"Octobre rouge. Usine de confiserie Einem Qu'est-il arrivé aux anciens propriétaires de l'usine Einem

Le nom "Octobre rouge" au lieu d'associations avec le tir d'Aurora et la prise d'assaut du Palais d'Hiver nous incite beaucoup plus souvent à des pensées "douces" assez paisibles sur les joies familières de l'enfance : "Ours maladroit", "Le petit chaperon rouge" , chocolat "Alenka" ...

En effet, plus d'une génération de nos concitoyens a grandi sur les sucreries et le chocolat de l'usine de Krasny Oktyabr, mais seuls quelques-uns d'entre eux savaient que cette usine existait avant la révolution, s'appelant le Partenariat Einem.
Les bolcheviks, bien sûr, n'avaient rien à voir avec la fondation de l'usine moscovite du marchand Einem, qui fabriquait ses premiers produits au milieu du XIXe siècle. Mais, comme on dit, « il fut un tel temps » et l'épidémie de changement de nom toucha presque toutes les industries alors nationalisées. Dans ce cas, cependant, une petite exception a été faite, et pendant plusieurs années après le nouveau nom, entre parenthèses, ils ont écrit «Ancien. Einem" - cette "marque" était très appréciée des contemporains.

pères fondateurs

Einem, ou Einem Chocolate and Tea Cookies Steam Factory Partnership, a été officiellement créé en 1867. Tout a commencé avec le fait que Ferdinand von Einem, arrivé d'Allemagne à Moscou, commercialement prometteuse, organisa en 1851 une petite boutique sur l'Arbat, ou, comme on disait alors, un atelier de production de chocolat et de confiseries.
Pendant la guerre de Crimée, qui a commencé en 1853, Einem a fourni ses produits au front, et des commandes militaires lucratives lui ont permis d'étendre la production et de déplacer l'usine dans la rue Myasnitskaya. Bientôt, le marchand allemand Julius Geis rejoint Ferdinand Einem. Après avoir commandé la dernière machine à vapeur en Europe, les partenaires ouvrent une confiserie sur la place du théâtre et construisent le premier bâtiment d'usine de trois étages sur le quai Sofiyskaya de la rivière Moscou, augmentant ainsi le personnel à des centaines de personnes.

Avant même que la première entrée officielle sur le partenariat Einem n'apparaisse dans le livre de référence "Les entreprises d'usine de l'Empire russe" en 1867, la société avait déjà reçu des prix lors d'expositions de fabrication panrusse à Odessa et à Moscou. L'entreprise, élargissant constamment sa gamme, produit des bonbons, du chocolat, du caramel, des guimauves, des boissons au cacao, des biscuits, des biscuits et du pain d'épice. La qualité des produits était excellente et le volume des commandes augmentait d'année en année.
Ferdinand Einem n'avait pas d'héritiers et après sa mort en 1878, Julius Geiss reprit l'usine et décida de laisser le nom de l'entreprise inchangé. Un an plus tard, la succursale Einem ouvre à Simferopol, où la marmelade et les fruits glacés au chocolat sont lancés en production.
Les conditions des ouvriers dans les usines étaient très bonnes, ce qui se ressentait déjà lors de leur embauche - les «nouveaux» étaient emmenés dans une visite «gastronomique» de toute l'entreprise, leur permettant de manger ce qu'ils voulaient. L'usine de Moscou avait sa propre école de confiseurs, de tasses et une chorale de garçons. Les travailleurs ont reçu des vêtements et des chaussures, un logement et des repas subventionnés. Après 25 ans de travail, une personne a reçu un insigne commémoratif en argent, accompagné de divers avantages et d'une pension à vie.

Julius Geis, en plus des principaux problèmes de production et de personnel, accorde une attention particulière, comme on dirait maintenant, à l'image de marque de ses produits. Les noms brillants et mémorables "Golden Label", "Favorite", "Capital", "Empire" etc. étaient accompagnés d'emballages élégants garnis de soie, de velours et de cuir. Les meilleurs artistes de l'époque, tels que Vrubel et Benois, sont invités à concevoir les emballages, qui attirent sans aucun doute de plus en plus de nouveaux clients.
Les récompenses s'ajoutent à nouveau à la popularité croissante - en 1896, les produits du partenariat Einem ont reçu une médaille d'or à l'exposition industrielle et artistique panrusse de Nizhny Novgorod, et en 1900, à l'exposition universelle de Paris, l'usine a reçu le Grand Prix pour la gamme et la qualité des produits. La gamme est vraiment impressionnante. Même si nous ne parlons que de chocolat, plusieurs variétés de chocolat uniquement à la vanille ont été produites à la fois, en plus, il y avait Tsarsky, Princely, Boyarsky, Stolichny, American, Worldwide, Sport, Favorite "et d'autres. Et les "variétés préférées du public", comme il ressort des publicités de "Einem" de cette période, étaient considérées comme "Golden Label", "Silver Label" et "Chocolate with Milk".
Une grande importance a été accordée à la publicité des produits: des dirigeables ont plané dans le ciel avec des appels pour acheter le chocolat d'Einem, au programme théâtral de la pièce "Roméo et Juliette", une publicité pour des pastilles contre la toux a été trouvée de manière inattendue, des dépliants publicitaires et une série de cartes postales avec des informations géographiques des cartes, des animaux et des reproductions de tableaux étaient mis dans des boîtes de bonbons d'artistes russes célèbres.
Le compositeur Karl Feldman, commandé par le partenariat Einem, a écrit des mélodies spéciales avec des noms «parlants»: «Chocolate Waltz», «Montpensier Waltz», «Cupcake Gallop», «Cocoa Dance». Les notes de ces travaux étaient mises dans des boîtes avec des produits très appréciés des acheteurs.
Certains noms, par exemple, des bonbons "Allez, prends-le!" A survécu à la révolution et a survécu jusqu'à ce jour. Certes, au lieu d'une fille jouant avec un chiot, dans le passé, l'étiquette était décorée d'une image d'un enfant à l'air sombre avec une batte de baseball (en fait pour jouer aux chaussures bast).
Il est intéressant de noter que pendant la période NEP, alors que l'usine s'appelait déjà "Octobre rouge", la publicité y faisait à nouveau l'objet d'une attention particulière, et le "chanteur de la révolution" Vladimir Mayakovsky s'est personnellement engagé dans la "RP" de ses produits. Grâce à ses efforts, la devise "Je mange des biscuits de l'usine Krasny Oktyabr", l'ancien Einem. Je n'achète nulle part sauf à Mosselprom ! - connaissait tout Moscou. Le poète lui-même prenait son travail très au sérieux, comme en témoignent ses propos suivants : « La publicité est une propagande industrielle, commerciale ! Pas une seule entreprise, même la plus fidèle, ne bouge sans publicité.

Temps non sucrés

En 1913, le partenariat a reçu le titre honorifique - le fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale. Dans le même temps, pour le 300e anniversaire de la dynastie Romanov, une série de friandises décorées pour le jubilé a été lancée. En 1914, la Première Guerre mondiale a commencé et la construction d'un nouveau complexe de bâtiments d'usine sur le quai Bersenevskaya, commencée en 1889, a été achevée.
Pendant la guerre, presque toute la famille Geis a quitté la Russie, mais l'un des fils de Julius Geis, Voldemar, a accepté la nationalité russe et a continué à gérer la production, tout en organisant un hôpital pour les soldats blessés, en envoyant de la nourriture au front et donner de l'argent pour les besoins de l'armée.
Les temps "troubles" qui suivirent conduisirent le pays à la révolution et l'usine fut nationalisée. Mais la production ne s'est pas arrêtée et, en 1925, son volume s'était redressé et continuait de croître. Candy "Creamy fudge aux fruits confits", "Creamy toffee", "Clumsy Bear", "Southern Night", toffee "Kis-Kis" sont apparus.
Avec le début de la Grande Guerre patriotique, une partie de l'équipement d'Octobre rouge a été évacuée vers Kuibyshev. Toute la production a dû être reconstruite, mais la production des produits les plus célèbres - les bonbons et les truffes Mishka Kosolapy n'a pas été arrêtée. Des concentrés ont été produits pour le front : mil, sarrasin et gruau, ainsi que de nouvelles variétés de chocolat - "Cola" et "Guards". Le "Cola" faisait partie du régime alimentaire des pilotes et des sous-mariniers et avait un effet tonique dû à la noix de kola africaine incluse dans sa composition.

Souvenirs du futur

Après la guerre, "Octobre rouge" est revenu à la production de produits pacifiques et, en 1950, les innovateurs au caramel V.D. Semenov et V.I. Sanaev ont reçu le prix Staline. En 1966, l'usine a commencé à produire du chocolat au lait "Alenka".
Peu à peu, le nouveau nom devient une marque célèbre, confirmant la continuité des traditions de qualité du partenariat Einem. De nombreuses réalisations et récompenses d'expositions et de foires russes et internationales, dont le Grand Prix de l'Exposition internationale de Bruxelles (1958) et le Grand Prix (médailles d'or) des expositions internationales "WORLD FOOD" (2000-2003) témoignent de la qualité de produits, dont les Compagnons Ferdinand et Julius pourraient être fiers.
En 1991, Krasny Oktyabr est devenue une société par actions et, depuis 2002, elle fait partie de la holding United Confectioners.
Et en 2007, les principales installations de production de Krasny Oktyabr ont été transférées du quai Bersenevskaya vers un nouveau bâtiment dans la rue. Malaya Krasnoselskaya, où en mars de cette année United Confectioners a ouvert le premier musée russe de l'histoire du chocolat et du cacao (MISHK), créé sur la base des musées des usines de confiserie Krasny Oktyabr, Rot Front et Babaevsky Confectionery Concern.
Le fondateur de l'entreprise n'a pas non plus été oublié - les ensembles modernes de bonbons Einem portent le nom de Ferdinand von Einem, sur les boîtes desquels sont utilisés des dessins d'artistes du milieu du XIXe siècle. L'intrigue est Moscou du futur. Ces images naïves ressemblent un peu aux sublimes monologues des héros de Tchekhov sur ce que sera la vie dans 200-300 ans. Notre présent, imaginé par les gens de l'avant-dernier siècle, provoque à la fois sourire et tristesse - non seulement parce qu'il n'a rien à voir avec la réalité, mais aussi parce qu'il nous ramène aux souvenirs de cette Russie, que nous aujourd'hui, hélas, encore nous savons si peu. La fondation de l'usine de confiserie Krasny Oktyabr remonte à la fin des années 40 et au début des années 50. XIXème siècle. En 1846, un sujet prussien, Ferdinand Theodor Einem, arrive à Moscou. Le 6 décembre 1849, le confiseur « eut la chance de fournir » des produits de son savoir-faire à la table des membres de la famille impériale, et pour ces produits il reçut la plus haute approbation de l'Impératrice et des Grandes Duchesses. En 1851, il ouvre une petite boutique de production de sucre scié et de chocolat sur l'Arbat. A la fin des années 60, la société Einem était déjà connue dans marché de la confiserie La Russie, son chiffre d'affaires croît rapidement et il y a un besoin de construire une grande usine. En 1867 une usine ouvre sur Sofiyskaya Embankment, juste en face du Kremlin. A cette époque, l'usine ne compte que 20 ouvriers. En 1870 une usine de trois étages pour la production de biscuits a été construite sur le remblai Bersenevskaya, et depuis 1889. le territoire de l'île Bolotny commence à être activement développé. Depuis 1869 F.T. Einem invite Julius Geis en tant qu'associé, qui rachète 20% des actions de la société, et après la mort d'Einem en 1876. devient propriétaire de l'entreprise. L'entreprise d'Einem possédait alors deux usines à Moscou : (sur les quais Sofiyskaya et Bersenevskaya), un atelier de production de jus de fruits, de compotes à Simferopol et trois magasins dans les rues centrales de Moscou. Chiffre d'affaires de l'entreprise en 1876. déjà atteint 600 000 roubles.

En 1886 Yu.Geys crée une société par actions "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Steam Factory Partnership". Le chiffre d'affaires de l'entreprise augmenta rapidement et dès 1914. atteint 7 800 000 roubles. Le nombre total d'ouvriers et d'employés est de 2 800 personnes. Toute la production des usines est équipée selon les normes les plus les dernières technologies de cette époque avec le respect le plus idéal de l'hygiène et de la propreté. Approvisionnant la vaste Russie de ses produits, Einem dispose de six magasins élégamment meublés très prisés dans la capitale et ses environs. A l'exposition panrusse de 1896. (Nizhny Novgorod) "Einem Partnership" a reçu l'emblème de l'État, et à l'Exposition universelle de Paris en 1900 - deux "Grand-Prix".

En 1913, le "Partenariat Einem" a eu l'honneur de devenir le fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale.

travailleurs d'usine

15 novembre 1918 l'usine a été nationalisée et nommée "State Confectionery Factory No. 1". 13 juillet 1922 l'assemblée générale du collectif de travail de l'usine a décidé de renommer l'usine d'État n ° 1 (anciennement Einem) en usine d'octobre rouge. De 1922 au 31 mai 1934 l'usine était sous la juridiction du Conseil économique de Moscou (Conseil de l'économie nationale de Moscou relevant du Département régional du commerce de Moscou Mosselprom).

Pendant les années du Grand Guerre patriotique 50% de l'équipement a été évacué vers Kuibyshev, plus de 500 personnes se sont portées volontaires pour le front, l'usine a continué à produire des produits de confiserie même en plus gros volumes qu'en temps de paix dans les années 50. La production est passée au front. A cette époque, sur ordre du gouvernement, un nouveau chocolat "Gardes" a été créé. Depuis 1942 les pilotes ont commencé à le recevoir et l'usine a produit du chocolat Cola pour les marins sous-marins. L'atelier n°6 est créé à l'usine pour produire des produits destinés au front : pare-flammes pour avions, fumigènes colorés pour la flotte, concentrés de bouillie en briquettes. L'usine a reçu la bannière du Comité de défense de l'État en tant que gagnante du concours socialiste.

Après la guerre, la reconstruction de l'usine commence. Les lignes de production sont introduites pour la première fois. En 1947-49. l'atelier de caramel a été automatisé, en 1951 - 53. - chocolateries, confiseries.

Depuis 1959 l'usine s'appelle l'usine de confiserie de Moscou "Octobre rouge". En 1961 pour la première fois en URSS, des lignes de production mécanisées complexes pour la production d'iris coulés ont été créées à l'usine. En 1965 40 lignes de production mécanisées complexes pour la production de confiserie. Les lignes de production développées par l'usine de Krasny Oktyabr ont été installées dans presque toutes les industries de confiserie de l'Union soviétique. Sur ces lignes, de nouvelles variétés de bonbons, caramel, chocolat ont été développées et produites.

8 juillet 1966 Par décret du Présidium du Soviet suprême de l'URSS, "Octobre rouge" a reçu la plus haute distinction gouvernementale - l'Ordre de Lénine.

Krasny Oktyabr a constamment maîtrisé et produit de nouvelles variétés de produits: Red Poppy®, bonbons Stolichny®, Truffeli®, Yuzhny Nut®, Golden Label® et autres. En 1965 l'usine a commencé à produire un nouveau chocolat au lait "Alenka"®, qui est devenu plus tard la marque la plus célèbre de l'usine. En 1977, l'usine de confiserie Krasny Oktyabr a été transformée en usine expérimentale. 1996 - Krasny Oktyabr a été renommé JSC Krasny Oktyabr. 2002 - dans le cadre de l'influence croissante des sociétés transnationales sur le marché russe, afin de créer une concurrence digne pour les fabricants étrangers de produits de confiserie par les producteurs nationaux, Krasny Oktyabr OJSC fait partie de la holding United Confectioners.

Le nouveau site de production de l'usine de Krasny Oktyabr a été ouvert sur le territoire de Babaevsky Concern en 2007. Le transfert s'est effectué par étapes, sans arrêter le processus de production. L'équipement pour la production de masses de chocolat, glaçage, chocolat, des barres de chocolat et des bonbons avec diverses garnitures.

Actuellement, l'usine produit plus de 240 types de produits de confiserie sous les marques "Alenka"®, "Mishka clumsy"®, "Little Red Riding Hood"® et autres.

Bonjour chéri.
Continuons avec vous un petit voyage dans le passé de l'industrie russe de la confiserie. La dernière fois que nous nous sommes arrêtés ici :
Aujourd'hui, nous allons parler d'un autre géant des bonbons au chocolat, qui est devenu extrêmement populaire dans le pays non seulement en raison de l'excellente qualité de ses produits, mais également en raison de son design.
Aujourd'hui, nous parlerons du "partenariat Einman", ou plutôt "Einem. Partenariat de l'usine à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé".

Certains des dirigeants de ce domaine dans l'Empire pré-révolutionnaire ont commencé très modestement. En 1846, l'homme d'affaires allemand de 22 ans Ferdinand Theodor von Einem (Einem Ferdinand Theodore) est arrivé à Moscou. Il est né en Prusse, mais avait la nationalité wurtembergeoise. Il n'est pas venu seul, mais avec sa femme Carolina (née Muller), car il voyait de grandes perspectives dans notre pays.

F.Einem

Il a débuté dans le commerce du sucre, mais s'est très vite tourné vers la vente au détail de confiseries. Il aimait beaucoup ce travail.

Vers 1850, il fonde un petit atelier qui produit du chocolat et des confiseries. J'ai loué une petite chambre dans la maison Areoli sur l'Arbat et embauché 4 artisans. Et les choses ont commencé tout de suite. Soit parce qu'il n'y avait pas de concurrents dans le quartier, soit à cause du pédantisme allemand et du souci du détail, soit le produit était de haute qualité. En 1853, il rejoint la troisième guilde des marchands de Moscou. Et en 1853-1856, pendant la guerre de Crimée, Einem a pu entrer dans l'ordre de l'État et, comme le disent les documents, «a honorablement terminé le contrat» pour la fourniture de confitures et de sirops à l'armée russe.
Cela a donné de l'argent gratuit et a promu Fyodor Karlovich (et Einem, qui s'était complètement russifié à ce moment-là, a demandé à être appelé de cette façon) dans son grand et beau rêve. Et son rêve était de créer une véritable chocolaterie à Moscou. Cependant, il n'y avait pas assez d'énergie et de financement pour cette entreprise.

Tout a changé en 1856. C'est alors qu'Einem a pu trouver des partenaires russes fiables - le colonel Lermontov et le secrétaire collégial Romanov, qui ont chacun investi 5 000 roubles dans l'entreprise. argent. Ils ont loué une chambre pendant dix ans à Petrovka, dans la maison de Rudakov, et y ont installé une confiserie, produisant dix variétés de chocolat, chocolats, pralines. Eh bien, l'année suivante, il a eu une réunion fatidique.

Y.Geis

En train de choisir une maison et d'acheter des équipements fiables pour son usine, Einem s'est rapproché de l'Allemand de Moscou Julius Geiss. Le fils du prêtre, Julius Geis, avait six ans de moins qu'Einem. Avant de rencontrer Einem, il avait déjà travaillé comme vendeur ambulant en Allemagne, puis dans le magasin de ses proches à Odessa, puis pendant près de 10 ans, il a vécu à Moscou, travaillant dans des entreprises privées et dans des structures municipales d'éclairage public au kérosène et gaz. Geis donnait l'impression d'être fiable et minutieux. Einem s'est rendu compte qu'il avait besoin d'une telle personne pour développer son entreprise. Le 12 mai 1870, un accord a été conclu entre les partenaires à Berlin, selon lequel Einem a reçu 60% et Geis 40% du bénéfice. Comme sa part, Geis a contribué tous ses propres biens d'une valeur de 20 000 roubles à l'entreprise. Ainsi, "Einem. Association de la fabrique à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé" a été créée.

Cet argent a permis de commander la toute nouvelle machine à vapeur en Europe et la construction d'une usine sur les rives de la Moskova a commencé.

Le 1er août 1871, le nouveau bâtiment de l'usine sur Sofiyskaya Embankment a commencé à fonctionner. Et déjà la même année, l'usine d'Einem est devenue la plus grande des cinq chocolateriesà Moscou. Elle produisait près de la moitié des produits de toutes les entreprises de Moscou, à savoir : 32 tonnes de chocolat, 160 tonnes des chocolats, 24 tonnes de "biscuits au thé" (les mêmes biscuits anglais) et 64 tonnes de sucre broyé, pour un total de 300 000 roubles. (dont 246 000 roubles représentaient le chocolat).

C'était une percée majeure. Je dois dire que Fedor Karlovich était une très bonne personne et a fait beaucoup de travail caritatif. Pour chaque livre de nouveaux biscuits vendus, Einem a fait don de cinq kopecks d'argent, dont la moitié est allée à des institutions caritatives de Moscou et l'autre moitié à l'école allemande pour les pauvres et les orphelins. Beaucoup d'argent, soit dit en passant.

Les camarades ont accordé une grande attention à la conception de leurs produits. La publicité de l'entreprise était portée par des programmes théâtraux, des décors surprises avec des cartes postales incrustées dans une boîte de chocolats. Pour la fabrique, son propre compositeur écrivait de la musique, et l'acheteur, en plus du caramel ou du chocolat, recevait gratuitement des notes de "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" ou "Cupcake Gallop". De plus, des bonbons exclusifs étaient toujours vendus avec des accessoires spéciaux - des serviettes de marque, des cartes postales et des pinces à bonbons spéciales étaient placées dans les boîtes.

Cependant, Einem a commencé à tomber très malade, il avait des problèmes cardiaques. Il a été traité plus qu'il n'a travaillé, alors Geis a proposé de racheter sa part. Au moment de la mort de Fyodor Karlovich à Berlin en 1876 (qui a d'ailleurs légué pour s'enterrer à Moscou, ce qui a été fait), le partenariat était entièrement détenu par Julius Geiss, qui, par respect pour son ancien partenaire commercial, n'a pas changer son nom. C'est Julius qui a réussi à faire de l'entreprise l'une des plus grandes et des plus célèbres du pays. Au début du XXe siècle, la société Einem possédait deux usines à Moscou, des succursales à Simferopol et à Riga, plusieurs magasins à Moscou et à Nizhny Novgorod.

En 1896, lors de l'Exposition industrielle et artistique panrusse de Nizhny Novgorod, les produits Einem ont reçu une médaille d'or. En 1900, l'entreprise a reçu le Grand Prix de l'Exposition universelle de Paris pour l'assortiment et la qualité du chocolat.

En 1913, Einem a reçu le titre de fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale. Mais Julius Geis lui-même n'a pas vécu pour voir ce jour. Il mourut en 1907 à l'âge de 75 ans.
Dès la fin du XIXe siècle, Julius Fedorovich (et Geis également complètement russifié) a commencé à attirer ses cinq fils aînés au travail: Julius, Voldemar, Albert, Oscar et Karl. Après la mort de Julius Fedorovich, le fils aîné Julius Yulievich Geis est devenu directeur général, Voldemar Yulievich et Oskar Yulievich sont devenus administrateurs et Karl Yulievich est devenu candidat au poste de directeur. Un autre fils, Albert, n'était pas officiellement membre du conseil d'administration, mais il était en même temps responsable d'une usine en Crimée.

En 1910, le capital fixe atteint 1,5 million de roubles. Il se composait de mille actions de 5000 roubles. et deux mille actions de 500 roubles. La société par actions en forme était en fait une entreprise familiale - les propriétaires des actions étaient neuf personnes de la famille Geys

En juillet 1916, la valeur des biens immobiliers de la seule société Einem s'élevait à 3 518 377 roubles. 88 kopecks. Environ 3 000 travailleurs travaillaient pour le partenariat. Tout s'est terminé avec la révolution. Geys a quitté le pays.

En 1918, l'usine Einem a été nationalisée et rebaptisée Usine de confiserie d'État n ° 1, ce qui a souligné la position de leader de l'entreprise dans l'industrie nationale de la confiserie. En l'honneur du cinquième anniversaire de la révolution, l'usine a été baptisée "Octobre Rouge", auquel s'est ajouté "ancien". Einem" jusqu'au début des années 1930
Eh bien, la marque "Octobre Rouge" vous la connaissez probablement tous :-)

À suivre....
Passez un bon moment de la journée.

La fondation de l'usine de confiserie Krasny Oktyabr remonte à la fin des années 40 et au début des années 50. XIXème siècle. En 1846, un sujet prussien, Ferdinand Theodor Einem, arrive à Moscou. Le 6 décembre 1849, le confiseur « eut la chance de fournir » des produits de son savoir-faire à la table des membres de la famille impériale, et pour ces produits il reçut la plus haute approbation de l'Impératrice et des Grandes Duchesses. En 1851, il ouvre une petite boutique de production de sucre scié et de chocolat sur l'Arbat. À la fin des années 60, la société Einem était déjà connue sur le marché russe de la confiserie, son chiffre d'affaires augmentait rapidement et il devenait nécessaire de construire une grande usine. En 1867 une usine ouvre sur Sofiyskaya Embankment, juste en face du Kremlin. A cette époque, l'usine ne compte que 20 ouvriers. En 1870 une usine de trois étages pour la production de biscuits a été construite sur le remblai Bersenevskaya, et depuis 1889. le territoire de l'île Bolotny commence à être activement développé. Depuis 1869 F.T. Einem invite Julius Geis en tant qu'associé, qui rachète 20% des actions de la société, et après la mort d'Einem en 1876. devient propriétaire de l'entreprise. L'entreprise d'Einem possédait alors deux usines à Moscou : (sur les quais Sofiyskaya et Bersenevskaya), un atelier de production de jus de fruits, de compotes à Simferopol et trois magasins dans les rues centrales de Moscou. Chiffre d'affaires de l'entreprise en 1876. déjà atteint 600 000 roubles.

En 1886 Yu.Geys crée une société par actions "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Steam Factory Partnership". Le chiffre d'affaires de l'entreprise augmenta rapidement et dès 1914. atteint 7 800 000 roubles. Le nombre total d'ouvriers et d'employés est de 2 800 personnes. Toute la production dans les usines est équipée des dernières technologies de l'époque avec l'hygiène et la propreté les plus parfaites. Approvisionnant la vaste Russie de ses produits, Einem dispose de six magasins élégamment meublés très prisés dans la capitale et ses environs. A l'exposition panrusse de 1896. (Nizhny Novgorod) "Einem Partnership" a reçu l'emblème de l'État, et à l'Exposition universelle de Paris en 1900 - deux "Grand-Prix".

En 1913, le "Partenariat Einem" a eu l'honneur de devenir le fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale.

Pendant la Grande Guerre patriotique, 50% de l'équipement a été évacué vers Kuibyshev, plus de 500 personnes se sont portées volontaires pour le front, l'usine a continué à produire des produits de confiserie même en plus gros volumes qu'en temps de paix dans les années 50. La production est passée au front. A cette époque, sur ordre du gouvernement, un nouveau chocolat "Gardes" a été créé. Depuis 1942 les pilotes ont commencé à le recevoir et l'usine a produit du chocolat Cola pour les marins sous-marins. L'atelier n°6 est créé à l'usine pour produire des produits destinés au front : pare-flammes pour avions, fumigènes colorés pour la flotte, concentrés de bouillie en briquettes. L'usine a reçu la bannière du Comité de défense de l'État en tant que gagnante du concours socialiste.

Depuis 1959 l'usine s'appelle l'usine de confiserie de Moscou "Octobre rouge". En 1961 pour la première fois en URSS, des lignes de production mécanisées complexes pour la production d'iris coulés ont été créées à l'usine. En 1965 40 lignes de production mécanisées complexes pour la production de produits de confiserie travaillaient à l'usine. Les lignes de production développées par l'usine de Krasny Oktyabr ont été installées dans presque toutes les industries de confiserie de l'Union soviétique. Sur ces lignes, de nouvelles variétés de bonbons, caramel, chocolat ont été développées et produites.

8 juillet 1966 Par décret du Présidium du Soviet suprême de l'URSS, "Octobre rouge" a reçu la plus haute distinction gouvernementale - l'Ordre de Lénine.

Le nouveau site de production de l'usine de Krasny Oktyabr a été ouvert sur le territoire de Babaevsky Concern en 2007. Le transfert s'est effectué par étapes, sans arrêter le processus de production. Le nouveau bâtiment de Krasny Oktyabr dispose d'équipements pour la production de masses de chocolat, de glaçage, de chocolat, de barres de chocolat et de bonbons avec diverses garnitures.

Actuellement, l'usine produit plus de 240 types de produits de confiserie sous les marques "Alenka"®, "Mishka clumsy"®, "Little Red Riding Hood"® et autres.

Après avoir parlé des esprits de Brocard et de Rahl, je ne peux manquer d'évoquer une autre branche dont l'Empire russe était légitimement fier. Imaginez, en 1900 à l'exposition universelle de Paris pour un vaste assortiment et une excellente qualité de chocolat, l'usine russe "Einem" a reçu la plus haute distinction - le Grand Prix. Ainsi, il y a un siècle, nous pouvions appeler le chocolat russe le meilleur du monde. "Einem" était en quelque sorte une enseigne pour le chocolat russe du début du XXe siècle.

Un tout-petit bien nourri avec un regard méchant et une chauve-souris dans ses mains s'exhibait sur les chocolats. L'étiquette provocante était également complétée par une jolie rime :

"J'ai une barre de chocolat
Et je n'ai pas besoin d'un ami.
Avant tout je dis aux gens :
"Mange tout. Allez, prends-le !"

Oh, ils savaient vraiment comment plaire aux clients exigeants. Les boîtes contenant des produits étaient finies avec de la soie, du velours, du cuir - c'étaient de véritables petites œuvres d'art. L'usine était un fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale et a reçu le droit d'imprimer les armoiries de la Russie sur l'emballage. Des cartes postales de félicitations ont été investies dans les décors. Son propre compositeur écrivait de la musique pour l'usine, et l'acheteur, en plus du caramel ou du chocolat, recevait gratuitement les notes de "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" ou "Cupcake Gallop". Parmi les produits à base de farine, se distinguaient les petits poissons salés ventrus, attirant particulièrement les amateurs de bière. Mais même les enfants qui ne buvaient pas de bière rongeaient volontiers ces figurines. Encore plus amusantes étaient les figures colorées en massepain, représentant des carottes, des navets, des concombres et quelques petits animaux. Elles étaient parfois accrochées au sapin de Noël, pour le plus grand plaisir des plus petits.
Parmi les gâteaux se trouvait un gâteau au nom extraordinaire "Love me" à un prix différent. Des acheteurs spirituels ont dit aux jeunes vendeuses: "S'il vous plaît," Aimez-moi "pour trois roubles" :)

Et tout a commencé en 1850, lorsque le fondateur de l'usine, un citoyen allemand Ferdinand Theodor von Einem, est venu à Moscou dans l'espoir de créer sa propre entreprise. Dans un premier temps, il s'est engagé dans la production de sucre scié, puis (en 1851) il a organisé un petit atelier de fabrication de chocolat et de confiserie sur l'Arbat. En 1857, Einem rencontra son futur partenaire Julius Geiss (J.Heuss), qui avait un talent exceptionnel en tant qu'homme d'affaires. Ensemble, ils ont agi avec plus de confiance et ont ouvert une pâtisserie sur la place du théâtre. Ayant accumulé un capital suffisant, les entrepreneurs ont commandé la dernière machine à vapeur en Europe et ont entrepris de construire une usine sur les rives de la rivière Moskva, sur le quai de Sofiyskaya. Dans le livre de référence "Les entreprises d'usine de l'Empire russe", une entrée a été faite à ce sujet : "Einem. Association de fabrique à vapeur de confiseries chocolatées et de biscuits au thé. Année de fondation 1867. La journée de travail à l'usine à cette époque était de 10 heures. Les confiseurs, dont la plupart venaient de villages proches de Moscou, vivaient dans l'auberge de l'usine et mangeaient à la cantine de l'usine. L'administration de l'usine offrait aux travailleurs certains avantages :

* une école a été ouverte pour les enfants apprentis;
* pour 25 ans de service irréprochable, un badge nominatif en argent a été délivré et une pension a été attribuée;
* un fonds d'assurance maladie a été créé pour fournir une aide matérielle aux personnes dans le besoin;

Caramel, bonbons, chocolat, boissons au cacao, guimauves, biscuits, pain d'épice, biscuits ont été produits. Après avoir ouvert une succursale en Crimée (Simferopol), "Einem" a commencé à produire des fruits glacés au chocolat - prunes, cerises, poires, ainsi que de la marmelade.
Einem Partnership a rivalisé avec succès avec d'autres magnats de la confiserie - par exemple, Abrikosov and Sons, mais je prévois d'écrire à leur sujet plus tard (bien sûr, si vous le souhaitez).
Qualité supérieure les produits de confiserie, l'équipement technique de l'usine, les emballages colorés et la publicité poussent l'usine à l'une des premières places dans fabrication de confiseries ce temps.

Au début du XXe siècle. T-vo Einem possédait deux usines à Moscou, des usines à Simferopol et Riga, de nombreux magasins à Moscou, Nizhny Novgorod.
Pendant les années difficiles de la Première Guerre mondiale, la société Einem s'est engagée dans des activités caritatives: elle a fait des dons en argent, organisé un hôpital pour les soldats blessés et envoyé des wagons avec des biscuits au front.
Après la Révolution d'Octobre, en 1918, l'usine a été nationalisée, et la même année, elle a reçu le nom de "State Confectionery Factory No. 1, anciennement Einem", et en 1922, elle a été rebaptisée "Red October", bien que quelques années après qui entre parenthèses ajoutait toujours "Ancien. Einem "- la popularité de la marque était si grande et la qualité des produits était appréciée.

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