نودلز البيض مع الدجاج الصيني. المعكرونة الصينية - وصفات أصلية لطبق آسيوي لذيذ. نودلز المأكولات البحرية الصينية - وصفة

لماذا تتظاهر - العديد من سكان المدن الحديثة يطلبون الطعام بانتظام من خدمات التوصيل. وهي حقًا مريحة وبسيطة وسريعة ولذيذة. هذه هي الطريقة التي تعلم بها الكثير منا عن السوشي واللفائف ومختلفها أطباق صينيه، بما في ذلك المقالي - الصناديق ذات المحتويات الشهية دائمًا.

المنتجات المستخدمة بشكل شائع في المقالي هي: الأرز الأساسي، أو نودلز الأودون، أو الفنكوز، أو الحنطة السوداء أو نودلز البيضالمضافة – خيارات مختلفةمجموعات من الخضار (عادة الفاصوليا الخضراء أو قرون البازلاء، الكرفس الجذعية, الفلفل الحلووالملفوف والجزر والبصل) الحشوة - المأكولات البحرية أو الدواجن أو اللحوم.

نظرًا لانبهارهم بالمذاق الذي يحبونه، يقوم العديد من الأشخاص بطلب الصناديق مرارًا وتكرارًا، حتى عندما يكون لديهم الوقت لإعداد شيء ما بأيديهم. وفي الوقت نفسه، فإن ابتكار نسختك الخاصة من المقلاة ليس بالأمر الصعب! نخبرك بكيفية طهي المعكرونة الصينية بالدجاج في المنزل.

• بعد الطهي سوف تحصل على حصتين
• مدة الطهي: 40 دقيقة 40 دقيقة

مكونات:

• صدر دجاج 250 جرام
• نودلز، 150 جرام (أودون/أرز/بيض، إلخ)
• ملفوف صيني 100 جرام
• زنجبيل، جذر 3 سم (طازج)
• البصل الأخضر، 4 سيقان
• ثوم، 2 فصوص
• الفلفل الحلو، 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار، 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• كرفس، 1 ساق
• جزر، 1/2 قطعة.
• زيت الذرة، 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة.
• العسل، 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير نودلز الدجاج الصينية:

قطع شرائح الدجاج إلى شرائح - سيتم استخدام طريقة التقطيع هذه لجميع المنتجات: الجزر والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار (تأكد من إزالة البذور - وإلا فإنها ستكون حارة جدًا)، والملفوف الصيني، وساق الكرفس.

يُقطع البصل الأخضر عبر السيقان إلى قطع طويلة بطول 2-3 سم، ويُقطع الزنجبيل والثوم.

سخني الزيت جيداً في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج، واقليه على نار عالية حتى يحمر، مع التحريك، وإضافة الملح، ثم ينقل من المقلاة إلى وعاء.

يُوضع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار في الزيت ويُقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك.

ضعي الجزر في المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق مع الأطعمة المقلية مسبقًا.

يُضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو إلى المقلاة ويُقلى على نفس الحرارة العالية لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

تُمزج صلصة الصويا مع العسل وتُقلب.

يُضاف البصل الأخضر والملفوف الصيني إلى المقلاة ويُسكب في الصلصة ويُضاف الدجاج المقلي والمعكرونة المسلوقة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ويُقلب ويُسخن كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى تحت الغطاء مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة .

تقدم النودلز الصينية مع الدجاج ساخنة.

أيها الأصدقاء، هل سبق لك أن حاولت إعداد نظائرها من الأطباق التي تقدمها خدمات التوصيل في المنزل بيديك؟ ماذا كنت تطبخ: البيتزا، السوشي، اللفائف، المعكرونة، المقالي؟ شاركونا تجاربكم وقصصكم والأطباق التي قمتم بتحضيرها. ما هو الأفضل - أن تطلبه أو تطبخه بنفسك؟

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

طريقة تحضير الشعرية الصينية وأطيب الأكلات بها

أطباق المطبخ الصينياكتسبت شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بفضل فريدة من نوعها صفات الذوقوسعر منخفض نسبيا. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يعرفون كيفية طهي المعكرونة الصينية في المنزل، في حين أنها تتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت.

تحضير عجينة النودلز الصينية

بين سكان المملكة الوسطى، تحتل المعكرونة المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الأرز. وصفة المعكرونة الصينية نفسها بسيطة للغاية، لكن التحضير يتطلب بعض المهارة. للعجين سوف تحتاج إلى عجن 250 جرام طحين الأرزوحوالي نصف كوب من الماء، وبعد ذلك ستحتاج الكتلة إلى تبريدها بالكامل وتدحرجها إلى حبل. مع حركات بارعة على الجانبين ولأعلى ولأسفل، يتم تمديد العجينة إلى أقصى طول لها، وبعد ذلك يتم طيها إلى نصفين وتمديدها مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة "معكرونة" رفيعة للغاية. لإعطائك فكرة تقريبية عن هذه العملية، شاهد هذا الفيديو.

بالفيديو: طريقة عمل النودلز الصينية باليد

أطباق المعكرونة الصينية

كما ترون، فإن صنع المعكرونة الصينية بنفسك ليس عملية سهلة. شيء آخر هو الأطباق معها. هنا كل شيء أبسط من ذلك بكثير. وصفات الصور لدينا سوف تساعدك.

وصفة كلاسيكية

من السهل جدًا تحضير المعكرونة الصينية الكلاسيكية.

1. للقيام بذلك، قطع لحم العجل إلى شرائح صغيرة ويغلي في الماء المملح قليلا.
2. وفي الوقت نفسه، الاحماء زيت نباتيفي مقلاة ووك، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات والزنجبيل المفروم والثوم.
3. بعد 30 ثانية، أضيفي اللحم البقري إلى المقلاة واقليه لعدة دقائق.
4. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. سكر بنيكمية قليلة من معجون الطماطم و زيت السمسم.
5. أضيفي النودلز وصلصة الصويا، ثم اخلطي المكونات جيدًا. الطبق جاهز!

نودلز صيني بالخضار

الشعرية الصينيةمع الخضار سيكون الحل الأمثل للنباتيين الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ. يمكنك اختيار أي خضروات حسب ذوقك.

1. للبدء، قم بتقطيع الثوم والفلفل الحار وجذور الزنجبيل جيدًا ووضعها في الزيت النباتي الساخن.
2. بعد دقيقة، أضيفي الخضار المقطعة إلى شرائح، واقليها لبضع دقائق.
3. وأخيرًا أضيفي السبانخ وعصير الليمون وصلصة الصويا والقليل من زيت السمسم.
4. أضيفي النودلز إلى الخضار واخلطيهم. يمكنك أن تخدم!

نودلز صيني بالدجاج

1. يُقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ويُنقع في صلصة الصويا أو الترياكي لبضع ساعات.
2. قم بغلي الفنكوز وفقًا للتعليمات، ثم اشطفه تحته ماء باردلتجنب الالتصاق وإيقاف عملية الطهي.
3. قشر الخيار والجزر، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
4. قشر وختم البصل.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار. يُقلى لبضع دقائق ثم يُضاف الدجاج مع التتبيلة إلى الخضار ويُقلى حتى ينضج.
6. إذا كانت الصلصة لا تبدو كافية، أضف المزيد. الطبق لا يتطلب أي بهارات أخرى. كل ما تبقى هو خلط كل شيء مع الفنكوز المسلوق، وتكون المعكرونة الصينية مع الخضار والدجاج جاهزة.

نودلز مع لحم الخنزير

• قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
• في وعاء منفصل، اخلطي بضع فصوص من الثوم المعصور، 0.5 ملعقة كبيرة من العسل، 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي، صلصة الصوياو 20 جرام من جذر الزنجبيل المفروم. اخلطي التتبيلة وتبلي بها قطع اللحم. اترك لبضع ساعات.
• بعد ذلك، عليك تحضير العجينة وفقاً للمخطط التالي: 1 بيضةيُمزج مع ملعقة كبيرة من النشا ويُضاف 50-60 مل من الماء ويُخفق جيدًا. قبل وضع لحم الخنزير على النار، صب الخليط فوقه وحركه.
• ثم الاحماء زيت الزيتونفي مقلاة وابدأ بقلي اللحم. عندما يصبح جاهزًا، ضعيه على منشفة ورقية واتركيه يمتص الدهون الزائدة.
• تتناسب نودلز الأرز الصينية بشكل جيد مع هذا الطبق. نرسلها للطهي، وفي هذا الوقت نبدأ بإعداد الصلصة بأنفسنا. للقيام بذلك، نقطع البصل والكرفس إلى شرائح، ونضعهما في مقلاة، ونضيف الثوم المعصور (2-3 فصوص)، و20 جرامًا من الزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من الخل البلسمي، ونضيف القليل من الملح.
• تمييع 1 ملعقة صغيرة في 100 مل من الماء. النشا وتصب في الصلصة. تخلط جيدا وتتحد مع لحم الخنزير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُوضع على النودلز ويُقدم. بالعافية!

سلطة خفيفة مع الفنكوز

يمكن أيضًا استخدام نودلز الأرز الصيني لتحضير الأطباق الباردة. أدناه نقدم وصفة خطوة بخطوة سلطة لذيذةمع الفنكوز، وهو مناسب أيضًا للنباتيين. سنحتاج إلى: 1 بصلة، 200 جرام فونشوز، 1 فلفل رومي، 1 خيار، 50 جرام الفطر المجفف، 100 جرام جزر كوري، ملعقتان كبيرتان من الخل، زيت نباتي.

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات وينقع في الخل.
2. في هذه الأثناء، يُسلق الفنكوز (3-5 دقائق)، ويُصفى في مصفاة، ويُشطف بالماء البارد ويُرش بالزيت النباتي.
3. قم أولاً بغلي الفطر المجفف قليلاً ثم اقليه بالزيت النباتي.
4. نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها الجزر الكوريةيتبل بالملح والبهارات والزيت النباتي. قم بإقرانها مع الشعرية واستمتع بها.

فونتشوزا مع الروبيان

1. في هذه الوصفة، سنحتاج إلى المعكرونة الصينية النشوية، والتي يجب غليها حتى تنضج (خامًا قليلاً)، ثم شطفها بالماء البارد.
2. بعد ذلك، خذ 5 فصوص من الثوم وقم بتقطيعها بالطول إلى عدة قطع وإضافتها إلى زيت الزيتون.
3. عندما يُقلى الثوم، أخرجيه وضعيه في المقلاة. قرد النمر. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تُسكب كمية كبيرة من صلصة الصويا وتُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى نقل الجمبري إلى طبق آخر، ويقلى الخضار حسب الرغبة في الصلصة المتبقية. الجزر والفلفل الحلو يسيران معًا بشكل جيد. يجب أن تظل الخضار مقرمشة.
5. في النهاية، تحتاج إلى خلط المعكرونة مع الروبيان والخضروات في الصلصة، إذا رغبت في ذلك، أضف صلصة الفنشوز المعدة وتسخينها.
6. يتبل الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المقلية. المعكرونة الصينية مع الجمبري جاهزة!

يقلى مع نودلز البيض والعجة

سنحتاج: نودلز البيض الصينية - 0.5 عبوة، بصل أخضر - 2 سيقان، جزر متوسطة - 1 قطعة، بيض - 2 قطعة، براعم الصويا - 100 جرام، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا والزيت النباتي.

1. أثناء طهي المعكرونة، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ووك ونقلي الجزر المقطع لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر.
2. بعد ذلك، ضعي البصل وبراعم الصويا على النار، واقليهما لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك طوال الوقت.
3. في النهاية، نتبل بصلصة الصويا، ونمزجها مع النودلز ثم نرفعها عن النار بعد دقيقتين.
4. في هذه الأثناء، اخفقي البيض مع صلصة الصويا وحضري الأومليت مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة لتكوين قطع منفصلة. للتقديم، ضعي النودلز في طبق وغطيها بالعجة. مثل هذه المعكرونة الصينية السريعة سوف ترضي أي ذواقة!

تشاو مين الشعرية

تعتبر نودلز تشاو مين الصينية المقلية طبقًا نموذجيًا مطبوخًا في المنزل في المملكة الوسطى ويتم إعداده باستخدام نودلز البيض فقط.

1. ويجب طهيها بالطريقة الموضحة على العبوة ثم شطفها بالماء البارد ورشها بزيت السمسم.
2. بعد ذلك، قم بتسخين الزيت قليلاً في المقلاة، ثم أضف المعكرونة إليه واضغط باستخدام ملعقة. اتركيه على هذا النحو لمدة 5 دقائق حتى تتشكل قشرة بنية في الأسفل. ثم قم بتغطية محتويات المقلاة بطبق واقلبها بحيث يكون الجانب المقلي في الأعلى. بعد ذلك، صب المزيد من الزيت في المقلاة واقلي الطبق الجانبي على الجانب الثاني. تتناسب هذه المعكرونة الصينية محلية الصنع بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والروبيان.

من بين مجموعة متنوعة من الأطباق المشابهة، يمكنك بسهولة العثور على وصفة المعكرونة الصينية المثالية لتفضيلاتك. تجربة!

gotovite.ru

نودلز صيني بالدجاج والخضار – خيار عظيمل غداء دسمأو العشاء.

نودلز صينية مع دجاج، خضار و مشروم

الطبق: الطبق الرئيسي

وقت الطهي: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• حاسب شخصي 1. صدر دجاج
• 200 جرام فطر شامبينون
• 200 جرام من البيض المجفف أو نودلز القمح
• حاسب شخصي 1. البصل
• 3 فصوص ثوم
• صلصة الصويا

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

قطع الفطر إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح حسب اختيارك.

فيليه دجاجمقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا.

نزيل الفلفل الحلو من الساق ونقطعه بالطول.

الآن بعد الانتهاء من العمل الرئيسي، ضع قطع الفيليه في مقلاة ساخنة. أضف الملح والبهارات. يُطهى على نار خفيفة، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

يمكنك استخدام أي توابل على الإطلاق لهذا الطبق. ومع ذلك، في الصين، غالبًا ما يستخدم خليط التوابل المسمى wuxiangmian كتوابل. وتشمل هذه الشبت وجذر عرق السوس واليانسون والقرفة والشبت. يمكنك وضع بعض هذه التوابل بأمان في طبقنا.

لتسريع عملية الطهي، خذ مقلاة ثانية. سنطبخ الخضار عليه.

ضعي البصل في المقلاة واقليه قليلاً.

أضف الفلفل إلى البصل.

وبعد 3 دقائق أخرى، أضف الفطر المفروم.

يقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.

بينما اللحوم والخضروات جاهزة، فلنعد المعكرونة. الشيء الرئيسي في تحضير المعكرونة الصينية هو عدم الإفراط في طهيها. لا نريدها أن تتحول إلى هريسة. ولذلك، فإننا نتبع بدقة التعليمات الموجودة على العبوة.

المعكرونة تنتظر دورها بالفعل، وفي هذه الأثناء نقوم بضغط الثوم في مقلاة مع الخضار.

التالي يأتي صلصة الصويا. ليس عليك أن تبخل بالصلصة وتسكبها بسخاء على خضرواتنا.

حان الوقت لدمج المكونات المقلية - الدجاج والفطر والخضروات.

اغسلي النودلز بالماء البارد ثم ضعيها في مقلاة.

Cooka.com

صورة ‏أكل طعام لذيذ‏

صور طاولات الأعياد

0 (ساعة)، 30 (دقيقة)

الوصفة رقم 1. نودلز صينية مع دجاج، بصل وفلفل حلو

تم توضيح هذه الوصفة الصور خطوة بخطوة. نفس الشيء (أول معكرونة صينية خاصة بي) والذي كان كل من جربها مسرورًا تمامًا بها. مزيج من روائح الخضار وصلصة الصويا وحلاوة السكر واللحوم. وبالطبع، نودلز البيض نفسها لا يمكن وصفها بالكلمات!

1. أضع الماء المملح للشعيرية في قدر على النار واتركه حتى يغلي.
2. أقطع جميع المكونات: الدجاج إلى مكعبات 1 سم، الفلفل الحلو إلى شرائح 2 سم، بصلة– نقطع الطماطم (الحلوة) إلى مكعبات صغيرة ونقطعها جيدًا ونقطعها بالسكين.
3. أقوم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا. يُسكب الزيت النباتي بسخاء (أكثر من نصف كوب) ويُسخن في مقلاة.
4. أضع البصل في زيت ساخن جدًا وأتركه يقلى في الزيت لمدة 1-2 دقيقة.
5. أقوم بإضافة الفلفل الحلو إلى البصل وأقليه معًا لمدة دقيقتين (على نار عالية).
6. أضيف الدجاج إلى البصل والفلفل وأقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق.
7. أقوم بإضافة الطماطم، وأضيف معجون الطماطم(حار باللغة الجورجية، لذيذ جدا وعطري)،
8. أقوم بإضافة الفلفل الأحمر بسخاء (1 ملعقة صغيرة)، وأضيف ملعقتين كبيرتين من السكر، وأضف 5-8 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
9. امزج كل شيء معًا (أيضًا على نار عالية). ينضج مع غطاء. يجب أن تحتوي الصلصة على سائل، ولا ينبغي أن تكون جافة ومقلية. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا تبخر كل السائل من الصلصة.
10. قبل إضافة المعكرونة، أضيف البقدونس المفروم إلى المقلاة.
11. في هذه الأثناء، الماء المغلي للمعكرونة. أضع المعكرونة في الماء المغلي وأطبخها لمدة نصف الوقت اللازم للطهي (انظر وقت الطهي الموجود على العبوة: إذا كنت بحاجة إلى طهيها لمدة 3-5 دقائق، فسوف أطبخها لمدة دقيقة ونصف). أصفّي الماء من المعكرونة وأضعها في الخضار في المقلاة. أخلط كل شيء بشكل صحيح وأحتفظ به في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
12. عند التقديم، ضعي الخضار واللحوم فوق النودلز في كل وعاء.

الوصفة رقم 2. نودلز صينية حارة مقلية مع لحم الخنزير، الكرفس والزنجبيل

هذه الشعرية حارة جداً يوجد نبات الجرجير والفلفل الأحمر الحار والثوم. يضيف الزنجبيل والكزبرة رائحة خاصة.

1. ضعي الماء المملح في قدر على النار حتى يغلي (لطبخ المعكرونة).
2. طحن حزمة من الكزبرة (المغسولة أولاً)
3. طحن الكرفس (قطعه وتقطيعه إلى قطع - تقطيعه إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها بضعة ملليمترات)
4. يتم أيضًا تقطيع جذر الزنجبيل (يجب أن يكون حجم الزنجبيل تقريبًا نفس حجم 1-2 إصبع) إلى شرائح رفيعة
5. قطع الثوم
6. فلفل حار – مفروم
7. 2 بصل – مفروم
8. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 1 سم
9. ضعي نودلز البيض في الماء المغلي واطهيها لمدة 1-2 دقيقة. عادة ما يتم طهي هذه المعكرونة لمدة 3-5 دقائق، ولكن بما أننا سنقوم أيضًا بطهيها وقليها مع الخضار في مقلاة، فإننا نطبخها أقل من المطلوب. مباشرة بعد الطهي، صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد (كميات كبيرة) لإيقاف عملية الطهي. يجب أن يتم ذلك إذا لم تتمكن من معرفة ذلك بحيث يمكن وضع المعكرونة في مقلاة مع الخضار المقلية الجاهزة مباشرة بعد الطهي. عادةً ما أقوم بإحضار الخضار إلى حالتها ، وبعد ذلك فقط أرمي المعكرونة في الماء المغلي - وأضيف المعكرونة على الفور إلى الخضار في المقلاة.
10. صب الزيت النباتي (نصف كوب أو أكثر) في قاع المرجل (مقلاة ثقيلة ذات جدران سميكة، أو مقلاة)، وقم بتسخينه بدرجة عالية جدًا.
11. ضعي البصل في الزيت بعد دقيقتين والزنجبيل والكرفس بعد دقيقتين أخريين - الفلفل الحاربعد دقيقتين أخريين - لحم الخنزير يُقلب ويُقلى على نار عالية جدًا لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
12. يُضاف الثوم ويُضاف الطماطم المفرومة والجرجير و3 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة) ويُسكب في صلصة الصويا. اثارة.
13. ضعي المعكرونة في مقلاة واخلطيها مع صلصة الخضار الناتجة.
14. أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطي مرة أخرى.
15. يُسكب زيت السمسم (يعمل هنا كعامل نكهة ، فهو ضروري لإضفاء نكهة خاصة على الطبق. يمكنك الاستغناء عنه).

الوصفة رقم 3. نودلز صينية مقلية مع جمبري

وصفة من امرأة صينية حقيقية - طاهية ذات خبرة في المطبخ الصيني. هذه الوصفة صحية للغاية، مؤلفة الوصفة (اسمها لينغ) متخصصة في الطبخ الصحي.

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (قش)، طول كل منها 5 مم،
3. يقطع كل فص من الثوم إلى طبقات (1-2 مم)، شبه شفافة، ولكنها واسعة.
4. مقشر الروبيان الخامملح.
5. قم بغلي الماء للمعكرونة، أضف المعكرونة، واطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيها من خلال مصفاة، واسكب ماء الصنبور البارد (كثيرًا) لإيقاف عملية الطهي، واسكب القليل من الزيت (أثناء وجود المعكرونة في المصفاة)، وحركها. نضيف الزيت لمنع الشعرية من الالتصاق ببعضها البعض.
6. كل شيء جاهز للقلي: صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عالية ساخنة، وأضف الروبيان إلى الزيت، وحركه، وسيبدأ على الفور في التحول إلى اللون الوردي. يقلى الجمبري لمدة دقيقة واحدة، ثم يخرج من الزيت بملعقة مثقوبة.
7. يُسكب المزيد من الزيت ويُضاف حلقات البصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك.
8. يُضاف الجزر والجزء الأبيض من البصل الأخضر المفروم إلى البصل ويُقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى ويُضاف الملح.
9. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا (تُقلب) وتُقلب وتُقلى.
10. أضف الروبيان إلى المقلاة مع المعكرونة والخضروات.
11. يُضاف الجزء الأخضر من البصل الأخضر ويُقلى ويُحرَّك وملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا. يقلب ويقلى حتى ينضج.

جميع صور الوصفة

جداً الشعرية اللذيذة، التي غزت العالم كله.

يقدم في أوعية مع عيدان تناول الطعام

هذا هو كل المكونات التي أحتاجها. الشيء الوحيد المفقود في هذه الصورة هو الفلفل الأحمر الحار.

أنا أقطع جميع المكونات. أضع وعاء من الماء على النار لتحضير المعكرونة.

يذهب البصل إلى المقلاة أولاً.

أضيفي الفلفل الحلو إلى البصل

يُضاف الدجاج أو الديك الرومي ويُقلى معًا

صلصة الطماطم الجورجية لذيذة جدًا في حد ذاتها. إنه حار ويضيء طبقي. نقطع الطماطم ونضيفها أيضًا.

الفلفل الأحمر الحار أمر لا بد منه. يضيف الطعم والرائحة والحرارة الخفيفة إلى الطبق، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والمعكرونة وحلاوة السكر.

صب في صلصة الصويا

أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى صلصة الخضار

يضاف البقدونس إلى الخضار ويقلب. الخضار جاهزة.

صفي الماء من المعكرونة. ضعي النودلز على الفور في الخضار المحضرة. مزيج، خدمة

الشعرية الصينية – 3 طرق للطهي

تعتبر نودلز الفاصوليا (الزجاجية) منتجًا تقليديًا للمطبخ الآسيوي، حيث يتم تحضير جميع أنواع الحساء والأطباق الساخنة والأطباق الجانبية والسلطات. تتناسب نودلز الفاصوليا بشكل جيد مع لحم البقر، لحم دجاجوالخضروات والفطر.

في الآونة الأخيرة، أصبحت أطباق المعكرونة بالفاصوليا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا، ربما لأن المعكرونة تحتوي على ألياف قيمة للجسم وفيتامينات ب ومختلف العناصر. المعادن‎سهلة الهضم وسهلة التحضير.

نودلز بالخضار - مرضية و طبق لذيذ. لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة.

لتحضير الشعرية الصينية بالخضار تحضير المنتجات الضرورية. اغسل الخضار جيدًا.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل الحلو والكوسة الصغيرة إلى شرائح. ليس عليك قطع قشر الكوسة.

ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. في النهاية، أضف الثوم الذي تم تمريره من خلال الصحافة.

نسكب الماء المغلي فوق النودلز ونتركها لمدة 5 دقائق. ثم تصفى في مصفاة.

أضيفي المعكرونة إلى الخضار واسكبي صلصة الصويا وقلّبي. طبخ لمدة 3 دقائق أخرى. أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو بذور السمسم إلى الطبق النهائي.

أحب الأطباق المطبخ الشرقي؟ إذن ربما تكون قد قمت بتجربة المعكرونة الصينية مرة واحدة على الأقل. في الآونة الأخيرة، أصبحت ذات شعبية متزايدة بين ربات البيوت لدينا، بمثابة الأساس للعديد من الأطباق "الخارجية". اليوم لدينا المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضروات لتناول العشاء. توسيع آفاقنا الطهوية وتعلم وصفات جديدة.

دعونا نتعلم تعقيدات المطبخ الصيني

من المؤكد أن هناك شعيرية صينية معلبة على رفوف كل سوبر ماركت. عادة ما يتم تقديم وصفة تحضيره على العبوة. لكننا لن نكون كسالى، وفقط في حالة حدوث ذلك، سننظر في هذه العملية خطوة بخطوة.

في الواقع، لا توجد أسرار خاصة في سلق الشعرية الصينية وطريقتها المعالجة الحراريةعمليا لا يختلف عن إعداد تلك التي اعتدنا عليها معكرونة. لذا، تبدو عملية الطهي بأكملها كما يلي:

1. ننقع النودلز لمدة 15-30 دقيقة في الماء الساخن. يعتمد الوقت على التنوع وعادةً ما يُشار إليه على العبوة.
2. يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه الملح وتُوضع فيه المعكرونة.
3. قم بطهي النودلز حسب التعليمات. يستغرق هذا عادةً ما يصل إلى 10 دقائق. يتم طهي نودلز الأرز لمدة 2-3 دقائق.
4. ضع الشعرية في مصفاة.

إقرأ أيضاً:

يمكن دمج أي خضروات على الإطلاق مع المعكرونة الصينية، ولكن من بين التوابل فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للزنجبيل والفلفل الأسود المطحون والثوم.

أودون - الشعرية أصل صينيوالتي أصبحت شائعة في اليابان في القرن التاسع عشر ثم انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم. هذه المعكرونة سهلة التحضير، كل ما نحتاجه هو غليها بالفعل بطريقة معروفة. بالاشتراك مع لحم الدجاج والخضروات الأكثر طراوة، يصبح الأودون متعة حقيقية للذواقة. تنبيه: كمية المكونات الواردة في الوصفة تكفي لحصة واحدة.

مُجَمَّع:

• 100 جرام فيليه دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 30 جرام ملفوف صيني
• 40 جرام فطر
• 30 جرام جزر
• 30 جرام بصل
• 30 جرام كوسة
• 30 جرام فلفل حلو
• 100 غرام من الشعرية أودون؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• 30 مل من صلصة الصويا.

تحضير:

• قم بغلي المعكرونة مسبقًا.
• اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات رفيعة مستطيلة.
• يُلف اللحم في النشا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

• يُقشر الجزر والكوسة والبصل والفلفل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح جميلة.
• نقوم أيضًا بتقطيع الملفوف إلى شرائح.

• عندما يصبح الدجاج جاهزا، أضف الخضار إلى المقلاة وحركها. لا تضيف الملفوف بعد.

• يقلى كل شيء معًا حتى تصبح جميع المكونات جاهزة، ثم يضاف الملفوف الصيني.

• الآن قم بتتبيل اللحم والخضروات بصلصة الصويا واعصر فصوص الثوم. يقلب ويوضع الأودون في المقلاة.

• امزج كل شيء مرة أخرى وبعد دقيقتين أخرج المقلاة من الموقد. لقد حصلنا على طبق مشرق وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق.

تنبيه: ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الطبق، لأن صلصة الصويا ستوفر كمية كافية من الملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالسمسم في نهاية عملية الطهي. سر قليلا: يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً وطهي المعكرونة مع الدجاج والخضروات في صلصة الترياكي. فقط استبدلي صلصة الصويا بها.

الشعرية التايلاندية لعشاق الأطباق الحارة

ويتم تحضير هذا الطبق الشرقي في غضون دقائق قليلة. قم بتخزين الفاصوليا الخضراء المجمدة والمعكرونة الصينية مسبقًا، ويمكنك دائمًا العثور على جميع المكونات الأخرى في الثلاجة.

مُجَمَّع:

• 250 جرام من الشعرية الصينية؛
• جزرة؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الحلو
• 250 جرام لحم دجاج
• 150 جرام فاصوليا خضراء
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات شرقية.

تحضير:

• غلي الشعرية الصينية.
• نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
• نقوم بتنظيف الجزر وإزالة الجذع من الفلفل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح.
• اسلقي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• يُقلى لحم الدجاج بزيت الزيتون ويُضاف فصوص الثوم المفروم إلى المقلاة. نصيحة: قم أولاً بقلي شرائح الفيليه على نار عالية حتى تتغطى. قشرة شهية، ثم قم بخفض مستوى الموقد.
• يقلى الدجاج لمدة خمس دقائق تقريباً ويوضع الخضار المحضرة في المقلاة.

• ارفعي مستوى الموقد واخلطي كل شيء واقليه حتى ينضج اللحم والخضروات.
• أضيفي المعكرونة إلى باقي المكونات وأضيفي صلصة الصويا والبهارات وقلبي وبعد دقيقة أخرجي المقلاة من الموقد.

• يُقدّم الطبق وفقًا للتقاليد الشرقية باستخدام عيدان تناول الطعام.

نودلز مع الدجاج في صلصة الترياكي

دعونا نجهز النودلز مع الدجاج والخضار في صلصة الترياكي. هذا الطبق له لون وطعم غني. والبصل الأخضر سوف يعطيها رائحة لا تصدق.

مُجَمَّع:

• 150 جرام فيليه دجاج
• 200 غرام من الشعرية الصينية؛
• جزرة؛
• كوسة صغيرة؛
• الفلفل الحلو
• ريش البصل الأخضر؛
• بذور السمسم حسب الرغبة.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. تريكي صلصة؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

• دعونا نجهز المنتجات التي نحتاجها حتى يكون كل شيء في متناول اليد. اغسل الخضار والشرائح وجففها.

• نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع ريش البصل الأخضر إلى حلقات، وننظف الخضار المتبقية ونقطعها إلى مكعبات. لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، حاول تقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

• تُسلق المعكرونة الصينية في ماء مملح قليلاً.

• اقلي شرائح الدجاج بزيت الزيتون (يمكنك استخدام أي زيت آخر) لبضع دقائق.
• ثم أضيفي الخضار إلى اللحم واقلي كل شيء معًا لمدة سبع إلى ثماني دقائق. لا تنسى أن تخلط.

• الآن ضعي المعكرونة في المقلاة وأضيفي الترياكي والملح والبهارات وبذور السمسم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة على مستوى الموقد الأوسط معًا لمدة 2-3 دقائق.

• يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.

من المحتمل أن تكون المعكرونة المقلية في الووك واحدة من الأطباق الأكثر شيوعًا في العالم، بجانب البيتزا واللازانيا. مع انتشار السكان الصينيين في جميع أنحاء العالم، يكتسب مطبخهم خبراء جدد في جميع أنحاء العالم. ايضا في دول مختلفةهناك عدد لا بأس به من المطاعم التي تقدم الوجبات الجاهزة الصينية السريعة في العالم. تعتبر المعكرونة المقلية مع الخضار من الأطباق الرئيسية في هذه المؤسسات. وفي الصين نفسها يوجد أنواع كثيرة جدًا من هذه الأطباق. وهي تختلف في مجموعة الخضار ونوع المعكرونة والصلصة.

بدون بذل الكثير من الجهد، يمكنك تحضير المعكرونة المقلية في المنزل، والتي ستكون أفضل بكثير وأكثر مغذية من نظيرتها الموجودة في منافذ بيع الطعام الجاهزة. إنه سريع، والأكثر من ذلك أنه لذيذ!

ربما يكون الصيف والخريف أفضل أوقات السنة لإعداد مثل هذا الطبق. نظرًا لأن وفرة الخضروات ممتعة جدًا لدرجة أن مجموعة الألوان والنكهات محدودة فقط بالخيال.

فقط تذكر إضافة الخضار بهذا الترتيب: كلما استغرق طهيها وقتًا أطول، كلما دخلت المقلاة بشكل أسرع. حسنا، استمر في التحريك! بالإضافة إلى الخضروات المذكورة في الوصفة، يمكنك أيضا استخدامها فاصوليا خضراء، الكوسا أو الكوسة مقطعة إلى شرائح، وكذلك الباذنجان، والذرة، الفلفل الحلووما إلى ذلك وهلم جرا. اقرأ المزيد عن تقنية الطهي هذه في المقالة:

2 حصص كبيرة

مكونات

• 200 جرام مكرونة بيض
• 1 صدر دجاج، مفروم ناعماً
• 30 جرام الفول السوداني المفروم بشكل خشن
• 30 مل زيت الفول السوداني أو السمسم
• 2 فصوص الثوم، الضغط
• 3 سم جذر الزنجبيل المبشور جيدًا
• 1 فلفل أحمر حار، مفروم فرماً ناعماً
• 3 سيقان خشنة بصل أخضر، الجزء الأبيض فقط، مقطّع إلى شرائح
• 2 جزرة صغيرة أو جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 70 جرام فطر شيتاكي (يمكن استبداله بالفطر)
• 100 جرام بازلاء صغيرة، طازجة أو مجمدة
• 200 جرام بوك تشوي (يمكن استبداله) الملفوف الصيني) ، قطع بشكل خشن

للصلصة:

• 80 مل دجاج أو مرق الخضار
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة

وقت الطهي: 25 دقيقة

1) ضعي النودلز في وعاء عميق، ثم أسكبي عليها الماء المغلي واتركيها حتى تنضج لبضع دقائق. سلالة وشطف تحت الماء الجاري البارد.

2) حمري الفول السوداني في مقلاة جافة.

3) تحضير جميع الخضار واللحوم للطبق في مكان قريب من الموقد.

4) سخني مقلاة ووك أو مقلاة مماثلة على نار عالية، ثم أضيفي الزيت وقطع الدجاج. يقلى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. نقل إلى وعاء منفصل.

5) أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى المقلاة. يقلب لمدة نصف دقيقة تقريبا.

6) أضف الجزر والبازلاء الصغيرة. يقلى مع التحريك حتى ينضج الجزر قليلاً.

7) أضيفي البصل واقليه مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الفطر ويُقلى مع التحريك ورج المقلاة باستمرار حتى يطلق الفطر عصيره.

نودلز ووك مع الدجاج والخضروات، الوصفة التي سنصفها، سهلة التحضير للغاية. يتم قلي جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق في مقلاة خاصة على شكل مخروطي. ويسمى أيضًا "ووك". تكمن خصوصيتها في أن المنتجات لا تكتسب لونًا رديئًا بشكل أسرع فحسب، بل تختلف أيضًا في مذاقها عن القلي في مقلاة عادية.

أنواع

تكتسب شعيرية الووك الصينية شعبية في جميع أنحاء العالم كل يوم. إنها مشهورة ومحبوبة مثل البيتزا واللازانيا. لمن هذا الطبق

يمكنك استخدام أي الشعرية:

أرز؛

الحنطة السوداء؛

السباغيتي المعتادة للجميع.

تعتبر نودلز الووك المطبوخة في المنزل أكثر صحة ومغذية من تلك التي يتم شراؤها من منافذ بيع الأطعمة الجاهزة. في مقالتنا سننظر في عدة خيارات جيدة.

الوصفة الأولى

للتحضير سوف تحتاج إلى:

صدر دجاج - 350 جرام؛

الجزر - 150 جرام؛

فلفل بلغاري - 150 جرامًا؛

الثوم - 3 فصوص؛

البصل - 150 جرام؛

فلفل حار - 1 قطعة؛

القرنبيط - 250 جرام؛

صلصة ووك - 150 مل؛

زيت نباتي - 50 ملليلتر؛

نودلز الحنطة السوداء - 350 جرام؛

زيت السمسم الداكن.

1. تحضير
2. كيفية تحضير نودلز الووك بالدجاج والخضار والتي سيتم مناقشة الوصفة لها أدناه؟ بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات للاستخدام. يتم غسل الدجاج والخضروات جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
3. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، فبعد تذويبه، يجب تقسيمه إلى أزهار. ولكن عندما يكون طازجًا، عليك أولاً غمسه في الماء المغلي والمملح قليلاً لبضع دقائق.
4. قشر الفلفل الحار والثوم جيداً ثم اقطعهما جيداً قدر الإمكان.
5. يُسكب أي زيت نباتي في مقلاة خاصة، والشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة. عندما يسخن، أضف الثوم والفلفل الحار حتى يقلى قليلا.
6. في هذا الوقت في مقلاة منفصلةصب الماء، ورمي المعكرونة، ووضعها على الموقد. بعد القيام بذلك، يتم وضع الدجاج والجزر في مقلاة. على نار عالية، مع التحريك باستمرار، يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
7. بعد ذلك يضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل. يخلط كل شيء جيدًا ويقلى لمدة 8 دقائق.
8. خلال هذا الوقت يجب طهي المعكرونة. يُصفى في مصفاة ويوضع في المقلاة. تتم إضافة المزيد من صلصة الووك على الفور. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتسخينها لعدة دقائق.
9. في نهاية الطهي، تتبل محتويات المقلاة بزيت السمسم. لا يجب عليك إضافة الكثير منه. بعد المقلاة مع طبق جاهزيمكن أخذها من سطح ساخن.
10. نودلز ووك مع الدجاج والخضار تقدم مع البصل الأخضر المفروم. يتم رشها بالكزبرة في الأعلى.

الوصفة الثانية

ما يمكن أن يكون ملء المعكرونة ووك؟ مختلف جدا. على سبيل المثال، مع الخضار والفطر. للتحضير سوف تحتاج:

كوسة متوسطة الحجم؛

ملعقة صغيرة من العسل.

طبخ