طهي المربى من تفاح أنتونوفكا. شرائح التفاح المربى الشفافة: وصفات سهلة وسريعة. مربى شوكولاتة غير عادي من أنتونوفكا لفصل الشتاء
يمكن تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء بنفسك طرق مختلفة. هذه الوجبة مدتها خمس دقائق دون الكثير من المتاعب ، ومربى معقد بمكونات غير عادية وفارغ للفطائر. على أي حال ، فإن مبدأ تحضير التفاح في أي وصفة تقريبًا هو نفسه. اغسلي التفاح جيداً ، وقطعيه إلى 6-8 قطع ثم أزيلي القلب بالبذور. من الأفضل إزالة القشر ، إذا كان قاسيًا ، على الرغم من أن هذا سيحرم المربى من جرعة ملموسة من الفيتامينات. خاصة إذا كنت تقوم بعمل مربى "سريع". لتنعيم القشرة وخاصة التفاح الصلب ، من الأفضل سلق الثمار في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ثم تبريدها في الماء البارد. الماء الذي تم سلق التفاح فيه جيداً لصنع الشراب. من أجل البساطة والسرعة ، تم اختراع جهاز رائع ، بمساعدته يتم تقطيع التفاحة إلى 8 أجزاء في خطوة واحدة ويتم إزالة اللب على الفور. لنحاول صنع مربى التفاح ، وفي الشتاء نستمتع برائحة وطعم رائعين.
مكونات:
1 كغم من التفاح المقشر ،
1 كغم سكر
1 كومة ماء،
3 غ حامض الستريك.
طبخ:
تفاح مقشر يقطع إلى شرائح ويوضع في ماء مملح أو محمض حتى لا يغمق. اصنع شرابًا من الماء والسكر. رمي التفاح في غربال ، واغمس في شراب مغلي ، ورج الحوض حتى يتم تغطية كل التفاح بالشراب ، واتركه لمدة 5-6 ساعات. ثم نضع وعاء المربى على النار ونغلي. يرفع عن النار مرة أخرى ويترك لمدة 5-6 ساعات. كرر مرة أخرى. إذا كان المربى حلوًا جدًا ، أضف حمض الستريك.
أنتونوفكا مربى
تُسكب شرائح التفاح المقشرة في طبقات مع السكر وتترك لمدة 6-8 ساعات (أو طوال الليل). ثم ضعي وعاء من المربى على النار ، واسكبي الماء بمعدل 1 كومة لكل 1 كجم من التفاح ، واتركيه حتى يغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك 10-12 ساعة. ثم اطبخ المربى حتى ينضج.
مكونات:
1 كغم من التفاح
1.2 كغم من السكر
2 كومة ماء.
طبخ:
قطع سيقان من رانيتكي أو الصينية بحوالي. وخز كل تفاحة في عدة أماكن ، وسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبرد في ماء مثلج. يُغمس التفاح في شراب مغلي ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار. كرر ذلك من مرتين إلى ثلاث مرات ، مع ترك المربى يقف لمدة 10-12 ساعة.
مكونات:
1 كغم من تفاح الجنة ،
1.5 كغم من السكر
1 كومة ماء.
طبخ:
قطع سيقان التفاح لفترة وجيزة ، وخز الفاكهة بعود أسنان خشبي وسلقها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. تبرد في الماء البارد. استخدم الماء الذي تم فيه سلق التفاح لعمل الشراب. اغمس التفاح في شراب مغلي ، واتركه ليغلي واتركه لعدة ساعات. ثم أشعل النار واطبخ المربى حتى يصبح التفاح شفافًا. انقع المربى النهائي في مكان بارد ليوم واحد ، ثم انقله إلى مرطبانات جاهزة ولفها.
مكونات:
3 كغ تفاح
2 كوب سكر.
طبخ:
يُسكب التفاح المقطّع إلى شرائح مع السكر ، ويهزّ الحوض بحيث تُغطى التفاحات بالسكر بالتساوي ، ويترك لمدة يوم أو يومين في مكان بارد (وليس في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، حرك التفاح عدة مرات. يُشعل النار ، يُغلى المزيج ، يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.
مكونات:
3-4 كجم من التفاح ،
1 - 1.5 سكريات ،
كيس واحد من سكر الفانيليا أو حبة فانيليا
القرفة وحمض الستريك - حسب الرغبة.
طبخ:
ضعي شرائح التفاح في قدر ثقيل القاع مع رش السكر. اتركه بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي ، ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد. كرر مرتين أخريين. في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة والفانيليا وحمض الستريك ، وضعيها ساخنة في برطمانات معقمة ولفيها.
مكونات:
1 كغم من التفاح
1 كيلو برتقال
2 كيلو سكر
1 كومة ماء.
طبخ:
نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل البذور. يقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح. اصنع شرابًا من السكر والماء بغليه لمدة 10 دقائق. ضعي الفاكهة في شراب مغلي ، واتركيها تغلي ثلاث مرات وتبرد. صب المربى في برطمانات جافة معقمة ولفها.
مكونات:
1 كغم من التفاح
2 برتقالة
1 كغم سكر
1 كومة ماء،
القرفة - حسب الرغبة.
طبخ:
نقطع البرتقال بالقشر إلى أرباع ، ويُسكب الماء المغلي (1 كوب) ويُطهى حتى تنضج القشرة. ثم يضاف السكر ويغلى الشراب. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح ونزيل البذور ونقعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ضعي التفاح في شراب البرتقال المغلي واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح التفاح جاهزًا. في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة حسب الرغبة. نشمر.
مكونات:
2 كغم تفاح ،
2 حبة ليمون
750-850 جم من السكر ،
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
ماء.
طبخ:
نقطع التفاح المقشر والبذر إلى شرائح ، ويقطع الليمون إلى أنصاف دوائر مع القشر. تُسكب الفاكهة مع القليل من الماء وتُطهى على نار متوسطة حتى تنضج. عندما تصبح الفاكهة طرية ، أضيفي السكر وزاد الحرارة واطبخي حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار. قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، أضيفي حامض الستريك. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ثم لف.
مكونات:
2 كغم تفاح ،
700 جرام سكر
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة القرفة المطحونة.
طبخ:
يُسكب التفاح المحضر مع السكر ويترك لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، ضعي وعاء التفاح على النار واتركيه حتى يغلي. تُضاف القرفة وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى وتُسكب في البرطمانات. نشمر.
مكونات:
1.5 كجم من التفاح ،
1 كومة التوت عنب الثعلب ،
1 كومة الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف أو الخوخ) ،
2 كيلو سكر
1 كومة ماء،
1 ليمون.
طبخ:
نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل البذور ونشطف الثمار المجففة جيداً بالماء الساخن وتجفف ونقطع الليمون إلى شرائح. حضري شراب السكر والماء واغليه واغمسي جميع المكونات فيه. يُطهى من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة ، ويُسكب ساخنًا في الجرار ، ويُلف.
مكونات:
1 كغم من التفاح
1 كغم سكر
400 مل من الماء
نكهة من 1 ليمونة
بعض الفانيليا.
طبخ:
قم بغلي الشراب من السكر والماء ، وغليه إلى قطرات سميكة (عندما لا تنتشر قطرة من الشراب على طبق). قشر التفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. أسقط التفاح في الشراب واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي التفاح. أزل قشر الليمون وأضفه مع قليل من الفانيليا إلى المربى. صب المربى النهائي في الجرار ولفه.
حصاد التفاح لفصل الشتاء.نقطع التفاح المقشر والمزروع إلى قطع صغيرة ويطهى تحت الغطاء. صب القليل من الماء في قاع الطبق حتى لا يحترق التفاح. عندما ينضج التفاح ، أضف السكر حسب الرغبة ، واخلطه واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتعبئة الكتلة الساخنة بسرعة في برطمانات معقمة ، ثم لفها.
مكونات:
1 كغم من التفاح المقشر ،
150-200 جرام سكر.
طبخ:
نقطع التفاح إلى قطع ويرشون بالسكر. اتركيه لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. بعد ظهور العصير ، ضعي وعاء من المربى على نار خفيفة ، واتركيه حتى الغليان مع التحريك المستمر ، وضعيه في برطمانات معقمة. نشمر.
مكونات:
3 كغ تفاح
2 كومة الصحراء.
طبخ:
صر التفاح المقشر على مبشرة خشنة (أو باستخدام محضر طعام - إنه أسرع). قم بترطيب قاع الوعاء لطهي المربى بالماء ، ضع كتلة التفاح ورشي السكر. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان على نار خفيفة مع التحريك. يغلي لمدة 5-7 دقائق. تصب بسرعة في برطمانات معقمة ولفها على الفور. اقلب ، لف.
خمس دقائق من مربى التفاح بالبرتقال
مكونات:
1 كغ تفاح محضر
1 كغم سكر
1 برتقالة.
طبخ:
مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم مع القشر (بعد إزالة البذور). قطع التفاح إلى مكعبات. ضعي الفاكهة في وعاء لطهي المربى ورشيها بالسكر واخلطيها. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، ثم يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع على الفور في برطمانات معقمة. نشمر ، اقلب ، اختتم.
مكونات:
1 كغ تفاح محضر
150-200 جرام سكر.
طبخ:
نرش التفاح بالسكر ونضع الوعاء في الفرن على نار متوسطة. قلب المربى من حين لآخر. عندما يذوب السكر تمامًا ويصبح التفاح شفافًا ، انشر المربى في برطمانات معقمة ولفها.
تفاح بدون سكر
اطحن التفاح بدون قشر وبذور في مفرمة لحم أو باستخدام خلاط في كتلة متجانسة. نضع في وعاء ونطهى حتى تصبح سميكة. لكي لا تحترق كتلة التفاح أثناء عملية الطهي ، اصنعها حمام الماءوطهي الشغل عليها. عندما تغلي كتلة التفاح بدرجة كافية ، ضعيها في برطمانات معقمة ، غطيها بأغطية واضبطي التعقيم لمدة 10-15 دقيقة من لحظة غليان الماء. نشمر.
مكونات:
3 كغ من التفاح الحلو والحامض ،
2 كومة الصحراء.
طبخ:
تفاح مقشر ، مقطّع إلى شرائح ، يوضع في وعاء أو مقلاة ويرش بالسكر. اتركه بين عشية وضحاها. في الصباح ، ضعي وعاء من المربى على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان ويوضع على الفور في برطمانات معقمة. نشمر.
حظا سعيدا في التحضير!
لاريسا شفتايكينا
مربى من أنتونوفكا - شفاف ورائحة!يبدو أن الصيد مربى التفاح- الأشياء غير متوافقة. ولكن بفضل آخر نزهة إلى النهر ، عثرت أنا وابني على بستان مهجور.
قديم ، من زمن المزارع الجماعية السوفيتية. أشجار تفاح ضخمة ، بينها شجيرة كثيفة قد نشأت بالفعل ، حيث ترعى الخنازير الصينية الصغيرة بلا مبالاة ، وهي تشخر ، مسلية. المزرعة قريبة ، لذلك يركضون ليتغذوا على التفاح المتساقط.
وعلى أشجار التفاح - أنتونوفكا ، أوه ، وجميلة ، العدوى! صفراء الوجه ، مع أحمر خدود ، عطرة لدرجة الذهول ... يمكنك تناول قضمة مع قرمشة - يتناثر العصير ، والحموضة تغلق عينيك - جيد!
كانت فكرتي الأولى هي صنع المربى ، لقد أردت من أنتونوفكا لفترة طويلة حتى تكون الشرائح شفافة ، ومثل مربى البرتقال ...
وصفة مربى التفاح
- كيلوغرام من التفاح
- كيلوغرام من السكر.
تم اختيار التفاح كثيفًا قليلاً غير ناضج ، مأخوذ للتو من الشجرة.
إذا كنت تأخذ طعامًا قديمًا أو مفرط النضج ، مع بنية فضفاضة ، ثم بعد بضع دقائق من الغليان في شراب ، فإنها تغلي في البطاطس المهروسة.
مغسول ، قطع القلب بشيء من هذا القبيل.
بضع إيماءات - ولا يوجد عظم.
لقد قطعت إلى شرائح بسمك 5-10 ملم.
أنظر - ولدي احتياطيات من السكر مع أنف غولكين ، أحتاج إلى الركض إلى المتجر.
في أقرب كشك ، أعطتني عمتي حبيبات السكر ، معبأة يدويًا في أكياس تي شيرت. بدت مشبوهة بالنسبة لي. أفتحه في المنزل - السكر رطب ، وزنته - نقص الوزن 20 جرامًا. كلاسيكي من هذا النوع ... حسنًا ، عمتي ، سوف يعطيك تلميحًا ...
أزن التفاح المقطّع إلى شرائح ، وأقيس كيلوغرامًا من السكر لكل كيلوغرام.
أضعها في طبقات في وعاء. لمثل هذه المناسبات الحلوة ، لدي قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 7 لترات ، على ما أعتقد. أرش الطبقات بالسكر.
في المساء يعني أنه نام وتركه هكذا حتى الصباح.
صباح. أخرج التفاح الكثير من العصير ، وكان السكر يذوب بالكامل تقريبًا. لكنها كانت مختلفة قليلاً ...
أشعل نارًا صغيرة ، واتركها حتى الغليان ، واتركها لمدة 5 دقائق ثم أطفئها. يوجد المزيد من التفاح بالنسبة للشراب ، ولم يتم تغطيتها بالكامل ، لذلك أثناء عملية الطهي ، أغرقتهم برفق بملعقة ، لكنني لم أخلطهم. هكذا بدا مربى التفاح بعد الدمل الأول.
حتى المساء ، كنت أعمل في عملي ، ثم أحضر المربى ليغلي مرة أخرى ، وأبقيته على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أزلته.
مرة أخرى ، الشرائح تطفو على القمة ، وتغرق بملعقة ، في النهاية ، بمجرد خلطها برفق شديد. هذا هو المنظر بعد الشراب الثاني. شيء ما آخذ في الظهور بالفعل.
في صباح اليوم التالي قمت بغليها مرة أخرى ، وفي المساء قمت بطهيها حتى تنضج. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تتوقف قطرات الشراب على جانب الصحن عن الانتشار.
هذا ما بدت عليه بعد الغسيل الأخير. ربما كانت غير ضرورية ، لقد كانت كافية ثلاث مرات.
لم تصبح الشرائح الفردية شفافة تمامًا ، ولكن بشكل عام ، أعتقد أنها جيدة جدًا. قمت بتعقيم أربعة برطمانات سعة نصف لتر ، وصببت مربى ساخنًا ولفته. لا يزال هناك كمية جيدة متبقية لأخذ عينات من أسناني الحلوة.
ما الرائحة واللون والطعم… الحديث عن الذوق. كيلو السكر حلو جدا. بالأمس ملأت المقلاة الثانية - 700 غرام من السكر لكل كيلوغرام من الشرائح ، سأرى ما سيحدث ، ثم سأخبرك.
"تعتبر غير مناسبة جدًا لطهي المربى بسبب اللب السائب. ومع ذلك ، من خلال المعالجة المناسبة ، يمكنك الحصول على حلو ولذيذ بشكل مدهش مع القليل من الحموضة وأيضًا مربى جميل جدًا. تبدو شرائح التفاح ، كما لو كانت مجمدة في شراب العنبر وتذكرنا بالمرملاد في شفافيتها ، فاتحة للشهية بجنون.
تختلف وصفات مربى أنتونوفكا عن أكثرها خيار بسيطمن التفاح والسكر والماء إلى التركيبات المعقدة من مزيج من أنتونوفكا مع الفواكه والتوت الأخرى ومجموعة كاملة من التوابل. يمكنك طهي هذا المربى بالماء أو بدونه ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب هذا المربى الشهي كثيفًا أو سائلًا أكثر.
عند طهي مربى Antonovka ، يجب عليك اللجوء إلى حيلتين. أولاً ، يجب أن تتناول تفاحًا غير ناضج قليلاً: ستتحول الثمار الناضجة جدًا إلى هريس عند طهيها. ثانيًا ، عند تقطيع التفاح ، ضعه في وعاء به ماء مملح حتى لا تنتهي الشرائح وتصبح داكنة. هناك طريقة أخرى للحفاظ على الشرائح طازجة وهي إضافة الماء. ثم يجب غسل الشرائح ماء بارد، والذي سيزيل الطعم غير المرغوب فيه ، ويخفضه إلى محلول صودا ضعيف. ستجعل التفاح أقل تفككًا ، وستصبح الشرائح في المربى النهائي جميلة وأنيقة. نقع التفاح في صودا الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفه مرة أخرى. بعد كل هذه الإجراءات ، رشي شرائح التفاح بالسكر في الحوض أو المقلاة حيث ستطهوها ، واتركيها تتشرب حتى يخرج العصير (يحدث هذا عادة بعد أربع إلى خمس ساعات). بمجرد ظهورها ، ضع الأطباق على النار واجعل المربى يغلي. يُرفع عن النار ، اتركه يبرد ، ثم كرر الإجراء مرتين أخريين. بعد الغليان الثالث ، اسكب المربى النهائي في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام. يجب تخزين مربى أنتونوفكا في مكان مظلم وبارد.
وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على مربى سميك وكثيف إلى حد ما. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سائل من أنتونوفكا ، فيجب عليك أولاً غلي الشراب منه ثلاثة أكوابماء و 3 كجم من السكر ، وبعد ذلك فقط أضيفي التفاح إليها ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، واتركيها لمدة 10-12 ساعة ، ثم اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
غالبًا ما يضاف مربى Antonovka - عادةً بمعدل 1 ملعقة صغيرة. لكل 1 كغم من الفاكهة. ستعطي القرفة المربى نكهته الفريدة ورائحته الدافئة الرقيقة.
إذا كنت تريد التنويع مربى كلاسيكيمن أنتونوفكا ، يمكن إثراء الوصفة بخنق التوت البري والتوت البري والتوت البري وأنواع التوت الأخرى.
يُطلق على المربى من شرائح التفاح أيضًا مربى "العنبر" بسبب مظهره ، ولكن يمكنك أيضًا صنع مربى "ثمين" آخر - "بلور". ابشري التفاح ثم اطهيه حسب الوصفة السابقة للمربى بدون ماء. سيكون المربى الناتج أبيضًا تقريبًا مع اصفرار خفيف وشفاف ، مثل مربى البرتقال.
مربى التفاح الشفاف المغطى بالشرائح طبق شهي ولذيذ يمكن تحضيره بسرعة وسهولة لفصل الشتاء. يمكنك طهيه في المنزل بعدة طرق - فهذه مدة خمس دقائق بعجلة، والوصفة البسيطة المعتادة ، وخيارات مع فواكه أخرى - برتقال وليمون وتوت ، ومكونات غير عادية - القرفة والفانيليا والجوز.
مربى التفاح ليس فقط حلوى شهية جاهزة ، ولكنه أيضًا إعداد ممتاز للفطائر والكعك. يتم تقديمه مع الفطائر والفطائر والطواجن. تبدو شرائح الكهرمان الشفافة مثل الحلوى التي يستحيل مقاومتها. سوف يميل كل من البالغين والأطفال إلى مثل هذه الأطعمة الشهية.
دعونا نحاول أن نجعل مربى التفاح شرائح وصفات مختلفة. وفي الشتاء سنستمتع برائحة الصيف الرائعة والطعم الفريد ونقارن الخيار الأفضل. :))
ضع في اعتبارك كيفية صنع شرائح مربى شفافة - بتفصيل كبير ، مع وصف لكل خطوة. حتى تتمكن المضيفة المبتدئة من التعامل مع الطهي ، سنستخدم الصور ومقاطع الفيديو. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح اللذيذ؟ كيف تجعل الشرائح شفافة وكهرمانية؟ كم من الوقت لطهي طعامنا الشهي؟ سنحاول التعامل مع هذه الأسئلة في مقال اليوم.
مربى تفاح شفاف مع شرائح لفصل الشتاء - سريع وسهل
مربى تفاح شفاف مع شرائح - الوصفة التقليديةلفصل الشتاء هو اجمل و خيار لذيذعلاج التفاح. لن تسعدنا مثل هذه الحلوى بمذاقها فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة. يمكنك طهيها بسرعة وسهولة.
مكونات:
- تفاح مقشر - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
طريقة عمل شرائح مربى التفاح:
1. نغسل التفاح ونزيل اللب منه ونقطعه إلى شرائح من 5-8 مم. لا تحتاج إلى تقشير القشر ، فهو يمنح المربى جمالًا ولذيذًا :)) على سبيل المثال ، إذا كانت الثمار حمراء أو وردية ، فإنها تمنح الحلوى لدينا ظلًا مشرقًا مثيرًا للاهتمام.
2. نضع شرائح التفاح في وعاء أو مقلاة (مطلي بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ). فقط أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم ليست مناسبة للطهي ، لأنه عندما تتلامس مع الحمض ، تتشكل مواد ضارة.
3. صب السكر في وعاء وضعه في مكان بارد لمدة 8 ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).
يتم الحصول على مربى التفاح اللذيذ من ثمار أصناف حلوة وحامضة. إذا استخدمنا فواكه حلوة أو حامضة ، فيجب تقليل كمية السكر أو زيادتها وفقًا لذلك.
4. بعد الوقت المحدد ، سيعطي التفاح عصير. نضع المقلاة (أو الحوض) نار بطيئة. يمكنك إضافة حامض الستريك. اجلبه ليغلي.
5. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع تحريك المربى برفق.
لجعل شرائح التفاح شفافة وكهرمانية ، تحتاج إلى مساعدة الفاكهة على "الحصول على وقت" للنقع محلول سكر. للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة زيارات: تغلي لعدة دقائق وتبرد (2-3 مرات)
6. اغسل البرطمانات جيدا وعقمها.
7. اغلي الجفن أيضا.
يمكن إضافة حامض الستريك (لمنع السكر) والفانيلين (للنكهة) إلى مربى التفاح.
8. كيف نجعل شرائح التفاح شفافة؟ للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة ممرات. يغلي لبضع دقائق ، اتركه ليبرد تمامًا ، افعل ذلك 2-3 مرات. يجب أن يتم ذلك حتى يكون للفاكهة الوقت الكافي للنقع جيدًا في شراب السكر.
9. صب مربى الغليان النهائي في الجرار. إذا بردت بعد التعقيم ، فقم بصبها تدريجيًا ، وقم برج الثمرة في شكل دائرة بحيث يكون لدى الجرة وقت للدفء.
10. نغلق البرطمان المملوء لفصل الشتاء ، باستخدام أغطية التعليب العادية ومفتاح الإغلاق المناسب لنا ، يمكنك استخدام أغطية لولبية. مع 5-5.5 كجم من التفاح غير المقشر ، حصلت على 3 لترات من المربى.
سيُحفظ مربى التفاح جيدًا لفصل الشتاء ويبقى لفترة طويلة بدون ثلاجة إذا تم وضعه في برطمانات معقمة. نحن نلف بأغطية معدنية ، والتي تضمن إحكام الحفظ - كما يجب تعقيمها (غليها).
أصبح مربى التفاح شفافًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يضاهى!
قدميها مع الفطائر ، الفطائر ، الطواجن ، ومع الخبز فقط - لذيذة جدًا!
مربى التفاح مع شرائح - وصفة سريعة (خمس دقائق) دون الاغلاق
دعونا نجعل مربى التفاح الشفاف مع شرائح - بسرعة وسهولة ، في 5 دقائق :)). نظرًا لأن الوصفة لا توفر طهيًا طويل الأمد ، فإن هذا يسمح لك بتوفير الحد الأقصى من الفيتامينات الموجودة في الفاكهة. للطبخ ، أي عدد من التفاح والسكر بنسبة واحد إلى واحد مناسب. تزن الفاكهة المقشرة والمفرومة بالفعل.
لمربى التفاح نحتاج:
- تفاح - 1-2 كجم
- سكر - 1-2 كجم
تحضير المربى:
1. يمكن تقشير التفاح أم لا. نقطعها إلى نصفين ثم إلى أرباع. نزيل اللب. قسّم كل ربع إلى نصفين ومقطع إلى قطع صغيرة (شرائح) ، يجب أن تكون رقيقة بما يكفي لجعل المربى شفافًا وجميلًا.
كلما قطعنا التفاح أنحف ، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي.
2. قم بوزن التفاح المفروم وقياس نفس الكمية من السكر - واحد إلى واحد (1: 1).
3. ضعي الفاكهة في وعاء عميق مناسب ، وصبي السكر فوقها.
4. يخلط التفاح بلطف مع السكر. اتركيها هكذا لفترة حتى تعطي الفاكهة العصير. يمكنك ، على سبيل المثال ، تركه طوال الليل ، ووضع الوعاء في الثلاجة.
5. إذا تم تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل ، فسيكون صنع مربى التفاح أمرًا بسيطًا وليس كثيفًا للطاقة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح مسبقًا ، وقم بتغطيتها بالسكر طوال الليل. وفي اليوم التالي نقوم بطهي الحلوى لدينا.
6. أعطى التفاح عصير. نحولها مع شراب السكر إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
7. نضعهم على نار بطيئة.
8. في البداية ، ينمو التفاح ، ولكن أثناء الطهي ينقع تدريجياً في شراب ثم يستقر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يصبح المربى شفافًا وكهرمانيًا. يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة ثمارنا: عندما تصبح معظم الشرائح شفافة وموزعة بالتساوي في الشراب ، فإن طعامنا الشهي يكون جاهزًا!
9. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة.
يعتمد وقت طهي المربى على تنوع التفاح ، وكذلك على سمك القطع.
تحول مربى التفاح شفاف وذهبي كهرماني!
دعونا نتذوقه!
مربى التفاح اللذيذ في شراب العنبر مع الليمون
يتم تحضير مربى التفاح مع شرائح الليمون بسرعة ، ويصبح شفافًا وعنبرًا. يعطي الليمون المذاق التقليدي رائحة الحمضيات الرقيقة والحموضة الطفيفة.
مكونات:
- التفاح (غير مقشر) - 1.5 كجم
- ليمون - 2-3 قطع (حسب الرغبة)
- سكر - 1-1.5 كجم (حسب الرغبة)
- ماء - 1-1.5 كوب
كيفية صنع مربى العنبر الشفاف من التفاح بالليمون:
1. الطبخ معطر ولذيذ المربى ، لنبدأ محلول سكر:
- صب كوبًا واحدًا من الماء في القدر.
- صب 1 كغم من السكر.
- يُغلى الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
يمكن استبدال السكر بالعسل ، سيكون مربى التفاح عبقًا وغنيًا بشكل لا يصدق.
2. ثم قطع الليمون إلى شرائح رقيقة. تأكد من إزالة البذور حتى لا يكون طعم المربى مرًا.
3. اغمس الليمون المحضر في شراب السكر واطهي لمدة 20-30 دقيقة. اتركه حتى يبرد تمامًا.
4. قم بإزالة اللب من التفاح ، وقم بتقطيعه إلى شرائح.
5. يُضاف التفاح المفروم إلى القطر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. اترك المربى ليبرد حتى تتشبع الفاكهة بالشراب. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
6. سخني خليط الفاكهة المبرد واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. يعتمد الوقت على قساوة تفاحنا. إذا كنا نعد المربى لفصل الشتاء: نضعه يغلي في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة.
لكي يحتفظ التفاح بلونه الأصلي ، يجب سلقه في ماء مملح لمدة 3 دقائق قبل المعالجة.
اتضح أن المربى جميل جدا ورائحة.
دعونا نتذوقه!
شاي سعيد!
كيف لطهي مربى التفاح في المنزل - وصفة بسيطة
أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بمذاق ورائحة الفاكهة الناضجة في فصل الشتاء البارد. هناك الكثير من الوصفات ، لكن مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا. تفاحي ، مقطّع إلى عدة أجزاء ، يزيل اللب بالبذور. إذا كان القشر سميكًا ، قشره. بعد ذلك ، ننام مع السكر (حتى يظهر العصير) ، أو نسكب شراب السكر. اطبخ حتى تنضج في عدة "زيارات" :)).
ضع في اعتبارك واحدة من أبسط الوصفات لمربى التفاح مع إضافة الفانيلين وحمض الستريك.
مكونات:
- تفاح (مقشر) - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- حامض الستريك - 1 جم
- فانيلين - 1 جم (اختياري)
كيف تطبخ مربى التفاح في المنزل:
1. تفاحي ، جففهم. استلق على منشفة. نزيل النوى والسيقان ونقطع ثمارنا إلى شرائح.
قبل الطهي ، يجب فرز التفاح والتخلص من الفاسدة. إذا كان الضرر طفيفًا ، يمكن تقليم الفاكهة.
2. ننقل التفاح المحضر إلى وعاء عميق ونضيف السكر ونخلط بلطف.
قشر التفاح أم لا؟ من الأفضل غلي المقشر منها ، ويكون المربى المصنوع منها أكثر نعومة. من الفاكهة غير المقشرة ، يتبين أن طعامنا الشهي سميك وعطر ، لكن ذو ملمس خشن.
3. نترك ثمارنا تنقع لمدة 4-5 ساعات حتى تعطي العصير.
إذا تم أخذ أنواع مختلفة لتحضير مربى التفاح ، فيجب أن تكون متشابهة في الصلابة.
4. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركي المربى حتى يغلي.
5. يضاف الفانيلين وحمض الستريك ويخلط جيدا. يُطهى على دفعات 2-3: يُغلى ويُطهى لبضع دقائق ويُبرد.
6. صب المربى المغلي في برطمانات معقمة وأغلقها لفصل الشتاء.
غالبًا ما يُستكمل مربى التفاح بالتوابل (الفانيليا ، قشر البرتقال، قرفة).
7. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.
نقوم بتخزين مربى التفاح الجاهز بدون ثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة.
مربى تفاح شفاف مع شرائح برتقال - سريع ولذيذ
مربى التفاح والبرتقال حلوى عطرة لذيذة. يمكن تحضيره ببساطة وبسرعة الوصفة الكلاسيكية. نقطع الفاكهة إلى شرائح أو برتقال - على طول الألياف أو عبرها. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لطحن البرتقال.
سوف نحتاج:
- تفاح - 1 كجم
- البرتقال - 1 كجم
- سكر - 2 كجم
كيفية تنظيف مربى التفاح في المنزل:
1. قطع التفاح والبرتقال إلى شرائح.
2. ضعي الفاكهة في قدر.
3. تنام مع السكر. إذا كان للبرتقال قشرًا خشنًا ، فإننا نملأه بالسكر بشكل منفصل عن التفاح ونغليهم لفترة أطول.
4. نتركها بين عشية وضحاها حتى تعطي الثمار العصير.
5. طهي مربى التفاح بالبرتقال. للقيام بذلك ، يغلي لمدة 5-7 دقائق ويبرد. اغلي الثمرة مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق وتبرد. دعنا نكرر الإجراء مرة أخرى. هذا هو ، طهي في اثنين أو ثلاثة تمريرات.
إذا كنت تعتقد أن البرتقال لمربى التفاح له بنية قاسية ، فمن الأفضل لفهم في مفرمة اللحم (مسبقًا).
6. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا.
7. غطيها بأغطية معقمة ولفيها لفصل الشتاء.
نحن نحاول لدينا مربى لذيذمن التفاح مع البرتقال.
اتضح أنها جميلة ولذيذة ورائحة بشكل لا يضاهى!
كيفية طهي مربى التفاح الصافي من الحشوة البيضاء
الحشوة البيضاء هي مجموعة لذيذة وحساسة من التفاح. كيف تطبخ منه شفافة مربى العنبر؟ لإعداده هناك خفايا. النظر في الوصفة خطوة بخطوة ، مع وصف مفصلوالصور.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 1.2 كجم
- الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل. 2 لتر من الماء
كيفية تنظيف مربى العنبر من الحشوة البيضاء:
1. تفاحي ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع. حضري محلول الصودا (1 ملعقة كبيرة لكل 2 لتر من الماء) وضعي الفاكهة المفرومة فيه لمدة 5 دقائق. تمنع الصودا الغليان - تظل الشرائح قوية ومرنة حتى نهاية الطهي. يسمح لنا هذا الإجراء أيضًا بالحفاظ على لون المربى - لن يصبح لون التفاح داكنًا بعد الطهي ، وسيظل كهرمانيًا شفافًا.
2. ثم نضعها في مصفاة ونغسل تفاحنا ونضيف السكر. نتركه بين عشية وضحاها حتى يعطوا العصير.
3. في الصباح ، تعطي الفاكهة العصير ، وتصفيتها في وعاء مناسب.
4. اجلب العصير ليغلي.
5. يُسكب التفاح المفروم مع العصير المغلي. (المرة الأولى). نترك حتى المساء.
6. في المساء ، صفي العصير ، واغلي ثم املأ الحشوة البيضاء مرة أخرى.
7. في الصباح ، كرر الخطوة السابقة. نتيجة لذلك ، نغلي العصير 3 مرات ونسكب التفاح عليه.
8. في المساء ، اطبخي الفاكهة لمدة 25-30 دقيقة. في بعض الوصفات ، يتم غليها لمدة ساعة تقريبًا ، لكنني لم أجرؤ على ذلك :)).
9. مربى الفلين الساخن في برطمانات جافة معقمة.
دعونا نتذوقه!
يمكنك تخزين هذا المربى ليس في الثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة.
مربى العنبر مع شرائح القرفة - افضل وصفة
يتحول مربى التفاح بالقرفة إلى العنبر ولذيذ بشكل مذهل! تؤكد القرفة تمامًا على رائحة الفاكهة ، وتجعل طعامنا شهيًا للغاية وعائليًا.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- عيدان القرفة - 1 قطعة
كيفية عمل مربى التفاح والقرفة:
1. لمثل هذا المربى ، نأخذ التفاح الحلو والحامض دون ضرر. نزيل القلب منها ، ليس من الضروري تنظيفها. قطّع إلى 12 شريحة ووزنه.
2. ضعي شرائح التفاح في قدر ذات قاع سميك ، أضيفي السكر وعود القرفة. نترك الخليط لمدة 5-6 ساعات (ربما بين عشية وضحاها) حتى تعطي الفاكهة العصير. رج المقلاة 2-3 مرات ليذوب السكر بسرعة.
اخلطي خليط الفاكهة برفق حتى لا يتحول إلى عصيدة.
3. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. بعد الطهي ، يجب تبريد التفاح. نكرر هذا الإجراء. عادة ما تكون 3-4 أنواع من المشروبات كافية.
حتى لا تحترق التفاح أثناء الطهي وتكون مشبعة بشكل أفضل بشراب السكر ، يتم تغطيتها أولاً بالسكر وتترك لعدة ساعات لإعطاء العصير.
4. إذا كان القوام مائيًا ، فاستخدم ملعقة مثقوبة لاستخراج التفاح. اغلي الشراب المتبقي لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الفاكهة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبيها في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة وأزيلي المربى لفصل الشتاء.
يحافظ هذا المربى جيدًا بدون تبريد. دعونا نتذوقه! بفضل القرفة ، حصلنا على علاج معطر لذيذ!
لذيذ مربى الكمثرى موسكو
يمكن تحضير طعام التفاح الشهي من جميع الأصناف تقريبًا. وكل واحد يعطي طعم فريدورائحة. ويمكنك مزج أنواع مختلفة طالما أنها من نفس الصلابة. ضع في اعتبارك تحضير المربى من كمثرى موسكو. صحيح ، لم أستطع المقاومة وأضفت القليل من التفاح الأحمر للتأكيد على جمال الحلوى.
مكونات:
تفاح - 1 كجم
سكر - 1 كجم
كيف لطهي مربى التفاح من موسكو الكمثرى:
1. قطع التفاح المحضر.
2. نملأها بالسكر ليلاً.
من المهم جدًا احترام نسب التفاح والسكر ، كمادة حافظة. إذا كان هناك القليل من السكر ، فإن المربى سوف يتدهور ، وإذا كان هناك الكثير ، فلن نشعر بطعم ثمارنا.
3. أعطى التفاح لدينا عصير.
4. ننشر كمثرى موسكو مع شراب السكر في قدر. نضرم النار.
5. تغلي المربى وتبريده: 2-3 مرات. إذا أعددناها لفصل الشتاء ، فإننا نضعها في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة.
اتضح أن المربى جميل جدا ومشرق! الشرائح ، كما ترى ، شفافة وكهرمانية.
لنجرب! المربى لذيذ جدا ويبدو مثل مربى البرتقال الحلو! والشراب السميك يشبه جيلي التفاح!
كيفية صنع مربى أنتونوفكا الشفاف (فيديو)
تبين أن مربى أنتونوفكا لذيذ جدًا وشفاف نظرًا لحقيقة أن هذه التفاح من أصناف صلبة وحامضة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة. يأكل بشكل أسرع! :))
كيفية صنع مربى التفاح الجاف في المنزل
سنقوم بإعداد طعام شهي سريع وسهل وممتاز ببساطة - مربى التفاح الجاف. هذه الحلوى منخفضة السكر جيدة لكل من البالغين والأطفال. في المنزل ، يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة وستحل محل العلكة بشكل مثالي. أعتقد أنه أفضل بكثير لصحتنا! :))
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 300 جم
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل (حسب الذوق)
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
تحضير مربى التفاح الجاف:
1. نتناول الفواكه الحلوة والحامضة أو الحلوة. نحضر التفاح - نغسلها ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الفاكهة على ورقة الخبز. نرش على الوجه بمزيج من السكر والقرفة وحمض الستريك.
3. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ننظر إلى التفاح حتى لا يحترق.
4. ينتشر على ورق زبدةمع رش خفيف بالسكر أو سكر ناعم. نترك الفاكهة حتى تجف لمدة 2-3 أيام.
يمكن تخزين شرائح العنبر الجاهزة في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف. للتخزين لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام علب الحلوى أو الصواني البلاستيكية أو الجرار. هذا المربى لذيذ جدا ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدا. ما لم تكن بالطبع لا تأكله من قبل :)).
شرائح مربى التفاح الشفافة تشبه حلوى المربى.
وصفة مربى التفاح في طباخ بطيء (فيديو)
لنفكر في شيء آخر وصفة شيقة مربى شفافشرائح. في تكوينها - مكونات غير عادية. ولكن يمكنك إضافة الآخرين - حسب ذوقك. إبداع سعيد!
استعرضناها افضل الوصفاتمربى شفاف من شرائح التفاح! طعم واحد أفضل من الآخر! وبالطبع ، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك إليها ، قم بالتجربة. سأكون سعيدًا إذا قمت بمشاركة أسرار الطبخ الخاصة بك في التعليقات!
إبداع سعيد!
صنف أنتونوفكا التفاح عبارة عن مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة. في الصيف والخريف ، يتم استخدامه على نطاق واسع في غذاء حميةبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
أولئك الذين يشعرون بالقلق ويهتمون بصحتهم يحتاجون إلى إضافة تفاح أنتونوف إلى نظامهم الغذائي. ضع في اعتبارك كيفية طهي مربى التفاح من أنتونوفكا لفصل الشتاء.
الحلوى المصنوعة من تفاح أنتونوفكا هي الطريقة الأبسط والأكثر عملية وملاءمة لجني ثمار صحية لفصل الشتاء. سوف يكمل المربى الحلوى أو تزيين المعجنات بشكل مثالي. للحصول على العنبر وعطر و يعامل لذيذفيما يلي بعض النصائح من طهاة ذوي خبرة:
- قبل الطهي ، تأكد من تذوق الفاكهة الطازجة. إذا كانت حامضة ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية السكر الحبيبي.
- للحفاظ على الطيبة طوال فصل الشتاء الجرار الزجاجيةيجب غسل وتعقيم الأغطية جيدًا للتخلص من البكتيريا المسببة للأمراض من سطح الحاوية.
- بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في العبث بمعالجة العلب ، بعد الطهي ، يوصى بإزالة الحاوية من الموقد إلى طاولة المطبخ ، وتغطيتها ونقعها لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- بالنسبة للمربى في شرائح كاملة ، يجب اختيار الثمار أكثر كثافة وقوة. خلاف ذلك ، سوف يغلي ، وبدلاً من المظهر الجميل ، ستحصل على عصيدة.
- لا تقل أهمية عن مراقبة استعداد التفاح. إذا أفرطت في تعريض كتلة الفاكهة ، يمكن أن تحترق. سوف يتدهور مظهر وطعم الطبق النهائي.
مع ليمون
يتيح لك الامتثال لتكنولوجيا تحضير طعام شهي الحصول على طبق لذيذ وجذاب. ستزين أي حفلة شاي بظلال مشرقة وغنية من الرقة ، وسوف تذوب القطع في فمك. ضع في اعتبارك كيفية صنع مربى العنبر من أنتونوفكا.
منتجات:
- أنتونوفكا الأخضر - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- ليمون - 250 جم.
- اشطف الفاكهة الناضجة جيدًا ، مقطعة إلى جزأين ، قم بإزالة صندوق البذور. يقطع إلى شرائح من نفس الحجم. ضع المكون المحضر في وعاء نظيف مطلي بالمينا ، صب كل طبقة بكثرة مع السكر. غطيه واتركيه على هذا الشكل لمدة 3-4 ساعات حتى يكون للفاكهة الوقت لإخراج العصير.
- اضبط الحاوية التي تحتوي على المحتويات على تسخين بطيء ، انتظر حتى تغلي ثم سخنها حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يرفع عن النار ، يغطى ويترك على المنضدة لمدة 30 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، كرر الإجراء واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة.
- في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير ثمار الحمضيات. اشطفها واشطفها بالماء المغلي. قطّع إلى شرائح لإزالة العظام أثناء العمل. يُمزج التفاح المسلوق مع الليمون ويُمزج بلطف ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- حتى لا تتلف بنية شرائح التفاح ، انشر المربى النهائي بملعقة بلاستيكية في مرطبانات معقمة. يُوزّع الشراب الحلو بالتساوي على الوجه ويُغلق بإحكام ويُبرد ويُخزن في مكان بارد.
حلوى بشرائح التفاح والبرتقال
ثمار الحمضيات أثناء المعالجة الحرارية طعم مثل الفواكه المسكرة. هم الذين يقدمون نكهة غير عادية وملاحظة إضافية ورائحة المربى المذهلة. علاوة على ذلك ، فإن مظهر الطبق لا يعاني على الإطلاق - رقيق وخفيف. من أجل أن يكون مربى أنتونوفكا شفافًا ويغلي جيدًا ، يوصى باستخدام البرتقال الصغير.
منتجات:
- تفاح طازج- 1.5 كجم
- برتقال - 300 جم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- ماء مفلتر - 300 مل ؛
- قرفة - 5 جم.
- اشطف ثمار الحمضيات وجففها وقطّعها إلى 4 أجزاء. ضعي في قدر مناسب ، واسكبي الماء واطهيه حتى يصبح القشر طريًا. تسخين درجة الحرارة - متوسطة.
- بعد انقضاء الوقت ، اسكب حبيبات السكر في وعاء البرتقال ، واستمر في الطهي حتى تذوب الحبوب تمامًا. تأكد من التقليب بانتظام.
- اغسل التفاح وأزل صندوق البذور وقشر في طبقة رقيقة. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعي في وعاء مطلي بالمينا ، غطي بالماء واتركيه لمدة 5 دقائق. سلالة وتحديد شراب برتقال.
- اطبخي حتى تنضج شرائح التفاح بالكامل. تضاف القرفة قبل 2-3 دقائق من إطفاء الموقد.
- رتب المربى النهائي في حاويات معقمة وأغلقها بإحكام. بعد التبريد ، ترفع إلى مكان بارد.
مربى "سريع"
يستغرق وقت صنع المربى من التفاح الحد الأدنى ، ويؤكل للاستخدام مساعد المطبخفي شكل طباخ متعدد. يكفي تحضير جميع المنتجات ، ودمجها في وعاء "الفرن المعجزة" ، وضبط درجة الحرارة والوقت. هذا كل شيء ، لا شيء معقد. لذلك ، ضع في اعتبارك وصفة صنع الحلويات لفصل الشتاء مع إضافة سكر الفانيليا.
منتجات:
- قطف التفاح الطازج - 1.5 كجم
- الفانيليا السكر- 7 جم ؛
- سكر محبب - 300 جم.
إجراء التشغيل:
- شطف أنتونوفكا ، مقطعة إلى جزأين متساويين وإزالة صندوق البذور. مقطعة إلى مكعب متوسط الحجم. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، غطيه بالسكر. غطيه بشاش واتركيه لمدة 2.5 ساعة. خلال الوقت المحدد ، يجب أن تظهر في كثير من الأحيان عصير تفاح. يضاف سكر الفانيليا ويخلط جيدا.
- ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في "الفرن المعجزة" ، قم بإعداد وضع "Cooking / Steaming". يُغلى المزيج ويُسخن لمدة ربع ساعة. افصل الجهاز الكهربائي.
- قم بتعبئتها في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام واحفظها في مكان بارد.
ما يسمى - لعق أصابعك
حلوى من أنتونوفكا والجوز وكوكبيري
المربى غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق. حاول طهيها مرة واحدة وستبقى إلى الأبد في كتاب الطبخ الخاص بك. بعيدا عن استساغةالمنتج يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدةوهو أمر مهم في الشتاء.
منتجات:
تكون عملية الطهي كالتالي:
- افرز التوت وأزل الفاكهة الفاسدة وغير الصالحة. نضع في قدر ونسكب الماء المغلي فوقه ويصرون تحت غطاء مغلق لمدة 6-10 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، تخلص من المصفاة. جفف التوت واستخدم المرق لاحقًا في الطهي.
- قشر المكسرات من الأقسام غير الصالحة للأكل وجففها قليلاً في مقلاة جافة حتى لا يفسد الحفظ أثناء التخزين طويل الأمد. شطف التفاح وإزالة القشرة والبذور. قطّع إلى شرائح.
- يُسكب 300 مل من التسريب في مقلاة منفصلة ، ويُسكب السكر في أجزاء صغيرة. يوضع على الموقد ويطهى على نار متوسطة حتى يذوب تماما. ضعي التوت والمكسرات والتفاح.
- يقلب ، مائتي حتى يغلي ويستمر في الطهي لمدة ربع ساعة ، مع تحريك التركيبة بانتظام وإزالة الرغوة الناتجة من السطح.
- أخرجه من الموقد وأغلقه واتركه حتى يبرد تمامًا. كرر عملية الغليان والطهي لمدة 10 دقائق. إزالة ، بارد. يجب تكرار الإجراءات المماثلة مرتين أخريين.
- اغسلي الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في قدر حتى المحتويات. سخنيها لمدة 10 دقائق وضعيها في برطمانات معقمة.
مربى لذيذ لفصل الشتاء
تحتوي ثمار التفاح من مجموعة أنتونوفكا على كمية كبيرة من البكتين ، مما يسمح لك بصنعها عبق المربىمن أنتونوفكا لفصل الشتاء. طريقة الطهي صعبة للغاية ، حتى يمكن للمرء أن يقول أصلية. بعد التبريد الحلوى الحلواتضح أنها شفافة مثل المسيل للدموع وسميكة مثل مربى البرتقال.
منتجات:
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- الماء المصفى - 1.5 لتر ؛
- حامض الستريك - 2/3 ملعقة صغيرة
خوارزمية العمل:
- اغسل الثمار وجففها. قطع الجلد في طبقة رقيقة وإزالة صندوق البذور. باستخدام مبشرة ل سلطات الخضارتقطع الفاكهة المصنعة إلى شرائح. ضعي الكتلة النهائية في وعاء مينا ، أضيفي السائل المصفى والسكر المحبب وحمض الستريك.
- اخلطيها جيدًا ، وضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان ، ثم قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. من المهم تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر حتى لا تحترق الكتلة. استمر في الطهي بنفس الطريقة لمدة 40 دقيقة.