Ricetta del condimento Shawarma. Salsa Shawarma – diversifichiamo il menu di casa con ricette di street food. Video ricetta per preparare la salsa shawarma rossa

Una delle più Piatti deliziosi nella categoria snack c'è shawarma o, come viene anche chiamato, shawarma. Ciò che lo rende particolarmente aromatico è la salsa: dolce, piccante o particolarmente tenera. Il rifornimento può essere completamente diverso. Nelle ricette sono presentati diversi modi per preparare la salsa shawarma.

Come preparare la salsa shawarma

Sebbene una miscela di ketchup e maionese sia considerata comune per questo antipasto, lo shawarma richiede una salsa appetitosa che integri non solo la carne, ma anche le verdure. Questo condimento enfatizzerà il gusto del pane pita e creerà un prodotto straordinario con un semplice insieme di ingredienti. piatto gustoso. Risulterà succoso e morbido. IN versione classica La salsa Shawarma viene aggiunta due volte: al ripieno e alla pita. La medicazione stessa è composta da un prodotto principale e diversi altri. Il numero di questi ultimi è leggermente inferiore.Prepara la salsa shawarmapossibile in base ai seguenti prodotti:

• Maionese;
• oli;
• salsa di pomodoro o ketchup;
• panna o panna acida;
• latte cotto fermentato, kefir o yogurt naturale.

I componenti elencati possono essere utilizzati insieme o separatamente. Non è richiesta alcuna lavorazione speciale: devi solo mescolarli. Le proporzioni sono indicate nella ricetta o prese secondo le preferenze personali. Spesso sono necessari ingredienti aggiuntivi trattamento termico o macinazione. Questi possono essere utilizzati:

• semi;
• spezie;
• erbe secche;
• aneto, prezzemolo, basilico;
• formaggio;
• uova;
• noccioline;
• verdure.

La vera salsa per shawarma, che viene venduta in qualsiasi bancarella, è preparata sulla base di kefir con panna acida e maionese. Questi componenti sono mescolati in proporzioni quasi uguali. Per rendere il gusto più ricco e luminoso, aggiungere le erbe tritate con aglio e spezie. Si consiglia di utilizzare questi ultimi adatti alla carne nello shawarma. Non è necessario seguire tutte le raccomandazioni di una ricetta generalmente accettata. L'aspetto positivo della composizione del condimento è che puoi facilmente cambiarlo in base alle tue preferenze di gusto.

Ricetta salsa Shawarma

Lo shawarma stesso appartiene a cucina orientale. La carne utilizzata è manzo, agnello o pollo. Nella versione russa viene spesso aggiunta la carne di maiale. Le carote sono ricavate dalle verdure, patate fritte, formaggio, cavoli, lattuga, pomodori e persino funghi.Ricetta salsa shawarma fatta in casaognuno ha il suo. Ad alcune persone piace il bianco, a base di prodotti a base di latte fermentato, mentre ad altri piace più piccante con il ketchup. Le salse possono differire anche per le spezie utilizzate. I peperoni neri e rossi e l'aglio sono considerati classici, mentre quelli più esotici includono il luppolo suneli, il coriandolo, la curcuma e il cumino.

Ricetta classica della salsa shawarma

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Cucina: russa.

La maggior parte dei fan dello shawarma preferisce la versione classica del condimento a base di maionese e panna acida con kefir. La sua preparazione non richiede molto tempo, ma è importante lasciare fermentare i prodotti in modo che siano completamente saturi di spezie. Invece del kefir, puoi usare il latte cotto fermentato secondo la ricetta. Anche le spezie e le loro quantità sono facili da modificare, aggiungendone di proprie a piacere. Non dovresti rinunciare all'aglio, perché è sicuramente inclusoricetta classica della salsa shawarma.

Ingredienti:

• maionese – 100 grammi;
• aglio – 4 spicchi;
• panna acida – 100 g;
• kefir – 80 g;
• prezzemolo, aneto, pepe nero e rosso, coriandolo, coriandolo, curry - a piacere;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola separata, unisci il kefir con panna acida e maionese, mescola fino a che liscio.
2. Macinare l'aglio su una grattugia fine o schiacciarlo in una pressa per aglio.
3. Aggiungere tutte le spezie al composto di maionese e mescolare ancora.
4. Infine aggiungete l'aglio, mescolate e lasciate riposare per circa 1 ora.

Salsa all'aglio per shawarma

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa all'aglio per shawarmaSarà ottimo per chi preferisce un piatto più piccante. Questo condimento è anche veloce da preparare e può essere servito con altri piatti, ad esempio carne calda o pizza. Alcuni ingredienti nella ricetta possono essere facilmente sostituiti: coriandolo con prezzemolo o dragoncello. Il condimento shawarma pronto può essere conservato per diversi giorni in frigorifero, ma è meglio usarlo fresco.

Ingredienti:

• pepe rosso e nero macinato - a piacere;
• maionese – 4 cucchiai;
• coriandolo: a piacere;
• kefir – 4 cucchiai;
• panna acida – 4 cucchiai;
• aglio – 6 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa, aggiungere il coriandolo tritato finemente.
2. Successivamente, versare il kefir, aggiungere la panna acida e le spezie e mescolare il tutto.
3. Lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

Salsa shawarma bianca

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 335 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: araba.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa shawarma biancaha come base latticini. Può essere kefir, latte cotto fermentato o panna acida, anche se spesso sono combinati. Tra le spezie insolite di questa ricetta spiccano le cipolle verdi. È completato con prezzemolo, coriandolo e aneto. Aggiungi le spezie con attenzione sulla punta di un coltello. È preferibile utilizzare questo condimento freddo e per altri piatti a base di carne.

Ingredienti:

• khmeli-suneli: a piacere;
• kefir o latte cotto fermentato – 3 cucchiai;
• succo di limone- 1 cucchiaio;
• pepe rosso e nero - a piacere;
• cipolle verdi- 3 pezzi;
• panna acida – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese – 3 cucchiai;
• verdi: diversi rami.

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure, asciugatele, quindi frullatele insieme all'aglio utilizzando un frullatore o semplicemente tritatele molto finemente.
2. Prendi una ciotola e metti la maionese con latte cotto fermentato e panna acida. Aggiungere le verdure con l'aglio tritato, mescolare bene.
3. Condire con spezie e succo di limone. Mescolare ancora e lasciare riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Salsa shawarma rossa

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 105 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: araba.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Non essere confuso salsa shawarma rossaCon ketchup semplice. Il condimento è preparato utilizzando verdure fresche e spezie naturali, quindi aggiunge varietà al gusto e all'aroma del piatto. Inoltre, la salsa non ha un contenuto calorico molto elevato. È reso rosso dai pomodori in combinazione con concentrato di pomodoro e peperone. La cipolla viene aggiunta per piccantezza. Risulta luminoso condimento piccante. Si consiglia di utilizzarlo entro 5 ore.

Ingredienti:

• spezie, sale - a piacere;
• pomodoro – 1 pz.;
• peperone– 0,5 pezzi;
• olio d'oliva- 2 cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare il pomodoro a fettine e il peperone a listarelle.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere il pomodoro tritato e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.
3. Metti l'arrosto risultante in un frullatore, aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, spezie e sale.
4. Macinare gli ingredienti, assaggiare e, se necessario, aggiungere nuovamente sale.

Salsa kefir per shawarma

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 226 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa kefir per shawarmaLa composizione è molto simile al bianco e al classico. Anche se ci sono ancora alcune differenze. In questa ricetta, il kefir è l'ingrediente principale, quindi viene assunto in quantità maggiori rispetto ad altri prodotti. Nella stessa proporzione viene aggiunta solo la maionese. È anche l'ingrediente principale della salsa kefir per lo shawarma. La panna acida completa i componenti principali, quindi il condimento ha una consistenza uniforme e densa.

Ingredienti:

• condimento per carne – 1 cucchiaino;
• kefir – 2 cucchiai;
• pepe nero e rosso macinati – 1 pizzico ciascuno;
• panna acida – 1 cucchiaio;
• maionese 30% - 2 cucchiai;
• qualsiasi verdura – 1 mazzo;
• aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Lavate l'aglio sbucciato, tritatelo molto finemente con un coltello e trasferitelo in un bicchiere per frullatore ad immersione.
2. Lavate anche le verdure e spezzettatele con le mani. Mettere in un bicchiere con l'aglio.
3. Successivamente, versa il kefir, aggiungi la maionese, il pepe e il condimento.
4. Macinare tutti gli ingredienti, quindi trasferirli in una piccola ciotola.

Salsa di panna acida per shawarma

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 198 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa di panna acida per lo shawarma- Questa è un'altra opzione per il bianco o il classico. Anche il condimento risulta gustoso e molto tenero. Ancora una volta, l'aglio lo rende piccante. Un ingrediente insolito Questa ricetta contiene cetriolo. Per condire, viene schiacciato con una grattugia. È importante mescolare il cetriolo con il resto degli ingredienti finché non inizia a produrre il succo. È meglio prendere la panna acida ad alto contenuto di grassi e quella più fresca.

Ingredienti:

• sale marino fine, pimento - a piacere;
• cetriolo fresco- 1 PC.;
• aglio – 3 spicchi;
• panna acida massima grassa – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare l'aglio o tritarlo finemente.
2. Cetriolo fresco Sciacquare abbondantemente, quindi asciugare e sbucciare.
3. Successivamente, la verdura deve essere tritata su una grattugia grossa.
4. Aggiungere immediatamente la panna acida al cetriolo, aggiungere sale e pimento, aggiungere l'aglio e mescolare il tutto.
5. Sbattere accuratamente la massa risultante con una frusta o una forchetta.

Salsa Shawarma senza maionese

• Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 298 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Per intenditori cibo salutare vale la pena prestare attenzionesalsa shawarma senza maionese. Utilizza solo prodotti naturali e ingredienti sani. Inoltre, sono ipocalorici, motivo per cui il condimento stesso non è grasso come nella versione classica. Nella composizione e nel gusto assomiglia al normale Maionese fatta in casa, quindi puoi usarlo facilmente per insalate o piatti di carne.

Ingredienti:

• tuorlo d'uovo – 4 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• kefir – 1 cucchiaio;
• pepe nero e rosso – 1 pizzico ciascuno;
• olio vegetale – 0,5 cucchiai;
• senape – 2 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino;
• prezzemolo - 2 rametti.

Metodo di cottura:

1. Sbattere gradualmente i tuorli insieme alla senape e al kefir, aggiungere sale, aggiungere pepe e mescolare.
2. Senza smettere di sbattere, versare con cura l'olio vegetale.
3. Successivamente aggiungere l'aglio tritato, mescolare, lasciare la salsa in frigorifero per 1 ora.

Salsa shawarma araba

• Numero di porzioni: 3 persone.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa shawarma arabaha anche una particolarità. Un ingrediente insolito è il cetriolo sottaceto. Rende il condimento saporito. Il suo contenuto calorico non è molto elevato, perché la base non è la maionese, ma la panna acida. Puoi prendere le spezie da solo, ad es. qualsiasi come desiderato. Anche la quantità di aglio può essere modificata. Se vuoi un condimento più piccante, prendi un paio di chiodi di garofano in più.

Ingredienti:

• olio vegetale – 3 cucchiai;
• panna acida - 1 cucchiaio .;
• cipolla verde - a piacere;
• aglio – 3 spicchi;
• spezie, sale - a piacere;
• cetriolo sottaceto – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Ripeti lo stesso con il cetriolo.
2. Successivamente, aggiungi la panna acida, le spezie e le cipolle agli ingredienti tritati, aggiungi sale e mescola il tutto.
3. Lasciare in frigorifero per mezz'ora.

Salsa dietetica per shawarma

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 217 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa dietetica per shawarmapuò essere preparato utilizzando ingredienti diversi. Una delle ricette utilizza yogurt naturale, quindi il condimento risulta essere ipocalorico. Questa è la salsa per Shawarma fatto in casa si sposa bene con il pollo delle cucine di tutte le nazioni, perché anche questa carne è dietetica. Il gusto speciale del condimento è dato da una miscela di spezie, che potrete utilizzare a vostra discrezione.

Ingredienti:

• coriandolo – 10 grani;
• yogurt – 100 g;
• miscela di peperoni – 1/3 cucchiaino;
• origano – 1 pizzico;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• senape – 1 cucchiaino;
• olive – 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Macinare i semi di coriandolo e mescolarli con lo yogurt.
2. Successivamente aggiungere la senape, condire con pepe, origano e succo di limone, mescolare il tutto.
3. Tritare molto finemente le olive ed aggiungerle al resto degli ingredienti.

Soggetto ad alcuni semplici consigli Come preparare la salsa shawarma, puoi facilmente far fronte a qualsiasi ricetta. Per un sapore migliore, le verdure utilizzate dovrebbero essere macinate il più finemente possibile. Fai lo stesso con l'aglio. Nel caso del condimento con panna acida, puoi tranquillamente utilizzare il succo di limone. Eccone qualcuno in piùConsigli per preparare la salsa shawarma:

1. Se non ti piace il colore della salsa, aggiungi ingredienti vivaci, come spezie al curry, erbe aromatiche, ketchup o paprika dolce.
2. Non buttate il condimento in eccesso, ma mettetelo in un contenitore e congelatelo. La miscela risultante può essere utilizzata per marinare la carne o strofinare la pelle del pollame prima di friggerla.
3. Le salse grasse a base di maionese possono essere facilmente rese meno ricche di calorie se le sostituisci con prodotti a base di latte fermentato: latte cotto fermentato, panna acida o yogurt naturale. La consistenza della massa non diventerà liquida, ma il contenuto calorico sarà inferiore.
4. Nelle ricette con aglio si consiglia di aggiungerlo prima di servire lo shawarma, circa 15 minuti prima.
5. Per un sapore più orientale, puoi usare la pasta di tahini: si tratta di semi di sesamo fritti, che vengono poi macinati con olio vegetale.

Video: salsa all'aglio per shawarma

Molti saranno d'accordo con me nel dire che lo shawarma (shawarma) è uno dei piatti più appetitosi e... spuntini abbondanti. Tuttavia, la salsa adeguatamente preparata la rende particolarmente aromatica e gustosa. Può essere piccante, dolce o semplicemente delicato. Da un set standard di prodotti puoi preparare un condimento insolitamente gustoso che metterà in risalto il gusto del lavash e renderà la prelibatezza morbida e succosa. Quindi, unisciti a me mentre condivido con te le mie comprovate ricette per deliziose salse perfette per lo shawarma e altro ancora.

Lo sapevate? Non è necessario seguire esattamente le istruzioni delle ricette riportate di seguito. Le salse Shawarma sono buone perché puoi modificare sia il set che le proporzioni degli ingredienti durante la preparazione del condimento senza perdita di gusto, concentrandoti esclusivamente sulle tue preferenze.

Ricetta della salsa Shawarma all'aglio bianco

Stoviglie: ciotola profonda, bilancia da cucina o utensili per misurare, grattugia fine o spremiaglio, frusta.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Video ricetta per preparare la salsa shawarma bianca

Guardando il video qui sotto, imparerai in dettaglio come preparare una deliziosa salsa per shawarma (shawarma).

• Per dare di più alla salsa aroma ricco e assaggiare, aggiungere un cucchiaino di succo di limone appena spremuto.
• Puoi tranquillamente “giocare” con il colore della salsa aumentando la quantità di spezie: per ottenere una tinta più gialla, aggiungere più curry; per una tinta rosata, aggiungere la paprika dolce macinata; Per le inclusioni verdi, tritare molto finemente il prezzemolo o l'aneto.
• Se vi avanza della salsa, non buttatela via. Trasferisci il composto in un contenitore di plastica o di vetro, quindi coprilo pellicola trasparente e metterlo nel congelatore. In futuro, puoi utilizzare la miscela risultante per marinare carne o pollo prima di cuocerli in forno.
• Puoi preparare una salsa meno calorica. Per fare questo, al posto della maionese, utilizzare prodotti a base di latte fermentato: yogurt naturale o latte cotto fermentato, questo avrà poco effetto sul gusto, ma il contenuto di grassi del prodotto diminuirà.
• Gli chef esperti consigliano di aggiungere l'aglio tritato immediatamente prima di servire la salsa. In questo modo l'aroma del prodotto sarà più intenso e il gusto sarà più fresco.

Ricetta della salsa Shawarma all'aglio rosso

Tempo di cottura: 5-7 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 318-320 kcal.
Numero di porzioni: per 2-3 shawarma.
Stoviglie: contenitore profondo, bilancia da cucina o utensili per misurare, coltello affilato e tagliere, frusta.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Video ricetta per preparare la salsa shawarma rossa

Puoi guardare la preparazione passo passo della salsa rossa aromatica per shawarma (shawarma) secondo la ricetta sopra descritta nel video qui sotto.

• Il ketchup può essere sostituito con due cucchiai di concentrato di pomodoro di alta qualità.
• Consiglio anche di aggiungere alla salsa le vostre spezie preferite, che miglioreranno sicuramente il gusto del condimento.

Salsa all'aglio e formaggio per la ricetta dello shawarma

Tempo di cottura: 10-12 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 309-311 kcal.
Numero di porzioni: per 2-3 shawarma.
Stoviglie: diversi contenitori profondi, misurini, garza, un lungo coltello affilato, una grattugia a denti fini, tovaglioli di carta, un tagliere di legno.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Video ricetta per preparare la salsa all'aglio e formaggio per lo shawarma

Preparazione salsa di formaggio per shawarma è completamente mostrato nel video qui sotto.

• Non solo può enfatizzare il gusto di un piatto di pesce o di carne, ma anche aggiungere sapori nuovi e più delicati alla pasta o ai prodotti vegetali. Inoltre, questa salsa è ottima per marinare il pollo.
• Il ritmo moderno della vita non sempre consente di dedicare tempo libero alla cucina. piatto gourmet. Ti offro un'opzione economica facile da implementare.
• Ti consiglio di familiarizzare con esso, che può essere utilizzato come sugo delizioso A piatti vari. Questo condimento viene preparato rapidamente e in modo abbastanza semplice.
• Infine, vi consiglio di prestare attenzione alla ricetta. Qualunque piatto di carne Sembrerà un capolavoro culinario se aggiungi questa salsa.

La nostra conversazione educativa è giunta al termine. Naturalmente, ci sono molte salse shawarma diverse, ma ti ho offerto ricette vere e provate. Se ne conosci altri, forse per davvero ricette insolite salse per shawarma, condividi con me la tua esperienza nei commenti. Raccontateci, quali ingredienti utilizzate per prepararli? Come lo servi? Con cos'altro puoi usarli oltre allo shawarma? Aspetterò anche il vostro feedback riguardo alle salse preparate secondo le ricette sopra descritte. La tua opinione è interessante, anche le critiche sono benvenute! Buona fortuna a te! Buon appetito!

Un piatto facile da preparare e molto gustoso, che, senza esitazione, può essere classificato come piatti veloci. Fare lo shawarma a casa non è affatto difficile. I prodotti necessari possono essere acquistati in quasi tutti i negozi. Tuttavia, non otterrai mai un vero shawarma se non prepari una salsa speciale per questo. È questo che conferisce a questo piatto un sapore piccante e unico. Le salse Shawarma sono disponibili in diverse varietà: piccante, dolce, delicata, a base di maionese o di concentrato di pomodoro. Diamo uno sguardo più da vicino alle ricette per preparare la salsa shawarma.

Ricetta salsa all'aglio per lo shawarma

Ingredienti:

• panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
• kefir – 4 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 7 spicchi;
• maionese – 4 cucchiai. cucchiai;
• nero e rosso peperoni macinati- gusto;
• curry, coriandolo, erbe essiccate - facoltativo.

Preparazione

Come preparare la salsa shawarma? Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine oppure passarlo alla pressa. Successivamente, aggiungi erbe secche, spezie a piacere, maionese, kefir e panna acida. Mescolare tutto accuratamente, sbattere leggermente e lasciare fermentare per 30 minuti. Trascorso il tempo, la salsa shawarma all'aglio è pronta.

Salsa di pomodoro per shawarma

Ingredienti:

• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pomodoro – 0,5 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
• aneto, coriandolo - facoltativo;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• peperone – 1 pz.

Preparazione

Lavare tutte le verdure, sbucciarle e tritarle finemente. Aggiungi a loro pasta di pomodoro, olio d'oliva, succo di limone e mescolare accuratamente. Successivamente, macina tutto con un frullatore fino a che liscio, condisci con spezie, erbe aromatiche e servi.

Salsa per shawarma fatto in casa

Ingredienti:

• uovo – 2 pezzi;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale;
• kefir – 300 ml;
• aglio – 3 spicchi;
• pepe nero macinato e rosso - a piacere.

Preparazione

Metti le uova, il sale, l'aglio, il pepe nero e rosso in un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Versare lentamente l'olio vegetale nella massa risultante in un flusso sottile e mescolare. Quindi aggiungere kefir alla miscela risultante. La consistenza della salsa non deve essere troppo densa o sottile, in modo tale che sia conveniente spalmarla sul pane pita.

Vera salsa shawarma

Ingredienti:

• latte cotto fermentato – 200 ml;
• panna acida – 200 ml;
• maionese – 200 ml;
• limone – 0,5 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• sale, zucchero, pepe nero - a piacere.

Preparazione

In una ciotola profonda, mescolare il latte cotto fermentato, la maionese e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere sale, zucchero a piacere e mescolare nuovamente tutto accuratamente.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e ancora metà in 2 parti. Ora prendete un quarto di limone e spremetene il succo in una ciotola con la salsa.

Peliamo gli spicchi d'aglio e li passiamo alla pressa, oppure li tritiamo con un coltello. Fate attenzione a non esagerare, altrimenti la vostra salsa risulterà troppo piccante. Quindi aggiungere i condimenti, mescolare e lasciare fermentare la salsa per 2-3 ore.

Ingredienti:

Preparazione

Quindi, per preparare la salsa shawarma, prendi un cetriolo, lavalo, asciugalo e grattugialo su una grattugia media. Quindi mescolarlo con panna acida, aggiungere sale, pepe, aglio spremuto a piacere. Sbattere leggermente la massa risultante con una forchetta o una frusta, cospargere con erbe tritate finemente se lo si desidera e servire con shawarma. Questa salsa è perfetta anche per qualsiasi tipo di carne, patate e verdure.

Ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto con una qualsiasi delle salse sopra descritte. Buon appetito e nuove conquiste culinarie!

Carne alla griglia saporita nascosta dentro pane pita sottile o pita: è mondiale piatto famoso originario del Medio Oriente. IN paesi diversi in tutto il mondo si chiama diversamente. In Turchia e Azerbaigian è dener kebab, in Armenia è karsi-khorovats, in Grecia è gyros, in Israele è shawarma, in Libano è kubba. Nel nostro Paese la parola “shawarma” ha messo radici. A San Pietroburgo suona come “shawarma”. Indipendentemente dal nome, questo piatto è abbastanza gustoso da padroneggiare la complessità della sua preparazione. Uno dei punti chiave è la ricetta classica della salsa shawarma.

Facile da preparare

Shawarma è sempre stato tenuto in grande considerazione dagli amanti del fast food. Sfortunatamente, la qualità del prodotto venduto dai venditori ambulanti è discutibile. Non è questo un motivo per imparare a cucinare? piatto preferito da soli? La ricetta per preparare lo shawarma fatto in casa comprende quattro punti.

1. Carne. Filetto di polloè necessario marinare per un'ora olio vegetale e spezie. La carne viene poi grigliata o padella normale. Prodotto finito schiacciato.
2. Verdure. Cavoli, cetrioli, pomodori, carote: tutto questo deve essere tagliato a listarelle. Le verdure possono essere fresche, in salamoia o cotte alla coreana.
3. Salsa. Il condimento per shawarma viene preparato su base di latte fermentato, panna, maionese o pomodoro.
4. Assemblea.

Carne, verdure e salsa devono essere avvolti in una pita sottile. Rosolare lo shawarma finito su entrambi i lati in una padella asciutta.

Il condimento è una componente fondamentale di un piatto. Qualunque sia il ripieno che scegli per lo shawarma, è il condimento che legherà insieme tutti i componenti e darà succosità al piatto. Pertanto, la preparazione della salsa è il momento più cruciale da cui dipende il tuo successo culinario.

Base

Peculiarità. Ricetta classica La salsa Shawarma a casa prevede l'uso di prodotti a base di latte fermentato. Devono essere sufficientemente grassi, altrimenti il ​​condimento risulterà troppo liquido. Può essere salsa kefir e con latte cotto fermentato. Questa salsa viene spesso utilizzata per le pp.

Avrai bisogno:

• mezzo bicchiere di latte cotto fermentato o kefir;
• la stessa quantità di panna acida;
• la stessa quantità di yogurt;
• tre spicchi d'aglio;
• succo di mezzo limone;
• sale, pepe nero, aneto fresco.

Preparazione

1. Combina prodotti a base di latte fermentato e succo di limone.
2. Macinare l'aglio spremuto con le erbe tritate, sale e pepe.
3. Unisci tutte le parti della salsa e lasciala riposare per 20-30 minuti.

Se preferisci una ricetta di salsa shawarma a base di kefir, non utilizzare un prodotto a basso contenuto di grassi. Renderà il condimento troppo sottile.

Cetriolo

Peculiarità. La versione estiva del condimento prevede l'utilizzo di cetriolo fresco aromatico. La verdura renderà il piatto ancora più succoso. Grazie al neutro gusto delicato

Avrai bisogno:

• , la salsa di cetrioli è perfetta per qualsiasi ripieno.
• cetriolo grande (può essere marinato);
• mezzo bicchiere di maionese;
• un terzo di bicchiere di panna acida;
• succo di mezzo limone;
• spicchio d'aglio;

Preparazione

1. sale, prezzemolo e paprika.
2. Salare e pepare la panna acida e mescolare con il succo di limone.
3. Spremere l'aglio, macinare con la paprika e aggiungere anche alla base.
4. Rimuovere la buccia dal cetriolo. Se i semi sono grandi, anche loro devono essere rimossi. Macinare la polpa su una grattugia grossa e spremere leggermente il succo.

Aggiungere il cetriolo alla salsa insieme al prezzemolo tritato.

Aglio Peculiarità. La ricetta della salsa all'aglio per shawarma piacerà agli amanti del semplice e

Avrai bisogno:

• sapori brillanti
• . L'acidità della panna acida e l'aroma dell'aglio sono ciò che serve per evidenziare il gusto della carne. Questa miscela è adatta anche per condire l'insalata.
• mezzo bicchiere di panna acida;
• quattro cucchiai di kefir;
• quattro spicchi d'aglio; cucchiaino di curry; sale,

Preparazione

1. tipi diversi
2. peperoni, erbe secche.
3. Macinare l'aglio spremuto o tritato con sale e spezie.

Mescolare la miscela piccante con kefir.

Unire la preparazione con panna acida.

Per la salsa è necessario utilizzare una panna acida densa in modo che le spezie siano distribuite uniformemente nella salsa. Se utilizzate un prodotto liquido le particelle si depositeranno sul fondo e il sapore della salsa risulterà non uniforme. Pomodoro Non per tutti i gusti. Il buon vecchio ketchup verrà in soccorso; si sposa bene con qualsiasi carne e verdura. Se non ti piacciono i prodotti acquistati in negozio, ma ami tutto ciò che è naturale, è meglio arricchirsi salsa di pomodoro per lo shawarma a casa.

Avrai bisogno:

• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• pomodoro grande;
• mezzo peperone dolce;
• cipolla;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale, coriandolo, pepe rosso macinato.

Preparazione

1. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti e scaldare per un altro minuto.
2. Frullare il contenuto della padella, il peperone, il concentrato di pomodoro e le spezie in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Condisci il tutto con il coriandolo tritato.

Rosa

Peculiarità.

Avrai bisogno:

• cetriolo grande (può essere marinato);
• Gli appassionati di cibo da strada hanno probabilmente notato che i venditori spesso condiscono lo shawarma con maionese e ketchup acquistati in negozio. La salsa rosa è adatta a chi vuole riprodurre il gusto del fast food di una bancarella vicina. E componenti aggiuntivi gli daranno più piccantezza.
• un cucchiaio di ketchup;
• la stessa quantità di salsa di soia;
• un cucchiaino di aceto di mele;

Preparazione

1. verdure fresche. Unire le verdure tritate con salsa di soia
2. e aceto.
3. Mescolare maionese e ketchup fino a ottenere un composto omogeneo.

Combina entrambi i componenti.

La bellezza della salsa rosa non è solo il suo gusto brillante, ma anche la sua lunga conservabilità. Può mantenere gusto e freschezza fino a 48 ore. Ma questo a condizione che non ci sia verde in esso.

Facile Peculiarità. Shawarma non evoca associazioni con nutrizione appropriata. Ma se avvolgi il pollo bollito in una focaccia, verdure fresche e condire il tutto leggermente salsa dietetica, funzionerà perfettamente

Avrai bisogno:

• cibo salutare
• , non dannoso per la figura.
• mezzo bicchiere di yogurt;
• un cucchiaino di senape normale o francese;
• un cucchiaio di succo di limone;

Preparazione

1. da cinque a dieci olive;
2. sale, miscela di pepe, coriandolo, origano.
3. Mescolare lo yogurt con le spezie.

Aggiungi senape e succo di limone. Tritate le olive ed aggiungetele al composto. Una manciata contribuirà a rendere la salsa più densa, aromatica e ricca di sapore.

Noci

. Tritare finemente i chicchi con un coltello o macinarli fino a ottenere la farina in un frullatore.

Avrai bisogno:

• Sui tuorli
• Peculiarità.
• Esistono molte opzioni per preparare la salsa shawarma senza maionese. Ma è proprio questo che rende il gusto del piatto ricco e brillante. Allora perché non creare la propria base di maionese? La condizione principale sono le uova fresche e di alta qualità.
• tre spicchi d'aglio;
• due uova;

Preparazione

1. un terzo di bicchiere di olio vegetale;
2. mezzo bicchiere di kefir;
3. Continuando a mescolare, aggiungere lentamente l'olio.
4. Aggiungere il kefir e il prezzemolo tritato.

Per preparare la salsa è meglio utilizzare una miscela di olive e olio di semi di girasole in proporzioni uguali. Questo renderà il piatto più saporito.

Cremoso

Peculiarità.

Avrai bisogno:

• La crema conferirà allo shawarma un delicato sapore di latte, rendendolo più saziante e nutriente. Tenerne conto quando si forma il ripieno. Il pollo bollito dietetico e le verdure fresche si sposano bene con il ricco condimento. La crema si armonizza anche con il ripieno di funghi.
• mezzo bicchiere di panna;
• succo di mezzo limone;
• un terzo di bicchiere di maionese;
• un cucchiaio di senape;
• la stessa quantità di sesamo;

Preparazione

1. sale.
2. Unisci panna, maionese e senape.
3. Aggiungere il succo di limone e il sale.

Tostare i semi di sesamo per un minuto o due, facendo attenzione a non bruciarli. Combina i semi con la massa totale.

La ricetta per la salsa shawarma bianca cremosa può essere variata utilizzando formaggio grattugiato a pasta molle o duro. Un pizzico di aneto essiccato aiuterà a esaltarne il gusto.

1. Nonostante lo shawarma sia uno street food, la sua preparazione richiede una certa abilità e conoscenza. Puoi prendere la strada più semplice e condire il piatto con la maionese acquistata in negozio. Ma un vero capolavoro è possibile solo con una medicazione fatta da te. Per preparare una salsa shawarma fatta in casa di successo, segui questi sei consigli.
2. Magazzinaggio. La durata di conservazione del prodotto è di un giorno. Va conservato in frigorifero, coperto. A temperatura ambiente, il prodotto si deteriorerà entro cinque ore.
3. Densità. Non esistono standard generalmente accettati riguardo alla consistenza della salsa. Di solito è reso simile nello spessore alla panna acida. Se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi un po' di kefir. Puoi addensare la salsa con molte erbe. Contenuto grasso. Maionese e
4. salse alla panna , di regola, risultano grassi. Per rimediare alla situazione, aggiungi yogurt o kefir. Considerando che il volume del prodotto aumenterà, potrebbe essere necessario aggiungere altro sale e spezie. Colore. Se nel cibo apprezzi non solo il gusto ma anche l'estetica, prepara salse colorate. Curcuma, paprika, pomodoro, verdure, mirtilli rossi o
5. succo di melograno
6. colorerà il piatto in brillanti tonalità naturali.

Conoscere i limiti.

Gli europei hanno provato per la prima volta lo shawarma relativamente di recente. La “conoscenza” avvenne nel 1972 grazie al turco Kadir Nurman, che aprì a Berlino una piccola attività di vendita di fast food orientale. I residenti del Vecchio Mondo amavano così tanto questo cibo che alla fine del XX secolo non era rimasta nemmeno la più piccola città dove non ci fosse una bancarella che vendeva shawarma. Ogni commerciante ha un gusto diverso del piatto, grazie a un diverso set di prodotti e condimenti esclusivi. Se anche tu vuoi creare qualcosa di originale, lo troverai utile ricetta passo passo salsa shawarma e volontà di sperimentare basi e spezie.

", dove abbiamo parlato del principale e ricette di base preparare lo shawarma. Ma poi è stato commesso un piccolo errore di calcolo: è stata prestata pochissima attenzione alla salsa shawarma. Di conseguenza, oggi stiamo correggendo questa svista.

La salsa shawarma più deliziosa è una salsa che rende lo shawarma non solo salutare, ma anche davvero cibo delizioso. Tuttavia, la salsa shawarma lo è questa ricetta non solo migliora il gusto dello shawarma. Rende più delizioso qualsiasi altro piatto di carne o pesce. E anche l'insalata più ordinaria, condita con questa deliziosa salsa, diventa deliziosa.

La ricetta per questa salsa shawarma è semplice e quindi popolare. Basta mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per un po ', dopodiché potrai deliziare i tuoi cari e i tuoi amici con un delizioso shawarma con una salsa appositamente preparata. Inoltre, utilizzando la quantità di ingredienti indicata in questa ricetta, otterrete tanta salsa che ne resterà ancora, e potrete usarla anche per qualsiasi altro piatto di carne.

Ad esempio, lo shish kebab è perfettamente marinato in questa salsa, non peggio che nella ricetta "Shish kebab in un barattolo" e "Cucina greca Cucinare il pollo".

Per preparare una deliziosa salsa shawarma avrai bisogno di:

1. Ryazhenka: una normale borsa da mezzo litro
2. Panna acida: una normale busta da mezzo litro
3. Maionese: un terzo di una confezione grande
4. Limone: un quarto
5. Aglio 8-15 teste (generalmente a piacere)
6. Khmeli-suneli: mezzo cucchiaio
7. Pepe nero - mezzo cucchiaio
8. Zucchero - cucchiaio
9. Sale - cucchiaio

Qualche parola sugli ingredienti. Ryazhenka, panna acida e maionese possono essere sostituiti con yogurt greco. La salsa diventerà molto più tenera e gusto unico. Se sei preoccupato per la piccantezza del condimento, aggiungendo mezzo cucchiaio di pepe, questa quantità può essere facilmente ridotta ai limiti digeribili. Tuttavia, tieni presente che questa salsa non viene consumata in litri, ma viene aggiunta un po', quindi non sarà troppo piccante.

Khmeli-suneli (georgiano ხმელი-სუნელი - “spezia secca”) è una miscela di spezie piccante ma non piccante, tradizionalmente utilizzata nella Transcaucasia, principalmente in. La composizione completa del luppolo suneli comprende erbe essiccate e finemente macinate:

• basilico,
• peperoncino rosso piccante,
• prezzemolo,
• sedano,
• aneto,
• coriandolo,
• Foglia d'alloro,
• santoreggia,
• menta,
• Maggiorana,
• fieno greco (fieno greco),
• issopo,
• Zafferano imeretico (colorante di cartamo) o zafferano.

La composizione ridotta comprende solo: basilico, peperoncino, aneto, coriandolo, maggiorana, zafferano. Le erbe vengono prese in parti uguali, ad eccezione del peperoncino (1-2% della miscela finita) e dello zafferano (fino allo 0,1%). Il composto dovrà avere un colore verdastro.

Il condimento Khmeli-suneli è ottimo per carne e pesce ed è ampiamente utilizzato Cucina georgiana. Prova a utilizzare la nostra salsa shawarma con questo condimento come marinata per il barbecue: risulterà molto gustosa.

In realtà sto preparando una deliziosa salsa shawarma.

Iniziamo a preparare la salsa shawarma mescolando i suoi tre ingredienti principali. Versare tutto il latte cotto fermentato in un piatto fondo, aggiungere tutta la panna acida e aggiungere la maionese. Mescolare accuratamente. La base è pronta.

Ora iniziamo ad aggiungere il resto degli ingredienti della salsa. Cominciamo con un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di sale. Giro ingrediente successivo- limone, ce ne serve un quarto. Tagliatelo a metà, tagliate nuovamente una delle metà a metà e spremete uno dei quarti nella nostra futura salsa.

Successivamente, devi decidere la quantità di aglio che ti piacerà in quella quantità di salsa. Se utilizzate 14-15 spicchi d'aglio la salsa risulterà piccante. Se è 5, allora è leggermente piccante. Quindi lo selezioniamo empiricamente. È meglio iniziare con una quantità minore e aggiungerne altra secondo necessità. L'aglio deve essere schiacciato per essere mescolato.

Successivamente vengono aggiunti pepe e luppolo suneli. Tutto! Non resta che mescolare bene e lasciare in frigorifero per diverse ore in modo che tutti gli ingredienti interagiscano correttamente tra loro, creando il gusto tanto desiderato.

Buon appetito!

Una deliziosa salsa shawarma è molto facile da preparare!

Basato su materiali da http://katrai.ru/post191674859/