Torta di cipolle con cipolle. La torta di cipolle in gelatina più deliziosa: le migliori ricette. Come preparare una vera torta di cipolle francese
Torta Di Cipolle- è incredibilmente gustoso, appetitoso e piatto aromatico. Esistono molte varianti della sua preparazione in diverse cucine del mondo: tedesca, francese, ebraica, ucraina, ecc. La torta di cipolle è preparata con pasta frolla, pasta sfoglia, biscotto e lievito e il suo ripieno è a base di cipolle o cipolle verdi , formaggio, uova. Al piatto vengono spesso aggiunti pollame, pancetta, pancetta, aringhe, acciughe. Noci e verdi. E, naturalmente, usano sempre varie erbe e spezie: cumino, paprika, pepe nero e rosso, rafano.
In questo articolo presenteremo di più ricette popolari torte di cipolle, vi racconteremo come vengono preparate in Germania, Francia e Ucraina. Assicurati di provare questo delizioso piatto. La tua famiglia ne apprezzerà il gusto ricco e piccante e l'aroma divino.
Piatto tradizionale tedesco: torta di cipolle a faccia aperta
In Germania la torta di cipolle viene preparata in quasi tutte le famiglie. Senza esso piatto tradizionale non passare vacanze nazionali - vacanza autunnale vino novello e il festival Ziebelemerit di Berna. Vero Torta tedesca con cipolle a base di lievito o pasta frolla. Di norma, usano per preparare il ripieno cipolla, uova sode e pancetta. Il piatto ha una forma rotonda. Si cuoce in uno stampo o su una teglia e viene servito freddo e tagliato pezzi porzionati. Ti invitiamo a imparare a cucinare questa torta di cipolle tedesca incredibilmente ricca e deliziosa. Avrai bisogno di 5 cipolle, 2 tazze Farina di frumento, burro (60 g) e qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura (100 g). Inoltre, avrai bisogno di olio d'oliva (1 cucchiaio), panna acida (3 cucchiai), cumino e sale.
Pasta frolla tedesca con cipolle
La tecnologia per preparare una torta di cipolle aperta è la seguente. Per prima cosa devi impastare la pasta frolla. Per fare questo, in una ciotola profonda, unire la farina, il burro e il sale fino a renderli friabili. Formate quindi un mucchietto di ingredienti, fate un buco al centro e versateci 100 ml di acqua fredda. Lavorare l'impasto, coprirlo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo procedete con la farcitura. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versare un po' d'olio in una padella e metterla a fuoco medio. Mettici dentro la cipolla e friggila per 10 minuti. Salare, aggiungere il cumino. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la cipolla per altri 10 minuti.
Successivamente, aggiungi un po 'di farina alla cipolla, mescola bene e togli la padella dal fuoco. Quando la cipolla si sarà raffreddata, aggiungi la panna acida. Grattugiare il formaggio. Preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo nella forma desiderata, spessa 5-6 mm. Mettetelo in una pirofila e poi bucherellatelo con una forchetta. Mettete la base della torta nel forno per 10 minuti. Successivamente, rimuovere la crosta forno, mettici sopra la panna acida e il ripieno di cipolla. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato sopra. Rimettete la torta nel forno per mezz'ora. Dopodiché togliete, fate raffreddare e servite.
Un'altra ottima ricetta per la torta di cipolle tedesca
Questo piatto piacerà sicuramente a coloro che preferiscono piatti più soddisfacenti e nutrienti. Ha un gusto ricco e cremoso di cipolla e un aroma delizioso. Per preparare la torta avrete bisogno di farina (400 g), lievito secco (2 confezioni), latte (50 ml) e 100 g burro. Per il ripieno è necessario preparare un chilogrammo di cipolle rosse, panna acida al 20% di grassi 150 g, 2 uova, 250 g di prosciutto, un cucchiaino di noce moscata, un cucchiaio di maggiorana secca e sale.
La torta tedesca di cipolle con prosciutto viene preparata così. Per prima cosa, lievito, farina e sale vengono mescolati in un contenitore profondo. Vi vengono aggiunti acqua tiepida (150 ml), latte e burro, precedentemente sciolti. Impastare con le mani pasta morbida, mettetela in una ciotola e coprite con pellicola. L'impasto viene lasciato riposare per 40 minuti e durante questo tempo si prepara il ripieno. Mettete la padella sul fuoco e fate sciogliere 50 g di burro. La cipolla viene sbucciata, tagliata a semianelli e fritta per 10 minuti. Sbattere le uova di gallina e aggiungerle noce moscata, panna acida, sale. Il prosciutto viene tagliato a cubetti. L'impasto viene tolto dalla ciotola, steso in uno strato di 4 mm di spessore e poi trasferito su una teglia. Metti le cipolle sull'impasto e riempilo con un composto di uova e panna acida. Aggiungere il prosciutto e la maggiorana. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 20 o 25 minuti. Infine si toglie la torta, la si lascia raffreddare un po' e si taglia a pezzi quadrati.
Preparare la torta di cipolle con la pasta sfoglia
In Francia, nientemeno che in Germania, amano e spesso preparano le torte aperte con ripieno di cipolla. Vi invitiamo a provare la seguente ricetta. La torta francese a strati di cipolle con erbe aromatiche, porri, formaggio e pomodori ha un gusto e un aroma meravigliosi. La tecnica per prepararla non è particolarmente complicata, e vi serviranno circa 50 minuti di tempo libero. Per l'impasto avrete bisogno di un bicchiere di farina di frumento, un uovo, burro (100 g), un terzo di bicchiere di farina di mais, aceto (2 cucchiai), sale (1/2 cucchiaio). Faremo il ripieno con i porri (1-2 pezzi), formaggio di capra(100 g), pomodori (3 pezzi), formaggio a pasta dura (100 g), erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico, ecc.). Utilizzeremo anche olio d'oliva, sale e condimenti per preparare la torta.
Come preparare una vera torta di cipolle francese?
La ricetta per questo delizioso piatto dal delicato sapore di cipolla è la seguente. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per fare questo, mescolare farina di grano e mais e sale in un contenitore profondo. Grattugiare il burro congelato e aggiungerlo alla ciotola con la farina. Mescolare bene gli ingredienti con le mani. Separatamente, sbattere l'uovo, aggiungere aceto e acqua fredda in una quantità di 200 ml. Formate un mucchietto di impasto e aggiungete poco a poco l’uovo e l’acqua. Lavorare l'impasto, coprirlo e lasciarlo riposare in frigorifero per un'ora. A questo punto prepariamo il ripieno. Lavare e tagliare i pomodorini a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e le verdure. Grattugiare formaggi a pasta dura e caprini. In un contenitore separato, mescolare il formaggio di capra, alcune erbe aromatiche, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.
Cuocere una torta di pasta sfoglia secondo una ricetta francese
Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore non superiore a 4 mm. Disponetela in una teglia rettangolare. Ricoprire l'impasto con il composto di erbe e formaggio di capra. Aggiungi i porri e un po' di formaggio a pasta dura. Metti sopra i pomodori e le erbe rimanenti. Decorare la torta con formaggio grattugiato. Ripiegare leggermente i bordi della torta e metterla in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti. Si consiglia di cuocere la torta sul ripiano inferiore in modo che non si bruci e si dori bene. Dopodiché togliete la pirofila, lasciatela raffreddare leggermente e tagliatela pezzi porzionati. La torta di cipolle con formaggio e pomodori è pronta! Risulta soffice e morbido, con un ricco gusto di formaggio e cipolla. E l'abbondanza di verde gli conferisce un delizioso aroma speziato. Ora sai come preparare la torta di cipolle con la pasta sfoglia. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato in questo.
Torta di cipolle nella cucina ucraina
In Ucraina, così come nell'Europa occidentale, alla gente piace cuocere torte ripiene di formaggio, cipolle e uova sode.
Ti invitiamo a provare a preparare questo magnifico piatto nell'interpretazione Poltava. Per cuocerlo avrete bisogno di 130 g di burro, 4 cipolle, 2,5 tazze di farina di frumento, 100 g di panna acida magra, 200 g di formaggio a pasta dura e 4 uova sode. Avrai anche bisogno di: erbe aromatiche (cipolle verdi, aneto), aceto (1/2 cucchiaino), soda (1/2 cucchiaino), sale e un tuorlo d'uovo. L'impasto per la torta di cipolle ucraina viene preparato come segue. La farina è mescolata con burro grattugiato e panna acida. Lì vengono aggiunti anche la soda, schiacciata con aceto e sale. Lavorare un impasto morbido e dividerlo in due parti uguali.
Torta Poltava con cipolle, formaggio e uova
Mentre l'impasto “raggiunge”, preparare il ripieno. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e poste in un contenitore profondo. Versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche secondo per eliminare l'amarezza in eccesso. Metti la padella sul fuoco e mettici dentro il burro. Quando si sarà riscaldato, aggiungere la cipolla, cuocere a fuoco lento fino a renderla traslucida, quindi togliere dal fuoco. Formaggio stagionato e le uova sode vengono grattugiate. Le verdure vengono lavate e tritate finemente. Aggiungere formaggio, uova e cipolle verdi e aneto. Pepe e sale il ripieno a piacere. Successivamente, stendete una parte dell'impasto e posizionatela su una teglia. Il ripieno è posto su di esso. Stendere il secondo pezzo di pasta e adagiarlo sopra. Formare i lati e pizzicare i bordi. Le forature vengono effettuate con una forchetta. Sbattere il tuorlo d'uovo e spennellare con esso la torta. Preriscaldare il forno a 180°C. Mettici dentro la torta e cuoci fino a cottura per 40 minuti. Questo è tutto, la torta di cipolle nella versione ucraina è pronta! Buon appetito.
Invece di una conclusione
Quindi in questo articolo ne abbiamo condivisi alcuni ricette meravigliose preparare deliziosamente tenero, appetitoso e deliziosi prodotti da forno. Assicurati di portarli nel tuo arsenale e prova a preparare questo piatto per la tua famiglia e gli ospiti. A proposito, puoi facilmente modificare le ricette a tua discrezione. Ad esempio, puoi aggiungere alla torta carne di pollo bollita, strutto, salsiccia e le tue spezie ed erbe aromatiche preferite. Buona fortuna!
La torta di cipolle è carina piatto popolare. E' facilissimo da preparare e gli ingredienti sono ancora più facili da trovare. Allo stesso tempo piacerà sia ai bambini che agli adulti.
Per una classica torta di cipolle francese avrete bisogno di:
- farina – 200 g;
- cipolle – 10 pezzi;
- burro – 250 g;
- panna acida – 50 g;
- formaggio – 50 g;
- uova – 2 pezzi;
- aceto di vino – 5 cucchiai. l;
- sale – 1 cucchiaino;
- zucchero – 1 cucchiaio. l;
- senape - ad occhio.
In cosa consiste?
Per prima cosa devi preparare l'impasto. Il burro viene tagliato a pezzetti e inviato alla farina, alla panna acida e alle uova. Lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale vanno lì. L'impasto viene impastato bene e formato una palla.
La cipolla si sbriciola finemente. Versare l'olio in una padella e friggere le cipolle per circa mezz'ora. Quindi versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e il sale, un po' di senape e continuare a friggere gli ingredienti. Quando la verdura sarà cotta, è necessario togliere l'impasto e metterlo in forno preriscaldato.
Quando l'impasto sarà leggermente cotto, versare il ripieno sulla crosta e livellarlo sulla superficie. Potete cospargere di formaggio, coprire con uno strato di pasta e rimettere in forno.
La torta finita viene sfornata, tolta dallo stampo e servita per cena.
Ricetta con crema di formaggio
Per questa torta di cipolle con formaggio fuso dovete preparare:
- farina – 200 g;
- sale - mezzo cucchiaino;
- soda - mezzo cucchiaino;
- burro – 150 g;
- panna acida – 50 g;
- formaggio fuso- 4 cose.;
- cipolle – 4 pezzi;
- latte: un bicchiere;
- uova – 2 pezzi;
- sesamo - ad occhio.
Come cucinare
Mentre le cipolle friggono, puoi grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Si strofinano più facilmente se sono stati precedentemente nel congelatore. Al formaggio fuso vengono aggiunte uova, sale, zucchero e altre spezie. Qui vengono versate anche le cipolle refrigerate.
Farina, burro, panna acida e soda vengono macinati in briciole, quindi l'impasto viene impastato fino a formare una palla. Successivamente viene distribuito uniformemente in uno stampo dai bordi alti e inviato al freddo. Dovrebbe esserne lasciato un po' per coprire la torta.
Bucherellare più volte l'impasto con una forchetta per garantire una cottura uniforme. Viene messo in forno preriscaldato per 20 minuti e poi riempito con il ripieno. La torta viene ricoperta con lo strato preparato, dopodiché viene nuovamente inviata al forno. Se lo si desidera, è possibile cospargere con semi di sesamo.
Torta di pasta sfoglia alle cipolle
Ingredienti per la torta di pasta sfoglia alle cipolle:
- Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l;
- cipolle – 3 pezzi;
- spezie - a occhio;
- panna acida – 50 g;
- formaggio – 100 g;
- pasta sfoglia già pronta – 500 g;
- uova C1 – 2 pz.
Preparazione passo dopo passo
Per iniziare, stendete l'impasto finito, distribuendolo uniformemente sulla teglia.
Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e friggerla a fuoco basso, cospargere di spezie.
Per preparare il ripieno: sbattere le uova con panna acida insieme alle cipolle. Grattugiare finemente il formaggio e versarlo nel ripieno.
Versare il ripieno sulla base, distribuirlo uniformemente sulla superficie e ricoprire con un altro strato sopra. Puoi coprire la torta con una rete di pezzi di pasta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Una torta in una pentola a cottura lenta richiede i seguenti prodotti:
- burro di prima qualità – 200 g;
- farina – 200 g;
- panna acida – 300 g;
- sale - mezzo cucchiaino;
- lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- cipolle – 3 pezzi;
- uova – 5 pezzi;
- Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l;
- verdure: a piacere;
- condimenti
Cucina passo dopo passo
Versare in una ciotola la farina, il sale, il lievito, il burro. Tutto questo è ridotto in briciole. Il secondo passo è aggiungere la panna acida alla farina e mescolare bene il tutto. Impasto pronto posto nella pellicola in frigorifero.
Per il ripieno, fate bollire due uova e tritatele finemente. Anche la cipolla viene tritata finemente e fritta nell'olio fino a doratura. I verdi si stanno sgretolando. Cipolle, uova, erbe aromatiche e sale vengono accuratamente mescolati in una ciotola. Tutto è cosparso di condimenti.
L'impasto dal frigorifero viene distribuito uniformemente sulla ciotola del multicooker ad un'altezza di 3 cm.
Il ripieno viene versato sull'impasto e versato sopra il ripieno. Cuocere per due ore in modalità cottura.
Raffreddare la torta nella ciotola, altrimenti potrebbe sfaldarsi quando si tenta di tirarla fuori mentre è calda.
Dalla pasta frolla
Preparare la torta di cipolle con la pasta frolla è facile come sgusciare le pere, per questo dovrai acquistare i seguenti prodotti:
- farina – 200 g;
- sale – 1 cucchiaino;
- burro – 200 g;
- acqua – 1 bicchiere;
- cipolle – 3 pezzi;
- uova – 3 pezzi;
- panna acida – 100 ml;
- pepe: ad occhio;
- verdi - a occhio.
Come cucinare correttamente
Per preparare l'impasto è necessario aggiungere alla farina olio, sale e acqua. Dopodiché, mescolate bene, impastate e mettete in frigorifero.
La cipolla viene sbucciata, lavata, sbriciolata e fritta fino a doratura. A fine cottura salare e pepare.
Cospargere le uova con i condimenti e sbattere. Lì vengono inviate anche panna acida, erbe aromatiche e cipolle fritte.
L'impasto dovrebbe essere diviso in un paio di parti. Uno copre il fondo della tortiera, l'altro chiude la torta. Sul primo strato viene steso il ripieno, versato sopra il ripieno e ricoperto con un altro strato di pasta.
La torta va in forno e cuoce fino a cottura.
Cucinare con kefir
La torta di cipolle con kefir richiede i seguenti prodotti:
- farina – 200 g;
- uova – 3 pezzi;
- kefir – 100ml;
- burro – 100 g;
- zucchero – 2 cucchiai. l;
- sale - mezzo cucchiaino;
- lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- verdi - a occhio.
Fasi di cottura
Le verdure vengono lavate e tritate finemente. Anche le cipolle vengono tritate finemente e inviate alla padella per friggere. Diverse uova vengono bollite e tagliate a cubetti, quindi mescolate in un piatto con le cipolle.
La farina viene mescolata con lievito, acqua, sale e zucchero. Tutto questo viene mescolato e impastato in un impasto duro.
Lo stampo viene unto e ricoperto da uno strato di pasta, guarnito con cipolle e uova. Il tutto viene ricoperto con un altro strato di pasta. Per bellezza, puoi ungere la superficie con il tuorlo.
La torta va nel forno e cuoce fino a cottura.
Torta di cipolle in gelatina
Ingredienti per la torta gelatina:
- farina - 1 bicchiere;
- burro – 150 g;
- panna acida – 100 g;
- cipolle – 3 pezzi;
- sale – 1 cucchiaino;
- uova – 2 pezzi
Come cucinare
Viene utilizzato olio liquido. Vi vengono versate farina e panna acida. Allo stesso tempo, tutto si mescola bene. L'impasto va in frigorifero.
Tritare la cipolla e cuocere a fuoco lento in una padella fino a doratura.
Coprire il fondo con uno strato di pasta stampo in silicone. Cospargere le cipolle fritte. Sbattere le uova, il sale e la panna acida. Versare questo composto sulla torta. Per gusto, puoi aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa.
Mettere in forno.
Ricetta passo passo di Yulia Vysotskaya
Le ricette sono popolari tra le casalinghe.
Ingredienti della torta:
- cipolle verdi – 2 mazzi;
- sfoglia- 1 confezione;
- uova – 2 pezzi;
- burro e olio d'oliva – 1 cucchiaino ciascuno;
- pepe: ad occhio;
- sale marino - ad occhio.
Come cucinare
Tritare la cipolla abbastanza finemente ad anelli obliqui. Mescolare le uova con le spezie e mescolare con le cipolle.
Stendere la pasta e ritagliare due cerchi identici. Disporre un foglio di carta da forno, unto con olio, su una teglia e adagiarvi sopra il primo strato di pasta. Versare il ripieno, un altro strato sopra e pizzicare bene il tutto.
Ungere la superficie della torta con il burro, fare un paio di fori con una forchetta e cuocere in forno fino a cottura.
Torta aperta
Per questa ricetta vi serviranno:
- pasta sfoglia – 1 confezione;
- cipolle – 2 pezzi;
- verdi: a occhio;
- formaggio – 100 g;
- uova – 3 pezzi;
- sale, pepe - ad occhio;
- olio non profumato - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura
Per prima cosa devi scongelare l'impasto e stenderlo. Prendere uno stampo e ricoprirne il fondo con uno strato, senza dimenticare i lati alti circa 3 cm, forare l'impasto in più punti. Cuocere la base in forno per 10-15 minuti.
Tritare finemente la cipolla e friggerla a fuoco basso fino a doratura. Bollire e sbucciare le uova. Tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio, tritare finemente le uova e unire il tutto con le cipolle fritte. Sale e pepe a piacere.
Disporre il ripieno sulla base e livellarlo. Per bellezza, puoi decorare la parte superiore, ad esempio, con la rete.
Metti la torta nel forno a cuocere.
Come fare la torta di porri?
Ingredienti per una torta deliziosa:
- porri – 2 pezzi;
- pasta sfoglia – 1 confezione;
- burro – 50 g;
- uova – 3 pezzi;
- panna acida – 100 g;
- sale, pepe, zucchero - ad occhio;
- verdi - facoltativo.
Processo di cottura
Tagliare la cipolla a rondelle sottili, friggerla, cospargere di spezie.
Scongelare l'impasto e stenderlo. Uno strato è steso sul fondo dello stampo, i lati bassi sono alti 3 cm. Usa una forchetta per fare dei buchi. La padella viene cotta per 10 minuti.
Prodotti per la torta:
- pasta sfoglia – 1 confezione;
- uova – 4 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- spezie - a occhio;
- verdi: a occhio;
- panna acida – 100 g.
Preparazione passo dopo passo
Scongelare l'impasto, stenderlo e stenderlo sul fondo dello stampo, senza dimenticare i lati. Affinché cuocia bene è necessario fare un paio di fori con una forchetta.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Quindi mandalo a friggere fuoco lento fino a doratura. Lessare e sbucciare tre uova. Quindi tritare o grattugiare finemente. Lavare le verdure e tritarle finemente.
Per riempire, mescolare panna acida, condimenti e un uovo. Ricoprire la superficie dell'impasto con il ripieno e versarvi il ripieno.
Coprire la torta con uno strato e pizzicare. Ungere con olio, fare un paio di buchi e mettere in forno.
Torta di pancake alla cipolla originale
Ingredienti della torta, considerata un'ottima aggiunta alla tavola di Maslenitsa:
- panna acida – 100 g;
- uova – 6 pezzi;
- sale, pepe - ad occhio;
- verdi: a occhio;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l;
- cipolle – 2 pezzi;
- formaggio fuso – 300 g;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- farina – 100 ml;
- latte – 250 ml.
Come cucinare
Per prima cosa devi preparare i pancake. Per fare questo, mescolare 2 uova di gallina, metà del latte a disposizione, farina, spezie ed erbe aromatiche tritate. Versare il burro e il latte rimasto. Dovresti ottenere una massa omogenea, che ricorda la panna acida a basso contenuto di grassi.
Per preparare il ripieno, mondate e lavate la cipolla, poi tritatela finemente e fatela soffriggere. I verdi rimanenti vanno lì. Alla cipolla vengono aggiunti sale, pepe e uova. I formaggi vengono grattugiati e lì aggiunti.
Ogni pancake è pieno di ripieno. La teglia viene unta con olio e lì vengono poste le frittelle. La panna acida viene mescolata con le uova rimanenti e con questo composto si versano le frittelle.
L'ultimo passaggio è mandare la padella con i pancake a cuocere per 30-40 minuti.
Con acciughe e olive
Una torta davvero insolita e gustosa.
Richiederà:
- acciughe – 160 g;
- cipolle – 8 pezzi;
- porri – 2 pezzi;
- pomodori – 2 pezzi;
- olive (snocciolate) – 20 pezzi;
- olio vegetale – 4 cucchiai. l;
- ramoscello di rosmarino;
- spezie - a occhio;
- farina – 100 g;
- lievito – 1 cucchiaino.
Principio di cottura
Mettete le acciughe in acqua bollente per mezz'ora. Quindi sciacquare e dividere in due parti. Asciugare su un tovagliolo.
Mescolare la farina con sale e lievito. Versarvi l'acqua e l'olio. Lavorare la pasta compatta e lasciarla lievitare in un luogo tiepido.
I porri e le cipolle normali vengono lavati e tritati finemente. Dopodiché tutte le cipolle vengono fritte a fuoco basso per circa cinque minuti. Il rosmarino viene staccato dai rami e aggiunto alla cipolla. Trasformate i pomodori in poltiglia utilizzando una grattugia e aggiungeteli anche alle cipolle. Salare e pepare il tutto e cuocere ancora per un po'.
L'impasto viene steso sottilmente e adagiato sul fondo dello stampo, ricavando dei bordi di circa 3 cm.
Il ripieno copre uniformemente l'intera superficie della torta. Disporre sopra bene le acciughe e le olive. La torta viene cotta per mezz'ora nel forno.
Caratteristico per cucina francese la torta di cipolle unisce un delicato ripieno dolciastro e una crosta sottile dal sapore neutro. I prodotti da forno vengono preparati in diversi modi: oltre alla pasta frolla, la pasta sfoglia viene spesso utilizzata come base di farina, il formaggio viene aggiunto al ripieno o la superficie del prodotto ne viene ricoperta, versione classica“complicato” con tutti i tipi di spezie aromatiche, erbe aromatiche e carni affumicate.
Puoi servire la torta di cipolle a pranzo, a cena, oltre alle zuppe o semplicemente con una tazza di tè. Non temere una grande quantità di cipolla nel ripieno: durante il processo di prefrittura diventa molto morbida, perde la sua caratteristica amarezza e quasi non si sente nel ripieno. prodotti da forno già pronti.
Ingredienti: 
Per il test:
- panna acida - 50 g;
- burro - 100 g;
- farina - 180-200 g;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1/3 cucchiaino.
Da riempire:
- cipolla - 300 g;
- pancetta cruda affumicata - 50 g;
- burro - 30 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- erbe essiccate - ½ cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle verdi - qualche piuma.
Da riempire:
- panna acida - 150 g;
- formaggio - 100 g;
- uova - 2 pezzi .;
- sale, pepe - a piacere.
Ricetta della torta di cipolle con foto passo dopo passo
Come preparare l'impasto per la torta di cipolle
- Unisci il burro sciolto a temperatura ambiente con il sale. Aggiungi la panna acida, che ammorbidirà la crosta di farina e la renderà più tenera rispetto alla classica versione di pasta frolla. Macina gli ingredienti fino a ottenere una pasta.
- Aggiungete la farina ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Formiamo la base della torta: mettiamo la massa di farina in una teglia del diametro di 22 cm, la stendiamo in uno strato sottile e uniforme lungo il fondo, solleviamo il lato di circa 2 cm di altezza. Mettiamola in frigorifero per 30 minuti .
Ricetta per il ripieno della torta di cipolle
- Peliamo le cipolle e le tritiamo a semianelli grandi e non troppo sottili. Riscaldare la padella, aggiungere olio vegetale e burro e aggiungere tutte le cipolle contemporaneamente.
- Friggere per circa 15 minuti a fuoco moderato. La cipolla dovrebbe ammorbidirsi molto e acquisire un colore dorato chiaro, ma non scurirsi né bruciarsi! Cospargere leggermente di sale/pepe.
- Aggiungete la pancetta tagliata a pezzetti, che conferirà alla torta un profumo di affumicato molto appetitoso e persistente. Mescolare il tutto e dopo un paio di minuti togliere la padella dal fuoco.
- Per riempire, unisci panna acida, uova, formaggio grattugiato finemente, curcuma e le tue erbe essiccate preferite. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Versare il composto di formaggio e panna acida nello stampo con l'impasto freddo. Immergiamo il composto fritto di cipolle e pancetta nel ripieno viscoso: cerchiamo di distribuirlo uniformemente su tutta l'area. Potete cospargere la torta con un'ulteriore porzione di erbe aromatiche sopra.
- Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Il ripieno dovrebbe addensarsi completamente e acquisire una piacevole tonalità dorata.
- Cospargere la torta finita con cipolle verdi tritate.
- Servire i sostanziosi pasticcini caldi o completamente freddi se lo si desidera.
La torta di cipolle è pronta! Buon appetito!
Irina Kamshilina
Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))
Contenuto
La Zwiebelkuchen tedesca affonda le sue radici nelle feste contadine, dove verdure semplici, che erano in abbondanza, si trasformarono in una prelibatezza. Immaginate le strade anguste della Germania meridionale e della Svizzera tedesca, sature di un aroma così seducente e appetitoso di cipolle al forno!
Come cucinare
Prima di capire come preparare la torta di cipolle, devi capire di cosa si tratta. Tradizionalmente, questo è il nome dei prodotti da forno aperti a base di lievito o pasta frolla con panna acida e ripieno di cipolla, che vengono venduti nelle fiere e nelle sagre in cui viene presentata la nuova vendemmia, a partire dalla fine di agosto. Ogni casalinga è felice di offrire generosamente ai visitatori questa insolita prelibatezza, aggiungendo le sue spezie tipiche e ingredienti aggiuntivi. Si consiglia di aggiungere un po' di formaggio.
Ricette
Sebbene la Germania sia considerata la culla del piatto, la ricetta della torta di cipolle ha subito notevoli modifiche nel tempo e ha assorbito il meglio che c'è nelle tradizioni culinarie di altri paesi. Anche Francia, Italia e Inghilterra possono vantare le loro ricette tradizionali. La base del piatto è sempre il ripieno di cipolla. Puoi scegliere la ricetta della torta di cipolle più adatta ai tuoi gusti.
In gelatina
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: fatta in casa.
Aspic di torta di cipolle: un miracolo profumato una soluzione rapida. Non è necessario cuocere la base più volte, attendere che si scongeli pasta acquistata in negozio, impastare, eliminare la farina dopo aver steso lo strato successivo. Lo yogurt può essere sostituito con panna acida o kefir, così come aneto, con qualsiasi verdura. Impastalo, versalo: questo è l'intero processo di preparazione di questa ricetta, descritto passo dopo passo.
ingredienti
- yogurt naturale – 400 ml;
- farina – 300 g;
- burro – 150 gr.;
- uovo di gallina – 4 pezzi;
- cipolle verdi – 300 g;
- aneto – 50 g;
- lievito per impasto – 10 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe – 5 g.
Metodo di cottura
- Fate bollire due uova. Preparare e tritare la cipolla e l'aneto.
- Sciogliere 120 grammi di burro, aggiungere lo zucchero e il sale. Sbattere due uova, versare il kefir.
- Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il burro e la miscela di kefir.
- In una padella fate appassire la cipolla con il restante olio.
- Mescolare la cipolla morbida con uovo sodo e aneto, sale e pepe.
- Ungere una teglia profonda con olio. Riempire con metà dell'impasto, disporre il ripieno di cipolla a rete fine e versare il resto nello stampo.
- Cuocere per 35 minuti.
francese
- Tempo di cottura: 70 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: spuntino.
- Cucina: francese.
- Difficoltà di preparazione: facile.
La classica torta di cipolle francese è una delle tante “attrazioni” commestibili della Francia. Ricetta tradizionale alzerà il sipario sulla cucina occidentale. La marinata originale ti darà la piena sensazione di raffinatezza del piatto. Sorprendi i tuoi ospiti con le tue conoscenze, che renderanno questa torta la sorpresa principale della tavola festiva.
ingredienti
- farina – 100 g;
- burro – 150 g;
- panna acida – 50 ml;
- cipolle – 6 pezzi;
- Parmigiano – 100 g;
- vino bianco – 50 ml;
- aceto, vino bianco - 2 cucchiai. l.;
- Senape di Digione – 5 g;
- miele – 1 cucchiaino;
- tuorlo – 1 pz.;
- sale – 10 g;
- noce moscata – 5 gr.
Metodo di cottura:
- Aggiungi la panna acida e il tuorlo alla farina setacciata; burro freddo, tagliato a cubetti. Impasta la pasta.
- Dividere l'impasto in due parti. Stendetelo. Il primo strato deve essere raffreddato.
- Scaldare 50 grammi di olio in una casseruola, aggiungere gli anelli di cipolla. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere aceto, senape, miele e spezie, sale. Mescolare accuratamente.
- Trasferire lo strato dal frigorifero su una teglia e infornare per 5 minuti.
- Ridurre la temperatura a 170 gradi, togliere una teglia - adagiare il ripieno di cipolla caldo, spolverare di pepe. Coprire la parte superiore con il secondo strato.
- Dopo 20 minuti potete servire.
Con formaggio
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: italiana.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Il gusto e la qualità della torta di formaggio con cipolle dipenderanno dal suo ingrediente principale. Puoi scegliere diversi tipi di formaggio: dalle noci, alla crema, marinato e al formaggio piccante con muffa. Concedetevi aggiungendo formaggio di capra, o ricotta, anche feta e formaggio sono l'ideale. Il resto del processo di cottura è facile da imparare, ma per la prima volta tieni la ricetta passo passo davanti ai tuoi occhi.
ingredienti
- sfoglia impasto senza lievito– 500 grammi;
- cipolla rossa – 3 pezzi;
- mozzarella – 400 g;
- Parmigiano – 100 g;
- basilico – 1 mazzetto;
- olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
- burro – 90 g;
- aceto balsamico – 1 cucchiaino;
- sale – 10 gr.
Metodo di cottura:
- Scaldare 50 grammi di burro in una padella. Aggiungi cipolle tritate e sale.
- Ridurre il fuoco, aggiungere l'olio d'oliva, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando.
- Disporre il primo strato di pasta su una teglia. Per prima cosa versare 200 grammi di mozzarella, poi il ripieno di cipolla, poi il parmigiano. Coprire con la seconda parte dell'impasto e ripiegare i bordi.
- Fai un taglio trasversale al centro. Mettete lì un pezzo del burro rimasto e cospargete sopra la mozzarella rimasta. Coprire con un foglio.
- Per i primi 10 minuti cuocere la torta a 200 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 170 e attendere 10 minuti. Togliete la pellicola e lasciate rosolare bene il formaggio per altri 10 minuti. Il piatto è pronto.
Dalla pasta frolla
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 3 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 220 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: francese.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Combina torta di cipolle aperta a base di pasta frolla il ripieno più delicato di cipolle e formaggio con spinaci sani su una sottile crosta crostata. Fare la crostata in casa non è poi così difficile. Anche se siamo abituati a vedere un piatto con ripieno dolce, è un'illusione! Espandi i tuoi confini culinari e offri un nuovo piatto alla tua famiglia.
ingredienti
- spinaci precedentemente scongelati – 300 g;
- farina – 200 g;
- uovo di gallina – 5 pezzi;
- formaggio – 100 g;
- panna acida – 200 g;
- burro (o margarina) – 100 g;
- cipolle – 150 g, cipolle verdi – 150 g;
- sale – 10 g;
- pepe nero e noce moscata macinata - un pizzico.
Metodo di cottura
- Per la pasta frolla, mescolare la farina e il burro a temperatura ambiente, ridurli in briciole con le mani. Aggiungere un uovo e mezzo cucchiaino di sale.
- Formate una palla di impasto e lasciatela in frigorifero per mezz'ora.
- Tagliare le cipolle a semianelli e tritare finemente le cipolle verdi. Spinaci: strizzate l'acqua.
- Grattugiare il formaggio. Mescolare la panna acida con le uova rimanenti, aggiungere formaggio e cipolle verdi, spezie e sale.
- Togliere l'impasto dal frigorifero. Stendetelo in uno strato, adagiatelo in una pirofila alta, eliminate l'impasto in eccesso. Mettere in forno per 10 minuti.
- Quando la crostata sarà dorata, mettete sul fondo prima la cipolla, poi gli spinaci. Quindi versare il composto di panna acida, uova e cipolla. Rimettete in forno per altri 15 minuti.
Sul kefir
- Tempo di cottura: 15 minuti.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
La torta di cipolle con kefir (lukovnik) è un'altra variante del piatto. Una ricetta semplice, veloce e con meno calorie. Offritelo alla vostra famiglia a colazione al posto delle solite uova strapazzate. L'impasto risulta leggero e tenero. A tua discrezione puoi cospargerlo di formaggio o aggiungervi delle salsicce da caccia, trasformandolo completamente in una pigra pizza alle cipolle in padella.
Ingredienti:
- kefir – 100ml;
- farina – 150 g;
- uovo di gallina – 3 pezzi;
- cipolla verde – 1 mazzo;
- burro – 50 g;
- olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
- sale, pepe, soda – 5 g.
Metodo di cottura:
- In un contenitore profondo, mescolare la farina setacciata con kefir, un uovo e soda. L'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida.
- Lavate e poi asciugate le cipolle fazzoletto di carta, tritare finemente. Friggere leggermente in olio vegetale.
- Sbattere le restanti due uova, sale e pepe, aggiungere la cipolla.
- Nel rovente padella profonda Versare prima l'impasto, quindi aggiungere il ripieno. Lasciare riposare l'impasto per un minuto, quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. In 10 minuti è pronto.
Soffio
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Torta di cipolle a strati o quiche con cipolle fritte - tradizione culinaria Lorena. Può essere servito caldo o freddo come piatto principale o come spuntino veloce al lavoro. Variare la quiche lorraine con verdure, petto di pollo, pesce affumicato. Il contenuto calorico dello spuntino può essere ridotto utilizzando panna magra o addirittura sostituito con un uovo sbattuto con latte (come per una frittata).
Ingredienti:
- pasta sfoglia, precedentemente scongelata – 250 g;
- cipolle – 4 pezzi, cipolle verdi – 1 mazzo;
- uovo di gallina – 4 pezzi;
- Formaggio groviera – 200 g;
- panna – 100 ml;
- funghi champignon – 100 g;
- sale, pepe, erbe provenzali – 10 g.
Metodo di cottura:
- Stendere l'impasto, adagiarlo uniformemente nello stampo, formare i lati e forare più volte il fondo con una forchetta.
- Sbattere le uova con la panna e condire Erbe provenzali e una cipolla verde.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle - rosolare fino a doratura e i funghi. Per prima cosa friggerli leggermente, quindi cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti, riducendo il fuoco. Successivamente aggiustare di sale e pepe.
- Distribuire uniformemente i funghi e le cipolle nello stampo (alto fino a 3-4 cm) con l'impasto, versarvi sopra il ripieno cremoso di uova e cospargere generosamente di formaggio.
- Cuocere la torta di cipolle per 30-35 minuti.
Da Vysotskaya
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: francese.
- Difficoltà di preparazione: facile.
La torta di cipolle di Yulia Vysotskaya è semplice, senza pretese e ideale per gli ospiti colti di sorpresa. Generalmente, ingredienti necessari a mano. Si consiglia di aggiungere l'aneto se ti piacciono le verdure. Prendendo come base la ricetta, puoi sperimentare il ripieno: l'antipasto risulterà comunque friabile, succoso, con una crosta croccante - non rovinarlo!
Ingredienti:
- pasta sfoglia lievitata – 250 g;
- porro – 500 g;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- burro – 1 cucchiaino;
- olio d'oliva – 1 cucchiaino;
- sale marino – 5 g;
- pepe nero macinato fresco – 5 g.
Metodo di cottura:
- Lavare la cipolla, tagliarla sottilmente, in diagonale. Agitare le uova, mescolandole con la cipolla. Sale e pepe.
- Stendere due strati di pasta, tagliarli a forma di cerchio di diametro adeguato.
- Ungere la carta da forno con il burro e adagiarla su una teglia. Metti uno strato di pasta sopra. Distribuire il ripieno, lasciando 1 cm dal bordo.
- Coprire con il secondo cerchio di pasta, ripiegando i bordi. Spennellare con olio d'oliva e forare il tutto con una forchetta.
- Cuocere per mezz'ora.
Con formaggio fuso
- Numero di porzioni: 3 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: tedesca.
- Difficoltà di preparazione: facile.
La varietà di formaggi fusi consente di realizzare ogni volta la stessa ricetta nuovo modo. Formaggio fuso con basilico, con caccia alle salsicce, con paprika, con erbe aromatiche, con cheddar, dor blue - e questo è solo l'inizio. E la torta di cipolle con formaggio fuso è una delizia di cui non ti stanchi mai! Consigliamo di mettere la cagliata nel congelatore per 40-60 minuti prima di grattugiarla: questo renderà il processo più semplice. Di seguito sono riportate le foto che descrivono ogni fase di cottura.
Ingredienti:
- farina – 250 g;
- burro – 125 g;
- panna acida – 4 cucchiai. l.;
- cipolla – 150 g;
- uovo di gallina – 5 pezzi;
- formaggio fuso – 200 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- aneto, prezzemolo – 1 mazzetto;
- sale – 5 g;
- soda – 5 g.
Metodo di cottura:
- Per l'impasto, preparare una “mollica” di farina e burro fuso. Successivamente, incorporare la panna acida, aggiungere il bicarbonato di sodio e il sale.
- Formare una palla con l'impasto. Avvolgere pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
- Lessare 2 uova, sbucciarle e raffreddarle. Grattugiare il formaggio e le uova su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla insieme all'aneto e al prezzemolo, tritarla finemente a listarelle.
- Friggere la cipolla fino a doratura, fresca.
- Sbattere 3 uova in una ciotola profonda, aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare accuratamente.
- Tirare fuori l'impasto e stenderlo non troppo sottile. Trasferimento al modulo.
- Aggiungete il ripieno e coprite con i bordi della pasta. Cuocere per 45 minuti, a seconda del forno: l'impasto non deve attaccarsi allo stecchino. Lascia raffreddare la torta.
In una pentola a cottura lenta
- Tempo di cottura: 60 minuti.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
- Scopo: per pranzo.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Il multicooker renderà adatto qualsiasi piatto mangiare sano e la torta di cipolle nella pentola a cottura lenta cuocerà in modo uniforme e non brucerà, come in alcuni forni. Le casalinghe moderne sanno cucinare torta aperta con un arco, ma puoi fare un trucco. Avendo precedentemente diviso l'impasto in due parti, realizziamo con lo stesso impasto e con lo stesso ripieno una torta tipo chiusa, come previsto per la versione aperta.
Ingredienti:
- farina – 1 bicchiere;
- uovo, pollo – 3 pezzi;
- panna acida – 3 cucchiai. l.;
- cipolle, cipolle – 4 pezzi;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- burro, burro – 100 g;
- formaggio a pasta dura (o suluguni) – 100 g;
- formaggio fuso – 100 g;
- sale – 5 gr.
Metodo di cottura:
- Ungere la ciotola del multicooker con olio.
- Preparare l'impasto: ammorbidire il burro, aggiungere la farina setacciata, la panna acida e il sale. Lavorare l'impasto, metterlo nella ciotola, stendendolo uniformemente con le dita. Formiamo i lati sui lati. Lo mettiamo in frigorifero.
- Preparare il ripieno: sbucciare due tipi di cipolle, lavarle, tritarle finemente. Tre formaggi su una grattugia grossa, mescolare con cipolle e uova.
- Metti il ripieno sul fondo della ciotola e accendi il multicucina in modalità "cottura" per un'ora. Successivamente, aprite il coperchio e lasciate raffreddare la torta per 15-20 minuti. Cospargere le cipolle verdi sopra.
Segreti di cucina
Non importa come cambiano i ripieni o le basi dell'impasto, vale la pena adottare un approccio più dettagliato nella scelta dell'ingrediente principale. Ecco alcuni segreti per preparare la torta di cipolle:
- Seleziona attentamente le cipolle stesse: se anche una sola di esse è leggermente rovinata, ciò potrebbe influire sull'intero piatto.
- Dai un'occhiata più da vicino per assicurarti che non ci siano tagli o fori nel guscio, altrimenti potrebbero esserci batteri nel bulbo.
- Se durante la stufatura aggiungi un po 'di noce moscata, il prodotto acquisirà un aroma gradevole.
- Per eliminare la caratteristica amarezza, immergere le cipolle tritate acqua fredda. Puoi aggiungere un cucchiaino di aceto.
video
trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e sistemeremo tutto!Discutere
Torta di cipolle - ricette con foto. Come preparare il ripieno di pasta e cipolla per la gelatina e la cottura classica
Vuoi preparare un dolcetto semplice e allo stesso tempo delizioso? Quindi presta attenzione alla torta di cipolle. Una classica ricetta di pasticceria salata francese servita come antipasto. Si sposa bene anche con caffè o tè. Affinché tu possa scegliere la ricetta migliore per te, ne offriamo diverse diverse opzioni. Ognuno di loro è buono a modo suo e merita di diventare il piatto preferito di tutta la famiglia.
Sicuramente hai sentito il nome "Kish". Dietro la parola sconosciuta di origine francese si nasconde una normale torta di cipolle. Prepareremo una ricetta classica a base di pasta da forno base e ripieno di cipolla caramellata.
Composto:
- 460 gr. Farina per tutti gli usi;
- 320 gr. burro;
- 160 gr. acqua;
- 5 gr. sale;
- 180 ml. crema;
- 300 gr. Luca;
- 120 gr. provolone;
- 30 ml. olio d'oliva;
- 3 uova;
- 180 ml. latte;
- ½ cucchiaino. pepe
Come cucinare:
- Per l'impasto, mescolare la farina con il sale (1 g).
- Tagliare a pezzetti il burro freddo. Mescolare il burro con la farina fino a formare delle briciole fini.
- Usa acqua ghiacciata. Aggiungere la quantità specificata, impastare la pasta.
- Spolverate il piano di lavoro con la farina e disponete l'impasto su un leggero strato di farina. Usando movimenti rapidi, forma un rettangolo piatto.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno della torta di cipolle. Per la ricetta con foto iniziate tagliando la cipolla a fettine.
- Scaldare 30 ml in una padella. olio d'oliva e 20 gr. cremoso.
- Aggiungere la cipolla, friggere a fuoco basso fino a doratura.
- Sbattere le uova, aggiungere la panna e il latte. Salare, pepare, sbattere.
- Togliere l'impasto dal frigorifero. Stendere lo strato su una teglia in ragione di: 28 g. di 3 cm. Disporre su una teglia, livellarla in modo da formare i bordi.
- Pubblicalo ripieno classico per la torta di cipolle francese. La ricetta con le foto è quasi pronta.
- Non resta che versare il composto di crema di uova sul ripieno di cipolla. Aiutatevi con una forchetta per distribuire uniformemente il ripieno.
- Infornare a 175 gradi per 35 minuti.
- Togliere la teglia e cospargere con provolone grattugiato.
- Cuocere per altri 10 minuti.
- La torta può essere servita calda, oppure tiepida, oppure fredda.
Ti proponiamo di preparare una meravigliosa alternativa alla classica torta di cipolle con pomodori. Ricetta con foto esecuzione passo dopo passo chiuso. Seguendo semplici consigli, puoi facilmente eseguire ciascuna tecnologia e divertirti pasticcini fragranti. Il piatto saporito conquisterà i gusti anche dei buongustai più esigenti.
Composto:
- 320 gr. burro freddo;
- 460 gr. farina premium;
- 10 gr. sale;
- 160 gr. acqua ghiacciata;
- 180 ml. crema;
- 3 uova;
- 180 ml. latte;
- 300 gr. pomodori;
- 300 gr. porri;
- Dragoncello o basilico – 6 gr. (2 cucchiai.);
- ½ cucchiaino. Noce moscata;
- 120 gr. Formaggio Emmental.
Come cucinare:
- Sostituisci la pastella con la torta di cipolle. Ricetta passo dopo passo con le foto viene eseguito con movimenti rapidi e sicuri.
- Cospargi la farina sulla superficie di lavoro.
- Mettete il burro freddo sulla farina e tritatela finemente con un coltello.
- Aggiungere 1 grammo di sale, macinare gli ingredienti in briciole fini.
- Aggiungere acqua ghiacciata e impastare la pasta.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere da parte a raffreddare.
- Preparare la concasse di pomodoro. Per fare questo, scottare i pomodori, togliere la pelle e tagliarli a cubetti.
- Tritare le parti bianche e verdi dei porri sulla torta di cipolle.
- La classica ricetta francese prevede l'utilizzo del burro (20 g) per la frittura.
- Quando la cipolla sarà diventata traslucida, aggiungere i pomodorini.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
- Tritare il basilico fresco (se non lo avete fresco, usatelo secco) e aggiungerlo alle cipolle.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere il latte, la panna, il sale rimanente.
- Aggiungere la noce moscata grattugiata e 2 cucchiai di basilico tritato.
- Preparare una teglia dai bordi profondi per la torta di cipolle.
La ricetta classica prevede l'utilizzo forma rotonda. Ma puoi anche prenderne uno rettangolare o quadrato.
- Stendere l'impasto, adagiarlo su una teglia e decorare i lati.
- Distribuire il ripieno di cipolla e pomodoro su tutta l'area.
- Versare delicatamente la salsa di crema all'uovo.
- Infornare a 175 gradi per 35 minuti.
- Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
- Controllate la cottura con un coltello infilandolo al centro. Se esce pulito la torta è pronta.
Torta Di Cipolle Con Pancetta
Il suo aroma può farti impazzire. Assicuratevi di provare la torta di cipolle con pancetta. Descriviamo dettagliatamente la ricetta passo passo con foto, in modo che anche i principianti possano preparare a casa un piatto di qualità da ristorante.
Composto:
- Burro – 100 gr.;
- Farina – 230 gr.;
- Sale: un pizzico;
- Panna acida – 1 cucchiaio. l.;
- Uovo – 3 pezzi;
- Pancetta – 250 gr.;
- Cipolla – 200 gr.;
- Latte – 100 ml;
- Formaggio a pasta dura – 150 gr.;
- Crema – 200 ml;
- Un pizzico di noce moscata;
- Pepe nero a piacere.
Come cucinare:
- Versare la farina in una ciotola. Strofina il burro freddo nella farina.
- Aggiungere 1 uovo, 1 cucchiaio di panna acida, sale.
- Impastare l'impasto della torta di cipolle con movimenti rapidi. La ricetta classica francese è leggermente diversa; questo impasto risulta più ricco e molto tenero.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare.
- Nel frattempo preparate il ripieno.
- Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili.
- Tagliare la pancetta a pezzetti sottili.
- Friggere i pezzi di pancetta fino a renderli croccanti.
- Rimuovere su un piatto.
- Nel grasso di pancetta fuso e 30 gr. friggere la cipolla nel burro fino a doratura.
- Aggiungere i pezzetti di pancetta, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare.
- Mentre il ripieno si raffredda, preparate il ripieno con uova sbattute, latte, panna e un pizzico di sale.
- Stendere l'impasto freddo in uno strato sotto la teglia. Non dimenticare di decorare i lati.
- Disporre il ripieno di cipolla e pancetta e versare miscela di panna, pronto per cuocere.
- La temperatura ottimale è di 180 gradi. Dopo 30 minuti, cospargere la parte superiore della torta con formaggio grattugiato e infornare fino a cottura e doratura.
Per chi ama sperimentare, suggeriamo di cuocere una fragrante torta di cipolle con funghi. Si prepara la ricetta classica sfoglia. Useremo la variazione della sabbia. È preparato più facilmente, più velocemente e non richiede abilità culinarie speciali. In questo caso si scopre piatto pronto semplicemente meraviglioso.
Prepararsi per la farcitura:
- 250 gr. funghi;
- 3 cipolle;
- 1 albume;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito;
- 100 gr. formaggio stagionato;
- 200 gr. formaggio fuso.
Preparati per il test:
- 200 gr. burro;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 400 gr. farina.
Preparati per la decorazione superiore:
- 2 cucchiai. l. sesamo;
- 1 tuorlo.
Come cucinare:
- Preparare l'impasto della torta di cipolle. La ricetta con foto è estremamente semplice da preparare. Misurare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e il lievito.
- Grattugiare il burro, cospargendo i pezzi grattugiati con la farina.
- Mescolare il burro con la farina.
- Aggiungere l'uovo e la panna acida, impastare la pasta.
- Arrotolare l'impasto in una palla. Cospargere un piatto con la farina, adagiare l'impasto su un piatto e metterlo in frigorifero.
- Sbucciare le cipolle, lavare i funghi. È più comodo cucinare con i funghi prataioli, ma con i funghi selvatici si ottiene una torta di cipolle francese più saporita. Anche una ricetta con una foto della preparazione del ripieno non causerà alcuna difficoltà. Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza. Postalo padella calda, mescolare leggermente per rilasciare l'umidità.
- Tritare la cipolla a semianelli.
- Aggiungine un po 'ai funghi olio di semi di girasole, cipolla tritata, soffriggere fino a metà cottura.
- Mettete il ripieno in una ciotola e aggiungete il sale.
- Grattugiare due tipi di formaggio in una ciotola separata.
- Aggiungere gli albumi e le uova al formaggio. Tenete da parte il tuorlo e utilizzatelo per decorare la superficie. Mescolare il ripieno, sale e pepe.
- Rimuovere l'impasto della torta di cipolle preparato. Ricetta con foto preparazione passo dopo passo proseguire dividendo la pallina in 2 parti. I primi 2/3 serviranno per decorare il fondo e i lati della torta. Il secondo - 1/3 è necessario per la copertura.
- Accendete il forno a 180 gradi, preparate una pirofila.
- Stendete la maggior parte dell'impasto e foderate con esso la teglia.
- Disponete il ripieno e distribuitelo uniformemente.
- Stendere la seconda parte dell'impasto, coprire la torta in modo che i bordi dei lati e della parte superiore siano collegati.
- Fate dei tagli arricciati al centro della parte superiore in modo che la torta di cipolle sia cotta anche all'interno. La ricetta passo passo con le foto è quasi pronta. Resta da cuocere per circa 35 minuti. Prima di infornare la torta, sbattere il tuorlo e spennellarne la superficie. Cospargere con semi di sesamo e mettere la teglia nel forno.
- Lasciare la torta finita nella padella per un po', quindi rimuoverla con attenzione.