In quasi tutte le case una vecchia piastra per cialde sta raccogliendo polvere, riacquistata in URSS e riposta su uno scaffale lontano. È ora di tirarlo fuori e iniziare a preparare deliziosi dessert e snack con ispirazione. E la ricetta a tuo gusto, puoi scegliere tra quelle che presentiamo alla tua attenzione.

Il segreto dei buoni waffle sottili è la loro consistenza. L'impasto giusto dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa. Se stai cucinando per la prima volta i waffle in una piastra per waffle sovietica, aggiungi 1 cucchiaio all'impasto fecola di patate o 2 olio vegetale. Quindi la superficie dei waffle non brucia. Il tempo di cottura dipende dalla ricetta e dal grado di riscaldamento della piastra per waffle elettrica. Quando prepari un dessert con margarina o burro, preparati al fatto che tali waffle vengono cotti più velocemente di quelli la cui ricetta prevede l'uso di kefir, acqua, latte. Il tempo medio di cottura è compreso tra 30 secondi e 4 minuti.

Spesso i waffle sono ancora un dessert con latte condensato bollito o crema proteica. Puoi anche scegliere una ricetta per l'impasto senza zucchero. Puoi farcire i waffle con patè di carne o di fegato, formaggio, ricotta salata. Sperimentiamoli e cuociamoli.

Questa ricetta per una piastra per waffle è la più semplice ed economica, quindi è molto conveniente iniziare a conoscere il cibo da essa.

• 3 uova
• 450 grammi di farina
• 1 bicchiere di zucchero sfaccettato
• 150 grammi di margarina 82% di grassi
• 10 grammi zucchero vanigliato
• un cucchiaino di soda
• 1 cucchiaio di panna acida intera

Ammorbidire la margarina a uno stato morbido, ma non scioglierla fino alla trasparenza. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia. Unire la panna acida con la soda e mescolare. Unire tutti e 3 i composti in uno e mescolare con una frusta, aggiungere un po' di farina. Impastare fino a ottenere una crema acida densa. Nel frattempo scaldate la piastra per waffle. Versare un cucchiaio di impasto e stenderlo velocemente sulla superficie. Premere il coperchio, tenere premuto per 1-2 minuti. Cuocere i primi waffle fino a doratura, i successivi fino a doratura. Arrotolare il waffle finito in un tubo o cono. Buon tè!

Ricetta Waffle con latte condensato

• 5 uova
• 250 grammi di zucchero
• bicchiere di farina sfaccettato
• 250 grammi di margarina 70%
• vaniglia sulla punta di un coltello
• latte condensato bollito 150 grammi
• burro 100 grammi

Lavare le uova, rompere e mescolare con lo zucchero, sbattere un po', ma non fino a quando non diventano spumose. È auspicabile che lo zucchero sia completamente sciolto. Aggiungi la margarina ammorbidita al risultante composto di uova e, mescolando con una frusta, aggiungere la farina e la vaniglia. Impastare l'impasto con cura e accuratamente. Versare un cucchiaio di composto sulla superficie riscaldata della piastra per waffle elettrica, livellare e coprire con il coperchio per 3 minuti. Rimuovere con attenzione la cialda finita, arrotolarla ancora calda. Preparare il resto dei waffle allo stesso modo.

Preparazione crema:

Mettere il burro fuori dal frigorifero per 2 ore, mettere il latte condensato in una ciotola alta. Aggiungere il burro tritato e riscaldato a temperatura ambiente. Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una massa soffice e omogenea. Usando una siringa per dolci o un sacchetto, riempi i rotoli di wafer. Buon tè!

Questa ricetta è adatta solo a quelle casalinghe che sono abili nel rotolare i waffle caldi in tubi.

• 310 grammi di zucchero
• 125 grammi di margarina almeno il 62% di grassi
• 110 grammi di farina
• 50 millilitri di panna
• 4 uova
• un pizzico di vanillina
• latte condensato bollito o marmellata per il ripieno

Metodo di cottura:

Mescolare la margarina liquida con la panna e versarla nelle uova sbattute con lo zucchero. Aggiungere un po' di farina, sbattere bene con una frusta. Versare un cucchiaio di pasta per waffle sul fondo della piastra per waffle, coprire con il coperchio per 2-3 minuti. Aprire la piastra per cialde e distribuire rapidamente un cucchiaio di ripieno sul bordo più vicino della cialda. Aiutandoti con una forchetta, ruota velocemente la cialda con un tubo proprio sulla superficie della piastra per cialde! Non stendere il ripieno su tutta la superficie: brucerà. Scegli un ripieno semplice per i waffle, senza aggiungere burro. Sulla superficie calda delle cialde, il burro si scioglierà e si spalmerà.

Questa ricetta per waffle renderà facile e semplice diversificare una festa per bambini.

• 1 uovo
• 50 grammi di burro
• bicchiere di acqua tiepida
• 75 grammi di zucchero
• 175 grammi di farina
• vaniglia

Metodo di cottura:

Mescolare la prima metà dello zucchero con il burro, la seconda sciogliere in acqua. Introdurre l'uovo nel composto di burro e zucchero, aggiungere l'acqua. Spolverizzare, aggiungere la farina setacciata e la vaniglia. Sbattere bene con una frusta, evitando la comparsa di grumi. Versare un cucchiaio di impasto sulla superficie della piastra per waffle riscaldata. Cuocere una cialda e torcere con un corno. Raffreddare completamente. Metti una pallina di gelato nei coni per cialde finiti, guarnisci con granelli o versaci sopra lo sciroppo. Buon Appetito!

• 150 grammi di farina e zucchero
• 50 grammi di amido
• 2 uova
• 100 millilitri di acqua tiepida
• 1/5 cucchiaino di cannella
• 125 grammi di burro

Sciogliere a bagnomaria Burro e lasciarlo lì per riscaldarsi. Lavare le uova, sbatterle in una ciotola profonda e strofinare con lo zucchero fino a quando la massa non raddoppia di volume - di solito ci vogliono 8-9 minuti. Sempre sbattendo, versate a filo il burro nel composto di uova. Setacciare la farina con l'amido e aggiungerla gradualmente al composto di burro. Alla fine aggiungete l'acqua, ma versatela poco per volta.

Lasciare la ciotola di pasta in un luogo caldo per mezz'ora. Nel frattempo scaldate la piastra per waffle. Ungete la superficie della piastra per waffle con il burro. Versare e stendere un paio di cucchiai di impasto sulla superficie dell'apparecchio, cuocere la cialda e stenderla ben calda. Puoi iniziare con marmellata, panna, latte condensato, oppure puoi semplicemente goderti un dessert croccante senza farcire. Buon tè!

La ricetta di questi waffle è molto semplice ed economica. Farcire con paté, formaggio, salato massa di cagliata- sarà delizioso.

• 1 tazza di farina e acqua
• 1 uovo
• 1/4 di cucchiaino di sale e la stessa quantità di soda
• olio vegetale o strutto (per ungere la superficie di frittura)

Metodo di cottura:

Separare il tuorlo dalle proteine. Sbattere il tuorlo con la soda, aggiungere 125 ml di acqua e aggiungere la farina, sbattere bene con una frusta e aggiungere gradualmente l'acqua rimanente. cuocere i waffle nel solito modo, ma prelubrificare la superficie della piastra per cialde con olio vegetale raffinato. Arrotolare caldo in tubi o corna, roba. Buon Appetito!

Un'altra ricetta per uno spuntino o un picnic. I condimenti possono essere variati, a seconda dei gusti e dei desideri.

• un bicchiere di farina
• 1 uovo
• un bicchiere di latte
• burro 30 grammi
• 3 grammi di lievito in polvere

Separare il tuorlo e sbatterlo con il latte. Sbattere le proteine ​​in una schiuma forte e conservare in frigorifero. Setacciare la farina e, insieme al lievito, versarla gradualmente nel composto di latte. Continuando ad impastare, versare il burro fuso, sbattere anche le proteine ​​e aggiungerle lentamente all'impasto poco prima della cottura. Scaldare bene la piastra per waffle e cuocere i waffle per 1-2 minuti. Arrotolare i waffle in tubi e coni mentre sono ancora caldi. Ed è meglio iniziare quando i tubi si sono raffreddati. Buon Appetito!

Cialde sottili con panna

• 100 grammi di margarina almeno il 65% di grassi
• 3 uova
• 125 grammi di zucchero per l'impasto e 150 grammi per la panna
• un bicchiere di panna 33% di grassi
• 250 grammi di farina
• vanillina
• un po' di cacao in polvere per spolverare

Sciogliere la margarina, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Setacciare la farina e unirla delicatamente al composto, sbattendo con una frusta. Alla fine aggiungete la vaniglia. Preriscaldare la piastra per waffle elettrica, versare un cucchiaio di impasto sulla parte inferiore e premere bene la parte superiore, tenere per 1-2 minuti. Arrotolare le cialde al forno in un corno; mentre si raffreddano, prenditi cura della crema. Montare la panna che è stata pre-raffreddata per 6 ore. Alla fine aggiungete lo zucchero, preferibilmente piccolo. Riempi i coni per cialde raffreddati con la panna montata usando una siringa da pasticcere o sacchetti usa e getta. Puoi anche piegare una busta di carta spessa, metterci la crema con un cucchiaio e tagliare la punta. Dopo aver farcito le cialde con la panna, potete spolverarle con un pizzico di cacao. Buon Appetito!

• 200 g formaggio stagionato
• 200 grammi di margarina 70% di grassi
• 2 uova
• 250 grammi di farina
• 200 millilitri di soda minerale
• sale e soda - 1 cucchiaino ciascuno

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sciogliere la margarina nel microonde fino a renderla liquida. Unite tutti gli ingredienti, mescolando bene, se l'impasto è fluido aggiungete un paio di cucchiai di farina. Preriscaldare la piastra per waffle elettrica. Stendere l'impasto con un cucchiaino da caffè senza scivolo e cuocere per 40-60 secondi. I cracker hanno un diametro di circa 5 cm. Buon Appetito!

Cialde sottili vegane per waffle elettrico

Questa ricetta è adatta ai vegetariani ea chi digiuna.

• 430 grammi di farina
• 170 grammi di zucchero
• 350 ml di acqua
• 110 ml di olio vegetale raffinato
• zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale e soda

Mescolare burro, zucchero, sale, farina e zucchero vanigliato e macinare con le mani in briciole. Aggiungere un po' d'acqua e mescolare, sbattendo con un mixer. Soda per ripagare il succo di limone e versare nell'impasto. È ora di cuocere! Devi versare un cucchiaio di impasto in una piastra per waffle preriscaldata e premere il coperchio per 2 minuti. Una cialda calda deve essere rimossa con una forchetta e arrotolata. Buon Appetito!

Cialde sottili su kefir

• 3 uova
• 500 millilitri di kefir
• 1 bicchiere colmo di farina e zucchero
• 125 grammi di burro
• vanillina

Tagliare il burro a cubetti e farlo sciogliere a bagnomaria, raffreddare leggermente. Aggiungere un bicchiere di zucchero e le uova, sbattere bene con una frusta. Sempre sbattendo, aggiungere la farina fino a che liscio. Quindi versare il kefir, ma non prenderlo immediatamente dal frigorifero: lasciarlo riposare per un'ora a temperatura ambiente. A fine sbattimento, aggiungere lo zucchero vanigliato. Preriscaldare la piastra per waffle e iniziare a cuocere il dessert. Cuocere ogni waffle per 3-4 minuti fino a doratura. Mentre il waffle è ancora caldo, arrotolarlo in un tubo. Buon Appetito!

Ricetta per cialde sottili alla cannella

• 200 grammi di burro
• 250 grammi di farina
• un pizzico di sale
• 3 uova
• 65 grammi di zucchero

Separare accuratamente i bianchi. Agitare con sale in una schiuma forte. Ammorbidire il burro, ma non farlo sciogliere allo stato liquido. Sbattere con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e la cannella. Al termine della montatura, con cura, 1 cucchiaio, aggiungere le proteine ​​montate e iniziare subito a cuocere i waffle. La piastra per waffle elettrica deve essere prima molto calda. Se è rimasto dell'albume, sbattilo ancora, aggiungi zucchero a velo e riempire i tubi raffreddati con la massa risultante. Buon Appetito!

Rotoli di wafer con crema pasticcera

per il test:

• un bicchiere di farina con uno scivolo
• 200 grammi di burro
• bicchiere pieno di zucchero sfaccettato
• 5 uova
• vaniglia

per la crema:

• latte - 200 millilitri
• 1 tuorlo
• zucchero 80 grammi
• 25 grammi di burro
• vaniglia
• un cucchiaio di amido

Sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero, mescolando il composto fino a quando non sarà completamente sciolto. Lavate le uova e sbattetele nel composto una alla volta. Introdurre gradualmente la farina setacciata, sempre sbattendo con una frusta. Al termine della montatura, aggiungete la vaniglia e iniziate a cuocere. Per fare questo, versate una generosa cucchiaiata di impasto sulla superficie riscaldata della piastra per waffle, livellate se necessario e infornate velocemente (non più di 1 minuto). Arrotolare la cialda calda in un tubo e metterla su un piatto da portata. Mentre i waffle si raffreddano, preparate la crema pasticcera. Per fare questo, fai bollire il latte e aggiungi metà della quantità di zucchero. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero rimanente e l'amido. Ricorda che lo spessore della crema dipende dall'amido.

Per la crema, aggiungere il tuorlo al composto secco e strofinare bene. Versare 70 ml di latte caldo e mescolare energicamente con una frusta. Poi versate il resto del latte. Se si formano dei grumi, strofinare la panna con un cucchiaio attraverso un colino fine. Versare la vaniglia sulla punta di un coltello, rimettere la panna sul fuoco e scaldare, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Far raffreddare leggermente, sbattere e mettere il burro morbido. Utilizzando una tasca da pasticcere, farcire gli involtini di waffle con la crema raffreddata.

Buon Appetito!

Ci sono molte ricette per waffle e ognuna di esse è interessante a modo suo. Prova a fare i waffle per ognuno di loro e scegli il più deliziosa opzione. Siamo sicuri che la tua famiglia, i tuoi amici, i tuoi parenti saranno deliziati da tali esperimenti culinari, perché in questo caso ci sarà sempre un ottimo dessert sul tavolo per il tè.

I waffle sono dolce gourmet, che è a base di farina. I wafer possono essere croccanti, morbidi, soffici e sottili, con sapore di vaniglia o rum. Ma non importa come li cucini, questo piatto andrà comunque consumato nei primi minuti dopo averlo servito.

Da dove viene questo piatto? Ora è difficile determinare il paese di origine, ma gli storici ritengono che sia cinese il piatto nazionale a base di uova, farina e latte. A mondo moderno i waffle provenivano dai Paesi Bassi e negli anni Cinquanta del secolo scorso si verificò un vero e proprio “boom dei waffle” in tutto il mondo. Cosa significa la parola waffle? Una versione suggerisce che questa sia la parola francese wafla, che significa "nido d'ape". È stato questo modello per la stampa che gli americani hanno scelto prima di lanciare i waffle nella produzione di massa.

Con cosa servire i waffle? Questo dolce è delizioso sia nella sua forma pura che con ripieni dolci. Spennellare le cialde fatte in casa con latte condensato, marmellata, panna acida, panna montata, marmellata e miele, cioccolata calda. Mentre il dessert è caldo, i waffle possono essere arrotolati in un tubo o una busta, oppure puoi lasciarli raffreddare in una forma rotonda "classica".

Cialde fatte in casa - preparazione di cibo e piatti

I prodotti principali per fare i waffle in casa sono uova, latte, farina, zucchero. Alcuni additivi possono rendere i waffle fatti in casa più morbidi, altri più croccanti e sottili.

Come si preparano i waffle? La piastra per waffle faciliterà notevolmente il processo di creazione delle prelibatezze, ma puoi anche cucinare i waffle fatti in casa in padella. Inoltre, non tutti i componenti sono di base: i waffle possono essere preparati senza uova e senza latte, questa sarà una versione più "leggera" dolce classico per vegetariani.

Ricette waffle fatte in casa:

Ricetta 1: cialde in una piastra per cialde (opzione 1)

Se hai una piastra per cialde, preparare un dessert non sarà affatto difficile. Le piastre per cialde erano particolarmente popolari negli anni '80, erano pesanti e scomode. Cuocere con cura i waffle fatti in casa, girando la piastra per waffle sull'altro lato dopo 15-20 secondi in modo che il piatto non si bruci. Prima di iniziare a cuocere i waffle, ungere i "favi" della piastra per cialde con olio.

Ora puoi acquistare una moderna piastra per waffle, più leggera e conveniente.

• Farina di frumento 400 grammi
• Panna acida grassa (puoi usare fatta in casa) - 200 ml
• Uovo 3 pezzi di media grandezza
• Zucchero 250 grammi
• Soda 1 cucchiaino
• Burro per la cottura

1. Versare la soda nella panna acida e mescolare.
2. Sbattere l'uovo con un mixer, aggiungere lo zucchero.
3. Sciogliere il burro e versarlo nelle uova, mescolare. Aggiungi la panna acida al composto.
4. Versare la farina nel composto a filo, mescolare in modo che non ci siano grumi.
5. Versare l'impasto finito con un cucchiaio nella piastra per cialde e cuocere.

Ricetta 2: cialde in una piastra per cialde (opzione 2)

Per questa ricetta non prenderemo la panna acida, perché i waffle non sono così grassi e meno calorici.

• Uovo di gallina 6 pezzi
• Zucchero 1,5 tazze
• Farina 1,5 tazze
• Burro 150 grammi

1. Sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero gradualmente, senza smettere di sbattere. La massa finita dovrebbe essere consistente come una schiuma densa.
2. Sciogliere il burro e versarlo nel composto, salare. Continua a sbattere.
3. Versare la farina nel composto di uova a filo, mescolare in modo che non ci siano grumi.
4. Versare la pastella su una piastra per waffle calda e friggere i waffle per 30-40 secondi.

Ricetta 3: cialde in una piastra per cialde elettrica (opzione 3)

Se consideri le uova l'ingrediente principale di un trattamento croccante, allora questa ricetta sfata questo mito! Tali waffle fatti in casa si riveleranno non meno gustosi, sottili e croccanti, anche se sono a base solo di farina e zucchero!

• Farina 400 grammi
• Zucchero 200 grammi
• Olio vegetale 100 ml
• Soda spenta con aceto ½ cucchiaino
• Acqua 1,5 tazze
• Vaniglia

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (tranne la soda) e l'olio vegetale in modo da ottenere un impasto di briciole.
2. Aggiungere l'acqua alla miscela e mescolare fino a ottenere un composto liscio, con una consistenza simile alla panna acida rara. In questa fase, è meglio usare un mixer o un frullatore.
3. Aggiungere la soda spenta con l'aceto all'impasto, mescolare.
4. Versare un cucchiaio di impasto nella piastra per waffle elettrica riscaldata al centro e cuocere per circa 40-60 secondi.

Ricetta 4: waffle viennesi

Una delle caratteristiche distintive della preparazione dei waffle viennesi fatti in casa è l'uso del latte. Inoltre, non dimenticare di aggiungere rum o essenza di rum all'impasto per un sapore pronunciato.

• Farina 1 tazza
• Uova 4 pezzi di media grandezza
• Zucchero 200 grammi
• Burro 120 grammi
• Latte 2,5 tazze
• Lievito secco ½ cucchiaio
• Vaniglia

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli fino a ottenere una schiuma densa e conservare in frigorifero.
2. Mescolare i tuorli con farina e sale usando un frullatore o un mixer in questa fase.
3. Scaldare il latte a temperatura ambiente. Sciogliere il burro. Versare il latte e il burro nell'impasto, mescolare in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Aggiungere il rum, il sale, lo zucchero, la vaniglia, il lievito secco. accedere schiuma proteica, mescolate ancora e lasciate in infusione l'impasto per circa 20 minuti.
4. Cuocere i waffle viennesi versando un cucchiaio di impasto al centro della piastra per cialde.

Ricetta 5: Waffle belgi

Questo non vuol dire che esista una ricetta esatta per i waffle belgi che deve essere seguita esattamente. In Belgio, per fare i waffle vengono utilizzati vari ingredienti, che influiscono in modo significativo sul gusto del prodotto finito. Portiamo alla vostra attenzione esattamente la ricetta secondo cui i waffle vengono cotti dai venditori ambulanti a Bruxelles. Un componente speciale per l'impasto è l'acqua minerale frizzante.

• Latte 1 tazza
• Farina 300 grammi
• 3 uova di gallina medie
• Burro 150 grammi
• Acqua minerale frizzante 100 ml
• Zucchero ¾ tazza
• Lievito per impasto ½ cucchiaino

1. Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Sbattere subito gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma densa, aggiungendo un po' di sale. Metti la schiuma proteica in frigorifero.
2. Sciogliere il burro, scaldare il latte a temperatura ambiente.
3. Unire i tuorli con lo zucchero, mescolare. Versare l'olio nel composto, salare, mescolare ancora.
4. In una ciotola a parte, mescolare la farina e il lievito, versare il latte a filo e poi il composto di tuorli e zucchero. Versare la schiuma proteica nell'impasto e acqua minerale. Quando il composto avrà una consistenza omogenea e senza grumi, potrete cuocere i waffle belgi fatti in casa.

Ricetta 6: cialde croccanti

Puoi fare i waffle croccanti se non usi le uova nella ricetta. Tale ricetta è descritta sopra, quindi ecco un altro segreto per i waffle croccanti: metti più farina di quella necessaria per i waffle "normali" e un po' di soda.

• Uova - 4 pezzi di medie dimensioni
• Farina 2,5 tazze
• Zucchero 1,5 tazza
• Panna acida 100 ml
• Soda 1 cucchiaino

1. Aggiungi la soda alla panna acida e mescola bene.
2. Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi fino a renderli spumosi, quindi metterli in frigorifero.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporare la panna acida e la farina. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto, quindi è meglio interferire con un mixer.
4. In una piastra per cialde oliata, mettere al centro un cucchiaio di impasto e cuocere i waffle fatti in casa croccanti.

Ricetta 7: Wafer sottili

Sottili, come un ragno, i waffle fatti in casa sono particolarmente gustosi se raffreddati. L'impasto è facile e veloce da preparare e il segreto è la stessa quantità di farina, zucchero e burro.

• Uovo di gallina 4 pezzi
• Farina 250 grammi
• Zucchero 250 grammi
• Burro 250 grammi
• Zucchero vanigliato

1. Rompere l'uovo, separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare bene gli albumi con un mixer, quindi metterli a raffreddare in frigorifero.
3. Mescolare i tuorli, lo zucchero, versare l'olio. Mescolare la farina nella miscela in un flusso sottile. Quando l'impasto diventa omogeneo, aggiungi la schiuma proteica, mescola con un cucchiaio.
4. Cuocere sottili cialde fatte in casa in una piastra per cialde oliata.

Ricetta 8: Wafer morbidi

Non a tutti piacciono i waffle fatti in casa croccanti. Prova a cucinare un dolce tenero e morbido. Servire cialde morbide puoi fare a meno dei condimenti, basta cospargerli di zucchero a velo. Per tali wafer, prendi più burro rispetto ad altri componenti. L'impasto non deve essere liquido come per le "normali" cialde croccanti.

• 5 uova medie
• Farina 200 grammi
• Zucchero 200 grammi
• Burro 250 grammi
• Vaniglia

1. Sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Sbattere le uova con un mixer, aggiungere zucchero, sale, vaniglia. Con il mixer in funzione, versate il burro fuso nelle uova.
3. Mescolare la farina nell'impasto, portare il composto in uno stato di panna acida densa. Si possono cuocere al forno morbide cialde fatte in casa.

Ricetta 9: Wafer al cioccolato

I waffle fatti in casa pronti possono essere versati con cioccolato fuso o puoi immediatamente farli al cioccolato. Certo, ingrediente segreto in questo caso il cacao. Non acquistare cacao in polvere a buon mercato, poiché il gusto dei wafer al cioccolato già pronti dipende dalla qualità di questo componente. In vendita puoi trovare cacao francese con vaniglia o cacao importato a base di fave di cacao al 90%. Naturalmente, un prodotto del genere è molte volte più costoso, ma non avrai bisogno di molto cacao per i waffle.

• 4 uova medie
• Cacao 1,5 cucchiai
• Farina 250 grammi
• Zucchero 200 grammi
• Burro 150 grammi
• Rum (o essenza di rum)

1. Sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Mescolare l'uovo, lo zucchero, il sale con un mixer. Con il mixer in funzione, versate il burro fuso nel composto.
3. In un filo sottile, aggiungere la farina e il cacao all'impasto. Mescolare bene in modo che l'impasto sia omogeneo.

Cuocere i waffle al cioccolato fatti in casa, cuocere per mezzo minuto e arrotolare.

1. Se la ricetta utilizza panna acida, puoi sostituirla con maionese fatta in casa.
2. Il segreto dei waffle dorati è la curcuma nella ricetta. Usa 1/2 cucchiaino di farina per 2 tazze.
3. Quando si scioglie il burro per l'impasto, è più comodo da usare bagnomaria. Tuttavia, non portare l'olio a ebollizione.
4. Oltre al rum, potete aggiungere all'impasto il cognac, le cialde risulteranno più fragranti e con un gradevole retrogusto leggero.
5. Più olio nella ricetta renderà i waffle fatti in casa più morbidi.
6. Altamente delizioso dessert ci saranno delle cialde arrotolate in un tubo, con il ripieno all'interno. Tuttavia, ricorda che i waffle possono essere arrotolati solo quando sono caldi. Dopo aver rimosso la cialda dal fondo della piastra per cialde, ruotala immediatamente, usando un coltello e un asciugamano, per non scottarti. Non appena il tubo si è raffreddato, riempirlo con latte condensato bollito denso o crema proteica.
7. Prima di iniziare a cuocere i waffle, prepara la piastra per waffle. Per fare questo, scaldalo per dieci minuti prima di iniziare il processo, ungelo con olio. Se il rivestimento della piastra per cialde è antiaderente, non è possibile lubrificare, poiché l'olio nell'impasto non consentirà al prodotto di attaccarsi.
8. Se metti uno sopra l'altro i waffle caldi già pronti, si ammorbidiranno e si attaccheranno. Mettili separatamente - su un piatto o una tavola e piegali bene quando i waffle si sono raffreddati.
9. Per ridurre il contenuto calorico dei waffle, o se si segue una dieta vegetariana, il latte può essere sostituito con acqua nella stessa proporzione. Tali waffle fatti in casa avranno un sapore più insipido. I waffle al latte sono più morbidi e di colore più scuro.

1. CIALDE DOLCI.
Ingredienti:
uova - 5 pezzi
zucchero - 1 tazza
margarina - 200 gr.
farina - 1 tazza
Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere la margarina. Mescolare il composto di uova, la margarina e la farina. Dovresti ottenere un impasto con la consistenza della panna acida.

2. CIALDE FRAGILI.
Farina di patate - 1 tazza
Margarina - 100 g.
Zucchero - 1/2 tazza
Uovo - 3 pezzi
Limone - 1 pz.
Sbattere le uova con lo zucchero, versare la margarina sciolta leggermente fredda nelle uova sbattute, mescolando energicamente. Aggiungere la fecola di patate, la scorza di limone grattugiata e mescolare.

3. CIALDE DELICATE
Margarina - 125 g.
Zucchero - 30 g.
Farina - 100 g.
Uovo - 4 pezzi
Crema -4 cucchiai. cucchiai
Vanillina - a piacere
Sbattere la margarina, aggiungere lo zucchero a poco a poco e sbattere le uova fino a renderle spumose. Versare la farina nella margarina montata a porzioni, alternando con porzioni di panna, mescolando gradualmente. Le uova sbattute vengono versate nell'impasto ben amalgamato e mescolate di nuovo bene.

4. CIALDE FRESCHE
Farina - 1 tazza
Uovo - 1 pz.
Acqua - 1 bicchiere
Mescolare bene il tuorlo d'uovo, il sale e il bicarbonato. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere tutta la farina e mescolare bene, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua. Per i waffle dolci, aggiungere 2 cucchiai di zucchero.

5. CIALDA DI SABBIA
Farina - 2 tazze
Zucchero - 1/2 tazza
Uovo - 1 pz.
Burro - 30 g.
Acqua - 0,5 l.
Sale, soda - sulla punta di un cucchiaino
Vanillina - a piacere
Strofinare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, la soda, la vanillina e sbattere bene. Aggiungere mezza porzione di acqua, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi aggiungere gradualmente il resto della porzione.

6. WAFERS SU KEFIR (non dolci)
1 1/2 tazze di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino bibita
1/2 cucchiaino sale
2 tazze di kefir
1/3 di tazza di olio vegetale
2 uova

7. CIALDE CON LATTE
0,5 l di latte
1/2 confezione di margarina
1 uovo
250 g di zucchero (io ne prendo meno, circa 200 g)
vanillina

Sciogliere la margarina.
Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la vanillina, mescolare con un mixer. Poi c'è un trucco: per fare l'impasto senza grumi, aggiungo prima la farina e mescolo, poi un po' di latte.
Se l'impasto diventa liquido, di nuovo farina, diluita con latte. E così, fino a quando non si esauriscono circa 0,5 litri di latte.
L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida (ma non rustica, dove si trova il cucchiaio).

8. CIALDE SU BIANCO CONDENSATO
margarina 200 g;
latte condensato 1 lattina;
uova 2 pezzi;
amido 1 bicchiere;
farina 1 bicchiere;
soda (1/3 cucchiaino), spenta con aceto.
Schiacciare la margarina, mescolare tutti gli ingredienti, l'impasto non deve essere liquido. Metti un po' di impasto sulla base della piastra per cialde, assicurati che le cialde non si brucino.
Prima della prima cialda, ungere la piastra per cialde (entrambe le superfici), quindi non è necessario olio. Per rendere le cialde dello stesso colore, seguo l'orologio con una lancetta dei secondi. Non appena il waffle è pronto, lo avvolgo in un tubo. Provato ricette diverse, ma non mi è piaciuto tutto, se non mangi in una volta le cialde diventano morbide, e queste rimangono croccanti a lungo.

9. CIALDE CON PANNA Acida
Uova - 5 pezzi
Zucchero - 5 cucchiai. l
Burro - 1 cucchiaio. l
Panna acida - 1/2 tazza
Farina - 1 tazza
Separare gli albumi dai tuorli e mettere in frigo. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere il burro fuso (non caldo), la panna acida; mescolare, aggiungere la farina e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungi le proteine ​​​​raffreddate montate in una schiuma densa in questa massa e mescola delicatamente dall'alto verso il basso.

10. CIALDE CREMOSE
burro - 125 g
zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai
farina - 1/2 tazza
uova - 4 pezzi
crema - 4 cucchiai. cucchiai
acqua - 1 bicchiere
zucchero vanigliato - a piacere
Metodo di cottura
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Dividere le uova in albumi e tuorli.
Sbattere i tuorli con il sale fino ad ottenere un composto liscio e trasferirlo sul burro ammorbidito con lo zucchero.
Sbattere la massa risultante con un mixer fino a formare la schiuma.
Mescolare la farina setacciata con la soda e un po' d'acqua. Quindi trasferite al composto di uova e burro e amalgamate bene il tutto.
Quindi versare l'acqua rimanente, la panna e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
refrigerato albumi Sbattere fino ad ottenere un composto spumoso, unire delicatamente all'impasto e mescolare delicatamente con una spatola di legno.
Friggere i waffle in una piastra per waffle elettrica preriscaldata per 2-5 minuti.

11. WAFERS "MAMMA"
2 tazze (250 g) di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
2 cucchiai. l. Sahara
1 cucchiaino sale
2 bicchieri di latte
2 uova
2 cucchiai. l. olio vegetale
Metodo di cottura
1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte, le uova e l'olio vegetale, mescolare accuratamente.
2. Oliare leggermente la piastra per cialde o spruzzare con olio spray. Versare la quantità di pastella desiderata nella piastra per waffle calda. Cuocere fino a quando i waffle non saranno ben dorati.

12. CIALDE "Reali"
200 g di burro
75 g di zucchero (1/3 di tazza)
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
6 uova
300 g di farina (2 tazze)
2 cucchiaini lievito in polvere
200 ml di crema
dell'acqua frizzante
olio per ungere la piastra per cialde
Metodo di cottura
1. Sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero, la vaniglia in polvere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta continuando a sbattere.
2. Mescolare la farina e il lievito. Aggiungere al composto di uova e burro alternativamente con la panna, in piccole porzioni. Alla fine, aggiungi un po' di acqua minerale con gas per ottenere un impasto dalla consistenza densa di panna acida, un po' più densa rispetto alle frittelle.

13. CIALDE YOGURT
3 uova
1,5 tazze (375 g) di vaniglia o yogurt alla frutta
1,25 tazze (150 g) di farina
2 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino bibita
1/2 cucchiaino sale
100 g di burro, sciolto
Metodo di cottura
1. Preriscaldare la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore. Sbattere le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, il burro fuso, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
2. Versare una piccola quantità di pastella nella piastra per waffle calda. L'impasto si espanderà leggermente sotto il coperchio. Cuocere finché non esce più vapore, circa 5 minuti.

14. WAFFLE DELICATI CON COTTAGE
3 uova
0,5 bicchiere di latte
150 g di ricotta
3 art. l. Sahara
3 art. l. Burro
1/4 cucchiaino sale
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino lievito in polvere
Metodo di cottura
1. Separare gli albumi e i tuorli.
2. Batti la proteina a picchi stabili.
3. Mescolare la farina con il sale e il lievito.
4. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte e la ricotta.
5. Mescolare la miscela di tuorli con la farina.
6. Aggiungere delicatamente gli albumi, mescolando dall'alto verso il basso

15. CIALDE PER LA COLAZIONE
2 1/2 tazze di farina
200 g di burro
3 uova
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Metodo di cottura
1. Mescolare la farina con il sale. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungi alle uova estratto di vaniglia.
2. Sciogliere il burro. Aggiungere le uova con lo zucchero al burro, impastare bene con un cucchiaio.
3. Aggiungere la farina a poco a poco. Mescolare bene fino a che liscio.
4. Cuocere in una piastra per waffle elettrica o in una piastra per waffle sul fornello.

16. Cialde belghe
Margarina morbida (burro) - 125 g
Zucchero semolato - 75 g
Zucchero vanigliato - 1 bustina.
Uovo di gallina - 3 pezzi
Farina di frumento - 250 g
Sale (un pizzico)
Latte - 250 ml
Acqua minerale - 125 ml
Lievito per impasto - 1/4 cucchiaino.

Separare gli albumi dai tuorli. Montate bene i bianchi.
Sbattere burro, zucchero, vaniglia, tuorli d'uovo e sale fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Mescolare la farina e il lievito per l'impasto. Versare il latte nella farina e aggiungere il burro e la massa di zucchero.
Successivamente, aggiungere l'acqua minerale e gli albumi montati a neve.
Amalgamare bene il tutto
Al momento di servire potete spolverizzare con cannella e zucchero a velo.

17. CIALDA DI LIEGI
Farina - 400 g
Uovo - 2 pezzi
Latte - 140 ml
Zucchero (grande) - 180 g
Burro - 200 g
Lievito (secco) - 1,5 cucchiaini
Zucchero vanigliato - 1 bustina.
Sale - 0,2 cucchiaini
Scalda metà del latte / nel microonde o sul fornello /. Aggiungere il lievito, coprire e lasciare lievitare per 10 minuti.
Rompere 2 uova nel restante latte, salare, sbattere bene il tutto con una frusta.
In una ciotola profonda, mescolare la farina con il burro. Aggiungere lo zucchero, il latte con il lievito e il latte con le uova, mescolare bene con un cucchiaio di legno o un mixer a bassa velocità fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
Su un piano di lavoro ben infarinato, dividere l'impasto in 12 pezzi.
Arrotolare ogni parte in una palla, rotolare in grandi pezzi di zucchero.

18. CIALDE DI VIENNA.
Zucchero (di più se vuoi più dolce) - 100 g
Farina - 350 g
Latte - 1 pila.
Burro - 200 g
Uovo - 3 pezzi
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Macinate il burro con lo zucchero, aggiungete il latte e le uova, poi aggiungete la farina, il lievito e succo di limone, mescola tutto.
L'impasto è pronto!
Versare delicatamente l'impasto sulla piastra per waffle e cuocere per 3-5 minuti fino a doratura.

19. WAFFLE COTTAGE "DORATI"
Ricotta (a basso contenuto di grassi) - 125 g
Burro (fuso) - 60 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Scorza di limone (grattugiata, 1 limone)
Farina - 150 g
Latte - 1/8 l
Uovo - 3 pezzi
Mescolare la ricotta con il burro fuso, aggiungere lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere gradualmente la farina e il latte. Separare gli albumi dai tuorli e unire i tuorli all'impasto.
Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella. Cuocere i waffle fino a doratura.

20. CIALDE DI MAIS
Farina di mais - 150 g
Uovo di gallina - 2 pezzi
Burro - 50 g
Latte - 200 ml
Miele liquido - 4 cucchiai. l.
mandorle tritate (poche)
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Rum (facoltativo) - 1 cucchiaino
Da Farina di mais, uova, burro (sciogliere), latte, lievito, miele e rum (se si aggiunge) impastare l'impasto e lasciarlo fermentare per 10-15 minuti.
Aggiungere le mandorle e mescolare.
Scaldiamo la piastra per cialde (se necessario ungetela con olio) e versiamo l'impasto.
Cuocere fino a doratura.

21. CIALDE DI AMIDO
Burro (fuso) - 100 g
Zucchero semolato - 150 g
Uovo di gallina - 3 pezzi
Farina di frumento - 100 g
Amido - 100 g
Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Mescolare il burro fuso con lo zucchero
Aggiungere le uova, sbattere con un mixer
Aggiungere la farina, l'amido e il lievito. L'impasto diventa denso. Lascia riposare per 30 minuti
Distribuire su una piastra per cialde unta 1 cucchiaio. l. test
Cuocere i waffle fino a doratura.
La resa è di circa 12 waffle.

22. CIALDE AL COCCO
Burro (margarina) - 150 g
Farina - 300 g
Trucioli di cocco - 100 g
Zucchero - 100 g
Vanillina - 1 bustina.
Uovo - 3 pezzi
Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
Sale (un pizzico)
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mescolare con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta. Mescoliamo tutto.
Aggiungiamo sale al nostro composto e fiocchi di cocco. Mescoliamo.
Ora aggiungete la farina mescolata con il lievito. Mescolare tutto accuratamente.
Riscaldiamo la nostra piastra per waffle elettrica, stendiamo l'impasto.

23. WAFFLE "GLAKOMKA"
Uovo - 4 pezzi
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Farina - 4 cucchiai. l.
Amido - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 0,5 pile.
Sale (un pizzico)
Rompete le uova in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere la panna acida e mescolare con una frusta.
Aggiungere la farina e l'amido, alternativamente, mescolando con una frusta fino a che liscio.
Scaldare la piastra per cialde (si può anche cuocere in forno su carta da forno, stendendo 1 cucchiaio a distanza).
Versare 1 cucchiaio. l. nello stampo e schiacciare subito con un coperchio.

24. CIALDE CROCCANTI.
Uovo di gallina - 4 pezzi
Margarina - 200 g
Zucchero - 1 pila.
Zucchero a velo - 1 pila.
Farina - 1,5 pile.
Vanillina
Sciogliere la margarina, raffreddare un po', aggiungere lo zucchero, lo zucchero a velo, le uova, la vanillina, la farina. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida. Metti un cucchiaio in una piastra per cialde e inforna fino al colore desiderato. Torcere subito caldo, altrimenti si romperanno.

25. CIALDA DEL RENO.
Burro - 125 g
Zucchero - 0,5 pile.
Farina - 1,5 pile.
Uovo - 2 pezzi
Chiodi di garofano (macinati) - 2 g
Cannella (macinata) - 2 g
Scorza di limone (grattugiata, 1 limone)
Per prima cosa sbattere il burro (a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero, i tuorli, i chiodi di garofano macinati, la cannella e scorza di limone. Versare la farina setacciata in porzioni nel burro montato e mescolare continuamente. Versate gli albumi montati a neve nell'impasto ben amalgamato e mescolate ancora bene. Cuocere fino a cottura.

26. CIALDE LEAN
Zucchero semolato - 0,5 pile.
Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.
Farina di frumento - 1 pila.
Acqua - 2/3 di pila.
Bicarbonato di sodio (sulla punta di un coltello)
Mescolare la farina con lo zucchero e la soda, versare l'acqua e olio di semi di girasole- l'impasto risulterà come frittelle.
Cuocete come dei normali waffle.
Il numero dei componenti è indicato per 1 porzione (circa 10 cialde sottili).
I waffle sono dolci e deliziosi.

27. CIALDE DI PASTA SFOGLIA.
Pasta sfoglia - 1 confezione.
Farina (poco)
Scongelare le placchette e tagliarle a listarelle, passarle leggermente nella farina (per non farla attaccare al mattarello), stenderle un po'.
Metti una striscia nella piastra per cialde, premi il coperchio e 2 minuti. friggere.
Mettere su un piatto o una tavola (preparare anche il resto degli strati).

28. CIALDE AL CIOCCOLATO.
1° l. sbattere il latte con 2 tuorli,
2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. cacao, 2 cucchiai. l. sl. oli, vaniglia
e 1,5 st. Farina. Immettere 2 vzb. tuorlo, mescolare. Cuocere i waffle.

29. CIALDE CON MAIONESE.
250 gr. maionese, 3 uova, 200 gr. margarina,
1 tazza di amido 1,5 tazze di zucchero
1 cucchiaino soda estinta con aceto, 3 tazze di farina.
Amalgamare il tutto e cuocere i waffle fino a doratura.

30. CIALDE ALLA CANNELLA.
200 g cl. sbattere il burro con il sale
1/4° zucchero, cannella, versare 1 cucchiaio. farina, mescolare.
Immettere 3 vzb. proteine, mettere in una piastra per cialde, cuocere fino a doratura.

In epoca sovietica, le merci sugli scaffali non differivano per varietà, quindi le casalinghe viziavano la casa con delizie culinarie della loro stessa preparazione.

Le cialde erano considerate uno dei dolci preferiti; ogni donna che si rispetti aveva una ricetta speciale personale.

Molte persone hanno ancora una piastra per cialde dimenticata che raccoglie polvere nelle loro dispense. Può essere utile per creare un capolavoro culinario.

Come fare l'impasto migliore

Il segreto del test corretto per un tale dessert è nella composizione e nella consistenza. Lo spessore dovrebbe assomigliare alla panna acida.

La piastra per waffle deve essere riscaldata bene, se non c'è abbastanza temperatura, i waffle non avranno il tempo di cuocere.

Il tempo di cottura dipende dalla densità dell'impasto e dagli ingredienti utilizzati.

Ad esempio, i waffle al burro cuociono rapidamente - circa 45-50 secondi. E quando si usa latte o kefir, il tempo aumenta - 4-5 minuti per porzione.

Se la piastra per cialde è nuova e non è mai stata utilizzata, è necessario aggiungere 1 cucchiaio di fecola di patate all'impasto. Così elimini la pasta appiccicosa.

Ricetta classica per l'impasto dei waffle fatto in casa

Il più semplice, economico e ricetta veloce cialde per la piastra per cialde sovietica sul fornello. Se non hai esperienza con una piastra per waffle, inizia con essa.

Sbattere le uova mescolate con lo zucchero fino a formare una leggera schiuma, aggiungere la vaniglia. In un'altra ciotola, aggiungi la soda alla panna acida e mescola.

Unire entrambi i composti, quindi aggiungere la margarina morbida. È morbido, non sciolto.

Aggiungi sale. Sbattere il composto con una frusta e aggiungere gradualmente la farina.

È meglio non aggiungere tutta la farina in una volta, in modo che sia più comodo eliminare eventuali grumi. Impastare l'impasto fino a quando non sembra panna acida.

Versare un cucchiaio del composto sulla piastra per cialde preriscaldata preparata, distribuirla delicatamente su tutta la superficie. Chiudere il coperchio e attendere 1-2 minuti.

La prima cialda sarà marrone scuro, il resto sarà dorato pallido.

Di conseguenza, il tempo di cottura deve essere ridotto.

Le cialde pronte devono essere arrotolate velocemente mentre sono calde.

Se rimuovi lo zucchero e la vanillina dalla ricetta, puoi preparare non un dessert, ma un antipasto con paté o formaggio.

Vi invitiamo a guardare la video ricetta qui sotto. Non è un classico, ma il più semplice che ti viene in mente.

Molte persone ricordano come durante l'infanzia una piastra per cialde in ghisa fosse riscaldata a gas fino a diventare di un colore rosso caldo. Questa prelibatezza è sempre stata desiderata e radunava a tavola tutta la famiglia.

La ricetta dell'impasto per waffle per una piastra per waffle in ghisa è leggermente diversa da quella classica per una piastra per waffle elettrica. Proviamo a ripristinare questo sapore dimenticato dell'infanzia.

• Burro (margarina) - 250 g;
• farina setacciata - 300 g;
• Uova di gallina - 4 pezzi;
• Zucchero - 200 g;
• Sale - 1 pizzico;
• Soda - un quarto di cucchiaino.

Per il ripieno avrete bisogno di una lattina di latte condensato e 300-350 grammi di burro.

Iniziamo con il ripieno: in un recipiente con il latte condensato mettete il burro fuso e mescolate. Se possibile, usate un mixer. Allora la massa sarà aria.

Il modo per fare i waffle sarà il seguente.

Maciniamo le uova con lo zucchero e iniziamo a sbattere con una frusta fino a formare una buona massa spumosa densa, versiamo il burro fuso a filo sottile, senza fermare il mixer.

Riscaldiamo la piastra per cialde a una temperatura di circa 190 gradi e versiamo l'impasto sulla superficie nella quantità di 2 cucchiai. Distribuire con cura su tutto il perimetro, facendo attenzione che non trabocchi.

Chiudere il coperchio e strizzarlo bene. Ogni waffle dura 3-4 minuti.

Stai attento! Durante la cottura esce molto vapore caldo.

Dopo che il waffle è cotto, ricavarne rapidamente un cono o un tubo e lasciare raffreddare.

Quando tutti i tubi o le corna sono pronti, è necessario riempirli di latte condensato.

Se non hai una siringa per dolci in fattoria, versa il latte condensato in un sacchetto di plastica e taglia un angolo. Questa è un'ottima alternativa a una siringa.

Riempi tutti i tubi con il riempitivo. I waffle con latte condensato sono pronti, puoi preparare loro il tè e goderti il ​​dessert che ne risulta!

Ora fai una pausa e guarda un video su come preparare tali waffle, assicurandoti allo stesso tempo che i passaggi effettuati siano corretti:

Ricetta per waffle croccanti leggeri

I waffle croccanti appetitosi possono anche essere ipocalorici. Una ricetta del genere piacerà senza dubbio ai golosi che sognano di perdere un paio di chilogrammi, ma non sono in alcun modo in grado di costringersi a rinunciare ai dolci.

• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Zucchero - 150 g;
• Vanillina - 10 - 15 g;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Farina di frumento - 1 tazza.

Macinare il composto di uova e zucchero fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere la vaniglia e il kefir. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente.

Scaldare la piastra per cialde, mettere l'impasto sul pannello, chiudere il coperchio e strizzare con forza le superfici. Cuocere 2-3 minuti.

Per dare alle cialde leggerezza e croccantezza, aumentare il tempo di cottura a 3-4 minuti, dovrebbero diventare marroni.

Morbidi prodotti da dessert con ripieno

La base per la preparazione del morbido dolce arioso prendiamo ricetta classica Cibo belga.

Ingredienti per le cialde morbide:

• Farina di frumento - 1,5 tazze;
• Latte o panna - 1,5 tazze;
• Zucchero - 1 bicchiere sfaccettato;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Burro - 130 g;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Impasto di soda o lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

Aggiungi il lievito alla farina setacciata, puoi sostituirlo con la soda. Tagliare a pezzi il burro che si è sciolto a temperatura ambiente e scioglierlo nel latte, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Schiacciare le uova con lo zucchero, trasferire la massa risultante nel latte, aggiungere il sale. Amalgamare bene il tutto.

Aggiungere la farina in più passaggi e mescolare fino ad ottenere una massa liscia. Rimuovere l'impasto risultante in un luogo buio per 15 minuti.

Preriscaldare la piastra per cialde, spalmare il burro su entrambi i lati con un pennello. Versare l'impasto nello stampo con un mestolo. Assicurati di averne abbastanza.

La quantità di impasto dipende dalla vostra piastra per waffle. Dovrebbe riempire le celle, ma non traboccare.

Una volta riempiti i moduli, chiudere il coperchio.

Ci vorranno circa 4 minuti per acquisire un colore dorato e ben cotta.

Le cialde cotte in una piastra per cialde sovietica sono pronte. Resta solo da riempirli.

Morbido Cialde belghe preso con bacche fresche: lamponi o mirtilli. Ma puoi anche usare sciroppo, marmellata o marmellata.

La panna montata è un'ottima aggiunta.

Per un effetto visivo, decorare la calotta di crema con una foglia di menta e spolverizzare con zucchero a velo.

Sottili cialde viennesi

Quando viene in mente la frase "cialde viennesi", vengono subito in mente le delizie culinarie in confezioni luminose piene di scaffali dei negozi. Ma questo squisito dessert può essere preparato da solo, avendo a portata di mano solo una piastra per waffle sovietica.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

Utilizzando una tecnica semplice, separare i tuorli e gli albumi. Mescolare i tuorli con una parte di zucchero semolato (circa 70 g), sbattere con una frusta.

Raffreddare il burro fuso a bagnomaria e versarlo nella miscela di uova e zucchero. Scaldare un po' il latte, ma non farlo bollire. Mescolare con il lievito e unire al nostro composto.

Aggiungere sale, vanillina e un cucchiaio di rum, mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti sciolti non saranno completamente sciolti. Versare lentamente la farina setacciata nel composto, mescolando. Lasciare l'impasto per 30 minuti in un luogo buio.

Durante questo tempo macinate i tuorli con i resti di zucchero semolato (30 g), aggiungete un pizzico di vanillina e un pizzico di sale. Sbattere fino ad ottenere una schiuma densa. Incorporate delicatamente gli albumi alla pastella.

Cuocere per 4 minuti su una piastra per waffle ben calda. I waffle viennesi possono essere serviti in tavola con gelato alla vaniglia, frutti di bosco o sciroppo di frutta. In Europa, in molti stabilimenti, un tale dolce viene spesso abbinato a formaggi a pasta molle.

Vi proponiamo di guardare il video qui sotto, che mostra la ricetta per fare i waffle viennesi senza rum:

Piccoli trucchi

Le cialde possono servire come ottimo dessert anche ai vegetariani, basta escludere dall'impasto uova e latte. Vanno cotti in acqua, ma per il resto la ricetta resta quella classica.

Molte casalinghe amano viziare i bambini con wafer al cioccolato. Naturalmente, l'aggiunta principale all'impasto sarà il cacao.

Non dovresti risparmiarci, il cacao economico sovietico renderà il sapore amaro e i waffle stessi avranno un colore non uniforme dopo la cottura. Fai scorta di buon cacao importato con vaniglia. Ne basta poco per una cottura, quindi durerà a lungo.

Per separare velocemente il tuorlo dalla proteina per i waffle viennesi, bucherellare l'uovo su entrambi i lati con un ago. Soffia delicatamente in uno dei fori sopra la tazza. Il tuorlo rimarrà nel guscio e la proteina "esploderà" nel piatto.

Per ottenere un bel colore dorato, aggiungi un cucchiaino di curcuma all'impasto.

Per i waffle viennesi, puoi sostituire il rum con il cognac. Così diventeranno più profumati e avranno un piacevole retrogusto.

All'inizio dell'articolo, abbiamo detto che i waffle possono essere salati. Pertanto, guarda un altro video su come cucinare deliziosi waffle al formaggio:

Una volta, smistando i piatti, mi sono imbattuto in una vecchia piastra per waffle elettrica, che fin dall'infanzia era migrata nell'angolo più lontano dell'armadio della cucina. I ricordi mi hanno immediatamente vorticato in testa quando mia madre ha preparato i biscotti croccanti "Waffle Rolls" per me e mia sorella. A volte li riempiva deliziosa crema con latte condensato e noci, poi ci siamo gustati non solo biscotti, ma una vera torta.

È molto facile cucinare deliziosi rotoli di wafer fatti in casa in una piastra per cialde elettrica per cialde sottili, soprattutto perché ingredienti necessari sarà sempre in frigo. Per quanto riguarda il ripieno, c'è davvero spazio per l'immaginazione della padrona di casa. L'impasto per rotoli di cialda dolce si sposa bene con cremoso, panna acida, proteine, crema pasticciera e anche con marmellata acida. Ma il più popolare versione classica quando i tubi sono riempiti di latte condensato bollito mescolato con noci. Sperimenta, prova a sorprendere ogni volta i tuoi cari con il tuo ingegno.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: in una piastra per waffle elettrica.

Tempo di cottura totale: 50 min.

Porzioni: 30 .

Ingredienti:

• uova di gallina - 5 pezzi
• zucchero - 250-300 g
• burro o margarina - 200 g
• panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai
• farina di frumento - 250-300 g
• vanillina - a piacere
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura

1. 
   Unire le uova con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere il composto con una frusta fino a formare una schiuma “leggera”. Non è necessario ottenere la completa dissoluzione dello zucchero. È importante che la massa diventi omogenea.
2. 
   Aggiungere la panna acida e mescolare bene.
3. Sciogliere il burro o la margarina sul fuoco o dentro forno a microonde ma non bollire. Se la temperatura del burro fuso supera i 40 gradi, bisogna aspettare che si raffreddi un po'. Unire le uova sbattute con lo zucchero e il burro e mescolare.
4. 
   Setacciare la farina di frumento e aggiungerla al composto principale in parti. La quantità necessaria di farina dipende dalla quantità di panna acida utilizzata nella preparazione dell'impasto, nonché dalle dimensioni delle uova.
5. 
   Mescolare accuratamente l'impasto dei biscotti fino a renderlo liscio. Deve risultare liscio e senza grumi di farina, che ricordano la consistenza panna acida fatta in casa o miele denso. L'impasto per le cialde dolci è pronto. Ora è il momento di cuocere il dolce.
6. 
   Scalda una piastra per waffle elettrica (cosa rara nella cucina di tua nonna o un modello moderno). Lubrificare la superficie di lavoro con una piccola quantità di olio vegetale. Metti un po' di impasto (un cucchiaio o meno) al centro della forma calda. Chiudi la piastra per cialde. A questo punto, l'impasto sarà distribuito in forma e formerà una torta ordinata. Cuocere i biscotti fino a doratura (il tempo dipende dal modello e dalla potenza della piastra per cialde). Tipicamente, ogni porzione dell'impasto viene cotta per non più di 1 minuto. Usando una spatola o una forchetta, rimuovere i biscotti finiti e attorcigliarli in un tubo mentre sono caldi. Premere leggermente sul bordo con un coltello per alcuni secondi in modo che il tubo non si svolga. Fai lo stesso con il resto del test.
7. I rotoli di cialda croccanti e profumati sono pronti. Se lo si desidera, possono essere trasformati in una torta delicata riempiendoli con qualsiasi ripieno: marmellata spessa, proteico, cremoso o nocciolato con latte condensato. Ad esempio, ecco la ricetta. Per riempire i tubi, è conveniente utilizzare una siringa da pasticcere o un sacchetto di plastica con un angolo tagliato. Dare crema gusto insolito, aggiungere pezzi di frutta, frutta candita, scaglie di cocco. Vale la pena notare che i rotoli di wafer diventano molto più morbidi dalla crema, quindi è meglio farcirli appena prima di servirli. E ora puoi chiamare la famiglia per una tazza di caffè o tè. Buon divertimento!

Nota per il proprietario:

• Dopo la cottura, le torte calde non possono essere attorcigliate in un tubo, ma messe su una teglia in modo che rimangano uniformi. Dopo il raffreddamento, ungete le torte con la vostra crema preferita, adagiandole una sopra l'altra. Allora avrai una torta deliziosa. Dal momento che le torte si ammorbidiscono molto rapidamente, waffle torta di casa pronto per l'uso quasi immediatamente.
• Per decorare i rotoli di waffle, versaci sopra il cioccolato bianco e nero fuso o la glassa per dolci.
• Torcendo la torta, i tubi possono assumere una forma sia cilindrica che conica.
• Offriamo una hostess piena di risorse a cui rivolgersi dolce dolce in spuntino salato. Per questo ci stiamo preparando pasta salata per rotoli di wafer. Invece dello zucchero, aggiungi 0,5 cucchiaini di sale alla ricetta sopra. Riempiamo i tubi finiti con una miscela pastosa di ricotta salata con aglio o patè di carne.