اجنحة بالعسل والخردل في الفرن. أجنحة الدجاج في صلصة العسل والخردل - لذيذة جدا. وصفة لأجنحة الدجاج في صلصة العسل والخردل على النار أو في الفرن

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

الرجال والنساء لديهم نهجهم الخاص في هذا الطبق. يعتقد الرجال أن أجنحة الدجاج هي المكمل المثالي لـ بيرة جيدةوليس هناك حاجة إلى الرقي في شكل أطباق جانبية أو سلطات لهم. النصف اللطيف له مظهر أكثر عملية - تفضل النساء تناول جناح دجاج مقلي مع طبق جانبي خفيف. مهما كان الأمر ، فالجميع يحب أجنحة الدجاج ، على الرغم من عدم وجود ما يكفي من اللحوم والكثير من السعرات الحرارية ، ويستغرق الأمر وقت طهي مماثل تقريبًا للدجاجة الكاملة.
أجنحة دجاجيمكنك طهيها بالكامل ، حيث يتم بيعها ، أو تقطيع جزء منها - وهو الأقل سمكًا ، حيث لا يوجد لحم تقريبًا. إذا تركت جزأين في الجناح ، فستبدو أكثر جمالية ، وإذا قمت بتجميعها كاملة ، فستحصل على أطراف الأجنحة بألذ قشرة مقلية ، والتي من دواعي سروري أن تسحق!

مكونات:

- أجنحة الدجاج - 8 قطع ؛
- خردل حبيبي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خردل حار جاهز (في أنبوب) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا- 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عسل سائل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار مطحون أو بابريكا - حسب الرغبة ؛
- زيتون أو أي زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الثوم - 5-6 فصوص ؛
- ملح - إذا لزم الأمر.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

يجب غسل أجنحة الدجاج وتجفيفها. أثناء تجفيفها ، اصنع التتبيلة. يمكن أن يكون حارًا أو غير حار - حسب ذوقك. اخلطي الخردل المحبب مع الخردل العادي وصلصة الصويا.

أضف العسل السائل. قلبي حتى يتحد العسل مع باقي مكونات التتبيلة.

يتبل التتبيلة بالبهارات. هنا تعتمد على ذوقك - إذا كنت ترغب في ذلك لحم دجاجكل شيء يحترق في فمك ، فلا تدخر الفلفل الحار. إذا كانت الأطباق الحارة لا ترضيك ، فيمكن استبدال الفلفل الحار بالفلفل الحلو أو إضافته بشكل رمزي بحت.

لنذهب إلى تتبيلة عسل الخردلزيت الزيتون (أو أي زيت نباتي غير معطر).

الآن بملعقة أو خفاقة ، تحتاج إلى خفق كل شيء حتى يتكاثف التتبيلة قليلاً. ملح للتذوق. كن حذرا مع الملح ، إذا كانت صلصة الصويا مالحة جدا ، لا تضيف الملح.

قشر الثوم وابشره على مبشرة جيدة (طحن في هاون ، مرر من خلال مكبس - لأنه أكثر ملاءمة).

غطي أجنحة الدجاج بتتبيلة الخردل والعسل. يُسكب المتبقي من التتبيلة في الأعلى ويُغطى الأطباق بغطاء. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات (كلما طالت مدة تتبيلها ، كان طعم اللحم ألذ). في غضون ذلك ، الأجنحة تتبل ، يمكنك طهي بعض حلوى لذيذة، فمثلا، .

ضعي الأجنحة المتبلة في طبقة واحدة. نضعها في فرن بارد ، ونشغلها في وضع التسخين ، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة. اخبزي الأجنحة لمدة 30 دقيقة.

نخرج أجنحة الدجاج الجاهزة تقريبًا في تتبيلة الخردل والعسل ، نسكب فوقها المتبقي من التتبيلة ، ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

نحن نقدم الأجنحة الجاهزة بمجرد إخراجها من الفرن ، فهي ألذ عندما تكون ساخنة. إذا كان هناك سلطة الخضار ik لهم - ممتاز ، سيكون هناك طبق جانبي خفيف. حسنًا ، بالنسبة للرجال ، خذ زجاجة بيرة ضبابية من الثلاجة - ويمكنك اعتبار أن العشاء العائلي كان ناجحًا!

ندعوك أيضًا للاستعداد

أجنحة الدجاج وجبة خفيفة رائعة، الذي له طعم حار ، غير مكلف إلى حد ما ويتم تحضيره بسهولة شديدة. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية ، ولعشاء عائلي فقط ، يمكنك طهيه في الهواء الطلق إذا كنت ذاهبًا في نزهة: الأجنحة المقرمشة المطبوخة على النار ستكون أكثر شهية وتشتت مع ضجة.

لقد أعددت لك وصفات تتبيلة للأجنحة ، ويمكنك طهيها بهذه الطريقة في أي مكان.

وصفة لأجنحة الدجاج في صلصة العسل والخردل على النار أو في الفرن

ادوات المطبخ:وعاء بغطاء ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، سكين ، قفاز يمكن التخلص منه.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف 2000 جرام من أجنحة الدجاج. سخني العسل (حوالي 4 ملاعق كبيرة) حتى يصبح سائلا.
2. أضف إليها 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو ، 4 ملاعق كبيرة لكل منهما زيت الزيتونوالخردل ونخلط جيدا جميع مكونات التتبيلة.
   
   
3. خذ الأجنحة واصنع بضع شقوق صغيرة في كل منها بسكين في الجلد. يتم ذلك حتى يتغلغل التتبيلة في عمق اللحم.
   
   
4. قم بطي أجنحة الدجاج في وعاء وباستخدام يدك (يفضل في قفاز بلاستيكي للاستخدام مرة واحدة) قم بتغطية جميع الأجنحة بالتتبيلة من جميع الجوانب.
   
   
5. انقلي الأجنحة إلى وعاء بغطاء ، وأغلقيه وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعتين أو أكثر لينقع جيدًا.
   
   
6. بعد ذلك ، قم بطهي الأجنحة بالطريقة التي تناسبك في الوقت الحالي: في الفرن ، إذا كنت في المنزل ، قم بخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. في النزهة ، يجب طهي الأجنحة المعلقة على أسياخ على الشواية حتى تنضج ، وتقلب بشكل دوري.
   
   

• لا يُضاف الملح في هذه الوصفة نظرًا لأن الخردل مالح جدًا وحار ، ولكن إذا كنت تفضل أن يكون للطبق مذاقًا أكثر ملوحة ، فملح الأجنحة قليلاً قبل الخبز.
• كمية المكونات في التتبيلة مصممة لتصل إلى 2 كيلوجرام من الأجنحة ، على التوالي ، وتقليل عددها إذا قمت بطهي كميات أقل.

وصفة على الفيديو

كيف تصنع ماء مالح للأجنحة؟ سيخبرونك عن هذا في الفيديو ، وكمكافأة ، تظهر عملية خبزهم على النار.

تتبيلة رائعة أخرى لهذه المقبلات هي صلصة الخردل بالعسل مع الليمون والثوم. مزيج هذه المكونات - الحلو والحامض والتوابل - يجعل طعم الأجنحة فريدًا من نوعه.

أجنحة الدجاج في صلصة الخردل والعسل مع الثوم والليمون

وقت التحضير: 45-50 دقيقة.
حصص: 4-5.
ادوات المطبخ:ورقة الخبز / شكل آخر للخبز ، ورق البرشمان ، وعاء عميق ، وعاء الصلصة.

مكونات

تسلسل الطبخ

1. أجنحة الدجاج المذهلة ذات القشرة المخبوزة والمذاق الفريد الحلو والحامض والتوابل جاهزة. اغسل وجفف 450-550 جرام من أجنحة الدجاج. اخلطي مكونات الصلصة التي سيتم نقعها فيها: أضف 3-3.5 ملاعق كبيرة من العسل و1-1.5 ملاعق كبيرة من الخردل الحار وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والأحمر الحار في وعاء.
   
   
2. خذ ليمونة واحدة ، ولفها على السبورة ، واضغط لأسفل بيديك. سيسهل ذلك إخراج العصير منه. نقطع ونعصر عصير نصف ليمونة في الصلصة.
   
   
3. قشر الثوم ، وخذ 3 فصوص من الثوم. أضف إلى الصلصة الخاصة بك. يقلب. يُسكب التتبيلة النهائية في الوعاء مع أجنحة الدجاج ، ويُمزج جيدًا حتى يتشبع كل جناح بالصلصة.
   
   
4. اترك الأجنحة لتتبل لمدة 2-3 ساعات. يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت أو اربطها بورق الخبز.
   
   
5. ضعي الأجنحة وصبي فوق الصلصة المتبل بها.
   
   
6. ضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
   
   

وصفة على الفيديو

هل تحب رؤية النتيجة بأم عينيك قبل البدء في الطهي؟ ثم هذا الفيديو لك: فهو يعرض العملية برمتها - من تحضير الصلصة إلى تقديم الطبق النهائي.

وصفات أخرى مثيرة للاهتمام

هذا المنتج مثير للاهتمام نظرًا لتعدد استخداماته: فهو سهل التحضير للغاية ، في حين أن هناك الكثير من الخيارات لطهي الأجنحة ، وستحصل دائمًا على طعم حار مختلف. جرب واختر طريقتك المفضلة:

• نسخة مماثلة من الوصفة أعلاه - أجنحة في فول الصويا صلصة العسل—.
• اقتل عصفورين بحجر واحد على الغداء؟ سهل: اطبخ واحصل على طبق رئيسي كامل مع طبق جانبي.
• سيقدر عشاق الوجبات السريعة الشعبية "وصفة الأجنحة ، كما هو الحال في KFS".
• سيقدر أصحاب أجهزة المطبخ الرائعة إعداد "أجنحة الدجاج في طباخ بطيء".
• وصفة أمريكية شهيرة أخرى لأجنحة البافالو.
• طبخ هذا وجبة خفيفة شهيةيمكنك و- في مقلاة-.
• لاحظ طريقة ممتعة للقيام بها في الفرن.

بشكل غير متوقع تمامًا ، كيف أصبح هذا المنتج غير المكلف وغير الواضح شائعًا جدًا وكم عدد الخيارات المختلفة لإعداده. أعتقد أنك ستقدر هذه الميزانية البسيطة ، لكن هذا طبق لذيذ. أخبرنا أي طريقة تفضلها أكثر؟ أو ربما لديك الخاص بك وصفة سريةنقيع؟

أجنحة الدجاج في صلصة الخردل بالعسل- واحد من المفضلين لدي أطباق اللحومفي عائلتنا. عندما قررت أنه سيكون لدينا شيء من الدجاج على العشاء ، إلى السؤال "أي طبق سوف تطبخ؟" أحصل على الجواب الوحيد "أجنحة!" وبصراحة ، يسعدني أن أحاول - الحد الأدنى من تكاليف العمالة وعشاء رائع جاهز! بالمناسبة الكبار عشاق باعتدال مشروب قويملاحظة: هذا الطبق وجبة خفيفة رائعة للبيرة!
أوه ، وبالطبع ، كما هو الحال دائمًا ، بعض الأسرار حول كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة. إذا فعلت كل ما هو مكتوب في هذه الوصفة ، نضمن لك أجنحة معطرة مع قشرة مقرمشة!

مكونات

• أجنحة دجاج - 5 قطع. (500-600 جم)
• صلصة الصويا - 70 مل (4 ملاعق كبيرة)
• العسل الطبيعي (يفضل السائل) - حوالي 20 غرام (1 ملعقة كبيرة)
• خردل - 7 جم (1 ملعقة صغيرة)
• الثوم - 2-3 فصوص متوسطة الحجم
• ليمون - نصف جزء

طبخ

اذا هيا بنا نبدأ. أولاً ، نصنع ماء مالح للأجنحة ، حيث "يسبحون" من ساعتين إلى يوم واحد. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تقل عن ساعتين ، لكن المذاق لن يكون كما هو. بشكل عام ، كلما طالت مدة نقعهم ، كلما كان الطبق ألذ. أفضل خيار في حالة تحضير الأجنحة للعشاء هو نقعها في الصباح قبل الذهاب إلى العمل.
يُسكب العسل في وعاء صغير ويُضاف إليه الخردل ويُعصر الثوم.


إذا كنت تحب التوابل جدًا ، يمكنك عصر 4 فصوص بأمان وإضافة المزيد من الخردل. لمحبي التوابل المعتدلة ، فإن الكمية الواردة في الوصفة أكثر من كافية.
تمتزج جميع المكونات جيدًا.


ثم تضاف صلصة الصويا. في الأساس ، أعطي عادة 5-6 ملاعق كبيرة. ولكن هنا تحتاج أيضًا إلى التركيز على ذوقك. وليس فقط عليه ، ولكن أيضًا على الصلصة نفسها. إذا كانت شديدة الملوحة ، ضعيها في التتبيلة أقل بقليل (3 ملاعق كبيرة) ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.


وكلمسة نهائية - اعصر عصير ربع ليمونة في ماء مالح الناتج. أنصحك بعدم التسرع هنا أيضًا: اعصر قليلاً واخلط التتبيلة وجرب ما حدث. نحن نحب الطعم مع قليل من الحموضة ، وبما أن الليمون ليس حامضًا جدًا ، ولكن هناك حتى كوب من الماء لن يساعد في وقت لاحق ، فأنا دائمًا ألتزم بهذه القاعدة!


تُسكب الأجنحة مع التتبيلة النهائية ، والتي سبق تعبئتها بإحكام في وعاء صغير.


أضعها على الفور في مقلاة ، وأخبزها بعد ذلك - إنها مريحة وبعد ذلك لا تحتاج إلى غسل أوعية إضافية. سقي الأجنحة حتى يحصل التتبيلة على كل رقعة.

ثم يمكنك قلب كل جناح عدة مرات للتأكد من تغطيته بالكامل بخليط العسل والخردل.

قم بتغطيتها من الأعلى بطبق ذو حجم مناسب ، وضع عليها برطمان ماء بحيث تكون الأجنحة تحت الظلم ومتبلة جيدًا.
إلى عن على تخليل جيدتدوم أجنحة الدجاج لبضع ساعات ، لكن يمكنك أيضًا ترك الأجنحة لتتبيل طوال الليل. إذا استغرقت عملية التخليل بضع ساعات ، فيمكنك تركها على الطاولة ، وإذا كانت أطول فمن الأفضل وضع الأجنحة في الثلاجة.
حان الوقت لخبز أجنحة الخردل بالعسل. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونضع الأجنحة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونجفف التتبيلة الزائدة ونرسل الأجنحة للخبز في الفرن. بعد 20 دقيقة ، تحقق من حالة الدجاج. إذا كانت قد بدأت بالفعل في تغطيتها بقشرة ذهبية ، فقم بزيادة الحرارة في الفرن إلى الحد الأقصى تقريبًا واترك الأجنحة مغطاة بقشرة ذهبية ، ويتبخر السائل.


تقدم أجنحة الدجاج المطبوخة في صلصة العسل والخردل ساخنة على المائدة. يمكنك ذلك مع طبق جانبي ، أو يمكنك ذلك تمامًا طبق مستقل. صدقني ، دجاجك في أي وجبة سيكون جيدًا!

يمكن طهي أجنحة الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق في المنزل بصلصة العسل العطرية! سريع ولذيذ جدا وسهل.

أجنحة الدجاج المطبوخة في صلصة العسل في الفرن لذيذة للغاية ولذيذة لدرجة أنك سترغب في صنع هذا الطبق مرارًا وتكرارًا. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي. يمكن تقديم هذه الأجنحة للعشاء مع الأرز أو بطاطس مهروسة، ومن الممكن والبيرة. تأكد من المحاولة!

• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• أجنحة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة (لتزييت النموذج).

الوصفة الثانية: أجنحة بصلصة العسل والصويا مع الثوم

والنتيجة طبق ذو طعم حار. يمكن تحضير الأجنحة من أجلها غداء بسيط(العشاء) و طاولة العطلة، المقلية بني ذهبيورائحة الشهية لن تترك أي شخص غير مبال بالطبق. كمقبلات ل دجاج حاريمكنك صنع الأرز بالخضروات والبطاطا المسلوقة أو المهروسة والخضروات على البخار ، الخضروات الطازجةأو سلطة. نوصي بتقديم هذا الطبق ساخنًا وطازجًا.

• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 130 مل (st.) ؛
• عسل - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ثوم (فصوص) - 2 قطعة.

يجب غسل الأجنحة المكتسبة تحت الماء ووضعها على منشفة جافة ونظيفة لإزالة السوائل الزائدة من الزجاج. على لوح التقطيع ، قم بتقطيع الأجنحة إلى 3 أجزاء ، تحتاج إلى القيام بذلك على طول المفصل. نزيل الحافة الرفيعة ، ولن تنجح في القلي ، يمكنك وضعها جانبًا في مرق الدجاج.

ننتقل إلى تحضير ماء مالح للأجنحة من العسل وصلصة الصويا. في الحاوية حيث سيتم تتبيل الدجاج ، تحتاج إلى سكب الكمية المطلوبة من صلصة الصويا ، ووضع الأجنحة المفرومة وإضافة العسل. امزج كل شيء جيدًا.

قشر فصوص الثوم واشطفها واستخدمها في الضغط. ضعي الدجاج في وعاء مع التقليب. غطي الوعاء واتركيه لمدة 4 ساعات في الثلاجة. إذا أمكن ، يمكنك تركها لتتبيل بين عشية وضحاها. كلما طالت الأجنحة ، كلما كان طعمها ألذ.

بعد انقضاء الوقت ، يجب دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من زيت نباتي. نخلط الأجنحة المخللة ونضعها بعناية ، لا تحتاج إلى صب ماء مالح في القالب. لإضفاء طعم لاذع ، يمكنك دهن القطع بما تبقى من ماء مالح.

نضبط الشكل بالمحتويات في الفرن ، ونضبط درجة الحرارة - 180 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا كان فرنك يحتوي على وظيفة شواء ، فيمكنك تشغيله. احصل على طبق مشوي في المنزل.

أجنحة مخبوزة في صلصة الصويا بالعسلضع طبقًا مسطحًا نظيفًا. يمكنك أن تقدم مع أي صلصة - القشدة الحامضة والطماطم. تزين بالأعشاب الطازجة.

الوصفة الثالثة: أجنحة دجاج حارة بصلصة العسل

• 1 كيلو أجنحة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة أسود فلفل مطحون

بدأت بغسل الأجنحة جيدًا وتركها تجف قليلاً بمفردها. ثم جففها بالمناشف الورقية.

عندما تم تحضيرها ، انتقل إلى الصلصة. متصل معجون الطماطممع العسل. ليس من الضروري تناول السائل ، لقد قمت بالتسبل ، لكنني ما زلت من البلاستيك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إغراقه في حمام مائي. الشيء الرئيسي هنا هو تحريكه جيدًا في الخطوة التالية.

قلّب جيدًا حتى تتشتت جميع المكونات.

دهن الصلصة على الأجنحة من الجانبين. في البداية احتفظت ، وبقيت الصلصة. مشى بهم على الأجنحة للمرة الثانية.

في هذا النموذج ، تركت الأجنحة لمدة 1.5 ساعة (يجب الاحتفاظ بالحد الأدنى لمدة ساعة واحدة). ثم صطفت النموذج بورق برشمان ووضعت الأجنحة.

من الأفضل استخدام طبقة مزدوجة من الورق في حالة كسر الأولى. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى غسل شكل العسل ، وهو في هذه الحالة بالكراميل.

أرسلت الأجنحة إلى الفرن بدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

إذا قدمت مع طبق جانبي ، فإن البطاطس المهروسة ستكون الخيار الأفضل لذوقي.

الوصفة الرابعة: أجنحة في صلصة العسل في الفرن (خطوة بخطوة)

أجنحة الدجاج بالعسل وصلصة الصويا في الفرن ، المطبوخة حسب الوصفة المقترحة مع الصورة ، هي مقبلات رائعة في أي مناسبة. إذا كان هناك ضيوف في المنزل ، فيمكن أن يكون الطبق احتفاليًا ، وإذا كان مناسبًا لمثل هذه الشهية وجبة خفيفة لذيذةقدمي سلطة خضار وطبق جانبي من الأرز المسلوق ، سيكون رائعًا بالفعل غداء دسملكل العائلة.

بالمناسبة ، يحتوي ماء مالح على تركيبة غير عادية إلى حد ما ، لأنه لإعداده تحتاج إلى خلط صلصة الصويا بالعسل والثوم المفروم. والنتيجة هي مجرد مزيج مثالي من النكهات (حلوة ، مالحة وحارة) ، مما يعطي وجبة جاهزةتطور خاص ودقة.

• جناح (دجاج ، طازج) - 1 كجم ،
• صلصة (صويا) - 200 مل ،
• العسل (السائل) - 2-3 ملاعق كبيرة ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• توابل للدجاج - 0.5 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. هو - هي عملية بسيطة، من الضروري فقط ، إذا لزم الأمر ، إزالة بقايا الريش ، ثم قطع الأجنحة على طول المفاصل إلى ثلاثة أجزاء. لا يمكن استخدام أصغر مفصل للخبز ، حيث لا يوجد لحم فيه عمليًا.

الآن اخلطي العسل مع صلصة الصويا (إذا تبلور العسل ، يمكنك إضافة القليل من الماء إليه لتخفيفه). يُطحن الثوم المقشر بضغطة ثوم أو يُفرم بسكين ويُضاف أيضًا إلى التتبيلة. نضيف التوابل أيضا.

ثم توضع الأجنحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو صينية تحميص.

اخبزيها حتى تنضج في الفرن على نار متوسطة.

الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: أجنحة في صلصة العسل والخردل

زوجان من الأسرار حول كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة. إذا فعلت كل ما هو مكتوب في هذه الوصفة ، نضمن لك أجنحة معطرة مع قشرة مقرمشة!

• أجنحة دجاج - 5 قطع. (500-600 جم)
• صلصة الصويا - 70 مل (4 ملاعق كبيرة)
• العسل الطبيعي (يفضل السائل) - حوالي 20 غرام (1 ملعقة كبيرة)
• خردل - 7 جم (1 ملعقة صغيرة)
• الثوم - 2-3 فصوص متوسطة الحجم
• ليمون - جزء

أولاً ، نصنع ماء مالح للأجنحة ، حيث "يسبحون" من ساعتين إلى يوم واحد. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تقل عن ساعتين ، لكن المذاق لن يكون كما هو. بشكل عام ، كلما طالت مدة نقعهم ، كلما كان الطبق ألذ. أفضل خيار في حالة تحضير الأجنحة للعشاء هو نقعها في الصباح قبل الذهاب إلى العمل.

يُسكب العسل في وعاء صغير ويُضاف إليه الخردل ويُعصر الثوم.

إذا كنت تحب التوابل جدًا ، يمكنك عصر 4 فصوص بأمان وإضافة المزيد من الخردل. لمحبي التوابل المعتدلة ، فإن الكمية الواردة في الوصفة أكثر من كافية.

تمتزج جميع المكونات جيدًا.

ثم تضاف صلصة الصويا. في الأساس ، أعطي عادة 5-6 ملاعق كبيرة. ولكن هنا تحتاج أيضًا إلى التركيز على ذوقك. وليس فقط عليه ، ولكن أيضًا على الصلصة نفسها. إذا كانت شديدة الملوحة ، ضعيها في التتبيلة أقل بقليل (3 ملاعق كبيرة) ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.

وكلمسة نهائية - اعصر عصير ربع ليمونة في ماء مالح الناتج. أنصحك بعدم التسرع هنا أيضًا: اعصر قليلاً واخلط التتبيلة وجرب ما حدث. نحن نحب الطعم مع قليل من الحموضة ، وبما أن الليمون ليس حامضًا جدًا ، ولكن هناك حتى كوب من الماء لن يساعد في وقت لاحق ، فأنا دائمًا ألتزم بهذه القاعدة!

تُسكب الأجنحة مع التتبيلة النهائية ، والتي سبق تعبئتها بإحكام في وعاء صغير.

أضعها على الفور في مقلاة ، وأخبزها بعد ذلك - إنها مريحة وبعد ذلك لا تحتاج إلى غسل أوعية إضافية. سقي الأجنحة حتى يحصل التتبيلة على كل رقعة.

ثم يمكنك قلب كل جناح عدة مرات للتأكد من تغطيته بالكامل بخليط العسل والخردل.

قم بتغطيتها من الأعلى بطبق ذو حجم مناسب ، وضع عليها برطمان ماء بحيث تكون الأجنحة تحت الظلم ومتبلة جيدًا.

تكفي بضع ساعات لتخليل أجنحة الدجاج جيدًا ، لكن يمكنك أيضًا ترك الأجنحة لتتبيل طوال الليل. إذا استغرقت عملية التخليل بضع ساعات ، فيمكنك تركها على الطاولة ، وإذا كانت أطول فمن الأفضل وضع الأجنحة في الثلاجة.

حان الوقت لخبز أجنحة الخردل بالعسل. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونضع الأجنحة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونجفف التتبيلة الزائدة ونرسل الأجنحة للخبز في الفرن. بعد 20 دقيقة ، تحقق من حالة الدجاج. إذا كانت قد بدأت بالفعل في تغطيتها بقشرة ذهبية ، فقم بزيادة الحرارة في الفرن إلى الحد الأقصى تقريبًا واترك الأجنحة مغطاة بقشرة ذهبية ، ويتبخر السائل.

تقدم أجنحة الدجاج المطبوخة في صلصة العسل والخردل ساخنة على المائدة. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو ببساطة كطبق مستقل. صدقني ، دجاجك في أي وجبة سيكون جيدًا!

وصفة 6 ، بسيطة: أجنحة في صلصة العسل والخردل

يمكن أن تكون أجنحة الدجاج في صلصة الخردل والعسل بمثابة طبق ممتاز لمائدة عائلية. كقاعدة عامة ، يتم خبز هذا اللحم في الفرن. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة طهيه في طباخ بطيء.

• عسل غير محلى - حوالي 100 غرام ؛
• أجنحة دجاج طازجة أو مجمدة - 850 جم على الأقل ؛
• خردل حبيبي - 100 جم ؛
• عصير ليمون طازج - 50 مل ؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
• الخضر الطازجة - 40 جم ؛
• البهارات مختلفة - تنطبق حسب الذوق (بما في ذلك ملح الطعام).

كيف يجب أن مخلل الأجنحة في صلصة العسل والخردل؟ تتطلب وصفات مثل هذه الأطباق معالجة دقيقة للحوم الدواجن. يُسمح بالذوبان تمامًا (إذا تم تجميده) ، ثم غسله جيدًا ، وقطع جميع العناصر غير الضرورية. إذا كان هناك شعيرات على جلد الأجنحة ، فإنها تنفجر فوق موقد مضاء.

بعد تجهيز أجنحة الدجاج ، توضع في غلاف الطهي ، ثم يضاف إليها عصير الليمون (الطازج) ، والخردل الحبيبي ، والعسل غير المحلى ، وفصوص الثوم المبشور ، والخضروات المفرومة. ايضا منتج اللحومبنكهة البهارات ، بما في ذلك ملح الطعام.

بعد أن تكون جميع المكونات في غلاف الطهي ، يتم ربطها بإحكام ورجها بقوة بحيث يتم تغطية الأجنحة بالتساوي مع ماء مالح معطر. في هذا الشكل ، يتم إرسال اللحم إلى الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات (اختياري).

للقيام بذلك ، خذ طبقًا عميقًا مقاومًا للحرارة وقم بدهنه بالزيت. ثم يتم وضع محتويات غلاف الطهي بالكامل في النموذج. في هذا الشكل ، يتم إرسال لحم الدواجن إلى فرن مسخن مسبقًا. تُخبز أجنحة الدجاج لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. خلال هذا الوقت ، سيصبح منتج اللحوم طريًا تمامًا ومغطى بقشرة لامعة لذيذة.

الوصفة 7: أجنحة في صلصة العسل في طباخ بطيء (مع صورة)

السر كله في صلصة الخردل والعسل التي تنقع الأجنحة. نتيجة لذلك ، يكتسبون طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا مع رائحة حارة طفيفة ، وعند طهيه يصبحون بنيًا ذهبيًا ويبدو أنه مكرمل في الأعلى.

• أجنحة الدجاج - 0.5 كجم (5-6 قطع) ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. عاري الصدر؛
• خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خليط من التوابل للدجاج - حسب الرغبة ؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون والملح.
• زيت نباتي (للقلي) - 1-2 ملاعق كبيرة.

يتم تحضير أجنحة الدجاج في صلصة العسل من كل من الأجنحة المقطعة ومن غير المشذبة (كان لدي الأخير). اغسلها جيدًا وجففها واقطعها إلى جزأين على طول المفصل (لا يمكنك تقطيعها ، لكن مخللها بالكامل). من حيث المبدأ ، الأجنحة جاهزة.

الآن نصنع تتبيلة الخردل والعسل. للقيام بذلك ، خذ العسل ، إذا كان سميكًا ، قم بإذابه قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي.

في قاعدة العسل نضع معجون الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

يُسكب التتبيلة على الأجنحة ويُمزج جيدًا بيديك مع حركات التدليك.

كنت أرغب في طهي أجنحة الدجاج في صلصة العسل والخردل لفترة طويلة جدًا ، لكنني ما زلت لم أجرؤ على تجربتها - كنت أخشى ألا يحب زوجي مثل هذه الأنواع الغريبة. إنه تابع لي المأكولات التقليدية، وإذا كان لحمًا ، فيجب أن يكون بالضرورة مالحًا وبه بهارات - فالزوج لا يرحب بأي ملاحظات حلوة. لكن الاهتمام ساد ، وبالأمس فقط طهيت شيئًا جديدًا لنفسي في الفرن طبق - دجاجأجنحة في صلصة العسل والخردل. أعتقد الآن أنه سيظهر غالبًا على طاولتنا - لقد أحببت أنا وزوجي حقًا "مقابض" الطائر.
لذا ، لنبدأ عملية الطهي. كان لدي 8 أجنحة دجاج. لقد غسلتهم ، وأزلت بقايا الريش والجلود ، وصرفت كل السائل ، وأزلت البقايا بمنشفة ورقية.

قمت بخلط كل شيء وتركته لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبل اللحم.

لتحضير صلصة العسل والخردل ، اخلطي العسل السائل (تناولت عسلًا عاديًا ، لقد أذابه للتو على الموقد) والخردل. لدي الخردل محلي الصنع (أحادي قراءة الوصفة لإعداده) ، قمت بخلط هذه المكونات بنسب مختلفة ، على الرغم من الوصفة الأصليةتمت الإشارة إلى 3 ملاعق صغيرة من العسل مقابل ملعقتين كبيرتين من الخردل - كنت أخشى ألا تصبح الأجنحة حلوة جدًا. هذه هي الصلصة التي صنعتها.

لخبز أجنحة الدجاج ، أستخدم قالب السيراميك القديم الجيد. أنا أستلقي على القاع ورق زبدة، دهن قليلاً في الأعلى زيت عباد الشمسولبسوا الأجنحة.

أنا أدهنهم بالكثير من صلصة العسل والخردل.

أنا سخن الفرن إلى 200 درجة وأرسل شكلاً به أجنحة. سنخبز أجنحة الدجاج لمدة 30-40 دقيقة - خلال هذا الوقت سوف تصبح طرية ورائعة. لجعل قشرة ذهبية تظهر ، يمكنك سكبها بالعصير الناتج. هذا هو الجمال الذي حصلت عليه.

لكن الصورة لا يمكن أن تنقل الرائحة - إنها فاتحة للشهية بجنون. قدمي أجنحة الدجاج بصلصة العسل والخردل ، ودائما ساخنة ، واختاري الطبق الجانبي حسب ذوقك.
شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في تجارب الطهي 1

وقت التحضير: PT00H50M 50 دقيقة.