Ce mot doux "Einem. Histoire et traditions Chocolaterie Einem

Après avoir parlé des esprits de Brocard et de Rahl, je ne peux manquer d'évoquer une autre branche dont l'Empire russe était légitimement fier. Imaginez, en 1900 à l'exposition universelle de Paris pour un vaste assortiment et une excellente qualité de chocolat, l'usine russe "Einem" a reçu la plus haute distinction - le Grand Prix. Ainsi, il y a un siècle, nous pouvions appeler le chocolat russe le meilleur du monde. "Einem" était en quelque sorte une enseigne pour le chocolat russe du début du XXe siècle.

Sur les chocolats se trouvait une cacahuète bien nourrie avec un regard méchant et une batte de raphia dans les mains. L'étiquette provocante était également complétée par une jolie rime :

"J'ai une barre de chocolat
Et je n'ai pas besoin d'un ami.
Avant tout je dis aux gens :
"Mange tout. Allez, prends-le !"

Oh, ils savaient vraiment comment plaire aux clients exigeants. Les boîtes contenant des produits étaient finies avec de la soie, du velours, du cuir - c'étaient de véritables petites œuvres d'art. L'usine était un fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale et a reçu le droit d'imprimer les armoiries de la Russie sur l'emballage. Des cartes postales de félicitations ont été investies dans les décors. Son propre compositeur écrivait de la musique pour l'usine, et l'acheteur, en plus du caramel ou du chocolat, recevait gratuitement les notes de "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" ou "Cupcake Gallop". Parmi les produits à base de farine, se distinguaient les petits poissons salés ventrus, attirant particulièrement les amateurs de bière. Mais même les enfants qui ne buvaient pas de bière rongeaient volontiers ces figurines. Encore plus amusantes étaient les figures colorées en massepain, représentant des carottes, des navets, des concombres et quelques petits animaux. Elles étaient parfois accrochées au sapin de Noël, pour le plus grand plaisir des plus petits.
Parmi les gâteaux se trouvait un gâteau au nom extraordinaire "Love me" à un prix différent. Des acheteurs spirituels ont dit aux jeunes vendeuses: "S'il vous plaît," Aimez-moi "pour trois roubles" :)

Et tout a commencé en 1850, lorsque le fondateur de l'usine, un citoyen allemand Ferdinand Theodor von Einem, est venu à Moscou dans l'espoir de créer sa propre entreprise. Dans un premier temps, il s'est engagé dans la production de sucre scié, puis (en 1851) il a organisé un petit atelier de fabrication de chocolat et de confiserie sur l'Arbat. En 1857, Einem rencontra son futur partenaire Julius Geiss (J.Heuss), qui avait un talent exceptionnel en tant qu'homme d'affaires. Ensemble, ils ont agi avec plus de confiance et ont ouvert une pâtisserie sur la place du théâtre. Ayant accumulé un capital suffisant, les entrepreneurs ont commandé la dernière machine à vapeur en Europe et ont entrepris de construire une usine sur les rives de la rivière Moskva, sur le quai de Sofiyskaya. Dans le livre de référence "Les entreprises d'usine de l'Empire russe", une entrée a été faite à ce sujet : "Einem. Association de fabrique à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé. Année de fondation 1867. La journée de travail à l'usine à cette époque était de 10 heures. Les confiseurs, dont la plupart venaient de villages proches de Moscou, vivaient dans l'auberge de l'usine et mangeaient à la cantine de l'usine. L'administration de l'usine offrait aux travailleurs certains avantages :

* une école a été ouverte pour les enfants apprentis;
* pour 25 ans de service irréprochable, un badge nominatif en argent a été délivré et une pension a été attribuée;
* un fonds d'assurance maladie a été créé pour fournir une aide matérielle aux personnes dans le besoin;

Caramel, bonbons, chocolat, boissons au cacao, guimauves, biscuits, pain d'épice, biscuits ont été produits. Après l'ouverture d'une succursale en Crimée (Simferopol), "Einem" a commencé à produire des fruits glacés au chocolat - prunes, cerises, poires, ainsi que de la marmelade.
Einem Partnership a rivalisé avec succès avec d'autres magnats de la confiserie - par exemple, Abrikosov and Sons, mais je prévois d'écrire à leur sujet plus tard (bien sûr, si vous le souhaitez).
Qualité supérieure confiserie, l'équipement technique de l'usine, les emballages colorés et la publicité poussent l'usine à l'une des principales places de l'industrie de la confiserie de cette époque.

Au début du XXe siècle. T-vo Einem possédait deux usines à Moscou, des usines à Simferopol et Riga, de nombreux magasins à Moscou, Nizhny Novgorod.
Pendant les années difficiles de la Première Guerre mondiale, la société Einem s'est engagée dans des activités caritatives: elle a fait des dons en argent, organisé un hôpital pour les soldats blessés et envoyé des wagons avec des biscuits au front.
Après la Révolution d'Octobre, en 1918, l'usine a été nationalisée, et la même année, elle a reçu le nom de "State Confectionery Factory No. 1, anciennement Einem", et en 1922, elle a été rebaptisée "Red October", bien que quelques années après qui entre parenthèses ajoutait toujours "Ancien. Einem "- la popularité de la marque était si grande et la qualité des produits était appréciée.

Bonjour chéri.
Continuons avec vous un petit voyage dans le passé de l'industrie russe de la confiserie. La dernière fois que nous nous sommes arrêtés ici :
Aujourd'hui, nous allons parler d'un autre géant des bonbons au chocolat, qui est devenu extrêmement populaire dans le pays non seulement en raison de l'excellente qualité de ses produits, mais également en raison de son design.
Aujourd'hui, nous parlerons du "partenariat Einman", ou plutôt "Einem. Partenariat de l'usine à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé".

Certains des dirigeants de ce domaine dans l'Empire pré-révolutionnaire ont commencé très modestement. En 1846, l'homme d'affaires allemand de 22 ans Ferdinand Theodor von Einem (Einem Ferdinand Theodore) est arrivé à Moscou. Il est né en Prusse, mais avait la nationalité wurtembergeoise. Il n'est pas venu seul, mais avec sa femme Carolina (née Muller), car il voyait de grandes perspectives dans notre pays.

F.Einem

Il a débuté dans le commerce du sucre, mais s'est très vite tourné vers la vente au détail de confiseries. Il aimait beaucoup ce travail.


Vers 1850, il fonde un petit atelier qui produit du chocolat et des confiseries. J'ai loué une petite chambre dans la maison Areoli sur l'Arbat et embauché 4 artisans. Et les choses ont commencé tout de suite. Soit parce qu'il n'y avait pas de concurrents dans le quartier, soit à cause du pédantisme allemand et du souci du détail, soit le produit était de haute qualité. En 1853, il rejoint la troisième guilde des marchands de Moscou. Et en 1853-1856, pendant la guerre de Crimée, Einem a pu entrer dans l'ordre de l'État et, comme le disent les documents, «a honorablement terminé le contrat» pour la fourniture de confitures et de sirops à l'armée russe.
Cela a donné de l'argent gratuit et a promu Fyodor Karlovich (et Einem, qui s'était complètement russifié à ce moment-là, a demandé à être appelé de cette façon) dans son grand et beau rêve. Et son rêve était de créer une véritable chocolaterie à Moscou. Cependant, il n'y avait pas assez d'énergie et de financement pour cette entreprise.


Tout a changé en 1856. C'est alors qu'Einem a pu trouver des partenaires russes fiables - le colonel Lermontov et le secrétaire collégial Romanov, qui ont chacun investi 5 000 roubles dans l'entreprise. argent. Ils ont loué une chambre pendant dix ans à Petrovka, dans la maison de Rudakov, et y ont installé une confiserie, produisant dix variétés de chocolat, chocolats, pralines. Eh bien, l'année suivante, il a eu une réunion fatidique.

Y.Geis

En train de choisir une maison et d'acheter des équipements fiables pour son usine, Einem s'est rapproché de l'Allemand de Moscou Julius Geiss. Le fils du prêtre, Julius Geis, avait six ans de moins qu'Einem. Avant de rencontrer Einem, il avait déjà travaillé comme vendeur ambulant en Allemagne, puis dans le magasin de ses proches à Odessa, puis pendant près de 10 ans, il a vécu à Moscou, travaillant dans des entreprises privées et dans des structures municipales d'éclairage public au kérosène et gaz. Geis donnait l'impression d'être fiable et minutieux. Einem s'est rendu compte qu'il avait besoin d'une telle personne pour développer son entreprise. Le 12 mai 1870, un accord a été conclu entre les partenaires à Berlin, selon lequel Einem a reçu 60% et Geis 40% du bénéfice. Comme sa part, Geis a contribué tous ses propres biens d'une valeur de 20 000 roubles à l'entreprise. Ainsi, "Einem. Association de la fabrique à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé" a été créée.

Cet argent a permis de commander la toute nouvelle machine à vapeur en Europe et la construction d'une usine sur les rives de la Moskova a commencé.

Le 1er août 1871, le nouveau bâtiment de l'usine sur Sofiyskaya Embankment a commencé à fonctionner. Et déjà la même année, l'usine Einem est devenue la plus grande des cinq usines de chocolat de Moscou. Elle produisait près de la moitié des produits de toutes les entreprises de Moscou, à savoir : 32 tonnes de chocolat, 160 tonnes des chocolats, 24 tonnes de "biscuits au thé" (les mêmes biscuits anglais) et 64 tonnes de sucre broyé, pour un total de 300 000 roubles. (dont 246 000 roubles représentaient le chocolat).

C'était une percée majeure. Je dois dire que Fedor Karlovich était une très bonne personne et a fait beaucoup de travail caritatif. Pour chaque livre de nouveaux biscuits vendus, Einem a fait don de cinq kopecks d'argent, dont la moitié est allée à des institutions caritatives de Moscou et l'autre moitié à l'école allemande pour les pauvres et les orphelins. Beaucoup d'argent, soit dit en passant.

Les camarades ont accordé une grande attention à la conception de leurs produits. La publicité de l'entreprise était portée par des programmes théâtraux, des décors surprises avec des cartes postales incrustées dans une boîte de chocolats. Pour la fabrique, son propre compositeur écrivait de la musique, et l'acheteur, en plus du caramel ou du chocolat, recevait gratuitement des notes de "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" ou "Cupcake Gallop". De plus, des bonbons exclusifs étaient toujours vendus avec des accessoires spéciaux - des serviettes de marque, des cartes postales et des pinces à bonbons spéciales étaient placées dans les boîtes.

Cependant, Einem a commencé à tomber très malade, il avait des problèmes cardiaques. Il a été traité plus qu'il n'a travaillé, alors Geis a proposé de racheter sa part. Au moment de la mort de Fedor Karlovich à Berlin en 1876 (qui a d'ailleurs légué pour s'enterrer à Moscou, ce qui a été fait), le partenariat était entièrement détenu par Julius Geiss, qui, par respect pour son ancien partenaire commercial, n'a pas changé son nom. C'est Julius qui a réussi à faire de l'entreprise l'une des plus grandes et des plus célèbres du pays. Au début du XXe siècle, la société Einem possédait deux usines à Moscou, des succursales à Simferopol et à Riga, plusieurs magasins à Moscou et à Nizhny Novgorod.

En 1896, lors de l'Exposition industrielle et artistique panrusse de Nizhny Novgorod, les produits Einem ont reçu une médaille d'or. En 1900, l'entreprise a reçu le Grand Prix de l'Exposition universelle de Paris pour l'assortiment et la qualité du chocolat.

En 1913, Einem a reçu le titre de fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale. Mais Julius Geis lui-même n'a pas vécu pour voir ce jour. Il mourut en 1907 à l'âge de 75 ans.
Dès la fin du XIXe siècle, Julius Fedorovich (et Geis également complètement russifié) a commencé à attirer ses cinq fils aînés au travail: Julius, Voldemar, Albert, Oscar et Karl. Après la mort de Julius Fedorovich, le fils aîné Julius Yulievich Geis est devenu directeur général, Voldemar Yulievich et Oskar Yulievich sont devenus administrateurs et Karl Yulievich est devenu candidat au poste de directeur. Un autre fils, Albert, n'était pas officiellement membre du conseil d'administration, mais il était en même temps responsable d'une usine en Crimée.

En 1910, le capital fixe atteint 1,5 million de roubles. Il se composait de mille actions de 5000 roubles. et deux mille actions de 500 roubles. La société par actions en forme était en fait une entreprise familiale - les propriétaires des actions étaient neuf personnes de la famille Geys

En juillet 1916, la valeur des biens immobiliers de la seule société Einem s'élevait à 3 518 377 roubles. 88 kopecks. Environ 3 000 travailleurs travaillaient pour le partenariat. Tout s'est terminé avec la révolution. Geys a quitté le pays.

En 1918, l'usine Einem a été nationalisée et rebaptisée Usine de confiserie d'État n ° 1, ce qui a souligné la position de leader de l'entreprise dans l'industrie nationale de la confiserie. En l'honneur du cinquième anniversaire de la révolution, l'usine a été baptisée "Octobre Rouge", auquel s'est ajouté "ancien". Einem" jusqu'au début des années 1930
Eh bien, la marque "Octobre Rouge" vous la connaissez probablement tous :-)

À suivre....
Passez un bon moment de la journée.

En 1851, un petit atelier de fabrication de chocolat et de confiseries est ouvert sur l'Arbat, dans lequel seuls quatre maîtres travaillent. Il appartenait à l'Allemand Theodor Ferdinand von Einem, venu en Russie "pour faire des affaires". Pendant les années de la guerre de Crimée, Einem a fourni ses produits au front - le bénéfice reçu lui a permis d'étendre la production et de transférer l'usine dans la rue Myasnitskaya. En 1869, l'entrepreneur Julius Heuss rejoint Einem. Ensemble, ils ouvrent une confiserie sur la place du théâtre, commandent la dernière machine à vapeur à l'étranger et construisent la première usine sur le quai Sofiyskaya de la rivière Moscou.

Pour chaque livre de nouveaux biscuits vendus, Einem a fait don de cinq kopecks d'argent, dont la moitié est allée à des institutions caritatives de Moscou et l'autre moitié à l'école allemande pour les pauvres et les orphelins. Le premier enregistrement officiel de la société "Einem. L'association de la fabrique à vapeur de chocolat, de confiseries et de biscuits au thé" apparaît en 1867 dans l'annuaire "Entreprises d'usine de l'Empire russe". À cette époque, l'entreprise avait déjà reçu des récompenses lors des expositions panrusses de la manufacture: médailles de bronze (1864) et d'argent (1865). Einem produisait du caramel, des bonbons, du chocolat, des boissons au cacao, des guimauves, des biscuits, des biscuits, du pain d'épice, des fruits glacés, de la marmelade.

Après la mort d'Einem en 1876, Julius Heiss reprend l'usine, mais il ne change pas le nom de l'entreprise, devenue populaire parmi les Moscovites.

En 1889, dans le cadre de l'expansion de la production, Hayes acquiert plusieurs parcelles sur le quai Bersenevskaya. L'un des premiers bâtiments construits sur le nouveau site est le bâtiment de production conçu par l'architecte A. V. Flodin. Plus tard, selon le projet de l'architecte A. M. Kalmykov, plusieurs autres bâtiments de production et immeubles locatifs ont été érigés, qui ont formé la base de l'ensemble de l'usine. La formation de l'ensemble de l'usine s'achève en 1914 par l'adjonction de l'immeuble d'habitation de la Manufacture de Draps, transformé en garages. Au total, 23 bâtiments ont été construits pour l'usine de Krasny Oktyabr sur le site de Bersenevsky, qui est devenu le principal.

En 1896, lors de l'Exposition industrielle et artistique panrusse de Nizhny Novgorod, les produits Einem ont reçu une médaille d'or. En 1900, l'entreprise a reçu le Grand Prix de l'Exposition universelle de Paris pour l'assortiment et la qualité du chocolat. En 1913, Einem a reçu le titre de fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale.

Au début du XXe siècle, Einem possède deux usines à Moscou, des succursales à Simferopol et à Riga, plusieurs magasins à Moscou et à Nizhny Novgorod. Après la Révolution d'Octobre 1917, l'usine fut nationalisée et devint connue sous le nom de "State Confectionery Factory No. 1, ancien Einem”, En 1922, il a été rebaptisé “Octobre rouge”, nom qu'il a conservé jusqu'à ce jour.

À son apogée, Einem était l'un des plus marques célèbres confiserie dans tout le pays. Mais beaucoup de ses contemporains se souviennent de lui pour le fait qu'il a produit une grande variété de cartes postales en plus de ses bonbons et biscuits. Aujourd'hui, la plupart des gens connaissent la série "Moscou au 23ème siècle" de huit cartes postales futuristes de 1914, qui montrent à quoi, selon l'auteur, devait ressembler Moscou aux 22ème et 23ème siècles : à partir de 2114 (carte "Gare Centrale" ) à 2259 (carte "Autoroute de Saint-Pétersbourg").

Gare centrale L'hiver est le même que chez nous il y a 200 ans. La neige est blanche et froide. Station Centrale de Communications Terrestres et Aériennes. Des dizaines de milliers de personnes vont et viennent, tout va extrêmement vite, systématiquement et commodément. Au service des passagers - terrestres et aériens. Ceux qui le souhaitent peuvent se déplacer à la vitesse des télégrammes.

Pont Moskvoretski. Le Kremlin orne également l'ancienne Belokamennaya et avec des dômes dorés présente un spectacle enchanteur. Ici, au pont Moskvoretsky, nous voyons d'immenses nouveaux bâtiments d'entreprises commerciales, de fiducies, de sociétés, de syndicats, etc. Sur le fond du ciel, les voitures de la route aérienne suspendue glissent harmonieusement ...

Place Loubianskaïa. Soirée claire. Place Loubianskaïa. Le bleu du ciel est dessiné par des lignes claires d'avions lumineux, dirigeables et voitures de la route aérienne. De longues voitures du métro de Moscou décollent de sous la place du pont, dont on n'a parlé qu'en notre présence en 1914. Sur le pont qui enjambe le Metropolitan, on voit un mince détachement de la vaillante armée russe, qui a conservé sa forme depuis notre temps. Dans l'air bleu, nous apercevons le dirigeable de marchandises Einem volant à Tula avec un approvisionnement en chocolat pour les magasins de détail.

Rivière Moskova. Rives animées et bruyantes de la grande rivière navigable de Moscou. D'énormes croiseurs de transport et marchands et des navires à vapeur à passagers à plusieurs étages se précipitent le long des vagues profondes et transparentes du vaste port commercial. Toute la flotte du monde est exclusivement commerciale. L'armée a été abolie après le traité de paix de La Haye. Dans le port bruyant, on peut voir les divers costumes de tous les peuples du globe, car la rivière de Moscou est devenue un port de commerce mondial.

Parc Petrovsky. Nous sommes transportés mentalement au parc Petrovsky. Les ruelles sont étendues au-delà de la reconnaissance. L'ancien palais Petrovsky a été restauré et le musée de l'ère pétrinienne y est concentré. Partout battent des fontaines étincelantes et merveilleuses. Privés de microbes et de poussière, les dirigeables et les avions traversent un air totalement pur. Des foules de gens vêtus de costumes brillants du 23ème siècle profitent de la nature merveilleuse au même endroit où nous avions l'habitude de marcher, arrière-arrière-arrière-grands-pères.

Carré rouge. Carré rouge. Le bruit des ailes, le bruit des tramways, les klaxons des cyclistes, les sirènes des voitures, le crépitement des moteurs, les cris du public. Minine et Pojarski. Ombres de dirigeables. Au centre se trouve un policier avec un sabre. Les piétons timides sont épargnés sur le lieu d'exécution. Ce sera donc dans 200 ans

Autoroute de Saint-Pétersbourg. Bel hiver clair de 2259. Un coin du "vieux" réjouissant Moscou, l'ancien "Yar" sert toujours de lieu de grand divertissement pour les Moscovites, comme il l'était avec nous il y a plus de 300 ans. Pour la commodité et l'agrément de la communication, l'autoroute de Saint-Pétersbourg a été complètement transformée en un miroir de cristal de glace, le long duquel volent et glissent de gracieuses motoneiges. Juste là, sur de petits patins aérodynamiques, des frappeurs traditionnels et des vendeurs de skis aérodynamiques chauds se lancent. Et au XXIIIe siècle, Moscou est fidèle à ses coutumes

Place du théâtre. Place du théâtre. Le rythme de la vie a été multiplié par cent. Partout, mouvement ultra-rapide de véhicules à roues, à ailes, à hélices et autres. Existait dès 1846 Maison d'Echange Muir et Merlis ont maintenant atteint des proportions fabuleuses et ses principaux départements sont reliés aux chemins de fer aériens. De nombreux moteurs jaillissent de sous le trottoir. Quelque part au loin, il y a un incendie. Nous voyons une brigade de pompiers automobiles, qui mettra fin à la catastrophe dans un instant. Biplans, monoplans et nombreuses travées aériennes se précipitent vers le feu

Cependant, en plus de ces cartes postales futuristes, de nombreuses autres séries ont été publiées en grande quantité et ont servi non seulement à envoyer des "lettres ouvertes", mais aussi à élargir ses horizons, et sont également un excellent objet de collection.

série "Jeu quatuor"

série "Chasse en Russie"

série "À l'occasion du 300e anniversaire du règne de la dynastie Romanov"

série "1812"

série "Types de peuples du globe"

et ici, par exemple, des cartes géographiques représentant une carte de la Russie. Notez qu'il est appelé "Empire constitutionnel". Il y avait des cartes avec d'autres pays, mais je ne les ai pas rencontrées.

Eh bien, et d'autres séries de cartes postales très différentes :

Tout cela est maintenant un monument à une époque irrémédiablement perdue, qui nous parvient dans de telles cartes postales. Ils ont été publiés "pour le plaisir" pour eux-mêmes, mais il s'est avéré qu'ils sont beaucoup plus importants pour nous en tant que souvenir de ce pays que nous n'avons jamais connu ...

La fondation de l'usine de confiserie Krasny Oktyabr remonte à la fin des années 40 et au début des années 50. XIXème siècle. En 1846, un sujet prussien, Ferdinand Theodor Einem, arrive à Moscou. Le 6 décembre 1849, le confiseur « eut la chance de fournir » des produits de son savoir-faire à la table des membres de la famille impériale, et pour ces produits il reçut la plus haute approbation de l'Impératrice et des Grandes Duchesses. En 1851, il ouvre une petite boutique de production de sucre scié et de chocolat sur l'Arbat. A la fin des années 60, la société Einem était déjà connue dans marché de la confiserie La Russie, son chiffre d'affaires croît rapidement et il y a un besoin de construire une grande usine. En 1867 une usine ouvre sur Sofiyskaya Embankment, juste en face du Kremlin. A cette époque, l'usine ne compte que 20 ouvriers. En 1870 une usine de trois étages pour la production de biscuits a été construite sur le remblai Bersenevskaya, et depuis 1889. le territoire de l'île Bolotny commence à être activement développé. Depuis 1869 F.T. Einem invite Julius Geis en tant qu'associé, qui rachète 20% des actions de la société, et après la mort d'Einem en 1876. devient propriétaire de l'entreprise. L'entreprise d'Einem possédait alors deux usines à Moscou : (sur les quais Sofiyskaya et Bersenevskaya), un atelier de production de jus de fruits, de compotes à Simferopol et trois magasins dans les rues centrales de Moscou. Chiffre d'affaires de l'entreprise en 1876. déjà atteint 600 000 roubles.

En 1886 Yu.Geys crée une société par actions "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Steam Factory Partnership". Le chiffre d'affaires de l'entreprise augmenta rapidement et dès 1914. atteint 7 800 000 roubles. Le nombre total d'ouvriers et d'employés est de 2 800 personnes. Toute la production des usines est équipée selon les normes les plus les dernières technologies de cette époque avec le respect le plus idéal de l'hygiène et de la propreté. Approvisionnant la vaste Russie de ses produits, Einem dispose de six magasins élégamment meublés très prisés dans la capitale et ses environs. A l'exposition panrusse de 1896. (Nizhny Novgorod) "Einem Partnership" a reçu l'emblème de l'État, et à l'Exposition universelle de Paris en 1900 - deux "Grand-Prix".

En 1913, le "Partenariat Einem" a eu l'honneur de devenir le fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale.

15 novembre 1918 l'usine a été nationalisée et nommée "State Confectionery Factory No. 1". 13 juillet 1922 l'assemblée générale du collectif de travail de l'usine a décidé de renommer l'usine d'État n ° 1 (anciennement Einem) en usine Octobre rouge. De 1922 au 31 mai 1934 l'usine était sous la juridiction du Conseil économique de Moscou (Conseil de l'économie nationale de Moscou relevant du Département régional du commerce de Moscou Mosselprom).

Pendant les années du Grand Guerre patriotique 50% de l'équipement a été évacué vers Kuibyshev, plus de 500 personnes se sont portées volontaires pour le front, l'usine a continué à produire des produits de confiserie même en plus gros volumes qu'en temps de paix dans les années 50. La production est passée au front. A cette époque, sur ordre du gouvernement, un nouveau chocolat "Gardes" a été créé. Depuis 1942 les pilotes ont commencé à le recevoir et l'usine a produit du chocolat Cola pour les marins sous-marins. L'atelier n°6 est créé à l'usine pour produire des produits destinés au front : pare-flammes pour avions, fumigènes colorés pour la flotte, concentrés de bouillie en briquettes. L'usine a reçu la bannière du Comité de défense de l'État en tant que gagnante du concours socialiste.

Après la guerre, la reconstruction de l'usine commence. Les lignes de production sont introduites pour la première fois. En 1947-49. l'atelier de caramel a été automatisé, en 1951 - 53. - chocolateries, confiseries.

Depuis 1959 l'usine s'appelle l'usine de confiserie de Moscou "Octobre rouge". En 1961 pour la première fois en URSS, des lignes de production mécanisées complexes pour la production d'iris coulés ont été créées à l'usine. En 1965 40 lignes de production mécanisées complexes pour la production de produits de confiserie travaillaient à l'usine. Les lignes de production développées par l'usine de Krasny Oktyabr ont été installées dans presque toutes les industries de confiserie de l'Union soviétique. Sur ces lignes, de nouvelles variétés de bonbons, caramel, chocolat ont été développées et produites.

8 juillet 1966 Par décret du Présidium du Soviet suprême de l'URSS, "Octobre rouge" a reçu la plus haute distinction gouvernementale - l'Ordre de Lénine.

Krasny Oktyabr a constamment maîtrisé et produit de nouvelles variétés de produits: Red Poppy®, Stolichnye®, Truffeli®, Yuzhny Nut®, Golden Label® et autres. En 1965 l'usine a commencé à produire un nouveau chocolat au lait "Alenka"®, qui est devenu plus tard la marque la plus célèbre de l'usine. En 1977, l'usine de confiserie Krasny Oktyabr a été transformée en usine expérimentale. 1996 - Krasny Oktyabr a été renommé JSC Krasny Oktyabr. 2002 - dans le cadre de l'influence croissante des sociétés transnationales sur le marché russe, afin de créer une concurrence digne pour les fabricants étrangers de produits de confiserie par les producteurs nationaux, Krasny Oktyabr OJSC fait partie de la holding United Confectioners.

Le nouveau site de production de l'usine de Krasny Oktyabr a été ouvert sur le territoire de Babaevsky Concern en 2007. Le transfert s'est effectué par étapes, sans arrêter le processus de production. L'équipement pour la production de masses de chocolat, glaçage, chocolat, des barres de chocolat et des bonbons avec diverses garnitures.

Actuellement, l'usine produit plus de 240 types de produits de confiserie sous les marques "Alenka"®, "Mishka clumsy"®, "Little Red Riding Hood"® et autres.

Confiserie "Octobre rouge" Jusqu'à récemment, il était situé sur le quai Bersenevskaya, 6 à la pointe de l'île formée par le canal Vodootvodny et la rivière Moscou, mais en 2007, il a été transféré sur le territoire de la chocolaterie Babaevsky.

Photo 1. Anciens bâtiments de l'usine de confiserie Einem Partnership et Krasny

Octobre" à Moscou

Le début de l'histoire de la chocolaterie "Partenariat Einem"

La production a été fondée par Theodor Ferdinand von Einem, originaire d'Allemagne, qui est arrivé dans le Mother See en 1850 de la ville allemande de Württemberg.

Fyodor Karlovich (c'est ainsi que l'entrepreneur a commencé à se présenter à la russe) a remarqué que le sucre scié commençait à être particulièrement demandé à Moscou, après quoi, après avoir montré son entreprise, l'Allemand a commencé sa production.

Une entreprise rentable a bien fonctionné et déjà en 1851, Einem a ouvert un petit atelier pour la production de chocolats. Seules quatre personnes travaillaient dans l'atelier à cette époque.

Les livraisons de produits sucrés à la ligne de front pendant la guerre de Crimée et, bien sûr, le succès du commerce dans la ville de Moscou, ont rapporté à Einem un profit, grâce auquel il ouvre déjà une chocolaterie.

Photo 2. Adresse de l'ancien quai de production Bersenevskaya, n ° 6

En 1857, Fyodor Karlovich fait la connaissance de Julius Geis. Un entrepreneur exceptionnel a d'abord aidé à ouvrir une pâtisserie dans le centre-ville et est finalement devenu le compagnon d'Einem.

L'entreprise a continué à se développer avec succès, ce qui a aidé les partenaires à acheter une machine à vapeur spéciale dans l'un des pays européens et à commencer à construire une nouvelle usine déjà en marche.

Le premier bâtiment nouvellement construit - un bâtiment de trois étages - abritait des ateliers de production pour la fabrication de caramel, guimauve, différents types biscuits et pain d'épice, chocolat et fruits glacés, ainsi que boissons au cacao et confitures.

Bien que le partenariat Einem ait été officiellement enregistré en 1867, à cette époque, ses produits avaient déjà reçu un certain nombre de récompenses lors d'expositions de fabrication dans l'Empire russe : Odessa (1864) et Moscou (1865).

Il convient de noter que les partenaires ont fait don de 5 kopecks d'argent de chaque livre de biscuits produits à des œuvres caritatives, et la moitié des fonds sont allés à l'école de la communauté allemande pour les pauvres et les orphelins, et le reste de l'argent a été réparti entre divers organismes de bienfaisance de Moscou. établissements.

Et encore une fois, tout s'est bien passé pour Einem et Geis, ce qui a nécessité la construction de nouveaux bâtiments d'usine déjà sur le quai Bersenevskaya, en face de celui situé sur la rive opposée de la rivière Moscou.

Le complexe de production impressionne par son aspect architectural et sa "farce".

Pour l'organisation fabrication de chocolat Des confiseurs européens qualifiés ont été impliqués, qui avaient une expérience de travail sur l'équipement moderne installé. Fait intéressant, en raison de la mécanisation des processus, seules quelques dizaines de maîtres russes ont travaillé sur une production aussi importante, mais seuls des professionnels de Grande-Bretagne étaient engagés dans la production des premiers biscuits en Russie - des desserts anglais traditionnels.

Avant sa mort en 1878, Einem a complètement transféré les rênes du contrôle de l'usine de confiserie à son associé, à qui la veuve du fondateur a ensuite cédé ses parts. Même en ayant tout concentré entre ses mains, Julius Geis n'a pas changé la marque Einem Partnership, jugeant à juste titre que cela ne profiterait plus qu'à son entreprise désormais.

Au début du XXe siècle, l'entreprise possédait plusieurs magasins dans les grandes villes - Nizhny Novgorod et la ville de Moscou, dont les produits étaient fournis par deux usines de confiserie de Moscou et deux usines de production à Riga et Simferopol.

En 1899, Geis rachète au marchand Ouchakov la première des huit parcelles qu'il possédait dans le quartier, et en 1914 la dernière d'entre elles revient également à l'entreprise. À cette époque, le partenariat Einem était devenu le plus grand fabrication de confiseries Empire russe.

Il sera intéressant de se renseigner sur l'organisation du travail dans les usines de Julius Geiss.

Sous son règne, la journée de travail durait 10 heures. Une auberge a été aménagée pour les non-résidents et des repas ont été organisés. Une école a été ouverte pour les enfants travaillant à l'usine comme apprentis. Après 25 ans de travail, les artisans ont reçu une pension et un insigne en argent.

En 1914, pendant la Première Guerre mondiale, les ouvriers et les employés eux-mêmes ont levé des fonds et construit un hôpital militaire à Moscou, et l'entreprise elle-même, en plus des dons monétaires, a organisé l'envoi de wagons avec des biscuits sur la ligne de front.

Aussi intéressant, comme on dit aujourd'hui, est le marketing mis en place par Julius Geis.

Étant une personne créative, en plus d'être passionné par la photographie, il a porté une attention particulière à la conception des emballages et aux noms des bonbons, ainsi qu'à d'autres produits sucrés. Des boîtes recouvertes de soie, de velours et même de cuir contenaient des cartes postales photographiques, divers programmes de théâtre et de petits angelots en étain.

L'ensemble architectural s'est presque entièrement formé après la construction de la Boutique du Carmel en 1906, dont le projet a été achevé par l'architecte. En 1911, il a également conçu le nouveau bâtiment administratif à Bersenevskaya Embankment, 6.

Usine de confiserie après la révolution

Le partenariat Einem a été nationalisé par les bolcheviks qui sont arrivés au pouvoir en 1918 et déjà en 1922, lors d'une assemblée générale du collectif, ils ont approuvé un nouveau nom - Octobre rouge. Certes, pendant quelques années, les produits étaient encore fabriqués sous l'ancienne marque, tant elle était populaire même dans la Russie post-révolutionnaire.

Au début des années 20 du siècle dernier, l'usine de confiserie était en crise, ce qui a presque conduit à sa fermeture complète. De nouveaux spécialistes ont pu apporter des changements dans le processus de production, et ont également organisé le contrôle des travailleurs et la lutte contre le vol, ce qui a permis en 1925 de dépasser les chiffres de 1913.

Les autorités soviétiques ont en outre alloué des fonds pour l'achat des dernières machines en Allemagne. C'est à cette époque que des bonbons bien connus tels que «Clumsy Bear» et le caramel «Kis-Kis» sont apparus sur les étagères soviétiques.