وصفات كعكة الفاكهة محلية الصنع. كيفية تزيين الكعكة بالفواكه: نصائح وحيل لتزيين المخبوزات محلية الصنع. كيفية صنع كعكة بسرعة من طبقات الكعكة الجاهزة

تقوم العديد من النساء بطهي كميات كبيرة خلال العطلات. أطباق مختلفة. نعم وفي أيام الأسبوعلا بد لي من إطعام عائلتي. في بعض الأحيان يكون هناك ضيق كارثي في ​​الوقت، ولكن بالإضافة إلى الطبق الثاني اللذيذ، فأنت تريد تقديم الحلوى، على سبيل المثال، طبق فاكهة لذيذ. كعكة الاسفنج.

العبث بالعجين طويل ومضجر. لذلك، من الأسهل صنع كعكة (فواكه) لذيذة بدون خبز، وهو أمر سهل التحضير. تحتاج المضيفة فقط إلى تجميعها من مكونات معينة.

المنتجات الرئيسية

وغني عن القول أن المكونات الرئيسية لعلاج الفاكهة ستكون جميع أنواع التوت والفواكه. مثل هذه الكعك تصبح خلاصًا في يوم صيفي حار. بعد كل شيء، لا تحتاج إلى الوقوف عند الموقد المشتعل والقيام بعمل فذ. وطعمها ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أي معجنات أخرى. لذا...

كعكة الفاكهة. الوصفة رقم 1

في النسخة الأولى المقدمة، تم استخدام برتقالتين كمكون رئيسي. بالإضافة إلى الحمضيات، تحتاج أيضًا إلى تخزين المنتجات التالية:

• 500 جرام من البسكويت (يفضل أن يكون جافًا)؛
• 500 مل كريمة حامضة
• نصف كوب من السكر الحبيبات (يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تفضلينه أكثر حلاوة)،
• نكهة الليمون،
• 2 علبة جيلي برتقال،
• علبة سكر فانيليا.

تحضير

أولا، دعونا نجهز الكريم. أضف السكر المحبب والفانيليا والحماس إلى القشدة الحامضة. تغلب على كل هذا حتى يذوب السكر تمامًا.

خذ القالب وضع ورق القصدير في الأسفل (حتى لا ينسكب الجيلي). ضعي البسكويت بإحكام، ثم اسكبي فوقه عصير البرتقال. بعد ذلك، انشر الكريما الحامضة وطبقة من الحمضيات المفرومة. ونكرر ذلك حتى نفاد مكوناتنا. ضعي الطبقة الأخيرة من البسكويت وشرائح البرتقال في الأعلى.

ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك. في هذا الوقت، قم بتحضير جيلي البرتقال حسب التعليمات. ولكن في الوقت نفسه، يجب عليك تقليل كمية الماء قليلا، ثم ستحصل على اتساق أكثر كثافة للمنتج النهائي.

دع الجيلي يبرد قليلاً. بحلول هذا الوقت سوف تحتاج إلى إخراج الكعكة من الثلاجة. يُسكب الجيلي في الأعلى ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. كعكة الفاكهة "البرتقال" جاهزة.

الوصفة رقم 2

تقدم محلات السوبر ماركت اليوم مجموعة كبيرة من الكعك الجاهز. الوصفة التالية هي استخدامها فقط. لتحضير كعكة إسفنجية بالفواكه عليك أن تأخذي:

• تعبئة الكعك الإسفنجي؛
• سكر محبب (50 جرام) ؛
• كريمة حامضة (150 جرام) ؛
• حليب مكثف مسلوق (علبة واحدة) ؛
• الفانيلين (0.5 جرام).

عملية تحضير وتزيين الحلوى

نحن نفصل الكعك النهائي. دهن الأولين بالحليب المكثف. وفي الأعلى تحتاج إلى وضع طبقة من القشدة الحامضة (سوط مسبق منتج الحليب المخمرمع السكر والفانيليا).

كل ما تبقى هو تزيين الكعكة الفواكه الموسميةأو التوت. بعد ذلك، ضع العلاج في الثلاجة لمدة ساعة.

يمكن أيضًا تشحيم هذا النوع من كعكة الفاكهة بدونها الكريمة الحامضةوالشوكولاتة، ثم نسكب فوقها الكريمة.

الوصفة رقم 3: كعكة جيلي الفاكهة

هذه الحلوى مناسبة لأي عطلة. كعكة الفاكهة مع الهلام لذيذة جدًا وجميلة جدًا أيضًا.

لتحضير البودينغ سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• جبنة قريش - 250 جرام؛
• البابايا - 300 جرام؛
• حليب - 250 مل؛
• سكر الفانيليا- ملعقة صغيرة؛
• الجيلاتين.
• شراب الورد - 150 مل.

المكونات الإضافية:

• الأناناس المعلب - 1 علبة؛
• البابايا والكيوي.

لتحضير قاعدة الجيلاتين سنستخدم:

• الماء المغلي - 2 لتر؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 500 مل؛
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• شراب الورد - 200 مل.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى تحضير الجيلي:

الخطوة الأولى هي تحضير بودينغ اللبن الرائب. يجب خفق الحليب والجيلاتين وسكر الفانيليا والبابايا في الخلاط. ثم يُسلق كل شيء ويُبرد ويُضاف الجبن مع قطع الكيوي والبابايا إلى الخليط.

بينما تصلب البودنج، اصنع قاعدة الجيلاتين. ضعي النبيذ والماء والجيلاتين والسكر المحبب على النار واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم يبرد. صب القاعدة الناتجة في جدا شكل كبير(مشحم مسبقًا زيت الزيتونومع قطع العنب والكيوي في الأسفل). نرسلها أيضًا للتجميد في الثلاجة.

بعد تبريد القاعدة، ضعنا بودنغ الرائب، وملء الفراغات بالكيوي والعنب. نزينها بالتوت الأزرق في الأعلى ونعيدها إلى الثلاجة. الكعكة جاهزة.

كعكة الفاكهة: الوصفة رقم 4

قاعدة هذه الكعكة ستكون الفراولة. تبين أن الحلوى خفيفة جدًا وطرية، وهي ممتعة بشكل خاص في الأيام الحارة.

المكونات اللازمة لتحضير القشرة:

• 3 أكواب من الحليب
• 150 جرام من البسكويت
• 50 جرام سمنة;
• ملعقة كبيرة كاكاو.

لتحضير الموس سنستخدم:

تحضير الحلوى

اعجن البسكويت حتى يتم الحصول على الفتات. أضف الحليب والكاكاو والزبدة. امزج كل هذا. بعد ذلك، قم بضغط الكتلة ووضعها في الثلاجة.

نذوب الجيلاتين في الحليب الدافئ ونتركه حتى ينتفخ.

يخفق الجبن مع الزبادي والسكر البودرة.

نقطع الفراولة إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى خليط الزبادي.

نذوب الجيلاتين في حمام مائي ونضيفه إلى الكتلة الكلية. مزج. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوية وتُمزج بعناية مع الخليط المبرد.

نسكب الموس على قشرة البسكويت المطحونة المحضرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

كل ما تبقى هو تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة والفراولة المفرومة. كعكة الفاكهة جاهزة.

الوصفة رقم 5

الوصفة الأخيرة لكعكة الفاكهة بدون خبز ليست أقل إثارة للاهتمام ولذيذة. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• شرب الزبادي - 300 جرام؛
• كريمة ثقيلة - 200 مل؛
• بسكويت البسكويت - 3 عبوات (يفضل مع الشوكولاتة)؛
• الفواكه (حسب ذوقك)؛
• كتلة اللبن الرائب - 3 عبوات؛
• الجيلاتين - 20 جرام.

تحضير الجيلاتين حسب الوصفة.

تُخفق الكريمة جيدًا مع كتلة الخثارة.

أضف الجيلاتين الجاهز إليه كتلة اللبن الرائبثم نرسل الزبادي هناك أيضًا. مزيج جيد.

ضعي البسكويت المنقوع مسبقاً بالزبادي في قعر قالب مناسب.

بعد ذلك يأتي شرائح الموز.

املأ كل شيء بالكريمة ثم ضع طبقة من البسكويت مرة أخرى.

نزينها بالفراولة ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. كعكة الفاكهة جاهزة.

وفي الختام

مهما كانت وصفة كعكة الفاكهة بدون خبز التي تختارها، فإن عائلتك وأصدقائك سيكونون راضين بالتأكيد. سيحب كل من البالغين والأطفال هذه الأطعمة الشهية - فهي مشرقة جدًا ولطيفة ومتجددة الهواء. شهية طيبة!

ولكن مع الكثير من الفواكه المختلفة وحشوات الهلام. جميلة جدا ولذيذة! تم إرسال الوصفة من قبل القارئ جوزل محرم:

الحد الأقصى من الفاكهة والحد الأدنى من العجين. تبين أن الكعكة لذيذة جدًا واحتفالية وليست ثقيلة أيضًا. يتم سؤالي عن وصفته في كثير من الأحيان.

كعكة "فاكهة الجنة"

مكونات كعكة الفاكهة (قطر 24 سم):

بسكويت:

• 200 مل من الكفير
• 200 مل حليب مكثف
• 100-150 مل زيت نباتي
• 120 جرام سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• حوالي 300 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاكاو

كريمة الكيك:

• 350 جرام زبدة
• 1 علبة حليب مكثف

طبقة الفاكهة:

• 6 موز
• 5 كيوي
• شراب المربى

زخرفة:

• 100 غرام من الجوز
• 3 يوسفي
• 1 كيوي
• القليل من العنب وحب الرمان

هلام:

• 150 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة أجار أجار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون

كيفية صنع كعكة الفاكهة - وصفة مع الصورة:

1. امزجي جميع مكونات الكعكة الإسفنجية بالترتيب المذكور، واعجني العجينة حتى تصل إلى القوام الموضح. نبطن الصينية بورق الزبدة ثم نسكب نصف كمية العجين فيها. نضع النصف المتبقي في الثلاجة في الوقت الحالي. نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباً. نخبز أيضًا كعكة ثانية من العجين المتبقي.
2. تبريد الكعك. قطع كل واحدة إلى نصفين باستخدام الخيط. سيكون لدينا أربعة كعكات فقط.

   تقطيع الكعك الاسفنجي

3. اصنعي الكريمة عن طريق خفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.

   كريم

4. يُحمص الجوز ويُقطع.

   المكسرات

5. ضع الكعكة الأولى على الدرج. نقعها في شراب وانتشرت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة) من الكريمة.
6. قطع ثلاث حبات موز إلى أقراص بسمك 1 سم.

   الموز

7. ضع الموز على قشرة مدهونة. كما هو الحال في الوصفة.

   طبقة فاكهة الموز

8. دهن الثمار الموضوعة بالكريمة (2 ملعقة كبيرة).
9. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى. انقعيها في الشراب وضعي الكريمة (2 ملعقة كبيرة).

   غطي الكعكة بالكريمة

10. قشر خمس حبات كيوي ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم.

    كيوي

11. ضعي الفاكهة المقطعة على القشرة. ضعي الكريمة في بعض الأماكن (لأنه من الصعب دهنها على عصير الكيوي).

    طبقة فاكهة الكيوي

12. غطي الكعكة بالطبقة الثالثة. نحن أيضًا ننقعه في شراب وننشر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكريمة.
13. ضعي شرائح الموز الثلاثة المتبقية في الأعلى ودهنها.

    موز بالكريمة

14. ضعي طبقة الكيك الأخيرة. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المتبقية.

    تغطية كعكة الفاكهة بالكريمة

15. تزيين الجوانب بالجوز.

    رش الجوانب بالمكسرات

16. والجزء العلوي من الكعكة هو الفاكهة. ضع الكعكة في الثلاجة في الوقت الحالي.

    تزيين الكيك بالفواكه

17. تحضير الجيلي لسكبه على الفاكهة. مزيج الماء مع أجار أجار والسكر في مغرفة. ضع المغرفة على النار واترك الشراب حتى يغلي. يرفع عن النار ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. قم بتبريد الجيلي حتى يصبح دافئًا.

    صنع الجيلي

18. أخرج الكعكة من الثلاجة واسكب الجيلي المبرد فوق الفاكهة على الكعكة.

املأ الفاكهة بالجيلي

ضع كعكة الفاكهة النهائية في الثلاجة طوال الليل.

ملاحظة: إذا كنت تريد أن تجعل الكعكة ليست طويلة جدًا، فاخبز طبقة واحدة وقطّعها إلى ثلاثة أجزاء.

شهية طيبة!

P.S. إذا أعجبتك الوصفة الاشتراك في أخرى جديدة!

الميزة الرئيسية للحلوى هي ذلك كعكة الفاكهةمصنوعة على أساس الفواكه والتوت، بناء على تفضيلات الذوق الشخصي. وفي فصل الصيف، وبفضل وفرة الفواكه الغنية، يمكنك تجربة أذواق مختلفة كل يوم.

لتحضير كعكة الفاكهة الكلاسيكية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 300-350 جم معجنات قصيرة القشرة;
• 50 جرام دقيق القمح.

للكريم:

• 5 صفار
• 120 غرام من السكر المحبب
• 45 غرام دقيق
• 0.35 لتر حليب
• الفانيليا.

للزينة:

• 150 جرام مربى
• الفواكه والتوت حسب الذوق.

طريقة الطبخ:

1. عند فرد العجينة على شكل مستطيل، يجب رشها بالدقيق. يجب أن تحصل على طبقة رقيقة.
2. ننقل العجينة إلى القالب، ونوزعها بالتساوي على الجوانب والزوايا. قم بقص القطع الزائدة حول الحواف.
3. باستخدام شوكة، اصنعي عدة ثقوب ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تغطية مع ورقة شهادة جامعية. املأها بالبازلاء أو الفاصوليا حتى تنقع العجينة دون أن تتشوه.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
6. إخراج وإزالة الرق مع الفاصوليا. أرسل مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. تبريد الكعكة عن طريق إخراجها من القالب.
8. باستخدام الخلاط ، اخفقي السكر المحبب مع صفار البيض وأضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
9. قسمي كبسولة الفانيليا إلى نصفين ثم ضعي البذور في الحليب. جلب ليغلي. نسكب الكريما في أجزاء صغيرة، ونستمر في الخفق.
10. عندما تغلي الكتلة بأكملها، يترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
11. وزعي الكريمة بالتساوي في صينية المعجنات ذات القشرة القصيرة. رائع.
12. قشر الفاكهة حسب الرغبة وقطعها إلى شرائح رفيعة.
13. سخني المربى على النار، ثم صفيه باستخدام منخل. قم بالتشحيم بالسائل الناتج الطبقة العلياالفاكهة على الكعكة.
14. اتركها لتتصلب في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات.

كعكة الفاكهة بدون خبز

لتحضير كعكة الفواكه بدون خبز، عليك شراء المكونات التالية:

• 500 مل كريمة حامضة
• 250-300 غرام من التوت والفواكه؛
• 200-250 جرام بسكويت أو بسكويت؛
• 180-200 غرام سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الجيلاتين مع 5 ملاعق كبيرة من الماء حتى ينتفخ في وعاء منفصل لمدة 30 دقيقة.
2. قم بإذابة الخليط المتورم في حمام مائي، ولا تغلي.
3. يخفق السكر المحبب والقشدة الحامضة بالخلاط.
4. صب الجيلاتين في مجرى رفيع. فاز لمدة 60 ثانية أخرى.
5. استخدم وعاء عميقًا أو قالبًا خاصًا كنموذج. قم بتغطية الجزء السفلي بفيلم التشبث.
6. قطع الفواكه المغسولة والمقشرة إلى قطع صغيرة.
7. قم أيضًا بتقطيع البسكويت أو البسكويت.
8. وضع المكونات بشكل عشوائي.
9. املأ بالكريمة. غطاء. اتركيه في البرد لمدة 3 ساعات.
10. أخرج الطبق المجمد من القالب. تزيين مع التوت وشرائح الفاكهة في الأعلى.

بنكهة الشوكولاتة

تمتزج حلاوة الشوكولاتة مع الحموضة الطفيفة للفاكهة لتكوين حلوى أصلية وفريدة من نوعها.

المكونات اللازمة للقاعدة هي:

• 3 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 3 جم فانيلين
• 60 غرام من مسحوق الكاكاو
• 50 غرام دقيق الأرز
• 8-10 غرام من مسحوق الخبز.
• 25 مل زيت دوار الشمس.

للكريم:

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 50 مل كريم ثقيل;
• 50 مل من الحليب المكثف المسلوق.

لملء:

• الأناناس المعلب
• البرتقالي؛
• المكسرات.
• رقائق الشوكولاتة؛
• 5 سافواردي؛
• القهوة والمشروبات الكحولية للنقع.

خطوات خطوة بخطوة:

1. فاز البيض والسكر في الرغوة.
2. نخل جميع المكونات الجافة من خلال منخل. ضجة في البيض المخفوق.
3. لتسوية العجينة، أضيفي ملعقة زيت واحدة.
4. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان. وزعي العجينة بالتساوي.
5. تُخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170 درجة.
6. قسّم الكعكة المبردة بالسكين بالطول إلى قسمين متساويين.
7. تمزيق الجزء العلوي إلى قطع باليد.
8. نقطع بسكويت السافوياردي إلى قطع. تعامل مع التشريب الدافئ على أساس القهوة والمشروبات الكحولية. رائع.
9. يصفى الأناناس ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
10. قشر شرائح البرتقال من الأفلام. طَحن.
11. اكسر قطعة من الشوكولاتة في الكريمة الساخنة وحركها حتى تذوب.
12. يُمزج 5-7 ملاعق كبيرة من الكريمة مع الشوكولاتة مع الحليب المكثف.
13. متبقي كريمة الشوكولاتةيُخفق ويُمزج مع الحليب المكثف المذاب.
14. ضعي الكعكة في قاع القالب. دهن بالكريمة.
15. مبعثر الأناناس والسافويارد بالتساوي.
16. ضعي قطع البسكويت في الطبقة التالية. تغطية مع كريم.
17. الطبقة التالية هي البرتقال والقشدة.
18. بارد في الفريزرفي غضون 30 دقيقة.
19. نخرج الحلوى الجاهزة من القالب ونزينها بالمكسرات والفواكه حسب الرغبة.

أساس البسكويت

يمكن تحضير كعكة الفاكهة الإسفنجية الأصلية باستخدام الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

يتضمن التكوين المكونات التالية:

• 7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 5 بيض دجاج
• 0.6 لتر كريم
• 0.2 كجم من السكر المحبب
• 100 غرام من السكر البودرة
• 80 جرام من كل من الشراب والمربى؛
• 1 علبة جيلي
• الفواكه.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اصنعي عجينة من البيض والدقيق والسكر واخبزي البسكويت. قطعي المعجنات المبردة إلى 3 قطع متساوية بالطول.
2. تخفق الكريما الباردة مع البودرة حتى تتماسك.
3. ننقع الكيك بالشراب ثم نرشه بالمربى كريمة الزبدة.
4. يمكنك تزيين الكيك باستخدام خليط من أي فاكهة. يُسكب الجيلي في الأعلى ويُترك لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

كعكة الفاكهة مع الجيلاتين والقشدة الحامضة

لتحضير كعكة الفواكه بالجيلاتين والقشدة الحامضة، ستحتاجين إلى:

• 4 أكياس من الجيلي
• 0.5 لتر من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين الفوري؛
• 150 مل ماء
• الفانيلين.
• التوت، اليوسفي، الكيوي، الكشمش.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اصنعي الجيلي حسب التعليمات الموجودة على الكيس. يجب حل كل لون في حاوية منفصلة.
2. تمييع الجيلاتين بالماء المغلي وسكر الفانيليا.
3. يخفق السكر بالخلاط مع القشدة الحامضة. أضف الجيلاتين في تيار، واخفق باستمرار.
4. قطع الهلام المجمد إلى قطع ذات شكل تعسفي. ضعيها في قالب في الأسفل مع الفواكه المقطعة.
5. صب في خليط القشدة الحامضة.
6. ضعها في الثلاجة حتى تصلب.

حلوى "شريحة الفاكهة"

يتم تحضير كعكة "فواكه سلايد" من العناصر التالية:

• 400 مل كريمة حامضة 20%؛
• 3 كمثرى
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 100 غرام كاكاو
• 5 بيضات
• 25 غرام من مسحوق الخبز.
• العنب الأسود والأبيض.
• سمنة.

للكريم ستحتاج:

• 0.7 لتر كريمة حامضة
• نصف ملعقة كبيرة. الصحراء.

طريقة الطبخ:

1. ربط 2 ملعقة كبيرة. السكر مع البيض والقشدة الحامضة. فاز بالخلاط.
2. نخل الدقيق والبيكنج باودر من خلال منخل ناعم. يُمزج مع القشدة الحامضة وخليط البيض.
3. دهن القالب بالزيت. صب ثلث العجين. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى باقي العجينة. عجينة الشوكولاتةاخبزيها في مقلاة أخرى لمدة 30-35 دقيقة.
5. استخدم الكعكة البيضاء كقاعدة. قطعي العجينة البنية إلى مكعبات صغيرة.
6. قطع الكمثرى المقشرة إلى قطع صغيرة. يُغلى المزيج مع 300 مل من الماء و2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُصفى السائل.
7. فاز القشدة الحامضة مع السكر. نقطع كل حبة عنب إلى نصفين ونزيل البذور.
8. اغمسي قطع الكيك البني في الكريمة وشكلي شكل كعكة عشوائي على كعكة بيضاء.
9. رش مع ما تبقى من الكريمة الحامضة المخفوقة.
10. يترك في البرد لمدة 8 ساعات.

قبل التقديم، تزيين بالعنب.

علاج منخفض السعرات الحرارية

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى، عليك أولاً تقليل كمية السكر المستخدمة. يجب أن تكون الكريمة مصنوعة من الجبن قليل الدسم.

مكونات العلاج الغذائي:

• 2 بيضة
• 30 جرامًا من دقيق الذرة والأرز؛
• 20 جرام عسل
• 40 جرامًا من الجبن والحليب المجفف والعادي؛
• مسحوق الخبز.
• 160 جرام تفاح
• التحلية؛
• 10 غرام من الجيلاتين
• 10 جرام من رقائق جوز الهند.

خطوات خطوة بخطوة:

1. يخفق البياض حتى يصبح رغوة ناعمة.
2. يُمزج الدقيق المنخل مع العسل ونوعين من الحليب والصفار ومسحوق الخبز.
3. أضف البروتينات.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تقسم إلى طبقتين من الكيك.
5. يُسلق التفاح المقطع إلى قطع صغيرة مع كمية قليلة من الماء في مقلاة.
6. نقع الجيلاتين في الماء.
7. يُمزج الجبن مع الجيلاتين والمحلي والحليب.
8. ضعي الكريمة والفاكهة على القشرة. بعد وضع الكريمة على طبقة الكيك الثانية، وزعيها رقائق جوز الهند.

كيفية صنع من معجنات الشو

لإنشاء تحفة من معجنات الشوالمنتجات المطلوبة:

• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 155 غرام سمن
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 400 غرام دقيق
• 6 بيضات.

للكريم:

• 1000 مل حليب
• 250 غرام سكر
• 1 بيضة
• الفانيلين.
• 50 مل كونياك
• 100 مل حليب
• 100 غرام دقيق
• الموز والكيوي والبرتقال.
• 2 كيس جيلي.

العمليات خطوة بخطوة:

1. يُغلى الماء مع السمن والملح. قم بتخمير الدقيق. عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطيه جيدًا.
2. على ورق البرشمانارسم مخططًا بالقلم الرصاص لشكل الحلوى المفضل لديك. بهذه الطريقة، اصنعي 4 كعكات. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
3. أضف السكر وخليط البيض والدقيق إلى الحليب المغلي. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة. أضف الزبدة المخففة مع الكونياك والفانيلين إلى الكتلة المبردة.
4. عند التجميع، يجب تغطية كل كعكة بطبقة صغيرة من الكريمة وإضافة الفاكهة المقطعة حسب الرغبة.

يمكنك تزيين الحلوى بمزيج الفواكه الملون.

كعكة الفاكهة مع الجبن

يتم تحضير كعكة اللبن الرائب والفواكه اللذيذة والمرضية من المكونات التالية:

• 200 غرام دقيق
• 8 ملاعق كبيرة. ل. الجبن.
• 200 غرام سكر
• 6 غرام فانيليا
• 2 بيضة
• 0.1 كجم زبدة
• 2 يوسفي
• 100 مل من المسكرات البرتقالية للنقع؛
• البرتقال، اليوسفي، الموز، الكشمش الأسود للزينة.

للكريم:

• 0.2 كجم من الجبن
• 0.1 لتر قشدة حامضة
• 50 غرام من السكر البودرة
• 4 جرام فانيليا.

لطبقة الجيلي:

• 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال؛
• 50 غرام من السكر المحبب
• 12 جرام جيلاتين
• 0.1 لتر من الماء.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق الصفار المنفصل مع السكر والزبدة. أضيفي شرائح اليوسفي المقشرة إلى العجينة.
2. نخل الدقيق والبيكنج باودر. طحن الجبن باستخدام منخل.
3. قم بتوصيل المكونات.
4. فاز البيض وأضفه إلى إجمالي كمية العجين. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
5. لتحضير طبقة الجيلي، ينقع الجيلاتين في الماء ويترك حتى ينتفخ. يُمزج العصير مع السكر. يُترك على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا، ولكن لا يُغلى.
6. تُخفق الكريما الحامضة مع الجبن والمسحوق والفانيليا للحصول على الكريمة.
7. قطعي المعجنات إلى طبقتين متساويتين. تشريب بالكحول.
8. يجب تشكيل الكعكة في قالب. ضع طبقة على القشرة كريم الرائب. أضف الموز المفروم. ضعي الفاكهة على الجزء الثاني من الكعكة الإسفنجية. صب في هلام. يترك في البرد لمدة 3 ساعات.

للتزيين، يمكن كراميل الفواكه في مقلاة مع الزبدة والسكر.

لا توجد مواد مماثلة

أصدقائي الأعزاء وضيوف الموقع مطعم المنزل! عشية الأعياد، يكون موضوع الحلويات دائمًا ذا صلة جدًا، لذلك أوجه انتباهكم إلى كعكة إسفنجية بسيطة ولكنها لذيذة جدًا مع الفواكه والكريمة المخفوقة. حلت الكعكة الإسفنجية بالفواكه محل "الكعكات المعقدة" الأخرى من ماضينا السوفييتي، وتمكنت من الوقوع في حب العديد من محبي الحلويات.

عندما أحتاج إلى إعداد حلوى عالمية لعدد كبير من الضيوف، فإن وصفة الكعكة الإسفنجية بالفواكه هي المنقذ لحياتي. إن الكعكة الإسفنجية التي تحتوي على فواكه بالداخل تحظى دائمًا بشعبية كبيرة لدى البالغين والأطفال على حد سواء، لذا فهي مناسبة أيضًا لكل من العيد التقليدي وحفلة الأطفال. هذا هو بالضبط نوع البسكويت بالفواكه والكريمة المخفوقة الذي يُباع في المتاجر. لكن، كعكة محلية الصنعاتضح ألذ بكثير!

يعد مزيج الفاكهة في الكعكة ذا أهمية كبيرة، وفيما يلي لن أخبرك فقط ما هي الفواكه التي يمكن إضافتها إلى الكعكة، ولكن أيضًا كيفية تحضير الفاكهة بشكل صحيح للحلوى اللذيذة.

يمكنك استخدام أي كريمة للكعكة الإسفنجية، ولكن بما أننا نقوم بتحضير كيكة فواكه بسيطة، فيجب أن تكون الكريمة بسيطة ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها جيدًا، وغير منتشرة، وتكون مناسبة لتسوية سطح وجوانب الكيك. كعكة. لذلك، للحصول على كعكة إسفنجية بالفواكه ونتيجة متوقعة، أقوم دائمًا بإعداد الكريمة المخفوقة.

هل أثارت اهتمامك؟ إذن مرحبًا بك في مطبخي المتواضع، حيث سأخبرك بالتفصيل عن كيفية خبز كعكة إسفنجية للكعكة، وإعداد حشوة الفاكهة، وخفق الكريمة، وبالطبع تزيين كعكة إسفنجية بالفواكه بشكل جميل. آمل أن يكون فصلي الرئيسي مفصلاً الصور خطوة بخطوةسنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع كعكة إسفنجية بالفواكه.

مقادير الكيكة الإسفنجية في قالب 25 سم:

• 5 قطع. بيض
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 رشة ملح

مكونات الحشوة:

• 2-3 قطع. موز (حسب الحجم)
• 3 قطع. كيوي
• 300 غرام. الخوخ المعلبلا شراب
• ¼ ليمون

مكونات الكريم:

• 750 مل. كريمة الخفق 30-33% دسم
• 1 كوب سكر

للزينة:

• رقائق اللوز
• التوت الطازج أو المجمد
• نعناع طازج

* زجاج حجم 250 مل .

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالفواكه:

نبدأ بتحضير الكيكة الإسفنجية بالخبز كعكة إسفنجية بسيطة. كل التفاصيل الدقيقة للطبخ كعكة إسفنجية كلاسيكيةلقد وصفت ذلك في مقال منفصل، لذلك إذا كنت تخبز البسكويت لأول مرة، فإنني أوصي بشدة بقراءة كتابتي عن البسكويت.

افصل البياض البارد عن الصفار وأضف قليلًا من الملح.

نبدأ في التغلب على البروتينات بأقصى سرعة للخلاط حتى تتشكل رغوة رقيقة.

ثم أضيفي نصف كمية السكر واخفقي بياض البيض حتى يذوب السكر وتتشكل قمم صلبة. يجب أن تبدو مثل صورتي.

أضف السكر المتبقي إلى الصفار.

ونخفق حتى تذوب بلورات السكر.

باستخدام مخفقة، اخلطي خليط بياض البيض وصفار البيض بعناية.

ثم أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة، واخلطيه ببطء باستخدام المخفقة حتى يندمج الدقيق تمامًا مع خليط البيض.

دهن الجزء السفلي من صينية البسكويت بالزبدة زيت نباتيويرش بالدقيق. نحن نتحول عجينة البسكويتفي القالب وإرساله إلى درجة حرارة 170-180 درجة. لمدة 30-40 دقيقة. حرارة الفرن: من الأعلى والأسفل، أو من الأسفل فقط.

تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي.

يجب تبريد البسكويت النهائي تمامًا ثم إزالته بعناية من القالب. نقلب البسكويت رأسًا على عقب حتى تصبح البسكويت النهائي بالفواكه ناعمًا وجميلًا.

لقد قمت بتقطيع البسكويت النهائي إلى ثلاث طبقات باستخدام خيط عادي. يمكنك مشاهدة كيفية القيام بذلك على موقع يوتيوب.

بعد ذلك، دعونا نجهز حشوة الفاكهة لكعكتنا الإسفنجية. نقطع الخوخ والموز والكيوي إلى قطع صغيرة، تقريبًا كما في الصورة. رش الموز مع القليل من عصير الليمون لمنعه من أن يصبح داكنا.

انقل الفواكه المحضرة إلى طبق عميق واخلطها.

ما هي الفواكه التي يمكن إضافتها إلى الكعكة:

• موز
• الخوخ (الطازجة أو المعلبة)
• الأناناس (الطازجة أو المعلبة)
• البطيخ (ليس فاكهة على الإطلاق، ولكنه رائع للكعكة)
• الكمثرى (أصناف ناعمة)
• لب البرتقال أو اليوسفي
• مانجو

أهم ما يجب مراعاته عند تحضير كعكة إسفنجية بالفواكه هو أن تكون جميع الفواكه طرية وليست حامضة ولا تبرز على خلفية طرية عجينة البسكويت، وكريمة الزبدة. التفاح والكمثرى الصلبة والمشمش ليست مناسبة للكعكة الإسفنجية.

اختر مجموعة من الفواكه التي تناسب ذوقك: يمكنك صنع كعكة إسفنجية بالكيوي والموز، أو يمكنك صنعها بالخوخ فقط، أو إذا كنت تطبخين كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، فسيكون من المناسب إضافة الموز فقط.

تحضير الكريمة للكعكة الإسفنجية:

اخفقي الكريمة المبردة مع السكر حتى تصل إلى قمم ثابتة، مثل ما هو موجود في الصورة.

يمكنك خفق الكريمة مع السكر، أو الأفضل من ذلك، مع السكر البودرة، حتى لا تخفق الكريمة مع الزبدة، خاصة إذا كنت تستخدم الكريمة من السوق وليس من المتجر في عبوة رباعية.

حلوى الفاكهة هي طعام شهي رائع سوف يرضي أي شخص. تبدو الكعك والمعجنات جميلة بشكل خاص عند صنعها باستخدامها التوت الطازجوالفواكه. يمكن تقديمهم إلى طاولة احتفاليةوطهي كل يوم لعائلتك وأصدقائك. في هذه المقالة سوف نقدم لك الأفضل وصفات كعكة الفاكهة مع الصور.

كعكات الفاكهة، مثل العديد من الحلويات الأخرى، نشأت في فرنسا الجميلة، والتي تسمى "رائد المطبخ العالمي". لقد كان الحلوانيون الفرنسيون هم الذين أظهروا للعالم كيفية صنع كعكة الفاكهةمع أو بدون خبز، مع كريمة أو مرنغ، مع جيلي أو كراميل.

1. كانت المحاولة الأولى التي قام بها خبراء الطهي لإظهار جمال وسحر كعك الفاكهة تارت تاتين – فطيرة التفاحمع تاريخ مثير للاهتمام للغاية. وفقًا لإحدى الأساطير، فإن مؤلفي وصفة هذه الكعكة هما الأختان ستيفاني وكارولين، اللتان عاشتا في ثمانينيات القرن التاسع عشر. نسيت إحدى الفتيات، بينما كانت تخبز الحلوى، أن تصنع تارتليت واستخدمت التفاح بالكراميل بدلاً من ذلك. لقد غطت قالبًا بالفاكهة وملأته بالعجين. عندما تم خبز الكعكة، قلبتها الفتاة، وتبين أنها كعكة "من الداخل إلى الخارج".
2. المرحلة المشرقة الثانية في تاريخ كعك الفاكهة هي الحلوى "بافلوفا". تم اختراعه من قبل الحلوانيين الأستراليين تكريما لراقصة الباليه الشهيرة آنا ماتييفنا بافلوفا، التي قامت بجولة في بلادهم عام 1926. كانت أستراليا بأكملها مفتونة بالراقصة، لذلك أراد خبراء الطهي مفاجأتها بتحفة فنية. لقد نجحوا. أصبحت الحلوى التي أعدوها كلاسيكية وشعبية في جميع أنحاء العالم. لقد خبزوا المرنغ وزينوه بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج والفواكه الموسمية العطرية.

يعرف الحلوانيون الحديثون الكثير المزيد من الوصفات, كيفية صنع كعكة الفاكهةلذيذ وخفيف ولكنه حلو وغير متخم. في هذه المقالة قمنا باختيار أفضل الوصفات، في رأينا، التي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة في فن صناعة الحلويات التعامل معها.

كعك الفاكهة: وصفات

كعكة الفاكهة محلية الصنعيمكن تحضيرها باستخدام تقنيات مختلفة. في معظمها، بالطبع، يتم تحضير القاعدة بالكريمة بطرق مختلفة. إذا رغبت في ذلك، تتم إضافة الكعك المصنوع من أي كتلة طحين أو هلام. الحشوة عادة ما تكون عبارة عن موس فواكه أو طبقة من التوت والفواكه الطازجة والمعلبة.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع أنواع وصفات كعكة الفاكهة محلية الصنع.

كعكة الفاكهة بدون خبز

العيب الرئيسي للحلويات هو محتواها من السعرات الحرارية، مما يؤدي غالبًا إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية. ولهذا السبب، غالبا ما تضطر الفتيات إلى حرمان أنفسهن من هذه الحساسية. لكن لا داعي للقلق بشأن شخصيتك إذا قمت بإعداد حلوى خالية من الغلوتين لنفسك كعكة الفاكهة الخفيفة. فيما يلي عدة خيارات لإعدادها.

كعكة جيلي الفاكهة

يمكن أن تبدو هذه الحلوى جذابة وشهية بشكل لا يصدق إذا قمت بتحضير الجيلاتين باستخدام تقنية خاصة وترتيب التوت والفواكه بطريقة خاصة. نحن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة كعكة الفاكهة مع الجيلاتين:

• اختر الفواكه والتوت لكعكتك المستقبلية واغسلها جيدًا. إذا كانت كبيرة جدًا، فسوف تحتاج إلى تقطيعها وتقشيرها وحفرها.
• انقعي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ.
• أثناء طهي الجيلاتين، اعصري أي عصير تفضلينه. تستخدم عادة عصير ليمونأو تفاحة.
• قم بإذابة الجيلاتين السميك على النار (تأكد من عدم غليانه) واسكبه في وعاء مع العصير.
• يجب أن يبرد العصير إلى درجة حرارة الغرفة، وفي هذا الوقت يمكنك تحضير قالب للكعكة المستقبلية - تحتاج إلى دهنه بالزبدة ووضع الفواكه والتوت فيه.
• يُسكب العصير المبرد في الوعاء المُجهز ويُوضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الكعكة.
• نخرج الكيك إلى طبق التقديم ونزينه بالتوت أو السكر البودرة أو جوز الهند.

إذا أردت، يمكنك قطع الكعكة على الفور إلى قطع قبل التقديم حتى يتمكن ضيوفك أو أفراد أسرتك من الاستمتاع على الفور بالحلاوة التي أعددتها.

بالمناسبة، إذا كنت تقوم بإعداد كعكة لشركة الكبار، بدلا من العصير، يمكنك استخدام خليط من الشمبانيا ومسكرات الفاكهة بنسبة 400:100 مل.

كعكة الفاكهة مع الجيلاتين والقشدة الحامضة

هذا كعكة الفاكهة مع القشدة الحامضةالمعروف باسم "الفسيفساء". يعد هذا خيارًا رائعًا للحلوى لطاولة حلوة لحفلة الأطفال. سيحب الأطفال حقًا مزيج نكهات الفاكهة والحليب في هذه الكعكة. سوف يستمتع البالغون أيضًا بهذه الحلوى في حرارة الصيف.

نريد أن نخبرك بكيفية تحضير هذا كعكة الفاكهة خطوة بخطوة:

1. قم بشراء 3 أكياس من جيلي الفاكهة. من الأفضل أن تكون متناقضة في اللون. على سبيل المثال، شراء واحدة برتقالية، جيلي الفراولةوبنكهة الكيوي. قم بإعدادها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الحالة، لا يهم الشكل الذي تصب فيه كتلة الهلام. عندما يتصلب، يجب تقطيعه إلى مكعبات أو أشكال هندسية أخرى.
2. اختر 300 جرام من أي فاكهة موسمية. قم بإعدادها - اغسلها وقشرها وقطعها إذا لزم الأمر.
3. تحضير هلام القشدة الحامضة. للقيام بذلك، تحتاج إلى البخار 10 غرام من الجيلاتين العادي. أثناء الانتفاخ، اخلطي 500 جرام من القشدة الحامضة و100 جرام من السكر والفانيليا. أضف الجيلاتين إلى هذا الخليط واخلط كل شيء جيدًا.
4. الآن يجب أن تكون جميع القطع متصلة ببعضها البعض:

• ضع قطعًا من جيلي الفاكهة المقطعة والفواكه وبسكويت خروستيك في قالب كعكة المستقبل.
• املأ محتويات طبق الخبز بخليط الكريمة الحامضة وضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات.
• أخرج الكعكة من الثلاجة عندما ينضج كل شيء وزينها حسب ذوقك. يمكنك استخدام الكريمة أو السكر أو جوز الهند السكر البودرةوبالطبع التوت والفواكه الطازجة.

كعكة الفاكهة والتوت

تتطلب تقنية تحضير هذا الإصدار من الكعكة اهتمامًا ووقتًا خاصين، حيث سيكون من الضروري تحضير ثلاث طبقات بتركيبة مختلفة:

1. نحن نجهز القاعدة - هذه هي الطبقة السفلية التي سيتم وضع ما يلي عليها:

• نشتري 200 جرام من أبسط أنواع البسكويت الغريبة ونقسمها إلى قطع صغيرة.
• تحضير غاناش الشوكولاتة في حمام مائي. للقيام بذلك، تحتاج إلى إذابة 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة، وإضافة ملعقتين صغيرتين من الحليب المكثف و 80 جرام من الزبدة. نخلط كل شيء جيداً، ثم نسكب الخليط في طبق الخبز ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

1. تحضير طبقة التوت التي سنضعها فوق قاعدة الشوكولاتة الرملية:

• نقوم بإعداد نصف كيلوغرام من التوت المختلف.
• أضف 150 جرام من السكر إلى التوت واطهيها على نار متوسطة. عندما تنضج التوت، قم بإزالتها من النار وتبرد.
• يجب طحن التوت المبرد من خلال منخل وخلطه مع ملعقتين كبيرتين من النشا وإشعال النار مرة أخرى. تحتاج إلى الحصول على كتلة سميكة.
• أثناء سماكة التوت، تحتاج إلى تبخير الجيلاتين وفقًا للمخطط الذي وصفناه بالفعل في الوصفات السابقة، والضغط على عصير التفاح (يمكنك استخدام أي عصير آخر). صب الجيلاتين المحضر في العصير.
• الجمع بين مربى التوت وخليط الجيلاتين.
• بشكل منفصل، فاز 400 مل من الكريمة الثقيلة، والتي تحتاج إلى إضافة 150 غرام من السكر.
• اخلطي الكريمة مع جيلي التوت واسكبي الكتلة الناتجة في القاعدة المجمدة ثم ضعي كل شيء في الثلاجة مرة أخرى.

1. تحضير طبقة الجيلي العلوية من الكعكة:

• قطع ثمرتين كبيرتين إلى مكعبات صغيرة (الخوخ هو الأفضل)
• نقوم بتحضير الجيلاتين به عصير التفاحبالضبط نفس ما وصفناه أعلاه
• ضعي الفاكهة على الطبقة الثانية من الكعكة واملأها بالجيلي.

عندما يصلب كل شيء، يمكن إزالة الكعكة من الثلاجة، ثم من القالب. تزيين الحلوى كما يحلو لك.

كعكة الشوكولاتة بالفواكه

تتناسب الشوكولاتة جيدًا مع أي فاكهة أو توت، خصوصًا طعم رائعاتضح عند دمجها مع الموز. نقدم لك الوصفة لذلك كعكة الفاكهة محلية الصنع:

1. اطحن 200 جرام من بسكويت الغريبة في الخلاط. يجب أن ينتهي بك الأمر بفتات ناعمة.
2. نذوب 100 جرام من الزبدة ونسكبها في فتات البسكويت التي سبق سكبها في قالب حلويات خاص ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك كل شيء.
3. بينما تتصلب قاعدة الكعكة المستقبلية، قم بتحضير الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
4. ضعي 100 مل من الحليب على النار. أضف إليها 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (مذابة مسبقًا في حمام مائي) والجيلاتين المتورم. يُطهى مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. قطعي 3 حبات موز إلى شرائح وضعيها على قاعدة البسكويت المجمدة.
6. صب الموز على القمة كتلة الشوكولاتةويترك في الثلاجة حتى يتماسك تماما.

يمكنك تزيين هذه الكعكة بجناش الشوكولاتة والتوت الأسود.

كيكة الفواكه بدون جيلاتين

هذه الكعكة فريدة من نوعها من حيث أنها لا تستخدم العجين أو الجيلاتين. يشمل هذا النوع من الكعك حلوى بافلوفا. لكننا نقدم لك خيارًا آخر - ملفات تعريف الارتباط الموضوعة في طبقات وملطخة بالكريمة المخفوقة والتي تتشكل كعكة مع طبقة الفاكهة.

كيفية تحضيره:

• قم بإعداد 2 كجم من الفراولة الطازجة (يمكن أيضًا استخدام المجمدة) وقطعها إلى نصفين إلى شرائح جميلة.
• اخفقي 500 مل من الكريمة الثقيلة مع السكر والفانيليا.
• ضعها في طبق الخبز الغريبة(ستحتاجين إلى نصف كيلو فقط)، ندهن الطبقة فوقها بكريمة الزبدة، ونضع الفراولة فوق الكريمة. تحتاج إلى عمل 3-4 من كل طبقة.

يمكنك تزيين هذه الكعكة بجوز الهند أو رقائق الشوكولاتة، بالإضافة إلى الفراولة الكاملة.

كعكة الفاكهة مع المعجنات

كعك الفاكهة مع العجين هي نفسها الحلويات اللذيذةمثل تلك الموصوفة أعلاه، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى وأكثر صعوبة في التحضير. نود أن نقدم لك خيارين لمثل هذه الكعك - على أساس كعكة الاسفنجوالرمل.

كعكة إسفنجية بالفواكه

البسكويت عبارة عن عجينة جيدة التهوية ذات ملمس لطيف يمكن إعطاؤها أي طعم ورائحة باستخدام التشريب والكريمات. بناءً عليه يمكنك تحضيره بشكل مذهل كعكة "الجنة الفاكهة"نقدم لك وصفة هذه الحلوى:

1. تحضير البسكويت:

• اخفقي 4 بيضات مع 120 جرام من السكر باستخدام الخلاط أو المخفقة (حسب ما يناسبك)؛
• أثناء الخفق، أضف قليلًا من الملح تدريجيًا، و40 جرامًا من النشا، و120 جرامًا من الدقيق، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، والفانيلين وبرش أي فاكهة حمضية (يفضل البرتقال) إلى خليط البيض والسكر؛
• نسكب العجينة في طبق الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة (اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية) ؛
• اقطع البسكويت النهائي إلى نصفين أفقيًا - يجب أن تحصل على طبقتين من الكيك.

1. تحضير الحشوة:

• انقعي الجيلاتين حتى ينتفخ (ستحتاجين إلى 30 جم)؛
• قم بتغطية الفواكه والتوت التي اخترتها (أي - 900 جم) بالسكر (200 جم) ووضع كل شيء على النار لصنع المربى؛
• بمجرد أن تغلي الثمار، يجب تبريدها قليلاً ثم مزجها بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة؛
• أضف الجيلاتين المحضر إلى كتلة الفاكهة المجهزة وحركه طوال الوقت بالملعقة.
• متى هلام الفاكهةعندما يبرد، أضيفي إليه 250 مل من أي زبادي.

1. تجميع الكعكة:

• صب جيلي الفاكهة على الكعكة الإسفنجية السفلية.
• ضعي البسكويت الثاني على الجيلي
• ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل
• في الصباح، أخرجي الكيك من الثلاجة، ثم من القالب.
• تزيين الكعكة بالتوت والفواكه (يمكنك استخدام منتجات أخرى للزينة)

كعكة الفواكه الرملية

أصعب شيء في هذه الكعكة هو صنعها. تارت الغريبة. يمكنك استخدام أي من الحشوات التي اقترحناها في الوصفات أعلاه.

كيفية صنع كعكة الغريبة:

• نخل 120 جرام من دقيق القمح.
• يُمزج الدقيق المنخل مع 60 جرامًا من الزبدة و 30 جرامًا من السكر وقليل من الملح.
• يجب التغلب على هذا الخليط بالخلاط حتى يصبح متجانسًا (بعد تحقيق ذلك، تحتاج إلى إضافة بيضة واحدة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى)؛
• يجب تبريد العجينة المخبوزة لمدة ساعتين حتى ترتفع.
• عندما تستريح العجينة، يمكن دحرجتها ووضعها في قالب وخبزها (اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 150 درجة).

صور كعك الفاكهة باستخدام وصفات محلية الصنع

نأمل أن تكون الوصفات التي نقدمها مفيدة لك في المطبخ! أسعد أحبائك بالحلويات اللذيذة والصحية!

بالفيديو: "كعكة الفواكه فريزر"