كعكة التفاح سريعة. كعكة التفاح – نعرف كيف نفاجئ! وصفات كعكة التفاح معقدة للغاية وبسيطة للغاية. عملية التشكيل والخبز في الفرن

كعكة التفاح (4) لتحضير الحشوة، قشري التفاح وأزيلي بذوره، ثم ابشريه على مبشرة خشنة ثم ضعيه في قدر. تضاف القرفة والسكر والدقيق ويقلب ويغطى ويسخن لمدة 5-7 دقائق. للعجينة: اهرسي البيض مع السكر...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 2 كوب، بيض - 2 قطعة، سكر - 3/4 كوب، زبدة - 180 جم، صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة، فانيلين، تفاح - 500 جم، سكر - 1/2 كوب، القرفة المطحونة - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل...

كعكة من خبز الجاودار ابشري الخبز واخلطيه مع الجبن. يُضاف التفاح المقشر والمبشور والتفاح المبشور والسكر المخفوق سكر ناعمكريم. نخلط الكل ونضعه في قالب الكيك ويترك لمدة دقيقتين...سوف تحتاج إلى: خبز الجاودار الذي لا معنى له - 500 جرام، جبنة قريش - 500 جرام، تفاح - 3-4 قطع، كريمة ثقيلة - 1 كوب، سكر - 1/2 كوب، سكر ناعم - 1/2 كوب، فواكه طازجة ( موز، كيوي، برتقال)

كعكة التفاح لتحضير العجينة دقيق القمحالسمن والبيض و 3 ملاعق كبيرة من السكر تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة في قالب مدهون بالسمن واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. لتحضير الحشوة...سوف تحتاج إلى: تفاح - 6 قطع، دقيق القمح - 3 أكواب، سمن - 100 جرام + لتشحيم القالب، سكر - 1 كوب، بيضة نيئة - 1 قطعة، دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، نبيذ أبيض جاف - 1 كوب، ماء - 2 كوب

كيك التفاح (2) 1. اطحني نصف كمية الزبدة مع نصف كمية السكر وأضيفي الكريمة وصفار البيض والقشر واخلطي كل شيء. 2. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة. (يجب أن تكون العجينة سائلة). وأخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق...سوف تحتاج إلى: دقيق - 150 جم، كريمة - 120 جم، زبدة - 100 جم، بيض - 3 قطع، سكر - 100 جم، تفاح - 300 جم، نكهة ليمونة واحدة

كعكة ساندويتش مع سمك الحفش لزبدة الرنجة، قطعي التفاح وشرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة، وامزجيها مع الزبدة المخففة واخلطيها. ل زيت سمكيُهرس السلمون بالشوكة ويُمزج مع الخردل. أضف الزبدة المخففة وحركها. بالنسبة لحجم الزيت الاخضر...سوف تحتاج إلى: خبز الجاودار - 1 رغيف، سمك الزبدة - 200 جرام، الجبن الصلب - 100 جرام، الفستق المفروم - 100 جرام * لزبدة الرنجة: شرائح الرنجة - 2 قطعة، زبدة - 100 جرام، تفاح أخضر - 1 قطعة * لزيت السمك: زبدة - 100 جرام، سمك السلمون...

كعكة "ريزكن" بالنسبة للعجين، يخلط الدقيق مع السكر، ويقطع بالسكين مع الزبدة، ويضاف البيض المخفوق، ويقلب حتى يصبح ناعماً ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. مرر العجينة المبردة من خلال مفرمة اللحم بدون سكين (بحيث لا يوجد سوى...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 500 جرام، سمن - 300 جرام، سكر - 150 جرام، بيض - 2 قطعة، حليب مكثف مسلوق مع السكر - 400 جرام، زبدة - 400 جرام، الفانيليا السكر- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة تفاح - 1 كجم ، قشر ليمونة مبشورة ، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة...

كيك التفاح (3) قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. قومي بغلي كمية قليلة من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من السكر. تُطهى شرائح التفاح في الشراب الناتج. يُطحن بعض السكر المتبقي مع الزبدة ويُضاف الصفار والدقيق واللوز المطحون والقشر...سوف تحتاج إلى: تفاح - 600 جرام، زبدة أو سمن - 80 جرام، سكر - 1/2 كوب، لوز - 125 جرام، دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وعصير وبرش نصف ليمونة وبيض - 2 قطعة.

كعكة التفاح السريعة سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالسمن. قشر التفاح، وقشره، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. فاز البيض والسكر حتى الرغوة. يُمزج مع الدقيق. ضعي العجينة في القالب. فوق الارض...سوف تحتاج إلى: سمن بارد - 50 جم زائد لدهن القالب، دقيق القمح - 100 جم، سكر - 100 جم زائد 10 جم للرش، بيضة - 2 قطعة، تفاح - 2 قطعة، قرفة - رشة

فطيرة التفاح على الثلج فاز البيض والحليب والسكر. أضيفي الزبدة المذابة وأضيفي الدقيق واعجني العجينة. نخفق الجبن في الخلاط ونضيف السكر ونضيف السكر البني. يُضاف البيض ويُضاف الفانيلين ويُخلط ويُقطع المكسرات ويُطهى الزبيب على البخار.سوف تحتاجين إلى: العجين: 500 جرام دقيق، 150 مل حليب، 100 جرام سكر، 2 بيضة، 100 جرام زبدة، 1 علبة بيكنج باودر، الحشوة: 700 جرام جبن قريش، 3 بيضات، 150 جرام زبيب، 200 جرام مكسرات (طعم)، 4 تفاحات، فانيليا، 1 علبة سائل كيك، 4 تفاحات

كعكة مع التفاح والماسكاربوني افصلي البياض عن الصفار وضعي البياض في الثلاجة. يخلط الصفار مع باقي مكونات العجين ويعجن. ضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة. ثم يعجن مرة أخرى. ضعي نصف كمية العجينة في قاع قالب مدهون قطره 26 سم، وثقبي عدة...سوف تحتاج إلى: للعجين: 300 جرام دقيق، 100 جرام سكر، 250 جرام زبدة أو سمن، 2 بيضة، للحشوة: 6-7 تفاحات، 250 جبنة ماسكاربوني، 50 جرام سكر، 3 بيضات، فانيليا. فول، قليل من الدقيق، السكر البودرة.

ربما أكون طاهي المعجنات الخطأ. لدي أذواق محافظة إلى حد ما، ولست مغرمًا جدًا بالكعك مع الجيلي والسوفليه والموس. لكنني لن أقول لا لكعكة الزبد أبدًا. في الآونة الأخيرة كنت أطبخ كريمات الزيتمع قطع المرنغ، مع المرنغ الإيطالي، مع كاسترد الفانيليا، مع كوانترو... والمفضل لدي هو الجوز.
في البداية كنت أرغب في خبز كعكة الجوز فقط، ولكن بعد ذلك قررت إضافة التفاح. وكانت النتيجة طعم خريفي مشرق للغاية ودافئ وعائلي. حسنًا، ستحتاج إلى نصف كمية الكريمة لمثل هذه الكعكة، نظرًا لأن طبقة واحدة عبارة عن تفاحة.
اخترت كعكة إسفنجية مع إضافة الزبدة والمكسرات - فهي طرية جدًا وخفيفة ولا تحتاج إلى نقع ويمكن استخدامها مباشرة بعد التبريد. هذه الكعكة سوف تأخذ منك القليل من الوقت.
أما بالنسبة للديكور فلن تكون هناك مشاكل معه بالتأكيد. ليست هناك حاجة إلى ملحقات أو أبواق أو أجهزة أخرى. زوج رقائق التفاحكل ما تحتاجه هو القرفة وحفنة من المكسرات أو الزبيب أو سكر الكراميل.

بسكويت:
4 بيضات كبيرة
120 جرام سكر
70 جرام دقيق
30 جرام نشا
25 جرامًا من المكسرات المحمصة المطحونة
30 جرام زبدة مذابة

كريم:
2 صفار
80 جرام سكر
100 جرام زبدة
50 مل حليب
نصف ظرف فانيليا
25 جرامًا من المكسرات المحمصة المطحونة
1 ملعقة كبيرة. كالفادوس

حشوة التفاح:
2 تفاحة كبيرة
25 جرام سكر بني
20 جرام زبدة
قرصة القرفة المطحونة
قليل من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة مع كومة من الدقيق

سطح أملس:
100 جرام سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة. كالفادوس
1-2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

زخرفة:
100 جرام مكسرات محمصة
عصا القرفة
القرفة المطحونة
سكر كراميل أو زبيب
تفاحة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
قالب مقاس 20 سم، يُدهن بالزبدة ويُرش بالدقيق

أولا البسكويت. فاز الصفار مع نصف السكر. يبدأ.

لمثل هذه الدولة.

فاز البيض. عندما تترك المخفقة علامة واضحة، أضيفي السكر المتبقي واخفقي حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

اخلطي البياض والصفار.

يُضاف الدقيق المنخل مع النشا والمكسرات ويُخلط. باستخدام ملعقة، ارفعي العجينة من أطرافها ثم ضعيها في منتصف الوعاء. مزيج بلطف، ولكن بدقة وبقوة.

الآن صب الزيت بعناية من الحافة.

يقلب وينقل إلى القالب. إذا كنت قلقًا من أن يستقر البسكويت، فلا تقم بدهن الجدران.

تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. رائع.

كريم. لتحضير الشراب، اخلطي الصفار مع الحليب وأضيفي السكر (استخدمت السكر المنقوع مع قرون الفانيليا، يمكنك فقط إضافة قلب القرنة أو خلاصة الفانيليا) ويوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا.

فاز الزبدة المخففة حتى شاحب. تدريجيا، ملعقة تلو الأخرى، أضف الشراب البارد. إنه سميك جدًا ويجب أن يكون في نفس درجة حرارة الزيت.

بمجرد إضافة الشراب، اسكب الكالفادو واخفقه. أضف المكسرات واخفقها مرة أخرى - الكريمة جاهزة.

حشوة. ضعي الدقيق في مقلاة جافة وحمصيه مع التحريك حتى يصبح كريميًا وجوزيًا. إتركه وحده.

قطع التفاح إلى قطع صغيرة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر ونضيف التفاح والبهارات ونقلب على نار متوسطة حتى ينضج التفاح ويثخن السائل.

الآن يمكنك إضافة الدقيق المحمص، وتخلط جيدا - الحشوة جاهزة. تبريده.

حَشد. قطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء. ضع التفاح على الطبقة السفلية وقم بتغطيته.

دهن الكيك بنصف كمية الكريمة ثم غطيها بالطبقة الثالثة ثم وزعي الكمية المتبقية من الكريمة على الجوانب.

بالنسبة للتزجيج، تخلط جميع المكونات جيدا، وتسخينها قليلا وتصب على الكعكة. يجب الحرص على عدم السماح للتزجيج بالوصول إلى الكريم.

قم بتحميص المكسرات للتزيين وتقطيعها جيدًا. رشيها على جوانب الكعكة والحافة العلوية.

بالنسبة للرقائق، قطعي التفاحة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

قم بالطهي في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 3-4 دقائق (أو أكثر، يجب أن تجف الرقائق). أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة.

نرش الرقائق بالقرفة، ونزين بها الكيك.

عندما يتحدث الناس عن حلويات التفاح، تتبادر إلى ذهن شارلوت على الفور، ولكن هل من المستحيل حقًا التوصل إلى شيء غير تافه؟ نقترح إعطاء حياة ثانية للتفاح في حلوى أخرى، إليك وصفتنا لكيفية صنع كعكة بالتفاح.

وصفة كعكة التفاح رقم 1

لتحضير كعكة التفاح خذي:

قشرة كعكة التفاح:

50 جرام زبدة
سكر - ملعقتان كبيرتان (ملعقة كبيرة)
بسكويت الفانيليا - 60 جرامًا
20 جرام من اللوز

كريمة الكيك مع التفاح:

ماسكاربوني - ربع كيلوغرام
ليمونة واحدة
كريم – 150 مل
الجيلاتين - ثلاث ملاعق صغيرة
فانيلين
الماء – 65 مل
عصير التفاح - ملعقتان كبيرتان. ملاعق
60 جرام سكر

جيلي للكعكة مع التفاح:

عصير التفاح – 180 مل
التفاح - 190 جرامًا
عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق
ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين
الماء – 65 مل

طريقة عمل كعكة التفاح – وصفة

لن نخبز أي شيء في الفرن اليوم. فلنبدأ إذن في تحضير الكعكة المعجزة. في البداية، لتحضير كعكة التفاح، تحتاج إلى قلي حبات اللوز، ثم طحنها في الخلاط مع فتات الخبز. للتجانس، أضف الزبدة والسكر حسب الذوق. امزج كل شيء مرة أخرى. الآن خذ قالبًا وضع فيه الخليط الناتج فقط. ونضعه في الثلاجة لبعض الوقت.
الآن وصفة كريم كعكة التفاح. ننقع الجيلاتين في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً. أثناء الوقوف، نعصر عصير الليمون ونبشر القشر. أضف عصير الليمون وقشره والمزيد من المسكربون والسكر. بعد عشر دقائق، سخني الجيلاتين مع عصير التفاح. تحتاج إلى التحريك باستمرار والتأكد من ذوبان الجيلاتين تمامًا. عندما يصبح السائل متجانسا، تحتاج إلى صبه قليلا في خليط الليمون والماسكاربوني. يجب وضع الكريمة الناتجة لكعكة التفاح على الكعكة وإعطائها وقتًا للتصلب لمدة ساعتين تقريبًا. في غضون ذلك، يمكننا أن نفعل هلام.
ومرة أخرى، لتحضير كعكة التفاح، قومي بنقع الجيلاتين في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً. بينما يجلس، نقوم بمعالجة التفاح. تحتاج إلى تقشيرها وبشرها وسكب القليل من عصير الليمون عليها. لنبدأ بالتسخين عصير تفاح، وأضيفي إليه التفاح مع عصير الليمون، وبعد دقيقتين الجيلاتين. نقوم بالتسخين حتى يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي ويذوب تمامًا.
دعونا نبرد كل شيء، ثم نسكبه على كريمة كعكة التفاح، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. الآن أصبحت الكعكة جاهزة، يمكنك تقديمها. عند التقديم يمكنك تزيينها بالنعناع أو التوت. من الجيد أن تصنع معه شاي الفواكه الساخن. هذا كل شيء، الآن أنت تعرف كيفية صنع كعكة مع التفاح، قم بذلك. بالعافية.

تعلمي طريقة عمل فطيرة التفاح. تعتبر كعكة التفاح من أكثر النكهات التي لا تنسى في تحضير الأطباق الحلوة. تم تزيين الكعكة من الأعلى بشرائح التفاح الرقيقة ورشها بالسكر البودرة والقرفة، وهي جيدة التهوية وطويلة جدًا. كعكة التفاح ستكون زخرفة طاولة احتفاليةوحتى حفلة شاي عائلية. سيستغرق تحضير كعكة التفاح هذه حوالي ساعة و10 دقائق.

وصفة كعكة التفاح رقم 2

لتحضير كعكة التفاح، خذي المكونات التالية: لتحضير العجينة، خذي الزبدة – 150 غرام. وأكثر من ذلك بقليل لتشحيم طبق الخبز. خذ أيضًا القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ دقيق – 200 غرام. وأكثر من ذلك بقليل لرش القالب. خذ مسحوق الخبز - كيس واحد (10 جم)؛ التفاح – 1 جهاز كمبيوتر. أو 150 غرام؛ الصنوبر - 40 غرام؛ قليل من الملح؛ بيضة- 3 قطع.؛ الزبيب - 60 غرام؛ فانيلين - 1 كيس؛ زنجبيل طازج – 10 جم؛ حبيبات السكر – 150 غرام.

لتزيين كعكة التفاح عليك أن تأخذ: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قرفة عصير طازج من 1 ليمونة؛ 2 قطعة من التفاح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب أو السكر البودرة.

طريقة عمل كعكة التفاح – وصفة

لنبدأ في صنع كعكة التفاح. للبدء، سنقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز سمنةويرش بالدقيق. الآن، في وعاء منفصل، صب الماء الساخن على الزبيب. يُقشر جذر الزنجبيل ويُبشر، ثم يُوضع جانبًا لبعض الوقت.
ضعي مكعبات الزبدة لكعكة التفاح في الخلاط، أضيفي #189؛ السكر المحضر. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، فقط بعد ذلك نبدأ بإدخال صفار البيض. يوصى بإضافة صفار واحد في كل مرة وطحنه جيدًا، ثم قم بإضافة الصفار التالي.
بمجرد أن يصبح الخليط متجانسا، أضف الزنجبيل المبشور والفانيلين والقرفة وقليل من الملح. بشكل منفصل، اخلطي الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز وأضيفيه إلى الكتلة المخفوقة. اخلطيه يدويًا، والآن حان دور إضافة الصنوبر والزبيب، والذي يجب عليك أولاً تصريف الماء منه. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وضعه في وعاء منفصل.
الآن سوف نتغلب على البروتينات لكعكة التفاح ونضيف إليها السكر المحبب تدريجياً. ضعي البياض المخفوق جيدًا في العجينة واخلطي كل شيء بعناية. نقطع التفاح المغسول والمقشر للعجين إلى مكعبات صغيرة. قطعي تفاحتين إلى شرائح رفيعة - ستكون بمثابة زينة لكعكة التفاح.
رش عصير الليمون على شرائح التفاح لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني. ضعي التفاح المقطع في العجينة واخلطي كل شيء بعناية مرة أخرى.
ضعي العجينة النهائية لكعكة التفاح في طبق الخبز وقم بتسوية الجزء العلوي من كعكة التفاح بملعقة. نبدأ في تزيين كعكتنا بشرائح التفاح المجهزة ونضعها في دائرة. يرش الخليط المحضر من السكر أو السكر البودرة مع القرفة في الأعلى. الآن أصبحت كعكة التفاح جاهزة للخبز.
للقيام بذلك، نضع كعكة التفاح في الفرن لتخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
تحقق من جاهزية كعكة التفاح باستخدام شعلة يجب ثقبها في وسط الكعكة. إذا خرجت الشظية من الكعكة جافة، فإن كعكة التفاح لدينا جاهزة ويمكن إزالتها منها فرن. اترك كعكة التفاح الجاهزة لتبرد.

لإعدادها لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات والوقت. سنقدم في هذه المقالة وصفتين لأطباق شهية محلية الصنع، إحداهما تعتمد على المعجنات ذات القشرة القصيرة، والأخرى على العجينة الإسفنجية.

كعكة إسفنجية مع التفاح: وصفة مع الصور

ربما هذا هو أبسط و طريقة سريعةتحضير لذيذ و كعكة طرية. للتنفيذ هذه الوصفةسنحتاج إلى:

دقيق منخل - حوالي 1 كوب؛
بيض الدجاج بالحجم القياسي - 4 قطع؛
الصودا المروية بالكريمة الحامضة - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة؛
تفاح حلو كبير - 4 قطع؛
كريمة حامضة سميكة وغنية بالدهون - 300 جم؛
سكر خفيف ناعم - 1 كوب للعجين ونفس الكمية للكريمة؛
أم أبيض طلاء الشوكولاتة- حسب تقديرك (لتزيين الحلوى).

تحضير عجينة البسكويت

تُخبز كعكة التفاح بسرعة كبيرة في طباخ بطيء. ولكن قبل أن تقوم بنشرها عجينة البسكويتفي وعاء الجهاز يجب أن يعجن.

أضف نصف كوب من السكر المحبب إلى صفار البيض وافركه جيدًا بملعقة كبيرة. بمجرد أن تتحول المكونات إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها، تُترك جانبًا وتبدأ معالجة البروتينات. يضاف إليهم السكر أيضًا ويضرب بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.

بعد الحصول على كتلة بروتينية رقيقة وكثيفة، يتم وضعها في خليط الصفار الحلو وتحريكها جيدًا. بعد ذلك، تضاف الصودا، مع القشدة الحامضة، والدقيق المنخل إلى المكونات. والنتيجة هي عجينة رقيقة ومتجددة الهواء للغاية.

يعتبر كعك التفاح لذيذًا بشكل خاص إذا تم إعداده باستخدام أعذب وأحلى الفواكه الممكنة. يتم غسلها جيدًا وتقطيع القشرة وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك، يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووضعها في العجينة.

لا تقلق إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الفاكهة. أثناء المعالجة الحرارية، سوف ينخفض حجمها بشكل ملحوظ.

وصنع الكريمة

قبل التشكيل كعكة إسفنجيةمع التفاح، يجب وضع العجينة في وعاء متعدد الطهي، والذي يجب تشحيمه مسبقًا زيت نباتي.

من خلال ضبط الجهاز على وضع الخبز، يتم خبز الكعكة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت، تتم إزالته بعناية وتبريده. في هذا الوقت، ابدأ بتحضير الكريم. للقيام بذلك، اخفقي الكريمة الحامضة السميكة بقوة، وأضيفي إليها السكر المحبب تدريجيًا.

كيفية تشكيل كعكة بشكل صحيح وتقديمها على الطاولة؟

من السهل جدًا تشكيل كعك التفاح. يتم قطع البسكويت المبرد إلى طبقتين. واحد منهم مشحم الكريمة الحامضةثم نغطيها بالثانية بعد ذلك، يُغطى المنتج بالكامل بالكريمة المتبقية ويُرش رقائق جوز الهند. إذا رغبت في ذلك، يمكن صب الحلوى مع الصقيل المصنوع من الشوكولاتة البيضاء.

قبل التقديم، يجب حفظ الكعك مع التفاح في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشبع الكعك جيدًا بالكريمة. يُنصح بتقديم هذه الحلوى مع الشاي أو القهوة.

صنعها مع التفاح

يمكنك خبز الكعك ليس فقط في طباخ بطيء، ولكن أيضا في الفرن. كيف بالضبط يجب عليك تحضير الحلوى منها معجنات قصيرة القشرة، سنخبرك أدناه. لهذا نحتاج:

دقيق منخول - حوالي 2 كوب؛
سمن عالي الجودة - علبة واحدة (180 جم)؛
مسحوق الخبز - 5-7 جم؛
بيض الدجاج القياسي - 4 قطع؛
سكر ناعم - 1 كوب؛
تفاح حلو كبير - 2-3 قطع؛
السكر البودرة والقرفة - ملعقة كبيرة لكل منهما.

تحضير عجينة الغريبة

هذه العجينة سهلة وبسيطة للعجن. يضاف دقيق القمح ومسحوق الخبز والسمن الناعم جداً إلى صفار البيض. من خلال خلط المكونات جيدًا بيديك، تحصل على قاعدة مرنة متجانسة. يتم تقسيمها إلى قسمين (كبير وصغير)، ثم إرسالها إلى الثلاجة والفريزر على التوالي (لمدة 15 و 20 دقيقة).

تحضير الحشوة

يتم تحضير حشوة هذه الكعكة في وقت قصير. للقيام بذلك، اغسل التفاح جيدًا، اقطع القشر وأزل صندوق البذور. بعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.

فاز أيضا بشكل منفصل بياض البيض. بإضافة السكر المحبب تدريجيًا إليهم، يتم الحصول على كتلة رقيقة ومستقرة ومتجددة الهواء.

عملية التشكيل والخبز في الفرن

كيف ينبغي أن تشكل كعكة الرملمع التفاح؟ تتطلب الوصفة الموضحة بالصورة استخدام مقلاة سبرينغفورم. ضعي معظم العجينة فيه واعجنيه جيدًا بيديك. بعد توزيع القاعدة على قاع الطبق، اصنع جوانب صغيرة. بعد ذلك، يتم وضع شرائح التفاح المقشر بشكل جميل على العجينة. يتم رشها بمزيج من المسحوق والقرفة ثم تغطيتها بكتلة بروتينية ثابتة.

في النهاية، يتم وضع العجين المجمد على كعكة التفاح. يتم ذلك عن طريق بشرها على مبشرة ناعمة.

بمجرد أن يصبح منتج المعجنات شبه الجاهزة جاهزًا تمامًا، يتم إرساله إلى الفرن. اخبز المنتج عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 48-50 دقيقة. بعد هذا الوقت، يجب أن تصبح الكعكة رقيقًا وورديًا قدر الإمكان.

نقدم حلوى الغريبة على الطاولة

بعد خبزه مع التفاح، يتم إزالته وتبريده بالكامل في المقلاة. بعد مرور ساعة أو ساعتين، يتم إخراج الحلوى بعناية من الوعاء الزنبركي ووضعها في قالب الكيك.

بعد قطع المنتج إلى قطع، يتم توزيعها على لوحات مسطحة. تقدم هذه الحلوى مع كوب من الشاي أو القهوة الضعيفة.

دعونا نلخص ذلك

لا يوجد شيء معقد في صنع كعكة التفاح. باستخدام بسيطة و الوصفات المتاحة، ستحصل بالتأكيد على أطباق لذيذة جدًا ستزين بالتأكيد أي عشاء وحتى طاولة احتفالية.

من السهل تحضير كعكة التفاح التي ستزين الطاولة اليومية في المنزل - فهي أكثر طراوة من كونها طرية.

كعكة محلية الصنع طرية ومنقوعة وعطرية وطرية للغاية.

التفاح – 700 غرام
دقيق القمح - 1 كوب
سكر - 1 كوب
بيض الدجاج - 5 قطع
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة (180 درجة). قشر التفاح وقطّعه على مبشرة خشنة. كلما كان التفاح أحلى، كلما أصبح لون اللحم داكنًا بشكل أسرع.

تأكد من عصر العصير من التفاح حتى تتمكن من شربه على الفور.

خذ إما طبق خبز واسع أو صينية خبز ذات جوانب. قررت أن أتخذ نموذجًا كبيرًا إلى حد ما (ولكن، كما اتضح فيما بعد، ليس كافيًا)، لذلك لم تنجح قائمتي. تضع كل شيء على صينية خبز بحيث تكون طبقة التفاح والعجين أرق ويمكن لفها لاحقًا. لا تنس أن تضع ورق الخبز، وإلا فإن التفاح سوف يلتصق بالمقلاة أو صينية الخبز.

نرش طبقة التفاح بالقرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب. هذا كل شيء، لقد انتهينا من الحشوة الآن.

الآن دعونا نجهز عجينة البسكويت بسرعة. اكسري بيض الدجاج في وعاء مناسب.

أضف بقية السكر واضرب كل شيء بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة. ثم نخل دقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز في أجزاء.

املأ طبقة التفاح عجينة البسكويت، نحن نسويها. نضع في فرن ساخناخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

نزيل النموذج - تبقى المخبوزات بالورق على هذه الورقة.

باستخدام لوح التقطيع، قومي بقلب الكعكة بحيث تكون طبقة التفاح في الأعلى. إذا قمت بإعداد المخبوزات على صينية خبز واسعة، فيمكنك بسهولة لف هذه الطبقة إلى لفة. ولكن، كما ترون في الصورة، انتهى بي الأمر بكعكة إسفنجية طويلة إلى حد ما، لذلك عند طيها سوف تتشقق ببساطة، وليس حتى مرة واحدة.

لقد طويت واحدة فوق الأخرى واتضح أنها كعكة. لكن لا يمكنك تقديمه بهذه الطريقة - فهو قبيح تمامًا.

مصممة بشكل نموذجي حلوياتالمكونات التي تتكون منها. كان من الممكن بالطبع كراميل التفاح، لكن لسبب ما تخيلت هذا الخيار. قررت أن أفعل كريم الشوكولاتهونزين الكيك بالفستق والتوت. لدي الكريمة في كيس - كل ما أردته هو خفقها مع كوب من الحليب البارد.

الوصفة 2: كعكة التفاح تاتن (صور خطوة بخطوة)

من الأفضل طهي كعكة التفاح هذه في مقلاة أو قدر، ثم يمكنك وضعها في الفرن - وبهذه الطريقة سيكون هناك ضجة أقل عند صب الكراميل. لم يكن لدي طبق بحجم مناسب، لذلك قمت بتحضير الكراميل في مغرفة، ثم سكبته في مقلاة من قطعة واحدة وقمت بقلي التفاح فيه على الموقد مباشرة.

للاختبار:

200 جرام دقيق
115 جرام زبدة باردة
¼ ملعقة صغيرة. ملح
قليل من السكر
2 ملعقة كبيرة. ماء بارد

لملء:

3-4 تفاحات كبيرة ذات لب كثيف إلى حد ما
عصير نصف ليمونة
150 جرام سكر
75 جرام زبدة

تحضير العجينة. للقيام بذلك، ضع الدقيق والملح والسكر والزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات في وعاء الخلاط.

قطع حتى تحصل على فتات دهنية.

أضف الماء واعجن العجينة في أسرع وقت ممكن. لا تعجن لفترة طويلة، وإلا فسوف تذوب الزبدة وتصبح العجينة خشبية. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بفيلم ملتصق ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

قشر التفاح وأزل اللب. قطع كل منها إلى 6 قطع. يرش مع عصير الليمون لمنع سواد.

اختيار الأطباق للفطيرة. من الناحية المثالية، يجب أن تكون هذه قدرًا أو مقلاة يمكنك من خلالها إذابة الكراميل وقلي التفاح فيه وخبز فطيرة في الفرن. إذا لم يكن هناك واحد مناسب، نأخذ المغرفة في قالب معدني من قطعة واحدة. نذوب السكر في قدر حتى يصبح كراميل. من المهم عدم حرقه! في مرحلة ما، قد يصبح الخليط سكريًا - لا تقلق، سوف يذوب. ضعي التفاح في الكراميل وغطيه بشرائح الزبدة. يقلى التفاح على نار خفيفة في الكراميل، ويقلب عدة مرات، لمدة 5 دقائق إجمالاً.

ازالة من الحرارة.

افردي العجينة إلى طبقة يبلغ قطرها قليلاً المزيد من الشكل. ضعيها فوق التفاح، ثم ضعي حواف العجينة على طول جوانب القدر (أو القالب، كما في حالتي).

ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها حتى تنضج العجينة لمدة 20-25 دقيقة.

اقلب الفطيرة النهائية على طبق. يقدم دافئا. يمكن تزيينها بمغرفة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً.

الوصفة 3: كعكة التفاح واللوز السويدية

التفاح 500-600 جم
دقيق 1 ملعقة كبيرة
زبدة 100 جرام
اللوز 100 غرام
سكر 100 جرام
عصير وقشر نصف ليمونة
بيضة 2 قطعة.
سكر ناعم
قليل من الملح

قشر التفاح وقطعه إلى قطع. كان لدي تفاح حلو وحامض رائع، ولكن نظرًا لأن العجين سيحتوي على عصير الليمون وقشره، يمكنك اختيار أصناف أكثر حلاوة.

نذوب ملعقة كبيرة من السكر المحبب في ملعقة كبيرة من الماء.

يُغلى الشراب في الغليان.

ونضع التفاح في الشراب.

يُسكب السكر المحبب المتبقي في الزبدة المخففة.

طحن حتى الأبيض.

نقوم بفصل البياض عن الصفار. أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر إلى الزبدة والسكر واخفقي حتى يصبح لونه أبيض.

أضف عصير الليمون و قشر الليمون، اللوز المطحون. كان لي واحدة المفرومة.

أضف ملعقة من الدقيق واعجن العجينة.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا ثم ضعيه في العجينة باستخدام حركات طي لطيفة.

ضعي طبقة من التفاح في طبق فرن مدهون بالزبدة.

وفي الأعلى توجد طبقة من العجين. ضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه الكعكة لذيذة دافئة مع السكر البودرة والقهوة، أو باردة مع مغرفة من الآيس كريم.

الوصفة 4: كعكة إسفنجية مع التفاح (خطوة بخطوة)

البيض - 6 قطع.
سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة ممتلئة
دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة ممتلئة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. أو 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا، تروي بالخل أو الليمون

التفاح - 3 قطع.
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة - 15 جم.
كريم - في حالتي كاستردأو أي دولة أخرى

التشريب:

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مربى الفراولة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق عصير البرتقال
قليلا من الماء

يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رغويًا. (حتى يتضاعف الحجم).

أضف الدقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وتغلب حتى تصبح ناعمة.

أضف مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة وحرك.

دهن القالب / القالب بالزبدة. اسكب العجين لدينا.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. 30-40 دقيقة. *لا تفتحي الموقد لمدة 20 دقيقة الأولى حتى لا يستقر البسكويت!

تحقق من الاستعداد باستخدام عود. جاف؟ مستعد. الرطب ووضع بالفعل على القمة؟ خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وجعلها جاهزة.

اسحب النموذج، اسحب كعكة إسفنجية جاهزة، لتهدأ. يخرج البسكويت جيدًا، لقد قلبت المقلاة للتو وسقطت على السبورة.

قطع التفاح إلى شرائح. يرش بالليمون. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر و 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

تسخين الزبدة في مقلاة. ننشر تفاحنا ونتركه حتى يصبح طريًا، دون أن ننسى التقليب عدة مرات. لتهدأ.

لقد قطعنا الجزء العلوي غير الجميل. قسمي بقية الكيكة الإسفنجية إلى ثلاث طبقات بسماكة 2 سم لكل طبقة.

ضعي الكعكة على طبق مغطى بورق أو ورق. نقسم الرق إلى 2 أو 4 أجزاء ونضعه تحت الكعكة بحيث يكون من المناسب لاحقًا سحب الشرائط التي تسقط من الكعكة عند التزيين ويظل الطبق نظيفًا.

اغمسي الكيك بأي من عصائرك المفضلة. في حالتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مربى الفراولة + 3 ملاعق كبيرة. ملعقتين عصير برتقال+قليل من الماء.

وزعي الكريمة على القشرة المنقوعة. في حالتي . يمكنك ببساطة صب الحليب المكثف عليها. أو فاز الحليب المكثف بالزبدة.

ضعي التفاح المكرمل والقرفة فوق الكريمة.

ننقع طبقة الكيك الثانية من الجهتين ونضعها على التفاح. كرر حتى نهاية الكعكة. دهن الجوانب بالكريمة.

طحن الزركشة إلى فتات. رش جوانب الكعكة وعلى طول حافة الجزء العلوي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لينقع لبضع ساعات!

الوصفة 5: كعكة التفاح والكريمة

بيض الدجاج - 4 قطع؛
زبدة - 200 غرام؛
سكر محبب - 200 جرام؛
دقيق - 100 غرام؛
النشا - 100 غرام؛
مسحوق الخبز - 10 جم

400 مل 33% كريمة
2 ملعقة كبيرة سكر
350 جرامًا من عصير التفاح.

تحتاج إلى إخراج مائتي جرام من الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.

بمجرد أن تصبح الزبدة طرية، يمكنك عمل عجينة الكعكة. كسر أربع بيضات في وعاء الخلاط. أقوم بإضافة 180-200 جرام من السكر.

فاز حتى رغوة رقيق.

ثم أضيفي الزبدة الناعمة واخفقي مرة أخرى. ثم أنخل 100 جرام من الدقيق.

100 جرام من النشا.

و10 جرام بيكنج بودر. أقوم بالخلط إما باستخدام ملعقة أو بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على ورق الخبز ووزعيها على شكل دائرة في طبقة رقيقة.

أنا أخبز في مقالي البيتزا، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي، لدي اثنين منهم. أثناء خبز كعكة واحدة، أضع الثانية. يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح. الكعك ليس سميكًا، أصنع 5 كعكات من هذه الكمية من المكونات. الكعك طري للغاية، تحتاج إلى إزالة الورق بعناية أو الانتظار قليلاً حتى تبرد الكعكة. أثناء خبز الكعك، أقوم بتحضير الكريمة. بالنسبة للكريمة، أستخدم كريمة الخفق بنسبة 33%

واضربهم حتى الحصول على رغوة ثابتة مع السكر حسب الرغبة (أتناول حوالي 2-3 ملاعق كبيرة).

أضف عصير التفاح إلى الكريمة المخفوقة

ونخلط، الكريمة جاهزة. عندما تصبح جميع الكعكات جاهزة، أقوم بتكديسها ووضع طبق عادي فوق بعضها البعض وتقليم الحواف بحيث تكون الكعكات كلها متساوية.

الآن كل ما تبقى هو تجميع كعكتنا. أضع طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح كبير وأغطيها بالكريمة.

أنا لا أضغط الكعك على بعضها البعض؛ فالكريمة تنقع الكعك جيدًا. يمكنك تزيينها كيفما تشاء. هذه المرة قمت ببساطة بكسر بقايا الكعكة إلى فتات بيدي ورشتها على الكعكة.

وزينتها باللؤلؤ متعدد الألوان. لقد تركتها تنقع لمدة ساعتين على الأقل.

الوصفة 6: كعكة التفاح بالكراميل مع الموس البافاري

تم تصميم المنتجات لقالب الكيك مقاس 28 سم ويمكن تقسيم العمل على الكيك على عدة أيام.

اليوم الأول: اخبزي الكعكة الإسفنجية، ثم اتركيها تبرد تمامًا ثم لفها بورق النايلون. يحضر عجينة الغريبةووضعها في الثلاجة.

اليوم الثاني: خبز كعكة الغريبة، وتحضير التفاح بالكراميل والموس. نجمع الكعكة ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

اليوم الثالث: الديكور والتقديم.

للكعكة الإسفنجية:

زبدة غير مملحة - 60 جم
البيض - 6 قطع
سكر - 200 جم
دقيق - 150 جم

لمعجنات القرفة قصيرة القشرة:

زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة - 230 جم
دقيق - 280 جم
سكر ناعم - 53 جم
اللوز المطحون - 70 جم
صفار البيض المسلوق - 3 قطع
قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قليل
الروم الداكن - 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الخبز - 13 ملعقة صغيرة

للتفاح بالكراميل:

التفاح - 3-4 متوسطة
سكر بني - 30-50 جم
السكر الأبيض - 1-2 ملاعق كبيرة
عصير نصف ليمونة
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة مستوية

لتحضير موس القرفة بالكراميل البافاري:

كريمة الخفق 33-38% - 500 جم
صفار بيض كبير - 4 قطع
سكر - 65 جم
حليب - 200 مل
عود قرفة - 1 طويلة أو 2 متوسطة
الجيلاتين - 10 جم

للتزيين:

اللوز المطحون - 50 جم
تفاحة - نصف
أعواد القرفة - 1-2 قطعة
عصير 13 ليمونة

قم بتبطين الجزء السفلي من المقلاة ذات الشكل الزنبركي بالرق، ولا تقم أبدًا بتشحيم جوانب المقلاة بأي شيء.

أثناء الخبز، ستلتصق العجينة بالجدران، وبالتالي، عندما تبرد، لا تتشوه، ولكنها تظل ناعمة ورقيقة.

اكسري البيض في قدر صغير وأضيفي إليه السكر.

ضع كل شيء حمام الماءونخفق بالمضرب حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن تصبح الكتلة رغوية وتفتح قليلاً.

ارفعي القدر عن النار واسكبي الخليط في محضرة الطعام أو وعاء أعمق.

استمر في الضرب بسرعة عالية لمدة 5-8 دقائق أخرى، أو حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات.

ينخل الدقيق ويذوب الزبدة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ينخل ثلث الدقيق في الكتلة المخفوقة ويخلط بعناية باستخدام ملعقة أو يخفق من أعلى إلى أسفل، ولا تقلب لفترة طويلة أو تقوم بحركات مفاجئة.

يُسكب ثلث الزيت حول الحافة ويقلب.

وبالتالي، أضف كل الدقيق واسكب كل الزبدة.

نسكب خليط البسكويت في القالب المجهز.

اخبزيها على مستوى متوسط لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

يعتمد وقت الخبز على الفرن الخاص بك، يمكنك التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان - يجب أن يخرج جافًا تمامًا.

لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز.

قم بتبريد البسكويت في القالب عن طريق قلبه رأسًا على عقب على رف سلكي.

لإزالة البسكويت، تحتاج إلى تمرير سكين حاد رفيع على الجوانب وإزالة الحلقة من القالب.

أستخدم ملعقة بلاستيكية لأن... لا يزال السكين يخدش القالب.

اقلب البسكويت ولفه بورق الألمنيوم أو ورق التغليف.

دع البسكويت يرتاح لمدة 4-8 ساعات.

تحضير عجينة الغريبة.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.

فاز الزبدة والسكر البودرة حتى رقيق ~ 2-3 دقائق.

يُضاف دقيق اللوز وصفار البيض المهروس من خلال مصفاة ناعمة والقرفة والملح والروم.

فاز لمدة دقيقتين.

أضيفي الدقيق واعجني للحصول على عجينة ناعمة وليست قاسية.

لف العجينة فيلم التشبثثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وتصل إلى يومين كحد أقصى. لا يمكن تخزينه إلا لفترة أطول الفريزر- ما يصل إلى شهرين.

أخرجي العجينة وقسميها إلى قسمين.

لف كل منها على شكل دائرة تساوي قطر القالب الخاص بك.

انقلها بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

يمكنك تغليف قاع القالب بورق الخبز ثم توزيع العجينة فوقه.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

اخبزي الكعك لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سوف تكون الكعك هشة للغاية.

انقل بعناية من صينية الخبز مع الورق إلى سطح مستوويبرد تماما.

تحضير التفاح بالكراميل.

يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى شرائح.

ضعيها في وعاء عميق واخلطيها مع الأبيض و سكر بنيوعصير الليمون والقرفة.

في مقلاة كبيرة، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

ضع التفاح مع السائل الناتج في المقلاة.

يُطهى على نار متوسطة مع تقليب الشرائح بعناية.

يجب أن يذوب السكر تمامًا ويصبح التفاح شفافًا ذو لون ذهبي.

لا تفرط في طهي التفاح حتى لا يصبح طريًا!

ضع التفاح في وعاء واسكب العصير الناتج في الوعاء.

تحضير الموس البافاري.

صب الجيلاتين ماء باردوتترك لتنتفخ. اقرأ التعليمات الخاصة بالجيلاتين الخاص بك بعناية!

ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين من السكر للصفار.

ضعي بقية أعواد السكر والقرفة في قدر.

ضعه على نار متوسطة.

نذوب السكر ونحصل على لون الكراميل. لا تتدخل في أي شيء!

ازالة من الحرارة.

في نفس الوقت، قومي بتسخين الحليب في قدر آخر.

يُسكب الحليب الساخن بعناية شديدة في الكراميل النهائي مع تحريك الخليط بالمضرب طوال الوقت.

أخرج أعواد القرفة.

يخفق الصفار مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

يُسكب حليب الكراميل الساخن في تيار رفيع مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى لا يتخثر الصفار.

يُعاد الخليط إلى القدر ويُوضع على نار متوسطة.

مع التحريك المستمر، احضري الكريمة حتى تصبح سميكة على نار متوسطة إلى منخفضة، لا تغلي!

سيكون للكريمة قوام الصلصة وستستغرق العملية بأكملها حوالي 5 دقائق.

ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين، وسوف يصبح الكريم سميكًا أكثر قليلاً.

يُذوب الجيلاتين ويُضاف إلى الكريمة مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.

تبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة.

تُخفق الكريمة إلى قمم متوسطة.

قم بطي الكريمة برفق في الكريمة المخفوقة.

تجميع الكعكة.

قطع الكعكة الإسفنجية إلى قسمين.

انقعي النصفين بالشراب المتبقي من التفاح.

من الأفضل استخدام حلقة الكيك، ولكن يمكنك أيضًا استخدام حلقة القالب.

قم بتغطية جوانب الحلقة بفيلم خلات.

بدلاً من فيلم الأسيتات، يمكنك استخدام ملف قرطاسية بسيط.

قطع الملف إلى الشرائط اللازمة، دهن أصابعك بالزيت النباتي وقم بتغطية الحلقة على شكل دائرة، ثم قم بإرفاق الملف بالزيت.

ويجب تأمينه بطريقة لا يتشوه الملف عند إغلاق الحلقة.

قمت بتجميع الكيكة مباشرة في طبق التقديم.

ضعي الغريبة في الطبق، وضعي عليها حلقة وأغلقيها بحجم الكعكة.

اسكبي القليل من الموس على كعكة الغريبة، فقط لتغطيتها.

ضعي الكعكة الإسفنجية.

توزيع التفاح عليه.

اسكبي كل الموس تقريبًا فوق التفاح، واتركي 10-12 ملعقة.

ضعي النصف الآخر من الكعكة الإسفنجية فوق طبقة الموس.

توزيع الموس المتبقية.

ضع بعناية الطبقة الأخيرة من الغريبة.

كعكة الغريبة هشة للغاية ، لذا يجب وضعها بعناية فائقة. إذا كانت جوانب الملف تبرز فوق القالب، ولكن الكعكة أقل، فيجب قطع الملف تمامًا إلى ارتفاع الحلقة لتقليل خطر الكسر عند وضع كعكة الغريبة. إذا تبين أن الكعكة أعلى من الحلقة، فيجب قطع الملف بحيث يمكن ببساطة وضع الكعكة في الأعلى، مثل الغطاء. بهذه الطريقة لن تضطر إلى إمالة الكعكة وستكون احتمالية كسرها ضئيلة. كعكتي تحطمت، أي. لقد فهمت كل هذا بعد التجميع.

ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

تزيين الكعكة.

قم بإزالة الحلقة وفيلم الأسيتات.

رشي جوانب الكعكة باللوز المطحون؛ حتى تلتصق بالموس بسهولة.

قمة مع شرائح التفاح عصير ليمونضعي عود القرفة.

ضعي الكعكة في الثلاجة لحين التقديم.

بالعافية!

الوصفة 7: كعكة التفاح الفرنسية

عجينة غريبة متفتتة بالزبدة ولا تحتوي على سكر على الإطلاق.

دقيق 250 جم
شريحة ملح 1.
صفار 2 قطعة
زبدة 250 جم
200 للعجين، 50 للكراميل
سكر 50 جم
التفاح الحامض 5 قطع
المسكرات البرتقالية 4 ملاعق كبيرة. ل.

ينخل الدقيق في وعاء ويرش بالملح. أضف الصفار وختم قطع صغيرةزيت.

اعجن بسرعة للحصول على عجينة متجانسة، وشكلها على شكل كرة، ثم لفها في فيلم وضعها في الثلاجة.

يخلط السكر والزبدة في قدر على النار ويقلب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر الفاتح.

ثم نسكب الخليط في قاع المقلاة التي سيتم خبز الكعكة فيها، ثم نرجها ونغطي القاع بالكامل بالكراميل بالتساوي.

قشر التفاح وقطعه إلى أرباع. ضع التفاح في قاع المقلاة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح التفاح طرياً.

رذاذ مع المسكرات البرتقالية. غطيها بطبقة من العجينة المدرفلة. اضغط بلطف على جانب المقلاة. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

ضعي الكيك فوراً في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً. يمكنك تقديم الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. بالعافية!

وصفة 8: كعكة التفاح المتبلة (مع صورة)

للكعك:

110 جرام زبدة
320 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
¾ ملعقة صغيرة. ملح
300 جرام سكر
2 بيضة
4 حبات من التفاح الحلو والحامض، مقشرة ومقطعة البذور

للكريم:

300 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات
180 جرام سكر
4 السناجب
¼ ملعقة صغيرة. ملح

نحن نستعد الكعك. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج باودر والبهارات. في وعاء آخر، أخفقي الزبدة والسكر وأضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى دون التوقف عن الخفق.

أضيفي الخليط الجاف واعجنيه للحصول على عجينة ناعمة.

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع العجينة.

تُقسم العجينة إلى نصفين وتُخبز في قوالب بقطر 21-23 سم (تُدهن القوالب مسبقًا بالزبدة وتُرش بالدقيق).

قم بتبريد الكعك على رف سلكي، وقطع كل كعكة بالطول إلى جزأين.

تحضير الكريم . نخلط البروتينات مع السكر والملح ونضع الوعاء معهم في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. يجب ألا يسخن الخليط أكثر من اللازم (إذا كان لديك مقياس حرارة خاص، فإن الحد الأقصى لدرجة الحرارة هو 43 درجة). يخفق الخليط بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة.

https://recipes-tasty.rf، https://www.diets.ru، https://foodfeast.ru، http://nyam.ru، http://verner-diet.ru

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

فئات

شائع