Con l'inizio delle giornate calde, affamate di sole durante l'inverno, le persone sono attratte dalla natura. Cosa c'è di meglio di una grigliata all'aria aperta? Ma non è sempre possibile lasciare un appartamento soffocante. E voglio davvero sentire la vacanza e "divorare" carne. È qui che il forno viene in soccorso. Un fragrante kebab al forno delizierà te e i tuoi cari. A parte la mancanza di un odore piccante e affumicato, non è diverso da versione classica.

Preparazione per cucinare

Cucinare il kebab di pollo in casa presenta numerosi vantaggi: la carne di pollame è facilmente digeribile, è meno calorica del maiale, più tenera e piacerà a tutti senza eccezioni. Il pollo marina e cuoce più velocemente del maiale o addirittura del vitello. Ma è importante non farlo seccare durante la cottura, altrimenti il ​​piatto si rovinerà. Ecco alcune regole per la tecnologia di cottura:

1. Per il barbecue al forno si utilizzano filetti, cosce e ali. Il tempo di marinatura dipende dalla carne scelta. Il filetto viene marinato fino a tre ore, le restanti parti fino a cinque. Se possibile, puoi lasciarlo durante la notte.
2. Non è consigliabile tagliare la carne in pezzi troppo piccoli, c'è la possibilità che risulti secca. La dimensione ottimale è 3x3 cm.
3. Per evitare che la carne si secchi, viene spesso utilizzata una manica da cucina o un foglio di alluminio.
4. La cipolla viene tagliata a semianelli; verrà cotta anche al forno. Se usate gli spiedini, tagliateli ad anelli per facilitare l'infilatura.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico dipende dalla parte della carcassa e dai componenti della marinata. Preparato dal controfiletto in una marinata classica, il kebab ha un contenuto calorico di 104,6 kcal per 100 grammi. Se prendi le cosce, il contenuto calorico diventa 185 kcal. Se la ricetta contiene ingredienti aggiuntivi, ad es. petto affumicato, il contenuto calorico aumenta a 205 kcal.

Selezione e preparazione della marinata per il pollo

Esistono molte ricette di marinata. Da questo dipende il gusto e la morbidezza della carne. Usa aceto, ketchup, succo di pomodoro, kefir, maionese, miele, salsa di soia, acqua minerale frizzante, ecc. Le spezie opportunamente selezionate svolgono un ruolo importante. Tutte le ricette presentate possono essere variate aggiungendo verdure: pomodori, peperoni, melanzane. Se ti piacciono le verdure al forno, il piatto risulterà semplicemente fantastico. Non aver paura di aggiungere olio vegetale alla marinata, anche se non è presente nella ricetta. La carne risulterà succosa e non si seccherà.

Guarderò diverse ricette per preparare la marinata e tutto ciò che devi fare è scegliere la tua preferita e goderti il ​​piatto. Le ricette sono progettate per 1,5-2 kg di carne.

Marinata classica con aceto

Una ricetta classica utilizzata per tutti i tipi di carne.

Ingredienti:

aceto da tavola - 50-55 ml, acqua - 50-55 ml (minerale con gas), zucchero, sale, spezie, due (tre) cipolle.

Preparazione:

L'aceto normale può essere sostituito con aceto balsamico o di mele. Unire il tutto, tagliare la cipolla ad anelli o semianelli.

Sul kefir

Grazie all'acido lattico presente nel kefir, la carne diventerà ancora più tenera. E le spezie forniranno un gusto piccante.

Ingredienti:

kefir (450 ml), due (tre) cipolle, sale, uno spicchio d'aglio, spezie.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolarli con il resto degli ingredienti della marinata.

Se scegli il filetto per il barbecue, è meglio usare il kefir grasso. Per le altre parti del pollo puoi usare la parte magra.

Sulla maionese

Il pollo in questa marinata risulterà molto gustoso e tenero. Ed è facile da preparare.

Ingredienti:

pollo, spezie, maionese (450 g), due cipolle.

Preparazione:

salare la carne, cospargere di spezie (puoi scegliere tra le spezie, puoi usare una miscela per barbecue), versare una confezione di maionese. Tagliare la cipolla a semianelli o semianelli. Mescola tutto.

Sull'acqua minerale

Una ricetta molto semplice.

Ingredienti:

acqua minerale (gassata) - 1 litro, due (tre) cipolle, 2 cucchiai di olio (vegetale), sale, spezie, un po 'di zucchero.

Preparazione:

V acqua minerale Diluire sale e zucchero, aggiungere le spezie, il burro e la cipolla tritata ad anelli.

Con salsa di soia

La carne in questa marinata acquisirà un gusto piccante. Quando scegli la quantità di sale, tieni presente che la salsa di soia è salata.

Ingredienti:

salsa – 45 ml, succo di mezzo limone, erbe aromatiche (timo, aneto), spezie, 2 spicchi d'aglio, sale, 2 cipolle.

Preparazione:

aggiungete l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate al resto degli ingredienti e tritate la cipolla a piacere.

Nel succo di limone

Ingredienti:

un limone, olio vegetale - 2 cucchiai, sale, spezie, cipolla - 2 pezzi.

Preparazione:

Unisci il succo di limone con tutti gli ingredienti, taglia la cipolla a semianelli.

La ricetta standard per la marinata al limone può essere variata se lo si desidera e aggiunta: due spicchi d'aglio, paprika, erbe fresche (coriandolo, timo), rosmarino, peperoncino.

Nel suo stesso succo

Spesso ricorrono alla marinatura proprio succo. Per fare questo hai solo bisogno di sale, spezie, pepe nero e rosso. La carne deve essere marinata nel suo stesso sugo per almeno un giorno.

Classico kebab di pollo al forno su spiedini

L'idea di cucinare lo shish kebab su spiedini al forno è semplicemente fantastica. Quando non c'è più la possibilità di divertirsi all'aria aperta, sulla griglia, il forno viene in soccorso. La ricetta della marinata è data utilizzando la salsa di soia, puoi prepararne qualsiasi altra.

Ingredienti:

• Lombo di pollo – 0,9-1 kg.
• Sale.
• Olio vegetale: un paio di cucchiai.
• Salsa di soia – 25 g.
• Spezie.

Preparazione:

1. Lavare la carne, tagliarla pezzi porzionati.
2. Mescolare in un contenitore olio vegetale, salsa di soia, sale e spezie. Quando aggiungi il sale, ricorda che la salsa di soia è molto salata.
3. Metti la carne nella marinata e lasciala riposare per un paio d'ore.
4. Dato che gli spiedini sono di legno, per evitare che si brucino, devono essere lasciati a bagno in acqua per 2 ore.
5. Preparare un contenitore largo quanto gli spiedini.
6. Infilare la carne e adagiarla sulle pareti del contenitore; non deve toccare il fondo.
7. Versare la marinata rimanente nel contenitore; il succo vi gocciolerà.
8. Infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Servire subito, utilizzare verdure ed erbe aromatiche come contorno.

Videoricetta

Kebab succoso in un barattolo

Un modo insolito per preparare lo shish kebab.

Ingredienti:

• Pancetta – 450 g.
• Spezie.
• Pollo – 0,9-1 kg.
• Succo di mezzo limone.
• Acqua (minerale) – 170 ml.
• Sale.
• Cipolle: un paio di pezzi.

Preparazione:

1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza.
2. Mettere il pollo in un contenitore di dimensioni adeguate, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, condire con le spezie, succo di limone e sale.
3. Riempire con acqua. Marinare per 3-4 ore.
4. Tagliare la pancetta a fettine sottili.
5. Infilare la carne sugli spiedini, alternandola con la pancetta. La lunghezza degli spiedini dovrebbe essere l'altezza di un barattolo da 3 litri.
6. Rivesti il ​​fondo del barattolo con le cipolle.
7. Posiziona gli spiedini verticalmente nel barattolo. Avvolgi il collo con un foglio.
8. Mettete in forno freddo per evitare che il barattolo scoppi.
9. Cuocere a 180°C per 30-40 minuti.
10. Lasciare raffreddare leggermente e rimuovere con attenzione il barattolo.

Servire con verdure, erbe aromatiche e salsa. Il ripieno può essere preparato secondo i vostri gusti.

Come preparare il kebab di pollo in una manica o in un foglio

Grazie alla custodia o alla pellicola, c'è più garanzia che il pollo cuocia in modo uniforme e non si secchi.

Ingredienti:

• Zucchero – 15 g.
• Fianchi – 0,6 kg.
• Olio (vegetale) – 25 ml.
• Pepe.
• Cipolle: un paio di pezzi.
• Sale.
• Coriandolo.
• Succo di mezzo limone.
• Salsa di soia – 45 ml.

Preparazione:

1. Togliere la pelle dalle cosce e rimuovere le ossa. Tagliare a pezzi della dimensione richiesta.
2. Mettere in un contenitore, salare, cospargere di spezie, aggiungere lo zucchero, la salsa, il burro e il succo di limone, aggiungere sale (compresa la salsa di soia). Mescola tutto.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungi al pollo. Lasciare marinare per 4-5 ore.
4. Metti la cipolla in una manica o in un foglio di alluminio e adagia sopra la carne. Allacciare la manica e praticare diversi fori per consentire la fuoriuscita del vapore. Avvolgere bene la pellicola.
5. Cuocere a 180°C per circa mezz'ora.
6. Aprire la manica o la pellicola e continuare la cottura per altri 10 minuti fino a quando le cosce saranno dorate.

Servire con verdure ed erbe aromatiche. La ricetta può essere variata aggiungendo pomodori e funghi.

Kebab delizioso su una teglia con verdure

Il pollo andrà benissimo con le verdure. Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle verdure al forno imbevute di succo di carne? Ma le verdure aggiungeranno anche succosità e piccantezza.

Ingredienti:

• Pollo – 0,9-1 kg.
• Pomodori (preferibilmente ciliegini) – 0,3 kg.
• Aglio: un paio di chiodi di garofano.
• Cipolline piccole – 3-4 pezzi.
• Sale.
• Olio (vegetale) – 45 ml.
• Peperone dolce.
• Kefir – 170 ml.
• Spezie, curry.

Preparazione:

1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi di dimensioni adeguate.
2. Versare kefir, olio vegetale, sale e spezie in un contenitore.
3. Aggiungere l'aglio tritato.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli spessi, aggiungerla al resto degli ingredienti, mescolare. Lascia fermentare per diverse ore.
5. Immergere gli spiedini nell'acqua.
6. Tagliare pomodori e peperoni alla dimensione di pezzi di pollo.
7. Infilare gli spiedini alternandoli con le verdure.
8. Disporre su una teglia e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
9. Se non avete gli spiedini potete cuocere la carne e le verdure direttamente su una teglia.

E se sotto gli spiedini mettete gli anelli di patate tagliati sottili, oltre al kebab, otterrete anche un gustoso contorno.

Molte persone associano lo shish kebab alla natura. Ma cosa fare se non c'è la possibilità di andare in vacanza e friggere il vero shish kebab sul fuoco? Certo, cucinalo a casa! Naturalmente, uno dei componenti principali dell'atmosfera barbecue è l'odore, ma ci concentreremo sulla tenera carne di pollo al forno, pre-marinata in panna acida e salsa di soia. Quindi, se non hai molto tempo per rilassarti nella natura, ma hai voglia di barbecue, e sei a dieta o a sostegno una corretta alimentazione, allora il kebab di pollo al forno è solo per te!

Ti basterà un'ora per marinare il kebab e lo cuocerai in forno per circa 30-35 minuti in modo che il kebab di pollo non si secchi. Questa volta sarà abbastanza. La ricetta del kebab di pollo è molto semplice, quindi anche una casalinga alle prime armi può gestire la preparazione.

Kebab di pollo al forno, ricetta con foto

come cucinare un delizioso e sano shish kebab di pollo

Ingredienti:

• filetto di pollo – 250 grammi (o 1 pz.),
• salsa di soia – 50 ml,
• panna acida 10% - 50 ml,
• sale - a piacere,
• spezie" Erbe italiane"- 1 cucchiaino,
• cipolla – 1 pz.,
• prezzemolo - 2-3 rametti.

Processo di cottura:

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti di media grandezza, circa 2-3 cm.

Versare la salsa di soia in un contenitore con i filetti tritati.

Aggiungi la panna acida al filetto di pollo e alla salsa di soia.

Aggiungi sale a piacere. Se ti piace il kebab salato, aggiungi altro sale. E sarebbe bello aggiungere le tue spezie preferite per la carne o il barbecue. Il set di spezie Italian Herbs è perfetto.

Tagliare la cipolla ad anelli, non troppo sottili.

Aggiungere nel contenitore un po' di prezzemolo fresco tritato.

Amalgamare bene gli ingredienti e lasciare in frigorifero per almeno un'ora.

Prendere una pirofila resistente al calore, infilare il filetto di pollo e le cipolle negli spiedini e disporli sulla padella per una facile cottura.

Cuocere il kebab in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.

Il delizioso kebab di pollo è pronto. Puoi servirlo con qualsiasi salsa, ketchup, senape. Non dimenticare alcune verdure o un'insalata di verdure e del pane.

Shashlik di pollo con cipolle, ricetta e foto di Evgenia Khonovets

E questa volta lo cucineremo noi piatto delizioso dal pollo. Si ritiene che il kebab classico sia fatto con agnello o maiale. Ma recentemente il pollo è diventato un prodotto più popolare. E non è solo una questione di costo inferiore. La carne di pollame è molto più morbida e, se fritta correttamente, ha anche un sapore migliore.

Per quanto riguarda la scelta di questa o quella parte della carcassa, a differenza della carne di maiale, per il kebab di pollo potete utilizzare quello che preferite. Se preferisci le ali, prendile delle cosce, prendi le cosce o il petto.

È meglio prendere la carne di uccelli giovani, soprattutto di polli da carne. Si consiglia di marinare ogni parte della carcassa in una marinata speciale.

I petti, ad esempio, vengono marinati con maionese e spezie oppure con aglio e limone. Cosce e cosce - sott'aceto o in una miscela di diversi tipi di pepe. Ali: infuse in una marinata di maionese e ketchup.

Per il kebab di pollo è necessario utilizzare solo ingredienti freschi.

La carne è costituita da polli di età non superiore a 1 anno e di peso compreso tra 900 ga 2 kg. Il pollame è il migliore.

La carcassa non deve essere congelata, ma refrigerata.

Come marinare il kebab di pollo per rendere la carne succosa e morbida

Prima di iniziare a marinare, devi decidere i piatti. È meglio marinare in contenitori di vetro, smalto o ceramica. Si consiglia di escludere utensili in alluminio o legno. È anche indesiderabile usare utensili di plastica.

La carne di pollo viene tagliata a pezzi 3x3 cm. Le cipolle vengono tagliate ad anelli. Il condimento viene preparato separatamente secondo la ricetta selezionata. Dopodiché, mettete il pollo con gli anelli di cipolla in una ciotola profonda, versate sopra la marinata, mescolate e mettete in frigorifero per un'ora a marinare. Successivamente potete iniziare a grigliare il kebab.

Se usate le ali per il barbecue, potete cuocerle intere o tagliate a metà. Vengono fritti per 10-20 minuti finché non acquisiscono una tonalità scura.

La carne della coscia è più dura delle ali, quindi la marinata dovrebbe inzupparle molto bene. A questo scopo va bene una marinata con birra, salsa di soia e cipolle.

Per prima cosa strofinare la carne con sale, pepe nero, aglio tritato e basilico tritato finemente e metterla in frigorifero per 20-30 minuti in modo che la carne sia inzuppata. La cipolla viene sbucciata, passata al tritacarne e mescolata con i restanti ingredienti per la marinata. Successivamente, la marinata finita viene versata nella carne, il tutto viene mescolato e messo in frigorifero per due ore. La carne viene fritta per mezz'ora.

Ricette di marinata di pollo

Esistono moltissime ricette diverse per le marinate. Esiste però una versione standard di questa salsa, alla quale potete aggiungere l'ingrediente che più vi piace.

carne di pollo – 1 kg; maionese grassa – 150 gr.; una cipolla; spezie per pollo - 1 cucchiaino; pepe nero – 0,5 cucchiaino; senape piccante - 1 cucchiaio; sale a piacere.

Cosa si può usare nella marinata?

Alla ricetta sopra puoi aggiungere ingredienti come succo di limone, sale o salsa di soia, cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Puoi usare kefir (yogurt) o ketchup ( concentrato di pomodoro) o panna acida. Puoi anche aggiungere vino bianco alla marinata.

Tutto questo può essere utilizzato singolarmente o variato da un prodotto all'altro. Ecco la ricetta della marinata alla birra:

Per 1kg carne di pollo avrai bisogno di 1 cucchiaino. origano secco, 0,5 litri di birra chiara, due cipolle, pepe e sale.

La carne rimane in questa marinata per circa 3 ore. La prossima ricetta è già analcolica e include kefir.

Per 2 kg di pollo avrete bisogno di 0,5 litri di kefir intero, 3 cipolle, 1 spicchio d'aglio, spezie.

Dopo che questa marinata è stata versata sulla carne, questa viene coperta con un piatto e sopra viene posto un peso. Dopo due ore puoi iniziare a grigliare lo shish kebab. Se ti attacchi marinata classica con l'aceto puoi fare questo:

Per 1 kg di pollo prendiamo 3 cipolle, 1 cucchiaio di aceto di vino, sale e pepe.

In questa marinata la carne viene mantenuta coperta per circa tre ore. E questa è una ricetta per una marinata con acqua minerale.

carne di pollo - 1,5 kg; acqua minerale (altamente gassata) – 0,5 l.; una cipolla; aceto – 1 cucchiaio; spezie per pollo, sale e pepe a piacere.

Ecco un'altra ricetta interessante, per così dire sperimentale, per la marinata con pompelmo.

Per 1 kg di carne prendiamo 2 pompelmi, 3 teste cipolle, 3 cucchiai. l. salsa di soia, pepe, foglia di alloro, condimento per barbecue.

Il processo di preparazione dello shish kebab in questa marinata è il seguente. Spremete il succo del pompelmo e versatelo nella ciotola con il pollo. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela lì. Aggiungi salsa di soia e spezie. Mescolare il tutto e lasciare in frigorifero per quattro ore. Il contenitore con lo shish kebab deve essere agitato periodicamente. Trascorso il tempo di marinatura, potete friggere il kebab.

Pollo al forno su spiedini

Se all'improvviso hai voglia di barbecue, puoi cuocerlo al forno in modo rapido e semplice. È meglio usare il filetto di pollo per questo scopo. Puoi preparare la marinata che preferisci. Qui usiamo la seguente ricetta.

Per 1 kg di carne di pollo avrete bisogno di 2 cucchiai di olio vegetale, due spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di salsa di soia, pepe e sale qb.

Come cucinare il kebab di pollo al forno?

Iniziamo immergendo gli spiedini nell'acqua. Mentre sono in ammollo, tagliate a pezzetti la carne di pollo.

Tagliare la cipolla ad anelli. Prepariamo la marinata stessa mescolando olio vegetale, salsa di soia, aglio spremuto e altri ingredienti. Aggiungere la marinata preparata alla carne, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 2 ore.

Dopo due ore tiriamo fuori la carne e la infiliamo sugli spiedini con una fisarmonica.

Successivamente mettere la carne sugli spiedini in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 20 minuti.

Durante la frittura è necessario monitorare il processo e, quando un lato è fritto, girare i pezzi sull'altro lato. C'è un'altra opzione per rendere il piatto più gustoso. Per fare questo sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, aggiungete i condimenti e mettetele su una teglia. Mettete sopra il pollo infilzato e mettete il tutto in forno per 30-40 minuti.

Non dimenticare di rosolare il kebab sopra. Non appena si forma una crosta dorata su tutti i lati, è possibile estrarre il kebab.

Kebab di pollo in barattolo (più gustoso che alla griglia)

Oltre a friggere semplicemente il kebab di pollo sugli spiedini nel forno, puoi farlo anche in un barattolo. Usare un barattolo da tre litri è ancora meglio della semplice frittura della carne. Ciò impedisce al grasso di schizzare in tutto il forno e, allo stesso tempo, tutto questo grasso rimane sulla carne.

Per preparare questo shashlik utilizziamo la seguente ricetta.

Per 1 kg di carne di pollo abbiamo bisogno di 1 cucchiaio. cucchiaio aceto di mele, 400 ml. olio raffinato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape, una cipolla, tre pomodori, uno peperone, sale e condimenti qb e, ovviamente, spiedini.

Iniziamo preparando la marinata. Tagliare tutti gli ingredienti per la marinata e mescolarli tra loro. Puoi usare un frullatore per ottenere una massa omogenea. Mescolando con un frullatore, aggiungere gradualmente l'olio vegetale.

Dopo che la marinata è pronta, versatela nella carne, mescolate e fate marinare per 2 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, prelevare la carne e infilarla negli spiedini. La carne può essere alternata con pomodori e anelli di cipolla.

Mettiamo la carne infilata sugli spiedini nei barattoli, che mettiamo in forno freddo. Successivamente, accendi il forno e inizia il processo di frittura. In 20 minuti il ​​kebab sarà pronto.

Marinata per pollo in salsa di soia, miele e senape

La marinatura della carne ha lo scopo non solo di conferire alla carne un certo sapore, ma anche di ammorbidirla per ridurre il tempo di frittura. Ma se parliamo di gusto, allora iniziamo ad aggiungere alcuni ingredienti alla marinata. E se inizi a sperimentare una combinazione di vari additivi, il gusto potrebbe rivelarsi originale. Proviamo a preparare una marinata utilizzando la salsa di soia con l'aggiunta di miele e senape.

Per 1 kg. Per il pollo abbiamo bisogno di un cucchiaio di miele, un cucchiaino di senape, un cucchiaio di salsa di soia, tre spicchi d'aglio, un cucchiaio di olio vegetale, spezie e sale qb.

Versare l'olio vegetale e la salsa di soia in un contenitore. Mescolare bene e aggiungere miele e senape. Mescola di nuovo tutto bene. Ora prendiamo la carne e la strofiniamo con aglio, sale e aggiungiamo le spezie. Quindi mettilo in un contenitore per il decapaggio e riempilo con la marinata. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per quattro ore. Dopodiché tiriamo fuori la carne, la mettiamo su spiedini o spiedini se la stiamo cuocendo in forno e iniziamo a friggere.

Kebab di pollo in kefir - ricetta in 1 ora

La marinata di kefir è abbastanza facile da preparare. Non richiede prodotti speciali a meno che tu non voglia sperimentare. Nella forma standard, avremo bisogno dei seguenti ingredienti.

Per 2 chilogrammi di carne avremo bisogno di mezzo litro di kefir, 4 cipolle di media grandezza, 3-4 spicchi d'aglio, sale, spezie qb.

Iniziamo, come al solito, tagliando il pollo a pezzetti di kebab e mettendoli in una ciotola. Salare e pepare, aggiungere l'aglio grattugiato e i condimenti. Mescola tutto bene, quindi versa il kefir. Invece di kefir, puoi usarne qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato(yogurt, yogurt). Tutto questo viene marinato per mezz'ora e poi fritto. Indipendentemente da dove grigliate il kebab: sulla griglia o al forno, non dimenticate di girarlo periodicamente.

Marinata per kebab di pollo con aceto

Questo ricetta classica marinata con aceto. La maggior parte degli amanti del barbecue preferisce marinare la carne nell'aceto. Preparare questa marinata è abbastanza semplice. La soluzione di aceto è richiesta con una concentrazione del 3%.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente o grattugiarla. Mescolare l'aceto con l'acqua. Strofinare il pollo con sale e pepe e metterlo in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, la cipolla, la soluzione di aceto e mescola tutto accuratamente. La carne viene marinata per circa 10 ore, dopodiché si può iniziare a grigliare il kebab.

Marinare il kebab di petto di pollo per mantenere la carne tenera

Il petto di pollo può essere marinato in qualsiasi marinata. Questo è sia aceto classico che con vari additivi. La marinata con miele, secondo me, è abbastanza opzione interessante per kebab di pollo.

Per cucinare marinata al miele avremo bisogno di 4 cucchiai di miele, erbe aromatiche secche, 2 cucchiai di salsa di soia, 5-6 cucchiai di olio d'oliva, pepe qb.

Non è necessario aggiungere sale qui, poiché la composizione include salsa di soia, che darà un sapore salato. Preparare la marinata come segue: sciogliere il miele a bagnomaria. Per fare questo, mettete il contenitore con il miele in una casseruola con acqua e scaldatelo a gas, mescolando continuamente. Mescolare il miele liquido con salsa di soia, aggiungere olio d'oliva e mescolare bene il tutto. Aggiungere erbe secche e pepe. Versare tutto questo in un contenitore con carne e marinare per circa un'ora. Successivamente potete iniziare a grigliare il kebab.

Prima di iniziare a cucinare kebab delizioso pollo, alcuni consigli.

- prima della marinatura la carne deve essere lavata e asciugata

- per il barbecue è necessario utilizzare solo una carcassa fresca, ed è meglio se refrigerata e non congelata

— Al kebab di pollo viene aggiunto un po' più di sale rispetto alla preparazione normale. Ma se usi la salsa di soia, non è necessario aggiungere sale.

— Qualsiasi frutta secca tritata e fritta andrà bene nella marinata di pollo

- se per marinata di pollo Se usi l'aglio, deve essere tritato accuratamente. Questo può essere fatto con uno spremiaglio o tramite un tritacarne.

— Si consiglia di aggiungere olio vegetale alla marinata. Puoi usare non solo il girasole, ma anche l'oliva. Quindi il tuo kebab avrà una bella crosta dorata e non brucerà.

- la carne va girata sul fuoco e più spesso è meglio è.

Se ti avvicini al processo di preparazione del kebab di pollo in modo corretto e creativo, risulterà delizioso.

Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari e buon appetito!

Lo shish kebab di pollo sugli spiedini al forno non è solo gustoso, ma anche piatto sano, che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Il grande vantaggio della carne di pollo è che puoi utilizzare un gran numero di marinate e completare il piatto con verdure per tutti i gusti.

Di seguito sono riportati i più semplici e ricette interessanti, con cui potrai preparare piatti originali e gustosi per una vacanza o per tutti i giorni.

Questa ricetta è molto semplice da preparare e non richiede un gran numero di ingredienti.

Sia gli spiedini in miniatura in metallo che quelli in legno possono essere utilizzati come spiedini. Questi ultimi devono essere messi a bagno in acqua per diverse ore in modo che non brucino nel forno.

Per un classico shish kebab su spiedini filetto di pollo Sono necessari i seguenti componenti:

• mezzo chilo di filetto di pollo;
• 10 g di sale;
• 1 cipolla grande;
• 0,5 cucchiaini. aglio secco;
• un po' di pepe nero;
• un po' di succo di limone.

1. La carne viene accuratamente lavata, pulita da pezzi di grasso e pellicole e tagliata a pezzetti.
2. La marinata si prepara come segue: pestare una cipolla in un frullatore, aggiungere sale, aglio, pepe e succo di limone, mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Immergere i pezzi di pollo nella marinata e mescolare bene in modo che tutta la carne sia ricoperta uniformemente da un sottile strato di composto.
4. La preparazione risultante viene inviata in frigorifero per 12 ore per infondere.
5. Il forno è riscaldato a 200 gradi. Il filetto marinato viene infilato negli spiedini e adagiato su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per almeno 20 minuti, girando periodicamente gli spiedini per ottenere una crosta uniforme.

Servire caldo. Un'ottima aggiunta a loro sarebbe un'insalata di verdure, patate o pasta.

Filetto di pollo

Per questo piatto è perfetto il filetto tagliato dalle cosce e dalle cosce dell'uccello. La marinata è preparata da ingredienti semplici, e il piatto risulta succoso e morbido anche quando si raffredda.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• mezzo chilo di filetto di pollo, tagliato da cosce e cosce;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• succo di mezzo limone di media grandezza;
• sale, pepe - a piacere;
• aggiungi inoltre le tue spezie preferite.

Come preparare lo shish kebab:

1. Il filetto viene tagliato a pezzetti. Non renderli troppo piccoli: il piatto risulterà asciutto.
2. Preparare la marinata: tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere la senape, il succo di limone, sale, pepe ed eventuali spezie a piacere, mescolare bene.
3. Marinare la carne nella miscela risultante per un giorno.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi, pre-coprire una teglia con pergamena. Infilare il filetto negli spiedini e adagiarlo su una teglia.
5. Cuocere per circa mezz'ora, girando di tanto in tanto gli spiedini per garantire una cottura uniforme.

Il piatto viene servito caldo e si sposa bene purè di patate E insalata di verdure.

Ricetta insolita con ananas

Ottima opzione per tavola festiva. Il piatto risulta aromatico, gustoso e succoso e gli ospiti chiedono sempre di più.

Per questo kebab avrete bisogno di fette di ananas sciroppate e di un grosso filetto di petto. Questo è necessario per dare al kebab una forma speciale. Inoltre, la pirofila non cadrà dagli spiedini durante la cottura.

Le quantità esatte dei componenti richiesti sono indicate di seguito:

• 1 grande petto di pollo senza pelle e ossa;
• mezzo bicchiere ketchup di pomodoro(se lo si desidera, è possibile sostituirlo con succo di pomodoro denso con polpa);
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• 1 lattina piccola di ananas sciroppato, tagliato ad anelli.

Preparare il piatto come segue:

1. Il filetto viene tagliato a strisce lunghe e sottili, l'ananas viene tagliato a pezzetti.
2. La marinata è facile da preparare: è necessario mescolare accuratamente il succo di pomodoro e la salsa di soia, quindi versare il composto risultante sulle strisce di filetto. Lasciare in frigorifero per 12 ore.
3. È arrivato il momento più cruciale: infilare carne e ananas sugli spiedini. Il filetto viene forato in modo da formare un serpente e ad ogni giro viene forato un ulteriore strato di ananas.
4. Il semilavorato risultante viene steso su un foglio di pellicola e inviato al forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.

Raffreddare leggermente il piatto finito e può essere servito.

Kebab di pollo per bambini

Questa ricetta piacerà non solo ai bambini, ma anche ai loro genitori. Il piatto risulta succoso e morbido e gli spiedini di legno fanno la gioia dei bambini. La differenza principale tra questa ricetta e le altre è l'assenza di spezie piccanti e una quantità minima di sale, poiché questi ingredienti non sono benefici per un corpo in crescita.

Per il kebab di pollo “per bambini”, dovresti fare scorta dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di filetto di pollo senza pelle e ossa;
• 4 cucchiai. l. panna acida grassa;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 cucchiaini. succo di limone;
• 2 cipolle di media grandezza;
• un po' di sale a piacere.

La preparazione del piatto è molto semplice:

1. Il filetto viene tagliato in piccoli pezzi porzionati.
2. Per ottenere la marinata, mescolare burro, panna acida, succo di limone, sale e cipolla tritata finemente.
3. Marinare il filetto nella miscela risultante per un giorno.
4. Infilare la carne marinata sugli spiedini e friggerla fino a quando crosta bruno-dorata su una bistecchiera. Condizione importante! Non è necessario portare il piatto pronto.
5. Posizionare i semilavorati risultanti su un foglio di carta da forno, che deve poi essere avvolto.
6. Mettete il kebab in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Prima di sottoporsi a tavolo per bambini raffreddare un po' il piatto. Se i mini-kebab sembrano troppo insipidi per gli adulti, puoi aggiungerne qualcuno salsa piccante a piacere, il sapore neutro della carne non entrerà in conflitto con esso.

Cucinare con le verdure

Lo shish kebab può essere servito come piatto indipendente, non necessita di contorno. Il suo vantaggio principale è che qualsiasi verdura è adatta alla cottura, tutto dipende dal gusto della casalinga.

Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di filetto di pollo, potete prendere un misto di petto e cosce;
• 2 cipolle grandi;
• sale, pepe, condimento per pollo - a piacere;
• pomodorini, peperoni, melanzane, zucchine, carote - a piacere.

È molto semplice preparare questo shish kebab:

1. Tagliare la carne a pezzetti, salare, pepare e aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. Lasciare in frigorifero per diverse ore.
2. Lavare accuratamente le verdure, sbucciarle se necessario. Tagliare le zucchine e le melanzane a cubetti, i pomodori e le carote ad anelli.
3. È necessario infilare il kebab sugli spiedini in modo tale che la carne si alterni alle verdure.
4. Adagiare i semilavorati risultanti su una teglia rivestita con pellicola e infornare per almeno mezz'ora ad una temperatura di 190 gradi.

Disporre il kebab su un piatto, guarnire con le erbe aromatiche e servire.

Semplice e ricetta originale Con quantità minima componenti.

Una condizione importante: avrai bisogno di 3 pezzi puliti barattolo da un litro, che dovrà essere messo in forno freddo per evitare la rottura del vetro durante la cottura.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di filetto di pollo;
• 250 g di pomodorini;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiaini. sale;
• un po' di pepe nero macinato;
• eventuali spezie a piacere;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparare lo shish kebab in un barattolo come segue:

1. Il filetto viene tagliato a pezzetti pezzi porzionati, dividere i pomodorini a metà, tagliare la cipolla a pezzi grossi.
2. Per ottenere la marinata, mescolare sale, pepe, spezie, cipolle e olio vegetale, ricoprire la carne con il composto risultante e metterla in frigorifero per 12 ore.
3. Infilare alternativamente il pollo e le verdure sugli spiedini. Gli spazi vuoti risultanti vengono riempiti in un barattolo, dopo di che viene chiuso con un coperchio di alluminio e posto in un forno freddo.
4. Cuocere il kebab per almeno un'ora e mezza ad una temperatura di 190 gradi. Non appena si sarà formata la carne crosta deliziosa- il piatto è pronto.

Il barattolo viene lasciato raffreddare, dopodiché il kebab viene tolto e servito con erbe e insalata di verdure. Carne da questa ricetta risulta succoso e aromatico

Il kebab di pollo fatto in casa è un piatto semplice, economico, gustoso e, soprattutto, salutare che apprezzeranno sia gli adulti che i bambini. Puoi scegliere diverse opzioni per soddisfare al meglio le tue esigenze buone marinate e coccola regolarmente la tua famiglia con un piatto originale.

23.02.2018, 10:48

Kebab di pollo al forno su spiedini - 5 ricette deliziose cucinare kebab di pollo

Pubblicato il 23 febbraio 2018

Buon pomeriggio cari lettori. Lo shish kebab di pollo non è difficile da preparare. La carne di pollo viene marinata velocemente e cotta velocemente, e in questo caso i costi sono molto bassi, poiché la carne e gli ingredienti per la marinata non sono costosi.

Naturalmente in qualsiasi momento potete andare a comprare la carne marinata pronta per il barbecue e friggerla semplicemente come preferite. in modo accessibile senza preoccuparsi della marinata e simili. Tuttavia, credo che gli shashlik cucinati con la tua marinata saranno molto più gustosi e più sani di quelli acquistati in negozio. Poiché tutti gli ingredienti saranno quelli che più ti piacciono.

Ingredienti.

• 1 kg di filetto di pollo.
• 1 cipolla.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• 2-3 cucchiaini di paprika dolce rossa.
• Olio vegetale.
• 1-2 cucchiaini di pimento nero macinato.
• Sale a piacere.

Processo di cottura.

Certo, è consigliabile prendere il filetto freddo, poiché il kebab a base di carne congelata, per usare un eufemismo, non sarà particolarmente gustoso. Perché il congelamento uccide la carne. E così tagliamo il filetto raffreddato in pezzi di almeno 3-4 cm e li mettiamo in una ciotola comune. Non aggiungere ancora il sale.

Successivamente prepareremo la marinata. In passato tutti usavano l’aceto per marinare la carne, ma questo non era corretto. Il modo migliore per marinare la carne è il succo di cipolla. Prendiamo quindi la cipolla, la sbucciamo e, usando un frullatore, la maciniamo in una poltiglia.

L'aglio viene aggiunto per insaporire. Inoltre deve essere tritato come le cipolle, quindi se sbucci questi due ingredienti insieme, puoi tritarli insieme.

Mescolare la carne e lasciarla nella nostra marinata per 2-3 ore. Inoltre non dimenticare di aggiungere un po' di sale. Ma solo un po'. Poiché è meglio cuocere la carne poco salata piuttosto che salarla troppo.

Dopo che la carne è rimasta nella marinata per 2-3 ore, potete cuocerla. Prendiamo gli spiedini e pungiamo uniformemente pezzi di carne. Non ricordo dove, ma una volta mi sono imbattuto in questi piccoli spiedini. Specifici per preparare le grigliate al forno, sono piccoli, comodi e compatti. Ma ovviamente potete sempre sostituirli con dei normali spiedini. Che può essere acquistato in quasi tutti i negozi di cucina.

Successivamente non vi resta che rivestire una teglia con carta da forno, distribuirvi sopra gli spiedini e metterli a cuocere in forno. Impostare la temperatura a 230-240 gradi e mettere la teglia nel forno. Se hai anche una griglia nel forno, è semplicemente fantastico. Gli spiedini risulteranno come su un falò. Altrettanto rubicondo e abbronzato.Quando cuocete la carne al forno, sarà necessario girarla più volte in modo che la carne sia ben cotta su tutti i lati.

Il kebab è pronto.

Kebab di pollo nella manica

Ingredienti.

• 1 kg di cosce di pollo.
• 2-3 cipolle.
• 2-3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
• Succo di 1 limone.
• Pepe nero.
• Olio vegetale.

Processo di cottura.

Non è necessario tagliare la carne poiché abbiamo le cosce e hanno più o meno la stessa dimensione. Iniziamo subito a preparare la marinata.

Per la marinata dovete solo tritare i due ingredienti più importanti: cipolla e aglio. E naturalmente, con l’avvento del progresso, questo è ora molto facile da fare. Sbucciate le cipolle e l'aglio, metteteli nella ciotola del frullatore e dopo 1 minuto è tutto pronto. Una volta gli chef versavano lacrime mentre affettavano le cipolle, oggi basta premere il pulsante ed è fatta.

Mescolare la salsa di soia con pimento, succo di limone e tutte le spezie che desideri. Non è necessario aggiungere sale poiché la salsa di soia è piuttosto salata e se ne aggiungete altro potreste rovinare il piatto.

Mescolare gli ingredienti e aggiungere olio vegetale. Anche l'olio della marinata è uno degli ingredienti principali poiché avvolge ogni pezzo di carne, impregnandolo dell'aroma delle spezie.

Metti le cosce in una grande ciotola. Aggiungi loro cipolla e aglio tritati. Mescolare bene con le mani. Aggiungete la seconda parte della marinata e mescolate nuovamente il tutto bene con la mano. Mescolare in modo che ogni coscia sia nella marinata. Coprire con un coperchio e lasciare in un luogo fresco per 3-4 ore.

Questa versione della marinata può essere utilizzata non solo per cucinare il barbecue nel forno. È ottimo anche per la cottura sulla carbonella.

Ma oggi prepariamo lo shashlik nella manica, quindi ci spostiamo cosce di pollo nella manica, chiuderla su entrambi i lati e praticare diversi fori sulla parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Cuocere ad una temperatura di 200-220 per circa 30-40 minuti. 10 minuti prima della preparazione, puoi aprire la manica per formare una crosta marrone dorata. Buon appetito.

Ricetta insolita per kebab di pollo in barattolo

Ingredienti.

• 1 kg di carne di pollo.
• 500 gr. Pomodori.
• 1-2 cipolle.
• Olio vegetale. Sale e pepe a piacere.
• Spezie per barbecue.

Processo di cottura.

Tritare la cipolla e l'aglio mescolati con il pepe olio vegetale e sale.

Tagliare la carne a pezzi, versarvi sopra la marinata, aggiungere le spezie e mescolare. Lasciare per 1-2 ore in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco.

Disporre i pomodori ad anelli grandi in modo che possano rimanere sugli spiedini. Se i pomodori non sono troppo grandi, potete semplicemente tagliarli in 2 metà.

Disporre alternativamente la carne e i pomodori sugli spiedini. Mettiamo i passaggi finiti in un barattolo. Per una maggiore piccantezza, puoi mettere 3-4 pezzi di aglio in un barattolo.

Coprite il barattolo con un coperchio di alluminio e mettetelo in forno freddo. Se lo metti in un luogo caldo, c'è il rischio che il vetro scoppi a causa degli sbalzi di temperatura.

Cuciniamo il kebab in barattolo ad una temperatura di 190-200, questo kebab impiega circa 1-2 ore per cuocere. Il punto di riferimento è l'aspetto di una crosta marrone dorata sui pezzi di carne.

Poi spegniamo il forno e lasciamo barattolo di vetro rinfrescarsi un po'. Quindi estraiamo con cura gli spiedini e serviamo con erbe tritate e verdure fresche.

Buon appetito.

Ricetta shashlik di pollo con ananas

Ingredienti.

• 500 gr. Petto di pollo.
• 100 salsa di soia.
• 100 ketchup di pomodoro.
• 1 lattina di ananas in scatola.

Processo di cottura.

Tagliate il petto a listarelle come queste.

Mescolare la salsa di soia con il ketchup e mescolare bene in modo che il ketchup si disperda.

Mettete i pezzi tritati in una ciotola e versatevi sopra la marinata. Lasciare agire per 1-2 ore.

Si consiglia di prendere l'ananas ad anelli perché poi sarà più semplice tagliarlo a triangoli in questo modo.

Prendiamo la carne preparata e la infiliamo con un serpente, ma ad ogni giro facciamo uno strato di ananas.

Foderare una teglia o una padella con un foglio di alluminio e posizionare gli spiedini.

Metti dentro forno caldo e cuocere la carne a 180-200 gradi per circa 30-40 minuti. Molti di coloro che hanno dovuto trattare un cibo così delizioso ne hanno chiesto di più, quindi preparati a preparare questi kebab più di una volta. Buon appetito a tutti.

Ricetta per la marinata di senape per kebab di pollo al forno

Ingredienti.

• 2 petti di pollo.
• 2 cucchiai di senape.
• 2 cucchiai di maionese.
• 1 carota grande.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura.

Lavare il petto e tagliarlo a pezzi uguali. Si consiglia di non essere troppo grande per non aspettare molto tempo per marinare e friggere.

Mettete la carne in una ciotola, conditela con la senape e mescolate.

Quindi aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente tutto bene. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Oppure compra semplicemente le spezie per il kebab di pollo. Mescolate bene e lasciate riposare per 1-1,5, potete metterlo direttamente nella stanza, non dovete metterlo in frigorifero in un'ora e mezza, per due ore non succederà niente di male alla carne.

In media, la crosta appare in 15-20 minuti. Quindi ci vogliono circa 40 minuti per fare tutto.

Gli spiedini sono pronti, buon appetito.