ماذا تطبخ بالجبن بسرعة ولذيذة. ما الذي يمكن صنعه من الجبن؟ وصفات الجبن. سلطة الجبن والدجاج

شرحات من اللحم المفروم التعسفي مع حشوة الجبنمقلي في مقلاة. المكونات: لحم الخنزير ، لحم العجل أو لحم البقر - 500 جرام ، بيضة- 2-3 قطع ، ..

ثانيا لحم شرحات

مكونات الطبق: أصابع السلطعون - عبوة واحدة (200 جم) ، بيض - 3-4 قطع ، جبن - 70-100 جرام ، ثوم - 1-3 فصوص ، مايونيز ، شبت طريقة الطهي: سلق البيض ...

في الثانية المأكولات البحرية

شرحات دجاج محشوة بالجبن والأعشاب الطازجة. مكونات: دجاج مفروم- 500-600 غرام ، زبدة - 180-200 غرام ، جبنة - 150-200 غرام ، بقدونس.

الثانية ، الطيور ، كرات اللحم

أصابع السلطعون المقلية في خليط البيرة صلصة الكريمة الحامضة. بدلا من عصير الليمون في الصلصة عيدان من السرطانإذا رغبت في ذلك ، أضف 2-3 ملاعق صغيرة من الصويا ..

في الثانية المأكولات البحرية

شرحات مخبوزة بالفرن مع الفطر والجبن. المكونات: لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقري) - 500 غرام ، بصلة- قطعتان ، خبز أبيض أو رغيف - 1-2 ..

ثانيا لحم شرحات

شرحات مخبوزة في أعشاش من بطاطس مهروسةمع بيض طائرة السمان. المكونات: تكوين شرحات: لحم مفروم (لحم خنزير ولحم ضأن) - 300-400 غرام ، بصل ..

ثانيا لحم شرحات

يتم تقديم جميع المنتجات بناءً على تحضير حصتين من الطبق. المكونات: صدر دجاج - قطعة واحدة (250-300 جم) ، جبنة فيتا - 100 جرام ، ريحان ، ثوم.

الثاني اللحوم والدواجن

محشو لحم الخنزيروالجزر والبصل المخبوز بالفرن. المكونات: الحبار - 4-6 جثث ، مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، الخضر التكوين ..

في الثانية المأكولات البحرية

طاجن لذيذ وسهل التحضير لحم مفروممع الباذنجان والخضروات الأخرى. المقادير: لحم مفروم (مع بصل) - 500 جرام ، باذنجان - 3 قطع ..

ثانياً ، لحم ، طواجن

يتم تقديم منتجات صنع الطواجن لكل قالب بقطر 23 سم المكونات: قرنبيط - 500 غرام ، لحم خنزير - 200-250 غرام ، بصل ..

في الثانية ، طواجن

مناقصة طاجن البطاطسمع الفلفل الحلو والجبن الذائب. المكونات: بطاطس - 1.5 كجم ، زيت برقوق. أو المارجرين - 100 غرام ، الجبن المطبوخ ..

ثانياً خضار طواجن

مقبلات لذيذة من البسكويت مع جبنة كريمة حار قليلاً وسمك أحمر. المكونات: سمك السلمون المملح قليلاً أو التراوت - 200 غرام ، بسكويت البسكويت - ..

لتناول وجبة خفيفة ، مقبلات السمك

وصفة لشرائح الفطر المقلية مع صلصة الجبن السميكة. المكونات: فطر - 500 غرام ، طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ، بيض دجاج - 1 قطعة.

الثاني ، الفطر ، شرحات

لافاش أرميني مع لحم خنزير ، طماطم وجبن ، يقدم ساخناً كوجبة خفيفة. المكونات: خبز بيتا - قطعة واحدة ، لحم خنزير - شريحة واحدة ، طماطم ..

لتناول وجبة خفيفة ، لفات لافاش

لذيذ وجبة خفيفة ساخنةمن لحم الخنزير و فلفل حلوفي شرائح الرغيف الفرنسي. المكونات: باغيت - قطعة واحدة ، لحم خنزير أو نقانق - 300-400 غرام ، جبن - 180-200 غرام.

لتناول وجبة خفيفة ، سندويشات

لحم الخنزير البسيط وجبة خفيفة احتفاليةيمكنك جعلها ألذ وشهية باتباع هذه الوصفة. المقادير: لحم خنزير - 300 غرام ، جبنة صلبة - 300-400 ..

لتناول وجبة خفيفة ، وجبات خفيفة من اللحوم

الفارينيكي محشو بالجبن ، لذيذ ومغذي للغاية. مكونات الاختبار: بياض البيض - 3 قطع ، ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ، حليب - 1/2 كوب ، ملح - 0 ..

في الثانية ، Vareniki

ستحصل على 12 حصة من الحلوى إذا كان قطر النموذج الخاص بك لا يزيد عن 20 سم. المكونات: تكوين القاعدة: بسكويت الغريبة - 250..

يعتبر الجبن بجدارة من أكثر الجبن شعبية منتجات الألبان المخمرة. لا أحد يستطيع الاستغناء عنها وليمة احتفالية. يستبدلون المعكرونة ويصنعونها شطائر لذيذةوالشراب شوربات معطرة. بعد قراءة منشور اليوم ، ستتعلم الكثير وصفات شيقةمن الجبن.

الجبن والطماطم

بواسطة هذه الوصفةيمكنك بسرعة طهي لذيذ وجميل طبق غير عادي. لتقديم أربع حصص من هذه السلطة ، تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر مسبقًا وشراء جميع المكونات المطلوبة. يجب أن تكون هذه المرة في مطبخك:

• 125 جرام جبن نقانق.
• زوجان من الطماطم الناضجة الكبيرة.
• 155 جرام من لب لحم البقر.
• 100 مل من القشدة الحامضة.

لكي تقدر عائلتك سلطة الجبن التي أعددتها ، يُنصح بتكملة القائمة أعلاه بالملح وزوجين من فصوص الثوم والبقدونس.

وصف العملية

يُغلى لحم البقر حتى ينضج تمامًا ، ويُزال من المرق ، ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويقطع إلى مكعبات متوسطة. يتم إرسال اللحم المحضر بهذه الطريقة إلى وعاء عميق نظيف. يتم وضع القطع مسبقًا أيضًا جبن نقانقومكعبات الطماطم. كل شيء يخلط بلطف ويتبل بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة ، ويمرر الثوم من خلال مكبس والبقدونس المفروم ناعماً. الآن أنت تعرف ما يمكن طهيه من جبن النقانق.

لفة لذيذة

وتجدر الإشارة إلى أن هذا أمر بسيط ولكن الطبق الأصليقادرة على تزيين أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناول هذه المقبلات بشكل أسرع بكثير مما يتم تحضيره. لذلك ، إذا سئمت من القطع العادي وكنت تبحث بنشاط عن حلول جديدة غير قياسية ، فإن هذه اللفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لك. بمجرد تجربة هذه المقبلات ، سوف تقوم بالتأكيد بتجديد وصفات الجبن الخاصة بك معها.

قبل البدء في الطهي ، تأكد من فحص محتويات الثلاجة الخاصة بك ، وإذا لزم الأمر ، قم بشراء جميع المكونات المفقودة. يجب أن يكون لديك:

• رطل من الجبن الصلب.
• 200 جرام من لحم الخنزير.
• نصف دزينة زيتون.
• زوج من الفليفلة الحلوة الملونة.
• بعض الريحان.

بعد معرفة ما يمكن طهيه من الجبن ، يجب أن تفهم بالضبط كيفية القيام بذلك. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع المكون الرئيسي. يوضع في كيس بلاستيكي نظيف ويغلى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. بشكل دوري ، يتم ضغط الكيس بملعقة للتحقق من جاهزية الجبن.

بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، عندما يكتسب الاتساق عجينة طريةيتم إخراجها من المقلاة ولفها بمسمار دحرجة في الكيس مباشرة لمنحها شكل مستطيل. بعد ذلك ، تتم إزالة البولي إيثيلين من الجبن الذي لا يزال ساخناً ويوضع عليه حشوة مصنوعة من شرائح لحم الخنزير الرقيقة وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل. يتم توزيع كل هذا بعناية على السطح. ثم يتم لف مستطيل الجبن بعناية ولفه بورق معدني ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى شرائح ويتم تقديمه على الطاولة.

الخبز المحمص في عجلة من امرنا

هذه الوصفة ستكون بالتأكيد مفيدة لأولئك الذين ما زالوا يتساءلون ماذا يطبخون من النقانق والجبن. يتم صنع هذه الخبز المحمص في بضع دقائق فقط ، لذلك يمكن أن تدعي أنها وجبة الإفطار المثالية. لتدليل نفسك بالسندويشات الساخنة اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:

• شريحتين من الخبز.
• 30 جرام من النقانق والجبن الصلب.
• بيض دجاج طازج.

سيتم استخدام الملح والزيت النباتي كمكونات إضافية.

اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي بعض الملح واخفقي جيدًا بالشوكة حتى تتشكل كتلة رغوية متجانسة. بعد ذلك ، يتم أيضًا إرسال الجبن المبشور والنقانق المفروم إلى هناك. كل شيء مختلط جيدًا. ثم تُغمس شرائح الخبز بعناية في الكتلة الناتجة وتوضع بسرعة في مقلاة ساخنة مدهونة بها زيت نباتي. يتم قلي الخبز المحمص في المستقبل على كلا الجانبين. تنتشر السندويشات الجاهزة طبق جميلويخدم على المائدة.

جبن مقلي

هذا خيار آخر لوجبة فطور سريعة وشهية. من المؤكد أنها ستثير اهتمام أولئك الذين لم يقرروا بعد ما يطبخونه بالبيض والجبن. هذه المرة يجب أن يكون لديك:

• ملعقة كبيرة دقيق قمح.
• قليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 250 جرام من الجبن الصلب.
• بيض دجاج طازج.

في وعاء واحد ، اخلطي البيضة و دقيق القمح. كل الملح والفلفل ويخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة غير سائلة. بعد ذلك ، يتم وضع مقلاة على الموقد ، ويتم تسخينها جيدًا ورشها قليلاً بالزيت النباتي. نضع مزيج الجبن في طبق ساخن بملعقة ويقلى من الجهتين حتى تظهر قشرة ذهبية. يُنصح بالقيام بذلك على نار عالية حتى تصبح المقبلات مقرمشة من الخارج ولزجة من الداخل.

سلطة الجبن والدجاج

هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير وجبة مشبعة. قد يختلف طعم السلطة اعتمادًا على كمية مكون أو آخر. على سبيل المثال ، إذا كنت تحب وجبات خفيفة لذيذة، ثم نضع المزيد من الجبن ، إذا كان حارًا - ثم الكثير من البصل المخلل. يجب أن تكون هذه المرة في مطبخك:

• 300 جرام دجاج مسلوق.
• زوجان من البيض.
• 200 جرام من الجبن الصلب.
• ملعقة كبيرة خل.
• ربع بصلة.
• ملح ، سكر وفلفل مطحون.

في وعاء واحد ، يُمزج البيض المفروم المسلوق والجبن المبشور. توضع حلقات نصف البصل والسكر في وعاء منفصل. عندما يخرج الخضار من العصير ، يضاف الخل المخفف بملعقة كبيرة من الماء ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة ، يتم إرسال البصل المخلل إلى وعاء به البيض والجبن. ينتشر هناك أيضًا لحم الدجاج المبشور والملح. السلطة النهائية متبلة بالمايونيز وتقدم على الطاولة.

وجبة خفيفة مع الجبن والفجل

إذا كنت لم تقرر بعد ما تريد طهيه بالجبن ، فنحن نوصي بتجربة هذا الخيار. هذه المقبلات مثيرة للاهتمام لأنها تقدم ليس فقط على شكل طبق ذاتيولكن أيضًا يُدهن على الخبز أو الخضار أو البسكويت. لعمل هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:

• 100 جرام من الجبن قليل الدسم.
• عشرة فجل.
• 50 جرام من الجبن الصلب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تأكد أيضًا من وجود قليل من الكمون والشبت المفروم وبعض الملح في متناول اليد.

الآن بعد أن اكتشفنا ما يمكن طهيه من الجبن ، نحتاج إلى إخبارك بالضبط كيف يتم ذلك. التكنولوجيا نفسها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه إتقانها بسهولة. هذه المرة ليس عليك حتى أن تتدرب التحضير الأوليمكونات. في وعاء واحد ، يتم الجمع بين الجبن المبشور والجبن القريش التي تمر عبر غربال. كما يتم إرسال الشبت المفروم والفجل المفروم والكمون هناك. كل هذا يسكب مع القشدة الحامضة ويخلط جيدا ويقدم.

كانابي على أسياخ

سيكون هذا الخيار خلاصًا حقيقيًا لمن ينتظر الضيوف ولا يعرف ما يمكن تحضيره من الجبن بسرعة وسهولة. كقاعدة عامة ، يحتوي كل مطبخ دائمًا على جميع المنتجات المطلوبة. لصنع هذه العلب ، ستحتاج إلى أي منها جبنة قاسية، خبز محمص من خبز ابيضوالطماطم الكرزية والخضر.

تستغرق العملية نفسها وقتًا قصيرًا جدًا ، حيث لا يتطلب أي من المكونات وقتًا طويلاً المعالجة الحرارية. يتم تحميص مكعبات الخبز قليلاً في مقلاة مدهونة بالزبدة زبدة، وخز الأسياخ بالتناوب مع الجبن والطماطم. اختياريا ، تستكمل المقبلات بالخيار المفروم أو الفلفل الحلو.

الجبن محبوب في جميع أنحاء العالم: بين الشعوب القوقازية ، وخاصة الأصناف العطرة موجودة بالتأكيد على مائدة الزفاف ، حيث تعتبر كمنشط جنسي ، في سويسرا يعتبر الجبن كنزًا وطنيًا وفخرًا ، وفي فرنسا يعد استهلاكه عبادة حقيقية. صلبة ، شبه صلبة ولينة ، صغيرة وكبيرة السن ، مالحة وحلوة ، مع العفن والمواد المضافة - هناك أكثر من 500 نوع من هذا المنتج. ولا يمكن احتساب الأطباق التي يمكنك طهيها بها على الإطلاق! جمعت ELLE 5 وصفات أصليةأطباق الجبن التي يمكنك تكرارها في المنزل.

تعقيد:فقط

نوع من:الطبق الرئيسي

زمن: 20 دقيقة

شخص: 2

مكونات

• بيض - 5 قطع.
• جبن اللبن الرائب - 100 جم
• المكسرات - 50 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• الخضر (النعناع والكزبرة) - 3-4 فروع لكل منهما
• زيت الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في زبدة الجوز ، مع إضافة الجبن المفروم.
2. بعد بضع دقائق ، اكسري البيض المخفوق في المقلاة - اقليهم لمدة 1-2 دقيقة.
3. نبرد البيض المخفوق النهائي بالجبن.
4. مرري المكسرات والثوم والأعشاب في الخلاط. يخلط الخليط الناتج مع البيض المخفوق من الجبن.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم طبق مع هوميني ساخن (عصيدة من نشا الذرة) أو على الخبز المحمص.

تعقيد:صعوبة متوسطة

نوع من:الطبق الرئيسي

زمن: 45 دقيقة

شخص: 2

مكونات

• البيض - 4 قطع.
• جبن (شيدر ​​/ دور بلو / ماعز) - 100 جم
• الحليب - 300 مل
• زبدة - 50 جم
• فتات الخبز - 25 جم
• طحين - 50 جم
• خردل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

1. تذوب الزبدة في قدر. ثم نضيف إليها الدقيق والخردل ونقلب كل شيء لمدة دقيقة.
2. قلل الحرارة وصب الحليب ببطء في القدر. زد الحرارة وقلّب لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة. أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد.
3. افصل الصفار عن البيض. اخلطي الصفار مع الجبن المبشور وأضيفيهم إلى خليط الحليب المبرد.
4. يخفق بياض البيض ويضاف إليه صلصة الحليب.
5. دهن صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة ورشيها بفتات الخبز.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
7. اسكبي صلصة الحليب في طبق للخبز واستخدمي سكين لفصل المزيج عن حواف الطبق (بهذه الطريقة سوف يرتفع السوفليه بشكل أفضل).
8. تُخبز السوفليه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. يقدم ساخنا.

تعقيد:صعوبة متوسطة

نوع من:الطبق الرئيسي

زمن: 35 دقيقة

شخص: 2-3

مكونات

• فيليه سمك السلمون النرويجي - 600 جم
• جبنة بارميزان (مبشورة) - 4 ملاعق كبيرة.
• جزر - 3 قطع.
• كوسة - 2 قطعة.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• زيت زيتون - نصف كوب
• ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
• زعتر - عدد قليل من الأغصان
• جذر الكرفس

للصلصة:

• زيت زيتون - نصف كوب
• الريحان - 1 حفنة
• صنوبر - 2 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ

1. نقطع فيليه السلمون إلى قطع متوسطة ونقلى بالزيت.
2. لف السمك المقلي في فتات الخبز والجبن المبشور والزبدة.
3. يُخبز السلمون في فرن محمّى على حرارة 160 درجة.
4. نقطع الخضار إلى شرائح ونقلى بالزيت مع الثوم المفروم والزعتر والبهارات.
5. ضعي السلمون المخبوز على الخضار واسكبي فوق صلصة الريحان.
6. تقدم مع الشيباتا والزيتون.

تعقيد:الحلوى

نوع من:صعوبة متوسطة

زمن: 6-7 ساعات

شخص: 5

مكونات

• الفراولة (طازجة أو مجمدة) - 200-250 جم
• اللبن الرائب - 300 جم
• جبنة الريكوتا - 150 جم
• بسكويت الزبدة - 450 جم
• زبدة - 180 جم
• كريم (33٪) - 150 مل
• سكر - 1 كوب
• بياض البيض - 4 قطع.
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

1. غلف الوعاء بغشاء لاصق.
2. اطحن ملفات تعريف الارتباط بالخلاط واخلطها جيدًا مع الزبدة المخففة. يتم وضع الكتلة الناتجة (2/3) في وعاء بطبقة متساوية ، مع الضغط عليها بعناية على جدران الطبق.
3. خفف الجيلاتين في 1/3 كوب من الماء واتركه ينتفخ.
4. يُخفق الجبن القريش مع نصف كوب من السكر ، ويُضاف إليه الريكوتا والكريمة المخفوقة - يُمزج كل شيء جيدًا ويُضاف الجيلاتين إلى الخليط.
5. تُطحن الفراولة في الخلاط وتترك القليل منها كاملًا.
6. أضف الفراولة إليه كتلة اللبن الرائب. ننشر الخليط في شكل مع ملفات تعريف الارتباط ونزين كعكة الجبن فوقها مع التوت المتبقي.
7. نضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
8. سوط بياض البيضمع ما تبقى من السكر والنشا إلى قوام كثيف كثيف.
9. نخرج وعاءًا به كعكة الجبن المجمدة من الثلاجة ، ونقلبها ونزيل الكعكة ، ونزيل الفيلم.
10. نغطي كعكة الجبن ببياض البيض المخفوق ونضعها في الفرن لمدة 3 دقائق ، وتُسخن مسبقًا إلى 200 درجة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

أصنافه متنوعة مثل وصفات أطباق الجبن. يتم استخدامه كعنصر مالح في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء والأطباق الجانبية والفطائر والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة إلى السلطات والمقبلات والسندويشات والبيتزا ورقائق البطاطس وحتى السوشي واللفائف في الخارج. يمكنك طهيه في المنزل ، ولكن يوجد اليوم أنواع كثيرة من الجبن على أرفف المتاجر: صلبة ، طرية ، مصنعة ، مدخنة ، في محلول ملحي أو مع العفن. تحظى أطباق الجبن الفرنسية والهولندية بشعبية كبيرة.

في أغلب الأحيان ، يوجد أي جبن في الوصفات التي تحتوي على هذه المنتجات الخمسة:

المنتج رائع مع لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل وأي دواجن. إنه يخلق ثنائيًا ممتازًا مع الأسماك والعديد من المأكولات البحرية والخضروات والفواكه والتوت والمعكرونة ، وغالبًا ما تكون بمثابة المكون الرئيسي للصلصات والمرق. يمنح الجبن إبداع الطهي الخاص بالشيف نكهة فريدة وطعمًا راقًا ، وأطباقًا ساخنة مخبوزة مع شهية قشرة الجبنمن الأعلى - بهجة لعيون ومعدة كل محبي الجبن!

جبنه. جبنه - منتج الحليب، والتي يتم الحصول عليها باستخدام الإنزيمات وبكتيريا حمض اللاكتيك أو عن طريق إذابة منتجات الألبان والمواد الخام الأخرى باستخدام أملاح الذوبان.

وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج ، يتم تقسيم الأجبان إلى صلبة ولينة ومالحة ومعالجة.

الأجبان مفيدة جدًا للصحة - أولاً وقبل كل شيء ، تحتوي على نسبة عالية من البروتين. كما أنها تحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات. أقل فائدة أجبان مصنعة، لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون (تصل إلى 60٪) والملح والمواد الحافظة (ولهذا يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا).

الجبن هو أحد المنتجات الأكثر شعبية. إنه متعدد الاستخدامات لدرجة أنه مناسب لجميع فئات الأطباق. لطيف حساء الجبنسيفوز بقلب أي ذواق. لحم بالفرنسية تحت القشرة جبن معطر- طبق يربح فيه الجميع للترحيب بالضيوف. سلطات مختلفةبالجبن ، لا يمكنك الطهي باستخدام المايونيز فحسب ، بل أيضًا باستخدام زيت الزيتون- بفضل الجبن ، فإن الخيار الثاني لا يخسر على الإطلاق بالنسبة للخيار الأول وفي نفس الوقت يكون أكثر فائدة. ليس لديك وقت لطهي الغداء أو العشاء؟ وهنا سيساعد الجبن - السندويشات الساخنة مع الجبن وتقريبا أي مكونات من الثلاجة (اللحوم والدواجن والفطر ، إلخ) ستوفر اليوم. لكن طاجن الجبن- هذه متعة رائعة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

لذلك ، يستخدم الجبن على نطاق واسع كمكمل غذائي لأطباق اللحوم والدواجن والمعكرونة والخضروات. ومع ذلك ، من أجل أن يحتل الجبن مكان الصدارة في الطبق ، مع التأكيد على مذاقه ، يجب اختيار النوع المناسب من الجبن.

لنبدأ بالجبن الصلب وشبه الصلب. على سبيل المثال ، تعتبر Cheddar و Gruyere و Emmental و Maasdam و Beaufort رائعة لصنع الفوندو والحساء والخبز المحمص. لا تقل شعبية بارميزان وغرانا بادانو جيدة بيتزا محلية الصنع، باستا ، متنوعة صلصات الجبن. سيكون Gouda و Edam الكريمي الرائع بمثابة إضافة رائعة للأطباق الساخنة والكسرولات وشرائح اللحم بالجبن. تعتبر أجبان تيلسيتر والروسية والمونستيك جيدة للأطباق الساخنة والسلطات.

لا يقل استخداما بنشاط في الطبخ أجبان طرية. يمكن أيضًا استخدامها في البيتزا والسلطات (مثل Brie و Camembert) بالإضافة إلى الحلويات. الجبن مع قالب نبيلروكفور ودور بلو ، بالطبع ، لهواة. لكن الكثير من الناس يضيفونها إلى الحساء والصلصات والسلطات. في كعك محلي الصنعمن الأفضل إضافة Ricotta و Mascarpone ومن مخلل الجبنالفيتا ، موزاريلا ، برينزا ، سولوجوني هي الأنسب للحلويات. يمكنك أيضًا صنع السلطات واللفائف منها. بالمناسبة ، "أديغي" و "أوسيتيا" لا تقل جودة في هذا الصدد. طبق الفوندو الشهير ، وهو عبارة عن كتلة جبنة ساخنة ، مصنوع من الجبن السويسري.

تستحق الشراء فقط جبنة طازجة، والتي يمكن التعرف عليها من خلال الميزات التالية: لا ينبغي أن تكون القشرة جافة جدًا ؛ تجنب المنتجات ذات البقع البيضاء والخدوش والشقوق والوحل. نأمل ألا يخذلك أنفك لتقدير جودة الجبن برائحتها. يجب أن يكون لأي جبن رائحة حليب حامض نقي بظلال مميزة تدعي الشركة المصنعة.

بالمناسبة ، من المعتاد تقديم الوجبات الخفيفة بسكين وشوكة الجبن. النبيذ شبه الجاف هو الأنسب كمشروبات.