طبق طاجن مع السمك والبطاطس في الفرن. طبق خزفي مع السمك المفروم والبطاطس. طريقة عمل طاجن السمك – أسرار الطبخ

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

المنتج ذو الفوائد الكبيرة ومحتوى الفيتامينات هو السمك الذي يجب على الجميع تناوله. لتنويع النظام الغذائي للبالغين والأطفال، يمكنك تحضير طبق خزفي من شرائح السمك من الأنواع النهرية أو البحرية. نتيجة للخبز، لا تفقد المنتجات فوائدها، وتحتفظ بتركيبة الفيتامينات وتكون طرية. وجبة لذيذة مضمونة!

طريقة تحضير صينية السمك

إذا كان الأطفال لا يحبون الأسماك النظيفة (المقلية أو المطهية أو المسلوقة)، فإن إعداد طاجن السمك سيساعد الأمهات وربات البيوت. سوف يعجب المراقبون أيضًا بهذا الطبق. طعام غذائيلأنه منخفض السعرات الحرارية الخصائص الطبيةيحتوي على تركيبة من الفيتامينات والمعادن، وهو سهل الهضم. لإثراء الطبق تضاف الخضار أو الحبوب أو البطاطس أو الفطر إلى السمك. يمكنك استخدام أي سمكة: نهرية أو بحرية أو دهنية أو جافة. إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، قم بتذويبها حتى تصبح طرية قبل الطهي.

كيفية طهي طبق السمك: تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات. من الأفضل استخدام شرائح السمك أو الأسماك المعلبة حتى لا يتم تنظيف المنتج من الأجزاء غير الضرورية. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع المنتجات الأخرى بالمثل: الخضار والفطر والبطاطس. يُبشر الجبن جيدًا ويتم تحضير حشوة منتجات الألبان والتوابل. كل ما تبقى هو وضع هذه المكونات في شكل مقاوم لدرجة الحرارة العالية وطهيها مخبوزة في الفرن أو مطهية على البخار في طباخ بطيء.

في الفرن

خيار الطهي الشائع هو طاجن السمك في الفرن. بالنسبة لها، يتم تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة مستطيلة وتوضع في قالب. يمكنك قلي السمك مسبقًا (نقع السلمون في الليمون والأوريجانو، وخلطه مع الفاصوليا) أو استخدام اللحوم النيئة. يُنقل الفيليه إلى طبق خبز مدهون بالزيت ويرش بالخضار أو الأرز والجبن ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة. عند التقديم، يمكنك إضافة الليمون والشبت إلى الطبق.

في طباخ بطيء

يعتبر طاجن السمك في الطباخ البطيء هو الأسهل في صنعه، مما يؤدي إلى الحصول على قوام ناعم ودقيق. سيسمح لك استخدام الجهاز بإعداد وجبات دوكان حتى يتمكن الأشخاص الذين يفقدون الوزن من تناول الطعام بشكل لذيذ ودون زيادة الوزن. في طباخ متعدد، يمكنك إعداد طبق خزفي من قطع الأسماك إلى قطع أو ملتوية من خلال مفرمة اللحم. توضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء بنكهة الخضار والبهارات وتُطهى باستخدام برنامج "الخبز" أو "التبخير" لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة طاجن السمك

من المفيد أن يعرف كل طباخ كيفية طهي طاجن السمك. سوف تساعد في ذلك وصفة طاجن السمك، والتي ستشرح خطوة بخطوة جميع المراحل، من تحضير المنتجات إلى التقديم. من السهل تحضير الأطباق اللذيذة - يمكنك البدء بها تقنيات بسيطةمثل استخدام اللحم المفروم مع الخضار أو الفطر، مما يزيد الأمر تعقيدًا تدريجيًا باستخدام الحشوات والصلصات. وصفة محلية الصنعستصبح طواجن السمك والبطاطس أو الأرز طبقًا مميزًا للعديد من الطهاة وستفاجئ الضيوف والأصدقاء.

مع البطاطس في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 157 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

طاجن البطاطس مع السمك المحضر في الفرن وصفة شعبية. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده لإسعاد أفراد الأسرة بالطعام اللذيذ. طبق دسم. يمتزج السمك بشكل رائع مع البطاطس، ويشكل قشرة مخبوزة لطيفة من الجبن المبشور والقشدة. يمكن استبدال الأخير بالحليب أو القشدة الحامضة المتبلة بالفلفل الأسود أو الزعتر.

مكونات:

• فيليه السمك – 0.6 كجم؛
• البطاطس – 10 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مايونيز – 0.15 لتر؛
• كريم - 75 مل؛
• الجبن - 50 غرام؛
• زيت نباتي– 15 مل.

طريقة طهو:

1. ضعي شرائح البطاطس في قاع المقلاة المدهونة بالزيت، وفي الأعلى - قطع السمك وأنصاف حلقات البصل.
2. أضف الملح وكرر الطبقات.
3. يُسكب مزيج المايونيز والكريمة ويُطهى لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة.
4. يرش الجبن المبشور ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح القشرة بنية اللون.
5. يقدم مع المعكرونة والكريمة ومرق الثوم.

من السمك المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 129 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعتبر طبق خزفي مع السمك المفروم طبق كلاسيكيالذي يتم تقديمه في العديد من مؤسسات الأطفال. ستساعدك هذه الوصفة على إعداد طبق عطري متبل بكمية كبيرة من البصل. يمكن تقديم الطبق دافئاً مثل عشاء خفيفللبالغين أو الأطفال، أو استخدم البرد كوجبة خفيفة سريعة أثناء استراحة الغداء أو استراحة المدرسة. في كلا الإصدارين، الكسرولة لذيذة جدًا.

مكونات:

• سمك مفروم – 400 جم؛
• حبوب الأرز - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس– 20 مل
• حليب - كوب
• الجبن – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا ويُمزج مع شرائح الجبن.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل.
3. ضعي نصف كمية الأرز وحشوة السمك في طبق الخبز وغطيها بالحبوب. يرش السطح بالجبن ويسكب الحليب.
4. طبخ لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.
5. يمكن استبدال الحليب بالكريمة أو القشدة الحامضة مع الماء.

كما هو الحال في رياض الأطفال

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 122 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

طبق السمك اللذيذ كما في روضة أطفالاتضح إذا قمت بخلط شرائح السمك مع صلصة الحليب وخبزها في الفرن. تتمتع هذه الأطعمة الشهية بتركيبة غنية، وتحتوي على الكثير من البروتين الصحي والفلور واليود، لذلك لا غنى عنها جسم الطفل. قد يستمتع البالغون أيضًا بعلاج مصنوع من روضة أطفالفهو سهل وسريع الهضم ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية - وهو خيار ممتاز لمن يفقدون الوزن.

مكونات:

• فيليه السمك – 0.3 كجم؛
• الحليب - نصف كوب؛
• دقيق - 20 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 10 جم؛
• فتات الخبز– 30 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفيليه في ماء مملح، ست دقائق كافية.
2. لتحضير الصلصة: جففي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح قوامه كريمياً، ثم أضيفي الحليب المسلوق وأضيفي الزبدة. مع التحريك المستمر، اتركي الزبدة تذوب وأطفئي النار.
3. ضعي السمك في طبق الخبز، وطريه بالشوكة، ثم أضيفي البيضة المخفوقة صلصة الحليبكرر الطبقات.
4. يُرش فتات الخبز على الوجه ويُخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
5. يقدم مع العصيدة أو الخضار المقطعة.

مع الجبن

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 186 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

طاجن السمكمع الجبن ولحم الخنزير المقدد سيكون عشاء مشرق ل عائلة كبيرة، تتميز بالمتعة رائحة غنيةوطعم خاص . تتضمن وصفة الطهي استخدام النبيذ الأبيض الجاف لإضافة لمسة خاصة إلى الطبق، ولكن يمكنك الاستغناء عنه. أفضل استخدام للطهي أسماك البحر- بولوك أو سمك القد أو النازلي مناسبة.

مكونات:

• توابل ل اطباق سمك– 10 جم؛
• فيليه السمك – 0.8 كجم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب؛
• لحم مقدد – 50 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• شبت - 40 جم؛
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونضعه في طبق مدهون بالزيت ونسكب النبيذ ونرشه بالتوابل.
2. تقلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة لمدة ثلاث دقائق، وتخلط مع فتات الخبز والجبن المبشور والشبت المفروم. ضعي الخليط الناتج على الفيليه.
3. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يقدم مع الطماطم المجففة بالشمس.

بالأرز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

طبق السمك مع الأرز لذيذ طعم دقيقمن بسيطة فيليه مقليمع الحبوب المسلوقة. الوصفة سوف تساعد الطهاة خطوة بخطوة طبق لذيذبسهولة، دون الحاجة إلى استخدام مهارات معينة. طاجن السمك والأرز عطري ومرضي ويرضي الجوع تمامًا. الخيار الأفضل لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

• فيليه السمك - نصف كيلو؛
• الأرز – 0.3 كجم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ليمون - نصف الفاكهة؛
• كريم - كوب.

طريقة طهو:

1. يُغسل الأرز ويُطهى في ماء مملح حتى ينضج نصفه ثم يُبرد.
2. ابشري الجبن جيدًا واخلطي ثلث الخليط مع الأرز.
3. شرائح السمكنقطعها إلى قطع ونعصر عليها عصير الليمون ونرش الملح والفلفل.
4. ضعي نصف خليط الجبن والأرز وكل السمك في قاع طبق الخبز، ثم غطيه بالخليط الأول. نسكب الكريما ونرشها ببقايا الجبن.
5. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. يُزيّن بالأعشاب المفرومة ويُقطع إلى أجزاء ويُقدم مع صلصة حارة.

مع الخضروات

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 159 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

طاجن السمك مع الخضار في الفرن له طعم خفيف لطيف ورائحة جذابة. لجعله من الأفضل أن تأخذ فيليه من بولوك أو سمك الكراكي، وسوف تتحول أكثر شهية. تستخدم البطاطس والجزر كإضافات، ويمكن إضافتها إذا رغبت في ذلك بصلة، أحمر الفلفل الحلوأو كرة قدم. حشوة البيض تجعل الطبق مشرقًا ومرضيًا بشكل خاص.

مكونات:

• فيليه السمك – 0.6 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 50 مل؛
• خبز - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخضار، واغليها في قشرتها، ثم بردها، ثم قشرها، ثم ابشرها بشكل خشن.
2. يُفتت الخبز ويُسكب في الحليب ويُعصر.
3. اغسل السمك وجففه واطحنه في الخلاط وأضف الخبز.
4. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً ويخلط مع الجزر ويقسم إلى نصفين.
5. ضعي نصف كمية الخضار والسمك المفروم والنصف الآخر من خليط البصل والجزر مع البطاطس في القالب.
6. دهن الجزء العلوي من الكسرولة بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. هناك خيار لاستخدام احباط، رش طبق جاهزالجبن المبشور. يقدم مع الطماطم الطازجة، خيار.

من فيليه السمك

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 145 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن تسمية طاجن فيليه بولوك بأنه أحد أكثر الأطباق بأسعار معقولة لجميع ربات البيوت، لأن هذه الأسماك غير مكلفة، ولكن الطعم ليس أقل شأنا من الأنواع باهظة الثمن. ستخبرك الوصفة التالية مع الصور بكيفية تحضير طبق فاتح للشهية. والنتيجة هي طعام شهي قليل الدسم ومتناغم تمامًا مع إضافات البطاطس وحشوة كريمة البيض الحامضة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 250 جم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البقدونس - حفنة؛
• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 15 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس إلى قطع ونغليها لمدة سبع دقائق في ماء مملح ثم نبردها.
2. يُقطع البصل بشكل خشن ويُقلى حتى يصبح شفافاً ويُمزج مع البقدونس المفروم.
3. ابشر الجزر بشكل خشن واقليه إذا رغبت في ذلك.
4. نقطع بولوك إلى شرائح ونضيف الملح.
5. يخفق البيض بالشوكة مع القشدة الحامضة والبهارات.
6. ضعي بعضًا من البطاطس، والجزر، والسمك، بصل مقليمع الأعشاب، املأ بخليط البيض.
7. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يقدم مع الفطر المخلل والمخللات.

مع الأسماك المعلبة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون طاجن السمك المعلب بمثابة عشاء سريع وسهل للعديد من أفراد الأسرة. يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك لطهيها: الماكريل أو التونة أو السردين، الشيء الرئيسي هو أن القاعدة هي الزيت وليس صلصة الطماطم. سيصبح الكسرولة لذيذًا وغنيًا برائحة لطيفة يمكن التعرف عليها. إذا رغبت في ذلك، يتم استكماله بالبصل المقلي والبيض المسلوق والأعشاب الطازجة والفطر.

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• سمك معلب- إناء؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 0.15 كجم؛
• الحليب – 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن ونسلق البيض والبطاطس.
2. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً مع التحريك من حين لآخر.
3. قم بتصفية الزيت من الأطعمة المعلبة، وقم بتليين المحتويات بالشوكة، واخلطها مع البصل المقلي والبيض المبشور بشكل خشن.
4. بطاطا مسلوقةيُطرى باستخدام الهراسة، ثم يُسكب في الحليب الدافئ، ويُحرَّك حتى يُهرس، ويُخفق في بيضة نيئة.
5. دهن قاع صينية الخبز بالزيت، ثم انقل نصف كمية البطاطس المهروسة، وجميع الأسماك، ثم غطيها بالجزء الثاني من خليط البطاطس. يرش بالجبن المبشور.
6. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

مع الملفوف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعمل طاجن السمك مع القرنبيط بشكل أفضل عند استخدام اللحوم البيضاء - البلطي أو سمك النازلي أو سمك القد. لذلك سيتم تمييز الطعم الشهي بمزيج لطيف من ألوان شرائح السمك والملفوف الأخضر. يتم إعطاء النكهات غير العادية للطعم ورائحة الطبق من خلال الحشوة الأصلية بالزبدة وخردل ديجون والجبن المبشور مع القشدة الحامضة. إنه سريع التحضير، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

مكونات:

• القرنبيط - 0.75 كجم؛
• فيليه السمك – 750 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• القشدة الحامضة - 40 مل؛
• الجبن - 75 غرام؛
• فتات الخبز - 50 جم؛
• زيت عباد الشمس – 45 مل؛
• خردل ديجون – 35 مل.

طريقة طهو:

1. يغسل القرنبيط، ويقسم إلى أزهار، ويسكب في الماء المغلي المملح، ويغلى لمدة 15 دقيقة. هريس مع الخلاط ويقلى لمدة أربع دقائق.
2. أضف جزءًا سمنةالقشدة الحامضة والخردل وإضافة الملح.
3. بشكل منفصل، تقلى قطع فيليه السمك، بعد دقيقتين يضاف البصل المفروم، ويطهى لمدة أربع دقائق. يُهرس السمك بالشوكة ويُضاف الملح ويُتبل بالخردل ويُسخن.
4. ضعي السمك، وهريس الملفوف في طبق خبز مدهون بالزيت، ورشي عليه فتات الخبز والجبن المبشور. يرش بالزيت ويخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يقدم مع البقدونس أو الريحان.

مع هريس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 184 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

طاجن السمك مع بطاطس مهروسةسوف تساعد ربة المنزل إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت للطهي، وتريد مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ وشهي. أسهل طريقة لتحضيرها هي استخدام السمك المفروم، الذي يتناسب تمامًا مع الجزر المقلي والبصل الحار، ويُسكب مع الكريمة الحامضة وصلصة الدقيق مع الأعشاب. يضيف الجبن المبشور نكهة ورائحة إلى الطعم اللذيذ.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك مفروم – 450 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 40 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• البقدونس – 35 غرام؛
• الشبت - 30 جم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• حليب - 50 مل؛
• فتات الخبز – 60 جم؛
• الجبن – 55 جم.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح، ويُضاف إليها الحليب والهريس.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. يتبل بالأعشاب المفرومة والدقيق والقشدة الحامضة.
4. ضعي السمك، المهروس، ورشي عليه فتات الخبز والجبن المبشور في طبق خبز مدهون بالزيت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك التغلب على بيضة في الأعلى.
5. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يقدم مع الشبت المفروم.

طريقة عمل طاجن السمك – أسرار الطبخ

سوف يصبح طاجن السمك لذيذًا وصحيًا إذا اتبعت القواعد والأسرار التي يكشفها الطهاة ذوو الخبرة للمبتدئين في عالم الطهي:

• سيكون مذاق الكسرولة أفضل إذا وضعتها في فرن ساخن بدلاً من فرن بارد؛
• يُتبل الكسرولة جيدًا بإكليل الجبل وجوزة الطيب ومزيج من الفلفل أو الزعتر ويُسكب الكريما الحامضة أو خليط الحليب والبيض المخفوق للحصول على النعومة ؛
• يجب غلي الخضروات والحبوب جيدًا أو قليها حتى تنضج نصفًا قبل وضعها في القالب؛
• تتناسب المكونات الرئيسية للطبق بشكل جيد مع الكوسة والهليون والثوم والطماطم.
• وتشمل الأطباق الجانبية المعكرونة والعصيدة والحبوب.
• الأداة المثالية للطهي هي مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب كبيرة، مما يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي ويمنع الصلصة من الهروب؛
• يجب خفق البيض جيداً قبل سكبه حتى لا يتحول إلى بيض مخفوق أو عجة؛
• طاجن غذائيفقد اتضح إذا تناولت اللحوم الجافة الخالية من الدهون من الأنواع البيضاء، وتصبح مغذية أكثر عند استخدام الأسماك الحمراء؛
• من الأفضل تقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، حتى لا يتحول إلى عصيدة أثناء الخبز، بل يُخبز بالتساوي؛
• إخفاء محددة رائحة مريبسيساعد الخردل أو عصير الليمون.
• من الأفضل وضع الكسرولة في طبقات للحصول على طبق جميل.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

طاجن السمك: وصفات

ليست هناك حاجة للبحث عن أي وصفات غريبة؛ فطبق البطاطس الكلاسيكي مع السمك سيكون مفيدًا دائمًا. يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أيام العطلات. اتضح لذيذ وصحي. لا يستغرق تحضير المنتج وقتًا طويلاً، ويمكن دائمًا شراء المنتجات من أي متجر. رئيسي، مزاج جيدوبعد ذلك سيكون طبق البطاطس والسمك جاهزًا!

لطالما اعتبرت المأكولات البحرية صحية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. يمكن طهي السمك أو قليه أو طهيه على البخار أو شويه. لكن العديد من ربات البيوت يفضلن خبز هذا المنتج خضروات مختلفةالحبوب. لذلك، فإن طبق خزفي مع السمك والبطاطس في الفرن أكثر صحة، بل يمكنك إطعامه للأطفال.

للتحضير طبق لذيذمع المأكولات البحرية، تحتاج إلى اختيار الأسماك الطازجة المناسبة. ستستفيد ربات البيوت اللاتي يرغبن في إعداد طبق السمك من بعض النصائح المفيدة:

• فحص الذبيحة. عند الضغط على الجانب بإصبعك، يجب أن تختفي الغمازة بسرعة.
• لحمة. لا ينبغي أن تحتوي على رقائق.
• الخياشيم. يجب أن يكون هذا الجزء من جثة السمكة أحمر ونظيف. يشير الطلاء الأبيض أو الرمادي إلى منتج ذي جودة رديئة.
• جليد. إذا قمت بشراء المأكولات البحرية المجمدة، يجب عليك الانتباه إلى الجليد. إذا كانت شفافة أو بيضاء قليلا، فإن الأسماك لم يتم تخزينها لفترة طويلة ولم يتم تجميدها.

نصيحة! يمكن لعشاق الجبن إضافة القليل من المنتج المبشور قبل الخبز.

مكونات

الحصص: – +

• أسماك البحر (طازجة أو مجمدة)800 غرام
• البطاطس 800 غرام
• جزرة 2 قطعة
• بيض الدجاج 7 قطع
• حليب طازج 200 مل
• ملح، بهارات، أسود فلفل مطحون ذوق
• زيت نباتي1 ملعقة كبيرة.

سعرات حرارية: 122 سعرة حرارية

البروتينات: 9.1 جرام

الدهون: 6.8 جرام

الكربوهيدرات: 6.4 جرام

1 ساعة. 15 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو

قبل الطهي، تحتاج إلى تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة حتى يكون لديه وقت للتسخين.

إذا ل طاجن البطاطسعند استخدام الأسماك المجمدة، يجب أولاً تذويبها في درجة حرارة الغرفة.

يتم تنظيف الذبيحة من القشور وقطع الزعانف والذيل وغسلها جيدًا. إذا كان هناك طبقة داكنة على السطح الداخلي، فتأكد من إزالتها، وإلا فإن طعم طاجن السمك سيكون مريرًا بعد الطهي في الفرن.

بعد ذلك، يتم قطع المأكولات البحرية إلى النصف، ويتم اختيار العظام وتقسيمها إلى أجزاء.

الخطوة 1: تحضير البطاطس.

اغسل البطاطس بفرشاة تحت الماء الجاري. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفيها من الماء واتركيها تبرد. قشر البطاطس المبردة وقطعها إلى شرائح بحجم 0.5 سم. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع البطاطس المقطعة. يرش الملح والفلفل والمريمية المفرومة.

الخطوة 2: تحضير الخضار.

صب بعض الماء في قدر واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضع الكراث المقطع مسبقًا إلى حلقات في الماء. يسلق البصل في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم يوضع في مصفاة لتصريف الماء. رتبي حلقات الكراث في طبقة فوق البطاطس. الملح والفلفل ويرش بالمريمية. نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة يبلغ حجمها حوالي 0.5 سم، ونقطع أيضًا رأس الشمر إلى مكعبات بحجم 0.5 × 0.5 سم. ضعي الطماطم والشمر في طبقات، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل.

الخطوة 3: قطع السمك.

شطف فيليه السمك ماء باردووضعها على منشفة ورقية لتجف. نقطع السمك إلى قطع بحجم 2-3 سم ونضعها فوق الخضار في صفوف كثيفة.

الخطوة 4: صب الكسرولة.

قشر الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم واخلطه مع الكريمة والقشدة الحامضة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة واخلط. نسكب الخليط الناتج فوق طبقنا فوق طبقة السمك.

الخطوة 5: خبز في الفرن.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. ضعي طبق الكسرولة في الفرن لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، أحضري مبشرة ناعمة وابشري جبن البارميزان. نقطع الخضر ناعما، يمكنك أن تأخذ البقدونس والريحان والشبت. عندما يمر الوقت المطلوب، أخرجي المقلاة من الفرن ورشي الكسرولة بالجبن المبشور والأعشاب. أرسل للخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 6: الخدمة.

طاجن جاهزقطع مباشرة في القالب إلى أجزاء. انقليها بعناية إلى الأطباق باستخدام ملعقة وقدميها حتى تبرد. بالعافية!

تعمل أسماك المياه المالحة بشكل جيد مع طبق السمك والبطاطس. الخيار المثالي هو أن تأخذ فيليه نعلأو سمك القد.

يمكنك تجربة التوابل التي تناسب ذوقك؛ حيث يتناسب إكليل الجبل والأرض مع الأسماك. جوزة الطيب, فلفل اسود , زعتر .

تحتوي الأوعية المقاومة للحرارة التي تستخدم البطاطس على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية؛ حيث يحتوي 100 جرام من الطبق على 180-300 سعرة حرارية، اعتمادًا على المكونات الأخرى، لذا فإن الحصة الواحدة المتوسطة تتطلب 200-300 جرام من الكسرولة.

ربما لا يزال بعض الناس يتذكرون كيف كانت المقاصف تقدم أطباق السمك حصريًا مرة واحدة في الأسبوع في العهد السوفييتي. لذلك سميت مثل هذه الأيام - "أيام الأسماك". لا يمكن وصف الوصفات التي تم إعداد الأطباق وفقًا لها بأنها متطورة بشكل خاص، ومع ذلك، لم يُطلب من الزائرين التخلي عن اللحوم مرة واحدة على الأقل كل سبعة أيام. الحقيقة هي أن الأسماك ممتازة منتج غذائي، مصدر كثير مواد مفيدةبما في ذلك الفوسفور الضروري جدًا لجسمنا. في ذلك الوقت، كانت قائمة الطعام في المقاصف تشتمل في الغالب على الأسماك المقلية والمطهية على البخار. اليوم يمكننا تدليل ذوقنا بالمزيد أطباق مثيرة للاهتمام. لحسن الحظ، التيار وصفات السمكمكرر للغاية.

لكننا قررنا ألا نكون صعب الإرضاء بشكل خاص، ولكن أن نخبرك بكيفية إعداد بسيطة، ولكن للغاية طبق صحيوالتي نأمل بعد قراءة مقالتنا أن تصبح عنصرًا لا غنى عنه في قائمة عائلتك. هذا طبق خزفي مع البطاطس والسمك. يتم طهيها في الفرن، فهي لذيذة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، والأهم من ذلك، أن هذا الطبق مرضي، ولن تقضي ربة المنزل الحديثة والمزدحمة باستمرار الكثير من الوقت عليه.

لذلك، طبق خزفي مع البطاطس والسمك. بالمناسبة، سواء كنت تطبخه في الفرن أو في طباخ بطيء، فالأمر متروك لك، لأن الوصفات التي نقدمها مثالية لموقد معجزة.

تراجع صغير

كقاعدة عامة، عندما يتم إعداد طبق مثل طبق خزفي مع البطاطس والأسماك في الفرن، عادة ما يتم استخدام أسماك البحر. ومن المعروف أن لديها عدد أقل من العظام، وهو أمر زائد. التنوع لا يهم حقا. من يحب ماذا. أما بالنسبة للبطاطس، فمن الأفضل بالطبع تناول الدرنات الصغيرة. لكن هذا الشرط اختياري. أيضا، تذكر ذلك وصفة كلاسيكيةيمكنك دائمًا إجراء تعديل بسيط. وفقا لذوقك الخاص، إذا جاز التعبير. وأخيرًا، يتم طهي طبق خزفي بالبطاطس والسمك في الفرن بسرعة كبيرة، لذا ضع ذلك في الاعتبار ولا تفوت نهاية العملية.

النسخة الكلاسيكية

سيكون هذا هو الأكثر طبق خزفي بسيطمن بولوك. لتحضيرها، ستحتاج إلى تخزين خمسمائة جرام من الأسماك (تحتاج بالتأكيد إلى شرائح)، وثلاث أو أربع حبات بطاطس كبيرة، ومائة جرام جبنة قاسيةوالمايونيز والقشدة الحامضة (100 جرام لكل منهما) بصلة كبيرة.

عملية الطهي نفسها بسيطة. يجب تقطيع البطاطس إلى دوائر، وقطع بقية المكونات بشكل تعسفي. ملح وفلفل. ثم ضع جميع المنتجات في طبقات في قالب مدهون مسبقًا. علاوة على ذلك، يجب أن تكون هناك بطاطس أدناه وما فوق. ثم نملأ الطاجن المستقبلي بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة مئة وثمانون درجة. بعد مرور الوقت، رشي الطاجن بالجبن واتركيه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

خيار معقد

الآن دعونا نحاول تعديل الوصفة قليلاً. سنأخذ نفس الكمية من الأسماك والبطاطس والبصل كما في الإصدار السابق، لكننا سنضيف المزيد من الفطر، ثلاثمائة جرام سيكون كافيا. سنحتاج أيضًا إلى بيضة أخرى وبضعة فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من الدقيق والشبت.

طبخ

نقطع السمك مرة أخرى بشكل عشوائي، لكن هذه المرة قطع كبيرةولكن يجب أن تكون البطاطس مبشرة (فقط على مبشرة خشنة). يقلى الفطر مع البصل المفروم. ثم نقوم ببناء طبق خزفي. ضعي البطاطس المبشورة في الأسفل، ثم السمك، ثم الفطر والبصل. يرش بالشبت. ثم نحشوها بخليط البيض والدقيق والثوم. حسنًا، لا نحتاج إلى تذكيرك بأننا نضع الطعام بالفلفل والملح. أي ربة منزل تعرف هذا بدوننا. الجميع. يدخل الكسرولة إلى الفرن في نفس الوقت وبنفس درجة الحرارة مثل الكسرولة الكلاسيكية الأولى، إذا جاز التعبير.

طبق خزفي مع سمك الكراكي والبطاطس

أثناء الحديث عن ذلك، لا يسعنا إلا أن نذكر سمك الكراكي، وهو مثالي لهذا الطبق. وإذا كانت طازجة وغير مجمدة، فإن طعم الطعام سيكون ببساطة ممتازا. لذلك، نأخذ شرائح سمك البايك والبصل والبطاطس مرة أخرى بنفس الكميات. نحتاج أيضًا إلى ثلاث طماطم طرية. بالإضافة إلى الجبن، مائة وخمسون غراماً، علبة قشدة حامضة وملعقتان كبيرتان صلصة الصويا.

كيف تطبخ؟ نعم، بسيط جدا. مرة أخرى نبطن أسفل القالب بالبطاطس المقطعة إلى دوائر ونضع عليها الطماطم + البصل ثم نذهب قطع كبيرةسمكة. التحذير الوحيد هو أن سمك الفرخ يجب أولاً أن يُغطى بصلصة الصويا. نرش طبقنا بالجبن في الأعلى ونسكب الكثير من القشدة الحامضة. الجميع. حان الوقت لوضع الكسرولة في الفرن. لمدة ساعة بنفس درجة الحرارة - مائة وثمانون درجة.

نسخة للأطفال

يجب أن تكون الأسماك موجودة بالتأكيد في النظام الغذائي للطفل. لكن لا يمكنك أن تقدم للطفل طبقًا محضرًا باستخدام صلصة الصويا أو الفلفل أو أي مكونات أخرى للبالغين. ولكن هناك أيضًا خيار طاجن السمك لهم.

لإعداده، تحتاج إلى هرس نصف كيلوغرام من البطاطس. ضعي نصفها في مقلاة مدهونة، ضعي فوقها الجزر المبشور، ثم السمك. ثم قم بتغطية كل شيء بالهريس المتبقي. اصنعي صلصة من بيضتين وكوب من القشدة الحامضة. صب فوق الكسرولة. طبخ لمدة نصف ساعة.