كيفية صنع فطيرة الجيلي مع السمك المعلب. فطيرة جيلي الكفير مع السمك المعلب فطيرة جيلي مع السمك المعلب

فطيرة الجيلي هي خيار خبز لذيذ جدًا وسهل التحضير. يتم خلط عجينة فطيرة الجيلي مع الكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة. كما يوحي الاسم، يخرج العجين سائلا، ويصب بسهولة في القالب، ويغطي طبقة من الحشوة. يذكرنا طعم عجينة فطيرة الهلام بالفطائر: فهي طرية تمامًا ولها طعم حليبي مميز. لكن لا يمكننا القول أن الكعكة تخرج جيدة التهوية. بالطبع، بفضل البيض ومسحوق الخبز، تصبح فطيرة الكفير طرية للغاية وترتفع في الفرن. ولكن بعد أن يبرد العجين سوف يستقر بشكل ملحوظ. ومع ذلك، فإن المخبوزات لذيذة بطريقة سحرية، وإذا لم تكن قد خبزت فطائر الكفير من قبل، فإنني أنصحك بتجربتها. العيب الوحيد لفطيرة الجيلي هو أنه من الأفضل تناولها على الفور، حيث أن العجين يصلب قليلاً في الثلاجة وتتوقف الفطيرة عن أن تكون لذيذة جدًا.

أقترح اليوم تحضير فطيرة بسيطة من الكفير مع الأسماك المعلبة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة: حرفيًا خلال 10 دقائق تُعجن العجينة بالكفير وتضاف إليها حشوة السمك. لملء الفطيرة أي سمكة معلبة مناسبة، ولتحسين الطعم يتم خلطها مع البصل المقلي. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك! وإليك وصفة أخرى مماثلة: فطيرة الكفير باللحم المفروم - ستنال إعجاب جميع محبي اللحوم.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

عدد الحصص: 6.

مكونات:

للاختبار:

• 2 بيضة
• 500 مل. الكفير.
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا + 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛

لملء:

• 2-3 بصل صغير
• 2 سمكة معلبة
• فلفل للذوق.

يمكنك طهي فطائر الجيلي تمامًا بحشوات مختلفة. الشيء الوحيد هو أن الحشوة لا ينبغي أن تكون رطبة جدًا. إذا كنت تستخدم الأسماك المعلبة، فأنت بحاجة إلى تصريف السائل منها. وإذا أخذت التوت الطازج- ثم تحتاج إلى تغطيتها بالسكر حتى يتم تحرير العصير، ثم إضافتها إلى الفطيرة. للفطيرة مع حشوة حلوةيمكن تقليل كمية الملح إلى قرصة صغيرة.

وصفة لفطيرة الكفير الهلامية مع الأسماك المعلبة

يمكن تسمية فطيرة السمك المعلبة اللذيذة والعصرية بأنها المنقذ الحقيقي لأي ربة منزل. يتم تحضيره على الفور تقريبًا، ويبدو مرضيًا للغاية ولا يتطلب استخدام مكونات نادرة باهظة الثمن. إذا كان لديك ضيوف على عتبة الباب أو ترغب في إرضاء عائلتك بسرعة وسهولة مع علاج غير عادي، فيجب عليك بالتأكيد إتقان هذه الوصفة.

بالمناسبة، يتم تخزين المخبوزات مع الأطعمة المعلبة كملء بشكل مثالي. لذلك، من المريح أن تأخذ مثل هذه الوجبة الخفيفة معك على الطريق أو العمل.

لتحضير مثل هذا الطبق وصفة كلاسيكيةسوف تحتاج إلى أن تأخذ فقط منتجات الميزانية ذات الأسعار المعقولة. هذا هو: علبة سمك السلمون الوردي المعلب (لتوفير المال، يمكنك استبداله بسمك الصوري أو السردين)، 250 جرام. دقيق القمح المنخل، 3 بيضات، 250 غرام. مايونيز، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز (مملوءة بالخل)، قليل من الملح.

خطوات الطبخ:

1. يخفق البيض جيدًا مع الملح باستخدام شوكة أو مخفقة. لا يجب عليك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
2. يضاف المايونيز والدقيق إلى الخليط الناتج. يُسكب العنصر الأخير في الحاوية تدريجيًا - في أجزاء صغيرة.
3. كل ما تبقى هو وضع الصودا في العجينة وتركها لمدة 5-7 دقائق.
4. توضع معظم العجينة (حوالي 2/3) على صينية خبز مبطنة بورق، ثم يوزع عليها السمك المهروس بالشوكة. الطبقة الأخيرة هي العجين المتبقي.

لتوزيع الخليط بسهولة على الأسماك، ما عليك سوى ترطيب الملعقة باستمرار بالماء أو الزيت. ونتيجة لذلك، فإن العجين لن تلتصق به. تُطهى الفطيرة في فرن مُسخن جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً 40 دقيقة (عند درجة حرارة 180-190 درجة).

كيفية صنع فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة؟

وصفة أخرى مليئة بالأسماك المعلبة تقترح صنع فطيرة هلامية بالكفير. صحيح أن مكونه الرئيسي هذه المرة سيكون الماكريل (علبة واحدة). هذا هو الذي يسمح للملء بأن يكون عصيرًا ومرضيًا. بالإضافة إلى الأسماك المعلبة، تحتاج إلى استخدام: 0.5 لتر من الكفير قليل الدسم، 4 بيضات، 330 غرام. دقيق 5 ملاعق صغيرة. الصودا، 1 ملعقة صغيرة. ملح وسكر، 1 بصلة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تضاف الصودا إلى الكفير، وبعد ذلك يتم ترك الكتلة بمفردها لمدة 10 دقائق.
2. بشكل منفصل، اخفقي بيضتين مع السكر والملح (لا داعي لفصل الصفار عن البياض)، وبعد ذلك يُسكب خليط الكفير فيهما.
3. كل ما تبقى هو وضع الدقيق المنخل في وعاء وخلط الكتلة بأكملها جيدًا.
4. للحشوة، يُسلق البيض جيدًا ويُسحق ثم يُخلط مع السمك المعلب المهروس والبصل المفروم جيدًا.
5. أولاً، تُسكب طبقة رقيقة من العجين في القالب الذي يوضع عليه خليط بيض السمك. بعد ذلك، يتم تغطية الحشوة بالكتلة المتبقية.

يتم خبز الفطيرة بسرعة كبيرة - عادة حوالي 30 دقيقة. ويمكن تقديمه كإضافة إليه مرق السمكأو أي حساء.

فطيرة سريعة مع الأرز والأسماك المعلبة

إذا كانت ربة المنزل تخطط لإعداد نسخة أكثر إرضاءً من الفطيرة، فإن الحل الأفضل هو إضافة الأرز إليها.

سوف يحب الرجال هذه المعجنات بشكل خاص. بالإضافة إلى علبة واحدة من أي سمكة معلبة ستحتاج أيضًا إلى استخدامها المكونات التالية: 200 غرام. أرز أبيض مسلوق حتى ينضج نصفه 350 جرام. دقيق القمح، 1 بيضة، 300 مل. الكفير، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (لا ينبغي استبداله بالصودا)، 1 بصلة واثنين من فصوص الثوم.

1. يخلط المايونيز مع البيض وقليل من الملح، وبعد ذلك يتم ضرب الكتلة جيدا.
2. يُسكب الكفير في المكونات المذكورة أعلاه ويُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
3. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا - مثل الفطائر. إذا اتضح أنه أكثر سمكا، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالماء إلى الاتساق المطلوب.
4. للحشوة ، يُفرم البصل والثوم جيدًا ويُقلى على أي حال زيت نباتيحتى تصبح ذهبية. أضف السمك والأرز المهروس بالشوكة إلى الخضار المبردة قليلاً.
5. كل ما تبقى هو إضافة طبقات إلى الوعاء وفقًا للنمط المعتاد: حشوة العجين.
6. يتم خبز فطيرة الأرز والأسماك المعلبة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يجب أن يرتفع ويتحول إلى اللون البني.

تتناسب الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب بشكل مثالي مع هذا الطبق. أو يمكنك ببساطة تشحيمه بالمايونيز.

وصفة المعجنات النفخة

ومن المثير للاهتمام أنه بالنسبة لمثل هذه الفطيرة اللذيذة ذات القشرة المقرمشة، يمكنك حتى استخدام خبز البيتا الأرمني الرقيق.

إذا كان لدى ربة المنزل القليل من الوقت على الأقل للطهي ولا تحتاج إلى الاستعجال، على سبيل المثال، عند وصول الضيوف، فمن الأفضل أن تأخذ المجمدة العادية عجين الفطير. وبالإضافة إلى ذلك، سيتم استخدامه سمك السلمون الوردي المعلب، 2 بيضة، حفنة من البصل الأخضر وبذور السمسم.

1. يجب تذويب العجينة مسبقاً بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق. الجزء العلوي من الورقة مغطى بكيس أو غلاف بلاستيكي.
2. بينما تستريح العجينة بعد التجميد (حوالي 45 دقيقة)، يمكنك البدء في حشوها. بالنسبة له، يتم سلوق البيض جيدًا ثم تقطيعه جيدًا مع الأعشاب. يتم هرس السمك ببساطة بالشوكة.
3. عندما يتم خلط جميع مكونات الحشوة معًا، يجب تذوقها وإضافة الملح إذا لزم الأمر. يمكنك استخدام أي التوابل والبهارات.
4. توضع الحشوة على الطبقة الأولى من العجين وتغطى بالثانية. يتم تثبيت حواف الجزأين بشكل آمن ومطوية لأسفل. كل ما تبقى هو نقل الفطيرة المستقبلية إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

من المهم جدًا عمل قطع رفيعة وطويلة حول محيط العجين بالكامل. يتم دهن الفطيرة أيضًا بالصفار الممزوج بكمية قليلة من الماء ورشها بسخاء ببذور السمسم. كل ما تبقى هو وضعه في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.

فتح فطيرة السمك

تعتبر النسخة التي تمت مناقشتها من المخبوزات المحشوة بالأسماك مثالية لطاولة الأعياد. ومع ذلك، في ظل هذه الحالة، تحتاج إلى الاهتمام بالجاذبية البصرية للعلاج. لجعل الفطيرة تبدو شهية، عليك أن تجعلها مفتوحة. يتم استكماله أيضًا حشوة كريميةمما يجعل الطبق عصيرًا ولذيذًا بشكل خاص.

للاختبار سوف تحتاج إلى أن تأخذ 220 غرام. دقيق القمح المنخل، 100 غرام. زبدة، 100 جرام قشدة حامضة قليلة الدسم، 5 جرام. مسحوق الخبز والملح على طرف السكين. للحشوة: 250 غرام. القشدة الحامضة، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق وقليل من الملح. سيتم تحضير الحشوة من سمك الصوري المعلب والخيار المخلل (حسب الرغبة) و بصل.

1. تضاف الزبدة المذابة والقشدة الحامضة إلى الدقيق، وينخل مع مسحوق الخبز، وبعد ذلك تحتاج إلى خلط العجين بسرعة وبشكل كامل. سوف تكون مرنة وناعمة للغاية.
2. يتم لف العجين النهائي فيلم التشبثويذهب إلى الرف السفلي للثلاجة لمدة 25-35 دقيقة.
3. للحشوة، يُفرم البصل والخيار المخلل جيدًا ثم يُخلط مع سمك الصوري المهروس بالشوكة. كل ما تبقى هو خلط كل هذه المكونات جيدًا.
4. يتم وضع العجينة المبردة في قالب سبرينغفورم. من الضروري إنشاء جوانب عالية قوية فيه.
5. توضع الحشوة في التجويف الناتج ثم تُملأ بمزيج البيض والدقيق والملح المخفوق مع القشدة الحامضة.
6. يُخبز الطبق على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الفطيرة الناتجة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. سوف تزين بشكل مثالي طاولة احتفاليةوسوف يخفف مجموعة الأطباق المملة المألوفة.

فطيرة جيلي مع السمك المعلب والبطاطس على الكفير

قد تصبح فطيرة السمك الهلامية مع الأسماك المعلبة وجبة غداء مستقلة كاملة. خاصة إذا كان يحتوي على البطاطس. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن الطبق الذي يحتوي على مثل هذا المكون سوف يستغرق وقتًا أطول قليلاً للتحضير. يستخدم الكفير أيضًا لتحضير الفطيرة المذكورة. ولكن يمكن استبداله بسهولة بالحليب الحامض العادي.

تحتاج ربة المنزل إلى تناول المنتجات التالية: علبة طعام معلب سعة 300 مل. الكفير بأي محتوى دهني 300 غرام. دقيق منخول جيدًا، 2-3 حبات بطاطس صغيرة، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، قليل من الملح.

1. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. في هذا منتج الحليب المخمرتضاف الصودا. في حوالي 3-5 دقائق سوف يطفئ الكفير ذلك، لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام الخل. يكفي ترك المنتجات تتشرب قليلاً.
2. يضاف الملح إلى الكفير ويضرب البيض. كل ما تبقى هو إضافة الدقيق وخلط العجينة جيدًا.
3. للحشوة، تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو تُبشر على مبشرة خشنة. يُستخرج السمك من الزيت ويُعجن بالشوكة.
4. في القالب، ستكون الطبقة الأولى من العجين، والثانية من السمك، والثالثة من البطاطس، والرابعة من العجين مرة أخرى.
5. من الأفضل استخدام صينية الخبز لتحضير الفطيرة. حتى في مثل هذه المقلاة الرفيعة، سيتم خبزها لمدة 45 دقيقة على الأقل. وإلا فإن البطاطس قد تظل مشبعة.

لتجنب ظهور قشرة جافة جدًا على فطيرة الكفير مع السمك المعلب، مباشرة بعد إزالة الفطيرة من فرندهنها بسخاء بالزبدة.

وصفة عجينة الخميرة

ليس عليك شراء عجينة الخميرة للفطيرة. حتى ربة المنزل المبتدئة عديمة الخبرة ستكون قادرة على طهيها بنفسها. من الأفضل استخدام الخميرة الجافة لهذا الغرض. فهي أبسط وأسهل في الاستخدام. بالنسبة لخيار الخبز هذا، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية: جرة من أي سمكة معلبة، 250 مل. ماء 370 جرام. دقيق 2 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة 130 مل. جودة زيت الزيتون(لا تستبدله بعباد الشمس).

1. لتحضير العجينة يتم خلط الخميرة مع السكر والملح.
2. أضيفي الماء الفاتر والزبدة والدقيق إلى المكونات المذكورة أعلاه (تدريجياً بكميات صغيرة).
3. تُعجن العجينة بيديك مباشرة حتى تصبح مرنة ثم تُغطى بالفيلم وتُرسل إلى مكان دافئ لبضع ساعات. مباشرة قبل الاستخدام، سوف تحتاج إلى عجنه برفق بيديك.
4. بعد مرور الوقت المحدد، يتم تقسيم العجينة المرتفعة إلى قسمين متساويين. يتم لف إحداها ووضعها في قالب مدهون أو على صينية خبز.
5. توضع الأسماك المعلبة المهروسة بالشوكة فوق الطبقة الأولى. ثم يتم تغطية الفطيرة المستقبلية بالجزء الثاني من العجين.
6. يُخبز الطبق لمدة 35 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك القليل من العجين لتزيين الفطيرة. على سبيل المثال، قطع الزهور والأوراق منه. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم إعداد الطبق لقضاء عطلة.

يمكن تحضير فطيرة لذيذة وعطرية ومرضية مع الأسماك المعلبة فقط الحد الأدنى من المبلغوقت. للقيام بذلك، ما عليك سوى استخدام وصفة مناسبة مع الصورة. مثالية لمثل هذه الحالات هي عجينة الجيلي المحضرة بالكفير. الحد الأدنى من العمل والحد الأقصى من الفائدة في كل شيء، بما في ذلك تكوين المنتج.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات فطيرة السمك هي:

يوجد في هذا الكتالوج العديد من الوصفات المناسبة لفطيرة السمك المعلب في عجينة الهلام، يمكنك اختيار أي منها. مبدأ هذا الخبز هو على النحو التالي. يتم خلط جميع مكونات العجين بتسلسل معين (سيتم وصف ذلك). ثم يُسكب نصف العجينة في قالب مدهون. يستمر الحشو عليها ويسكب الجزء الثاني من العجين فوقها. يمكن خبز الفطيرة في الفرن أو في طباخ بطيء حتى تنضج عند درجة الحرارة المحددة في الوصفة، والتي عادة ما تكون 180 درجة.

للعشاق ملء العصيريمكن خلط الأسماك المعلبة مع الخضار المطهية أو المسلوقة. يمكن أن تكون هذه: البطاطس والملفوف والبصل والجزر والأرز. هم أيضا يسيرون بشكل جيد البيض المسلوق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع فطيرة بحشوة أكبر وعجين أقل. كعكة الغريبة أو المعجنات النفخة مناسبة لهذه المهمة. في الحالة الأولى، يتم وضع العجين في سلة ذات جوانب. بعد ذلك، يتم حشوها بالكامل بالحشوة وتغطيتها من الأعلى بطبقة رقيقة من العجين، والتي تحتاج إلى عمل ثقوب فيها بالشوكة حتى لا تنتفخ. يجب أن يتم ضغط الحواف حتى لا تنهار المخبوزات.

في الحالة الثانية، يتم وضع الحشوة أيضا على طبقة العجين المدرفلة، والتي يتم تغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى. الحواف مقروصة. يمكنك استخدام صينية الخبز بأي حجم.

خمس من أسرع وصفات فطيرة السمك بالأطعمة المعلبة:

النسخة الكلاسيكية من فطيرة السمك هي الخميرة. يمكن أن تكون العجينة أي عجينة عالمية، بما في ذلك عجينة الفطيرة غير المحلاة. يمكن استخدامه لجعل كلا من مفتوح و فطائر مغلقة، مع أنماط في الأعلى.

قبل إضافته إلى الحشوة، تحتاج إلى تصفية الزيت أو العصير من الأسماك المعلبة وهرسها بالشوكة.

تعمل فطيرة السمك المعلبة محلية الصنع على تنويع القائمة التي يمكنك من خلالها تدليل أسرتك وفي نفس الوقت تكشف عن قدراتك في الطهي. يمكن أن يكون أساسها عجينة الكفير، وكذلك الخميرة أو المعجنات النفخة. ستتمكن ربة المنزل أيضًا من تجربة الحشوة إلى ما لا نهاية وإظهار الإبداع وتطبيق الخبرة والمعرفة.

حسب الوصفة الكلاسيكية يتم تحضير هذا الطبق بالمايونيز. يمكنك أن تأخذ أي شيء، والشيء الرئيسي ليس الزيتون. بالإضافة إلى المايونيز (1 ملعقة كبيرة)، استخدم: 3 بيضات مختارة، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح، علبة صوري في الزيت، رشة ملح، صغيرة الحجم. ملعقة من الصودا المطفأة بأي شكل من الأشكال.

1. يتم ضرب بيض الدجاج جيدًا بالملح.
2. يضاف المايونيز والخليط المنخل إلى كتلة البيض المملح. دقيق أبيض(في أجزاء صغيرة).
3. بعد إضافة الصودا، يتم الاحتفاظ بالعجين لبضع دقائق.
4. بعد ذلك، يمكنك نشر نصف الكتلة في مقلاة مبطنة بالرق. ويوزع فوقها السمك المهروس بالشوكة (بدون زيت من الجرة).
5. نغطي الفطيرة بالطبقة المتبقية من العجين.
6. يتم خبز العلاج لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة متوسطة.

نقطع الطبق إلى قطع بعد أن يبرد.

فطيرة جيلي مع الأسماك المعلبة

يمكنك تحضير مثل هذا العلاج في أسرع وقت ممكن باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. المكونات التالية ستكون مطلوبة: 330 مل من الكفير قليل الدسم، 5 بيضات مختارة، 7 جرام من الصودا، ½ ملعقة كبيرة من الملح، 320 جرام من المايونيز، 460 جرام من دقيق القمح، فلفل أسود مطحون، علبة سردين طبيعي. ، بصلة واحدة.

مهم!لا ينبغي أن يكون هناك مسودات في الغرفة التي يتم فيها قطع العجين.

1. يتم خلط المايونيز جيدًا مع الكفير. يتم إضافة 2 بيضة، الملح الناعم وصودا الليمون الحي إلى الخليط. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. يُقطع السردين جيدًا بسكين حاد.
3. 3 بيضات مسلوقة، ممزوجة بالبصل المفروم والفلفل الأسود المطحون والسمك. سيكون هذا هو ملء المخبوزات.
4. يضاف الدقيق تدريجياً إلى العجينة. بعد الخلط ، يُسكب نصفه في وعاء مقلاة معجزة مدهونًا بأي دهون.
5. يتم وضع الحشوة في الأعلى ويتم إرسال العجين المتبقي.
6. في برنامج "الخبز"، يستغرق تحضير الحلوى 35 دقيقة.

يجب تبريد فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة قبل التقديم.

فطيرة سريعة مع الأرز والأسماك المعلبة

يمكن أن تختلف حشوة السمك مع الأرز. عليك أن تأخذ: 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم والكفير، 340 غرام من دقيق القمح، قليل من الصودا، فلفل مطحونوملح، 3 بيضات مختارة، 130 جرام أرز، 2 علبة سمك صوري بالزيت، بصلة صغيرة.

1. يتم طهي الأرز في الماء المملح.
2. يُقطع البصل ويُقلى في أي دهون حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. ويضاف السمك المهروس بالشوكة والملح والبهارات إلى الحبوب والخضروات. لن يتم استخدام الزبدة من الأطعمة المعلبة في الفطيرة.
4. يتم خلط كلا منتجات الألبان في كوب عميق. يجب أن تكون مملحة قليلاً وتضاف البيض والصودا. بعد إضافة الدقيق، يتم ضرب الخليط قليلا بالخلاط.
5. يُسكب جزء أصغر من العجين في مقلاة مدهونة بالزيت. يتم وضع الحشوة في الأعلى وتوزيعها على كامل سطح الكتلة.
6. يبقى أن نملأ الفطيرة بالعجين المتبقي ونخبزها لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

يتم تقديم الفطيرة مع الأرز والأسماك المعلبة مع أي مرق.

من المعجنات النفخة

لتبسيط الوصفة قدر الإمكان، يجب عليك استخدام الجاهزة العجين الذي تم شراؤه من المتجر. سوف تحتاجين إلى نصف كيلو منها. بالإضافة إلى ذلك، خذ: علبتين من أي سمكة معلبة بالزيت، قليل من الملح، 3 بصل صغير، 180 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في أي دهون ساخنة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. يتم خلط الخضار مع السمك المفروم بدون زيت والبازلاء بعد تصفية السائل من الجرة.
3. الحشوة مملحة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسالية إليها.
4. تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين. يتم طرح الجزء الأكبر بشكل رقيق، ويتم تقطيع الجزء الصغير إلى دوائر صغيرة.
5. توضع الحشوة في منتصف القاعدة، وبعد ذلك يتم رفع الحواف وإغلاقها على شكل سمكة. في المنتصف، تظل السمكة والبازلاء مفتوحة. دعونا نخفيها بـ "مقاييس" دوائر العجين.
6. يتم خبز العلاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 45 دقيقة تقريباً.

تُقدم الفطيرة ساخنة.

فتح فطيرة السمك

يعتبر سمك السلمون المعلب مناسبًا بشكل خاص لهذه الحلوى، لكن يمكنك استخدام نوع آخر من الأسماك. بالإضافة إلى علبة واحدة من الأطعمة المعلبة، ستحتاج إلى: 3 بيضات، قليل من الملح ومسحوق الخبز، خيار مخلل، بصل صغير، أعشاب، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 190 جرام من دقيق القمح، نصف إصبع من الزبدة 260 جرام قشدة حامضة متوسطة الدسم.

بدلا من الخيار، يمكنك أن تأخذ نصف الفلفل الأحمر

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة. وبعد ذلك يُسكب في الدقيق المنخل بالبيكنج باودر. يتم خلط المكونات بسرعة وبقوة. يجب ترك ملعقة كبيرة من الدقيق للصب.
2. بعد إضافة القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) تعجن عجينة طرية.
3. توضع الكتلة في كيس وترسل إلى البرد لمدة 25 دقيقة.
4. يخفق البيض مع الملح والدقيق المتبقي والقشدة الحامضة.
5. يتم تقطيع البصل والأعشاب والخيار المخلل والأسماك جيدًا.
6. مكان في شكل مزيت عجينة جاهزة. يتم تشكيل الجوانب.
7. يتم توزيع الحشوة في الأعلى.
8. كل ما تبقى هو إضافة الحشوة وخبز الحلوى لمدة 45-55 دقيقة.

فطيرة جيلي مع السمك المعلب والبطاطس على الكفير

ستضيف البطاطس الشبع إلى حشوة الفطيرة قيد المناقشة. بالإضافة إلى درنة واحدة، خذ: 290 غرام من الدقيق الأبيض المنخل، 1 ملعقة كبيرة. كفير متوسط ​​الدسم، صغير. ملعقة من الصودا، قليل من الملح، علبة سمك الصوري بالزيت، 2 بيضة دجاج مختارة.
يخلط الكفير البارد مع الصودا ويترك لمدة 3-4 دقائق. يضاف الملح والبيض إلى الخليط. من الأكثر ملاءمة التغلب عليه بالخلاط بأدنى سرعة.

1. بعد إضافة الدقيق، يتم عجن العجينة المتجانسة.
2. للحشوة ، تُبشر البطاطس وتُخلط مع السمك المهروس من علبة بالشوكة. إذا كانت الكتلة جافة جدا، يمكنك إضافة القليل من الزيت المعلب.
3. ضعي نصف العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. يتم توزيع الحشوة في جميع أنحاء الكتلة. من المهم التراجع قليلاً عن الحواف.
4. كل ما تبقى هو سكب العجينة غير المستخدمة ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.

ستكون فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة جاهزة عندما يتم تغطيتها بقشرة ذهبية شهية.

من عجينة الخميرة

يمكنك استخدام عجينة الخميرة الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر. سوف تحتاجين إلى نصف كيلوغرام منه. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إعداد: علبة من أي سمكة معلبة بالزيت، قليل من الملح، 2 بصل، 3 درنات بطاطس صغيرة، بيضة دجاج مختارة.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في أي دهون حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. يخلص السمك من الزيت والعظام. أسهل طريقة هي ببساطة هرسها بالشوكة.
3. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
4. يتم دمج الأطعمة المعلبة المختارة مع البصل المقلي. يمكنك ملح الحشوة حسب الرغبة أو إضافة أي توابل إليها.
5. تنقسم العجينة إلى قسمين.
6. يتم وضع الأول في شكل مزيت. القاعدة مغطاة بشرائح البطاطس والسمك والبصل. يمكن أن تكون شرائح البطاطس مملحة قليلاً.
7. يتم تغطية الفطيرة بالعجين المتبقي. ختم الحواف بإحكام.
8. تُخبز الحلوى لمدة ساعة تقريبًا في فرن ساخن.

سطح الفطيرة الساخنة مدهون بالزبدة.