Come fare lo shish kebab con le verdure alla griglia. Shish kebab di verdure. Le migliori ricette Kebab di verdure "Multicolore". ingredienti

Nella stagione estiva, dobbiamo pensare sempre più spesso a come cucinare un piatto così gustoso e originale verdure di stagione. Come risultato della riflessione, sul tavolo risulta essere una ratatouille, un'insalata o uno stufato standard, mentre puoi fare molto più originale e cucinare il barbecue dalle verdure. Sarà un ottimo contorno al piatto principale, oppure lo sostituirà completamente, che dipende completamente dalla ricetta originale.

Chicche utili!

In linea di principio, il concetto di “barbecue” è indissolubilmente legato alla carne fritta al rogo. Ma ora, le verdure cotte sul fuoco possono essere trovate letteralmente in qualsiasi istituzione pubblica che offre piatti alla griglia.

Nonostante l'apparente esotismo, questo cibo è molto popolare ed è dovere di ogni casalinga cucinarlo almeno una volta.

Dopo aver imparato le ricette esistenti per il kebab di verdure, uscire nella natura diventerà una vera festa gastronomica piena di aromi e sapori indimenticabili.

Il kebab di verdure allo spiedo è un'ottima aggiunta a carne e pesce fritti in modo simile, un antipasto spettacolare, una cena country alla moda e persino un piatto completamente indipendente che può facilmente decorare tavola festiva. Gli spiedini di verdure possono essere serviti sia su spiedini di metallo che su spiedini di legno. In quest'ultimo caso dovranno essere cotti al forno, che non è meno gustoso e originale.

Le verdure cotte sul fuoco sono adatte per un picnic, tra i partecipanti ci saranno vegetariani accaniti o ospiti dimagranti, persone con problemi digestivi e malattie del pancreas. Questo piatto contiene importo minimo calorie, ma ricco di vitamine e sostanze nutritive.

A proposito, ricette barbecue da verdure fresche possono sorprendere con la loro eccentricità e la combinazione imprevedibile degli ingredienti principali. Ad esempio, non solo le patate sono soggette a cottura, ma anche pomodori, zucchine, Peperone, arco e altro. E non puoi nemmeno parlare della varietà di marinate e salse: ce ne sono un numero enorme.

Le regole principali per un barbecue di successo

Nella maggior parte dei paesi dell'Est e del Mediterraneo, è consuetudine cucinare barbecue con carne e verdure contemporaneamente sulla stessa griglia. Ad esempio, in Armenia, questi prodotti sono infilati su diversi spiedi, mentre in Azerbaigian vengono infilati su uno, a turno.

La preparazione delle verdure è un processo elementare. Sono abbastanza facili da lavare, sbucciare (se necessario), tagliare a fette di dimensioni adeguate.

Quindi resta solo da seguire i seguenti consigli di base:

• Utilizzare un barbecue quando possibile;
• In modo che le verdure tritate non diventino porridge, devono essere salate solo prima di servirle, ma non durante il processo di frittura o decapaggio. L'unica eccezione sono le melanzane. Vanno preventivamente messi a bagno in acqua salata per eliminare l'amarezza;
• Marinare o meno: dipende da te. Da sole, le verdure non hanno bisogno di essere marinate allo stesso modo della carne;
• Ora su quanto friggere. Fondamentalmente, dipende dalle tue abitudini gastronomiche. In generale, basta dorare e ammorbidire semplicemente le verdure senza perdere la loro forma originale. Ad esempio, i peperoni dolci sono sufficienti per friggere per 5 minuti, le cipolle - 7 e le zucchine richiedono fino a 10-12 minuti;
• Tanto per cambiare, il kebab di verdure può essere integrato con funghi, formaggio, strutto o grasso di coda;
• L'uso di spiedini angolari aiuta ad evitare lo scorrimento del prodotto.

opzioni di cottura

Quindi, è il momento di passare dal generale al particolare, ovvero come cucinare le verdure sott'aceto e fresche alla griglia o al forno.

La variazione mediterranea di un tale piatto è la seguente:

• Nella pressa si passano un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di rosmarino;
• Tutto questo viene mescolato con 5 cucchiai. oliva o altro olio vegetale;
• Le eventuali verdure vengono lavate e tagliate in porzioni convenienti, mescolate con la marinata e lasciate per un paio di minuti;
• Quindi i pezzi vengono infilati su spiedini/spiedini e cotti in forno fino a doratura.

Come accennato in precedenza, non è assolutamente importante fare una marinata per spiedini di verdure. Molte persone preferiscono semplicemente ungere le verdure mentre le friggono con olio misto a spezie ed erbe aromatiche. Tutto questo dipende dalle tue personali abitudini gastronomiche. L'unico suggerimento è di usare succo di limone, aglio e olio d'oliva naturale.

Se non hai voglia di provare le verdure in salamoia, per il futuro barbecue vegetariano puoi usare la seguente ricetta:

• Mondate e lavate tre cipolle piccole, tre peperoni dolci, una melanzana media e qualche pomodoro;
• Gli ingredienti più grandi vengono tagliati a fette e i tagli vengono imbrattati olio vegetale;
• I prodotti vengono infilati a turno su spiedini/spiedini;
• Il tutto viene nuovamente spalmato d'olio e mandato alla griglia fino a renderlo morbido;
• Prima di servire, si consiglia di irrigare il piatto con il succo di limone.

Gli spiedini di verdure cotti al forno o su un fuoco aperto sono un ottimo modo per insegnare alla tua famiglia non solo cibi gustosi, ma anche sani.

Se per qualche motivo non mangi carne, questo non è un motivo per rifiutare lo shish kebab ... ovviamente il kebab di verdure. Delizioso e ricette semplici abbiamo descritto di seguito.

ricetta kebab di verdure

Questa ricetta barbecue non può essere definita un classico, perché da verdure semplici su uno spiedino, si distingue per la glassa di miele e senape, dalla quale il piatto trarrà vantaggio non solo dal gusto, ma anche dall'aspetto: qual è la glassa rubiconda che brilla sui lati delle verdure.

Ingredienti:

• miele - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• senape di grano - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• melanzane - 1 pz.;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• pomodorini - 8 pezzi;
• peperone - 1 pz.

cucinando

Per il barbecue, prima di tutto, dobbiamo preparare tutte le componenti vegetali. Puliamo le melanzane e le tagliamo a cubetti, tagliamo la cipolla rossa ad anelli spessi e a cubetti grandi. Le verdure affettate sono infilate su uno spiedino o uno spiedino.

Puoi scegliere qualsiasi marinata per il kebab di verdure, ma abbiamo optato per la senape al miele, che si trasforma in glassa dopo la cottura. Per preparare una tale marinata, mescolare con miele e olio e ungere le verdure su spiedini con questa miscela. Quindi i nostri spiedini possono essere cucinati nel solito modo: sul fuoco, al forno o alla griglia ad aria.

Spiedini di verdure su spiedini

L'estate è buona con una varietà di verdure fresche, che ci danno più spazio per la fantasia mentre cuciniamo. Potete utilizzare tutte le varietà di verdure che avete, ma noi ci concentreremo sul kebab di zucchine, pomodori, peperoni e cipolle con funghi.

Ingredienti:

Per il rifornimento:

• aceto di vino rosso - 1/2 tazza;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• aglio - 1 spicchio;
• zucchero - 1 1/4 cucchiaini;
• sale - un pizzico;
• pepe nero - un pizzico;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Per il barbecue:

• zucchine - 500 g;
• olio d'oliva - 1/4 cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere;
• pomodori - 350 g;
• melanzane - 500 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• peperone - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.

cucinando

Prima di preparare lo spiedino di verdure, mescolate tutti gli ingredienti per il nostro condimento fino a quando i cristalli di zucchero e sale si saranno sciolti.

Tagliate le zucchine a fette e mescolatele con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Condiamo separatamente anche il resto delle verdure tritate. Infiliamo le verdure sugli spiedini in qualsiasi ordine, dopodiché le friggiamo sulla griglia o cuciniamo spiedini di verdure sulla griglia. Versare gli spiedini di verdure caldi con parte del condimento all'aceto e servire la seconda parte separatamente nel piatto.

Spiedino di verdure con formaggio

Avete mai provato gli spiedini di verdure con formaggio? La varietà di gusto e consistenza del piatto è semplicemente sorprendente e, in combinazione con una marinata orientale speziata, il kebab di verdure sarà una tentazione per i tuoi amici carnivori.

Ingredienti:

Per la marinata:

• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• radice di zenzero - 20 g;
• curcuma - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• salsa piccante peperoncino: a piacere;
• aglio - 3 spicchi;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• foglie di timo - 1 cucchiaino;
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Per il barbecue:

cucinando

Mettere tutti gli ingredienti della marinata in un frullatore e frullare fino a che liscio. Tagliare il tofu o il paneer a cubetti e metterli nella marinata per 1 ora. Cucineremo spiedini di verdure su spiedini, quindi mezz'ora prima della cottura, gli spiedini devono essere immersi nell'acqua.

Ora prepariamo le verdure, possono essere tagliate in qualsiasi modo a voi conveniente. Le verdure affettate dovrebbero essere infilate su spiedini e spennellate con la marinata. Puoi cucinare un tale kebab di verdure sul fuoco o nel forno.

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Durante la stagione del raccolto, pensiamo spesso a quanto sia interessante e piatto originale può essere fatto con le verdure. Molto spesso, la nostra scelta cade su insalate, casseruole, stufati e altri cibi familiari. Tuttavia, c'è un ottimo modo per diversificare la tua dieta: cucinare il barbecue con le verdure. I segreti per creare questo piatto possono tornare utili a ogni casalinga.

Principi di cucina

1. Una varietà di verdure è adatta per creare un tale barbecue: cipolle, zucchine, melanzane, mais, peperoni, pomodori, ecc. Il processo di preparazione di questi prodotti è molto semplice: devono essere accuratamente lavati e tagliati a fette adatte per spiedini di circa le stesse dimensioni. Piccole verdure (come i pomodorini) possono essere fritte intere.
2. Per cuocere gli spiedini di verdure è meglio utilizzare una griglia o degli spiedini tradizionali. Tuttavia, questo piatto può essere cucinato anche al forno. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa e dalle opportunità a sua disposizione.
3. In modo che durante la cottura, le materie prime vegetali non si trasformino in porridge, in nessun caso dovrebbero essere salate. L'eccezione sono le melanzane. Per scoraggiare l'amarezza di questo ortaggio, viene messo per alcuni minuti in acqua salata.
4. Lo shish kebab di verdure viene marinato in modo puramente individuale. Non ha assolutamente bisogno di essere marinato. Ma dipende già dal gusto dei consumatori.
5. Il tempo di cottura del piatto non è strettamente regolamentato. In generale, i cibi dovrebbero ammorbidirsi e dorarsi ma mantenere la loro forma. Melanzane e zucchine vengono generalmente mantenute sul fuoco per dieci-dodici minuti, le cipolle per sette-otto minuti e i peperoni per circa cinque minuti.
6. Per diversificare il gusto del piatto, agli spiedini di verdure vengono spesso aggiunti altri prodotti. Le ricette per vegetariani prevedono l'uso di funghi e formaggio, il resto diversifica la propria dieta con grasso di coda e lardo.

Spiedini di verdure ai funghi. ingredienti

Lo shish kebab di verdure non è solo appetitoso, ma anche un piatto molto salutare. I vegetariani lo adorano particolarmente piatto meraviglioso. Per prepararlo, dovrai fare scorta dei seguenti prodotti:

• mais - tre spighe;
• olio d'oliva - 3/4 di bicchiere;
• aceto balsamico - un terzo di bicchiere;
• aglio - tre spicchi;
• Senape di Digione - due cucchiai (cucchiai);
• timo secco - un cucchiaio (tè);
• sale - un cucchiaio (tè);
• Nero Pepe macinato- mezzo cucchiaio (tè);
• zucchine - due pezzi;
• peperone verde - un pezzo;
• peperone rosso - un pezzo;
• cipolla rossa - una testa;
• pomodorini - mezzo chilogrammo;
• funghi champignon - 240 grammi.

Spiedini di verdure ai funghi. Metodo di cottura

Ora parliamo di come mettere in salamoia le verdure per il barbecue e poi friggerle sulla griglia.

1. Prima di tutto, devi far bollire il mais. Va tenuto in acqua bollente per cinque minuti, raffreddato e tagliato a pezzi lunghi cinque centimetri.
2. Quindi, tritare l'aglio sbucciato.
3. Successivamente, è necessario tagliare le zucchine e la cipolla rossa a fette lunghe due centimetri e mezzo. Quindi il peperone bulgaro deve essere pulito dai semi e diviso in pezzi di tre centimetri.
4. Ora, in un piccolo contenitore, mescolate pepe macinato, sale, timo, senape, aglio, aceto e olio.
5. Successivamente, in un sacchetto capiente, è necessario aggiungere verdure e funghi sbucciati, lavati e tritati. Devi aggiungere loro la marinata, legare saldamente la borsa in cui si trovano e scuotere tutto bene.
6. Successivamente, i prodotti per il barbecue devono essere messi in frigorifero per quattro ore. Il tempo massimo per la marinatura è un giorno.
7. Quindi la griglia dovrebbe essere unta con olio e la griglia dovrebbe essere riscaldata a una temperatura moderata (al massimo - 350 gradi).
8. Ora le verdure e gli champignon devono essere infilati su spiedini di legno o spiedini e messi su una griglia. Quindi devono essere fritti per dodici minuti. Quindi il piatto può essere servito subito in tavola.

Spiedini di verdure al forno. ingredienti

Nelle lunghe e buie serate invernali, quando non hai voglia di uscire, puoi passare del tempo con gli amici e cucinare per loro una cena originale: barbecue di verdure al forno. Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto vi ricorderanno un'estate passata:

• melanzane - tre pezzi;
• zucchine - un pezzo;
• pomodori - tre pezzi;
• sale - a piacere;
• olio vegetale - a piacere.

Spiedini di verdure al forno. Metodo di cottura

1. Per prima cosa bisogna lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse un centimetro e mezzo. Fate lo stesso con pomodori e zucchine.
2. Successivamente, è necessario infilare tutte le verdure su spiedini di legno, alternando tra loro, cospargere leggermente di sale e cospargere di olio vegetale.
3. Ora il forno deve essere riscaldato a 180 gradi e inviarci i nostri spiedini di verdure per venti minuti.

Il piatto è pronto! Delizierà i tuoi amici e la tua famiglia gusto gradevole e profumo d'estate.

Kebab di verdure "Multicolore". ingredienti

Questo piatto ti delizierà non solo con il suo appetibilità, ma anche un aspetto luminoso. Gli spiedini di verdure su spiedini sembreranno particolarmente impressionanti se realizzati con verdure colorate. Gli ingredienti per questo piatto sono elencati di seguito.

Per il barbecue:

• cavolfiore - venti infiorescenze;
• Cavolini di Bruxelles - venti pezzi;
• peperone dolce (diversi colori) - due pezzi;
• pomodori - cinque pezzi;
• cipolle - cinque pezzi.

Per la salsa:

• maionese - 250 grammi;
• cetriolini - 100 grammi;
• pepe nero (macinato) - a piacere.

Kebab di verdure "Multicolore". Metodo di cottura

1. Innanzitutto, tutte le verdure devono essere lavate, pulite dai semi e tagliate a pezzi di dimensioni arbitrarie.
2. Dopodiché, devono essere infilati su spiedini e fritti sulla brace o su un fuoco aperto. Il grado di prontezza del piatto può essere determinato a occhio.
3. Successivamente, devi preparare una salsa con la quale servirai spiedini di verdure su spiedini. Per fare questo, mescolare la maionese con i cetriolini e il pepe nero.

Spiedino di verdure "guarnire". ingredienti

Questo piatto è perfetto per gli spiedini di carne. È consuetudine arrostirlo su un fuoco aperto prima che il fuoco si spenga e si trasformi in carbone. Per cuocere in questo modo spiedini di verdure alla griglia, possono tornare utili i seguenti prodotti:

• pomodori interi di media grandezza;
• melanzane non sbucciate.

Gli ingredienti devono essere presi nella stessa quantità, in modo che siano sufficienti per un contorno per la carne preparata.

Spiedino di verdure "guarnire". Metodo di cottura

1. Per prima cosa le verdure devono essere lavate e infilate negli spiedini. Affinché i pomodori non si sfaldino, devono essere forati più vicino allo stelo. Le melanzane vanno adagiate sugli spiedini per il lungo, alternandole ai pomodori.
2. Successivamente, i prodotti devono essere posti su un fuoco aperto e assicurarsi costantemente che non brucino. Il tempo di cottura è determinato individualmente.
3. Successivamente, le verdure preparate devono essere leggermente raffreddate e sbucciate. Se li metti in acqua molto salata per cinque minuti, si staccheranno facilmente da soli.
4. Gli spiedini di verdure pronti non devono essere mangiati direttamente dagli spiedini. I frutti possono essere rimossi, tagliati a fette. Quindi condite con aglio, pepe macinato, cipolla tritata ed erbe aromatiche, irrorate con olio e succo di limone e servite come sfizioso caviale vegetale che si sposa perfettamente con la carne.

Così si preparano le verdure grigliate alla griglia senza pre-marinare i prodotti. In questa forma, sono molto più gustosi e più aromatici.

Spiedini di verdure con pancetta. ingredienti

In conclusione, torniamo alle opzioni più soddisfacenti per il piatto che stiamo descrivendo. Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• melanzane - sei pezzi;
• grasso della coda (strutto) - 200-300 grammi;
• pepe nero, zira macinata, sale - qb.

Spiedini di verdure con pancetta. Metodo di cottura

1. Per prima cosa ogni melanzana va tagliata trasversalmente più volte, ritirando ogni volta un centimetro e mezzo e la stessa quantità senza arrivare alla fine, per non tagliare la verdura.
2. Successivamente, ognuno di essi deve essere salato e messo da parte per venti minuti. Successivamente, le melanzane devono essere asciugate con un tovagliolo di carta.
3. Quindi, il grasso della coda congelato o freddo deve essere tagliato in quadrati di dimensioni corrispondenti al diametro della melanzana e di spessore non superiore a 7 millimetri, pepare, condire con cumino, salare e mettere a fette.
4. Quindi le verdure ripiene di grasso dovrebbero essere infilate su spiedini o spiedini di legno e arrostite sulla brace fino a quando non saranno scure. Tuttavia, devono essere ruotati frequentemente.
5. Le melanzane pronte all'interno dovrebbero essere molto morbide. Di solito vengono serviti caldi, con pane pita ed erbe aromatiche.

Come cucinare gli spiedini di verdure: alla griglia, sul fuoco o sugli spiedini di legno al forno è una faccenda privata di ogni massaia. In ogni caso, otterrai delizioso e piatto leggero. Buon appetito!

Gli spiedini di verdure alla griglia stanno diventando sempre più popolari nei picnic e nelle attività ricreative all'aperto. Chiunque abbia provato almeno una volta le verdure cotte alla griglia, all'aperto con un aroma speciale, una volta per tutte ne diventa un fan

Esistono molte ricette per spiedini di verdure e sono completamente diverse e, ovviamente, molto gustose.

Gli abbinamenti di verdure per barbecue possono essere qualsiasi cosa, anche la più inaspettata: leggermente cotte sul fuoco, cipolle, zucchine, patate, ecc. saranno gustose. Le verdure possono essere abbinate ai funghi prataioli, grazie ai quali sono ancora più fragranti.

Vari offrono le proprie varianti e marinate e quali di esse hanno più successo: ognuno sceglie secondo i propri gusti.

Ingredienti:

• patate rosse piccole (tagliate a metà) - 8 pz.
• succo di mela- 3 cucchiai. l.
• aceto di vino rosso - 3 cucchiai. l.
• basilico fresco (tritato finemente) - 2 cucchiai. l.
• Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
• miele liquido - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia- 1 cucchiaio. l.
• olio d'oliva - 2 cucchiaini
• pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino
• funghi champignon freschi - 12 pz.
• Peperone bulgaro (sbucciato e tagliato a pezzi) - 1 pz.
• zucchine di media grandezza (tagliate a fette) - 1 pz.

Come cucinare gli spiedini di verdure in una marinata dolce:

Cuocete a vapore le patate fino a renderle morbide, ma non scuocetele.

In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unire il succo di mela, l'aceto, il basilico, la senape, il miele, la salsa di soia, l'olio, l'aglio e il pepe nero macinato. Mettere funghi, peperoncino, zucchine e patate bollite. Sigillare il sacchetto, agitare bene e conservare in frigorifero per 2 ore.

Lubrificare la griglia o la griglia con olio vegetale e accendere la griglia per preriscaldarla a temperatura media. Togliere le verdure dalla marinata e infilarle a turno su 4 bastoncini di metallo o di legno. Metti gli spiedini sulla griglia oliata.

Chiudere la griglia e cuocere gli spiedini per 10-15 minuti, rigirandoli periodicamente e spennellandoli con la marinata.

Spiedini di verdure alla griglia - marinata con salsa di soia

Ingredienti:

• melanzane, pomodori, peperoni e altre verdure a piacere

Per la marinata:

• oliva o olio di semi di girasole- 100-200 ml;
• salsa di soia - 6-8 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe qb.

Come cucinare spiedini di verdure alla griglia in salsa di soia:

Laviamo accuratamente le verdure, lasciamo scolare l'acqua e aspettiamo che si asciughino, oppure le asciugiamo bene con un tovagliolo.

Le verdure alla griglia possono essere cotte intere, infilate su uno spiedino, ma a pezzi vengono cotte più velocemente e marinate in modo uniforme, quindi tagliamo le verdure ad anelli di 1,5-2 cm di spessore, il pepe può essere tagliato in piatti insieme.

Preparare la marinata: mescolare tutti gli ingredienti. Salare abbondantemente le verdure tritate e versare la marinata in una ciotola (è comodo anche usare un sacchetto di plastica stretto per il decapaggio, in cui le verdure possono essere ben mescolate). Partiamo per 1-2 ore.

Le verdure alla griglia vengono cotte in una certa sequenza. Prima di tutto, friggere le melanzane sui carboni ardenti per 5-10 minuti. Togliere dalla griglia, quindi friggere tutte le altre verdure.

Shish kebab di verdure alla griglia senza marinatura

Ingredienti:

• dolce Pepe verde- 3 pezzi,
• pomodori - 3 pezzi,
• cipolla - 3 pezzi,
• melanzane - 1 pz.,
• limone - 1/4 pezzo,
• olio vegetale

Come cuocere gli spiedini di verdure alla griglia senza marinare:

Sbucciare la cipolla, tagliare le code, tagliare i gambi delle melanzane, tagliare in 3 parti trasversalmente, ungere le fette con olio vegetale.

Infilare sugli spiedini prima il pepe, poi la melanzana, la cipolla, il pomodoro: si ottengono 3 porzioni. Ricoprire le verdure sugli spiedini con l'olio, friggere su carboni ardenti fino a renderle morbide, servire, cosparse di succo di limone.

Shashlik - piatto preferito un numero enorme di persone. Puoi cucinarlo non solo dalla carne, ma anche dalle verdure. La combinazione degli ingredienti può essere molto diversa: zucchine, pomodori, melanzane, patate e altro ancora.

A mix di verdure aggiungere i funghi. Il vantaggio del kebab di verdure è che non necessita di una lunga marinatura. Non ci vuole molto nemmeno per preparare le prelibatezze.

I segreti di un piatto di successo

Come marinare e cucinare il barbecue in modo che sia l'apice dell'arte culinaria?

Per prima cosa, lavate accuratamente tutte le verdure. Si consiglia alle melanzane di ammollare per un po' acqua fredda per togliere l'amarezza.

In secondo luogo, affinché il kebab di verdure non diventi porridge, non può essere salato prima della cottura.

In terzo luogo, gli spiedini di verdure non devono essere marinati. Concentrati sui tuoi desideri e preferenze di gusto.

In quarto luogo, il tempo di cottura non è strettamente regolato. L'unica regola è che le verdure non devono essere cotte troppo a lungo. Il tempo ottimale è di 5/10 minuti.

In quinto luogo, per migliorare il gusto, allo spiedino di verdure si aggiungono altri prodotti: formaggio, lardo e altro ancora.

Come marinare le verdure in modo delizioso

Gli spiedini di verdure sono marinati in molti modi. Ognuno sceglie quello che soddisfa le proprie preferenze di gusto personali.

La preparazione del piatto è la seguente:

1. Per preparare la marinata, è necessario mescolare l'aceto (mela e balsamico) e l'olio d'oliva. Per fare questo, puoi usare un barattolo da mezzo litro. Un pacchetto speciale chiamato "marinatore" non interferirà.
2. Tagliamo le verdure a fette, i funghi nei piatti. Metti tutti gli ingredienti tritati in una busta. Non dimenticare di spremere l'aglio nella marinata.
3. Ora devi aggiungere paprika, pepe nero e salsa di soia alla marinata. Versare il composto preparato in un sacchetto con le verdure.
4. Si consiglia di avvolgere accuratamente la confezione per alcuni minuti. Successivamente, le verdure vengono disposte su una griglia e fritte su carboni ardenti per 10 minuti. Le verdure sono pronte!

Ricetta 2

Per preparare la seguente ricetta della marinata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 3 peperoni di medie dimensioni;
• 2 melanzane;
• 2 cucchiai. l olio d'oliva per grigliare e 3 cucchiai. l (per la preparazione della marinata);
• 2 cucchiai. zucchero di canna o bianco;
• Chile;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• sale (puoi aggiungere la salsa di soia al posto del sale);
• pepe nero (consigliato da macinare prima di preparare la marinata);
• non più di 1 cucchiaino di spezie ( Erbe provenzali e semi di coriandolo macinati).

Tempo di cottura: 2-3 ore.

Calorie per 100 grammi: 68 calorie.

La preparazione della marinata avviene in più fasi.

Passaggio 1: lavare, pulire e tagliare le verdure nei piatti. Salatele e spolverizzatele olio d'oliva. Friggiamo le verdure su entrambi i lati in una padella in un certo ordine: prima il pepe, poi le melanzane.

Step 2 - Metti le verdure su un piatto e inizia a creare una deliziosa marinata.

Fase 3: tagliare l'aglio a cubetti grandi e friggerlo in olio vegetale per 5 minuti. Mettiamo le spezie in padella (pepe, sale, erbe provenzali, aceto balsamico, succo di limone e coriandolo). Portare a bollore il composto e versarlo sui prodotti.

Fase 4: mettere a marinare in un luogo fresco per 2 ore.

Ricetta 3

Considera un'altra versione della marinata. Per prepararlo, abbiamo bisogno di un numero minimo di prodotti:

• salsa di soia (150 grammi);
• erbe provenzali;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 tazze di qualsiasi olio vegetale;
• zucchine, melanzane, pomodori - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 200 grammi.

Tempo di cottura delle verdure nella marinata: 3 ore.

Calorie per 100 grammi: 85 calorie.

Per preparare le verdure in una marinata, devi:

1. Lavate e mondate le verdure.
2. Metterli in un recipiente capiente e riempirli d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere tale da coprire tutte le verdure.
3. Versare la salsa di soia e l'olio nel contenitore, aggiungere le erbe provenzali e l'aglio.
4. Lasciamo marinare le verdure per circa 2,5 ore. Trascorso il tempo, procedete alla frittura alla griglia o al forno.

Ricetta per barbecue e verdure alla griglia

Barbecue alla griglia - delizioso e piatto sano che ogni membro della famiglia amerà. Può essere un'ottima alternativa al kebab di carne o un'ottima aggiunta ad esso. Cuocere gli spiedini di verdure diversi modi. Uno dei più comuni è alla griglia.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 carota;
• olio d'oliva: 100 ml;
• 10 champignon;
• parte bianca del porro (1 pz);
• 1 patata;
• sale.

Il processo di cottura dura dalle 3 alle 5 ore.

Calorie per 100 grammi: 127 calorie.

Devi prepararti in questo modo:

1. Laviamo le patate novelle, le tagliamo trasversalmente (in cerchi di 1 cm). Immergere in acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti.
2. Puliamo il resto delle verdure e dei funghi. Tagliamo tutto in grandi pezzi arbitrari.
3. Mettere aglio, olio e prezzemolo in un frullatore. Sbattere il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Versare le verdure sbucciate con la marinata risultante. Li mettiamo in frigorifero per diverse ore (dalle 3 alle 5).
5. Dopo che le verdure sono pronte, devi metterle sulla griglia e friggerle sulla brace per non più di 10 minuti.

Ricetta per spiedini di verdure senza marinatura sugli spiedini

Delizioso kebab di verdure può essere ottenuto senza decapaggio. Ha un numero enorme di opzioni di cottura. Se lo si desidera, è possibile integrare il kebab di verdure con pezzi di qualsiasi carne.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• peperone dolce (3 pezzi);
• lo stesso numero di pomodori;
• altrettanti piccoli bulbi;
• 1 melanzana piccola;
• un quarto di limone;
• olio vegetale.

La preparazione non richiederà più di 1,5 ore.

Calorie per 100 grammi: 80 calorie.

Puoi cucinare spiedini di verdure su spiedini. Per fare questo, devi prima sbucciare la cipolla e tagliare la melanzana in tre parti, tagliandone il gambo.

Il posto delle fette di melanzane è imbrattato di olio vegetale. Si consiglia di infilare le verdure in questo ordine:

1. Pepe.
2. Melanzana.
3. Pomodoro.

Per la quantità di prodotti presentati, si dovrebbero ottenere tre porzioni.

Le verdure infilate devono essere cosparse di olio vegetale. Il piatto non viene preparato su un fuoco ardente, ma su carboni ardenti. Dopo la marinatura, prima di servire, si consiglia di irrorare le verdure con il succo di limone.

Spiedino di verdure con lardo

Un altro modo per diversificare il kebab di verdure è aggiungere pezzi di pancetta. Questa opzione sorprenderà gli ospiti e diversificherà piatti deliziosi, ma un po' noiosi.

Prepara questi cibi:

• sei grandi melanzane;
• grasso della coda grassa - circa 300 grammi;
• cumino in polvere;
• pepe nero e sale.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 210 calorie per 100 grammi.

Per prepararti, procedi come segue:

Per prima cosa lavate le melanzane, tagliatele a fette di spessore non superiore a 1,5 cm e salatele.

In secondo luogo, dopo 20 minuti, è necessario tamponare le melanzane con un tovagliolo di carta. Durante questo tempo, il sale tirerà fuori tutta l'amarezza dalle verdure.

In terzo luogo, tagliare il grasso a quadrati delle dimensioni di pezzi di melanzana, farcirli con le verdure. Grattugiare i pezzi ripieni risultanti con cumino e pepe.

In quarto luogo, è necessario infilare le verdure su uno spiedino. Si consiglia di prendere uno shampoo forma triangolare. Non permetterà alle verdure di scivolare via.

Arrostire la teglia sui carboni ardenti fino a quando la buccia non sarà completamente scura. Il fuoco che può apparire dalla buccia che si scioglie viene estinto con acqua.

Il piatto va servito caldo. Non farebbe male aggiungerlo Lavash armeno o nel verde.

Carne e verdure assortite alla griglia

Ci sono molte ricette per barbecue. L'opzione proposta piacerà a molti buongustai con un'elevata velocità di cottura e un gusto indimenticabile.

Ingredienti:

• melanzane di media grandezza;
• filetto di pollo(300 grammi);
• due peperoni;
• verde.

Per la marinata sono necessari 2 cucchiai. l. adjika, la stessa quantità di olio vegetale, sale e pepe.

Il barbecue cuoce molto velocemente. Il tempo di cottura non sarà superiore a 40 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 120 calorie.

Tutto è preparato in modo molto semplice:

1. La melanzana viene sbucciata e tagliata a cubetti.
2. Il filetto di pollo e il peperone vengono tagliati a pezzi della stessa dimensione.
3. Tritare mezzo mazzetto di prezzemolo o aneto.
4. Facciamo una marinata: mescoliamo adjika, olio vegetale, sale, pepe.
5. Versare la marinata su verdure e pollo. Mescolare accuratamente.
6. Infilare nello spiedo alternativamente la carne e le verdure.
7. Grigliare gli spiedini su carboni ardenti fino a completa cottura. Il piatto è pronto!

Spiedini di verdure con formaggio al forno

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 melanzane medie;
• una piccola zucchina o zucchine;
• 3 pomodori medi rosa;
• peperone dolce;
• 300 grammi di crema di formaggio;
• olio d'oliva (per ungere la teglia);
• Erbe di Provenza, sale, pepe e un paio di spicchi d'aglio;
• spiedini per infilare shish kebab.

Ci vorranno 50-60 minuti per la cottura.

Le calorie per 100 grammi saranno 85 calorie.

Per prima cosa lavate e asciugate tutte le verdure. Melanzane, pomodori e zucchine vengono tagliati a pezzi di medio spessore. I peperoni vengono tagliati allo stesso modo, dopo averlo pulito dai semi. Il formaggio viene tagliato in piatti di medio spessore e l'aglio deve essere tritato finemente con un coltello.

I prodotti preparati vengono infilati su spiedini nella seguente sequenza: pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni e formaggio. La sequenza viene ripetuta fino a quando il punto sullo spiedo non si esaurisce.

Gli shish kebab vengono posti su una teglia, accuratamente unta con olio d'oliva o altro olio vegetale. Cospargerli con l'aglio sopra, mettere un pezzo di formaggio ed erbe aromatiche.

Gli spiedini di verdure vengono cotti in forno per 40 minuti a una temperatura di 180-200 gradi.

Ogni piatto ha le sue caratteristiche di cottura. spiedini di verdure non fa eccezione. Per rendere il piatto succoso e gustoso, dovresti prestare attenzione ai seguenti principi di cottura:

• le verdure vengono marinate poco prima di friggere. Solo i funghi possono essere marinati in anticipo;
• per la marinata, puoi prendere qualsiasi verdura;
• salare le verdure solo prima di friggerle. Questo è necessario in modo che non lascino il succo.

Questo barbecue sarà un'ottima aggiunta ai tradizionali pasti in famiglia.