Zucchine marinate con condimento alla carota coreana. Zucchine coreane istantanee: le migliori ricette per uno spuntino salato. Eh dalle zucchine per l'inverno

Le zucchine sono un ortaggio versatile. Senza avere un gusto proprio pronunciato, serve un'ottima base per preparare varie conserve per l'inverno: insalate, caviale e persino marmellata. Una delle ricette più deliziose, economiche e veloci per preparare il cibo per un uso futuro sono le zucchine in scatola alla coreana. Vengono marinate strisce lunghe e sottili di zucchine con verdure e spezie piccanti proprio succo, risultano croccanti e succosi. Ne ho provati diversi ricette popolari Zucchine alla coreana, che possono essere “chiuse” per l'inverno. I risultati dei loro esperimenti, integrati foto passo passo, vi presento. Sono sicuro che troverai uno spuntino di tuo gradimento. Non preparo cibo in scatola su scala “industriale”, quindi puoi tranquillamente aumentare più volte la quantità di ingredienti - ho indicato le proporzioni dei prodotti e la resa approssimativa del piatto.

Caratteristiche di cucinare le zucchine in coreano

• La composizione dell'insalata può variare a seconda delle preferenze di gusto e della disponibilità di alcune verdure. Di solito aggiungo le carote alle zucchine peperone dolce, cipolle, verdure in grandi quantità.
• Se usi condimenti già pronti (acquistati in negozio), presta attenzione ai suoi componenti: non dovrebbero esserci altro che spezie naturali. Ciò può influire non solo sul gusto delle zucchine, ma anche sulla durata della loro conservazione (la conservazione può fermentare).
• Lo stesso vale per il sale. Utilizzare solo sale da cucina normale. Né iodato né “extra” sono adatti per preparare insalate in scatola.
• Preparare Condimento coreano puoi farlo a casa, conoscendone la composizione. Di solito vengono aggiunti peperoncino nero e piccante, paprika, coriandolo macinato, aglio essiccato e sale. È meglio usare condimenti secchi piuttosto che liquidi.
• Per accelerare la fuoriuscita del succo, coprite l'insalata con un piatto piano e posizionateci sopra un peso.
• La quantità di condimento deve essere adattata ai vostri gusti. È meglio mettere prima meno spezie, assaggiare e aggiungere, se necessario.

Per l'inscatolamento alla coreana sono adatte solo le zucchine giovani con polpa succosa e densa, senza semi grandi o danni meccanici. Ti suggerisco di trasformare i frutti vecchi caviale di zucca e avvolgilo per l'inverno: ti leccherai le dita, quanto è delizioso. Ho pubblicato le migliori, secondo me, ricette di caviale.

Ricetta istantanea con cipolle e peperoni, preparazione per l'inverno

Una delle ricette più veloci e deliziose per preparare l'insalata di zucchine coreana. La sua particolarità è che lo spuntino può essere consumato immediatamente o arrotolato in barattoli per una conservazione a lungo termine. Il cibo in scatola può essere sterilizzato modo tradizionale- in una pentola capiente con acqua o nel forno.

Ingredienti:

Di base:

Per la marinata:

Resa: Barattoli da 2 litri (4 mezzo litro).

Metodo di preparazione, ricetta veloce con foto:

Lavare, sbucciare e grattugiare le carote per le insalate coreane. Tagliate le zucchine lavate e asciugate a listarelle sottili oppure grattugiate anche quelle. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il peperone a listarelle.
Tritare finemente l'aglio con un coltello. Se ti prepari Zucchine coreane per l'inverno, immergere le verdure in acqua fredda per diverse ore. Se stai preparando subito uno spuntino da portare in tavola, puoi semplicemente sciacquare accuratamente il prezzemolo o l'aneto. Tritare le verdure pulite. Metti tutte le verdure preparate in una ciotola capiente. Per preparare la marinata, mescolare olio, aceto, sale e spezie.
Versare la marinata nelle zucchine e nelle carote. Mescolate il contenuto della ciotola con le mani, strizzando leggermente l'insalata in modo che rilasci il succo più velocemente. Coprire la ciotola e lasciare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo periodo le verdure rilasceranno molto succo, quindi non verrà aggiunto alcun liquido aggiuntivo durante la conservazione dell'insalata. Le zucchine possono essere servite o arrotolate per l'inverno. Metti le zucchine in barattoli puliti e asciutti - litro o mezzo litro. Sterilizzare i barattoli pieni in una grande pentola di acqua bollente. Barattoli da un litro - per 20 minuti, barattoli da mezzo litro - 15 minuti. Chiudete le zucchine con tappi a vite oppure arrotolate con una chiave. Capovolgi i barattoli. Se non si verifica alcuna perdita entro 10-15 minuti, riporre il cibo in scatola nella sua posizione normale e avvolgerlo. Conserva le zucchine raffreddate.
Conservare in cantina o dispensa. La durata di conservazione del prodotto conservato è di 1 anno.

Prepariamo le zucchine coreane per l'inverno utilizzando una ricetta semplice, senza sterilizzazione

Un'insalata deliziosa soprattutto per chi non ama la sterilizzazione. Le zucchine con le verdure vengono lessate nella marinata e poste calde nei barattoli, quindi non è necessario sterilizzare ulteriormente il contenitore prima di riporlo. Nonostante l'utilizzo del trattamento termico, le verdure rimangono croccanti e non si deformano. Quantità e composizione condimento caldo può essere regolato a tua discrezione.

Ingredienti:

Resa: circa 1 l

Preparazione passo passo con foto:

Grattugiare le zucchine su una grattugia coreana. Tritare le carote allo stesso modo. Mettete le verdure grattugiate in una pentola capiente. Preparare la miscela di spezie. In questa ricetta ho deciso di aggiungere la senape come ingrediente sperimentale. Si è rivelato delizioso. Puoi prendere semi di senape o senape in polvere. Preparare il resto del condimento. L'ho preparato io: ho preso paprika dolce, peperoni rossi e neri, semi di coriandolo. La maggior parte dei condimenti acquistati in negozio hanno la stessa composizione, ad eccezione del sale e dell'aglio granulato. Aggiungeremo questi ingredienti successivamente durante la cottura, solo l'aglio sarà fresco. Aggiungi il condimento.
Versare nella padella lo zucchero e la quantità di sale necessaria. Versare l'aceto e l'olio. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle zucchine. Mescola l'insalata. Lasciare a temperatura ambiente per 3-6 ore. Per stimolare la secrezione del succo, puoi esercitare una pressione. Dopo qualche ora aggiungete l'acqua nella padella. Se si è formato poco succo, ve ne servirà un po' più liquido. Se ce n'è abbastanza, versa letteralmente da un terzo a mezzo bicchiere. Notare che: Se il condimento coreano preparato contiene già sale, riduci leggermente la quantità durante l'aggiunta.
Mescolare e mettere la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti (dopo l'ebollizione), mescolando. Metti le zucchine calde in barattoli lavati con soda e asciugati. Sigillare con tappi sterili. Capovolgere la lattina per 10 minuti per verificare la presenza di perdite. Raffreddare sotto un panno spesso e nascondere fino all'inverno.
Le zucchine risultano moderatamente piccanti e salate, le carote donano una dolcezza piccante e spezie coreane- aroma appetitoso. Il primo campione può essere prelevato immediatamente se un po' di insalata non entra nei barattoli.

Le zucchine si sposano bene con qualsiasi marinata e risultano sempre croccanti e saporite. Con due ricette passo passo zucchine sottaceto in scatola Ti suggerisco di dare un'occhiata.

Le più deliziose zucchine coreane con condimento per carote coreane

È molto veloce e conveniente preparare tale conservazione. Devi solo grattugiare le verdure, aggiungere condimenti e altri componenti della marinata, attendere che il succo venga rilasciato e mettere le verdure in barattoli. Risulta molto gustoso nonostante la semplicità della ricetta.

Da cosa cucineremo:

Resa: Barattoli da 1 litro (2 mezzo litro).

Ricetta fotografica passo passo:

Lavare e tagliare le zucchine a listarelle lunghe e sottili su una grattugia speciale. Macinare le carote lavate e sbucciate allo stesso modo. Metti le verdure in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e sale.
Versare il bocconcino e l'olio. Aggiungi il condimento coreano e mescola. Lascia riposare l'insalata a temperatura ambiente per 1-3 ore.
Questo ricetta veloce non prevede l'uso di marinata calda o salamoia. Il liquido principale è il succo di verdura mescolato con la marinata. Molti risalteranno, come puoi vedere nella foto. Per prepararsi all'inverno riporre lo spuntino in barattoli lavati e asciugati. Metterli in forno freddo, quindi preriscaldarlo a 140-150 gradi. Sterilizzare i barattoli da mezzo litro con conservante per 15 e i barattoli da litro per 20 minuti dal momento in cui il forno si riscalda.
Sigilla le zucchine con i coperchi puliti e asciutti. Raffreddare sottosopra e nascondersi.

Puoi anche prepararti per un uso futuro Carote coreane. Questo è molto comodo: ho aperto un barattolo di insalata di arance in inverno e l'ho subito messo in tavola. Non è necessario attendere che le carote siano adeguatamente marinate e infuse. In questo ho descritto metodi di cottura comprovati.

Ricetta per zucchine coreane a cerchi (semicerchi), senza carote, nel pomodoro

Il pomodoro viene raramente aggiunto ai piatti tradizionali coreani, ma in alcuni casi le ricette con esso risultano riuscite e inaspettatamente gustose. Cucino spesso con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, quindi ho deciso di provare a preparare le zucchine in una marinata simile. Sono completamente soddisfatto dell'esperimento, quindi condivido con voi questo metodo di cottura.

Ingredienti richiesti:

*Dipende dal contenuto di sale nella salsa e nei condimenti (se si utilizzano quelli già pronti).

Resa: 1,5 l.

Procedimento di cottura:

Tagliate le zucchine a cerchi o metà di cerchi spessi circa 0,5-0,7 cm. Metteteli in una casseruola e aggiungete il condimento. IN concentrato di pomodoro aggiungere sale e salgemma. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, mescolare fino a che liscio. Quando si utilizza già pronto salsa di pomodoro Non è necessario utilizzare acqua; è inoltre necessario regolare la quantità di condimenti, sale e zucchero semolato aggiunti. Versare il pomodoro nella padella. Il liquido dovrebbe coprire quasi i pezzi di verdura.

Grattugiare l'aglio sbucciato su una grattugia fine e metterlo in una casseruola. Versa l'aceto da tavola lì dentro. Cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti fino a quando saranno morbidi. Riporre in barattoli sterili e sigillare. Conservare in un luogo fresco e buio.

Un'opzione molto degna snack in scatola — zucchine in ketchup al peperoncino. Sono preparati molto bene e il risultato ti impressionerà. Le zucchine croccanti si attaccano marinata di pomodoro si sposa bene con piatti a base di patate. Provalo! Godere!

Queste verdure facili da lavorare possono essere preparate per l'inverno. Non aver paura di farlo la prima volta: la cucitura si mantiene bene. Tutto ciò che riguarda la sterilizzazione è molto semplice. Per vasetti da 500 ml - non più di 20 minuti e per vasetti da 1 litro - fino a 40 minuti di riscaldamento.

La ricetta affascina per i suoi ingredienti elementari (zucchine, carote, cipolle, aglio). Le verdure economiche assorbono facilmente il gusto dei condimenti e mantengono bene qualsiasi forma. In inverno, queste zucchine tornano utili come antipasto festivo autonomo o come pasto intero, ma contorno ipocalorico alla carne e al pesce. Sono deliziose anche aggiunte alle insalate di cavolo fresco o di patate bollite.

Dopo ricetta passo passo- risposte alle domande più frequenti, incl. entro il tramonto.

Come diversificare la composizione dell'insalata. Come mescolare le spezie in un condimento Carote coreane. Come sterilizzare i barattoli.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Come cucinare le zucchine in coreano

Ingredienti principali:

• Zucchine - 2 kg
• Carote - 500 g
• Cipolla - 250 g
• Aglio - 4-6 spicchi (grandezza media)
• Prezzemolo (facoltativo) - 1 mazzetto

Per la marinata:

• Condimento per carote coreane - 2 cucchiaini
• Zucchero - ½ tazza
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• Olio vegetale (inodore) - ½ tazza
• Aceto (da tavola, 9%) - 100 ml

Dettagli importanti:

• 1 bicchiere - 250 ml
• Il peso degli ingredienti è indicato nella loro forma purificata e preparata.
• Scegliamo salgemma, macinatura grossolana/media, senza additivi.
• I condimenti e l'acidità possono essere regolati in base alle proprie esigenze prima di marinare le verdure in frigorifero. Abbiamo descritto una proporzione universale, senza acidità o piccantezza inutili.
• Se volete preparare le zucchine alla coreana per l'inverno, le quantità indicate andranno bene 2 litri di preparati. È più conveniente prendere barattoli della stessa dimensione; sono più facili da sterilizzare in una volta sola.

Come cucinare.

Preparare le verdure.

La preparazione può essere fatta con qualsiasi zucchina.

• Quelli giovani sono la scelta più deliziosa e molto più facili da elaborare. Non necessitano di essere ripuliti da buccia e semi, basta lavarli bene, asciugarli con un canovaccio e tagliare le estremità.
• Se prendiamo le zucchine vecchie, laviamole e sbucciamole. Tagliateli longitudinalmente a metà o in 4 pezzi ed eliminate tutti i semi.

Tagliamo le zucchine a listarelle. Le fette sottili standard (come per le carote coreane) risulteranno tenere piatto pronto, senza uno scricchiolio brillante. Una cannuccia spessa sarà più croccante.

Spesso produciamo cannucce sottili. Consigliamo di allungare questo taglio. Per fare questo, quando lavori con una grattugia, metti un pezzo di verdura in lunghezza o obliquamente alle lame e resisti solo una direzione verso il basso, piuttosto che il tradizionale avanti e indietro. Siamo fan del tagliaverdure manuale Berner. Con questo assistente, per tritare 2 chilogrammi di zucchine non ci vogliono più di 5 minuti.

Tritiamo le carote sbucciate allo stesso modo: nelle classiche strisce sottili.

Tre aglio su una grattugia fine. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Veloce e facile!

Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili. Come farlo è mostrato nella foto qui sotto.

Unisci le verdure in una ciotola ampia e comoda. Mescolare.

Decapaggio.

In una ciotola separata, unisci i componenti della marinata: zucchero, spezie, sale, aceto e olio. Mescolare e aggiungere alle verdure.

Mescolare bene l'insalata ripieno piccante. Il nostro compito è garantire che ogni pezzo di taglio riceva la propria porzione di marinata.

Lasciare fermentare in frigorifero per 3 ore.

Puoi lasciarlo durante la notte. Poi al mattino otterrai il massimo del succo e un'insalata in salamoia a tutti gli effetti. Quando si infonde durante la notte, è meglio prendere una volta e mezza più verdure e marinata. In questo modo puoi regalare alla tua famiglia spaghetti di verdure piccanti per colazione.

Lo chiudiamo in barattoli per l'inverno

Mettiamo la massa di verdure marinate in barattoli - verso l'alto e copriamo semplicemente con i coperchi. Te ne servono 4 pezzi. 500 ml ciascuno oppure 2 lattine da 1 litro. È conveniente utilizzare lo stesso volume. In questo modo è più facile non confondersi sul tempo di sterilizzazione e riscaldare l'intero pezzo in una sola volta.

Sterilizziamo come al solito. Mettete i vasetti di insalata in una pentola ampia e abbastanza alta, con sul fondo un canovaccio di cotone spesso. Riempire la pentola con acqua fino ai ganci delle lattine. L'acqua fredda o calda andrà bene. Non può essere caldo: c'è il rischio che il barattolo scoppi a causa degli sbalzi di temperatura.

Scaldare l'acqua a ebollizione e ridurre il fuoco a medio. Tenete la pentola con gli ingredienti a fuoco basso per il tempo richiesto:

• per vasetti da 500 ml - 20 minuti di sterilizzazione;
• per lattine da 1 litro- 30-40 minuti.

Lo tiriamo fuori, avvitiamo i coperchi, li giriamo, li giriamo avanti e indietro con un'inclinazione per verificare se il liquido perde. Mettete sottosopra e fate raffreddare. Noi non avvolgerti deliziosa insalata per mantenere la consistenza più soda delle verdure.

Conserviamo le zucchine alla coreana per l'inverno in un luogo moderatamente fresco. Resistono bene e sopravvivono fino alla primavera senza alcun difetto... Se all'improvviso dimentichiamo che tanta bellezza rimane ancora.

Ce ne sono altri? opzioni deliziose per la composizione descritta delle verdure?

SÌ. L'insalata più croccante e insolita è con fette di zucchine E fettine sottili di carote. Secondo i nostri gusti, solo le zucchine giovani senza buccia dura e semi grandi sono adatte per questo taglio. Tagliateli a cerchi spessi fino a 1 cm.

Tagliare le carote a fettine sottili utilizzando un pelapatate.

Guarda la foto qui sotto per vedere come appaiono le verdure preparate.

Consigli utili: Mescolare comodamente con le mani. Per ogni evenienza, lavati nuovamente le mani dopo aver aggiunto la marinata alle verdure e vai avanti. Il resto della ricetta è identico al procedimento sopra, compreso il tempo di sterilizzazione.

Cosa puoi aggiungere alle zucchine coreane per l'inverno?

Hit additivi: succosi e belli peperone . Per la quantità indicata nella nostra ricetta sono sufficienti 3-4 pezzi. taglia media. Sembra fantastico Pepe verde e il rosso fornirà la massima dolcezza all'insalata finita.

Tagliare il peperone a strisce sottili trasversalmente o longitudinalmente. Entrambe le opzioni sono illustrate di seguito.

Come sterilizzare barattoli e coperchi

Per qualsiasi metodo, lavare barattoli e coperchi solo con soda, senza detersivo, e risciacquare bene.

Ogni casalinga ha il suo modo comodo per sterilizzare i barattoli vuoti. Scegliamo tra tre principali a seconda delle circostanze: in una pentola a cottura lenta, nel forno o in una padella sul fornello.

1. Versare un bicchiere d'acqua nel multicucina, posizionare una rete e attivare la modalità "Vapore" - 10-12 minuti. Mettiamo i barattoli sulla griglia, capovolti. Lasciare cuocere i contenitori a vapore per 10 minuti, rimuoverli e lasciarli asciugare. Facciamo bollire i normali coperchi nella ciotola stessa, proprio mentre sterilizziamo i barattoli. I coperchi autoavvitanti versano semplicemente l'acqua bollente in una ciotola pulita separata.
2. Nel forno puoi elaborare una grande quantità di piatti contemporaneamente. Posizionare i vasetti capovolti senza coperchio nel forno freddo, sulla griglia in posizione centrale. Impostiamo la temperatura su 120-130 gradi Celsius. Dal momento del riscaldamento segniamo 15 minuti. Questo tempo è sufficiente per contenitori di qualsiasi dimensione. Per ottenere contenitori puliti, aprire delicatamente il forno, evitando sbalzi di temperatura. Mettiamo i barattoli sterili asciutti su un asciugamano pulito.
3. In una grande pentola d'acqua. Mettiamo un canovaccio sul fondo e posizioniamo i barattoli, preferibilmente di lato, ma potete anche capovolti. L'acqua è calda o fredda. Lasciare bollire e mantenere a fuoco medio per un massimo di 10 minuti. Potete coprire la padella con un apposito scolapasta in ferro in modo da potervi appoggiare anche le stoviglie. Quindi il livello superiore viene sterilizzato con vapore e i contenitori sottostanti vengono fatti bollire in acqua.

Come preparare il tuo condimento

Non potrebbe essere più semplice! Tutte le spezie del set di carote coreano vengono vendute singolarmente nei grandi supermercati sugli scaffali delle spezie. Prendi un macinacaffè o un mortaio e macinalo in polvere:

1. Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
2. Grani di pepe nero - 1 cucchiaino
3. Aglio secco (può essere in granuli) - 1 cucchiaino
4. Peperoncino in polvere (se ti piace piccante) - sulla punta di un coltello

Ci auguriamo che tu abbia già deciso di chiudere le zucchine coreane per l'inverno. La ricetta più deliziosa con foto ti aiuterà ad affrontarla senza sforzo. Non c’è praticamente alcun problema e i risultati eccellenti sono garantiti. Condividi la tua esperienza nei commenti!

E presta attenzione ad altre semplici ricette di "Ricette facili" - "Cucina fatta in casa".

Zucchine coreane cottura istantanea agli amanti piacerà sicuramente snack salati. Risultano gustosi e aromatici, si sposano bene con cibi grassi, soprattutto con la carne. Oltre alle zucchine, in questi piatti vengono spesso utilizzati carote, peperoni ed erbe aromatiche.

Come cucinare le zucchine in coreano?

Zucchine coreane istantanee – la ricetta è semplice e accessibile a tutti. E affinché tutto risulti rapido, gustoso e senza problemi, i consigli per la scelta del prodotto di partenza e della preparazione stessa, presentati di seguito, aiuteranno.

1. È meglio scegliere zucchine giovani con semi acerbi.
2. Se la pelle è sottile, non è necessario tagliarla. In caso contrario, è meglio pulire il prodotto.
3. Più sottili saranno le zucchine a fette, prima marinaranno.

Le fette di zucchine coreane istantanee con l'aggiunta di carote possono essere molto piccanti o moderate. Puoi regolare tu stesso il grado di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino. Per accelerare il processo di marinatura, puoi esercitare una pressione sulle zucchine.

Ingredienti:

• zucchine, carote - 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• aceto, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aneto;
• sale.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a cerchi di 3 mm di spessore.
2. Tuffateli in acqua bollente per 3 minuti e scolateli in uno scolapasta.
3. Le carote sbucciate vengono passate attraverso una grattugia per verdure coreana.
4. Mescolare le zucchine con le carote, aggiungere l'aglio, il peperoncino tritato e l'aneto tritato.
5. Tutto questo viene salato, si aggiunge lo zucchero, si aggiungono aceto e olio e si impasta.
6. Metti le zucchine e le carote coreane a cottura rapida al freddo per 1 ora.

Un'ottima aggiunta alle patate bollite sarà un'insalata di zucchine alla coreana preparata secondo questa ricetta. Per rendere il piatto più interessante in tavola, è meglio scegliere i peperoni rossi. A seconda della piccantezza desiderata, il condimento può essere utilizzato caldo o delicato.

Ingredienti:

• zucchine, carote, cipolla, peperone - 1 pz ciascuno;
• spezie per carote in coreano - ½ cucchiaino;
• aceto – 20 ml;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• olio – 50 ml;
• sale.

Preparazione

1. Grattugiare zucchine e carote.
2. Tritare la cipolla e il peperone a listarelle.
3. Le verdure vengono cosparse di spezie, si aggiunge aceto, olio, salate e zuccherate.
4. Mescolate il tutto, coprite con pellicola e mettete al freddo per 40 minuti.

Un ottimo antipasto di zucchine alla coreana di questa ricetta sarà a casa in ogni festa, perché è un'ottima aggiunta a qualsiasi carne e bevanda alcolica. È più conveniente tagliare le zucchine a strati sottili utilizzando un tagliaverdure. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con altre erbe aromatiche: coriandolo e prezzemolo.

Ingredienti:

• zucchine – 2kg;
• aglio – 1 testa;
• aceto 6% - 60 ml;
• zucchero – 30 g;
• aneto – 1 mazzetto;
• olio inodore – 100 ml;
• sale.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a strisce sottili.
2. Aglio e aneto vengono tritati finemente.
3. Mescolare l'olio con aceto, zucchero, sale, aneto e aglio.
4. La miscela risultante viene inviata alle zucchine e impastata.
5. Mettete sopra un peso e lasciatelo al freddo per mezz'ora.
6. Successivamente si possono servire le zucchine sottaceto coreane.

Zucchine coreane ih

Le giovani zucchine coreane a forma di heh sono un'insalata insolitamente gustosa e aromatica. A causa del fatto che le zucchine sono state precedentemente bagnate con acqua bollente, risultano morbide, ma allo stesso tempo tutte le vitamine vengono preservate. Se vuoi un piatto più piccante, allora dovresti aggiungere peperoncino. Se, al contrario, hai bisogno di una prelibatezza più delicata, allora non devi aggiungere affatto pepe.

Ingredienti:

• zucchine – 1kg;
• carote – 2 pezzi;
• peperone rosso – 1 pz.;
• olio – 150 ml;
• sale, zucchero, aceto - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio – 4 spicchi;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure, peperoncino.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate ad anelli sottili e versate con acqua bollente.
2. Dopo 3 minuti l'acqua viene scaricata.
3. Le carote vengono tritate su una grattugia per verdure coreana e aggiunte alle zucchine.
4. Lì vengono inviati anche cipolle e peperoni, tagliati a semianelli sottili.
5. Aggiungi le verdure e mescola.
6. Mescolare separatamente aceto, pepe, sale, zucchero, olio e aglio.
7. La miscela risultante viene versata sulle verdure, impastata e refrigerata.
8. In mezz'ora saranno pronte le zucchine coreane a cottura rapida con peperoni e cipolle.

Le zucchine coreane con miele sono insolite, ma incredibili piatto delizioso. La combinazione di gusti diversi - dolce, acido e piccante - lo rende speciale. Se lo si desidera, il piatto finito può essere cosparso di semi di sesamo. Salsa di soia dentro questa ricettaÈ meglio usare quello classico senza additivi.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• miele, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio – 20 ml;
• spicchi d'aglio – 4 pezzi;
• salsa di soia– 20ml;
• nero pepe macinato, verdi.

Preparazione

1. Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili.
2. Aggiungere l'aneto tritato e le spezie.
3. Per la salsa, mescolare olio, aceto, miele, salsa di soia e aglio tritato.
4. Versatelo sopra le zucchine ed entro 2 ore le zucchine coreane istantanee saranno pronte.

Le zucchine alla coreana, la cui ricetta è presentata di seguito, sono un piatto piccante che piacerà sicuramente agli amanti dei piatti salati. È buono perché si prepara molto velocemente e poi si mangia altrettanto velocemente. Se volete che l'antipasto risulti piccante, potete aggiungere anche il peperoncino direttamente con la granella.

Ingredienti:

• zucchine giovani – 3 pezzi;
• olio, aceto da tavola - 100 ml ciascuno;
• aglio – 1 testa;
• sale, zucchero, pepe, paprika;
• Condimento piccante alla carota coreano.

Preparazione

1. Affettate sottilmente le zucchine e disponetele su un piatto a strati, cospargendo ogni strato con sale e spezie.
2. Versare il tutto con l'olio a filo, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e mettere al freddo le zucchine coreane a cottura rapida per mezz'ora.

Zucchine coreane per l'inverno - ricetta

Puoi gustare varie insalate coreane non solo in estate. Le zucchine coreane per l'inverno sono un'ottima preparazione, anch'essa preparata in modo molto semplice e veloce. Quando si mette il composto nei barattoli, è importante non riempirli fino all'orlo, perché durante il processo di sterilizzazione, dalle verdure uscirà ancora il succo.

Le preparazioni con le zucchine continuano a suscitare in me emozioni di genuina ammirazione. Che verdura magica è questa zucchina! Oggi ho preparato le zucchine coreane per l'inverno. L'ho provato: incredibilmente delizioso! Non prestare attenzione a come appare insalata invernale sgradevole. Te lo assicuro: nessuno a tavola lo guarderà. Lo spazzeranno via subito. E questa non è la mia opinione personale. Mio marito, un po’ amante delle verdure, ha mangiato un piatto intero e ha detto: “Ancora!” Voglio avvisarti subito: non sono un grande fan delle insalate "coreane" mega-acide, quindi ho aggiunto una minima quantità di aceto alla marinata e più spezie. Il risultato è molto succoso, agrodolce con una leggera nota piccante, zucchine alla coreana per l'inverno, ricetta con foto, potete vedere tutto in dettaglio. Se avete domande, assicuratevi di chiedere! Ho dimenticato di dire che la ricetta è economica: oltre alle zucchine, all'insalata si aggiungono carote e cipolle. Ho indicato il numero di verdure con l'aspettativa che l'insalata fosse sufficiente per esattamente 2 litri o 4 metà. barattoli da litro. Ci sarà ancora un po' da provare, ma non fatevi prendere la mano troppo, altrimenti dovrete chiudere una nuova porzione di zucchine alla coreana per l'inverno.

Ingredienti per vasetti di insalata da 2 litri esatti:

• 1,5 kg di zucchine
• 600 g di carote
• 250 g di cipolla
• ½ tazza di olio vegetale,
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio colmo di sale
• 7 cucchiai di aceto 9%
• 2 cucchiaini di condimento alla carota coreana
• 5 spicchi d'aglio (grandezza media)

Una ricetta semplice per le zucchine coreane per l'inverno

L'insalata di zucchine coreana per l'inverno è molto semplice. Prendi zucchine, carote e cipolle. Puliamo le carote. Non sbucciamo le zucchine se sono giovani (non ne vendiamo altre da molto tempo). Prendiamo una speciale grattugia coreana per carote e iniziamo a sminuzzare le verdure. Non ne avevo uno. Ma l'ho trovato subito, nel reparto stoviglie dell'ipermercato più vicino. Costava 89 rubli. Mi sono pentito solo di una cosa: di non averlo comprato prima. Ho grattugiato quasi due chilogrammi di verdure su questa grattugia così velocemente che sono rimasto sorpreso: è tutto?

Questo non è tutto, ma quasi. Dobbiamo ancora tritare la cipolla. Togliere la buccia, dividerla a metà, poi ancora a metà e sottilmente.

Tre aglio su una grattugia fine.

Mescola tutto.

Passiamo alla preparazione della marinata per le zucchine in coreano. Versare il condimento coreano alla carota in una ciotola. Versare dentro olio vegetale e aceto.

Aggiungi zucchero, sale. Mescola tutto. Il risultato è un composto poco attraente, ma magicamente profumato, che necessita di essere versato in una padella con l'insalata.

È meglio mescolare con le mani, ma se non vi piace scherzare con l'olio potete usare un cucchiaio. L'insalata rilascerà immediatamente il succo. Copritelo con un coperchio e mettetelo in frigorifero. Per un minimo di 2 ore. L'ho lasciato durante la notte.

Al mattino, l'insalata ha acquisito lo stesso aroma e gusto che amiamo così tanto nel negozio acquistato Insalate coreane. Ne è uscito così tanto succo da coprire completamente l'insalata. Ho messo l'insalata in barattoli.

E non resta che sterilizzare questi barattoli. Senza sterilizzazione, l'insalata non reggerà! Metti un tovagliolo di stoffa sul fondo di una padella larga. Mostriamo le banche. Riempi la padella da un bollitore o da qualsiasi altro contenitore acqua fredda in modo che raggiunga il livello delle grucce delle lattine.

Portare l'acqua a ebollizione e far bollire per 20-35 minuti. A seconda della dimensione delle lattine (mezzo litro - 20 minuti, litro - mezz'ora o anche poco più).

Una volta completata la sterilizzazione, avvitare i coperchi. Capovolgiamo i barattoli e quando si saranno raffreddati li mettiamo via per l'inverno.

Come preparare il condimento di zucchine coreano

Se non hai condimenti in vendita Carote coreane(ad esempio il mio amico che vive in America non riesce a trovarne uno da nessuna parte), quindi con l'aiuto di queste istruzioni realizzerete una miscela dal gusto autentico.

• 1-1,5 cucchiaini di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato (o miscela)
• sulla punta della coscia peperoncino macinato,
• 1 cucchiaino colmo di aglio essiccato

Ho realizzato il set di spezie dopo aver studiato tante ricette. E, con mia grande felicità, si è rivelato essere lo stesso sapore delle insalate coreane, che non può essere confuso con nient'altro. Tutto si è rivelato molto semplice. Nella foto vedi l'intero semplice set di spezie.

La nota principale del condimento appartiene al coriandolo. Si tratta di scatole di semi rotonde che ora vengono vendute ovunque (e tre anni fa potevano essere acquistate solo sotto forma di semi da piantare). È meglio non mettere questi semi interi nell'insalata. Puoi macinarli in un macinacaffè. Ma se non ne avete uno, mettete i semi in un sacchetto e arrotolateli con il mattarello, come mostrato nella foto.

Il secondo personaggio importante sono i grani di pepe. Non dovrebbe essere sotto forma di polvere già pronta, ma appena macinata. Può essere macinato allo stesso modo del coriandolo. Ma per questi scopi compro il pepe in un macinino. Molto conveniente! E il terzo componente non meno importante è l'aglio essiccato. Ha un odore e un sapore diverso da quello fresco. Il quarto ingrediente di condimento (facoltativo) è il peperoncino piccante. Ne ho messo solo un po' ed ha emanato una discreta quantità di calore. Se non ti piace, non inserirlo. L'insalata avrà comunque un sapore autentico.

La nostra famiglia è una grande fan di vari Piatti coreani. Pertanto, utilizzando prodotti diversi, provo a realizzare qualcosa di coreano. Oggi è il turno delle zucchine. Da questi prepareremo l'insalata più deliziosa per l'inverno, che chiameremo semplicemente "zucchine coreane".

Il sapore di questo fatto in casa non diverse da quelle insalate che compriamo al mercato o al supermercato. Prova a preparare le zucchine per l'inverno utilizzando una ricetta con foto passo passo. E in inverno, i mangiatori ti diranno con gratitudine che è così delizioso che ti leccherai semplicemente le dita.

Come cucinare le zucchine coreane per l'inverno

Avremo bisogno di 1,5 chilogrammi di zucchine. La loro dimensione non ha importanza. Se sono grandi, staccare la buccia e rimuovere i semi.

Se sono piccoli e ancora senza semi, allora non devi togliere nulla. Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia per carote coreana. Questa verdura è molto tenera, quindi andrà velocemente.

Lavare e sbucciare le carote (600 grammi). Lo grattugiamo anche su una grattugia speciale. Aggiungere alle zucchine.

Bianco cipolle(250 grammi) sbucciarli e tagliarli a semianelli sottili. Mettete le cipolle in un contenitore insieme alle altre verdure.

Aggiungere al composto di verdure 125 grammi (1/2 tazza) di zucchero semolato, 1 cucchiaio (con un vetrino largo) di sale, 1,5 cucchiai di coriandolo, 1 cucchiaino di pepe nero o, meglio, un misto di peperoni macinati roventi pepe - fino alla punta di un coltello e 1 cucchiaino (colmo) di aglio essiccato.

Parliamo di condimenti.

Il condimento principale nelle insalate coreane è il coriandolo. È lui a donare questa nota di gusto indimenticabile.

È meglio prendere pepe nero appena macinato o una miscela. Per fare questo, puoi utilizzare un macinacaffè o macinarlo in un mulino speciale.

Aglio secco. Non trascurare questo componente e non sostituirlo con uno nuovo. Il sapore dell'aglio essiccato è molto diverso da quello fresco.

Coprite il contenitore con le zucchine alla coreana con un coperchio e mettetelo in frigorifero per una notte.

La mia insalata è rimasta così per 10 ore.

Trascorso il tempo specificato, mettete l'insalata incredibilmente aromatica in barattoli puliti.

Coprire con i coperchi e posizionare bagnomaria per 30 minuti.

I vasetti vanno messi in acqua fredda, e il tempo va contato partendo dal momento in cui l'acqua bolle in pentola. Successivamente avvitate i coperchi sui barattoli e copriteli con una coperta calda. Quando le zucchine coreane si saranno raffreddate, puoi riporle per la conservazione invernale.

Dalla quantità di insalata specificata nella ricetta si ottengono esattamente 2 barattoli da 700 ml e 1 barattolo da mezzo litro.