريمة حامضة سميكة

• قشر البطاطس ، فرك على مبشرة ناعمة ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة
• نخلطها مع البهارات والملح والبيض ونصف بصلة ودقيق
• اخلطي اللحم المفروم مع البصل المتبقي والملح والفلفل
• ضعي الزبدة في مقلاة ساخنة عجينة البطاطسشرائح رقيقة تقلى
• نصنع الحشوة على الفور: من اللحم المفروم نصنع كعكات بنفس الحجم ، نضع فوق الفطائر ، نسكب العجين مرة أخرى
• اقلب الفطائر برفق باستخدام ملعقة ، اقليها حتى تصبح مقرمشة.
• أضف بعض الماء ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على الموقد
• الفطائر الجاهزة تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة

1. يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج
2. حتى لا تغمق كتلة البطاطس المهروسة ، مباشرة بعد فركها ، اخلطها مع البصل

كل وصفة بسيطة للغاية ، حتى ربة المنزل أو المراهق عديم الخبرة يمكنه طهي فطائر البطاطس. طعمها مذهل ، رائحتها مثل البطاطس ، البصل ، الفطائر المقلية. يمكنك إضافة الجبن وشرائح لحم الخنزير إليها إذا رغبت في ذلك. حتى أن بعض ربات البيوت يضعن قطعًا من الكبد أو السمك في العجين ويقطعون الثوم.

على أي حال ، قم بإعداد هذه فطائر البطاطسليس لفترة طويلة ، فمن السهل معالجتها في المنزل لتناول الإفطار أو العشاء ، وتكون بمثابة طبق جانبي طبق اللحم. يمكنك حتى صب فطائر اللحم أو صلصة الفطرأو طبخ وصفة أخرى ، البطاطس المقلية

واحد من أطباق شهيرةالمطبخ البيلاروسي هو الدرانيكي أو القوباء المنطقية ، فطائر البطاطس. بعبارة أخرى ، هذه فطائر البطاطس. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الزبدة. دلل أحباءك بهذا الطبق اللذيذ - فطائر البطاطس يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، ومذاقها لا يوصف. ستنتشر الرائحة في جميع أنحاء الشقة. لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذه الحساسية.

كيف لطهي فطائر البطاطس العادية؟

مكونات

1. ستة بطاطس.
2. بيضة واحدة.
3. ملعقتان من الدقيق.
4. رأس بصل.
5. ملح و أسود فلفل مطحون.
6. زيت عباد الشمس للقلي.

طريقة طهو

يجب أن تبشر البطاطس المغسولة والمقشرة بالبصل على مبشرة خشنة. أضف البيض والدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة - امزج كل شيء ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

سخني مقلاة وزيت عباد الشمس فيه. انشر كتلة البطاطس مثل الفطائر - ملعقة كبيرة. اقلي الكعك الصغير على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تتكون قشرة ذهبية. بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركي الطعام الشهي مع إغلاق الغطاء لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.

درانيكي باللحم

هذا الطبق لذيذ وشهية. لتحضيره سوف تحتاج:

1. نصف كيلو بطاطس.
2. مائة وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
3. بيضة واحدة.
4. بصلة واحدة أو اثنتين.
5. ملح وزيت عباد الشمس.

تعليمات الطبخ

يُقشر ويُغسل البطاطس والبصل. طحنهم على مبشرة خشنة. يُملح الكتلة حسب الرغبة والفلفل. اخفقي البيض وأضيفي الدقيق - اخلطي كل شيء جيدًا.

سخني المقلاة ، ضعي كتلة البطاطس على زيت عباد الشمس الساخن بملعقة كبيرة. نضع بعض اللحم المفروم فوقها ونغطيها بخليط البطاطس. تقلى فطائر البطاطس على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى بني ذهبي. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى.

الفطائر بدون بيض

يعتبر هذا الطبق اكتشافًا حقيقيًا لمن يعانون الحساسية والنباتيين ، وكذلك لمن يصومون. لكي لا تتفتت فطائر البطاطس أثناء القلي ، من الضروري أن تبشر نصف حبة البطاطس على مبشرة جيدة ، والآخر على مبشرة خشنة. نعم ، وسيتطلب الزيت لمثل هذه الوصفة المزيد.

المكونات اللازمة للطبخ

1. خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم.
2. ملح وفلفل.
3. ملعقة طحين.
4. ملعقة صغيرة نشاء.
5. زيت نباتي.
6. رشة من الصودا.

تعليمات الطبخ

قشر وابشر درنات البطاطس - نصفها على واحدة صغيرة والآخر على واحدة كبيرة. نعصر البطاطس ونضيف الدقيق والنشا. تضاف جميع المكونات الأخرى أيضًا إلى الكتلة وتخلط كل شيء. ضعي ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس على مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. تقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة. قدمي هذا اللذيذ مع المايونيز أو الكريمة الحامضة ، أو ربما مع الكاتشب - كما تريدين أكثر. يمكن أن تطبخ بنفسك صلصة طماطم. للقيام بذلك ، تقلى حلقات البصل النصفية ويضاف البصل المفروم طماطم طازجةوتقشيرها من الجلد وتمليحها. بعد دقيقتين من الطبخ ، أضيفي القليل من الدقيق واغلي الصلصة حتى تتكاثف.

فطائر البطاطس بالفطر

هذا طبق رائع سيحبه جميع أفراد أسرتك.

مكونات

1. أربع حبات بطاطس كبيرة.
2. ثلاثمائة جرام من الفطر.
3. رأس بصل.
4. ملعقتان من الدقيق.
5. ملح.
6. بيضة واحدة.
7. الفلفل.
8. زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ؟

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالبصل - يجب تصحيح السائل. تبرد وتضاف إلى الخليط. تقلى مثل فطائر البطاطس. قدم مثل هذه الأطعمة الشهية مع القشدة الحامضة. أثناء الطهي ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بيضة أخرى حتى لا ينتشر العجين في المقلاة.

يجب خلط البطاطس المقشرة والمبشورة بالبيض والملح والفلفل.

فطائر البطاطس بالجبن

من أجل تنويع قائمة الطعام اليومية أو الجدول الرسمي ، يمكنك طهي فطائر البطاطس والجبن اللذيذة ، التي تذكرنا برقائق الجبن حسب الذوق.

مكونات

1. خمس بطاطس.
2. خمس ملاعق طحين.
3. رأس بصل.
4. مائتي غرام من الجبن.
5. بيضتان.
6. ملح وزيت عباد الشمس.

كيف لطهي الفطائر؟

يُبشر الجبن والبصل بشكل خشن أو ناعماً ، ويُقشر ويُغسل البطاطس النيئة. أضف البيض والملح حسب الرغبة. أضف الدقيق واخلط كل شيء. تقلى من الجانبين في زيت ساخن في مقلاة.

1. حتى لا تكون فطائر البطاطس دهنية للغاية ، بعد القلي ، يجب تنشيفها بمنشفة ورقية.
2. يمكن إعادة تسخين الحلوى المبردة في الميكروويف لجعلها ألذ.
3. أضيفي البصل المبشور إلى العجين ، وسيصبح طعم فطائر البطاطس أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة لن تغمق البطاطس.
4. يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة بحوالي ثلاثة مليمترات - ثم لن تحترق فطائر البطاطس ، سيكون لها قالب جميل ورائع. قشرة شهية.
5. غطي المقلاة بغطاء ، وسوف تقلى فطائر البطاطس بشكل أفضل.

إنه بسيط وجديد طبق لذيذله أسماء عديدة - في أوكرانيا - فطائر البطاطس ، في بيلاروسيا - فطائر البطاطس ، في بعض مناطق أوكرانيا - تيرانس أسود ، أو ببساطة فطائر البطاطس النيئة.

يعد طهي فطائر البطاطس أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن لجعلها لذيذة ، عليك تجربة القليل ومعرفة بعض الأسرار.
كيف تطبخ فطائر البطاطس ، ماذا يجب أن تكون؟
فطائر البطاطس اللذيذة رودي الفطائر الرقيقةبطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. يتم استخدام نفس المبدأ للخليط - قشرة مقرمشة ووسط طري. ش ش ش ش ش ...
يتم تقديمها عادة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر أو اللحم المفروم. سارت الامور بشكل جيد مع Draniki وجبة خفيفة حارةمثل ، حتى على طاولة العطلة. وأيضًا مع - تحصل على وجبة كاملة.

الأخطاء الرئيسية في تحضير فطائر البطاطس:

يغمق العجين ، لتجنب ذلك ، ثلاث حبات بطاطس على مبشرة أو تمر عبر مفرمة اللحم أخيرًا ، عندما يتم تحضير باقي المكونات بالفعل.
تتحول الفطائر أحيانًا إلى رقيقة ومائية. لمنع حدوث ذلك
تحتاج أولاً إلى عصر بعض من عصير البطاطس ، ويحاول البعض إضافة المزيد من الدقيق لتكثيف العجين. أنا لا أنصح بذلك بشكل قاطع - سيتدهور الطعم بشكل كبير ، وستبدو فطائر البطاطس نفسها "مطاط". يجب إضافة الدقيق ، بشكل عام ، إلى الحد الأدنى (لكل 1 كجم من البطاطس - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من الدقيق).
وهناك سر آخر لطهي فطائر البطاطس ، دون معرفة أي منها ، يمكنك إبطال كل الجهود السابقة. يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. إذا وضعت عجينة فطائر البطاطس في مقلاة باردة ، فإننا نحصل على شيء يشبه طعم البطاطس المسلوقة المحترقة ، ولا علاقة له بفطائر البطاطس الحقيقية.

طبخ فطائر البطاطس - المنتجات

بطاطس - 1 كجم
بصل - 2-3 قطع.
البيض - 2 قطعة.
طحين - 1-2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 1-2 فصوص
القشدة الحامضة أو الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
كما قلت سابقًا ، نقوم أولاً بإعداد جميع المكونات باستثناء البطاطس.

يخفق البيض بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويمرر عبر الثوم أو مبشور على مبشرة ناعمة.

نمرر البصل من خلال مفرمة لحم بها أصغر ثقوب أو ثلاثة على مبشرة جيدة ، ونقطع البطاطس أيضًا.

اعصر العصير وصفيها ، واخلطي البطاطس مع البصل بسرعة. بعد ذلك ، للتأكد من أن العجين لا يغمق ، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الحليب إلى خليط البصل والبطاطس.
التالي هو دور الحليب والبيض المخفوق - اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي القليل من الدقيق.
إذا كان قوام العجين يناسبك (لا ينبغي أن "يطمس" الدرانيكي عند وضعه في مقلاة) ، فلا يمكنك إضافة الدقيق. سأضيف بنفسي أنني أضع 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من البطاطس. ملعقة من الدقيق فطائر أمي البطاطس ليست صديقة للدقيق على الإطلاق ، فهي تفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً - فهي تصب عصير البطاطس في وعاء منفصل ، عندما يستقر النشا في القاع ، وتصفي السائل ، وتضيف النشا إلى العجين للحصول على المزيد من الهشاشة. قشرة.
صحيح ، في الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى وقت إضافي للنشا ، وعادة ما لا أملك ما يكفي منه.
الآن بعد أن أصبحت عجينة الفطائر جاهزة ، تحتاج إلى تسخين مقلاة بالزيت النباتي أو شحم الخنزير جيدًا ، حيث نضع عليها فطائر البطاطس - فطائر البطاطس.
نقلي في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين ، لا نغطي بغطاء ، لكن في نفس الوقت أقوم بنشر العجين ليس بملعقة كبيرة ، ولكن بملعقة حلوى ، أي الفطائر متوسطة الحجم. ثم أضعها على منديل لإزالة الدهون وتقديمها مع القشدة الحامضة.

صحيح أن عمليتي في تقديم فطائر البطاطس تنتهي عادةً في مرحلة وضعها على منديل. في الوقت نفسه ، يقف السكان الذكور في عائلتنا في مكان قريب ومعهم جرة من القشدة الحامضة في أيديهم بفارغ الصبر. تختفي فطائر البطاطس دون أن تجد وقتًا لتتناولها في الطبق. لكل ملاحظاتي أنه من المستحسن تناول الطعام ، ولكن على الطاولة ، يبتسمون بالذنب ، لكن الشيء نفسه يتكرر مع دفعة جديدة من فطائر البطاطس.
لقد أوشكت قصة فطائر البطاطس على الانتهاء ، أريد فقط أن أضيف أنه إذا كنت ترغب في جعلها أكبر حجمًا ، انشر العجين بملعقة كبيرة. لكن في هذه الحالة ، بعد قلي فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب واحد ، اقلبها وتقليل الحرارة ، غطها بغطاء لمدة 4-5 دقائق ، وإلا في المنتصف ، ستكون فطائر البطاطس نيئة.
في غرب أوكرانيا ، تصنع الفطائر ، بحجم مقلاة كاملة ، مقلية مثل الفطائر. ثم توضع الحشوة على جانب واحد (فطر ، لحم ، جبن ...) ، وتصنع شبكة من القشدة الحامضة في الأعلى. يسمى الطبق في صيغة المفرد - "ديرون مع الفطر" ، وديرون باللحم.
واحد يأكل ويأكل كثيرا.
يتم طهي الفطائر أيضًا في أواني ، مع طبقات من اللحم أو الفطر وتُخبز بغطاء الجبن.
أتمنى لك وجبة شهيةأتمنى لكم أن تطبخوا فطائر البطاطس ، وكيف تطبخونها بشكل لذيذ ، آمل ألا تكون هناك أسئلة متبقية.

Draniki يسمى فطائر البطاطس.يعتبر هذا الطبق بيلاروسيًا ، لكنه محبوب ومطبوخ في العديد من البلدان. اعتمادًا على البلد الذي يتم فيه تحضير الطبق ، يكون لفطيرة البطاطس اسم وتكوين مختلفين. Plyatski ، فطائر البطاطس ، tertyukhi ، kakorki - كل هذه أسماء نفس الطبق.

انتبه إلى العديد من الوصفات التي يمكن أن تنوع فكرتك عن فطائر البطاطس.

هذه هي الوصفة الرئيسية التي تستعد لها المضيفات " بعجلة". في الأساس ، كانت فطائر البطاطس هي التي أعدتها لنا جداتنا وأمهاتنا.

منتجات:

• 5 بطاطس
• 2 بيض دجاج
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• زيت القلي
• بهارات.

كيفية طهي فطائر البطاطس:

1. أصعب شيء في طهي الفطائر هو فرك البطاطس على مبشرة. قشر البطاطس وافركها بمبشرة جيدة.
2. نضيف البيض والبصل المفروم والدقيق والملح إلى البطاطس.
3. امزج كل شيء جيدًا. كل شيء ، "عجين" القلي جاهز.
4. سخني الزيت في مقلاة وابدئي في سكب البانكيك بالملعقة. اضغط عليهم بملعقة.
5. يقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب ويقدم على الفور.

تناول الكريمة الحامضة.

مع اضافة الفطر

فطائر البطاطس بالفطر - الطبق المفضلسكان غرب أوكرانيا. يضعون الفطر في جميع أطباقهم تقريبًا ، وفطائر البطاطس ليست استثناءً.

ما هو مطلوب:

• بطاطس - 700 جم ؛
• فطر (فطر ، بورسيني ، شانتيريل - للاختيار من بينها) - 300 جم ؛
• بصل 1 رأس كبير
• دقيق يصل إلى ملعقتين كبيرتين (كم سيستغرق) ؛
• بيضة؛
• بهارات.

طبخ:

1. أولاً ، سنقوم بإعداد الفطر. نقطع البصل ناعماً ، ثم الفطر ونرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت. يملح ويقلى حتى يتبخر الماء.
2. الآن دعونا نطبخ البطاطس. نقوم بتنظيفه ونفركه على مبشرة متوسطة.
3. نقود في البيض والملح ونضيف التوابل ونخلط كل شيء.
4. يُسكب الفطر المقلي والدقيق ويخلط مرة أخرى.
5. الآن لنبدأ بالقلي. ننشر فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة بملعقة ونضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة.
6. ننتظر حتى يكتسبوا اللون الذهبي ونزيله. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة.

فطائر البطاطس باللحم المفروم

هذا الطبق أكثر إشباعًا وبالطبع عالي السعرات الحرارية. حسب الذوق ، يشبه هذا الإصدار من فطائر البطاطس بيلياش. اسم آخر لهذا الطبق هو السحرة.

منتجات:

• 300 غرام لحم مفروم
• 8 بطاطس
• 1 بصلة
• بيض - قطعتان
• دقيق 2 ملاعق كبيرة.
• البهارات والزيت للقلي.

طبخ:

1. قشر البطاطس وابشرها على الجانب الناعم من المبشرة. إذا كان لديك حشوة ، فاستخدم ملحق الفطيرة.
2. أضيفي البيض والدقيق إلى البطاطس والملح واخلطيهم.
3. يملح اللحم المفروم ويضاف إليه البصل المفروم. اعجن حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.
4. في غضون ذلك ، علينا تسخين المقلاة بالزيت.
5. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: ضع 1.5 ملعقة كبيرة في المقلاة. فوق كعكة صغيرة من اللحم المفروم ، مغطاة بطبقة من البطاطس.
6. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وعندما نقلب نتركها على نار معتدلة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.
7. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
8. قدميها دافئة.

وصفة بدون بيض

من سيستفيد من هذه الوصفة؟ ربما لمن يصوم. سيسعد النباتيون أيضًا باستخدام وصفة الفطائر بدون بيض.

مكونات:

• 8 بطاطس كبيرة
• جزر اختياري
• دقيق 3 ملاعق كبيرة.
• البهارات.
• زيت القلي.

كيف تطبخ؟

1. تحضير الخضار: اغسل ، قشر.
2. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة ناعمة وملح واتركها لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير.
3. ابشر الجزر وأضفه إلى البطاطس.
4. أضف الدقيق والتوابل المفضلة واعجن كل شيء جيدًا.
5. الآن يجب تسخين المقلاة بالزيت جيدًا. إذا أزيز الزيت ، يمكنك الطهي.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. كرر العملية حتى نفاد الخليط.
8. تأكد من أنها ليست عالية ، وإلا سيكون هناك خطر من أن فطائر البطاطس لن تقلى.
9. تقدم مع المايونيز الخالي من الدهون. اختياريا مع الثوم.

مع الجبن بالفرن

Draniki في الفرن أقل دهونًا ، مما يعني أنها صحية ويمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. وحقيقة أن هذه الفطائر مع الجبن مطبوخة تمنحها طعمًا خاصًا.

مكونات:

• 7 بطاطس
• الجبن الصلب حوالي 120 جم ؛
• 2 بيض
• 1 فص ثوم
• ذاب زبدة- 30 جم ؛
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• بهارات.

طبخ:

1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. ثم افرم الثوم.
3. نفرك البطاطس على مبشرة خشنة ونسكبها ماء بارد. اتركه لفترة من الوقت ، ثم اعصره وانقله إلى وعاء.
4. نخلط الجبن والبطاطس والبيض والزبدة والثوم وجميع البهارات جيدا.
5. دهن المخطوطة بالقليل من الزيت وضعي طبقة رقيقة من فطائر البطاطس.
6. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر البطاطس الخالية من الدهون

تكوين المكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 2 أقواس
• دقيق 2 ملاعق كبيرة.
• البهارات.
• زيت للقلي.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف البطاطس وثلاثة على مبشرة. اعصر العصير.
2. إذا أمكن ، ابشري البصل وأضيفيه إلى البطاطس. أرسل الدقيق وجميع البهارات هناك واخلطها.
3. ننشر فطائر البطاطس في أجزاء على مقلاة ساخنة ونضغط عليها من الأعلى حتى تصبح مسطحة.
4. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بعد وضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون.

من البطاطس والكوسا

Draniki من الكوسة والبطاطا طبق من أشهر يونيو ويوليو. في الصيف ، عندما تكون الخضار صغيرة ، يمكن استخدامها في أي طبق. لكن يجب أن تكون البطاطس قديمة.

ما هو ضروري؟

• نصف كيلو من الكوسة
• نصف كيلو من البطاطس
• رأس بصل واحد
• بيضة واحدة؛
• دقيق حوالي 2 ملاعق كبيرة.
• البهارات والزيت.

لنبدأ الطهي:

1. اغسل الخضار وقشر وأزل البذور.
2. على مبشرة خشنة ، ابشري البطاطس أولاً ، ثم الكوسة والبصل. إذا حصلت على الكثير من العصير ، فيجب عصره.
3. ندخل المكونات المتبقية في هذا الخليط: البيض والدقيق والتوابل.
4. تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب.
5. قلب الخليط باستمرار في الوعاء قبل كل دفعة قلي.
6. تقدم مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

مع البصل الاخضر

يمنح البصل الأخضر فطائر البطاطس الكلاسيكية طعم الصيف. سيكونون لطيفين ومثيرون.

منتجات فطائر البطاطس:

• 8 بطاطس
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• بيضة واحدة؛
• حفنة من البصل الأخضر
• البهارات والزيت.

طبخ:

1. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة ، والتي تعتبرها ضرورية. كثير من الناس يحبونه في الخلايا الصغيرة.
2. في "العجين" نضيف البيض والدقيق والملح كل شيء. يخلط جيدا ويضاف المفروم بصل أخضر.
3. إذا كان هناك الكثير من السائل - استنزاف.
4. الآن يمكنك القلي. سخني مقلاة بالزيت وضعي عليها فطائر البطاطس في أجزاء.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

قدميها دافئة.

رجيم بان كيك البطاطس بدون دقيق

هناك العديد من الأسباب لتناول فطائر الدايت. ربما يراقب شخص ما شكله بعناية ولا يريد تناول أرطال زائدة. آحرون غذاء حميةيظهر لأسباب صحية. على أي حال، هذه الوصفةستكون مفيدة للجميع.

منتجات لتحضير فطائر الدايت:

• نصف كيلو من البطاطس
• قشدة حامضة 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت 50 مل ؛
• بيضة؛
• بهارات.

طبخ:

1. ننظف البطاطس ونغسلها وثلاثة على مبشرة. العصير لا يحتاج للعصر.
2. أدخل البيض والقشدة الحامضة في البطاطس.
3. الملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. الآن ضع الفطائر في أجزاء على مقلاة ساخنة واسحقها فوقها حتى تصبح مسطحة.
5. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. كرر العملية حتى تنتهي الحصة الكاملة من عجينة البطاطس.

وفي النهاية ، نقدم بعض الأسرار لصنع فطائر البطاطس المثالية:

• يجب أن تكون بطاطس الفطائر قديمة. الشباب - نشوي بشكل مفرط ، مما يمنع المنتجات من الحفاظ على شكلها.
• ليس من الضروري فرك البطاطس باليد. التقدم يسير إلى الأمام والآن يمكن القيام بهذا العمل عن طريق الخلاطات والحصادات وطاحونات اللحوم.
• لا تضيف الكثير من الدقيق. هذا يمكن أن يحولهم إلى فطائر "مطاطية".
• بالإضافة إلى كلاسيكيات الملح والفلفل ، قم بتخفيف فطائر البطاطس مع التوابل المختلفة. الثوم مثالي.
• تحتاج إلى القلي فقط في مقلاة ساخنة. إذا كانت الأطباق دافئة فقط ، فستبدو الفطائر مثل شرحات البطاطس على البخار. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت أيضًا. يفضل الكثيرون القلي في شحم الخنزير أو ذاب و زيت عباد الشمسالوقت ذاته.

تم العثور على فطائر البطاطس ، الدرانيكي أو فطائر البطاطس مطابخ وطنيةالشعوب الأوروبية. فطائر البطاطا المقلية محبوبة في كل من أمريكا اللاتينية والدول الاسكندنافية. وفي بيلاروسيا ، تعد فطائر البطاطس باللحم أو السحرة أكثر الأطباق المحبوبة والموقرة.

تقدم هذه الصفحة اللذيذة وصفات سهلة وبسيطة لفطائر البطاطس. من تكلفة قليلةالوقت والمال ، يمكنك طهي طعام سريع ومرضي للغاية طبق صحيلإسعاد الكبار والصغار.

وصفة بان كيك البطاطس الكلاسيكية

سيكون من المفيد لربات البيوت المبتدئين أن يتقنوا هذا الأمر البسيط الوصفة الكلاسيكيةفطائر البطاطس. عملية خطوة بخطوةالطبخ و نصائح مفيدةسيساعدك الطهاة في تنظيم وجبة إفطار شهية أو عشاء خفيف بسرعة.

تحضير المكونات الضرورية:

• 6 بطاطس
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 بصلة
• ملح فلفل؛
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (اختياري)
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

ننظف البطاطس والبصل ونخرج المبشرة أو الخلاط من الرف.

نفرك البطاطس على مبشرة ناعمة أو متوسطة ، أو أفضل من ذلك ، نمررها مع البصل عبر المفرمة! سوف يخبز Draniki بشكل أسرع ويكون أكثر طراوة!

نحصل على كتلة بطاطس طرية ومتجددة الهواء! إذا كانت البطاطس مبشورة ، فمن الأفضل تصريف العصير الناتج. للقيام بذلك ، يجب ضغط الكتلة ونقلها إلى وعاء آخر! أضيفي البيض والدقيق إلى البطاطس مع البصل.

افصل بين الصفار والأبيض. يُضاف الصفار على الفور إلى الكتلة ، ويُخفق البروتين بالملح حتى يصبح رغوة ثابتة ، ثم يُضاف إلى البطاطس. الملح والفلفل ويخلط جيدا.

ستضيف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة روعة وعصارة ونكهة كريمية لطيفة إلى فطائر البطاطس.

يُسكب الخليط على المقلاة الساخنة بالزيت. نحن ننتظر الحافات تتحول إلى اللون البني ، ونقلب الكعك بعناية.

بعد القلي ، من الأفضل وضع فطائر البطاطس الجاهزة على منشفة ورقية. لذلك فإن الدهون الزائدة ستترك كعكات البطاطس ويتم امتصاصها في الورق. فطائر البطاطس المقرمشة ستجذب الأطفال بالتأكيد ، لأن طعمها يشبه إلى حد ما الرقائق! أزمة سعيدة ولذيذة!

فطائر البطاطس بالجبن - وصفة خطوة بخطوة

في بيلاروسيا ، يتم تحضير فطائر البطاطس باستخدام حشوات مختلفة. على سبيل المثال ، تسمى الكعك مع الجبن والأعشاب Pyzy. وصفة سهلةمع الطبخ خطوة بخطوةسيكشف سر هذا الطبق اللذيذ.

منتجات:

• 6 بطاطس
• 1 جزرة وبصل
• 1 بيضة؛
• 150-200 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• شبت ، فص ثوم.
• البهارات والزيوت النباتية.

تتم عملية الطهي في عدة نقاط:

1. قشر البطاطس والبصل والجزر وتمر عبر مفرمة اللحم.
2. أضف البيض والدقيق إلى الخضار المفرومة.
3. تتبل جيدا بالبهارات وتخلط جيدا.
4. ابشر الجبن على المسار ، واقطع الشبت والثوم جيدًا. دعونا نخلط الحشو!
5. ضعي جزءًا من عجينة البطاطس في مقلاة مسخنة ، وقليلاً من فوقها حشوة الجبنثم المزيد من البطاطس. قم بتسويتها برفق وانتظر حتى تنتزع فطيرة البطاطس.
6. اقلب الكيك عدة مرات واقليه على الجانبين لبضع دقائق.

الفطائر جاهزة! من الأفضل تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج.

وصفة فطائر البطاطس باللحم المفروم

فطائر البطاطس باللحم المفروم تأتي من المطبخ البيلاروسي. الوصفة قديمة ، والكعك اللذيذ باللحم يسمى السحرة بطريقة مختلفة. عملية الطهي بسيطة ويوصى بها لجميع محبي فطائر البطاطس اللذيذة والعصرية.

مكونات الطبخ:

• 1 كغم من البطاطس
• 350 - 400 جرام من لحم الخنزير المفروم ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 بيضة؛
• 1 فص ثوم وأي خضار ؛
• بهارات زيت للقلي.

طبخ:

افركي البطاطس المقشرة بمبشرة جيدة.

لمنع البطاطس من التحول إلى اللون البني ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إليها.

1. يُنصح بنقل البطاطس المبشورة إلى مصفاة وإزالة العصير الزائد. الملح والفلفل وكسر بيضة واحدة في الكتلة. لحم مفرومتتبل بسخاء بالبهارات والثوم وتخلط مع البصل المفروم.
2. حان الوقت لتشكيل فطائر البطاطس المورقة باللحم. للقيام بذلك ، ضع طبقة رقيقة من البطاطس على يدك ، متبوعة بطبقة من اللحم المفروم ومرة ​​أخرى طبقة من كتلة البطاطس. نحن نقرص الحواف بعناية. ضع الفراغات على منشفة ورقية لامتصاص السوائل الزائدة.
3. ننشر السحرة على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقلي على الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح قشرة ذهبية متماسكة. في نهاية القلي ، يُنصح بوضع فطائر البطاطس تحت الغطاء لبضع دقائق حتى يتم قليها جيدًا.

ضع السحرة النهائيين على منشفة ورقية وتحقق من قطعة واحدة من الجهوزية. يجب أن تكون قشرة البطاطس رقيقة و حشوة اللحمكثير العصير و مقلي. أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ فطائر البطاطس بالفطر

في الوصفة التالية ، سنستخدم الفطر الصحي كحشوة فاتحة للشهية. يتم دمج البطاطس في الفطائر بشكل مثالي مع البصل و الفطر المقلي. عملية الطهي سريعة واستهلاك المنتجات ضئيل!

مكونات:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 250 جرام من الفطر
• 2 بصل
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• زيت للقلي؛

طبخ:

1. يقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ويقلى زيت نباتي. خلال هذا الوقت ، ابشر البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم. نضغط على السائل الزائد والملح والفلفل ونخلط كتلة البطاطس مع البيض والدقيق.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة. ننشر طبقة من البطاطس ، ثم طبقة من الفطر ومرة ​​أخرى طبقة من كتلة البطاطس. بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني حول الحواف ، فقد حان الوقت لقلبها وتقليها على الجانب الآخر.

الفطائر المعطرة مع الفطر جاهزة! للحصول على خدمة جميلة ، ستحتاج إلى كريمة حامضة وبصل أخضر مفروم. غداء شهي ولذيذ!

كيف لطهي فطائر البطاطس بدون دقيق؟ بكل بساطة وسهولة!

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، الوصفة التالية لفطائر البطاطس. لا يوجد دقيق في العجين ، والفطائر تكون أكثر رقة وجيدة التهوية.

مقادير العجين:

• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 بيض
• ثوم و بهارات.

طبخ:

1. لكي تلتصق فطائر البطاطس معًا بمساعدة البيض وبدون دقيق ، من الضروري أن تبشر البطاطس على مبشرة خشنة. من الأفضل فركها في مصفاة حتى يتدفق العصير إلى الوعاء السفلي ، وتبقى كتلة البطاطس شبه الجافة للعجين.
2. يمكن أيضًا فرم البصل أو تقطيعه جيدًا. مزيج الخضاريتبل جيدا بالبهارات ويخلط مع البيض المخفوق.

السر الرئيسي لفطائر البطاطس اللذيذة هو طهيها حتى تصبح البطاطس داكنة! لذلك يجب ألا تتأخر عملية الطهي!

1. نقوم بتسخين المقلاة وننشر كتلة البطاطس بملعقة مقسمة. اقلي التورتيلا على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة بنية متماسكة.

قدميها ساخنة واستمتع بطعم فطائر البطاطس اللذيذة!

الوصفة الأصلية لبان كيك البطاطس مع صدر دجاجتتميز بطريقة تحضير الطعام وتقديمه. اتضح أنه كعكة لذيذة مكشوفة مع حشوة دسمة ، والتي يمكن حتى تحضيرها لعشاء رومانسي احتفالي.

لنعد المنتجات:

• 4 بطاطس
• 250 جرام من صدور الدجاج
• 2 بيض
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 50 غرام من الجبن
• البهارات والشبت للرش.

طبخ:

1. في البداية ، اقلي البصل حتى يصبح لونه شفافًا ذهبيًا. بعد ذلك ، جهزي الثدي المقطوع إلى قطع صغيرة.
2. نفرك البطاطس على مبشرة خشنة ونعصر العصير. نكسر البيض في البطاطس ونسكب الدقيق ونتبل بسخاء بالتوابل.
3. تُمزج عجينة البطاطس جيداً وتُدهن كعكة مستديرة كبيرة في مقلاة ساخنة. قم بضبط المستوى وانتظر حتى يلتصق القاع قليلاً.
4. اقلب فطيرة البطاطس. نوزع الصدور المقلية والبصل والجبن المبشور والقليل من الشبت على النصف. غطي الطبقات بالنصف الثاني من الكعكة واضغطي برفق.

نقلي فطائر البطاطس بالحشوة من الجانبين ونضعها على طاولة كبيرة للتقديم. طبق جميل. يمكنك إطعام ومفاجأة الأسرة مع طبق بسيط ولذيذ بشكل غير عادي!

أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لطهي فطائر البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية

تحياتي ونراكم لوصفات جديدة!