Pollock in umido per un bambino. Quando puoi iniziare a dare il pesce a tuo figlio? Le cotolette di pesce più semplici con patate

Il fondamento della salute di un bambino è una buona alimentazione. Affinché possa crescere e svilupparsi normalmente, il suo corpo deve ricevere tutte le vitamine e i microelementi necessari con il cibo. Una delle posizioni di primo piano in termini di benefici è occupata dal pesce, una fonte di proteine ​​e aminoacidi essenziali. Il pesce è anche ricco di acidi grassi Omega-3, vitamine e altri elementi. Inoltre, contiene il 15% di proteine ​​di alta qualità. Le cotolette di pesce sono un piatto ideale per i menù dei bambini. Sono facili da preparare, comodi da mangiare e molto salutari.

I benefici del pesce

La carne di pesce è una miniera di tesori nutrienti. Ad esempio, il pollock è ricco di proteine, vitamine A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, microelementi tra cui iodio, rame, manganese, zinco, fluoro e macroelementi tra cui calcio, fosforo, fluoro, potassio, zolfo .

Tranne valore nutrizionale Il pesce ha anche altri vantaggi. Il suo utilizzo ha un effetto positivo sulla salute umana, vale a dire:

1. Aiuta a rafforzare i denti e il tessuto osseo.
2. Migliora la condizione di ossa, unghie, capelli e pelle.
3. Aiuta a migliorare le condizioni del sistema nervoso. Normalizza il funzionamento del sistema digestivo.

Inoltre, alcune varietà portano a:

• abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
• normalizzazione della ghiandola tiroidea;
• abbassare i livelli di colesterolo nel sangue;
• normalizzazione della pressione sanguigna e del metabolismo;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• prevenire lo sviluppo di rachitismo o anemia;
• attivazione del processo emopoietico.

Il pesce nella dieta del bambino

Caro lettore!

Questo articolo parla dei modi tipici per risolvere i tuoi problemi, ma ogni caso è unico! Se vuoi sapere come risolvere il tuo problema particolare, fai la tua domanda. È veloce e gratuito!

Il pesce contiene molte sostanze nutritive, quindi è semplicemente insostituibile per un bambino (maggiori dettagli nell'articolo :)

Di solito, la carne di pesce viene introdotta nella dieta dei bambini di età compresa tra 1 e 1,5 anni. In questo momento, acquisiscono gradualmente familiarità con il cibo familiare agli adulti. È meglio iniziare a cucinare da pesce tritato. Masticare tale cibo non causerà particolari difficoltà ai bambini. Se il pesce non è un allergene per un bambino, può essere somministrato a un bambino di un anno e mezzo non più di due volte nell'arco di sette giorni. Non è consigliabile abbinare pesce e prodotti a base di carne. Ciò sovraccarica notevolmente il sistema digestivo del bambino.

Per preparare cotolette di pesce per i bambini piccoli, soprattutto di un anno, dovresti scegliere varietà con un contenuto minimo di grassi, ad esempio:

• pollock;
• cuscinetto;
• lucioperca;
• merluzzo;
• salmone rosa;
• carassio;
• carpa e altri.

Si consiglia di utilizzare un prodotto refrigerato. Prima di passare il pesce al tritacarne, è necessario controllare e rimuovere da esso anche le lische più piccole.

Per i bambini è necessario scegliere varietà di pesce a basso contenuto di grassi

Ricette di cotolette di pesce per bambini di età superiore a 1 anno

Non a tutti i bambini però piace mangiare il pesce cotolette deliziose può accontentare anche i bambini più esigenti. Esistono molti modi per preparare questo piatto, inclusa la cottura a vapore, nella pentola a cottura lenta o nel forno. Queste sono le opzioni più attuali per cucinare il pesce cibo per bambini, Perché cibi fritti non sono ancora desiderabili nei menu per bambini.

Il primo passo in ogni ricetta di cotolette di pesce per bambini di età superiore a un anno è preparare la carne macinata. Prima di tutto, devi selezionare attentamente la carne del pesce e rimuovere tutte le lische. Naturalmente, fallo con a pezzi grandi molto più facile. Il compito di preparare la carne macinata è ulteriormente semplificato acquistando filetti già pronti. Successivamente, macinare la carne in un tritacarne. Alla carne macinata vengono solitamente aggiunti sale, un uovo, pane ammollato in acqua, cipolle o altre verdure tritate come carote o patate.

Per una coppia

Le cotolette di pesce più semplici con patate

Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 grammi di filetto bianco;
• 4 patate;
• una carota;
• un uovo;
• una cipolla.

Torcere la carne macinata di filetto, cipolle, carote e patate. Mescolare con uovo e sale. Forma le cotolette. Mettere in una vaporiera per 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle cotolette. Prima di mangiare, puoi guarnirlo con panna acida o burro.

Veloce cotolette al vapore Di ricetta classica

Per le cotolette tavolo per bambini Si consiglia di scegliere filetto di pesce disossato

• pesce (nasello, lucioperca o merluzzo giallo) – 250-300 grammi;
• uovo;
• pezzo di pane;
• latte – 30-60 ml;
• sale, erbe aromatiche.

Passare il pesce al tritacarne. Immergere la pagnotta nel latte, aggiungere sale, uova e spezie. Mescolare la massa risultante con carne macinata contorta ed erbe aromatiche. Formate delle cotolette e mettetele nella vaporiera per 25 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Se non hai una pentola a vapore a casa, andrà bene una pentola a cottura lenta. Spesso hanno la modalità di cottura a vapore e sono dotati di griglie speciali. Le ricette sopra indicate sono adatte anche a lei. Di seguito un'altra ricetta.

Ingredienti:

• filetto (merluzzo, salmone rosa o altro) - 300 grammi;
• Patata;
• carota;
• sale;
• olio d'oliva.

Le cotolette per bambini non possono essere fritte, quindi devono essere cotte al vapore

Mescolare la carne macinata con carote e patate grattugiate su una grattugia media. Se hai una tolleranza normale alle cipolle, puoi anche includerla. Aggiungi sale. Le cotolette vanno formate con le mani precedentemente ammollate olio d'oliva e posizionarlo su una gratella. Versare la quantità d'acqua necessaria nel contenitore del multicooker, in base al tipo di dispositivo, posizionare sopra una griglia, chiudere il multicooker e attivare la modalità cottura a vapore. Tempo di cottura - 20 minuti.

Nel forno

Se la famiglia non dispone né di una pentola a cottura lenta né di un bagnomaria, le crocchette di pesce per bambini possono essere preparate nel forno. È necessario prendere:

• filetto – 300-400 grammi;
• lampadina;
• latte – 30-60 ml;
• pagnotta – 50 grammi;
• 1 uovo;
• farina – 20 grammi;
• erbe aromatiche, condimenti;
• pangrattato - impanato.

Lavare il pesce e tritarlo finemente. Tritare la cipolla e le erbe aromatiche. Bagnare la pagnotta nel latte e strizzare. Mescola questi ingredienti. Aggiungere uova, farina e condimenti. La consistenza è regolata dalla quantità di farina. Successivamente si formano le cotolette e si immergono briciole di pane. Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le cotolette. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200°C per circa 30 minuti.

Ricette di cotolette di pesce per bambini dai 2-3 anni

Puoi aggiungere le verdure alle cotolette, poiché non tutti i bambini mangiano le cipolle

Cotolette tritate con mais

Avremo bisogno:

• filetto di pesce - 200 grammi;
• patate - 1-2 pezzi .;
• mais in scatola - mezza lattina.

Lessare le patate e dopo che si saranno raffreddate tagliarle a cubetti. Tritare finemente anche il filetto. Unisci gli ingredienti e impasta la carne macinata, aggiungendo il mais. Formare delle cotolette e cuocere in forno per 20-30 minuti.

Cotolette di pesce con formaggio

Per prepararli vi serviranno:

• filetto di lucioperca - 300 grammi;
• formaggio varietà di grano duro- 30 grammi;
• pezzo pane bianco;
• ¼ cipolla;
• latte - 20 ml;
• mezzo uovo;
• farina per spolverare.

È importante non cuocere troppo le cotolette, poiché la crosta bruciata contiene sostanze nocive.

Mettere a bagno il pane nel latte, tritare finemente il pesce e la cipolla. Aggiungere loro il formaggio leggermente grattugiato e l'uovo. Formare delle cotolette e cospargerle di farina. Quindi friggere in una padella per 1-3 minuti, quindi continuare a cuocere a fuoco lento in acqua fino a cottura.

Polpette di pesce con ricotta

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 150 grammi;
• ricotta - 60 grammi;
• un pezzo di pane bianco;
• latte - 50 ml;
• cipolla tritata finemente - 2 cucchiaini;
• 1/2 uovo;
• panna acida con un contenuto minimo di grassi - 30 ml;
• verde.

Preparare la carne macinata con pesce, cipolle e pane imbevuto di latte. Mescolarlo con la ricotta, l'uovo sbattuto e le erbe tritate. Formare delle polpette, disporle su una teglia e cuocere per 15 minuti. Per preparare la salsa, mescolare bene la panna acida e il latte. Versare la salsa sulle polpette e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Molte altre ricette con foto possono essere trovate su Internet e nei libri.

Pollock è un pesce senza pretese ed economico, accessibile a ogni famiglia. Si prepara molto velocemente, non ha uno specifico aroma di pesce, motivo per cui è amato anche dai bambini. Inoltre, il pollock si sposa bene con quasi tutte le verdure, i formaggi e i funghi. Offriamo le ricette più interessanti per il filetto di pollock.

È facile cucinare teneri pezzi di pesce in padella. Il risultato è un pesce dalla crosta dorata e croccante che si scioglie in bocca. Il piatto è preparato in modo semplice e può essere consumato sia freddo che caldo.

Per preparare mezzo chilo di pollock vi serviranno:

• un paio di uova di gallina;
• farina - mezzo bicchiere;
• sale, pepe - un pizzico.
• olio di semi di girasole - 60 ml.

Il filetto di pollock deve essere scongelato a temperatura ambiente: in questo modo il pesce manterrà tutto il suo gusto e caratteristiche benefiche. Non ci resta che preparare il tutto per la frittura.

1. Per fare questo, sbatti le uova con sale e pepe.
2. Scaldare una padella con olio vegetale.
3. Immergere i pezzi di pollock nell'uovo, quindi nella farina e metterli in una padella.
4. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio, girando una volta cotta.
5. Il pesce finito acquisisce un colore dorato e una crosta appetitosa.

Pollock acquisirà una piacevole acidità se ci versi sopra il succo di limone prima di friggerlo.

Come cucinare deliziosamente il pesce al forno?

Il pollock è considerato un pesce dietetico e quindi si consiglia di mangiarlo a chiunque voglia rimettersi in forma. La proteina di questo pesce è molto preziosa, ma allo stesso tempo facile da digerire. L'importante è friggere il pesce senza grassi. Per cucinare pollock dietetico Suggeriamo di utilizzare il forno e di aggiungere al piatto panna acida magra e cipolle.

Sedano e prezzemolo freschi sono un'aggiunta ideale al pesce.

Avremo bisogno:

• filetto di pollock - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• panna acida - 200 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Metti il ​​​​pesce su una teglia unta con olio vegetale. Aggiungiamo sale e pepe. Metti la cipolla tagliata a semianelli sottili sopra i pezzi di pollock e versa sopra la panna acida. Coprire il pesce con un foglio di alluminio e metterlo in forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere per 20 minuti. 5 minuti prima della cottura, togliete la pellicola e lasciate rosolare il pesce. Servire con lattuga, pomodorini e un grosso mazzetto di erbe fresche.

Un semplice antipasto: filetto di pollock in pastella

Il filetto di pollock in pastella è uno splendido antipasto che vola via sempre per primo e non annoia mai. La pastella può essere qualsiasi cosa: birra, latte o panna acida. Scegli la tua opzione e offriamo una pastella di kefir conveniente. Questo impasto risulta arioso, il cui sapore agrodolce si armonizza perfettamente con il pesce.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

• kefir a temperatura ambiente - un bicchiere;
• uovo- 1 PC.;
• farina - mezzo bicchiere;
• sale pepe;
• olio vegetale-100ml;
• La pastella sarà ancora più gustosa se aggiungete all'impasto un po' di zucchero (un cucchiaio da dolce).

Mescolare l'impasto di kefir, farina e uova. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Tagliamo il filetto di pollock in pezzi leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Non bisogna lesinare sull’olio, altrimenti il ​​pesce non cuocerà in modo uniforme. Immergere il pesce nell'impasto, gettarlo nella padella e friggerlo velocemente su entrambi i lati. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta: assorbirà il grasso in eccesso. Mangiamo pesce caldo o freddo, come preferisci. Il pollock in pastella con salsa barbecue è molto gustoso.

Cotto a vapore in una pentola a cottura lenta

Il filetto di Pollock in una pentola a cottura lenta è la scelta ideale per le ragazze dimagranti. Il piatto è ideale dal punto di vista dei nutrizionisti e il gusto di questo pollock non è inferiore a molte varietà costose di pesce.

Per prepararci avremo bisogno di:

• filetto di pollock - 700 g;
• succo di limone.

Facciamo marinare il pesce succo di limone. In questo modo non avrà nemmeno bisogno del sale, cosa molto importante per chi sta perdendo peso. Nel multicooker prepareremo una griglia speciale (viene sempre fornita con il dispositivo). Versare l'acqua sul fondo della ciotola multipla, ungere la griglia con olio e adagiarvi sopra i pezzi di pesce. Chiudere il coperchio e impostare la modalità pesce. Stiamo aspettando il segnale della fine della cottura: il pollock può essere servito.

Il miglior accompagnamento per questi pesci sono i broccoli o il cavolfiore, che sono anche facili da cuocere al vapore.

In umido con verdure e panna acida

Il pollock in umido in padella può essere preparato con qualsiasi verdura. Nella stagione estiva è ottimo accompagnare il piatto con pomodori maturi, peperone, carote giovani e cipolle.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 3 pomodori;
• 3 carote piccole;
• peperone grande;
• cipolla grande;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• Sale e pepe a piacere.

Ma la migliore spezia per un piatto del genere: pepe nero macinato normale.

1. Friggere il pesce in una padella e mettere da parte i pezzi.
2. Mettete le verdure tagliate a listarelle in una casseruola e fate cuocere finché saranno morbide.
3. Uniamo le verdure al pesce, versiamo sopra la panna acida, facciamo bollire e spegniamo subito il tutto.
4. Lasciare raffreddare leggermente il piatto e servire.

Questo pollock si sposa perfettamente con il grano saraceno, il riso e si scioglie letteralmente in bocca. E' buono caldo e freddo.

Cotolette di filetto

Le cotolette di Pollock risultano sorprendentemente succose e delicate. Poiché il pollock non ha un aroma pronunciato, anche i bambini esigenti adorano le cotolette, motivo per cui tali cotolette sono spesso incluse nel menu degli asili nido.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

• filetto di pollock - 800 g.
• uovo di gallina - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• una crosta di pane bianco;
• latte - 100 ml;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 50 ml.

Il processo di cottura non richiede abilità particolari:

1. Passiamo il filetto al tritacarne. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro.
2. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, una crosta di pane imbevuta di latte, sbattere un uovo di gallina e mescolare bene.
3. Formare delle piccole cotolette.
4. Scaldare una padella, mettere i pezzi di pesce nell'olio vegetale caldo e friggerli su entrambi i lati.

Metti le cotolette finite su un piatto piano. Servirli con purè di patate, erbe fresche e cetrioli sottaceto.

Sotto marinata di verdure

Il filetto di pollock al forno può essere cucinato con una marinata di verdure di cipolle, carote e pomodori. Il risultato è un piatto strepitoso, buonissimo sia caldo che freddo. Particolarmente gusto ricco diventa il giorno successivo, quando il pesce e la marinata saranno saturi l’uno dei succhi dell’altro.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

• carote - 3 ortaggi a radice grande;
• cipolle - 2 pezzi .;
• filetto di pollock - 700 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l;
• morso 5% - 3 cucchiai. l.
• olio vegetale - 50 ml.

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in padella con l'aggiunta di aceto e pasta di pomodoro. Metti il ​​pollock in una teglia, salalo e pepalo a piacere. Distribuite sopra uno strato abbondante di marinata di verdure e coprite il tutto con la pellicola.

Cuocere la pirofila in forno per 20 minuti a 200 gradi. Servire freddo. Il pesce marinato si sposa perfettamente patate bollite e purea di cavolfiore.

Casseruola al forno con patate

Il filetto può essere cotto piatto meraviglioso- casseruola con pesce e patate crosta di formaggio. Lo spezzatino piace a grandi e bambini, ed è facile prepararlo per la cena, perché richiede pochissimo tempo per la preparazione.

Avremo bisogno:

• patate - 4 tuberi grandi;
• cipolle - 1 pz.;
• filetto di pollock - 600 g;
• maionese o panna acida - 60 g;
• olio vegetale - 50 g;
• Qualunque formaggio stagionato- 50 g;
• Sale e pepe a piacere.

Lo prepareremo così:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Far bollire in acqua per 5 minuti, quindi scolare in uno scolapasta e versare acqua fredda(questo interromperà immediatamente il processo di cottura).
2. Tagliamo il pollock a listarelle sottili, marinamo in maionese o panna acida, sale e pepe a piacere.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura.
4. Metti uno strato di patate in una teglia, sopra uno strato di pollock e cipolle fritte. L'ultimo strato sarà nuovamente di patate.
5. Lubrificare il tutto con la maionese e mettere la casseruola in forno preriscaldato a 220 gradi.
6. Cuocere fino a quando le patate saranno dorate (circa 20 minuti).

5 minuti prima della fine della cottura, cospargere la casseruola con uno strato formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere. È meglio tagliare la pirofila 15 minuti dopo che è pronta, in questo modo la casseruola non si sfalderà. Servitelo con erbe aromatiche, sottaceti o verdure fresche di stagione.

Zuppa di formaggio

La zuppa di pesce con formaggio è un primo piatto facilissimo che si prepara in pochi minuti e si mangia ancora più velocemente. Per prepararlo, dovresti cercare una "zuppa" speciale formaggio fuso buona qualità, e magari con pezzi di funghi.

Cos'altro deve essere preparato:

• filetto di pollock - 500 g.
• patate - 3 tuberi;
• un mazzetto di prezzemolo.

Non dovresti cucinare la zuppa di pollock per un uso futuro: perde il suo qualità del gusto OH. La porzione ottimale viene calcolata per una o due volte.

1. In una pentola fate bollire l'acqua e nel frattempo tagliate il filetto a pezzetti.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Lo mettiamo prima nella padella: il pollock cuoce quasi istantaneamente e se lo metti troppo presto, avrà il tempo di cadere a pezzi.
4. Quando le patate saranno diventate morbide, aggiungete il pesce e sciogliete il formaggio fuso nel brodo caldo.
5. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, aggiustate di sale e spegnete la nostra zuppa. È pronto.

Mangiamo questo primo piatto con panini all'aglio o pane nero.

Filetto coreano

Puoi preparare il filetto di pollock in un modo molto insolito - sotto forma di uno spuntino piccante eh. Questo pesce serve come decorazione per ogni tavola festiva ed è molto amato dagli uomini. Per prepararci avremo bisogno di: un pacchetto di spezie per Carote coreane, aceto 9% - 3 cucchiai. l, olio vegetale - 100 ml, spicchio d'aglio.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare il filetto di pollock a pezzetti.
2. Aggiungi le spezie “in stile coreano”.
3. Spremi uno spicchio d'aglio.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e non appena appare il fumo aggiungere l'aceto.
5. Regola tu stesso la quantità di aceto: chi lo preferisce piccante può aumentarne la quantità o viceversa.
6. Versare l'olio vegetale caldo e l'aceto sul pesce.
7. Mescolare.
8. Posizionare una piccola pressa sopra (ad esempio un piatto).
9. Riporre in frigorifero per una notte.

Il pesce dovrebbe sedersi ed essere completamente imbevuto di marinata. Lo serviamo tavola festiva o semplicemente come aggiunta a qualsiasi zuppa azzima. Così delizioso spuntino piccante A zuppa di pollo con gnocchi.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per preparare il pollock. Il vantaggio principale del suo filetto è che non è necessario tagliare il pesce, togliere le interiora, sbucciare la pelle e togliere le lische. L'unica cosa è che è importante scegliere la carcassa giusta. Non dovrebbe esserci una spessa crosta di ghiaccio su di esso, altrimenti il ​​pesce si scioglierà e scoprirai che il pezzo è molto piccolo. Sperimenta, scegli la tua ricetta preferita e organizzala più spesso giornate di pesce per i propri cari. Buon appetito.

cucinando piatti di pesce Case

Filetto di pesce (senza pelle) - 60 g,

Filetto di pesce - 100 g,

burro -5 g.

Filetto di pesce - 100 g,

patate - 1/2 pezzi,

olio - 2 cucchiaini,

latte - 2 cucchiai. cucchiai,

Filetto di pesce - 60 g,

pane integrale - 10 g,

olio vegetale - 4 ml.

Filetto di pesce - 80 g,

pane bianco - 10 g,

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Ricetta: pesce con verdure per bambini - Pollack semplice per bambini con panna acida

patate - 6 pezzi;

filetto di pollock - 1 pesce;

cipolla - 1 pezzo;

foglia di alloro - 1 foglia;

A volte puoi preparare un menu per bambini semplice, ordinario, ma non per questo meno gustoso.

Voglio proporvi la mia versione di cucina

Sbucciare, tagliare a cubetti e lessare le patate

Non salare affatto l'acqua o le patate; il sugo salato con il pesce sarà sufficiente.

Mentre cuoce prendete il filetto di pollock, lavatelo e tagliatelo in 3 parti, se il pesce è grande poi in 4

Dobbiamo far bollire il filetto di pollock in acqua leggermente salata

Di solito rimuovo la schiuma

Poi aggiungo le cipolle tritate, la panna acida, le spezie, le foglie di alloro e faccio cuocere fino a quando il pesce è pronto

Mescolo finché non diventa liquido e lo verso nel pesce quasi finito. Cuocio ancora per un paio di minuti.

Scolo l'acqua dalle patate e aggiungo l'aneto alle patate.

e tolgo la padella con il pesce dal fuoco, tolgo il pesce e mentre si raffredda

Filtra il liquido da sotto il pesce in una ciotola profonda, dovrebbe risultare denso, questo è sugo di pesce)))

Pulisco il pesce stesso dalle lische e lo metto direttamente in questo sugo

Dopo aver pulito tutto il pesce, aggiungo altro aneto.

http://fotorecept.com/review_355130.html

Tavola di pesce. Alimentazione per bambini fino a un anno.

La carne del pesce è tenera; non contiene fibre e pellicole grossolane del tessuto connettivo, che sono abbondanti nella carne. Le proteine ​​del pesce, quindi, sono facilmente digeribili: la percentuale del loro assorbimento è del 93-98% (ad esempio, le proteine ​​della carne vengono assorbite dell'87-89%). La composizione aminoacidica delle proteine ​​del pesce corrisponde idealmente al fabbisogno corpo umano e ne viene perfettamente assorbito. Tutti i tipi di pesce ne sono ricchi minerali(zinco, rame, magnesio, calcio, fosforo e soprattutto ferro), il pesce contiene anche molte vitamine: A, D, B2, B12, PP. Pesce di mare Inoltre, è ricco di iodio, necessario per il corretto sviluppo e funzionamento della ghiandola tiroidea. I grassi del pesce sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, compreso il gruppo omega-3. Questi acidi grassi svolgono un ruolo importante nella costruzione delle membrane cellulari, soprattutto per il tessuto nervoso e la retina degli occhi; sono precursori per la sintesi degli ormoni tissutali - composti biologicamente attivi che regolano il metabolismo nei tessuti del corpo. Il pesce è una delle poche fonti naturali di acidi grassi omega-3.

Per introdurre tuo figlio al pesce, sono adatte varietà a basso contenuto di grassi: eglefino, merluzzo, merluzzo, passera, nasello. Puoi cucinare il pesce a casa o usarlo già pronto pesce in scatola per gli alimenti per l'infanzia. Dovresti iniziare con #188; un cucchiaino, solitamente sotto forma di purea di pesce, preferibilmente in una delle poppate mattutine, per poter osservare attentamente il bambino fino alla sera. Le manifestazioni allergiche possono assumere la forma di eruzioni cutanee, rigurgito o vomito e disturbi delle feci. Di norma, vengono osservati diverse ore dopo aver incontrato l'allergene.

A volte le reazioni allergiche si sviluppano solo ai pesci di mare o, al contrario, solo ai pesci di fiume.

Se il primo incontro è andato liscio e non hai notato manifestazioni negative, il giorno dopo puoi offrire al tuo bambino 1 cucchiaino di pesce. Se in questo caso tutto va bene, puoi aumentare gradualmente la dose giornaliera fino alla norma di età. In una poppata, un bambino di 9-10 mesi può mangiare circa 50 g di pesce, a 11-12 mesi si possono offrirgli fino a 60-70 g. Le proteine ​​del pesce hanno un'altra proprietà: spesso è associata un'allergia ad esse un effetto di accumulazione. Ciò significa che se si offrono piatti di pesce troppo spesso, il rischio di sviluppare reazioni allergiche agli stessi aumenta notevolmente. Ecco perché i prodotti a base di pesce dovrebbero essere offerti al tuo bambino non più di 2-3 volte a settimana e ai potenziali soggetti allergici (ovviamente a coloro che possono tollerare un tipo specifico di pesce) - una volta alla settimana.

Se improvvisamente nota ansia nel suo bambino, pallore o bluastro del viso, combinato con difficoltà di respirazione, chiami immediatamente un'ambulanza e dia al bambino un antistaminico (per i bambini sotto i 3 anni, ZIRTEK o FENISTIL gocce in un dosaggio adatto all'età sono indicati preferibile). Se noti una reazione allergica immediata nel tuo bambino, dovresti stare estremamente attento in futuro se inizi a preparare questo tipo di pesce per altri membri della famiglia. Il pesce, in un certo senso, lo è un prodotto unico: anche solo al suo odore può verificarsi una reazione allergica! Il fatto è che di solito l'odore del cibo è causato da composti volatili a basso peso molecolare che sono praticamente incapaci di provocare una risposta allergica. Ma l'odore di pesce è causato da molecole proteiche e quindi può provocare una reazione allergica in persone predisposte.

* È preferibile scongelare il pesce congelato in acqua salata (8-10 g di sale per 1 litro d'acqua): questo riduce la perdita di minerali inevitabile durante lo scongelamento. In genere non è consigliabile scongelare completamente i filetti. Il pesce leggermente scongelato viene lavato in acqua fredda e cotto.

* Il pesce cotto intero o a pezzi grossi è sempre più gustoso e succoso. Meno liquido si prende per la cottura, migliore sarà il risultato. Il pesce al vapore manterrà la maggior quantità di sostanze nutritive.

* Durante la cottura o il bollitura, è meglio immergere il pesce in acqua già bollente, quindi abbassare immediatamente la fiamma. Il pesce cotto a fuoco vivo diventa troppo cotto e insapore.

Qualsiasi pesce è particolarmente gustoso in inverno e in primavera, fino alla deposizione delle uova. Se acquisti pesce intero, presta attenzione alla sua freschezza. I pesci freschi hanno branchie pulite e rosso vivo, occhi sporgenti e chiari e persino scaglie lucenti. La comparsa di muco nelle fessure branchiali, una pellicola sugli occhi, scaglie opache o sbucciate in alcuni punti mettono in dubbio la qualità del prodotto. Il pesce refrigerato può essere conservato in frigorifero per non più di 2-4 giorni. Se sei abituato ad acquistare pesce congelato, sappi: le carcasse adeguatamente congelate emettono un suono squillante quando vengono toccate, e i segni esterni di freschezza del pesce congelato sono gli stessi del pesce refrigerato. La carne tagliata del pesce appena congelato è bianca o rosa pallido, mentre quella del pesce secondo congelato è di colore scuro. Si consiglia di conservare il pesce surgelato in frigorifero per non più di 2-3 giorni e, una volta scongelato, utilizzarlo subito. Le rientranze sulla carcassa, il giallo del grasso rancido e il suo odore indicano una conservazione impropria del pesce.

Per migliorare il gusto dei piatti finali vengono aggiunte erbe e spezie. L'acido ascorbico può essere aggiunto come conservante.

Cucinare piatti di pesce a casa

Filetto di pesce (senza pelle) - 60 g,

latte e olio vegetale - 1 cucchiaino. cucchiaio.

Lessare il filetto in poca acqua per 15-20 minuti, raffreddarlo, tritarlo o sbatterlo in un frullatore, dopo aver eliminato tutte le ossa. Aggiungere il latte, il burro, il sale, mescolare bene e portare ad ebollizione a fuoco basso.

Filetto di pesce - 100 g,

burro -5 g.

Filetto di pesce - 100 g,

patate - 1/2 pezzi,

olio - 2 cucchiaini,

latte - 2 cucchiai. cucchiai,

Filetto di pesce - 60 g,

pane integrale - 10 g,

olio vegetale - 4 ml.

Filetto di pesce - 80 g,

pane bianco - 10 g,

ottimo articolo! nelle note, grazie!

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Come cucinare il pollock per un bambino in modo che non sia solo sano, ma anche gustoso e il bambino voglia mangiare il piatto? Puoi preparare il pollock per i bambini usando ricette interessanti da questo articolo.

Tutti conoscono i benefici del pesce corpo del bambino. Pertanto, questo prodotto deve essere incluso nella dieta del bambino. Esistono moltissimi tipi di pesce, ognuno di essi è buono a modo suo. Questo articolo parlerà di come cucinare il pesce pollock per un bambino.

Pilaf di pesce

Per prepararlo avrete bisogno di: 300 grammi di filetto di pollock, 1 bicchiere di riso, 1 carota, 1 cipolla. Quindi, versate l'acqua calda sul riso e mettetela da parte. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, grattugiare le carote. Versare l'olio in una padella, scaldarlo, aggiungere un po 'd'acqua e far stufare prima la cipolla. Quindi aggiungere le carote. Ora tagliate il pesce e aggiungetelo anche alle verdure, fate sobbollire per 5-7 minuti. Ora scolate l'acqua rimasta dal riso e unitela al resto degli ingredienti. Aggiungere acqua bollente (2 volte più del riso). Portare il tutto a bollore, mescolare e coprire con un coperchio, lasciare riposare finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso per 15 minuti. Il pilaf di pesce con pollock è pronto!

Quindi, ecco alcune ricette di pollock.

Soufflé di pesce

Come cucinare il pollock per un bambino in altri modi? Puoi preparare il soufflé di pesce. Per prepararlo vi serviranno: 100 grammi di pollock, 1 patata, 1 uovo di gallina, 1 cucchiaio di panna, 1 cucchiaino burro, ½ cipolla. Quindi, devi far bollire il pesce e le patate (separatamente l'uno dall'altro). Quindi soffriggere la cipolla nella panna. Sbattere l'albume, separandolo dal tuorlo. Adesso tritate le patate e il pesce in un frullatore e aggiungete la cipolla con la panna e il tuorlo, mescolate il tutto. Quindi incorporare con cura le proteine ​​e versare il composto in una teglia. Cuocere in forno a temperatura media per circa mezz'ora. Il soufflé di Pollock è pronto!

Rotolo di pollock con verdure

Avrai bisogno di: 250 grammi di pollock, 50 grammi di latte, 1 pezzo di pane bianco, 1 uovo sodo, 1 carota bollita. Passare il pesce al tritacarne e unirlo al pane imbevuto nel latte. Formare uno strato spesso circa un centimetro, aggiungere il ripieno di carote e uova tritate. Arrotolare il rotolo, avvolgerlo nella pellicola e cuocere in forno per circa 30-40 minuti. Il rotolo di pollock con verdure è pronto!

Ed è importante ricordare che il pollock è salutare per i bambini, quindi non aver paura di includere piatti di questo tipo di pesce più spesso nella dieta di tuo figlio.

Il bambino è cresciuto, ha già imparato la ricotta, il porridge e, finalmente, è giunto il momento di introdurlo al pesce, quindi a che età dovrebbe farlo e con quali prodotti ittici dovrebbe iniziare?

Poiché per la prima conoscenza i pediatri raccomandano varietà a basso contenuto di grassi, e quindi sorge la domanda: il pollock è adatto come alimento complementare per un bambino di 1 anno? Dopotutto, da questo pesce, che vive negli oceani Atlantico e Pacifico e appartiene alla famiglia del merluzzo, puoi preparare molti piatti gustosi e salutari.

Proprio come la carne, le uova e i latticini, il pesce è una fonte di proteine ​​di alta qualità. Ma le proteine ​​​​del pesce, a differenza delle proteine ​​​​della carne, sono molto più facili da digerire e inoltre nella polpa del pesce non ci sono pellicole o fibre, come nella carne. Contiene una grande quantità di vitamine e microelementi.

Pollock fa riferimento varietà dietetiche pesce, contiene molte sostanze nutritive:

• Proteine ​​(15,9 g per 100 g di prodotto);
• Grassi (0,9 g per 100 g di prodotto);
• Vitamine – A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• Microelementi – ferro, rame, zinco, manganese, fluoro;
• Macroelementi: potassio, calcio, zolfo, fosforo, iodio.

Proprietà utili di pollock per un bambino

Con il consumo regolare di pollock:

• Il funzionamento della ghiandola tiroidea è normalizzato.
• I denti e il tessuto osseo vengono rafforzati.
• La condizione delle unghie e della pelle è normalizzata.
• I livelli di zucchero diminuiscono.
• Il metabolismo è normalizzato.
• I livelli di colesterolo sono ridotti.
• La pressione sanguigna è normalizzata.
• Lo sviluppo dell'anemia è impedito.
• A causa del suo basso contenuto calorico, si verifica la perdita di peso.

Controindicazioni per mangiare il pollock

Dobbiamo ricordare che, nonostante tutti i suoi vantaggi, il pollock, come qualsiasi altro pesce, è uno degli allergeni più potenti.

Pertanto, per i bambini inclini a reazioni allergiche, è consigliabile iniziare a introdurre il pollock nella dieta solo dopo 1 anno, preferibilmente dopo aver consultato un allergologo.

Come mangiare il pollock per un bambino di 1 anno

Pollock può essere introdotto nella dieta di un bambino sano prima di 1 anno di età, circa 3-4 settimane dopo l'introduzione della carne negli alimenti complementari, ad es. a 10 mesi.

Di solito si inizia con ¼ di cucchiaino di purea di pesce al mattino per monitorare la reazione del bambino. Le manifestazioni allergiche, se presenti, si osservano solitamente entro poche ore dal pasto. In questo caso, il pesce deve essere escluso dalla dieta del bambino.

Se non si notano allergie e non si verificano manifestazioni negative, il giorno successivo puoi offrire 1 cucchiaino di purea di pesce e aumentare gradualmente la dose. All'età di 1 anno, un bambino può mangiare fino a 60 grammi di pesce, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Poche e semplici regole per l'alimentazione complementare delle mamme

• L'inizio dell'alimentazione dei pesci va concordato con il pediatra.
• Introduci attentamente il pollock nella dieta di tuo figlio, in piccole porzioni, per evitare reazioni allergiche.
• Per evitare uno stress inutile sul sistema digestivo, non dovresti nutrire carne e pesce nello stesso giorno.
• Fare molta attenzione a rimuovere tutte le lische dai pesci, anche quelle più piccole, poiché un bambino non riesce a separarle da solo e c'è pericolo di soffocamento.
• Non includere nella dieta del bambino brodi di pesce fino a circa 3 anni - contengono troppe sostanze estrattive pericolose per il sistema digestivo immaturo dei bambini.

I bambini hanno bisogno del pesce in scatola?

Per nutrire i loro bambini, alcune madri acquistano pesce in scatola speciale prodotto commercialmente per i bambini. Tale cibo in scatola contiene non solo pesce, ma anche verdure, cereali e l'acido ascorbico viene utilizzato come conservante.

Ma è meglio, ovviamente, preparare piatti di pesce per tuo figlio a casa.

Come preparare la purea di pesce dal pollock

La purea di pesce è adatta ai bambini di età inferiore a un anno perché contiene importo minimo ingredienti. Prepara questo piatto dieteticoÈ facile prepararlo con il pollock: al forno, nella pentola a cottura lenta o in una casseruola.

Purea di pesce per bambini di pollock, ricetta passo passo

• Laviamo accuratamente il filetto di pollock e lo facciamo bollire in una piccola quantità d'acqua per 20-30 minuti.
• Raffreddare leggermente.
• Passare attraverso un tritacarne o sbattere in un frullatore fino a renderlo pastoso.
• Aggiungi un po 'di latte e un pezzo di burro alla massa risultante.
• Mescolare e portare ad ebollizione a fuoco basso.
• Conservare la purea finita in frigorifero per non più di 2 giorni.

Pertanto, i piatti a base di pesce non dovrebbero essere introdotti in anticipo nella dieta del tuo bambino, perché il pesce è uno degli allergeni più forti. Prima che il bambino lo provi, è necessario abituarlo ad altri cibi, dopo aver consultato il pediatra. Essendo pesce dietetico, il pollock è adatto come alimento complementare per un bambino di 1 anno.