فطائر كبد الدجاج. فطائر كبد الدجاج مع وصفة السميد. فيديو تحضير فطائر الكبدة اللذيذة مع الأرز

يحتوي كبد الدجاج على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والضرورية للبالغين والأطفال، لكن القليل من الناس يحبون تناوله. طعمها محدد للغاية.
في الواقع، يمكنك جعل هذا المنتج لذيذًا جدًا، ولهذا عليك أن تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح.
اليوم سأشارككم وصفتي الأصلية. سنقوم بإعداد فطائر الكبد من كبد الدجاج.

خطوة بخطوة وصفة الصورة

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• جزرة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون؛
• القليل من الزيت المكرر
• بيضة دجاج;
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
• ملح الطعام
• بعض المساحات الخضراء.
• بصلة واحدة كبيرة.

عملية الطبخ:

قطع الخضار والكبد. لتسهيل مهمتك، يمكنك القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام.

أضف بيضة دجاج (أضفت أيضًا صفارًا) ودقيق القمح والبهارات (ملح الطعام و فلفل مطحون). تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

قم بتشغيل موقد المطبخ على نار متوسطة، ثم اسكب كمية صغيرة من الزيت المكرر في المقلاة وقم بتسخينه.

ملعقة من عجينة الكبد تصبح سائلة تمامًا - وهذا أمر طبيعي.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة دقيقتين تقريبا على كل جانب. لا تفرط في طهي الطعام وإلا سيصبح الكبد قاسيًا.

أطفئ النار وضع التورتيلا على طبق مسطح. اغسل وجفف وقطع الخضر. رشها على فطائر الكبد.

هذا كل شيء! العطاء و طبق عطريكبد الدجاج جاهز. تغلب الجزر والبصل على المذاق المميز لكبد الدجاج، وكانت المقبلات ممتازة بكل بساطة. يمكن دمجها بسهولة مع أي طبق جانبي، مثل البطاطس المهروسة أو البازلاء.

شهية طيبة!

اتضح أنها لذيذة وصحية للغاية. يمكن طهيها بسهولة في مقلاة في دقائق.

كبد الدجاجهو منتج لذيذ وغير مكلف يتم تحضيره منه أطباق مختلفة. لقد تحدثنا سابقًا عن الطهي في مقلاة. نقترح اليوم النظر في عدة وصفات لفطائر الكبد التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.

إذا كنت لا تعلم، فإن كبد الدجاج هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا جسم الإنسان. ينصح بأطباق كبد الدجاج للأطفال والكبار. هذا المنتج مهم بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم انخفاض في الهيموجلوبين أو الذين يفضلون التغذية الغذائية.

فطائر كبد الدجاج - وصفة بسيطة

مكونات فطائر كبد الدجاج:

• كبد الدجاج – 500 جم
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل كبير – 1 قطعة
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي – للقلي
• التوابل والملح - حسب الرغبة

تحضير فطائر كبد الدجاج:

1. نغسل كبد الدجاج ونزيل الأوردة والأغشية. البصلنظيفة وقطع أيضا في قطع كبيرة. نلف كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه باستخدام الخلاط.
2. أضف بيضة دجاج والقشدة الحامضة والبهارات والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم الناتج.
3. الدقيق ضروري حتى لا يكون اللحم المفروم سائلاً جدًا ولا ينتشر في جميع أنحاء المقلاة. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الدقيق، لأن الفطائر ستصبح قاسية. عادة ما يكفي 3 – 4 ملاعق لكل نصف كيلو من الكبدة.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي واستخدمي ملعقة كبيرة لسكب اللحم المفروم على شكل دوائر مرتبة. لا ينبغي قلي فطائر الكبد على نار متوسطة لفترة طويلة.

فطائر كبد الدجاج المقلية بشكل متساوٍ هي طرية ولذيذة. يمكنك تقديمها بمفردها أو تزيينها بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

فطائر كبد الدجاج مع السميد - وصفة بسيطة

لجعل فطائر الكبد أكثر لذيذة وطرية، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى اللحم المفروم. يتناسب السميد جيدًا مع الكبد ويجعل اللحم المفروم أقل سيولة ويسمح له مع الدقيق بعدم الانتشار في جميع أنحاء المقلاة.

مكونات فطائر كبد الدجاج:

• كبد الدجاج – 500 جم
• سميد – 75 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 30 جم
• بصل متوسط ​​– 1 قطعة.
• التوابل والملح - حسب الرغبة
• الدهون أو الزيت النباتي - للقلي

1. تحضير كبد الدجاج المفروم والبصل عن طريق لف كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
2. يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. أضف إلى الخليط الناتج سميدوالدقيق. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
4. تسخين مقلاة ووضع الفطائر عليها. تقلى على كلا الجانبين.

فطائر كبد الدجاج مع إضافة السميد تكون أكثر رقة وطراوة. لديهم طعم ممتاز ويتم إعدادهم ببساطة وبسرعة. شهية طيبة!

فطائر الكبد مع الفطر لذيذة ومرضية وصحية. لتحضيرها، الفطر العادي أو الفطر الآخر مناسب. فطر طازج. شكرا للممتاز صفات الذوقحتى الأطفال يستمتعون بتناول فطائر كبد الدجاج مع الفطر. هذا الطبق مثالي أيضًا لقضاء عطلة أو طاولة يومية.

مكونات فطائر الكبد مع الفطر:

• كبد الدجاج – 600 جم
• فطر طازج – 400 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 250 جم
• الجبن الصلب – 100 جم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 100 جم
• الصودا - 0.25 ملعقة صغيرة
• الملح والبهارات
• زيت – للقلي

تحضير فطائر كبد الدجاج مع الفطر:

1. يُطحن كبد الدجاج من خلال مفرمة اللحم ويُضاف القشدة الحامضة والصودا إلى اللحم المفروم.
2. يقطع الفطر ويقلى قليلاً في مقلاة.
3. فاز البيض وتصب في الكبد المفروم.
4. أضف الفطر والدقيق. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
5. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى خليط الكبد.
6. تقلى فطائر الكبد في مقلاة حتى تنضج.

فطائر كبد الدجاج مع الفطر والجبن لذيذة جدًا وجبني. تتناسب بشكل رائع مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو يمكن تقديمها بمفردها.

فطائر الكبد العصير مع الجزر

يتناسب الجزر جيدًا مع كبد الدجاج. وبفضل ذلك، تكتسب فطائر الكبد طعمًا حلوًا. طعم جيد، تصبح أكثر طراوة ولذيذة. صنع فطائر كبد الدجاج بالجزر أمر سهل للغاية. في نفس الوقت طبق جاهزجيدة للاستخدام اليومي أو طاولة العطلات.

مكونات فطائر كبد الدجاج:

• كبد الدجاج – 600 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بهارات، ملح
• زيت – للقلي

تحضير فطائر الكبد من كبد الدجاج مع الجزر:

1. يُطحن كبد الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع البصل.
2. نبشر الجزر ونضيفه إلى اللحم المفروم.
3. يُسكب السميد ويُضاف البيضة. الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تقلى فطائر الكبد في مقلاة حتى تنضج.

فطائر الكبد النهائية تصبح طرية ولذيذة وطرية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو طبق جانبي من البطاطا المهروسة.

الحنطة السوداء تكمل تماما طعم فطائر الكبد، مما يجعلها أكثر لذيذة ولاذعة. هذه الفطائر مثالية لطاولة يومية ويمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل.

مكونات فطائر الكبد مع الحنطة السوداء:

• كبد الدجاج – 900 جم
• الحنطة السوداء – 1.5 كوب
• بيضة – 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح، فلفل

تحضير فطائر الكبد بالحنطة السوداء:

1. نلف كبد الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
2. تغلي وتبرد الحنطة السوداء. إضافته إلى اللحم المفروم.
3. يقلى البصل في مقلاة ويضاف إليه الجزر ويجهز للقلي. أضف إلى اللحم المفروم.
4. يُخفق البيض والملح والفلفل مع الكبد المفروم حسب الرغبة.
5. تقلى الفطائر في مقلاة حتى تنضج.

الطبق النهائي لذيذ وغني وغير مكلف. كما أنه يطبخ بسرعة كبيرة. كبدي فطائر الدجاجمفيدة ويمكن استخدامها ل أغذية الأطفال. يمكنك تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة والأرز ونفس الحنطة السوداء.

يمكنك جعل فطائر الكبد مغذية ولذيذة بإضافة القليل من الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. سوف يخفف الأرز من طعم كبد الدجاج، لكن الفطائر الجاهزة ستكون طرية وناعمة.

مكونات فطائر الكبد مع الأرز:

• كبد الدجاج – 500 جم
• أرز – 1/3 كوب
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة

تحضير فطائر الكبدة مع الأرز:

1. يُطحن الكبد المنظف مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
2. اسلقي الأرز واتركيه حتى يبرد ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفي البيضة. ملح وفلفل الكبد حسب الرغبة.
4. تقلى الفطائر في مقلاة وتقدم.

شكرا ل عصير ليمونفطائر الكبد أكثر ليونة ولاذعة. يمكن استبدال الأرز حسب الرغبة دقيق الشوفانالحنطة السوداء أو الشعير اللؤلؤي. شهية طيبة!

تتناسب فطائر الكبد بشكل جيد مع البصل المقلي والجزر وكذلك القشدة الحامضة قليلة الدسم. ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس والحنطة السوداء والأرز.

• كبد الدجاج – 700 جم
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 150 مل
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل المطحون
• زيت نباتي – للقلي

تحضير فطائر الكبد المقلية:

1. ننظف ونغسل كبد الدجاج ونطحنه في مفرمة اللحم ببصلة واحدة.
2. أضف البيض والحليب (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم) والملح والفلفل.
3. أضف الدقيق حتى لا تصبح العجينة سائلة جدًا.
4. سخني المقلاة، ضعي العجينة عليها واقلي الفطائر حتى تنضج. نقلهم إلى وعاء.
5. في مقلاة، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف إليه الجزر المبشور ويقلى.
6. صب القلي الناتج على الجزء العلوي من الفطيرة.

يمكنك تقديم فطائر الكبد مع القشدة الحامضة. بفضل القلي، يكتسبون طعم حلو لطيف ورائحة رائعة. شهية طيبة!

يمكن أيضًا تحضير فطائر كبد الدجاج بالملفوف. الخضار تجعل الكبد المفروم أكثر طراوة وتزيل الرائحة المحددة. علاوة على ذلك، تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع أي أطباق جانبية أو بمثابة طبق مستقل.

مكونات فطائر الكبد:

• كبد الدجاج – 700 جم
• الملفوف – 300 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير فطائر الكبد مع الملفوف:

1. يُطحن الكبد والملفوف والبصل والثوم والجزر من خلال مفرمة اللحم.
2. أضف القشدة الحامضة والبيض والدقيق إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.

تتناسب فطائر الكبد أيضًا بشكل جيد مع البطاطس. في هذه الوصفة نستخدم البطاطا النيئةوالتي يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم.

مكونات فطائر الكبد مع البطاطس:

• كبد الدجاج – 900 جم
• بطاطس متوسطة – 3 قطع.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير – 1 قطعة
• الثوم - 2 - 3 فصوص
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير فطائر الكبد:

1. تحضير اللحم المفروم عن طريق طحن الكبد والبطاطس المقشرة والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
2. أضف البيض والملح والبهارات حسب الرغبة.
3. إذا تبين أن الخليط النهائي سائل للغاية، فيمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إليه.
4. تقلى فطائر الكبد في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تنضج.

يمكن إضافة نكهات جديدة إلى فطائر الكبد عن طريق إضافتها إلى اللحم المفروم لحم صدر مدخن. سوف يخفف لحم الصدر طعم الكبد إلى حد ما ويجعل الفطائر أكثر شهية وعطرية.

مكونات:

• كبد الدجاج – 600 جم
• بصل متوسط ​​– 1 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم صدر مدخن – 150 جم
• القشدة الحامضة – 100 غرام
• دقيق - 5 - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير فطائر الكبد مع لحم الصدر:

1. يُطحن الكبد والبصل ولحم الصدر من خلال مفرمة اللحم.
2. يُضاف البيض والقشدة الحامضة والدقيق إلى اللحم المفروم الناتج.
3. الملح والفلفل حسب الذوق.
4. يُسكب اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.

فطائر الكبد مع لحم الصدر عصيرية ولذيذة وعطرية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال بريسكيت شحم مدخن. يمكن استخدام الفطائر الجاهزة ك طبق مستقلأو يقدم مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز. شهية طيبة!

طريقة عمل فطائر كبد الدجاج

• لجعل فطائر الكبد لذيذة ومفيدة، من الأفضل اختيار الكبد الطازج لإعدادها. لون فاتح. كما يجب ألا يكون لكبد الدجاج رائحة كريهة أو طلاء رمادي. بالطبع، يمكن أيضًا صنع الفطائر من الكبد المجمد. ولكن لا يزال من المستحسن الاختيار منتج طازج، والذي يحتفظ بمجموعة كاملة من العناصر الدقيقة المفيدة.
• قبل البدء في طهي الكبد يفضل نقعه في الحليب أو صب الماء المغلي فوقه. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة المتأصلة في كبد الدجاج.
• لمنع فطائر الكبد من الانهيار، أضف بيضة دجاج إلى اللحم المفروم. فقط لا تبالغي. بيضة واحدة تكفي لتحضير 500 - 800 جرام من الكبد.
• سوف تساعد الخضروات المقلية في جعل فطائر الكبد لذيذة أكثر، أي. البصل والجزر. يمكنك أيضًا إضافة الحبوب المختلفة إلى اللحم المفروم مثل السميد أو الحنطة السوداء أو الأرز.
• سوف يساعد الثوم والأعشاب في جعل فطائر كبد الدجاج أكثر عطرية وحارة. يمكنك أيضًا إضافة بهارات الدجاج واللحوم المختلفة إلى اللحم المفروم.
• تبين أن كبد الدجاج المفروم للفطائر سائل تمامًا. أثناء عملية الطهي، يُسكب في مقلاة بملعقة كبيرة ويُقلى بالزيت النباتي أو الدهن.
• لتحضير أطباق غذائية قليلة الدسم، يمكنك قلي الفطائر في مقلاة غير لاصقة بدون زيت. يمكنك أيضًا طهيها في قدر الطهي البطيء مع فتح الغطاء في وضع القلي.
• يمكن تناول فطائر كبد الدجاج الجاهزة كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. إنها بديل ممتاز لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري وتتناسب جيدًا مع البطاطس المهروسة والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.

وصفة فطائر كبد الدجاج- إنها صحية و طبق لذيذلجميع أفراد الأسرة. المكونات التي يسهل الوصول إليها وسرعة التحضير ستجعلها ضيفًا دائمًا على طاولتك!

يمكنك تحضير فطائر كبد الدجاج حسب الوصفة أدناه لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء مع طبقك الجانبي المفضل! وفي الوقت نفسه، ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت في تحضير الصلصة لهم، حيث من الأفضل دمج فطائر كبد الدجاج مع الكريمة الحامضة الطازجة!

ميزة أخرى لا يمكن إنكارها هذه الوصفةفطائر كبد الدجاج هي ضمانة 100% للحصول على نكهة الكبدة الأكثر رقة لسبب بسيط وهو أن كبد الدجاج تظل طرية للغاية بغض النظر عن طريقة الطهي!

من هذه المقالة سوف تتعلم:

ما ستحتاجينه لوصفة فطائر كبد الدجاج:

مكونات فطائر الكبد

• 600 غرام من كبد الدجاج الطازج؛
• 1 قطعة بصل
• 1 بيضة دجاج نيئة
• 2 طاولة. ملاعق من السميد.
• 3-4 الجدول. ملاعق من الدقيق العادي؛
• ملح؛
• خليط من الفلفل المطحون
• زيت نباتي للقلي؛
• للتقديم: القشدة الحامضة والأعشاب.

كيفية تحضير وصفة فطائر كبدة الدجاج؟

لتحضير فطائر كبدة الدجاج تحضير كبد الدجاجعلى النحو التالي. نقطع العروق والدهون المتبقية من الكبد، ونغسله، ونتركه في مصفاة حتى يصفى. ليست هناك حاجة لتقشير الطبقة الرقيقة من كبد الدجاج لأنها رقيقة جدًا.

ثم قم بتمرير قطع الكبد من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط.

كبد الدجاج المفروم

يُقشر البصل ويُقطع إلى أربعة أجزاء ويُقطع بنفس الطريقة.

يُمزج كبد الدجاج المفروم مع البصل في وعاء عميق بما يكفي لعجن العجينة. فاز في البيضة. حرك حتى تصبح ناعمة.

تحضير عجينة الكبد للفطائر

يُضاف السميد والدقيق وخليط الفلفل المطحون والملح. يمكن التحكم في سماكة الخليط من خلال إضافة الدقيق بأجزاء صغيرة لتكوين عجينة تشبه الفطائر العادية.

عجينة فطيرة كبد الدجاج

تسخين مقلاة عن طريق سكب الزيت النباتي فيها. ضعي عجينة الكبد بملعقة كبيرة حتى لا تكون الفطائر كبيرة جدًا وإلا قد تنكسر عند قلبها.

فطائر القلي على جانب واحد

تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. ما يقرب من خمس دقائق على كل جانب حتى ينضج ويطهى جيدًا.

وصفة فطائر الكبدة البنية الذهبية

ضعي فطائر كبد الدجاج الجاهزة على طبق مسطح مثل المروحة، واسكبي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في وسط الطبق وزينيه بأغصان الأعشاب.

فطائر كبد الدجاج اللذيذة والجميلة

الطبق جاهز ويمكن تقديمه! شهية طيبة!

فطائر كبد الدجاج أو شرحات الكبد هي طبق بسيط وبأسعار معقولة ولكنه صحي ولذيذ. يمكن تقديمها مع طبق جانبي كطبق رئيسي، أو وضعها ببساطة فوقها. كيفية صنع فطائر كبد الدجاج، اقرأ أدناه.

فطائر كبد الدجاج - وصفة

مكونات:

• كبد الدجاج - 450 غرام؛
• دقيق القمح– 50 جرام
• بصل - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون – 30 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير

يُطحن كبد الدجاج المغسول والبصل المفروم بشكل عشوائي في الخلاط، وفي حالة عدم وجوده يُطحن في مفرمة اللحم العادية. يخفق البيض في الكتلة الناتجة ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا ويُضاف ملعقة كبيرة من عجينة الكبد ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة على جانب واحد ثم يُقلب بعناية ويُقلى على الجانب الآخر.

فطائر كبد الدجاج مع السميد

مكونات:

• كبد الدجاج - 900 غرام؛
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• زيت نباتي.

تحضير

يُطحن كبد الدجاج المغسول في مفرمة اللحم ويُضاف السميد والبيض والملح ويُخلط جيدًا. بعد ذلك، نحتاج إلى أن ينتفخ السميد. للقيام بذلك، اترك عجينة الكبد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما يصبح الخليط جاهزا تماما، اغرفي القليل من العجينة بالملعقة، ضعيها في مقلاة واقلي فطائر كبد الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب. ولكي لا تحترق بل تقلى أيضًا يجب ألا تكون النار أكثر من متوسطة.

فطائر الكوسة مع كبد الدجاج

مكونات:

• كبد الدجاج - 700 غرام؛
• شحم الخنزير الطازج - 200 غرام؛
• كوسة صغيرة - 1 كجم؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل – 300 غرام؛
• دقيق – 10 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• نشا البطاطس– 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الخبز القديم - 150 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح؛
• زيت نباتي، عديم الرائحة.

تحضير

يُطحن كبد الدجاج وشحم الخنزير في مفرمة اللحم. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الكتلة الناتجة. قطع الجلد من الكوسة وصرها. الملح، وبعد 10 دقائق ضغط على السائل الزائد. ضعي الكوسة في اللحم المفروم واخلطيها. نرسل أيضًا الدقيق والبيض والنشا والخبز المطحون إلى فتات والملح والفلفل هناك. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُسكب في أجزاء في مقلاة تم تسخين الزيت فيها مسبقًا. تقلى على جانب واحد عندما تصبح الفطائر ذات لون بني فاتح، اقلبها واقليها على الجانب الثاني.

فطائر كبد الدجاج مع الأرز

مكونات:

• كبد الدجاج - 650 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• - 1 زجاج؛
• ملح؛
• دقيق - 80 جم؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• زيت نباتي.

تحضير

طحن كبد الدجاج المغسول باستخدام محضرة الطعام. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان. أضفه إلى كتلة الكبد وأضف الدقيق والأرز المسلوق والملح والفلفل واخفقه في البيضة. امزج الكتلة الناتجة جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط الناتج في مقلاة بالزيت الساخن واقلي الفطائر على الجانبين حتى تنضج.

كيف لطهي الفطائر الكبد الدجاج الطرية؟

مكونات:

تحضير

نقطع البصل ناعماً ونقليه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. يُطحن الجزر ويُضاف إلى البصل ويُطهى الخضار معًا لمدة 3 دقائق أخرى يُطحن الكبد المغسول والخضروات المقلية معًا باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يُخفق البيض والفلفل والملح ويُضاف نشا البطاطس ودقيق القمح. صب في الحليب، حوالي 20 مل زيت نباتيوالمايونيز وتخلط جيدا. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة. ضعيها في أجزاء في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى تكتسب اللون البني جيدًا على كلا الجانبين.

الفطائر – إفطار دسملجميع أفراد الأسرة، والتي يمكن تحضيرها بطريقة غير عادية. وهناك العديد من الوصفات، وكذلك الحشوات التي يتم إضافتها للعجين. هذه الفطائر مصنوعة من السميد والجزر والفطر والأرز.

الفطائر وكبد الدجاج لذيذة جدًا ومفيدة جدًا طبق صحيوالتي لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. لكبد الدجاج تأثير مفيد على الدورة الدموية والجهاز المناعي، وينصح به للنساء الحوامل والمرضعات، وهو مفيد للأطفال. يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ويحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي ويحفز نشاط الدماغ. بالنظر إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفطائر، فإن الوصفات مثالية لأولئك الذين يشاهدون أرقامهم.

الطبق الجانبي المثالي لهذه الفطائر هو بطاطس مهروسة, الأرز , الخضار . القشدة الحامضة تعمل بشكل جيد بدلا من الصلصة.

فطائر الدجاج الطرية والعصيرية مع السميد والجزر

وصفة السميد والجزر بسيطة للغاية. من الكمية المحددة من المكونات تحصل على ما يقرب من 20-25 قطعة من الفطائر الممتلئة:

• 1 كيلو كبد دجاج ، 2 بيضة ، 150 جرام بصل ، 150 جرام جزر ، 3 ملاعق سميد ، 2-3 ملاعق طحين ، فلفل ، ملح ، زيت نباتي.

مرري الجزر مع البصل والكبد عبر مفرمة اللحم أو اطحنيها في الخلاط. يرجى ملاحظة أنه عند الطحن في الخلاط، ستكون الكتلة أقل عصيرا؛ عند المرور عبر مفرمة اللحم، ستعطي المنتجات العصير، إذا كان هناك الكثير منها، استنزاف الفائض.

يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا وإضافة البيض والسميد ثم خلطها مرة أخرى وإضافة الدقيق. أضيفي الملح والفلفل واخلطي مرة أخرى. دهن مقلاة بالزيت وتسخينها جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة من كل فطيرة واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب. فطيرة جاهزة مع السميد والجزر (في الصورة) تشبه كستلاتة صغيرة.

وصفة مع الفطر

تحتوي هذه الوصفة لفطائر الكبد على سعرات حرارية أكثر من وصفة السميد.

• 500 جرام كبد دجاج، 500 جرام فطر، دقيق القمح - نصف كوب، الجبن الصلب– 100 جرام، صودا – نصف ملعقة صغيرة، بيضة – 2 قطعة. كريمة حامضة قليلة الدسم أو الكفير - نصف كوب، ملح، فلفل.

لجعل الفطيرة رقيقة، اخلطي الصودا والقشدة الحامضة واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الدقيق والبيض والملح والفلفل ويخلط جيدا. صر أو طحن الجبن في الخلاط. ثم مرر كبد الدجاج مع الفطر من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف كل شيء إلى الخليط المجهز بالفعل واخلطه جيدًا. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مسخنة جيدًا ومدهونة بالزيت.

يرجى ملاحظة أن الدقيق يختلف من شخص لآخر، ولا يجب عليك الالتزام الصارم بالكمية المحددة من المنتجات، بل تحتاج إلى التركيز على تركيبة الخليط نفسه، ويجب أن يكون شبه سائل. عند قلي فطائر كبد الدجاج من الأفضل تغطيتها بغطاء حتى يكون كل شيء بالداخل مقليًا جيدًا ولم يكن لدى الخارج وقت للاحتراق.

فطائر الفطر مثالية للأطفال لأن الكثير منهم لا يحبون كبد الدجاج.

الفطائر لأولئك الذين يأكلون حسب دوكان

جمال هذا النظام الغذائي هو أنه يمكنك أن تأكل ما تريد، طالما أنه يحتوي على البروتين. لذيذ فطائر النظام الغذائيوبحسب دوكان مع كبد الدجاج، فهي محضرة ببساطة ويمكن تناولها من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

لتحضير فطائر كبد الدجاج ستحتاجين إلى:

• كبد الدجاج 0.5 كيلو
• 1 بصلة،
• 1 بيضة،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة،
• الفلفل والملح.

يُطحن الكبد والبصل في الخلاط أو يُطحن في مفرمة اللحم. أضيفي البيض والنشا والملح والفلفل إليهم واستخدمي ملعقة لوضعها في مقلاة ساخنة بالزيت.

من الأفضل أن تكون كل فطيرة دجاج صغيرة الحجم حتى لا تنكسر عند التقليب. تبين أن فطيرة دوكان مرضية ومنخفضة السعرات الحرارية.

الفطائر مع الأرز

فطائر الدجاج في هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

كما في الوصفات السابقة، تخلط جميع المكونات وتوضع في مقلاة.

عصير الليمون سيعطي الفطائر طعمًا أكثر ليونة.

يجب تضمين الفطائر مع كبد الدجاج والأرز في القائمة الأسبوعية للأطفال والكبار.

من السهل أن تفاجئي عائلتك، وخاصة أطفالك – ما عليك سوى تحضير فطائر الدجاج على شكل بيتزا صغيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام كل ما هو موجود في الثلاجة.

• كبد الدجاج - 500 غرام،
• كريمة حامضة (20٪ دهون) - 1 كوب
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 2 كوب،
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة،
• ملح،
• الفلفل،
• الجبن الصلب (على سبيل المثال، البارميزان) - 200 غرام؛
• لحم الخنزير (أيهما تفضله) - 250 جرامًا
• الفطر - 200 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل التي تفضلها.

قم بتغيير التركيبة حسب تفضيلاتك، فبعض الأشخاص يحبونها دائمًا مع الفطر، بينما يفضل البعض الآخر إضافة الأرز أو النقانق.

في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة مع الصودا واتركيها لتقف، وفي الوقت نفسه، مرري كبد الدجاج ولحم الخنزير والجبن والفطر من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم، وقطعي الطماطم جيدًا واخلطي كل شيء مع إضافة الملح والفلفل. يجب أن تكون العجينة بحيث يمكن أن تقف فيها الملعقة ؛ وإذا تحولت إلى سائل ، أضيفي المزيد من الدقيق. عندما ترغبين في الحصول على قوام العجينة، ضعيها في المقلاة واقليها على كلا الجانبين تحت الغطاء. تذكر أنه يجب دهن المقلاة بالزيت وتسخينها جيداً قبل القلي.

جميع الوصفات سهلة التحضير جداً أطباق الدجاجأنها تتحول لذيذة وصحية!

Cook-live.ru

فطائر الكبد مع السميد

فطائر الكبد المحضرة بإضافة السميد تكون طرية جدًا وطرية وذات بنية موحدة. يمكنك تقديم الأرز كطبق جانبي لهذه الفطائر. بطاطا مسلوقة, معكرونةأو خضروات طازجة. تحضير فطائر الكبدة بالسميد وستنال إعجاب الجميع دون استثناء.

اغسل الكبد تحت الماء الجاري البارد وأزل الفيلم وقطعه إلى قطع صغيرة. مرر الكبد والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.

يُضاف البيض والسميد والفلفل والملح إلى كتلة الكبد الناتجة ويُخلط جيدًا.

اترك العجينة المحضرة لفطائر الكبد لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

بعد مرور الوقت، صب الزيت النباتي في المقلاة (يجب تغطية الجزء السفلي من المقلاة بالكامل) وقم بتسخينه. ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الكبدة، لتشكيل الفطائر.

تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

لإزالة الزيت الزائد، ضع فطائر الكبد الجاهزة على منشفة ورقية.

لينة، العطاء فطائر الكبدمطبوخة مع السميد، وتقدم ساخنة. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة.

rutxt.ru

حشيشة الكبد مع السميد

إذا كنت تخطط لتدليل أحبائك بطبق جديد محلي الصنع، فجرب هذه الوصفة. سوف تتعلم كيفية طهي نبتة الكبد مع السميد - سيحبها الجميع وستصبح طبق العائلة المفضل.

مكونات

• سميد 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت دوار الشمس 100 مليلتر
• كبد لحم الخنزير 500 جرام
• بيضة دجاج 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• فلفل أسود مطحون 1 رشة
• ملح 1 قرصة

1. قبل تحضير الكبدة مع السميد، اغسل الكبد. قطع جميع الأفلام. قطع إلى قطع متوسطة.

2. قشر البصل. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة. يُطحن الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط. ثم من الأفضل المقاطعة واحدًا تلو الآخر. أولا الكبد ثم البصل. تخلط في وعاء واحد.

3. أضيفي البيضة النيئة إلى اللحم المفروم. أضف السميد. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك. اثارة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ السميد.

4. يجب أن تشبه العجينة الناتجة عجينة الفطائر السميكة. تسخين المقلاة. يُسكب اللحم المفروم في النار الساخنة زيت نباتي. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.

5. بعد الطهي، ضعي عشبة الكبد على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم نقل إلى لوحة. يقدم دافئا.

povar.ru

فطائر كبد الدجاج

لا تعرف ماذا تطعم أسرتك الحبيبة؟ تقدم لهم فطائر كبد الدجاج. طرية وعصيرية ولذيذة - تتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي. تحضير الفطائر بسيط جدًا ويمكن لأي شخص القيام به. في دقائق معدودة ستحصل على وجبة صحية ومرضية. ولا يهم ما إذا كانت من نوع شرحات الكبد بالسميد أم لا. الشيء الرئيسي هو أنه حقا لذيذ جدا.

• كبد الدجاج - 700 غرام؛
• بصل - 150 جم؛
• جزر (طازج) - 150 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - حوالي 100 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.

وصفة فطائر كبد الدجاج مع السميد

كبد الدجاج هو الخيار الأفضل لإعداد فطائر الكبد؛ ومن هنا تصبح طرية بشكل لا يصدق، وتذوب حرفيًا في الفم، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر.

اشطف الكبد جيدًا واقطع جميع الأفلام. تمر عبر مفرمة اللحم.

قشر البصل والجزر واقطعهما أيضًا في مفرمة اللحم.

في حالة عدم وجود جهاز المطبخ هذا، ابشر الخضار على مبشرة ناعمة وقطع الكبد في الخلاط.

مزيج مكونات اللحوم والخضروات.

أضف إلى الخليط البيض النيئ، طحين، سميد، ملح وفلفل.

تخلط جميع المكونات جيداً، دون ترك أي كتل.

في البداية، أخطأت في حساب حجم الأطباق، لذلك اضطررت إلى وضع كل شيء في قدر.

سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة (2 ملعقة كبيرة تكفي)، على نار متوسطة.

باستخدام مغرفة، استخرجي جزءًا من اللحم المفروم الناتج وضعيه في مقلاة لتكوين شريحة من الشكل المرغوب. ضع في اعتبارك أن اللحم المفروم سوف ينتشر قليلاً على السطح، لذلك قم بتوزيعه قليلاً في كل مرة.

تقلى الفطائر لمدة 3 دقائق مع إغلاق الغطاء.

ثم اقلبه على الجانب الآخر واقليه لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي فطائر الكبد المقلية في طبق مسطح كبير، ثم قدميها ساخنة. لذيذ جدا يقدم مع صلصة الكريما الحامضة. ولا تنسى الخضار مع أطباق اللحومأنها تناسب تماما.