ألذ عجينة الزلابية محلية الصنع. كيف تصنع عجينة زلابية لذيذة وناعمة ومرنة؟ طريقة عمل عجينة الزلابية دون الإفراط في الطهي

كيفية صنع الزلابية محلية الصنع

إذا كنت ترغب في إعداد الزلابية محلية الصنع اللذيذة بسهولة، فعليك أن تبدأ في صنع العجين لهم. يتم جمع كل النصائح اللازمة هنا!

45 دقيقة

220 سعرة حرارية

4.6/5 (5)

الزلابية محلية الصنع– هذا هو لذيذ تقليدي و طبق دسم، والتي يمكن أن تصبح الشيء الرئيسي لديك طاولة احتفاليةأو كن الطبق الرئيسي في عشاء عائلي هادئ. أسعد أحبائك بالزلابية الحقيقية محلية الصنع!

اليوم، تقدم التقدم التكنولوجي حتى الآن بحيث يمكن تحضير عجينة الزلابية حتى في آلة الخبز؛ والميزة الكبيرة لذلك هي أنك لست مضطرًا إلى عجن العجينة بنفسك. ومع ذلك، في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح عجينة الزلابيةفي المنزل وتعلمي كيفية عجن ألذ عجينة في العالم بالطريقة التقليدية.

زلابية العجين - وصفة كلاسيكية

سنحتاج إلى:

• 1 كجم. دقيق
• 0.5 لتر. ماء
• 2 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة. ملح

نخل الدقيق والملح في وعاء الخلط، ثم عمل حفرة. أضيفي البيضة والزبدة، ثم اسكبي الماء الدافئ واخلطيهم بالملعقة. ضعي الخليط على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيه بيديك. يجب أن تكون العجينة مرنة وكثيفة جدًا ومقطعة جيدًا دون ترك علامات على السكين. غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

لمنع العجين من الالتصاق بيديك، يمكنك دهن راحة يدك زيت نباتي.

وصفة فيديو للزلابية وعجين الزلابية

سيساعدك الفيديو على تصور أن تحضير العجينة للزلابية أمر سهل للغاية. انتبه إلى الترتيب الذي تضيف به المكونات. بالعافية!

أبسط وصفة هي وصفة زلابية العجين بالماء. لتحضير الطبق تحتاج إلى عجن عجينة المعكرونة العادية. هناك العديد من الشروط التي يجب مراعاتها عند العمل معها.

5 أسرار لعجينة الماء اللذيذة والمرنة

1. أعلى درجة. عند تحضير عجينة الزلابية، من المهم استخدامهادقيق جيد
2. . يحتوي على الكثير من الغلوتين الذي سيعطي كتلة من اللدونة ويمنع تشقق الزلابية في الثلاجة وفتحها عند الطهي. بالإضافة إلى ذلك، سيوفر الدقيق الجيد الزلابية باللون الأبيض الثلجي.لا تكن كسولًا للقيام بذلك قبل عجن العجين. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط، ولكن في النهاية سوف يمتلئ الدقيق بالهواء، وسيصبح مذاق الطبق أكثر حساسية.
3. مراقبة درجة الحرارة.من الأسرار عند العمل بالعجين: استخدمي سائلًا دافئًا بدرجة حرارة 35-40 درجة مئوية. هذا سيسمح للدقيق بالتشتت بشكل أسرع.
4. عجين.
5. من المهم وضع العجينة على الزلابية بكفاءة، ويجب أن يستغرق ذلك 10 دقائق على الأقل. تتدحرج الكتلة المخلوطة جيدًا بشكل أسرع وأسهل وتتشكل بشكل مثالي.نتركها ترتاح وتنضج

. نقطة مهمة جدا يغفل عنها الكثير من الناس. امنح الوقت حتى يمتزج الغلوتين الموجود في الدقيق جيدًا مع السائل. بعد العجن نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. سيعطيها ذلك مرونة، ولن تنكمش عند طرحها، وستشكل طبقة رقيقة ممتازة.

الوصفة الكلاسيكية لعجين الزلابية على الماء

لا البيض

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• سوف تحتاج:
• دقيق - 500 غرام؛
• ماء - 200 مل؛

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. تحضير
2. نخل الدقيق مسبقًا وشكل كومة منه في المقلاة.
3. تأكد من أن الماء ليس باردا. حل الملح فيه.
4. صب الماء في الدقيق وابدأ في عجن العجينة. اعمل بالشوكة أولًا ثم بيديك.
5. يخلط الخليط جيداً ويترك ليقف بعد تغطيته بمنديل مبلل بالماء أو الفيلم.

بعد نصف ساعة يمكنك البدء في الطرح.

التحقق مما إذا كانت العجينة جاهزة أمر بسيط للغاية: قم بقرصها. إذا حافظت على شكلها جيدًا، فقد حان الوقت لطرحها.

مع البيض انها العطاءعجينة البيض

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• سوف تحتاج:
• بالنسبة للزلابية المائية، فإنها تحصل على قوام خاص بسبب زيادة محتوى البيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم جلد أحد البروتينات بالإضافة إلى ذلك. تتيح لك هذه التركيبة الحصول بسرعة على كتلة بلاستيكية وناعمة للغاية كما في الصورة.
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. الماء - نصف كوب.
2. اخلطي بيضة واحدة كاملة وصفار الثانية مع الماء والملح.
3. يخفق بياض البيضة الثانية بالشوكة.
4. صب الماء والبيض في كومة الدقيق مع وجود ثقب في المنتصف.
5. قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في الخليط.

تعجن العجينة لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم ترش بالدقيق وتغطى بمنشفة. اترك الخليط لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يمكنك البدء في طرحه.

وصفات أصلية

ما هو الدقيق الأفضل للزلابية؟ الزلابية عادة لا تكون مصنوعة بالكامل من دقيق الحنطة السوداء، فهي لا تحتوي على ما يكفي من الغلوتين. لكن كمية معينة مع القمح ستضيف ظلًا لطيفًا وطعمًا غير عادي إلى الزلابية الجاهزة.

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• دقيق القمح - كوب ونصف؛
• دقيق الحنطة السوداء - نصف كوب؛
• بالنسبة للزلابية المائية، فإنها تحصل على قوام خاص بسبب زيادة محتوى البيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم جلد أحد البروتينات بالإضافة إلى ذلك. تتيح لك هذه التركيبة الحصول بسرعة على كتلة بلاستيكية وناعمة للغاية كما في الصورة.
• الماء - نصف كوب؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. يُمزج كلا النوعين من الدقيق ويُسكب في وعاء كبير.
2. اصنعي حفرة في الدقيق وأضيفي البيض.
3. حل الملح في الماء.
4. صب الماء في أجزاء، قد تحتاج إلى أقل قليلا. ذلك يعتمد على الدقيق.
5. نعجن العجينة حتى تصبح عجينة قاسية إلى حد ما، ونتركها مغطاة لترتاح في مكان دافئ.
6. بعد نصف ساعة يمكنك صنع الزلابية.

عجينة زلابية الماء اللذيذة مع إضافة دقيق الحنطة السوداء مفيدة أيضًا للزلابية.

على السمن

لا يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية، لكن إضافة الزيت يتيح لك الحصول على منتج بلاستيكي للغاية. سيكون من السهل جدًا طرح الدوائر وقطعها؛ إنه لمن دواعي سروري العمل مع مثل هذه الكتلة.

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• دقيق القمح - 700 غرام؛
• بالنسبة للزلابية المائية، فإنها تحصل على قوام خاص بسبب زيادة محتوى البيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم جلد أحد البروتينات بالإضافة إلى ذلك. تتيح لك هذه التركيبة الحصول بسرعة على كتلة بلاستيكية وناعمة للغاية كما في الصورة.
• ماء دافئ - كوب ونصف؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. يُمزج الملح والبيض والزيت مع الماء.
2. ينخل الدقيق ويصب في أي وعاء مناسب.
3. نسكب خليط الماء والبيض والزيت في الحفرة الموجودة في المنتصف، ونعجن العجينة. تحتاج إلى العجن ببطء.
4. لا تستخدمي الخليط على الفور، اتركيه لمدة ساعة تقريبًا. عندها فقط ابدأ بالطرح.

مع زيت عباد الشمس

يؤثر الزيت النباتي في التركيبة على المرونة. بمساعدتها، لن تتمزق العجينة عند التدحرج، ولن تنهار الزلابية النهائية ولن تتشقق عند تجميدها.

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• دقيق - 3 أكواب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء دافئ - 1 كوب؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة.

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. صب الدقيق في كومة مع وجود ثقب في المنتصف.
2. يُسكب الزيت والماء والملح فيه ويُخفق في البيضة.
3. نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. عندما تنضج الكتلة، ابدأ بالقطع.

مع الزبدة والبيض في صانع الخبز

من المريح جدًا عجن العجين في ماكينة الخبز. الشيء الرئيسي هو تحديد نسب المكونات، وبعد ذلك سيقوم الجهاز بكل العمل.

تبين أن عجينة الزلابية المصنوعة من الماء والبيض والزبدة المضافة كثيفة إلى حد ما وتتدحرج بسهولة ورقيقة. وحواف الزلابية تلتصق جيدًا ولا تفتح ومن الأفضل الالتزام بوصفة واضحة.

عجين الزلابية يكون دائمًا فطيرًا. من المهم ألا تجعلها شديدة الانحدار ومرنة ولكنها في نفس الوقت ناعمة. لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية محلية الصنع المصنوعة من الماء لزجة جدًا، ومن المهم الحفاظ على النسب. هنا يتم تحضيره بدون بيض. في بعض الأحيان يتم استخدام العجين مع الماء المثلج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 500 غرام؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. قم بتحميل الطعام في صانع الخبز وفقًا للتعليمات. عادة، يتم سكب السائل أولا. في حالتنا هو الماء والبيض والزيت.
2. أضف الدقيق بعد ذلك.
3. حدد وظيفة "العجين" وابدأ البرنامج.
4. هذه الكمية ستنتج 700 جرام من العجين.

تفاصيل مهمة. من 500 إلى 600 جرام من الدقيق، عند فرده بشكل رقيق إلى حد ما، يخرج حوالي 120 قطعة من الزلابية. إذا كنت تقوم بإعداد الزلابية أو لا تقوم بفردها بشكل رفيع جدًا، فركز على الرقم 100.

اختر خيارًا يناسب ذوقك وأسعد عائلتك بالزلابية الساخنة واللذيذة لتناول العشاء أو الغداء.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت المبتدئات، تصبح مشكلة كيفية صنع عجينة الزلابية بحيث تصبح لذيذة وطرية ومرنة.

يجب أن تتدحرج القاعدة المثالية جيدًا وتلتصق ببعضها البعض وتحتفظ بالحشوة بالداخل وتطهى بسرعة.

جمع خبراء الطهي وصفات ناجحةعجينة زلابية مثالية مصنوعة من مكونات مختلفة بأفضل تقاليد المطبخ الروسي.

يعد هذا الخيار لتحضير العجين مناسبًا إذا كان في متناول يدك. الحد الأدنى من المبلغمكونات.

مطلوب:

• 1 بيضة؛
• 200 مل من ماء الشرب
• 600 جرام دقيق القمح;
• 5 جرام ملح ناعم.

خطوات الطبخ.

1. يُمزج الدقيق مع الملح ويُسكب في كوب كبير.
2. اصنعي حفرة في وسط الخليط الجاف. يصبون فيه ماء باردويضرب في البيضة.
3. استخدمي الملعقة لبدء عجن العجينة، والانتقال من المركز إلى الأطراف.
4. عندما تصبح الكتلة أكثر سمكا، يتم وضعها على الطاولة، مع رش الدقيق.
5. يستمر عجن العجينة باليد مع إضافة الدقيق المتبقي بشكل دوري.
6. عندما تصبح القاعدة متجانسة ومرنة، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: يتطلب عجن العجينة مجهودًا بدنيًا كبيرًا، لذلك يكون القيام بذلك بالجزء السفلي من راحة يدك أكثر ملاءمة وأسهل: بهذه الطريقة ستصبح يديك أقل تعبًا.

قاعدة الكسترد للزلابية

تبين أن العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تكون أكثر طراوة وأرق ولا تتمزق عند طرحها ويتم طهي الزلابية منها بشكل أسرع.

لائحة البقالة:

• 1 بيضة؛
• 480 غرام من الدقيق الفاخر
• 200 مل من الماء المغلي
• 20 مل زيت نباتي
• 5 جرام ملح.

طريقة طهو.

1. تُملح البيضة وتُضرب لمدة دقيقتين حتى تتشكل الرغوة.
2. يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء مع التحريك المستمر للخليط. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
3. أضف الزيت وحركه مرة أخرى.
4. دون التوقف عن التحريك، يتم سكب الماء المغلي فقط في الخليط الناتج.
5. عندما تبرد العجينة قليلاً، اعجنها بيديك حتى تصل إلى القوام المثالي. إذا استمرت الكتلة في التمسك بيديك، أضف 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق من الدقيق.
6. قبل النحت عجينة الشوبالنسبة للزلابية، لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

العجين في آلة الخبز

يعمل "المساعد" في المطبخ على تبسيط عملية عجن العجين كثيفة العمالة إلى حد كبير. دائمًا ما تصل قاعدة الزلابية الموجودة في ماكينة الخبز إلى القوام المطلوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة كامل حجم الدقيق مرة واحدة، وليس في أجزاء، كما هو الحال عند العجن اختبار منتظم.

المكونات المطلوبة:

• 250 مل من الماء المصفى
• 1 بيضة صغيرة
• 480 جرام دقيق منخل
• 5 غرام ملح
• 20 مل زيت دوار الشمس.

تكنولوجيا الطبخ.

1. اكسري بيضة في وعاء ماكينة الخبز، ثم أضيفي الماء والزيت.
2. أضف الملح وكل الدقيق.
3. قم بتشغيل برنامج "العجين" لمدة 1.5 ساعة (يعتمد وقت الطهي على طراز الجهاز المحدد).
4. عجينة الزلابية في آلة الخبز متجانسة ولا تحتوي على فقاعات في القطع. يتم وضعها في كيس من البلاستيك وتستخدم على الفور للتدحرج.

الطبخ بالمياه المعدنية

الأكثر لذيذة وناعمة وسهلة الطرح عجينة محلية الصنععلى المياه المعدنية. من الأفضل تناول المياه الغازية بقوة وسكبها من الزجاجة مباشرة قبل الطهي.

مطلوب:

• 1 بيضة؛
• 80 مل زيت نباتي
• 3 غرام من السكر المحبب والملح؛
• 220 مل عالي الكربونات مياه معدنية;
• · 550 جرام دقيق.

إجراء.

1. فاز البيض بالشوكة.
2. يضاف الملح والسكر ويقلب حتى تذوب الحبوب.
3. أضف الزيت والماء الفوار.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة جيدًا بالملعقة.
5. عندما تصبح الكتلة غير مريحة للتحريك في وعاء، قم بإسقاطها على الطاولة وعجنها بيديك. اعجن حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق براحة يدك.

عجينة الزلابية المرنة المصنوعة من الماء والبيض

بفضل إضافة الزيت النباتي، تصبح العجينة ناعمة ومرنة. المنتجات المصنوعة منه لا تتفكك أثناء الطهي ولا تنفجر حتى بعد التجميد. إذا كانت العجينة ضرورية لصنع الزلابية سمك مفروم‎يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق الأرز.

مُجَمَّع:

• 480 غرام من الدقيق الفاخر
• 1 بيضة؛
• 200 مل ماء دافئ
• 40 مل زيت نباتي
• 3 جرام ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم خلط البيضة مع الملح.
2. أضف الزيت والماء.
3. يضاف الدقيق ويعجن عجينة مرنة.
4. دحرج الكتلة الناتجة على شكل كرة وضعها في كيس من البلاستيك وضعها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: بدلاً من الزيت النباتي، يمكنك استخدام المايونيز، وستكون العجينة أكثر ليونة وأكثر قابلية للإدارة.

خيار الماء المغلي مع الزيت النباتي

تتميز معجنات الشو بقوام أكثر كثافة، كما أنها تتدحرج وتلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل. يمكن ملء المنتجات المصنوعة منه بكمية كبيرة من الحشوة: فهي لن تتمزق. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل بسهولة مع تحضير مثل هذه القاعدة.

المكونات المطلوبة:

• 450 جرام دقيق أبيض
• 1 بيضة؛
• 200 مل من الماء المغلي
• 4 غرام ملح ناعم
• 20 مل زيت ذرة.

تكنولوجيا الطبخ.

1. فاز البيض مع الملح.
2. أضف الدقيق بعناية وأضف الزيت.
3. يتم خلط المنتجات حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي الماء المغلي شيئاً فشيئاً، مع تحريك الخليط بالملعقة.
5. اعجن العجينة المبردة قليلاً باليد.
6. نشكل كعكة ناعمة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها.

كيفية صنع عجينة الزلابية مع الحليب؟

القاعدة المصنوعة من الحليب ممتعة للعمل معها. لا يكاد يلتصق براحة يدك، ويتدحرج بسهولة، ولا يتفكك عند طهيه. الزلابية المصنوعة من عجينة الحليب لذيذة جدًا.

مطلوب:

• 200 مل حليب متوسط ​​الدسم؛
• 1 بيضة؛
• 380 جرام دقيق منخول
• 20 مل زيت عباد الشمس
• 5 جرام ملح.

إجراء.

1. يتم تسخين الحليب قليلاً فرن المايكرويفأو على الموقد.
2. ضعي الدقيق في وعاء كبير، واصنعي قمعًا صغيرًا في المنتصف.
3. ضع بيضة في الحفرة وأضف الملح واسكب الحليب.
4. ابدأ بعجن العجينة على شكل دائرة باستخدام ملعقة.
5. أضف زيت عباد الشمس.
6. توضع الكتلة على طاولة مرشوشة بالدقيق ويستمر العجن باليد.
7. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكن طرية (أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر).
8. تُشكل العجينة على شكل كرة، وتوضع في وعاء عميق مدهون بالزيت النباتي، وتترك مغطاة بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة.

العطاء - مع القشدة الحامضة

سر العجينة المحضرة حسب هذه الوصفة هو إضافة كوب من القشدة الحامضة. يمكن استخدام قاعدة الكريمة الحامضة الرقيقة لصنع الزلابية أو فطائر اللحم أو الزلابية أو القلي ببساطة في مقلاة جافة.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية (يفضل محلية الصنع)؛
• 350 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 5 جرام ملح.

تسلسل الطبخ.

1. يتم الجمع بين جميع المكونات، باستثناء الدقيق، في وعاء واحد.
2. أضيفي الدقيق على دفعات مع التحريك المستمر.
3. بواسطة ملعقة، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة واحدة، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
4. اعجن القاعدة بأسفل راحة يدك حتى تصبح ناعمة.
5. لكي تكتسب العجينة القوام المطلوب، توضع في كيس وتوضع في مكان بارد لمدة 40 دقيقة.

نصيحة: عجينة القشدة الحامضةاتضح العطاء جدا. لذلك، من المهم أن نلاحظ بدقة وقت الطهي للزلابية: المنتجات المطبوخة أكثر من اللازم قد تمزق.

وصفة بدون بيض

يمكن عجن قاعدة الزلابية المثالية دون إضافة البيض. دائمًا ما تكون المنتجات المصنوعة من هذه العجينة طرية ولذيذة.

لائحة البقالة:

• 0.5 كجم دقيق
• 220 مل ماء
• 3 جرام ملح.

عملية الطبخ.

1. يتم تقليب الملح في الماء في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. ينخل جزء صغير من الدقيق المحضر في نفس الحاوية.
3. حركي الخليط بحركة دائرية باستخدام الشوكة.
4. عندما يصبح من الصعب التحريك بالشوكة، يتم وضع العجينة من الحاوية على طاولة مرشوشة بالدقيق مسبقًا وتعجن باليد. يجب أن يتم ذلك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
5. عندما تتوقف القاعدة عن الالتصاق بالسطح والكفين، وتصبح متجانسة المظهر، يجب وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

العجينة الملونة الأصلية للزلابية

باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير زلابية لذيذة ومبهرة للغاية بألوان الأخضر والأصفر والأحمر. يتم استخدام الأصباغ الطبيعية فقط للعجين، لذلك يمكن تقديم الطبق حتى للأطفال الصغار. ستكون الزلابية الملونة بالتأكيد مركز الاهتمام في حفلة للأطفال.

للعجين الأخضر ستحتاج:

• 250 غرام دقيق القمح
• 50 مل حليب
• 50 مل ماء
• 1 بيضة صغيرة
• 20 غرام قشدة حامضة
• 100 جرام سبانخ مجمدة
• 3 جرام ملح.

مكونات القاعدة الحمراء:

• 250 غرام دقيق
• 100 مل عصير الطماطمنصف ونصف بالماء.
• 20 جرام معجون طماطم
• 1 بيضة صغيرة
• ملح.

منتجات للون الأصفر:

• 250 غرام دقيق
• 1 جزرة كبيرة
• 4 جرام كركم
• 1 بيضة صغيرة
• 20 غرام قشدة حامضة
• 3 جرام ملح.

تسلسل الطبخ.

1. بالنسبة للقاعدة الخضراء، يتم إذابة السبانخ وتقطيعها جيدًا. للحصول على منتجات مرقطة، يمكنك عصر العصير من الكتلة الخضراء واستخدامه فقط.
2. أضف البيض والقشدة الحامضة.
3. يُمزج الملح مع الدقيق ويُسكب في القاعدة الخضراء.
4. يعجن العجين بالطريقة المعتادةووضعها في الثلاجة "للراحة".
5. للحصول على الزلابية الحمراء، اخلطي البيض المخفوق والعصير ومعجون الطماطم.
6. يُضاف الدقيق والملح، وتُعجن العجينة، وتُترك لتبرد حتى تتشكل.
7. يتم تحضير القاعدة الصفراء بنفس الطريقة: تُمزج الكريما الحامضة مع الكركم والبيض المخفوق، وتُضاف إلى الخليط الطازج عصير جزروالملح وأضيفي الدقيق تدريجياً واصنعي عجينة.

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها صنع عجينة الزلابية حسب الوصفات المقترحة. الشيء الرئيسي هو الامتثال العملية التكنولوجية. إذا كنت تقوم بتحضير العجينة باحتياطي، فتأكد من إضافة الزيت النباتي: فهو سيسمح للقاعدة بالبقاء ناعمة ولن تتشقق حتى بعد بضعة أيام.

الزلابية هي طبق يحبه الكثير من الناس. نادراً ما تبدأ ربات البيوت الحديثات، وخاصة الشابات، في صنع الزلابية بأنفسهن، ويشككن في قدراتهن. تعتبر عجينة الزلابية المصنوعة من الماء من أسهل العجينات تحضيراً، ومن المؤكد أنك تحتاجين إلى تعلم كيفية تحضيرها. مع مراعاة النسبة الصحيحة للمنتجات والمعرفة أسرار الطهيسوف تحصل على إجابة مناسبة للأطعمة الجاهزة من المتجر. قواعد صنع العجين العادي على الماء و وصفات غير عاديةمع إضافة الزبدة والمايونيز والبيض ودقيق الحنطة السوداء.

واحدة من أبسط الوصفات هي وصفة اختبار المياه. لا تحتاج إلى الخميرة لتحضيرها. انها جديدة. اتبع بعض القواعد وسوف تتحول إلى لا تشوبه شائبة.

5 قواعد لاختبار المياه

1. تناول منتجات طازجة عالية الجودة عند تحضير عجينة الزلابية، استخدم دقيق القمح الممتاز. سوف تتحول الزلابية المصنوعة منه إلى لون أبيض لطيف ولن تغلي في المرق ولن تتشقق في البرد.
2. نخل الطحين. ليس كل ربة منزل تفعل هذا. ولكن عبثا! سوف يستغرق الأمر 5 دقائق، وستكون النتيجة مفاجأة سارة: عند الغربلة، يمتلئ الدقيق بالهواء، منتج منتهيتصبح ناعمة وطرية. ويتم إزالة حتى أصغر الكتل منها مما يؤثر أيضًا على نعومة العجين.
3. مراقبة درجة الحرارة. إذا كنت تستخدم سائلًا ساخنًا إلى 40 درجة مئوية عند تحضير العجين، فسيكون من الأسهل مزجه مع المكونات الجافة للعجين - الدقيق والتوابل ومسحوق الخبز.
4. دلك. يجب عجن عجينة الزلابية بشكل مكثف، وقضاء ما يصل إلى 15 دقيقة في هذه المرحلة من العمل. ثم يصبح مرنًا ومرنًا وممتعًا للعمل معه.
5. إعطائها قسطا من الراحة. يجب خلط الغلوتين الموجود في الدقيق مع الماء أو الحليب. في مثل هذه الحالات، يقال أن المنتج "ناضج". اترك الكتلة المحضرة لفترة قصيرة: 20-30 دقيقة وهذا يكفي حتى تصبح مرنة. سيكون من المناسب طرحه.
6. صب السائل في الدقيق. آخر سر مهمالمهنيين. إذا كنت تريد أن تكون العجينة خفيفة ومرنة، فقم بصب المكونات السائلة في أجزاء صغيرة في الدقيق. بهذه الطريقة سوف تحصل على منتج الاتساق المطلوب.

وصفة عجينة الزلابية المائية

العجين المحضر بشكل صحيح للزلابية محلية الصنع باستخدام الماء يكون قاسيًا إلى حد ما ولكنه ناعم. لكي تلتصق ببعضها البعض جيدًا، ولكن يمكن إزالتها بسهولة من يديك، يجب عليك الالتزام بالوصفة. وبحسب هذه الوصفة يتم تحضيرها بدون بيض.

• دقيق القمح - 500 غرام؛
• دقيق - 500 غرام؛
• ماء - 200 مل؛

1. خذ الماء واخلطه بالملح.
2. صب الدقيق في وعاء أو على الطاولة واصنع حفرة في الأعلى.
3. يُسكب الماء تدريجيًا في البئر أثناء عجن العجينة.
4. اعجن الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومرناً.
5. ضع المنتج النهائي جانبًا وقم بتغطيته. في 30 دقيقة سوف "تنضج" وتبدأ في النحت.

إذا أردت اختبار العجينة، اقرص قطعة صغيرة منها وتذكرها بأصابعك. يمكنك الطهي إذا لم تفقد قطعة العجين شكلها.

خصوصاً عجينة ناعمةبالنسبة للزلابية على الماء، ستعمل إذا قمت بإضافة البيض إليها. لإضفاء مزيد من النعومة، يجب خفق بياض بيضة واحدة حتى يتحول إلى رغوة. إذا تم تحضيرها حسب هذه الوصفة، فإنها ستكون أكثر ليونة ومرونة من المعتاد.

• دقيق القمح - 500 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

1. اخلطي بيضة وصفار واحد في كوب وأضيفي الملح وأضيفي الماء.
2. فاز بياض البيض المتبقي جيدًا.
3. أضيفي البيضة والماء تدريجياً إلى الدقيق، واعجني العجينة.
4. امزج رغوة البروتين في الخليط.
5. استمر في العجن لمدة 10-12 دقيقة أخرى على الأقل، ثم قم بتغطيتها واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك القيام بالنحت.

وصفات حديثة

وصفات أصلية

الزلابية، كقاعدة عامة، لا يتم إعدادها فقط من دقيق الحنطة السوداء. لديها نسبة منخفضة من الغلوتين. ولكن إذا قمت بإضافته إلى القمح، فسوف تحصل على شيء غريب صفات الذوقواللون.

• دقيق القمح - كوب ونصف؛
• دقيق الحنطة السوداء - نصف كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الماء - نصف كوب؛
• ماء - 200 مل؛

1. يُمزج كلا النوعين من الدقيق جيدًا ويُسكب في كوب في كومة.
2. فاز البيض في الدقيق.
3. صب الماء المملح في أجزاء صغيرة، وتحقيق الاتساق المطلوب للكتلة.
4. لا تنسي أن تتركي العجينة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد عجنها. كل شيء جاهز، قم بطرحه.

يمكن استخدام عجينة زلابية الماء اللذيذة مع إضافة دقيق الحنطة السوداء في الزلابية.

في السمن

هذه الوصفة ليست تقليدية، بل هي مضافة السمنيتيح لك تحقيق سهولة إضافية عند القطع. ستكون العجينة أقوى بكثير وأكثر مرونة من العجين التقليدي، مما له تأثير مفيد على سرعة وجودة النمذجة.

• دقيق القمح - 700 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الماء - كوب ونصف؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. يُطحن البيض والزبدة مع الملح ويُضاف الماء إليهما.
2. أضيفي الخليط المحضر إلى الدقيق تدريجيًا، واعجني الخليط جيدًا.
3. الكتلة جاهزة للاستخدام خلال 25-30 دقيقة. طرح والعفن.

مع الزيت النباتي

إذا كان على وضعها الطبيعي العجين الفطيرأضف ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، ثم يصبح خفيفًا ومرنًا. من الممتع العمل معه ولا ينكسر ويمكن استخدامه أيضًا بعد التجميد.

• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الماء الساخن - 1 كوب؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة.

1. اخلطي البيضة مع التوابل.
2. املأها بمزيج من الماء والزيت.
3. دون التوقف عن التحريك، أضف الدقيق، وعجن الكتلة جيدا. ثم نشكل منها كرة ونغطي الطبق بفيلم أو غطاء ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.
4. في غضون 20 دقيقة سوف "يصلح" ، ابدأ في صنع الزلابية.

بدلًا من الزيت النباتي، استخدمي المايونيز، وستحصلين بالتأكيد على عجينة ناعمة ومرنة. لا تُستخدم هذه العجينة في صنع الزلابية فحسب، بل تُستخدم أيضًا في صنع المانتي والزلابية.

مع الزبدة والبيض في صانع الخبز

سوف تحب صنع العجين في آلة الخبز. سيوفر الجهاز وقتك، ويزيل العمل الرتيب، وسوف يرضي المنتج النهائي الطهاة الأكثر تطلبًا.

ستصبح عجينة الزلابية في الماء مع البيض والزيت المضاف ناعمة وفضفاضة. إنه لمن دواعي سروري النحت، حيث تلتصق حواف الزلابية معًا جيدًا ولا تتمزق.

• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق - 500 غرام؛
• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. صب الماء والزيت في وعاء صانع الخبز واخفق البيضة.
2. أضف التوابل.
3. أضف الدقيق هناك أيضًا.
4. ابدأ برنامج عجن العجين.
5. في نهاية تشغيل الجهاز، قم بتغطية الكرة الناتجة. فيلم التشبث، اتركيه لمدة نصف ساعة. طرح والعفن.
6. من قائمة المنتجات المحددة سيتم تحضير 750 - 800 جرام من العجين.

أود أن أشير إلى أنه إذا قمت بطرح العجين بشكل مثالي ورقيق، فمن حوالي 600 جرام من الدقيق ستحصل على 120 زلابية. ولكن إذا لم تحاول جاهداً أن تجعل العجينة رقيقة، فستحصل على حوالي 90-100 قطعة.

هناك العديد من الخيارات، يمكنك الاختيار حسب ذوقك. جميع أنواع المكونات الإضافية تعطي العجين نكهات مختلفة، مما يسمح لك باختيار الوصفة بحيث تحبها جميع أفراد الأسرة. اصنع الزلابية وأسعد أحبائك بها!

تعرف معظم ربات البيوت كيفية صنع الزلابية. ما هو أسهل: اعجن العجينة، اطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم، الصقه، اغلي الماء، ويصبح الطبق اللذيذ الرائع جاهزًا. ومع ذلك، يستغرق إعداده الكثير من الوقت. كيف يمكنك منع الزلابية من أن تبدو وكأنها تم شراؤها في السوبر ماركت؟ أنت لا تريد أن تضيع فترات طويلة من الوقوف على طاولة المطبخ والموقد، أليس كذلك؟ إذا اتبعت نصيحتنا، فسوف تقوم بإعداد الزلابية التي سيتذكرها ضيوفك طوال حياتهم وسيسألون عن كيفية طهيها، وسيعرف منزلك أن الزلابية الخاصة بك هي الأكثر أصالة ولذيذة في العالم.

أفضل طبق مصنوع من العجين محلي الصنع

في أغلب الأحيان نشتري الزلابية الجاهزة من المتاجر. ولكن كيف يمكن مقارنتها بتلك التي يتم شراؤها من المتجر؟! لحم مفروم منزليوالعجين دائما فريد من نوعه. بالنسبة للحشوة، يمكنك تناول لحوم الحيوانات المختلفة، واختيار التوابل حسب ذوقك، وليس فقط الفلفل والملح. يمكن أن تكون العجينة رقيقة ومرنة لدرجة أن شخصيتك لن تعاني على الإطلاق من هذه الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الطري اللذيذ في العديد من الأطباق الأخرى. وليس من الصعب جدًا تحضيره. لماذا يتحول لون العجينة إلى اللون الرمادي لدى العديد من الطهاة، وتكون غير مرنة ويصعب تشكيلها؟

المنتجات المطلوبة

كيف نفعل عجينة لذيذةلبسيطة جدا.

مكونات:

6 أكواب من دقيق القمح الممتاز؛

1.5 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة ملح.

نادرًا ما تجد في كتب الطبخ أو مواقع الطهي الإلكترونية التسلسل الصحيح لكيفية صنع عجينة مرنة لذيذة للزلابية. النقطة المهمة ليست أن الطهاة أو التقنيين يحاولون الاختباء السر الرئيسي. إنهم ببساطة يركزون على النسبة الصحيحة للمكونات، على افتراض أن التكنولوجيا المستخدمة في التعامل معها بديهية للجميع.

اختيار الدقيق

لصنع عجينة زلابية لذيذة، عليك أولاً شراء دقيق جيد. أفضل ورق الجدران هو من أصناف قاسيةنوع القمح القاسي، نوعية متفوقة. يحتوي هذا الدقيق على الكثير من الغلوتين. المنتجات المصنوعة منه لا تحمض عند طهيها. العجين لا يغمق. بالمناسبة، يمكنك تحديد نوع الدقيق الذي حصلت عليه من خلال لون العجين الناتج. إذا ظل أبيضًا كالدقيق، فأنت محظوظ، فلديك دقيق ممتاز. استهلاك مثل هذا المنتج صغير. يمكن دحرجة العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا ولن تتمزق بل تمتد فقط. لا داعي للقلق بشأن اكتساب الوزن الزائد من هذا النوع من الدقيق.

تشبع الأكسجين

يتم الحصول على عجينة الزلابية اللذيذة إذا كان الدقيق مشبعًا بالأكسجين. كيفية تحقيق ذلك؟ يجب نخل الدقيق من خلال منخل شعر أو معدن ناعم مرتين. لا يكتبون عن هذا أيضًا في أي مكان، لكن هذا أحد الأسرار الرئيسية اختبار جيد. خذ الوقت الكافي للقيام بهذا الإجراء وستحصل على عجينة لذيذة جدًا للزلابية. يعد استهلاك الدقيق دائمًا سؤالًا تعسفيًا إلى حد ما. كل هذا يتوقف على جودة المنتج ومحتواه من الغلوتين. وبناء على ذلك، فإن كمية الملح والماء تختلف دائما.

الملح أم لا الملح؟

لا تلتزم بالأرقام الدقيقة التي تمليها الوصفة. عجينة لذيذةعلى الزلابية الموجودة في كتاب الطبخ. من الأفضل أن تأخذ نصيحتنا. وهي كالاتي. لا ملح الدقيق أو عجينة جاهزةوالماء الذي ستخفف به الدقيق. صب كوبًا ونصف من السائل المغلي في الوعاء وأضف الملح حسب الرغبة. يجب أن تكون مالحة قليلاً. بعض الطهاة لا يضيفون أي شيء على الإطلاق إلى عجينة الزلابية اللذيذة. ولإنجاح الطبق، يملحون الماء الذي يطبخون فيه الزلابية الجاهزة. يبدو الأمر معقولا. إذا قمت برمي منتجات العجين في الماء المغلي المملح، فلن تلتصق ببعضها البعض ولن تتفكك أثناء عملية الطهي. لكن هذه الاحتياطات تكون أكثر ملاءمة إذا كان الدقيق من القمح الناعم.

مرونة العجين

يتم الحصول على عجينة الزلابية اللذيذة إذا قمت بضربها أي رفعها ورميها على الطاولة عدة مرات. إذا كنت تستخدم هذه التقنية، فإن العجين سوف يكتسب مرونة جيدة، على الرغم من أنه سيكون لون رمادي قبيح. وصفة عجينة الزلابية اللذيذة لا ينبغي أن تحتوي على البيض. في بعض الأحيان يوصى بإضافة بياض البيضةلكن ليس من الضروري القيام بذلك، كما لا ينبغي إضافة الزبدة، والتي يوصى أحيانًا بسكبها في وعاء من الدقيق. وصفة كلاسيكيةيتكون فقط من الماء والدقيق وأحيانا الملح. يحتوي الدقيق دائمًا على الغلوتين. قد تكون هناك كميات مختلفة منه، لكنه موجود دائما. ولكي يظهر خصائصه، يضاف الماء إلى المنتج. تكتسب العجينة أكبر قدر من المرونة فقط بعد عجنها في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة.

نسخة الكسترد

بعد أن تعلمت وأتقنت الأسرار التي تم الكشف عنها هنا، يجب عليك بالتأكيد تجربة صنع معجنات الشو اللذيذة للزلابية. إنه أصعب قليلاً للقيام به. ومع ذلك، فهو بالتأكيد يستحق أن يتم طهيه. الصور في المقال سوف تساعد. يعرضون لك خطوة بخطوة كيفية تحضير عجينة الزلابية اللذيذة.

صب كوبًا ونصف في مغرفة زجاجية وأضف ملعقة صغيرة من الملح. قلبي جيدًا، ضعي الماء في الميكروويف أو على الموقد حتى يغلي الماء.

صب ثلاثة أكواب كاملة من الدقيق المنخل الجيد في وعاء عميق. يُسكب الماء المغلي المملح فيه في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار. عليك أن تحاول القيام بذلك حتى لا تتشكل كتل. يجب أن نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة إلى حد ما. إذا كانت الكتل لا تزال موجودة، قم بتفتيتها باستخدام الخلاط.

أضف المزيد من الدقيق إلى وعاء العجين. افعل ذلك في أجزاء مع التحريك باستمرار. أضف الدقيق وحركه حتى تتمكن من فعل ذلك بالملعقة. عندما تصبح العجينة سميكة بما فيه الكفاية ويصبح من الصعب قلب الملعقة، رشي طبقة سميكة إلى حد ما من الدقيق على الطاولة. ضعي العجينة عليها. في هذه المرحلة، لا يزال لزجًا جدًا، لذا لا تبخل به. سوف تأخذ العجينة كمية من الدقيق حسب الحاجة.

اعجن العجينة كالمعتاد. تأكد من أنها لا تلتصق بالمائدة وأضف الدقيق في الوقت المناسب. افعل ذلك حتى تشعر أنه لم يعد لزجًا. يجب ألا تكون عجينة الزلابية اللذيذة قاسية جدًا أو ناعمة جدًا. في هذه المرحلة، تحتاج إلى ضربه على الطاولة 15-20 مرة.

لف العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت سوف يستقر ويكتسب المرونة اللازمة. بعد 30 دقيقة يمكنك إخراجها والبدء في صنع الزلابية.

نقوم بصياغة وطهي وتقديم الزلابية محلية الصنع

رش طبقة رقيقة من الدقيق على الطاولة. أولاً، للراحة، افردي العجينة إلى نقانق وقطعيها إلى عدة قطع. خذ قطعة واحدة واستخدم الشوبك لفردها إلى طبقة رقيقة جدًا. باستخدام كوب أو أي شكل آخر، قطعي دوائر، ضعي اللحم المفروم في وسطها وأغلقي الحواف.

يمكن طهي الزلابية على الفور أو تجميدها واستخدامها حسب الحاجة. بما أن العجينة مالحة فلا داعي لإضافة الملح إلى الماء. ضعه فيه ورق الغاروقليل من البردقوش المجفف أو الريحان. عندما يغلي الماء، رمي الزلابية فيه. حرك حتى لا تلتصق بالقاع. بعد أن تغلي المنتجات وتطفو على السطح، تطهى لمدة 5-10 دقائق، حسب حجم الزلابية. ستكون جاهزة عندما تتجعد العجينة قليلاً، أي تلتصق باللحم المفروم: لا تصبح منتفخة ومستديرة، ولكنها متموجة قليلاً.

أخرج الزلابية بملعقة مثقوبة وضعها على الأطباق. ضعه على الطاولة سمنةوالقشدة الحامضة. لا تنسى قارب المرق مع بصلمقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ومليئة بخل الفاكهة الطبيعي.

إذا لم تتمكن لسبب ما من صنع الزلابية في اليوم الذي قمت فيه بتحضير العجينة، فبعد أن تستقر، ضعها فيها الفريزر. لن يحدث له شيء عندما تحتاج إلى المنتج، قم ببساطة بإذابته في درجة حرارة الغرفة وستكون جاهزًا للاستخدام.

ماذا يمكنك أن تصنع من عجينة الزلابية؟

عجينتنا مناسبة ليس فقط للزلابية، على الرغم من أنها تسمى الزلابية، أو الفطير بدون خميرة. إنه مثالي للفطائر والفطائر والزلابية والعديد من الأطباق الأخرى. يمكنك حتى صنع الكانيلوني منه. مصنوع من القمح الجيد ويصلح للبشبرمك والشعيرية حساء الدجاج. أما بالنسبة للأطباق الحلوة، مثل الزلابية بالكرز أو التوت الأزرق أو أنواع التوت الأخرى، فمع عجينتنا لا داعي للقلق بشأن تفككها وتسربها. ويستخدم حتى أثناء الصيام، لأنه لا يحتوي على البيض ولا منتجات الألبان.

الخبز المسطح المصنوع من هذه العجينة لذيذ جدًا. إذا قمت برشها ببذور السمسم أو بذور الكتان أو غيرها، فسوف تحصل على طعام شهي ممتاز يعمل أيضًا كطبق طبق مستقل. يتم غسل هذه الخبز المسطح بالحليب. هذا شهي.

إنهم يصنعون لفات رائعة ومظاريف محشوة. في هذه الحالة، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة، ضعي حشوة اللحم أو الخضار أو جبنة طرية، تُلف مثل البوريتو وتُقلى في مقلاة مع أو بدون زيت نباتي في الفرن، وتوضع على صينية خبز مغطاة بالورق

باستخدام تعليماتنا التفصيلية، ستتمكن من صنع عجينة زلابية لذيذة جدًا. تفترض وصفة كل من الكاسترد والعادي نفس الكمية من المكونات وتختلف فقط في أنه في الحالة الأولى يتم تخفيف الدقيق بالماء المغلي البارد، وفي الثانية بالماء الساخن.