القرنبيط المقلي في فتات الخبز. طبخ القرنبيط في فتات الخبز: الوصفة والاختلافات والفروق الدقيقة. يتم تحضير القرنبيط في فتات الخبز بقشرة شهية

قرنبيط V فتات الخبز- واحدة من أبسط، ولكن مع ذلك للغاية وصفات لذيذةطبخ الملفوف. إذا كنت تحب القرنبيط، فمن المحتمل أنك قد جربت بالفعل مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة والحساء والمقبلات الساخنة باستخدام هذا اللذيذ والمفيد. عنصر مفيد. إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من إلقاء نظرة على الطرق الأخرى لإعداد أطباق الملفوف، والتي ستجدها مباشرة أسفل هذه الوصفة.

أنا شخصياً أحب الطهي باستخدام الخبز سواء بالخضروات أو أطباق اللحوم. من هذا الأخير، ربما يستحق الذكر شرحات الدجاجفي فتات الخبز وبالطبع الوصفة أرجل الدجاجمخبوز. يتيح لك هذا النوع من العجين، مثل الخبز المجفف المطحون، الحصول على قشرة مقرمشة وشهية بشكل لا يصدق نتيجة لذلك. من هذا التأثير، يكتسب الطبق ظلا جديدا تماما من الذوق، والذي يسمح لك مرة أخرى بتنويع القائمة الخاصة بك.

مكونات:

• 600 جرام قرنبيط
• 2 بيضة دجاج
• فتات الخبز (للتقطيع)
• الملح والفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تناول الخضار هو شرط أساسي لنظام غذائي صحي ومفيد. كل من المنتجات النباتية الطازجة والمعالجة حرارياً تشبع جسمنا بالكثير من المواد الضرورية للصحة. ولكي يتم الجمع بين الفوائد والمتعة أيضًا، فمن الجيد أن تتسلح بوصفات لإعداد أطباق لذيذة أطباق الخضار. ستتحدث هذه المقالة عن القرنبيط وكيفية تحضيره بالبقسماط.

أي نوع من الخضار هذا؟

على عكس الارتباط الأول من الاسم، لا يتميز القرنبيط على الإطلاق بألوانه الزاهية والمتنوعة. نوراتها ذات لون بيج فاتح ، وهي تذكرنا جدًا بالزهور الرقيقة. تم تطوير هذا النوع من الملفوف في سوريا القديمة. في أوروبا، الخبرة في زراعتها كما محصول الخضاروكان الإسبان أول من اعتمده. في البداية، كانت هذه الخضار موجودة فقط على موائد النبلاء والعائلات الثرية، حيث تعتبر طعامًا شهيًا نادرًا. وكانت بذور هذا المحصول باهظة الثمن في ذلك الوقت.

في البداية، لم يتجذر القرنبيط جيدًا في الحقول وحدائق الخضروات في بلدنا. كانت العقبة الخطيرة أمام زراعتها الناجحة هي المناخ الحار غير الكافي. بعد مرور بعض الوقت، طور المهندس الزراعي الروسي أ. بولوتوف مجموعة متنوعة مقاومة للبرد من هذا النبات. هذا النوعبدأ زراعة الملفوف بنجاح في مناطق خطوط العرض المعتدلة.

على الرغم من أن هذه الخضار في بلدنا أقل شعبية من تلك التي اعتدنا عليها الملفوف الأبيض، لا يزال من المفيد في بعض الأحيان على الأقل تدليل نفسك وأحبائك بالأطباق المصنوعة منه.

صحية ولذيذة

يعتبر القرنبيط بحق منتجًا غذائيًا وصحيًا. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية الطازجة 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي النورات التي يتم تناولها على ألياف أقل بكثير من أوراق أصناف الملفوف الأبيض. بفضل هذا المنتج أسهل في الهضم ولا يسبب عواقب سلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

يحتوي القرنبيط على فيتامينات ومعادن قيمة ومفيدة للغاية لجسم الإنسان: البوتاسيوم، النحاس، المنغنيز، الحديد، السيلينيوم، الفلور، الفوسفور، الأحماض الأمينية (أرجينين، ليسين)، العناصر الدقيقة النيتروجينية، فيتامينات ب، ج، أ، ب، ك، حمض الفوليك والبانتوثينيك. تحتوي هذه الخضار أيضًا على فيتامين يو، وهو نادر جدًا ولا يمكن تعويضه. تحفز هذه المادة إنتاج الإنزيمات وتشارك في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.

• البروتينات - 2.5 غرام؛
• الدهون – 0.3 غرام؛
• الكربوهيدرات - 4.2 غرام؛
• الرماد – 0.8 جم؛
• الماء – 90 جم.

يحتوي 100 جرام فقط من القرنبيط الطازج على جرعة يومية من فيتامين سي، وهي 70 ملجم. تعتبر الألياف الموجودة في الخضار بمثابة فرشاة طبيعية للأمعاء. تعمل الألياف الخشنة على تحفيز حركية الجهاز الهضمي، وعند مرورها عبر الجهاز الهضمي تقوم بتنظيفها من السموم والرواسب القديمة على الجدران.

قيود على الاستخدام

مثل أي شخص، حتى أكثر منتج مفيد, القرنبيط لديه أيضا موانع.

• في حالة دسباقتريوز الأمعاء، يمكن أن تؤكل هذه الخضار مسلوقة فقط وبكميات صغيرة.
• مثل العديد من المنتجات الأخرى التي تحتوي على الألياف، لا ينبغي أن يستهلك القرنبيط من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الأمعاء، أو الأشكال الخطيرة من التهاب القولون أو التهاب الأمعاء والقولون.
• سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في عصير المعدة التخلي عن القرنبيط الطازج. في شكله الخام، فإنه يحفز عملية الهضم بشكل فعال، وهو أمر غير مرغوب فيه لهذا المرض.
• وبما أن الخضروات يمكن أن تسبب الانتفاخ، فيجب على الأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في البطن أو الصدر تجنب تناول هذا النوع من الملفوف.

• يُمنع تناول الملفوف، بما في ذلك القرنبيط، للأشخاص الذين يعانون من النقرس. البيورينات الموجودة في هذه الخضار يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الخطيرة تناول هذه الخضار بحذر وبكميات صغيرة.
• بما أن هذه المقالة ستركز على أطباق القرنبيط المقلية، سيكون من المفيد أن نتطرق إلى بعض النقاط.
• تتضمن معظم الأطباق التي تستخدم فتات الخبز قلي المنتج بالزيت. في هذه الحالة، يزيد محتواه من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة أو التغذية الغذائيةيجب أن تأخذ ذلك بعين الاعتبار وتنظم استهلاك الأطعمة المقلية.
• بالنسبة للعديد من أمراض المعدة الخطيرة وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي، يتم بطلان الأطعمة المقلية تماما. القرنبيط أثناء المعالجة الحراريةيحتفظ بالعديد من مميزاته خصائص مفيدة. ومع ذلك، فإن عملية التحميص تجعل من الصعب هضمها.

كيف تختار؟

عند شراء القرنبيط من متجر أو في سوق الخضار، انتبه إلى الأوراق التي تؤطر رأس الملفوف بالنورات. يجب أن تكون خضراء، دون وجود علامات ذبول واضحة. من الأفضل اختيار رؤوس ملفوف ليست كبيرة جدًا، قريبة من الحجم المتوسط. هذه علامة على أن الملفوف قد تمت إزالته من الأسرة في الوقت المحدد عندما لم يكن قد نضج بعد. قد يكون الحجم الصغير جدًا والمصغر علامة على وجود خضروات غير ناضجة.

يجب ألا تكون هناك علامات العفن أو تلف الحشرات أو مناطق التجفيف أو البقع البنية على النورات ورؤوس الملفوف. يجب أن يكون لون النورات للخضروات عالية الجودة لونًا بيجًا فاتحًا وحساسًا.

تخزين

يتحمل الملفوف من هذا الصنف التجميد جيدًا دون خسارة. صفات الذوق. بعد ذوبان الفاكهة تحتفظ بشكلها. لتجميد الملفوف، من الأفضل تقسيمه إلى أزهار صغيرة ووضعه في حاويات أو أكياس بلاستيكية. لفترة صلاحية قصيرة، يكفي وضع رأس الملفوف في الثلاجة. يجب توخي الحذر لضمان عدم وصول الرطوبة إلى المنتج. يعد ملامسة الرطوبة أو السائل هو العدو الرئيسي لسلامة هذه الخضار.للحصول على حماية أفضل ضد التلف السريع للمنتج، يوصى بتعبئة القرنبيط في أكياس أو حاويات مفرغة للتخزين.

كيف تطبخ؟

القرنبيط العجاف

مراحل الطبخ.

1. افصل رأس الملفوف إلى أزهار واشطفه جيدًا. تُسلق الخضار في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة. بعد الطهي، صفي الماء من المقلاة وصفي الملفوف في مصفاة.
2. يُسكب الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ويُضاف البهارات وفتات الخبز. تقلى المكونات لمدة 5 دقائق.
3. أضف زهور الكرنب إلى خليط الخبز المقلي. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع الخبز بالتساوي على الخضار.
4. غطي المقلاة بغطاء واقلي الملفوف لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما تظهر القشرة ذات اللون البني الذهبي، أطفئي النار.
5. يمكن وضع الخضار المحضرة على مناديل مطوية في عدة طبقات أو على مناشف ورقية سميكة لتقليل كمية الزيت في الطبق.

قرنبيط مخبوز بالبيض

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• القرنبيط الطازج - 1 رأس متوسط؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• نصف كوب من فتات الخبز.
• نصف ليمونة
• ملح؛
• زيت عباد الشمس المكرر؛
• الفلفل الأسود المطحون.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة بسيطة.

1. يجب غسل الملفوف جيدًا وفصله إلى أزهار فردية.
2. قبل القلي، يجب غلي القرنبيط. توضع الخضار في الماء المغلي المملح وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد الغليان، يجب تصريف الماء الساخن، وتجفيف نورات الملفوف قليلاً عن طريق رميها في مصفاة أو وضعها على منشفة الوافل.
4. بينما تجف النورات، يمكنك البدء في تحضير العجينة للقلي. اكسري البيض في وعاء أو طبق عميق، ثم أضيفي الفلفل واخفقي خليط البيض جيداً بالشوكة أو المخفقة.
5. صب فتات الخبز في طبق.
6. بعد ذلك ننتقل إلى عملية قلي الخضار في مقلاة. تُغمس النورات في خليط البيض، ثم تُغلف بشكل كثيف في فتات الخبز. بعد ذلك، توضع الخضار في مقلاة مسخنة مسبقاً زيت نباتييقلى لبضع دقائق.
7. سيتم الإشارة إلى جاهزية الطبق من خلال تكوين قشرة بنية اللون على سطح المنتج.
8. بعد القلي يوصى بوضع نورات الملفوف المناديل الورقية. يتم ذلك للتخلص من الزيت النباتي الزائد.

يخدم طبق جاهزيمكن أن تكون ساخنة أو باردة. يجوز إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

القرنبيط المخبوز في الفرن

للطبق سوف تحتاج:

• 1 رأس قرنبيط
• 30 غرام زبدة
• زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• الملح والكركم.

توضع نورات الملفوف المغسولة في الماء المغلي المملح وتغلي لمدة 10 دقائق. بعد الطهي، صفي الخضار في مصفاة. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز زيت عباد الشمس. بريد ملفوف مسلوقفي طبقة واحدة، رشيها بخليط الكركم والبقسماط. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة: الفلفل المطحون والأعشاب. ضعها فوق الخضار سمنة، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة. وقت الخبز 30 دقيقة. يمكن الحكم على جاهزية الطبق من خلال المظهر قشرة بنية ذهبيةعلى زهور الملفوف المخبوز.

لتتعلمي طريقة تحضير القرنبيط في فتات الخبز شاهدي الفيديو التالي.

القرنبيط غني بالمواد المغذية، لذلك أريد حقًا إدراجه في النظام الغذائي وفي نفس الوقت، حتى لا يفقد صفاته بسبب المعالجة الحرارية الطويلة. يعد القرنبيط المخبوز، العصير والمقرمش والذي يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن، حلاً رائعًا لمعضلةك.

لجعل القرنبيط المخبوز أو المقلي فاتح للشهية ولذيذًا جدًا، تحتاج إلى تحضير الخضار بشكل صحيح.

1. تتم إزالة الأوراق والسيقان من رأس الملفوف الصلب والصحي دون حدوث ضرر واضح.
2. يؤخذ رأس الملفوف باليد الحرة ويؤخذ سكين حاد ذو نصل عريض باليد المهيمنة.
3. باستخدام سكين بزاوية 40 درجة، قم بعمل حركات دائرية لقطع البراعم حول الرأس، ثم يتم إزالتها.
4. توضع النورات في مصفاة وتغسل. ثم تتم إزالة البقع منها.
5. اعتمادا على الحجم المطلوب لطبق معين، يتم تقسيم النورات إلى عدة أجزاء.

القرنبيط المقلي في فتات الخبز

يتم تحضير القرنبيط المخبوز بقشرة لذيذة من:

• 700 جرام قرنبيط
• 2 بيضة متوسطة
• 100 غرام فتات الخبز
• 30 جرام أعشاب مجففة
• زيت عباد الشمس والملح والبهارات.

وتتكون طريقة التحضير من الخطوات التالية:

1. تُغلى النورات المحضرة في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. في وعاء، يُخفق البيض مع الملح والبهارات.
3. يتم خلط فتات الخبز مع الأعشاب.
4. تُغمس النورات المسلوقة في البيض، ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.

الطبخ خطوة بخطوة في الفرن

مفيدة ولا أقل طبق لذيذيمكن طهي القرنبيط الغني بالفيتامينات دون استخدام مقلاة.

ولهذا نأخذ:

• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم؛
• 2 بيضة كبيرة
• 30 مل كريمة أو كريمة حامضة
• 100 غرام خبز
• شريحة من الليمون
• الملح والفلفل.

تتكون عملية الإنشاء من تنفيذ الخوارزمية التالية:

1. يُسكب الملفوف المقسم إلى أزهار في قدر الماء البارد,حيث يتم غمر شريحة من الليمون للحفاظ على لون الخضار.
2. يُطهى الملفوف لمدة 10 دقائق ثم يُصفى في مصفاة حتى لا يبقى سائل زائد.
3. يتم تحضير الصلصة من البيض المخفوق بالملح والفلفل والقشدة، ثم تُسكب في النورات الموضوعة في طبق الخبز.
4. تُرش المحتويات بفتات الخبز في الأعلى وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

الخيار في فتات الخبز الثوم

أدناه يقترح خيار مثير للاهتمامتحضير القرنبيط بالطعم الأصلي الذي يُضاف إليه الثوم وجوزة الطيب.

تستخدم لإكمال الوصفة:

• 150 مل حليب
• 1 لتر من الماء
• ½ كيلو ملفوف
• 200 جرام جبن
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.
• فص ثوم؛
• أرضي جوزة الطيب,
• كمية قليلة من زيت الزيتون والملح والبهارات.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. تُسلق نورات الملفوف في الحليب الممزوج بالماء المملح لمدة 7 دقائق تقريبًا.
2. في الخلاط أو محضرة الطعام، قومي بطحن شرائح الخبز والثوم وجوزة الطيب وملعقة من زيت الزيتون.
3. الجبن مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
4. تحضير طبق خبز صغير.
5. يتم وضع النورات المسلوقة في طبقة متساوية ومغطاة بطبقة من رقائق الجبن وفتات خبز الثوم والتوابل المفضلة لديك.
6. تُخبز نورات القرنبيط لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة مع فتات الخبز والبيض

يعد هذا عمليًا تغييرًا غذائيًا لتحضير الخضروات الصحية، حيث كل ما تحتاجه هو:

• رأس صغير من الملفوف؛
• قطعة من الجبن
• 150 غ من فتات الخبز
• 2 بيضة متوسطة
• الملح والبابريكا والثوم المجفف.

عند تحضير طبق أصلي في الفرن اتبعي الخطوات التالية:

1. الجبن مبشور.
2. بينما يتم غلي نورات الكرنب في ماء مملح حتى يتم خلط الفلفل الحلو والبابريكا وفتات الخبز والثوم المجفف والجبن المبشور في طبق صغير.
3. يُخفق بيض الدجاج في وعاء منفصل.
4. تُغمس النورات بعناية في البيض، وتُلف في الخليط الجاف بحيث تتماسك جيدًا، وتوضع على صينية خبز. توضع قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الملفوف المقلي في فتات الخبز مع الأعشاب

يقلى 1 كيلو من القرنبيط في مقلاة مع المكونات التالية:

• 150 غرام زبدة
• 5 بيضات متوسطة
• حفنة من الكزبرة والبقدونس والشبت.
• 2 بصل
• 100 غرام من فتات الخبز
• التوابل والملح.

للاستمتاع بطعم طبق القرنبيط الصحي:

1. ضعي قدرًا عميقًا على الموقد مع كمية صغيرة من الماء البارد المملح، والذي يُغلى.
2. تُغلى النورات حتى تنضج نصفًا وتوضع في مصفاة حتى لا يتبقى سائل.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات، ويُقلى في نصف كمية الزبدة مقلاة عميقةمع قاع سميك.
4. يُوزّع النصف الثاني من الزبدة فوق البصل الشفاف، وبعد ذلك يُطهى الملفوف تحت غطاء مغلق.
5. بعد 8 دقائق، يضاف البقدونس المفروم والكزبرة إلى الملفوف.
6. بعد الخلط، تُسكب محتويات المقلاة بالبيض وتُخفق بالملح والشبت المفروم جيدًا. يتم رش جميع المكونات مع فتات الخبز.
7. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج البيض.

ما الذي يجب تقديمه كوجبة خفيفة؟

يمكن تقديم القرنبيط في فتات الخبز كطبق مستقل مع الصلصات المختلفة:

• القشدة الحامضة والثوم.
• طماطم؛
• صلصة التارتار
• الصويا؛
• مايونيز.

يمكن أن يكون هذا الطبق أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو ممزوجًا بالخضروات الأخرى، مثل الطماطم أو الجزر الكوري.

وبالتالي، فإن القرنبيط في فتات الخبز، الذي يجمع بشكل مثالي بين الشبع والطعم الممتاز والفوائد الكبيرة، هو أحد العناصر الرئيسية أطباق غذائيةوالتي لا ينبغي نسيانها عند إنشاء قائمة طعام صحية.

القرنبيط هو صحي للغاية الخضار اللذيذة. يمكنك صنع الكثير من الأشياء منه أطباق لذيذةلكل يوم ولأجل طاولة احتفالية. على سبيل المثال، أحد الخيارات هو -. لأي شخص قائمة العطلةسوف تفعل.
أنا أيضًا أحب القرنبيط في فتات الخبز، لذلك قررت أن أقدمه لك وصفة خطوة بخطوةمع الصورة حتى تتمكني من تحضير هذا الطبق اللذيذ لعائلتك. يمكن طهي الملفوف بطريقتين. يمكن قلي النورات في مقلاة - وهذا خيار ذو سعرات حرارية أعلى، أو خبزها في الفرن، وهو ما سنفعله.




المنتجات المطلوبة:
- قرنبيط 500 جرام،
- فتات الخبز 100 غرام،
- بيضة دجاج 1 قطعة،
- الملح حسب الذوق،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

خذ القرنبيط نوعية جيدة. يحدث أن تكونت بقع سوداء صغيرة على الملفوف، ثم خذ سكينًا واقطع هذه المناطق. شطف الملفوف جيدا في الماء الجاري. تقسيم إلى زهور.




لجعل الملفوف أكثر ليونة قليلاً، تحتاج إلى طهيه قليلاً. قومي بغلي كمية كافية من الماء في قدر. أضف بعض الملح. ضعي زهرات القرنبيط في الماء المغلي. بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، لاحظ الوقت واطهي لمدة 7-10 دقائق.




تحضير مصفاة. من الملائم وضعه مباشرة في الحوض. تخلصي من الملفوف واشطفيه فورًا بالماء البارد. أعط بعض الوقت لتصريف المياه الزائدة. الموسم بخفة فلفل مطحونوالملح. يقلب بلطف.






تحضير حاويتين عميقتين. في واحد - فاز بالشوكة بيضة دجاج، صب فتات الخبز في أخرى. أستخدم المفرقعات الخشنة محلية الصنع. أجفف الخبز في الفرن، ثم أطحنه في الخلاط إلى فتات خشن. والنتيجة هي قشرة مقرمشة للغاية ومركز كثير العصير. اغمسي زهرة الملفوف في البيضة، ثم اخبزيها في فتات الخبز.




خذ طبق الخبز. ضع زهور الملفوف. ضعيها في فرن محمى لمدة 20-30 دقيقة. تُخبز على حرارة 180-190 درجة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.




القرنبيط المخبوز جاهز. يخدم على الفور. الكريمة الحامضة وصلصة التارتار وما إلى ذلك تتناسب جيدًا مع الملفوف.

يتيح لك الخبز قلي المنتج وتزويده بقشرة مقرمشة ولذيذة. ويتم تحضير اللحوم والأسماك والخضروات بهذه الطريقة. حاول قلي القرنبيط في فتات الخبز، وسيكون الطبق شهيًا ولذيذًا جدًا. يُقدم الملفوف في فتات الخبز بمفرده، ويُغطى بصلصة مناسبة، أو يُقدم كطبق جانبي.

القرنبيط في فتات الخبز: فيديو الطبخ

جبن القرنبيط

هذا الطبق الأصلييتم تقديم المأكولات الإنجليزية ساخنة، مصحوبة بالسلطة الخضراء والخبز الأبيض الطازج.

سوف تحتاج إلى: - 1 رأس كبير من القرنبيط - 300 مل من الحليب - 3 ملاعق كبيرة من الدقيق - 100 جرام من جبنة الشيدر - رشة من مسحوق الخردل؛ قليل من جوزة الطيب المبشور؛- ملح؛- فلفل أسود مطحون طازجًا.

المفرقعات محلية الصنع أو فتات الخبز الطازج مناسبة لإعداد هذا الطبق.

نقطع رأس القرنبيط إلى أزهار، ثم نسلقه في ماء مملح حتى ينضج. ضع الملفوف في مصفاة واترك الماء يصفى. جفف النورات وضعها في طبق عميق مقاوم للحريق مدهون بالزيت. ابشر الجبن أو سحق البسكويت في الهاون أو اطحنه في الخلاط.

للحفاظ على لون الملفوف كالثلج، أضف القليل من الخل إلى ماء الطهي.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الدقيق والزبدة. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُسخن لبضع دقائق أخرى ، ثم يُسكب ثلاثة أرباع حجم جبنة الشيدر المبشورة في القدر ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وجوزة الطيب المبشور ومسحوق الخردل. مع التحريك، قم بطهي الخليط لمدة دقيقة أخرى - يجب أن تتكاثف الصلصة، ولكن لا تشكل كتل.

نسكب الصلصة الحارة فوق القرنبيط. اخلطي الجبن المتبقي مع فتات الخبز ورشيه على الطبق. يُشوى الملفوف ويُقدم على الفور.

القرنبيط مع فتات الخبز والجبن

هذه الوصفة البسيطة مطبخ البحر الأبيض المتوسطمناسبة للتغذية الغذائية.

سوف تحتاج إلى: - 1 كجم من القرنبيط؛ - سمنة؛ - 1 كوب من البسكويت المطحون؛ - 100 جرام بارميزان؛ - ملح؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا؛ - زيت الزيتونللقلي.

يمكنك استخدام القرنبيط المجمد بدلا من القرنبيط الطازج.