وصفات عجة الكراث. عجة البصل هي وجبة إفطار لذيذة لجميع أفراد الأسرة. أفضل الوصفات للعجة مع البصل في مقلاة وفي طنجرة بطيئة وفي الفرن. حساء الحبوب والكراث

عجة لذيذةمع الكراث يعد وجبة فطور سريعة وصحية.

عجة طرية مع الكراث والطماطم

مكونات

• 4 بيضات
• 1 كراث
• 1 باقة بصل أخضر
• 8 حبات طماطم كرزية
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
• زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق

طريقة الطبخ

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة
2. قطع الكراث إلى شرائح رفيعة جدًا البصل الأخضرناعماً، نصفي الطماطم.
3. في مقلاة يمكن وضعها في الفرن، سخني زيت الزيتون وأضيفي الكراث والبصل الأخضر. يُرش نصف عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة. يمكنك إضافة القليل من الماء.
4. أضيفي الطماطم الكرزية وقلّبيها قليلاً.
5. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون المتبقي ويقلب ويصب بالتساوي في المقلاة.
6. ارفعي الحرارة واقليها لمدة 3 دقائق حتى تلتصق الأومليت بالقاع.
7. ضعي المقلاة في أعلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 4-7 دقائق حتى تنضج الأومليت. أخرجها واقطعها إلى نصفين ويمكنك تناول وجبة الإفطار.

يجب أن نتذكر أنه يجب استخدام الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط من الكراث، لأن الأوراق الخضراء الداكنة ليفية للغاية.

بالطبع، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء المختلفة إلى مثل هذه العجة.

الخضار - البابريكا الحلوة، الكوسا، البروكلي، فاصوليا خضراءالبازلاء.

اللحوم والدواجن المختلفة - لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير المسلوق والمخبوز صدر دجاج.

وجميع أنواع البهارات والأعشاب.

أهم شيء للحصول على نتيجة ممتازة هو عصير الليمون، الذي يمنع حمضه العجة من الجفاف ويبقى طريًا وعصيرًا.

الكراث يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ البصلولكن له طعم أكثر حلاوة وكريمة، طعم دقيق. يقدره الطهاة باعتباره توابلًا لجميع أنواع الأطباق. يعطي رائحة جيدة، ذوق مرق اللحم. يأكلونه نيئًا ومسلوقًا كطبق جانبي للحوم أو أطباق السمكوكذلك التوابل المتنوعة للسلطات والشوربات. أوجه انتباهكم إلى وصفات تحضير أطباق الكراث - السلطات والحساء المهروس والعجة والفطائر والمخللات وغيرها.

أي جزء من الكراث يؤكل؟ كيف تأكل الكراث؟ بالنسبة لجميع الأطباق، يجب أولاً تنظيف الكراث، وإزالة الأوراق الذابلة، وتقطيع الأوراق الخضراء الداكنة إلى الطول المطلوب، وغسلها جيدًا. تظهر الصورة بوضوح أي جزء من الكراث يؤكل.

اعتمادًا على الطبق الذي ستطبخه، قم بتقطيع الجزء الأوسط من الكراث (في الصورة) جيدًا أو خشنًا. ما لطهي الطعام مع الكراث؟ استخدام الكراث في الطبخ متنوع. الوصفات أدناه هي دليل على ذلك.

هذه السلطة مصنوعة من الكراث الطازج. اغسلي النباتات جيداً، وقطعيها جيداً، وأضيفي الملح، واهرسيها قليلاً. ثم أضف المفروم بيض مسلوق، القشدة الحامضة أو المايونيز، امزجي كل شيء، ضعيه في وعاء السلطة. نقطع الشبت جيدًا ونرش السلطة فوقه. من اللذيذ جدًا دهن هذه السلطة على شريحة من الخبز.

سلطة الكراث بالزيت النباتي

الكراث الخام، مقطعة إلى شرائح رقيقة، لذيذ جدا. يجب أن تسقى عصير ليمون, زيت نباتي . يمكن تناول هذه السلطة ك طبق مستقل.

سلطة الكراث والتفاح والملفوف

لتحضير هذه السلطة، قومي بتقطيع الكراث إلى شرائح رفيعة، واخلطيه مع كمية متساوية من التفاح المفروم و الملفوف الأبيض- الجزر المبشور جيدًا مع إضافة بلسم الليمون والطرخون والريحان. تبلي كل ذلك بالمايونيز. من الجيد إضافة الكرفس المفروم جيدًا إلى سلطة الكراث.

سلطة مصنوعة من الكراث والفلفل الحلو والطماطم

أصلي للغاية في الذوق. تؤخذ جميع الخضروات بكميات متساوية.

شوربة كريمة الحبوب والكراث

الكراث مسلوق في مرق مع الزبدة ومسلوق الشعير اللؤلؤيطحن مع خلاط. تُغلى الكتلة الناتجة وتُتبل بالصلصة البيضاء حتى لا تستقر جزيئات المنتجات المهروسة في القاع.

تحضير الصلصة البيضاء من الدقيق المقلي قليلاً ومرق الكراث. يُتبل الحساء المهروس بالزبدة أو الحليب الساخن أو خليط حليب البيض.

لتحضير خليط البيض والحليب، أضيفي الحليب الساخن تدريجياً إلى صفار البيض النيئ مع التحريك. سخني الخليط الناتج دون أن يغلي على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. يجب تناول حساء البوريه طازجاً، أي. لا تغلي الحساء بعد التتبيل.

لمدة 4 حصص:

• الكراث - 300-400 جم؛
• عصيدة الشعير - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• أو أرز مسلوق - 8 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• حليب - 4/5 كوب؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• مرق اللحم أو الخضار - 1.2 لتر.

حساء الكراث مع القشدة الحامضة

يُقطع الكراث جيدًا ويوضع في مرق مغلي أو ماء مملح. طبخ لمدة 10 دقائق. أضيفي البطاطس المقطعة وأضيفي الملح. عندما تصبح البطاطس طرية، ارفعيها عن النار، قطعيها بالخلاط أو افركيها من خلال منخل. سخني مرة أخرى مع إضافة القشدة الحامضة تدريجياً. تناول حساء الكراث مع رشه بالفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم. يمكنك وضع الخبز المحمص.

مكونات:

• الكراث - 300 غرام،
• البطاطس - 200 غرام،
• القشدة الحامضة - 100 غرام،
• مرق أو ماء - 700 مل،
• البقدونس - حسب الذوق
• الملح - حسب الذوق،
• خبز محمص - حسب الرغبة.

فرم الكراث جيدًا. يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الدهن في وعاء عميق بغطاء. يرفع عن النار ويبرد. أضف البطاطس المهروسة المطبوخة أو الجبن المبشور أو الجبن القريش، البيض النيئ‎بقدونس مفروم، فلفل أسود. حرك الخليط. حاول تشكيل شرحات مسطحة بالشكل المطلوب، ولفها في فتات الخبز أو الدقيق، واقليها في الدهن الساخن. يأكلون فطائر الكراث مع القشدة الحامضة والمخللات أو سلطة الجزر والفجل المبشور. يمكن صنع الفطائر أو شرحات صغيرة، وتقديمها كإضافة إلى المرق أو كطبق جانبي لحم الخنزير المسلوق، لحم مقليأو الأسماك.

مكونات:

• الكراث - 1 كجم،
• جبنة الفيتا أو الجبن - 200 غرام؛
• البطاطس - 300 غرام،
• زيت نباتي - 120 جم؛
• بيض - 2 قطعة،
• أسود فلفل مطحون- للذوق،
• البقدونس - حسب الذوق
• دقيق أو فتات الخبز— 50-70 جم،
• ملح - حسب الرغبة.

يُقلى الكراث المقشر والمفروم جيدًا بالزيت في وعاء بغطاء حتى يصبح طريًا. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. يُضاف الملح ويُضاف البيض المخفوق بالحليب ويُسكب في صينية خبز مدهونة بسخاء. طهيها بالبخار أو في الفرن. تؤكل ساخنة، مقطعة إلى قطع، مع رش الجبن المبشور الممزوج بالبقدونس المفروم.

المكونات لحصة واحدة:

• الكراث - 150 غ،
• بيض - 2 قطعة،
• حليب - 50 مل،
• زيت نباتي - 15 جم؛
• جبنة الفيتا - 25 جم،
• البقدونس - حسب الذوق
• ملح - حسب الرغبة.

يُقطع الكراث إلى قطع بحجم 2 سم تقريبًا، ويُطهى في كمية قليلة من الماء. أضف الملح حسب الذوق. مكان على منخل. ضعي القطع على شكل دوائر في وعاء مقاوم للحريق مدهون جيداً. بطاطا مسلوقة. ضعي عليها مكعبات لحم الخنزير أو اللحم المدخن ثم الكراث المطهي. يخفق البيض جيداً مع ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء ويسكب هذا الخليط فوق الطبق. ضع المزيد من قطع اللحم في الأعلى. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يؤكل هذا الطبق مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو سلطة الطماطم.

مكونات:

• الكراث - 400 غرام،
• البطاطس - 400 غرام،
• لحم خنزير أو لحم مدخن - 200 جم؛
• بيض - 3 قطع،
• زبدة - 60 جم،
• ملح - حسب الرغبة.

نقطع الجزر إلى شرائح والكراث إلى شرائح ونخلطها ونضيف الزيت ونقليها قليلاً على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم أضف النبيذ الأبيض والملح. يُطهى في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.

مكونات:

• جزر - 5-6 قطع،
• الكراث - 100 غرام،
• زبدة أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• النبيذ الأبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• ملح - حسب الرغبة.

في المطبخ القوقازيالكراث ليس في المركز الأخير. يمكنك تحضير ما لا يقل عن عشرة أطباق منه بمفرده.

اشطف الكراث جيدًا. إذا كان قطر الساق أكثر من 5 سم، اقطعها إلى نصفين بالطول. ثم ضع الأوراق فيها أطباق المينانضيف الماء ونضعه على النار. يُسلق (يغلي) لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق، ويُصفى في مصفاة، ويُبرد. قم بلف أوراق الكراث المبرد (كل نبات) حول الساق وضعها في وعاء المينا. يملأ الماء البارد، يضاف لكل 3 لتر ماء 3 ملاعق كبيرة ملح، 2-3 رؤوس ثوم متوسطة، 2 جذور بنجر أحمر صغيرة مقطعة إلى 4-5 قطع أو شرائح. في النهاية أضف 100 مل من خل المائدة 9٪ إلى هذه الكمية من المحلول الملحي. بعد 10 أيام، يصبح الكراث جاهزًا للأكل.

اغسل البصل جيدًا. مكان في وعاء المينا. يُضاف الفلفل الأحمر المفروم وجزرة متوسطة الحجم. يُسكب الماء ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحديد نهاية الطهي عندما يتم عجن أوراق الكراث بسهولة بأصابعك. استنزاف كل شيء في مصفاة وبارد.

بينما يبرد البصل نقوم بتحضير التتبيلة:

• 3 فصوص من الثوم،
• 1/3 قرن فلفل حار.

اطحن كل هذا في مطحنة القهوة أو مرر عبر مفرمة اللحم. امزج الكتلة المسحوقة مع 0.5 كوب من خل المائدة 9٪ و 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

يُقطع الكراث المسلوق البارد إلى قطع صغيرة ويُمزج جيدًا مع التوابل. عند التقديم رشي بالبقدونس المفروم.

يُسلق الكراث المغسول جيدًا لمدة 20-30 دقيقة. استنزاف في مصفاة وباردة. بينما يبرد نحضر التتبيلة:

• لكل 1 كجم من الكراث - 2 كوب من الجوز المقشر،
• 1/3 جراب فلفل حار 1 ملعقة كبيرة خميلي سونيلي،
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح،
• 2 رأس بصل.

مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم واخلطه جيدًا. كيف يجب أن تأكل هذا الطبق؟ يتم تبريد الكراث وتقطيعه إلى نصفين بالطول، ثم يُغمس في التتبيلة المُجهزة، ثم يُلف من الأسفل إلى الأعلى ويوضع على شكل دائرة على طبق. نترك مسافة في وسط الدائرة لباقي التتبيلة المجهزة.

واثنين من وصفات الفيديو.

مقبلات الكراث الساخنة (فيديو)

فطيرة الخضار مع الكراث (فيديو)

مساء الخير اليوم في قسمنا "iCook TM" سنقوم بطهي أطباق لذيذة ولذيذة إفطار سريع. عجة طريةمع الخضار والجبن. هذا الإفطار، في رأيي، هو بداية رائعة لأي يوم! أنصحك بالتحضير في أسرع وقت ممكن:

لمدة 1 حصة

2 بيضة
1 كراث
4 فلفل مخلل
2/3 كوب بازلاء خضراء
الفلفل الأسود حسب الذوق
50 مل من الكريمة أو الحليب قليل الدسم
50 جرام بارميزان مبشور

مقلاة iCook TM مطلية بطبقة غير لاصقة

الأمر بسيط للغاية: قم بتقطيع البصل والفلفل الحار جيدًا ووضعهما في مقلاة. ضعي المقلاة على النار واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق.
أضف البازلاء إلى الخضار (استخدمت المجمدة) مع التحريك واطهيها لمدة 1-2 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلطي البيض والكريمة في وعاء. أضف النصف الجبن المبشوروالفلفل الأسود واخلطي مرة أخرى.
أخرج الخضار من المقلاة واسكبها على الفور خليط البيض. أعد الوعاء إلى النار.
حرك محتويات المقلاة قليلاً خلال الثلاثين ثانية الأولى.

اطهي الأومليت لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضيفي الخضار واستمري في الطهي لنفس المدة.
ارفعي المقلاة عن النار ورشي الأومليت بالجبن المتبقي.

يمكنك تقديمها مباشرة في المقلاة، أو يمكنك طي العجة بعناية إلى نصفين (كما في الصورة) وتقديمها على الفور!

شهية طيبة!!!

اليوم استعدنا إفطار لذيذبدون استخدام الملح والزيت. في مقلاة iCook TM مع طلاء دوراميك غير لاصق، يمكنك القلي/الطهي براحة البال، حيث يضمن الطلاء الخارجي والداخلي المقوى للمقلاة سهولة انزلاق الطعام والحصول على نتيجة مثالية ومثالية. لا شيء يلتصق أو يحترق، حتى لو لم نستخدم الدهون/الزيت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أواني الطبخ iCook TM للطهي على نار متوسطة أو منخفضة. بفضل المواد الخاصة التي تُصنع منها أواني الطهي، يتم التسخين بسرعة وبشكل متساوٍ. مع مقلاة iCook TM نوفر موارد الطاقة، والأهم من ذلك، أعصابنا!)

أتمنى لك مزاج جيدوإلهام الطهي!

يمكنك التعرف على مجموعة أواني الطبخ iCook TM بالإضافة إلى منتجات العناية المنزلية بالضغط على الرابط -

تحظى الأومليت بشعبية كبيرة في جميع مطابخ العالم. هذا طبق بسيط وسهل التحضير، ولكنه مرضي ومغذي للغاية. خاصة إذا قمت بإضافته إلى العجة لحم صدر مدخن. اصنع عجة مع لحم الصدر المدخن والبازلاء الخضراء والكراث على الإفطار.

إجمالي وقت الطهي - 20 دقيقة

تحضير - 5 دقائق

عدد الحصص – 4

مستوى الصعوبة - بسهولة

غاية —

ما لطهي الطعام مع –

منتجات:

البيض - 8 قطع

الحليب – 100 مل

دقيق - 100 جرام

القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة

لحم الخنزير المدخن - 150 جرام

البازلاء الخضراء – 500 جرام

الكراث - قطعة واحدة (الجزء الأبيض فقط)

سلطة خضراء – حفنة واحدة (ليست كبيرة)

السمن - 1 ملعقة صغيرة (أو زبدة)

زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة

الملح والفلفل والأعشاب

كيفية طبخ الأومليت:

اغسل الكراث. تقليم الأوراق الخضراء وقطع الجذر الأبيض إلى حلقات رقيقة.

تقلى في الزبدة أو السمن لمدة 2-3 دقائق.

يضيف البازلاء الخضراءويقلب. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة. يكفي أن ينضج البازلاء المجمدة لمدة 5-7 دقائق.

نقطع لحم الصدر المدخن إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المقلاة.

اغسل السلطة وجفف الأوراق وقطعها إلى شرائح رفيعة. أضف إلى المقلاة مع لحم الصدر.

يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا وتضاف القشدة الحامضة والزيت النباتي.

يقلب ويغلي. أخرج المقلاة من الموقد.

كسر البيض في وعاء. اضربهم بالمضرب وأضف الدقيق المتبقي تدريجياً. يقلب جيدًا باستمرار لمنع تكون الكتل. تمييع خليط البيض مع الحليب. اخبز أربع حصص من العجة.

للقيام بذلك، دهن مقلاة ساخنة جيدا. زبدة مذابةثم اسكبي جزءًا من خليط البيض، تمامًا كما تفعلين مع الفطائر. تقلى العجة على كلا الجانبين.

ضع العجة النهائية على طبق مسطح. أضف جزءًا من الحشوة المجهزة. يرش بالأعشاب المفرومة. تُطوى العجة إلى نصفين وتُقدم.

شهية طيبة!

قد تعجبك هذه الوصفات:

عجة مع شانتيريل في الفرن

الأومليت هو وجبة فطور رائعة و عشاء دسم. سوف تساعد العجة عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع. تحضير عجة لذيذة وعطرية مع فطر الغابةشانتيريل. الفئة - وجبات خفيفة ساخنة...

تبين أن العجة مع البصل حارة وطرية للغاية. لا توجد رائحة أو طعم قوي للبصل. سيصبح هذا الطبق ذو أهمية خاصة في الخريف والشتاء، عندما تكون هناك حاجة خاصة لفيتامين C.

عجة مع البصل - مبادئ الطبخ الأساسية

لتحضير العجة، يمكنك استخدام البصل أو الخضر أو ​​الخس أو الكراث. ليس عليك أن تشعر بالأسف لذلك، فهذا هو الحال عندما لا يمكنك تناول الكثير من البصل. كلما أضفت المزيد من البصل، كلما أصبح العجة ألذ.

بادئ ذي بدء، يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى ريش رفيع أو نصف حلقات. ثم يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة زيت نباتي. لا يُقلى البصل الأخضر، بل يوضع في مقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي البصل، قومي بتحضير خليط الأومليت. للقيام بذلك، قم بدمج الحليب والبيض في وعاء عميق. يتبل كل شيء بالبهارات والملح. يهز حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

يُسكب البصل المقلي فوق الخليط الناتج ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا.

يمكن تنويع العجة بإضافة الخضار والنقانق والجبن وغيرها.

يتم تحضير العجة ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في الفرن أو الطباخ البطيء.

وصفة 1. عجة مع البصل

مكونات

بيض الدجاج - ستة قطع؛

زيت الزيتون – 50 مل؛

حليب - 150 مل؛

ثلاثة أغصان من الكزبرة.

أربعة بصل

خليط الفلفل

ملح البحر.

طريقة الطبخ

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى ريش رفيع أو نصف حلقات.

2. اخفقي البيض المبرد بالمضرب حتى تظهر رغوة خفيفة. يتبل خليط البيض بخليط الملح والفلفل ثم يضاف إليه الحليب ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة. يوضع البصل فيه ويقلى مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُملح البصل ويُتبل بالبهارات. يجب الحرص على عدم حرقه، وإلا سيتم إتلاف الطبق.

4. حركي خليط العجة مرة أخرى واسكبيه بعناية فوق البصل المقلي. يغطى بغطاء ويطهى لمدة أربع دقائق أخرى.

5. أزيلي الغطاء ورشي العجة بالكزبرة المفرومة جيدًا وأطفئي النار. ننقلها إلى طبق ونقطعها إلى شرائح وتقدم مع الكاتشب أو الكريما الحامضة.

الوصفة 2. عجة بالبصل والنقانق

مكونات

بيض الدجاج - خمس قطع؛

150 جرام نقانق

فلفل مطحون طازجًا

خمسة الطماطم الطازجة;

ملح البحر;

رأس البصل

زيت نباتي

دقيق – 30 جم.

طريقة الطبخ

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. حرر النقانق من الفيلم وقطعها إلى دوائر.

3. سخني مقلاة بالزيت. ضعي البصل فيه واقليه حتى يصبح شفافاً. أضف النقانق واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.

4. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

5. في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع البيض والدقيق. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والبهارات. اثارة. انقلي الكتلة الناتجة إلى قالب مقاوم للحرارة، ضعي فوقها الطماطم والبصل المقلي مع النقانق.

6. اخبزي الأومليت على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم تبرد العجة قليلاً وتقطعها في قطع مجزأةويقدم مع خبز البيتا أو الرغيف الطازج.

الوصفة 3. عجة على الوجهين مع البصل

مكونات

30 مل زيت زيتون

بيض الدجاج - ثلاث قطع؛

خليط الفلفل

حبتان من البصل؛

ملح الطعام

150 مل حليب

الجبن – 100 غرام.

طريقة الطبخ

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

2. صب مقلاة ساخنةزيت الزيتون، يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

3. اخفقي البيض مع زيت الزيتون والحليب بالشوكة. أضف الملح وحرك.

4. نسكب الخليط بعناية فوق البصل المقلي، ونضيف القليل من الزيت قبل القيام بذلك.

5. عندما تنضج الأومليت قليلاً، ادفعي الحافة بعيداً باستخدام ملعقة وانتظري حتى تملأ الطبقة السائلة الفراغ. ارفع المقلاة بالمقبض وحركها من جانب إلى آخر. يجب أن تتحرك العجة بحرية على طول القاع. بعد بضع دقائق، اقلب العجة، ورش الجبن المبشور والفلفل واطهيها لبضع دقائق أخرى.

الوصفة 4. عجة بالبصل والفطر

مكونات

بيض - أربع قطع؛

كريم – 50 مل؛

الجبن - 50 غرام؛

الفلفل الأسود المطحون؛

حبتان من البصل؛

الأعشاب العطرية الجافة؛

عدة أغصان من البقدونس.

صودا الخبز؛

عشرة فطر.

قطعة من الزبدة.

طريقة الطبخ

1. اغسلي البصل المقشر تحت الصنبور وقطعيه إلى ريش رفيع أو نصف حلقات.

2. ذوبي قطعة في مقلاة سمنةويقلى البصل فيه حتى يصبح طرياً.

3. اخفقي البيض برفق في وعاء، ثم أضيفي الكريمة والبقدونس المفروم والجبن المبشور. يتبل بالملح والفلفل ويوضع صودا الخبز على طرف السكين لجعل الأومليت رقيقًا. يهز مع شوكة حتى تصبح ناعمة.

4. نظف الفطر وامسحه بقطعة قماش مبللة وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى مع التحريك بانتظام حتى يتبخر كل السائل.

5. ضعي البصل والفطر على طول قاع المقلاة واسكبي خليط الأومليت. خفض الحرارة إلى أعلى قليلا من المتوسط. يقلى حتى ينضج. نحن لا نغطي المقلاة بغطاء.

وصفة 5. عجة مع الكراث والزيتون

مكونات

50 مل زبدة

بيض - أربع قطع؛

ساق الكراث

عدة قطع من الزيتون

طريقة الطبخ

1. اشطفي الكراث، وقطعيه إلى حلقات واقليه بالزبدة حتى يصبح شفافًا.

2. ضع البيض في وعاء عميق واضربه بالمضرب. الملح وإضافة الأعشاب المفرومة ناعما. مزج.

3. يُسكب الخليط الناتج فوق البصل المقلي ويُطهى العجة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

4. قطعي الجبن إلى شرائح. قومي بطحن الزيتون إلى حلقات رفيعة. يُوزّع الجبن والزيتون على كامل سطح العجة. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.

5. أخرجي العجة الجاهزة وقطعيها إلى شرائح وقدميها مع الكاتشب أو الصلصة.

الوصفة 6. عجة مع البصل وصلصة الصويا

مكونات

حبتان من البصل؛

خمس بيضات

100 مل من صلصة الصويا.

طريقة الطبخ

1. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى أربعة أجزاء ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

2. ضعي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. تُسكب صلصة الصويا على البصل المقلي وتُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة حتى يتبخر بعض السائل. انقل البصل المحضر إلى طبق.

4. اكسري البيض في مقلاة ساخنة واقليه على نار عالية مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة. يجب أن تحصل على نوع من فتات البيض.

5. أضيفي البيض المقلي إليه صلصة الصوياالبصل والمزيج. يقدم مع المخللات أو سلطة الخضار.

الوصفة 7. عجة بالبصل والجزر والفلفل الحلو

مكونات

رأس البصل

50 مل حليب

جزرة؛

جراب الفلفل الحلو.

ثلاث بيضات؛

بهارات.

طريقة الطبخ

1. يقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رفيعة ويقلى زيت الزيتونحتى شفافة.

2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح كبيرة. يُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك بانتظام.

3. الفلفل الحلوإزالة السيقان والبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى بقية الخضار ونقليها معًا لبضع دقائق أخرى.

4. يخفق البيض مع الحليب والبهارات. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

الوصفة 8. عجة مع البصل الأخضر والجبن

مكونات

البصل الأخضر – 50 جم؛

ملح البحر

البيض - ثلاث قطع؛

ملعقتان كبيرتان من الحليب؛

زيت نباتي – 30 مل؛

خبز أبيض - شريحة.

طريقة الطبخ

1. الخبز الأبيضنقع في الحليب حتى طري. يُضاف البيض إلى الخليط الناتج ويُخفق بالشوكة.

2. اشطف البصل وجففه على منشفة ورقية. نحن ننهار إلى حلقات. ثلاثة أجبان على مبشرة متوسطة الحجم. أضيفي الجبن والبصل الأخضر إلى خليط البيض وحركي.

3. ننقل خليط العجة إلى قالب مقاوم للحرارة ونضعه في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

الوصفة 9. عجة بالبصل والدجاج

مكونات

صدر دجاج

البهارات.

أربعة بيض الدجاج;

ورقة الغار;

رأس البصل

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب؛

الفلفل الأسود المطحون؛

40 جرام زبدة.

طريقة الطبخ

1. اشطفي صدر الدجاج تحت الصنبور وجففيه بالمناشف الورقية. إذا كان هناك جلد وعظام، قم بإزالتها. نضع صدر الدجاج في قدر مع الماء ونضعه على النار. عندما تبدأ المحتويات في الغليان، قم بإزالة الرغوة وأضف البهارات وورق الغار. الملح ويطهى لمدة 25 دقيقة. أخرج صدر الدجاج النهائي من المرق ثم برده ومزقه إلى ألياف بيديك.

2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

3. اكسري البيض في طبق عميق وأضيفي إليه الحليب والملح وتبليه بالبهارات واخفقي حتى تظهر رغوة خفيفة.

4. ذوّبي الزبدة في مقلاة. نضع البصل فيه ونقلبه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقة أخرى فقط. الملح والموسم مع الفلفل. يوضع البصل المقلي والدجاج في خليط البيض ويقلب.

5. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية ثم ضعيها مرة أخرى على النار. ضعي قطعة من الزبدة وانتظري حتى تذوب. ثم ضعي خليط العجة فيه. بمجرد أن تنضج الأومليت، اقلبيها بعناية واستمري في الطهي على الجانب الآخر.

يُسكب البيض المخفوق في البصل عندما يكتسب اللون البني قليلاً حتى لا يفرط في طهيه.

يمكنك طهي العجة باستخدام الزبدة أو الزيتون أو أي شيء آخر زيت نباتي.

إذا قمت بضرب البروتينات في رغوة رقيق وأضفتها في النهاية، فسيتم ضمان أن تكون العجة رقيقا.

أضف القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى خليط العجة لإعطاء العجة النهائية طعمًا كريميًا ناعمًا.