Cetrioli in salsa di senape per kg di cetrioli. Video ricetta: cetrioli in salsa di senape per l'inverno. Piccante con vodka

Le marinate per i cetrioli sottaceto differiscono per composizione e varietà. Come cucinare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno leggi e guarda oltre.

Ricetta: cetrioli in salsa di senape per l'inverno, passo dopo passo

Tradizionalmente aggiungiamo le nostre spezie ed erbe aromatiche preferite ai vasetti di cetrioli. Versione classica con aneto, a volte con foglie di rafano e ribes nero. Esistono opzioni per marinare con foglie di ciliegio, germogli di ontano, pezzetti di peperoncino o aglio. Suggerisco di preparare diversi vasetti di cetrioli con un interessante ripieno di senape. Iniziamo.

Ricetta: cetrioli in salsa di senape

Ingredienti:

• 4 kg di cetrioli
• 1 cucchiaio. acqua
• 1 pag. aceto 9%
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 1 cucchiaio. Sahara
  
• 10 spicchi d'aglio
  
• 2 cucchiai. l. senape secca in polvere
  
• 3 cucchiai. l. sale
  
• 1 cucchiaino. Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

1. Lavare i cetrioli e immergerli acqua fredda circa due ore.

2. Tagliare i cetrioli in 2-4 pezzi nel senso della lunghezza.

3. Mescolare zucchero, sale, pepe macinato e senape.

4. Versare le spezie nei cetrioli e mescolare.

5. Versare nei cetrioli olio vegetale, aceto e acqua.

6. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo ai cetrioli.

7. Mescola tutto accuratamente.

8. Copri la ciotola con i cetrioli con un asciugamano pulito e lasciala a temperatura ambiente per tre ore.

9. Sterilizzare barattoli da 0,5 litri e asciugarli su un asciugamano.

10. Metti i cetrioli in barattoli puliti e sterilizzati.

11. Versare il succo rilasciato dai cetrioli nei barattoli.

12. Fodera una padella grande con un asciugamano. Metti i vasetti di cetrioli su un asciugamano. Coprire i barattoli con i coperchi. Aggiungere l'acqua nella padella in modo che durante l'ebollizione non trabocchi e non cada nei barattoli.

13. Dal momento dell'ebollizione, sterilizzare i cetrioli in modo uniforme 15 minuti.

14. Togliere i barattoli di cetrioli dalla padella e avvitare rapidamente i coperchi.

15. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Conserva i cetrioli in un luogo fresco.

Consigli di cucina:

• Questo metodo può essere utilizzato anche per mettere in salamoia i cetrioli piccoli interi, quindi avrete bisogno di 2 volte più acqua;
• Secondo la stessa ricetta vengono bene i pomodori tagliati a metà, ma non bisogna lasciarli per più di 20 minuti, ma è meglio metterli nei barattoli subito dopo averli mescolati;
  
• È imperativo far bollire i coperchi prima di arrotolarli in modo che il pezzo sia ben conservato;
  
• al posto dell'aglio potete usare la cipolla oppure cipolle verdi;
  
• I cetrioli in questo modo sono buoni come antipasto o come aggiunta a insalate e contorni.

Buon appetito!

Guardatela ancora più chiaramente nella video ricetta.

Videoricetta "Cetrioli ripieni di senape"

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Su vari siti culinari puoi trovare un gran numero di ricette che ti permettono di mettere sott'aceto o marinare i cetrioli per l'inverno, ma il massimo ricetta popolare I cetrioli in salsa di senape sono considerati utilizzati per l'inverno, le ricette senza sterilizzazione stanno guadagnando grande popolarità tra le casalinghe e i residenti estivi;
Grazie a un componente come la polvere di senape, i cetrioli diventano più densi nella struttura e la senape conferisce loro anche una croccantezza. Grazie a questo conservante, i cetrioli possono mantenere la loro croccantezza per molto tempo, tanto che sembra che siano stati appena raccolti dall'orto.

Avere ancora questa ricetta ha il suo grande svantaggio, perché un'insalata del genere dovrà essere conservata in un luogo fresco, poiché le condizioni calde porteranno alla fermentazione nel barattolo. Non molte persone possono utilizzare un sottopavimento o un seminterrato, soprattutto se parliamo di abitanti delle città. Ma se non ci sono tali condizioni, ma i barattoli si sentiranno benissimo nel frigorifero, a condizione che non ci siano molti barattoli, è sufficiente stringere solo due o tre pezzi.

Cetrioli con ripieno di senape e olio vegetale

Ingredienti:

Cetrioli – 4 kg

Da riempire:

Sale – 100 grammi
Zucchero - 100 grammi
Aceto da tavola (9%) – 0,5 tazze
Pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale - 100 ml
Senape in polvere - 2 cucchiai. l.
Aglio – 8 spicchi
Verdure (aneto, prezzemolo)

Primo passo. Preparare i cetrioli

Per preparare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno secondo una ricetta da 4 kg, sciacquare accuratamente le verdure sott'acqua con una spugna o una spazzola. Taglia entrambe le estremità per evitare amarezza. Successivamente, dipende dalle preferenze: i cetrioli possono essere tagliati longitudinalmente in quattro parti o in fette grandi. La cosa principale è che i cetrioli tritati non risultano troppo piccoli, da allora qualità del gusto potrebbe essere leggermente cambiato.

Secondo passo. Preparazione del riempimento

Per cominciare preparate ogni ingrediente separatamente: lavate e tritate accuratamente l'aglio, l'aneto e il prezzemolo o altre erbe aromatiche a piacere. Potrebbe anche essere adatto foglia d'alloro.

Quindi in una ciotola separata, mescolare gli ingredienti rimanenti: sale da cucina, zucchero, aceto, pepe nero macinato, olio vegetale, senape in polvere. Aggiungi aglio ed erbe aromatiche. In questo ripieno non viene utilizzata acqua, poiché i cetrioli producono una quantità sufficiente di succo.

Terzo passo. Mescolare i cetrioli con il ripieno

Preparare una grande bacinella separata. Lavatelo e mettete lì i cetrioli tagliati, versate il ripieno di senape preparato. Mescolare accuratamente in modo che i cetrioli siano ricoperti uniformemente dal ripieno risultante. Lasciare riposare per circa 4 ore. Durante questo periodo i cetrioli rilasciano molto succo, sufficiente per la preparazione.

Quarto passo. Preparazioni in vasetti

Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli in cui verranno posti i cetrioli nel ripieno. Per fare questo è necessario sciacquarli e scaldarli in forno o semplicemente bollirli. Quindi posizionare saldamente i cetrioli preinfusi nei barattoli preparati. Versare uniformemente il succo rilasciato con il ripieno nei barattoli.

Agitare bene ogni barattolo in modo che il ripieno copra tutti i cetrioli e il gusto sia abbastanza uniforme in tutti i barattoli. Prendi una grande casseruola che si adatti ai vasetti di cetrioli preparati. Metti un canovaccio da cucina o diversi strati di garza spessa piegata sul fondo. Versare una piccola quantità d'acqua in una casseruola e posizionare i barattoli al suo interno.

Sterilizzare i preparati risultanti a bagnomaria per 15-25 minuti, a seconda del volume dei barattoli. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per un giorno. Conservare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno secondo la ricetta (con foto) senza sterilizzazione è necessario solo in un luogo fresco.

Cetrioli sottaceto con senape in polvere

Ingredienti:

Cetrioli: circa due chilogrammi di piccole dimensioni;
Varie verdure (ombrelli all'aneto, rafano, prezzemolo e aneto) - un paio di rametti;
Peperone rosso o verde dolce - 1 pezzo;
Peperoncino - 1 pezzo;
Aglio - 3 spicchi;
Vodka - 1 cucchiaio grande;
Foglie di rafano;
Senape secca in polvere (per salamoia);
Foglie di ribes, ciliegia e alloro - 3-6 pezzi ciascuna;
Peperoni sotto forma di piselli - 5-6 pezzi.

Per preparare la salamoia per cinque litri d'acqua:

Sale e zucchero: un bicchiere ciascuno (200 grammi);
Un morso al tavolo non supera il 9%: un bicchiere.

Processo di cottura:

Ottenere cetrioli deliziosi nel condimento alla senape per l'inverno secondo la ricetta, l'insalata deve essere preparata seguendo rigorosamente la ricetta. I cetrioli vengono preparati per essere messi in barattoli, vengono lavati e lasciati in acqua per diverse ore. I barattoli vengono sterilizzati prima dell'uso in modo che l'insalata non inizi a fermentare al loro interno, dopodiché le verdure ben lavate vengono poste nel contenitore e i cetrioli vengono compattati. Aggiunto ai cetrioli peperone, tagliati in quattro parti, così come i peperoni, non vanno tagliati.

Puoi versare acqua pre-bollita sui cetrioli; il liquido deve essere appena tolto dal fuoco. Dopo cinque minuti, il liquido delle lattine viene scolato in una casseruola e portato a ebollizione. Puoi preparare una salamoia aggiungendo zucchero, sale e il 9% di aceto al liquido.

Versare un cucchiaio di vodka in ogni barattolo e aggiungere un cucchiaio di massa di senape secca. Riempire quelli preparati con salamoia e arrotolare i coperchi. I barattoli vengono capovolti e posti sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Questa torsione viene preservata durante tutto l'anno; con una corretta torsione, il pezzo rimarrà fresco più a lungo.

Le casalinghe moderne non sono molto ansiose di fare i preparativi per l'inverno, ma questo è del tutto vano, perché i deliziosi sottaceti delizieranno tutti i membri della famiglia. Diamo un'occhiata a come preparare rapidamente i cetrioli marinata di senape.

Qualsiasi casalinga può preparare la preparazione, seguendo una ricetta come i cetrioli sottaceto con salsa di senape per l'inverno, perché tutti gli ingredienti sono disponibili e il metodo di cottura è semplice e non richiede molto tempo e fatica.

Puoi farlo in pochi minuti salsa deliziosa e tagliare i cetrioli e di conseguenza il tutto periodo invernale una casalinga parsimoniosa delizierà la famiglia preparazioni deliziose. Consigliamo, non appena arriva la stagione della raccolta dei cetrioli, di preparare qualche vasetto di twist “per prova”. Diamo un'occhiata a come cucinare i cetrioli in salsa di senape.

Cosa ti servirà:

• cetrioli - due chilogrammi;
• zucchero semolato - mezzo bicchiere;
• olio raffinato - mezzo bicchiere;
• sale da cucina - due cucchiai grandi;
• senape in polvere - un cucchiaio grande;
• pepe macinato - un cucchiaino;
• acido acetico - 1/2 tazza.

La quantità degli ingredienti è per cinque porzioni.

Metodo di cottura:

1. Preparazione degli ingredienti. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli nel senso della lunghezza.
2. Preparare la salsa. Mescolare accuratamente lo zucchero semolato, il pepe e la senape. Devi aggiungere il sale per ultimo. Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole nella salsa.
3. Ora devi versare il ripieno sui sottaceti e mescolare.
4. Marinare le verdure nel condimento per tre ore. Solo dopo possiamo metterlo nei vasetti, riempirlo di salamoia e chiuderlo.
5. Il processo di sterilizzazione dura venti minuti.
6. Mentre i barattoli sono caldi, devono essere avvitati.

La ricetta del twist è davvero semplice, anche una casalinga che non ha mai provato a conservare le verdure per l'inverno può farcela.

Cetrioli sottaceto con salsa

Le verdure per questa ricetta devono essere selezionate di alta qualità: i cetrioli devono essere duri e di dimensioni uniformi.

Ingredienti:

• cetrioli freschi - tre chilogrammi;
• senape in polvere - 40 grammi;
• zucchero - 3/5 tazza;
• un bicchiere di olio vegetale;
• sale: due cucchiai grandi;
• grande testa d'aglio;
• una miscela di peperoni diversi - un cucchiaio;
• un bicchiere di acido acetico al 9%;
• 300 ml di acqua bollente.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo i cetrioli, li rimuoviamo dal gambo con una spugna di schiuma e li laviamo accuratamente.
2. Affinché le verdure siano succose e gustose, devono essere messe a bagno.
3. Tagliare i cetrioli a fette, non molto finemente. Successivamente, è necessario asciugare le fette con un tovagliolo di carta.
4. I cetrioli sottaceto dovrebbero iniziare con la preparazione del sugo. Mescolare il sale con la senape, aggiungere lo zucchero semolato e il pepe. Mescola bene la salsa risultante: la consistenza dovrebbe essere simile alla panna acida. Versare lentamente l'acido acetico e l'olio raffinato nella miscela.
5. Ora bisogna versare la salsa di senape sulle verdure, mescolando bene, potete anche usare le mani. Questa insalata dovrebbe essere marinata nella salsa per circa tre ore.
6. Sbucciare e tritare finemente l'aglio, versarlo in un contenitore con le verdure. Lasciate riposare la preparazione per un'altra ora.
7. Dopo un po', le verdure possono essere messe nei barattoli e riempite con salamoia di cetriolo.
8. Avvitare i barattoli con i coperchi sterilizzati e portare a ebollizione.
9. Ora chiudi i contenitori e lasciali in casa per tutta la notte. Quindi puoi metterlo nel seminterrato.

COSÌ, cetrioli in scatola V salsa di senape pronto! Possono essere serviti come piatto indipendente oppure in abbinamento a carne, patate, pollo. Questa deliziosa svolta consentirà a ogni casalinga di diversificare il menu e soddisfare le esigenze della famiglia. La cosa principale è eseguire l'inscatolamento buon umore, e poi tutto funzionerà.

Ricetta senza trattamento termico

Esistono numerose opzioni di conservazione e il processo di inscatolamento stesso può essere semplificato. Per fare questo, ti consigliamo di utilizzare la ricetta dei cetrioli in salsa di senape senza sterilizzazione.

Cosa ti servirà:

• cetrioli freschi - 7 chilogrammi;
• infiorescenze di aneto verde;
• acqua pulita - 5 litri;
• aglio: tre teste;
• foglie di ciliegio, ribes e quercia;
• radici di rafano;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• sale - 350 grammi;
• senape in polvere - 0,5 cucchiaio;
• peperoncino piccante - 2 pezzi.

Per apprezzare i cetrioli in salsa per l'inverno, devi seguire una certa sequenza nel processo di preparazione:

1. Sciacquare i cetrioli e lasciarli in acqua fresca per cinque ore.
2. Mentre le verdure sono in ammollo, fai bollire la quantità di acqua specificata.
3. Preparare in anticipo un contenitore di vetro da tre litri. Il volume di cetrioli specificato nella ricetta dovrebbe essere contenuto in tre barattoli.
4. Metti le spezie e i cetrioli in barattoli sterilizzati a strati: prima le verdure, le foglie e l'aglio, poi le verdure strettamente, coprile con lo strato successivo di erbe e spezie. Effettuare tali preparativi per l'inverno non richiederà molto tempo.
5. Ora devi preparare la salamoia. Prendi l'acqua precedentemente bollita e aggiungi la quantità necessaria di sale da cucina.
6. Riempire i vasetti con salamoia e aggiungere la senape.
7. Chiudere il contenitore. È meglio conservare tali preparati nel frigorifero.
8. Il prodotto finito potrà essere degustato dopo un mese.

I cetrioli preparati secondo questa ricetta in salsa di senape hanno gusto eccellente, risulterà croccante e gustoso.

Ogni casalinga dovrebbe avere quanto più possibile in magazzino conserve deliziose. La seguente ricetta per i cetrioli senza sterilizzazione in salsa di senape per l'inverno si distingue per la velocità di preparazione e il gusto straordinario.

Ingredienti:

• Pepe macinato;
• aceto 9% - 250 ml;
• sale - 0,5 tazze;
• olio raffinato - 250 millilitri;
• zucchero - 200 mg;
• cetrioli: cinque chilogrammi;
• due teste d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Per facilitare la preparazione dei cetrioli per l'inverno, devono essere tagliati in più parti uguali. Mettere in una casseruola, mescolare con le spezie e lasciare in questo stato per diverse ore.

Passaggio 1: preparare i cetrioli.

Dividere i cetrioli, lavarli con una spazzola morbida o una spugna e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare le verdure a pezzi grandi di qualsiasi dimensione. Puoi anche realizzarne di diversi, ad esempio un barattolo con fette piatte, il secondo con quarti e il terzo con cerchi spessi. L'importante è non renderlo piccolo, lasciare che i pezzi siano grandi, spessi e belli.

Passaggio 2: riempire i cetrioli.

Metti i cetrioli tritati in una ciotola di dimensioni adeguate. È necessario che tutte le verdure siano incluse e che ci sia ancora una discreta quantità di spazio in modo da poter mescolare facilmente i cetrioli dopo aver aggiunto il ripieno.
Ora prepariamo effettivamente il ripieno di senape. Per fare questo, in un piatto o misurino, mescolare olio vegetale, aceto, sale, zucchero semolato, pepe nero macinato e senape in polvere. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto il più liscio possibile.
Versare la salsa di senape sui pezzi di cetriolo e mescolare con le mani. Quindi chiudere il coperchio e agitare energicamente più volte. Questo è tutto, lascia le verdure così come sono. 3 ore.

Passaggio 3: preparare i cetrioli in salsa di senape.

Disporre i cetrioli leggermente sottaceto nella senape tra quelli preparati barattoli di vetro. I pezzi di verdura dovrebbero essere molto vicini l'uno all'altro. Versare la marinata rimanente nei vasetti pieni, mescolata con il succo di cetriolo rilasciato.


Metti diversi strati di garza spessa o un canovaccio piegato in due sul fondo della padella. Metti lì i barattoli con i cetrioli, coprili con i coperchi e versa acqua tiepida nella padella in modo che raggiunga i ganci dei barattoli. Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione l'acqua. Quindi ridurre il fuoco in modo che schizzi molto forti non penetrino all'interno dei barattoli e sterilizzare i pezzi 15-20 minuti.
Avvitare bene i barattoli caldi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente 1 giorno. Quindi nascondi i tuoi cetrioli in salsa di senape in un luogo buio.

Passaggio 4: servire i cetrioli in salsa di senape.

Molto poco in inverno verdure fresche, e anche quelli venduti nei negozi sono spesso insipidi e di plastica. Pertanto, le preparazioni a volte sono l'unica possibilità per gustare le verdure in inverno.


Servi i cetrioli in salsa di senape come spuntino per il tuo pranzo normale o per tavola festiva. Possono essere aggiunti anche all'insalata. E a volte è proprio bello sgranocchiare sottaceti la sera davanti alla TV.
Buon appetito!

Puoi aggiungerlo ad ogni barattolo secondo i tuoi gusti. cipolla, spicchi d'aglio, rametti di aneto fresco e altre spezie che ritieni appropriate qui.

È meglio preparare le preparazioni in vasetti piccoli in modo che i cetrioli vengano mangiati non appena aperti.

Ci sono molte casalinghe che non vogliono passare molto tempo a preparare snack. Questa conservazione viene preparata con gli ingredienti disponibili in poche ore.

Prima di iniziare a preparare i preparativi invernali, devi scegliere i cetrioli più adatti a questo, che costituiranno uno spuntino delizioso.

Quando si scelgono gli ingredienti, prestare attenzione ai seguenti fattori:

• Misurare. Quando scegli una verdura, assicurati di prestare attenzione alle dimensioni, poiché lo spuntino verrà arrotolato in vasetti da mezzo litro. Le casalinghe che preferiscono conservare i cetrioli non tagliati dovrebbero scegliere solo piccoli frutti lunghi circa 7-10 cm. Se per conservare i preparati vengono utilizzati contenitori con un volume di 2-3 litri, è possibile scegliere frutti di cetriolo più lunghi di 4-5 cm.
• Colorazione della pelle. Le casalinghe esperte consigliano di prestare attenzione al colore della verdura, poiché determina l'età e la varietà. I cetrioli più verdi vengono selezionati per la torsione, poiché sono giovani e succosi. Le verdure con una tinta gialla sono troppo mature e non sono adatte per l'inscatolamento.

• Superficie. Oltre al colore, l'attenzione è posta anche sulla ruvidità superficiale delle verdure. La maggior parte dei cetrioli ha brufoli neri o bianchi sulla pelle. I frutti ricoperti di spine di colore scuro sono adatti per preparare spuntini invernali. I sottaceti preparati con tali verdure non esplodono mai e vengono conservati a lungo.
• Densità della pelle. Molte persone vogliono che il loro spuntino al cetriolo sia gustoso e croccante. Pertanto, quando si scelgono le verdure, prestare attenzione allo spessore della loro buccia. I frutti dalla buccia sottile non hanno praticamente alcuna croccantezza, quindi per la conservazione vengono scelte le verdure con la buccia più spessa.
• Coda. Per verificare la freschezza del frutto, prestare attenzione all'elasticità della coda. Non dovresti usare le verdure con la coda molle, poiché hanno perso il loro sapore.

Preparare gli ingredienti

Prima di inscatolare, assicurati di farlo preparazione preliminare cetrioli Lavoro preparatorio eseguita in cinque fasi successive:

• Visita medica. Per prima cosa vengono controllate tutte le verdure selezionate. Durante la procedura, i frutti del cetriolo vengono ispezionati e controllati per marciume o danni alla buccia.
• Ammollo. Dopo aver selezionato i cetrioli più succosi e croccanti, iniziano a metterli a bagno. Per fare questo, riempite una ciotola o una padella capiente con del liquido freddo e poi metteteci dentro le verdure. La procedura viene eseguita in modo tale che ogni frutto diventi più succoso e completamente saturo di umidità. L'ammollo non dura più di dieci ore.

• Risciacquo. Una volta completato l'ammollo, le verdure vengono lavate accuratamente in acqua fredda.
• Essiccazione. Metti i cetrioli lavati in una padella separata per 3-4 ore finché non saranno completamente asciutti.
• Rifinitura. Le estremità di ogni verdura essiccata vengono tagliate, poiché contengono una grande quantità di nitrati, che influiscono negativamente sul gusto.

Le migliori ricette per cetrioli e senape per l'inverno

Alcune persone hanno difficoltà a preparare i cetrioli in salsa di senape. Per preparare velocemente uno spuntino, dovrai familiarizzare con le ricette per creare conserve.

In salamoia “Da leccarsi le dita”

Alcune persone preferiscono cucinare le verdure nella marinata di senape secondo la ricetta "Buono da leccarsi le dita". Prima di iniziare a cucinare, acquista tutto ingredienti necessari. Per creare il piatto vi serviranno:

• 3-4 kg di cetrioli verdi freschi;
• due teste d'aglio;
• litro d'acqua;
• 40 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 50 grammi di semi di senape;
• 70 ml di aceto.

Innanzitutto disinfettano i contenitori in modo che il cibo conservato possa essere conservato più a lungo. Per fare questo, ogni barattolo con coperchi sigillanti viene cosparso di acqua bollente e asciugato. Quindi sul fondo vengono disposti aglio, prezzemolo, aneto e senape, tagliati a fette. Successivamente i cetrioli vengono tagliati e posti in un contenitore con il resto degli ingredienti.

I barattoli vengono riempiti con acqua bollita, che dopo 10-15 minuti viene versata in una casseruola e fatta bollire. Quando il liquido bolle, viene versato nuovamente nei barattoli di conserve.

In barattolo: ricetta senza aceto

Per poter immagazzinare preparativi invernali in frigorifero si preparano senza aggiunta di aceto. Questa opzione per preparare le conserve è perfetta per chi non dispone di una propria cantina. Quando salate secondo questa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di frutti di cetriolo;
• 80 grammi di senape secca;
• verdure a piacere;
• 55 grammi di pimento.

Per cominciare, mettono a bagno le verdure per rimuovere i nitrati e riempirle di umidità.

Quindi i frutti imbevuti vengono essiccati, le estremità vengono tagliate e lavate. Dopodiché mettetelo nei barattoli Pepe di Giamaica con senape e prezzemolo. I cetrioli vengono posizionati saldamente sopra e sopra viene versato del liquido caldo. Dopo 20-25 minuti, l'acqua viene scolata dai barattoli, fatta bollire per mezz'ora e versata nuovamente nel contenitore dopo che si è completamente raffreddata. Il contenitore con lo spuntino viene coperto con i coperchi e riposto in frigorifero.

Un modo rapido senza sterilizzazione

Le persone che vogliono preparare cibo in scatola senza sterilizzazione dovrebbero familiarizzare con la ricetta per preparare uno spuntino del genere. In questo caso, al decapaggio vengono aggiunte più spezie, che conferiranno ai cetrioli un aroma gradevole.

Il processo di cottura inizia con il prelavaggio e l'ammollo delle verdure. Vanno messi a bagno in una ciotola d'acqua per circa 7-9 ore. Quindi sul fondo di ogni barattolo vengono posti 20-30 grammi di pepe nero, 100 grammi di senape secca, una foglia di alloro, tre spicchi d'aglio e 3-4 foglie di rafano. Alla fine, i frutti di cetriolo imbevuti vengono posti nel contenitore. Successivamente i vasi vengono riempiti con salamoia composta da acqua, sale e senape.

In scatola con senape in polvere ed erbe aromatiche

Alcune casalinghe aggiungono erbe aromatiche alle conserve per migliorarne il gusto e aggiungere un po' di piccantezza. Quando si conservano i cetrioli con le erbe, vengono utilizzati i seguenti componenti:

• 800 grammi di verdure;
• tre grandi carote;
• otto grani di pepe nero;
• quattro foglie di ribes;
• aneto a piacere;
• cinque spicchi d'aglio;
• foglia di rafano;
• zucchero e sale qb;
• 75 grammi di senape.

Se i cetrioli sono stati acquistati al mercato e non raccolti nel tuo orto, dovrai metterli a bagno. Quindi tritare le carote, l'aglio e le foglie di rafano. I componenti tritati vengono posti in barattoli sterili insieme a frutti di cetriolo, senape, foglie di ribes, aneto e pepe nero. Quando il contenitore è pieno, viene versato con marinata calda e chiuso con i coperchi.

Fette in salsa di senape

A volte utilizzato per la conservazione verdure di grandi dimensioni, che non rientrano completamente nel contenitore. In questo caso, i cetrioli a fette vengono marinati in salsa di senape.

Per fare questo, 2-4 kg di verdure vengono lavate, messe a bagno e tagliate a pezzetti. Quindi, insieme a 90 grammi di senape secca, 30 grammi di pepe nero, prezzemolo, aglio e alloro, vengono posti in barattoli. Successivamente si prepara una salamoia con 7-10 litri di acqua e 100-150 grammi di sale in cui verranno marinati gli ingredienti. Il liquido viene fatto bollire per 35-45 minuti, dopodiché viene versato in contenitori.

Tutte le lattine di alimenti conservati vengono chiuse con coperchi sigillanti e trasferite nel seminterrato.

Con aggiunta di aglio

A volte i cetrioli conditi con senape non sono troppo piccanti e aromatici. Per risolvere questo problema, aggiungi più aglio all'antipasto, che lo renderà più gustoso.

Per creare il piatto vi serviranno:

• 2-3 kg di verdure;
• 80 ml di olio vegetale;
• 75 grammi di zucchero con sale;
• 90 grammi di senape;
• 4-5 teste d'aglio.

I cetrioli vengono lavati, mondati e tagliati a fette nel senso della lunghezza. Quindi i frutti tritati vengono posti in barattoli con gli ingredienti rimanenti. Dopo aver riempito i contenitori, preparare la marinata, che verrà versata sugli ingredienti presenti nel contenitore.

Ricetta salata con vodka

I cetrioli sottaceto con vodka sono molto gustosi e quindi vengono utilizzati in cucina per preparare zuppe, insalate e altri piatti in scatola. Per mettere in salamoia un barattolo di verdure da tre litri, avrai bisogno di:

• 100 ml di vodka;
• 700 grammi di verdure;
• 60 grammi di sale;
• due litri di acqua;
• verde.

L'inscatolamento inizia con la preparazione dei cetrioli. Per prima cosa vengono lavati, messi a bagno e posti in un contenitore con altri ingredienti. Nei vasi viene versata l'acqua, che viene fatta scolare dopo 3-4 giorni. Successivamente i contenitori vengono riempiti con acqua e vodka e i coperchi vengono arrotolati.

Decapaggio

Per mettere in salamoia i cetrioli con la senape, dovrai pre-immergerli in un liquido fresco. È meglio salare tutti gli snack in contenitori sterilizzati e quindi, dopo l'ammollo, sterilizzare i contenitori. Quindi mettere sul fondo dei barattoli i cetrioli, una foglia di rafano, 65 grammi di senape, tre spicchi d'aglio e pepe nero.

Tutti i barattoli vengono riempiti con marinata di sale e trasferiti in una stanza calda per 3-4 giorni ad inacidire. Successivamente la salamoia viene scolata, bollita nuovamente e versata nei barattoli.

Come preservare l'integrità dei pezzi

È meglio conservare i preparativi fatti in casa in ambienti con una temperatura non superiore a 15-18 gradi. Temperature troppo basse o elevate portano al deterioramento degli alimenti conservati.

Le condizioni ottimali per la conservazione dei cetrioli in scatola possono essere raggiunte solo nelle cantine. Tuttavia, alcune persone non hanno la possibilità di organizzare una cantina. In questo caso il decapaggio può essere portato sul balcone, ottimo luogo per conservare le conserve in inverno. Quando conservi gli snack sui balconi aperti, dovrai monitorare periodicamente la temperatura in modo che il contenuto delle lattine non si congeli.