Come cuocere il maiale con le patate. Patate al forno con maiale al forno: stiamo preparando una cena sfiziosa e appagante. Principi generali per la cottura del maiale con patate al forno

Sembra che oggi sia impossibile sorprendere nessuno con un piatto di patate e carne. Ma, nonostante ciò, tali piatti sono ospiti frequenti nella cucina di qualsiasi hostess.

Questo è comprensibile: tali piatti non sono difficili da preparare, molto gustosi e soddisfacenti, adatti sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive, inoltre, questa è un'ottima occasione per cucinare contemporaneamente carne e contorni.

Oggi cucineremo un delizioso e profumato maiale con patate al cartoccio al forno secondo ricette nuove e amate da tempo.

Maiale con patate al cartoccio al forno: i principi di base della cottura

Maiale. Puoi usare qualsiasi parte del maiale: petto, collo, costine. La carne può essere cotta pezzo grande o piccoli pezzi. Un grosso pezzo di maiale richiede la prematurazione: di solito è sufficiente fare dei tagli, strofinare con le spezie. I piccoli pezzi possono essere semplicemente salati, pepati e mescolati. Frutta secca, frutta, verdura, funghi aggiungeranno sapore in più alla carne.

Patata. Viene lavato e pulito. Cuocere intero, tagliare a metà o cerchi. Se le patate sono giovani, non è necessario sbucciarle, basta sciacquarle accuratamente con una spazzola speciale.

Spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche, cipolle, aglio: esaltano e sottolineano il sapore del maiale con patate.

Cottura al forno. Gli ingredienti preparati sono disposti su un modulo foderato di carta stagnola, conditi con panna acida o salsa di maionese cosparso di formaggio grattugiato. Coprire con un altro strato di carta stagnola e inviare per un'ora o un'ora e mezza, a seconda del tipo di taglio, in forno.

1. Maiale con patate al cartoccio al forno secondo la ricetta classica

Ingredienti:

Nove patate medie;

Maiale - mezzo chilogrammo;

Cipolle - 2 mazzi;

Olio vegetale - 150 ml;

Pepe macinato- 10 g;

cumino - 10 g;

Condimento alla paprika - 10 g;

Sale - 5 g.

Metodo di cottura

1. Tagliare le patate pulite sbucciate a fette di 1,5 cm di spessore e asciugarle su carta assorbente.

2. Laviamo la carne di maiale, tagliamo il grasso in eccesso, ma non tutto, in modo che la carne risulti succosa. Discutiamo e modifichiamo con un cubo medio. Mettiamo la carne in una tazza profonda, la cospargiamo di sale, condimenti e mescoliamo accuratamente in modo che tutti i pezzi siano arrotolati nei condimenti.

3. Prendiamo una teglia, mettiamo un foglio di alluminio in modo che i suoi bordi pendano dai lati della teglia. Metti sopra le patate tritate, seguite dalla carne, cospargi con le cipolle verdi tritate, mescola tutto bene. Cospargere olio di semi di girasole e mescolare di nuovo.

4. Avvolgere il contenuto del foglio, i bordi della pellicola e inviare a forno caldo cuocere per 2 ore.

5. Dopo un'ora, apri il forno e controlla la prontezza della carne e delle patate punzecchiandole con una forchetta o un coltello.

6. Quando i prodotti principali sono completamente cotti, sfornare, togliere la pellicola e stenderli ben caldi su piatti porzionati, cosparsi di erbe aromatiche tritate. Se vuoi che si formi una crosta dorata sulla superficie della patata, puoi aprire leggermente il foglio qualche minuto prima della prontezza.

7. Durante il servizio, puoi anche versare un po' di salsa (pomodoro, panna acida e altro) sulla carne al forno con patate, oppure servire con crauti, sottaceti, pomodori e funghi sott'aceto.

2. Maiale con patate al cartoccio al forno con maionese e panna acida

Ingredienti:

Filetto di maiale - mezzo chilogrammo;

8 pezzi di patate medie;

Cipolla - 2 teste;

Panna acida grassa - 1 tazza;

Maionese - 200 g;

Spezie varie, sale - 10 g;

Aglio essiccato - 5 g;

Olio di semi di girasole - 50 ml.

Metodo di cottura

1. Tagliare il filetto di maiale in 3 pezzi identici come per le braciole. Sbattere con un martello da chef, salare e cospargere di condimento.

2. Puliamo, laviamo le patate, tagliamo a fette spesse 1,5 mm.

3. Stendere un foglio su una teglia, cospargerla con olio di semi di girasole.

4. Metti 4 anelli di cipolla nel primo strato, spessi 1 cm.

5. Metti 1 pezzo di carne sulla cipolla, ungilo bene con panna acida e maionese. Sopra la carne mettiamo 5 cerchi di patate. Cospargere tutto con sale e aglio essiccato, ungere di nuovo con panna acida.

6. Pieghiamo i bordi del foglio in modo che non aderiscano troppo alle patate. Facciamo lo stesso con il resto dei pezzi di carne e patate.

7. Mettiamo tutte e tre le teglie in un forno caldo, cuociamo per 40 minuti.

8. Trascorso questo tempo, apri i bordi della carta stagnola e cuoci per altri 20 minuti.

9. Immediatamente dopo la cottura, servire in tavola, cosparso di erbe aromatiche.

3. Maiale con patate al cartoccio al forno in marinata

Ingredienti:

Carne di maiale - 0,5 kg;

6 patate medie;

Cipolla - 2,5 kg;

Maionese - 5 cucchiai. cucchiai.

Per la marinata:

Condimento per barbecue - 2 confezioni;

Olio di semi di girasole - 100 ml;

Sale 10 g;

Aglio - 1 spicchio.

Metodo di cottura

1. Tagliare la carne preparata in 6 pezzi uguali, metterla in una tazza profonda, aggiungere la cipolla a semianelli, condire, salare, pepare, lasciare marinare per diverse ore.

2. Rivestire una teglia con 6 pezzi di carta stagnola, adagiarvi sopra dei cubetti di patate.

3. In cima alle patate carne marinata con cipolle.

4. Imballiamo bene ogni porzione e la mandiamo al forno caldo per cuocere per 1,5 ore.

5. Dopo un'ora, aprire il foglio, ungere il contenuto con la maionese, cospargere di aglio e lasciare di nuovo cuocere per altri 30 minuti, ma con il foglio aperto.

6. Metti la carne e le patate finite fuori dalla carta stagnola sui piatti, decora con fette di pomodori e cetrioli, puoi versare sopra la salsa.

4. Maiale con patate al cartoccio al forno con funghi

Ingredienti:

Carne di maiale - mezzo chilogrammo;

5 patate medie;

Funghi champignon freschi- 400 g;

Due bulbi medi;

Prezzemolo e aneto - un mazzetto ciascuno;

Sale, pepe nero - 10 g.

Metodo di cottura

1. Puliamo i funghi prataioli, li laviamo, li modifichiamo a pezzi medi.

2. Lavare la carne, tagliarla a fette spesse 1 cm, sbattere leggermente.

3. Tagliare a cerchi le patate sbucciate.

4. Tagliare la cipolla a semianelli.

5. Metti un pezzo di carne su piccoli quadrati di carta stagnola, sale, pepe.

6. Disporre i funghi prataioli sopra la carne, sopra le patate e le cipolle. Cospargere di pepe, sale e avvolgere bene i bordi della carta stagnola.

7. Metti la carta stagnola con carne e patate su una teglia e mettila in forno caldo per cuocere per 1 ora a temperatura media.

8. Quando la carne e le patate sono completamente cotte, aprire il foglio, estrarre il contenuto su piatti porzionati e servire, cosparso di aglio tritato ed erbe aromatiche.

5. Maiale con patate al cartoccio al forno, marinato nel vino bianco

Ingredienti:

Filetto di maiale - 800 g;

Patate - 8 pezzi;

1 carota media;

2 spicchi d'aglio;

Vino bianco secco - 250 ml;

Sale, pepe rosso e nero macinato - 15 g;

Tre foglia d'alloro;

Cinque piselli di pimento;

Timo, origano - 15 g;

Olio vegetale - 80 ml.

Metodo di cottura

1. Lavate la polpa di maiale, tagliatela a pezzi di 3 cm di spessore.

2. Versare il vino bianco secco in una padella non ossidante, mettere tutte le spezie. Metti la carne nella marinata finita, mescola bene e lascia per 3 ore.

3. Dopo la marinatura, mettere la carne su carta assorbente e asciugarla.

4. Strofinare la carne secca con condimenti e sale. Per inzuppare meglio la carne con i condimenti, può essere leggermente incisa e le spezie versate nelle incisioni.

5. Disporre un foglio su una teglia.

6. Al centro del foglio mettiamo le fette di carota e le fette sottili di aglio.

7. Metti i pezzi di carne sulle carote con l'aglio.

8. Disporre le patate tagliate a cubetti medi lungo i bordi, cospargere di sale e spezie.

9. Cospargere l'intero contenuto della carta stagnola con olio di semi di girasole e avvolgere strettamente i bordi.

10. Invia al forno per cuocere a una temperatura di 220 gradi per 60 minuti.

11. Trascorso questo tempo, aprite il forno, sollevate la carta stagnola e infilzate la carne con un coltello e, se è morbida, toglietela dal forno. Se la carne è ancora dura, copri di nuovo la pellicola e cuoci per altri 30 minuti.

12. Disporre le patate al forno con la carne su piatti caldi, versare sopra salsa di pomodoro e cospargere di erbe aromatiche.

6. Maiale con patate al cartoccio al forno con peperoni

ingredienti:

Carne di maiale - 1 kg;

Patate - 8 pezzi;

Sale, condimento - 20 g;

Salsa di pomodoro - 100 ml;

Cipolla — 1 testa di mezzo;

Pepe bulgaro - 1 pz.;

Un mazzetto di prezzemolo verde.

Metodo di cottura

1. Lavare il maiale, tagliarlo a pezzi medi, strofinare con sale.

2. Lo mettiamo in una casseruola e lo versiamo con la salsa di pomodoro, che può essere preparata in casa in questo modo: tagliamo la cipolla e la carota a cubetti sottili, facciamo soffriggere in olio di semi di girasole, aggiungiamo pasta di pomodoro, friggere ancora per 1 minuto e versare brodo di carne. Facciamo bollire bene.

3. Mescolare la carne con la salsa di pomodoro e lasciare insaporire per 1 ora.

4. Trascorso il tempo, separiamo la carne dalla salsa, la mescoliamo con peperone e cipolla tritati.

5. Rivestire la carta stagnola su una teglia.

6. Al centro, disponi la carne con le verdure e metti le fette di patate spesse 1,5 cm intorno.

7. Cospargere le patate con sale, pepe e condimenti.

8. Chiudiamo tutto con i bordi del foglio e lo mandiamo in forno per 2 ore a temperatura moderata.

9. Metti la carne finita con le patate sui piatti, cosparsa di prezzemolo.

Maiale con patate al cartoccio al forno: trucchi e suggerimenti

Se volete una deliziosa crosta di formaggio, cospargete il piatto ingrediente naturale contenuto di grassi di almeno il 45%. Per prima cosa, lascialo sciogliere sotto il foglio e 10-15 minuti prima della prontezza, rimuovi il foglio.

Se non vuoi perdere molto tempo a cucinare, batti i pezzi di maiale con un martello: in questo modo il maiale con patate al cartoccio al forno cuocerà rapidamente.

Per evitare che il succo scorra sulla teglia durante la cottura, utilizzare buon foglio, anche avvolgendo, assicurarsi che non si formino spazi vuoti da nessuna parte.

Se stai cuocendo un grosso pezzo di carne, non macinare le patate, altrimenti le patate saranno già pronte e la carne non sarà cotta.

Il piatto non risulterà asciutto se versiamo tutti gli ingredienti con salsa o panna appositamente preparate.

L'aroma e il gusto delle spezie daranno al maiale e alle patate un gusto speciale, utilizzeranno varie spezie ed erbe aromatiche.

Non dimenticate di aprire il cartoccio a fine cottura, così la carne e le patate saranno rosolate.

Pasto prontoÈ meglio servire immediatamente, le patate raffreddate non sono così gustose.

Inoltre, puoi servire verdure fresche in salamoia, verdure con maiale e patate.

Il maiale è la varietà di carne più amata e “popolare”. È tenero e, cosa molto importante, si prepara velocemente e si abbina a vari contorni, dalle verdure ai cereali. Il maiale può essere fritto, al forno, appena bollito. E, credetemi, in ogni caso, risulterà incredibilmente gustoso.

Molto spesso, preferiamo cucinare il maiale con le patate. È successo proprio così. Ci sono un numero incredibile di ricette su questo argomento. E quando due dei prodotti più amati si uniscono in un'unica ricetta, il risultato è un vero miracolo culinario. Specialmente piatto delizioso sarà se è cotto in forno.

Ci sono molte opzioni per cucinare il maiale con le patate al forno. Può essere cotto al cartoccio, messo in una "manica" per la cottura, in pentole, in una forma di vetro aperta e semplicemente su una teglia. Agli ingredienti principali della ricetta - patate e carne di maiale - si possono aggiungere formaggio, funghi, pomodori freschi e altre verdure. La carne può essere cotta sotto forma di un pezzo intero o tagliata in porzioni più piccole.

Maiale al forno francese con patate

La carne in francese è una delle ricette preferite di molti, quindi iniziamo con essa. Puoi usare qualsiasi carne per preparare il piatto, ma la ricetta di oggi si concentrerà sul maiale. Questo piatto è perfetto per una cena abbondante.

Avrai bisogno:

• carne di maiale - 700 grammi;
• patate - 900 grammi;
• cipolla - due teste;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• burro - 120 grammi;
• pomodori freschi (grandi) - 3 pezzi
• brodo di carne (in caso contrario, puoi prendere acqua) - ½ tazza;
• maionese - 6 cucchiai;
• panna acida - 6 cucchiai;
• spezie - a tuo gusto;
• Sale e pepe a piacere;
• aglio - 2 spicchi.

Cucinando:

1. È meglio usare il filetto di maiale. La carne deve essere lavata e asciugata su carta assorbente. Successivamente, deve essere tagliato in lastre sottili di uno spessore di un centimetro.

2. Ora sbatti bene il maiale.

Metti i pezzi tra due strati film sul cibo e batterli con un mazzuolo da cucina.

3. Cospargere di sale, pepe e spezie selezionate. Strofinateli un po' nella polpa e teneteli da parte per dieci-quindici minuti. Durante questo tempo, la carne marina un po' e diventa ancora più saporita. Se lo desideri, puoi prendere un set di spezie già pronto progettato specificamente per il maiale. Per questa carne vanno bene chiodi di garofano, cumino e maggiorana. L'importante è non esagerare!

4. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili.

5. Le patate devono essere lavate, sbucciate e anche tagliate a fette sottili. Salate, pepate e mescolate.

Non dimenticare la dimensione del taglio. Se vuoi che gli alimenti siano cotti in modo uniforme, dovrebbero essere tagliati in pezzi uguali.

6. Ora prepara il ripieno di panna acida e maionese. Mescolare i prodotti e aggiungere al composto l'aglio passato attraverso la pressa e le verdure tritate. Agitare.

7. Prendere la teglia prescelta e spalmare sul fondo il burro tagliato a pezzetti. Lo strato successivo, patate, poi carne in salamoia. Mettiamoci sopra una cipolla. Nel processo di cottura, darà il succo e renderà il maiale succoso e gustoso. Metti di nuovo uno strato di patate e ungilo con panna acida e salsa alla maionese. Lo strato finale è costituito da pomodori a fette sottili.

8. Il forno deve essere preriscaldato a +200 gradi. Metti il ​​​​modulo con la carne per mezz'ora. Durante questo tempo, le patate e i pomodori saranno rosolati e coperti crosta appetitosa. Ora grattugiate il formaggio e coprite con esso le patate. Rimetti lo stampo in forno per altri quindici minuti: il formaggio si scioglierà e cuocerà in una bella crosta.

Servire il piatto caldo, in porzioni. Cospargere ogni porzione con verdure fresche come aneto o prezzemolo.

Maiale con patate e pomodori in una pentola, cotto al forno

Un altro straordinario ricetta popolare. È anche conosciuto come "brasato". Le verdure che sono nell'elenco degli ingredienti possono essere fritte prima della deposizione, oppure puoi adagiarle fresche. Il gusto del piatto in entrambi i casi sarà sorprendente.

Avrai bisogno (calcolo per due pentole):

• carne di maiale - 500 grammi;
• patate - 5 grandi tuberi;
• carote - un pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• pomodori - 4 pezzi;
• brodo (qualsiasi) - un bicchiere;
• spezie - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• verdure fresche.

Se le tue verdure sono di medie dimensioni, raddoppia la velocità.

Cucinando:

1. Per prima cosa sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla su un asciugamano. Tagliate poi a cubetti o bastoncini porzionati. Non ha un ruolo.

2. Tagliare la cipolla a semianelli. carote e peperone tagliare a listarelle. Patate a cubetti grandi. Pomodori in cerchio.

Per ridurre il "pianto", inumidire costantemente la lama del coltello in acqua fredda.

3. Ora puoi preparare il cibo. Mettiamo due padelle sul gas: friggeremo patate e carne su di esse. Versare un po' di olio vegetale in entrambe le padelle.

4. Non appena sulla carne appare una crosta appetitosa, la rimuoviamo e mettiamo le fette di carota al suo posto. Aggiungere circa un terzo dei semianelli di cipolla. Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida e togliere dal fuoco.

5. Togliamo le patate anche prima, non appena sono quasi pronte.

6. Ora che tutti i prodotti sono pronti, puoi iniziare a modellare la pentola.

7. Metti la carne nel primo strato.

8. Quindi patate fritte.

9. Il terzo strato è carote fritte con cipolle.

10. Quindi mettiamo strisce di pepe, cipolle fresche e cerchi di pomodori sopra.

11. Salare, pepare, mettere su una foglia di alloro. Versare mezzo bicchiere di brodo riscaldato. In caso contrario, puoi semplicemente aggiungere acqua bollente. Il gusto del piatto non si deteriorerà da questo. Successivamente, prepariamo tutto ricetta classica. Preriscaldare il forno a +220 e mettere le pentole piene (sotto i coperchi) per mezz'ora. Trascorso questo tempo, sfornateli e provate le patate - se non c'è abbastanza sale aggiungete un po' di sale. E sempre in forno, basta abbassare la temperatura a +180 gradi, per 15 minuti.

Trascorso il tempo, togliere le pentole e lasciarle riposare per altri 15 minuti. Potete servire il piatto direttamente nelle pentole, oppure potete metterlo su un piatto.

Deliziosa e succosa "fisarmonica di maiale" con patate, cotta al cartoccio

Il maiale con patate al cartoccio può essere cotto su una padella dai bordi alti e dentro cristalleria. La forma scelta per cucinare non gioca un ruolo speciale, poiché la pellicola mantiene tutti i succhi all'interno. La carne è incredibilmente tenera e molto, molto succosa.

Avrai bisogno:

• filetto di maiale - chilogrammo;
• pomodori - 5 pezzi;
• patate (di media grandezza) - 5 tuberi;
• burro - 70 grammi;
• funghi (champignon) - 200 grammi;
• aglio: alcuni spicchi;
• spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il piatto, dovrai acquistare un intero pezzo di maiale. Soprattutto per la "fisarmonica" è come un collo. È moderatamente untuoso e una volta cotto risulta molto morbido. Lavate la carne e asciugatela su un canovaccio. Quindi metti un pezzo superficie piana e usando un coltello affilato, praticare dei tagli trasversali. Ma le fondamenta devono rimanere intatte. Lo spessore di ogni strato di carne è di 1,5 centimetri.

3. Tagliare i pomodori a forma di cerchi Funghi - fette sottili. Tagliate anche l'aglio a fettine sottili. Ora che tutto è pronto, puoi iniziare a raccogliere il "libro".

4. Per prima cosa, metti un piatto d'aglio, premendolo sulla base del taglio. Quindi mettiamo due cerchi di pomodori sulla carne e su di essi i funghi.

5. Spostiamo il maiale preparato su un foglio di carta stagnola. Lascia riposare per ora e prepareremo le patate. Sbucciare i tuberi e tagliarli a pezzi casuali. Salate e mescolate in modo che i granelli di sale si attacchino da tutti i lati.

6. Ora copri la nostra fisarmonica di carne con le patate sui lati.

7. Avvolgiamo questa bellezza con un foglio e la trasferiamo su una teglia. Dall'alto chiudiamo la "fisarmonica" con un secondo foglio di alluminio e lo mandiamo al forno. Preriscaldare in anticipo a +200 e mettere la carne

9. Togliere la carne dal forno e lasciarla riposare per qualche altro minuto. Lascia che si raffreddi un po'. Quindi trasferire la "fisarmonica" di carne su un piatto grande e mettere le patate attorno ai bordi.

Il succo risultante può essere utilizzato come salsa, ma può essere leggermente migliorato.

• Metti sulla padella bel pezzo burro e fate sciogliere.
• Poi metteteci un cucchiaio di farina e fatela rosolare leggermente.
• Versare il succo nella padella e mescolare bene in modo che non ci sia un solo grumo.
• E portare il composto a bollore. Riduci la salsa alla consistenza desiderata.

Servire in una ciotola di sugo. Quindi ognuno può versare la salsa quanto vuole.

Se vuoi ottenere la carne più morbida, ricopri il maiale con la maionese. Lasciala riposare per circa un'ora. L'aceto presente in esso farà il suo lavoro e la carne risulterà morbida, come per un barbecue.

Carne di maiale con patate cotte al forno in una teglia

Ti suggerisco di cucinare un abbondante maiale con patate nella manica. Questa è un'ottima opzione per la cena, ma un piatto così bello non si vergogna di essere servito al tavolo festivo.

Avrai bisogno:

• patate - 900 grammi;
• carote (grandi) - 1 pezzo;
• maggiorana essiccata - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• carne di maiale - 600 grammi;
• cipolle - 1 testa grande;
• senape - 1 cucchiaino;
• senape granulare - 2 cucchiaini;
• aceto di lamponi - 1 cucchiaio;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa lavate bene la carne, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a pezzetti. pezzi porzionati. Potete usare il filetto, ma se volete ottenere più calorie, e quindi pasto abbondante, quindi scegliere carne di maiale con piccoli strati di grasso.

Quindi mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Trasferire la cipolla sulla carne e mescolare.

Salare e pepare la carne a piacere. Metti una miscela di due mostarde, versa l'aceto di lamponi. Se no, allora puoi prendere succo di limone. Saltare il maiale per ricoprire tutti i pezzi con la miscela di senape e aceto. Lasciare marinare per 30 minuti.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Trasferire in una ciotola profonda.

Tagliate ora le carote nel senso della lunghezza, quindi tagliatele a semianelli grandi. Trasferite le carote alle patate e mescolate.

Salare e pepare il composto di verdure, aggiungere ad esso la maggiorana secca. Si sposa benissimo con le patate. Versare l'olio vegetale e mescolare.

Unire la carne marinata e mix di verdure. Mescolare bene tra loro. Prendete una teglia, chiudetela da un lato e mettetela in uno stampo. Versare delicatamente la miscela di carne e patate preparata.

Riempi la borsa fino alla fine e appiattisci il suo contenuto con le mani in modo che "si adagi" in uno strato. Quindi tutti i componenti del piatto cuoceranno in modo uniforme e non saranno umidi.

Mettere lo stampo in forno preriscaldato a +180 gradi per 40 - 60 minuti. Quando il tempo sarà scaduto, otterrai una delizia così deliziosa.

Se vuoi ottenere una bella crosta, rimetti la busta tagliata in forno per circa 10 - 15 minuti. Questa volta è sufficiente.

La patata si ottiene con una deliziosa crosta all'esterno e friabile all'interno, la carne è incredibilmente tenera e succosa. E via tavola delle vacanze, come ho detto, sarà molto gradito.

Ricetta di maiale con prugne e patate in una pentola al forno

Maiale con patate e prugne in una pentola, cotto al forno, risulta incredibilmente gustoso. Questa combinazione non è solo gustosa, ma anche una variante salutare. Le prugne, quindi, stimolano il processo di digestione, facilitando l'assorbimento della carne di maiale.

Ci sono molte ricette per il maiale con prugne e patate. Ed eccone uno.

Avrai bisogno:

• carne di maiale - 600 grammi;
• patate - 3 pezzi;
• prugne - 180 grammi;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3 spicchi;
• maionese - 3 cucchiaini;
• pimento - 5-7 piselli;
• Lavrushka - 3 pezzi;
• sale - ½ cucchiaino;
• pepe nero - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

Affrontiamo prima la carne. Deve essere sciacquato e asciugato, quindi tagliato a pezzi. Meglio quelli piccoli.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli o quarti.

Mondate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi di media grandezza. In modo che non si scurisca, versalo acqua fredda e lasciare in questa forma fino alla deposizione nei vasi.

Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio e far scaldare bene. Solo dopo metti la carne al suo interno: si afferrerà immediatamente e sarà coperta da una crosta e tutto il succo rimarrà all'interno. Non dimenticare di salare il maiale durante la frittura. Friggerlo per sette-otto minuti. Quindi metterci la cipolla e abbassare il fuoco a fuoco medio. La cipolla dovrebbe diventare traslucida e leggermente dorata.

È tempo di formare i nostri vasi. Mettiamo fette di patate sul fondo, carne fritta con cipolle su di esse.

Ora mettiamo un po' di maionese e tutte le spezie in ogni pentola.

Metti sopra le prugne imbevute.

Chiudete le pentole con i coperchi e mettete in forno. Impostare la temperatura a +200 gradi e cuocere il maiale per 40 - 45 minuti.

Le pentole di ceramica devono essere collocate in un forno freddo, poiché la ceramica può rompersi sotto la forte influenza delle alte temperature.

E per concludere, suggerisco di guardare la video ricetta e di provare a cucinare il maiale con patate, zucca e funghi.

Il maiale con patate al forno è un piatto abbastanza normale. Può essere preparato per una cena normale. E alcuni cucinano per le feste (compleanni, Capodanno) - Beh perchè no? Gustoso, appagante e non devi stare sul fornello con un cucchiaio e mescolare perché non bruci :-)

Gli oppositori della maionese non guardano!!! :-)

Per cuocere il maiale con le patate al forno, prepareremo i prodotti secondo la lista.

Tagliamo la carne in piatti, sbattiamo con un martello. Per evitare che i pezzi si allontanino, copri semplicemente la carne con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. Quindi i tuoi vestiti saranno puliti e non ci saranno pezzi di maiale sui muri :-)

Salare e pepare i pezzi.

Grattugiamo le carote su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a quarti o semianelli.

Spruzzare leggermente una teglia con olio di semi di girasole. Distribuiamo cipolle e carote, sopra le verdure - pezzi di maiale, sopra il maiale - patate, sbucciate e tagliate a piatti. Salare gli strati, pepare a piacere.

Coprire con un foglio.

Mettiamo il maiale con le patate in forno per 30-50 minuti. Tutto dipende dal tipo di patata. Succede che tutto è pronto in mezz'ora e, a volte, un'ora non basta.

Quindi tiriamo fuori il modulo. Lubrificare le patate con la maionese. E cuocere altri 15-20 minuti.

Avversari della maionese, passano, cattivi!!! :-)

Il piatto è pronto. Servire caldo.

Buon Appetito!

Il maiale è la carne che la maggior parte delle casalinghe europee usa in cucina. La carne di maiale si differenzia dalle altre varietà per il suo alto contenuto calorico. Ma allo stesso tempo lo è gusto delicato dopo la cottura. La carne pre-marinata o fritta è più adatta per la cottura.

Maiale con patate e funghi al forno (ricetta con foto)

1. Maiale - 400 gr.
2. Funghi (champignon) - 150 gr.
3. Cipolla - 1 pz.
4. Patate - 5 pz. (di medie dimensioni).
5. Maionese - 100 gr.
6. Sale, condimenti - a piacere.
7. Verdi (aneto, prezzemolo) - mezzo mazzo.
8. Burro o olio vegetale - per ungere lo stampo.

Per prima cosa tagliate la carne a strati e sbattetela bene con un martello da cucina.

Disporre i pezzi di maiale su una teglia unta con i bordi alti o in un'apposita teglia. Condire la carne con sale e spezie. Oppure fodera una teglia o una teglia con un foglio.

Quindi accendere il forno, impostando la temperatura a 200 gradi. Mentre compili il modulo, il forno si riscalderà alla temperatura desiderata.

Ora preparate le verdure e i funghi. I funghi, come le patate, tagliati in piatti sottili. Tagliate la cipolla a semianelli o tagliatela a cubetti. Tritare finemente le verdure con un coltello.

Adagiate sui pezzi di carne la cipolla tritata, dopo aver diviso i semianelli con le mani.

Disporre i funghi in modo uniforme nello strato successivo e cospargerli di sale ed erbe aromatiche tritate.

Coprire il contenuto del modulo con uno strato di patate, salare nuovamente e cospargere di spezie. Ricoprite lo strato di patate con la maionese.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. Per assicurarti che le patate siano ben cotte, ti consiglio di coprire la teglia con un foglio o un coperchio se cuoci in una teglia.

Se desideri ricevere Marrone dorato, dopo mezz'ora di cottura, togliere la pellicola e cospargere il contenuto del contenitore con formaggio grattugiato. Poi rimettete lo stampo in forno per altri 10 minuti.

Trascorso il tempo concordato, la carne e le patate al forno con maionese saranno pronte. Puoi controllare la prontezza del piatto nel solito modo, bucando le patate con una forchetta. Se le patate sono morbide, togliere la casseruola e dividere in porzioni.

Buon Appetito!

Maiale con patate al forno al cartoccio

1. Un pezzo di maiale - 250-300 gr.
2. Patate - 3 pz.
3. Aglio - 3 spicchi.
4. Pomodoro - 2-3 pezzi
5. Formaggio - 100 gr.
6. Spezie e sale - a piacere.

Preparare la carne di maiale al forno è facile. Tagliate le patate a rondelle e lessatele in acqua salata per 15-20 minuti finché non saranno tenere. Strofina il pezzo di carne lavato con sale e spezie, quindi fai dei tagli profondi. Non tagliare completamente per fare una fisarmonica. Versare anche alcune spezie all'interno dei tagli. Tagliate poi il formaggio, l'aglio e i pomodori a fettine sottili. Inserire un piatto di ogni ingrediente all'interno dei tagli. Metti la carne sul foglio. Spalmate le patate lesse intorno alla carne. Avvolgere tutti gli ingredienti in un foglio.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti. A causa del fatto che la carne viene cotta per 40-45 minuti, le patate non possono essere bollite, ma tagliate più sottili. Qui, come preferisci. Per formare una crosticina dorata in superficie, 10 minuti prima della cottura, aprite il cartoccio e rimettete la carne in forno per altri 10 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la carta stagnola con il contenuto dal forno, trasferire su un piatto e servire.

Buon Appetito!

Maiale con patate e formaggio al forno ricetta con foto passo dopo passo

1. Carne - 300 gr.
2. Patate - mezzo chilo.
3. Cipolla - 1 pz.
4. Maionese - 100 gr.
5. Olio vegetale - per il modulo.
6. Formaggio - 150 gr.
7. Condimenti e sale - a piacere.

Battere i pezzi di carne con un martello da cucina e condirli con sale e condimenti. Lasciar riposare coperto per mezz'ora. Nel frattempo preparate le verdure tagliando le patate e il formaggio a fettine sottili e le cipolle a semianelli.

Disporre la carne su una teglia o una teglia unta.

Sul maiale, spalmate la cipolla tagliata a semianelli.

Mettere sopra le fette di patate, salare leggermente, cospargere di spezie e coprire le patate con le fette di formaggio.

Adagiate la maionese sul formaggio e stendetela con un pennello su tutta la superficie.

Cuocete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Cuocere per la prima mezz'ora sotto la pellicola, quindi rimuovere la pellicola e cuocere il resto del tempo senza di essa. In questo caso, otterrete una bella crosticina sulla superficie del piatto. Puoi anche cucinare questo piatto con i pomodori, che vengono tagliati e messi in uno strato uniforme sulle patate, sotto il formaggio.

Buon Appetito!

Maiale con patate nella manica al forno

1. Filetto di maiale - 300 gr.
2. Patate - 4 pz.
3. Cipolla - 1 pz.
4. Aglio - 2 denti.
5. Salsa di soia - 1 cucchiaio.
6. Limone - metà.
7. Sale, condimento - a piacere.
8. Verdi (prezzemolo, aneto) - un quarto di mazzo.

Marinare prima la carne. Ha bisogno di essere lavato e tagliato a pezzi. Quindi mettere le verdure tritate sulla carne, versare la salsa di soia e il succo di mezzo limone. Anche la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritati vengono messi in una tazza con la carne. Se decidi di salare con salsa di soia, aggiungi pochissimo sale o non metti il ​​sale. La salsa di soia è piuttosto salata da sola. Condire con le spezie e mescolare. Marinare la carne per 30-40 minuti.

C'è un altro modo per marinare la carne. Invece di salsa di soia utilizzare la maionese in cui è presente l'aceto. Pertanto, il succo di limone non può essere messo. Scegli un metodo di marinatura della carne che sia conveniente per te.

Accendete il forno a 190-200 gradi. Tagliate le patate trasversalmente in piatti rotondi o semicircolari. Mettere i pezzi in una tazza, salare e condire con le spezie.

Mescolare le patate con la carne e mettere il composto in una manica per arrosti. La manica, adagiata su una teglia o una teglia, mettetela in forno caldo. Non dimenticare di forarlo in più punti con uno stuzzicadenti, come descritto nelle istruzioni! Questa misura è necessaria affinché durante la cottura la manica non scoppi a causa del gonfiore.

Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora. Per dorare gli ingredienti, tagliare con cura la manica in alto. Continuare la cottura per altri 5-10 minuti.

Se lo si desidera, diversificare il piatto aggiungendo altre verdure. Come carote, pomodori, melanzane o zucchine. Di certo non rovineranno il gusto del tuo cibo.

E alla fine dell'argomento di oggi, ti consiglio di guardare la video ricetta per cucinare il maiale con le patate in un barattolo:

Il maiale con patate al forno è tutt'altro che un piatto nuovo, ben noto a tutti. È famoso per la sua semplicità, sazietà, budget limitato. Per te, ti racconteremo le ricette di cucina più comuni, oltre a fornire alcuni esempi di piatti originali.

Molti diranno: perché cucinare di nuovo ciò che già tutti sanno? Rispondiamo: come si suol dire, il vecchio cavallo non rovinerà il solco e se diluisci questo piatto con altri ingredienti e salse interessanti, puoi ottenere una ricetta non banale, accontenta i tuoi cari e gli ospiti.

Come cucinare il maiale con le patate al forno?

Quasi ogni parte della carcassa di maiale è adatta alla cottura. Il collo, il prosciutto, il lombo, le costole più comunemente usati. Anche la dimensione dei pezzi è diversa: cuociono il maiale, sia in piccoli pezzi che in un intero pezzo grande.

Lo stesso vale per le patate: vengono tagliate a fette, a cubetti, a metà o lasciate intere.

Filetto di maiale arrosto con patate e cipolle.

Una ricetta universale per arrostire il maiale con le patate al forno ti semplificherà la vita e ti farà risparmiare tempo, perché devi solo preparare i prodotti e metterli nella pirofila.

Puoi usare qualsiasi parte della carcassa di maiale. Ad esempio, se cucini dal collo o dal lombo, il piatto risulterà succoso, grasso e nutriente. Se usi il filetto, senza striature e grasso, la delicatezza uscirà vicino alla dieta. Prodotti richiesti:

• Filetto di maiale - 0,6 kg;
• Patate - 8-10 pezzi;
• 1 cipolla grande;
• basilico secco, prezzemolo;
• Sale pepe.

Sciacquare bene la carne in acqua fredda, tagliarla a pezzetti uguali.

Sciogliere una piccola quantità di burro in una teglia (può essere sostituito con olio vegetale), friggervi i cubetti di maiale, precedentemente arrotolati nella farina. Quindi "sigilli" il succo nel prodotto a base di carne.

Le patate vanno lavate accuratamente, tagliate a cubetti grandi o divise in quarti se i tuberi non sono molto grandi.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli.

Successivamente, è necessario sbucciare le patate dalla pelle, tagliarle a cerchi sottili, distribuirle con dense "scaglie" sulla carne. Condire il tutto con sale, pepe e anche ungere con la maionese. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, la maionese può essere sostituita con panna acida.

Cuocere in forno a una temperatura di 190-200 gradi per circa 35-40 minuti. Trascorso il tempo indicato, cospargere la teglia con formaggio grattugiato, infornare per altri 10-15 minuti, fino ad ottenere un appetitoso crosta di formaggio. Le patate in francese con maiale sono pronte, buon appetito!

Verdure e patate con carne di maiale al forno.

Grazie ad un ricco corredo di verdure e spezie, si ottiene questo piatto dal gusto delizioso, speziato che non lascerà nessuno indifferente, voi e i vostri cari lo adorerete. Elenco degli ingredienti necessari:

• Filetto di maiale - 800 grammi;
• Patate - 8-9 pezzi;
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• Maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• Senape (liquida) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Funghi champignon freschi - 300 grammi;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• Olio di semi di girasole;
• Formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• 1 cipolla grande;
• Condimenti: basilico, origano, pepe nero macinato;
• Erbe fresche, sale.

Sciacquare bene il filetto in acqua, tagliarlo a pezzetti. Sul olio vegetale friggere in padella fino a quando appare una crosta appena percettibile (7-10 minuti).

Nell'olio in cui è stato fritto il maiale, aggiungere le cipolle tritate finemente con i funghi e i peperoni, tagliati a fette. Salare le verdure a piacere.

Dalle ultime preparazioni: sbucciare e tagliare le patate fette grandi, il formaggio va grattugiato su una grattugia grossa. Abbiamo anche bisogno di una salsa, che viene preparata mescolando maionese, senape, panna acida, aglio tritato e condimenti nelle proporzioni indicate nella ricetta.

È meglio utilizzare una teglia con i bordi alti, poiché nella preparazione è coinvolta una grande quantità di cibo.

Distribuiamo la carne fritta sul fondo, sale, pepe, quindi disponiamo le patate, versiamo tutto con la salsa. Mettiamo per ultime le verdure fritte.

Coprire bene la teglia con un foglio di carta stagnola, mettere in forno per 45 minuti. Regime di temperatura- 180 gradi.

Al termine del processo togliere la pellicola, cospargere il tutto con il formaggio e poi cuocere in forno per altri 10-15 minuti. Guarnire con erbe aromatiche fresche al momento di servire.

Una "fisarmonica" festosa è una delizia spettacolare.

Un piatto chic e delizioso che decorerà qualsiasi celebrazione e piacerà a molti. Grazie al formaggio e ai pomodori, ha una nota squisita e saporita, le patate sono un'ottima aggiunta come contorno. Per cuocere il maiale con patate e pomodori al forno avrai bisogno di:

• Lonza di maiale - 1 kg;
• Pomodori - 3-4 pezzi;
• Patata - 0,8 kg;
• Formaggio - 200 gr.;
• Burro;
• Champignon - 200 grammi;
• Maionese;
• Sale, spezie.

Sciacquare la carne in acqua, lasciarla asciugare leggermente per qualche minuto.

Fare tagli, dividere in pezzi porzionati lombo, ma non tagliare fino alla fine di circa 1-2 centimetri.

Strofina ogni pezzo con sale e spezie.

Lavate bene le patate, privatele della pelle e tagliatele a fettine sottili.

Sul fondo della forma di vetro stendere ½ delle patate con Burro, sale.

Trasferiamo con cura la nostra fisarmonica sulle patate, distribuiamo il resto delle patate attorno ad essa. In modo che le patate non risultino asciutte, è consigliabile ungerle con una piccola quantità di maionese.

Coprire il modulo con un foglio, cuocere la fisarmonica a 200 gradi per circa 1 ora e 15 minuti. Trascorso il tempo, controlla la prontezza delle patate, se è pronta, la carne è pronta.

Carne con verdure nella manica.

A questa ricetta Ci vorrà un minimo di sforzo e il risultato finale farà solo piacere a te. La manica per arrosti è uno degli accessori da cucina che è entrato a stretto contatto nelle nostre vite, permettendoci di creare piatti chic..

• Collo di maiale - 0,6 kg;
• Patata - 6-8 tuberi;
• Champignon - 300 gr.;
• Pepe bulgaro - 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Salsa di soia;
• Una miscela di erbe secche;
• Sale.

Sciacquate il collo di maiale in acqua fredda, fatelo asciugare un po', tagliatelo a pezzetti. Macinare cipolla, aglio, pepe, unire questi prodotti con carne ed erbe aromatiche in una ciotola profonda, lasciare marinare per mezz'ora. È meglio non aggiungere ancora sale, in modo che non prenda umidità prodotto a base di carne altrimenti il ​​maiale non sarà molto succoso.

Mentre la carne e le verdure marinano, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti oa fettine grandi. Eliminate la pelle ai funghi, tagliateli a fettine.

Metti tutti i prodotti preparati nella manica di cottura, sale. Quindi legare le estremità del sacchetto di plastica, agitare alcune volte per amalgamare bene il tutto.

Mettiamo la manica con il contenuto su una teglia, facciamo 2-3 forature con uno stuzzicadenti sulla parte superiore della borsa.

Mettiamo il nostro delizioso in forno per 1 ora e 15 minuti a t = 180°C.

Un piatto della cucina francese è il tartiflet.

Gli intenditori di alta cucina amano molto i piatti che ci sono arrivati ​​dalla romantica Francia. In piatto tradizionale ci sono un numero enorme di opzioni di implementazione. L'insieme degli ingredienti è abbastanza semplice, così come la tecnologia di preparazione.

• Patata - 6 tuberi;
• Pancetta - 300 grammi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Formaggio semiduro - 150 grammi;
• Vino bianco secco - 3 cucchiai. cucchiai;
• Aglio - 2 spicchi;
• Crema (15%) - 150 ml;
• Formaggio a pasta molle - 150 grammi;
• Sale pepe.

Tagliare la pancetta a pezzetti, friggerla nel burro fino a quando non esce il grasso. Aggiungi la cipolla tritata finemente alla carne, fai sobbollire finché non diventa traslucida.

Quindi aggiungere l'aglio nella padella, sfumare con il vino. Amalgamare bene il tutto, far sobbollire per 10-15 minuti.

Passaggio successivo: aggiungere la panna, il sale, il pepe nella padella, mescolare accuratamente e togliere la padella dal fuoco.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a rondelle sottili.

Ungere il fondo della teglia con burro fuso, cospargere briciole di pane. Disporre metà delle patate nel primo strato e formaggio morbido. Metti il ​​contenuto della padella nello strato successivo. Alla fine stendete la restante metà delle patate, cospargete di formaggio semiduro grattugiato.

Mettiamo il modulo con il contenuto nel forno per cuocere a - 180 gradi per 40 minuti.

È meglio servire il tartufo subito dopo la cottura, come dopo il riscaldamento, ad esempio, in forno a microonde, il sapore originale del formaggio andrà perso.

Quando si cuoce la carne in un pezzo intero nel forno, mantenere l'equilibrio nel tagliare il resto degli ingredienti. Non tagliare patate e altre verdure a pezzetti, altrimenti si cuoceranno rapidamente e la carne non sarà ancora pronta.

Molte ricette per cuocere la carne di maiale al forno suggeriscono di utilizzare il vino come uno dei componenti della marinata. Per la carne di maiale è adatto solo il vino bianco secco o semisecco. Il rosso si applica meglio a manzo, piatti di agnello.

La maionese può essere sostituita con panna acida per ridurre il contenuto calorico del piatto.