لازانيا نباتية. مطبخنا. لازانيا نباتية. لازانيا نباتية: وصفة الباذنجان

سأحجز أن التسمية "lean" لا تترك على الإطلاق بصمة "أقل طعمًا" على هذا اللازانيا. علاوة على ذلك ، هذا هو الأكثر لازانيا لذيذةالذي حاولت. انقسم رأي الضيوف النهمين: شخص يشم رائحة في الطبق دجاج مفروم، والبعض الآخر قد أثبت وجود الكبد. وابتسمت لألعاب براعم التذوق هذه ، لأنني أحب العدس تمامًا.

لا أحد يحبها بالطريقة التي أحبها بها! ومع ذلك ، في فصل الشتاء لا توجد منتجات معتادة لنسخة الخضار من هذا الطبق ، وأنا لا أفضل الكوسة والباذنجان والطماطم المستوردة. يأتي اللحم المفروم الأصلي المذهل للإنقاذ من المكونات المتاحة في أي وقت من السنة. دعونا نضيف لها بديلا "بشاميل" ونحصل عليها طبق لذيذ، ملائم . مستعد؟

مُجَمَّع:

زجاج - 200 مل

• 12 ورقة من اللازانيا أو المعكرونة
• 1 كوب عدس
• ربع شوكة وسط ملفوف
• 1 جزرة كبيرة
• 3-4 أكواب سميكة عصير الطماطم(الطماطم في العصير الخاصأو طازج)
• البهارات: 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما أسافويتيدا ، فلفل أسود مطحون ، زنجبيل ، كركم ، كمون ، كزبرة
• أعشاب جافة: 1 ملعقة كبيرة. ل. الريحان ، البردقوش ، الأوريجانو (أو مزيج الأعشاب الإيطالية)
• زيت نباتي أو سمن للقلي

صلصة البشاميل أو نسختها الخالية من الدهون:

• 0.6 لتر حليب نباتي (1 كوب دقيق الشوفان + 0.4 لتر ماء)
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي مكرر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق مع شريحة صغيرة (الجاودار أو القمح الكامل أو الأبيض العادي)
• البهارات: فلفل أسود ، جوزة الطيب، ملح

وصفة اللازانيا الخالية من الدهون (نباتي):

1. حضري اللحم المفروم لللازانيا الخالية من الدهون. نقع العدس طوال الليل. في الصباح ، قم بتصفية الماء ومرره عبر مفرمة اللحم أو الفرم بخلاط الغمر.

   

   طبخ اللحم المفروم بالعدس

2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، واقطع الكرنب جيدًا وقطعه بالطول والعرض بحيث تكون الألياف قصيرة.

   

   ثلاث جزر وملفوف مبشور

3. تقلى البهارات بالزيت الساخن. أوصي بشدة باستخدام المجموعة المشار إليها في المكونات - فهي متناغمة جدًا مع العدس. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الملفوف ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

   

   الخضار المقلية

4. يضاف العدس مع التحريك. تُسكب الطماطم مع التحريك. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. ليس من الضروري تبخير كل السائل - يجب ألا تجف الصلصة. أطفئي النار وأضيفي الأعشاب وقلبي.

   

   حشو اللازانيا

5. لنقم بالصلصة البيضاء. أنا أحب الكلاسيكيات ، لكن في بعض الأحيان أعمل كل ما في الأمر وأصنع نسخة نباتية خفيفة من اللازانيا. تم تعديل "البشاميل" ، ولكن ليس بشكل جذري: يظل قوامه مألوفًا ، وتخلق التوابل الطعم.

   لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى أي حليب نباتي. استقرت على دقيق الشوفان: نقع الرقائق في الماء لمدة ساعة وخفقها في الخلاط حتى تتكون كتلة سائلة متجانسة ، والتي يجب ترشيحها من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. يتم استخدام الكعكة المتبقية بأمان للخبز.

   

   طبخ حليب قليل الدهنللصلصة

6. طريقة تحضير صلصة البشاميل هي نفسها. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يضاف الدقيق ويقلب بسرعة. تقلى لمدة دقيقة.

   

   تقلى الدقيق

7. يُسكب الحليب في أجزاء صغيرة ويُقلب حتى يصبح ناعمًا أثناء كل إضافة للسائل. مع هذه النسبة من المكونات ، تكون الصلصة سميكة ، لذا لا أقوم بتسخينها بشكل إضافي. في النهاية نضيف البهارات والملح.

   

   صلصة البشاميل الخالية من الدهون

8. الحشوة جاهزة تقريبًا ، لذلك أغلي صفائح اللازانيا مسبقًا لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي مملح. يمكنك الطبخ لوحدك.
9. دهن النموذج ، ضع الطبقة الأولى من الأوراق.

   

   افرد صفائح اللازانيا

10. ضعي نصف العدس والملفوف المفروم على الأوراق. رشي القليل من صلصة البشاميل على الوجه.

    

    ننشر الحشوة

11. كرر الطبقات. وزعي الطبقة الثالثة من الرقائق بسخاء مع صلصة البشاميل.

    

    دهن بالصلصة

12. غطي القالب بورق القصدير وضعي اللازانيا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

    

    اخبزيها تحت ورق القصدير

اترك اللازانيا الخالية من الدهون النهائية لتبرد قليلاً (5-10 دقائق) وتقدم كطبق رئيسي مستقل مع إضافة الخضار الطازجة.

نباتي ، لازانيا خالية من الدهون

أتمنى لك وجبة شهية!

جوليا م.مؤلف وصفة

الخطوة 1: تحضير المكونات.

الخطوة الأولى هي شطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري البارد. نقسم الكراث إلى قسمين: أبيض وأوراق. لذا اقطع الجزء الأبيض إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. ننظف الفلفل الحلو من البذور ونقشر الباذنجان. ثم نقطع كل الخضروات إلى مكعبات (تقريبًا 2x2 سم).

الخطوة الثانية: تحضير حشوة الخضار.

نضع على نار متوسطة لتسخين المقلاة ، نسكب زيت الزيتون ونضع الباذنجان في القلي أولاً. دقيقة بعد 1.5يقلب ويضاف الكوسة إلى المقلاة. يقلى حوالي دقيقتينمع التحريك من حين لآخر ثم تضاف الطماطم والكراث والفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة حوالي 5 دقائقأثناء التحريك (وبدون غطاء!).
نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الخضار طرية ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على سلامتها ولا تتحول إلى عصيدة. في النهاية ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُرفع المقلاة عن النار.

الخطوة الثالثة: تحضير الصلصة.

سنقوم بإعداد صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، نحول الزبدة إلى قدر صغير ونرسلها للتسخين على نار متوسطة.
ثم تصب مع التحريك دقيق القمح، واستمري في الطهي مع التحريك حتى الغليان.
ثم صب الحليب في المقلاة ، مع التحريك ، اترك الكتلة حتى الغليان. ثم اخفض النار واطبخ في غضون 1-2 دقيقة.

الخطوة الرابعة: طهي اللازانيا النباتية

اضبط الفرن على التسخين المسبق 180 درجة.
الآن دعنا نصل إلى الجزء الممتع. نأخذ الشكل الذي سنعد به طبقنا ، ونضع الطبقة الأولى من ورقة اللازانيا. ضعي فوقها الصلصة بالتساوي ، ثم ضعي طبقة من الخضار (مبردة قليلاً بالفعل).
غطيها بورقة أخرى من اللازانيا ، وكرري الطبقات حتى تمتلئ الصورة بالكامل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من صلصة البشاميل ، والتي نرشها بالجبن المبشور (على مبشرة ناعمة). غطي الجزء العلوي بورق قصدير وضعيه في الفرن لخبزها. دقيقة لمدة 35-40. حيث 10 دقائققم بإزالة ورق الألمنيوم قبل نهاية الطهي حتى يتحول الجبن إلى قشرة ذهبية.

الخطوة 5: قدمي اللازانيا النباتية الكسولة.

نخرج اللازانيا الجاهزة من الفرن ونعطيها لها 10 دقائقانتصاب. ثم نقطعها إلى قطع مجزأةوتقدم على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

قبل تجميع الطبقات مباشرة ، تحقق من عبوة اللازانيا لمعرفة ما إذا كانت الأوراق بحاجة إلى الغليان.

في الخضار المتنوعة ، يمكنك إضافة القليل من الذرة المعلبة.

إذا كنت ترغب في جعل اللازانيا أكثر توابلًا ، أضف القليل من الفلفل الحار المفروم أو الثوم إلى الحشوة.

دهن طبق الخبز بقطعة زبدة، أو حتى غطاء ورق زبدة. هذا للتأكد من أن اللازانيا لا تحترق.

كمقبلات هذا الطبقيعتبر النبيذ الأبيض شبه الحلو مثاليًا.

أرسلت وصفة لازانيا الخضار وبالتالي ألهمني لطهي هذا اللذيذ طبق ايطالي. القول بأنه كان لذيذًا ، لا يعني ذلك شيئًا. اتضح أنه مذهل!

على الرغم من حقيقة أن هذا ليس الطبق الأسرع والأرخص ، إلا أنني أوصي بشدة بطهيه لتناسب نفسك وأحبائك.

وإذا كنت ترغب في التجربة ، فتأكد من استخدام هذه الوصفة في الخدمة ، لأن هناك مجالًا للخيال للتجول. دينا ، على سبيل المثال ، تصنع طبقات من اللازانيا مع البطاطس والباذنجان والطماطم وحتى الحنطة السوداء. حسنًا ، ماذا عن نسختك النباتية من هذا؟ طبق رائعأقترح أدناه.

لازانيا الخضار

مُجَمَّع:

عجين:

• 1 كوب (250 مل) دقيق
• 80 مل ماء
• قليل من الملح

حشوة:

• 1 جزرة
• 2 فلفل رومي كبير
• 2 طماطم
• نصف جرة زيتون (زيتون)
• 1.5 ش. ل. معجون الطماطم
• 150 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء
• البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما (أو حسب الرغبة) كزبرة مطحونة ، فلفل أسود ، كركم ، 2 ملعقة صغيرة. خلطات أعشاب مجففة (بروفنسال أو إيطالي أو غيرها)
• 300 غرام جبنة قاسية(مثل الروسية أو الهولندية ج)
• 200 غرام جبنة أديغة

تحضير لازانيا الخضار:

1. لتحضير اللازانيا ، يمكنك شراء أوراق عجين جافة جاهزة أو صنعها بنفسك ، لأنها ليست صعبة على الإطلاق. تحتاج إلى خلط الدقيق والملح والماء وعجن كثيفة عجينة مرنة. غطيها وضعيها جانبا في الوقت الحالي. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تفعل (رقيقة الأرمينية).

   عجينة اللازانيا

2. قم بإعداد صلصة البشاميل وفقًا لذلك ، ما عليك سوى تناول 650 مل من الحليب وجميع المكونات الأخرى بنفس الطريقة. عندما تتكاثف الصلصة إلى قوام القشدة الحامضة ، أطفئي النار وغطيها بغطاء.
3. ابشري الجزر وقطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
4. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البهارات (كزبرة ، كركم ، أسافويتيدا أو غيرها من اختيارك) لبضع ثوان.

   

5. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُسكب الفلفل.

   تخمير الخضار للحشو

6. بعد 1-2 دقيقة ، أضف إلى الخضار معجون الطماطموالماء الساخن (150 مل) الملح والسكر ويطهى حتى يصبح طريًا.

   تحضير الحشوة

7. في النهاية ، يرش الفلفل الأسود والأعشاب الجافة ويخلط ويطفئ. رائحة رائعة!

   حشوة نباتية لللازانيا

8. نأخذ 1/6 من العجين ، ونصنع كرة ولفها رفيعة جدًا (1 مم) على منضدة مطحونة بالدقيق إلى حجم القالب (قطرها 25 سم). غطي باقي العجين حتى لا يجف.

   تحضير صفائح اللازانيا

9. دهن شكلاً عميقًا (ارتفاعه حوالي 10 سم) بالزيت النباتي واسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة البشاميل توزع بالتساوي على طول القاع.

   طبقة بشاميل

10. ضع طبقة ملفوفة من العجين أو صفائح مشتراة في الأعلى (ربما ستحتاج إلى سلقها مسبقًا ، اقرأ التعليمات).

    طبقة عجين

11. انتشر بالتساوي 1/3 من حشوة نباتية.

    طبقة حشو نباتي

12. رشي عليها صلصة البشاميل ورشي عليها 1/4 من الجبن القاسي المبشور.

    

13. افردي الطبقة التالية من العجين وضعيها فوق الجبن.
14. تُدهن بصلصة البشاميل وتُرش بالزيتون المفروم.

    طبقة بالزيتون

15. ضع طبقة من جبن الأديغة المبشور (نصف جزء).

    طبقة جبن أديغي

16. افردي وضعي طبقة من العجين.
17. كرر الخطوتين 11 و 12 (طبقة من حشوة الخضار والبشاميل والجبن).
18. اصنع طبقة من العجين مرة أخرى وادهنها بالصلصة.
19. ضعي الطماطم المقطعة.

    طبقة من الطماطم

20. رشي جبنة الأديغة المتبقية.

    عمل لازانيا نباتية - طبقة جبن

21. افردي و ضعي الطبقة التالية من العجين.
22. كرر الخطوتين 11 و 12 مرة أخرى (حشوة نباتية ، بشاميل وجبن).
23. اصنعي الآن آخر طبقة من العجين ، وزعيها بالصلصة ورشيها بالجبن الصلب المتبقي.

    لازانيا الخضار المجمعة

24. قم بتغطية القالب بورق احباط.

    طبق لازانيا مغطى بورق قصدير

25. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
26. أخرجي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

    

نصيحة: قبل تقطيع اللازانيا ، اتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وستكون أيضًا جميلة جدًا ولذيذة إذا تم تقديمها على أوراق الخس.

لازانيا نباتية مع صلصة البشاميل

اللازانيا - شرائح معكرونة مربعة أو مستطيلة الشكل ، محشوة في طبقات مع الطماطم أو الجبن أو أي مكونات أخرى بصلصة البشاميل.

تقول الأسطورة ،أنه ذات مرة طلب فلاح يوناني من زوجته أن تخبز له كعكة (كانت شائعة جدًا في تلك الأيام تسمى لاجانون).خبزت الزوجة كعكتين ووضعت بينهما حشوة للشبع. لكن تبين أن الشطيرة كانت سميكة للغاية لدرجة أنه كان من غير الملائم للغاية أن يأكلها الفلاح ، وهو ما أخبر زوجته عنه. الزوجة فكرت وفكرت و

توالت عجينة رقيقة. اتضح أن هناك أوجه تشابه بين صفائح اللازانيا الرفيعة الحديثة. سمتها لاغاني(أي لاغانون بصيغة الجمع). سرعان ما تبنى الجيران الطبخ الأصلي للمرأة الفلاحية. لذلك بدأت اللازانيا تغزو العالم.

ما هي الحشوة الرئيسية في اللازانيا؟الكثير من الخيارات. لذلك ، فإن الوصفات الأولى لهذا الطبق ، التي يعود تاريخها إلى القرن الرابع عشر ، لا تحتوي في قائمتهم على مكونات المعتاد. صلصة طماطم، لأن الأوروبيين في ذلك الوقت لم يكونوا على دراية بالطماطم. تقليديا ، لا يتم إضافة اللحوم والجبن وصلصة الطماطم فقط إلى الطبق ، ولكن أيضًا يتم إضافة مزيج مختلف من الخضار والفطر والبقوليات والمكونات الأخرى التي تعتبر مثالية للازانيا النباتية.

لازانيا نباتية مع الباذنجان: المكونات

صفائح اللازانيا - حوالي 300 جرام ،
طماطم - 5-6 متوسطة ،
بصل - رأس كبير ،
فلفل بلغاري - 2 كبير (أحمر وأخضر) ،
جزر - 1 متوسط ​​،
الثوم - بضع فصوص كبيرة ،
الزيت النباتي (يمكنك استخدام عباد الشمس والزيتون والجوز) - 30-40 مل ،
الباذنجان - 1 صغير
كوسة - حوالي 100-150 جرام ،
بطاطا - 1 درنة متوسطة ،
الملح والفلفل حسب الذوق
مكسرات للرش (جوز ، صنوبر ، فول سوداني ، إلخ) حسب الرغبة والذوق ،

اختياريًا ، يمكن استخدام الجبن النباتي الخالي من الدهن (أو الجبن غير قليل الدهن أو النباتي للمطبخ النباتي اللاكتو) بدلاً من المكسرات للتقديم.

لازانيا نباتية: وصفة بالصور

1. نشتري المعكرونة أو نطبخها لصنع اللازانيا. الأكثر ملاءمة لاستخدام الأوراق الجاهزة. تقليديا ، كانت معكرونة اللازانيا مصنوعة من السميد أو الدقيق. أصناف durumوالبيض. الآن معروضة للبيع منتجات مصنوعة من القمح الصلب والماء. يمكنك استبدال صفائح اللازانيا بأنواع أرزو أو جايما أو نودلز بشبرماك. ليس من الضروري تحضير أوراق العجين مسبقًا.

2. تحضير الخضار. نقطع الثوم ناعما. نفرك الجزر. تقطع الكوسة والباذنجان والبصل والبطاطس إلى دوائر رفيعة. قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. اطحن الطماطم بالخلاط أو امسحها.

3. طبخ صلصة الطماطم. يُقلى الثوم في قدرٍ خفيف ثم يُضاف إليه البصل والفلفل والطماطم المهروسة والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويجب أن تكون صلصة الطماطم سائلة لأن 4-6 طبقات من العجين ستُحضر بداخلها.

4. نبدأ في جمع اللازانيا. انتشر قليلا خضروات مطهيةفي القالب ، ثم ضعي طبقة من العجينة.

5. نضع صوص الخضار المطهي والبطاطس وطبقة من الباذنجان على طبقة من المكرونة. توضع المعكرونة على طبقة الباذنجان ، ثم طبقة الصلصة ، ثم المكرونة مرة أخرى ، وطبقة الكوسة ، وطبقة الصلصة ، وطبقة المعكرونة. الطبقة العلياتُسكب المعكرونة مع باقي صلصة الطماطم. يمكنك عمل 6 طبقات من العجين.

6. نضع اللازانيا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونخبز لمدة 30 دقيقة.

7. طحن المكسرات أو البذور أو البقوليات مثل الفول السوداني والكاجو. نرش اللازانيا الجاهزة بالمكسرات.

8. بدلاً من المكسرات ، يمكنك دهن الجزء العلوي من اللازانيا بالمايونيز النباتي. يمكنك أيضًا وضع شرائح رقيقة من الجبن النباتي في الأعلى. يمكنك تزيين اللازانيا بالأعشاب.

تكلفة اللازانيا النباتية (حصة واحدة):

1. صفائح اللازانيا - 10.5 روبل ،
2. طماطم - 4 روبل ،
3. بصل - 0.5 روبل ،
4. فلفل بلغاري - 1.5 روبل ،
5. الجزر - 0.5 روبل ،
6. الثوم - 0.5 روبل ،
7. الزيت النباتي - 1 روبل ،
8. الباذنجان - 1 روبل ،
9. كوسة - 1 روبل ،
10. بطاطا - 1 روبل

المجموع: 21.5 روبل

أتمنى أن تكون قد وجدت الإجابة على سؤال حول كيفية طهي اللازانيا النباتية على موقعنا على الإنترنت! أتمنى لك وجبة شهية!

© 2020 الموقع

كل الحقوق محفوظة. استخدام المواد من قبل مصادر خارجية فقط مع رابط مفهرس نشط للموقع.

ناتاليا إروفيفسكايا 18 سبتمبر 2019 ، 20:36

تقليديا ، تعتبر اللازانيا طبق اللحملانها محضرة باللحم المفروم. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم لسبب ما ، هناك أيضًا وصفات للشهية وإشباع اللازانيا بالخضار أو حشوة الفطر. في مقالتنا - أفضل و وصفات لذيذةلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

تعتبر اللازانيا النباتية اللذيذة خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو عشاء خفيف كامل.

وصفات لازانيا الخضار

يستغرق تحضير حشوة اللازانيا النباتية وقتًا قليلًا جدًا. من الأفضل بالطبع استخدامه في الموسم الخضروات الطازجة، وفي موسم البرد ، يمكنك استخدام الفراغات.

الكوسة الخالية من الدهون ولازانيا الجزر

تتكون الوصفة من 6 حصص ، وسوف يستغرق تحضيرها حوالي ساعة.

مكونات:

• جزر متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• كوسة متوسطة - 2 قطعة ؛
• جبنة مبشورة - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• تم شراء صلصة البشاميل أو تحضيرها بنفسك (يمكن العثور على فصل دراسي رئيسي حول صنع الصلصة في الجزء الأخير من المقالة) - 500 مل ؛
• صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل المطحون والتوابل العشبية الإيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نفرم الكوسة والجزر والبصل والثوم.
2. في مقلاة ساخنة زيت نباتييقلى البصل والثوم حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف الجزر والكوسة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف صلصة الطماطم والبهارات حسب الرغبة.
5. يُسكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الخبز ، ويُوضع طبقتان من اللازانيا.
6. ننشر طبقة الخضار: نسكب جزءًا من حشوة الخضار بكمية صغيرة من صلصة البشاميل ونرش الجبن المبشور. أغلق الطبقة بورقة من اللازانيا.
7. كرر الطبقات.
8. يُسكب ما تبقى من البشاميل فوق قطعة العمل ويُرش بالجبن المبشور.
9. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

عرض هذا المنشور على Instagram

14 آذار (مارس) 2019 الساعة 8:27 بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

لازانيا مع الباذنجان والطماطم

تتكون الوصفة من 10 حصص ، وسوف يستغرق تحضيرها حوالي 45 دقيقة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• طماطم حمراء ناضجة - 4 قطع ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كوسة - 3 قطع ؛
• فطر طازج اختياري - 300 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جبنة موتزاريلا - 200 جم ؛
• صفائح اللازانيا بعدد الطبقات ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• ريحان مفروم ناعم - كوب ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عرض هذا المنشور على Instagram

طريقة طهو:

1. تحضير المنتجات: نقطع الباذنجان بالقشر والكوسة المقشرة إلى مكعبات ، فلفل حلوشرائح ، ابشر البصل والجبن ، هرس الثوم. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر وتقطع إلى مكعبات.
2. في مقلاة ساخنة زيت الزيتونيُطهى البصل والباذنجان والكوسا والفلفل (والفطر ، في حالة استخدامه) لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب.
3. أضف الطماطم المفرومة إلى الخضار. إذا أصبح سميكًا ، أضف بعض الماء.
4. نخلط معجون الطماطم مع نفس الكمية من الماء ونضيف البهارات والريحان والثوم. يقلب ويضاف إلى الخضار في المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ويترك ليبرد.
5. توضع شرائح اللازانيا في قاع طبق الخبز ، وتُوزّع ثلث كمية الخضار على الوجه ، وتُرش بثلث كمية الجبن وتغطى باللازانيا.
6. كرر الطبقات. سيكون هناك ثلاثة منهم في المجموع ، ورش آخرهم مع جبن الموزاريلا المتبقية.
7. في فرن محمّى على 180 درجة ، تُخبز اللازانيا حتى تحمر (حوالي نصف ساعة).

إلى قطع مجزأةمقطعة بشكل جميل ومتساوٍ ، يجب السماح لللازانيا بالوقوف وتبرد لفترة من الوقت

لازانيا بالبطاطس والجوز

الوصفة تكفي لـ 8 حصص وتستغرق حوالي 45 دقيقة للتحضير.

مكونات:

• صفائح لازانيا - 300 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• نوى جوز- 300 غرام؛
• جبنة بارميزان - 200 جم ؛
• جبنة امينتال - 50 جم ؛
• صلصة البشاميل تشتريها أو تحضرها بنفسك ؛
• لصلصة البيستو: خليط من أوراق الخس ، جرجير ، حشيشة الهر ، حبات الجوز (4 ملاعق كبيرة) ، جبنة بارميزان (80 جم) ، زيت زيتون (200 جم) ، فص ثوم ، ملح وأسود فلفل مطحون(1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما).

طريقة طهو:

1. لنعد صلصة البيستو: نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونعمل بأقصى طاقة لمدة 4 دقائق - نحصل على مزيج متجانس من اللون الأخضر.
2. اخلطي صلصة البيستو وصلصة البشاميل في وعاء مناسب - ستكون هذه هي الصلصة الرئيسية لللازانيا.
3. اسلقي البطاطس المقطعة حتى تنضج.
4. نملأ طبق الخبز: هناك القليل من الصلصة في الأسفل ، ثم نضع شرائح اللازانيا ، وندهنها بسخاء بالصلصة ، ونرش الجبن المبشور ، ونوزع بالتساوي جزءًا من البطاطس وحوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. قصفت عين الجمل. يتم إنهاء الطبقة بورقة من اللازانيا.
5. كرر الطبقات. يجب أن يكون الأخير الصلصة والجبن والمكسرات.
6. نضع الشكل في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز الطبق حتى ينضج. بالنسبة لوقت الخبز ، يمكنك التركيز على التعليمات الخاصة بأوراق اللازانيا - عادة ما تكون 30-40 دقيقة.

يمكن تقديم اللازانيا الجاهزة ساخنة أو مبردة.

عرض هذا المنشور على Instagram

عصيدة من دقيق الذرة لازانيا

إذا كنت لا تريد أو لا تستطيع استخدام أوراق اللازانيا الجاهزة لسبب ما ، فاستخدم الوصفة وجبات النباتيةمن عصيدة من دقيق الذرة - نشا الذرةوالخضروات. هذه اللازانيا سهلة التحضير ، ويمكن حتى للمبتدئين التعامل معها.

يمكنك مشاهدة التحضير التفصيلي لعصيدة من دقيق الذرة في الفيديو التالي:

يتم تحضير اللازانيا بالطريقة الموصوفة سابقًا ، فقط بدلاً من صفائح اللازانيا ، يتم وضع عصيدة من دقيق الذرة مقطعة إلى مربعات في الأسفل وبين طبقات الحشوة. كملء لمثل هذه اللازانيا ، يمكنك استخدام الفطر ، الباذنجان أو الكوسة مع إضافة البصل والتوابل والتوابل الحمراء فلفل حلو، جبنة موتزاريلا و جبنة بارميزان.

لازانيا نباتية بالفطر

مثل هذا التنوع لازانيا ايطاليةمعروف جدا. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ، لكنه اتضح أنه جميل ورائع ومرضي.

مكونات:

• صفائح اللازانيا - 9 قطع ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 2 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 40 جم وأكثر بقليل لتشحيم القالب ؛
• الملح وجوزة الطيب والتوابل والبهارات - حسب الرغبة.

عرض هذا المنشور على Instagram

1 سبتمبر 2019 الساعة 2:38 بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

طريقة طهو:

1. تحضير الفطر: يشطف تحت الماء الجاري ، يصفى ، يقطع إلى شرائح رقيقة.
2. في الزيت النباتي ، يُقلى البصل المفروم والثوم المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى حتى يتبخر السائل الذي يفرزه الفطر تمامًا. قبل فترة وجيزة من الاستعداد التام ، يُملح ويُخلط جيدًا.
4. نقوم بإعداد معجون الطماطم من الطماطم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام منتج المصنع.
5. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة. ضعي ثلاث طبقات من اللازانيا في الأسفل (إذا كان وفقًا للتعليمات ، اغليها أولاً).
6. تُوزَّع صلصة البشاميل على السطح ، ويُوضع نصف الفطر فوقه ، ويُسكب نصف صلصة الطماطم فوقه ، ويُغطى بطبقة من اللازانيا. كرر الطبقات ، وادهن آخرها بصلصة البشاميل ورشها بالجبن المبشور.
7. تُخبز اللازانيا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى تحمر قشرة الجبن(حوالي نصف ساعة).

"البشاميل" هو عنصر إلزامي في كل من اللحوم واللازانيا النباتية. في الفيديو التالي ، نقترح أن تتعرف على كيفية طهي البشاميل الكلاسيكي بنفسك: