طريقة عمل صينية اللحم . مجموعة مختارة من أشهى وصفات طاجن اللحم. طاجن اللحم اللذيذ مع اللحم المفروم والأرز - وصفة بالصور

طاجن لحم– طبق لذيذ وشهي لنظامك الغذائي اليومي، والذي يجمع بشكل مثالي بين اللحوم والخضروات والفطر والجبن وغيرها من المنتجات. وبمساعدة هذه الوصفات، سيكون من الممكن أيضًا إعادة تدوير الطبق الجانبي الذي لم يتم تناوله في الوقت المحدد بشكل فعال.

كيف لطهي طاجن اللحم؟

طاجن مع لحم مفروميمكن طهيها في طبق عميق في الفرن، أو في مقلاة على الموقد، أو حتى في الميكروويف باستخدام الأوعية المناسبة.

1. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز للطبق، لكن يفضل تحضير المنتج بنفسك باستخدام لب لحم الخنزير أو اللحم البقري أو فيليه الدواجن.
2. اعتمادًا على الوصفة، يمكن أن يكون مكون اللحم مصحوبًا بالفطر أو الخضار أو المعكرونة أو الجبن فقط.
3. استخدمي البيض المخفوق أو خليط من الحليب والقشدة والقشدة الحامضة كملء.
4. لجعل الطبق أكثر شهية، سطحه قبل الخبز أو في النهاية المعالجة الحراريةيرش بالجبن المبشور.

طاجن لحم مفروم في الفرن

يمكن تحضير طبق خزفي بسيط من الدجاج المطحون أو لحم الخنزير المقدد ولحم البقر بطاطس مهروسةالمتبقية من الوجبة الأخيرة. يمكن أيضًا التخلص من البطاطس التي تم غليها سابقًا في ستراتها بطريقة مماثلة. يتم تنظيفها وهرسها باستخدام هراسة أو طحنها على مبشرة ناعمة.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• حليب - 200 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الملح والفلفل

تحضير

1. تُهرس البطاطس المسلوقة وتُمزج مع الحليب ونصف كمية الزبدة وتبرد.
2. يُقلى البصل والثوم في الزيت المتبقي.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى ويُعجن الكتل ويُضاف الملح والفلفل.
4. أضف بيضة إلى الخليط المبرد.
5. ضعي اللحم في قالب بين طبقتين من البطاطس ورشيه بالجبن.
6. تحضير الطاجن باللحم المفروم في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة.

طاجن باللحم المفروم والمشروم

من الوصفات الشائعة بين ربات البيوت طاجن اللحم حيث يتم دمج اللحم المفروم مع البطاطس والفطر. يتم استخدام جميع المكونات هنا نيئة، مما يضاعف وقت الخبز. أثناء التحضير، يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ويتم تغطية المقلاة بورق الألمنيوم أو تغطيتها بغطاء قبل الخبز.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الفطر - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - 200 غرام لكل منهما؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. نقطع البطاطس والفطر والبصل ونبشر الجبن.
2. ضعي البطاطس والبصل واللحم المفروم والفطر والبطاطس مرة أخرى في قالب مدهون بالزيت، وتبلي المكونات بالملح والفلفل.
3. تخلط الكريمة الحامضة مع المايونيز، ويضاف الثوم والملح، ويغطى الطبق بالخليط.
4. يُخبز الطبق لمدة 50 دقيقة، ويُرش بالجبن، ويُعاد إلى الفرن.
5. في 5 دقائق أخرى سيكون جاهزا.

طاجن لحم مع الخضار في الفرن

سوف يتحول اللحم إلى عصير ومغذي وخفيف في نفس الوقت. الحد الأقصى طبق غذائيسوف يكون عند استخدامه لملء الحليب الخالي من الدسم، و زيت نباتيبدلا من دسم. ومن الأفضل في هذه الحالة تناول الدجاج المفروم أو الديك الرومي وتخطي خطوة القلي.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• القرنبيط – 400 غرام؛
• حليب - 1 لتر؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 2-3 قطع؛
• زبدة - 40 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يقلى البصل واللحم المفروم لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح والفلفل.
2. يقلى الدقيق بدون زيت.
3. أضيفي الزبدة ثم الحليب، واتركيه حتى يغلي حتى يصبح ناعمًا مع التحريك.
4. اتركي الصلصة لتبرد ثم أضيفي البيض.
5. ضعي البطاطس المقطعة واللحم المفروم والقليل من الصلصة في القالب.
6. ضعي البروكلي بعد ذلك واسكبي بقية الصلصة.
7. رش السطح بالجبن.
8. تحضير اللحوم طبق خزفي لذيذسيكون 50 دقيقة عند 180 درجة.

طاجن كرات اللحم

يمكن تزيين طبق خزفي باللحم الملتوي في مفرمة اللحم بطريقة أصلية وسيثير عاصفة من المشاعر الإيجابية عند تذوقه. في هذه الحالة، يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات، توضع مع الطماطم الكرزية وسادة نباتية. يمكن رش سطح الطبق برقائق الجبن في نهاية الخبز.

مكونات:

• لحم مفروم – 500 جم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الكرز - 300 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والزيت والأعشاب.

تحضير

1. يُقلى البصل والجزر بالزيت ويضاف الثوم والكركم في النهاية.
2. صر البطاطس.
3. يضاف البيض والمايونيز والملح والفلفل والسميد والخردل والقلي.
4. خلط الكتلة وتوزيعها في النموذج.
5. تشكل كرات من اللحم المفروم المتبل وتوضع على سطح الخضار بالتناوب مع الطماطم الكرزية.
6. بعد 50 دقيقة من الخبز على حرارة 180 درجة، سيكون طاجن اللحم جاهزًا.

طاجن لحم كما هو الحال في رياض الأطفال

طاجن لحم طري، يُقدم غالبًا روضة أطفال، يستمتع بها الأكل من جميع الأعمار. يتم تحضيره في الأصل مع الأرز، لكن يُسمح باستخدام الحبوب المسلوقة الأخرى وحتى المعكرونة عن طريق لفها في مفرمة اللحم. يمكن تتبيل لوحة النكهات الرقيقة بإضافة الأعشاب.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• أرز مسلوق - 1 كوب؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛

• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يقلى البصل والجزر في الزيت.
2. يُضاف الأرز المسلوق واللحم المفروم والملح والفلفل ويُخلط.
3. يُسكب البيض المخفوق والقشدة الحامضة في القاعدة ويُمزج ويُوضع في القالب.
4. سيتم طهي طاجن اللحم في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة.

طاجن لحم مع مكرونة في الفرن

في الفرن سوف يسمح لك بتقديره بالكامل طعم جديد، منتجات عادية تبدو مألوفة. أي لحم مفروم مناسب، لكن الطبق لذيذ بشكل خاص مع لحم البقر أو خليط من لحم الخنزير. يتم اختيار المعكرونة من أصناف قاسيةالقمح وغليها حتى تنضج.

مكونات:

• لحم مفروم – 500 جم؛
• المعكرونة - 400 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 100 غرام؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يقلى البصل واللحم المفروم في الزيت ويضاف الملح والفلفل.
3. نخلط الحليب مع البيض ونضيف الملح والفلفل.
4. ضعي المعكرونة واللحم المفروم والمزيد من المعكرونة في قالب مدهون بالزيت.
5. يرش كل شيء بالجبن ويسكب في خليط الحليب.
6. بعد 20-25 دقيقة من الخبز على حرارة 180 درجة، سيكون طاجن اللحم جاهزًا.

طاجن اليقطين مع اللحم

يعد طاجن اليقطين مع اللحم المفروم طريقة رائعة لإطعام الخضار الصحية لأولئك الذين يرفضون تناولها بأي شكل آخر. إذا كان لب الخضار كثير العصير، فيمكنك إضافة القليل من السميد إليه، والذي سيمتص الرطوبة الزائدة. في حشوة اللحوميُسمح بإضافة الأعشاب الطازجة، والثوم، وجميع أنواع البهارات.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• اليقطين – 1.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• البيض - 5 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. اللحم المفروم مقلي مع البصل ومتبل.
2. اليقطين مبشور ومملح ومفلفل.
3. ضع نصف كتلة اليقطين واللحم المفروم واليقطين مرة أخرى في القالب.
4. يخفق البيض مع الحليب، ويضاف الجبن المبشور، ويسكب الخليط في محتويات القالب.
5. يُطهى مع اللحم المفروم في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.

طاجن اللحم في الميكروويف

من السهل التقدم بطلب للحصول فرن الميكروويف. وقت الطبخ لذيذ و وجبة مغذيةفي الجهاز، إذا توفرت البطاطا المهروسة الجاهزة، فسيتم تقليلها بمقدار مرتين على الأقل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخضروات المختلفة بدلا من البطاطس: الكوسة والباذنجان واليقطين.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بطاطس مهروسة – 600 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 50 غرام؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ويُطهى في فرن الميكروويف لمدة 6 دقائق.
2. يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم حسب الرغبة ويُخلط.
3. يتم خلط البيض والحليب في المهروس.
4. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة واللحم المفروم والباقي من البطاطس المهروسة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
5. يُرش الطبق بالجبن ويُطهى في الجهاز بقوة 80٪ لمدة 15 دقيقة.

طاجن مع اللحم المفروم في مقلاة

طاجن اللحم سهل وبسيط للتحضير في مقلاة. في هذه الحالة، يتم استخدام البطاطس بشكل تقليدي كأساس، وبدلاً من ذلك تكون المكونات النباتية الأخرى مناسبة للمعالجة الحرارية حتى تصبح جاهزة تقريبًا. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي، والأعشاب الطازجة، البازلاء الخضراء.

مكونات:

• لحم مفروم – 500 جم؛
• البطاطس - 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• حليب - 200 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• الجبن - 20 جم؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. تُقطع البطاطس إلى شرائح وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُنضج.
2. يُقلى البصل بشكل منفصل مع الثوم واللحم المفروم ويُنقل إلى البطاطس.
3. نخلط البيض، الحليب، الجبن، الملح، الفلفل والأعشاب، نسكب الخليط فوق المكونات في مقلاة.
4. قم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى، واترك الكسرولة على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

طاجن مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

يتم خبز طاجن اللحم في طباخ بطيء جيدًا حتى عند استخدام المكونات النيئة، مع الحفاظ على العصارة والذوق الرفيع. بالإضافة إلى البصل، يمكنك إضافة الفطر المفروم إلى اللحم المفروم فلفل حلوأو جزر مقلي مسبقًا أو قم بتتبيل الحشوة بالكثير من الأعشاب أو البهارات.

طاجن اللحم في الفرن أو بمعنى أدق طاجن اللحم المفروم في الفرن طبق بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. ومع ذلك، فإن هذا الطبق لديه ميزة واضحة على مماثلة الأطعمة المقلية. يتم تحضير طبق خزفي باللحم المفروم مما هو موجود حاليًا في الثلاجة، وفي نفس الوقت يصبح دائمًا لذيذًا وأصليًا.

المكون الرئيسي لجميع هذه الأوعية المقاومة للحرارة هو اللحم المفروم. يمكن أن يكون من اختيارك: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. الجميع مكونات إضافيةيمكن تخطيط الأوعية المقاومة للحرارة وفقًا لرغباتك، مع إظهار خيال طهي معقول. يمكنك إضافة الخضار بأمان إلى الطواجن مع اللحوم، معكرونة، البيض، الجبن، الأعشاب، الخ. سيسمح لك ذلك بتجربة مجموعة واسعة من الأطباق: طاجن اللحم في الفرن مع البطاطس، طاجن اللحم مع المعكرونة في الفرن، طاجن اللحم مع البيض في الفرن، طاجن اللحم مع الأرز في الفرن، إلخ.

أي مجموعة من المنتجات التي تختارها، والتي يتم دمجها بشكل صحيح مع اللحم المفروم والمخبوزة في الفرن، ستنتج طبقًا رائعًا ولذيذًا - طاجن اللحم في الفرن. على الرغم من أن الوصفة تنص على القواعد الأساسية للتحضير، إلا أنها لا تزال تسمح لك بإظهار شخصيتك. إذا لم تقم بإعداد هذا الطبق من قبل، فننصحك بدراسة ليس فقط الوصفات، ولكن أيضًا الصور. بهذه الطريقة لن تواجهي أي أخطاء مزعجة عند تحضير طاجن اللحم في الفرن. ستساعدك الصورة على اتباع القواعد الأساسية. طاجن اللحم في الفرن، الوصفة مع الصورة التي اخترتها لنفسك، سوف تصبح بالتأكيد لذيذة، وسوف تطلب منك أسرتك طهيها في كثير من الأحيان.

جربي طاجن اللحم مع البطاطس في الفرن أولا، وصفته بسيطة وموثوقة ولن يكون هناك أي أخطاء، و طبق جاهزبالتأكيد سوف يعجبك الجميع.

سنقدم لك سلسلة نصائح مفيدةطريقة تحضير صينية اللحم في الفرن:

لتحضير الكسرولة، ليس من الضروري قلي اللحم المفروم مسبقًا. يمكن استخدامه نيئاً، لكن مدة الطهي ستزيد قليلاً؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الشبت إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة سوف يكتسب الطبق طعمًا لاذعًا.

سيحصل طبقك على قشرة ذهبية جميلة إذا قمت بدهنه ببياض البيض؛

قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء الطهي، رشي الجبن المبشور فوقها. عند التقديم، يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة؛

يمكن تقطيع الكسرولة إلى شرائح مقسمة بشكل أنيق. للقيام بذلك، تحتاج إلى السماح لها بالوقوف لمدة 15 دقيقة بعد الفرن. خلال هذا الوقت، لن يبرد، ولكن سيتم قطعه بشكل أفضل؛

إذا بردت الكسرولة لأي سبب من الأسباب، فيمكنك إعادة تسخينها بأمان. يفعلون ذلك في الفرن وفي الميكروويف.

إذا أتيحت لك الفرصة، قم بإعداد اللحم المفروم بنفسك في المتجر، فهو ليس دائمًا بالجودة المطلوبة؛

يمكن تحضير اللحم المفروم للاستخدام المستقبلي وتجميده لفترة طويلة. من الأفضل القيام بذلك في أكياس تجميد خاصة؛

ومن الأفضل بعد ذلك أن يتم بشر اللحم المفروم المجمد؛

للحصول على العصير بعد إزالة الجليد، من الضروري إضافة البصل المفروم ناعما إلى اللحم المفروم.

طبق خزفي باللحم المفروم أو قطع اللحم هو طبق موجود في جميع مطابخ العالم تقريبًا بتعديلات مختلفة. إذا كنت تستخدم اللحوم الخالية من الدهون والمواد المضافة منخفضة السعرات الحرارية وطرق المعالجة المسبقة المناسبة عند إعدادها، فسوف يخرج طبق غذائي عالي السعرات الحرارية بشكل معتدل من الفرن.

دعونا نفكر وصفة مفصلةمن خلال صورة تحضير طاجن لحم في الفرن، والذي يتناسب جيدًا مع قائمة التخسيس، سنشير إلى التأثيرات الغذائية والاختلافات المحتملة لهذا الطبق.

من المكونات الخام إلى التحفة المخبوزة

لكي يتم خبز اللحم المفروم مع جميع المكونات الأخرى جيدًا، وتشكيل كتلة واحدة، يتم استخدام إضافات ملزمة - غالبًا ما تكون نيئة بيض الدجاجوكذلك القشدة الحامضة والجبن المبشور. في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تقليل الوزن الزائد، يتم استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم، وإذا كان من الضروري الحد من السعرات الحرارية قدر الإمكان، يتم استخدام بياض البيض فقط.

غالبًا ما تكون مكونات الخضار واللحوم في الأوعية المقاومة للحرارة مقلية مسبقًا. طريقة المعالجة هذه ليست مناسبة للأغراض الغذائية.

واحدة من أبسط و وصفات جميلةطاجن لحم مصنوع من اللحم المفروم مع الخضار، غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية، مطبوخ في الفرن، يبدو كالتالي:

تحضير:

• قشري الفلفل الحلو واشطفيه وقطعيه إلى شرائح، واغسلي زهرات البروكلي وجففيها.
• نقع دقيق الشوفانفي كمية صغيرة من الماء.
• اخلطي اللحم المفروم مع بيضة واحدة وأضيفي الشوفان المنقوع والأعشاب والبهارات.
• في دجاج مفرومأضف الألياف وأضف البيضة المتبقية. مزيج جيد.
• تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، وتُدهن بالقليل من زيت الزيتون.
• ضعي الخليط في قاع الصينية المدهونة بالزبدة. اللحم المفروممع البيض والشوفان والتوابل. ضعي الفلفل المفروم والقرنبيط في الأعلى، مع تبديل الألوان الزاهية والغنية للخضروات بشكل جميل. ثم ضعي الدجاج المفروم الممزوج بالبيض والألياف.
• نغطي القالب بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا، افتحي طبقة من ورق الألمنيوم للسماح لسطح الكسرولة بأن يتحول إلى اللون البني قليلاً.

الطاقة المكافئة لمثل هذا الطبق تقريبًا 130 سعرة حراريةفي كل 100 جرام.

استخدام الوجبات الغذائية في الممارسة العملية

تشبع الجسم بمكونات البروتين سهلة الهضم ضروري للتغذية وبناء العضلات– التأثير الغذائي الرئيسي للطاجن مع اللحوم الخالية من الدهون. إذا كانت الوصفة تتضمن خضروات منخفضة السعرات الحرارية غنية بالألياف والمعادن، فإن الطبق النهائي سيكون بالإضافة إلى ذلك ينظف ويشفي الجسم.

وبالتالي، فإن طاجن اللحوم الغذائي ذو المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو مكون مناسب أيضًا لقائمة التخسيس، لذا للحميات الرياضية.

مجموعة واسعة من المكونات

لا يتم طحن اللحم المخصص للطواجن إلى لحم مفروم فحسب، بل يتم تقطيعه أيضًا إلى قطع صغيرة التكوين العامتشمل أيضًا:

• الخضروات - بالإضافة إلى الفلفل الحلو والقرنبيط الواردة في وصفة المثال، فهي، والساق والأوراق، والذرة، والبازلاء الخضراء، والفاصوليا الخضراء والعادية، وكذلك البطاطس. في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن، يتم استخدام الخضروات الأخيرة بحذر بسبب محتواها الملحوظ من السعرات الحرارية.
• الفواكه والفواكه - الليمون وكذلك (الأصناف ذات الطعم الحامض بشكل أساسي) والحبوب والزيتون الأسود والأخضر.
• الحبوب - السميد والأرز والحنطة السوداء والشوفان. الحبوب الداكنة أكثر صحة للنظام الغذائي.
• الدقيق والنشا والخبز والمعكرونة. هذه المضافات، التي تربط مكونات الكسرولة بالإضافة إلى ذلك، غير مرغوب فيها في ممارسة النظام الغذائي.
• أنواع أخرى من اللحوم - لحم الخنزير والبط والديك الرومي. في الأنظمة الغذائية، يتم استخدام الخيار الأخير فقط.
• المأكولات البحرية - الحبار والروبيان ذو المذاق المحايد.
• الفطر - الفطر والفطر الذي يتم الحصول عليه على أرفف المتاجر ، وكذلك فطر بورسيني وفطر الحور الرجراج وفطر البوليطس وفطر العسل وفطر البوليطس وفطر الطحلب والفطر الذي يتم جلبه من الغابة. هذه المكونات لا تضيف سعرات حرارية زائدة، ولكنها تثري الرائحة الشاملة وباقة النكهة.
• الحليب والقشدة الحامضة والزبادي. في الأوعية المقاومة للحرارة الغذائيةالأصناف قليلة الدسم مناسبة.
• المايونيز، كقاعدة عامة، غير مرحب به في الأنظمة الغذائية بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية وفوائده المشكوك فيها.
• الزيوت - بالإضافة إلى زيت الزيتون الأكثر فائدة في الوصفة، فهي عباد الشمس وبذور الكتان والسمسم وبذور اللفت. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما توجد الزبدة والدهون الحيوانية في الوصفات. ولا يتم استخدامها في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
• نبيذ المائدة الأبيض والأحمر – يمنح اللحم نعومة ورائحة خاصة.

• باقة من البهارات، وفي المقام الأول "اللحوم" - إكليل الجبل، الطرخون، الريحان، الفلفل بجميع أنواعه، الكمون، الهيل، الزنجبيل، الكاري، جوزة الطيب، المريمية، الأوريجانو، الكزبرة، النعناع، ​​المالح.
• الفواكه المجففة - البرقوق الحامض المطهو ​​على البخار، وهو مثالي للحوم. المشمش المجفف مناسب أيضًا للدجاج.
• المكسرات والبذور – الجوز المفروم بشكل عام، وكذلك السمسم.

كيفية طبخ طاجن اللحم في الفرن – فيديو

يظهر الفيديو أدناه تحضير سهلطاجن لحم غذائي مثالي تقريبًا. ويشمل لحم مفروم جاهزبالإضافة إلى خليط الخضار الطازجة المجمدة من البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل الأحمر. "العيب" الوحيد في العرض التوضيحي هو حشوة خليط المايونيز، ولكن يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

إذا كانت وصفة طاجن اللحم تستخدم لحمًا قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية وفي نفس الوقت خضروات صحية، لا توجد دهون زائدة أو قلي مسبق، الطبق النهائي مناسب تمامًا في قائمة التخسيس والأنظمة الغذائية الرياضية. وتشمل آثاره الغذائية تقوية ونمو العضلات، وكذلك شفاء الجسم وتطهيره.

ما هي أطباق اللحوم الموجودة في محفظتك الطهوية؟ هل تجمع بينهما أصناف مختلفةلحمة؟ هل تستخدم هذا الطبق في الممارسة الغذائية؟ شارك تجربتك معنا في التعليقات!

لذيذ و أطباق دسمةمع البطاطس والملفوف والمعكرونة والطماطم والجبن والمزيد.

مكونات

• 4 بصل
• 2 جزر
• 1 كجم ملفوف
• 500 غرام من أي لحم مفروم؛
• ملح - حسب الرغبة
• توابل اللحوم - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• قليل من الزبدة
• عدة أغصان الشبت.
• 300 غرام قشدة حامضة
• 100 جرام جبنة صلبة.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الملفوف جيدًا. في مقلاة عميقةسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي نصف البصلة قليلاً. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الملفوف ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. أضف الملح وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

في مقلاة أخرى، سخني القليل من الزيت واقلي البصل المتبقي قليلاً. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم معجون الطماطم. يقلب ويقلى لمدة دقيقة أخرى.

تليين سمنةالقالب ووزعي نصفه فوقه خليط الخضاروالشبت المفروم والقشدة الحامضة. ثم ضعي اللحم المفروم وتبليه بالكريمة الحامضة ورشيه بالشبت وغطيه بالخضار والجبن المتبقية. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات

• 500 جرام دجاج مفروم
• 1 بصلة
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 300 جرام طماطم
• 2 فلفل رومي
• 5-6 بطاطس
• توابل البطاطس - حسب الرغبة؛
• القليل من الزيت النباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 جرام جبنة صلبة.

تحضير

يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ويُخلط. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. فرك البطاطا النيئةعلى مبشرة متوسطة الحجم أضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت وقلبي.

دهن القالب بالزيت وضع اللحم المفروم هناك. ننشر الطماطم في الأعلى ونضيف الملح. ثم قم بنشره الفلفل الحلووطبقة من البطاطس. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

povarenok.ru

مكونات

للحشوة:

• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة
• 1 كجم من أي لحم مفروم
• ملح - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 370 مل حليب
• عدة أغصان من البقدونس.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الثوم المجفف - حسب الرغبة؛
• قليل من القرفة
• 500 جرام من زهور البروكلي؛
• 500 جرام من أزهار القرنبيط.

للصلصة:

• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 5 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 1 لتر من الحليب
• قليل من جوزة الطيب
• 2 صفار بيض؛
• 200-250 جرام جبن
• ملح - حسب الرغبة

تحضير

يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن. أضيفي اللحم المفروم واتركيه على النار حتى يتبخر السائل. يضاف الملح والدقيق ويقلب. نستمر في خلط اللحم المفروم جيداً، ثم نسكب الحليب الساخن تدريجياً، ثم نضيف البقدونس المفروم، والفلفل، والثوم، والقرفة.

للصلصة، سخنيها مقلاة منفصلةأو مقلاة عميقة بزيت الزيتون والزبدة. أضف الدقيق واخلطه جيدًا بالمضرب. مع الاستمرار في التحريك، صب الحليب الساخن تدريجيا. يجب أن تكون الصلصة ذات اتساق موحد.

ارفعي الصلصة عن النار. أضف جوزة الطيب والصفار الخام والجبن المبشور. تخلط جيدا بعد إضافة كل عنصر. أضف الملح في النهاية.

دهن قاع طبق عميق بالقليل من الصلصة ثم إضافة نصف كمية اللحم المفروم. ضعي زهور البروكلي والقرنبيط في الأعلى. إذا كانت كبيرة، قم بقطعها أولاً. نتبل الخضار بالملح.

ثم أضيفي النصف الآخر من اللحم المفروم واسكبي فوقه الصلصة المتبقية. أخبز لمدة ساعة تقريبا عند 180 درجة مئوية.

larik_malasha/Depositphotos.com

مكونات

• 150 جرام فطر
• 500 غرام من أي لحم مفروم؛
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 8-9 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 200-250 جرام قشدة حامضة
• 2 فصوص من الثوم؛
• القليل من الزيت النباتي
• 100 جرام جبن.

تحضير

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا. أضيفي اللحم المفروم واتركيه على النار تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يُضاف الكزبرة والفلفل الحار والفلفل والملح ويُحرَّك ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة.

دهن طبق الخبز بالزبدة ثم توزيع نصف كمية الهريس فوقه. نضع اللحم المفروم في الأعلى ونغطيه بالهريس المتبقي. تتسطح وتدهن بالزبدة. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قطب/Depositphotos.com

مكونات

• 500 جرام كابيليني أو معكرونة؛
• ملح - حسب الرغبة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 أوراق الغار المجففة؛
• 500 غرام من أي لحم مفروم؛
• توابل "الأعشاب الإيطالية" - حسب الرغبة؛
• 250 جرام جبن صلب
• 100-200 جرام كريمة حامضة.

تحضير

تُسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، لمدة 3 دقائق. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، وأضيفي الثوم وأوراق الغار لبضع دقائق ثم أخرجيهما. هناك حاجة إليها فقط للنكهة. يقلى اللحم المفروم ويتبل " اعشاب ايطالية"والملح.

ضعي اللحم المفروم في المقلاة وغطيه بحوالي النصف الجبن المبشور. تُوزّع المعكرونة في الأعلى، وتُدهن بالكريمة الحامضة، ثم تُرش بالجبن المتبقي. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

طواجن اللحم في الفرن - دسمة و أطباق لذيذة. إنها مناسبة لوجبة غداء غير رسمية وحفلة عشاء.

وصفة سريعة

1. ضعي الزبدة في طبق الخبز. قبل القيام بذلك، يجب تقطيعه إلى مكعبات؛
2. ضعي اللحم المفروم بالتساوي في الأعلى وسحقيه بالتوابل وأضيفي القليل من الملح.
3. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء نبشر الجبن ونضعه على الطبقة العلوية؛
4. ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة.

طاجن البطاطس واللحم في الفرن

• حليب - 50 مل؛
• بصل – 2 قطعة؛
• لحم البقر - ½ كجم؛
• 2 بيضة
• التوابل.
• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• ملح؛
• سمنة؛
• دقيق – 20 جم.

الوقت: 70 دقيقة.

السعرات الحرارية: 118.3.

1. نزيل القشرة من درنات البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها. تغلي في الماء حتى تصبح جاهزة.
2. صفي السائل غير الضروري واسكبي الحليب الساخن وحوّليه إلى هريس.
3. يرش بالدقيق والملح وينكه بالزبدة.
4. كما نرسل البيض هناك. يعجن بفعالية.
5. اطحن مكون اللحم في الطبق بالفؤوس أو اطحنه في مفرمة اللحم.
6. دهن المقلاة بالزبدة واترك اللحم المفروم الناتج على نار هادئة حتى يختفي الاحمرار.
7. يقطع البصل حسب الرغبة ويقلى بشكل منفصل ويضاف إلى اللحم المقلي.
8. يرش بالملح ويسحق بالبهارات.
9. املأ قالبًا مدهونًا بالبطاطس المهروسة (نصف)؛
10. ضعي خليط البصل واللحم في الأعلى.
11. ضع البطاطس المهروسة المتبقية كطبقة علوية.
12. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
13. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والباذنجان في الفرن

• الثوم - 2 فصوص؛
• زيتون – 1 ب. بدون بذور؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• 300 جرام بطاطس
• زيت؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح؛
• 200 جرام باذنجان
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• أعشاب مجففة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• 250 جرام خليط اللحم المفروم
• الفلفل.

الوقت: 70 دقيقة.

السعرات الحرارية: 163.7.

1. اختر حبات بطاطس متساوية الحجم تقريبًا، ثم قشرها واغسلها؛
2. تمزيقها إلى شرائح سميكة، بسمك 5 مم؛
3. إزالة الجلد من الباذنجان المغسول.
4. تقطع إلى دوائر وتتبل كل واحدة منها بالملح وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
5. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن القالب بالزيت؛
6. ضعي البطاطس في القاع، مع ترك ثلثها؛
7. يرش بالملح والأعشاب المناسبة.
8. تُبطن دوائر الباذنجان بالطبقة التالية؛
9. يُوزّع اللحم المفروم بالتساوي على كامل سطح الخضار ويُتبل بالبهارات أيضًا.
10. نخرج الزيتون من الجرة ونسكب كل السائل ونقطعه إلى حلقات.
11. نشكل طبقة أخرى منهم؛
12. نقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح رفيعة ونرتبها في صف واحد؛
13. ضع البطاطس المتبقية في الأعلى.
14. نعصر فصوص الثوم في وعاء ونضيف المايونيز ونضيف الكريمة الحامضة.
15. حرك بقوة واسكب هذه الصلصة فوق طبقات اللحم والخضروات.
16. المرحلة الأخيرة من وضع الطبق هي رش السطح بالجبن المبشور.
17. نفتح الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية، ونضع القالب على المستوى المتوسط؛
18. 40 دقيقة انتظر و طبق لذيذمستعد.

طاجن لحم مع مكرونة في الفرن

• 3 بيضات
• المعكرونة - ½ كجم؛
• كريم – 50 مل؛
• الجبن - 150 غرام؛
• لحم مفروم - 350 جم؛
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والملح.
• لمبة.
• أخضر؛
• زيت.

الوقت: 70 دقيقة.

السعرات الحرارية: 274.2.

1. قم بطهي المعكرونة حسب توجيهات العبوة؛
   
2. تخلصي من الماء وجففيها قليلًا؛
3. يُسكب الزيت على صينية خبز عميقة ويُوضع فيها نصف كمية المنتج.
4. يقطع البصل ويقشره أولاً.
   
5. سخني مقلاة بالزيت واقلي الخضار.
   
6. يُضاف اللحم المفروم ويُخلط بسخاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع تغطية الغطاء.
7. ضعي المادة المحضرة فوق المعكرونة؛
8. مزيج بشكل منفصل صلصة الطماطممع البيض والبهارات.
9. أضف الكريمة واخفقها حتى تصبح ناعمة.
10. أضف طبقة أخرى من المعكرونة وفوقها صلصة كريمة الطماطم.
    
11. قبل إدخالها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، رشي الجبن المبشور.
    
12. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ثم رشيها بالأعشاب المغسولة والمفرومة.
    

طاجن لحم مع أرز في الفرن

• سولوغوني – 100 غرام؛
• 2 طماطم
• الجبن الروسي - 100 غرام؛
• أرز – 300 غرام؛
• 2 بيضة
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 1 كجم؛
• ريحان - 1/3 حفنة؛
• زيت؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل؛
• زعتر جاف
• ملح؛
• البقدونس - ½ حفنة.

الوقت: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية: 223.8.

1. يُسكب الأرز المغسول في 600 مل من الماء ويُضاف بعض الملح ويُترك حتى ينضج.
2. يخفق البيض مع اللحم المفروم ويتبل بالبهارات.
3. نرسل الجزر هناك ونفركه بمبشرة.
4. قطع Suluguni إلى مكعبات، واخلطها مع الأعشاب المفرومة وأضفها إلى مادة لحم الجزر؛
5. تحريك، وإعطاء الخليط اتساقا متجانسا.
6. نضع الأرز المطبوخ في قاع القالب الذي ندهنه بالزيت؛
7. ضعي اللحم المفروم فوق الحبوب المطبوخة.
8. ضعي شرائح الطماطم المغسولة وشرائح الفلفل فوقها.
9. تغطية مع الجبن المبشور.
10. أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.

طاجن لحم بالخضار

• جزر - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• كوسة – 400 غرام؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• زيت – 20 مل؛
• ملفوف - 400 غرام؛
• ملح؛
• بصل – 150 جم.

الوقت: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 132.8.

1. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
2. يُسكب الزيت فوق مقلاة ساخنة ويُضاف اللون الذهبي إلى الخضار المُجهزة.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 7-10 دقائق.
4. قشر الكوسة وافعل الشيء نفسه مع الجزر. ثم طحنها على مبشرة.
5. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة واسحقيه بيديك؛
6. سخني المقلاة وغطيها بالزيت وأضيفي الجزر الذي نتركه على نار هادئة.
7. يُضاف خليط الكوسة والملفوف ويُقلى لمدة 10 دقائق.
8. انقل الخضار المشوية إلى وعاء مع اللحم المفروم.
9. بعد الخلط، انشر المادة في قالب، ثم قم بتغطيتها بالدهن؛
10. بعد تسويتها وتغطيتها بالجبن المبشور.
11. تُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اقرأ كيفية طهي الطعام اللذيذ - إنه لحم رائع ذو حموضة لطيفة، ويضيف البرقوق المدخن طعمًا مدخنًا.

اقرأ وصفات الفطائر الرقيقة مع نصائح خطوة بخطوة من.

ريزوتو مع الروبيان صلصة كريمة. اقرأ كيفية تحضير طبق من المأكولات البحرية بشكل صحيح.

طاجن لحم مع ملفوف و مشروم

• البقدونس - ½ حفنة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• ملفوف (يفضل أن يكون صغيرًا) - 10 أوراق؛
• طماطم – 4 قطع؛
• فطر - 200 غرام؛
• 2 بصل
• زيت؛
• لحم مفروم - 600 غرام؛
• ملح؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب - 700 مل؛
• الفلفل؛
• 30 جرام زبدة.

الوقت: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية: 157.3.

1. تُغمس أوراق الملفوف في الماء المغلي وتُغلى لمدة 3 دقائق.
2. إزالة الجلود من الطماطم. للقيام بذلك، ضعهم في الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق؛
3. طماطم مقشرة، مقطعة إلى مكعبات؛
4. نلون الثوم والبصل جيدًا جدًا.
5. ضعي الخضار المتبلة في المقلاة واسكبي عليها الدهن.
6. مذهب - يتبل بالطماطم والفلفل ويضاف بعض الملح.
7. تتبخر لمدة 20 دقيقة.
8. تمزيق الفطر إلى شرائح متوسطة السُمك.
9. بشكل منفصل، يُحضر اللحم المفروم إلى لون بني، ويُقلى في مقلاة؛
10. نكمل صلصة الطماطم بالفطر المفروم واللحم المفروم ذو اللون البني الذهبي.
11. يرش هذا الخليط بالكامل بأوراق البقدونس المفرومة.
12. نقطع البصل جيدًا (الذي بقي) ؛
13. ضعي قدرًا بالزبدة على الموقد واقلي البصل فيه.
14. يُطحن بالدقيق مع التحريك ويُسكب في الحليب ويُترك على نار خفيفة قليلاً ؛
15. ضعي أوراق الكرنب في القالب؛
16. يُدهن بالصلصة البيضاء.
17. الآن جاء دور مكون اللحوم.
18. يرش بالجبن المبشور.
19. ووضع الملفوف مرة أخرى؛
20. نكرر الطبقات وننتهي بالأوراق.
21. الطبقة الأخيرة هي صلصة الحليب.
22. مؤقت لمدة 40 دقيقة ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية؛
23. ثم يمكنك رشها قليلاً بالجبن وتذهيبها لمدة 5 دقائق.

لحم الخنزير مع الأفوكادو

• شرائح لحم الخنزير - 200 غرام؛
• كريم – 50-70 مل؛
• 1 فص ثوم
• زيت؛
• 1 أفوكادو
• صلصة الصويا– 35 مل
• الجبن – 70 جم.

الوقت: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 249.7.

1. نتغلب على شرائح اللحم المغسولة والمجففة قليلاً.
2. ضعيها في مقلاة، واسكبي الزيت فوقها؛
3. توزيع صلصة الصويا على اللحوم.
4. إعطاء قشرة ذهبية على كلا الجانبين.
5. قم بتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات، أولا قم بإزالة النواة والتخلص من القشر؛
6. المبشرة الناعمة مناسبة لتقطيع الثوم.
7. قطع قطع لحم الخنزير المبردة إلى قطع متوسطة.
8. املأ قالبًا صغيرًا بالدهن وضع اللحم فيه.
9. يرش بالثوم ويرش بقطع الأفوكادو ويسكب في الكريمة.
10. نغطيها بالجبن ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

• إذا لم تجد أي مكون (من تلك المدرجة في الوصفات) في المنزل، فلا يجب عليك الذهاب إلى المتجر (بالطبع، إذا لم يكن أحد مكونات اللحوم). يمكنك استبداله بسهولة بمكون آخر أو إزالته تمامًا؛
• هل كان اللحم الذي اشتريته جافًا جدًا؟ أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى اللحم المفروم الناتج. الكريمة الحامضة؛
• جرب قالبًا مطليًا بالدهون، ثم قم بهزه أيضًا فتات الخبز، وهذا سيجعل من الأسهل بكثير إزالة طاجن اللحم من القالب؛
• غارقة في الحليب الخبز الأبيضويمكن أيضًا إضافتها إلى اللحم المفروم.
• نتحقق من جاهزية طاجن اللحم في الفرن بالسكين، وإذا كان به خضروات، فيجب أن تمر أدوات المطبخ هذه بسهولة من خلالها؛
• عند طحن اللحم المفروم الذي تم شراؤه أو في المنزل، تأكد من تقطيع البصل، وبالتالي فإن الخليط النهائي سوف يكتسب عصارة إضافية؛
• ستكون الخضار المغسولة والمقطعة إضافة ممتازة للكريمة أو الصلصة التي يُسكب بها الكسرولة.

شهية طيبة!