طاجن بطاطس مسلوقة مع اللحم المفروم. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن. وصفات لتحضير طاجن البطاطس. طاجن البطاطس النيئة مع الفطر والجبن والثوم

مرحبًا أعزائي، إذا فكرتم في الأمر، فنحن لم نفكر في أطباق البطاطس بعد. وأعتقد أن هذا الظلم يحتاج إلى تصحيح. لذلك، سننظر اليوم إلى كيفية تحضير طاجن البطاطس. هناك خيارات للأوعية المقاومة للحرارة في المقلاة، لكن صنعها في الفرن، في رأيي، أسهل بكثير. وسوف يساعدك برنامجنا على فهم أنه لا يوجد شيء معقد هنا، وسيكافئك على جهودك بعشاء لذيذ.

هل يمكنك بالفعل أن تتخيل كيف تمتلئ شقتك برائحة البطاطس المخبوزة ونكهات اللحوم وقشرة الجبن المقرمشة؟ إذن إمض قدما!

طريقة تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن

البطاطس 0.7-1 كجم؛
- لحم مفروم 0.5-0.7 كجم؛
- بصل 1-2 قطعة؛
- جبنة 150-200 غرام؛
- حليب 1-1.5 كوب؛
- بيضة دجاج 1-2 قطعة؛
- البهارات (البردقوش، الأوريجانو، البابريكا، الفلفل، الملح).

أرى عدة طرق لطهي طبق خزفي في الفرن:

1. باستخدام البطاطا النيئةقطع من البلاستيك.
2. على أساس البطاطس المبشورة الخام.
3. من كتلة البطاطس المسلوقة سننظر فيها في وصفة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الممكن إجراء تغييرات على الوصفة، والتي يمكنك قراءتها أدناه وترك اقتراحاتك في التعليقات.

طاجن البطاطس النيئة مع اللحم المفروم (في الفرن)

في خيار الطهي هذا، يُنصح بالبدء بقلي المكونات. يمكنك استخدام أي منتج اللحومأو الكبدة أو الفطر أو السمك. يمكنك حتى استخدامه في طبقنا.

1. قشري حبتين من البصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

ضعي مقلاة على الغاز، ثم ضعي فيها القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل. بمجرد أن يتحول إلى اللون الأصفر، يمكنك البدء في اللحم المفروم. ضعها في مقلاة واسحقها بالشوكة والسكين (أو شوكتين) إلى فتات تقريبًا. يتبل بالملح والبهارات والأعشاب. ثم، مع التحريك، يقلى لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج. نتركها لتبرد ثم ننتقل إلى البطاطس.

2. اغسل الأوساخ بالماء الجاري وقشر الجلد. مقطعة إلى قطع بلاستيكية بسمك 3-4 مم. ليس عليك القيام بذلك يدويًا إذا كنت تعلم أن معالج الطعام أو الخلاط الخاص بك سيقوم بعمل أفضل.

يمكنك أيضًا بشر البطاطس على مبشرة خشنة (من حيث المبدأ، يعد التقطيع باستخدام الأجهزة المنزلية أمرًا ممكنًا تمامًا، ولكن في هذه الحالة، قد تضطر إلى تقليل وقت الطهي في الفرن إلى 30-40 دقيقة)

3. في هذه الخطوة، يمكنك بالفعل البدء في تسخين الفرن، حتى 180-200 درجة.

4. ضع نصف كمية البطاطس البلاستيكية (أو البطاطس المبشورة) في طبقات في قاع المقلاة (وعاء أو صينية خبز عميقة أو طبق خبز).

5. ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم المقلي مع البصل.

6. ونغطيها بالبطاطس المتبقية.

7. نخلط البيض مع الحليب ونضيف القليل من الملح والبهارات. صب هذا فوق الكسرولة المشكلة.

8. ابشري الجبن جيدًا في الأعلى.

9. ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة واستمتعي بطعم الطبق النهائي.

إذا قمت ببشر البطاطس أو في الخلاط، فيمكنك تحضير شيء مشابه لها. وإذا كان هناك الكثير من اللحوم، فيمكن استخدام الفائض في الطهي.

يمكن وضع طبقة الجبن لمدة 10-15 دقيقة قبل إطفاء النار وإزالة الطبق منها. فرن. أو رشي الكسرولة النهائية بالجبن واتركيها لتتخمر لمدة 10-15 دقيقة في الفرن.

طاجن من البطاطس النيئة واللحم المفروم والجبن

وصفة لصنع طبق خزفي باستخدام البطاطس النيئة المبشورة.

البطاطس 1 كجم؛
- لحم مفروم 500 غرام؛
- جبنة صلبة 100 غرام؛
- البصل الأخضر 3-4 ريش.
- بيضة دجاج 1 قطعة؛
- الملح، الفلفل، القفزات سونيلي، إكليل الجبل؛
- القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة. (اختياري) و سمنة(لتليين القالب).

1. اغسلي البطاطس النيئة والبصل الأخضر لإزالة الأوساخ. قشر البطاطس واشطفها مرة أخرى بالماء الجاري.

2. ثم ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. لإزالة السائل الزائد، ضعه في مصفاة واضغط عليه برفق. أضف قليلًا من إكليل الجبل، وافركه بأصابعك.

3. دهن طبق الخبز بالزبدة.

4. قسمي البطاطس المبشورة إلى نصفين، ضعي جزءًا واحدًا في طبقة متساوية في القالب، واتركي الجزء الآخر جانبًا في الوقت الحالي.

5. يفرم البصل الأخضر ناعماً، ويخلط مع اللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. قليل من قفزات سونيلي ستضيف رائحة حارة.

6. وزعي اللحم بالتساوي فوق طبقة من البطاطس المبشورة.

7. افركي الجبن فوق البطاطس النيئة المتبقية ثم قومي بتفتيتها بيضة. امزج كل هذا التنوع وانتشر الطبقة العلياطاجن البطاطس النيئة لدينا.

8. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة.

يمكنك استخدام مبشرة ل الجزر الكوريةأو قطعي البطاطس إلى شرائح (شرائح)

طاجن البطاطس النيئة مع اللحم المفروم محلي الصنع

وصفة خزفية أخرى البطاطا النيئةمليئة بالكريمة والقشدة الحامضة واللحم المفروم المحضر في المنزل.

لحم بقري 300 غرام؛
- لحم الخنزير 300 غرام؛
- بصل 2 قطعة؛
- البطاطس 1 كجم؛
- ثوم 3 فصوص؛
- فلفل ¼ ملعقة صغيرة؛
- ملح ½ ملعقة صغيرة؛
- كريم 20% 200 مل؛
- كريمة حامضة 100 غرام؛
- بارميزان 100 جرام. (خياري).

1. لتحضير اللحم المفروم نحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط. يُطحن اللحم والبصل و2 فص من الثوم. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون. امزج واضرب.

2. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات أو أرباع، ثم نعصر فص الثوم في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. يقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق

3. أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يفقد لونه اللحمي. قم بتكسيرها باستخدام ملعقة لمنعها من الالتصاق. ثم اتركها لتبرد.

4. دهن طبق الكسرولة بالزيت. نقشر البطاطس ونغسلها من الأوساخ.

5. قطع درنات البطاطس النيئة إلى شرائح رفيعة. ونضع الطبقة الأولى باستخدام ما يزيد قليلاً عن نصف حبات البطاطس. يُسكب نصف الكريمة ويُرش بقليل من الملح. نضع اللحم المبرد في الأعلى ونسوي السطح ونغطيه بطبقة من حلقات البطاطس المتبقية.

6. اخلطي الكريما والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من التوابل المفضلة لديك (الكاري، خميلي سونيلي، إكليل الجبل).

7. ابشري جبن البارميزان إلى شرائح ناعمة وغطي سطح الطبق بالكامل بالتساوي. يمكنك الاستغناء عن الجبن.

8. كل ما تبقى هو تحضير طاجن البطاطس في الفرن. عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية، مدة الطهي 45-50 دقيقة.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز، سيكون لذيذا جدا.

طاجن البطاطس النيئة واللحم المفروم مع الطماطم والجبن

البطاطس 1-1.3 كجم؛
- لحم الخنزير المفروم 0.6-0.7 كجم؛
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة؛
- جزر 1 قطعة؛
- بصلةحاسب شخصي 1.؛
- الثوم 2-3 فصوص؛
- طماطم 3-5 قطع؛
- الجبن الصلب 150-180 غرام؛
- الخضر (اختياري)؛
- كاري، فلفل أسود، ملح.

1. ضعي مقلاة بها كمية قليلة من الزيت النباتي على نار خفيفة. نقشر فصوص الثوم ونعصرها من خلال مكبس أو نقطعها بسكين.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى المقلاة.

3. اغسل الجزر من الأوساخ وقطعه إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة. أرسل إلى البصل والثوم. ارفع الحرارة. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ويقلى الجزر حتى يصبح طرياً.

4. بعد 5-6 دقائق، أخرجي اللحم المفروم واقليه باستخدام ملعقة.

5. عندما يفقد اللحم مظهره النيئ، أضيفي البهارات: الكاري، الفلفل الأسود، الملح. وملعقتين كبيرتين معجون الطماطم. تخلط جيدا. في 8-10 دقائق يصبح جاهزا. يترك ليبرد.

6. قشر البطاطس. تغسل بالماء الجاري، مقطعة إلى دوائر بسمك 0.3-0.4 سم. نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالزبدة (الزبدة أو الخضار).

7. ضعي النصف، مع إعطاء الأفضلية للقطع المستديرة الكبيرة. محاولة إغلاق الفتحات التي تكونت بين شرائح البطاطس. يُنصح بملح الطبقة قليلاً.

9. اصنعي طبقة أخرى من البطاطس من بقايا الطعام. إذا كنت قلقًا من أن يصبح عديم اللون، أضف القليل من الملح.

10. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى طبقات وأزيلي الساق. ووضع طبقة من الطماطم العصير. إذا كانت الطماطم كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو نصف دوائر.

11. ابشري الجبن الصلب بشكل خشن ثم رشيه بسخاء على طاجن البطاطس.

12. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً واطهيها حتى تنضج لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طاجن البطاطس باللحم المفروم والطماطم جاهز! يقدم مع القشدة الحامضة واستمع إلى الثناء.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم

لحم مفروم - 400-500 غرام؛
- فطر 200-250 غرام؛
- البطاطس 1 كجم؛
- بصل 1 قطعة؛
- ثوم 2 فصوص؛
- القشدة الحامضة 100-150 غرام؛
- زبدة أو جبنة 50 جرام.

1. قشر البصل والثوم. شطف بالماء وختم ناعما. تقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

2. اغسل الفطر لإزالة الأوساخ وإزالة الفيلم. ضع الفطر مع غطائه لأعلى ثم قطعه إلى شرائح. ضعيها في مقلاة مع البصل الذهبي الشفاف و الثوم عطرة. يقلى حتى تتبخر الرطوبة المنبعثة. نقل لتبرد.

3. اطهي اللحم المفروم في المقلاة الفارغة. 6-8 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وفصل القطع الكبيرة. أثناء القلي أنصح بإضافة الملح والفلفل إليه.

4. قشري البطاطس واغسليها من الأوساخ. تُبشر بشكل خشن أو تُقطع إلى شرائح بسمك 0.3-0.5 سم.

5. خذ طبق الخبز. دهن السطح الداخلي بقطعة من الزبدة. ضعي البطاطس وأضيفي القليل من الملح. قومي بتسوية الطبقة ووضع طبقة من اللحم فوقها، ثم الفطر.

6. تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. ضع قطعًا صغيرة من الزبدة في أماكن مختلفة أو ابشر الجبن ببساطة.

7. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية وضعي طاجن البطاطس هناك لمدة 40-50 دقيقة. بفضل اللحوم والفطر، يصبح هذا الطبق أكثر كثافة وإرضاء.

يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر، حتى المجفف منها، ولكن يجب نقعها أو غليها مسبقًا.

إن المزيج المربح للجانبين من البطاطس واللحوم، والذي كان بمثابة أساس للكسرولة، لن يخيب أمل المضيفة أبدًا. سواء كانت البطاطس نيئة أو مسلوقة، فهي تدخل في الوصفة - لا يهم. مؤهل طاه المنزللا يهم أيضا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضيره باللحم المفروم. وصفة خطوة بخطوةمع الصور سوف تساعد في إتقان طبق بسيط.

واللحم المفروم المقلي

أولا، دعونا ننظر الطريقة التقليديةإعداد هذا الطبق الشهير. وسوف تشمل البطاطا المهروسة. سوف يذكرنا المذاق بالعديد من الأطباق المقاومة للحرارة التي يتم تقديمها عادةً في المطاعم العامة. لتحضير نسخة محلية الصنع، خذ المكونات التالية:

• 1 كجم من البطاطس المقشرة الطازجة للهرس؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• لحم مفروم يتكون من نصف لحم خنزير ولحم بقر - 400 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة - 40 جرامًا؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• ورق الغار;
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير هريس

لكي تنضج البطاطس المهروسة بشكل أسرع، قبل وضعها في المقلاة، قم بتقطيع المكون إلى قطع. أضف الثوم وورق الغار والملح على الفور. ليست هناك حاجة لتقشير فصوص الثوم. عندما تغلي البطاطس، تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد أن تشير لنا السكين التي دخلت إحدى حبات البطاطس دون تدخل إلى أنها أصبحت جاهزة تمامًا، أطفئ النار وأخرج الثوم من المقلاة. لقد قاموا بعملهم، ونقلوا الذوق والرائحة، وفي المستقبل، سوف يستغني طاجن البطاطس عن هذه المكونات.

دعونا نستنزف الماء من المقلاة، ولكن ليس كله. سنحتاج إلى بعض السائل (بحجم كوب تقريبًا) لجعل المهروس أكثر رقة. سحق البطاطس وأضف الزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخليط للضرب بخفة مع خلاط.

قلي اللحم المفروم

طاجن اللحم المفروم والبطاطس في الفرن، الوصفة التي نقدمها لك، لن تكون لذيذة جدًا إذا لم يتم قلي اللحم المفروم. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شفافاً قليلاً. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويُقلى قليلاً فقط ليست هناك حاجة لجعله جاهزًا تمامًا. ويكفي أن البصل مقلي بالكامل. ذوق البصل المقليلم يسبق لي أن أفسدت طبق الطهي من قبل.

ضعي المكونات في طبق الخبز

وهنا وصلنا إلى خط النهاية. طاجن البطاطسمع لحم مفروم، الوصفة التي نتقنها، جاهزة تقريبًا للدخول إلى الفرن. كل ما تبقى هو أخذ وعاء الخبز وتشحيمه جيدًا بالزبدة المذابة ووضع المكونات بالتسلسل المطلوب. بالمناسبة، حان الوقت لتشغيل الفرن. بعد كل شيء، في حين أننا نضع طبقات من طبق خزفي المستقبل، يجب أن تسخن درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.

سنضع نصف المنتج النهائي فقط في الجزء السفلي من القالب. بطاطس مهروسة، ثم قم بتنعيم الكتلة جيدًا باستخدام ملعقة. والخطوة التالية هي وضع اللحم المفروم المقلي. طبقة اللحمفي طبقنا سيكون هناك نسخة واحدة، لذلك في النصف الأول من البطاطس المهروسة نضع كل اللحم المفروم مع البصل المقلي في المقلاة من المقلاة. ثم قم بتغطية كتلة اللحم بباقي المهروس وقم بتنعيمها مرة أخرى. لكي يتحول لون طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن إلى اللون البني الذهبي، وزعي البيضة المخفوقة على سطح الطبق. الآن يمكنك استخدام الشوكة لتكوين أنماط جميلة. على الأرجح، الفرن يقبع بالفعل، في انتظار. نضع طبقنا فيه حتى ينضج بالكامل لمدة 30 دقيقة. إذا تم تحمير الكسرولة مبكرًا قليلًا، فيمكن تقليل إجمالي وقت الطهي.

طاجن البطاطس باللحم المفروم: وصفة سريعة

كم نحب تحضير أطباق لا تأخذ وقتنا الثمين. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون بشكل خاص كل دقيقة، نقدم نسخة بديلة أخرى من هذا الطبق. هذه المرة، طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن سوف يستغني عن البطاطس المهروسة وقلي المكونات مسبقًا. ضع المكونات على ورقة الخبز الخام. للتحضير سنحتاج إلى:

نخلط المكونات ونحضر رقائق البطاطس

تشير معظم وصفات صنع طاجن البطاطس باللحم المفروم إلى أن ربة المنزل لديها بالفعل منتج لحم نصف جاهز على الطاولة. نحن نسلح أنفسنا بالخلاط الذي سيسرع العملية بشكل أكبر. أولاً، ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح واخلطيه مع معجون الطماطم. نرسل أيضًا البصل المفروم والثوم والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. ثم نقوم بمعالجة البطاطس وتقطيعها إلى شرائح باستخدام سكين مبشرة خاص ونضيف الملح على الفور. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز، يمكنك استخدام مبشرة عادية مع فوهة كبيرة.

مسلحين بالرقائق

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لن يلتصق بأسفل الطبق أثناء الطهي إذا كان قاع المقلاة مغطى بورق الطعام. دهن طبقة من الرقائق زيت عباد الشمس. سنقوم بتقسيم رقائق البطاطس، تمامًا كما في الوصفة الأولى، إلى قسمين متساويين. نضع نصفها ثم نشكل طبقة من اللحم المفروم. الطبقة الثالثة ستكون البطاطس مرة أخرى. الآن ابشر الجبن على مبشرة خشنة وقم بتغطية كامل سطح طبقة البطاطس الثانية بها. إذا كانت كمية الجبن الموضحة في الوصفة غير كافية، فلا تتردد في زيادة النسبة.

يجب أيضًا تسخين الفرن مسبقًا. مع الأخذ في الاعتبار أن الطبق يحتوي على مكونات خام، فإننا نزيد إجمالي وقت الخبز إلى 50 دقيقة. هذه المرة كافية لطهي اللحم المفروم والبطاطس تمامًا. يتشكل الجبن فوق الطبق قشرة بنية ذهبيةوسوف تنتشر الرائحة بشكل جذاب في جميع أنحاء الشقة. أثناء إعداد الطبق، يمكن للمضيفة القيام ببعض الأشياء المهمة الأخرى بأمان.

نحن نؤمن بأن هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ للغاية، بغض النظر عن الأشكال المختلفة التي يتم تقديمه بها، فلن يخيب ظنك. بالعافية!

غالبا ما يصبح هذا الطاجن طبق التوقيعلربات البيوت، لأنه لا يتطلب مهارة كبيرة في الطهي. يمكنك دائمًا إعداد العشاء بسرعة، حتى لو تأخرت في العمل.

أسرار طبخ اللحم المفروم العصير

طريقة عمل صينية البطاطس مع اللحم المفرومفي الفرن؟ بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار اللحوم المفرومة الجيدة.

• اطبخها بنفسك. من النادر أن تتمكن من شراء لحم مفروم لذيذ وعالي الجودة من أحد المتاجر.
• تقدم للأمام وقم بالتجميد.يوصى بالقيام بذلك في أكياس تجميد خاصة، وطرح اللحم المفروم إلى طبقات. حاول التأكد من عدم وجود هواء في الأكياس.
• ابشر اللحم المفروم المجمد على مبشرة خشنة.وهذا يجعل الطعم أفضل. إذا كنت بحاجة لاحقًا إلى لحم مفروم جيدًا، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
• أضف البصل بعد ذوبان الجليد.هذا سيضيف العصير إلى اللحم المفروم.
• أضف التوابل.استخدمي اللحم المفروم لضبط طعم الكسرولة - أكثر فلفل مطحونوالبهارات لعشاق التوابل، بضع ملاعق من القشدة الحامضة لمن يفضلون الطعم الرقيق.
• سمك الطبقة. اضبط طبقة اللحم والبطاطس حسب التفضيل.

هذه الوصفة لطاجن البطاطس باللحم المفروم هي الأسهل في التحضير. بالنسبة للبالغين، يتم قلي اللحم المفروم وإضافة البهارات حتى لا يكون الطعم لطيفًا.

في البداية، تم إنشاء هذا الكسرولة للأطفال، لأنه عندما يتم تحضير المكونات بشكل صحيح، يصبح مرضيًا وصحيًا. تكمن الخصوصية في أن اللحم المفروم ليس مقليًا بل مسلوقًا أو مطهيًا. الطعم أكثر حساسية، ولا يوجد محتوى زائد من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير هذا الطبق بدون الجبن وهو منخفض السعرات الحرارية.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فتات الخبز - حفنة؛
• ملح.

تحضير

1. اسلقي اللحم البقري واللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم. في حضور لحم مفروم جاهز- ضعه خارجا.
2. اصنع البطاطس المهروسة. أضف بضع بيضات إليها.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى.
4. دهن طبق الخبز العميق بالزيت، ورشه بفتات الخبز، ثم سكب بعض البطاطس المهروسة.
5. يُوزّع اللحم المفروم فوقها، ثم البطاطس المتبقية.
6. يرش مع فتات الخبز ويوضع في الفرن.
7. طهي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

ويقولون أيضًا عن هذا الكسرولة "كما في روضة أطفال"، لأن هذا هو بالضبط ما اعتادوا تحضيره للأطفال. لديها بعض الميزات:

• يمكن تقديمه مع أو بدون المرق. ولكن بما أن العديد من الأطفال لا يحبون المرق، فإن الأمر يستحق تقديمه بشكل منفصل عن الطبق نفسه؛
• لا يمكنك رش فتات الخبز فحسب، بل يمكنك أيضًا رش الجبن أو الشحوم بالكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع؛
• يمكنك إضافة طبقات أخرى، وكذلك زيادة أو تقليل الطبقات الموجودة.

وصفات أصلية

لازانيا. وصفة خطوة بخطوة

طاجن اللحم مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن يشبه التقليدي طبق ايطالي. في الصميم النسخة الإيطالية- المعكرونة وهنا البطاطس التي لا تفسد الطبق إطلاقاً مما يجعل الطعم أكثر نعومة وأكثر دراية.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• لحم مفروم - 200 جم؛
• فطر بالعسل - 100 جم؛
• البازلاء الخضراء - 1 حفنة؛
• حليب - 100 مل؛
• زبدة - 10 جم؛
• دقيق - 10 جم؛
• بارميزان - 50 جم؛
• ملح، جوزة الطيب، زيت الزيتون.

تحضير

1. قشري البطاطس، وقطعيها إلى دوائر رفيعة، ورشيها بالملح، واتركيها لمدة نصف ساعة.
2. يقلى البصل في مقلاة زيت الزيتونثم اللحم المفروم معها.
3. أضف الفطر والبازلاء والملح والتوابل. املأ بالماء (حوالي كوب) وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينعدم الماء تقريبًا. يجب استخدام البازلاء مجمدة.
4. ضعي البطاطس على لوح، ثم غطيها بمنشفة وجففيها.
5. نذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم نضيف الدقيق ونخلط حتى لا تبقى أي كتل.
6. ثم صب بعناية في الحليب ويقلب. انتظر الاتساق المطلوب (جدا كريمة ثقيله) نرفعه عن النار ونضيف البهارات.
7. دهن طبق خزفي بالزبدة ورشه بفتات الخبز.
8. رتبي الطبقات على النحو التالي: البطاطس، مع رش القليل من الصلصة، وحشوة اللحم. تفتت البارميزان. كرر الطبقات واحدة تلو الأخرى.
9. نخبزها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تتشكل القشرة.

باللغة الفرنسية كما في الصورة

هذا هو الاسم الذي يطلق على طاجن البطاطس المصنوع من البطاطس النيئة مع اللحم المفروم في الفرن مع الكثير من الجبن والذرة. الأطفال يحبون هذا الخيار حقًا.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 300 غرام؛
• بطاطس مهروسة - 0.5 كجم؛
• جزر - 200 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الذرة - علبة؛
• الطماطم المعلبة- إناء؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات، زيت زيتون، ملح.

تحضير

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
2. في مقلاة، ابدأ بقلي البصل في زيت الزيتون، ثم الجزر.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُقلى قليلاً.
4. خففي الحرارة وأضيفي الطماطم المعلبة والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تنس أن تضيف الملح. يجب أن يصبح الاتساق سميكًا.
6. اسلقي البطاطس واهرسيها واتركيها تبرد.
7. صر الجبن.
8. رتب لحم البقر ولحم الخنزير والذرة والبطاطس بالتساوي في طبق الخبز. رش الجبن على القمة.
9. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مع الدجاج المفروم

في طبق بطاطس مع دجاج مفروميمكنك إضافة الكثير من الجبن. بهذه الطريقة لن يكون جافًا جدًا. ينصح بوضع المزيد من البصل في اللحم المفروم.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• لحم مفروم - 300 جم؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• مايونيز - للتشحيم؛
• الفلفل الحلو الوردي والتوابل الأخرى.

تحضير

1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة.
2. اسلقي البيض وابشريه بنفس الطريقة.
3. صر الجبن.
4. ضعي نصف كمية البطاطس في طبق خزفي، ثم دهنيها بالمايونيز.
5. وزعي حشوة اللحم فوقها، ثم البطاطس.
6. المستوى، ينتشر مع المايونيز.
7. ضعي الجبنة ورشي عليها البابريكا.
8. تُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية طهي طبق خزفي من اللحم المفروم والبطاطس في الفرن بسعرات حرارية أقل، فاستبدل الجبن بالطماطم والمايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

يمكن أن يكون طاجن البطاطس مع اللحم المفروم طبقًا يوميًا، ولكن نظرًا لاستخدام الفرن، يتم إعداده في أغلب الأحيان كخيار لقضاء العطلات. باستثناء أولئك الذين قدروا بساطة وطعم هذا الطبق.

يعد مزيج اللحوم والبطاطس خيارًا مربحًا للجانبين وأساسًا ممتازًا لإعداد طبق خزفي لذيذ لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ، بغض النظر عن مؤهلاته، تحضير طاجن البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن بسهولة في المنزل حسب وصفاتي.

هناك وصفات لطاجن البطاطا الحلوة والمالحة. ظهر الطبق نفسه بالصدفة. في نهاية القرن التاسع عشر، استخدمت ربة منزل أمريكية بقايا الطعام لإعداد العشاء، وسكبت عليه البيض المخفوق، ثم خبزته في الفرن.

مع مرور الوقت، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم. في الوقت الحاضر يتم استخدام الخضار والفطر والفواكه واللحوم والأسماك لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

سأفكر وصفة كلاسيكيةطاجن البطاطس مع اللحم المفروم المهروس. يذكرنا الطعم بالطاجن الذي يتم تقديمه في الكافيتريات ومؤسسات تقديم الطعام.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم

مكونات

الوجبات: 8

• البطاطس 1 كجم
• البصل حاسب شخصي 1
• لحم البقر المفروم ولحم الخنزير 400 جرام
• بيضة حاسب شخصي 1
• ثوم 2 أسنان
• سمنة 400 جرام
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار 3 أوراق
• الملح والفلفل حسب الذوق

لكل وجبة

سعرات حرارية: 119 سعرة حرارية

البروتينات: 5.3 جرام

الدهون: 5.4 جرام

الكربوهيدرات: 12.7 جرام

60 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

أنا أصنع هريس. أضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر وأملأها بالماء وأضعها على الموقد. أضف الثوم على الفور وزوجين من أوراق الغار وقليل من الملح. بعد أن يغلي السائل، قم بإزالة الرغوة واطهي البطاطس حتى تنضج.

أطفئ النار وأخرج الثوم وأوراق الغار من المقلاة وأصفي الماء، لكن ليس بالكامل. باستخدام هراسة البطاطس، أقوم بهرس البطاطس ثم إضافة الزبدة.

أقلي بصلًا كبيرًا مفرومًا حتى يصبح شفافًا، وأضيفي اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير والملح والفلفل وأحركه واقليه أكثر قليلاً، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.

أثناء تسخين الفرن، دهن طبق الخبز بالزبدة وضعي المكونات المحضرة. أولاً أقوم بعمل طبقة من نصف البطاطس المهروسة، ثم أسكب محتويات المقلاة بالكامل. أغطي اللحم المفروم المقلي بالبصل مع وضع المهروس المتبقي في الأعلى.

أخيرًا، ندهن سطح الطاجن بالبيض المخفوق ونضع القالب في الفرن، حيث يتم خبزه على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أراقب باستمرار عملية الخبز. في بعض الأحيان يكتسب الكسرولة قشرة عطرية في وقت مبكر قليلا، مما يقلل من وقت الطهي.

يتم دمج طاجن البطاطس الجاهز مع اللحم المفروم سلطات الخضارلكن أنصح بتذوق الطبق مع فطر اللبن المملح أو الفطر المخلل. هذا الترادف الصالح للأكل مضمون لتلبية احتياجات تذوق الطعام الخاصة بك.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم

سأعلمك الآن كيفية طبخ طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن. تتميز هذه المعالجة بالسرعة العالية في التحضير والشبع والمظهر الممتاز. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده فقط في أيام العطلات، مثل سلطة أوليفييه للعام الجديد، لكنني أحاول إرضاء عائلتي في كثير من الأحيان.

إذا تم تحضير هذه التحفة الفنية في الفرن، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك وضع جميع المكونات في قالب وإرسالها للخبز. في الواقع، تتم العديد من عمليات الطهي قبل تشكيل الطبق.

مكونات:

• البطاطس – 500 جم.
• الفطر – 500 غرام.
• لحم مفروم – 500 جم.
• بصل - 1 رأس.
• البيض – 5 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• جبنة قاسية- 100 جرام.
• زيت نباتي، ملح الفلفل.

تحضير:

1. أغسل البطاطس وأقشرها ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تنضج. لجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس الجاهزة بعد إضافة البيض والقشدة الحامضة.
2. أقطع بصلة كبيرة مقشرة إلى نصف حلقات وأقليها بالزبدة. ثم أضع الفطر في المقلاة وأقليه حتى يحصل على قشرة خفيفة وأضيف الفلفل والملح. أقلي اللحم المفروم بشكل منفصل مع إضافة الملح والبهارات.
3. أنا أقوم بتجميع طبق خزفي. أضع نصف كمية البطاطس المهروسة في قالب مدهون، وأسويها بعناية وأصنع جوانب صغيرة. أضع فوقها البصل والفطر ثم اللحم المفروم. أغطي الحشوة بالهريس المتبقي ورشي الكسرولة بالجبن.
4. أخبز الحلوى في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، وقم بتسخينها إلى 180 درجة. مؤشر الاستعداد رودي قشرة الجبن. أخرج الكسرولة وأنتظر حتى تبرد قليلاً وأقطعها إلى قطع جميلة وأقدمها.

لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى روعة مذاق هذا الكسرولة محلي الصنع. وإذا قمت بتقديمه مع كافيار الاسكواش، فستحصل على وليمة ملكية حقيقية.

وصفة السمك المفروم

أقدم وصفة لطبق خزفي يعتمد على حشوة السمك. يعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم من الأطعمة الشهية التي يمكن أن توقظ الكثير من المشاعر لدى أي ذواقة. النعومة المذهلة الممزوجة بالحنان المحموم تجعلها رائدة بين الأطباق الرئيسية و أطباق جانبية لذيذة.

مكونات:

• البطاطس – 6 قطع.
• الجبن المطبوخ– 2 ملاعق .
• سمك مفروم– 500 جرام.
• جبن سجق– 1 ملعقة .
• بصل - 1 رأس.
• مكعب مرقة – 1 قطعة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي، الخليج، البازلاء.
• التوابل المفضلة والأعشاب ورقائق البطاطس.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأغسلها وأقطعها إلى أرباع وأضعها في قدر وأملأها بالماء. أقوم بإضافة ورقة غار واحدة، واثنين من حبات الفلفل وملعقة من الزيت النباتي، واسلقي البطاطس حتى تنضج.
2. أسكب مرق البطاطس في وعاء منفصل وأهرسه وأضيف القليل من المرق والجبن المبشور. أخلط كل شيء جيدًا وأضع المهروس جانبًا حتى يبرد.
3. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في مقلاة منفصلة، ​​أقلي السمك المفروم المتبقي من تحضير شرحات السمك، بعد رش الملح والبهارات، صب القليل من الماء المغلي، وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أقوم بدمج اللحم المفروم المقلي مع البصل وأضيف المايونيز وأحرك.
4. أثناء تسخين الفرن إلى 200 درجة، أقوم بدهن المقلاة بالزيت النباتي، وأضع نصف كمية البطاطس المهروسة، ثم حشوة السمك والجزء الثاني من خليط البطاطس والجبن.
5. في المرحلة الأخيرة، مسلحًا بملعقة كبيرة، أصنع أسقلوبًا على سطح الطاجن، ثم دهنه بالزيت ورشه بالرقائق المطحونة. أخبزها في الفرن حتى تظهر قشرة شهية.

وصفة فيديو من Pokashevarim

تعتبر الخضار المقطعة وقطع الخضار الزاهية مثالية للزينة. هذه الطاجن ممتازة طبق مستقل. ولجعل الوجبة لا تُنسى، قم بتضمين ملفوف بروكسل في القائمة.

طبق خزفي للأطفال

أوافق، في بعض الأحيان يكون لدى كل شخص رغبة في العودة للحظة إلى مرحلة الطفولة، عندما أسعدتنا الأمهات والجدات وطهاة رياض الأطفال والمدارس أطباق لذيذة. على سبيل المثال، جولاش لحم الخنزير مع المرق، عجة رياض الأطفال، طاجن البطاطس للأطفال مع اللحم المفروم.

هذه الحلوى سهلة التحضير مناسبة للاستخدام اليومي أو في العمل أو أثناء السفر أو في الطبيعة. أي ذواقة، بغض النظر عن العمر، لن يرفض جزءا من طبق خزفي للأطفال.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم – 500 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 40 جم.
• بصل - 1 رأس.
• الحليب – 150 مل.
• زيت نباتي، فتات الخبز، الملح.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأشطفها بالماء وأغليها حتى تنضج. أقلي البصل المفروم بالزيت وأجمعه مع اللحم المفروم وأضيف الملح وأخلطه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. لا أغطي المقلاة بغطاء، وإلا فإن الحشوة ستكون شديدة العصير.
2. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة بعد إضافتها بيضة نيئةوالزبدة والحليب والقليل من الملح. ثم أضع نصف خليط البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة وأوزعها بالتساوي.
3. أضع حشوة البصل واللحم المفروم في القالب. أقوم بتوزيعها بعناية وأغطيها بطبقة من البطاطس المتبقية. أنا رش فتات الخبزوندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الخبز – 170 درجة.

أقطع الطبق النهائي فقط بعد أن يبرد وإلا فسوف ينهار. للتأكد من أن هيكل طبق خزفي اللحم المفروم قوي، أوصي بالضغط بعناية على كل طبقة بيديك.

سأقول على الفور أن طاجن البطاطس للأطفال باللحم المفروم لطيف بعض الشيء. عند القلي، أضيفي القليل من الثوم ومعجون الطماطم والمايونيز المنزلي والبهارات إلى اللحم المفروم لإضفاء بعض النكهة. معظم بهارات مناسبة– إكليل الجبل والريحان والكزبرة.

طريقة عمل طاجن البطاطس اللذيذ بدون لحم مفروم

من الصعب تصديق ذلك، لكن يمكنك تحضير طبق بطاطس لذيذ حتى بدون اللحم المفروم. الوصفة التي سأناقشها أدناه سوف تروق للنباتيين الحقيقيين والأشخاص الذين سئموا منها أطباق اللحوم. هذه طبق خزفي مذهل طعم لا يصدقومظهر فريد وسحر فرنسي.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• كريم – 300 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• زبدة – 50 جم.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• ملح.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأشطفها بالماء وأقطعها إلى شرائح رفيعة. عادة لا يتجاوز سمك 3 ملم. أقشر الثوم وأقطعه جيدًا.
2. أقوم بدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة وأفركه بالثوم المفروم وأبطنه بالبلاط. شرائح البطاطس.
3. أصنع عدة طبقات من البطاطس. تأكد من إضافة القليل من الثوم والملح بين الطبقات. ثم أسكب البطاطس كريمة طازجةدهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة الغنية ووضع قطع صغيرة من الزبدة.
4. أخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 90 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تمتص البطاطس الكريم بالكامل وتغطى بقشرة عطرية في الأعلى.

غراتان نباتي

لا أعرف حتى ما هو ألذ من هذا العطاء و طاجن عطريبدون لحم مفروم. وبما أنها لا تحتوي على منتجات اللحوم أو الأسماك، فإنني أنصح بتقديمها لغير النباتيين مع الماكريل المملح أو فخذ الضأن المشوي.

أسرار اشهى الطاجن

أعتقد الآن أنه ليس لديك أدنى شك في أن طاجن البطاطس هو طبق سهل التحضير في المنزل. تسير قاعدة البطاطس بشكل جيد مع الحشوات المختلفة. الطبخ عملية رائعة وممتعة، ولكي لا تكون النتيجة مخيبة للآمال، انتبه إلى أسرار طاجن البطاطس اللذيذ.

• الاساسيات. تعتبر البطاطس النيئة أو المطبوخة حديثًا أو المتبقية من الوجبة مناسبة للكسرولة. وهذا يعني أن طاجن البطاطس يحفظ الطعام.
• حشوة. إذا كنت ترغب في إرضاء الأطفال بوجبة خفيفة، فاصنعها على أساس البطاطس المهروسة. للذواقة البالغين، قاعدة البطاطس ممزوجة بالفطر أو السمك أو حشوة اللحوم.
• تحضير المكونات . الذوق والاتساق طبق خزفي جاهزيعتمد بشكل مباشر على إعداد المنتجات. من الناحية المثالية، قم بقليها أو غليها مسبقًا، اعتمادًا على الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، فإنه سوف يقلل من وقت الطهي.
• وقت الطبخ . عند استخدام البطاطس النيئة، انتبه إلى وقت الطهي ودرجة الحرارة. قد تختلف هذه المعلمات عن تلك المذكورة في الوصفات بسبب اختلاف سمك شرائح البطاطس.
• قشرة شهية . إذا كنت تخطط لتغطية الكسرولة بالجبن المبشور، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم وإلا ستحترق. وينطبق الشيء نفسه على قطع الخضار الطازجة.

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر، وأضيفي الماء واطهيها. عندما يغلي الماء في المقلاة، تحتاج إلى إزالة الرغوة، إضافة الملح إلى البطاطس ويطهى حتى الاستعداد.

عندما تنضج البطاطس، قومي بتصفية الماء من المقلاة. أضيفي الزبدة والحليب إلى البطاطس، واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم جيدًا واقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق.

يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل ويُخلط جيداً ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقلى اللحم المفروم مع البصل قليلاً، مع التحريك من حين لآخر، ثم يُسكب عصير الطماطممع التحريك، تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ضع الكسرولة في طبقات في طبق مقاوم للحرارة (إذا رغبت في ذلك، يمكن دهن المقلاة قبل وضع الكسرولة): أولاً، قم بتوزيع نصف كمية البطاطس المهروسة المحضرة بالتساوي، ثم قم بتوزيع اللحم المفروم المقلي وتسويته، ثم ضع المهروس المتبقي بالتساوي البطاطس في الأعلى.

يُرش الجبن الصلب المبشور فوق الكسرولة.

ضعي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

طبق بطاطس شهي ولذيذ وطري مع اللحم المفروم جاهز. ومن الأفضل أن تقدم ساخنة.

بالعافية!