كعكة الجوز. كعكة "الجوز" وصفة بالفيديو لتحضير كعكة الجوز
لا تكتمل أي عطلة بدون تناول الشاي مع مجموعة متنوعة من الحلويات. تعتبر الحلويات المحضرة في المنزل لذيذة وشهية بشكل خاص. لمفاجأة ضيوفك في مأدبتك القادمة، يمكنك خبز كعكة الجوز الفاخرة باستخدام وصفات أصلية وبسيطة يمكن حتى للطهاة المبتدئين إتقانها.
تعتبر الكعكة المورقة المليئة بالمكسرات حلاً أنيقًا للاحتفال العائلي. إنها تتكون من المنتجات العاديةلذا فإن طعم الحلوى لطيف وممتع ومنزلي.
المكونات المستخدمة:
- دقيق - 400 جرام؛
- بيضتان؛
- زبدة - 220 جرام؛
- مسحوق الخبز؛
- عين الجمل– 350 جرام
- كوب من السكر
- القشدة الحامضة - 700 جرام؛
- العسل - 560 جرام؛
- التوت الطازج (التوت أو الفراولة) - 10 قطع؛
- لوح الشوكولاتة - 50 جرامًا.
طبخ:
- الجمع بين الزبدة والعسل، ثم تذوب وتبرد.
- يخفق السكر والبيض حتى الحصول على رغوة ثم يضاف إلى خليط العسل والزبدة.
- يُضاف مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج ويُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة طرية.
- ثم نقطعها إلى 4 قطع ونفردها على شكل كعكات مسطحة بسمك 1.5 سم.
- ضعي إحدى الكعكات على صينية خبز مدهونة بالسمن وضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يتحول سطح الكعكة إلى اللون البني، يمكن اعتبارها جاهزة.
- اخبزي باقي الكعك بهذه الطريقة.
- لتحضير الكريمة، تُمزج القشدة الحامضة مع السكر وتُطحن جيداً باستخدام الخلاط.
- تُطحن المكسرات باستخدام شوبك أو خلاط وتُضاف إلى القشدة الحامضة وتُمزج.
- ضعي الكعكة على طبق كبير، ثم دهنيها بالكريمة بسخاء. ثم تحتاج إلى وضع الكعك الإسفنجي فوق بعضها البعض، وتغطيتها بالخليط الحلو. من الجيد أيضًا طلاء جوانب الكعكة بالكريمة.
- نغطي سطح الحلوى برقائق الشوكولاتة ونزينها بالتوت الطازج.
كعكة الجوز جاهزة. يجب وضعه في الثلاجة لمدة 3 - 4 ساعات حتى ينقع جيدًا، وبعد ذلك يمكنك تجربته.
وصفة حلوى بسيطة مع الجوز
هذه الكعكة الإسفنجية اللذيذة سوف تروق لجميع محبي الحلويات. وصفة الحلوى بالجوز بسيطة للغاية ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت المكونات الضروريةيمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل.
المكونات المستخدمة:
- اربع بيضات؛
- كوب من السكر
- الجوز - 250 جرام؛
- قشر الليمون؛
- حليب - 500 مل؛
- السكر البودرة - 150 جرام؛
- ثلاث صفار بيض؛
- الفانيلين - 4 جرام؛
- دقيق - 70 جرام.
وإليكم وصفة بسيطة لكعكة الجوز:
- اكسري البيض، ثم اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل عن بعضهما البعض.
- سحق المكسرات جيدا.
- أضيفي المكسرات إلى الصفار المهروس، قشر الليمون، اخفقي البياض واخلطيه بلطف.
- نسكب خليط البسكويت في قالب مبطن بورق الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 185 درجة، ضعي العجينة فيه واخبزيها لمدة 35 دقيقة.
- لتحضير الكريمة يجب خلط السكر البودرة مع الفانيليا وصفار البيض. ثم نسكب الحليب الساخن ونضيف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
- ضعي الكريما على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف.
- تبرد العجينة النهائية وتقطع إلى قسمين للحصول على كعك مسطح بنفس السماكة.
- الآن يجب دهن كل كعكة بالكريمة وربطها ببعضها البعض.
يرش علاج الحلوى سكر ناعم، مقطعة الى قطع مجزأةويقدم مع الشاي أو القهوة الساخنة.
كعكة الشوكولاتة بالبندق
المخبوزات اللذيذة من عجينة الشوكولاتة، مع المكسرات وكريمة الحليب المكثفة جيدة التهوية، اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. هذه الأطعمة الشهية مثالية لحدث احتفالي أو ستكون إضافة رائعة لشاي الصباح.
المكونات المستخدمة:
- خمس بيضات
- دقيق - نصف كوب؛
- سكر - 250 جرام؛
- مسحوق الكاكاو – 80 جرامًا؛
- علبة من الحليب المكثف المسلوق؛
- سمنة- 200 جرام
- عصير الفاكهة (معلب) - 300 مل؛
- علية عين الجمل.
طبخ:
- يُمزج البيض مع السكر (120 جرامًا) ويُخفق حتى تظهر رغوة سميكة.
- يُضاف مسحوق الكاكاو (45 جرامًا) والدقيق إلى الكتلة الناتجة ويقلب بالخلاط بسرعة منخفضة.
- دهن قالب دائري بالسمن وملئه بالعجين. ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 20 دقيقة. بعد الطهي نترك البسكويت حتى يبرد تماماً.
- الآن نحن بحاجة للقيام بالتشريب. يُسكب السكر (130 جرامًا) في قدر ويُضاف العصير. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف السائل قليلاً.
- للحصول على الكريمة، تحتاج إلى التغلب على الحليب المكثف مع الكاكاو (35 جرام) والزبدة.
- سحق المكسرات إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقطع العجينة المخبوزة إلى 3 طبقات. ثم نقع كل منهم بالشراب وغطيه بالكريمة.
- نشكل كعكة من الكعك ونرشها بالمكسرات.
- ضع العلاج النهائي في الثلاجة.
من الأفضل تناول كعكة الشوكولاتة بالجوز بعد 4 إلى 5 ساعات من طبخها، حيث ستنقع جيدًا في الكريمة وتصبح ألذ.
كعكة الجوز الملكية
رقة رائعة، أسلوب ملكي - خيار عظيمل وليمة احتفالية. حلوى متجددة الهواءتبدو جميلة جدًا ولها طعم غير عادي ورائحة شهية.
المكونات المستخدمة:
- دقيق - 230 جرام؛
- المكسرات (البندق) - 100 جرام؛
- سكر - 80 جرامًا؛
- كريم (15%) – 180 مل؛
- الشوكولاتة الداكنة - 110 جرام؛
- المشمش المجفف - 120 جرام؛
- ثلاث بيضات؛
- الصودا - 15 جرامًا؛
- حليب مكثف - نصف علبة؛
- كاكاو - 70 جرامًا.
طبخ:
- أولاً، تحتاج إلى طحن السكر مع البيض جيدًا. ثم يضاف الدقيق والصودا والكاكاو ويخلط.
- نسكب المكسرات في الخليط الحلو ونضيف المشمش المجفف المقطع إلى قطع. ثم اعجن العجينة شبه السائلة.
- غطي طبق الخبز بورق البرشمان واسكبي الخليط الناتج فيه. نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على حرارة 175 درجة ونخبزها لمدة 45 دقيقة.
- كعكة جاهزةقطع بالطول إلى قسمين.
- لتحضير الكريمة تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة وإضافة الحليب المكثف والقشدة. ضعي الخليط على النار واطهيه حتى يصبح سميكًا وناعمًا.
- نغطي الكعك بشكل كثيف بالكريمة ونضع واحدة فوق الأخرى. ثم دهن جوانب الكيك بسخاء.
- تزيين الحلوى بالمكسرات وقطع الفاكهة.
يُنصح بتناول كعكة الجوز الملكي المبردة غير المحلاة شاي أخضر, عصير فواكهأو الحليب.
كعكة العسل والجوز "قلعة الحب"
حلوى غير عادية ولذيذة للغاية يمكن تحضيرها لعيد ميلاد أحد أفراد أسرتك.
بفضل تصميمها الفريد ومذاقها المذهل، ستفاجئ هذه الكعكة حتى محبي الحلويات الأكثر خبرة.
المكونات المستخدمة:
- سكر - 820 جرام؛
- دقيق - 110 جرام؛
- ستة صفار بيض؛
- سبعة بروتينات.
- حليب - 80 مل؛
- العسل - 90 جرامًا؛
- ملح - 3 جرام؛
- الصودا - 5 جرام؛
- الشوكولاته الداكنة والبيضاء.
- زبدة (زبدة) - 500 جرام؛
- الفول السوداني - 80 جرامًا.
طبخ:
- اخلطي بياض بيضة واحدة مع السكر (100 جرام). ثم نخفق ونضيف الزبدة (150 جرام) والدقيق والعسل والصودا ونخلط.
- ضعي العجينة في طبق خبز مدهون بالسمن. تُخبز الكعكة لمدة 12 دقيقة عند 185 درجة.
- يُمزج الملح والسكر (600 جرام) مع البروتينات المتبقية ويُطحن جيدًا للحصول على كتلة رغوية قوية.
- باستخدام حقنة المعجنات، قومي بتشكيل كرات صغيرة من خليط البروتين ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
- سخني الفرن إلى 95 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 90 دقيقة. بعد هذا الوقت، أخرجي المستحضرات الحلوة من الفرن واتركيها تبرد.
- طحن الصفار مع السكر (120 جرام). ثم يضاف إليهم الحليب ويغلي حتى يصبح سميكًا. تُضاف الزبدة الطرية (350 جرامًا) إلى الخليط المطبوخ وتُخفق جيدًا.
- دهن الكعكة بالكريمة وبناء برج من الكرات الحلوة عليها. للقيام بذلك، يجب غمس كل قطعة في الكريمة ووضعها فوق بعضها البعض على شكل هرم.
- يرش العلاج النهائي بالمكسرات و قطع صغيرةالشوكولاتة البيضاء والداكنة.
يُنصح بتقديم كعكة "قلعة الحب" الأنيقة مع العسل والنكهة الكريمية مع الشاي الساخن أو القهوة السوداء أو النبيذ الأبيض.
الطبخ باللغة الإيطالية
في يوم إجازتك، يمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك بكعكة إسفنجية لذيذة محضرة على الطريقة الإيطالية. هذه الأطباق الشهية مثالية لشاي المساء مع عائلتك.
المكونات المستخدمة:
- سكر - 280 جرام؛
- دقيق - 20 جرام؛
- المكسرات (أي) - 270 جرام؛
- كريم – 380 مل؛
- شوكولاتة - 130 جرامًا؛
- بياض البيض – 7 قطع.
طبخ:
- يُمزج بياض البيض مع السكر، ثم يُخفق بالخلاط. أضيفي الدقيق والمكسرات المفرومة واخلطي.
- يجب تقسيم الخليط الناتج إلى 6 أجزاء متساوية.
- في شكل دائرينفرد الرق، ونرشه بقليل من الدقيق، ثم نملأه بكمية صغيرة من العجين. ثم ضعي الوعاء في الفرن على حرارة 220 درجة واخبزي محتوياته لمدة 5 دقائق.
- اخبز الكعك الخمسة المتبقية.
- نذوب 80 جرامًا من الشوكولاتة ونغطي بها جميع الكعك المخبوز.
- صر الشوكولاتة المتبقية. اخفقي الكريمة واخلطيها مع رقائق الشوكولاتة.
- نسكب الكريمة فوق جميع قطع الكيك جيداً ونشكلها على شكل كعكة.
- تزيين بالمكسرات الكبيرة والشوكولاتة المبشورة.
كعكة الجوز الإيطالية جاهزة.
تتناسب هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق مع عصير الليمون البارد أو شاي الفاكهة.
كيكة الفستق الإسفنجية بالكريمة
هذا حلوى لذيذةمع طعم غنيمناسبة لكل من شرب الشاي اليومي وطاولة الأعياد. لتحضيره من الأفضل استخدام الفستق المملح المطحون في مطحنة القهوة.
المكونات المستخدمة:
- سكر - 300 جرام؛
- عصا من الزبدة؛
- ثلاث بيضات؛
- نكهة ليمونة واحدة؛
- حليب - 450 مل؛
- الفستق المطحون - 200 جرام؛
- الصودا - 9 جرام؛
- دقيق - 280 جرام؛
- قليل من الملح.
للكريم:
- بياض خمس بيضات؛
- سكر - 210 جرام؛
- الفانيلين.
- زبدة - 50 جرام.
طبخ:
- نخفق الزبدة والسكر ثم نضيف البيض ونخفق جيداً.
- يُضاف الفستق المفروم والحليب وبرش الليمون إلى الخليط الناتج ويُرج.
- يُسكب الدقيق والملح والصودا في الكتلة الحلوة ثم يُقلب حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي العجينة في طبق الخبز واطهيها لمدة 25 دقيقة عند 175 درجة. كعكة إسفنجية جاهزةوضعت في مكان بارد.
- للحصول على الكريمة، تحتاج إلى خلط البروتينات والفانيلين والسكر، ثم فاز حتى يتم تشكيل كتلة رغوية كثيفة.
- ضعي الزبدة في الكريمة واخلطيها جيدًا بالخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا وسميكًا.
- ندهن البسكويت بالكريمة، ثم نغطيه بالفستق ونزينه بقشور الليمون المسكرة.
تبرد كعكة الفستق قبل الأكل ثم تقدم مع المشروبات الساخنة أو الكومبوت أو الجيلي.
المكونات المستخدمة:
- أي مكسرات - 250 جرامًا؛
- البيض - 4 قطع؛
- مسحوق الخبز – 5 جرام؛
- سكر - 70 جرامًا؛
- العسل - 20 جرام.
طبخ:
- يُمزج البيض مع السكر والعسل والمكسرات المفرومة ويُمزج بالمضرب.
- دهن طبق الخبز الدهون النباتيةواملأ بالعجين.
- ضع الحاوية في الميكروويف واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق على الإعداد المناسب.
- نخرج البسكويت ونتركه حتى يبرد تماماً.
صب الحلوى شوكولاتة سائلةوتزين بالسكر البودرة. سيستمتع البالغون والأطفال بالتأكيد بهذه الحلوى المصنوعة من المكسرات.
حلوى الرائب
تعتبر الكعكة اللذيذة والصحية المصنوعة من الجبن والمكسرات وجبة إفطار مثالية قبل بداية يوم حافل. سوف تعطي حساسية رائعة مزاج جيدوسوف يشحنك بالطاقة اللازمة لفترة طويلة.
المكونات المستخدمة:
- سكر - 150 جرام؛
- زبدة طرية (زبدة) - 120 جرامًا؛
- الجبن - 600 جرام؛
- البيض - 4 قطع؛
- اللوز والفول السوداني - 130 جرامًا؛
- الزبيب - 40 جرام؛
- الجيلاتين - 28 جرامًا؛
- الفانيليا - 6 جرام؛
- القشدة الحامضة - 75 جرام؛
- السكر البودرة - 80 جرام؛
- الماء – 110 مل.
للتأكد من أن الحلوى الجاهزة لها بنية موحدة ودقيقة، يجب أن تكون الجبنة المنزلية مطحونة جيدًا بالشوكة أو حتى تمر عبر منخل قبل البدء في الطهي.
طبخ:
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويذوب تمامًا.
- يُمزج الجبن مع السكر والزبدة والفانيليا والبيض ويُطحن جيدًا.
- صب الجيلاتين فيه كتلة اللبن الرائبويضرب بالخلاط. ثم أضيفي المكسرات والزبيب.
- ضعي الخليط في وعاء صغير واتركيه في الثلاجة لمدة 50 دقيقة.
- نذوب الشوكولاتة ثم نمزجها مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة ثم نخلطهم جيداً.
- نغطي الكيكة بالزجاج ونرشها بالمكسرات ونضعها مرة أخرى في الثلاجة. عندما يتكاثف الطلاء الحلو، يمكن اعتبار العلاج جاهزا.
قطع الحلوى إلى أجزاء ووضعها على الطاولة. يمكنك تقديم الحليب أو الكاكاو أو الشاي الطازج. بالعافية!
قبل كل عطلة تطرح العديد من ربات البيوت السؤال التالي: "ما هي الحلوى التي يجب أن أقوم بإعدادها للأحباء والضيوف؟" أحد خيارات الحلوى الرائعة على طاولة احتفاليةهي كعكة. والكعكة اللذيذة هي تلك التي صنعتها بيديك.
أقترح وصفة مثيرة للاهتمامكعكة "الجوز". من السهل جدًا تحضيرها، لذا يمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها.
أضيفي الزبدة إلى السكر واطحنيها.
يُضاف البيض والقشدة الحامضة والصودا والملح إلى خليط السكر والزبدة. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضف الدقيق واعجن العجينة. تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً بيديك.
نقطع قطعاً صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات – “مكسرات” – بحجم حبة البندق. ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق. إذا رغبت في ذلك، أضف المكسرات أو الزبيب إلى كل قطعة.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونها أصفر فاتح.
لنبدأ في تحضير الكريم. أضف البيض إلى المقلاة مع السكر واخفقه.
أضيفي الكاكاو والدقيق والنكهة (حسب رغبتك وذوقك) وقلبي.
يُضاف الحليب الساخن في أجزاء صغيرة مع التحريك في كل مرة لمنع تكون الكتل.
ضعي المقلاة على الموقد على نار خفيفة واتركي الكريمة حتى تتكاثف. لا تنسى تحريك الكريم بشكل دوري. كريمتي سميكة في غضون 10 دقائق.
أخرج الكريمة من النار واتركها تبرد حتى تصبح دافئة مع التحريك من حين لآخر. يضاف الزيت ويقلب.
نسكب "المكسرات" المحضرة في وعاء كبير، ثم نسكب عليها الكريمة، ونخلط جيدًا.
ضعيها على طبق، لتعطي الكيكة شكل القبة.
كعكة جاهزةيرش "الجوز" بتلات اللوز أو المكسرات المطحونة. يمكنك رش فتات الوافل. اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات، ثم ضعيه في الثلاجة، ويفضل طوال الليل.
كعكة البندق جاهزة. أتمنى لك عطلة لذيذة!
ما زلت أتذكر كل الحلويات التي أعدتها لي والدتي عندما كنت طفلاً. لسبب ما، لم يتم قبولهم الآن بالسهولة التي كانوا عليها من قبل. ولكن مع ذلك، فقد حان الوقت بالنسبة لي لتدليل أطفالي يعامل لذيذ. كان الجوز من أكثر الكعك المفضل لدى عائلتي.
بالنسبة لي، فهو يجمع بين جميع التركيبات المثالية: الكعك الرقيق والجاف قليلاً والكريمة الخفيفة التي تؤكد على المذاق الدقيق والجوزي. إذا أثارت اهتمامك، فلنبدأ بسرعة في إعداد كعكة الجوز اللذيذة باستخدام وصفتي خطوة بخطوة.
وصفة خطوة بخطوة لكعكة بالمكسرات مع الصور
أدوات وأدوات المطبخ:مطحنة قهوة، ملعقة، ورق زبدة، قلم رصاص، خلاط، صينية خبز، ملعقة، غربال، فرن.
مكونات
تحضير وخبز الكعك
- جفف 150 جرام من الجوز في الفرن أو في مقلاة.
- خذ حوالي 40 جرامًا من السكر والمكسرات المجففة واطحنها. للقيام بذلك، ضع حفنة من المكسرات المحضرة في مطحنة القهوة وأضف 1-2 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحتاج إلى طحنها بعناية حتى لا تطحنها بالزيت.
- أضف 1 ملعقة صغيرة إلى المكسرات. الدقيق ويقلب.
- في هذه الوصفة نحتاج 4 بياض البيضمن كبير بيض الدجاج. لن نستخدم صفار البيض.
- أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق بالخلاط بأدنى سرعة، ثم تزايد تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
- أضف 100 جرام من السكر تدريجيًا واخفقه حتى يستقر.
- أضف المكسرات المفرومة إلى الكتلة الناتجة على عدة مراحل. بعد كل إضافة جديدة، قم بخلط الكعكة المستقبلية جيدا مع ملعقة.
- مع ورق زبدةاقطعي 6 مربعات وارسمي على كل منها دائرة بقطر 18 سم بقلم رصاص.
- ضعي نفس الكمية من العجين في وسط كل دائرة ثم قومي بتسويتها على طول الكفاف المقصود. تحتاج إلى وضع العجينة على جانب الورقة حيث لا توجد علامة قلم رصاص.
- لتشكيل قشرة حلوة فوق الكعك، رشي 25 جرام من السكر البودرة فوقها.
- ضعي الرق على صينية خبز ورشي مرة أخرى 25 جرام من السكر البودرة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 170-180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. نحدد مدى استعدادهم بالضغط بإصبعك على منتصف الكعكة. إذا لم يسقط إصبعك عند الضغط عليه، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
- قم بإزالة الكعك الطازج من صينية الخبز.
- نرش صينية الخبز نفسها بالسكر ونضع الكعكة المقلوبة عليها ونزيل الورقة بعناية.
- نتركهم في هذا النموذج ليبردوا إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الصقيل
تحضير الكريمة وتشكيل الكعكة
- قم بتبريد 300 مل من الكريمة واخفقها حتى تصبح رغوة ناعمة.
- أضف 25 جرامًا من السكر البودرة واخلطه مرة أخرى.
- ابشر 50 جرامًا من الشوكولاتة على مبشرة خشنة.
- حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. ل. نضع جانباً بعض الكريمة المخفوقة وبعض الشوكولاتة المبشورة لتزيين الكعكة. يُمزج الكريم المتبقي مع الشوكولاتة المبشورة ويُمزج جيدًا باستخدام ملعقة.
- وزعي الكريمة الناتجة بين خمس طبقات من الكيك التي تم طلاءها.
- نقوم بتجميع الكعكة، كالعادة، في كومة، ونوزع الكريمة بالتساوي على كل طبقة من طبقات الكيك.
- غطي الكيك بطبقة كيك فارغة، ضعي كيسًا أو لوح مطبخ في الأعلى واضغطي بخفة بيدك. بهذه الطريقة نقوم بقصها وضغطها.
- استخدمي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة لتغطية جوانب وأعلى الكعكة.
- يمكنك عمل تجعيدات متموجة على الجانبين باستخدام ملعقة.
- ثم نزين الجزء العلوي بباقي كمية الشوكولاتة المفرومة.
- ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تنقع جيدًا وتكون جاهزة للتقديم!
طريقة التزيين وماذا نقدم
تبدو الحلوى النهائية جميلة جدًا وشهية، لذا يمكن تقطيعها على الفور إلى أجزاء وتقديمها. عادةً ما يتم تقديم هذه الحلوى مع الشاي أو القهوة أو مشروب الحليب، حيث تحب بعض ربات البيوت تقديمها مع الكومبوت، ولكن هذا يكون بناءً على طلب ضيوفك.
وصفة بالفيديو لتحضير كعكة الجوز
يمكنك مشاهدة جميع التفاصيل الدقيقة لإعداد هذه الحلوى البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق في وصفة فيديو قصيرة.
الحقائق الأساسية
- ليس عليك استخدام الجوز فقط لصنع هذه الحلوى. يمكنك عمل خليط من الجوز والبندق أو إضافة المزيد من اللوز.بشكل عام، يمكنك استخدام أي شيء تريده أو لديك في المنزل.
- وينصح جداً بتجفيف المكسرات في مقلاة أو فرن قبل طبخها، فتزول المرارة عنها ويسهل تقشيرها.
- تحتاج إلى طحن المكسرات إلى فتات خشنة.. تعتبر مطحنة القهوة أو مفرمة اللحم مثالية لذلك.
- إذا لم تكن لديك الرغبة أو القدرة على الطهي على ورق البرشمان، خذ قالبًا عاديًا واخبز الكعك فيه. ولكن سيتعين عليك خبز كل كعكة على حدة.
خيارات الطبخ الممكنة الأخرى
اليوم، تسمى الكعكة ليس فقط الحلوى، ولكن أيضا الأطباق الرئيسية. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطريقة غير عادية لتقديم الأطباق التقليدية، فإليك بعض الوصفات لك.
- أبسط و طبق شعبييكون . لأن كبد الدجاجإنه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب أي تلاعبات أولية خاصة ولا يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت. ولكن بالطبع يمكنك طهي الطعام كعكة الكبدو . يستغرق تحضير مثل هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً كبد لحم الخنزيرمثل لحم البقر، يتطلب نقعه مسبقًا.
- على الرغم من كل شيء، فقد تبين أنه الأكثر عصارة وله طعم أكثر وضوحا للمكون الرئيسي.
- سوف تساعدك كعكة السوشي على تزيين الطاولة الاحتفالية لحفلة ذات طابع خاص.
أتمنى لك مزاجًا احتفاليًا وإلهامًا في ابتكار تحفة الطهي الخاصة بك.أخبرني في التعليقات على الموقع، هل أعجبك الطعام الشهي المُجهز، وإذا كان لديك إضافات إلى وصفتي، فسأقرأها بكل سرور وأسجلها. بالعافية!
إذا كنت ترغب في العثور على وصفة لكعكة لذيذة وسهلة التحضير، فعليك ببساطة أن تتعلم كيفية خبز كعكة بالجوز. إن نجاح هذه التحفة الفنية للطهي المنزلي مضمون بكل بساطة. لا تحتاج إلى أن تقتنع بأن الجوز يضيف نكهة خاصة لأي طبق تقريبًا، أليس كذلك؟ تشتمل العديد من المقبلات والسلطات والوجبات الأولى والثانية على هذا الجوز متعدد الاستخدامات، والذي يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والحلويات. والخبز به بشكل عام يصبح غير عادي. لذلك، إذا كنت ترغب في خبز كعكة لذيذة مضمونة، فاختر وصفة كعكة مع الجوز. لا يمكنك أن تخطئ!
كعكة القهوة مع الجوز
هذه الوصفة ستسعد محبي القهوة. القهوة والجوز و الكريم الأكثر حساسيةمن جبنة المسكربون... فلنجرب هذا مزيج حارالنكهات في الكعكة؟
مكونات:
- دقيق الفطائر - 200 جرام؛
- زبدة - 200 جرام؛
- الجوز - 100 جرام؛
- سكر (ناعم) - 200 جرام؛
- البيض - 4 قطع؛
- قهوة سريعة الذوبان – 2 ملعقة كبيرة.
للكريم:
- زبدة - نصف علبة؛
- جبنة ماسكاربوني – 125 جرام؛
- قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة – 200 جرام؛
- عين الجمل.
طبخ؛
نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونقوم بإعداد أطباق الخبز (من الملائم أكثر خبز كعكتين في وقت واحد في شكلين متطابقين) ودهنهما بالزبدة ورشهما بالدقيق. يخلط دقيق البان كيك مع البيكنج باودر وينخل في وعاء. ثم أضيفي الزبدة المخففة هناك البيض النيئوالسكر وابدأ بضرب الخليط حتى يصبح ناعمًا وناعمًا. أضف الآن الجوز المفروم ناعماً بسكين أو ملتوي في مفرمة اللحم ومخفف في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي إلى العجينة. قهوة فورية. نعجن العجينة، ونقسمها إلى قسمين، ونرتبها في قوالب. تُخبز الكعك على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
نترك الكعك الجاهز ليرتاح قليلاً (حوالي خمس دقائق) في القوالب، ثم نخرجه ونضعه على شبك معدني ليبرد. أثناء تبريد الكعك، قم بتحضير الكريمة. ضعي المسكربون في وعاء وأضيفي الزبدة الناعمة والقهوة سريعة التحضير المخففة بالماء المغلي (ولكنها تبرد!). نبدأ في وضع السكر البودرة المنخل في الكريمة مع التحريك باستمرار. نقوم بإدخال المسحوق تدريجياً، ونضيف ملعقة كبيرة في كل مرة ونعجن جيداً قبل إضافة جزء جديد. قسمي الكريمة إلى نصفين. نغطي الكعكة السفلية بالنصف الأول ونغطيها بالنصف الثاني ونغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المتبقية. يُزيّن بأنصاف الجوز أو يُرش بسخاء بفتات الجوز.
كعكة العسل مع الجوز
وصفة كعكة العسل موجودة في ترسانة أي ربة منزل. ماذا عن الخيار؟ كيكة العسلمع الجوز و الكريمة الحامضة?
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- زبدة - 100 جرام؛
- العسل - 2 ملاعق كبيرة؛
- البيض - 3 قطع؛
- صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- القشدة الحامضة - 300 جرام؛
- سكر - 1 كوب؛
- الجوز - نصف كوب؛
- عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
نضع العسل والزبدة في قدر ونذوبهما في حمام مائي. يخفق البيض مع السكر المحبب ويضاف إليه الدقيق في أجزاء صغيرة. يُسكب العسل والزبدة المذابة في هذا الخليط ويُضاف صودا الخبز ويُعجن العجينة. تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء وتُخبز ثلاث كعكات في صينية مدهونة بالزبدة. يمكنك صب كل العجين على صينية الخبز مرة واحدة، وخبز الكعكة، ثم تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. كعك العسلتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ثم يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً.
تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُضاف عصير ليمونوالجوز المفروم. نقوم بتجميع الكعكة من طبقات الكيك المبردة ونغطيها بالكريمة الحامضة. نحن أيضًا نغطي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. تزيين مع فتات الجوز وحبات الجوز الكاملة.
كعكة الجزر مع الجوز
هذه الوصفة قد تكون مربكة للكثيرين. ومع ذلك، يتم استخدام عجينة الجزر لصنع الحلويات في العديد من البلدان. وهنا وصفة أخرى لمثل هذا الخبز.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- السكر البني - 200 جرام؛
- زبدة - 1 علبة؛
- الزبيب - 100 جرام؛
- الجزر - 1-2 قطعة؛
- الحليب - ليس كوبًا كاملاً؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
- الجوز - 100 جرام.
بالنسبة للتزجيج:
- لوح الشوكولاتة الداكنة؛
- 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة؛
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
تحضير:
قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. نقوم أيضًا بتحضير طبق الخبز مسبقًا عن طريق دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. نذوب زبدة الكعكة في قدر ونسكبها في وعاء. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. أضيفي الجزر المبشور، السكر، القرفة، جوزة الطيبوالملح والقشدة الحامضة في وعاء مع الزبدة المذابة والمزيج. في وعاء منفصل، نخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر، ثم نضيف الزبيب المغسول والمجفف والجوز المفروم. يُحرَّك المزيج ثم يُسكب الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك. الجمع بين الخليطين ووضعهما في طبق الخبز.
اخبزي الكعكة حتى تظهر قشرة صلبة. نسكب فوق الكعكة المبردة الجاهزة شوكولاتة مثلجة. لتحضيرها، سخني الكريمة وأذيبي فيها قطعة الشوكولاتة المكسورة ثم اطحنيها بالزبدة. يرش بالمكسرات أو رقائق الشوكولاتة.
كعكة الموز والجوز
يمكن أن تعزى هذه الوصفة إلى الكعك. مع ذلك، كعكة الموزاتضح أنه طري جدًا ورطب قليلاً ولذيذ جدًا. لذلك يمكن لهذه الوصفة أن تطالب بحق بلقب الكعكة.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- زبدة - 150 جرام؛
- زبادي - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 100 جرام؛
- السكر البودرة – 100 جرام؛
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
- الجوز - 100 جرام؛
- الموز - 3 قطع؛
- الملح – قرصة.
تحضير:
نخل الدقيق في وعاء وخلطه مع البيكنج باودر والملح. نترك الزبدة تذوب قليلاً، وعندما تصبح طرية نخفقها مع السكر حتى تصبح ناعمة. ثم اهرسي الموز المقشر واخلطيه مع الزبدة. أضيفي الدقيق واللبن بالتناوب في أجزاء صغيرة، واخلطي العجينة جيدًا في كل مرة. في النهاية، أضيفي الجوز المفروم واسكبي العجينة في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق.
دعونا نخبز كعكة الموزفي فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا. نقطع الكعكة النهائية أفقيًا إلى قسمين، ثم تبرد وتقسم إلى قسمين. تُغطى الكعك الناتج بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة وتُغطى الجوانب وأعلى الكعكة بنفس الكريمة. رشيها بالجوز المفروم.
كعكة الزنجبيل مع الجوز
قطعاً وصفة غير متوقعةلنا المأكولات التقليدية. ومع ذلك، فإن الزنجبيل والتين مألوفان لنا منذ وقت ليس ببعيد. وفي الوقت نفسه، هذه هي المكونات الشعبية للكثيرين حلوياتفي المطبخ الأمريكي. وإليكم وصفة كعكة بطعم الزنجبيل والتين والجوز.
مكونات:
- دقيق - 100 جرام؛
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 100 جرام؛
- القشدة الحامضة - نصف كوب؛
- الجوز - 50 جرامًا؛
- زنجبيل مسكر - 100 جرام؛
- التين - 100 جرام؛
- السكر البودرة - 50 جرام.
تحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة وجهزي القالب بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز ودهن الجوانب بالزيت النباتي. نخفق الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يقطع التين والزنجبيل جيدًا ويقطع الجوز. نخلطهم مع الزبدة ثم نضيف الكريمة الحامضة والدقيق المنخل. نعجن العجينة ونضعها في القالب ونخبز كعكة الزنجبيل لمدة ساعة تقريبًا. رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.
كعكة الشوكولاتة مع الجوز
وصفة بسيطة جدا لمثل هذه مذهلة كعكة لذيذة. حاول الطبخ كعكة الشوكولاتةمع الجوز وانظر بنفسك.
مكونات:
- دقيق - نصف كوب؛
- سكر محبب - نصف كوب؛
- البيض - 3 قطع؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- الجوز – 1 كوب.
للكريم:
- حليب مكثف - نصف علبة؛
- كريم - 1 كوب؛
- الشوكولاتة المرة – 1 بار.
تحضير:
قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة. قم بتحضير القالب مسبقًا من خلال تغطية الجزء السفلي بورق الخبز ودهن الجوانب بالزيت النباتي. اطحني الجوز وابدأي بتحضير العجينة. اكسري البيض في وعاء واسكبي السكر فيه واخفقي كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ورقيقة. ضعي الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز فيه واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نسكب المكسرات المفرومة ونخلط العجينة مرة أخرى. نسكبها في القالب وندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
قم بتبريد البسكويت النهائي وقطعه إلى ثلاثة قشرة رقيقه. قم بتجميع الكعكة، ثم قم بتغليف طبقات الكيك والجوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. بالنسبة للكريمة، اخلطي الحليب المكثف مع الكريمة والشوكولاتة المبشورة، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة. نترك الكيك لينقع لمدة أربع ساعات، ثم نقدمه.
هذا هو مدى اختلاف كعكة الجوز. ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر؟ اختر واطبخ. بالمناسبة، يمكنك إضافة أو تغيير أي وصفة حسب تقديرك. بعد كل شيء، الجوز يتناسب بشكل جيد مع أي كريم تقريبا. لذلك يمكنك استخدام الكلاسيكية كطبقة كاستردعلى الكريمة أو كريمة الزبدة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق. ويمكن وضع المكسرات في العجين أو الكريمة أو رشها على الكعكة أو دمجها مع أي زخرفة أخرى.
لذلك، سيداتي الأعزاء، خذي معك وصفة كعكة الجوز، وفاجئي ضيوفك وفاجئي نفسك بشكل لا يصدق. حلوى لذيذة. طهي الطعام بكل سرور، وشهية طيبة!
مناقشة 0
مواد مماثلة
في ملاحظة!
الطعم الكلاسيكي المفضل للعسل والمكسرات ممزوج مع لوش كعك طريوالقشدة ستسعد كل من يحاول هذه المعجزة السلع المخبوزة محلية الصنع.
مكونات:
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- زبدة - 130 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- زبدة - 300 غرام؛
- حليب مكثف مسلوق - 2 علبة؛
- الجوز – 250 جم.
تحضير:
- أضف العسل والسكر إلى الزبدة المذابة في حمام مائي، واستمر في عملية التسخين.
- بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، أضف الصودا إليها، مع الاستمرار في التحريك باستمرار.
- بعد زيادة حجم الكتلة وتفتيحها، قم بإزالتها من الحمام المائي وتبرد حتى تصبح دافئة.
- يقلب البيض في الوعاء المجهز ويوضع في خليط دافئ ويضاف الدقيق.
- اعجن العجينة بشكل أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. تُقسم العجينة إلى 6 - 7 أجزاء، وتوضع كل منها في طبق الخبز، وتوزع جزء من العجينة بيديك، دون فردها.
- اخبزي الكيكات لمدة 10 - 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي واحدة فوق الأخرى.
- نقوم بقص الأطراف وعمل الزخارف التي سيتم استخدامها للزينة.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة وأضيفي الحليب المكثف المسلوق. امزجي الكريمة على سرعة الخلاط المنخفضة، ثم غطي كل طبقة من طبقات الكيك.
- قم بتجميع الكعكة عن طريق رش كل طبقة من الكريمة بالمكسرات المقطعة مسبقًا في المنزل.
- نترك بعضاً من المكسرات لتزيين كامل سطح الكيكة المحضرة على حسب وصفة بسيطةوخلطها مع فتات من زركشة الكعك.
- نزين الكيكة كما هو موضح في الصورة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. قدمي كعكة الجوز الجميلة واللذيذة على الطاولة.
في ملاحظة!
إعداد بسيط للغاية لكعكة الجوز يتيح لك الحصول على حلوى لذيذة محلية الصنع للشاي أو القهوة.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- البيض - 4 قطع؛
- الجوز – 1 ملعقة كبيرة.
للكريم:
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
- الجوز - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
- يخفق البيض المبرد مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة أكثر سمكًا ويزداد حجمها.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، بعد خلطه سابقاً مع البيكنج باودر.
- مع استمرار الخلط بسرعة منخفضة للخلاط، نكمل عجن العجينة الرقيقة.
- أضيفي المكسرات المقطعة مسبقًا إلى العجينة واخلطي العجينة مرة أخرى. يمكن اختيار درجة طحن المكسرات حسب تقديرك.
- ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
- تُخبز على حرارة 170 * مئوية لمدة 45 دقيقة.
- تبرد العجينة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تقطع إلى طبقتين.
- لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُغطى طبقات عجينة البسكويت.
- نرش طبقتي الكيك بالكريمة والمكسرات المقطعة ونضع إحداهما فوق الأخرى.
- نغلف السطح الجانبي للكيك بالكريمة، كما نرش الكيكة بأكملها بالمكسرات، كما هو واضح في الصورة.
- نقع كعكة الجوز المعدة وفقا لذلك هذه الوصفةلمدة 2 - 3 ساعات على الأقل، ثم يقدم مع الشاي أو القهوة.
في ملاحظة!
مزيج النكهات المفضلة لديك موجود في المخبوزات في نسخة خفيفة غير مزعجة، مما يترك مذاقًا لطيفًا من الشوكولاتة.
مكونات:
- دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
- البيض - 6 قطع؛
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل؛
- الصودا – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة؛
للكريم:
- زبدة - 120 غرام؛
- سكر – 120 جم؛
- الفانيلين - 1/4 ملعقة صغيرة.
بالنسبة للتزجيج:
- الشوكولاتة المرة - 1 بار؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- افصل البيض المبرد إلى بياض وصفار. فاز البيض حتى رغوة مستقرة.
- أضف السكر في أجزاء، واستمر في عملية خفق البروتينات حتى يتم الحصول على قمم ثابتة من البروتين.
- نخل الدقيق في خليط البروتين، ونشره في طبقة رقيقة على كامل السطح. أضف الصودا المروية بعصير الليمون.
- امزج الكتلة بأكملها بعناية فائقة حتى لا "يستقر" البياض.
- أضف أيضًا بعناية وجزئيًا إلى العطاء الناتج عجينة متجددة الهواءالمكسرات المفرومة مسبقًا.
- نخلط العجينة مرة أخرى ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق خبز.
- تُخبز في الفرن على حرارة 170 * مئوية لمدة 50 دقيقة.
- قم بتبريد الكعكة النهائية تمامًا ثم قطعها إلى نصفين. يمكنك تقسيم العجينة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات في البداية.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح هشة وفاتحة اللون.
- سخني الصفار في حمام مائي مع السكر البودرة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- يرفع عن النار ويبرد.
- اخلطي الصفار مع الزبدة المخفوقة وأضيفي الفانيلين.
- نغطي جميع الكعك بالكريمة الناتجة، باستثناء واحدة نغطيها بطبقة من الشوكولاتة.
- لتحضير التزجيج، تذوب قطع الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال، ثم تضاف زيت نباتيوتخلط.
- نقوم بتجميع الكعكة المحضرة حسب وصفة بسيطة من الصورة، ونضع الكعك المغطى بالكريمة فوق بعضها البعض. ضعي طبقة الكيك مع طلاء الشوكولاتة في الأعلى.
- ضع كعكة الجوز محلية الصنع في الثلاجة لمدة ساعة. وبعد ذلك يمكن الاستمتاع بها بالفعل.
لا خبز مع الصقيل
يعتمد طعم الكعكة على طعم ملفات تعريف الارتباط المختارة. يتم تحضير الكعكة بسرعة كبيرة وهي موجودة بالفعل على الطاولة، يمكنك تذوق الحلوى السحرية.
مكونات:
- بسكويت البسكويت"سافوياردي" (أو أي منها) - 500 جم؛
- المكسرات - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
- الشوكولاتة الداكنة - 1 قطعة كبيرة.
تحضير:
- طحن ملفات تعريف الارتباط إلى الدقيق باستخدام الخلاط.
- نحمص المكسرات ونقطعها ونضيفها إلى فتات البسكويت.
- امزج كل شيء جيدًا وأضف الحليب المكثف المغلي واعجن مرة أخرى.
- نضع الخليط كاملاً في قالب ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- قم بتغطية كامل سطح كعكة الجوز محلية الصنع بطبقة من الشوكولاتة. لماذا تذوب الشوكولاتة مسبقًا في الميكروويف أو في حمام مائي.
في ملاحظة!
يمكنك استخدام أي فواكه مجففة كملء، ولكن مع البرقوق تصبح كعكة الجوز هذه لذيذة بشكل خاص.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- زبدة - 200 غرام؛
- صفار البيض – 8 قطع؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
للكريم:
- زبدة - 200 غرام؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر 1/2 ملعقة كبيرة؛
- الخوخ - 500 غرام؛
- الجوز – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- لتحضير كعكة الجوز، يُطحن الصفار مع السكر. أضف القشدة الحامضة والزبدة المخففة إلى كتلة البيض حسب الوصفة مع الصورة واخلط كل شيء جيدًا.
- أضف إلى الكتلة المتجانسة الناتجة الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز.
- تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وتعجن ناعمة عجينة مرنة.
- تُقسم العجينة إلى 6 - 7 أجزاء، وتُفرد في شكل وتُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 190 * مئوية.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الزبدة المخففة واستمري في الخفق.
- يُضاف البرقوق المفروم والمكسرات المفرومة إلى الكريمة الرقيقة النهائية.
- نغطي طبقات الكيك بالكريمة ونقوم بتجميع الكيك في المنزل. فوق كعكة الجوز المحضرة حسب وصفة بسيطة مع صورة، رشي بالمكسرات المتبقية.
- اتركي الكيك ينقع لبعض الوقت ثم قدميه.
في ملاحظة!
كعكة الشوكولاتة بالجوز الرقيقة ذات البنية الرطبة والقشدة الحامضة الخفيفة تذوب في فمك، ومن الصعب جدًا إيقافها.
مكونات:
- الكفير – 300 مل؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- القشدة الحامضة - 400 غرام؛
- زبدة - 200 غرام؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
للرش:
- المكسرات – 200 جم.
تحضير:
- يخفق البيض مع السكر لمدة طويلة لا تقل عن 15 دقيقة.
- يُسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة والزيت النباتي في الكتلة الرقيقة الناتجة ويُخلط.
- أضف الآن مسحوق الكاكاو، والصودا، والدقيق، على دفعات، مع الاستمرار في الخلط.
- ضعي العجينة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 * مئوية.
- يجب أن تبرد الكعكة النهائية تمامًا قبل تقطيعها إلى ثلاث طبقات.
- لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر.
- تُخفق الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة، ثم تُضاف الكريما الحامضة والسكر ويُواصل الخفق.
- معطف الكعك كريم جاهز، كومة فوق بعضها البعض.
- رش الجزء العلوي من الكعكة بسخاء مع المكسرات المفرومة مسبقًا.
- إذا رغبت في ذلك، في المنزل يمكنك رش المكسرات على كل كعكة مع كريم.
- يتم تقديم كعكة الجوز المنقوعة والمحضرة وفقًا لوصفة بسيطة مع صورة على الطاولة.
مكونات:
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
للحشو:
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة؛
- الكرز المعلب أو الأناناس – 150 غرام.
بالنسبة للتزجيج:
- الشوكولاتة المرة - 50 جم؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- يخفق البيض مع السكر حتى يزيد الحجم ويضاف الحليب المكثف.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز، واخلطي كل شيء جيدًا.
- نخل خليط المكونات الجافة في أجزاء في وعاء مع خليط البسكويت المحضر.
- نخلط كل شيء بعناية ونضع العجينة في القالب المجهز ودهنها بالزيت.
- تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. نحن نغطي فيلم التشبثوشيء يحتفظ بالحرارة. نترك الكيكة لمدة ساعة ثم نخرجها ونبردها.
- نقطع الكعكة المبردة إلى ثلاث طبقات، ونترك الطبقة السفلية لقاعدة الكعكة. قطع الكعكتين الأخريين إلى قطع صغيرة.
- تحضير القشدة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع السكر. اخفقي الكريمة بالخلاط لمدة 5 دقائق. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة، فيجب وضعها في مصفاة مع الشاش وتسمح لها بالاستقرار لمدة 5 - 6 ساعات.
- تُمزج قطع البسكويت مع الكريمة الحامضة المُحضّرة في وعاء واسع.
- قم بتبطين حاوية أخرى ذات قاع بيضاوي بفيلم ملتصق.
- ننشر قطع البسكويت مع الكريمة في طبقات ونضغطها قليلاً ونحشوها بالمكسرات والكرز.
- ضعي طبقة الكيك الكاملة المتبقية وطبق التقديم أعلى الوعاء. اقلب الهيكل بأكمله على طبق.
- قم بتغطية سطح الكعكة بالكامل بالكريمة ثم ضعها في الثلاجة.
- نذوب الشوكولاتة مع الزبدة، ثم نسكبها فوق الكيكة، ثم نقدمها.
في ملاحظة!
في العهد السوفييتي، كانت شعبية كعكة الجوز هذه لا تنافسها إلا شعبية كعكة نابليون. طعم الحلوى لذيذ بكل بساطة؛ ويمكن أيضًا صنع الكريمة بالكريمة الحامضة.
مكونات:
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 150 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- الزبيب - 200 غرام؛
- الصودا - 1.5 ملعقة شاي؛
- الفانيليا السكر- حقيبة.
للكريم:
- القشدة الحامضة - 800 غرام؛
- زبدة – 180 جم؛
- السكر البودرة – 150 جم.
للرش:
- الشوكولاتة المرة 1/2 بار.
تحضير:
- يخفق البيض مع السكر كالمعتاد حتى يصبح سميكًا ورقيقًا. أضف القشدة الحامضة والعسل والصودا المخللة بالخل في أجزاء صغيرة، وحرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الدقيق إلى المنتجات المحضرة في أجزاء واخلطها.
- نحن نساهم في عجينة جاهزةيُقلب الزبيب المغسول والمجفف مسبقًا مرة أخرى.
- نخبز الكعك ونقسم العجينة إلى ثلاثة إلى أربعة أجزاء. درجة حرارة الخبز - 180 درجة مئوية، الوقت - 25 دقيقة.
- أثناء خبز الكعك، قم بتحضير الكريمة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة، واتركي القليل منه لنقع الكعك، واخفقي الجزء الآخر مع الزبدة المخففة.
- الكعك الدافئ مغطى بالكريمة الحامضة، معطف مرة أخرى كريمة الزبدة الحامضة.
- قم بتجميع الكعكة كالمعتاد في المنزل، ورش المكسرات المفرومة ورقائق الشوكولاتة فوقها.
- دع كعكة الجوز المحضرة وفق وصفة بسيطة مع صورة تقف في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وتقدم.
كما ترون من مجموعة الوصفات، يمكنك تحضير كعكة الجوز بها أنواع مختلفةالكريمة والحشو ستكون لذيذة على أي حال. يمكن تعديل كمية المكسرات الموضحة في الوصفة حسب ذوقك. بعد تحضير كعكة الجوز لأول مرة، يمكنك في المستقبل تحسين أي وصفة من خلال تجربتها و"تعديلها" حسب تفضيلاتك الطهوية.