Ricetta per un cottage a base di ricotta e biscotti. Video ricetta: torta “Curd House” a base di biscotti e ricotta. Con cosa cucinare

Casa fatta di biscotti e ricotta, ricetta passo passo- questo è un vero miracolo culinario. Un dolce che non necessita di cottura, che anche i bambini possono preparare per ogni festività. E assumeranno questo compito con particolare entusiasmo, perché quanto è emozionante creare la propria, anche se semplice, ma la propria creazione. E l '"assemblaggio" della nostra torta sarà un momento speciale e affascinante, perché in pochi secondi gli strati senza volto di biscotti si trasformeranno in una meravigliosa piramide o casa tridimensionale. Come organizzare questo divertente esperimento? Scrivilo!

Una versione classica della torta alla ricotta

Allo stesso tempo, è anche il più semplice. Partendo da questa base sono state create diverse opzioni di cottura modificate. La cottura in sé richiede un tempo minimo, ma potrete godervi la torta “Casa dei biscotti e della ricotta” solo dopo poche ore. È più comodo prepararlo la sera, in modo che tutti gli ingredienti siano pronti durante la notte, e al mattino potrete coccolare i vostri cari con un dolce appetitoso, soddisfacente e salutare.

Ingredienti:

• Biscotti quadrati o rettangolari - 21 pezzi;
• Zucchero - ¾ tazza;
• Ricotta - 450 grammi;
• Panna acida - 5 cucchiai (grasso massimo);
• Zucchero vanigliato - 1 confezione;
• Latte - 100 ml;
• Uvetta - a piacere;
• Cioccolato - per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Vale la pena iniziare la preparazione con la crema, poiché questo processo richiede più tempo. Mescolare la panna acida, la ricotta ed entrambi i tipi di zucchero precedentemente macinati in polvere. Certo, non è necessario fare la polvere, ma i granelli di zucchero potrebbero non dissolversi e scricchiolarsi sui denti, il che, vedi, non è molto piacevole.
2. Sbattere la massa risultante con un mixer o un frullatore in una purea omogenea. Se pensate che la massa non sia abbastanza liquida potete correggere aggiungendo un paio di cucchiai di latte. Questa manipolazione aggiungerà uniformità e ariosità alla struttura.
3. Ora iniziamo a formare la torta con biscotti e ricotta. Per fare questo dobbiamo preparare la superficie rivestendola con polietilene spesso. Non consigliamo di utilizzare la pellicola trasparente per questo scopo, poiché non è abbastanza resistente e non sarà molto conveniente “costruire” la nostra casa con il suo aiuto.
4. Scaldare il latte a circa 40 gradi. Immergiamo ciascuno dei biscotti in esso. Questo va fatto immergendoli brevemente uno alla volta, anziché versare il latte sopra tutto. Quindi disponiamo i biscotti in tre file. Otteniamo 3 file da 7 pezzi.
5. Mescolare la massa della cagliata con l'uvetta e stenderla in uno strato uniforme sulla nostra base, senza dimenticare di lasciarla per la decorazione esterna.
6. Tenendo i bordi del polietilene, solleviamo le file esterne di biscotti, creando così dei “muri” per la nostra casa, e li premiamo saldamente. Rimuovere con attenzione il polietilene e rivestire l'esterno con la restante massa di cagliata, spolverare con cioccolato grattugiato e, imballandolo nuovamente nella plastica, metterlo in frigorifero.

Dopo aver lasciato in infusione per diverse ore, la torta casalinga senza cottura sarà completamente pronta per essere servita. Potete coinvolgere nella sua preparazione anche i più piccoli della famiglia, perché è allo stesso tempo emozionante e del tutto sicuro, poiché non vengono utilizzati né ingredienti caldi né oggetti appuntiti.

Versione al cioccolato

Ebbene, ci sono persone che non amano il cioccolato? Naturalmente, molte persone non lo mangiano a causa di diete o allergie, ma se questo non è il tuo caso, ti suggeriamo di preparare una casa di cioccolato con ricotta e biscotti, perché è così semplice e incredibilmente gustosa che semplicemente non puoi staccatevi da questo dolce! Affrettati e scrivi la ricetta!

Ingredienti:

• Biscotti quadrati - 2 confezioni (cioccolato);
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Ricotta - 0,5 kg;
• Burro - 200 grammi;
• Cacao - 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Iniziamo a preparare questa opzione con la glassa al cioccolato, che coprirà la nostra casa. Prepariamo la seguente miscela: cacao + metà della norma di zucchero + 150 grammi di ammorbidito burro. Macinare il tutto finché non diventa una pasta omogenea. In questa situazione è meglio usare lo zucchero a velo invece dello zucchero semolato, poiché si scioglie istantaneamente e garantisce una struttura uniforme.
2. Adesso è il turno della ricotta, che mescoliamo con il burro e lo zucchero rimanenti. È meglio frullare questa massa con un frullatore.
3. Rivestiamo il piano di lavoro con polietilene, sul quale lo stendiamo in uno strato uniforme. massa di cioccolato. Su di esso disponiamo tre file di biscotti della lunghezza desiderata. È meglio scegliere i biscotti di pasta frolla, poiché i biscotti hanno un sapore insipido e si inzuppano molto rapidamente, quindi non sarà possibile ottenere una bella forma per una casa di ricotta dai biscotti.
4. Stendere la massa di cagliata in uno strato abbastanza alto e denso e livellarlo con un coltello.
5. Alzare i bordi e formare una struttura triangolare, premendo bene i biscotti sui lati. Lo avvolgiamo nella plastica e lo mettiamo in frigorifero a indurire.

Decorare in questo modo dolce al cioccolato Puoi usare le noci e aggiungere pezzi di cioccolato o un cucchiaio di cacao alla massa della cagliata.

Torta con ripieno di banane

La combinazione di banana e ricotta può essere tranquillamente definita classica, perché è semplicemente impossibile trovare qualcosa di più tenero e delicato. Non sorprende che, cambiando, la ricetta della torta di ricotta abbia guadagnato terreno ripieno di banane. Dopo aver preparato una casa di ricotta dai biscotti con banana, vedrai dalla tua esperienza quanto è deliziosa!

Ingredienti:

• Latte - 3-4 cucchiai;
• Biscotti - 12 pezzi;
• Ricotta - 250 grammi;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Caffè, latte al cacao - 150 ml;
• Cioccolato al latte - 1 barretta;
• Banana - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo secondo la tradizione con il ripieno di cagliata. Macinare la ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia. Se hai preso la cagliata secca, per ottenere una consistenza leggera, aggiungi un cucchiaio di latte e batti ancora.
2. Prepariamo la vostra scelta di caffè, cacao o latte caldo. Non è necessario aggiungere zucchero alla bevanda, poiché costituirà un “impregnante” per i biscotti, che vi immergeremo uno per uno.
3. Disporre i biscotti ammorbiditi sulla superficie preparata. Otterrai un rettangolo 3 per 4.
4. Lubrificarlo con la massa di cagliata. Metti una banana al centro. Può essere tagliato a fette o semplicemente tagliato a metà. Puoi ricoprirlo di nuovo con la ricotta.
5. Formiamo la torta sollevando le due file esterne di biscotti e collegandole.
6. Cucina glassa al cioccolato sciogliendo una barretta di cioccolato e aggiungendo il latte. Versare la glassa sopra la torta e, coprendola con la pellicola, metterla in frigorifero.

Puoi giocare un po 'con gli ingredienti, ad esempio frullare una banana e aggiungerla alla ricotta, oppure versare la glassa sui suoi pezzi e solo dopo ricoprirla con la ricotta. Quando cucini, puoi fare affidamento completamente sulla tua immaginazione e sulle tue preferenze di gusto, e quindi sarai sicuro al 100% che otterrai un vero capolavoro culinario.

Videoricette

Tre anni fa ho preparato la mia prima casa con la ricotta con biscotti senza cottura. E ho subito capito che questo dolce mi piaceva! Mi è piaciuto tutto: la glassa superiore, il ripieno di crema e il complesso gusto delicato. Così ho iniziato a sperimentare ulteriormente. Oggi parlerò di una delle mie opzioni preferite! 😉

Per preparare la casa è necessario prepararsi con un po' di anticipo. Assicuratevi cioè di avere della carta da forno (carta da forno) e togliete anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che al momento giusto si ammorbidisca completamente. Bene, allora è una questione di tecnologia! 😉

Quindi, glassa. È molto semplice da preparare: devi unire il burro morbido con cacao e zucchero. A cosa dovresti prestare attenzione qui? In primo luogo, è meglio prendere il burro piuttosto che spalmarlo. In secondo luogo, il cacao in polvere è il migliore, secondo me, classico, senza additivi. Bene, e la componente dolce. Qui consiglio di prendere la polvere! Ho segnalato qualcosa e ho aggiunto lo zucchero. Si disperde un po' più duramente in questa massa, ma nel complesso questo non incide molto sul gusto. Regola la quantità in base alle tue preferenze.

Lo strato successivo nella casa della ricotta saranno i biscotti. Mi piace usarlo come base e preparare varie deliziose prelibatezze -...

È meglio scegliere biscotti normali, senza aromi vari. E forma rettangolare/quadrata. Cioè, l'opzione migliore sarebbero biscotti come "Latte cotto", "Mucca", "Zucchero", "Per il tè", "Per il caffè". Questa volta ho una "celebrazione dell'anniversario". Molto fresco e friabile. Troppo! 😀 Quindi avevo un po' paura che si rompesse durante il montaggio della torta. Tenendo presente questo, ho agito con la massima attenzione possibile e, di conseguenza, tutti i cookie erano intatti.

Bene, ora il vero ripieno di cagliata. Oh, quante opzioni diverse puoi trovare qui! Molto spesso utilizzo come base il tandem di ricotta e burro. E allora inizio a sperimentare.

Ho messo l'uvetta nel ripieno della casa precedente. Era gustoso, ma violava una certa unità: tutto era molto tenero, si scioglieva in bocca e c'era l'uvetta, anche se piuttosto morbida. Pertanto, ora ho abbandonato un'idea del genere. Ho aggiunto zucchero a velo e... un po' di caffè solubile - per aroma e affinché il ripieno non fosse puramente bianco - mi sembra meno appetitoso. Qui puoi diventare creativo e provare una varietà di spezie. Ma ne parleremo un'altra volta 😉 E ora prepariamo una delicata casa di ricotta con biscotti con un aroma appena percettibile di caffè...

Per la glassa:

• burro - 230 g
• cacao - 4 cucchiai.
• zucchero o polvere - 1 cucchiaio.

• biscotti rettangolari - 15 pezzi

• ricotta pastosa - 500 g
• burro - 120 g
• zucchero o polvere - 5 cucchiai.
• caffè istantaneo- 2 cucchiaini.

Lo stato di avanzamento delle mie attività di costruzione;)

Ho iniziato con la glassa. Io ho unito il burro ammorbidito, il cacao tradizionale e lo zucchero (la quantità può essere aumentata se vi piacciono i dolci più dolci).

L'ho battuto, anche se puoi semplicemente macinarlo con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea.
La glassa è pronta.

È il momento della carta pergamena. Prima di applicare lo smalto per la casa, devi capire quanta area di carta devi coprire.
I cookie possono essere disposti in diversi modi. In primo luogo, non puoi prendere pezzi 3x5, come ho fatto io, ma 3x4 o 3x6. Cioè, la larghezza dovrebbe essere di tre biscotti e regolare la lunghezza come desideri.
Inoltre, i cookie possono essere disposti orizzontalmente o verticalmente. Questa volta ho preferito la prima opzione. Quando ho preso 12 pezzi (ho creato un rettangolo 3x4), li ho disposti verticalmente.

Quindi, ho calcolato quale sarebbe stata la lunghezza e la larghezza della base della casa. La lunghezza della glassa può essere applicata direttamente a filo dei biscotti. La larghezza della glassa dovrebbe estendersi oltre i bordi dei biscotti di 1,5-2 centimetri.

Stendere la glassa su carta da forno e distribuirla uniformemente. Per ogni evenienza, ho lasciato 1-2 cucchiai in modo da poter "intonacare" qualcosa in seguito, se necessario. Ho posizionato i biscotti sopra come previsto: 3x5.

Ora passiamo al ripieno. La sua quantità può variare a seconda della dimensione dei biscotti (i miei sono 7x5,5 cm) e della modalità di stesura (disposizione verticale/orizzontale).

Quindi, per il ripieno ho unito burro, ricotta, caffè e polvere.
Anche qui il burro, come per la preparazione della glassa, dovrà essere ammorbidito.
Ho preso la ricotta al sacco, al 9%, MolKomovsky. Il contenuto di grassi non è di fondamentale importanza, ma la consistenza e il contenuto di umidità sono l'opposto. La ricotta grossolana è solitamente più secca. Pertanto, sarebbe necessario più olio o l'aggiunta di una piccola quantità di panna acida.
Ho semplicemente macinato il caffè solubile in “farina” con due cucchiai.
Puoi usare lo zucchero al posto della polvere, ma la polvere è più delicata. Per determinare la quantità, prova ripieno già pronto. Forse 5 cucchiai non ti basteranno e ne aggiungerai un po' di più.

Quindi ho amalgamato bene tutti gli ingredienti. Il mio composto si è rivelato piuttosto denso, quindi mi è stato più comodo non sbatterlo, ma mescolarlo bene con un cucchiaio.
Ho posizionato il ripieno sulla fila centrale (la seconda di tre) di biscotti. Ho provato a stenderlo subito in modo che la sezione trasversale del ripieno fosse vicina alla forma di un triangolo: copriva la base dei biscotti nella fila centrale e si assottigliava verso l'alto.

E ora il momento più emozionante: ho sollevato entrambi i bordi del foglio in modo che la prima e la terza fila di biscotti formassero una casa (triangolo).

La parte superiore della casa dovrebbe essere ricoperta di smalto. È qui che i trattini di cioccolato tornano utili. Copriva la parte superiore della struttura in modo che non rimanessero biscotti nudi.

Guardando di lato, ero convinto che tutto fosse in ordine: la parte superiore della mia casa sarebbe stata ricoperta di smalto. La costruzione risultante in carta pergamena in questa posizione, adagiatelo su un vassoio e riponetelo in frigorifero.
La casa deve restare lì per almeno 6 ore. Per me ci è voluto più tempo per raffreddarsi: l'ho cucinato la sera e l'abbiamo mangiato nel pomeriggio.

Dopo qualche ora l'ho tirato fuori dal frigorifero e ho tolto con cura la carta da forno.

Mi piacciono molto i lati della casa: così cioccolatosi!

Ho tagliato il dolce con un coltello affilato pezzi porzionati larghezza circa 2,5 cm.

Questo è tutto: la prelibatezza festosa e dal sapore delicato è pronta! ;)

Ti piacciono le casette di ricotta?

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Il tuo bambino non ha appetito e si rifiuta di mangiare cibi sani. prodotti a base di latte fermentato? Prepara un dessert con lui: una casa di ricotta e biscotti. Il bambino mangerà felicemente ciò che ha fatto con le sue stesse mani. In questo articolo ti diremo e ti mostreremo passo dopo passo come realizzare una torta prodotti disponibili nessuna cottura.

Esistono ricette originali per dessert dolci preparati senza trattamento termico. Combinando prodotti ordinari, puoi renderli belli e torta deliziosa, dedicando un minimo di tempo e impegno al lavoro. Dai a tuo figlio l'opportunità di essere creativo preparando insieme il dessert. Certo, passerai più tempo che se avessi preparato tu la torta, ma i minuti e le ore trascorsi con i bambini non hanno prezzo.

Come base per la torta utilizziamo il pan di spagna o pasta frolla, forse cracker.

Per il ripieno di cagliata utilizziamo la ricotta grassa (se non si contano le calorie), preferibilmente liscia, non granulosa. Se hai bisogno di migliorare la qualità e il gusto, aggiungi i latticini:

• crema
• panna acida
• yogurt
• burro
• latte condensato

Per il ripieno, scegli i riempitivi:

• frutta secca - uvetta, albicocche secche, prugne secche
• frutta fresca, in scatola, congelata (ciliegia, ananas, banana, lampone, fragola, kumquat)
• noci: noci, arachidi, anacardi, mandorle
• Per arricchire il gusto aggiungere cacao, caffè, vaniglia, miele, scorza di agrumi

Decorazione per la casa:

• glassa, cioccolato fuso
• marmellata, caramelle
• scaglie di cocco, mandorle, noci tritate

Se la torta è decorata a tema o con un'iscrizione adatta, può diventare il dolce principale della vacanza. Capodanno, Pasqua, San Valentino, compleanno.

Torta classica passo dopo passo

Una ricetta di dessert senza cottura per una casa è una delle opzioni di cheesecake. Per prepararlo utilizziamo un minimo di ingredienti; la ricotta e i biscotti sono deliziosi di per sé e stanno bene insieme.

Ingredienti della torta:

• ricotta 500 g
• panna acida 50 g
• zucchero a velo da 100 a 150 g, aggiungere a piacere
• biscotti biscotto 9 pezzi
• latte 100 gr

Ingredienti per la decorazione:

• barretta di cioccolato fondente
• latte 4 cucchiai. l.
• 20 g di burro

Preparazione della torta:

• Sbattere la ricotta fino a renderla liscia e omogenea zucchero a velo e panna acida.

• Stendiamo pellicola trasparente o alluminio su un tagliere largo o un tavolo da cucina, mettiamo sopra i biscotti, dopo averli immersi ciascuno in una ciotola di latte.

• Prepariamo la base per la torta, disponiamo i biscotti in tre file di tre pezzi (3X3), stendiamo al centro la delicata crema di cagliata.

• Solleviamo la pellicola da entrambi i lati contemporaneamente, in modo che i biscotti siano piegati in un angolo sopra la fila centrale, come il tetto di una casa.

• Coprite la struttura dolce di biscotti e ricotta con pellicola trasparente, in modo da comprimere leggermente il ripieno e mantenere la forma della casetta, lasciatela in frigorifero per 6-8 ore.

Dopo che la massa della cagliata si è indurita, togliere la pellicola e decorare il dolce:

1. Prendi una barretta di cioccolato e spezzettala
2. SU bagnomaria mettere una casseruola con il cioccolato
3. Aggiungere il latte e il burro dopo che il cioccolato si sarà sciolto
4. Versare la glassa sulla torta e lasciarla indurire.

La torta finita sembra deliziosa!

Torta in casa con ciliegie - ricetta passo dopo passo

Cherry sì gusto brillante con acidità, che aggiunge piccantezza ai piatti dolci. Le bacche succose e belle durante la stagione della raccolta o in scatola saranno un'ottima variante per il ripieno di frutta e cagliata.

Ingredienti della torta:

• biscotti 12 pz.
• ciliegie in scatola 100 g
• ricotta liscia e cremosa 200 g
• 50 g di panna
• zucchero 80 g, circa mezzo bicchiere
• vanillina sulla punta di un coltello

Per la glassa:

• 3 cucchiai. l. cacao
• 5 cucchiai. l. latte o panna acida
• 4 cucchiai. l. Sahara
• pezzo di burro 20 g
• mezza tavoletta di cioccolato fondente

Preparazione:

• Stendere la pellicola sul tavolo e disporre i biscotti (3x4)

• Sbattere la ricotta, la panna, lo zucchero, la vanillina fino a formare una crema liscia e senza grumi e ricoprire due strati di biscotti

• Metti al centro le ciliegie in scatola o fresche snocciolate

• Assemblare la torta, sollevando la pellicola da entrambi i lati, unire in alto, mettere in frigorifero per 5 ore in modo che la massa prenda forma

Preparazione della glassa:

1. Scaldare il latte a 30° C, incorporare lo zucchero e il cacao
2. Quando bolle, ridurre il gas e cuocere finché non si sarà addensato.
3. Alla fine aggiungere l'olio
4. Versare la glassa sulla torta e cospargere con scaglie di mandorle

Nonostante la torta sia molto semplice da preparare, anche una casalinga inesperta può farlo, ha un sapore altrettanto buono di dessert complessi che richiedono abilità speciali.

Torta in casa con banane: ricetta passo dopo passo

Il ripieno della torta della casa può essere variato con ingredienti di ogni genere, per noi è tradizione aggiungere l'uvetta alla ricotta; Se prendiamo la cucina europea e americana, il dessert a base di ricotta e biscotti (cheesecake) viene solitamente preparato con la banana.

Ingredienti per il ripieno:

• ricotta grassa 800 g
• panna acida (20%) - 300 ml.
• addensante per panna acida
• zucchero a velo - vetro
• vanillina sulla punta di un coltello
• 2 banane
• 200 g di latte per inzuppare i biscotti
• biscotti 30 pezzi

Preparazione:

• Sbattere la ricotta con lo zucchero a velo, l'addensante e aggiungere la panna acida in piccole porzioni finché la massa di cagliata e panna acida non si addensa.

• Distribuiamo la crema di ricotta sul primo strato di biscotti, poi sul secondo (600 g in totale), e mettiamo al centro le banane sbucciate e tagliate a pezzetti.

• Assemblare la torta e lasciarla in frigorifero per tutta la notte.

• Tirare fuori il dessert freddo, togliere la pellicola e, con l'aiuto di una spatola, applicare la crema di cagliata (200 g) in uno strato uniforme su tutta la superficie.

Il dolce può essere decorato con noci, canditi o confettini colorati. Delizioso e abbondante torta di ricottaÈ facile renderlo più leggero e meno calorico se scegli cibi con meno grassi e sostituisci i biscotti di pasta frolla e biscottata con biscotti o cracker a base di farina integrale.

Torta fatta con biscotti e ricotta: foto

Ci sono molte opzioni per il dessert alla ricotta con l'aggiunta di ciliegie, pesche, kiwi, mirtilli rossi e vari tipi pasta frolla, biscotto, biscotti con gocce di cioccolato. Ogni casalinga può sperimentare e utilizzare una varietà di componenti, guidata dalle proprie preferenze di gusto.

Variazioni sul tema dei dolci senza cottura:

Torta casalinga con canditi naturali(ciliegia, mandarino, albicocche secche, kumquat)

• ripieno di crema di ricotta con frutti di bosco e frutta canditi
• decorare con cioccolato al latte sciolto nel latte

Dessert di ricotta senza cottura per San Valentino

• guarnito con panna montata e pezzetti di fragola
• la scritta viene realizzata con cioccolato fondente fuso utilizzando una siringa da pasticceria su carta e poi trasferita sulla torta

Torta al cioccolato casa

• biscotti con gocce di cioccolato a due strati senza cottura
• ripieno cremoso di ricotta e banana
• guarnita con cioccolato sciolto nel latte e aggiunta di burro

Casa del caffè e del cioccolato di due tipi di biscotti (caffè e cioccolato)

• vari ripieni di cagliata - regolari e con l'aggiunta di cacao
• se lo decori in dettaglio, un piatto del genere può decorare la tavola di Pasqua

Torta di casa con cremoso gelificato ripieno di cagliata e un grande biscotto

• il ripieno è integrato con pezzi pesca in scatola, mandorle, scorza di un limone

Versione classica della torta casa

• con ricotta fatta in casa, panna acida e uvetta
• decorato con glassa al cioccolato, con motivo a crema pasticcera

Torta di casa con ricotta e cioccolato crema, condito con noci e uvetta

• decorato con cioccolato fuso e spolverato scaglie di cocco

Torta di ricotta e fragole senza cottura

• ripieno di composto di formaggio al cioccolato e fragole intere
• alla massa della cagliata aggiungendo una piccola quantità di gelatina ammollata e riscaldata sul fuoco (fino a 90°C)

Torta di casa a base di cagliata babka con ricotta fatta in casa e tuorli bolliti

• Farcitura con gelatina diluita nel latte

Torta porzionata con ricotta e banane per i bambini

• CON Decorazione di Capodanno da cagliata gelificata e massa di panna acida

Una versione di dessert per bambini a base di biscotti e ricotta, immersi nella glassa al limone

• Per la decorazione utilizziamo i nostri dolci preferiti per bambini: marmellata, caramelle M&M's, marshmallow e vitamine sotto forma di figure.

Porzione di torta biscotti senza cottura e ricotta

• I semi di melograno servono come decorazione: dessert per la colazione o lo spuntino pomeridiano

Casa della torta al caffè fatto con biscotti

• Decorato con crema al caffè a base di latte condensato
• Riempimento - ricotta fatta in casa con pezzi cioccolato al latte e uvetta

Casa della torta di frutta con ricotta cremosa e biscotti biscottati

• Integrato con pezzi di pesche in scatola,
• Decorare con crema al burro e caffè in superficie

• Chi non ama la glassa al cioccolato può realizzarla torta della casa con zucchero a velo
• Come ripieno è meglio scegliere una crema leggera con uvetta e canditi.

La torta di Capodanno il bambino può farlo da solo e mangiarlo con appetito

• Base - biscotti biscotto 7 pezzi.
• Le figurine di marmellata servono come decorazione
• Cosparso di scaglie di cocco - finta neve

• Torta fatta di biscotti e cannucce con gentile crema di cagliata e aggiungendo le noci

Casa della torta ottima opzione per chi ha poco tempo o sta imparando le basi della cucina. Puoi compiacere la tua famiglia e i tuoi amici preparando un semplice, ma molto dessert delizioso dai prodotti disponibili, senza cottura.

Video: "Casa della cagliata fatta con i biscotti"

Casa di ricotta dai cookie

Fin dall'infanzia ho amato il cibo molto gustoso, torta delicata Casa di ricotta. Non solo affascinava gusto eccellente, ma anche la tecnologia di cottura. Sembra che tu stia preparando biscotti-crema-biscotti, poi pop! E da focaccia si trasforma in un'originale struttura architettonica, praticamente in una tenda turistica (e verrebbe da dire in una piramide) e viene poi tagliata in bellissimi triangoli multicolori.

È stata un'attrazione culinaria-geometrica e ogni volta la magia così semplice e istantanea di cambiare la forma della torta mi ha deliziato!

La Torta alla Ricotta è molto semplice da preparare, anche i bambini dagli 8 ai 12 anni possono montarla se accompagnati da adulti, e farla per la loro mamma regalo delizioso per l'8 marzo o per un compleanno preparato con le tue mani!

Ora ti dirò come preparare una torta di ricotta secondo la nostra vecchia ricetta di famiglia.

Con cosa cucinare

Biscotti - 36 pezzi (normali, piatti, come in epoca sovietica, meglio - quadrati);
Ricotta intera (tranne quella granulosa!) - 300 g;
Burro ( buona qualità) - 150 g;
Zucchero - 1 bicchiere;
Cacao - 1 cucchiaio;
Sale: un piccolo pizzico
Un po' di latte, kefir o panna liquida per inumidire i biscotti

per smalto

Burro - 50 g;
Latte (panna acida o panna) - 2 cucchiai .;
Zucchero - 4 cucchiai;
Cacao - 2 cucchiai;
Pizzico di sale

Come fare una torta con i biscotti Curd House

Crema di cagliata

Burro ammorbidito (basta toglierlo in anticipo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente), aggiungere un po' di sale e sbattere con lo zucchero. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungetelo a questo crema al burro fiocchi di latte. Non sbattere la panna con la ricotta, basta mescolarla! Altrimenti si saturerà d'aria e diventerà liquido!
Dividete la crema in 2 parti, in una aggiungete il cacao (vi consiglio di mescolare bene il cacao secco con 1 cucchiaio di zucchero in modo che il cacao non formi grumi nella crema).

Rivestire un piano di lavoro piatto o un tagliere grande con pellicola trasparente o alluminio ( pezzo grosso, in modo che ci entrino tutti i biscotti: 6 pezzi lunghi, 3 pezzi larghi, e potresti avvolgere la torta finita).

Assemblare la casa della ricotta

Inumidendo ogni biscotto nel latte, disponi la metà dei biscotti (18 pezzi) in un rettangolo: 6x3 (biscotti).

L'ho inumidito non con il latte, ma con il kefir; a casa non beviamo latte.

Ungere la torta risultante con crema di cagliata bianca o al cioccolato.

Disporre un secondo strato di biscotti

Disporre un secondo strato di biscotti bagnati nel latte e ricoprirli con la seconda crema rimasta.

Stendere la seconda crosta di biscotto e ungerla con la parte di cioccolato della crema

E poi c'è questo trucco, occorre piegare la casa: prendete i lembi della pellicola (o stagnola) su entrambi i lati lunghi della torta, sollevatela, avvicinando le file esterne di biscotti, destra e sinistra, l'una verso l'altra e collegatele (proprio lungo la linea del centro della torta). Cioè, la fila centrale di biscotti rimane come il fondo della casa, e le file laterali formano una sorta di tetto a due falde sopra di essa.

Piega (collega) le file laterali di biscotti come un libro

Cuocere la glassa- unire il cacao in polvere secco con lo zucchero e il sale. Aggiungere loro il latte, mescolare fino a quando lo zucchero inizia a bagnarsi un po', sciogliendosi. Aggiungere il burro e scaldare, mescolando spesso finché non si addensa e lo zucchero si scioglie. Raffreddare leggermente (mentre la glassa cuoce e si raffredda, i biscotti diventano più saturi di panna e si ammorbidiscono).

La mia glassa era un po' liquida, ho aggiunto un po' più acqua (l'ho usata al posto del latte) del necessario, ma la glassa si induriva comunque

Versare la glassa sulla torta e attendere che inizi ad asciugarsi. Quindi avvolgere la casa di ricotta (con i bordi liberi di pellicola o pellicola) e metterla in frigorifero a rassodare per 12 ore.

Tagliare la torta biscotto a triangoli

Caratteristiche e gusto della cucina

È possibile sostituire la ricotta con la massa di cagliata?

Certo, è possibile se si tratta di una massa di cagliata di alta qualità. Quindi non è necessario aggiungere lo zucchero alla panna, ma aggiungerei un pezzo di burro - circa 50-80 g. L'olio è necessario per mantenere la forma triangolare della torta Cottage Cheese House. In frigorifero si indurisce, tiene insieme e trattiene l'intera struttura dolce della torta.

Fiocchi di latte Non puoi prenderlo per la crema! È per gli altri piatti. Ma la ricotta per bambini è abbastanza adatta.

Un pezzo di ricotta!

La ricotta troppo liquida si indurirà nella crema peggio di quella normale e densa. È meglio non correre rischi. In generale, prova a scegliere prodotti naturali di alta qualità per la crema in modo che risulti densa e forte.

Quali biscotti sono adatti per la Cottage Cheese House?

Per la nostra torta, la scelta migliore sono dei semplici biscotti dolci di pasta frolla (o, come viene anche chiamato, di zucchero) a forma quadrata. Adatto: Giubileo, Fragola, Zucchero, Latte cotto e vari altri biscotti, ordinari ed economici.

Disposizione dei biscotti quadrati 3x6

Se non ci sono biscotti quadrati, puoi prenderne uno rettangolare, ma poi devono essere posizionati in fila verticalmente, nel senso della lunghezza, cioè il lato lungo formerà la lunghezza della torta e il lato corto del primo tre biscotti in fila formeranno la larghezza della torta.

Quattro biscotti rettangolari equivalgono approssimativamente a 6 biscotti quadrati disposti in questo modo.

È chiaro che nel caso di cookie lunghi è necessario disporre non 6 cookie di lunghezza, ad esempio 4.

Ecco come devi disporre i biscotti rettangolari per la Cottage Cheese House

Come mettere in ammollo i biscotti al posto del latte

Se tu o i tuoi cari non tollerate il latte, potete irrorare i biscotti con vino o cognac (o anche con uva, melograno o succo di mela senza polpa, sciroppo di frutta - gelso, melograno, sciroppo di rosa canina, ecc.), diluito con acqua bollita.

Se non c'è sciroppo o succo e l'alcol non è accettabile, perché stai preparando una torta di ricotta per bambini, puoi immergere i biscotti nella panna acida liquida.

Pezzi di torta deliziosi e teneri

Gusto e impressioni della torta Curd House

La dolce casa al cioccolato bianco risulta essere una torta di ricotta eccezionalmente tenera e originale.

I biscotti sono ben imbevuti di latte e panna bagnata e quando li mangi questo dessert alla cagliata, il cucchiaio colpisce qualcosa di morbido e delicato. Esplicito gusto cioccolato in combinazione con una crema di cagliata leggermente acida, aggiungono seduzione e seduttività. Dopo aver mangiato un triangolo, la mano ne prende di più.

La nostra torta dolce senza cottura, a base di biscotti e ricotta, è ottima sia con il tè che con il caffè non zuccherati. Questo è un piatto festivo delizioso e facile da preparare!

Buona fortuna nel montare questa dolce torta da costruzione e buon appetito!

Buon appetito!

È estate, fa caldo, ma hai voglia di qualcosa di gustoso, dolce e, preferibilmente, leggero da accompagnare con un bicchiere di composta! In questo momento, la ricetta per una casa con la ricotta aiuterà: un dessert semplice ed efficace per piccoli e grandi! Ora la ricotta fatta con i biscotti è una delle nostre preferite, insieme ad altri dolci estivi preferiti senza cottura: torte di patate e salsiccia al tè.

Abbiamo iniziato a costruire una casa di ricotta con i biscotti su richiesta della lettrice Natalya. Grazie per l'idea: io e i bambini ci siamo davvero divertiti sia a costruire che a mangiare! Aiutati anche tu!

Nel processo, si è scoperto che esistono molte varietà di case di ricotta! Esistono diversi design: una casa classica con tetto a due falde; e un lungo triangolo con all'interno una banana; e perfino una casa in miniatura con una finestra! Abbiamo deciso di provare le opzioni che ci sono piaciute di più e di offrirti una scelta. Quale casa ti piace?

Scegli, costruisci, coinvolgi i bambini: a loro piacerà davvero! E con che piacere mangerai poi un dolce preparato personalmente!

Casa n. 1
Design: classico

Materiali da costruzione:

• Biscotti quadrati – 6 pezzi;
• Ricotta - 1 confezione (per la costruzione sono necessari circa 180 g e ce ne sono 200 in una confezione - puoi mangiarla così);
• Zucchero a velo – 1-2 cucchiai;
• Cacao in polvere – 0,5 cucchiai;
• Formaggio ricoperto di cioccolato – 1 pezzo;
• Burro – 1 cucchiaio;
• Latte – 3 cucchiai.

Per la glassa la ricetta originale prevedeva l'utilizzo di panna acida, burro e cacao. Ma questa glassa non era abbastanza densa per me. Pertanto consiglio di fare la glassa con il cioccolato fuso, è sufficiente un quarto di barretta. Oppure non devi coprire il tetto di cioccolato. Ma con la glassa è più buono e più bello.

È meglio prendere la ricotta morbida, pastosa e moderatamente umida. E il più fresco, perché il dolce non subisce trattamenti termici!

Impastare la ricotta con una forchetta con polvere e burro morbido.

Una piccola parte massa della cagliata separare - qualcosa tra un terzo e un quarto - e mescolare con il cacao.

Immergere velocemente i biscotti nel latte; Più i biscotti sono morbidi, meno tempo occorrerà tenerli in mano per non inzupparsi. Bastano un paio di secondi. Se i biscotti sono duri, potete cuocerli ancora un po'.

Metti tre biscotti in fila e distribuisci sopra metà della ricotta bianca in uno strato uniforme. Disporre al centro il formaggio glassato; i suoi bordi potranno essere tagliati e mangiati, e la casa avrà le finestre! Mettiamo sopra un po 'più di massa leggera di cagliata, quindi spostiamo i due biscotti esterni in posizione verticale: queste sono le "pareti".

Dopo aver riempito i punti necessari con il “mastice” di cagliata, mettiamo sopra una “copertura” del 4° biscotto.

Ce lo mettiamo sopra cagliata di cioccolato, dando forma triangolare. E costruiamo un "tetto" da altri 2 pezzi di biscotti. Puoi completarlo con glassa al cioccolato.

Che bella casa di ricotta! A proposito, lo abbiamo mangiato tutti e tre, nonostante le sue dimensioni compatte.

Casa n. 2
Design: capanna a timpano con banana all'interno

Questa è la costruzione più semplice: una "capanna" triangolare con i lati fatti di biscotti, ripieno di cagliata e una sorpresa a forma di banana intera al centro! Tuttavia, la banana può essere sostituita con pezzi di frutta o frutta secca, frutti di bosco, gocce di cioccolato... Puoi trovare un mare di opzioni con lo stesso design di base.

In alcune ricette, i biscotti sono disposti su due strati, intervallati da una piccola quantità di ricotta. L'ho steso in uno strato, quindi non ci sono voluti 400 g di massa di cagliata, come in ricetta originale, e meno, circa 300-320 g. Durante la formazione della casa, la “malta” in eccesso, cioè la ricotta, usciva dalle giunture e veniva mangiata.

• Biscotti – 15 pezzi (se in 2 strati, quindi 30 pezzi);
• Ricotta – 300 g (se 2 strati, quindi 400);
• Panna acida densa, 20-25% o panna - 3 cucchiai;
• Zucchero a velo o zucchero - 3 cucchiai;
• Banana – 2 pezzi;
• Cioccolato – 50 g;
• Olio vegetale – 0,5 cucchiaio;
• Se i biscotti sono duri, allora latte - 30 ml.

Cookie idonei alla tipologia " Latte cotto" Se è morbido, non è necessario immergerlo. Andranno bene anche i biscotti più duri, ma prima di metterli è necessario immergerli nel latte per un paio di secondi.

Su carta pellicola trasparente o un sacchetto per panini e disporre i biscotti in tre file secondo uno schema 3x5.

Impastare la ricotta con zucchero a velo e panna acida. Puoi usare lo zucchero al posto della polvere, ma è sempre più delicato. Puoi variare la quantità di dolci secondo i tuoi gusti: prendi non 3, ma 2 cucchiai o, se la ricotta è acida, allora 4.

Metti poco più della metà della massa di cagliata sui biscotti e distribuiscila uniformemente. È più comodo stendere non con un cucchiaio, ma con un coltello largo.

Al centro, sul “percorso centrale” dei biscotti, posizionate una banana. Se è curvo, premerlo leggermente per dargli una forma uniforme.

Distribuiamo il resto della ricotta sopra la banana; non è necessario stenderla su tutta la superficie, al contrario, diamo alla massa una forma triangolare.

Ora tiriamo la pellicola per i bordi e solleviamo i lati della capanna, formando una casa. Premere con decisione ed eliminare la massa di cagliata in eccesso. Avvolgiamo la casa nella pellicola e la mettiamo in frigorifero per mezz'ora a rassodare.

Nel frattempo preparate la glassa per la decorazione. Sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria, regolare lo spessore della glassa aggiungendo olio vegetale.

Tirato fuori il dolce, versiamo il cioccolato in casa.

Tagliare in porzioni con un coltello affilato. Questo è un taglio interessante. Sarà più facile tagliare con cura il dessert alla cagliata se immergi il coltello in acqua calda.

Casa n. 3
Costruzione: quattro piani con tetto a due falde.

Questa casa sembra una vera casa di tronchi. Puoi realizzarlo di qualsiasi lunghezza e numero di piani. Questo design utilizza 24 cookie; la casa è composta da 4 sezioni, ciascuna con 4 “piani” + 2 biscotti per il tetto. Allo stesso modo, puoi creare 3 o 5 "piani" e sezioni - da uno (così otterrai una piccola casa, come la n. 1), o 2, 3... a seconda della compagnia che mangerà !

I biscotti devono essere di forma quadrata, preferibilmente non duri, ma tipo Baked Milk, perché quelli duri non sono abbastanza inzuppati e il dolce è difficile da tagliare.

• Per 24 biscotti:
• 400 g di ricotta;
• 50 ml di latte;
• 3-4 cucchiai panna pesante o panna acida;
• 3-4 cucchiai di zucchero o zucchero a velo.

È preferibile la panna, poiché rende la crema più densa e gradevole al gusto. E lo zucchero a velo è preferibile allo zucchero: è più morbido.

Per la glassa:

• 50 g di cioccolato fondente;
• 30 g di cioccolato bianco;
• 1,5 cucchiaino olio di girasole inodore.

Il cioccolato bianco può essere sostituito con scaglie di cocco e al posto del cioccolato nero si può usare cioccolato al latte.

Impastare la ricotta con zucchero a velo e panna fino ad ottenere una massa cremosa omogenea. Se la ricotta presenta dei grumi, si consiglia di strofinarla con le mani o sbattere il tutto in un frullatore.

Ho versato bacche e pezzi di frutta nella massa della cagliata: mirtilli, lamponi, albicocche, banane. Risulterà più colorato e più gustoso!

Immergi entrambi i lati dei biscotti nel latte - velocemente per non inzupparli - e disponili in fila su pergamena o pellicola.

Distribuire sui biscotti uno strato di composto di cagliata.

Disporre sopra un secondo strato di biscotti bagnati nel latte e così via per tutti e 4 gli strati.

Quindi stendiamo sopra il resto della ricotta e i biscotti, formando un “tetto”.

Avvolgiamo strettamente la "casa" in un foglio di carta stagnola o pergamena e pellicola trasparente (sacchetto) e la mettiamo in frigorifero per 1 ora.

Una volta che il dolce si sarà raffreddato e “indurito”, potrete iniziare a decorare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiustando lo spessore della glassa aggiungendo olio di semi di girasole. Per prima cosa, sciogli l'albume e mettilo in una cornetta (o nell'angolo di un sacchetto spesso per alimenti). Quindi scioglierlo cioccolato fondente e innaffiare il tetto della “casa”. Quando la glassa si sarà indurita, dopo circa 10 minuti, tagliare un angolo del sacchetto e disegnare dei motivi bianchi. Se si disegna subito, sopra lo smalto caldo, il disegno non si attaccherà, quindi è necessario attendere che lo smalto si solidifichi.

Ecco come appare la casa della ricotta secondo il progetto n. 3.

Tagliate il dolce a pezzetti con un coltello affilato e buon appetito!

Quale casa di ricotta ti è piaciuta di più?