Come cucinare la carne in stile tailandese. Carne tailandese con verdure - una ricetta classica con foto passo passo su come cucinare la carne di manzo con peperoni e salsa di soia a casa. Con sottaceti

Recentemente, c'è stata una tendenza allo sviluppo della cucina tailandese nei gusti degli europei. Le caratteristiche principali della cucina sono la piccantezza, l'uso abbondante di frutti di mare o pollo e la cottura a fuoco vivo e aperto. Presentato alla tua attenzione ricetta passo passo carne in stile tailandese. La carne tailandese è ampiamente disponibile piatto nazionale. Avrà il gusto piccante familiare ai tailandesi e non ti richiederà molto tempo.

Carne tailandese (ricetta con foto)

Per prepararci avremo bisogno di:

• carne di maiale, pollo o vitello – 700 g;
• amido di mais - 2 cucchiai.

Metodo di cottura della carne in tailandese:

È necessario lavare accuratamente il filetto e asciugarlo.

Tagliare la carne a piccole strisce.

Impanare i nostri pezzi di filetto nell'amido.

Scaldare una padella con olio.

Friggere su entrambi i lati finché la crosta non ci appare accettabile.

Questa ricetta è la più semplice e veloce e vi richiederà non più di 45 minuti. Verdure o riso sono perfetti come contorno.

Manzo tailandese: ricetta

Ingredienti:

• manzo – 700 g;
• peperone – 1 pz.;
• latte – 300 g;
• salsa di soia – 1/3 di tazza;
• sale: a piacere;
• curry.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a cubetti.

Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e adagiare la carne.

Aggiungere il peperone tritato finemente.

Aggiungere il curry e la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.

Ricetta per carne tailandese con riso

Ingredienti:

• filetto di manzo – 700 g;
• peperoni – 3 pezzi;
• aglio – 4 pezzi;
• salsa di soia – 1/3 di tazza;
• riso (in sacchetti) – 3 pezzi;
• aneto;
• zafferano – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Per preparare la marinata, mescolare la salsa di soia e l'aglio pressato.

Tagliare la carne a listarelle e marinare per 30 minuti.

Friggerlo in un calderone su entrambi i lati.

Lessare il riso in acqua con l'aggiunta di zafferano.

Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo anche al riso.

Metti il ​​​​piatto finito e il riso su un piatto.

Per la decorazione, tagliare i peperoni multicolori e disporli separatamente su un piatto.

Ricetta per carne tailandese con verdure (foto)

Ingredienti:

• filetto di manzo – 300 g;
• peperone (rosso o giallo) – 1 pz.;
• cipolle – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• zucchine – 1 pz.;
• aglio – 1 pz.;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• sale qb;
• pepe nero macinato qb;
• salsa di soia – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Tritare grossolanamente la carne lavata a cubetti.

Tritare le cipolle e le carote a listarelle.

Tagliare le zucchine e il peperone a cubetti.

Tritare finemente la testa d'aglio.

Scaldare una padella con olio vegetale e metterci dentro la carne.

Cospargetelo di zucchero.

Quando il succo bolle, aggiungi cipolle e carote.

Dopo 5 minuti aggiungere il peperone, le zucchine e l'aglio.

Aggiungi olio vegetale.

Cinque minuti prima della cottura versare la salsa di soia, sale e pepe a piacere.

Fai bollire per 10 minuti.

Servire con un contorno di riso.

La cucina tailandese è caratterizzata da una combinazione di gusti e aromi diversi, e talvolta opposti. La carne, dopo il processo di marinatura, acquisisce un gusto piccante e brillante. Questo piatto diversificherà sicuramente il solito menu e decorerà qualsiasi cena festiva. La carne può essere servita separatamente o accompagnata da vari contorni. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti.

Manzo tailandese: ricetta passo dopo passo

Partiamo dalla ricetta più classica, utilizzata da moltissimi chef. La carne piccante si sposa bene con tagliatelle, riso e persino purè di patate. Assicurati di preparare questo piatto per sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 100 ml di brodo di carne;
• 1 cucchiaino di succo di lime;
• 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• un pezzo di peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo;
• un paio di cipolle verdi;
• coriandolo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di semi di sesamo;
• nero Pepe macinato.

Metodo di cottura:

Come preparare la carne tailandese con riso?

Questo piatto non richiede alcuna aggiunta sotto forma di contorno, poiché la ricetta include già i cereali. Ideale per cene e incontri con gli ospiti. Tutto è preparato in modo estremamente semplice e veloce.

Ingredienti:

• 700 g di filetto;
• 3 peperoni di diversi colori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1/3 cucchiaio. salsa di soia;
• 20 g di riso;
• aneto;
• Pepe macinato;
• 1 cucchiaino di zafferano.

Metodo di cottura:

Ricetta di manzo tailandese con verdure

Un'altra opzione per un piatto che non richiede un contorno aggiuntivo. Il manzo cucinato con verdure e salsa risulta molto succoso e soddisfacente. Il tempo di cottura è di circa 1 ora. La quantità di ingredienti è progettata per 2-3 porzioni.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 5 peperoni dolci multicolori;
• Chile;
• un paio di cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• radice di zenzero (3,5 cm);
• 6 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di amido;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo;
• mazzetto di basilico;
• coriandolo;
• cipolle verdi;
• pepe.

Metodo di cottura:

Ricetta di carne tailandese “delizia al cocco”

Abbastanza piatto insolito. Ma credetemi, la carne cotta nel latte di cocco risulta tenerissima e deliziosa, basta leccarsi le dita. Preparatelo non solo per il vostro menu di tutti i giorni, ma servitelo anche per le vacanze.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto;
• 2 cucchiai. cucchiai di pasta di curry;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
• 2 lime;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 4 cucchiai. cucchiai di coriandolo;
• 250 ml di latte di cocco;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 100 g di peperoni;
• 3,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Ricetta per manzo tailandese con tagliatelle e verdure

Puoi cucinare la carne con le tagliatelle, che uccide immediatamente due piccioni con una fava, poiché non devi pensare al contorno. Puoi preparare il piatto per un appuntamento romantico, per una cena normale e anche per una vacanza. Siamo sicuri che il suo gusto sorprenderà tutti. La quantità degli ingredienti è per 4 porzioni.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di sherry secco;
• 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo tritato;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• Radice di zenzero di 2,5 cm;
• 0,5 cucchiaini di peperoncino secco;
• 0,5 kg di filetto;
• 350 g di tagliatelle;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di sesamo;
• 125 g di piselli;
• cipolle verdi;
• 2 cucchiaini di farina di mais;
• limone.

Metodo di cottura:

Tutto discusso sopra piatti di carne molto gustoso e piccante. Preparali per la tua famiglia per aggiungere varietà alla tua dieta.

A consegna corretta La carne tailandese decorerà chiunque tavola festiva. Tutte queste ricette possono essere utilizzate per altri tipi di carne, ad esempio vitello o pollo.

La carne tailandese, amata alle nostre latitudini, è già molto piatto famoso. E più diventa popolare, più viene ricoperto di additivi locali e sciocchezze, sotto forma di aneto, sottaceti e simili. Anche la mia versione non è fonte di autenticità, ma è quanto più vicina possibile alla vera ricetta.

La cosa principale per questo piatto è la carne di qualità, filetto migliore, obbligatoriamente: aglio, cipolla, zenzero, salsa di soia, peperoncino (senza di esso non è carne tailandese) e verdure di stagione.

Quando ordinavamo questa carne in un ristorante tailandese, ce la portavano sempre con dei fogli di cavolo bianco, cimette di broccoli verdi, pannocchie di mais giovani (a volte), peperoni dolci e piccanti. Oggi ne ho una versione invernale. Mi scuso per le carote coreane, semplicemente non avevo carote normali in casa al momento della cottura, ma potete ometterle del tutto e non aggiungerle. Se potete comprare lo zenzero fresco, è meglio prenderlo, ma andrà bene anche macinato.

Questo piatto è piccante, persino fiammeggiante. L'unica cosa consentita è abbassare il fuoco riducendo la quantità di peperoncino. Altro amido... Non bisogna confondere la carne tailandese con quella cinese, lì si aggiunge sempre l'amido, ma per non discostarsi dalle “tradizioni locali”, ho deciso di usarlo in minima parte, spolverando solo leggermente la carne di manzo. L'amido può e deve essere omesso, ma dona così bene lucentezza al piatto finito :))

Quindi avremo bisogno di tali prodotti, se mi sono perso qualcosa, puoi controllare l'elenco sopra.

Tagliare la carne di manzo a pezzi sottili e stretti, come strisce.

Versare sulla carne salsa di soia, aggiungere un cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero, un cucchiaino di salsa di peperoncino piccante, mescolare con le mani e lasciare marinare per 30 minuti. Se la salsa di soia non è molto salata, aggiungi ulteriore sale alla carne. Qui ho cosparso leggermente la carne di amido, meno di un cucchiaino, e ho ceduto, per così dire, alla mania generale :)) Potete aggiungerlo alla marinata succo di limone, poi la carne risulta aspra.

Nel frattempo preparate tutte le verdure. Tagliare la cipolla a piume, l'aglio a fettine, Peperone- fette lunghe, pomodori - fette, peperoncino tagliato ad anelli sottili, cavolo cappuccio - a quadretti. Poiché la frittura avverrà rapidamente, tutto dovrebbe essere a portata di mano.

Riscaldare bene la miscela di sesamo e oli vegetali. Togliere la carne dalla marinata e friggerla velocemente finché il liquido non sarà completamente evaporato. Aggiungi peperoncino.

Quindi aggiungere cipolla e aglio. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco medio finché la cipolla non si gonfia, un minuto.

Cospargere con zenzero secco. Lo zenzero fresco viene aggiunto insieme a cipolle e aglio.

Aggiungi pepe e cavolo. Friggere per un altro minuto o due, i peperoni devono rimanere croccanti.

Infine vengono aggiunti il ​​pomodoro e le carote. Se le carote sono fresche, aggiungile presto, insieme al pepe. Mescolare un paio di volte e togliere dal fuoco.

Disporre la carne alla tailandese su un piatto, cospargere con semi di sesamo e coriandolo fresco.

Servire con riso o noodles.

È molto gustoso e piccante, le parole non possono descriverlo. Aiuta te stesso!

Descrizione

La carne tailandese è un classico piatto asiatico che può essere facilmente preparato a casa. Il clou è la combinazione di anice (è responsabile dello straordinario aroma), peperone dolce (aiuta a bilanciare il gusto) e peperoncino (dona piccantezza e piccantezza). IN versione classica Viene utilizzato il manzo, ma a casa può essere sostituito con pollo o maiale. Tieni presente che il tempo di cottura in questo caso sarà leggermente più breve. Per facilitare il taglio della carne, è possibile precongelarla leggermente. Di conseguenza, tagliare pezzi sottili sarà più facile che mai.
Abbiamo preparato per te una ricetta fotografica passo passo, secondo la quale puoi cucinare facilmente e semplicemente carne tailandese a casa con anice, pepe fresco e pomodoro, salsa di soia e altre spezie.
È consigliabile (ma non indispensabile) utilizzare per la cottura una padella wok, appositamente progettata per cucinare Piatti asiatici. Ma anche in una normale padella puoi renderlo morbido e manzo succoso con spezie e verdure, cucinate secondo ricetta popolare Cucina asiatica.

Puoi servire carne tailandese cucinata in casa con noodles, riso, insalate di verdure, pasta o altro contorno a piacere. Puoi anche servire semplicemente con la tua salsa preferita, come teriyaki, aglio o panna leggera. La carne non necessita di additivi, quindi può essere utilizzata come piatto indipendente, perché è molto gustoso, appagante e piccante.
Ti auguriamo buona fortuna per i tuoi esperimenti culinari a casa!

ingredienti

Carne tailandese - ricetta

Di ricetta fotografica passo passo Devi iniziare a preparare il piatto preparando la carne. La carne deve essere lavata, asciugata con carta assorbente e quindi tagliata a pezzi sottili. Successivamente, metti una padella (idealmente un wok) con una piccola quantità di olio vegetale sul fuoco e attendi che si scaldi. Quindi stendete i pezzi di carne preparati e friggeteli fino a doratura.

Cipolla sbucciato, lavato e asciugato. Quindi viene tagliato a semianelli sottili. Puoi tagliarlo a pezzetti, in questo caso non importa. Mettete la cipolla rossa tritata nella padella con la carne.

Quindi vengono aggiunte spezie e sale. Assicurati di aggiungere i peperoncini piccanti nella padella (l'intero baccello, non è necessario tagliarlo), così come le stelle di anice. In questa fase la carne assorbe gli aromi e il gusto delle spezie.

A questo punto lavate e asciugate il cavolo. Deve essere tagliato a fette grandi. Successivamente, lavate i pomodori, eliminate il sigillo rimasto dal gambo e tagliate la verdura a pezzi grossi. I peperoni vengono lavati, asciugati, privati ​​dei semi e del gambo e tritati grossolanamente. Tutti gli ingredienti preparati devono essere messi in padella con la carne. Friggere gli ingredienti per circa due o tre minuti. Le verdure dovrebbero rimanere luminose e leggermente croccanti in modo che la presentazione successiva del piatto risulti di grande effetto. Successivamente, aggiungi un po 'di salsa di soia nella padella. Mescolare tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente il condimento liquido.

Questo è tutto, carne tailandese, che abbiamo preparato a casa secondo la ricetta proposta foto passo passo, pronto. Non resta che servire il piatto in tavola, aggiungendo un contorno, ad esempio, riso bollito ed erbe aromatiche. Provate il piatto, vi piacerà sicuramente gusto ricco, aroma e piccantezza. Buon appetito!

Una ricetta di carne tailandese consentirà anche a una casalinga alle prime armi di preparare un piatto esotico sorprendentemente gustoso. Risulta speziato, piccante, aromatico, quindi è perfetto sia per una cena in famiglia di tutti i giorni che per una tavola festiva.

La caratteristica principale di questa delizia è la straordinaria morbidezza e tenerezza della carne.

Il pollo è la carne più comunemente usata nella cucina tailandese. Ti permette di preparare il piatto anche con un budget limitato. È meglio prenderlo per un simile trattamento filetto di pollo(300 grammi). Oltre a questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 pz. carote, cipolle, cetrioli freschi, peperone, 50 g ciascuno, salsa di soia e ketchup, peperoncino, 1 cucchiaio. l. Aceto e zucchero semolato al 5%, sale, burro, farina per dragare la carne.

1. Tutte le verdure devono essere sbucciate e tagliate a pezzi grossi (eccetto il peperoncino). Ad esempio, le carote possono essere tagliate a fette, i peperoni a cubetti. È importante utilizzare tutti i tipi di grattugie ricce in questa ricetta. Soprattutto se si prevede che il piatto venga servito su una tavola festiva.
2. È molto importante rimuovere tutta la parte interna umida dei pomodori durante il taglio. Peperoncino schiacciato il più possibile.
3. Il filetto di pollo viene tagliato a fette medie.
4. Per condire, mescolare salsa di soia, ketchup, zucchero.
5. Il filetto di pollo viene salato, posto in una padella con olio vegetale riscaldato e successivamente fritto, prima da un lato, poi dall'altro fino a quando crosta deliziosa. La carne non viene mescolata, ma solo girata delicatamente.
6. Il pollo viene trasferito in un piatto separato e l'aglio tritato e il peperoncino vengono prima fritti nell'olio rimanente, quindi vengono aggiunti il ​​resto delle verdure.
7. Dopo 5 minuti si rimette la carne nella padella e si versa la salsa precedentemente preparata. Resta da cuocere il piatto per circa 7-10 minuti, mescolando delicatamente.

C'è un trucco che ti permette di rendere l'aspetto del piatto particolarmente appetitoso e come se fosse “lucido” (come in un ristorante). Per questo, 1 cucchiaino. la fecola di patate viene mescolata in 50 ml. acqua fredda. Il liquido risultante viene versato sulla carne e sulle verdure un paio di minuti prima che sia pronto.

Manzo con verdure, cetrioli e salsa agrodolce

Questa versione del piatto tailandese è preparata con fagiolini (300 g). È più semplice usarlo congelato. Inoltre, è necessario fare scorta di olio di sesamo piuttosto raro (20 ml.). Ma oggi questo ingrediente si trova spesso nei grandi supermercati. Oltre a questi componenti, dovrai utilizzare anche quanto segue: 700 g di filetto di manzo, 2 pz. cipolla rossa e peperone multicolore, 30 ml. aceto di mele o di riso, 100 g di fecola, 120 ml. salsa di soia, aglio granulato, miscela di peperoni, sale.

1. La carne viene ripulita dalle pellicole e tagliata a fette oblunghe.
2. Per rendere la carne tenera e piccante, bisogna prima strofinarla con sale e pepe, quindi immergerla per 40-50 minuti in una marinata a base di salsa di soia, un pizzico di aglio granulato e aceto.
3. La carne finita viene arrotolata fecola di patate e fritto olio di semi di girasole fino a doratura. Alla carne di manzo vengono aggiunte tutte le verdure tritate (comprese le verdure scongelate). fagioli verdi) e marinata, dopodiché il composto viene cotto per altri 5-7 minuti.
4. Non resta che aggiungerlo in padella olio di sesamo e dopo un paio di minuti il ​​piatto può essere tolto dal fuoco.

È più conveniente friggere sia la carne che le verdure in una speciale padella wok.

Ma se tali utensili non sono a portata di mano, andranno bene quelli normali.

Carne tailandese con riso

Se vuoi rendere più soddisfacente il piatto in discussione, dovresti aggiungere riso bianco (150 g). In questo caso, non avrai bisogno di inventare un contorno separato per il dolcetto. Devi prendere: 650 g di filetto di manzo, 3 peperoni di diversi colori vivaci, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, sale, 130 ml. salsa di soia senza additivi, aneto essiccato. Di seguito viene descritto in dettaglio come cucinare la carne tailandese con il riso.

1. La carne, tagliata a fette lunghe, viene marinata per circa mezz'ora in una miscela di aglio tritato (può essere sostituito con granulato) e salsa di soia delicata.
2. Trascorso il tempo specificato, la carne viene fritta in olio bollente e nuovamente riempita con la marinata.
3. Aggiungere pepe tritato, sale e aneto alla carne.
4. Il riso viene fatto bollire in acqua salata con zafferano fino a metà cottura, dopodiché viene inviato alla carne con una piccola quantità di brodo. Insieme, gli ingredienti cuociono a fuoco lento per altri 15 minuti.

Il piatto viene servito con un assortimento di verdure in salamoia.

Ricetta di maiale

Il maiale tailandese ha un sapore migliore se cucinato in abbondanza pomodori freschi (4 grandi pomodori) e zenzero grattugiato finemente (1 cucchiaino). Dovrai anche prendere: 1 cipolla, 400 g di carne di maiale, 4-5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. ketchup senza additivi, 1 cucchiaino. qualsiasi salsa piccante densa, 150 ml. salsa di soia, sale, un pizzico di zucchero.

Passaggi di preparazione passo passo:

1. La carne di manzo, tagliata a lunghe strisce, viene fritta su tutti i lati fino a ottenere una crosta appetitosa e posta su un piatto separato.
2. Cuocere le cipolle e i pomodori nell'olio rimanente fino a renderli morbidi. Infine viene aggiunto lo zenzero.
3. Dopo un paio di minuti potete rimettere la carne nella padella e aggiungere anche il tutto salse specificate e ketchup, diluito in 1 cucchiaio. acqua con un pizzico di zucchero.
4. Tutti gli ingredienti vengono salati e fatti bollire insieme per non più di 15 minuti.

Prima di servire, potete cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.

Con aggiunta di ananas

Puoi cucinare sia il maiale che il pollo con ananas (500 g). È inoltre consentito l'utilizzo di frutta esotica sia fresca che in scatola (400 g). Devi anche prendere: 1 cipolla, 2 pezzi. peperone rosso e carote, peperoncino in miniatura, 100 g di anacardi fritti, 150 ml. salsa di soia, 1 cucchiaino. curry, 30 ml. aceto di riso e salsa Worcestershire.

1. Tutte le verdure vengono tritate finemente (compresi i peperoncini) e fritte a fuoco vivace in olio vegetale.
2. A cipolle, peperoni e carote vengono aggiunte salse e aceto di riso. Gli ingredienti vengono fatti bollire per un paio di minuti a fuoco basso.
3. Non resta che mettere in padella l'ananas e i pezzetti di carne. Se si utilizza frutta in scatola, il succo rimanente viene versato nel contenitore.
4. Il piatto viene stufato fino a quando la carne è cotta. Con il pollo sono sufficienti 15-20 minuti; con il maiale il tempo può aumentare fino a 35-40 minuti. Alla fine si aggiunge il curry nella padella.

La carne tailandese pronta si sposa bene con riso bollito, broccoli e fagiolini cotti con aglio. Prima di servire, il piatto viene cosparso di noci tritate.

Vitello piccante alla tailandese

Se vuoi provare un piatto esotico davvero piccante, dovresti studiare la ricetta del vitello piccante tailandese. Utilizza cetrioli sottaceto (2 pezzi) e altri ingredienti: 750 g di carne disossata, 3 cucchiai. amido di mais, aglio qb, 50 ml. salsa di soia, 1 cucchiaio. senape, peperoncino macinato, 1 cucchiaino. sale e zucchero, radice di zenzero grattugiata 1 cm.

1. La carne viene tagliata a listarelle molto piccole, cosparsa di amido e fritta su tutti i lati in olio bollente.
2. Alla carne di vitello vengono aggiunti zucchero, sale, aglio tritato, senape, pepe e salsa di soia.
3. La carne viene cotta nel risultato salsa piccante Altri 10 minuti.
4. Prima di servire, aggiungere al piatto lo zenzero e le fette sottili di cetrioli sottaceto.

Il miglior contorno per la carne piccante è il grano saraceno o gli spaghetti di riso.

Opzione di cottura con latte di cocco

È meglio cuocere la carne di manzo (500 g) nel latte di cocco (250 ml). In questo caso, la carne risulta essere il più tenera e succosa possibile. Oltre a questi ingredienti, dovresti usare anche: 2 lime, 2 cucchiaini. zucchero, 50 g di burro di arachidi, 1 pz. cipolle, peperoni e carote, un pizzico di coriandolo e curry, sale.

1. Spremi il succo di 2 lime in un contenitore comodo per mescolare. Ad esso vengono aggiunti curry, coriandolo e zucchero. Lasciare la carne tagliata a listarelle sottili in questa marinata per 15 minuti.
2. La carne viene fritta a fuoco vivo per 3-5 minuti.
3. Versare nella padella con la carne di manzo latte di cocco e portare a ebollizione. Successivamente, la carne cuoce a fuoco lento nel liquido per un altro paio di minuti.
4. Non resta che aggiungere nel contenitore il burro di arachidi e le verdure tritate. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire insieme per 15-17 minuti. Piatto pronto sale a piacere.

Oltre alla carne tenera e morbida, la padella contiene un sugo piccante molto insolito che ben si abbina al riso, patate bollite o tagliatelle di grano saraceno.