تتبيلة عنب الثعلب بالثوم والشبت. أفضل توابل عنب الثعلب. مربى عنب الثعلب "تسارسكوي"

صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء - صلصة غير عاديةمن التوت الحلومع رائحة حلوة وحامضة غير عادية، يتم تحديد النغمة الرئيسية هنا عن طريق التوابل والأعشاب. وعلى الرغم من حقيقة أن عنب الثعلب يحظى بشعبية خاصة في وصفات الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء، فمن الممكن صنع صلصات ممتازة منهم. أطباق مالحةوالوجبات الخفيفة والخبز فقط.

صلصة عنب الثعلب العطرية مع الثوم لفصل الشتاء تحضير صحي ولذيذ

هذه الصلصة لها طعم خاص وقد لا تناسب الجميع. لكنك تحتاج إلى تحضير صلصة عنب الثعلب مع الثوم لفصل الشتاء، على الأقل لتقرر ما إذا كنت ستعد هذا التوابل المذهل مرة أخرى. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أطباق اللحوم. وفي الوقت نفسه، يمكن إعداده للاستخدام في المستقبل. تتطلب الوصفة المنتجات التالية:

• عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
• الثوم - 0.5-1 رأس؛
• الشبت - حسب الرغبة.

نقوم بفرز عنب الثعلب وشطفه تحت الماء الجاري. التحضير بسيط للغاية - تحتاج إلى طحن التوت في مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط وخلطه مع الأعشاب والثوم. هذا كل شيء، يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة. يرجى ملاحظة أنه عند تحضير التوابل ينصح بتناول التوت الأخضر لإضافة الحموضة إلى الطبق.

يمكن تقديم الصلصة على الطاولة، ويمكنك إعداد بضع الجرار لفصل الشتاء أطباق العيد. يمكن لف هريس التوت والثوم في حاويات معقمة. صحيح أن الصلصة في هذه الحالة ستفقد القليل من النكهة. أو يمكنك تجميد المكونات وتحضير صلصة طازجة في الشتاء.

أشد التكمالي الأخضر

صلصة تكمالي معروفة تقريبًا لكل ربة منزل تحترم نفسها وخبراء حقيقيين في المأكولات الفاخرة. هل حاولت صنع عنب الثعلب الكمالي لفصل الشتاء؟ ليس من الممكن دائمًا تحضيره وفقًا للوصفة الأصلية، نظرًا لأن نوع البرقوق المطلوب لذلك لا ينمو في مكان قريب. سوف يأتي عنب الثعلب الحامض غير الناضج للإنقاذ. للطبخ تحتاج:

• هريس عنب الثعلب – 915 جم؛
• الخضر - 65 جم؛
• 25 غرام من الثوم
• 5 غ من مسحوق الفلفل الأحمر الحار أو 1-2 حبة. جميع؛
• 10 جرام ملح.

من الخضر نأخذ الريحان والكزبرة أو البقدونس والشبت الأكثر شهرة. نقوم بفرز جميع المنتجات، وإزالة التوت التالف والفاسد، والأغصان الصفراء من الخضرة، وما إلى ذلك. ثم نغسل كل شيء ونملأ عنب الثعلب بالماء في قدر. ستحتاج إلى 400 مل من الماء لكل 1 كجم من التوت. ضع المقلاة على الموقد واطهي التوت حتى تحصل على هريس.

ثم يجب طحن الكتلة المسلوقة من خلال منخل بمدقة خشبية أو ملعقة. أضف الماء بشكل دوري إلى المهروس (لا يزيد عن كوب). بعد أن تلقى هريس التوت، كما هو الحال في الوصفة الأصلية- يضاف الفلفل إلى الخليط. إذا كنت تأخذها طازجة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها جيدًا. الآن جاء دور الأعشاب والثوم. هذا الأخير، مثل الفلفل، يتم تقطيعه جيدًا، ويتم تقطيع أغصان الخضر جيدًا.

تخلط جميع المكونات وتضاف القليل من الملح وتوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى صلصة حارةتحتاج إلى سكبه في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا أو حتى في زجاجات أكثر ملاءمة. يتم إغلاق قطعة العمل على الفور وتوضع جانباً لتبرد. هذا كل شيء، الصلصة جاهزة وستنتظر في الأجنحة خلال فصل الشتاء.

عنب الثعلب Adjika "أفكار جديدة"

Adjika موجود على كل طاولة تقريبًا اليوم. بعض الناس يشترونه، والبعض الآخر يعطونه من قبل الجدات، والبعض يطبخونه بأنفسهم. ومع ذلك، ربما لم يجرب الجميع عنب الثعلب في فصل الشتاء. هذا طبق مصنوع من عنب الثعلب في مثل هذا التفسير المثير للوصفة التقليدية. كما أنه مناسب لأطباق اللحوم أو كمخلل. للتحضير سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر. (حلو)؛
• الفلفل الحار - ½ قطعة؛
• الخضر - ريحان 5-7 أوراق، والباقي حسب الذوق؛
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - حسب الرغبة.

اغسل التوت جيدًا وأزل السيقان والأوراق والحطام الصغير. نقوم أيضًا بتنظيف وغسل الخضر والفلفل ثم تقطيعها إلى قطع. قشر الثوم. الآن يبقى أبسط شيء - يجب تقطيع جميع المكونات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام خلاط أو طحن في مفرمة اللحم.

تحضير توابل عنب الثعلب: سريعة وبسيطة ولذيذة

أكثر من ذلك وصفة سهلةتحضير صلصة عنب الثعلب هو توابل حارة. يعد توابل عنب الثعلب لفصل الشتاء إضافة عطرية ممتازة لطبق اللحوم وأي طبق جانبي ذو مذاق خاص. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ المنتجات بالكميات التالية:

• عنب الثعلب (هريس) - 1 كجم؛
• سكر – 100 غرام؛
• ملح – 15 جم؛
• الثوم - 1 فص.

دعونا نجهز عنب الثعلب - نغسل التوت ونفرزه ونتخلص من التوت الفاسد ونزيل الأوراق وغيرها من الحطام الصغير. ثم يجب تحويل عنب الثعلب إلى هريس التوت. يمكن القيام بذلك في مفرمة اللحم أو الخلاط. للحصول على التوحيد، يمكنك بعد ذلك طحنه من خلال منخل. الآن يمكن خلط الكتلة مع باقي المكونات.

قبل ذلك، طحن الثوم وختم الخضر ناعما. ضع جميع المكونات المخلوطة بالفعل على الموقد وسخنها جيداً. بعد ذلك، صبها في زجاجات أو الجرار. يوصى بتناول صغيرة - 0.5 لتر. نقوم بتعقيم برطمانات التتبيلة لمدة 20 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. هذا كل شيء، التحضير جاهز لفصل الشتاء. شهية طيبة!

كاتشب عنب الثعلب لفصل الشتاء “طعم لذيذ”

يمكنك أيضًا صنع كاتشب لذيذ جدًا بطعم لاذع وحار قليلاً من عنب الثعلب. يتناسب كاتشب عنب الثعلب لفصل الشتاء بشكل مثالي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو حتى الأسماك. ستكون المكونات التالية مطلوبة للوصفة:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت – 100 غرام.

يُسلق عنب الثعلب المجهز والمفرز والمغسول لمدة دقيقتين تقريبًا في وعاء من الماء المغلي. بعد ذلك، يتم طحن التوت من خلال منخل إلى كتلة تشبه الهريس. الآن قشر الثوم وقطّعه جيدًا. ويمكن أيضا سحقها في الصحافة. نحن أيضًا نقطع الخضر جيدًا بالسكين ثم نخلطها مع باقي المكونات والملح ونضيف السكر حسب ذوقك.

نعيد الكتلة المختلطة بالفعل إلى الموقد ونطهو لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم نبرد الكاتشب ونضعه في مرطبانات نخزنها في الثلاجة. ومن الجدير بالذكر أنه لتحضير كاتشب عنب الثعلب، من الطبيعي أن تأخذ التوت الأحمر الناضج لإعطاء اللون المناسب للطبق. لكن يمكننا مزجها مع الخضراء لإضافة الحموضة.

عنب الثعلب عبارة عن توت يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة.

ربما يكون الجميع قد جربوا المربى المصنوع من هذا التوت مرة واحدة على الأقل في حياتهم.

ولكن على الأرجح لم تحاول كل ربة منزل طهي صلصة مثل عنب الثعلب مع الثوم.

هناك عدة وصفات مختلفةوالتي سوف تروق للعديد من الذواقة. تتناسب هذه الصلصة بشكل رائع مع اللحوم المشوية.

يُطلق على عنب الثعلب بالثوم اسم "المزيف". كما فهم الكثيرون بالفعل، ستشمل وصفته عنب الثعلب والثوم، ولكن هناك العديد من الوصفات، وتحتوي كل منها على منتجات إضافية.

عنب الثعلب مع الثوم: وصفات

صلصة عنب الثعلب مع الثوم.

لتحضير هذه الصلصة تحتاجين إلى:

1) كيلوغرام واحد من عنب الثعلب (يفضل أن تكون غير ناضجة بعد)؛
2) مائتي غرام من الشبت؛
3) الثوم - ثلاثمائة جرام؛
4) قليل من الملح والسكر.

تحتاج أولاً إلى غسل الشبت وتركه يجف جيدًا حتى لا يلتصق بيديك وسيكون من الأسهل تقطيعه. ثم عليك أن تأخذ الثوم وتقشره. يجب فرز جميع عنب الثعلب والتخلص من التوت الفاسد وإزالة سيقان الباقي وغسل التوت جيدًا.

تحتاج أولاً إلى طحنه من خلال مفرمة اللحم، ثم تناول الثوم وتمريره أيضًا من خلال مفرمة اللحم، وعليك أن تفعل الشيء نفسه مع الأعشاب. نخلط جميع المكونات جيداً، ونضيف إلى الخليط القليل من الملح والسكر. لاستبدال السكر، يمكنك إضافة إلى الكتلة الناتجة العسل الطبيعي. بعد ذلك، قومي بتحريك الخليط مرة أخرى ووضع الخليط في مرطبانات صغيرة.

يجب تغطية كل جرة بورق الخبز ووضعها في الثلاجة لمدة أربعين يومًا تقريبًا.

Adjika وهمية من عنب الثعلب

لتحضير هذه الصلصة ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

1) عنب الثعلب (الأخضر بالضرورة) - ثلاثة أكواب؛
2) الفلفل الحلو (يمكنك استخدام الأخضر والأحمر والأصفر) - 1 قطعة؛
3) نصف حبة فلفل حار؛
4) القليل من الثوم حسب الرغبة، حوالي 2-3 قطع؛
5) أضف الملح.
6) زيت نباتي حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
7) البقدونس والنعناع.

تحتاج أولاً إلى تناول عنب الثعلب وغسله جيدًا والتخلص من الفاكهة الفاسدة. تحتاج أيضًا إلى إزالة جميع السيقان.

التالي عليك أن تأخذ الفلفل الحلو، يجب تنظيفها من الساق والبذور. عليك أيضًا أن تفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحار. يجب تقطيع هذه المنتجات إلى ثماني قطع تقريبًا. بعد ذلك عليك أن تأخذ الثوم. يجب أن يتم تقشيرها. بعد ذلك، عليك أن تأخذ الريحان والبقدونس، وتشطفهما وتتركهما حتى يجف.

بمجرد إعداد المكونات، تحتاج إلى وضعها في الخلاط وطحنها إلى هريس. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي، وقليل من الملح والسكر، ثم إضافة الخضر. إذا تم إحضار المنتج حسب الرغبة، فيجب سكبه في مرطبانات صغيرة وإغلاقه ووضعه في الثلاجة أو في مكان مظلم لمدة شهر ونصف. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل إلى هذه الصلصة الجوز.

من السهل جدًا تحضير هذا النوع من عنب الثعلب ، لكن الطعم مذهل بكل بساطة.

يعتبر عنب الثعلب مع الثوم مثاليًا لأطباق اللحوم والأسماك. من الأفضل أن تكون هذه المنتجات مقلية.

لا يحب كل شخص تناول عنب الثعلب الطازج، لكن الاستعدادات المصنوعة منه ممتازة. يعرف البستانيون الذين يزرعون المحصول أن هذا التوت مفيد للغاية - فهو يخفف التورم ويحسن وظيفة الأمعاء ويزيل الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. للحفاظ على المحصول، يتم حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء بطرق مختلفة. لا يتم تحضير الحلويات والمشروبات منه فحسب، بل أيضًا وجبات خفيفة لذيذةوالصلصات الحارة.

مجموعة متنوعة من الاستعدادات عنب الثعلب

تقوم العديد من ربات البيوت بصنع المربى من عنب الثعلب سنويًا. هناك عدة طرق لتحضير هذه الأطعمة الشهية - حيث تتم إضافة فواكه أخرى إليها أيضًا، مثل البرتقال والليمون. ليس من العار أن يتم تقديم هذه الحلوى للضيوف؛ فهي تتمتع بقوام لطيف وطعم حلو وحامض منعش.

عنب الثعلب هو التوت العالمي. يحتوي على الكثير من ألياف البكتين، مما يسمح باستخدامه في صنع المربى. يتم أيضًا تحضير كومبوت منعش من ثمار الزمرد. إذا أضفت القليل من النعناع والليمون، فإن المشروب سيشبه الموهيتو.

هناك العديد من الوصفات غير العادية لصلصات عنب الثعلب. يتم تحضير الوجبات الخفيفة الحارة مع إضافة الثوم والبهارات. يتم تقديمها مع اللحوم والأسماك. يتم حصاد الفواكه الخضراء لفصل الشتاء دون معالجة حرارية. له طعم أصلي مربى خاممن البرتقال وعنب الثعلب. يخزن كل شيء مواد مفيدة. خلال موسم البرد، ستدعم هذه الأطعمة الشهية جهاز المناعة.

أفضل الوصفات للاستعدادات غير العادية

قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى فرز التوت. من الأفضل عدم استخدام الفواكه الفاسدة الفاسدة للتعليب. تعد المواد المجعدة مناسبة تمامًا للوصفات التي تتطلب تقطيع عنب الثعلب في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.

تتم إزالة ذيول. يتم غسل الثمار جيدًا الماء البارد. من الملائم القيام بذلك في مصفاة أو منخل كبير. اسكبي عنب الثعلب على منشفة نظيفة حتى يجف. ولجعل عملية الطهي أسرع، تقوم ربات البيوت بغسل وتعقيم الجرار مسبقًا. هناك عدة طرق لتحضير الوعاء - خبزه في الفرن أو طهيه على البخار لبضع دقائق.

إذا تم إجراء التعقيم في الفرن، فسيتم إرسال الحاوية أولا إلى الداخل، ثم يتم تشغيل التدفئة، وإلا فإن الزجاج سوف ينفجر من اختلاف درجات الحرارة.

المربى الخام هو مكمل فيتامين ممتاز

ليس من الضروري على الإطلاق إخضاع التوت للمعالجة الحرارية من أجل الحصول على فائدة و علاج لذيذلأنه بعد الطهي يتم تدمير بعض الفيتامينات. بالنسبة للأطفال، فإن الأمر يستحق إعداد ما يسمى بالمربى الخام باستخدام مكونات إضافية.لتحضير علاج لذيذ ستحتاج:

• عنب الثعلب - 900 جم؛
• 2 برتقالة (وزن 300 جرام)؛
• سكر – 1.2 كجم.

في المرحلة التحضيرية، يتم غسل التوت جيدا في الماء البارد، ويتم تحرير الحمضيات من القشور والأغشية، ولم يتبق سوى اللب. يتم تمرير عنب الثعلب والبرتقال من خلال مفرمة اللحم أو مزجهما بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يتم نقل كتلة العصير السميكة إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي ويضاف السكر.

اخلطي المربى جيدًا. سوف يستغرق الأمر وقتًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. تُترك الأطعمة الشهية في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة، وبعد ذلك يتم وضعها في عبوات زجاجية معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية.

يجب تخزين المربى الخام في الثلاجة أو القبو، لأنه لم يتم معالجته بالحرارة.

كومبوت عنب الثعلب المنعش لفصل الشتاء

إذا كان لديك طفل في المنزل، يجب أن تأخذ في الاعتبار وصفة كومبوت عنب الثعلب. العصائر والمستحضرات التي يتم شراؤها من المتجر تكاد تكون خالية من الفيتامينات، وهي ليست رخيصة الثمن، لكن المشروب محلي الصنع لن يجلب سوى الفوائد بالتأكيد.

هذا وصفة غير عادية، فهو يتمتع بطعم مثير للاهتمام ولا يُنسى، ولهذا السبب سيستمتع به الكبار والصغار بالتأكيد. لمدة 3 لترات سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350-400 جرام عنب الثعلب
• ليمون أو ليمون - شريحتان بسمك 0.5 سم؛
• 3-5 أغصان من النعناع؛
• سكر - 1 كوب.

عملية التحضير بسيطة للغاية - تحتاج إلى غسل أغصان النعناع والتوت بالماء البارد وتعقيم العدد المطلوب من الجرار والأغطية وقطع الليمون. توضع المكونات في الزجاجة. يُؤخذ الماء النقي في قدر بمعدل 2.7 لترًا لكل جرة سعة ثلاثة لترات ويُشعل فيها النار ويُغلى المزيج ويُملأ البرطمانات حتى الرقبة.

الحاويات مغطاة بأغطية معدنية وتترك على الطاولة لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يُسكب الشراب العطري من البرطمانات مرة أخرى في المقلاة، ويضاف إليه السكر ويُغلى مرة أخرى. يُسكب الشراب الحلو في أوعية ويُغلق بأغطية. تُحفظ الفراغات مقلوبة حتى تبرد تمامًا وتُلف في بطانية دافئة.

مربى عنب الثعلب الرقيق

هناك طريقة أخرى للحفاظ على المحصول وهي تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. تحتوي هذه التوت على الكثير من البكتين، بفضل الكتلة الحلوة سميكة بشكل جيد. يمكن استخدام العلاج ليس فقط أثناء شرب الشاي، ولكن أيضًا كملء للفطائر و السلع المخبوزة محلية الصنع.مكونات العلاج:

• عنب الثعلب - 3 كجم؛
• التفاح من أي نوع - 2 كجم؛
• موز - 2 كجم؛
• حبيبات السكر – 5 كجم.

يُغسل التوت في مصفاة ويُترك هناك لبعض الوقت حتى يُصفى. يُقشر التفاح بالسكين ويُقطع النوى. يُقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم تقطيع الموز المقشر إلى قطع. ضعي جميع الفواكه في وعاء عميق، ثم اهرسيها جيدًا باستخدام الخلاط. عند معالجة الفاكهة، من المهم تحقيق اتساق موحد. تُسكب الكتلة العطرية في وعاء مينا واسع، ويُضاف كامل حجم السكر ويُشعل النار فيه.

عندما تسخن الأطعمة الشهية، حركها باستمرار حتى لا تحترق في القاع. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بملعقة. بعد الغليان، لوحظ الوقت - 40 دقيقة. يتم الطهي على نار متوسطة الشدة. إذا كان المربى يغلي كثيرًا، فمن المستحسن تقليل الغاز.

من السهل التحقق مما إذا كانت الحلوى جاهزة أم لا - خذ كمية صغيرة من الخليط بملعقة، ثم أسقطها على طبق واقلبها. إذا كان المربى يحافظ على شكله جيدًا، فيمكن سكبه في مرطبانات مُجهزة ولفه.

صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

هذا التحضير يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. صلصة حارةالتوت الحلو والحامض مع الثوم يسير على ما يرام أطباق اللحوم.تحضير المكونات:

• عنب الثعلب - 0.9 كجم؛
• الثوم - 2-3 رؤوس؛
• الفلفل الحار - 0.5 قرن؛
• الشبت والكرفس والريحان - حفنة خضراء؛
• الفجل - 1 ورقة؛
• الماء – 50 مل.
• ملح - 5 جم أو حسب الرغبة؛
• السكر المحبب - 0.5-1 ملعقة صغيرة.

لطهي الصلصة، من المناسب استخدام مقلاة واسعة في مثل هذه الحاوية، وتحدث عملية تبخر الرطوبة بشكل أسرع.

بعد فرز التوت وغسله، يتم نقله إلى وعاء مناسب، وسكب الكمية المحددة من الماء وإشعال النار فيه. بعد الغليان والطهي لفترة قصيرة، سوف تصبح عنب الثعلب طرية، ثم يجب فرك الثمار من خلال منخل. توضع الكتلة المتجانسة على الموقد مرة أخرى وتحرك باستمرار حتى لا تلتصق بالقاع.

في حين أن هريس يغلي، سيتعين على ربة المنزل البدء في إعداد المنتجات المتبقية. يتم غسل الخضر وتقطيعها بالسكين، بما في ذلك أوراق الفجل، مما يمنح الصلصة نكهة غير عادية. تتم إزالة البذور من الفلفل ويتم تقشير الثوم. يتم تمرير هذه المكونات عبر مفرمة اللحم أو تحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.

يوضع الهريس الحار في وعاء مع عنب الثعلب ويضاف إليه الملح والسكر. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف. يوصى بتذوق المنتج وضبط طعم الصلصة حسب تقديرك إذا لزم الأمر. تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا ولفها وقلبها ولفها. في هذا النموذج، يتم ترك قطع العمل حتى تبرد تماما.

أسهل طريقة لحفظ عنب الثعلب لفصل الشتاء

تستخدم العديد من ربات البيوت محصول الصيف لصنع كومبوت أو إضافة التوت إلى المخبوزات. للقيام بذلك، تحتاج إلى الفواكه الكاملة، وليس هريس. أفضل طريقةللحفاظ على عنب الثعلب بهذا الشكل - قم بتجميده.

لهذا التحضير، يتم اختيار التوت السليم والمرن فقط. يتم غسلها ثم تجفيفها ونشرها في طبقة رقيقة على منشفة نظيفة. من المهم تعبئة المحصول بشكل صحيح - لا يمكنك تجميد كمية كبيرة من عنب الثعلب في عبوة واحدة. يوصى بوضع التوت في أكواب أو أوعية أو أكياس بلاستيكية بوزن 250-300 جرام.

من الأفضل تجميد الفواكه والخضروات في حجرة ذات درجة حرارة دنيا. بعد بضع ساعات، سوف تتصلب الثمار، ثم يمكن نقلها إلى حجرات أخرى الفريزر.

هريس مجمد

بعض الناس يفضلون التجميد هريس الفاكهةثم يتم استخدامه لاحقًا لإطعام الأطفال الصغار. من السهل جدًا التحضير. يتم غسل الثمار وتجفيفها وهرسها باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الخليط، على سبيل المثال: لب الكرز المطحون، الكرز الحلو، التوت أو الفراولة.

يُسكب المهروس في صواني الثلج ويُرسل إلى قسم التجميد السريع. بعد 2-3 ساعات، تتم إزالة المكعبات ووضعها في أكياس بلاستيكية. في فصل الشتاء، من المريح جدًا استخدام اللب الطازج لإطعام الأطفال عن طريق إذابة الجليد عنه وإضافة القليل من السكر أو الفركتوز حسب الرغبة.

مستحضرات عنب الثعلب هي مكمل فيتامين ممتاز. في فصل الشتاء، عندما تنخفض المناعة، من الجيد أن تكون تحت تصرفك الفواكه الطبيعية والتوت. يجب على أولئك الذين لم يجربوا بعد صلصة عنب الثعلب الحارة أن يستخدموا الوصفة المقدمة وأن يعاملوا أصدقاءهم وعائلتهم بأطعمة شهية غير عادية.

يحب معظم الذواقة اللحوم العطرية المقدمة مع صلصة التوت. بالطبع، مثل هذا المرق ذو الرائحة الحارة أو الحلوة والحامضة المذهلة سيجعل الكباب أو شريحة اللحم أو أطباق اللحوم الأخرى أكثر ذوقًا.

يتم إعداد مثل هذه التوابل والصلصات على أساس البرقوق، والخوخ، والكشمش، ولكن المرق المصنوع من عنب الثعلب يحظى بشعبية كبيرة أيضًا. هذه الصلصة لديها رائحة رائعةواللون والطعم الحار.

في هذه المادة سوف نشارك وصفات لصنع صلصات وتوابل عنب الثعلب لفصل الشتاء. اختر ما تفضله.

صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء: وصفات لكل يوم ولفصل الشتاء

الجميع يحب الشواء. من المهم ليس فقط تحضير اللحم له، بل أيضًا تحضير الصلصة لهذا الطبق.

إذا قمت بطهيها من عنب الثعلب، فأنت بحاجة إلى ذلك أولاً شطف وجافة، ثم تطحن في الخلاط. لنصف لتر من خليط عنب الثعلب النهائي، أضف ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المطحونة في الهاون. أضف أيضًا ثلاث فصوص كبيرة من الثوم التي تم تمريرها مسبقًا من خلال مكبس وملعقة متوسطة من الخل. كل شيء مملح ومتبل حسب ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الريحان المفروم ناعما. امزج كل شيء مرة أخرى وقدم الصلصة الناتجة للشواء أو أي طبق لحم آخر.

وصفة بهارات اللحم الحارة

يمكن تقديم هذا التوابل كل يوم أو تخزينه لفصل الشتاء. لتحضيره وفقًا لهذه الوصفة، خذ 0.5 كجم من عنب الثعلب واطحنه من خلال مفرمة اللحم معًا 300 جرام ثوم، 50 جرام أعشابو 200 جرام فلفل أحمر حار. ثم أضف 50 جرامًا من الملح ونفس الكمية من الجوز المطحون مسبقًا. امزج كل شيء.

توابل اللحم الحارة جاهزة. يتناسب بشكل جيد مع مختلف الأطباق الساخنة والخبز الطازج. في بعض الأحيان يضاف إليهم الشبت الإضافي. ل هذه الوصفةمن الأفضل اختيار التوت غير الناضج قليلاً ذو الحموضة المميزة.

وصفة لتوابل زفينيجورود

لهذه الصلصة تحتاج إلى تحضير كيلوغرام من عنب الثعلب و 200 جرام من الشبت العطري و 300 جرام من الثوم.

يُغسل عنب الثعلب والشبت ثم يُمرر مع الثوم عبر مفرمة اللحم ويُسكب في مرطبانات صغيرة. على رأسهم تغطية مع شهادة جامعيةويترك ليتم تخزينه في الثلاجة. سوف يعطي هذا المرق لفصل الشتاء طعم لا يصدقلك أطباق السنة الجديدة. يوصى بتناول عنب الثعلب الأخضر للتحضير حتى يبدو جميلًا.

وإذا كنت ترغب في صنع صلصة لشيء حلو، فتحضيرها ستحتاج إلى:

• عصير عنب الثعلب – 0.5 لتر؛
• النشا - 40 غرام؛
• الكشمش الأحمر - 150 غرام؛
• سكر.

نخلط السكر والنشا ونخففهما بعصير عنب الثعلب المصفى ونضعهما على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تظهر أي كتل. يُغلى المزيج ويُرفع الصلصة عن النار. أضف الكشمش هناك. تذوق وأضف السكر إذا لزم الأمر.

وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

في الوصفة الأولى، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من التوت المغسول، وإضافة كمية صغيرة من الماء، وغليها طحن من خلال منخل كبير. أضف المكونات التالية إلى المهروس الناتج:

• ملح - 1 ملعقة متوسطة؛
• خل التفاح– 100 مل
• البهاراتالبازلاء - ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 كوب.

نضع كل شيء على النار ونغلي لمدة 4 دقائق. يجب أن تكون الصلصة النهائية حلوة وحامضة لفصل الشتاء، وتوضع في الجرار المعقمة ومختومة بإحكام.

ستساعدك أيضًا الوصفة التالية لصلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء على التحضير المرق الحلو والحامض للأطباق الساخنة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

يتم تحضير التتبيلة حسب هذه الوصفة كالتالي:

• اغسل التوت وعالجه. انزع ذيولها واطحنها من خلال منخل حتى لا تبقى أي بذور أو قشور في الصلصة. لهذا الغرض، ضعي عنب الثعلب في قدر، وأضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق؛
• تُسكب الكتلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا وتُقلب باستمرار بملعقة خشبية ؛
• اشطف جميع الخضر وقشر الثوم وأزل البذور من الفلفل. جفف كل شيء واطحنه في الخلاط.
• يُضاف الملاط الناتج إلى الصلصة الحارة ويُضاف السكر والملح حسب الرغبة ويُخلط ويُطهى لمدة نصف ساعة ؛
• لفصل الشتاء، توضع الصلصة في مرطبانات صغيرة وتغلق بإحكام بأغطية.

وصفة عنب الثعلب وصلصة الخضار لفصل الشتاء

مكونات هذه الوصفة هي كما يلي:

• 500 غرام عنب الثعلب
• ثلاث طماطم كبيرة ناضجة؛
• فلفل حلو كبير
• بصل كبير
• رأس كبير من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا الحلوة؛
• نفس الكمية من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• ملعقة كبيرة من خل التفاح أو العنب بنسبة 6%؛
• فلفل أحمر حار
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

عنب الثعلب وجاهز يتم غسل الخضار وتجفيفها وتقشير الثوم والبصل. يتم تقطيع الخضار والثوم والبصل قطع كبيرةثم نمررها مع عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط. توضع في وعاء، وتضاف البهارات، والسكر، والملح، وتترك لمدة 10 دقائق. ثم، إذا أعجبك الطعم، أضيفي الزيت واسكبي الصلصة في مرطبانات معقمة. وضعها في وعاء من الماء وتعقيمها لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.

ثم يتم تغطيتها بأغطية معقمة وتبريدها. يمكن حفظ الصلصة النهائية لفصل الشتاء واستخدامها كمخلل أو مرق للشواء. بدلًا من غليها، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر وتقديمها مع اللحوم الباردة كمقبلات.

توابل عنب الثعلب التكمالي حسب الوصفات المختلفة

كثير من الناس يحبون هذا التوابل الشرقية العطرية. وفي الوقت نفسه، هناك العديد من الوصفات لصلصة التكمالي، وفيما يلي نقدم اثنتين منها فقط.

نعم بحسب وصفة تقليديةيجب تحضير صلصة التكمالي من نوع خاص من البرقوق، إذا أخذت العادي، فسوف يصبح حلوًا جدًا. ومع ذلك، يستخدم الطهاة ذوو الخبرة عنب الثعلب في الحديقة لهذا التوابل.

في الوصفة الأولى للكيلوغرام من عنب الثعلب الأحمر ستحتاج:

اغسل عنب الثعلب وسخنه في قدر. عندما تصبح جاهزة، قم بطحنها من خلال منخل وتخلص من اللب. أضيفي الملح والسكر واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. نمرر الثوم والكزبرة والأعشاب والفلفل من خلال الصحافة. يُغلى كل شيء ويُسكب جوهر الخل ويُخرج الفلفل والأعشاب ويُغلى لمدة دقيقة. ثم لفصل الشتاء نضع الصلصة في مرطبانات معقمة ونغلقها.

في الوصفة الثانية لتوابل التكمالي عليك أن تأخذ كيلو هريس عنب الثعلب الأحمر الحامضأضف جرة صغيرة من الجديكا و 600 جرام من السكر إليها. يوضع على النار ويقلب ويغلي لمدة 15 دقيقة ويبرد. ثم أضف 400 جرام من الثوم المهروس. امزجي كل شيء وضعيه في مرطبانات لفصل الشتاء واحفظيه في البرد وأضيفي الملح عند التقديم.

وصفات للأطباق الساخنة المصنوعة من اللحوم وعنب الثعلب

نظرنا إلى كيفية تحضير صلصات عنب الثعلب لفصل الشتاء، والآن سنتعلم كيفية تحضير أطباق اللحوم مع مرق عنب الثعلب.

لذلك، لطهي الشواء تحتاج خذ كيلو من لحم البقر أو لحم العجل. افركي اللحم بالملح واصنعي قطعًا سطحية على السطح. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المذاب في قاع القدر، ونضع اللحم وكوبًا من عنب الثعلب. ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً ونحمر اللحم ونسكب فوقه العصير الناتج بشكل دوري.

بعد ساعة، مزيج 100 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف، كوب مرق اللحموعصير ليمونة واحدة. يُسكب كل شيء في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ضعي اللحم المشوي في طبق، واسكبي فوقه الصلصة، وزينيه بالتوت الطازج.

لتحضير البط مع عنب الثعلب، املأ ثلثي الكوب بالتوت، ثم اسكب الكشمش الأحمر أو التوت البري في الأعلى. طحن التوت مع ملعقة من السكر. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالملح والفلفل واملأها بالتوت والشرائح التفاح الحامض. ضعي الذبيحة في مقلاة عميقة للخبز، ورشيها بالماء واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اسكبي المرق والدهون فوقها. يقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.

كما ترون، فإن الصلصات المبنية على عنب الثعلب تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم المختلفة. اعتمادا على ذوقك الخاص، اختر الوصفة التي تريدها.