كيفية عمل شرحات على البخار. شرحات البخار. طبخ شرحات الدجاج على البخار

وصفات شرحات

شرحات على البخار

36-40 قطعة.

40 دقيقة

210 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

تعتبر شرحات البخار من أكثر الأطعمة الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. يتم الإشارة إليها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يوصى أيضًا بمثل هذه شرحات للأطفال الصغار حتى يتم تشكيل أجسادهم بالكامل.

لا يوجد شيء معقد في الطهي بالبخار، ويصبح الطعام لذيذًا وصحيًا. لكن المدة التي يستغرقها طهي شرحات البخار على البخار لا تعتمد كثيرًا على طريقة الطهي، بل على المنتجات المستخدمة كأساس لها. لا شك أنهم يأخذون وقتًا أطول للتحضير شرحات لحم البقروتلك المصنوعة من اللحوم المفرومة المتنوعة. أولئك الذين يعتمدون على لحوم الطرائد يطبخون بشكل أسرع. حسنا، وحتى أسرع – شرحات الخضار.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• بالنسبة للشرحات المطبوخة على البخار، فإن استخدام البيض إلزامي.لأن البروتين يربط أجزاء صغيرة من المكونات الموجودة في التركيبة ويمنع شرحات اللحم من الانهيار. يمكن استبدال بيضة الدجاج ببيضتين من بيض السمان.
• البصل – للجميع. لذلك، هذا المكون اختياري في شرحات. أولئك الذين يحبون الذوق بصل مقليولكن استخدامه محدود لسببٍ ما؛ فيمكن قلي البصل بكميات قليلة زيت نباتيحتى تصبح طرية ثم تخلط مع اللحم المفروم.
• الثوم الطازج غير مرغوب فيه لشرحات البخار. من الأفضل استخدام منتج أرضي جاف. البخار يغير طعم الثوم بشكل كبير.

وصفة لشرحات اللحم المفروم على البخار مع اليقطين في طنجرة البخار أو الضغط

التكنولوجيا والمعدات والأواني

• لوح التقطيع
• مفرمة اللحم
• ملعقة كبيرة؛
• قطع الخضار أو التقطيع.

• مبشرة مع خلايا كبيرة.
• سعة كبيرة للحوم المفرومة.
• وعاء من الماء لتبليل يديك أثناء تحضير شرحات اللحم؛
• باخرة / طباخ.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لطهي شرحات في غلاية مزدوجة

قبل البدء في عملية الطهي، تحتاج إلى وضع الجزء السفلي من المنتو أو الغلاية المزدوجة، حيث يوجد الماء، على الموقد حتى يغلي.

1. تحضير اللحم المفروم المكون من ثلث لحم الخنزير وثلثي لحم البقر.
   
   
2. نقطع البصل جيدًا ونبشر اليقطين.
   
   
   
3. يُمزج اللحم الملتوي جيدًا مع اليقطين والبصل.
   
   
4. يخفق البيض والملح والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
   
   
5. أضف الماء لجعل اللحم المفروم أكثر تهوية واعجن مرة أخرى. أفضل بيديك، إلى اتساق موحد.
   
   
6. دهن صواني المنتو أو الباخرة زيت نباتي. نشكل شرحات متوسطة الحجم، ونضعها الواحدة تلو الأخرى على الصواني.
   
   
7. بخار لمدة نصف ساعة ويقدم على الفور. نقل شرحات المتبقية إلى حاوية منفصلة.
   
   

قبل التقديم، يمكن تزيين شرحات بأغصان البقدونس الطازج.

وصفة فيديو لشرحات على البخار في غلاية مزدوجة

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية الطهي شرحات البخارحسب وصفة المؤلف مع إضافة اليقطين إلى اللحم المفروم. وسترون مدى بساطة عملية تحضير طبق غذائي، وسهولة الهضم، وانخفاض السعرات الحرارية أيضًا، على الرغم من وجود لحم الخنزير.

حسنًا، لذيذ جدًا - شرحات اللحم المطهوة على البخار!

البخار شرحات اللحوم الغذائية مع اليقطين. للتحضير سوف تحتاج إلى: 1 كجم. اللحم المفروم 0.3 كجم. لحم خنزير مفروم, 3 قطع. بصل 300 جرام. القرع، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البيض، الفلفل الأسود، الملح. وقت الطهي 30 دقيقة. مطبخنا العائلي http://familykuhnya.com/ موقعنا قناة جديدة! عائلة الحياة السعيدة https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/vQS3x9yKcqI/sddefault.jpg

https://youtu.be/vQS3x9yKcqI

30-03-2014T20:55:26.000Z

وصفة لشرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء

• وقت الطبخ- 30 دقيقة.
• الكمية لكل وجبة– 5-7 قطع.

التكنولوجيا والمعدات والأواني

• لوح التقطيع
• ملعقة كبيرة؛
• كوب القياس؛

• ملعقة الخلط
• خلاط أو مفرمة لحم.
• حاوية للحوم المفرومة.
• طباخ متعدد.

مكونات

كيفية تحضير شرحات على البخار في طباخ بطيء - عملية خطوة بخطوة

1. ينقع الخبز في الحليب أو الماء حتى ينتفخ.
   
   
2. مرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم أو امزجها بالخلاط.
   
   
3. بالنسبة لأولئك الذين يحبون البصل في أطباق اللحوم، يقطعون البصل جيدًا ويخلطون مع الدجاج المفروم. ولمحبي الطعم الحار، يمكنك إضافة الثوم الجاف المطحون إلى اللحم المفروم.
4. نضغط الخبز قليلاً ونضيف الملح والفلفل والبهارات ونخلطها أيضًا مع شرائح الدجاج المفرومة.
   
   
5. اخفقي البيضة مع اللحم المفروم، وأضيفي الحليب، واعجني الخليط جيداً بيديك.
   
   
6. تغطية الحاوية مع لحم مفروم جاهز فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
   
   
7. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد حتى النهاية.
   
   

   مهم!عند إضافة الماء على طول الخط السفلي من وعاء multicooker، من الضروري التأكد من أن الماء لا يتبخر تماما أثناء تشغيل الجهاز.

8. ضعي قطع صغيرة من اللحم المفروم المجهز والمبرد في صينية التبخير بواسطة ملعقة كبيرة.
   
   
9. أغلق الغطاء واضبط وضع "البخار" واطهي لمدة 20 دقيقة في برنامج "اللحوم" أو في وضع وظيفة الطهي بالبخار في أجهزتك الكهربائية.
   
   

وصفة فيديو لشرحات على البخار في طباخ بطيء

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يوضح عملية الطهي بالتفصيل، كما يوضح بوضوح مقدار الوقت الذي يستغرقه طهي شرحات اللحم على البخار في قدر طهي بطيء. تختلف الوصفة الموضحة هنا إلى حد ما عن تلك التي وصفناها، ولكنها أيضًا بسيطة ومثيرة للاهتمام للغاية. يرجى ملاحظة أنه يتم إضافة الجزر هنا أيضًا إلى اللحم المفروم.

شرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء

مكونات:
- نصف كيلو دجاج مفرومأو فيليه
- سميد 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بيضة (سيكون الطبق ألذ)
- 100 جرام من الملفوف
- 1 أو 2 بصل (حسب الحجم)
- 1 أو 2 بطاطس (حسب الحجم)
- نصف العلامات
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 لتر ماء.

https://youtu.be/hIzJeHMrqeo

2016-12-05T19:42:58.000Z

نظرًا لأنه لا يمكن وضع أكثر من 7 شرحات في صينية الطهي المتعدد، يتم وضع اللحم المفروم المتبقي في الثلاجة في كل مرة حتى الدفعة التالية. في المجموع، من الكمية المحددة من اللحم المفروم، يتم الحصول على ثلاث دفعات كاملة من شرحات.

تقدم شرحات اللحم المطهوة على البخار مع طبق جانبي و سلطات الخضار. بشكل منفصل، يمكنك تحضير المرق وتقديمه على البخار. بالنسبة للشرحات، يمكنك ببساطة قطع الطماطم والخيار، سواء كانت طازجة أو معلبة، وإضافة عدد قليل من أغصان الأعشاب - الشبت والبقدونس، وإذا أردت - الكزبرة.

وصفة لتبخير شرحات الجزر في مقلاة

• وقت الطبخ- 30 دقيقة.
• عدد الحصص- 5 قطع.

التكنولوجيا والمعدات والأواني

• سعة واسعة
• لوحة مسطحة
• ملعقة كبيرة؛
• ملعقة؛

• مبشرة خشنة
• خلاط/محضر طعام؛
• مقلاة مع غطاء.

مكونات

تحضير شرحات الجزر خطوة بخطوة

إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو طباخ متعدد في مطبخك، على الرغم من أن هذا نادر للغاية، أو أن ربة المنزل لا تريد أن تهتم بالمعدات الكهربائية، فيمكنك طهي شرحات اللحم بدون قدر بخاري، فقط في الفرن أو المقلاة . سنخبرك عن مبدأ التحضير الأكثر طبق فيتامين- بخار شرحات الجزروالتي يمكن تحضيرها بأي شكل من الأشكال.

هذه الكوليتا المطبوخة على البخار جيدة سواء ساخنة أو باردة.

يمكن تجميد هذه شرحات ثم طهيها، كما يقولون، "على حل سريع"، أو يخنة في طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك طنجرة ضغط أو قدر بخاري، يمكنك ببساطة وضعها في مقلاة وإضافة القليل من الزيت النباتي والماء وتغطيتها بإحكام بغطاء وطهي شرحات الجزر المطبوخة على البخار بدون قدر بخاري.

وصفة فيديو لشرحات الجزر على البخار في مقلاة

فيديو قصير عن التقنية الصحيحة لتحضير شرحات الجزر. تعرف على مدى سهولة وبساطة إعداد وجبة إفطار أو عشاء مدعمة.

شرحات! على البخار وفي مقلاة! مع الجبن الذائب

مرحبا، أنا سعيد بلقائك في مطبخنا. اليوم سوف نقوم بإعداد لذيذ جدا، طري و شرحات العصيرمن لحم مفروم مختلطمع الجبن! إنه ممتلئ للغاية ولذيذ طبق لحم، والذي يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا. يتم طهي شرحات اللحم بسرعة كبيرة. الوصفة بسيطة ومبتكرة. ستكون المفاجأة السارة هي قطع صغيرة من الجبن المذاب المنتج النهائي.
للقيام بذلك، خذ نصف كيلو من لحم الخنزير العجاف و 300 جرام فيليه دجاج. بضع شرائح الخبز الأبيض, الجبن المعالجبيضة، بصلة كبيرة، بهارات، فلفل أسود مطحون وأعشاب، يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة. نقطع اللحم جيدًا ونضعه في وعاء محضرة الطعام، ثم نضيف البصل المفروم ونضعه نيئًا! إذا كنت لا تحبها نيئة، يمكنك قليها أولًا حتى تصبح طرية. يُملح حسب الرغبة ويضاف حوالي ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب والفلفل الأسود المطحون. لمنع جفاف شرحات اللحم، صب القليل من الحليب في اللحم المفروم. كمية اللحم التي أخذناها سوف تتطلب كوبًا كاملاً. اخلطي اللحم المفروم. أضف الآن الخبز المنقوع في الماء أو الحليب وبيضة واحدة والأعشاب المفرومة والجبن المبشور. ونخفق اللحم المفروم جيدًا مرة أخرى. اللحم المفروم جاهز. سنصنع نوعين من شرحات. يقلى في الزيت، في مقلاة، ويطهى على البخار في غلاية مزدوجة. نشكل شرحات ونضعها على باخرة. ضعي وعاء البخار في وعاء به ماء مغلي، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. انقل شرحات جاهزة إلى طبق. هذه هي شرحات النظام الغذائي الرقيقة والعصرية التي حصلنا عليها. من اللحم المفروم المتبقي، ما عليك سوى قلي الشرائح بالزيت النباتي، وتسخين المقلاة مسبقًا حتى لا تلتصق. الآن المقلية جاهزة! نحن أيضا نغيرهم. وهكذا حصلنا على نوعين من شرحات لكل ذوق! اطبخ معنا! شهية طيبة!

التعليقات التوضيحية في نهاية الفيديو:
صدر دجاج. بسطروما في الفرن! https://youtu.be/KOLtNEVIQgc
لفائف اللحم المشوية في الفرن! https://youtu.be/wZiV3WguzAo

قناتنا: https://www.youtube.com/c/VitalieSmirnov

برنامجي التابع VSP Group. يتصل! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056

https://i.ytimg.com/vi/k-isiPB9t3M/sddefault.jpg

https://youtu.be/k-isiPB9t3M

2016-05-12T06:30:00.000Z

الحقائق الأساسية

• لإعطاء شرحات البخار "مظهرًا أنيقًا" قبل التقديم، يتم دهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات.
• لا تتم ممارسة إضافة الثوم إلى شرحات مطهوة على البخار.. والحقيقة هي أن هناك اختلافات مذهلة في الطعم بين الثوم المقلي بالزيت والمطهي على البخار، بعيدًا عن تفضيل الأخير.

ولكن ليس من الضروري أن تكون شرحات اللحم. يمكن أن تكون ملفوفًا أو كوسة أو سمكًا أو مأكولات بحرية. تعرف على طريقة طبخ غير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق. أطفالك سوف يحبونهم بالتأكيد.

يمكنك أيضًا صنع شرحات من البازلاء والبقوليات. اكتشف مدى طراوتها وطعمها الذي يذكرنا بلحم الدجاج. لدينا شيء يفاجئك. تصفح وصفاتنا وستجد وصفًا فريدًا الصور خطوة بخطوةكيف تطبخ طبق مذهلوهي شرحات الأرز. هذا طبق غير عاديإنها سهلة وبسيطة للتحضير.

ما هو نوع شرحات اللحم، إلى جانب اللحوم، التي تفضلها على مائدتك؟مشاركة لك أسرار لذيذةوسنكون ممتنين جدًا لك على التعليقات والمراجعات حول بوابة الطهي الخاصة بنا والموجودة في أسفل المقالة.

تعتبر شرحات على البخار واحدة من الأطباق المفضلة لجميع أتباعها الأكل الصحي. بفضل هذه المعالجة، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة، ولكن عمليا لا توجد دهون. يميل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إلى أن يكون في حده الأدنى، مما يسمح لك أيضًا بفقدان الوزن الزائد دون حرمان نفسك وأحبائك من وجبة عشاء دسمة.

يبدأ تحضير شرحات البخار للأطفال الصغار منذ السنة الأولى من العمر باستخدام التركيبة الأكثر تواضعًا. يمكن أن يكون اللحوم أو سمك مفروم، دقيق، فتات الخبزوالبصل والبيض ولب الخبز. للبالغين، يتم أيضًا إضافة الجبن الصلب وجميع أنواع البهارات والثوم والحليب والخضروات والفطر.

ليس من الضروري أن تكون شرحات على البخار مصنوعة من اللحم المفروم. غالبًا ما يتم تحضيرها من الخضار المختلفة المبشورة على مبشرة ناعمة. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون بعضها حلوًا ومالحًا.

لتحضير شرحات على البخار، لا تستخدم غلاية مزدوجة فحسب، بل تستخدم أيضًا جهاز طهي متعدد الوظائف مزودًا بملحق خاص. في حالة عدم وجود هذه التقنية، يمكنك ببساطة صب الماء في المقلاة ووضع مصفاة عليها.

يتم تقديم شرحات على البخار مع طبق جانبي أو تزيينها ببساطة بالأعشاب الطازجة. ل طبق الخضارالقشدة الحامضة مثالية كصلصة.

الوصفة مصممة لعدد صغير من شرحات. سيكون هناك حوالي 10-12 منهم. إذا كنت تستعد لهذا طبق صحيل عائلة كبيرة‎من الأفضل زيادة المكونات. في هذه الحالة، تحتاج إلى صر الجزر على أفضل مبشرة، واختيار الخضار متوسطة الحجم. للحصول على شرحات حلوة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• 4 جزر
• 2 بيضة
• 100 جرام سميد.

طريقة الطبخ:

1. قشر وابشر الجزر.
2. تصب في الجزر سميداخلطي جيدًا.
3. نترك الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
4. يخفق البيض في الطبق مع الجزر ويقلب مرة أخرى.
5. نشكل شرحات صغيرة ونضعها على رف الطهي بالبخار.
6. ضع الطبق في الطباخ المتعدد واطبخه لمدة 40 دقيقة في الوضع المناسب.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

شرحات الدجاجدائمًا ما تكون المطبوخة على البخار ناعمة وطرية بشكل خاص. فهي مفيدة جداً للجسم، خاصة خلال فترة التعافي بعد المرض أو الجراحة. سيكون الطبق الجانبي المثالي لهذه شرحات بطاطس مهروسةأو الأرز

مكونات:

• 1 كجم فيليه دجاج
• 2 بصل
• 4 شرائح من الخبز الأبيض.
• ½ كوب من الحليب
• 1 بيضة
• 40 جرام أعشاب طازجة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. ننقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق ثم نعصره.
2. يُطحن الخبز والبصل وشرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
3. ضعي الأعشاب المفرومة وصفار البيض في اللحم المفروم.
4. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلط كل شيء جيدًا.
5. يُخفق بياض البيض المتبقي بالخلاط ويُسكب أيضًا في اللحم المفروم.
6. دهن شبكات الباخرة بالزيت ووضع شرحات.
7. طبخ لمدة 30 دقيقة.

أبسط من كل شيء التراكيب الممكنةهذا الطبق. لا يحتوي على أي مكونات قد تسبب الحساسية أو آثار ضارة على بشرتك. جسم الطفل. لجعل شرحات أكثر لذيذ والعصير، فمن المستحسن استخدام نوعين مختلفين من الأسماك المفرومة.

مكونات:

• 800 جرام سمك مفروم
• 1 ليمون
• 100 غرام من فتات الخبز
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة ويعجن.
2. يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز ويُخفق.
3. بلل يديك وشكل كرات متساوية من اللحم المفروم.
4. ضع الاستعدادات في غلاية مزدوجة.
5. قطعي الليمون إلى شرائح وضعي شريحة على كل شريحة.
6. يُسكب الماء في وعاء الطهي بالبخار ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

يمكنك استبدال الباخرة بمصفاة عادية عن طريق وضعها في قدر مناسب الحجم. لن يغير هذا وقت الطهي، وسيصبح الطبق لذيذًا وطريًا. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• 700 غرام من لحم البقر
• 100 غرام من فتات الخبز
• 3 شرائح خبز
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام زبدة
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 100 مل حليب
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يُفرم اللحم والثوم والبصل عدة مرات.
2. ضعي الخبز في الحليب واتركيه ينقع ثم مرريه أيضًا عبر مفرمة اللحم.
3. أضف الزبدة المخففة والبيض إلى اللحم المفروم الناتج.
4. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة.
5. ضع البسكويت على طبق مسطح.
6. اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز.
7. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
8. ضعي مصفاة على المقلاة وضعي شرحات اللحم فيها.
9. طهي لمدة 35-40 دقيقة.

يعتبر لحم الديك الرومي أكثر اللحوم الغذائية والصحية التي يمكن العثور عليها على رفوف السوبر ماركت. تصبح شرحات المطبوخة على البخار لذيذة وتذوب حرفيًا في فمك. ما يجعل هذا الطبق ألذ هو الإضافة الجبن الصلب. يذيب اللحم المفروم ويغلفه، مما يمنحه قوامًا رقيقًا. بيض السمانيمكن استبداله بدجاجة واحدة.

مكونات:

• 400 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 مل حليب
• 3 بيض السمان
• 30 جرام خبز القمح
• 1 بصلة
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. طحن تركيا والبصل في الخلاط.
2. ننقع الخبز في الحليب، ثمّ نعصره قليلاً.
3. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم ويُخفق البيض ويُخلط كل شيء.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى اللحم المفروم مع قليل من الملح.
5. قم بتشكيل شرحات ووضعها على رف الباخرة.
6. البخار لمدة 40 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات على البخار حسب الوصفة مع الصورة. شهية طيبة!

شرحات على البخار - طبق عالميوالتي يمكن إدخالها في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة. الأطفال يحبونهم حقًا، فهم مناسبون لكبار السن ويساعدون أثناء اتباع نظام غذائي. لمعرفة كيفية إعداد شرحات على البخار، ما عليك سوى تعلم القليل منها قواعد بسيطةتحضير هذا الطبق :

• لتخليص شرحات السمك من الرائحة الكريهة، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون إلى اللحم المفروم؛
• سيحدد حجم كرات اللحم مدة طهي شرحات اللحم. إذا كنت بحاجة للحصول على الطبق بشكل عاجل، فمن الأفضل تشكيل كعكات صغيرة؛
• إذا كان اللحم المفروم نفسه سائلا تماما، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من فتات الخبز أو الدقيق مما هو مذكور في الوصفات؛
• فاز اللحم المفروم قبل الطهي. وهذا سيجعل شرحات أكثر ليونة.
• من أجل عدم ارتكاب خطأ في وقت الطهي للشرحات في غلاية مزدوجة، من الأفضل قراءة التعليمات الخاصة بالنموذج الخاص بك مباشرة؛
• كلما قمت بطحن اللحم المفروم، أصبحت شرحات اللحم أكثر رقة؛
• سوف يصبح اللحم المفروم ألذ إذا كان الخبز منقوعًا في الحليب. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الماء المغلي العادي.

يحظر الأطباء بالإجماع الأطعمة المقلية والمملحة في حالة وجود حساسية والتهاب الجلد ومشاكل في الجهاز الهضمي، وأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم يقتصرون عليها من تلقاء أنفسهم. ولكن إذا كنت تريد شرحات حقًا، فلن تضطر إلى تعذيب نفسك بالتخلي تمامًا عن الطعم اللذيذ والمغذي والمفيد. طبق اقتصادي. الحل بسيط للغاية: يمكنك تقليل استخدام الزيت وتبخيره بدلاً من قليه.

شرحات كلاسيكية على البخار
معظم شرحات لذيذةدائما مصنوعة من عدة أنواع من اللحوم. لتحضير شرحات البخار الكلاسيكية ستحتاج:

• 250 غرام. اللحم المفروم؛
  
• 250 غرام. لحم الخنزير المفروم
  
• 1 بصلة كبيرة
  
• 1 بيضة دجاج
  
• 200 غرام. رغيف؛
  
• 150 مل. لبن؛
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح
  
• قدر كبير
  
• مصفاة أو غربال.

يفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف الملح ويترك جانباً. ننقع الرغيف في الحليب لبضع دقائق ثم نطحنه حتى يتحول إلى عجينة. للحصول على ملمس أكثر نعومة، يمكنك قطع القشور عن الرغيف - ثم سيتعين عليك نقعه بشكل أقل. أيضًا، لا تنزعجي إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل أو أكثر من الحليب - يجب أن يكون هناك ما يكفي من الحليب حتى يصبح الخبز سائلًا تقريبًا، ولكن لا توجد "برك" قوية. أضيفي بيضة إلى الخبز المهروس حتى تحصلي على قوام متجانس، ثم اخلطي الخليط جيداً مع اللحم المفروم، وشكليه على شكل شرحات ثم ضعيها في مصفاة. خذ لترًا من الماء في قدر كبيرة واتركه حتى يغلي، ثم ضع مصفاة بحيث تكون على بعد سنتيمتر ونصف على الأقل من الماء. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

بدلاً من المقلاة، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة، ولكن في هذه الحالة ستكون تقنية الطهي مختلفة، وستكون شرحات اللحم مطهية أكثر من مطهية على البخار. نشكل شرحات ونضعها في مقلاة ساخنة جيدًا. أضف الماء المغلي هناك بحيث يغطي قاعدة شرحات بحوالي 1.5-2 سم. ارفع كل شريحة على حدة حتى يتدفق الماء تحتها، مما يشكل نوعًا من الحاجز بين السطح الساخن واللحوم. يُغطى بغطاء ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب، مع التأكد من إضافة الماء أثناء تبخره.

شرحات على البخار مع الجزر
إن إضافة الخضار يؤدي فقط إلى إثراء طعم شرحات اللحم المطبوخة على البخار. للطبخ شرحات اللحوممع الجزر سوف تحتاج:

• 500 غرام. اللحم المفروم؛
  
• 1 بصلة كبيرة
  
• 1 جزرة كبيرة أو 2 متوسطة؛
  
• 1 بيضة دجاج
  
• 100 غرام. رغيف؛
  
• 100 مل. لبن؛
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

كما في الوصفة السابقة، يُنقع الرغيف في الحليب ويُسحق ويُخلط مع البيضة حتى يصبح ناعمًا. ابشري الجزر والبصل على مبشرة ناعمة، ثم امزجي كل شيء جيدًا مع اللحم المفروم، وأضيفي الملح والسكر وشكليه إلى شرحات. نضعها في مصفاة ونضعها فوق قدر من الماء المغلي، مع التأكد من أن المسافة بين شرحات اللحم والماء حوالي سنتيمتر ونصف. يُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسطة.

شرحات النظام الغذائي على البخار
الأكثر شرحات النظام الغذائييتم الحصول عليها من الديك الرومي والدجاج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنهم سيكونون أكثر حشوًا من تركيا. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 600 غرام. دجاج مفروم أو ديك رومي؛
  
• 1 بصلة كبيرة
  
• 1 بيضة
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح
  
• الفلفل والبهارات حسب الرغبة.

نظرًا لأن لحم الدجاج والديك الرومي أكثر طراوة وأخف وزنًا من لحم البقر أو لحم الخنزير، فلا داعي لإضافة الخبز إلى هذه شرحات البخار. كل ما عليك فعله هو بشر البصل جيدًا، وخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، وتشكيلها على شكل شرائح ووضعها إما في مصفاة موضوعة فوق الماء المغلي أو في مقلاة بها ماء. تستغرق هذه القطع أقل من ربع ساعة للطهي، 8-10 دقائق على كل جانب، والطعم دقيق للغاية وخفيف الوزن تقريبًا. إذا كنت تستخدم اللحوم الطازجة وتخلط المكونات باستخدام الخلاط، فسوف يشبه الهيكل تماما سوفليه.

شرحات اليقطين مع الدجاج على البخار
تتمتع شرحات اليقطين مع الدجاج المطهو ​​على البخار بطعم مثير للاهتمام:

• 1 كجم من اليقطين (يمكنك استخدام القطع المجمدة)؛
  
• 200 غرام. فيليه الدجاج
  
• 1 بصلة كبيرة
  
• 50-100 غرام. سبانخ؛
  
• 2 بيض دجاج
  
• 100 مل. كريم.

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات:

1. اسلقي الفيليه وافصليه إلى ألياف صغيرة بيديك.
   
2. إذا كان اليقطين طازجًا، قم بإزالة الجلد وصر اللب جيدًا. للتخلص من القشرة بشكل أسرع، يمكنك إبقاء اليقطين في الفرن لبضع دقائق. إذا تم تجميد اليقطين، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 5-10 دقائق، ثم طحنه إلى هريس.
   
3. صر البصل ناعما جدا.
   
4. سخني السبانخ المجمدة في مقلاة ساخنة حتى تنضج، ثم قطعي السبانخ الطازجة واخلطيها مع اللحم المفروم.
   
5. تخلط جميع المكونات المحضرة مع إضافة البيض والملح والبهارات والكريمة، وتحقق تناسقاً متجانساً نسبياً.
   

كل ما تبقى هو تشكيل شرحات من أي شكل وإما طهيها في غلاية مزدوجة بقوة متوسطة، أو طهيها على البخار في "حمام مائي" باستخدام مصفاة لمدة نصف ساعة. شرحات جاهزة!

هناك الكثير من خيارات الأطباق الجانبية لشرائح اللحم المطبوخة على البخار، ولكن من الأفضل دمجها مع الخضار الطازجة أو المطبوخة أو المخبوزة، مثل الكوسة والباذنجان فاصوليا خضراءاليقطين, قرنبيطأو البروكلي. للحصول على الحد الأقصى طعم غنياخبزي الخضار كطبق جانبي على صينية خبز أو في طبق ذو جوانب منخفضة، واتركي مساحة كبيرة بينهما، واستخدمي درجة الحرارة القصوى والحد الأدنى من الوقت (حوالي 20 دقيقة) للطهي ولا تهملي ضرورة تقليبها على درجة حرارة منخفضة. مرة واحدة على الأقل حتى يخبزوا بالتساوي.

حقائق مثيرة للاهتمام:

• يمكنك استخدام الماء بدلا من الحليب. سيكون الهيكل أكثر خشونة بعض الشيء، لكن شرحات بدون حليب تعتبر خيارًا غذائيًا أكثر.
  
• بدلا من الخبز، يمكنك إضافة بطاطس مهروسة ناعما - لنصف كيلوغرام من اللحم المفروم، ستحتاج إلى 2-3 بطاطس متوسطة الحجم.
  
• أيضًا، لإضافة ملاحظة مثيرة للاهتمام وزيادة ثراء الطعم، بدلاً من الخبز، يمكنك إضافة مطحون دقيق الشوفان.
  
• يمكن استبدال الملح بأي توابل - سيصبح الطعم أكثر سخونة، وسيظل نقص الملح دون أن يلاحظه أحد تقريبًا.
  
• بدلا من لحم البقر ولحم الخنزير، يمكنك استخدام خليط من لحم العجل المفروم والدجاج.
  
• إذا وضعت البصل المبشور في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا قبل الطهي، ثم استخدمه في اللحم المفروم دون إزالة الجليد، فسيضيف عصارة خاصة إلى شرحات.
  
• لجعل تشكيل شرحات أسهل، بلل يديك. الماء البارد- بهذه الطريقة لن يلتصق اللحم المفروم.
  

الميزة التي لا يمكن إنكارها للشرحات المطبوخة على البخار هي أنه يمكن تحضيرها من أي شيء تقريبًا. لا غنى عن الأسماك المطهية على البخار أو شرحات الخضار لاتباع نظام غذائي أكثر صرامة أو لإزالة السموم من الجسم. حسنًا التحضير المناسبيتيح لك طهي شرحات اللحم على البخار تحقيق الملمس الأكثر طراوة وعصيرًا، مما يكمل طعم أي طبق جانبي ولن يتطلب صلصة إضافية. بدلًا من المشويات وشرائح اللحم، وخاصة النقانق، جرب اللحوم المطبوخة على البخار. هذا طبق دسمسيساعد على إشباع شهيتك دون الإضرار بصحتك وشكلك.

ضروري:

400 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر؛
1 بطاطس؛
1 بصلة
2 بيض دجاج
30 مل 3.2٪ حليب؛
3 فصوص من الثوم؛
20 جرامًا من الشبت
1/3 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والبهارات؛
الملح حسب الذوق.

كيفية طهي شرحات اللحم:

يُغسل لحم الخنزير ولحم البقر جيدًا ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات ويُمرر عبر مفرمة اللحم.


قشر الخضار وقطعيها: البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة.


نخلطها جيداً مع اللحم والبيض والحليب وتتبل بنوعين من الفلفل والملح.


يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات، ثم يُوضع على رف الطهي بالبخار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.


قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم.

وصفة لصنع شرحات الدواجن

استبدل الدواجن المقلية بقطع لذيذة على البخار. يمكنك تقديمهم كطبق جانبي خضروات طازجةأو مسلوق. ووجبة غداء لذيذة منخفضة السعرات الحرارية جاهزة.

ضروري:

500 جرام فيليه فخذ الدجاجأو الثديين؛
2 جزر
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان.
50 مل حليب
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من إكليل الجبل المجفف، والروزماري الأبيض فلفل مطحون;
الملح حسب الذوق.

كيفية طبخ شرحات الدواجن:

قشر الطبقة العليا من البصل والجزر.


اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وجففها.


قطع كل شيء إلى قطع وهرس في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.


يُضاف دقيق الشوفان والحليب والبهارات ويُضاف الملح حسب الرغبة.


قم بلف الكتلة الناتجة إلى كرات بحجم المشمش، وقم بتسويتها قليلاً ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة.

وصفة كفتة السمك

لا تقليه، من الأفضل طهيه شرحات طريةلزوجين. سوف يتحول إلى لذيذ و طبق غذائيلجميع أفراد الأسرة.

ضروري:

500 جرام من فيليه السمك قليل الدهن (سمك القد، بولوك، بايك، سمك الكراكي، نافاجا، إلخ)؛
40 جرامًا من الخبز الأبيض القديم؛
50 مل حليب
1 بروتين بيضة دجاج;
1/3 ملعقة صغيرة أوريجانو؛
الملح حسب الذوق.

كيفية طهي شرحات السمك:

يحضر فيليه السمك. إذا كان متجمدًا، قم بإذابته تمامًا على الرف السفلي للثلاجة أولًا.


نقطع الفيليه إلى شرائح ونقلبها في مفرمة اللحم 2-3 مرات لسحق العظام المتبقية أثناء التقطيع.


ينقع الخبز في الحليب ويضاف إلى السمك.


امزج كل شيء مع الأوريجانو والملح حسب الرغبة.


فاز الخليط المبرد في الرغوة بياض البيضويضاف إلى اللحم المفروم.


اغرفها بملعقة كبيرة واصنع شرحات واضربها برفق على الطاولة حتى تصبح أكثر مرونة.

وصفة لصنع شرحات الخضار

تعتبر شرحات الخضار المطبوخة على البخار كنزًا دفينًا مواد مفيدةوالتي لا تضيع على الإطلاق مع طريقة التحضير هذه، على عكس القلي أو الطبخ.

ضروري:

2 بطاطس كبيرة
1 بنجر
1 جزرة
150 جرام قرنبيط
1 بصلة
1 صغير التفاح الاخضر;
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
ثلث ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري، والفلفل الأسود المطحون؛
الملح حسب الذوق.

كيفية طهي شرحات الخضار:

قشر جميع الخضار والتفاح وابشرها على مبشرة ناعمة.


يُضاف الفلفل إلى كل شيء ويُضاف الملح ويُضاف الدقيق ويُقلب اللحم المفروم.


نشكل منها كرات ونضعها في قدر بخاري ونطهو لمدة 25-30 دقيقة.

تعتبر شرحات اللحم المطهوة على البخار طبقًا لذيذًا وصحيًا أكثر من الأطباق المقلية العادية، ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في المنزل، لذلك سننظر في هذه المقالة في كيفية ومقدار طهي شرحات اللحم على البخار في قدر بخاري وطباخ بطيء ومقلاة حتى تصبح جاهزة لذيذ وعصير.

كم من الوقت يستغرق طهي شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم على البخار؟

يعتمد وقت طهي شرحات اللحم على اللحم الذي تم استخدامه لتحضير اللحم المفروم (ينضج لحم الدواجن بشكل أسرع)، وكذلك على حجم شرحات اللحم (في المتوسط، الوقت ليس كثيرًا، لكنه يختلف). دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها طهي شرحات اللحم بالبخار من... أنواع مختلفةلحمة:

• شرحات الدجاج.تُطهى شرحات الدجاج على البخار لمدة 20 دقيقة في المتوسط ​​حتى تنضج بالكامل.
• شرحات تركيا.يمكن طهي شرحات الديك الرومي المطبوخة على البخار في متوسط ​​25 دقيقة.
• شرحات لحم البقر المفروم.طهي شرائح لحم العجل أو اللحم البقري على البخار لمدة 30 دقيقة في المتوسط.
• شرحات لحم الخنزير.تُطهى شرحات لحم الخنزير المفروم على البخار لمدة 30 دقيقة في المتوسط ​​حتى تنضج.
• شرحات السمك.

تُطهى شرحات السمك على البخار لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة في المتوسط ​​حتى تنضج بالكامل.

ملحوظة: بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة (في طنجرة بطيئة أو غلاية مزدوجة أو في قدر)، فإن وقت طهي شرحات البخار هو نفسه تقريبًا ويعتمد على نوع اللحم المفروم المستخدم. بعد أن اكتشفنا عدد الدقائق اللازمة لطهي شرحات البخار، سننظر في كيفية طهيها بشكل صحيحبطرق مختلفة

بحيث تكون عطرية وعصرية ولذيذة.

كيفية طهي شرحات بالبخار في غلاية مزدوجة؟

• الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير شرحات البخار هي طهيها على البخار في غلاية مزدوجة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي شرحات اللحم بشكل صحيح في غلاية مزدوجة:
• نضع شرحات اللحم المفروم على حوامل خاصة في غلاية مزدوجة في طبقة واحدة، لكن لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• املأ وعاء خاصًا بالماء إلى المستوى ثم ضع الحامل مع شرحات في الأعلى.
• قم بتشغيل القدر البخاري واضبط مدة الطهي (الموصوفة في بداية المقال حسب نوع اللحم المفروم الذي تم استخدامه).

بعد الطهي، قم بإزالة شرحات اللحم من القدر البخاري وتناولها مع الأطباق الجانبية أو السلطات المفضلة لديك.

كيف لطهي شرحات على البخار في طباخ بطيء؟

في كثير من الأحيان، يتم استخدام Multicooker لإعداد شرحات على البخار، حيث أن كل نموذج تقريبا لديه وظيفة تبخير. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية طهي شرحات على البخار في طباخ بطيء:

• صب كوبين من الماء البارد النظيف في الطباخ المتعدد.
• على حامل خاص للطهي بالبخار، ضعي شرحات اللحم المفروم في طبقة واحدة، بعد دهن الحامل بالزبدة.
• اضبط وضع التبخير ووقت الطهي المطلوب، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.

بعد سماع الصافرة، أخرجي شرحات اللحم من جهاز الطهي المتعدد. إنهم جاهزون للأكل.

كيفية البخار شرحات في قدر؟

• يمكن تحضير شرحات البخار بدون قدر بخاري أو وعاء متعدد الطهي باستخدام قدر عادي ومصفاة. لطهي شرحات على البخار في قدر، اتبع الخطوات التالية:
• اختر مقلاة بالحجم المناسب لتناسب المصفاة.
• اسكبي الماء في المقلاة (حوالي 1 لتر) بحيث لا يلامس قاع المصفاة مستوى الماء وضعي المقلاة على النار، واتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي الحرارة (يجب ألا يغلي الماء جداً). كثيراً).
• غطي المصفاة بغطاء واطهي شرحات اللحم لمدة 15-30 دقيقة (حسب نوع اللحم المفروم).
• في نهاية الطهي، انقل شرحات اللحم من المصفاة إلى طبق. شرحات لذيذة وعصيرية جاهزة للأكل.

في ختام المقال، يمكن الإشارة إلى أن معرفة مقدار وكيفية طهي شرحات البخار بطرق مختلفة، يمكنك إعداد طبق لحم لذيذ بسرعة يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق الجانبية والسلطات. ملاحظاتك و نصائح مفيدةكم من الوقت يجب طهي شرحات اللحم على البخار في قدر طهي بطيء أو غلاية مزدوجة أو قدر، اتركها في التعليقات على المقالة وشاركها في الشبكات الاجتماعية، إذا كان مفيدًا لك.