การทำอาหารสำหรับเด็ก: เจ็ดจานผักแสนอร่อย สูตรอาหารผักสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี ผักตุ๋นสำหรับเด็กอายุ 2 ปี

ผักบดและอาหารผักอื่นๆ สำหรับเด็ก

http://www.magiclady.net/load/detskoe_pitanie/pitanie_dlja_rebenka_6_mesjacev/ovoshhnye_pjure_i_drugie_bljuda_iz_ovoshhej_dlja_detej/86-1-0-1081

อาหารเสริมประเภทนี้มักจะกำหนดให้เด็กอายุไม่เกิน 5 เดือน ควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นจากผักประเภทหนึ่งเนื่องจากจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการแพ้อาหารซึ่งมักพบในทารกเมื่อใช้อาหารผสมที่มีส่วนประกอบหลายส่วน แต่ภายหลังคุณสามารถเดินหน้าต่อไปได้ ในวันที่ 1 ของการแนะนำน้ำซุปผักให้เตรียมส่วน 5-10 มล. (1-2 ช้อนชา) ก่อนให้อาหารแล้วเสริมด้วยนมแม่หรือสูตร มีความจำเป็นต้องตรวจสอบลักษณะของอุจจาระ หากยังคงปกติ (สีน้ำตาลอมเหลือง ไม่มีเมือก สีเขียว หรือเป็นก้อน) ในวันถัดไปปริมาณน้ำซุปข้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 30–50 มล.

โดยปกติภายใน 1 สัปดาห์การให้อาหารหนึ่งครั้งจะถูกแทนที่ด้วยสมบูรณ์ น้ำซุปข้นผักและนำมาสกัดเป็น 130–150 มล. สัปดาห์ที่สองสงวนไว้สำหรับการปรับให้เข้ากับอาหารใหม่อย่างสมบูรณ์

ผักต่างๆ จะค่อยๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปข้น โดยแต่ละชนิดจะผลัดกันเป็นเวลา 5-7 วัน (บวบ ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว มันฝรั่ง ฟักทอง แครอท ฯลฯ) ด้วยการเพิ่มทีละรายการ คุณสามารถติดตามได้อย่างง่ายดายว่าสิ่งใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในลูกของคุณและกำจัดพวกมันออกจากอาหารได้ทันเวลา

ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม,หัวบีท,ผักกาดขาว. ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำซุปข้นผัก น้ำมันพืช(5 มล. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลและเกลือ คุณควรรอสักครู่ด้วยถั่วลันเตา ฟักทอง หัวบีท และมะเขือเทศ

คุณควรเตรียมน้ำซุปข้นทันทีก่อนให้นมลูกน้อย ส่วนอย่างอื่น สารที่มีประโยชน์จะหายไป

ในการเตรียมผักบดที่บ้านคุณต้องใช้ผักประเภทหนึ่งเช่น กะหล่ำล้างออกให้สะอาด วางในกระทะเคลือบ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแต่ไม่ทั้งหมด บดให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช 3-5 มล. (ดอกทานตะวัน มะกอก) อาจเป็นนมต้มเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
วิธีทำน้ำซุปข้นผักที่บ้าน

เราขอย้ำอีกครั้งว่าต้องเตรียมน้ำซุปข้นทันทีก่อนใช้งาน ทางที่ดีควรจัดสรรกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กแยกต่างหากพร้อมฝาปิดสำหรับเด็ก เลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูก ผักสด.

ล้างผักที่เลือกให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, หัวบีท; บวบ, ฟักทอง – ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก; แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด

สับหยาบ วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาจนนิ่ม (20–30 นาที) อย่าเติมเกลือ

ถูผักที่ปรุงสุกผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น (ตอนเริ่มแนะนำอาหารเสริมเมื่อมีผักเพียงชนิดเดียวและส่วนเล็ก ๆ ก็ใช้ตะแกรงสะดวกกว่า เมื่อเพิ่มส่วนควรใช้ก เครื่องปั่นเนื่องจากจะบดผักต่าง ๆ ให้เป็นสารเนื้อเดียวกัน)

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำซุปที่ผักปรุงสุกลงในน้ำซุปข้นที่ได้หากนี่คือจุดเริ่มต้นของการให้อาหารเสริมให้มีความคงตัวกึ่งของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถทำน้ำซุปข้นให้ข้นขึ้นได้ และภายใน 8-9 เดือน คุณสามารถสับผักด้วยส้อมได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

ในสัปดาห์แรกไม่ควรเติมสิ่งใดลงในน้ำซุปข้น ตั้งแต่สัปดาห์ที่สองตั้งแต่เริ่มให้อาหารเสริม ให้เติมน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 5 มล. (1 ช้อนชา) ต่อน้ำซุปข้น 100 กรัม

ดังนั้นให้นำข้าวต้มผักที่เตรียมไว้พร้อมเติมน้ำซุป (และน้ำมันพืชจากสัปดาห์ที่สอง) ไปต้มอีกครั้ง วางบนจาน เย็นแล้วแจกให้เด็ก

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากสำหรับ โฮมเมดน้ำซุปข้นเก็บไว้ได้นานและไม่เน่าเสีย มันฝรั่งไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร (GIT) มีวิตามิน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส แป้งหลายชนิด ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งในอาหารของเด็กที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารพร้อมกับอาเจียนและท้องเสีย

มันฝรั่งสามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชนิดแรกได้ แต่ด้วยความระมัดระวัง - อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่แนะนำให้ทำมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำซุปผัก หลังจากเปลี่ยนมาใช้น้ำซุปข้นจากผักต่างๆ คุณต้องแน่ใจว่าสัดส่วนของมันฝรั่งในน้ำซุปข้นนั้นไม่เกิน 50%

ผักกาดขาว

มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมาย รวมถึงวิตามิน U ที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ควรคำนึงว่าเมื่อปรุงสุก วิตามินส่วนสำคัญจะถูกทำลายเช่นเดียวกับในผักชนิดอื่น กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่มีเส้นใยหยาบจำนวนมาก ซึ่งทำให้เยื่อเมือกในทางเดินอาหารระคายเคือง และอาจทำให้มีก๊าซเพิ่มขึ้นและทำให้อุจจาระไม่สบาย นอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการแพ้ค่อนข้างบ่อย

เนื่องจากความหลากหลายนั้น อาหารเด็กขอแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีขาวไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี แต่ไม่ใช่ในทันที (จาก 7-8 เดือน) และไม่ใช่พื้นฐานของน้ำซุปข้นผัก แต่เป็นสารเติมแต่ง

กะหล่ำ

กะหล่ำดอกและบรอกโคลีหลากหลายชนิดเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาวแล้ว มันมีเส้นใยหยาบน้อยกว่ามาก จึงไม่ก่อให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น และมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับบวบ อย่างไรก็ตาม ดอกกะหล่ำนั้นล้างและปอกเปลือกได้ยากกว่ามาก อยู่ได้ไม่นาน ใช้เวลาปรุงนานกว่า และผ่านตะแกรงได้ยากกว่า ทั้งหมดนี้ทำให้ไม่สะดวกหากคุณต้องการปรุงเองเป็นอาหารเสริมมื้อแรกที่บ้าน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำผักนี้ในภายหลังเพื่อเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์หลัก (ผัก) เมื่อส่วนของน้ำซุปข้นผักสำหรับลูกของคุณมีอยู่แล้ว 150 มล. - ผักจะบดง่ายและสะดวกในการบดในเครื่องปั่น

บวบ

หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้นเองที่บ้าน บวบเหมาะที่สุดในการเป็นอาหารเสริมมื้อแรกในกรณีนี้ บวบอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้ และย่อยและดูดซึมได้ดี บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่ยังคงรักษาวิตามินและอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อการจัดเก็บระยะยาว จึงสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวด้วย

คุณแม่ชอบผักชนิดนี้เพราะสะดวกในการเตรียมมาก น้ำซุปข้นทารก- สุกได้เร็วและกรองผ่านตะแกรงได้ดี คุณจึงสามารถเตรียมน้ำซุปข้นส่วนใดก็ได้ (เล็กๆ) บวบอ่อนที่ไม่มีเมล็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกมากกว่า

หัวหอม

หัวหอมใช้ในอาหารทารกนานถึงหนึ่งปีในรูปแบบต้มเท่านั้น เนื่องจากจะทำให้เยื่อเมือกในทางเดินอาหารระคายเคืองและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แครอท

เก็บได้ดีและใช้งานได้นานใช้งานง่าย มีแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) แครอทมีประโยชน์อย่างมากต่อการเจริญเติบโตและการมองเห็น แครอทมีสารไฟตอนไซด์ (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ) และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด เมื่อต้มจะย่อยง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร แถมยังมีรสชาติหวานที่เด็กๆชอบอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม แครอทอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ที่ ใช้ทุกวันแคโรทีนบดจากแครอทเท่านั้นจึงสะสมในร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ตาขาวและผิวหนังของเด็กโดยเฉพาะบนฝ่ามือและฝ่าเท้าได้รับโทนสีเหลือง (แครอท) สิ่งนี้เรียกว่าแคโรทีนดีซ่าน ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก แคโรทีนจะถูกกำจัดออกจากร่างกายภายในไม่กี่วันหลังจากนำแครอทออกจากอาหาร

แครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นในรูปของน้ำผลไม้สดและน้ำซุปข้น แครอทดิบ- ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มแครอทลงในอาหารผักอื่น ๆ เท่านั้นและอย่าใช้แยกกันเป็นน้ำซุปข้นผักทุกวัน แต่เป็นครั้งแรก ทางที่ดีที่สุดคือให้ลูกของคุณลองแครอทในรูปแบบต้มซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นผัก และหากไม่มีอาการแพ้ ให้เปลี่ยนไปใช้น้ำผลไม้สดและน้ำซุปข้น อนุญาตให้แครอทได้ตั้งแต่ 5 เดือน

ฟักทอง

ผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินดีและแคโรทีน เก็บไว้ได้ดี มีรสหวาน ย่อยง่าย โดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ แต่ฟักทองก็เหมือนกับแครอทที่อาจทำให้เกิดแคโรทีนดีซ่านได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเป็นส่วนประกอบหลักของผักบดทุกวัน การเพิ่มฟักทองบดในอาหารของลูกคุณสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งมีประโยชน์มาก คุณยังสามารถเติมฟักทองในปริมาณเล็กน้อยลงในผักอื่นๆ ได้ทุกวัน อนุญาตจาก 5 เดือน

บีท

แนะนำให้ใช้หัวบีทเป็นส่วนสำคัญของน้ำซุปข้นผักในรูปแบบต้มตั้งแต่ 9 เดือนเท่านั้น มีรสหวานมีผลทำให้อุจจาระของเด็กมีอาการท้องผูกเป็นปกติ แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และเกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้

อาหารสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต

แครอทบด

ส่วนผสม: แครอท – 1 ชิ้น, นม – ¼ ถ้วย, เนยหรือน้ำมันพืช – ⅓ ช้อนชา

ล้างแครอทด้วยแปรง ปอกเปลือก สับ ใส่กระทะ เทน้ำเดือดเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝา น้ำผลไม้ของตัวเอง,กวนจนเสร็จ. ในขณะที่ร้อน ถูผ่านตะแกรง เติมนมอุ่น เกลือเล็กน้อย ใส่ลงไป ไฟช้าและให้ความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว

แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ แต่เมื่อขาดวิตามินเอ อาจเกิดภาวะโลหิตจาง เหนื่อยล้า และมองเห็นไม่ชัดได้ ควรให้แครอทแก่เด็กเพื่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตที่ดีเพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, E, PP, กลุ่ม B, แร่ธาตุ: แมกนีเซียม, สังกะสี, คลอรีน, ฟลูออรีน, ไอโอดีนทองแดง ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส แมงกานีส โคบอลต์ เหล็ก โบรอน ซิลิคอน และเพคติน ผักชนิดนี้เป็นคลังสารอาหาร

น้ำซุปข้นผักรวม (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: ผักต่างๆ – 80 กรัม, มันฝรั่ง – 20 กรัม, นม – ½ ถ้วย, เนยหรือน้ำมันพืช – ⅓ ช้อนชา, น้ำตาล – ½ ช้อนชา

ล้างผักสด (แครอท หัวผักกาด กะหล่ำปลี หัวบีท) ด้วยแปรง ปอกเปลือก สับ และเคี่ยว ปิดฝาในกระทะด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย เพื่อให้ผักนึ่งในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่ที่ก้นกระทะตลอดเวลา (เติมน้ำเดือดหากจำเป็น) เพื่อเร่งการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป นำผักจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงไป จากนั้นเคี่ยวจนสุก

ถูผักร้อนผ่านตะแกรง เติมนมร้อน เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลับบนเตาแล้วนำไปต้ม

เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว

น้ำซุปข้นผักรวม (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: ผักต่างๆ (มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลีขาว, ดอกกะหล่ำ) – 200 กรัม, นม – ½ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

สับผักและเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อนำไปปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ร้อน ถูผ่านตะแกรง ใส่นมร้อน เกลือ เนย และคนให้เข้ากัน วางบนไฟ คนและให้ความร้อนสักครู่

บวบน้ำซุปข้น

ส่วนผสม: บวบ – 1 ชิ้น, มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช – 1–2 ช้อนชา, นม – ½ถ้วย, เกลือ

ปอกบวบและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้คลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก นำผักออกจากน้ำซุปแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำมันพืช น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และเติมเกลือเล็กน้อย เทนมร้อนลงไป

หากคุณต้องการทำให้น้ำซุปข้นเป็นของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักร้อนๆ และคนให้เข้ากัน

บวบเป็นคลังเก็บของขนาดเล็กที่สำคัญต่อร่างกาย: โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียม และมีความจำเป็นต่อหัวใจ สมอง กล้ามเนื้อ และตับ

มันฝรั่งผักโขมน้ำซุปข้น

ส่วนผสม: ผักโขม – 100 กรัม, มันฝรั่ง – 150 กรัม, นม – ½ ถ้วย, น้ำตาล – ½ ช้อนชา, เนย – ½ ช้อนชา

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงเทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาแล้วปรุง จัดเรียงผักโขม ล้าง ใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลทราย และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปอกมันฝรั่งต้มแล้วถูผ่านตะแกรงขณะยังร้อน ขูดผักโขมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเดียวกัน ผัดน้ำซุปข้นเจือจางด้วยนมเดือดเติมเกลือตีแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน พร้อมน้ำซุปข้นปรุงรสด้วยเนย

ผักโขมเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นหนึ่งในพืชชั้นนำที่มีไอโอดีน วิตามินดีที่มีอยู่ในผักโขมมีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกอ่อน

แครอท-แอปเปิ้ลบด

ส่วนผสม: แครอท – 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, นม – ½ ถ้วย, น้ำตาล – 1 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนชา

ล้างแครอท ต้มในเปลือกจนนิ่มแล้วจึงปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ล เสียดสี แล้วถูให้เข้ากันกับแครอทผ่านตะแกรง ตากแป้งให้แห้งในกระทะเจือจางด้วยนมแล้วต้มประมาณ 5 นาที ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเนย

แอปเปิ้ลบีทน้ำซุปข้น

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, หัวบีท – 1 ชิ้น, น้ำตาล – 1 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา

ล้างปอกเปลือกและต้มหัวบีท บดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในหัวบีทพร้อมกับน้ำตาล หลนเป็นเวลา 5 นาที

Beets - อย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- นอกจากแร่ธาตุและวิตามินมากมายแล้ว ประโยชน์ของหัวบีทยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวิตามินยูที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งหาได้ยากมากในผลิตภัณฑ์ มีคุณสมบัติป้องกันอาการแพ้และส่งเสริมการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น

ฝักทองปั่น

ส่วนผสม: ฟักทอง – 200 กรัม, นม – ½ ถ้วย, เนย – 2 ช้อนชา, น้ำตาล – 1 ช้อนชา, เกลือ

ปอกฟักทอง อบในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่นม น้ำตาล เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที แล้วยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเนย

เนื่องจากฟักทองมีเกลือทองแดง เหล็ก และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกาย จึงสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางได้

มันบด (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, นม – ½ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

ต้มมันฝรั่งแล้วถูผ่านตะแกรงขณะยังร้อน ใส่นมร้อน เนย และตีให้เข้ากัน สำหรับเด็กเล็ก ควรเจือจางน้ำซุปข้นด้วยนมปริมาณมาก

มันบด (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, แครอท – 1 ชิ้น, นม – ½ ถ้วย, เนย – 2 ช้อนชา, เกลือ

ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก ถูผ่านตะแกรงขณะร้อน เพิ่มนมร้อนเกลือและเนย ผัดและวางในเตาอบสักครู่

ซุปครีมมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, กระเทียม – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, นม – ¼ ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา semolina– น้ำ 1 ช้อนชา – 2 ถ้วย เกลือ ขนมปังปิ้ง

ซุป-น้ำซุปข้น นมผัก

ส่วนผสม: ผักกาดหอม – 100 กรัม, บวบ – ¼ ชิ้น, นม – ¼ ถ้วย, น้ำ (น้ำซุป) – 1 ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนชา, ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น ., เกลือ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับสลัดและเคี่ยวร่วมกับบวบจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ถูผักผ่านตะแกรง เจือแป้งในนมแล้วเทลงในผักต้มใส่น้ำซุป นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยไข่แดงบดด้วยเนย

ซุปดอกกะหล่ำ

นำใบสีเขียวออก ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแยกเป็นชิ้น ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับเนยและน้ำ ¼ ถ้วย ในชามอีกใบ ละลายเนย ใส่แป้ง แล้วทอด จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุป เติมส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่ผักบดลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเติมไข่แดงดิบเจือจางด้วยนมได้

ซุปดอกกะหล่ำและบวบ

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ – 50 กรัม, บวบ – 50 กรัม, ไข่แดง – ½ ชิ้น, เนย – ⅓ ช้อนชา

ปอกกะหล่ำดอก เอาใบสีเขียวออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ล้าง ปอกเปลือก และสับบวบ ชิ้นเล็ก ๆ- วางกะหล่ำปลีและบวบลงในกระทะ เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามอีกใบ แล้วถูผักร้อนๆ ผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซุปและเกลือลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเนย บดกับไข่แดงต้มสุก

ซุปผักน้ำซุปข้นกับเซโมลินา (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 1 ชิ้น, เซโมลินา – 1 ช้อนชา, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น, นม – ¼ ถ้วย, น้ำ – 1, 5 ถ้วย, เกลือ

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม สับ เติมน้ำร้อน แล้วปรุงจนนุ่ม เช็ดผักต้มอีกครั้งแล้วเติมเซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผัดไข่แดงในนมเย็นแล้วเทลงในซุปกวน นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเนย

ซุปน้ำซุปข้นผักกับเซโมลินา (ตัวเลือกที่ 2)

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 100 กรัม, เซโมลินา – 2 ช้อนชา, น้ำซุปข้นผักที่เตรียมไว้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มเนื้อแล้วนำออกจากน้ำซุป ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วเติมเซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15–20 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทอง – 100 กรัม, เซโมลินา – 1 ช้อนชา, นม – ½ถ้วย, น้ำ – 1 ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – 1 ช้อนชา, เกลือ

ปอกเปลือกฟักทอง ตะแกรง เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มนมร้อน เซโมลินา และปรุงจนนุ่ม ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำร้อนหากจำเป็น ต้ม ใส่น้ำตาล ยกลงจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเนย

คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต หรือข้าวโอ๊ตเป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซุปบด

ซุปแครอท-น้ำซุปข้น

ซุปถั่ว-น้ำซุปข้น

จัดเรียงถั่วแล้วเท น้ำเย็น(ดีกว่าตอนเย็น) และปรุงในน้ำเดียวกัน น้ำควรจะท่วมถั่ว วางบนไฟแรงทันทีจนน้ำซุปเดือด จากนั้นจึงเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อถั่วนิ่มให้ถูร้อนผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือและเนย สามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบแห้งพร้อมซุปน้ำซุปข้นได้

ซุปผักโขมเบา (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: น้ำ – 500 มล., ผักโขมแช่แข็ง, มันฝรั่ง – 1 ชิ้น, มะนาว 1/4 ถ้วย, น้ำตาล – 2 ช้อนชา, ไข่ – 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว

สับมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเค็ม สับผักโขม (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วเทลงในน้ำพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บีบน้ำมะนาวลงในซุปที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มไข่ต้มสับลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปผักโขมแสง (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ, ครีม 25-33% - 200 มล., ชีส - 50 กรัม, ขนมปังขาว - 4-5 ชิ้น, เกลือ

โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้แบ่งผักโขมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา แล้วปั่นซุปให้ข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือเทครีมต้มประมาณ 1-2 นาที บน เนยทอดขนมปังกรอบเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังกรอบบนจานเทซุปโรยด้วยชีสขูด

ซุปผักกะหล่ำปลี

ผักบอร์ชท์

สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ต้มหัวบีทแยกกัน ปอกเปลือกและสับ จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปหรือน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยผัดผักและหัวบีทหลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงจนเสร็จ

ผักทอด

ส่วนผสม: ผักต่างๆ (แครอท, บวบ, โคห์ราบี, มันฝรั่ง) – 250 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอดแครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง เกลือ

ต้มผักที่ล้างให้สะอาดและสับในน้ำเค็ม สับละเอียดแล้วผสมกับไข่แดง สมุนไพร เกลือ วิปปิ้งไข่ขาว และเกล็ดขนมปัง เคี่ยวชิ้นเนื้อในน้ำปริมาณเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ยาต้มผัก

ส่วนผสม: ผักสีเหลือง (แครอท, รูทาบากา) – 1 ชิ้น, มันฝรั่ง – 1 ชิ้น, ถั่วสด- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตรน้ำ – 1 ลิตร

ปอกเปลือกและสับผัก เป็นชิ้นใหญ่ล้างถั่วใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำเย็นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนน้ำซุปลดลงเหลือ ?.. เอาผักออกกรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้งเติมเกลือ จุ่มน้ำมันลงในน้ำซุปที่กรองแล้วก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปสามารถปรุงรสด้วยซีเรียล บะหมี่โฮมเมด, บด เนื้อต้มหรือใช้สำหรับทำโจ๊ก

อาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 5 ปี

ยาต้มผัก

ส่วนผสม: แครอทและ rutabaga (เรียกว่า "ผักสีเหลือง") – ชิ้นละ 70 กรัม, มันฝรั่ง – 50 กรัม, ถั่ว – 12 กรัม, น้ำ – 1 ลิตร, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างถั่วให้สะอาดล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเทน้ำเย็นให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิดฝาไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้มีของเหลวเหลืออยู่ 250–300 มิลลิลิตรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรองน้ำซุปแล้วทิ้งผัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง ควรเติมเนยลงในน้ำซุปที่กรองแล้วก่อนเสิร์ฟ

ยาต้มนี้จัดทำขึ้นเมื่อเด็กไม่สามารถให้อาหารประเภทนมหรือเนื้อสัตว์ได้ (เช่น ในกรณีที่มีสารขับออกมา)

ซุปผักกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: น้ำ – 0.5 ลิตร, กะหล่ำปลี – ส้อมเล็ก ½, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม – 1 ชิ้น, มะเขือเทศบด – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือ

สับกะหล่ำปลีใส่กระทะที่มีน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 10-15 นาที ต้มแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสับกับเนยและมะเขือเทศบด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี แล้วปรุงจนผักนิ่ม วางครีมเปรี้ยวบนจาน

ผักบอร์ชท์

ส่วนผสม: น้ำซุปหรือน้ำซุปผัก - 3 ถ้วย, มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีสด - ¼หัว (หรือกะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม), วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา, เนย - 1 ศิลปะ ล., เกลือ.

สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ต้มหัวบีทแยกกัน ปอกเปลือกและสับ จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปหรือน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยผัดผักและหัวบีทหลังจากผ่านไป 10 นาที

ปรุงจนเสร็จ

บอร์ชท์ ซัมเมอร์

ส่วนผสม: หัวบีทกับท็อปส์, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

สับหัวบีทพร้อมกับยอด แครอท และหัวหอม แล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยว ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและบวบลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มผักผัดและยอดบีทรูทสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ Borscht ที่เตรียมไว้

ซุปมะเขือเทศกับผัก

ส่วนผสม: แครอท, หัวผักกาด, หัวหอม, มะเขือเทศ - อย่างละ 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, สาคู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม - ½ถ้วยน้ำ - 1 ถ้วยเกลือ

ปอกผักหั่นแล้วเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ สับมะเขือเทศเอาเมล็ดออกแล้วใส่ผัก ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นกรองและเพิ่มสาคู กวนนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมนมและเกลือ

มะเขือเทศสด– อาหารในอุดมคติเพื่อเติมเต็มการสูญเสียแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แคลเซียม และฟอสฟอรัส มะเขือเทศประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B3, B6, B9, E แต่วิตามินซีส่วนใหญ่ทั้งหมด และเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาพบว่ามะเขือเทศมี "ฮอร์โมนแห่งความสุข" เซโรโทนินและ วิตามินบีซึ่งจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนินเข้าไปแล้ว ร่างกายมนุษย์.

ซุปครีมมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, กระเทียมหอม - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 4 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, เซโมลินา - 1 ช้อนชา, น้ำ - 2 ถ้วย, เกลือ, ขนมปังบนขนมปังปิ้ง

วางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ และต้นกระเทียมสับ (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว) ลงในกระทะ แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที ถูร้อนผ่านตะแกรงผม ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมเซโมลินาเป็นสตรีมบางๆ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดต่ออีก 8-10 นาที บดไข่แดงดิบด้วยนมและเนยในชาม ค่อยๆ เทลงในซุป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุกเกินไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปิ้งในเตาอบหรือในกระทะ

ซุปถั่ว-น้ำซุปข้น

ส่วนผสม: ถั่ว – 50 กรัม, นม – 25 มล., น้ำ – 300 มล., แป้ง – 1 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ – 1 ชิ้น, ขนมปัง, เกลือ

แยกถั่วเติมน้ำเย็น (ควรตอนเย็น) แล้วปรุงในน้ำเดียวกัน น้ำควรจะท่วมถั่ว วางบนไฟแรงทันทีจนน้ำซุปเดือด จากนั้นจึงเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อถั่วนิ่มให้ถูร้อนผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือและเนย

คุณสามารถเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นกับขนมปังกรอบแห้งจากม้วนที่หั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ

คุณสามารถใส่ไข่แดงดิบบด 2 ช้อนโต๊ะลงในจานพร้อมซุปได้ ล. น้ำนม.

น้ำตาล ไขมัน แป้งทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถั่วยังมีวิตามินบี แคโรทีน วิตามินซีและพีพี เกลือของธาตุเหล็ก โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส และแคลเซียม เป็นผลดีต่อการทำงานของเลือด โครงกระดูก สมอง และหัวใจ

ซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ - 1 หัว, บวบ - 1 ชิ้น, นม - ¼ถ้วย, น้ำซุป - 1 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1 ช้อนชา, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

นำใบสีเขียวออก ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแยกเป็นชิ้น ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับเนยและ... แก้วน้ำ. ในชามอีกใบ ละลายเนย ใส่แป้ง แล้วทอด จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุป เติมส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่ผักบดลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเติมไข่แดงดิบเจือจางด้วยนมได้

ดอกกะหล่ำมีโปรตีนมากกว่า 1.5 เท่า และมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่า 2-3 เท่า กะหล่ำปลีขาว.

ซุปแครอท-น้ำซุปข้น

ส่วนผสม: แครอท – 1 หัวขนาดกลาง, นม – ¼ ถ้วย, น้ำ – 1 ถ้วย, ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล – 1 ช้อนชา เนย – 1 ช้อนชา เกลือ

หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวกับเนยและน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อยอยู่ด้านล่าง จากนั้นใส่ข้าวและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที เช็ดเจือจางด้วยนมร้อนตามความหนาที่ต้องการเติมเกลือและให้ความร้อน ใส่เนยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งบดฝรั่งเศส

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 250 กรัม, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. แฮม – 50 กรัม พริกหยวก– 1 ชิ้น นม เกลือ ผักชีฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ร้อนด้วยนมร้อน จากนั้นใส่เนยเกลือและผสมให้เข้ากัน ผสมกับแฮมหั่นเต๋า พริกหวาน ผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งยัดไส้

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 250 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่แดง – 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำซุป

ปอกมันฝรั่ง วางไว้ในน้ำเดือดที่มีเกลือสูง และปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง นำมันฝรั่งออก ตัดส่วนบนออก แล้วใช้ช้อนขูดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง ถูเนื้อที่เอาออกผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง เนย สมุนไพรสับ และเกลือ บดน้ำซุปข้นให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วโรยบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น เติมเนื้อสับลงไปตรงกลางมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบ

มันฝรั่งอบ (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 250 กรัม, นม – ⅓ ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ – 1 ชิ้น, ชีส – 15 กรัม, เกลือ

ปอกมันฝรั่งที่ต้มในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยเล็กน้อย ใส่เกลือเทนมผสมกับไข่โรยด้วยสมุนไพรสับชีสขูดแล้วอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

มันฝรั่งอบ (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 250 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกเปลือกแล้วถูให้ร้อนผ่านตะแกรง ผสมกับแป้ง เนย และเกลือเพื่อสร้างแป้งหนา วางมันฝรั่งบดลงในกระทะ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง แทงด้วยส้อม ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

กะหล่ำดอกและมันฝรั่งบด

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม, มันฝรั่ง – 150 กรัม, เนย – 2 ช้อนชา, นม – 1 แก้ว, เกลือ

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เช็ดและผสมกับมันฝรั่งบด เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยนมร้อนเติมเกลือและตั้งไฟบนเตาประมาณ 2-3 นาทีคนอย่างต่อเนื่อง อย่านำไปต้ม

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมเนยหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้น

สตูว์ผัก

ส่วนผสม: มันฝรั่งและแครอท – 2 ชิ้น, ดอกกะหล่ำและหัวผักกาด – 1 ชิ้น, ถั่วเขียว– 30 กรัม น้ำตาล – ½ ช้อนชา เกลือ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แครอทและหัวผักกาดในน้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตา เทน้ำส่วนเกินออก (น้ำควรท่วมผักเท่านั้น) ปิดฝากระทะแล้วปรุงผักจนนิ่ม เทซอสที่ทำจากแป้งปิ้งและนมลงในผักที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะได้ ครีมหนักหรือเนย

ม้วนกะหล่ำปลีผัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – ½ ส้อม, ข้าว – 3/4 ถ้วย, แครอท – 1 ชิ้น, หัวหอม – 2 ชิ้น, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ถอดส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ลวก ตัดเส้นหนาออก ต้มข้าว สับแครอท หัวหอมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ห่อใบกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในซองแล้วทอดในน้ำมัน วางในกระทะบนใบกะหล่ำปลีเติมน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศใส่กะหล่ำปลีใส่เนยเค็ม นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ดอกกะหล่ำกับซอส

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, นม – ½ถ้วย, แป้ง – 1 ช้อนชา, เกลือ

ล้างดอกกะหล่ำแล้วปรุงในนมเค็มเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ระบายน้ำซุปใส่กระทะพร้อมกะหล่ำปลีในที่อบอุ่นแล้วปิดฝา ละลายเนยทอดแป้งลงไปแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว เทซอสลงบนกะหล่ำปลี

กะหล่ำดอกประกอบด้วยเกลือแร่ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต โปรตีนดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีวิตามิน C, B1, B6, B2, PP, A จำนวนมาก องค์ประกอบย่อย ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม

ผักกาดขาวตุ๋น

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – 200 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, นม – ½ถ้วย, แป้ง – 1 ช้อนชา, เกลือ

ล้างกะหล่ำปลีสดครึ่งหัวเล็ก ๆ ออกเป็นใบแล้วตัดก้านออก สับใบอย่างประณีตและเคี่ยวในนม เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้เติมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วเสิร์ฟ

ดอกกะหล่ำอบ

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม, น้ำ – 0.5 ลิตร, เนย – 1 ช้อนชา, ชีส, แฮม, เกลือ, แครกเกอร์

ล้างหัวกะหล่ำปลี ถอดแยกเป็นก้านแล้วปรุงในน้ำเกลือ เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม (หลังจากผ่านไป 20-25 นาที) ให้ย้ายด้วยช้อนมีรูลงในกระทะขนาดเล็ก เทเนยที่ละลายแล้วลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อีก 2-3 นาที

วางบนจาน โรยด้วยชีสขูด แฮมสับละเอียด และราดด้วยเนยละลาย

จานผสมผัก (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: หัวหอม, แครอท, ดอกกะหล่ำ - อย่างละ 1 ชิ้น, น้ำ, บัควีทต้ม

หั่นหัวหอม, แครอท, ดอกกะหล่ำเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย วางในกระทะแบน แล้วเทบางๆ ลงไป บัควีทต้มและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

จานผสมผัก (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – ¼ หัว, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง – อย่างละ 1 ชิ้น, น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ, สมุนไพร.

ปอกผักหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันเบา ๆ แยกกัน จากนั้นผสมใส่เกลือเติมน้ำร้อนให้อยู่ในระดับผักแล้วเคี่ยวจนสุก โรยด้วยสมุนไพร

บีทรูทในซอสครีม

ส่วนผสม: หัวบีท – 100 กรัม, ครีม – 50 กรัม, แป้ง – 1 ช้อนชา, น้ำซุป – ¼ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ

ต้มหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน น้ำสลัดแป้งเบา ๆ (ทอดแป้งเบา ๆ แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปผักเล็กน้อย) เจือจางด้วยครีมแล้วต้มให้เข้ากัน ใส่หัวบีทสับลงในซอสที่กรองแล้วตั้งไฟให้ร้อน เกลือและให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

บีทรูทอุดมไปด้วยเส้นใย เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามินซี บี1 บี2 บี3 บี6 บี9 พี พีพี อี และแคโรทีน รายชื่อแร่ธาตุไม่น้อย: โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, คลอรีน วิตามินยูที่มีอยู่ในนั้นซึ่งหาได้ยากในอาหารนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง มีคุณสมบัติป้องกันอาการแพ้และส่งเสริมการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น

กะหล่ำปลีทอด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – 200 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนย – 1.5 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 1 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนชา, เกลือ

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดแล้ววางบนตะแกรง ใส่เนยลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมสับลงไปเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วลงไป เคี่ยวจนนิ่ม คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนสี เย็นเล็กน้อยเพิ่ม ซอสหนาจากแป้งปิ้ง นม และไข่แดง คนส่วนผสม เย็น วางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ขาว ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือด

ชนิทเซลกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – 300 กรัม, เนยละลาย – 2 ช้อนชา, ไข่ – 1 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เกลือ

ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กออก ชั้นบนใบและหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดก้านแล้วต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มร้อน วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้เล็กน้อยในผ้าขาวบาง บีบแล้วปั้นเป็นเค้กกลมที่มีความหนาเพียงนิ้วเดียว ม้วนไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อน

หากคุณต้องการคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลีที่ไม่ได้อยู่ในเกล็ดขนมปัง แต่เป็นแป้งซึ่งทำได้ดังนี้: เทเซโมลินาลงในแก้วนม (หรือน้ำ) แล้วปล่อยให้บวม บดไข่แดงหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมนม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วคนจากล่างขึ้นบนรวมกับมวลนมเซโมลินาที่เหลือ เกลือแป้ง

กะหล่ำปลี-Semolina Cutlets

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – 250 กรัม, เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ - ½ถ้วย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะเติมน้ำน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เทเซโมลินาลงในมวลเดือดในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-15 นาที เย็นลงเล็กน้อย เติมเกลือ ผัดและทำให้เย็น แบบฟอร์มทอด รูปร่างวงรี, ชุบเกล็ดขนมปังทอด

กะหล่ำดอกหม้อ

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม, น้ำตาล – ½ ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, นม – ½ ถ้วย, เกลือ

ปอกดอกกะหล่ำหัวเล็ก ๆ เอาใบสีเขียวออก ล้างในน้ำหลาย ๆ อัน แล้วใส่น้ำตาลก้อนลงในน้ำเค็มเดือด เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้แยกส่วนสีขาว เช็ดหัวในกระทะให้แห้ง แล้วใช้ส้อมตีจนฟู จากนั้นเจือจางน้ำซุปข้นด้วยนมใส่เนยแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในกระทะทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยเนยที่ละลายไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน

ควรปรุงดอกกะหล่ำประมาณ 3-4 นาที กระทะเคลือบฟันด้วยน้ำหรือไอน้ำเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคืออบเพื่อถนอมอาหารไว้ให้มากที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

หม้อกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี – 200 กรัม, เนย – 1.5 ช้อนชา, นม – ½ถ้วย, ชีส – 10 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนชา, เกลือ

หั่นกะหล่ำปลีหัวเล็กออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านและซี่โครงของใบออก ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดแล้วทิ้งในกระชอน เมื่อน้ำระบายออกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับซอสแป้งแห้งและนมข้นใส่เกลือและความร้อน วางในกระทะทาน้ำมัน โรยชีสแข็งขูดและเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีชมพู

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเซโมลินา

ส่วนผสม: เซโมลินา – ⅓ แก้ว, นม – ⅓ แก้ว, กะหล่ำปลี – 300 กรัม, เนย – 60 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, เกลือ

ผสมเซโมลินากับนม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและหลังจากเติมเกลือแล้วให้คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ละลายเนยแล้วเทลงในเซโมลินา คน. ตีไข่ลงไปผัดใส่เกลือ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสม อบที่อุณหภูมิ 220–250 องศา เป็นเวลา 25–30 นาที

กะหล่ำปลีในหม้อปรุงอาหารยังเข้ากันได้ดีกับข้าวและเห็ด ข้าวกับเนื้อสัตว์ เห็ดกับข้าวและแครอท ข้าวและไข่ ถั่วลันเตาและ แครอทหวาน- คุณยังสามารถทำหม้อปรุงอาหารจากส่วนผสมได้อีกด้วย ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 200 กรัม, กะหล่ำปลี – 200 กรัม, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา เกลือ

ต้มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสดสับละเอียดแยกกันในน้ำเค็ม ผสมกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งแล้วเติมเกลือ วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี บี้เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบน โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้ว และปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน อบในเตาอบประมาณ 20–30 นาที

หม้อตุ๋นแครอทมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 500 กรัม, แครอท – 150 กรัม, ชีสนุ่ม(สามารถละลายได้) – 100 กรัม, นม – ⅓ แก้ว, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ l. พวงหัวหอมสีเขียวเกลือ

หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง นำออกและใส่ในกระชอน ต้มแครอท. วางหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีและปล่อยให้เย็น ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง จากนั้นแครอทและหัวหอม วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เกลือในแต่ละชั้น ตั้งนมให้เดือดใส่ชีสขูดหรือสไลซ์แล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลายเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนหม้อปรุงอาหาร ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด และชีส คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

หม้อแครอท (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: แครอท – 200 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ – 1 ชิ้น, เกลือ, แป้งและนมสำหรับซอส, แครกเกอร์

ปอกแครอท สับให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงไปให้คลุมไว้เล็กน้อย และเคี่ยวด้วยน้ำตาลใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เตรียมซอสข้นจากแป้งและนมแล้วเทลงในแครอท เพิ่มไข่แดงและไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเข้มข้นลงในน้ำซุปข้น ผสมแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเนยละลาย อบในเตาอบ

หม้อแครอท (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: แครอท – 2 ชิ้น, น้ำตาล – 2 ช้อนชา, ไข่ – 1 ชิ้น, แครกเกอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยเพื่อลิ้มรส

ต้มแครอทแล้วเสียดสี เพิ่มไข่แดงน้ำตาลและอบเชยผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงไปตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร อบส่วนผสม โรยเกล็ดขนมปังด้านบน

หม้อปรุงอาหารแครอท-แอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แครอท – 200 กรัม, แอปเปิ้ล – 200 กรัม, ขนมปัง – 40 กรัม, นม – ⅓ ถ้วย, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล – 3 ช้อนชา ไข่ – 1 ชิ้น เกลือ

ล้างแครอทด้วยแปรง นึ่ง ปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง ผสมกับแอปเปิ้ลขูด, ขนมปังขูด, แช่ในนมก่อนหน้านี้แล้วบีบด้วยน้ำตาล, ไข่แดงและขาว, วิปปิ้งเป็นฟองที่แข็งแกร่ง วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คลุมด้วยกระดาษน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40–45 นาที

แครอททอด

ส่วนผสม: แครอท – 200 กรัม, ขนมปัง – 20 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – ½ช้อนชา, นม – ¼ ถ้วย, ไข่ – 1 ชิ้น, เกลือ

ปอกแครอท สับเป็นชิ้น เทน้ำเดือดเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแครอทเท่านั้น) แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 25-30 นาที ถูแครอทที่ปรุงสุกผ่านตะแกรงพร้อมกับขนมปังแช่ในนมแล้วคั้นออก เพิ่มไข่แดงลงในน้ำซุปข้น ผัดและหั่นชิ้นเล็ก ๆ เคลือบชิ้นเนื้อด้วยไข่ขาว ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

แครอทแพนเค้กยีสต์

ส่วนผสม: แครอท – 150 กรัม, แป้ง – 100 กรัม, นม – ½ ถ้วย, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา ไข่ – 1 ชิ้น ยีสต์ – 6 กรัม เกลือ

เตรียมแป้ง: เจือจางแป้งในนมอุ่น ใส่ยีสต์ ไข่แดง บดกับน้ำตาล แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ก่อนอบ ให้ใส่แครอทนึ่งขูดและไข่ขาว แล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น แพนเค้กควรทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

แครอทฟริตเตอร์ธรรมดา

ส่วนผสม: แครอท – 250 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว (นม) – ½ถ้วย, แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล., ชีส – 70 กรัม, น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล., ต้นหอม, เกลือ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เตรียมแป้งจากไข่, ครีมเปรี้ยว (นม), แป้งและเกลือ, ใส่แครอทขูดและผสม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในมวลผสมอีกครั้ง หัวหอมเขียวตัดเพิ่มลงในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตักแพนเค้กออก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กบวบ

ส่วนผสม: บวบ – 100 กรัม, แป้ง – 30 กรัม, นม – 30 มล., เนย – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – ½ช้อนชา, ไข่ – ⅓ ชิ้น, ยีสต์ – 2 กรัม, เกลือ

เตรียมแป้ง: เจือจางแป้งในนมอุ่น, ใส่ยีสต์, ไข่แดงบดด้วย? น้ำตาลช้อนชาแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

ชิ้น บวบหนุ่มปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและสับ เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่บวบและไข่ขาว ตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น แพนเค้กควรทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

บวบมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ ถุงน้ำดี ลำไส้เล็กส่วนต้น โรคอ้วน โรคโลหิตจาง และปัจจุบันโรคเหล่านี้มักพบในเด็ก

พายมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 250 กรัม, เนื้อต้ม – 50 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, นม – 50 มล., ไข่ – 1 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำซุป – 320 มล., เกลือ

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง เจือน้ำซุปข้นกับนม ใส่เกลือ ใส่เนย ไข่ และตีให้ละเอียดจนฟู ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อทอดกับหัวหอมในกระทะให้เย็นและผสมกับสับ ไข่ต้ม- วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางอยู่ด้านบน เนื้อสับ- ปิดเนื้อสับด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยเนยแล้วอบในเตาอบ

เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแครอทหรือข้าว

อายุหนึ่งปีครึ่งเป็นเวลาที่จะขยายอาหารของเด็ก ระบบย่อยอาหารของเขาดีขึ้น จำนวนฟันเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยให้เขาเคี้ยวอาหารยากขึ้นได้ แม่ไม่จำเป็นต้องบดอาหารอย่างระมัดระวังเหมือนในปีแรกของชีวิต ส่วนประกอบของอาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เมนูที่หลากหลายช่วยให้ทารกได้รู้จักกับรสนิยมใหม่ๆ และรับประกันว่าจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ควรกำหนดอาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปีโดยคำนึงถึงคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

อาหารของเด็กอายุหนึ่งปีครึ่ง

อาหารของเด็กอายุหลังจากหนึ่งปีครึ่งรวมอาหาร 5 มื้อ สามคนเป็นหลักและอีกสองคนเป็นของว่าง เด็กบางคนปฏิเสธอาหารเช้ามื้อที่สองและเปลี่ยนมาทานอาหาร 4 มื้อต่อวัน โดยพักระหว่างมื้ออาหาร 4 ชั่วโมง ไม่ว่านิสัยของทารกจะเป็นเช่นไร สิ่งสำคัญคือการเชิญเขาไปที่โต๊ะตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ซึ่งจะพัฒนาการสะท้อนอาหารและการสร้าง เงื่อนไขที่ดีเพื่อย่อยอาหาร

อาหารของทารกหลังจากหนึ่งปี

เมื่อเลือกอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบา เมนูสำหรับเด็กต้องมีโจ๊ก ซุปเบาๆ อาหารนมเปรี้ยว ปลาและ เนื้อทอด- ในการปรุงรสอาหารให้ใช้น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อนุญาตให้เติมเกลือ สมุนไพร และพริกไทยป่น

เมนูข้าวต้ม ผัก เนื้อสัตว์

ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟได้ทุกวันและทุกเวลา สิ่งที่มีค่าที่สุดคือข้าวโอ๊ตและบัควีทซึ่งมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย ข้าวย่อยได้ดี แต่ควรจำกัดหากคุณมีอาการท้องผูก โจ๊กข้าวโพดและลูกเดือยที่ได้รับความนิยมน้อยกว่านั้นเป็นแหล่งของซิลิคอน แคลเซียม และฟอสฟอรัส คุณยังสามารถเสนอข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียม และแนะนำข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากผ่านไปสามปี

สามารถให้ผักและผลไม้ได้ทุกวันในรูปแบบใดก็ได้ มีเส้นใยซึ่งป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้ย่อยง่าย ฤดูร้อน - เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเบา ๆ ผักอบและมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าวในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

เมนูสำหรับเด็กไม่ควรหลากหลายเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย

สำหรับเนื้อทอดและลูกชิ้น คุณควรใช้เนื้อไม่ติดมัน - ไก่งวง, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว เครื่องปั่น หม้อต้มสองชั้น และหม้อหุงช้าจะช่วยคุณเตรียมอาหารได้ ควรรวมอาหารปลาไขมันต่ำไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ปลาอบ 1 ชิ้นจะให้กรดอะมิโนที่สำคัญ ไอโอดีน โพแทสเซียม เลซิติน แมกนีเซียม และฟอสโฟลิพิด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และไขมันในอาหาร

นม นมหมัก และผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้เด็กๆ ได้รับแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินดี โดยประกอบด้วยน้ำตาลในนม กรดที่ย่อยง่าย คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ

คอทเทจชีสใช้ทำชีสเค้ก คาสเซอโรล เกี๊ยวขี้เกียจซึ่งลูกน้อยก็สามารถลองได้แล้ว

ไข่ไก่มีคุณค่าสำหรับกรดอะมิโนและเลซิติน เด็กโตสามารถให้ไข่ทั้งฟองเป็นอาหารเช้าวันเว้นวันหรือนึ่งในไข่เจียวแล้วเติมลงในจานก็ได้ หากมีอาการแพ้โปรตีนให้ลบออกจากเมนู คุณยังสามารถลองรับประทานอาหารไข่นกกระทาได้อีกด้วย

เด็กอายุมากกว่า 1 ปีสามารถได้รับไข่ทั้งฟอง (วันเว้นวันหรือครึ่งวัน) ไม่ใช่แค่ไข่แดงเท่านั้น

ไขมันคือน้ำมัน (ดอกทานตะวัน มะกอก เนย ข้าวโพด) ที่มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่มีอยู่ในนั้นให้ความแข็งแรงและสนับสนุนการเผาผลาญ อัตรารายวันของเนยเมื่ออายุ 2 ปีคือ 6 ถึง 10 กรัม (รวมถึงการเติมโจ๊ก พุดดิ้ง แคสเซอรอล)

ขนมปัง พาสต้า และขนมหวาน

อาหารของเด็กอายุหนึ่งปีครึ่งอาจมีพาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B9, PP, B2, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ นานถึง 2 ปี WHO และกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้รวมขนมอบกับรำรวมถึงดร. Komarovsky อย่างไรก็ตาม เมื่ออายุ 1.5 ปี คุณสามารถแนะนำให้ลูกรู้จักขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ได้

บรรทัดฐานรายวันขนมปังดำไม่ควรเกิน 10 กรัม โดยรวมแล้วเด็กอายุ 2 ขวบได้รับอนุญาตให้กินขนมปังได้มากถึง 100 กรัมต่อวัน (ข้าวสาลี 70 กรัมและข้าวไรย์ 30 กรัม) หากเด็กปฏิเสธขนมปังอย่ายืนกราน - โจ๊กสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์

ควรให้ขนมหวานและช็อคโกแลตแก่ทารกในปริมาณที่จำกัด จะดีกว่าถ้าชอบผลไม้แห้งและบิสกิต (ดูเพิ่มเติม :)

คุณไม่ควรรวม 1.5 ไว้ในอาหารของคุณ เด็กอายุหนึ่งปีขนมหวานและลูกกวาด คุณสามารถรับประทานมาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ น้ำผึ้ง บิสกิต และผลไม้แห้งสัปดาห์ละครั้ง (ดูเพิ่มเติม :) ปริมาณน้ำตาลรายวันคือ 40 กรัม (พิจารณาน้ำตาลที่เติมลงในโจ๊ก พาย และคอทเทจชีส)

คุณไม่ควรลองอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีน้ำหนักมากจากโต๊ะผู้ใหญ่ในวัยนี้ ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและทอด ไม่ควรให้เห็ด ผักดอง เนื้อรมควัน อาหารทะเล และน้ำดอง ข้อห้ามขยายไปถึง น้ำผลไม้เข้มข้น,น้ำอัดลม,มาการีนและสเปรด,กาแฟ

เมนูสำหรับวันที่ 1.5-3 ปี

อาหารที่หลากหลายและสมดุลเป็นพื้นฐานสำหรับพัฒนาการที่กลมกลืนของเด็กอายุ 1.5-2 ปี อาหารพื้นฐานของเด็กควรเป็นอาหารที่มีโปรตีน - ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม

ชุดอาหารที่ถูกต้องทุกวันที่ควรมอบให้กับทารกมีระบุไว้ในตาราง:

ชื่ออาหาร	อายุ 1.5-2 ปี	อายุ 2-3 ปี
อาหารเช้า
ของเหลว บัควีทกับนม	150 มล	180 มล
ไข่เจียวนึ่ง	50 กรัม	60 ก
น้ำผลไม้	100 มล	140 มล
อาหารเย็น
สลัดบีทกับครีมเปรี้ยว	30 ก	50 กรัม
ซุปผักมังสวิรัติ	50-100 มล	150 มล
น้ำซุปข้นเนื้อไม่ติดมันหรือกบาล	50 กรัม	70 ก
พาสต้าต้มกับเนย	50 กรัม	50-60 ก
ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	70 มล	100 มล
ของว่างยามบ่าย
เคเฟอร์	150 มล	180 มล
Galette หรือคุกกี้ข้าวโอ๊ต	15 ก	15 ก
ผลไม้ (แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์)	100 กรัม	100 กรัม
อาหารเย็น
Vinaigrette หรือสลัดผักสดพร้อมเนย	100 กรัม	100 กรัม
ลูกชิ้นปลา	50 กรัม	70 กรัม
มันฝรั่งบด	60-80 กรัม	100 กรัม
ชากับนม	100 มล	100 มล
แคลอรี่ทั้งหมด:	1300 กิโลแคลอรี	1,500 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวันจะกระจายเท่าๆ กัน 30%/35%/15%/20% (อาหารเช้า/กลางวัน/ของว่างช่วงบ่าย/เย็น) นักโภชนาการและ WHO แนะนำให้คำนวณแคลอรี่และใช้อัตราส่วนที่ใกล้เคียงกันระหว่างการให้นม หากลูกของคุณขอทานอาหารตอนกลางคืนควรป้อน kefir โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมให้เขาจะดีกว่า

เมนูรายสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปี

เพื่อให้ทารกได้รับประทานอาหารตามใจชอบ เมนูของเขาควรมีความหลากหลายมากที่สุด

แม้จะมีเวลาจำกัดในการเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือแม่จะต้องกระจายอาหารของลูกให้มากที่สุดและแนะนำให้เขารู้จักกับรสนิยมใหม่ๆ นี่จะเป็นการเตรียมการเพิ่มเติมสำหรับ โรงเรียนอนุบาลโดยที่เด็กๆ ไม่ต้องเลือกว่าจะกินอะไร เมนูตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจาก 1 ปี 6 เดือนแสดงไว้ในตาราง:

วันของสัปดาห์	ประเภทมื้ออาหาร	จาน
วันจันทร์	อาหารเช้า	โจ๊กเซโมลินา, ขนมปังโฮลวีต, ชาอ่อน ๆ พร้อมน้ำตาล
	อาหารเย็น	ซุป ผักเบา, สลัดบีทรูทขูด ไอน้ำทอด, มันฝรั่งบด, ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	น้ำผลไม้ คอทเทจชีส ขนมปัง
	อาหารเย็น	สตูว์ผัก ขนมปัง ชา
วันอังคาร	อาหารเช้า	โจ๊กข้าวโอ๊ตกับนม ขนมปัง โกโก้
	อาหารเย็น	ซุปบีทรูท สลัดแครอทและแอปเปิ้ลขูด ลูกชิ้นปลา โจ๊กข้าวบาร์เลย์ น้ำเบอร์รี่
	ของว่างยามบ่าย	บิสกิตโยเกิร์ต
	อาหารเย็น	มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อไก่
วันพุธ	อาหารเช้า	โจ๊กข้าวลูกเกดและนม
	อาหารเย็น	ซุปลูกชิ้น, สลัดกะหล่ำปลีแครอท,
	ของว่างยามบ่าย	ผลไม้แช่อิ่ม, ชีสเค้ก (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ :)
	อาหารเย็น	ผักนึ่งน้ำผลไม้
วันพฤหัสบดี	อาหารเช้า	ไข่เจียว ขนมปังดำ ชา (เราแนะนำให้อ่าน :)
	อาหารเย็น	ซุปวุ้นเส้น แตงกวาสด, โจ๊กลูกเดือย, สตูว์เนื้อวัว, ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	ขนมปังไดเอท kefir
	อาหารเย็น	ปลาทอด, มันบด, ผลไม้แช่อิ่ม
วันศุกร์	อาหารเช้า	หม้อตุ๋นชา
	อาหารเย็น	ซุปข้าว, มะเขือเทศสด, ผักตุ๋นพร้อมเนื้อ, เยลลี่
	ของว่างยามบ่าย	แซนวิชกับชีส, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
	อาหารเย็น	ขนมปังกับเนยและชีส โจ๊กบัควีทกับนม ชา
วันเสาร์	อาหารเช้า	ไข่เจียวนึ่ง คอทเทจชีส ผลไม้แช่อิ่ม
	อาหารเย็น	ซุปกะหล่ำปลีเขียว, สลัดกะหล่ำปลี, ลูกไก่ในแป้งโจ๊กบัควีท
	ของว่างยามบ่าย	คุกกี้ข้าวโอ๊ต, นมอบหมัก (ดูเพิ่มเติม :)
	อาหารเย็น	สตูว์ผักเยลลี่
วันอาทิตย์	อาหารเช้า	แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมน้ำเกรวี่และโกโก้
	อาหารเย็น	ซุปกับเกี๊ยว แตงกวาสด พาสต้า ลูกชิ้นเนื้อ ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	แอปเปิ้ลอบ ขนมปังและเนย ชา
	อาหารเย็น	ผักนึ่ง ปลา ขนมปัง ชา

ถึงกระปุกออมสินของแม่: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ที่จะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบทั้งการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ทำคอทเทจชีส เยลลี่ โยเกิร์ต เนื้อสับ ข้าวโอ๊ต และ ขนมชนิดร่วน. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ถูกเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมเสมอไป และผู้ผลิตมักจะเงียบเกี่ยวกับองค์ประกอบของพวกเขา คุณต้องค่อยๆ เชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับเด็กและแนะนำให้ลูกของคุณรู้จัก

โจ๊กข้าวฟ่าง "Kaprizka"

โจ๊กข้าวฟ่าง "Kaprizka"

ขั้นแรกให้ต้มโจ๊กลูกเดือยที่มีความหนืดโดยเทซีเรียลครึ่งแก้วกับน้ำร้อนหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับลูกเดือยแล้วปรุงจนนุ่ม เย็นลงถึง 40 องศา และเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• แอปริคอตแห้งและลูกเกดสับละเอียด, ถั่วและเนย;
• น้ำซุปข้นแครอท (ควรตุ๋นแครอทสับก่อนแล้วจึงผสมกับโจ๊กและโรยหน้าด้วยลูกพรุน)
• เนื้อตุ๋นวางบนโจ๊ก

ซุปครีมไก่เนื้อนุ่ม

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณต้องต้มน้ำซุป 20 กรัม เนื้อไก่ในปริมาณ 150 มล. น้ำและเติมเกลือ หัวหอมครึ่งลูกและแครอท บดเนื้อสัตว์และผักที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วบด แยกแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแห้งในกระทะใส่น้ำซุปที่เหลือและ 1 ช้อนชา เนย. พักไฟจนข้นและคนตลอดเวลา

ผสมซอสและเนื้อบดกับผัก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เชื่อมต่อแบบขนาน ไข่สดขนาด 30 มล. นมต้มอุ่น ๆ ต้มจนข้นในอ่างน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

หัวบีทตุ๋นกับลูกพรุน

หัวบีทตุ๋นกับลูกพรุน

ขูดหัวบีทสีแดงขนาดกลางบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะแล้วใส่รากผักที่สับลงไปให้ร้อน เพิ่มลูกพรุนสับ 50 กรัมเกลือและน้ำตาลปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องคนทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้หัวบีทนุ่มและมีกลิ่นหอม

ปลาตุ๋นในนม

เตรียมเนื้อปลาคอดอย่างดีโรยเกลือ แยกมันฝรั่งใหม่ออกจากกัน เติมน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในหม้อเซรามิก สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งและปลาที่เตรียมไว้ เทนมหนึ่งแก้วลงบนอาหารและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่ไก่

บดเนื้อสันในอย่างดี 350 กรัมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีต่อเติมเกลือเล็กน้อย 50 กรัม เนย ดี ไข่ดิบ- ค่อยๆ เทครีมไขมันต่ำลงไป 0.5 ถ้วย วางมวลที่เตรียมไว้อย่างดีลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันซึ่งควรวางในชามน้ำเดือดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้

ในระหว่างการอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีน้ำเดือดอยู่ในชามอยู่เสมอ และเติมลงไปเมื่อมันระเหย สัญญาณของจานที่พร้อมคือการเพิ่มและการบดอัดของมวล ซึ่งแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ ก่อนจะยกจานออกไปในที่สุดคุณแม่ควรลองทำดู คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่บนจานแบน โดยเติมสมุนไพรและมะเขือเทศสดลงไป

หม้อข้าวกับคอทเทจชีส

หม้อข้าวกับคอทเทจชีส

ต้ม ปุยข้าว- ใส่ลูกเกด ไข่ตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เนย และคอทเทจชีสขูด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้และปิดด้วยเกล็ดขนมปัง แปรงด้านบนของมวลด้วยไข่และครีมเปรี้ยวที่รวมกันไว้ก่อนหน้านี้หรือเท เนยละลาย- อบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่

หมายเหตุถึงแม่

ทารกอายุสองขวบอาจปฏิเสธอาหารที่แม่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์ใหม่อาจทำให้เกิดความเกลียดชังเป็นพิเศษ ดร. Komarovsky ไม่แนะนำให้ยืนกราน

ผักเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในอาหารของเด็ก นักโภชนาการเชื่อว่าเด็กอายุ 1-4 ขวบจำเป็นต้องบริโภคผักมากถึง 350 กรัมต่อวัน ทั้งแบบดิบหรือผ่านกรรมวิธีใช้ความร้อน

สามารถเพิ่มผักลงในสลัด ต้ม อบ หรือตุ๋นได้ และหากทารกหิวและอาหารหลักยังอยู่ไกล ก็ควรเสนอแตงกวาหรือแครอทฝานหนึ่งชิ้นแทนคุกกี้หวาน ท้ายที่สุดแล้ว ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงไม่รบกวนความอยากอาหารของคุณเป็นเวลานาน

ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณแม่ทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพจากผักได้มากมาย ยิ่งกว่านั้นพวกมันยังดีไม่เพียงแต่สำหรับรสนิยมเท่านั้น จานผักสามารถตกแต่งอย่างประณีตก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นเนื่องจากในบรรดาผลไม้ทั่วไปคุณจะพบสายรุ้งเกือบทุกสี! คุณภาพนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กที่ไม่แน่นอนขณะรับประทานอาหาร

พยายามทำให้เมนูผักของลูกน้อยสดใสและอร่อย! สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ขาดวิตามินและขาดสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

อาหารประเภทผัก: วิตามินสีเขียว

กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มอาหารเสริมด้วยผักสีเขียว - บวบหรือบรอกโคลี แต่อย่าให้ผักเหล่านี้เกี่ยวข้องกับน้ำซุปข้นมื้อแรกของลูกน้อยเท่านั้น! คุณสามารถปรุงมันได้ อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว บวบประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม และเพคตินมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ

นอกจากนี้บรอกโคลียังมีวิตามิน A, C และ B อีกด้วย ซึ่งมีความสำคัญสำหรับ ร่างกายของเด็กเบต้าแคโรทีน

ผักเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา- บรอกโคลีสามารถต้มได้และบวบสามารถอบในเตาอบหรือตุ๋นกับหัวหอมได้ คุณสามารถวางสนามหญ้าบนจานจากผักใบเขียวสำเร็จรูปและตอเนื้อหรือปลา

นอกจากนี้บวบและบรอกโคลียังทำให้อร่อยและ ซุปครีมนุ่ม- และอย่าลืมโรยด้วยแครกเกอร์สีทองเล็กๆ

จานแครอทส้ม

แครอทมีทั้งวิตามิน (A, C, B, D, E) แร่ธาตุและธาตุต่างๆ แครอทมีเซลลูโลสในปริมาณต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก

แครอทอร่อยทั้งดิบและปรุงสุก สำหรับของว่าง เสนอแครอทให้ลูกน้อยของคุณหั่นเป็นเส้น วงกลมเข้ากันได้ดีมากกับลูกชิ้นหรือ ชิ้นเนื้อนึ่ง- หรือคุณสามารถต้มแครอทเป็นชิ้นแล้วตกแต่งจานใดก็ได้

ซุปจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแครอท หากทารกชอบผักที่มีรากส้มเป็นอย่างดี ให้หั่นเป็นลูกเต๋า แต่ถ้าทารกจู้จี้จุกจิกก็ขูดมัน

เราไม่ควรลืมสิ่งนั้น น้ำแครอทถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือผสมกับอย่างอื่นได้ น้ำผลไม้- มันจะมีประโยชน์ที่จะเพิ่มครีมเล็กน้อยที่นั่น

จานบีทรูทสีม่วง

บีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซี, พีพี และบีที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับทองแดงและฟอสฟอรัส ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติซึ่งหมายความว่าช่วยให้ทารกกำจัดอาการท้องผูกได้ บีทรูทและผักอื่นๆ ที่พบบ่อย เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม มะเขือเทศ ทำเป็นบอร์ชท์แสนอร่อย

หรือทำเพื่อลูกน้อยของคุณ สลัดแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้ให้ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดละเอียดใส่ชีสขูดและไข่นกกระทาต้ม ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ โรยหน้าด้วยสมุนไพรเล็กน้อยแล้วโรยด้วยถั่วสน อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: แม้ว่าหัวบีทจะมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีเส้นใยค่อนข้างหยาบและองค์ประกอบของแร่ธาตุทำให้ไตของเด็กเกิดความเครียดอย่างมาก

หัวหอมก็มีสีม่วงด้วย! นอกจากนี้ยังมีรสหวานกว่าและในปริมาณน้อยเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก

สายรุ้งผักบนจาน

คุณสามารถใช้ผักหลากสีสันในการปรุงอาหารได้ อบตามหลักการราตาตูย: หั่นบวบ มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท และหัวหอมเป็นชั้นๆ หากต้องการระหว่างชั้นของผักคุณสามารถใส่เนื้อสับ - ไก่หรือเนื้อสัตว์ได้

กับข้าวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่พริกหวานสีแดง เหลือง เขียวที่สับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้ผัดในน้ำมันมะกอก กับข้าวจะดูสดใสน่ารับประทานและแปลกตา!

ผักที่มีสีสันสดใสสามารถ “แต้มสี” ให้กับเมนูที่คุ้นเคยได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มผักใบเล็ก ๆ สับในเครื่องปั่นลงในคอทเทจชีสใส่เกลือเล็กน้อย - แล้วคุณจะได้มวลนมเปรี้ยวสีเขียว ตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมันด้วยช้อน แต่ให้ทาบนขนมปังแผ่นหนึ่ง

โดยทั่วไป จงสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ทุกวัน และไม่เพียงแต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังกินอร่อยอีกด้วย ผักเพื่อสุขภาพและผลไม้ด้วยความยินดี ท้ายที่สุดแล้ว เด็กเรียนรู้ทุกสิ่งโดยการเฝ้าดูพ่อแม่ของเขา และถ้าคุณรักผักลูกของคุณก็จะกลืนมันทั้งสองแก้ม

หมายเหตุถึงแม่

ผักมีแคลอรี่ต่ำและไม่จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณมาก ข้อจำกัดนี้บังคับใช้กับมันฝรั่งเท่านั้น ซึ่งถึงแม้จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส แต่ก็มีแป้งจำนวนมาก

ยิ่งลูกของเรามีอายุมากขึ้น เราก็ยิ่งสามารถนำอาหารเข้าสู่อาหารของเขาได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังคงมีข้อจำกัดหลายประการ เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ขวบควรมีหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย แต่ยังห่างไกลจากความเหมาะสมกับผู้ใหญ่เนื่องจากร่างกายของทารกยังไม่แข็งแรงพอ จากบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีเพื่อให้พวกเขากินอย่างมีกำไรและมีความสุข

สิ่งที่ควรอยู่บนจาน? อยู่ไม่สุขเล็กน้อยหลังจากหนึ่งปี? เรามาดูหลักโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กวัยนี้กันดีกว่า

หลักการโภชนาการ

วันละ 4 มื้อ

เด็กในวัยนี้ควรกินวันละ 4 ครั้งซึ่งจะช่วยให้เขาสร้างนิสัยการกินที่ถูกต้องและปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวัน

ในมื้อเช้าทารกควรได้รับ 25% ของอาหารทั้งหมดทุกวัน มื้อกลางวัน 35% มื้อเย็น 25% และช่วงบ่าย 15% การแจกจ่ายครั้งนี้จะสอนให้เขากินอาหารอย่างเหมาะสมต่อไป

โครงสร้างอาหาร

ตอนนี้เด็กมีฟันเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ไม่จำเป็นต้องเช็ดหรือบดอาหารในเครื่องปั่น แค่บดด้วยส้อมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบก็เพียงพอแล้ว

อาหารอ่อน เช่น กล้วย เบอร์รี่ ขนมปังเนื้อนุ่ม สามารถให้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นได้

ขณะนี้เนื้อสัตว์สามารถนำเสนอได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือซูเฟล่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นอีกด้วย

การรักษาความร้อน

อาหารทอดยังไม่เป็นที่ยอมรับในอาหาร ไม่สำคัญว่าเรากำลังพูดถึงอะไร เนื้อ ซีเรียล หรือผัก เรานึ่งมัน

ดังนั้นเรามาดูตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงว่าอาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็นควรมีลักษณะอย่างไรสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี

อาหารเช้า

อย่างที่เราจำได้ว่าควรมีแคลอรี่ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เป็นการดีที่สุดในการปรุงโจ๊กด้วยนมหรือน้ำ

เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1.5 ปีขึ้นไปอาจมีข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวสาลีบัควีทและลูกเดือย พวกมันมีประโยชน์มากที่สุด สำหรับข้าว ควรหุงให้น้อยลงจะดีกว่า เนื่องจากข้าวที่ไม่ขัดสี คือ สีน้ำตาล ยังคงหยาบต่อระบบทางเดินอาหารของทารก และสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า

เราเสนอตัวเลือกอาหารเช้าตัวอย่างหลายรายการให้กับคุณ

ตัวเลือกที่ 1 - โจ๊ก

ข้าวฟ่าง

มาเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างนมกันเถอะ ปริมาณการให้บริการควรมีประมาณ 150 – 170 มล.

ในการปรุงอาหารให้มากที่สุด โจ๊กเพื่อสุขภาพต้องปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และในการทำเช่นนี้ เพียงแช่ซีเรียลสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก็เพียงพอแล้ว ข้าวฟ่างเป็นข้าวที่หนาแน่นที่สุดและต้มยากที่สุด ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ในตอนเย็น

• เท 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าเราล้างซีเรียลเติมน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมลูกเดือยน้อยกว่าครึ่งนิ้วเติมเกลือแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่โจ๊กเดือดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ นมเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
• ปิดโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 5 - 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาต่อการให้บริการ เนย.

แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้แยมหรือแยมเป็นสารให้ความหวานได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งในตอนนี้จะดีกว่า - มันเป็นสารก่อภูมิแพ้เกินไป

ข้าวโอ๊ต

เราเตรียมไว้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5 ปีจากเกล็ด Hercules ทั่วไปเท่านั้น ไม่มีซีเรียลสำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีประโยชน์เหลืออยู่ มีเพียงน้ำตาลและสารกันบูดเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการปรุงให้สุกเร็วที่สุดเราก็แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะด้วย ซีเรียล.

เติมน้ำเดือดในทัพพีเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับเดียวกับซีเรียล เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา เก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ นมและจุดไฟ นำไปต้มก็แค่ปิดโจ๊กก็พร้อม!

เรายังเติมน้ำมันแล้วเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือแยม

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มผลไม้ให้กับข้าวโอ๊ต ควรทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและหากซีเรียลแช่แล้วให้ทำทันทีหลังจากที่โจ๊กเดือด

คอทเทจชีสสำหรับเด็ก

เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง 9 หรือ 15% นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสในหมู่บ้านสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีโดยเด็ดขาด เนื่องจากมีไขมันสูงเกินไป

ปริมาณที่ให้บริการควรอยู่ที่ประมาณ 100 - 150 กรัม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่เด็กซื้อจากร้านได้ หากต้องการให้เพิ่มเข้าไป ผลไม้สด: หั่นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยเป็นชิ้นแล้วผสม

หากเด็กกินคอทเทจชีสได้ดี แต่หลีกเลี่ยงโจ๊กหรือในทางกลับกัน เราจะเตรียมอาหารเช้าสูตรดั้งเดิมโดยผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน

คอทเทจชีสกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

ในการเริ่มต้น ให้บด 3-4 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ข้าวโอ๊ต- จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง

นำคอทเทจชีส 100 กรัมใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผลลัพท์ที่ได้ ข้าวโอ๊ตเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือแยมตามดุลยพินิจของคุณ ผสมและเสิร์ฟ! จากดังกล่าว มวลนมเปรี้ยวคุณสามารถสร้างสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นหรือรูปร่างอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับลูกน้อยของคุณได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มกล้วย ¼ ลงในคอทเทจชีส - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ก็ได้ เราจำได้ว่าสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีขึ้นไปต้องขูดแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ตัวเลือก III - ไข่เจียว

เนื่องจากเรายังไม่มีอาหารทอดให้เด็กวัยนี้ เราจะเตรียมไข่เจียวแบบเดียวกับผู้ใหญ่ แต่ใช้วิธีที่แตกต่างออกไป

1. ผสมไข่ 1 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะในจาน นมเกลือ
2. จากนั้นนำขวดเล็กที่มีฝาปิดทาผนังด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่และใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น ระดับควรสอดคล้องกับความสูงของไข่เจียว
3. วางบนไฟแล้วปิดฝากระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 20 นาที ปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดแล้วนำออกมา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่าขวด จากนั้นไข่เจียวจะเลื่อนออกมาเอง

หากลูกน้อยของคุณชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถเริ่มเปลี่ยนรสชาติได้โดยเพิ่มผักขูด: บวบ - อักษร 1 ช้อนโต๊ะ บรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำสำหรับปริมาตรนี้

นอกจากอาหารเช้านี้แล้ว คุณยังสามารถเสนอขนมปังและเนยได้ ตั้งแต่อายุ 1.5 ปีเด็กสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 15 - 20 กรัมต่อวัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นแซนวิชกับขนมปังขาวหรือขนมปังเนื่องจากข้าวไรย์ย่อยยากกว่ามากและอาจทำให้ท้องอืดได้

อาหารเย็น

อย่างที่เราจำได้ดีว่ามื้อกลางวันควรคำนึงถึงปริมาณอาหารมากที่สุด ดังนั้น ในระยะเริ่มต้น คุณสามารถเสนอสลัดให้ลูกได้ ส่วนนี้ควรเป็นเพียงสัญลักษณ์ล้วนๆ เพื่อไม่ให้ความอยากอาหารของคุณหายไปก่อนอาหารจานหลัก แต่ผักสดจะช่วยเพิ่มการบีบตัวและส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสลัดเช่นกัน

ถ้าเด็กไม่ใช่แฟนของอาหารจานแรก มันก็จะกลายเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนซุปมากยิ่งขึ้น

สลัด

ในฤดูร้อนเราปรุงจากผักตามฤดูกาล - มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก เราสับทุกอย่างอย่างประณีตหรือเสียดสี ปริมาณการใช้ควรประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ เติม 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเราทำสลัดจากหัวบีทต้ม ผักกาดขาวปลี(หั่นละเอียดมาก) และแครอท ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้จนถึงอายุ 2 ปี - เส้นใยของมันหยาบเกินไป

หลักสูตรแรก

เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปประกอบด้วยการเตรียมซุปทั้งผักและ น้ำซุปเนื้อเราจึงสามารถเลือกสิ่งที่ลูกชอบได้อย่างปลอดภัย เงื่อนไขหลักคือถ้าอันแรกเป็นผัก อันที่สองต้องมีโปรตีนจากสัตว์

ตัวเลือกที่ 1 – ซุปบีทรูทพร้อมข้าว

ต้องขอบคุณผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงรวมคุณสมบัติของสลัดเข้าด้วยกัน

• ในการเตรียม 2 มื้อ ให้นำเนื้อไก่ 60 - 70 กรัม 1 ชิ้น เติมน้ำกรอง 2 แก้วแล้วตั้งไฟ
• ในขณะเดียวกัน ขูดหัวบีทดิบ 30 กรัม (บล็อกขนาด 3 x 2 ซม.) ปอกเปลือกมะเขือเทศขนาดกลาง ½ ลูก แล้วรวมกับ ¼ พริกหยวกสับละเอียด
• ทันทีที่ไก่เดือด ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากรอประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักลงในน้ำซุป เรายังใส่ข้าวขาว ½ ช้อนโต๊ะลงไปด้วย ปรุงจนซีเรียลพร้อม
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนชาหรือในปริมาณเท่ากัน น้ำมันมะกอก.

ตัวเลือกที่ 2 – ซุปปลากับดอกกะหล่ำ

เลือกเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ: ปลาสวาย ปลานิล หรือ เพียงผู้เดียว- เราต้องการ 60 - 70 กรัม เทน้ำ 2 แก้วแล้วจุดไฟ

ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 ดอก (50 กรัม) ล้างให้สะอาดและสับละเอียด เรายังสับหัวหอมเล็ก ¼ ลูกและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน

ทันทีที่ปลาเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วเติมเกลือลงไป ปรุงจนกะหล่ำดอกพร้อม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในซุปนี้ได้ บะหมี่ "ใยแมงมุม" จะทำให้อิ่มมากขึ้น แต่จำไว้ว่าบ่อยกว่าไม่ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี พาสต้าไม่คุ้มค่าที่จะให้

คอร์สที่สอง

คุณไม่ควรเลือกมันฝรั่งบ่อยนักเนื่องจากมีแป้งมากเกินไป ควรให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับสตูว์ที่ทำจากผักชนิดอื่น ในวัยนี้ เขาสามารถกินบวบ บรอกโคลี แครอท หัวหอมได้แล้ว บรัสเซลส์ถั่วงอกมะเขือเทศ และพริกหยวก มีให้เลือกหลากหลาย!

เรายังเตรียมเครื่องเคียงจากซีเรียลด้วย

ตัวเลือกที่ 1 - สตูว์ผักพร้อมข้าวและไข่

เราจะต้องมีบวบ 100 กรัม, แครอท 30 กรัม, หัวหอม 20 กรัม, พริกหยวก 30 กรัม และบรอกโคลี 60-70 กรัม สับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม½ช้อนโต๊ะที่นั่น ข้าวเกลือและเทนม 1/3 ถ้วย

เคี่ยวจนซีเรียลพร้อม และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวิปปิ้งดิบที่แยกไว้ ไข่- คนสตูว์หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้น ปิดและเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ผสมผสานทั้งส่วนประกอบของผักและโปรตีน

ตัวเลือกที่ 2 – ซูเฟล่ตับพร้อมผัก

ในการเตรียมซูเฟล่ เราต้องการไก่งวงหรือตับไก่ - พวกมันนุ่มและมีรสชาติอ่อนกว่าเนื้อวัว

ใส่ตับ 200 กรัมลงในเครื่องปั่น โดยให้แยกชิ้นออกจากชิ้นเดียว ขนมปังขาว, นม 50 มล. และไข่ 1 ฟอง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เติมเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วจัดเรียง แม่พิมพ์ซิลิโคนโดยเติมให้เต็ม 2/3

เราอบซูเฟล่ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ไอน้ำ" ในไมโครเวฟ (2-3 นาที) หรือในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง และปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสตูว์ผักจากสูตรที่แล้ว แต่ไม่มีข้าวและไข่

ผลไม้แช่อิ่ม

เด็กอายุหนึ่งปีครึ่งชอบผลไม้แช่อิ่มมาก เราทำให้มันเกือบจะไม่หวานเพราะว่ารสชาติจะเข้มข้นมากแล้ว

• สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งลิตรเราจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและลูกเกด 50 กรัม
• เราล้างทุกอย่างให้สะอาดในกระชอนเติมน้ำกรอง 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ
• ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเติมน้ำตาลสองสามช้อนชาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ลิ้มรสน้ำตาลหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วปิด

เสิร์ฟเย็น

ของว่างยามบ่าย

ในระหว่างมื้ออาหารมื้อกลาง เราจะมอบของเบาๆ ให้กับทารก เช่น ผลไม้ - แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น แครกเกอร์ หรือคุกกี้ไม่หวาน

จาก ลูกกวาดเช่นเค้กและ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปควรงดเว้นเพราะเมื่ออายุ 1.5 ปีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม หม้อปรุงอาหารแครอทเด็กโตก็จะประทับใจเช่นกัน ดังนั้นเราจึงทำมากกว่านี้

1. แครอท 200 กรัม 3 ชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบแล้วเคี่ยวโดยเติม 2 ช้อนชา เนยบนไฟอ่อนพร้อมกับเซโมลินา 20 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นสีน้ำตาล แต่แค่ปรุงเท่านั้น
2. หากจำเป็นให้เติมน้ำ
3. ปล่อยให้เย็นแล้วตีไข่ 1 ฟอง
4. ผสมเพิ่มคอทเทจชีส 80 - 100 กรัม
5. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนอีกครั้ง
6. วางส่วนผสมลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน แผ่นอบ หรือเติมลงไป แบบฟอร์มซิลิโคนแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 - 30 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและแยม

อาหารเย็น

สำหรับมื้อเย็นสัดส่วนในเมนูเด็กอายุ 1.5 ปีควรมีขนาดเล็ก แต่มีแคลอรี่สูง

ตัวเลือกที่ 1 – ปลา pilaf

เราเลือกเนื้อปลาตามรสนิยมของเด็ก โดยจำไว้ว่าไม่ควรมีไขมันหรือกระดูก

• ขูดแครอทขนาดกลาง 1/2 หัวหอมสับละเอียด 1/2 หัว
• ในรูปแบบเล็กๆ กระทะทรงลึกหรือตั้งกระทะด้วย 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแล้วใส่ผักเกลือลงไป
• พักไว้ประมาณ 5 – 7 นาที

ในขณะที่ปรุงให้หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เนื้อปลา- เพิ่มผักและผสม ล้างข้าวกลม 50 กรัมให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนนิ้วของคุณแล้วปิด

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุกเต็มที่ หากจำเป็นให้เติมน้ำ

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกที่ 2 - ไก่งวงกับบัควีท

• หั่นเนื้อ 200 กรัมเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับ 2 ชิ้น ไข่นกกระทา(หรือไก่ ครึ่งตัว) 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังและหัวหอมสับ 1/3 หัว
• บดทุกอย่าง เติมนมเล็กน้อยหากจำเป็น และใส่เกลือ
• ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณ 15 – 20 นาทีแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ (“โหมดนึ่ง”) หรือในเตาอบ - เมนูสำหรับเด็กจาก 1.5 ปีสิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต เสิร์ฟพร้อมบัควีท

คุณจะเห็นว่าอาหารของลูกน้อยของคุณอร่อยและน่าสนใจแค่ไหน! เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปมีความหลากหลายมาก ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้ลูกน้อยของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ!

สตูว์ผักสำหรับเด็ก - น่าพึงพอใจสุขภาพดีและ จานง่ายๆ- ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ง่ายต่อการเตรียม และสามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกน้อยของคุณได้ คัดสรรมาเพื่อสูตรเหล่านี้ ผักตามฤดูกาลซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวหรือในสวนในฤดูร้อน คุณยังสามารถเพิ่มฟักทอง บวบ บรอกโคลีลงในมันฝรั่งและแครอท โดยทั่วไปจะเป็นผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรสตูว์ผักที่ง่ายที่สุดสำหรับเด็กคือการใช้ผักที่สามารถพบได้ในช่วงเวลาของปีเมื่อเตรียมจาน ตามกฎแล้ว ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศตลอดทั้งปี สามารถใช้ผักใบเขียวและสมุนไพรแห้งได้ และใช้มะเขือเทศเรือนกระจกได้

สินค้า:

• หัวมันฝรั่ง 1-2 หัว
• กะหล่ำปลี 1/8 หัว
• แครอท 1 อัน
• นม 1 แก้ว
• ถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำสตูว์ผัก

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเทนมร้อนลงไปปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและเพิ่มมันฝรั่งลงในแครอท หลนต่อไปอีก 20-25 นาที

3.ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่ลงไป สตูว์ผักเนยและถั่วเขียว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยว

สตูว์ผัก - สิ่งที่ดีที่สุดเลยทีเดียว จานเพื่อสุขภาพ- สูตรสตูว์นี้ใส่ไข่เข้าไปด้วยจึงทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและ คุณค่าทางโภชนาการ- สำหรับลูกของคุณ คุณสามารถใช้ผักตามฤดูกาลที่หาซื้อได้ตามตลาด ในสวน หรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต

สินค้า:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 2 วง
• บวบ 10 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 3 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพา 2 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดก่อนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ยกเว้นมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกด้วยช้อน

ล้างและสับใบโหระพา เคี่ยวผักที่เตรียมไว้พร้อมกับใบโหระพาในน้ำปริมาณเล็กน้อย เย็น.

ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที เย็นและปอกเปลือก มีดสับไข่แล้วโรยบนสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

เทลงบนสตูว์พร้อมไข่ น้ำมะนาวเติมเกลือตามชอบแล้วเสิร์ฟทันที

ผักบวบและมันฝรั่ง

บวบเป็นผักชนิดแรกๆ ที่นำมาใช้ในเมนูสำหรับเด็ก และทั้งหมดเป็นเพราะไม่เพียงแค่ไม่แพ้ง่าย แต่ยังดูดซึมได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ผักนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรนี้แนะนำเพื่อโภชนาการของเด็กเล็ก ความนุ่มนวลของน้ำซุปข้นนี้ช่วยให้ร่างกายตัวเล็กดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบได้ดี สามารถเตรียมบวบน้ำซุปข้นกับมันฝรั่งและชีสสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
เสิร์ฟ 3

สินค้า:

• มันฝรั่ง 50 กรัม
• บวบหนุ่ม 90 กรัม
• เชดดาร์ชีส 20 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ชิ้นส่วนของเนย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นบวบเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม นึ่งบวบ.

นำมันฝรั่งออก ใส่เนยและชีสลงไป ผัดจนละลาย เตรียมมันฝรั่งบดกับชีสและบวบ เติมนม นำไปต้ม คนจนเนียน

หมายเหตุ: ในสูตรนี้ ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทนที่จะบดให้ละเอียด

ผักตุ๋นกับถั่วในซอสนม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 70 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 50 กรัม
• ผักกาดขาว 50 กรัม
• แครอท 40 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• ถั่วเขียว 20 กรัม
• ซอสนม 100 กรัม
• เนย
• หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งต้ม ดอกกะหล่ำขาวหรือกะหล่ำดอก แครอท บวบ หรือผักอื่นๆ ให้เป็นลูกเต๋าแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มถั่วลันเตา หัวหอมผัดในเนย เกลือ เทซอสนม และเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที