طاجن بطاطس باللحم والجبن بالفرن. وصفة طاجن اللحم بالبطاطس بالفرن وصفة بسيطة لطواجن البطاطس واللحوم

طاجن البطاطس باللحم خيار جيد لتنويع قائمة الطعام اليومية وإرضاء الأسرة بطبق لذيذ ومرضي. إذا كنت تتوقع ضيوفًا ، وقمت بإعداد السلطات والوجبات الخفيفة ، ولم تقرر بعد أي طبق جانبي ، فسيكون الطاجن موضع ترحيب أكثر من أي وقت مضى.

أسرار الطبخ

• يُمزج اللحم.يمكن صنع اللحم المفروم من الدجاج ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والأرانب ، والمكسرات ، والديك الرومي ، إلخ. اجمعهم مع بعضهم البعض واحصل على طعم غير عادي. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع أو التخلص من الأطباق الرفيعة.
• كيف تقلى. يقلى اللحم المفروم أو قطع منفصلة عن البصل. وفقط عندما يكون كلا المكونين جاهزين تقريبًا ، يُمزج في مقلاة واحدة. عندما ينضج البصل معًا ، يُطهى ببساطة ويعطي طعمًا ورائحة كريهة.
• كيف تطبخ طاجن اللحم بسرعة.رتب الأطعمة المطبوخة مسبقًا في طبق أو صينية خبز. يستغرق الطهي الخام وقتًا أطول. كلما كانت طبقة الكسرولة أرق ، قل وقت الطهي.
• أخطاء طاجن خام.عند استخدام البطاطس النيئة ، و (أو) اللحم المفروم ، تتطلب المنتجات سائلًا تُطهى فيه. هذا هو إما عصير الخضار - الطماطم ، البصل ، إلخ ، أو الصلصة - من القشدة (الحليب) والبيض ، كنوع من القشدة الحامضة أو المايونيز بالماء.

وصفات طاجن البطاطس واللحوم بالفرن

الوصفة الكلاسيكية مع الصورة

يتم تقديم طاجن البطاطس باللحم في الفرن ساخنًا. لذلك مذاقها أفضل بكثير. محتوى السعرات الحرارية في طبق لكل 100 غرام هو 215 سعرة حرارية. قد يكون لهذا الرقم خطأ اعتمادًا على نوع الجبن ومحتوى الدهن في القشدة الحامضة أو المايونيز.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 700 جم ؛
• لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 متوسط ​​؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة - 100-150 مل ؛
• زيت نباتي لتشحيم القالب ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة طهي

1. نضيف البيض والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. يقلب.
2. نضع البطاطس مقطعة إلى دوائر رفيعة على قاع القالب مدهون بالدهن.
3. صب الصلصة: امزج 4 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي. أضف الملح والفلفل. هذا سيجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع وتصبح أكثر ليونة.
4. رتب البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. وزعي اللحم المفروم على الوجه.
5. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها جانبًا.
6. اصنع مايونيز أو كريمة حامضة ورشها بالجبن المبشور.
7. وقت الطهي في الفرن - 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

مع الدجاج والخضروات والجبن الذائب

سوف تحتاج:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• دجاج مفروم - 500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 متوسط ​​؛
• جبنة مطبوخة - قطعتان ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

1. تحضير البطاطس المهروسة بدون ماء أو حليب. يخفق في البيض ويخلط.
2. يُقلى البصل المفروم ناعماً والجزر المبشور حتى يصبح طرياً.
3. يقلى اللحم المفروم الجاهز أو اللحم المفروم ناعماً.
4. ضع ورق البرشمان أو الزيت على صينية خبز كبيرة أو مقلاة.
5. انشر نصف الهريس. ثم الخضار واللحم المفروم والبطاطس المتبقية. رتب شرائح الزبدة في الأعلى.
6. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثلى 200 درجة.
7. تُرفع الجبن المذاب المبشور وتُرش فوقه. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. طاجن البطاطس واللحم جاهز.

مع الفطر والباذنجان وبراعم بروكسل في طباخ بطيء

وصفة أصلية وصحية لطاجن اللحم بالبطاطس والفطر والخضروات ستفاجئ جميع أفراد الأسرة أو الضيوف. هذه طريقة مريحة و "لذيذة" لتناول الأطعمة غير المحببة ، ولكن مثل هذه الأطعمة الصحية بكل سرور. إذا أمكن ، استخدم الجبن في الطاجن. إنه جزء لا يتجزأ من طبق لذيذ.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 700 جم ؛
• باذنجان - 1 صغير ؛
• كرنب بروكسل - 300 جم ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• بصل - 1 بصلة متوسطة ؛
• كريم - 250 مل ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. اصنع بطاطس مهروسة.
2. يُقلى البصل والفطر واللحم المفروم والباذنجان بشكل منفصل. قطع الأطعمة ناعما. لا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اغلي كرنب بروكسل لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. دعها تستنزف.
4. رج البيض. ثم أضيفي الكريمة ورشة ملح.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت جيدًا. نضع البطاطس (الجزء الثالث) ، الباذنجان مع الفطر ، البطاطس ، اللحم المفروم مع البصل ، البطاطس. قطعي كرنب بروكسل إلى نصفين ووزعيه بالتساوي.
6. يُسكب في خليط زبدة البيض. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.
7. اطبخي في برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يمكنك إخراج طاجن البطاطس باللحم والخضروات فقط بعد التبريد.

كخيار ، يمكنك عمل طاجن باللحم والخضروات ، لكن الفطر هو عنصر مميز يكمل الوصفة. اتساق الطبق في الطباخ البطيء طري وطري ، مثل الفطيرة.

طاجن الميكروويف في 15 دقيقة

كيف تُخبز البطاطس باللحم خارج الصندوق في 15 دقيقة فقط؟ اجعله في الميكروويف. يستخدم معظم الناس الميكروويف لإعادة التسخين أو إذابة الجليد. لكن اتضح أنه يؤدي وظائف الفرن بشكل مثالي. فقط وقت الطهي أسرع بكثير.

في أقصى إعداد للميكروويف ، لا يحترق الطعام إذا كان الطبق يحتوي على خضروات تفرز ما يكفي من العصير أو المنتجات السائلة - القشدة والقشدة الحامضة والمايونيز والحليب ، إلخ.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 70 جم ؛
• مايونيز (كريمة حامضة) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الخضر (الشبت والبقدونس) - غصن.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طبخ

1. نقطع البطاطس إلى شرائح أو أنصاف دوائر. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. قلّب الخضار مع المايونيز والملح والفلفل والأعشاب المفرومة والثوم (اضغط بالضغط).
3. يُسكب نصف المزيج في طبق مقاوم للحرارة في الميكروويف.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى أطباق رفيعة ونخفقها ونرش الملح والبهارات. ضع بالتساوي.
5. ضعي فوقها البطاطس والبصل المتبقية.
6. طهي لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. ثم أخرجيها ورشيها برقائق الجبن. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ طبق خزفي باللحم والبطاطس. وجود البطاطس ، أي قطعة من اللحم أو اللحم المفروم ، وكذلك البيض ، هذا الطبق صعب بالفعل بالنسبة لك. في أي شكل لوضع الطعام - مسألة ذوق. يمكن تقطيع البطاطس إلى دوائر ، مبشورة ، مهروسة. استخدم اللحم على شكل لحم مفروم أو شرائح رفيعة أو مقلية. لا توجد قواعد صارمة في تحضير الكاسرولات ، لكن خيالك الشخصي مرحب به.

سأخبرك اليوم كيف تطبخ طاجن البطاطس باللحم ، كما هو الحال في رياض الأطفال. لا أعرف ماذا تطبخ مع البطاطس؟ تعبت من أكل البطاطس المهروسة؟ هناك العديد من الخيارات لطهي البطاطس على سبيل المثال ، أو. لكني اليوم أردت طهي طاجن بطاطس باللحم ، خاصة وأن طهيه سهل مثل تقشير الكمثرى! اذا هيا بنا نبدأ!

لتحضير طاجن البطاطس باللحم ستحتاج:

بطاطس - 1 كجم ؛

لحم مفروم - 0.5 كجم ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

حليب - 100 مل ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة ؛

زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛

زبدة - 50 غرام ؛

وصفة طاجن البطاطس باللحم:

1. اسلقي البطاطس.اليوم لم "أكشطه" ، كما فعلت أثناء الطهي ، لكنني قمت بتنظيفه ببساطة. هذا أسرع بالنسبة لي ، وبما أنني سأصنع البطاطس المهروسة ، فإن المظهر الجمالي للبطاطس المسلوقة ليس مهمًا بالنسبة لي.

أثناء طهي البطاطس ، اصنع حشوة اللحم.

2. يقلى البصل المفروم.

3. يضاف اللحم المفروم إلى البصل والملح.يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل وينضج اللحم المفروم تمامًا.

4. اصنع البطاطس المهروسة.كيفية القيام بذلك: صفي الماء من القدر بالبطاطس ، لكن ليس تمامًا ، اتركي القليل في القاع. تُسحق البطاطس جيداً وتُضاف الزبدة والحليب الساخن. اخلط جيدا. أضف بيضة. قلب سريعًا حتى لا يغلي.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي نصف حبة البطاطس وقطعيها.

6. ضع طبقة من اللحم المفروم.اضغطي برفق على اللحم المفروم في البطاطس.

7. ثم ضعي البطاطس المتبقية.قومي بتمليس الشعر بملعقة. اضغط أيضًا برفق على البوريه في اللحم المفروم. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينفصل الكسرولة الناتجة عندما نضعها في أجزاء.

8. ضعي عليها فتات الخبز.يمكنك دهنها بصفار البيض ، ثم تحصل على قشرة فاتحة للشهية ، مثل ما حصلت عليه.

9. نخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

10. قطع الكسرولة الدافئة إلى أجزاء.يمكن تلطيخ الجزء العلوي بالقشدة الحامضة.

بالنسبة للأطفال الصغار ، من الأفضل عدم الطهي من اللحم المفروم ، ولكن من اللحم المسلوق. تخطي اللحم المسلوق خلال مفرمة اللحم. يقلى البصل ويضاف اللحم المفروم من اللحم المسلوق إليه. ينضج حتى ينضج البصل. لا يمكنك قلي البصل ، لكن يمكنك تمريره مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة الأولى: تحضير اللحم.

هذه الكسرولة هي وجبة إفطار أو غداء أو عشاء عائلية مثالية. محضرة من أبسط المكونات ، اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. لذلك ، في البداية ، نغسل لحم المتن الطازج تحت تيارات من الماء الجاري البارد. بعد ذلك نقوم بتجفيفها بمناشف المطبخ الورقية ونضعها على لوح تقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لإزالة طبقة رقيقة وأوردة وغضاريف وعظام من لحم الخنزير والتي غالبا ما تبقى على اللحم بعد تقطيع الذبيحة. . ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح بسمك بداخلها 1.5 سمونقله إلى وعاء نظيف.

الخطوة الثانية: تحضير البطاطس والبصل.

بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قم بإزالة القشر من البطاطس والبصل. نغسل الخضار ونجففها ونرسلها بدورنا إلى لوح تقطيع جديد ونواصل الطهي. تقطيع البطاطس في طبقات دائرية أو قش أو مكعبات بحجم، لا تتجاوز 5 ملم. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات سمك من 5 إلى 7 ملموتوزيع كل شيء في أوعية صغيرة منفصلة.

الخطوة 3: تحضير الجبن والمكونات الأخرى.

الآن نقطع قشرة البارافين عن الجبن الصلب ونطحنها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة في طبق عميق صغير. ثم نقوم بتسخين الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية، في نفس الوقت نضع باقي المنتجات على سطح الطاولة ، وكذلك التوابل اللازمة لتحضير الطبق ، ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تشكل طاجن البطاطس باللحم.

نأخذ صينية خبز متوسطة الحجم غير لاصقة أو مقاومة للحرارة ونغطي قاعها بطبقة متساوية من البصل. علاوة على ذلك ، نوزع قطع لحم الخنزير ، والتي نرشها على الفور بمزيج من التوابل للحوم وننقع مع نصف المايونيز. بعد ذلك تأتي البطاطس. يمكن وضعها بشكل مجازي ، في فوضى فنية ، أو ببساطة بالتساوي ، كل هذا يتوقف على شكل القطع. ثم نقوم بتتبيل قطع الخضار حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون وننشر عليها ما تبقى من المايونيز بحيث توضع بشكل متساوي وتغطي البطاطس بالكامل.

يُطحن سطح الكسرولة المشكلة بالجبن المفروم.

نقوم بتشديد الأطباق مع الطعام الذي لا يزال نيئًا بورق الألمنيوم ، محاولًا عدم ترك فجوات.

الخطوة 5: أحضر الطبق إلى جاهزيته الكاملة.

ثم نضع النموذج في الفرن مسخنًا إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونبقي الطبق هناك 40-45 دقيقةحتى تكتمل جميع المكونات. بعد هذا الوقت ، نقطع الطبقة العلوية من القصدير بعناية شديدة ، وننشر حوافها في اتجاهات مختلفة ونترك الطاجن في الفرن لآخر. 10-15 دقيقةإلى اللون البني.
بمجرد تغطية سطحه بقشرة ذهبية ، نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب الشكل على لوح التقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل ، ونترك اللذيذ يبرد قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة ، قسّم الطاجن إلى 4-6 حصصرتبيها على أطباق وقدميها على المائدة.

الخطوة 6: تقديم طاجن البطاطس باللحم.

طاجن البطاطس باللحم يقدم ساخنا كطبق رئيسي ثان. بعد الطهي ، يتم تبريدها قليلاً ، مقسمة إلى أجزاء ، موزعة على أطباق منفصلة ، مزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، وتقدم على المائدة. كإضافة إلى هذه التحفة الطهوية ، يمكنك تقديم خضروات مخللة أو طازجة أو مخللة ، وسلطة ، وبالطبع الخبز. استمتع بوجبات لذيذة وبسيطة ومغذية للغاية!
أتمنى لك وجبة شهية!

مجموعة التوابل ليست أساسية ، استخدم أي أطباق اللحوم الموسمية ؛

بديل لحم الخنزير هو صدور الدجاج والمايونيز قشدة حامضة والبصل كراث.

تقوم بعض المضيفات ، قبل وضع الطعام في القالب ، بتليينه بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت النباتي ؛

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطاجن ببضع طبقات أخرى من الفلفل والفطر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة ، توضع فوق اللحم ، وحلقات الطماطم ، موزعة على سطح البطاطس.

طاجن البطاطس واللحوم هو خليط بين فطيرة وطبق ثان.

يمكن تقديمها مع الشاي أو مزينة بالخضروات واستخدامها على العشاء.

كل هذا يتوقف على طريقة التحضير والمكونات الإضافية والتفضيلات الشخصية.

وهنا يمكنك إلقاء نظرة سريعة على وصفات أطباق البطاطس اللذيذة المحضرة بطرق مختلفة.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

بالنسبة للكسرولات ، يمكنك استخدام اللحم المفروم مباشرة أو اللحم المفروم. يوضع المنتج في شكل نيء أو مسلوق أو مقلي. مكمل بالبصل والملح والفلفل. يمكن تتبيل اللحوم النيئة مسبقًا.

يتم دائمًا تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، يمكنك صرها. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب عليه الوصول إلى الجاهزية. ولهذا السبب يتم استخدام الهريس في العديد من الوصفات. لكن في بعض الأحيان يتم غلي الشرائح قليلاً في الماء المغلي ، مما يجعل الخضار نصف مطبوخ.

ماذا يوضع أيضًا في الأوعية المقاومة للحرارة:

يتكون الكسرولة في الغالب في طبقات. التسلسل وعددهم يعتمد على وصفة الطبق. إذا تم استخدام الأطعمة النيئة ، فيمكن إضافة صلصات مختلفة من القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والجبن والمرق.

الوصفة الأولى: طاجن بطاطس باللحم في فرن الجبن

وصفة طاجن بطاطس بسيط باللحم بالفرن تحت قشرة جبن لذيذة. يستخدم لحم الخنزير ، ولكن يمكن تناول لحم العجل الطري بالمثل.

500 غرام من لحم الخنزير

200 غرام من الجبن

120 جرام مايونيز.

1. نغسل لحم الخنزير ونمسحه بالمناديل ونقطعه إلى مكعبات لا يزيد طولها عن 1.5 سم. نرش البهارات ونضع ملعقة من المايونيز ونقلب ونتركها الآن.

2. ننظف الخضار. نقطع رأس البصل إلى حلقات رفيعة ، ونقطع البطاطس إلى شرائح. لكننا لا نجمعها معًا.

3. في الجزء السفلي من شكل مدهون ومقاوم للالتصاق ، اسكب طبقة من البصل المفروم ناعماً. ثم ضعي نصف حبة البطاطس. نرش التوابل ، دهن بالمايونيز ونرش قليلاً بالجبن. سوف يعطي التصاق قوي للطبقات.

4. الآن ضع طبقة من اللحم. يجب أن تكون محنكًا بأي شيء آخر ، فقط رش القليل من الجبن. نحن نمتص قليلا.

5. ومرة ​​أخرى ، البطاطس ، التي نملحها ، ندهنها بما تبقى من المايونيز ونرشها بكثافة مع كل الجبن.

6. اسحب قطعة من ورق القصدير على القالب.

7. يُطهى الكسرولة لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة تحت ورق الألمنيوم ، ثم يُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى في العراء. إذا كانت البطاطس طرية بالفعل ، يمكنك زيادة درجة الحرارة وتقليل وقت الطهي.

الوصفة الثانية: طاجن بطاطس باللحم في فرن دبلومات

اسم مثير للاهتمام لطاجن البطاطس مع اللحم في الفرن ، والذي يضاف إليه مخلل الفطر. يمكنك أن تأخذ أي شيء على الإطلاق. الطبق بسيط ولكنه شهي ولذيذ للغاية.

200 غرام من اللحم المفروم

120 غرام من الفطر المخلل

2 ملاعق كبيرة كريمة. زيوت؛

2 ملاعق من القشدة الحامضة.

نلف اللحم في اللحم المفروم ونضيف الفطر المخلل المقطّع إلى مكعبات ونتبل بالبهارات.

نقطع البطاطس إلى شرائح من 3-4 سم ونغلي في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. ملح الماء على الفور. نتخلص من الشرائح لتصريف الماء في مصفاة ، نبرد في نفس المكان.

نقطع البصل المقشر إلى شرائح.

في الجزء السفلي من القالب نضع طبقة من البطاطس والبصل عليها ، ثم اللحم المفروم والبطاطس مرة أخرى.

اخلطي الزبدة الطرية مع الكريمة الحامضة ودهن الكسرولة فوقها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور.

اخبزيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.

الوصفة الثالثة: طاجن البطاطس باللحم بالفرن من البطاطس المهروسة

من سمات هذه الوصفة استخدام البطاطس المهروسة مع عدد كبير نسبيًا من البيض ، الكسرولة تشبه إلى حد ما فطيرة في الهيكل ، وهي مقطعة جيدًا ومقطعة إلى قطع.

قليل من جوزة الطيب

1 ملعقة من القشدة الحامضة

700 غرام من اللحم (لحم البقر) ؛

3 ملاعق من الجوز. المكسرات.

1. اطبخ البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج بالكامل. ننظف ونطحن في هريس مع الجمع ، يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم. تبرد وأضف 5 بيضات واحدة تلو الأخرى. لا تنس الملح وضع قليل من جوزة الطيب.

2. طحن اللحم البقري إلى لحم مفروم.

3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت لبضع دقائق.

4. وزعي اللحم المفروم على البصل واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. يتبل بالبهارات ويوضع المكسرات المفرومة ويقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يطفئ.

5. بمجرد أن تبرد كتلة اللحم قليلاً ، أضيفي بيضة مخفوقة وحركيها.

6. نقوم بجمع طبق خزفي. نأخذ شكلاً ، يجب أن يكون حجمه حوالي 25 سنتيمترًا. دهن جيدًا بالزيت ، ورشي فتات الخبز أو السميد.

7. افردي طبقة من البطاطس المهروسة ، ثم الحشوة والبطاطس مرة أخرى. دهنها بالقشدة الحامضة.

8. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على السطح.

الوصفة الرابعة: طاجن البطاطس باللحم والطماطم في الفرن

يتميز هذا الطبق بمذاق أخف وأعذب ، حيث يتم تحضيره بالطماطم. نأخذ الطماطم الناضجة ولكن الكثيفة التي يسهل قطعها.

400 غرام من اللحم

100 غرام من الجبن

400 غرام من الطماطم

100 غرام من القشدة الحامضة (يمكنك تناول الكريمة والمايونيز) ؛

زعتر ، ملح ، فلفل.

1. يُطحن اللحم مع البصل إلى لحم مفروم ويُقلى قليلاً في مقلاة.

2. قطّعي البطاطا المقشرة إلى شرائح واقليها أيضًا في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت. لا حاجة للتغطية ، فقط اقليها حتى يصبح لونها بني فاتح.

3. قطّعي الطماطم إلى دوائر.

4. افركي الجبن ، واخلطيها مع القشدة الحامضة. يضاف الملح والزعتر والفلفل.

5. نقوم بجمع الطاجن. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى دفعة واحدة. القليل من الملح والفلفل.

6. اللحم المفروم ، ونسويها بملعقة.

7. الآن ضع دوائر الطماطم ، يمكنك أن تتداخل. لا يحتاجون إلى الملح.

8. املأ الكسرولة بصلصة الجبن بالقشدة الحامضة.

9. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

الوصفة الخامسة: طاجن بطاطس باللحم والجزر في الفرن

نسخة مشرقة من طاجن البطاطس مع اللحم في الفرن ، والتي تحتاج إلى الجزر. نستخدم لحم الخنزير أو اللحم المفروم.

700 غرام من البطاطس

400 غرام من اللحم المفروم

150 غرام من القشدة الحامضة

2 ملاعق من الكاتشب

120 جرام جبن.

1. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ، وتغلي في الماء المغلي لبضع دقائق. إذا كانت القطع أكثر من 4 ملليمترات ، فقد تستغرق وقتًا أطول قليلاً.

2. في مقلاة ، اقلي الجزر المبشور والملح والفلفل.

3. بشكل منفصل ، اقلي البصل مع اللحم المفروم حتى ينضج نصفه. في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاتشب ، بدليها واتركيها تنضج قليلاً ، الملح.

4. ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة في القالب ، ثم ضعي طبقة من الجزر واللحم المفروم المقلي والبطاطس مرة أخرى. نحن نغطي كل طبقة بالقشدة الحامضة ، قليلاً. ملح البطاطس برفق.

5. تنام مع الجبن وداخل الفرن! تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة ثلاثين دقيقة.

الوصفة السادسة: طاجن البطاطس باللحم والذرة بالفرن

طاجن بطاطس مثير للاهتمام وغير عادي مع الذرة واللحوم. نستخدم الذرة المعلبة.

700 غرام من البطاطس المهروسة

150 غرام من الذرة

250 غرام من اللحم المفروم

4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور

1 ملعقة كريمة حامضة.

1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافاً ويفضل أن يكون في الزبدة. طعمها أفضل معها.

2. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى معًا.

3. اطهي البطاطس المهروسة المعتادة بالملح ، ثم تبرد قليلاً وأضف البيض النيئ. تخلط جيدا ، لا تنس أن تضيف الملح ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.

4. نجمع الكسرولة: بطاطس مهروسة ، ذرة ، لحم مفروم ، ذرة ومرة ​​أخرى بطاطس مهروسة.

5. دهنها بالقشدة الحامضة ، غطيها بالجبن واخبزيها حتى تنضج.

الوصفة السابعة: طاجن بطاطس باللحم والزبيب بالفرن

بدلاً من الزبيب ، يمكن إضافة البرقوق والمشمش المجفف إلى الكسرولة. يمكنك أيضًا مزج عدة أنواع من الفواكه المجففة ، لكن لا تحتاج إلى وضع الكثير. لا تتجاوز كمية التوابل المضافة الموضحة في الوصفة.

60 غرام من الزبيب

140 غرام من المايونيز

130 غرام من الجبن

1. صب الزبيب بالماء الدافئ على الفور ، اتركه لمدة نصف ساعة.

2. نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه. ثم نتجرد من القش ونرش التوابل ونترك.

3. تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

4. يقطع البصل إلى شرائح ، يضاف القليل من الملح ويسحق حتى يخرج العصير.

5. نجمع الكسرولة: البطاطس ، اللحم ، البصل ، الزبيب و البطاطس مرة أخرى. نغطي جميع الطبقات باستثناء الزبيب بالبصل والمايونيز ونملح البطاطس.

6. ننام مع الجبن ونخبز لمدة نصف ساعة تحت ورق القصدير ، ثم نصف ساعة أخرى بدون ورق قصدير. درجة الحرارة 180.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن - النصائح والحيل

لربط طبقات الكسرولة ولا تتفتت عند التقطيع ، يمكنك رشها برفق بالجبن المبشور أو الشحوم بالبيض النيء.

إذا تم رش الشكل المدهون بفتات الخبز ، فستظهر قشرة مقرمشة على الطاجن النهائي.

لمنع احتراق الجبن ، يمكنك دهنها بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

لإعطاء طاجن البطاطس طعمًا لاذعًا ، لا يمكنك إضافة البصل النيئ ، ولكن منقع في الخل.

المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة هي منتجات يمكن استبدالها ببعضها البعض. لكن تذكر أن لديهم طعمًا ومحتوى دهونًا مختلفًا.

يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة المتبقية في الطاجن. للحصول على طعم أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة البصل المقلي والأعشاب وبيض الدجاج إليها.

يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة في العديد من البلدان ، فهي محبوبة لمجموعة متنوعة من الخيارات وسهولة التحضير. يمكن أن تكون اللحوم أو الأسماك أو الفطر أو الخضار مع إضافة المعكرونة أو الحبوب. يتم تحضير خليط التجليد للمكونات من القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي الطبيعي وتكميله بالبيض والجبن الصلب المبشور.

يمكن صنع الكسرولة من بقايا الطبق الجانبي والنقانق ، أو يمكنك استخدام بقايا اللحوم المخبوزة والمقلية. توضع المنتجات في طبقات وتُسكب بخليط الموثق وتُخبز ببساطة في الفرن.

يتم طهي البطاطس باللحم في الفرن من البطاطس ولحم الخنزير والقشدة الحامضة والمايونيز والجبن الصلب والثوم والفلفل الحلو.

طاجن البطاطس باللحم في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

المكونات لحصص 4:

• لحم الخنزير (فيليه) - 350-400 جم ؛
• بطاطس - 5-6 قطع ؛
• جبنة صلبة - 50-60 جم ​​؛
• كريمة حامضة (20٪) - 150 جم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

طريقة طبخ طاجن البطاطس باللحم والجبن في الفرن

1. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر. لكي تنضج البطاطس بشكل أسرع ، يجب أن تكون الدوائر رفيعة.

3. ندفع الثوم من خلال الصحافة. في وعاء نرسل الكريمة الحامضة (4 ملاعق كبيرة) والمايونيز والثوم المحضر والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون. نحن نمزج.

4. افركي الجبن بخشونة وضعيه في وعاء مع الخليط. نحن نمزج.

5. يُسكب في الماء 100-150 مل ويخلط جيداً. يجب أن يكون خليط المواد اللاصقة مائيًا بحيث يتغلغل في جميع طبقات الكسرولة.

6. وزعي دوائر البطاطس بالتساوي على قاع طبق صغير للخبز ورشي القليل من الملح.

7. أضيفي قطع صغيرة من لحم الخنزير ووزعيها على البطاطس. لا تضيف البصل إلى الطبق. إذا أردنا أن نضيف البصل إلى الكسرولة ، نقطعها ناعماً ونقليها بالزيت وننشرها بين اللحم والبطاطس أو نضيفها نيئة.

8. نسكب جميع المنتجات في الأعلى مع خليط الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن. وزعي بالتساوي ، ووزعي باقي الكريمة الحامضة في الأعلى. لا نغطي الكسرولة المحضرة ، نضعها في الفرن ونخبزها لمدة 60 دقيقة. سخني الفرن على 200 درجة.

9. بمجرد أن يغطى الطبق بقشرة بنية جميلة ، يتبخر السائل وتصبح البطاطس طرية ، يصبح الطاجن جاهزًا. تحقق من جاهزية البطاطس باستخدام عود أسنان. أخرجي طاجن البطاطس واتركيه لمدة 2-3 دقائق.

10. قطّع البطاطس ، لحم الخنزير ، كسرولة الجبن إلى أجزاء ، انقلها إلى طبق وقدمها مع الخضار الطازجة المفرومة أو السلطة المفضلة لديك. سلطة من الملفوف الأبيض الطازج والبصل المخلل والجزر الطازج مثالية لمثل هذا الطبق. دهن السلطة بالزيت النباتي حسب الرغبة.

نصائح الطبخ:

• لتنويع وصفة الطاجن ، يمكنك إضافة طبقة من الفطر المقلي (الفطر ، فطر المحار) أو طبقة من الطماطم الطازجة.
• للحصول على قشرة جبنة معطرة في الأعلى ، قبل 15 دقيقة من الطهي ، أخرجي الكسرولة ورشيها بالجبن الصلب المبشور (60-70 جم).