Ricetta per deliziose rape. Ricette di rapa. Rapa in salsa di latte

La verdura, diventata oggi davvero esotica, continua ad essere sana, nutriente e gustosa come lo era cento o duecento anni fa. Stiamo ovviamente parlando delle rape, immeritatamente dimenticate in favore delle patate, ma vi diremo di cosa si tratta piatti semplici Puoi farlo per i bambini. Forse però anche gli adulti li apprezzeranno, perché nonostante gli enormi benefici, questo prodotto non ha praticamente controindicazioni.

In effetti, solo le persone con ulcera peptica non dovrebbero mangiare le rape, e anche solo crude. Per tutti gli altri è un vero e proprio magazzino di vitamine, minerali e aminoacidi.

Contiene, ad esempio, una sostanza assolutamente unica, la glucorafanina, che ha un forte effetto antitumorale. Le rape contengono anche un antibiotico naturale che combatte le malattie infettive. Come potete vedere, vale sicuramente la pena riportare in tavola questo ortaggio a radice!

Le rape possono essere somministrate ai bambini già a partire dai sei mesi di età come primo alimento complementare. Proprio come le zucchine, la zucca o i broccoli, è facilmente digeribile e non provoca reazioni allergiche.

Per preparare la purea di rapa è necessario prendere 50-70 g di polpa di radice, tagliarla a pezzi e farla bollire in poca acqua o a bagnomaria. Per migliorare la consistenza aggiungi latte materno o artificiale, ma il gioco è fatto. Naturalmente non aggiungiamo sale né olio.

Ma entro il 10° mese, quando la dieta del tuo bambino si sarà ampliata notevolmente, è bene preparare non solo un purea mista con tutte le verdure sopra menzionate, dove la rapa può essere sia la componente principale che aggiuntiva, ma anche condirla con un goccio di olio vegetale. A seconda del numero di denti piccolo buongustaio Non è necessario macinare lo spezzatino in un frullatore, ma semplicemente schiacciarlo con una forchetta.

Per i bambini da un anno e mezzo, le opzioni per i piatti a base di rapa diventano molto più ampie. Possiamo, ad esempio, già offrirlo al bebè crudo, conservando il tutto caratteristiche benefiche questo ortaggio a radice.

Quindi, per l'insalata di rape abbiamo bisogno di 100 g di rape, 1 uovo sodo, un po' di panna acida al 10% e un pizzico di sale. Tagliare la verdura a listarelle sottili, schiacciare l'uovo con una forchetta, condire con 1 cucchiaio di panna acida e salare. Insalata pronta! È leggero gusto gradevole, a cui le rape croccanti aggiungono un sapore piccante.

Rape con mele

Alla stessa età, i bambini mangeranno volentieri i dolci. piatti di verdure. Offriamo loro rape e mele. Questo piatto è trattato termicamente, il che lo rende più morbido e tenero del precedente.

Prendi parti uguali di rapa sbucciata e polpa di mela (ad esempio 100 g ciascuna), 20 g di uvetta, 1 cucchiaino. burro, zucchero a piacere. Tagliare la verdura e la frutta a cubetti, aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento in una casseruola sotto il coperchio per 10-15 minuti, quindi aggiungere l'uvetta lavata e pre-ammollata, lo zucchero se necessario e tenere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Servire caldo con panna acida o panna. Invece dell'uvetta, puoi prendere qualsiasi altra frutta secca: prugne o albicocche secche.

Rape ripiene

Se vuoi preparare un piatto per bambini in una pentola a cottura lenta o in un forno a convezione, cuoci le rape ripiene. Prendiamo diversi ortaggi a radice di media grandezza, li puliamo, li facciamo bollire in acqua salata finché sono teneri e freschi.

Quindi estraiamo il nucleo in modo che rimangano pareti abbastanza spesse. Possono essere riempiti con ricotta con miele o purea dolce di torsoli mescolata con frutta secca tritata.

Anche insolito ripieno delizioso Puoi tritare noci - noci o anacardi con prugne o uvetta. Avremo bisogno di almeno 1 tazza.

Cuocere le rape ripiene per 25 - 30 minuti nella modalità selezionata. Servire con panna acida.

Con le rape si possono preparare non solo semidolci per i bambini, ma anche primi piatti per tutta la famiglia.

Potete variare la ricetta di questa zuppa in diversi modi, cuocendola o completamente piatto dietetico, o più appagante e denso.

ingredienti

• Rapa – 500 g
• Patate – 400 g
• Cavolfiore – 300 g
• Panna 20% - 1 cucchiaio per piatto
• Sale, spezie - a piacere

Preparazione

1. Laviamo le verdure, le sbucciamo, le tagliamo a cubetti e le mettiamo a bollire, versando prima un litro e mezzo di patate. Dopo averlo portato a metà, metti le rape nella padella e cavolfiore. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
2. Appena le verdure saranno cotte tritatele con un frullatore ad immersione e servite subito. Nelle ciotole cospargere la zuppa con le erbe tritate e aggiungere la panna.

Come puoi vedere, questa opzione può essere giustamente considerata assolutamente dietetica. Ma potete “compattarlo” facendoci bollire sopra le verdure Brodo di pollo e aggiungere carne di pollame bollita tritata finemente alla zuppa dopo averla tagliata. Inoltre, se non sei contrario alla frittura, puoi aggiungere cipolle e carote saltate alla zuppa insieme a broccoli e rape: questo renderà il gusto più luminoso e ricco. Li tritiamo con altre verdure. Prima di servire, questa zuppa può essere cosparsa di formaggio grattugiato in ragione di 1 cucchiaino per piatto.

Le rape generalmente si sposano bene con il formaggio. Nel prossimo piatto lo prepareremo per grandi e piccini con la crosta croccante.

ingredienti

• Rapa di media grandezza – 6 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 g
• Latte 3,5% - 3 cucchiai.
• Farina di frumento – 3 cucchiai
• Burro – 40 go 2 cucchiai
• Sale: un pizzico

Preparazione

1. Tagliamo le rape sbucciate a fette grandi in modo da poterle poi adagiare su una teglia e cuociamo in acqua salata per altri 10 minuti dopo il bollore. Quindi, scolare il liquido.
2. In un altro pentolino sciogliere il burro, aggiungere l'olio di semi di girasole e aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Riscaldarsi per circa due minuti. Quindi versare il latte a filo, aggiustare di sale, mescolare ancora e cuocere per altri 5 minuti.
3. Disporre le fette di rapa bollita su una teglia o una pirofila, versare la salsa di latte risultante e spolverare con formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15 minuti fino a doratura.

Servire la casseruola calda, cosparsa di erbe se lo si desidera.

Questo piatto sarà una cena deliziosa e insolita per tutti i membri della famiglia! Inoltre, la ricetta può essere migliorata aggiungendo bollito tritato filetto di pollo o friabile carne macinata in umido. Questa casseruola diventerà non solo un contorno, ma anche un vero e proprio piatto principale di rape calde in ogni festa.

Toast con rape

Questa ricetta per la colazione può essere utilizzata con successo per uno spuntino pomeridiano e anche per la cena. Può essere preparato in sicurezza per i bambini di età superiore a 3 anni e per il resto della famiglia.

ingredienti

• Rapa – 200 g
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Formaggio – 80 gr.
• Pane a fette – 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere

Preparazione

1. Se stiamo preparando la colazione, è meglio far bollire le rape sbucciate il giorno prima, in modo che al mattino si raffreddino definitivamente. Ne ricaviamo una purea: non necessariamente con un frullatore, puoi semplicemente usare uno schiacciapatate.
2. Salare, aggiungere l'uovo e il formaggio, mescolare bene e stendere uno strato spesso (almeno 5 mm) sui pezzi di pagnotta. Li mandiamo a friggere padella calda prima dal lato del riempimento.
3. Portandola a crosta bruno-dorata, possiamo trasferire i crostini in un piatto, oppure possiamo friggere l'altro lato. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Quindi, ecco tante ricette di piatti a base di rapa per bambini e adulti. Possono essere modificati e migliorati. Fantastica e goditi il ​​cibo e la sua preparazione!

Non sono ancora stati dimenticati quei tempi in cui la rapa era la regina sulle tavole del nostro Paese. Solo pochi decenni fa, le persone conoscevano molte ricette su come cucinare gustose verdure a radice. Tuttavia, tutto cambia e alcuni prodotti finiscono immeritatamente nell'oblio. Pietro I portò le patate dall'America, che divennero un nuovo sostituto della buona vecchia rapa, e Caterina la Grande contribuì alla completa sradicazione di questo ortaggio a radice dalle tavole della gente comune.

Sì, le patate cuociono velocemente e diventano mollicce, ma costano molte volte di più. Sebbene le rape crescano su qualsiasi appezzamento di terreno, sono senza pretese nella cura, crescono rapidamente e hanno la proprietà di conservazione a lungo termine. Inoltre, l'ortaggio a radice di terra ha un basso contenuto calorico (solo 58 kcal).

L'ortaggio terroso è coinvolto nella preparazione di abbondanti porridge, ma appare anche come ingrediente principale in molti altri piatti:

1. Insalate.
2. Zuppe.
3. Piatti per bambini.
4. Cottura in forno.
5. Dolce.

Diamo un'occhiata a ciascuna delle categorie in modo più dettagliato, fornendo ricette.

Insalate

Nelle insalate, le rape vengono utilizzate fresche, per questo motivo i microelementi non perdono le loro qualità originali ed entrano nel corpo in una composizione invariata.

Insalata di rape, carote e cavoli.

I componenti dell'insalata sono presentati nel seguente elenco:

• Rapa – 1 testa;
• Cavolo cappuccio – 300 g;
• Carote – 2 pezzi;
• Miele – 80 gr;
• Mirtilli rossi – 0,5 tazze;
• Sale, prezzemolo - a piacere.

Il cavolo viene tagliato a listarelle e gli ortaggi a radice e le carote vengono tritati su una grattugia. Questi componenti sono mescolati tra loro. I mirtilli rossi vanno divisi in due parti: la prima serve per decorare il piatto, e la seconda viene macinata fino a formare una massa omogenea. Il miele viene aggiunto alla polpa di bacche acide risultante e mescolato. Torniamo alle verdure miste: vanno salate un po'. Successivamente, uniamo la salsa al miele e frutti di bosco con gli ingredienti principali. Quando servite questa insalata, dovete guarnire la parte superiore con frutti rossi e prezzemolo. Una tale insalata non si vergognerà La tavola di Capodanno posto come piatto principale.

Zuppe

Il cibo del pranzo quotidiano può contenere più del semplice zuppe tradizionali con l'aggiunta di grano saraceno o riso. Puoi provare a diversificare la tua dieta con zuppa di purea di rape.

Zuppa cremosa con rape.

• Per preparare la zuppa vi serviranno:
• Cipolla – 1 pz.;
• Gambo di sedano – 2 pezzi;
• Rape – 2 pezzi;
• Carote – 4 pz.

Tutti gli ingredienti vengono tritati finemente, messi in una padella e fatti bollire a fuoco basso fino a metà cottura, cioè è già forato, ma non cade dalla forchetta o dal coltello. Quindi versare la massa risultante nel brodo preparato in anticipo. Il brodo può essere qualsiasi cosa: maiale, pollo, manzo. In questo stato, cuoci tutto fino a cottura completa. A fine cottura, 10 minuti prima della fine, aggiungere un paio di foglie di alloro, aggiustare di sale e pepe. Non c'è bisogno di aspettare che il piatto si raffreddi: viene servito come primo piatto caldo con l'aggiunta di erbe aromatiche e crostini di pane.

Piatti per bambini

I bambini sono un gruppo speciale. Se al bambino non piace il piatto, non lo mangerà. Pertanto, è necessario cercare di rendere il cibo bello nell'aspetto e nel gusto.

Rapa con prugne.

Elementi necessari per creare il piatto:

• Verdura macinata – 1 kg;
• Farina – 30 gr.;
• Olio sl. - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Latte – 300 gr.;
• Zucchero – ½ tazza;
• Prugne – 200 gr.

La prima cosa che dovete fare è mettere le rape in acqua bollente per qualche minuto in modo che l'amaro si allontani dalla verdura terrosa. Preparare le prugne separatamente: lavarle, togliere il nocciolo dalle prugne e poi lessarle. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Il prossimo passo in cucina è preparare la salsa. Burro sciogliere in una padella riscaldata, aggiungere la farina e friggerla. Successivamente viene versato il latte. L'intera miscela dovrebbe arrivare a ebollizione. L'ultimo procedimento nella preparazione del piatto è unire tutti gli ingredienti. Si tagliano le rape a cubetti, si versa mezzo bicchiere di zucchero, poi si aggiungono le prugne secche e per ultima si aggiunge la salsa. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e fatti bollire a temperatura minima fino a completa cottura.

I bambini apprezzeranno questo piatto unico.

Cottura in forno

La cottura dei piatti nel forno differisce in modo separato qualità del gusto. Cucinare una verdura terrosa al forno promette di essere semplicemente delizioso.

Rape al forno con porridge di miglio.

In questa ricetta, la radice verrà cotta intera. Tuttavia, inizialmente è necessario far bollire tutta la rapa fino a metà cottura. Quando viene raggiunto il risultato desiderato durante il processo di cottura, togliere la verdura dall'acqua bollente.
Lasciarlo raffreddare, quindi tagliare la parte superiore del prodotto. Questo sarà il coperchio del piatto. Rimuovere con attenzione l'interno della verdura con un cucchiaio e metterla in una ciotola separata. Quindi, prepariamo un posto per il porridge. Prendiamo il porridge di miglio (puoi sceglierne uno in base alle tue preferenze di gusto) e facciamo bollire fino a quando il porridge è quasi pronto, ma non ha ancora avuto il tempo di bollire.

Riempiamo la rapa preparata con il porridge mescolato con la polpa rimasta dall'interno della pentola. Aggiungere un pizzico di sale e l'uvetta pre-preparata (selezionata, lavata). Coprire la parte superiore con un coperchio realizzato con la stessa zucca. Mettere in forno fino a cottura completa a 200 0 C per ½ ora.

Il porridge risulta essere molto ricco, soddisfacente e unico nel gusto.

Dolce

I dolci a base di rape sono interessanti nella loro ricetta e nell'aspetto. In larga misura, i dessert sono rappresentati da ricette di ortaggi a radice candita.

Frutta candita

Per preparare una prelibatezza di rapa, puoi scegliere ricette diverse. Un modo è presentato di seguito:

Le verdure fresche vengono tagliate a fettine sottili. I pezzi preparati di ortaggi a radice sono disposti in un unico strato nel piatto selezionato. Lo strato successivo è il miele. Deve essere distribuito generosamente tra il primo e il successivo strato di pezzi. Quindi alterna ciascuno degli strati. Dopo che l'ultimo livello è stato lubrificato, il contenitore viene chiuso ermeticamente e posto in un luogo caldo per esattamente 24 ore. Trascorso questo periodo i canditi sono pronti. Possono essere consumati come dolcetto autonomo o come complemento ad altri piatti.

Quindi, un ortaggio stupidamente dimenticato che ha un set significativo nutrienti e caratteristiche gustative uniche, puoi prepararlo deliziosamente in un gran numero di modi, senza ricorrere a sforzi particolari e costi in denaro per ingredienti aggiuntivi.

kalynskitchen.com

ingredienti

• 500 g di rape;
• 1 cucchiaio olio d'oliva+ un po' per la lubrificazione;
• ½ cucchiaino di timo secco;
• sale: a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Sbucciare le rape, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Unisci olio, aceto, timo, sale e pepe. Versare il composto ottenuto sulle verdure e mescolare.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi le rape in un unico strato. Infornare a 230°C per 25 minuti. Quindi girare i pezzi di rapa e cuocere per altri 10 minuti. Le rape dovranno ammorbidirsi e dorarsi.

Prima di servire aggiustate di sale e pepe e spolverizzate con il prezzemolo tritato finemente.

eatwell.com

ingredienti

• 450 g di manzo;
• 1 cipolla;
• 250 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• diversi rametti di rosmarino;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 120 ml di vino rosso secco;
• 300 g di rape;
• 1 carota;
• 900 ml di brodo di carne.

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi grandi, la cipolla a cubetti e i funghi in quarti. Scaldare l'olio in una casseruola, una casseruola o una casseruola a fuoco medio. Metti lì carne di manzo, cipolle e funghi.

Aggiungere il rosmarino tritato finemente, sale e pepe. Soffriggere per circa 8 minuti fino a quando la carne sarà dorata su tutti i lati.

Aggiungere la farina e pasta di pomodoro e cuocere per un minuto, mescolando. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Aggiungere le rape e le carote sbucciate e tagliate a pezzi grossi. Aggiungi brodo.

Portare a ebollizione il contenuto della padella, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. La carne e le verdure dovranno diventare morbide e il brodo dovrà addensarsi un po'.

russianfood.com

ingredienti

• 2 rape medie;
• sale: a piacere;
• 100 g di funghi prataioli;
• ½ cipolla;
• 1 carota;
• ½ peperone;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• coriandolo macinato - a piacere;
• 50 ml crema pesante;
• 50 g di formaggio.

Preparazione

Mettere le rape in una casseruola, versare acqua fredda e salare bene. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere le verdure per 20-30 minuti fino a renderle morbide.

Quando le rape finite si saranno raffreddate, sbucciatele, tagliate le cime e raccogliete la polpa con un cucchiaio. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e le cipolle, le carote e i peperoni a cubetti.

In una padella con olio riscaldato, friggere i funghi fino a doratura. Aggiungere la cipolla e le carote e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere sale, pepe, coriandolo e panna al ripieno. Mescolare e cuocere a fuoco lento coperto per circa 5 minuti. Aggiungi la metà formaggio grattugiato e mescolare.

Disporre le rape in una pirofila e riempirle con il ripieno. Versare nello stampo circa 1 cm di acqua. Cospargete le verdure con il formaggio rimasto e infornate a 180°C per 15–20 minuti.

bonappetit.com

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 cosce di pollo con pelle;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• 1 pera;
• 200 g di rape;
• 4 spicchi d'aglio;
• 120 ml di vino bianco secco;
• qualche rametto di timo.

Preparazione

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Strofinare cosce di pollo Salate, pepate e metteteli nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 10-12 minuti, senza girare, fino a quando le bucce saranno dorate e croccanti.

Nel frattempo tagliate la cipolla a listarelle sottili, la pera sbucciata e la rapa a cubetti. Trasferisci il pollo in un piatto. Nella stessa padella, scaldare l'olio rimanente.

turniptheoven.com

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva + alcuni per guarnire;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 680 g di rape;
• 220 g di mele in agrodolce (meglio se Grenny Smith) + qualcuna per la decorazione;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 cucchiaino e mezzo di sale;
• ¾ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ¾ cucchiaino cannella in polvere+ un po' per la decorazione;
• 950 ml oppure brodo vegetale;
• 3 cucchiai di panna + alcuni per la decorazione.

Preparazione

In una pentola capiente o in una padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato e soffriggere, mescolando, per circa 5 minuti.

Sbucciare le rape e le mele e tagliarle a pezzetti. Adagiateli sopra le verdure, aggiungete lo zucchero, il sale, il pepe, la cannella e fate cuocere per un paio di minuti.

Versare il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire leggermente la padella o la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Le rape e le mele dovranno risultare morbide.

Togliere dal fuoco e frullare la zuppa. Aggiungere la panna e mescolare accuratamente. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con panna, burro e pezzettini di mela e spolverare con la cannella.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1½ litro di acqua;
• 300 g di patate;
• 300 g di rape;
• 3-4 cucchiai di riso;
• sale: a piacere;
• 1–2 foglie di alloro essiccate;
• diversi rametti di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e metterle in una padella con olio riscaldato. Friggere, mescolando, fino a doratura.

Far bollire l'acqua in una pentola. Sbucciare le patate e le rape e tagliarle a cubetti. Metterli in acqua bollente, aggiungere il riso e il sale, coprire e lasciare a fuoco medio per 5 minuti.

Buttare nella padella l'arrosto e l'alloro e cuocere le verdure. Alla fine aggiungere le erbe tritate alla zuppa.

iamcook.ru

ingredienti

• 50 g di uvetta;
• 200 g di rape;
• 150 g di carote;
• 200 g di mele in agrodolce;
• succo di limone - a piacere;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Versare acqua bollente sull'uvetta per 15 minuti. Tagliare a cubetti le rape sbucciate, le carote e le mele. Le rape e le carote possono essere grattugiate per...

Versare sopra gli ingredienti succo di limone. Non solo conferirà all'insalata un'acidità piccante, ma eviterà anche che le mele si scuriscano.

Scolare l'uvetta e asciugare la frutta secca con carta assorbente. Aggiungere all'insalata l'uvetta, il sale, il pepe e l'olio e mescolare.

gastronomi.ru

ingredienti

• 500 g di rape;
• sale: a piacere;
• 6 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di barbabietole piccole;
• 200 g di anacardi, nocciole o mandorle;
• diversi rametti di prezzemolo;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ mazzetto di foglie di lattuga o rucola.

Preparazione

Tagliare le rape sbucciate a cubetti. Metteteli in una pentola con acqua bollente salata per un paio di minuti. Scolare le rape in uno scolapasta e asciugarle.

Scaldate metà dell'olio in una padella, aggiungete le rape e fatele soffriggere per circa 5 minuti. Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

Friggere leggermente le noci e tritarle grossolanamente con un coltello. Mescolare prezzemolo e aglio tritati finemente, olio, aceto, pepe e sale.

Disporre le verdure su un piatto da portata e disporre sopra le barbabietole e le rape. Versare il condimento sulle verdure e cospargere con le noci.

marthastewart.com

ingredienti

• 450 g di patate;
• 250 g di rape;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare le patate e le rape e grattugiarle su una grattugia grossa. Strizzate bene le verdure per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere sale e pepe e mescolare. Puoi aggiungere altri condimenti secondo i tuoi gusti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Forma da miscela di verdure frittelle e metterle in una padella. Friggere su ciascun lato per circa 10 minuti. Se le frittelle di patate cominciano a bruciarsi, abbassate la fiamma.

Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per drenare il grasso. Cospargerli di sale prima di servire.

russianfood.com

ingredienti

• 250 g di cavolo cappuccio;
• ½ mazzetto di aneto;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• sale: a piacere;
• 250 g di rape;
• 200 g di carote;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di granuloso - facoltativo.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare l'aneto e il prezzemolo. Salare il cavolo e le erbe aromatiche e ricordare con le mani. Questo renderà l'insalata più succosa.

Grattugiare le rape e le carote sbucciate Carote coreane. Aggiungete al cavolo rape, carote, olio, senape e sale e mescolate.

ingredienti

• 2 uova;
• 150 g di rape;
• 150 g di cetrioli;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale: a piacere;
• 1-2 cucchiai di maionese o panna acida.

Preparazione

ingredienti

• 100 g di uvetta;
• 200 g di rape;
• 200 g di mele dolci;
• cannella in polvere - a piacere;
• terra noce moscata- gusto;
• chiodi di garofano macinati - a piacere;
• 160 ml di acqua;
• 2 cucchiai di olio vegetale o 40 g di burro;
• 2 stelle di anice stellato essiccato;
• miele o zucchero - facoltativo.

Preparazione

Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 10-15 minuti. Poi scolatela in uno scolapasta e fatela asciugare. Sbucciare le rape e le mele e tagliarle a pezzetti.

Metti gli ingredienti preparati in una ciotola. Aggiungere la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano e mescolare. Puoi usare altre spezie secondo i tuoi gusti.

Dividere il composto tra due teglie. Versate in ognuno di essi 80 ml di acqua e un cucchiaio di olio. Invece dell'olio vegetale, puoi mettere sopra un pezzo di burro. Mettete sopra un anice stellato.

Chiudete le pentole con i coperchi e mettetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Controllate la prontezza delle rape con uno stecchino: la verdura dovrà diventare morbida. Se trovate il piatto non troppo dolce, aggiungete miele o zucchero prima di servire.

Le rape vengono utilizzate molto raramente dalle massaie in cucina, ma invano. Dopotutto, contiene molti minerali, vitamina C e oli essenziali. Scopriamo insieme le ricette di quali cose deliziose si possono fare con le rape.

Ricetta zuppa di rape

Ingredienti:

• rapa – 155 g;
• peperone rosso – 55 g;
• carote – 75 g;
• cipolla – 65 g;
• prezzemolo e sedano rapa – 1 pz.;
• vegetale o brodo di carne– 315ml;
• spezie;
• panna – 205 ml;
• olio vegetale.

Preparazione

Laviamo accuratamente le verdure, le lavoriamo e le tagliamo a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la cipolla e le carote fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere la radice di prezzemolo, il sedano, peperone e una rapa. Condire con le spezie, far rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere il brodo e cuocere la zuppa per 15 minuti fino a cottura. Successivamente, frullare il contenuto della padella con un frullatore, rimetterlo sul fuoco, versare la panna e scaldare fino a quando diventa caldo.

Ricetta insalata di rape

Ingredienti:

• rapa – 650 g;
• spezie;
• cipolla – 55 g;
• erbe fresche- facoltativo;
• maionese magra o olio vegetale - per condire.

Preparazione

Laviamo le rape, le peliamo e le grattugiamo grossolanamente. Tritare la cipolla lavorata a cubetti e mescolare le verdure in una ciotola. Condire con le spezie, guarnire con erbe fresche e condire con olio o maionese.

Ricetta insalata abbondante con le rape

Ingredienti:

• rapa – 355 g;
• formaggio – 125 g;
• uovo selezionato – 4 pezzi;
• aglio – 10 g;
• – 225ml;
• aneto fresco - facoltativo;
• spezie.

Preparazione

Laviamo le rape, le puliamo e le tagliamo a listarelle. Spremi l'aglio lavorato attraverso una pressa e trita il formaggio su una grattugia fine. Uova di gallina Lessatele, sbucciatele e tritatele finemente al coltello. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la maionese alle olive e mescolare, guarnendo il piatto con aneto fresco.

Ricetta per rape e patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• rapa – 315 g;
• patate – 135 g;
• olio vegetale – 15 ml;
• verdure - facoltativo;
• spezie.

Preparazione

Laviamo le rape e le patate, le sbucciamo e le tagliamo a fette. Mettete tutte le verdure in una ciotola e acqua olio vegetale, aggiungete le spezie e mescolate con le mani. Versare l'acqua sul fondo della pentola a cottura lenta, posizionare sopra un cestello per la cottura a vapore e posizionare lì le verdure preparate. Chiudere l'apparecchio con un coperchio, attivare la modalità “Vapore” e cuocere la pietanza per 30 minuti. Prima di servire, versare l'olio sul piatto e cospargere con le erbe tritate.

Ricetta Rapa Arrosto

Ingredienti:

• rapa – 6 pezzi;
• burro – 45 g;
• farina – 35 g;
• olio vegetale – 30 ml;
• latte – 755ml;
• dado da brodo – 0,5 pezzi;
• formaggio – 85 g;
• spezie.

Preparazione

Laviamo le rape, le puliamo e le tagliamo a fettine. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere la verdura e cuocere per 10 minuti. Sciogliere il burro, aggiungere l'olio vegetale, aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti. Successivamente, versare lentamente il latte e, mescolando continuamente, far bollire il composto per altri 5 minuti. Salare la salsa a piacere, aggiungere il dado da brodo sbriciolato e mescolare bene. Disporre le fette di rapa morbide in uno strato uniforme in uno stampo, riempire con il composto di latte e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere la pirofila per 15 minuti a 200 gradi.

Ricetta purea di rapa

Ingredienti:

Preparazione

Puliamo le rape, le mettiamo in una casseruola profonda e le riempiamo completamente d'acqua. Aggiungere sale a piacere e cuocere fino a renderlo morbido. Successivamente, schiacciare il contenuto del piatto con uno schiacciapatate, aggiungere il burro, versare il latte caldo, rompere le uova e buttare briciole di pane. Mescolare tutto e distribuire il risultato purea di verdure in una forma ceramica. Livellare la superficie, ricoprirla con panna acida e cuocere la pirofila in forno per 15 minuti.

Cosa c'è di più semplice delle rape bollite? Solo rape stufate e al forno. Come hai capito, oggi parleremo di questo ortaggio. Sfortunatamente, molti non lo includono nella loro dieta perché non sanno come cucinare deliziosamente le rape. Apriremo il sipario culinario e impareremo a preparare piatti sani e nutrienti.

Il porridge di rape non potrebbe essere più semplice!

Come cucinare le rape in modo rapido e gustoso? Sì, è molto semplice: cucinane il porridge. Può essere preparato sia dolce che salato. Tutto dipende dalle tue preferenze. Il porridge non zuccherato si abbina perfettamente al gusto con cetrioli sottaceto e cavoli.

Composto:

• 2 rape medie;
• burro ammorbidito;
• sale;
• zucchero granulare;
• curcuma.

Preparazione:

• Laviamo le rape, le peliamo e le lessiamo in acqua leggermente salata. Un piccolo segreto: Per far cuocere la verdura più velocemente, tagliatela a pezzetti.

• Raffreddare leggermente le rape e ridurle in purea. Questo può essere fatto manualmente con uno schiacciapatate o un frullatore.

• Ora aggiungi la curcuma a piacere e mescola.
• Successivamente, puoi procedere in due modi: salare il porridge o aggiungere zucchero semolato. Scegli tu stesso.
• Ma in ogni caso condite la polenta di rape con il burro.

Misto di verdure

Se non sai come cucinare le rape, prova questa ricetta. Le rape stufate con verdure ed erbe aromatiche saranno un ottimo contorno per il pranzo o la cena. A proposito, questa ricetta può essere preparata in una pentola a cottura lenta.

Composto:

• 1 rapa grande;
• 2 carote;
• testa di cipolla;
• erbe fresche;
• miscela di spezie;
• sale;

Preparazione:

• Prepariamo le verdure: sbucciatele, sciacquatele e tagliatele a cubetti uguali.
• Prendi una padella o una padella a pareti spesse e fai rosolare le carote in olio vegetale.

• Aggiungete la cipolla alle carote, fate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete abbastanza acqua da coprire le verdure. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, ricordandosi di mescolare.

• È ora di aggiungere le rape nella padella, salare e condire il piatto con le spezie.

• Cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le rape saranno pronte, quindi aggiungere le erbe tritate.

• Dopo 2-3 minuti, togliete la padella dal fuoco.

Questo è il modo più semplice per preparare le rape stufate. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti a questo piatto, ad esempio carne, funghi e verdure varie. Sarà molto gustoso.

Deliziosa insalata veloce

Offriamo una ricetta per un'insalata fortificata e molto salutare con cavolo rapa e rape giovani. E il succo di lime e il miele liquido gli conferiranno un aroma unico e un gusto squisito agrodolce.

Composto:

• 400 g di cavolo rapa;
• 250 g di rape;
• 2 cucchiai. l. succo di lime appena spremuto;
• 2 cucchiaini. miele liquido;
• 1 cucchiaino. olio di sesamo;
• piume di cipolla verde;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

• Liberare il cavolo rapa dai gambi duri e tagliare le foglie a listarelle sottili.
• Puliamo le rape e le tagliamo in piccoli pezzetti casuali.
• Macinare le rape e il cavolo rapa in un robot da cucina.
• Prepariamo il condimento per l'insalata: mescoliamo il succo di lime (si può sostituire con succo di limone) con miele, olio di sesamo, sale e condiamo con pepe. Mescolare tutto accuratamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaio di burro di arachidi.
• Tritare le piume di cipolla verde e aggiungerle alla massa vegetale.
• Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare.
• Lasciare riposare per 15-20 minuti in frigorifero e servire.

Rapa con sorpresa

Vuoi trasformare una normale verdura in piatto gourmet? E anche con una sorpresa dentro? Preparate le rape ripiene al forno. Proviamo?

Composto:

• 5-6 pezzi. rape;
• 300 g di funghi bianchi;
• lampadina;
• 50 g di burro;
• 50 g di farina setacciata;
• 2 uova;
• erbe fresche;
• 50 g di cracker macinati;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

• Lessate 1 uovo, sodo come sempre, sbucciatelo e tritatelo.
• Puliamo le rape, saliamo e facciamo bollire finché sono teneri.
• Rimuovere le rape finite e raffreddarle. Adesso dobbiamo tagliare la parte superiore delle verdure, fino a circa 1 cm dal bordo.
• Usando un cucchiaio, raccogli con attenzione la polpa. La cosa principale è mantenere l'integrità dei bordi.
• Puliamo i funghi e le cipolle, li tagliamo a cubetti e li friggiamo nel burro finché sono teneri.
• Trasferire il composto di cipolle e funghi in una tazza e aggiungere i cracker macinati e l'uovo.
• Lavare e tritare le verdure, aggiungerle ai funghi e alle cipolle.
• Mescolare accuratamente il ripieno risultante e farcire le rape.
• Sbattete l'uovo e con l'aiuto di una frusta spennellate le rape. Quindi arrotolare la verdura nel pangrattato macinato.
• Disporre gli ortaggi a radice ripieni su una teglia, conditi con burro, e versare l'acqua in modo che il liquido sia al livello di 1-2 centimetri.
• Cuocere le rape ripiene ad una temperatura di 180 gradi per 20-25 minuti.
• Servire con la salsa preferita.

Come cucinare le rape per un bambino? In generale, non è consigliabile introdurre questo ortaggio nella dieta dei bambini, ma i bambini più grandi apprezzeranno la zuppa di cavolo in pentola. E gli adulti saranno felici di assaggiare questo primo piatto.

Composto:

• 300 g di carne qualsiasi;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• rapa;
• mela;
• 0,5 kg di crauti;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale;
• 2-3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• Pepe nero macinato;
• 2 foglie di alloro;
• olio vegetale raffinato.

Preparazione:

1. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti. È meglio usare la carne di manzo: in questo modo il brodo sarà ricco.
2. Friggere i pezzi di carne in olio vegetale fino a doratura e trasferirli nelle pentole.
3. Versare l'acqua filtrata nelle pentole in modo che il liquido copra completamente la carne.
4. Metti le pentole nel forno e fai sobbollire la carne per 40 minuti. La soglia di temperatura ottimale è di 180 gradi.
5. Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.
6. Soffriggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le rape e le carote e friggerle finché sono teneri.
7. Alla fine aggiungere la mela tritata nella padella.
8. Ora togliete le pentole e metteteci dentro le verdure arrostite.
9. Distribuire quindi la verza e il concentrato di pomodoro.
10. Salare, pepare, aggiungere le foglie di alloro e gli spicchi d'aglio tritati.
11. Rimandiamo le pentole al forno e facciamo sobbollire la pirofila per 2-2,5 ore a una temperatura di 170 gradi.