فطيرة الملفوف مع الكفير في الفرن. كيفية خبز فطيرة الملفوف مع الكفير. فطيرة سريعة مع الملفوف والبيض مصنوعة من الخليط

فطيرة جيلي مع الملفوف على الكفيرلا يقل شعبية عن فطيرة هلاميةمع البصل الأخضرأو السبانخ أو الفطر. كل هذه الأنواع من الفطائر لذيذة بطريقتها الخاصة. وصفة الحساء التي أريد أن أقدمها لك هي فطيرة قمت باختبارها على مر السنين. تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وسهلة التحضير وسريعة التحضير. أعلم أن العديد من ربات البيوت يخشين القيام بإعداد عجين الفطير أو عجينة الخميرة، ولكن من المؤكد أن عجينة هذه الفطيرة المحضرة بالكفير تناسب الجميع. بالمناسبة، هناك أيضًا وصفات معروفة لفطيرة الجيلي مع الملفوف المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز والحليب.

أقترح استخدام الملفوف الصغير الطازج كحشوة. بالإضافة إلى الملفوف الطازج، يمكنك إضافة القليل من مخلل الملفوف إلى الحشوة للحصول على البهارات، كما يمكنك إضافة الفطر المقلي والبيض والدجاج والأعشاب الطازجة. أما بالنسبة لطريقة الطهي، فيمكنك طهيها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيف يتم تحضيرها فطيرة الجيلي مع الملفوف على الكفير - وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات:

البصل الأخضر - 2-3 سيقان،
الشبت - 20 غرام.
الكفير 2.5٪ دهون - 1 كوب،
الفلفل الأسود - قليل
الملح - 1 ملعقة صغيرة،
ملفوف صغير طازج – 400 غرام؛
مسحوق الخبز للعجين – 1 كيس
دقيق القمح - 1.5 كوب؛
البيض – 2 قطعة.
زيت عباد الشمس
بذور السمسم الأسود والأبيض لرش الفطيرة

فطيرة الجيلي مع الملفوف على الكفير - وصفة

لتحضير فطيرة الجيلي مع الملفوف، يجب عليك أولاً تحضير العجينة. في تكوينها واتساقها، ستكون عجينة فطيرة الجيلي مشابهة جدًا لعجينة فطائر الكفير. صب الكفير في وعاء. إضافة قليل من الفلفل الأسود.

فاز في البيض.

أضف الملح.

لجعل العجينة طرية، أضيفي البيكنج باودر.

تخلط جميع مكونات العجينة السائلة بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

اسكب في دقيق القمح.

اخفقي عجينة الفطيرة الهلامية. يمكن رؤية اتساق عجينة الفطيرة بوضوح في الصورة.

الآن دعونا نصنع حشوة الفطيرة. تمزيق الملفوف الصغير الطازج إلى شرائح رفيعة. نقل إلى وعاء.

اغسل الشبت والبصل الأخضر. طحنهم.

ضعي الشبت والبصل في وعاء مع الملفوف.

اثارة. أضف الملح وحرك مرة أخرى حشوة الملفوفللفطيرة. يمكنك الضغط عليه برفق بيديك، ولكن ليس كثيرًا.

دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. صب نصف عجينة الكفير.

أضف حشوة الملفوف إلى الفطيرة.

ضعي فوق الفطيرة العجين المتبقي. نفرد عجينة الفطيرة بحيث تغطي الحشوة بالكامل.

يرش بالسمسم الأبيض والأسود.

لإعداد فطيرة سريعة مع الملفوف، كقاعدة عامة، استخدم عجينة الهلام. في الوصفة التي نقدمها تعجن هذه العجينة بالكفير. هذا منتج الحليب المخمرتستكمل أيضا مع القشدة الحامضة. يتم تحضير حشوة الملفوف للفطيرة السريعة مسبقًا في مقلاة. في المجمل، سيستغرق تحضير فطيرة الملفوف 50 دقيقة في المتوسط. تعجبني هذه الوصفة لأنه يمكن خبز الكعكة بسرعة، ولا تحتاج العجينة إلى العجن لفترة طويلة، وليست هناك حاجة لطرحها، والمكونات الأكثر شيوعًا وغير المكلفة ستفي بالغرض. والنتيجة هي فطيرة لذيذة ومرضية يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، أو حتى لفها وتناولها كوجبة غداء خفيفة.

معلومات الذوق فطائر لذيذة

مكونات

الكفير – 125 مل؛
القشدة الحامضة - 125 مل؛
دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
بيضة دجاج – 3 قطع؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
ملفوف أبيض - 250 جم؛
البصل - 0.5 قطعة؛
زيت نباتي – 40 مل؛
أعشاب طازجة- 0.5 باقة؛
فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية عمل فطيرة سريعة مع الملفوف من عجينة الجيلي مع الكفير

بادئ ذي بدء، لخبز فطيرة الملفوف محلية الصنع، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك، قم بإزالة الأوراق العلوية التالفة من رأس الملفوف، ثم قم بتقطيع الملفوف جيدًا. للحشوة، قشري البصل أيضًا. قطعي البصل (أو نصفه حسب الحجم) إلى قطع صغيرة بالسكين.

صب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الملفوف المفروم والبصل إلى المقلاة. تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون. اثارة.

طبخ بنار هادئة الملفوف الأبيضحتى ينضج مع التحريك من حين لآخر (10-15 دقيقة). في نهاية الطهي أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة بعد غسلها وتجفيفها.

اترك الحشوة النهائية لتبرد، وابدأ في تحضير العجينة للفطيرة. بالمناسبة، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن. اضبط معلمات درجة الحرارة على 180 درجة. لذلك، الجمع بين الكفير والقشدة الحامضة في وعاء. أضيفي صودا الخبز واخلطي المكونات. كسر البخار في الخليط بيض الدجاج. تخلط المكونات جيداً بالمضرب.

ابدأ بإضافة دقيق القمح والملح (حوالي ملعقة صغيرة) إلى الخليط. اخفقي الدقيق على الفور مع الخليط باستخدام المخفقة.

عجينة الجيلي لفطيرة سريعة مع الملفوف جاهزة. إنه مشابه في الاتساق للقشدة الحامضة السميكة.

دهن طبق الخبز بأي دهون. رش القاع والجدران فتات الخبز. وزعي نصف كمية العجينة فوق القالب.

ضعي حشوة الملفوف على العجينة. المستوى بها.

املأ حشوة الملفوف بالعجين المتبقي. ضعي الفطيرة في الفرن لتخبز.

بعد 15 دقيقة، أخرجي الفطيرة من الفرن واصنعي قطعًا على السطح لتجميلها. دهن الكيك بالبيض المخفوق ورشه بالسمسم. نعيد الفطيرة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

فطيرة سريعةجاهز مع الملفوف والكفير!

نتركها تبرد ثم نقطعها إلى أجزاء. بالعافية!

لا يمكن خبز مثل هذا الحساء العطري اللذيذ إلا في الفرن. وهو من الأطباق الأكثر شيوعاً. بعد كل شيء، فهو بسيط للغاية وسريع التحضير.

يعد هذا خيارًا رائعًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. إذا كنت لا تزال تشك في ذلك، فمن خلال دراسة الوصفات المقدمة أدناه، ستكون بالتأكيد مقتنعا بأن هذا الطبق اللذيذ سيساعدك دائما. هذه الفطيرة سوف ترضي دائمًا البالغين والأطفال.

في هذه المجموعة من الوصفات ستجد بالتأكيد نسخة مناسبة لك من فطيرة الجيلي. كل وصفة مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة.

يمكن استخدام الملفوف وحده كملء، أو بالاشتراك مع منتجات أخرى. تأكد من تجربة هذا الطبق، سوف يعجبك بالتأكيد!

فطيرة جيلي كسول

هذه الفطيرة حل سريع"ليست اقتصادية فحسب، بل اتضح أيضًا أنها ناعمة ورقيقة المذاق بشكل مدهش.

مكونات:

دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
الكفير – 300 مل.
البيض - 3 قطع.
بصل - 3 قطع.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ملفوف – 600 جم.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي للقلي

تحضير:

مع بصلإزالة القشرة وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

نظرًا لأن البصل يسبب التمزق، احتفظ به قبل تقطيعه ماء باردحوالي 10-15 دقيقة.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع خاصة. كل هذا يتوقف على الخيار الذي تفضله.

إذا تناولتها صغيرة وطازجة، فستكون الحشوة في النهاية طرية جدًا وأكثر عصيرًا.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة أو قدر ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة دقيقتين تقريباً.

عندما يقترب الجزر والبصل من القلي، أضيفي إليهما الملفوف. يتبل بالملح والفلفل ويخلط كل شيء حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. ينضج كل شيء لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم ملفوفًا صغيرًا، فهو لا يتطلب الطبخ، لأنه طري جدًا، يكفي هرسه ببساطة. ولكن إذا كانت قديمة، فتأكد من إخمادها! على أية حال، فإن الحشوة ستكون لذيذة ولذيذة.

كسر البيض في وعاء عميق.

ويُنصح باستخدام البيض المحضّر في المنزل، فهو يجعل المخبوزات أكثر نجاحاً، وذو لون أصفر جميل.

أضف الكفير الدافئ. فاز الخليط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. أضف الدقيق المنخل تدريجياً وصودا الخبز والملح. حرك كل شيء جيدًا. يجب أن تنجح خليط.

إذا كان الكفير الخاص بك في الثلاجة لفترة طويلة، فيمكن تسخينه في الميكروويف

وزعي حشوة الملفوف في طبقة متساوية فوق المقلاة بأكملها. نسكب العجينة المحضرة بالتساوي على الحشوة.

لتجنب حرق الفطيرة بالتأكيد، يُنصح بتغطية الجزء السفلي من القالب أو صينية الخبز بورق البرشمان أو أي ورق خبز آخر.

تسخين الفرن إلى 200 درجة، ووضع القالب فيه لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، تحقق من الاستعداد.

قبل وضع القالب في الفرن من الأفضل تغطيته بورق الألمنيوم. ثم يمكن خبز المحتويات جيدًا، وبعد إزالة الرقاقة، سيتم تغطيتها بلون ذهبي جميل.

مخبوزاتنا الرائعة جاهزة تماما. حان الوقت للخدمة طبق لذيذعلى الطاولة. سيكون الجميع سعداء بالفطيرة الرقيقة والمرضية واللذيذة للغاية.

شهية طيبة للجميع!

فطيرة الكفير مع الملفوف والدجاج

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطيرة جيلي لذيذة ومرضية للغاية. يمكن استخدامها للتزيين طاولة العشاءسواء في أيام الأسبوع وما بعده العطل. الاستعداد قريبا، فلن تندم!

مكونات:

للاختبار:

الكفير – 250 مل.
مايونيز – 200 جم.
البيض - 4 قطع.
دقيق – 250 جم.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
السمسم – 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

فيليه الدجاج – 300 جم.
الملفوف – 300 غرام.
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
الخضر (البصل والشبت) - 1 حفنة
زيت نباتي لدهن القالب

تحضير:

يُسكب الكفير والمايونيز في وعاء عميق ويُكسر البيض ويُضاف الملح. تخلط جيدا باستخدام خفاقة.

يُنصح باستخدام الكفير في درجة حرارة أكثر دفئًا حتى تتم جميع التفاعلات معه بشكل أفضل وأسرع.

نخل دقيق القمح من خلال منخل. صبها في أجزاء صغيرة خليط البيضأضيفي مسحوق الخبز وحرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يتحول إلى سائل.

إذا كنت ترغب في الحصول على مخبوزات مبللة وفضفاضة، فقم بإضافة كمية أقل من الدقيق إلى العجين، وإذا كنت، على العكس من ذلك، تريد كعكة ذات قوام كثيف، فقم بزيادة كمية الدقيق المحددة في الوصفة قليلاً

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. ومن الأفضل استخدام اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. لأنه يحتوي على كمية أقل بكثير من السوائل الزائدة.

إذا كنت لا تزال تستخدم نسخة مجمدة من شرائح اللحم، فبعد تذويبها جيدًا، جففها باستخدام المناديل الورقيةوالمناشف

يُقطع الملفوف الأبيض الطازج إلى شرائح رفيعة. أضيفي الملح واعجني جيداً بيديك. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا

دهن صينية الخبز بخفة بالزيت النباتي أو تغليفها بورق. نسكب نصف العجينة فيها، ثم نفردها على كامل السطح

أضف الملفوف المفروم مع الأعشاب، ووزعه بالتساوي على كامل المنطقة. انشر القطع في طبقة رقيقة لحم دجاج، الملح والفلفل حسب الذوق

نسكب العجينة المتبقية في الأعلى ونقوم بتنعيمها. يرش القليل من بذور السمسم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا

تحقق من نضج الفطيرة المخبوزة باستخدام عود أسنان. نخرجها من القالب ويمكن تقديمها. تبين أن فطيرة الجيلي طرية جدًا ورائعة وممتعة حسب الذوق.

بالعافية!

فطيرة الملفوف مع لحم الخنزير

هذه وصفة لذيذة وبسيطة للغاية وستساعدك دائمًا عندما يكون لديك القليل من الوقت للطهي. غداء دسمأو العشاء.

مكونات:

للاختبار:

البيض - 3 قطع.
دقيق – 250 جم.
مايونيز – 100 جم.
الكفير – 200 مل.
الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

ملفوف -300 جم.
لحم الخنزير (السجق) – 100 غرام.
البصل الأخضر – 1 حفنة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

يُسكب الكفير في وعاء طويل القامة ويُضاف إليه الصودا. يقلب جيدًا حتى تطفئ الصودا بالكفير. أضف البيض، واخلط كل شيء مرة أخرى بالمضرب. أضف المايونيز وحركه.

في جميع الوصفات المقدمة أساس العجين هو الكفير. لذلك يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان وتحتوي على أعلى نسبة من الدهون.

اخلطي الملح مع الدقيق. ثم يُسكب الدقيق والملح في العجينة في أجزاء صغيرة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ولا توجد كتل. يجب أن يكون العجين اتساق الفطائر

قم بتقطيع الملفوف الطازج، ويفضل أن يكون صغيرًا، جيدًا قدر الإمكان، ثم اهرسه بيديك

قطع لحم الخنزير (أو النقانق) إلى مكعبات صغيرة، أضف إلى الملفوف المفروم

يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُسكب في الوعاء مع الحشوة. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطي خليط المكونات جيداً

قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز بالرق ودهنه بالزيت النباتي. نسكب نصف العجينة المحضرة فيها ونفردها

ثم وزعي الحشوة في طبقة متساوية

نغطي الجزء العلوي من الحشوة بطبقة متساوية من النصف الثاني من العجينة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بذور السمسم على رأس العجين. ضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يمكن تقديم الفطيرة الجاهزة على الفور. تبين أن فطيرة الجيلي الرقيقة مغذية ولذيذة جدًا وعطرية!

بالعافية!

فيديو - وصفة فطيرة مع مخلل الملفوف

عندما لا يتوفر ملفوف طازج على الإطلاق النسخة المخمرةسوف يحل محله أيضًا بشكل مثالي. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد. يعطي الطبق رائحة خاصة و الذوق الرفيع. ونتيجة لهذا، فإن الشهية لا تتلاشى، بل هي أكثر كثافة.

وصفة لفطيرة الملفوف الهلام مع الفطر

عجينة طرية على الكفير و حشوة لذيذةلن يتركك الملفوف والفطر غير مبال. بالتأكيد سوف تحب هذا الطبق، فقط جربه!

مكونات :

الكفير – 250 جم.
الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
الملح - ½ ملعقة صغيرة.
دقيق – 250 جم.
البيض – 2 قطعة.
ملفوف – 400 جم.
الفطر (أي) – 300-400 جم.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - ½ ملعقة كبيرة.
زيت نباتي – للقلي

تحضير:

صب الكفير في وعاء وأضف الصودا إليه. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينطفئ بشكل صحيح وتتحول الكعكة إلى رقيق ومتجدد الهواء.

يمكنك إطفاء الصودا ليس فقط باستخدام الكفير، ولكن أيضا 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة والخل أو الماء الدافئ

ثم يضاف البيض ويضاف الدقيق ويضاف الملح

امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

يجب أن يشبه اتساق الخليط اتساق القشدة الحامضة، سمك متوسط

قشر واغسل البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة لمدة 3 دقائق بكمية قليلة من الزيت النباتي

اغسل الفطر وقشره إذا لزم الأمر وامسحه بمنشفة ورقية. ثم قطعيها بالطريقة التي تريدينها وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل. ملح وفلفل. امزج كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.

عند شراء الفطر، تأكد من الانتباه إلى مظهره. من الأفضل أن يتم تقطيعها بالفعل إلى قطع بلاستيكية كبيرة. يجب أن يكون اللون متساويًا بدون بقع. أيضا في الملمس يجب أن يكون هناك ثقوب. ويجب أن تكون رائحتهم كما لو تم اختيارهم للتو!

في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة واهرسيه قليلاً بيديك.

نسكب القليل من العجينة في القالب المدهون أو المبطن.

يُمزج الملفوف مع الفطر والبصل. انشر الحشوة الناتجة بالتساوي على كامل مساحة العجينة المصبوبة.

نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة. توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الحشوة. ضعها في الفرن

اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة، حوالي 35-40 دقيقة. تُقدم الفطيرة الجاهزة بقشرة ذهبية مع القشدة الحامضة.

شهية طيبة ومزاج جيد!

وصفة لفطيرة الملفوف والبيض

في هذه الوصفةيتم تقديم خيار الطبخ السريع. يُنصح باستخدام الملفوف الأبيض الصغير الطازج للحشوة؛ طعم فريدالطبق الخاص بك.

مكونات:

للاختبار:

دقيق – 300 جم.
الكفير – 400 مل.
زبدة – 150 جم.
بيضة – 2 قطعة.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر – 2 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

لملء:

ملفوف صغير – 500 جم.
البيض – 2 قطعة.
الشبت – 1 حفنة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
فتات الخبز - لرش المقلاة

تحضير:

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح واهرسه بيديك حتى يقل حجمه ويخرج العصير.

ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة حتى يقل حجمه إلى النصف. عندما يتغير لون الخضار قليلاً وتصبح طرية، يمكنك رفعها عن النار وتبرد قليلاً.

بيض الدجاج المسلوق بشدة. ثم تبردها وتقشرها وتقطعها إلى مكعبات. يقطع الشبت. أضف البيض والأعشاب المحضرة إلى الملفوف المبرد. الملح والفلفل حسب الذوق. امزج كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة

لمزيد من العصير، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ومكعبات الزبدة إلى الحشوة.

قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن إلى 180 درجة. نذوب الزبدة في وعاء عميق، ونضيف إليها الملح، والسكر، والبيكنج باودر. صب الكفير والبيض. تغلب على كل شيء قليلاً بالمضرب. يُضاف الدقيق المنخل ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة

دهن طبق الخبز سمنة. يرش الجزء السفلي بخفة مع فتات الخبز. إذا لم يتوفر فتات الخبز، يمكنك رشها بخفة بالدقيق أو السميد.

يمكن استبدال فتات الخبز بفتات من فتات الخبز محلية الصنع

نسكب ما يقرب من نصف العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها. انشر الحشوة المحضرة في الأعلى بطبقة متساوية.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. وبعد الوقت المحدد فطيرة جاهزةسوف يتحول إلى اللون البني ويصبح مغطى بقشرة ذهبية

أخرج الطبق المحضر من الفرن واتركه يبرد قليلاً. ثم قسمها على قطع مجزأةويخدم. يمكن تقديمه مع الشاي الطازج.

أتمنى لك مزاجًا رائعًا وعشاءًا شهيًا!

تحظى فطيرة الجيلي مع الملفوف واللحم المفروم بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. بعد كل شيء، يستغرق إعداده القليل من الوقت، ولكن النتيجة ببساطة تبهج مذاقه.

مكونات:

للاختبار:

الكفير – 100 مل.
القشدة الحامضة – 100 غرام.
زيت نباتي مكرر - 80 جم.
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
دقيق فاخر – 140 جم.

لملء:

لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر – 200 غرام.
ملفوف أبيض – 120 جم.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات اللحم - حسب الرغبة
سكر – 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 1 فص
الماء – 30 مل.
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
زبدة - لدهن القالب
فتات الخبز - للرش

تحضير:

قشر البصل واغسله. تُقطع إلى قطع رفيعة وتُقلى قليلاً مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي

يُضاف لحم الخنزير المفروم أو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر والملح والفلفل ويرش بالبهارات حسب الرغبة. يُقلى البصل مع اللحم المفروم حتى يتغير لونه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر

ثم وضع معجون الطماطم، سكر، أضيفي القليل من الماء. لتحريك جيدا

يُقطع الملفوف الأبيض ويُضاف إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع اللحم المفروم والبصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الثوم المفروم إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء. ثم حشوة جاهزةرائع.

عند القلي، يمكن أن يحترق الملفوف بسهولة، مما سيفسد طعم الطبق على الفور. لمنع حدوث ذلك، يُنصح بإضافة القليل من الماء المغلي العادي إلى المقلاة بمكونات جاهزة تقريبًا. ثم استمر في الغليان

في وعاء منفصل، اخفقي البيضة

في وعاء آخر، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والزيت النباتي والملح والسكر. يُسكب البيض المخفوق في الخليط الناتج. امزج كل شيء

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويضاف إلى الخليط الناتج

اعجن عجينة متجانسة تشبه القشدة الحامضة الرقيقة

دهن طبق الخبز بالزيت. رش الجزء السفلي من القالب (قطر 20 سم) بفتات الخبز

ثم نسكب نصف كمية العجينة في قاع القالب، ونضع الحشوة المجهزة عليه بالتساوي

نغطي الجزء العلوي من الحشوة بالعجين المتبقي. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.

إذا كانت العصا مبللة وبها حبيبات، فإن العجينة لا تزال رطبة. وفي الوقت نفسه، يجب أن تكون الحشوة ناعمة أيضًا.

دع الفطيرة النهائية تبرد قليلاً، ثم يمكنك تقطيعها إلى أجزاء. من اللذيذ جدًا تناول فطيرة الجيلي المطبوخة مع القشدة الحامضة! بالعافية!

وصفة فيديو "فطيرة الجيلي مع الملفوف والبصل الأخضر"

بمعرفة كل تعقيدات تحضير فطيرة الجيلي بالكفير، يمكنك الآن بسهولة تحضير طعام شهي رائع بنفسك مع أي حشوة ملفوف. سوف تعجب بنتائجك ولن يبقى ضيوفك وأقاربك غير مبالين بها فطيرة لذيذة! استمتع بالطهي، أتمنى لك حظًا سعيدًا!

ملك الفطائر هو بالطبع فطيرة الخميرة. مع اللحم والسمك والأرز بالفطر والملفوف الحلو بالجبن. لكن خميرة العجين- شيء كثيف العمالة. هل تريد فطيرة، ولكن ليس لديك الوقت؟ يمكنك خبز فطيرة ملفوف رائعة بالكفير! لن تكون العجينة حامضة ولكنها طازجة ولكنها ليست أقل طعمًا وناعمة. الكفير يسمح لك بالطهي أنواع مختلفةالعجين - مع الصودا والخميرة والهلام والكعك الغريبة.

لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، وسيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا ويمكن تقديمه ضيوف غير متوقعينوطهي الطعام لعشاء عائلي.

يتم تحضير فطيرة الملفوف مع الكفير بسرعة كبيرة. جوهرها هو أن العجينة سائلة تمامًا ؛ تُسكب الحشوة بها. بالمناسبة، يمكنك استخدام أي شيء لملء فطيرة الجيلي. على سبيل المثال، فهي مثالية سمك معلبمع الأرز المسلوق أو الدجاج المقلي أو المطهي أو الخضروات المقليةإلخ. لكن النوع الكلاسيكي هو الملفوف.

بما أن العجينة تنضج وتخبز بسرعة كبيرة، قومي بتحضير الحشوة أولاً.

إجراء:

نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة.
ضعي نصف رأس الملفوف المقطع في الزيت واتركيه على نار هادئة.
من حيث المبدأ، يمكن بالفعل استخدام هذا الملفوف كملء. إذا كنت ترغب في تحسين وتنعيم طعم الخضار، فلا تندم على زوج من البيض المسلوق والمفروم والشبت الطازج الصغير. امزج كل شيء وأضف الملح حسب الرغبة. أضيفي الفلفل الأسود أو القليل من جوزة الطيب المبشورة.

هام: عند تحضير الملفوف الطازج (للقلي أو الطهي في مقلاة) لا ينصح بتغطية الطبق بغطاء. خلاف ذلك، سوف يكتسب الملفوف طعمًا مريرًا.

للاختبار سوف تحتاج:

الكفير - كوب ونصف. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام أي منتج من منتجات الحليب المخمر؛
زوج من البيض
1.5-2 كوب دقيق ممتاز؛
قليل من الملح ونفس الكمية من الصودا.

تقدم:

يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه البيض.
أضف الملح والصودا.
امزج كل شيء جيدًا.
أضف الدقيق في أجزاء، مع التركيز على سمك العجين. لا ينبغي أن تكون كثيفة للغاية.
ضعي الملفوف في مقلاة مدهونة بجوانب عالية، ثم قومي بتنعيمه وسكب العجينة في الأعلى.
بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن مسخنًا إلى حوالي 180 درجة. استمر في خبز الفطيرة عند درجة الحرارة هذه حتى تنضج.

وصفة مع مخلل الملفوف على الكفير

مناسبة لفطيرة الكفير جيلي ملفوف مخلل. ربما تكون هذه أسرع فطيرة ملفوف لأنك لن تضطر إلى تقطيع الخضار للقلي. الحشوة حامضة ومالحة وتتناسب بشكل جيد مع عجينة الجيلي.

اعصري الملفوف إذا كان حامضًا جدًا، اشطفيه بالماء البارد.

بعد ذلك، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا. ضعي الملفوف المعصور في المقلاة مع البصل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. بمجرد خروج كل الماء الزائد، يمكنك رشه باللون الأسود فلفل مطحونوأضيفي القليل من السكر إلى الحشوة إذا كانت حامضة جدًا.

فطيرة الملفوف الكسولة

عجينة هذه الفطيرة مصنوعة من المنتجات التالية:

كوب من الكفير (200 جرام)؛
قليل من الملح؛
ملعقة صغيرة من الصودا؛
3 ملاعق صغيرة من السكر؛
ثلاث بيضات؛
7 ملاعق كبيرة من الدقيق (يؤخذ قدر ملعقة كبيرة).

لملء:

شوك الملفوف تزن حوالي كيلوغرام؛
البقدونس والشبت، يمكنك إضافة أوراق السبانخ.
ملح للتذوق؛
سمنة.

تقدم:

ضعي الفرن حتى يسخن.
تحضير الحشوة عن طريق تقطيع الكرنب وقليه في الزيت في مقلاة. أضف الملح. يمكنك أن تقتصر على المواضيع في هذه المرحلة، ولكن لتوصيل المكون الرئيسي نوصي بإضافة واحد بيضة نيئةفي حشوة الملفوف. تخلط جميع المكونات للعجين.
ضعي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة جيداً، ثم ضعي الملفوف فوق العجينة. بعد ذلك، قم بتغطية الحشوة بالجزء الثاني من العجين.
المعرض في فرن ساخنتشكل وتترك لتخبز على حرارة 180 درجة. يتم تحديد الاستعداد كالمعتاد عن طريق إدخال عود أسنان جاف في الفطيرة.

فطيرة الملفوف مع الكفير - وصفة كلاسيكية

بسرعة كبيرة، حرفيا يمكن القيام به بسرعة فطيرة خالية من الخميرةمع الملفوف. سوف يستغرق الأمر بضع بيضات مخفوقة بكوب من الكفير ونصف ملعقة صغيرة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة - الزبدة أو الخضار. بعد التحريك، أضيفي كوبين من الدقيق الممزوج مسبقاً مع نصف ملعقة صغيرة من الصودا. والنتيجة هي عجينة بسيطة سترتفع نتيجة تفاعل حمض الكفير مع الصودا.

يمكنك عمل أي حشوة لمثل هذه الفطيرة - الملفوف أو الأرز.

على الكفير مع الخميرة

اتضح أنه رائع مع الكفير عجينة رقيقةعلى قدم وساق. سيتم مكافأة التحضير الأكثر إزعاجًا بمظهر فاتح للشهية للمنتج وروح الحاضر الممتازة فطيرة الخميرة. يمكنك تحضير العجينة إما باستخدام الإسفنجة أو بالطريقة المستقيمة. الفرق هو أنه متى طريقة الاسفنجأولاً، تحضير العجينة في كمية قليلة من السائل في الماء مع إضافة الدقيق. مع طريقة عدم الاقتران، يتم توصيل جميع المكونات في نفس الوقت. لكن الكفير يعطي عجينة الخميرة العادية المزيد من الخفة والتهوية.

وإليك كيفية التحضير العجين الكلاسيكيمع الخميرة والكفير.

مطلوب:

نصف كيلو من دقيق القمح المنخل؛
200 غرام من الكفير
100 غرام من زيت عباد الشمس المنقى؛
ملعقة صغيرة من السكر والملح.
علبة صغيرة من الخميرة الجافة.
الملفوف والجزر لتحضير الحشوة.

التسلسل:

سخني الكفير في قدر صغيرة حتى يتخثر قليلاً.
يُضاف الزيت النباتي إلى مصل اللبن الدافئ والجبن القريش ويُخلط. أضف السكر والملح.
نسكب الخميرة في الدقيق المنخل ونخلط الخليط الجاف ونضيفه إلى قاعدة زيت الكفير. يعجن العجين. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار، وإلا فإن المنتج سيصبح قاسيا.
نترك العجينة على شكل كعكة في الكيس لترتفع.
عندما ترتفع العجينة، نقسمها إلى نصفين.
ضع قطعة ملفوفة من قطعة واحدة من العجين على ورق زبدة أو حصيرة خبز.
ضعي الملفوف المقلي مع الجزر فوق العجينة.
افردي نفس القطعة من الجزء الثاني وغطي بها حشوة الكرنب. قرصة الحواف.
بعد نصف ساعة، عندما ترتفع العجينة في الفطيرة، دهن سطحها بأي خليط لتكوين قشرة جميلة عند الخبز. يمكنك ترطيبه بالحليب والماء والسكر والدهون ببيضة سائبة.
نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج، أي لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لا يكاد يوجد شخص يرفض فطيرة ساخنة رودي وعطرية ولذيذة. نحن نحبهم فماذا نقول! لكن اخبز هذه منتجات لذيذة- إنها مسألة مزعجة وليست سريعة. ولهذا السبب نخبزها بشكل رئيسي في عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات. لكن في بعض الأحيان، سيطلب منك أحد الأشخاص في المنزل أن تخبز معجنات لذيذةفي منتصف الأسبوع. لذا لا يمكنك الرفض...

وفي مثل هذه الحالات هناك وصفات لما يسمى بالفطائر السريعة. إنها مصنوعة بكل بساطة، حيث يستغرق العجين حرفيًا 5 دقائق للتحضير، ويرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى، حسنًا، أثناء الخبز، يمكنك قضاء بعض الوقت مع الأطفال أو مع نفسك. هذه المخبوزات لها عيب واحد فقط: فهي تؤكل بنفس سرعة تحضيرها. وأسرع... وهذا لا يكفي دائمًا. لذا، بمعرفة ذلك، عادةً ما أقوم دائمًا بخبز فطيرتين في وقت واحد. بحيث يكون الجميع ممتلئين بالفعل بالتأكيد.

يطلق عليها الناس اسم "الحساء" وقد صادفت أيضًا اسم "شارلوت الخضار". وفي الواقع، يمكن القيام بذلك بحشوات مختلفةوليس فقط مع الخضار. يمكنك إضافة لحم الخنزير والنقانق والسمك والجبن - كل شيء سيكون لذيذًا!

هنا إما أن يكون خيالك جامحًا، أو أي شيء تجده في الثلاجة. لكننا اليوم نستعد لاثنين من أكثر خيارات بسيطةمع الملفوف. العجينة والحشوة هي نفسها في كلتا الحالتين. تم تغيير الترتيب الذي يتم وضع المنتجات به فقط، وفي الخيار الثاني تمت إضافة الجبن للتنوع.

سنحتاج إلى:

ملفوف - 350-400 جرام
بصل - 1 قطعة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. لملء
بيضة - 2 قطعة. للاختبار
الكفير - 450-470 مل
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح للتذوق
السكر - قليل
الصودا - 1 ملعقة صغيرة (جزئي)
الخل - لإطفاء الصودا

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.

اقليها زيت نباتيحتى البني الذهبي. لا تفرط في الطهي حتى تصبح الحشوة متجانسة وخفيفة اللون. يُسكب ثلث كوب من الماء ويُطهى البصل على نار خفيفة حتى يتبخر الماء تمامًا.

2. قطعي الملفوف إلى قطع أصغر حتى يتم قليه بشكل أسرع.

أضفه إلى البصل. اليوم لدي ملفوف ربيعي صغير. لذلك ليست هناك حاجة لقليها وطهيها لفترة طويلة. 13-15 دقيقة كافية. أولاً، قم بقليها في مقلاة مفتوحة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اسكب ثلث كوب من الماء أو حتى أقل قليلاً، وأضف الملح حسب الرغبة وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقلب من حين لآخر لمنع الاحتراق.

3. بينما يغلي الملفوف، اعجن العجينة. للقيام بذلك، صب الكفير في وعاء كبير. أضف الملح وقليل من السكر. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى الكفير واخلطيها. فاز في بيضتين. امزج مرة أخرى.

لعجن العجينة، استخدمي إما ملعقة أو مخفقة أو خلاط. أنا استخدم خفاقة. العجينة ليست صعبة وتمزج بسهولة تامة.

4. الآن أضيفي الدقيق ببطء. إذا كان لديك الوقت فمن الأفضل أن تنخله وتشبعه بالأكسجين. وهذا سيجعل المخبوزات ترتفع وتصبح أطول.

ليست هناك حاجة لإضافة كل الدقيق مرة واحدة لتجنب الكتل. صب حوالي نصف كوب.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة واتركها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يصبح أكثر تجانسا، وإذا لم نلاحظ حتى وتركنا كتل صغيرة، فسوف تتفرق. لقد حصلنا عليها مثل القشدة الحامضة غير السميكة جدًا. عادة، يتم استخدام العجين من هذا الاتساق لصنع الفطائر.

5. أثناء تحضير العجينة، كان الملفوف مطبوخًا بالفعل. الآن تحتاج إلى إضافة البيض إليها. عادة ما أضيفها مسلوقة. لكن اليوم لم يكن لدي سوى القليل من الوقت ولم أطبخها مسبقًا. لذلك، أقودهم نيئين مباشرة إلى المقلاة، وأحركهم، وأقليهم مع الملفوف.

يتم قلي كل شيء بسرعة خلال 1-2 دقيقة. هذا الخيار السريع يوفر لي الوقت اليوم. لدي فطيرتان، لذا فإن حشوة البيضتين تكون مضاعفة.

6. ندخل الفرن على التسخين المسبق لنحصل على درجة حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت نقوم بتحضير القالب، وأأخذ كوبًا وأقوم بدهنه جيدًا بالزبدة.

سيتم خبز الكعكة الأولى بهذه الطريقة في القالب، أما الثانية فسنستخدم ورق الخبز. الورق ضروري لتسهيل إزالته من القالب. جاهز، فهو متقلب ولا يريد دائما الخروج منه بمفرده.

ومن الواضح أنه "يريد دائمًا أن يكون في حالة جيدة". لذلك، لا نبخل بالزيت، بل نعطيه طبقة سميكة إلى حد ما. إذا استخدمنا ورق الخبز، فإننا نغطيه جيدًا بالزيت. وإلا فسيتعين عليك تناول الطعام مباشرة بالورقة. سوف يخبز بشدة لدرجة أنه لن ينفجر.

7. أسكبي نصف كمية العجينة في القالب المجهز.

الآن ضع الحشوة وقم بتسويتها بعناية. نحاول إبقاء الملفوف على السطح دون إغراقه في العجين.

8. أسكبي الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة. قم بتسويتها باستخدام ملعقة كبيرة.

9. ضعي العجينة في فرن محمى واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

10. أخرجيها وادهني سطحها بالزبدة. غطيها بلوحة واسعة واقلبها.

حسنًا، هل قفز على الفور، أم أنه متقلب؟ آمل على الفور. ولكن إذا كان لا يزال لا يريد الخروج، فإننا نعيده بعناية ونلتقطه بعناية من الحواف باستخدام ملعقة سيليكون. ثم نقلبه مرة أخرى. الآن خرج بالتأكيد. قم بتغطيتها بلوحة مسطحة كبيرة واقلبها مرة أخرى.

11. شريحة في قطع مجزأةضعها على الأطباق.

يقدم مع الكريمة الحامضة والشاي الحلو. كقاعدة عامة، بعد 10 دقائق، لا يوجد حتى فتات من الخبز. لكن لدينا إجابة لهذا الظرف غير السار في شكل منتج ثانٍ، وهو أيضًا على وشك أن يكون جاهزًا.

كبديل، أقترح إجراء محادثة مثيرة للاهتمام على الطاولة في الوقت الحالي. الوقت يطير بسرعة فوق كوب من الشاي، والآن أصبح الثاني "ناضجًا" بالفعل.

بالنسبة لنا، لقد نضج بالفعل. والآن سأخبرك بكيفية القيام بهذا الخيار، ونحن نسميه "كسول". الآن سوف تفهم السبب.

فطيرة جيلي الملفوف الكسولة مع البيض

في جوهرها، هذه هي نفس الفطيرة، فقط نحن لا نضعها في طبقات القالب، ولكن نخلط العجين مع الحشوة. ونقوم بنشره بهذا الشكل النهائي . ولكن حتى لا تعود إلى الوصفة الأولى، سأصف لك هذه الوصفة سريعًا أيضًا.

سنحتاج إلى:

ملفوف - 350-400 جرام
بصل - 1 قطعة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. لملء
جبن - 100 جرام.
بيضة - 2 قطعة. للاختبار
الكفير - 450-470 غرام
دقيق - 300 جم (2 كوب بدون شريحة)
زيت نباتي -4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح للتذوق
السكر - قليل
الصودا - 1 ملعقة صغيرة (جزئي)
الخل - لإطفاء الصودا

تحضير:

1. يُقلى البصل ويُضاف إليه الملفوف المقطع ويُضاف الملح ويُقلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة. أضف إلى حشوة الملفوف إما مقطعة إلى مكعبات بيض مسلوقأو نيئة، ويقلى مع الملفوف. ليست هناك حاجة لقلي اللحم المسلوق، فقط قم بتقطيعه.

2. تحضير عجينة الكفير والبيض والدقيق. لا تنس إضافة الملح وقليل من السكر والصودا.

3. مزيج عجينة جاهزةمع ملء. صب المحتويات في قالب مدهون بسخاء. بالنسبة لخيار الخبز هذا، أستخدم ورق الخبز، والذي يحتاج أيضًا إلى التشحيم جيدًا.

4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

5. خلال هذا الوقت، ثلاثة على المبشرة جبنة قاسية. بعد 20 دقيقة، رشي الجبن على الوجه ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

6. لقد حصلنا عليها المخبوزات الجاهزةننقلها إلى طبق مسطح. تقطع وتقدم ساخنة مع الكريمة والشاي.

عندما أكلوا الفطيرتين، بدأوا في دراسة الرأي العام حول هذا الموضوع - "أيهما أفضل طعمًا". في البداية قالوا أنهما لذيذان. بعد مرور بعض الوقت، فكروا في الأمر وقالوا إن الخيار الأول يبدو أشبه بالفطيرة. طبقتان من العجين، وفي الوسط الحشوة. والثاني هو أنه من غير الواضح أين العجين وأين الحشو. وبشكل عام، ما هو الحشو غير واضح، والعجين لا يشبه العجين.

ثم قالوا إنهم متعطشون للخيار الأول، ولهذا السبب أحبوه أكثر. وأكلوا الثانية ممتلئة بالفعل، وكانوا من الصعب إرضاءهم بالفعل.

أنصحك أن تفعل كلا الأمرين. واحد لا يزال غير كاف! اعجن العجينة لشخصين في وقت واحد، وقم أيضًا بتحضير الحشوة لشخصين في وقت واحد. سوف يستغرق نفس القدر من الوقت تقريبًا. إذا أمكن، اخبزيهما في وقت واحد. يحتوي الفرن الخاص بي على أوضاع خبز مختلفة، ولا يمكنك وضع وضعين في وقت واحد، ولن يتناسبان مع صينية خبز واحدة. ولكن إذا قمت بتعيينه أعلى أو أقل، فلن ترتفع المخبوزات. لذلك أتناوب في الخبز.

اخبز اثنين وصفات مختلفةواسأل أيضًا "ما هو أكثر شيء تفضله أسرتك؟" في المرة القادمة سوف تخبز مثل هذا.

كيفية خبز فطائر الجيلي لجعلها لذيذة

اليوم قمنا بتحضير العجينة بالكفير. لكن يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز لتحضيرها. أو ربما نصف نصف واحد ونصف الآخر. أو جميع المكونات الثلاثة بنسب متساوية. العجين المصنوع من الكفير منخفض السعرات الحرارية؛ العجين المصنوع من القشدة الحامضة، أو حتى مع المايونيز، يجعلها أكثر ثراء ودسمًا. لذلك، أي نوع من العجين الذي ستستخدمه هو مسألة ذوق. في بعض الأحيان أقوم فقط بإضافة ملعقة من المايونيز، العجين يتغير هيكله ويصبح لذيذا أكثر.
الشيء الوحيد هو، إذا قمت بتحضير العجينة بالكامل بالمايونيز، أضف بيضة واحدة بدلاً من اثنتين.
لمنع الكعكة من "الطفو"، يجب أن يكون للعجين القوام المطلوب. مثل الكريمة الحامضة ليست سميكة جدًا، أو الطريقة التي نصنعها بها على الفطائر.
بالدقيق - قاعدة واحدة بسيطة. ما مقدار الكفير، أو أي مكون ألبان آخر، الكثير من الدقيق.
لكي ترتفع العجينة جيدًا، هناك أيضًا قاعدة غير معلنة - "أضف الكثير من الصودا مثل الملح". أستخدم هذه القاعدة دائمًا عند خبز الفطائر أو خيارات الخبز السريع. والقاعدة تبرر نفسها، العجين يرتفع جيدا.
قاعدة أخرى للعجين هي "أضف قليلًا من الملح إلى المستحضرات الحلوة، وقليلًا من السكر إلى المستحضرات غير المحلاة". أنا دائما أستخدم هذه القاعدة أيضا.
كما ذكر أعلاه، يمكن أن يكون ملء خيار الخبز السريع أي شيء على الإطلاق، فقط استخدم خيالك. يحدث أن المنتجات التي تبدو غير متوافقة تعطي طعمًا فريدًا لفترة طويلة الطبق الشهير. لقد قمت ذات مرة بإعداد فطيرة مماثلة بحشوة الطماطم باستخدام طماطم الكرز الكاملة. كان يجب أن ترى فرحة ومفاجأة عائلتي. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أصلي وغير عادي أيضًا. وكل شيء غير عادي يحتفظ دائمًا بسر معين. لم يخمن أحد حتى أنني استخدمت نفس العجينة كما هو الحال دائمًا في الاختبار.

إذا تحدثنا عن حشوة الملفوف اليوم، فيمكن أيضًا أن تكون لذيذة جدًا. على سبيل المثال، عن طريق نقعه في كمية قليلة من الحليب أو الكريمة. أو إضافتها في نهاية الطهي الجبن المعالج. يمكنك إضافة نكهة إلى الطبق بإضافة البهارات أو القليل من الثوم أو الأعشاب إلى الحشوة.
لجعل المخبوزات تبدو أكثر إشراقا، يمكنك إضافة الجزر الأحمر الفلفل الحلوولحم الخنزير... وأي شيء آخر يخبرك به خيالك. بالطبع، ليس دفعة واحدة؛
يمكن وضع العجينة والحشوة إما في طبقات أو خلطها مع الحشوة ووضعها في القالب معًا.
استخدم ورق الخبز للقالب. يصعب إزالة المنتج النهائي، لذا قم بتزييته جيدًا قبل صب العجين فيه.

ربما هذا كل شيء! هل من الممكن أن تقترح أن نلقي نظرة؟ فيديو جيدحول هذا الموضوع.

إذا كنت تريد صنع مخبوزات بمذاق مختلف، وأكثر تعقيدًا قليلًا، تحقق من هذا. يتم إعداده على أساس المعروف

بالعافية!

فئات

شائع