Torta Riccio Pinscher ricetta passo dopo passo. Torta "Pinscher Riccio". Delizia paradisiaca! Pinscher classico con panna acida

Questa torta ha un nome insolito" Pinscher riccio"("Pinscher Riccio" o "Pancho", "Don Pancho", " Sancio Pancio"in diverse varianti). Alcune persone pensano che in apparenza assomigli ad un ragazzo dai capelli ricci.

La ricetta di Pancho è presumibilmente segreta, ma i cuochi esperti l'hanno capito molto tempo fa. Può essere fatto durante una vacanza o semplicemente in un giorno libero. Questa pasticceria è da tempo il dolce preferito da molti.

Caratteristiche della torta

La torta “pinscher riccio” (“pancho riccio”) ha una serie di caratteristiche che la distinguono da altre prelibatezze. Quelli più golosi notano che questo è uno dei Piatti deliziosi e ricette per questo torta deliziosa vagare di mano in mano.

È composto da pezzi di pan di spagna immersi nella panna e posti sopra un altro strato di pan di spagna. La torta inferiore è ricavata da una parte di un grande pan di spagna cotto al forno. Solitamente si utilizza un impasto a base di panna acida perché è morbido e poroso e assorbe facilmente la panna.

La torta sembra molto appetitosa, anche se all'inizio sembra che risulterà sciatta.

A differenza della maggior parte delle torte, che sono strati lisci ricoperti di crema, il “Curly Pinscher” viene assemblato in modo diverso. Per prima cosa si mette la torta su un piatto e su di essa si forma una montagna di pezzi di biscotto imbevuti di crema. Non cercare di rendere la superficie liscia: l'obiettivo è ottenere l'effetto opposto.

La crema per torte viene preparata piuttosto liquida per una migliore impregnazione. La combinazione di pan di spagna con panna acida rende la torta molto tenera. Tra le fette di torta vengono spesso posti frutta, bacche o noci.

Molto spesso, il "Riccio Pinscher" viene decorato versandovi sopra la glassa e cospargendolo con noci e gocce di cioccolato per renderlo ancora più delizioso. Noci, cioccolato e frutta sono popolari come strati e guarnizioni.

Tecnologia e ricetta

La torta Riccio Pinscher è molto semplice da preparare a casa. Anche i bambini possono preparare la torta Pancho sotto la supervisione di un adulto: si divertiranno particolarmente ad assemblarla a pezzi. La ricetta della torta Riccio Pinscher è composta da diversi elementi base: preparazione del pan di spagna, preparazione della crema, assemblaggio e decorazione.

Ingredienti dell'impasto

La torta “curly pancho” è preparata sulla base di un pan di spagna. Quasi tutti andranno bene pasta per biscotti, abbastanza poroso da accettare l'impregnazione della crema.

Per questo avrai bisogno di: farina di frumento, panna acida, latte condensato, cacao in polvere, uova, zucchero, soda.

Prodotti per panna

Molto spesso, la torta Riccio Pinscher viene preparata con panna acida: assorbe molto bene il pan di spagna. Quindi i prodotti più comuni per lui sono un bicchiere di buona panna acida densa e una lattina di latte condensato di alta qualità, anch'esso più denso. La densità è importante, altrimenti la panna acida avrà una consistenza troppo sottile, scorrerà e invece del “Riccio Pinscher” avremo un impasto fradicio in una pozza di panna.

Ingredienti per la glassa

La glassa è l'elemento più semplice di questa torta. Per lei prendi qualche cucchiaio di latte, cacao in polvere, burro e zucchero. Il cacao può essere sostituito cioccolato fondente. Si sciolgono tutti gli ingredienti insieme e, mentre la glassa è ancora calda, versatela sulla torta. Puoi cospargere noci o bacche sopra la glassa fresca.

Video della realizzazione della torta Curly Pinter

https://youtu.be/QACyUg3-DVM

Algoritmo di cottura

La torta Curly Pancho è realizzata secondo un determinato schema

Per prima cosa preparate il biscotto. Ti diremo come prepararlo nelle ricette seguenti, ma molto spesso aggiungiamo il cacao all'impasto. Cuocere il biscotto ad una temperatura di 180-200 gradi. Quando si sarà raffreddata, tagliatene la parte superiore, che diventerà la base della torta, e tagliate a pezzetti il ​​resto. Un'altra opzione più semplice è prendere un biscotto acquistato in negozio e lavorarlo.

Mescolare il latte condensato con panna acida per la crema. Immergere altri pezzetti di biscotto nella crema e disporli sulla base a forma di pagliaio. La preparazione della torta Pinscher richiede solo circa cinque ore, il tempo attivo è di circa un'ora. Una volta inzuppato, potrai gustare questo capolavoro dolciario.

Facciamo un passo indietro rispetto alle istruzioni di base e realizziamo torta di ciliegie"Pinscher riccio"

Sbattere insieme tre uova e un bicchiere di zucchero fino a ottenere un composto denso. Aggiungere loro duecento grammi di panna acida, due bicchieri e mezzo di farina, un cucchiaio e mezzo di cacao e un cucchiaino di soda schiacciata. Mescolare il tutto, versare una porzione nello stampo. Non resta che cuocerlo in forno riscaldato a 170 gradi.

Tagliare uniformemente la parte superiore del pan di spagna raffreddato in uno strato da mezzo centimetro a un centimetro e adagiarlo capovolto su un piatto. Tagliate il resto del biscotto in pezzetti di circa due per due centimetri.

Preparare la crema. Quattrocento grammi di panna acida grassa, trecento grammi di buon latte condensato denso e cinque cucchiai zucchero a velo Collegare. Sbattere insieme panna acida, zucchero e latte condensato.

Prendi una tazza e mezza di ciliegie snocciolate fresche (o scongelate). Forse ciliegie. Immergiamo ogni pezzo di pan di spagna nella panna e formiamo la torta a livelli, cospargendo di ciliegie e versando altra panna sopra.

Quando ottieni una diapositiva caratteristica, fai raffreddare la torta per un breve periodo e versaci sopra la glassa. Per la glassa vi serviranno ottanta grammi di cioccolato e trenta grammi di burro, che dovranno essere sciolti insieme. Mettiamo la torta al freddo in ammollo e aspettiamo che il nostro turno si presenti al tavolo festivo.

Il risultato è una torta “Riccio Pinscher”, la cui ricetta è stata leggermente modificata, ma ha un sapore completamente diverso, con l'acidità della ciliegia.

Questo "pinscher riccio" è a base di un semplice pan di spagna al cioccolato e panna condensata. Puoi anche chiamarla torta Pinscher al cioccolato: ha un ricco gusto di cioccolato.

Accendere il forno per scaldarlo, il biscotto viene solitamente cotto ad una temperatura di 170-180 gradi.

Iniziamo preparando il biscotto. Prendi duecento grammi di farina, aggiungi due cucchiai di cacao e lievito, una busta. Per ottenere di più prova dell'aria, setacciamo tutto.

Cinque uova di gallina sbattere energicamente con un bicchiere di zucchero per un quarto d'ora. Unire alla farina, versare nella teglia e infornare. Lascialo raffreddare pan di spagna già pronto durante poche ore. Per ulteriori lavori ne avrai bisogno freddo.

Per la panna, sbattere trecento grammi di burro con un mixer e aggiungere il contenuto di un barattolo di latte condensato e duecentocinquanta grammi di panna acida. Sciogliere ottanta grammi di cioccolato fondente e aggiungerlo alla panna in modo che sia la base che l'impregnazione risultino cioccolatosi.

Tagliare con cura da un biscotto denso crosta sottile– questa sarà la “fondazione”. Tagliamo il resto o lo dividiamo con cura in non molto pezzi grossi. Immergere ogni pezzo nella panna e formarne uno scivolo. Usando la panna rimanente, rendiamo le giunture meno evidenti e decoriamo il tutto con sopra il cioccolato grattugiato, completando la stravaganza del cioccolato.

Torta alle noci “Curly Pinscher” realizzata con strati di torta già pronti

Se vuoi risparmiare tempo, prepara una torta a base di torte già pronte. Te ne serviranno tre, bianchi o scuri.

Tagliamo uno degli strati della torta a forma di tortiera. Tagliamo i restanti due e da loro e dagli scarti formeremo un “pancho riccio”.

Ma prima di iniziare ad assemblare prepariamo la crema, ripieno di noci e spruzza. Duecento grammi di noci, noci o arachidi, fritti e tritati. Tenete da parte due cucchiai per spolverizzare.

Prepariamo la crema con latte condensato. Mescolare centocinquanta grammi di burro, duecento grammi di panna acida e quattrocento grammi di latte condensato e sbattere un po'. Aggiungi un po 'di vaniglia e le noci preparate.

Costruiamo la torta "Curly Pancho" secondo il solito schema: una torta di fondazione, e sopra un mucchio di "pezzi ricci" - pezzi rotti di pan di spagna imbevuti di panna.

Decoriamo l'acconciatura glassa al cioccolato. Sciogliere settanta grammi di cioccolato insieme a 30 millilitri di panna e ricoprire il nostro dolce. Mentre la glassa non si è indurita, cospargerla con le rimanenti briciole di noci.

Questa versione della torta beneficia della fresca dolcezza dell'ananas. Facciamone di più.

Per il pan di Spagna, mescolare quattrocento grammi di panna acida, due bicchieri di zucchero, due uova e sbatterli bene. Aggiungere due tazze di farina e un cucchiaino di soda e mescolare. Ora dividete l’impasto a metà e in una metà versate due cucchiai di cacao in polvere.

Cuocere alternativamente due pan di spagna nel forno a 200 gradi e farli raffreddare. Tagliamo la torta bianca nel senso della lunghezza: la sua metà diventerà la base. Tagliamo tutto il resto a cubetti, come insegna la ricetta della torta Riccio Pinscher.

La crema questa volta è molto semplice: sbatti quattrocento grammi di panna acida con un bicchiere di zucchero.

Montiamo la torta a strati. Spalmare la base con la panna, formare il primo livello con pezzi di biscotto immersi nella panna. Poi prendiamo l'ananas in scatola, tagliato subito o a rondelle, e poi lo dovrete lavorare un po' con il coltello. Per la torta ci vorrà circa un barattolo. Metti uno strato di ananas sopra il pan di spagna, poi altro impasto, poi frutta, poi impasto. Disponiamo tutto in una pila fitta, apparentemente negligente, perché abbiamo un "pinscher a pelo riccio" e non un "dobermann a pelo liscio".

Quando il disegno è pronto, versateci sopra la glassa. Aggiungete due cucchiai di cacao e un cucchiaio di zucchero a velo a quattro cucchiai di latte tiepido e mescolate. Mettiamo lì anche cinquanta grammi di burro, ammorbidito fuori dal frigorifero, ricordandoci di mescolare. Ricopriamo la torta con il risultato.

Prima di servire è necessario lasciare la torta in ammollo: bastano poche ore o, meglio ancora, tutta la notte in frigorifero.

Ai bambini piacerà molto questo insolito "pancho riccio" con marshmallow e banane. Non importa quale tipo di biscotto comprare qui, se acquistato o preparato da te. E alcuni addirittura lo sostituiscono con il pan di zenzero.

Questa ricetta della torta Curly Pancho non è molto diversa da quella base. La cosa principale è la crema e lo strato.

Tagliamo a pezzi l'intero biscotto; non lasceremo la torta per la base. Quarto di chilogrammo marshmallow bianchi tagliare in pezzi più piccoli. Tritiamo anche tre banane. Metti tutto in una ciotola capiente o in una padella.

Per la panna, mescola quattrocento grammi di panna acida densa e trecento grammi di latte condensato (puoi aggiungere l'intera lattina di latte condensato). Versate la panna sul contenuto della ciotola e mescolate il tutto delicatamente, cercando di non schiacciare nulla.

Mettiamo il composto sul piatto su cui faremo il “Pancho” e formiamo con cura un “cumulo di neve”. Sopra i pezzi spalmati di panna, cospargere uno spesso strato di cioccolato fondente grattugiato sulla torta. Dopo tre ore in frigorifero sarà pronto da mangiare.

La bellissima e insolita torta “Riccio Pinscher” decorerà la tavola festiva, e i pezzi imbevuti di panna si scioglieranno in bocca.

Alcuni sostengono che il "pinscher riccio" potrebbe essere stato l'invenzione di una famiglia culinaria inglese chiamata Pincher. Altri insistono che faccia risalire i suoi antenati agli spagnoli torta alla panna acida- "Pancha" è la sua varietà. In ogni caso non ha assolutamente nulla a che vedere con la razza canina. E ci sono molte ricette per torte simili, con nomi diversi. Dicono che la cottura lo sia questa ricetta Anche i principianti e i cuochi casalinghi avranno successo. Dopotutto, se scorri tutte le ricette di tua nonna e di tua madre, troverai sicuramente questa torta lì, magari con un nome diverso. E tutto è molto semplice: in un momento di carenza, gli ingredienti per la torta Pinscher si possono trovare in ogni casa. E la tecnologia di cottura era semplice. UN panna acida non richiedeva alcuna abilità culinaria. Mescolare zucchero e panna acida.

Il design del "Curly Pinscher" è completamente la creazione personale di ogni casalinga, sebbene esistano dei canoni di base ricetta classica. Questi sono biscotti, panna acida, frutta e cioccolato. Ed è proprio il design originale che susciterà sempre gioia e sorpresa tra i tuoi ospiti. Ed è anche molto gustoso e tenero. Secondo molte casalinghe, è impossibile staccarsene. Naturalmente, una torta del genere non può essere paragonata a quella acquistata in negozio. Ma non dimenticare che è anche molto abbondante. Qualsiasi casalinga può preparare la torta “Riccio Pinscher” con panna acida; servirla agli ospiti con una tazza di tè, questo dolce farà molto piacere a tutti.

TEMPO: 3 ore.

Media

ingredienti

• Impasto
• farina - 1,5 tazze. (270 g);
• panna acida – 150 g;
• uova – 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero – 150 g;
• cacao in polvere – 2 cucchiai;
• latte condensato – 200 g.
• Smalto:
• cioccolato – 40 g;
• burro – 20 gr.
• Crema:
• panna acida per panna 25-35% - 700 g;
• zucchero a velo – 4-5 cucchiai.
• Riempimento e impregnazione:
• albicocca in scatola – 300 g;
• sciroppo di albicocca - 60 ml.

Per prima cosa prepariamo l'impasto.
Sbattere le uova in un contenitore profondo (io uso una ciotola di vetro). Puoi scegliere il contenitore a tua discrezione.


Aggiungi lo zucchero alle uova nella stessa ciotola.


Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una leggera schiuma.


Ora è il turno della panna acida. Metti la panna acida in una ciotola. E aggiungi immediatamente la soda.


Dopo la soda, versare il latte condensato in una ciotola, circa la metà di una lattina standard. Ora mescola accuratamente tutti gli ingredienti.


Dopo aver setacciato, versare la farina in una ciotola separata. Aggiungi la polvere di cacao. E mescolare l'intera miscela secca.

Terminiamo di preparare l'impasto. Unisci una miscela di uova, zucchero, panna acida, soda e latte condensato con farina e cacao in polvere. Mescolare bene.

Ungere una teglia a cerniera con il burro o rivestirla con pergamena. Riempilo con l'impasto. Metti il ​​​​nostro futuro biscotto nel forno, preriscaldato a 180 gradi.


Trascorsi 30-40 minuti il ​​biscotto sarà pronto. Modo classico, utilizzare un fiammifero o uno spiedino di legno per verificare la prontezza della torta.

Lasciarlo raffreddare completamente e utilizzare un pennello da cucina per ricoprire la parte superiore e inferiore del pan di spagna con lo sciroppo di albicocca. Questa è la nostra impregnazione; renderà la torta più succosa e tenera.

Taglia da pan di Spagna cerchio, spesso circa 1-1,5 centimetri e mettere da parte per ora.

E tagliare il resto del biscotto a pezzetti o cubetti. Tocca a voi.


E ora dobbiamo preparare la componente più deliziosa: la panna.

Consiglio. Se non puoi acquistare la panna acida intera, puoi prepararla facilmente da solo. Per fare questo, metti la panna acida con il 15-20% di grassi in uno scolapasta con una garza, che metti in una ciotola o padella per 5-6 ore, o meglio ancora, durante la notte. Durante questo periodo, il siero della panna acida verrà drenato e otterrai una panna acida densa, non peggiore del mascarpone.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere la vaniglia alla panna, parte della panna acida può essere sostituita con latte condensato, ma in questo caso ridurre la quantità di zucchero.

Regolate la quantità di zucchero nella panna secondo i vostri gusti, ad es. assicurati di provare la crema.

Mettiamo subito 5-6 cucchiai di panna in una ciotola a parte; ci servirà nella fase finale dell'assemblaggio del pinscher riccio.


Assemblare la torta. Fodera una ciotola profonda pellicola trasparente in modo che i bordi della pellicola pendano. E metti 1 o 2 cucchiai di panna acida sul fondo.


Quindi su questa crema metteremo diversi pezzi di biscotto tritati, oltre a pezzi pretagliati di albicocche in scatola. Puoi prenderne di freschi nella stagione estiva.

Spalmare un po' di crema sulle fette di torta alle albicocche.


E così riempiamo la ciotola a strati fino in cima.


Lubrificare la parte superiore con la crema.


Ora lo ricopriamo con la torta rotonda che abbiamo ritagliato in anticipo. Sollevare i bordi della pellicola e coprire completamente la ciotola. Mettete la torta in frigorifero per almeno 3-4 ore.


Trascorso il tempo indicato, aprire la pellicola nella parte superiore della ciotola, coprire con un piatto e capovolgere la ciotola con la torta su un piatto. Rimuovere con attenzione la ciotola e rimuovere la pellicola.

Ungere l'intera torta con la crema messa da parte.

Consiglio. Un pinscher riccio può essere assemblato in un altro modo:

1. Posizionare immediatamente lo strato inferiore su un piatto piatto e largo.
2. Spalmare sopra la crema, posizionare la frutta e i pezzi della torta rimanente in modo che occupino il diametro più piccolo del nostro primo strato di torta.
3. Successivamente, prepariamo una montagna di pezzi di pan di spagna imbevuti di panna e non dimentichiamo che periodicamente è necessario aggiungere pezzi di albicocche.
4. Applicate un ultimo strato di panna acida e livellate il tutto con il dorso di un cucchiaio.

Il momento più dolce sta arrivando, prepariamo la glassa.

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versare con attenzione in una piccola tasca da pasticcere. Ma prima di versare, lasciate raffreddare leggermente (giusto un po') il cioccolato per non scottarvi le mani. Se non hai una borsa, puoi realizzare una cornetta da forno con carta da forno.


Decora la torta con il cioccolato a tuo piacimento.


La torta è pronta e può essere servita subito agli ospiti, oppure potete lasciarla brevemente in frigorifero e servire come dessert. La torta "Curly Pinscher" con panna acida è un dessert incredibilmente gustoso e delicato, adatto a qualsiasi vacanza.

Consiglio

• Se vuoi cuocere molto una grande torta, quindi aumentare l'insieme degli ingredienti da una volta e mezza a due volte.
• Per il Pinscher potete utilizzare sia un normale pan di spagna senza cacao oppure versione al cioccolato. Oppure prepara due piccoli strati di torta, prendi lo strato di torta bianco come base inferiore della torta e Pan di Spagna al cioccolato sdraiarsi.
• Oltre alle albicocche, per il Pinscher dal pelo riccio puoi usare ananas, ciliegie, noci e prugne secche.
• La panna montata classica è facile da preparare, ma se vedi che non c'è abbastanza panna, non correre a correre al negozio. Usa il latte condensato mescolato con il burro, come fare la panna con il latte condensato, oppure puoi farlo tu. Ma il classico pinscher è fatto con panna acida.

La parte più difficile nel preparare questa torta è aspettare che si appoggi. Inoltre, i morsi dell'attesa tormentano anche tutti i membri della famiglia, che hanno bisogno di essere costantemente allontanati dal frigorifero e convinti che mancano solo 2-3 ore al momento caro. Inoltre, sconsiglio di prepararlo se non ci sono mangiatori seri come bambini o uomini golosi. Altrimenti si rischia tantissimo: dopo aver provato il primo pezzo, sarà molto difficile fermarsi.

Se i miei avvertimenti non funzionano per te, prepariamo la torta Curly Lad (pinscher), la cui ricetta combina perfettamente pan di spagna con latte condensato e cacao in polvere, panna acida, frutta secca, noci e glassa al cioccolato.

Torta Pinscher Riccio

Elettrodomestici da cucina: ciotola, mixer, teglia.

ingredienti

Scegli una panna acida più densa nella quantità di 1 kg destinata alla panna, con un contenuto di grassi non inferiore al 25%. Puoi mettere una panna acida meno grassa nell'impasto. Invece dell'uvetta, puoi usare le albicocche secche.

Preparazione passo dopo passo

1. Sbattere 3 uova in una ciotola profonda, aggiungere 180 g normali e 10 g zucchero vanigliato. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e si otterrà una schiuma bianca voluminosa.
2. Versare 200 ml di latte condensato, aggiungere 200 g di panna acida e sbattere bene con un mixer.
   
   
3. In una ciotola separata, mescolare 250 g di farina setacciata con 5 g di lievito e versare questo composto nella massa principale.
   
   
4. Setacciare 20 g di cacao in polvere in una ciotola e mescolare tutti gli ingredienti con un mixer a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
   
   
5. Foderare il fondo di una pirofila rotonda pergamena. Ungere generosamente la pergamena e i lati della padella con 10 ml di olio vegetale.
6. Versateci dentro l'impasto preparato e inviatelo al forno, preriscaldato a 180°.
   
   
7. Dopo 30-40 minuti togliete la torta dal forno e controllate la cottura con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
   
   
8. Tritare al coltello 100 g di noci.
   
   
9. Tritare non troppo finemente 190 g di prugne secche.
   
   
10. Preparare la crema. Mettete in una ciotola 1 kg di panna acida e 200 g di zucchero a velo. Sbattere con un mixer ad alta velocità per 3-5 minuti.
    
    
11. Usando un filo, dividere la torta raffreddata in 3 strati.
    
    
12. Tagliare la torta superiore a cubetti di 2x2 cm.
    
    
13. Disporre il fondo della torta su un piatto e ungerlo generosamente con la panna. Cospargere con prugne, noci tritate e uvetta.
    
    
14. Posizionare sopra il secondo strato di torta, ungere con la panna, cospargere con noci, uvetta e prugne secche.
    
    
15. Immergere i pezzi della torta superiore nella crema e adagiarli sulla torta, allontanandosi leggermente dal bordo.
    
    
16. Lubrificare lo strato di pezzi con la crema. Cospargere con le restanti prugne, noci e uvetta.
    
    
17. Dai pezzi rimanenti stendiamo la parte superiore del “tappo”, immergendoli nella crema.
    
    
18. Rivestire la parte superiore e i lati della torta con la crema rimasta. Quindi metterlo in frigorifero per 1 ora in modo che la panna acida possa indurirsi.
    
    
19. Mettete in un piatto fondo 160 g di cioccolato fondente e 90 g di burro spezzettato e fate sciogliere a bagnomaria. Puoi usare il microonde, impostando la potenza al 30-50% e mescolando gli ingredienti ogni 15-20 secondi.
    
    
20. Mettete la glassa calda in una cornetta e applicatela sulla torta formando strisce, zigzag o riccioli.
    
    
21. Metti la torta finita in frigorifero per almeno 3 ore in modo che possa assorbirsi correttamente.
    
    

Videoricetta

In questo video potrete vedere come si preparano tutti i componenti del Riccio Pinscher e come si assembla la torta a forma di calotta, oltre ad apprezzare anche la semplicità della ricetta.

Come e con cosa servire

Quando il Pincher è stato adeguatamente infuso al freddo e la panna acida ha inzuppato la torta e l'ha resa monolitica, potete tagliarla solennemente a pezzi davanti agli ospiti. Lascialo stare tavola festiva per un po' affinché tutti possano trarne piacere estetico, a conferma che i tuoi sforzi per decorarlo non sono stati vani. Si sposa perfettamente con tè nero e caffè.

• È meglio non aprire la porta del forno durante la cottura della torta. Se il forno cuoce in modo non uniforme ed è necessario girare la teglia dall'altro lato, fatelo velocemente e non prima di 20-25 minuti dall'inizio della cottura.
• Non togliere la torta dal forno subito dopo la cottura; lasciarla raffreddare leggermente.
• È meglio scaldare tutti gli ingredienti dell'impasto a temperatura ambiente, così si mescoleranno e sbatteranno meglio.

• Se panna acida Se non è abbastanza densa da formare una crema, va posta in un colino foderato con 3-4 strati di garza e lasciata per una notte in un luogo fresco. Il siero verrà drenato e la panna acida si addenserà.
• La panna acida per la panna deve essere fredda; prima della cottura va conservata in frigorifero per diverse ore. Quindi si sbatterà bene fino a ottenere una crema soffice.
• Se usate panna acida del mercato molto ricca, sbattetela solo quando è fredda e solo per poco tempo, altrimenti si separerà.

Altre opzioni di cottura

Se non hai frutta secca, ma hai un barattolo di ananas in scatola o delle ciliegie congelate, dai un'occhiata alla ricetta, la tecnologia per la sua preparazione è per molti versi simile al Riccio Pinscher. Per chi ama torte insolite e panna acida: esattamente ciò di cui hai bisogno. Un capolavoro dei pasticceri tedeschi piacerà a chi ama la combinazione il biscotto più delicato E crema al burro. Ai grandi intenditori di cioccolato piacerà sicuramente questa: una torta molto al cioccolato.

Aspetto con ansia il vostro feedback, commenti e aggiunte. Buona fortuna con i tuoi esperimenti culinari!

Entro il 03/05/2016

Rigogliosa, ariosa, tenera, bella, ricoperta di glassa al cioccolato... Tutto questo è la descrizione di una torta incredibilmente deliziosa chiamata "Pincher". Dopo l'ammollo, la torta risulta umida e, se non lesinate sulla glassa, diventa incredibilmente cioccolatosa (cosa che piacerà soprattutto ai più golosi). A proposito, la glassa, che si prepara in pochi minuti, ha il sapore del vero cioccolato fuso, quindi i tuoi ospiti non noteranno nemmeno la differenza. Interessato?

ingredienti

• Per il test:
• uova di gallina - 2 pezzi
• zucchero cristallino bianco - 0,5 cucchiai
• latte condensato - 0,5 lattine
• panna acida - 200 ml
• farina di frumento - 1,5 cucchiai
• cacao in polvere - 2 cucchiai.
• soda (schiacciata) - 2 cucchiaini.
• Per la crema:
• panna acida - 500 ml
• zucchero - 250 g
• Per la glassa:
• panna acida - 75 ml
• zucchero - 75 g
• cacao in polvere - 2 cucchiai.
• burro - 50 g

Procedura passo passo per cucinare a casa

1. Per iniziare, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando appare una schiuma bianca come la neve stabile. Quindi aggiungere il latte condensato, la panna acida, la soda schiacciata e sbattere di nuovo tutto accuratamente.



2. Aggiungete il composto setacciato al composto ben sbattuto. Farina di frumento.



3. Utilizzando leggeri movimenti rotatori, lavorare un impasto omogeneo, leggermente liquido e dividerlo in 2 parti approssimativamente uguali.



4. Una parte dell'impasto dovrebbe essere lasciata così com'è: bianca, e alla seconda aggiungere il cacao in polvere, impastando il fragrante impasto al cioccolato.



5. Forma rotonda Per cuocere, coprire con pergamena leggermente unta con olio vegetale. Versare nella teglia preparata pasta bianca. Preriscaldare il forno a 160 gradi. Cuocere la crosta bianca fino a cottura sulla griglia centrale (circa 20-25 minuti).



6. Con la seconda parte dell'impasto (cioccolato) fate esattamente come con quella bianca.



7. Tagliare con cura le torte cotte e raffreddate nel senso della lunghezza in due parti uguali.



8. Sbattere la panna acida con panna acida e zucchero.



9. Prepariamo la base della torta con metà dello strato di cioccolato e metà dello strato di torta bianca, ricoprendoli generosamente di panna.



10. Tagliare le rimanenti metà delle torte in piccoli pezzi quadrati. Quindi immergili ciascuno nella crema preparata e posizionalo in un tumulo pulito e bello sulla base della torta.



11. Preparare la glassa: mescolare lo zucchero con il cacao in polvere e la panna acida. Tagliare un pezzo di burro a fettine. Metti il ​​burro sul fondo della casseruola, guarnisci con la panna acida - massa di cioccolato. Metti la casseruola sul fuoco e, mescolando continuamente, scalda la glassa fino a renderla liscia. Non c'è bisogno di bollire!



12. Versare immediatamente la glassa appena preparata sulla torta preparata.



13. Dopo 3 - 4 ore la torta Pinscher sarà completamente bagnata e pronta da mangiare. Godere gusto unico il dessert più delizioso!

La leggenda narra che nell'antica Gran Bretagna,
C'era una volta una famiglia Pincher famosa per la sua cucina.
Nei loro buongustai dolciari la torta aspettava, -
Il mondo intero non ha mai visto un dolce simile!

Quando nacque questo “saper fare” dolciario, la storia tace modestamente, ma è noto per certo dalla leggenda che la sua comparsa nelle pasticcerie della dinastia Pincher servì da rivoluzione culinaria nel mondo dei dolci cari al cuore di ogni goloso. Questa torta si è rivelata uno dei dessert più nutrienti e solo i muti non hanno spettegolato sul design non convenzionale del Pinscher.

"Sulla cresta dell'onda", questo miracolo dolciario è apparso durante gli anni di totale carenza nelle vastità dell'ex Unione Sovietica, ma non è stato facile trovarlo già pronto nei negozi.

Tuttavia, ogni casalinga poteva sempre trovare nel suo frigorifero un modesto set di prodotti dai quali avrebbe potuto facilmente preparare questo capolavoro per la gioia della sua famiglia e degli ospiti.

Le casalinghe chiamavano affettuosamente le loro delizie culinarie "Curly Pinscher", "Curly Boy" e "Curly Vanka", apparentemente a causa della somiglianza esterna della superficie della torta con i capelli ricci. C'erano altre opzioni: " Ceppo marcio" e "Rovine del Conte".
La ricetta era così insolita nell'esecuzione e nella presentazione che divenne un “tesoro nazionale” e fu tramandata di bocca in bocca, acquisendo ogni volta varie aggiunte, che rendevano il risultato della ricerca culinaria non peggiore, ma anche viceversa. Proveremo a cuocere una torta Pinscher secondo questa ricetta con foto passo passo.

Categorie:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1,5 ora
Tempo totale: 2 ore
Uscita: 6 porzioni

Ingredienti per la Torta Pinscher

• Farina - 2 tazze
• Zucchero - 1,5 tazze (nell'impasto) + 4 cucchiai. (per la glassa) + 1 tazza (per la crema)
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 1 bicchiere + 4 cucchiai. (in smalto)
• Olio vegetale - 1/3 di tazza
• Acqua (acqua bollente) - 1 bicchiere
• Soda - 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Cacao - 5 cucchiai. (nell'impasto) + 4 cucchiai. (in smalto)
• Panna acida - 0,5 kg (in panna)
• Gelatina - 1 cucchiaio. (nella crema)
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Burro - 50 gr. (per glassa)

Ricetta passo passo della torta Pinscher

Setacciare la farina mista, il lievito, il bicarbonato e il cacao attraverso un setaccio. Aggiungete lo zucchero semolato e amalgamate il tutto.

A parte mescolare e sbattere leggermente le uova, olio vegetale e vanillina.

Aggiungete una parte del composto secco e poi una parte del latte al composto di burro e uova, mescolando bene ogni volta fino a quando il composto e il latte non saranno scomparsi. La massa risultante sarà piuttosto densa, come una buona panna acida.
Prendete un bicchiere di acqua bollente e versatela subito nell'impasto, senza smettere di mescolare. L'impasto risulterà liquido e scorrerà bene dalla frusta.

Versare 1/3 dell'impasto in uno stampo a cerniera unto e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi.

I restanti 2/3 dell'impasto possono essere cotti allo stesso modo, a strati, ma potete anche cuocerli in uno strato su una teglia, dopo averla rivestita con carta da forno. Tagliare a cubetti i 2/3 dell'impasto cotto.

Per la panna, sbattere la panna acida con lo zucchero. Aggiungi una piccola quantità di gelatina acqua fredda e lasciarlo gonfiare. Sciogliere a fuoco basso fino a completo scioglimento e subito, ancora caldo, passare al setaccio e unire alla panna. Mescolare velocemente.

Immergere ogni cubetto della torta tagliata nella crema e posizionarlo sulla base della torta, formando uno scivolo finché tutti i cubetti non saranno scomparsi. Se all'improvviso rimane un po' di crema, coprite semplicemente la torta in modo uniforme.

Per la glassa, mescolare in un pentolino lo zucchero semolato, il latte e il cacao. Mettete sul fuoco basso, mescolando continuamente, finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Aggiungere il burro e, mescolando continuamente, attendere che si sciolga. Togliere immediatamente dal fuoco, raffreddare leggermente e versare la glassa finita sopra la torta.

Mettete la torta in frigorifero a macerare per diverse ore o, meglio ancora, per tutta la notte.

Puoi enfatizzare il gusto di questo delicatissimo miracolo creato dall'uomo chiamato "Pincher" con vari ingredienti aggiuntivi: pezzi di cioccolato o marmellata, uvetta con Noci, ciliegie o fragole, che potranno essere utilizzate per decorare la torta. Questa ricetta con foto ti consente di sperimentare e creare l'atmosfera per te e i tuoi cari.

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