บิสกิตกับไส้ บิสกิตที่อร่อยที่สุด สูตรทำแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

บางครั้งคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยและหวาน ตัวอย่างเช่น อบคัพเค้กขนาดเล็ก ไม่เช่นนั้นจะเรียกว่ามัฟฟินหรือคัพเค้ก ในการปรุงอาหารเราต้องการแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ แป้งไร้ยีสต์และไส้บางส่วน (นมข้นต้ม แยมหรือแยม)

สูตรสำหรับมินิคัพเค้กบน kefir

ส่วนผสมแป้ง:

• มาการีนหรือครีมเล็กน้อย - 150 กรัม,
• ไข่ - 3 - 4 อย่าง,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา (หรือผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา)
• Kefir - 1 แก้ว
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2.5 - 3 กอง

สำหรับการกรอก:

• แยมหรือนมข้นต้ม

ใส่เนยลงในจานลึกแล้วตั้งให้ละลาย สะดวกมากที่จะละลายใน เตาอบไมโครเวฟ.

ในขณะที่เนยร้อนให้ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม kefir โซดาและวานิลลินเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มประมาณหยิก) ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนสุดท้าย ใส่แป้งประมาณ 3 ถ้วยตวง ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน - หนาพอเช่น ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ตีแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไป

เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นอบ ก่อนที่คุณจะเริ่มเทแป้งลงในพิมพ์ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมแยมหรือนมข้นต้มหนึ่งช้อนชา ใส่แป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน จึงกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด แป้งที่เหลือใช้สำหรับมินิคัพเค้กชุดที่สอง (ฉันได้คัพเค้ก 12 ชุด 2 ชุด)

เราส่งมัฟฟินไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรมัฟฟินครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นกับทุกคนว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็นยังคงไม่มีใครอ้างสิทธิ์มาเป็นเวลานาน และอายุการเก็บรักษาของสินค้าเหล่านั้นกำลังจะหมดลง นั่นเป็นวิธีที่ฉันสะสมครีมเปรี้ยวมันน่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งฉันตัดสินใจลองทำแป้งสำหรับมัฟฟิน และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ครีม - 350 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาล - 0.5 กอง,
• ไข่ 3-4 ฟอง
• แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง (หรือโซดา - 1 ช้อนชา)
• นมข้นต้ม

ตอกไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และโซดา (ออน รูปสุดท้ายในช้อนชา)

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่วานิลลาและโซดา แล้วก็ครีมเปรี้ยว ผัดเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง (หรือตี) แป้งควรจะหนา คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้แห้ง

ในกรณีแรกใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วใส่ช้อนชาไส้ในกรณีของฉันมันคือนมข้นต้ม ใส่แป้งอีกเล็กน้อยบนไส้ สำหรับการตกแต่ง ฉันโรยคัพเค้กด้วยขนมโรยหน้า อบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

มินิคัพเค้กบนครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

นี่คือคัพเค้ก แม่พิมพ์ซิลิโคนแว่นตาจะได้รับ ฟินและแซ่บมาก! อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มัฟฟินนุ่มในวันถัดไป แนะนำให้ใส่ในถุงหลังจากที่เย็นแล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างสำหรับคัพเค้กคือนมเปรี้ยว โดยเฉพาะถ้ามาจาก นมทำเอง. สูตรเดียวกับข้างบน

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• โยเกิร์ต - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 - 3 ถ้วย

สำหรับการกรอก- นมข้นต้มหรือแยม

เนยจะต้องละลาย คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ ในขณะที่ร้อนให้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ที่ตีลงในชามแยก

ตอนนี้เทนมเปรี้ยวเติมวานิลลินและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ไข่ วนิลา โซดา และโยเกิร์ต

ในตอนท้ายใส่แป้งประมาณสองถ้วย แป้งควรจะคล้ายกับนมข้นหวานและข้นกว่าเล็กน้อย ถ้าน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งเพิ่ม ตีแป้งให้ละเอียด

เรากระจายแป้ง นมข้น และแป้งอีกครั้ง

เตรียมแม่พิมพ์ เปิดเตาอบ ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ตามด้วยนมข้นจืด แล้วปั้นแป้งอีกครั้ง อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการตกแต่งมัฟฟิน

คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถพูดด้วยไอซิ่งหรือครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยเข็มฉีดยาขนม หากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงธรรมดาโดยตัดมุมเล็ก ๆ เพื่อให้รูเล็กมาก หรือใช้หลอดฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเล่นเกมแน่นอน

นี่คือที่สุด สูตรง่ายๆครีมและเคลือบ

เคลือบ:

• ไข่ขาว,
• ผงน้ำตาล,
• กรดมะนาว

แยก ไข่ขาว, เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงและหยิก กรดมะนาว(หรือจะหยดน้ำมะนาวสักสองสามหยดก็ได้) ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เพื่อให้ครีมไม่น่าเบื่อ เติม สีผสมอาหาร.

ครีมช็อคโกแลต

ฉันขอเตือนคุณว่าในการเตรียมคุณต้องผสมเนยละลาย (ครึ่งซอง) โกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) นมและแป้งเล็กน้อย (1 - 2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงจนข้น

บัตเตอร์ครีม (คลาสสิกของประเภท):

• เนย,
• ผงน้ำตาล.

เราใช้เนยและน้ำตาลผงในอัตราส่วน 1: 1 เช่น สำหรับเนย 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม ขอแนะนำให้ถือน้ำมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีม ในกรณีของไอซิ่ง เพื่อให้การตกแต่งดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารลงในครีม รวมทั้งวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คัพเค้กบิสกิตน่ารักเป็นที่นิยมมากเพราะรสชาติและขนาดที่เหมาะสม. สามารถนำไปถวายในพิธีกลางแจ้ง ถ่ายในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับปิกนิก ตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง. และคุณสามารถเลือกไส้ได้กี่แบบสำหรับสิ่งนี้ สูตรเด็ด. ท็อปปิ้งและคัสตาร์ดที่ทันสมัยพร้อมสารเติมแต่งนั้นดีเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

จาก แป้งบิสกิตมีความนุ่มและ คัพเค้กนุ่มฟู, โรลและชอร์ทเค้กสำหรับเค้ก แต่เป็นคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ตกเทรนด์มานานหลายสิบปี สูตรสำหรับแป้งบิสกิตนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แต่ไส้อาจมีความหลากหลายมาก เราจะเน้นเพียงไม่กี่ ความคิดเดิมของหวานในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• เนยไม่เค็ม - 100 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 140 กรัม;
• ผงฟู - 10g;
• กรดซิตริกหรือ น้ำมะนาว- 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์;
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับปัดฝุ่น

ส่วนผสมสำหรับไส้สามารถหลากหลายจนแทบทุกชนิดของขนมที่คุณมีในตู้เย็นหรือกล่องขนมของคุณจะทำ เหมาะสำหรับใส่คัพเค้ก:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• นมข้นต้มหรือคาราเมล
• คัสตาร์;
• ซอสช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตแข็ง
• ชีสครีมและหวาน
• คอทเทจชีส;
• กล้วย กีวี มะม่วง;
• ถั่ว;
• ลูกเกด;
• แยม.

ขั้นตอนการทำบิสกิต

เตรียมเนย. ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตีให้เป็นฟองแรงๆ โดยเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว

ตามสูตรที่แนะนำ - เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในมวลโปรตีนที่แข็งแรงจากนั้นเพิ่มมวลลงในแป้งด้วยการเติมแป้งและผงฟู ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นแป้งบิสกิต

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน ต้องทาเนยอ่อนๆ แล้วโรยด้วยแป้งหรือแครกเกอร์ลูกกวาด เท่านั้นก็เติม แป้งอร่อยสำหรับบิสกิต แต่ถ้าคุณต้องการเค้กบิสกิตที่มีไส้อย่าลืมวางไว้ตรงกลางของแบบฟอร์มหลังจากเติมแป้งจำนวนเล็กน้อยด้านล่าง ซอสหรือผลเบอร์รี่ควรอยู่ภายในเค้กดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มในชั้น: แป้ง, ไส้, แป้ง

อย่าใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเย็น ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบในเวลาเพียง 30 นาที แบบนี้ สูตรง่ายๆสำหรับขนมจากแป้งบิสกิต

สูตรทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนมีหลายวิธีที่จะป้องกันไม่ให้บิสกิตเกาะด้านล่างของแม่พิมพ์

• ใช้น้ำมัน
• โรยด้วยแป้ง
• เตรียมถั่วบดละเอียด
• สเปรย์เซโมลินา.

ปิดบิสกิตด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้อบสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอนและคัพเค้กจะออกสีเขียวชอุ่มและสีทอง อย่าเปิดเตาอบอีก 15-20 นาทีหลังจากทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าคัพเค้กบิสกิตสุกเต็มที่แล้ว ให้จิ้มไม้จิ้มฟันลงในเค้กชิ้นเดียวแล้วดูหลังจากที่คุณดึงออกมา ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาด แป้งก็อบแล้ว บิสกิตในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็พร้อม ถ้ามีเศษไม้จิ้มฟันเหลืออยู่ แป้งดิบ- มันคุ้มค่าที่จะรออีกสองสามนาที

ของหวานบิสกิตนั้นดีทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น เป็นเรื่องที่ดีเมื่อราดหน้าเค้กแต่ละชิ้นด้วยเชอร์รี่ ใบสะระแหน่ ลูกอมโรยไอซิ่งหรือซอสช็อกโกแลต นี่คือสูตรใหม่

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กบิสกิต

ทำไมเค้กบิสกิตจึงเป็นที่นิยมในตอนนี้? ง่าย - สบายอย่างไม่น่าเชื่อ ขนาดที่เล็กทำให้พกพาไปได้ทุกที่ เช่น ไปปิกนิก เดินเล่น ไปทำงาน ฯลฯ การเตรียมที่ง่ายดายช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอวดความสามารถในการทำอาหารได้ และผลิตภัณฑ์เองซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง นี่คือความลับ นี่คือกุญแจสู่ความนิยมของคัพเค้กบิสกิตขนาดเล็ก

มัฟฟินบิสกิตกับช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่

การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมก็นุ่มอร่อยได้ บิสกิตโรลคนที่เพิ่งละลายในปากของคุณ การเติมความอร่อยนั้นอาจเป็นช็อคโกแลตหรือลิงกอนเบอร์รี่ ส่วนผสมดังกล่าวจะดึงดูดเกือบทุกคนซึ่งหมายความว่าสูตรดังกล่าวมีสิทธิ์ในการเตรียม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 1.7 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูดับโซดา;
• ช็อกโกแลตแท่ง (สำหรับเติม);
• lingonberries สดหรือแช่แข็ง (สำหรับเติม);

สูตรอาหาร

1. เราใช้ชามลึกสำหรับทำแป้งตอกไข่ใส่น้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกันพยายามละลายเมล็ดน้ำตาล
   
2. นำนมแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมไข่, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
   
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสม
4. กำลังเพิ่ม น้ำมันพืชและอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟูด้วย
5. ผสมทุกอย่างเท่าๆ กัน และเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายและส่วนผสมหลักของเรา - แป้ง เราผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเพราะจะไม่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เป็นอย่างดี ลักษณะของแป้งเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
6. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์
7. หากคัพเค้กกับผลเบอร์รี่อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็จำเป็นต้องเตรียมอย่างหลัง ละลายน้ำแข็งและทำให้แห้งเล็กน้อยและต้องล้าง lingonberries สดและทำให้แห้งเล็กน้อย
8. ต่อไปก็ถึงเวลาสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงไป
   
9. การเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำดังนี้ ขั้นแรก เติมแม่พิมพ์หนึ่งในสามแล้วโรยด้วยไส้ที่ด้านบน จากนั้นเติมแป้งด้วยแป้งจนสุด
   
10. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จำเป็นต้องอบประมาณ 15-20 นาทีและนำออกเมื่อคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีทอง
11. หลังจากที่คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนชุดแรกพร้อมแล้ว คุณสามารถทำต่อตามสูตรได้ แป้งสำหรับคัพเค้กมีไขมันมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ซ้ำ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนแป้งหมด
    

คำแนะนำ:สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์นั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถทดลองกับการเติมได้ ประเภทต่างๆช็อกโกแลต เบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ นมข้นหวาน แยม ฯลฯ โรยก่อนเสิร์ฟก็ได้ ผงน้ำตาลหรือโรยหน้าด้วยไอซิ่ง เช่น ช็อกโกแลตหรือน้ำตาล

วันนี้ฉันอบคัพเค้กบิสกิต! ฉันชอบมันมากเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติ 😉 โดยทั่วไปแล้ว บิสกิตทุกอย่างเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน! ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือ และ ...

สำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิตแสนอร่อยแบบเดียวกัน จำเป็นต้องมีขั้นต่ำเปล่า - ไข่ แป้ง น้ำตาล เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป (บิสกิต!) ฉันจึงตัดสินใจทำแบล็คเคอแรนท์! แต่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ - ทั้งสดและแช่แข็ง

ฉันยอมรับว่าฉันตกหลุมรักแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ทัน และทั้งหมดเป็นเพราะผมไม่มีความรู้และประสบการณ์ในการเตรียมใช้งานในครั้งแรก และนี่คือสิ่งที่สำคัญมาก!

ประมาณเจ็ดปีผ่านไปตั้งแต่การปรากฏตัวของแม่พิมพ์ซิลิโคนครั้งแรกของฉัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ซื้ออีกหลายอย่าง และตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา เพื่อที่ฉันจะอบมันได้โดยไม่มีปัญหาในภายหลัง ขนมอบแสนอร่อย! แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ต่างหาก🙂

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 g
• ลูกเกดดำแช่แข็ง (สามารถไม่มีได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เหล้าเชอรี่- 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เธอตอกไข่ครึ่งโหลแล้วใส่เกลือลงไป

ตีด้วยเครื่องปั่นโดยใช้หัวตี

เพิ่มน้ำตาล
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

โดนอีกแล้วววว

เทเหล้าเชอร์รี่
หากไม่มีสุรา คุณสามารถแทนที่ด้วยคอนญักหรือเหล้ารัม หรือกำจัดส่วนผสมนี้โดยสิ้นเชิง

แป้งผสมเบกกิ้งโซดา แป้งมันฝรั่ง. ผสม

ร่อนมวลไข่น้ำตาล

วิปปิ้งเป็นเวลา 20 วินาที - ไม่!มิฉะนั้น แป้งจะเกาะตัวระหว่างการอบ

ฉันใส่ลูกเกดลงในแป้ง
ฉันเอาผลเบอร์รี่แช่แข็งดังนั้นฉันจึงเทน้ำเย็นก่อนเตรียมแป้ง ในช่วงเวลาที่เหมาะสมลูกเกดได้ละลายแล้วเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ "ล้าง" :)

ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำเย็น แล้วใส่แป้งลงไปสูงประมาณ 2/3 ของความสูง
ฉันใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180-200 องศาเซลเซียส

ความสนใจ!
1. อบคัพเค้กทั้งหมดพร้อมกันจะดีกว่า ถ้าแป้งเหลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงระหว่างอบชุดแรก แป้งจะไม่ขึ้นเช่นกันในเตาอบ
2. อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ (อย่างน้อย 15 นาทีแรก)! พวกเขาเป็นบิสกิตและเช่นเดียวกับบิสกิตใด ๆ ตามอำเภอใจกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

คัพเค้กสำเร็จรูปในรูปแบบที่ลดลงเป็น .โดยตรง น้ำเย็นเย็นลงไว...อดไม่ได้ที่จะลอง! ;)

เธอเอาคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

แค่นั้นแหละ - ความอร่อยพร้อม!

หากคุณมีครีมที่เตรียมไว้ ให้รีบเอาออกมาแล้วปิดยอดคัพเค้กด้วย! ;)
เราเพิ่งกินกับชา! และคัพเค้กก็แตกเป็นสองส่วน...

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

คัพเค้ก คือ ขนมอบหวานที่ทำจากแป้ง น้ำตาล ไข่ ผลิตภัณฑ์นมและอ้วน โครงสร้าง ความหนาแน่น ขนาด และรสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก คัพเค้กเตรียมด้วยโซดาหรือยีสต์สามารถเติมได้ในรูปของถั่ว, ลูกเกด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน

คัพเค้กสุดคลาสสิกเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารสลาฟ. ตามเนื้อผ้า ขนมนี้มีรูปทรงกระบอก รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และเตรียมโดยไม่ล้มเหลวสำหรับงานแต่งงานและวันหยุดของโบสถ์สำคัญ - คริสต์มาสและอีสเตอร์

ตอนนี้คัพเค้กแบบแบ่งส่วนกำลังได้รับความนิยมไม่ว่าจะใส่ไส้ข้างในหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลายหรือฟัดจ์ สูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานนี้ให้คุณทำทุกวัน ไม่ใช่แค่ในวันหยุด ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของหวาน

ญาติที่เก่าแก่ที่สุดของเค้กคือเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินและคัพเค้กถือเป็นญาติต่างชาติ แต่ก่อนที่จะพิจารณา สูตรอร่อยคัพเค้ก เพื่อไม่ให้สับสนในแนวคิด คุณควรหาว่ามีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างชื่อเหล่านี้ทั้งหมดหรือไม่

• แป้งสำหรับเค้กใด ๆ จัดทำขึ้นโดยต้องมีไขมัน จะเป็นผักหรือ น้ำมันมะกอก,มาการีน,ทาเนย. เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แตกต่างจากขนมอบหวานอื่นๆ
• รูปร่างของคัพเค้กแตกต่างกันไปตามขนาดที่ต้องการ เคยเป็นรูปทรงพายที่มีหรือไม่มีรูทะลุ บ่อยครั้งมากขึ้นเรื่อยๆ ที่มีสูตรการแบ่งส่วนสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตาอบ
• มัฟฟินจะอยู่ในรูปของเค้กขนาดเล็กเสมอ
• ในแง่ขององค์ประกอบ มัฟฟินเกือบจะทำซ้ำคัพเค้ก และถึงแม้ว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่สัดส่วนของมันก็ต่างกันเสมออันเป็นผลมาจากการที่มัฟฟินนั้นหนักกว่า
• กระบวนการสร้างของขนมทั้งสองชนิดนี้ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน สำหรับคัพเค้กและเค้กอีสเตอร์ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันโดยไม่มีลำดับที่ชัดเจน เมื่ออบมัฟฟินส่วนผสมแห้งจะถูกนวดในชามแยกต่างหากและเปียกในชามอื่นและหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกตีเข้าด้วยกัน
• คัพเค้ก- ของหวานแบ่งส่วนด้วยครีม พื้นฐานของคัพเค้กสามารถเป็นได้ทั้งคัพเค้กและมัฟฟิน อาจเป็นขนมอบที่มีการอุดฟันหรือสารเติมแต่ง สิ่งสำคัญในการสร้างคัพเค้กคือการทำหมวกครีมบนผลิตภัณฑ์เพื่อทำมินิเค้ก

สูตรคัพเค้กง่าย ๆ

ตัวเลือกปกติสำหรับของหวานจะช่วยได้เมื่อ แขกที่คาดไม่ถึง. ความสะดวกในการเตรียมใช้งานมากที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่ายทำให้คัพเค้กเป็นที่นิยมมาก

สูตรมัฟฟินไมโครเวฟ

เมื่อไม่มีเวลาเลย อบคัพเค้กอย่างรวดเร็วและง่าย ๆ สำหรับอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับทั้งครอบครัว เครื่องใช้ไฟฟ้า. มินิคัพเค้กแบบแบ่งส่วนจะสุกเร็วกว่าที่คุณพร้อมสำหรับการทำงาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• โกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 3 ชต. ช้อน
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แยกส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน, น้ำตาล, ผงโกโก้และผงฟู
2. ตีไข่ให้เป็นฟอง ผสมในเนยและนม ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน แป้งพร้อมใส่แม่พิมพ์และอบด้วยไมโครเวฟสูงสุดประมาณ 5 นาที
3. จะดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการอบหลังจาก 2-2.5 นาที ถ้าเค้กยังไม่อบ ก็ให้เวลาอีก 3 นาที โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผง
4. ผู้ที่ชื่นชอบรสกาแฟสามารถเพิ่มอีก 1 ช้อนชาเมื่อปั้นแป้ง กาแฟสำเร็จรูปและแฟนช็อคโกแลต - หยดสีใดก็ได้

อบบน kefir

คัพเค้ก Kefir ในแม่พิมพ์ซิลิโคนมีความเขียวชอุ่มและหวานโดยไม่ต้องยุ่งยากในครัว สูตรคลาสสิคซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตละลาย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• คีเฟอร์ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 4 ถ้วย
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 เซนต์ ช้อน
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน (ควรแช่ในอ่างน้ำ) แล้วจึงแช่เย็น ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทของเหลวทั้งหมด: kefir, มาการีน, น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น เทลงในโซดา ปฏิกิริยาของโซดากับ kefir ช่วยเพิ่มความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดหลีกเลี่ยงก้อนจนได้มวลเช่นครีมเปรี้ยว
3. อบมัฟฟิน 15-20 นาทีที่ 180-190C
4. สูตรเค้กง่าย ๆ ในเตาอบนี้ทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใหม่ได้ นมหรือครีมเปรี้ยวสามารถรับมือกับการขาดคีเฟอร์ได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้งลงในแป้ง สูตรสำหรับคัพเค้กกับลูกเกดในแม่พิมพ์รูปหัวใจจะแสดงวิธีการเอาใจคนที่คุณรักทุกวัน

สูตรสำหรับคัพเค้กกับคอทเทจชีส

ในการทำขนมอบไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้การอบมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามสูตรสำหรับเด็กลดน้ำหนักและสำหรับผู้ที่มีความหวานก็เพียงพอแล้ว สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีน้ำมันชดเชยความต้องการของหวานสำหรับทุกคนและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มินิคัพเค้กไดเอท

อาหารไม่ควรจืดชืดและไม่มีรส ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้กินของหวานเมื่อคุณสามารถกินคัพเค้กได้ในขณะที่มีรูปร่างเรียวยาว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เต้าหู้ (ไม่มีไขมัน) 180 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• คีเฟอร์ 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รำข้าวโอ๊ต 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน 8-10 เม็ด
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เปลี่ยนรำข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น ถูชีสกระท่อมแห้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน ละลายสารให้ความหวานเม็ดในน้ำร้อน
2. ตีไข่ให้เข้ากันเป็นโฟมนุ่มๆ เทน้ำมะนาว น้ำหวาน และคีเฟอร์ลงไป ผสมส่วนผสม โรยบนพวกเขา แป้งข้าวโอ๊ตและชีสกระท่อมขูด นวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่โซดาครั้งสุดท้าย
3. เปิดเตาอบที่ 180C. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน สูตรเค้กปราศจากน้ำมันที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานใน 20-25 นาที

มัฟฟินฟักทองสำหรับเด็ก

เด็กรัก ขนมหวานด้วยสารเติมแต่ง บ่อยขึ้น ลูกเกดคลาสสิกและเปลี่ยนถั่ว ผลไม้สด,เบอร์รี่,ส้ม แต่ไม่มีอะไรจะเชียร์เด็กๆ ได้อย่างสดใสและ ขนมอบหอมกรุ่น. ฟักทองกับคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ของว่างหรือของหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 90 กรัม
• ฟักทอง 200 gr
• อบเชย 8 กรัม
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 30 gr

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับขนมนี้ควรทานฟักทองในพันธุ์ฉ่ำที่สดใส ปอกผลไม้ออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น อบฟักทองในเตาอบจนนุ่ม ผสมผักเย็นกับน้ำตาล อบเชย และ น้ำตาลวานิลลา.
2. ในชามอีกใบบดชีสกระท่อม เพิ่มครีม, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย, ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมอีกครั้ง
3. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนตามลำดับต่อไปนี้: เทแป้งลงใน ½ ของแม่พิมพ์ แล้วตามด้วยชั้น ฝักทองปั่นแล้วทาแป้งบางๆอีกครั้ง
4. เค้กฟองน้ำในแม่พิมพ์ซิลิโคนดังกล่าวอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 165-180C เปลือกสีทองที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

สายหวาน สายหวาน สายชอคโกแลต ทำได้อีกแบบ มัฟฟินชีสกระท่อม, ดูวิดีโอ

สูตรมัฟฟินและคัพเค้กที่ผิดปกติ

จินตนาการและความปรารถนาที่จะกระจายขนมอบของหวานจะช่วยให้คุณประดิษฐ์ขนมใหม่ ๆ ได้อย่างอิสระ สูตรต้นตำรับ. และหากต้องการ คัพเค้กแต่ละประเภทก็จะกลายเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ที่มีครีมสวยงาม ซึ่งแขกจะไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟ

ของหวานกับนมข้นต้ม

ความหวานเพิ่มเติมนอกเหนือจากน้ำตาลจะมอบให้กับเค้กด้วยนมข้นต้ม ทำหน้าที่เป็นไส้ที่เข้ากันได้ดีกับฐานบิสกิตของมัฟฟิน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 200 มล.
• นม 200 มล.
• แป้ง 250 gr
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• นมข้นต้ม½ กระป๋อง
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทนมและเนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวพร้อมกับผงฟู แป้งพร้อมเติมซิลิโคน เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. ตรงกลางของแต่ละรูปแบบ ให้ใส่นมข้นต้ม 1 ช้อนชา คลุมด้วยแป้งบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. อบ คัพเค้กหอมๆประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C
4. ในการอบขนมแบบแบ่งส่วน ไม่ใช้แต่นมข้นต้มเท่านั้น รุ่นของเหลวมักใช้แทนน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น ใช่ใหญ่ คัพเค้กหินอ่อนด้วยนมข้นหวานในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีการตกแต่งที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นเค้กวันเกิดที่แท้จริงได้ และสูตรนี้ค่ะ ปาฏิหาริย์ง่ายๆหาได้ที่นี่

คัพเค้กสายรุ้ง

สีสัน คัพเค้กด่วนในเตาอบจะเป็นจุดจบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน งานเลี้ยงรื่นเริง. ครีมหวานจะช่วยกระจายคัพเค้กสีรุ้งและให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 190 gr
• น้ำตาล 150-180 gr
• น้ำมันพืช¾ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต 125 มล.
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้รูปแบบแป้งมัฟฟิน ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่โซดาและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ในชามที่สอง ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่โยเกิร์ต น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมของเหลว
3. ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว 3 ครั้ง คนตลอดเวลา แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กัน ผสมสีผสมอาหารเล็กน้อยในแต่ละส่วน
4. ใส่แป้งแต่ละประเภท 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์สลับกัน มัฟฟินสายรุ้งอบที่อุณหภูมิ 190-200C ประมาณ 20-30 นาที
5. ครีมจะทำให้คัพเค้กสำเร็จรูปดูรื่นเริง: คุณสามารถปรุง โปรตีนเมอแรงค์, ทำชีส, เนย หรือ คัสตาร์. ตกแต่งด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นตามที่คุณต้องการ
6. มีเค้ก มัฟฟิน และคัพเค้กให้เลือกมากมาย โดย Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียง สูตรง่ายๆ มัฟฟินเบอร์รี่พบกับครีม

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการอบขนม

หลังจากทบทวนสูตรอาหารแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: ทำไมเราถึงพูดถึงการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน? ใช่เพราะการใช้งานมีผลบวกมาก - มัฟฟินอบได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ไหม้และสามารถถอดออกได้ง่าย และรูปแบบเหล่านี้เบาและกะทัดรัด ล้างและจัดเก็บอย่างดี

คัพเค้กที่นำเสนอในรูปแบบแม่พิมพ์ซิลิโคนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ช่วยให้คุณสามารถสำรวจผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทำให้คุณมีโอกาสเลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณ แต่การจะอบตามสูตรไหนก็เป๊ะปังต้องจำไว้สักหน่อย เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยทั้งปฏิคมสามเณรและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีฝีมือ

• เนยละลายที่ใช้ในแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถ้ามันร้อน ไข่ก็จะปรุงด้วยแป้ง และเค้กก็ไม่ขึ้น
• ลูกเกดและผลไม้หวานที่ใช้แล้วควรแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วอย่าให้แห้ง และเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์มจึงควรรีดแป้งเบา ๆ
• เพื่อให้แป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมบนฐานบิสกิตนุ่ม โปร่งสบาย และอบอย่างสม่ำเสมอ จะดีกว่าถ้าเพิ่มโปรตีนที่ตีเป็นโฟมแน่นที่ส่วนท้ายสุดของการนวด
• เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้น ให้ใช้ไข่แดง 2 ฟองแทนไข่ทั้งฟอง
• ในกรณีที่การอบผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ เมื่อด้านบนไหม้ และตรงกลางยังคงดิบอยู่ คุณควรคลุมขนมด้วยกระดาษรองอาหาร
• เมื่อวางแป้งในรูปแบบจำเป็นต้องกรอกใน½หรือ¾ แต่ไม่มากเพราะ แป้งขึ้นได้ดี