La torta delle rovine del Conte senza cottura è una ricetta classica. Torta "rovine del conte". Verrà realizzata la glassa al cioccolato

Torta “Le rovine del Conte” – ricetta classica semplice prodotti da forno fatti in casa, l'elenco degli ingredienti che comprende prodotti semplici e convenienti senza "animali" d'oltremare: mascarpone, farina di mandorle e latte di cocco. E il concetto di design di questo dessert è così semplice che è semplicemente impossibile rovinarne l'aspetto.

Esistono due versioni di questa torta. I primi usi pan di spagna con o senza aggiunta di cacao e panna a base di panna acida e zucchero. Questo dessert risulta succoso e tenero.

Nella seconda versione, le “rovine” di pasticceria sono ariose nuvole di meringa, incollate insieme con latte condensato e crema al burro. Questa torta risulta molto dolce e croccante. In entrambi i casi, la decorazione tradizionale è un disegno caotico di sottili fili di glassa al cioccolato.

Delle due versioni della torta Le Rovine del Conte, si conosce la storia più veritiera sull'origine solo di un dolce a base di meringa. La data di nascita della sua pasticceria è considerata il 1965, quando i pasticceri ucraini, ispirati dal successo della torta chiamata “Kyiv”, decisero di creare un altro dolce che contenesse gli stessi ingredienti.

Per quanto riguarda la versione biscotto con panna acida, allora non ci sono informazioni qui. Forse perché il dessert preparato in questo modo si trova spesso con altri nomi: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" e " Pinscher riccio" Solo per quanto riguarda il cognome, esiste una versione secondo cui questo dolce è stato inventato da un pasticciere inglese di nome Pincher, ma non si sa con certezza quanto sia vero.

Torta "Rovine del Conte" - una ricetta classica con panna acida

Ricetta torta classica contare le rovine- Questo è un pan di spagna alla panna acida, imbevuto di panna acida e decorato con glassa al cioccolato.

Per cuocere una tale prelibatezza, per il biscotto devi prendere:

• 2 uova;
• 180 g di zucchero;
• 200 ml di panna acida;
• 5 g di soda schiacciata;
• 390 g di farina;
• 40 – 60 g di cacao in polvere.

Proporzioni degli ingredienti per la panna acida:

• 400 ml di panna acida;
• 200 g di zucchero.

La glassa al cioccolato includerà:

• 50 g di cacao in polvere;
• 50 g di zucchero;
• 100 ml di latte;
• 100 g di burro.

Istruzioni passo passo per cuocere una torta:

1. cucinando pasta per biscotti sbattendo le uova con lo zucchero e la panna acida, quindi aggiungendo soda e farina. Dividi la massa risultante in due parti (non necessariamente uguali). Aggiungere ad uno di essi il cacao e cuocere due pan di spagna, lasciarli raffreddare e stenderli in due strati ciascuno.
2. Per la crema, utilizzando un mixer, sbattere la panna acida e lo zucchero fino a quando tutti i cristalli di dolcificante si saranno sciolti. La crema per questa torta può essere preparata anche con panna acida acquistata in negozio non molto grassa (20%), lo zucchero si scioglierà più velocemente e le “rovine” risulteranno più succose. Per addensare un po' la crema e non far colare il biscotto, potete metterla in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla ulteriormente.
3. In un pentolino mettete sul fuoco il latte, lo zucchero e il cacao. Mescolando costantemente, cuocere la glassa per due o tre minuti dopo l'ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere olio.
4. Disporre uno strato di torta di qualsiasi colore su un piatto da portata e immergerlo generosamente nella panna. Sopra c'è un biscotto di colore diverso, anch'esso generosamente unto di panna. I restanti due strati vanno spezzettati e adagiati sulla torta, dopo averli immersi nella panna.
5. Distribuire la crema rimasta sulla montagnola di biscotti. Versa la glassa sopra la torta, mettila in frigorifero per un paio d'ore a bagno e potrai gustarla.

Un altro classico con la meringa

Un’altra versione del classico, anche se meno apprezzata a causa delle meringhe “capricciose” che spesso le massaie non riescono a produrre, sono le rovine del conte con la meringa.

Per realizzare questa torta, che unisce tutta una gamma di sapori e consistenze, per il pan di spagna al cioccolato occorre utilizzare:

• 2 uova;
• 50 g di zucchero;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• 15 g di amido;
• 10 g di cacao in polvere;
• 4 g di lievito in polvere;
• 30 g di farina.

Per rendere succoso il biscotto, dovrà essere rivestito con impregnazione da:

• 50 ml di acqua;
• 10 g di zucchero.

Per ariose nuvole di meringa avrai bisogno di:

• 4 albumi;
• 150 g di zucchero a velo.

La crema che tiene insieme tutte le parti della torta è composta da:

• 100 g di burro morbido;
• 200 g di latte condensato bollito.

Per il classico cake design - glassa al cioccolato - devi prendere:

• 50 g di cioccolato fondente;
• 30 g di burro;
• 50 – 70 g di noci tritate.

Sequenza di azioni:

1. Per la meringa, sbattere gli albumi con zucchero a velo allo stato di picchi duri, in modo che la massa bianca e schiumosa non cada dalla ciotola quando la si gira. Utilizzando una tasca da pasticciere o una sacca con un angolo tagliato, disponete delle piccole piramidi di meringa su una teglia preparata e fatele asciugare per 1 - 2 ore in forno a 100 gradi.
2. Dopo aver preparato la meringa potete realizzare il pan di spagna. Sbattere gli albumi fino ad ottenere una massa soffice e montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Combina entrambe le composizioni e mescola accuratamente con ingredienti sfusi. A 180 gradi in forno preriscaldato, cuocere dall'impasto risultante un pan di Spagna del diametro di 20 - 22 cm.
3. Versare il biscotto raffreddato con lo zucchero sciolto in acqua calda. Mentre il biscotto è in ammollo, preparate la crema. Per questo, mentre sbatti il ​​burro morbido con un mixer, aggiungi il latte condensato bollito un cucchiaio alla volta. La crema sarà pronta quando entrambe le masse saranno completamente amalgamate.
4. Ungere la “base” della torta con la panna, adagiarvi sopra una fila di meringhe e riempire lo spazio tra loro con le noci. Successivamente, ricoprire generosamente il fondo di ciascuna meringa con la panna e posizionarla sulla torta in una collinetta e riempire i vuoti tra loro con le noci.
5. Decorare la torta formata con un motivo a “ragnatela” disegnato con glassa al cioccolato a base di cioccolato fuso con burro.

Con panna acida e latte condensato

Ogni casalinga può apportare le proprie modifiche alla composizione dell'impasto e della crema della ricetta classica di questa pasticceria. Forse è così che è apparsa la torta "Conte Rovine" con panna acida e latte condensato come parte del pan di spagna.

In questo caso per il test è necessario sostenere:

• 2 uova;
• 200 g di latte condensato;
• 200 ml di panna acida;
• 100 g di zucchero;
• 40 g di cacao in polvere;
• 5 g di soda;
• 240 g di farina.

Il rapporto tra gli ingredienti per la panna acida sarà il seguente:

• 400 ml di panna acida;
• 200 g di zucchero a velo.

Per la glassa vi serviranno:

• 60 ml di latte;
• 75 g di cacao in polvere;
• 90 g di burro;
• 100 g di zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare le uova sbattute con lo zucchero con latte condensato e panna acida. Setacciare gli ingredienti sfusi nella miscela risultante, mescolare e cuocere un soffice pan di spagna, che viene poi raffreddato su una gratella.
2. Sbattere la panna acida per la crema con lo zucchero a velo. Per preparare la glassa, unire tutti gli ingredienti in un contenitore dal fondo spesso e scaldare a fuoco medio fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Sciogliere il pan di spagna al cioccolato in due strati. Metterne uno su un piatto e ungerlo con la panna, il secondo tagliarlo a quadrati di 2 cm di lato. Metterli in una ciotola con la panna e mescolare.
4. Successivamente, adagiamo le “rovine” di pan di spagna in un mucchio sulla torta unta di panna. Versare la glassa raffreddata sulla torta e metterla in frigorifero a macerare.

Come preparare il dolce con le prugne

Le rovine del conte con la meringa confondono molti con la loro qualità stucchevole, ma dentro questa ricetta le prugne aggiunte alla crema bilanciano la dolcezza con la sua acidità.

Per questa versione della torta occorre prendere:

• 8 albumi d'uovo di gallina;
• 400 g di zucchero;
• 200 g di burro;
• 120 g di latte condensato;
• 200 g di prugne snocciolate;
• 120 g di noci.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi fino a formare picchi forti e stabili, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. Metti la massa d'aria risultante su un tappetino di silicone o pergamena (puoi metterla con un cucchiaio) e asciugala nel forno. Primi 150 minuti a 100°C, poi altri 25 minuti a 120°C. Lascia raffreddare la meringa.
2. Morbido burro Per la panna, sbattere con latte condensato. Prugne al vapore in acqua bollente. Friggere leggermente le noci in una padella asciutta. Tritare poi le prugne e le noci e unirle alla panna.
3. Disporre su un piatto piano un cucchiaio di crema per formare la torta, che verrà poi spalmata su tutta la superficie della pirofila. Disporre una fila di meringhe sopra la crema spalmabile. Successivamente, ricopriamo il fondo di ogni pezzo con la panna e disponiamolo sulla fila precedente, formando una collinetta. La parte superiore della torta può essere ricoperta con la crema rimasta e cosparsa di gocce di cioccolato.

Torta "Le rovine del Conte" in una pentola a cottura lenta

Cuocere i biscotti è rimasto un compito impossibile per molte casalinghe fino all'avvento dei multicooker. Pertanto, molte ricette di pan di spagna hanno iniziato a essere preparate utilizzando questi gadget intelligenti. La ricetta classica della torta Le Rovine del Conte non ha fatto eccezione.

Per cucinarlo in una pentola a cottura lenta, per il biscotto avrai bisogno di:

• 2 uova;
• 180 g di zucchero;
• 200 ml di latte;
• 100 ml di olio vegetale;
• 320 g di farina;
• 140 g di cacao in polvere;
• 8 g di lievito in polvere;
• 8 g di soda;
• 2 – 3 g di vanillina;
• 200 ml di acqua bollente.

Ingredienti panna acida:

• 250 ml di panna acida;
• 100 g di zucchero.

La glassa al cioccolato per la decorazione è preparata da:

• 50 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 50 g di zucchero semolato;
• 30 g di cacao in polvere.

Progresso:

1. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer per 7-10 minuti. Versare il latte nello zabaione risultante e olio vegetale, mescolare. Setacciare il composto di componenti dell'impasto sciolto e quando tutti i grumi saranno amalgamati versare acqua bollente. Mescolare rapidamente l'impasto e versarlo nella padella multipla preparata.
2. Chiudi il coperchio del dispositivo, attiva il programma "Cottura" per 80 minuti e, al termine, lascia il biscotto sul fuoco per altri 20 minuti. Torta pronta Raffreddare su una griglia per cottura a vapore.
3. Tagliare il pan di spagna raffreddato in due strati. Ungerne uno con la panna acida montata con lo zucchero, tagliare il secondo a cubetti, arrotolarli nella panna e adagiarli in un mucchio su uno strato solido.
4. Unire insieme i componenti della glassa e tenere sul fuoco fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare un po' di glassa raffreddata sulla parte superiore della torta.

Per la base biscotto di questa torta dovete prendere:

• 210 ml di kefir;
• 3 uova;
• 200 g di zucchero;
• 10 g di soda;
• 75 g di cacao in polvere;
• 335 g di farina.

Per il ripieno è necessario preparare:

• 500 ml di panna acida fatta in casa molto ricca;
• 200 g di zucchero;
• 200 g di ciliegie snocciolate in scatola (o altra frutta).

La glassa al cioccolato sarà composta da:

• 100 g di cioccolato fondente;
• 60 ml di latte.

Fasi di cottura:

1. Mescolare il bicarbonato di sodio, il cacao in polvere e la farina e setacciare al setaccio. Sbattere le uova con lo zucchero, versarvi il kefir e incorporare il composto di ingredienti secchi. Da questo impasto, cuocere un pan di Spagna, che, dopo il raffreddamento, viene tagliato a cubetti.
2. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a renderla soffice. Mettete una piccola parte della panna in una ciotola a parte e aggiungete al resto le ciliegie e la torta tritata. Mescolare bene il tutto e disporlo su un piatto, versarvi sopra la panna tenuta da parte. Riporre in frigorifero per 30–40 minuti.
3. Spezzare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo con il latte. Lasciare raffreddare la glassa a 30 - 40 gradi e versarla sulla torta, che ha avuto il tempo di raffreddarsi leggermente.

Con latte condensato bollito e biscotti

Tra le diverse varianti delle “Rovine del Conte”, la torta con latte condensato non è meno comune di quella con panna acida. I processi di preparazione dei dolci in cui il latte condensato era un componente di biscotti e panna sono stati descritti sopra, ma ce n'è un altro ricetta deliziosa prodotti da forno con latte condensato bollito e biscotti di zucchero.

È preparato da:

• 5 albumi;
• 300 g di zucchero a velo;
• 370 g di latte condensato bollito;
• 200 g di burro;
• 200 g biscotti di zucchero;
• 160 g di noci tritate.

Preparazione:

1. Formare e cuocere la meringa dai bianchi montati con zucchero a velo a una temperatura compresa tra 100 gradi per 1,5-2,5 ore (a seconda delle caratteristiche del particolare forno).
2. Sbattere il burro insieme al latte condensato bollito, quindi mescolare con le noci tritate. Se necessario, spezzare i biscotti di zucchero in pezzi più piccoli.
3. Su un piatto da portata, formare una montagnola di meringa e pezzetti di biscotti di zucchero, fissando tutti i dettagli della struttura con la panna. Lasciare macerare il dolce per un paio d'ore.

È improbabile che la preparazione delle “Rovine del Conte” possa causare difficoltà. Il dessert è abbastanza semplice da preparare ed è preparato da prodotti disponibili. Provatelo e avrete sicuramente successo!

Ogni goloso conosce fin dall'infanzia il gusto straordinario della torta Le Rovine del Conte, preparata con panna acida e latte condensato. Questa prelibatezza può essere provata non solo nelle pasticcerie professionali, ma ogni casalinga può preparare da sola una prelibatezza così semplice, perché la ricetta è molto semplice.

Per prepararlo vi serviranno pochi ingredienti e un po' di pazienza. Mettiamo le cose in ordine.

La torta “Le Rovine del Conte” a base di latte condensato è altrettanto apprezzata quanto la ricetta classica della torta. La delicatezza a base di latte condensato e panna acida ha un gusto straordinario e piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Il processo di preparazione di una tale prelibatezza non è molto diverso da pan di Spagna"Le rovine del Conte"

Torta "Le rovine del Conte"

Quasi ognuno di noi ha incontrato una tale prelibatezza e molti ricordano il gusto straordinario di un dessert a base di panna acida e latte condensato. E con la nostra ricetta dei biscotti potete preparare questo piatto anche a casa vostra.

Elenco dei prodotti

Per preparare la ricetta “Le Rovine del Conte” con latte condensato, è necessario selezionare ingredienti di alta qualità per il prodotto in modo che il dessert risulti con quel gusto indimenticabile.

Per cucinare Torta fatta in casa Avrai bisogno di 3 gruppi di ingredienti.

Per il test effettuare:

• uova di gallina – 3 pezzi;
• un bicchiere di farina di frumento – 300 g;
• zucchero – 200 g;
• panna acida – 300 g;
• cacao in polvere – 20 g;
• soda – 1,5 cucchiaino.

Ingredienti per la torta Le Rovine del Conte

Questi ingredienti saranno sufficienti per la prova. Ora devi preparare i prodotti per la crema:

• panna acida – 600 g;
• latte condensato – 300 g;
• noci – 100 g.

Se la crema risultasse troppo densa potete diluirla aggiungendo una piccola quantità di latte.

Per la glassa:

• panna acida e zucchero o meglio polvere - 2 cucchiai ciascuno;
• cacao in polvere – 1 cucchiaio;
• burro – 50 gr.

Scegli solo ingredienti di alta qualità per la tua prelibatezza per creare una vera torta.

Video della preparazione della torta Le Rovine del Conte

https://youtu.be/_V7z057-ZEY

Fasi di cottura

1. Metti le uova e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina e sbatti fino a formare una schiuma soffice e il contenuto aumenta notevolmente di volume.
2. In un contenitore separato, aggiungi la soda alla panna acida e mescola fino a quando la polvere non sarà completamente sciolta. Quindi aggiungere la panna acida alle uova con lo zucchero e sbattere leggermente.
3. Aggiungi la farina a questa massa in piccole porzioni e mescola costantemente. Dovresti ottenere una consistenza omogenea, che nella struttura ricorda la panna acida.
4. Dividere il composto risultante in 3 parti. Mescolate nuovamente una parte e versatela in una pirofila, il suo diametro dovrà essere di 22 cm. Distribuite l'intero composto in modo uniforme, in uno strato sottile. Preriscaldate il forno a 180°C e mettete lì la prima torta per 15 minuti.
5. Non appena la torta sarà pronta, è necessario darle un po' di tempo per raffreddarla; bellissimo piatto. La base dovrebbe essere livellata, quindi tagliane una piccola parte se necessario.
6. Aggiungere il cacao in polvere setacciato alle restanti 2 parti e aggiungere 2 cucchiai di panna acida in modo che il composto non risulti molto denso. Mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea color cioccolato. Quindi versare l'intera massa in una pirofila del diametro di 22 cm e infornare. Infornare a 180°C per mezz'ora. Raffreddare i prodotti da forno risultanti.
7. Tagliare a cubetti il ​​pan di spagna scuro risultante.

Tutto è pronto, è ora di iniziare a montare:

1. Per prima cosa prepariamo la crema. Per fare questo, aggiungi il latte condensato alla panna acida e mescola con un cucchiaio. La crema è pronta.
2. Rivestire la base della torta con la crema alle rovine del conte a base di latte condensato, tritare separatamente le noci e cospargerle sulla torta.
3. Immergere i pezzetti di torta al cioccolato nella crema, quindi posizionare i cubetti sparsi sulla torta. Cospargere questo strato anche con le noci.
4. Quindi ripetere la procedura più volte fino ad ottenere una diapositiva.

L'ultimo passaggio è preparare la glassa:

1. In una casseruola, mescolare panna acida, burro, cacao in polvere e zucchero a velo.
2. Mettete il contenitore sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente. La consistenza dovrebbe essere uniforme e la polvere dovrebbe essere completamente sciolta.
3. Lasciate raffreddare la glassa, poi versatela in una sac à poche e versatela sulla superficie della torta.
4. Decora questa diapositiva con le noci rimanenti.

Lascia fermentare il dolce per un po ', quindi servilo in tavola.

Torta "Rovine del Conte" a base di meringa

Il biscotto può essere preparato diversi modi con l'aggiunta di vari ingredienti. Funzionerà dessert delizioso dal gusto familiare. Per rendere il pan di spagna davvero strepitoso utilizzate alcuni dei nostri consigli:

1. Alcune casalinghe assemblano la torta “Count Ruins” a base di latte condensato bollito utilizzando meringa acquistata in negozio. Il risultato è un gusto non meno sorprendente.
2. Se la crema per cuocere o inzuppare la torta è troppo densa, ci vorrà più tempo per l'ammollo. Diluirlo quindi con latte tiepido, acqua o latte condensato liquido.
3. Per ottenere un lussureggiante e crema delicata Alcune massaie, prima di prepararlo, tirano fuori l'olio dal frigorifero e lo lasciano riposare per un po' finché non raggiunge la temperatura ambiente. Quindi sbattere il burro con un mixer e solo successivamente aggiungerlo agli ingredienti rimanenti.
4. Potete decorare questo semplice pan di spagna con vari ingredienti. Qualcuno aggiunge bacche fresche, con l'aggiunta di marshmallow si ottiene una straordinaria prelibatezza, e per una festa per bambini si può decorare la dolcezza con marmellata e confetti colorati.
5. Quando si prepara la glassa, è importante lasciarla raffreddare leggermente prima di utilizzarla. La glassa calda si scaricherà rapidamente, scioglierà la crema e la torta non sarà bella. Lo stesso vale per il cioccolato. Non puoi innaffiare le prelibatezze con loro.

Quando acquisti gli ingredienti, presta sempre attenzione alla data di scadenza. I prodotti raffermo rovineranno il gusto della prelibatezza e causeranno danni alla salute.

La torta delle rovine del Conte lo è classica prelibatezza, che rimane popolare oggi. Non sono necessarie preparazioni culinarie speciali e ingredienti speciali. Nonostante ciò, il gusto promette di lasciare le impressioni più piacevoli.

Le rovine del conte sono torta fantastica, che esiste da diversi decenni. Si ritiene che questa prelibatezza sia un parente diretto della torta di Kiev. Allo stesso tempo, la ricetta base è stata inventata grazie ai talentuosi dipendenti della fabbrica di dolci di Kiev intitolata a Karl Marx.

Gli specialisti dell'azienda dolciaria hanno cercato di sperimentare attivamente una varietà di ingredienti e le loro proporzioni, risultando in una torta unica. Nonostante l'esecuzione insolita sotto forma di pezzi di pasta sbriciolati o di torte simili a meringhe, il gusto risulta essere sorprendente.

Ingredienti per l'impasto:

• 2 uova;
• duecento grammi di panna acida, indipendentemente dal contenuto di grassi;
• farina (volume ottimale - 1,5 tazze);
• zucchero (porzione classica - un bicchiere);
• soda spenta (è meglio aumentare la sua porzione a due cucchiaini);
• cacao naturale;
• un pezzetto di burro.

Ingredienti per la crema:

• un bicchiere di zucchero;
• 500 grammi di panna acida densa (il contenuto di grassi ottimale è del 20-25%);
• vanillina.

Ingredienti per preparare la glassa:

• zucchero;
• cacao naturale (la glassa dovrebbe avere un sapore di cioccolato);
• imballaggio del burro;
• panna acida (il contenuto di grassi ottimale è di circa il venti percento).

La polvere richiede noci tritate.

Fasi di cottura

1. All'inizio, sbatti i tre componenti principali: zucchero, uova, panna acida. Aggiungi ulteriore farina. Solo alla fine è consentito aggiungere la soda.
2. L'impasto dovrà risultare abbastanza liquido. Dopo averlo preparato, è necessario riservare mezz'ora per l'infusione.
3. Ora separa un terzo della massa totale. Versare questo impasto nella teglia preparata, che deve essere prima unta con un sottile strato di burro.
4. Lasciare cuocere una ventina di minuti. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere di 180-200 gradi. I dati esatti dipendono dal tipo di forno.
5. Si consiglia di verificare la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti.
6. Aggiungere due cucchiai di cacao all'impasto e mescolare accuratamente. Spezzalo in due parti.
7. Ora cuoci due torte con l'aggiunta di cacao.
8. In questo momento puoi preparare la crema. Per fare questo, tutti i suoi componenti vengono accuratamente battuti con un mixer. Allo stesso tempo, nella panna acida non dovresti trovare nemmeno il minimo granello di zucchero.
9. La consistenza ottimale della crema sarà densa. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati montati, si consiglia di mettere la crema in frigorifero.
10. Tagliare le torte finite a pezzetti. Se lo si desidera, romperli con le mani. Infatti la dimensione e la forma dei pezzi non giocano alcun ruolo. Ogni figura deve essere immersa nella crema preparata e quindi posizionata su uno strato di torta leggero. Il risultato dovrebbe essere una torta a forma di scivolo.
11. La restante crema preparata deve essere versata con cura.
12. Ora preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti necessari. La cottura dovrebbe essere fatta a bagnomaria. Portare a ebollizione e spegnere subito, poiché non è necessario far bollire la glassa. La massa dovrebbe essere densa e lucida.
13. Si consiglia di versare la glassa sulla torta e poi cospargere con le noci tritate.
14. Metti la torta nel frigorifero. Dovrebbe riposare per almeno diverse ore.

Nonostante la facilità di preparazione, è necessario capire quale schema seguire per preparare con successo la prelibatezza.

Torta "Rovine del Conte" a base di meringa

Se lo si desidera, la torta può essere preparata sulla base della meringa, con la quale potrete regalarvi una straordinaria prelibatezza. Come preparare una prelibatezza così speciale?

Ingredienti:

• una proteina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• piccola confezione di burro;
• un quarto di cucchiaino di soda;
• mezzo bicchiere di farina.
• albumi (la classica quantità da 4 va aumentata a 6);
• tre bicchieri di zucchero;
• un piccolo pizzico di sale.
• sei tuorli d'uovo;
• tre quarti di bicchiere di zucchero;
• trecento grammi di burro;
• settanta millilitri di latte.

Preparazione:

Nonostante ci siano davvero molte ricette di torte, puoi fare la scelta più degna per te stesso. Variazione classica prevede la preparazione obbligatoria di merengue (meringa) per l'ulteriore raccolta del castello con l'aggiunta crema al burro e latte condensato. Se volete regalarvi una deliziosa prelibatezza, potete utilizzare i tuorli d'uovo per la preparazione crema pasticciera.

Un consiglio importante da tenere in considerazione è che va utilizzato solo zucchero fino, poiché deve sciogliersi e garantire la preparazione di meringhe e creme dalla consistenza uniforme.

1. All'inizio dovresti montare una schiuma ampia e densa a base di albume e zucchero. Inoltre, viene utilizzato burro fuso. La massa deve essere omogenea.
2. Aggiungi la soda alla farina e uniscila ai bianchi.
3. La teglia viene accuratamente ricoperta di burro, dopodiché viene ulteriormente rivestita con carta. Disporre l'impasto sulla superficie preparata per preparare le torte, che è meglio cuocere in forno preriscaldato.
4. Lasciare cuocere circa quindici minuti. La temperatura ottimale dovrebbe essere di centottanta gradi. Si consiglia di togliere la torta principale e farla raffreddare, dopodiché viene accuratamente separata dalla carta.
5. Datevi da fare con la meringa. Tradizionalmente vengono utilizzate quattro proteine, ma il loro numero può essere aumentato a sei. Di conseguenza, la torta raggiungerà un'altezza di 30–35 centimetri. Ora sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non appaiono picchi rigidi. Aggiungi lo zucchero. Sbattere il tutto per circa otto minuti fino ad ottenere una massa densa. Una volta montata la base di meringa, è meglio cuocerla in forno.
6. Le piccole merengue possono essere spalmate con un cucchiaino o anche con un cucchiaio da dessert o una siringa da pasticceria. È necessario disporre gli spazi vuoti a una distanza di 3 centimetri l'uno dall'altro, poiché aumentare il volume sarà un passaggio obbligatorio.
7. Se necessario, asciugare le meringhe al forno su più teglie contemporaneamente (ad esempio 2 - 3). La temperatura ottimale per la cottura non supera i 110 gradi. Lasciare cuocere circa 1,5 ore e le torte in ogni caso dovrebbero essere piccole e leggere.
8. Iniziate a preparare la crema. Per fare questo, sbatti i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungi un po 'di latte. Cuocere finché non si addensa completamente. Ora uniamo la crema preparata al burro fuso.
9. La fase successiva è l'assemblaggio della torta. Ungere delicatamente le torte con la crema preparata, quindi adagiare piccole meringhe in un mucchio e non dimenticare di immergerle nella crema.
10. La parte superiore della delicatezza è decorata con cioccolato, che può essere sciolto o grattugiato su una grattugia fine o media.

La torta promette di deliziare con il suo gusto armonioso, che non è così facile da descrivere rapidamente in parole comuni... Beatitudine è la definizione più appropriata di piacere del gusto!

Le rovine di Cake Count con crema pasticcera

Un altro opzione interessante la preparazione del dolce prevede l'utilizzo della crema pasticcera. Gusto classico lascerà solo le impressioni migliori e più piacevoli di te stesso. Qual è il modo migliore per preparare un dolce del genere?

Ingredienti:

• quattrocento grammi di meringa;
• cinque uova;
• centocinquanta grammi di zucchero;
• 450 ml di latte;
• amido (la porzione ottimale è un cucchiaio);
• due cucchiai di farina;
• quattrocento grammi di burro;
• una tavoletta di cioccolato naturale;
• cento grammi di noci tritate;
• del cognac di qualità.

Preparazione:

1. Assicurati che tutti i prodotti siano effettivamente disponibili.
2. Il primo passo del processo di cottura è sbattere le uova. Quindi aggiungere loro un po' di zucchero.
3. Aggiungi farina e amido.
4. Versare cento millilitri di latte.
5. Si consiglia di sbattere tutti i componenti fino a renderli omogenei.
6. Far bollire 350 ml di latte e versarlo a filo miscela di uova. Cuocere questa miscela finché non si addensa.
7. Aggiungere il burro fuso alla crema preparata. Mescola tutto.
8. Aggiungere un po' di cognac e mescolare ancora.
9. Rivestire delicatamente il fondo della meringa con la panna.
10. Stendere il primo strato e spalmare con la panna.
11. Disporre sopra un secondo strato di piccole meringhe. Usando questo schema, spostati in cima alla torre.
12. La torta è meglio decorata con cioccolato grattugiato e noci tritate.

Le rovine del conte sono sorprendenti una torta deliziosa, che piace con il suo gusto armonioso... Ogni casalinga ha il diritto di preparare questo dolce. Inoltre, esistono davvero tantissime versioni di ricette. Forse potrete ancora scoprire la torta classica con il nome insolito "Rovine del Conte".

La lussuosa ed elegante torta Count's Ruins con panna acida è un dessert popolare che si distingue non solo per il suo aspetto spettacolare, ma anche per il suo sorprendente gusto delicato. Una bella dolce prelibatezza, ideale da servire sulla tavola delle feste.

Famoso torta dolce"Count Ruins" è incredibilmente popolare oggi, tuttavia poche persone sanno cucinare una gustosa sorpresa a casa. Inoltre, nel tempo, sono apparse molte diverse opzioni di ricette per questa straordinaria prelibatezza, perché ogni casalinga si sforza di rendere il dolce unico e inimitabile, per aggiungervi il proprio “gusto”. La torta Rovine del Conte con panna acida risulta molto tenera e allo stesso tempo leggera. Per preparare delizia deliziosa Per tavola festiva, dovrai lavorare un po ', tuttavia, il risultato vale sicuramente il tempo e lo sforzo.

Prodotti per il test:

• un bicchiere di panna acida;
• 3 uova;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• un cucchiaino di acido acetico;
• un cucchiaino di soda;
• un bicchiere e mezzo di farina di frumento;
• due cucchiai di cacao in polvere.

Prodotti che ti serviranno per preparare la crema:

• ¾ zucchero semolato;
• 500 g di panna acida;
• 150 g di noci.

Per preparare la glassa vi serviranno i seguenti ingredienti:

• due cucchiai di zucchero semolato;
• quattro cucchiaini di cacao in polvere;
• tre cucchiai di panna acida;
• 50 g di burro.

Metodo di cottura

1. Per l'impasto è necessario rompere le uova in una ciotola, sbatterle leggermente in modo che il risultato sia una massa omogenea di tuorli e albumi. Aggiungere al composto un bicchiere di panna acida e un bicchiere di zucchero. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Successivamente, estinguere la soda con l'aceto (per questi scopi è possibile utilizzare anche succo di limone) e aggiungerlo alla farina. Impastare quindi la base di uova con la farina, dividere l'impasto in due parti nel seguente rapporto: 2/3 per le torte scure e 1/3 per una torta chiara. Versare nell'impasto per torte scure due cucchiai di cacao in polvere.
2. Nella fase successiva della preparazione, ungere la teglia con olio, quindi cospargere il fondo e i lati del contenitore con l'impanatura. Compila il modulo preparato con l'impasto. Preriscaldare il forno, quindi posizionare la tortiera e cuocere per circa 20 minuti. Temperatura del forno 180 - 190 gradi. Il primo passo è preparare una torta fondente al cacao. Successivamente, cuocere la torta leggera. Ci vorrà un quarto d'ora per prepararlo.
3. A questo punto potete iniziare a preparare la farcitura alla crema. Per fare questo, prima schiaccia le noci. Quindi sbattere bene la panna acida, aggiungendo lo zucchero, che dovrebbe dissolversi completamente nella massa. Dovreste ottenere un composto di consistenza omogenea, al quale aggiungere le noci tritate. Alcune casalinghe consigliano di aggiungere marmellata di frutti di bosco alla crema, ma questo è a tua discrezione personale.
4. Lasciare raffreddare la base della torta cotta. Successivamente, tagliate il pan di spagna scuro in modo da ottenere due strati di torta separati: uno diventerà la base del dolce, e il secondo si troverà proprio in cima alla torta.
5. Prendete uno strato di torta scura e spalmatelo generosamente con uno strato di crema preparata. Quindi posizionare un pan di spagna leggero sopra il ripieno e ungerlo anche con panna acida. Tagliare l'ultima torta fondente al cacao a pezzetti forme diverse, riempiteli di crema e posizionateli sulla superficie della torta formando una montagnola disordinata, una piramide ordinata o qualunque altra cosa vi dica la vostra fantasia. Versare il rimanente ripieno di panna acida sul dessert.
6. Per preparare la glassa, mescolare il cacao in polvere con lo zucchero, quindi versarlo nella panna acida. Mescolare bene il tutto e adagiarlo fuoco lento. Cuocere il composto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Dopodiché togliete la padella dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente la glassa e, prima che abbia il tempo di solidificarsi, versatela sulla torta preparata. Completare il dessert con la tritata Noci.
7. Metti l'opera d'arte dolciaria in frigorifero per circa tre o quattro ore. Durante questo periodo le torte biscottate saranno sature di ripieno di crema e la delicatezza si indurirà e assumerà la forma desiderata.

Ora la lussuosa e deliziosa torta "Count Ruins" può essere servita e ricevere elogi da ospiti entusiasti.

Video ricetta per preparare la torta “Conte Rovine” con panna acida

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 80 minuti

La torta "Le Rovine del Conte", la cui ricetta classica con le foto passo dopo passo vi aspetta già qui sotto, è molto facile da preparare, non sono richieste particolari abilità culinarie per prepararla torta deliziosa non è necessario averlo.

Ti consiglio di lasciare il prodotto finito in frigorifero per una notte in modo che sia inzuppato di panna.
Ci vorranno 80 minuti per prepararsi e gli ingredienti sopra indicati daranno 8 porzioni.
Tempo per l'impregnazione: 8-12 ore

Ingredienti.

Per il test:

- farina di frumento – 230 gr.;
- panna acida – 180 gr.;
- zucchero semolato – 170 gr.;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- burro – 50 gr.;
- cacao – 30 gr.;
- soda – 5 g;
- aceto 6% - 15 ml.

Per la crema:

- panna acida 26% - 500 gr.;
- zucchero vanigliato– 10 gr.;
- zucchero semolato – 200 gr.;

Per la glassa:

- cacao – 30 gr.;
- zucchero semolato – 60 gr.;
- burro – 60 gr.;
- panna acida – 60 gr.

Per la farcitura e la decorazione:

- mandorle – 100 gr.;
- frutta candita – 50 gr.;
- noci – 30 gr.;
- copertura di pasticceria.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Macina lo zucchero semolato e il burro in una ciotola profonda, quindi aggiungi le uova di gallina una per una.




Quando il composto diventa omogeneo, mescolalo con panna acida fino a quando lo zucchero semolato si scioglie.




Setacciatura Farina di frumento, mescolare con bicarbonato di sodio, aggiungere nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Lavorare l'impasto versando, versare un cucchiaio di aceto alla fine 6
Separare 1/2 dell'impasto e versarlo in uno stampo unto di burro. Anche questo risulta molto gustoso.




Mescolare la metà rimanente con il cacao e versare anche in uno stampo unto.






Cuocere le torte per circa 20 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti di legno: su di esso non dovrebbero rimanere tracce di pasta. Tagliamo la torta leggera in due parti per creare la base per la torta da una.




Per la crema, mescolare lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato con la panna acida.




Tagliare a cubetti i biscotti raffreddati. Puoi metterli in una ciotola con la panna e mescolare o immergere ogni pezzo nella panna acida separatamente.




Bagnare la base con la panna, adagiarvi sopra le fette di torta, cospargere con frutta candita tritata finemente e mandorle tritate. Puoi anche cucinare qualcosa del genere.






Quando la torta è formata, versare sopra uno spesso strato di panna acida.




A bagnomaria, sciogliere il burro con panna acida, zucchero semolato e cacao, scaldare la glassa a circa 50 gradi.




Versiamo la torta “Le Rovine del Conte”, una ricetta classica con foto passo passo, spero vi sia piaciuta, glassata, decorata con mandorle, noci e confettini.